अखरोट को खोल से छीलना आसान है। इस विधि का उपयोग करके, आप आवश्यक मात्रा में नट्स को जल्दी से काट सकते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग करते समय, संपूर्ण कर्नेल प्राप्त करने का उच्च प्रतिशत देखा जाता है, हालांकि, यह केवल उपलब्धता पर निर्भर करता है

अखरोट अपने लाभकारी गुणों के कारण स्वाभाविक रूप से लगभग अद्वितीय हैं। उनमें बहुत सारे विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। वे लगभग तीन-चौथाई वसा हैं, जिनमें निश्चित रूप से बहुत अधिक प्रोटीन होता है। वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं, जो उन्हें न केवल खेल में शामिल लोगों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी बनाता है जो काफी गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। इसके अलावा, उनका उपयोग कॉस्मेटिक और यहां तक ​​कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। उनकी संरचना में तत्वों के लिए धन्यवाद, वे विभिन्न प्रकार की बीमारियों का इलाज करने में सक्षम हैं, और उनकी रोकथाम के लिए भी उपयोग किया जाता है। बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन हैं, इसलिए कोई भी उन्हें इंटरनेट पर आसानी से ढूंढ सकता है। वहीं, अखरोट को छीलना सबसे सुखद प्रक्रिया नहीं है, इसलिए इस लेख में हम आपको अखरोट को छीलने का तरीका बताएंगे।

वास्तव में, प्रश्न "अखरोट को भूसी से कैसे छीलें" काफी प्रासंगिक है। यदि आप नट्स की स्व-खेती में लगे हुए हैं और आपको ताजे कटे फलों को साफ करने के कार्य का सामना करना पड़ रहा है, तो भूसी के साथ कोई समस्या नहीं होगी। यदि फिल्म पहले ही सूख चुकी है, तो प्रक्रिया थोड़ी अधिक जटिल हो जाती है। आपको नट्स को थोड़ा भूनने की आवश्यकता होगी, जिसके बाद हम उनमें से तीन को अपने हाथों से इस्तेमाल करते हैं और उन पर फूंक मारते हैं, जिसके परिणामस्वरूप भूसी बस उड़ जाती है। यहाँ एक महत्वपूर्ण बिंदु भी है - कोशिश करें कि नट्स को बहुत अधिक गर्म न होने दें, क्योंकि। इसकी वजह से आधे तक पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं।

चूंकि गिरी को नुकसान पहुंचाए बिना अखरोट को तोड़ना काफी मुश्किल काम है, इसलिए आपको अखरोट को हथौड़े से नहीं मारना चाहिए या इसे दरवाजे से तोड़ने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। बेशक, जब तक कई दरारें दिखाई न दें, तब तक आप हथौड़े से खोल को हल्के से टैप करने की कोशिश कर सकते हैं, और फिर कोर को बाहर निकाल सकते हैं। हालांकि, बल की गणना नहीं करने की संभावनाएं काफी बड़ी हैं।

यदि आप ध्यान से अखरोट की जांच करते हैं, तो आप जंक्शन पर एक छोटी सी दरार देख सकते हैं। बस एक हाथ में चाकू, दूसरे हाथ में एक नट लें और चाकू को इस दरार में डालें। इसे किनारे की ओर मोड़ते हुए, खोल दो भागों में विभाजित हो जाएगा, और आपको केवल पूरे कोर को बाहर निकालना होगा।

यदि आप इस तरह से अखरोट को साफ नहीं कर सकते हैं, तो इसे ओवन में थोड़ा गर्म करें।

प्रक्रिया की जटिलता इस बात से भी प्रभावित हो सकती है कि आपको किस प्रकार के अखरोट से निपटना है, साथ ही फल की परिपक्वता की डिग्री भी है। दोनों ही मामलों में, अंतर खोल की मोटाई में निहित है। आप घर पर भी चिमटे से अखरोट काट सकते हैं, लेकिन कोर के टूटने का खतरा भी काफी बड़ा है।

हम सभी ने अलमारियों पर बिक्री के लिए छिलके वाले अखरोट देखे हैं। गुठली लगभग एकदम सही है। अंतर यह है कि औद्योगिक पैमाने पर, घर के विपरीत, नट्स को छीलना कोई कठिन प्रक्रिया नहीं है। हाल ही में, अखरोट का कारोबार काफी लोकप्रिय हो गया है, और बिक्री से होने वाली आय स्थिर और उच्च है। एकमात्र पकड़ यह है कि शुरू में जमीन खरीदने या किराए पर लेने के लिए, साथ ही साथ पर्याप्त मात्रा में पौधे खरीदने के लिए काफी बड़ी राशि का निवेश करना पड़ता है। यह सब एक साल बाद ही चुक जाता है, इसलिए कमाई का यह विकल्प हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है। आश्चर्य की बात नहीं, पेशेवर उत्पादक अक्सर अखरोट के छिलके खरीदते हैं।

अब आप जानते हैं कि औद्योगिक पैमाने पर नट्स को कैसे छीला जाता है, लेकिन यह उपकरण काफी महंगा है और यह विकल्प निश्चित रूप से घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, जब तक कि आप करोड़पति न हों।

घर पर अखरोट को खोल से छीलने के लिए और कोई विशेष प्रयास नहीं करने के लिए, आप विशेष छीलने वाले चिमटे खरीद सकते हैं। वे अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं, जबकि गुठली को बरकरार रखते हुए आपको खोल से जल्दी से नट छीलने की अनुमति देते हैं।

अखरोट को जल्दी कैसे छीलें: वीडियो

स्टोर में, हाथ रेडी-टू-ईट, छिलके वाले अखरोट के लिए पहुंचता है, लेकिन उनकी कीमत अक्सर नियमित की तुलना में दोगुनी होती है। अखरोट को स्वयं छीलना और छीलना अधिक लाभदायक है, खासकर जब से नीचे सूचीबद्ध विधियों के साथ करना आसान होगा।

खोल हटाने के यांत्रिक तरीके

थोड़े से शारीरिक प्रयास से अखरोट आसानी से छिल जाते हैं। इसके लिए आप इस्तेमाल कर सकते हैं:

ये तरीके उनकी पहुंच के लिए अच्छे हैं - हर घर में एक भारी वस्तु होती है जो नट को फोड़ सकती है। यदि आपके पास आंतरिक दरवाजे स्थापित हैं, तो आप जाम और सैश के बीच फल को धीरे से निचोड़ सकते हैं। इस मामले में आपके प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी - बस दरवाजे को धक्का दें ताकि वह बंद हो जाए और खोल आसानी से फट जाए। आपको इस विधि का प्रयोग अक्सर नहीं करना चाहिए, क्योंकि दरवाजे की सुंदरता खराब हो सकती है, और टिका ढीला हो सकता है।

घर में नट्स काटने के लिए एक विशेष उपकरण होना अच्छा होता है, इसे अक्सर नटक्रैकर कहा जाता है। यदि आप अक्सर इन फलों की गुठली से सलाद या पेस्ट्री बनाते हैं, तो किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर जाएँ और इस वस्तु को खरीदें। लहसुन की दलिया बनाने के लिए आपको नटक्रैकर को प्रेस से नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि ये पूरी तरह से अलग उपकरण हैं। प्रेस का डिज़ाइन कठोर गोले के भार का सामना नहीं कर सकता है।

नटकेकर के बजाय, अखरोट आपको साधारण सरौता या चिमटे को फोड़ने में मदद करेगा। बस थोड़ा सा प्रयास ही काफी है - और खोल आसानी से फट जाएगा। हालांकि, आपको उपकरणों का अक्सर उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि कड़ी मेहनत से उनके हैंडल ढीले हो सकते हैं। जब आप इस टूल से नट्स तोड़ते हैं, तो उनके साथ प्लायर्स को अपनी हथेली में रखें। तो, खोल पूरे कमरे में बिखरा नहीं होगा, बल्कि आपके हाथ में रहेगा।

यदि आपको एक जंगली पेड़ के फलों को साफ करने की आवश्यकता है (वे बहुत घने खोल, छोटे आकार और लम्बी आकृति द्वारा प्रतिष्ठित हैं), तो हथौड़ा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खोल को तोड़ने के लिए उन्हें नटों को मारना चाहिए। पूरी रसोई को गोले से न भरने और गुठली न खोने के लिए, फलों को एक छोटे कैनवास बैग या एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें। यह आपको सफाई प्रक्रिया को गति देने में भी मदद करेगा।

हथौड़े से फूटने की प्रक्रिया को आसान बनाने का एक और तरीका उन लोगों के लिए है जिन्होंने हाल ही में शैंपेन के साथ जश्न मनाया था। बोतल को फेंके नहीं, यह नट्स के लिए एक आदर्श स्टैंड के रूप में काम आएगा - उन्हें गर्दन पर रखें और खोल को हथौड़े से मारें। यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो कठोर खोल कई भागों में बिखर जाएगा। मुख्य बात यह है कि झटका सटीक है, फिर सफाई प्रक्रिया तेज और सुरक्षित होगी।

चाकू से खोल को तोड़ना एक और त्वरित लेकिन दर्दनाक तरीका है। ऐसा करने के लिए, घने मोटे स्टील से बने ब्लेड के साथ एक चाकू का चयन करें और इसकी नोक को खोल के हिस्सों के बीच की खाई में डालें। चाकू को थोड़ा सा घुमाएं और सख्त खोल को हटा दें। इस पद्धति का लाभ यह है कि गुठली सम और साफ-सुथरी होती है। आप इन्हें चाकू से भी निकाल सकते हैं। इस पद्धति का नुकसान फिसलने वाले ब्लेड से चोट लगने की संभावना है।

आसान सफाई के लिए थर्मल तरीके

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि उच्च तापमान की मदद से आप किसी भी अखरोट के खोल को नरम कर सकते हैं। इसके बाद इसके बंटने की समस्या नहीं आएगी। अखरोट को निम्नानुसार संसाधित किया जा सकता है:

1. उबलते पानी में डुबोएं और उसमें लगभग 30 मिनट तक रखें। इस समय के दौरान, कठोर खोल अच्छी तरह से सोख लेगा और एक कांटा या एक साधारण चाकू से हटाया जा सकता है। यदि आप इस विधि का उपयोग करते हैं, तो फल के ऊपर और नीचे एक बमुश्किल दिखाई देने वाला स्लिट ढूंढें, वहां ब्लेड डालें और धीरे से घुमाएं।
2. यदि आपको नट्स के एक बड़े बैच को छीलने की ज़रूरत है, तो एक अलग विधि चुनना सबसे अच्छा है - उन्हें बेकिंग शीट पर बिखेर दें और ओवन में 200 डिग्री तक गरम करें। आपको फलों को 10 मिनट के लिए बेक करने की जरूरत है, जिसके बाद आप एक साधारण लकड़ी के बोर्ड से भी मोटे खोल को तोड़ सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि फलों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही आपको सफाई शुरू करनी होगी।

इन विधियों को सबसे अच्छा चुना जाता है यदि आप अपने पड़ोसियों को भयावह आवाज़ों से डराना नहीं चाहते हैं और आपके पास शेल को हटाने के लिए यांत्रिक तरीकों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं है।

ब्राउन भूसी कैसे निकालें और इसे क्यों करें

प्रत्येक कोर गहरे रंग की एक पतली फिल्म से ढका होता है। इसका उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि पेड़ से काटे जाने के बाद अखरोट को कितना संग्रहित किया गया था:

यह पतली फिल्म गिरी को एक अप्रिय कड़वा स्वाद दे सकती है जिसे बहुत से लोग नापसंद करते हैं। यदि खोल औद्योगिक रूप से हटा दिया गया था, तो फिल्म, एक नियम के रूप में, कोर पर बनी हुई है। एक स्टोर में खरीदी गई छिलके वाली गुठली से इसे निकालना लगभग असंभव है, क्योंकि परिवहन के दौरान वे गूंधते हैं और टुकड़ों में बदल जाते हैं।

इस भूसी से युवा अखरोट को छीलना सबसे आसान है। उनकी गुठली को उबलते पानी में धोया जा सकता है, जो पतली त्वचा को पूरी तरह से हटाने के लिए पर्याप्त है। नतीजतन, आपको एक सुखद दूधिया स्वाद के साथ हल्का नाभिक मिलेगा। इन नट्स को पेस्ट्री और सलाद में जोड़ा जाना चाहिए।

खोल से निकलने के बाद बासी फलों को लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। आप निम्न में से किसी एक तरीके से भूसी को साफ कर सकते हैं:

• उबलते पानी में भिगोना;
• कड़ाही में तलना;
• ओवन में पकाना।

इनमें से किसी भी प्रक्रिया के लिए केवल 5 मिनट पर्याप्त हैं, जिसके बाद त्वचा को जल्दी से हटाया जा सकता है। अत्यधिक मामलों में, डार्क भूसी के कणों को हटाने में मदद के लिए एक छोटे ब्रश का उपयोग करें।

तैयार गुठली का भंडारण

यदि आप हमेशा छिलके वाली गुठली रखना चाहते हैं, तो आपको यह सीखने की जरूरत है कि उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। लंबे समय तक गुठली को बिना छिलके के छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, और विशेष रूप से भूसी, क्योंकि भंडारण के दौरान अखरोट अपने कुछ विटामिन और खनिज खो देते हैं।

रेफ्रिजरेटर में, तैयार गुठली 9 महीने तक खराब नहीं होगी, लेकिन इस अवधि के अंत तक वे बड़ी मात्रा में विटामिन का स्रोत नहीं रहेंगे। छिलके वाले मेवों को फ्रीजर में रखना एक अच्छा विचार है, फिर उन्हें दो साल के भीतर इस्तेमाल किया जा सकता है। साफ गुठली को किसी भी कंटेनर (अधिमानतः कांच या प्लास्टिक) में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। याद रखें, अगर आपने गुठली को धोया है, तो आपको उन्हें स्टोर करने से पहले सुखा लेना चाहिए।

यदि आपके पास गुठली को रेफ्रिजरेटर में रखने का अवसर नहीं है, तो आप ओवन में लगभग 110 डिग्री के तापमान पर उन्हें पहले से भून सकते हैं (इसमें आपको लगभग 15 मिनट का समय लगेगा)। आपको एक महीने के भीतर इस तरह से संसाधित गुठली का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन आप उन्हें किचन कैबिनेट में भी स्टोर कर सकते हैं।

घर पर पाइन नट्स कैसे छीलें



अभिवादन, प्रिय पाठकों! आज हम आपको पाइन नट्स को छीलने का तरीका बताएंगे। लेख से आपको पता चलेगा कि क्या घर पर शंकु से नट को जल्दी से अलग करना संभव है, और लगभग स्टील देवदार के खोल से कोर। वैसे, मैं आपको बेकार-मुक्त उत्पादन के बारे में भी बताऊंगा - बिन में कुछ भी नहीं जाएगा। आप दिलचस्प वीडियो भी देखेंगे, जिसमें नट को फोड़ने के लिए एक सरल उपकरण कैसे बनाया जाए।

छीलने पाइन नट्स में दो चरण होते हैं:

• शंकु से बीज प्राप्त करना
• बीजों को खोल से साफ करना

चूँकि अधिकांश लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि पाइन नट्स को खोल से कैसे छीलें, मैं दूसरे चरण से शुरू करूँगा।

पाइन नट्स कैसे छीलें

हां, उत्तरी "निवासी" से निपटने की तुलना में सूरजमुखी और यहां तक ​​​​कि अखरोट से निपटना आसान है। लेकिन फिर भी आप इससे निपट सकते हैं। घर पर चिलगोजा छीलने के कई तरीके हैं।

दांतों के बारे में गद्य छोड़ा जा सकता है, लेकिन फिर भी, शुरुआती लोगों के लिए या उन लोगों के लिए जिन्होंने पहली बार साइबेरियाई देवदार के फल देखे, मैं प्रौद्योगिकी की पेचीदगियों को साझा करूंगा। आपको अखरोट को पार करने की जरूरत है, इसकी नोक को अपनी उंगलियों से लें, इसे सबसे कमजोर जगह पर विभाजित करें - बीच में। मुख्य बात यह है कि इसे सुचारू रूप से करना है ताकि आपको दंत चिकित्सक के पास न जाना पड़े, और कोर दो हिस्सों में न टूटे। सामान्य तौर पर, थोड़ा अभ्यास और सब कुछ काम करेगा। लेकिन फिर भी, अपने दांतों के साथ जोखिम न लेना बेहतर है। हालांकि एक राय है कि साइबेरियाई लोग अपने पूरे जीवन इन नटों को अपने दांतों से दबाते हैं और उनके दांत मजबूत होते हैं। खैर, साइबेरियाई लोग साइबेरियाई हैं। उनका अच्छा स्वास्थ्य हमेशा से ही चर्चित रहा है।

बड़ी संख्या में पाइन नट्स की सफाई

जिन लोगों को खाना पकाने की आवश्यकता होती है, उनके लिए पाइन नट्स को कैसे छीलें, उदाहरण के लिए, पाइन नट्स या पेस्टो सॉस के साथ सलाद? आखिरकार, पहले से छिलके वाली गुठली खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है - वे बहुत जल्दी अपनी ताजगी खो देते हैं और बिगड़ जाते हैं।

पाइन नट्स को कैसे छीलें इसके विकल्प:

• मेवों को 12-24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। छिलका नरम हो जाता है और उन्हें छीलना आसान हो जाता है।
• आप कुछ मिनटों (5-10 मिनट) के लिए उबलता पानी डाल सकते हैं और फिर उन्हें साफ करना आसान हो जाता है।
• पहले से जमे हुए नट्स को साफ करना। नट्स को फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार बाहर निकाला जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, नट्स को स्टोर नहीं किया जा सकता है और साफ़ करने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
  सफाई प्रक्रिया: जमे हुए मेवों को प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए, बैग से सारी हवा निकालकर बांध दें। फिर नट्स के बैग को एक सख्त सतह पर रखें और प्रत्येक नट को बेलन से कुचल दें। बैग खोलें और सावधानी से नाभिक को खोल से छील लें।
  रोलिंग पिन से ज्यादा जोर से न दबाएं ताकि न्यूक्लियोली बरकरार रहे। सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि खोल गर्म न हो। इसलिए, पहले अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें और उसके बाद ही नट्स का जरूरी हिस्सा लें।
• और इसलिए आप न्यूक्लियोलस को कुचले बिना नट तोड़ सकते हैं (बहुत छोटा वीडियो):

  मुझे लगता है कि आप इन तरीकों में से वह चुन सकते हैं जो आपको सूट करे।

  पाइन नट्स में असंतृप्त वसा अम्ल, विटामिन ई, बी1, बी2, बी3 आदि होते हैं। पाइन नट्स का छिलका या भूसी भी उपयोगी होती है। इसमें बहुत सारे आयोडीन, बोरॉन और अन्य खनिज होते हैं। इसलिए, साइबेरियाई चिकित्सक इससे काढ़े और टिंचर बनाते हैं। सामान्य अनुपात प्रति गिलास 3 बड़े चम्मच गोले हैं। ऐसी दवाएं जुकाम, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, त्वचा रोग और अन्य बीमारियों में मदद करती हैं। बेशक, इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

  बगीचे में मिट्टी को मल्च करने के लिए पाइन अखरोट के गोले का भी उपयोग किया जा सकता है।

  उन लोगों के लिए सावधानी का एक शब्द जो पहले से छिलके वाले पाइन नट्स खरीदना चाहते हैं। उन्हें पैक किया जाना चाहिए, यह आवश्यक है कि पैकिंग की तारीख, समाप्ति तिथि, भंडारण की सिफारिशें पैक पर हों। इस मूल्यवान उत्पाद को वजन के हिसाब से खरीदने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, आप एक निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद में आ सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य को मजबूत नहीं करेगा, बल्कि नुकसान भी पहुंचाएगा। सामान्य तौर पर, सावधान रहें।

  शंकु से बीज प्राप्त करना और कुछ रोचक बातें

  और अब उन लोगों के लिए जो बड़ी संख्या में देवदार शंकु प्राप्त करने में कामयाब रहे। कृपया ध्यान दें कि पाइन नट्स की सफाई दस्ताने के साथ की जानी चाहिए, अन्यथा राल को एक दिन से अधिक समय तक धोना होगा। रबरयुक्त घरेलू दस्ताने की एक जोड़ी खरीदना सबसे अच्छा है। वे स्पर्श करने के लिए टिकाऊ और सुखद हैं।

  यह दो बाल्टियाँ तैयार करने के लायक है: एक नट्स के लिए, दूसरी भूसी के लिए। काम तेजी से हो इसके लिए कोन को मरोड़ा जाता है, हाथों में रगड़ा जाता है और उसमें से दाने नीचे गिर जाते हैं। प्रति घंटे एक व्यक्ति लगभग 12-लीटर बाल्टी कोन साफ ​​कर सकता है (यह लगभग 2.5 लीटर नट है)।

  वैसे तो भूसी को तुरंत फेंकना नहीं चाहिए। आप इसका उपयोग देश में मिट्टी को उर्वरित करने के लिए कर सकते हैं, लेकिन केवल राख के रूप में। ध्यान दें कि इससे मिट्टी अधिक क्षारीय हो जाएगी। उदाहरण के लिए, थाइम, गुलदाउदी, लैवेंडर और अन्य पौधे ऐसे वातावरण से प्यार करते हैं। और फिर भी, आप भूसी (2 कप प्रति 1 लीटर पानी) का एक मजबूत काढ़ा बना सकते हैं और इसे स्नान के लिए उपयोग कर सकते हैं। ऐसे स्नान का तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

  टैगा "गोल्ड" के बारे में थोड़ा। साइबेरिया में, शिशकारी (एक बड़ी आबादी) वास्तव में एक शंकुधारी पेड़ के फल तोड़कर अच्छा पैसा कमाती है। वे पहले से ही जानते हैं कि पाइन नट्स को कैसे छीलना है। स्वाभाविक रूप से, पेशेवर शंकु से नट प्राप्त करने के लिए विशेष मशीनों का उपयोग करते हैं - छिलके या क्रशर, जो अनिवार्य रूप से एक ही चीज हैं। पहले, मैनुअल उपकरणों का उपयोग किया जाता था, उनमें से कुछ आकार में एक मांस की चक्की के समान होते थे, कुछ रूबेल - कपड़े धोने के लिए एक बोर्ड। गैसोलीन या इलेक्ट्रिक इंजन पर चलने वाले स्वचालित मॉडल अब उपयोग में हैं।

  मैं जिज्ञासुओं के लिए कुछ वैज्ञानिक तथ्य जोड़ूंगा। जैविक दृष्टिकोण से, पाइन नट बीज होते हैं, और वे देवदार पर नहीं, बल्कि साइबेरियन पाइन (जिसे साइबेरियाई देवदार पाइन या लैटिन में पिनस सिबिरिका भी कहा जाता है) पर उगते हैं। असली देवदार के बीज अखाद्य होते हैं, लेकिन देवदार के देवदार के बीज खाए जा सकते हैं और खाने चाहिए। लैटिन सेडरस में देवदार।

  ये हैं साइबेरिया के ऐसे अद्भुत बीज। हां, पाइन नट्स का खोल देना इतना आसान नहीं है, लेकिन अब आप जानते हैं कि पाइन नट्स और कोन को कैसे छीलना है। और अगर आप पाइन नट्स छीलने का कोई और दिलचस्प तरीका जानते हैं, तो इसे टिप्पणियों में साझा करें।

  आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

  अनुलेख ओह, हम इस गिलहरी की तरह पाइन नट्स क्यों नहीं छील सकते।

  अखरोट कैसे छीलें

  हेज़लनट, जिसे हेज़लनट के रूप में भी जाना जाता है, जंगली हेज़ेल की खेती की जाने वाली प्रजाति है, जिसका उपयोग हमारे पूर्वजों द्वारा भोजन के लिए किया जाता था, और इसका उपयोग एक उपाय के रूप में भी किया जाता था। इस प्रकार के अखरोट की लोकप्रियता आज तक बची हुई है, जो इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों को देखते हुए आश्चर्य की बात नहीं है। इस संबंध में, हेज़लनट्स को भूसी से कैसे छीलना है, यह सवाल बहुत प्रासंगिक हो जाता है।

  हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों के बारे में

  सबसे पहले जानते हैं कि हेजलनट्स के क्या फायदे हैं। कुछ लोगों को पता है कि स्वादिष्ट हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री मांस, ब्रेड, चॉकलेट और मछली से बेहतर होती है, इसलिए आपको उनके अवशोषण में शामिल नहीं होना चाहिए। शायद किसी को आश्चर्य होगा, लेकिन हेज़लनट्स का दुरुपयोग मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इसके स्वास्थ्य लाभों के संदर्भ में, हेज़लनट्स में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

  • विटामिन बी (मांसपेशियों और मानव हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है);
  • मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, लोहा;
  • पैक्लेटैक्सेल (एक पदार्थ जो घातक ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद करता है);
  • फैटी एसिड (संवहनी दीवारों की लोच बढ़ाने में मदद करते हैं, उनकी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं)।

  हेज़लनट्स शेलिंग के तरीके

  यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि हेज़लनट्स को छीलने की प्रक्रिया काफी परेशानी वाली है, इसलिए इस उद्देश्य के लिए हथौड़ा या कोबलस्टोन का उपयोग करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। बेशक, सबसे आसान तरीका बिना गोले के नट खरीदना है, ताकि उनसे परेशान न हों, लेकिन उच्च लागत के कारण, हर कोई इस तरह की विलासिता को वहन नहीं कर सकता है।

  इसके अलावा, छिलके वाले हेज़लनट्स ताजगी बनाए रखते हैं, जो छिलके वाले के बारे में नहीं कहा जा सकता है। हेज़लनट को खोल से छीलने के लिए, बहुत से लोग एक लहसुन प्रेस का उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसकी विश्वसनीयता के बारे में 100% सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं, क्योंकि यदि एक मजबूत हेज़लनट मारा जाता है, तो यह आसानी से टूट सकता है।

  घर पर हेज़लनट्स छीलने के 3 तरीके हैं:

  

  हेज़लनट्स को छीलने के तरीके के बारे में बात करते हुए, हम ध्यान दें कि नट्स को भूनना सबसे प्रभावी होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सांचे में रखने और 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखने की आवश्यकता होती है। समय-समय पर उन्हें हिलाया जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा होने दें और वापस भेज दें। इस तरह की कार्रवाइयाँ हेज़लनट त्वचा के सक्रिय फटने और टूटने में योगदान देंगी।

  जब मेवे पर्याप्त रूप से भुन जाते हैं, तो उन्हें एक तौलिये पर रखना होगा और अच्छी तरह से दबाना होगा ताकि वे एक दूसरे के खिलाफ रगड़ सकें। यह आवश्यक है ताकि त्वचा कोर के ठीक पीछे रहे। नट्स को पूरी तरह से छीलने और सभी छिलकों को "छिपाने" के बाद, आप उन्हें आगे के उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं।

  

  जैसा कि आप देख सकते हैं, हेज़लनट्स को छीलने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि कुछ युक्तियों द्वारा निर्देशित होना न भूलें जो न केवल आपके दांतों को संपूर्ण और स्वस्थ रखने में मदद करेंगे (यह उन लोगों पर लागू होता है जो अपने दांतों से नट्स को तोड़ना पसंद करते हैं), लेकिन प्रसंस्करण के दौरान हेज़लनट्स के अधिकतम उपयोगी गुणों को भी संरक्षित करते हैं। (सफाई और भूनना)।

  याद रखें कि उत्पाद पाक कृतियों - पेस्ट्री, केक, डेसर्ट, सलाद और अन्य बनाने के लिए काफी उपयुक्त है। यह महत्वपूर्ण है कि इन सभी व्यंजनों में मेवे पहले से ही छीले हुए हों, खासकर यदि आपका खुद का रेस्तरां है या बच्चे आपके घर आते हैं। कोई भी भूसी के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहता है, इसलिए बेहतर होगा कि उत्पाद को पहले से साफ कर लें और फिर आवश्यकतानुसार उसका उपयोग करें।

  हेज़लनट्स को भूसी से कैसे छीलें: वीडियो

  कैसे और कैसे आप हेज़लनट्स और अखरोट को जल्दी से साफ कर सकते हैं?

  

  अखरोट या हेज़लनट छीलने के लिए, आपको थोड़ा समय और प्रयास करने की ज़रूरत है। इस वजह से, इन उत्पादों के कई प्रेमी उन घटकों को खरीदना पसंद करते हैं जो पहले से ही खोली हुई हैं। दुर्भाग्य से, ऐसे उत्पादों के प्रसंस्करण, भंडारण, पैकेजिंग और परिवहन की शर्तों का अक्सर उल्लंघन किया जाता है। उनके उपयोग से अपच और यहां तक ​​कि विषाक्तता भी हो सकती है। एक सुरक्षात्मक खोल के साथ नट्स चुनना और उन्हें स्वयं छीलना बेहतर होता है।

  

  मूंगफली छीलने का सबसे आसान तरीका क्या है?

  हेज़लनट्स में न केवल एक सुखद बनावट और एक नाजुक स्वाद होता है। यह एक बहुत ही उपयोगी अखरोट है, जो मानव शरीर को महत्वपूर्ण सूक्ष्मजीवों और रासायनिक यौगिकों के प्रकीर्णन की आपूर्ति करता है। इस कारण से, और इसे उगाने में कुछ कठिनाइयों के कारण, घटक सस्ता नहीं होना चाहिए। यदि आप कोई ऐसा उत्पाद खरीदते हैं जो बहुत सस्ता है, तो वह अंदर से खाली या खराब हो सकता है।

  

  खैर, ऐसे नट्स को निम्नलिखित तरीकों से साफ करना सबसे अच्छा है:

  • सरौता। हम नट को सरौता से जकड़ते हैं और इस डिज़ाइन को अपने हाथ की हथेली में रखते हैं। यह तकनीक पूरे कमरे में मलबे के फैलाव से रक्षा करेगी। उत्पाद को धीरे से निचोड़ें जब तक कि घने खोल में दरार न आ जाए। यह केवल इसके कर्नेल को साफ करने के लिए रहता है और आप दूसरे उदाहरण पर जा सकते हैं।

  युक्ति: अखरोट चुनते समय सावधान रहें। जंगली पेड़ के फल खरीदने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, सफाई के सभी मौजूदा तरीकों का व्यावहारिक रूप से उन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इस तरह के नट को उनके छोटे आकार और असामान्य रूप से लम्बी आकृति से आसानी से पहचाना जा सकता है।

  • हथौड़ा। यदि आपको एक ही बार में कई उत्पादों को साफ करने की आवश्यकता है, या अखरोट बहुत कठिन हो गया है, तो दूसरी विधि का उपयोग करना बेहतर है। हम हेज़लनट्स को एक कपड़े की थैली में फैलाते हैं, इसे एक परत में एक सख्त सतह पर बिछाते हैं। हम एक लकड़ी या धातु का हथौड़ा लेते हैं और हल्के से नट को तब तक मारना शुरू करते हैं जब तक कि पूरा खोल उन पर न फट जाए। आपको नट्स को छीलने की भी ज़रूरत नहीं है, बस बैग की सामग्री को एक कटोरे में डालें और गुठली को द्रव्यमान से हटा दें।
  • तंदूर। यदि हेज़लनट बहुत सख्त है, तो पहले इसे बेकिंग शीट पर रख दें और इसे औसत तापमान पर 10 मिनट से अधिक समय तक ओवन में रखें। इस समय के दौरान, खोल अधिक लचीला हो जाएगा और घटकों को साफ करना आसान हो जाएगा।

  

  खोल को हटाने से छीलने को पूरा नहीं किया जाता है, क्योंकि ताजे हेज़लनट्स एक पतली त्वचा से ढके होते हैं, जो गुठली को कड़वाहट देता है। इसे मैन्युअल रूप से निकालना इतना आसान नहीं है, पहले आपको 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में भूनने की जरूरत है। अब सुपारी को कपड़े के दो टुकड़ों और तीन हथेलियों के बीच फैला दें। यह आपको एक ही बार में सभी तत्वों को वांछित स्थिति में लाने की अनुमति देगा।

  हेज़लनट्स को अपने दांतों से तोड़ने की कोशिश न करें, यह तामचीनी के साथ गंभीर समस्याओं से भरा हुआ है। यहां तक ​​कि एक लहसुन कोल्हू भी हमेशा एक कठिन खोल से निपटने में सक्षम नहीं होता है।

  खोल से अखरोट को जल्दी और कुशलता से कैसे छीलें?

  कई लोग चाकू या कैंची से पुराने तरीके से अखरोट को तोड़ने की कोशिश करते हैं। यह पूरी तरह से सही नहीं है और, सबसे महत्वपूर्ण, असुरक्षित है। यदि आप दबाने वाले बल की थोड़ी गणना नहीं करते हैं, तो टूल ब्लेड में कट या क्षति होने का जोखिम होता है। कार्रवाई में निम्न विधियों में से एक का प्रयास करना बेहतर है:

  

  • उबलते पानी का उपयोग। हम अखरोट को एक कटोरे में डालते हैं, इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। तरल को निकालें और उत्पाद के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अब उत्पादों को चाकू या कैंची से जल्दी और आसानी से विभाजित किया जा सकता है। थोड़े से दबाव से आधे अपने आप अलग हो जाएंगे।
  • सरौता। एक अखरोट हेज़लनट नहीं है, इसे सरौता से विभाजित करना इतना आसान नहीं है, लेकिन यह संभव है। हेरफेर का सिद्धांत वही है। लेकिन इस विधि की सिफारिश तभी की जाती है जब आपको थोड़ी मात्रा में उत्पाद को साफ करने की आवश्यकता होती है।
  • ओवन में गरम करना। हम अखरोट को पहले से गरम ओवन में फैलाते हैं और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट तक रखते हैं। यह समय खोल को और अधिक नाजुक और लचीला बनाने के लिए पर्याप्त है। लेकिन इस मामले में चाकू से नहीं, बल्कि हथौड़े से काम करना बेहतर है। हम बस एक अखरोट लेते हैं, इसे लकड़ी के बोर्ड पर रख देते हैं और हल्के से हथौड़े से उस पर दस्तक देते हैं। खोल अलग हो जाएगा, गुठली को केवल जंपर्स और गंदगी से साफ करने की जरूरत है।

  

  इस मामले में भी, अभी तक सब कुछ पूरा नहीं हुआ है, क्योंकि खाद्य नाभिक घने भूसी से ढके होते हैं। यदि नट युवा हैं, तो ये संरचनाएं बिना किसी समस्या के सतह से बाहर आ जाएंगी, आपको बस तत्वों को थोड़ा रगड़ने की जरूरत है। लेकिन एक पुराने उत्पाद के साथ सब कुछ अधिक कठिन होगा।

  अखरोट से भूसी निकालना

  भूसी को जल्दी और बिना परेशानी के निकालने के लिए, प्रत्येक नट को संसाधित करना आवश्यक नहीं है, जैसा कि कुछ गृहिणियां करती हैं।
  निम्नलिखित तरीकों में से किसी एक का उपयोग करना बहुत आसान है:

  • हम सामग्री को कपड़े के थैले में फैलाते हैं, हल्के से रगड़ते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। उत्पाद को उबलते पानी से डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तरल को सूखाते हैं, वर्कपीस को फिर से बैग में डालते हैं और फिर से तीन। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, सभी अनावश्यक त्वचा को नाभिक से बाहर आना चाहिए। दृष्टिकोण का एक अतिरिक्त प्लस यह है कि यह थोड़े बासी उत्पादों के लिए भी एक नाजुक दूधिया स्वाद लौटाता है।
  • आप दानों को 5 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं। उसके बाद, उन्हें साफ करना बहुत आसान है, भूसी का हिस्सा गर्मी उपचार के दौरान पागल हो जाएगा। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद जले नहीं। समस्याओं को रिक्त स्थान के रंग में परिवर्तन और एक विशिष्ट तीखी गंध की उपस्थिति से संकेत दिया जाएगा। वैसे, कुछ गृहिणियां अभी भी थोड़ा सा वनस्पति तेल डालती हैं, लेकिन पैन में नहीं, बल्कि प्रसंस्करण के अंत से लगभग एक मिनट पहले नट्स में।

  

  विशेषज्ञों के अनुसार, ताप उपचार से संबंधित दृष्टिकोणों का उपयोग अधिक बेहतर है। वे न केवल छीलने की प्रक्रिया को सरल बनाने की अनुमति देते हैं, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता भी स्थापित करते हैं। यदि, एक्सपोज़र के दौरान, न्यूक्लियोली से मोल्ड या सड़ांध की एक विशिष्ट गंध निकलने लगी, तो यह नट्स के भंडारण के नियमों के उल्लंघन का संकेत देता है। बेहतर है कि इन्हें न ही खाया जाए, भले ही ये देखने में बहुत स्वादिष्ट लगते हों। लेकिन एक ताजा उत्पाद का स्वाद और सुगंध, इस तरह के पूर्व उपचार, इसके विपरीत, पूरी तरह से प्रकट होंगे।

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  घर पर नट्स कैसे छीलें? आलेख जानकारी

  आप छिलके से मेवों को अलग-अलग तरीकों से छील सकते हैं: उन्हें उबलते पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोकर या उन्हें फ्राइंग पैन में या ओवन में सुखाकर।

  AiF.ru अखरोट और पाइन नट्स, मूंगफली, हेज़लनट्स, बादाम और नारियल की सफाई के लिए कई विकल्प प्रदान करता है।

  पाइन नट्स

  पाइन नट्स के खोल को नरम करने के लिए, आपको उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है।

  दूसरा तरीका: नट्स को गर्म पानी में भिगोया जाता है और कटिंग बोर्ड पर बिछाया जाता है। सुविधा के लिए, नट्स को एक बैग में रखा जा सकता है और समान रूप से बोर्ड पर फैलाया जा सकता है, या बस एक तौलिया के साथ कवर किया जा सकता है। फिर आपको एक हथौड़ा या रोलिंग पिन के साथ खोल को ध्यान से तोड़ने की जरूरत है।

  थोड़ी मात्रा में नट्स को साफ करने के लिए, आप सरौता या लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। पाइन नट्स को इस तरह छीलने से पहले उन्हें भी गर्म पानी में भिगो देना चाहिए।

  तापमान परिवर्तन के संपर्क में आने से पाइन नट्स को भी छीला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, नट्स को पैन में गर्म किया जाता है और बर्फ के पानी में डाला जाता है। इस विधि का उपयोग करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि कड़ाही में मेवों को अधिक न पकाएं, क्योंकि इससे वे अपने लाभकारी गुणों को खो सकते हैं।

  अखरोट

  अखरोट को निम्नानुसार छीला जा सकता है।

  

  आप नट्स को 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में भी रख सकते हैं। सफाई का काम और तेज होगा। नट्स को लिनन बैग या भारी प्लास्टिक बैग से ढक दें और मैलेट से क्रश करें।

  नारियल

  पेचकश से तीन छेद करें और अखरोट से दूध निकाल दें। नारियल को बाट पर पकड़कर हथौड़े से मारें। इस मामले में, दूसरे - तीसरे झटके के बाद, अंदर का गूदा दीवारों से दूर जाना शुरू कर देगा, फल की कठोर पपड़ी दरारों से ढक जाती है। यह केवल खोल को तोड़ने और नारियल को स्लाइस में काटने के लिए ही रहता है।

  हेज़लनट्स को एक लहसुन प्रेस के साथ छील दिया जाता है या एक छोटे से हथौड़े से कुचल दिया जाता है, नट्स को एक बैग में रखा जाता है। फिर नट्स को ओवन में सुखाया जाता है।

  सबसे पहले, मूंगफली को 180 डिग्री के तापमान पर 3-5 मिनट के लिए ओवन में सुखाया जाना चाहिए। फिर ठंडा किए गए नट्स को एक तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और एक सपाट और सख्त सतह पर रोल करना चाहिए - इसके बाद भूसी आसानी से अपने आप निकल जाएगी।

  बादाम को ढकने वाले खोल को हटाने के लिए, आपको अखरोट की गुठली को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना होगा। उसके बाद, बादाम को बाहर रखा जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर, बादाम को अपनी उंगलियों के बीच दबाकर, आप अखरोट से खोल को आसानी से अलग कर सकते हैं। आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बादाम को एक छोटे बैग में रखें और उन्हें अपने हाथों से या बेलन से, बैग को टेबल पर दबाते हुए रगड़ें। उसके बाद, बादाम को छलनी में डाला जाता है और हिलाया जाता है; हल्का खोल शीर्ष पर होगा, और छिलके वाले नट नीचे होंगे। छिलके वाले बादाम को एक परत में बेकिंग शीट पर डाला जाता है और ओवन में वांछित डिग्री तक सुखाया जाता है।

  मूंगफली को कैसे छीलें और कैसे ठीक से स्टोर करें

  

  मूंगफली सबसे लोकप्रिय मेवों में से एक है। और इसे न केवल छीलकर या भूसी में बेचा जाता है, कभी-कभी खोल को अखरोट से निकालना पड़ता है। मूंगफली छीलने का सबसे आसान और तेज़ तरीका क्या है? और अगर "एक बार" की तुलना में अधिक मात्रा में खरीदा जाता है, तो इसे घर पर कैसे स्टोर करें?

  मूंगफली को घर पर कैसे स्टोर करें

  मूंगफली में अधिक मात्रा में वसा होती है, जिसके खराब होने से ये मेवे खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं। हम बात कर रहे हैं मूँगफली के बासीपन और उस पर एस्परगिलस (मोल्ड कवक) के प्रजनन की, जो एफ्लाटॉक्सिन का स्राव करता है। इससे बचने के लिए आपको भंडारण के नियमों का पालन करना चाहिए। उनमें से कुछ आम तौर पर छिलके वाले और बिना छिलके वाले मेवे होते हैं:

  • अच्छा सूखना। धूप में या ओवन में (50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर)। दबाए जाने पर तैयार नट दो हिस्सों में बंट जाता है, भूसी सूख जाती है और आसानी से निकल जाती है;
  • भंडारण के लिए सही कंटेनर चुनना;
  • तापमान शासन का अनुपालन;
  • जब एक हवा-पारगम्य कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है - अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित करना;
  • भंडारण अवधि का पालन।

  छिलके वाली और बिना छिलके वाली मूंगफली के लिए भी कुछ अलग नियम हैं।

  नट्स को स्टोर करने से पहले कीड़ों या सड़े हुए, टूटे हुए फलों का निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि कीड़े हैं, तो हम सब कुछ 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक गर्म करते हैं। क्षतिग्रस्त - हटाना। कोई बासी या फफूंदीदार गंध भी नहीं होनी चाहिए।

  

  भंडारण के लिए बनाई गई मूंगफली को खराब या टूटे हुए मेवों से सुखाया और साफ किया जाना चाहिए

  अशुद्ध का भंडारण

  बिना छिलके वाले नट्स के साथ सब कुछ बहुत आसान है। खोल एक प्राकृतिक सुरक्षात्मक कैप्सूल है जो उन्हें खराब होने से बचाता है।ऐसी मूंगफली, अगर ठीक से संग्रहीत की जाती है, तो वे कई वर्षों तक अपने तकनीकी और पोषण गुणों को नहीं खोएंगे। आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

  • कुछ दिनों के लिए एक बोर्ड, बेकिंग शीट या लिनन पर कम नमी वाले हवादार क्षेत्र में सुखाएं।
  • एक कपड़े या पेपर बैग में डालें, बाँधें, तारीख पर हस्ताक्षर करें।
  • अच्छे वेंटिलेशन के साथ ठंडी जगह पर स्टोर करें।

  अगर घर में वैक्यूम क्लीनर है तो आप मूंगफली की पैकिंग करते समय इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। ऑक्सीजन की कमी कीड़ों को गुणा करने की अनुमति नहीं देगी, और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा विकसित नहीं हो पाएगा। यह विकल्प उपयुक्त नहीं है यदि नट्स को भविष्य में रोपण सामग्री के रूप में उपयोग करने की योजना है।

  

  बिना छिलके वाली मूंगफली को कागज या कपड़े की थैलियों में कसकर बांधकर रखना चाहिए।

  साफ का उचित भंडारण

  छिलके वाली मूँगफली छिलके से रहित होती है, जो प्रत्येक नट को आवश्यक माइक्रोकलाइमेट और विभिन्न सूक्ष्मजीवों से सुरक्षा प्रदान करेगी। उदाहरण के लिए, अनुचित भंडारण के साथ, एस्परगिलस नट्स की सतह पर सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है। बड़ी मात्रा में जमा होने वाला यह फंगस एफ्लाटॉक्सिन छोड़ना शुरू कर देता है, जो लिवर के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसके अलावा छिलके वाली मूंगफली में खराब होने की प्रक्रिया तेजी से शुरू हो जाती है। इसलिए, ऐसे नट्स के भंडारण की अपनी विशेषताएं हैं।

  एस्परगिलस उच्च एरोबिक मोल्ड कवक का एक जीनस है। उनमें से कुछ मानव और पशु स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

  यदि मेवे कमरे के तापमान पर रहते हैं, तो उन्हें कपड़े या पेपर बैग में पैक किया जाना चाहिए।उन्हें, पहले से तारीख पर हस्ताक्षर करने के बाद, एक ठंडी, हवादार जगह पर रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, रसोई सेट के निचले दराज में से एक में। इस रूप में, तीन महीने तक मेवा खाने के लिए उपयुक्त रहेगा। यदि मूंगफली बहुत अधिक है, तो इसे छोटे भागों में पैक करना बेहतर होता है: यदि किसी एक बैग में कोई हिस्सा खराब होने लगे तो यह नट्स के थोक को खराब होने से बचाएगा। आप वैक्यूम क्लीनर का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि बिना छिलके वाले फलों के मामले में होता है।

  रेफ्रिजरेटर के बाहर कम (2 सप्ताह तक) भंडारण के लिए या इसके अंदर लंबी अवधि (6 महीने तक) के लिए, आपको मूंगफली को सिरेमिक या कांच के जार में डालना होगा और कसकर सील करना होगा। मूंगफली के साथ ढीले बंद कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में न रखें।फल जल्दी से नम हो जाते हैं और विदेशी गंधों से संतृप्त हो जाते हैं, और शेल्फ लाइफ काफ़ी कम हो जाती है। प्लास्टिक की थैलियों का उपयोग करना भी अवांछनीय है - वे दुर्गंध छोड़ देते हैं। अपवाद वैक्यूम पैक है।

  

  सुखाने के लिए, मूंगफली को बेकिंग शीट या चौड़े फ्राइंग पैन में डाला जाता है। फिर कमरे में या ओवन में सुखाएं

  भंडारण से पहले, मूंगफली को छीलना, कुचलना या किसी भी स्वादिष्ट बनाने वाले योजक के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। साथ ही आप इसे तल कर 60 डिग्री सेल्सियस से ज्यादा गर्म भी नहीं कर सकते हैं। इससे शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी।

  मूंगफली को छीलने और छीलने के त्वरित तरीके

  मूंगफली के छिलके और भूसी को अखरोट को निचोड़कर और अपनी उंगलियों के बीच रगड़ कर निकालना आसान होता है। यह बहुत सरल है, लेकिन यह विकल्प बड़ी संख्या में फलों को साफ करने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें काफी समय लगता है। ऐसे कई तरीके हैं जो प्रक्रिया को बहुत तेज करते हैं।

  खोल निकालना

  • कुछ फलों को एक तंग प्लास्टिक या कपड़े की थैली में डालें।
  • गर्दन बांधो।
  • अपने हाथों में बैग को बलपूर्वक कुचलें।
  • खोल के टुकड़े से पागल का चयन करें।
  1. मेवों को कपड़े की थैली में डालें।
  2. मध्यम बल के साथ, रोलिंग पिन को बैग के ऊपर रोल करें।
  3. नट्स चुनें।

  बैग पर अपने हाथों या बेलन से बहुत जोर से न दबाएं - खोल के नीचे के मेवे टूट सकते हैं।सफाई से पहले, मूंगफली को सुखाया जाना चाहिए - खोल अधिक नाजुक हो जाएगा।

  

  खोल के नीचे लाल भूसी में एक नट होता है, जिसे भी निकालना होगा

  सूखा छिलका

  सिद्धांत रूप में, भूसी को कच्चे अखरोट से भी छीला जा सकता है। लेकिन यह मुश्किल से निकलता है, और समय के साथ यह प्रक्रिया बहुत महंगी होती है, क्योंकि आपको प्रत्येक अखरोट को अपनी उंगलियों से अलग-अलग संसाधित करना पड़ता है। मूंगफली भूनने से दूर होती है समस्या:

  4. सूखे पैन में भूनना। धीमी आँच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें। समय-समय पर तत्परता की डिग्री की जाँच करें। छिलका आसानी से उतर जाना चाहिए, और मेवे स्वयं सूखे और स्वाद के लिए सुखद हो जाएंगे।
  5. ओवन में भूनना। मूंगफली को पक्षों के साथ बेकिंग शीट में डाला जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 10 मिनट बाद देखें कि मेवे पक गए हैं या नहीं। तत्परता के संकेत पैन के मामले में समान हैं।

  

  नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में डालें और आग लगा दें। गरम करें, लगातार हिलाते रहें

  कपड़े में घिसना:

  6. सूखे मेवों को एक फैले हुए साफ कपड़े के टुकड़े पर डालें।
  7. एक साथ इकट्ठा करो या किनारों को बांधो।
  8. बंडल को अपने हाथों में घुमाएं, जैसे कि इसे अपनी हथेलियों के बीच रगड़ रहे हों। मजबूत संपीड़न के बिना, ताकि नट टूटना शुरू न हो।
  9. भूसी से साफ मूंगफली चुनें।

  अगर आपके पास कपड़े का थैला है, तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं। यह और भी आसान होगा। लेकिन एक प्लास्टिक बैग काम नहीं करेगा, इसकी सतह बहुत चिकनी है (अर्थात, कपड़े की खुरदरी सतह भूसी को नट से अलग करने का कारण बनती है), इसलिए सफाई प्रक्रिया में देरी होगी।

  

  भुनने के बाद मूंगफली को साफ कपड़े के टुकड़े पर डाल दिया जाता है, जिसमें मूंगफली साफ हो जाएगी.

  हाथों में मलना :

  10. मेज पर दो कटोरे रखें: एक भुनी हुई मूंगफली के साथ और एक खाली।
  11. पहले कटोरे से आधा मुट्ठी मेवा निकाल लें।
  12. हम उन्हें अपने हाथों में पीसते हैं।
  13. हम भूसी से साफ मेवा चुनते हैं और उन्हें दूसरे कटोरे में डालते हैं।

  वीडियो: मूंगफली को कपड़े में घिसकर कैसे छीलें

  गीला छिलका

  यह विधि सबसे शुद्ध अखरोट का उत्पादन करती है, जिसे बाद में पीनट बटर बनाने के लिए या पके हुए माल के लिए एक योज्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

  14. मूंगफली को कांच या चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें।
  15. इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें ताकि मेवे पूरी तरह से ढक जाएँ।
  16. 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  17. पानी निथारें और अपनी उँगलियों से मेवों के सूजे हुए छिलके निकाल दें।

  अगले चरण इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप मूँगफली का उपयोग कैसे करना चाहते हैं। इसे सुखाया जाता है या अन्य प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है: चीनी में उबाला जाता है, कुचला जाता है, आदि।

  गीली मूंगफली छीलना: प्रक्रिया वीडियो

  सैद्धांतिक रूप से, छिलके वाली मूंगफली पहले से ही खाई जा सकती है, क्योंकि भूसी नरम होती है और इसमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। हालांकि, एक राय है कि मूंगफली की भूसी अखरोट से भी अधिक मजबूत एलर्जी है, और इसके निरंतर उपयोग से शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

  यदि मूंगफली बिना छिलके वाली या बड़े पैकेज में बेची जाती है तो आपको मूंगफली खरीदने से मना नहीं करना चाहिए। यह अखरोट बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत है, और भुना हुआ अखरोट का स्वाद औद्योगिक रूप से तैयार अखरोट की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प है।

  घर पर अखरोट को कैसे ठीक से विभाजित और छीलें

  

  कई उपयोगी विटामिन और पदार्थों वाले सबसे मूल्यवान उत्पादों में से एक अखरोट है। इसके उत्कृष्ट स्वाद के कारण, इसके न्यूक्लियोली विशेष रूप से बच्चों और वयस्कों के बीच लोकप्रिय हैं, जो साल भर इन नट्स का आनंद लेना पसंद करते हैं। हालांकि, हरे रंग की त्वचा और अखरोट का मजबूत खोल, जो प्रकृति द्वारा प्रस्तुत इस उत्तम विनम्रता की मज़बूती से रक्षा करता है, को साफ करना मुश्किल है। फल को विभाजित करने के लिए, यह सिद्ध और प्रभावी तरीकों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है जो आपको इस कार्य को आसानी से और सरलता से करने की अनुमति देता है।

  घर पर अखरोट कैसे फोड़ें

  अखरोट का अंतिम पकना पारंपरिक रूप से सितंबर में पड़ता है। यह इस समय है कि फल का हरा छिलका काला पड़ना शुरू हो जाता है और भूरे रंग के खोल को उजागर करता है। पके हुए अखरोट आमतौर पर पेड़ से अपने आप गिर जाते हैं, हालांकि, बड़े पैमाने पर कटाई के साथ, उनमें से कई हरी त्वचा में रह सकते हैं जिनमें बहुत रस होता है।

  

  हरी खाल में पके अखरोट

  इससे पहले कि आप नट्स को छीलना शुरू करें, आपको इससे छुटकारा पाने की जरूरत है, यह याद रखते हुए कि हरे छिलके में बड़ी मात्रा में जुग्लोन होता है, जो एक मजबूत प्राकृतिक डाई के रूप में काम करता है। यह वह पदार्थ है जो आपके असुरक्षित हाथों और कपड़ों को तुरंत भूरा कर देगा। इस कारण से, यह सलाह दी जाती है कि हरी खाल से नट छीलते समय आप रबर के दस्ताने पहनें।

  

  अखरोट को हरे छिलके से साफ करने से आपके हाथ और कपड़े बहुत गंदे हो सकते हैं।

  यदि अखरोट का रस अभी भी असुरक्षित त्वचा पर लग जाता है, तो आप ताजे नींबू के रस के साथ या हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ गर्म स्नान करके इससे छुटकारा पा सकते हैं।

  18. ऐसा करने के लिए, हाथों के दूषित क्षेत्रों पर एक कपास झाड़ू के साथ पेरोक्साइड लागू करें।
  19. रबर के दस्ताने पहनें।
  20. 15 मिनट बाद ग्लव्स उतार दें।
  21. अपने हाथों को कपड़े धोने के साबुन से अच्छी तरह से झाग दें और उन्हें कड़े ब्रश से रगड़ें।
  22. इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, हैंड क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

  

  हाइड्रोजन पेरोक्साइड हाथों पर अखरोट के रस के दाग से छुटकारा दिला सकता है

  बंटवारे के लिए अखरोट तैयार करना

  फलों के हरे छिलके से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं। आमतौर पर यह खोल चाकू से आसानी से निकल जाता है। एक छोटा सा चीरा लगाकर, आप आसानी से एक पके हुए अखरोट को हरी कैद से मुक्त कर सकते हैं। लेकिन अगर आपको अपंग फलों से निपटना है, तो आपको हरे छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में सावधानी से काटने की जरूरत है, धीरे-धीरे अखरोट के भूरे रंग के छिलके को आलू की तरह छीलना चाहिए।

  

  आप हरे छिलके से अखरोट को चाकू से छील सकते हैं

  यदि हाथ में कोई चाकू नहीं है जो अखरोट को छीलने से निपटना आसान बनाता है, और सफाई की प्रक्रिया स्वयं सड़क पर होती है, तो आप एक अन्य विधि का उपयोग कर सकते हैं जो अधिकांश स्कूली बच्चों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है।

  23. हरी चमड़ी वाले अखरोट को फुटपाथ पर बिछाएं।
  24. हल्के से इसे अपने पैर से दबाएं, और हरे "घर" से छुटकारा पाने के लिए इसे स्क्रॉल करें।

  

  हरे छिलके से एक अखरोट छीलें, आप हल्के से अपने पैर से उस पर कदम रख सकते हैं

  ध्यान! अपने पूरे वजन के साथ अखरोट पर निर्भर न रहें। अन्यथा, भूरा खोल भी विफल हो जाएगा और टूट जाएगा, और मूल्यवान कोर जमीन पर कुचल दिया जाएगा।

  यह विधि आपको अपने हाथों को गंदे किए बिना, हरे छिलके से मेवों को जल्दी से छीलने की अनुमति देगी।

  सफाई के लिए नट्स तैयार करने के अगले चरण में, उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में इकट्ठा करना आवश्यक है, जो एक बेसिन, बाल्टी या बैग हो सकता है। फिर, रबर के दस्ताने पहने हुए, और बर्तन धोने के लिए धातु के ब्रश या हेजहोग से लैस, अखरोट के खोल की सतह से सफेद जाल और नसों के रूप में हरे खोल के अवशेषों को मिटा दें।

  

  अखरोट के हरे छिलके के अवशेषों को धातु हेजहोग से हटाया जा सकता है

  ताज़े मेवों से बाहरी आवरण निकालने के बाद, काजू को एक पतली परत में सपाट सतह पर फैला दें, और उन्हें 5-6 सप्ताह के लिए सूखने दें। इस समय के दौरान, दूध के नाभिक सख्त हो जाएंगे, खस्ता हो जाएंगे, और उनकी ऊपरी सुरक्षात्मक फिल्म धीरे-धीरे अपनी कड़वाहट खो देगी।

  घर पर अखरोट को फोड़ने के लिए आवश्यक उपकरण

  घर पर स्वयं-काटने वाले अखरोट के लिए, आप कुछ उपकरणों की उपस्थिति के बिना नहीं कर सकते। उनकी भूमिका पारंपरिक रूप से निभाई जाती है:

  25. सरौता;
  26. नट तोड़ने के लिए विशेष चिमटे;
  27. ब्रांडेड अखरोट।

  अखरोट को विभाजित करने का सबसे आसान तरीका एक साधारण हथौड़े का उपयोग करना है। साथ ही, अधिक सादगी और दक्षता के लिए, 20 मिमी व्यास के साथ एक नलसाजी युग्मन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो सुविधाजनक स्टैंड के रूप में कार्य करती है। कभी-कभी इस तनाव के लिए शैम्पेन की बोतल की गर्दन का उपयोग किया जाता है, लेकिन क्लच के साथ काम करना अधिक आरामदायक होता है।

  

  20 और 15 मिमी के व्यास के साथ नलसाजी युग्मन

  28. टेबल को अखबार से ढक दें, और टूटे हुए गोले और छिलके वाली अखरोट की गुठली इकट्ठा करने के लिए कंटेनर तैयार करें।
  29. क्लच को अखबार पर रखें और उस पर नट को नुकीले सिरे से रखें।

  

  अखरोट को इस तरह के एक इंप्रोमेप्टू स्टैंड पर रखकर, आपके लिए इसे हथौड़े से फोड़ना सुविधाजनक होगा

  

  थोड़े अभ्यास के साथ, आप प्रभाव बल की गणना करने में सक्षम होंगे जो आपको अखरोट को इस तरह से तोड़ने की अनुमति देता है कि कर्नेल बरकरार रहे।

  इस विधि का उपयोग करके, आप आवश्यक मात्रा में नट्स को जल्दी से काट सकते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग करते समय, एक संपूर्ण कोर प्राप्त करने का उच्च प्रतिशत होता है, हालांकि, यह केवल एक निश्चित मात्रा में अनुभव की उपस्थिति पर निर्भर करता है।

  इस पद्धति के नुकसान में शामिल हैं:

  30. उच्च शोर स्तर।
  31. बड़ी संख्या में खोल के छोटे टुकड़े सभी दिशाओं में उड़ रहे हैं।
  32. प्रक्रिया में अखरोट को ठीक करने, उंगलियों को हथौड़े से मारने का जोखिम।

  अखरोट को हथौड़े से कैसे फोड़ें

  बटरफ्लाई हैमर से नट को कैसे क्रैक करें

  एक उपयोगी उपकरण जो आपको फल को स्वयं विभाजित करने की अनुमति देता है, नट को विभाजित करने के लिए चिमटा है। इस सरल उपकरण के साथ, आप कठोर गोले से भी निपट सकते हैं, हालाँकि, ऐसा करने में, आप स्वयं कर्नेल की अखंडता को बनाए रखने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं।

  

  इस तरह के विशेष चिमटे नट को विभाजित करने की प्रक्रिया को बहुत सरल कर सकते हैं।

  33. नटक्रैकर खोलें और नटक्रैकर के शीर्ष पर अखरोट को अवकाश में रखें।
  34. दो निचले हैंडल को अपनी हथेली से पकड़ें और उन्हें कसकर निचोड़ें, उन्हें एक साथ जोड़ने की कोशिश करें।

  दुर्भाग्य से, सभी प्रकार के अखरोट चिमटे के साथ नहीं परोसे जाते हैं। बहुत मोटे गोले को हटाने के लिए, कभी-कभी उन्हें निचोड़ने के लिए पर्याप्त ताकत नहीं होती है।

  

  अखरोट के खोल की कठोरता इसके प्रकार पर निर्भर करती है।

  विशेष चिमटे से अखरोट कैसे फोड़ें

  इसी प्रकार, आप अखरोट को प्लायर से विभाजित कर सकते हैं। हालाँकि, इस पद्धति के लिए भारी शक्ति की उपस्थिति की भी आवश्यकता नहीं होगी।

  35. सरौता लें और उनके साथ अखरोट को निचोड़ें, इसे अपने दूसरे हाथ से पकड़ें, इससे इसके खोल के टुकड़े बिखरने से बचेंगे।
  36. इस पद्धति का उपयोग करते समय, कर्नेल की अखंडता को तोड़ने का जोखिम होता है।

  ध्यान! असुरक्षित हाथ से खोल को फोड़ने के क्षण में अखरोट को पकड़ना, आप इसके तेज टुकड़ों से चोटिल हो सकते हैं।

  आप चाकू से अखरोट को खोल से छील सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, एक छोटा चाकू चुनना बेहतर होता है। अखरोट को करीब से देखने पर, आप देखेंगे कि इसके खोल में दो समान भाग होते हैं, और आकार थोड़ा लम्बा होता है।

  37. अखरोट को इस तरह से घुमाएं कि उसका नुकीला सिरा नीचे की ओर रहे।
  38. अखरोट के शीर्ष, कुंद भाग पर स्थित खोल के दो हिस्सों के बीच स्थित छोटे इंडेंटेशन में चाकू की नोक डालें।

  

  नट काटते समय चाकू की नोक इस प्रकार होनी चाहिए

  ध्यान! अखरोट को काटने की प्रक्रिया में चाकू का उपयोग करते समय, ब्लेड से खुद को घायल करने का एक मौका होता है जो अचानक बंद हो जाता है।

  चाकू से अखरोट कैसे फोड़ें

  हालांकि, "तितली" के साथ फल को विभाजित करने के लिए सबसे सुविधाजनक उपकरण शंकु नटक्रैकर है। इसके साथ, आप उनकी गुठली की अखंडता का उल्लंघन किए बिना आसानी से कितने भी मेवे काट सकते हैं। डिवाइस की डिज़ाइन सुविधाओं के कारण, सभी कचरा एक विशेष कंटेनर में एकत्र किया जाता है, और डिवाइस स्वयं विश्वसनीयता और अधिकतम सुविधा और उपयोग में आसानी से अलग होता है।

  

  कोन नट क्रैकर की मदद से आप कितनी भी संख्या में अखरोट जल्दी से छील सकते हैं

• अखरोट को डिवाइस पर स्थित एक विशेष "कप" में रखें।
• न्यूनतम शारीरिक प्रयास के साथ अखरोट को निचोड़ें।

एक घंटे के भीतर, आप इस आसान और व्यावहारिक उपकरण का उपयोग करके घर पर उच्च स्तर के शोर और गंदगी के बिना 15 किलो अखरोट तोड़ सकते हैं।

अखरोट को कैसे विभाजित करें

अखरोट को कैसे विभाजित करें और ब्राउन भूसी से कैसे छुटकारा पाएं

अखरोट के छिलके को नरम करने के तरीके

कभी-कभी अखरोट का खोल इतना कठोर हो सकता है कि गिरी की अखंडता को बनाए रखते हुए इसे तोड़ना बहुत मुश्किल हो जाता है, खासकर महिलाओं के लिए। ऐसे मामलों में यह सलाह दी जाती है कि कुछ विधियों का उपयोग किया जाए जो विभाजन से पहले इसे नरम करने की अनुमति देती हैं।

• उपयुक्त आकार का एक पात्र लें और उसमें मेवे डालें।
• नट्स को उबलते पानी के साथ डालें और 10 मिनट के लिए इस अवस्था में छोड़ दें।

जब पानी ठंडा हो जाए, तो उसमें से मेवे निकाल लें और जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो उसका उपयोग करके उन्हें काटना शुरू करें। यदि आपको साबुत अखरोट की गुठली की आवश्यकता है, तो सबसे आसान तरीका चाकू से विभाजित करना है। भाप में पका हुआ खोल आसानी से दो हिस्सों में खुल जाएगा।



उबलता पानी अखरोट के गोले को नरम करने में मदद करेगा।

ओवन में प्रसंस्करण

उच्च तापमान अखरोट को विभाजित करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगा।

• ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
• एक बेकिंग शीट पर नट्स को एक पतली परत में फैलाएं और ओवन में भेजें।
• 10 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को नट्स के साथ हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें।
• नटों को तोड़ने के लिए किसी भी सुविधाजनक उपकरण का उपयोग करें।

ओवन में संसाधित शेल अधिक नाजुक और लचीला हो जाएगा। ऐसे नट को हथौड़े से काटते समय शोर का स्तर काफी कम हो जाएगा।



मेवों को अवन में सुखाने से उनके गोले और नाजुक हो जाएंगे।

एक पैन में हीट ट्रीटमेंट करें

आप फ्राइंग पैन का उपयोग करके नट्स के लिए आवश्यक हीट ट्रीटमेंट भी प्रदान कर सकते हैं।

• पैन को आग पर रखें और गरम करें
• इसके ऊपर पतली परत में अखरोट बिछाएं।
• लगातार हिलाते हुए, 20 मिनट के लिए नट्स को दोबारा गरम करें।

भूसी से गुठली कैसे छीलें (खाल, खाल, फिल्म)

कठोर खोल से अखरोट को निकालने के बाद, आप देखेंगे कि इसकी गिरी एक पतली फिल्म से ढकी हुई है। अगर एक ताजा फल साफ किया गया है, तो इस फिल्म में हल्का बेज रंग का रंग होगा, साथ ही लोच भी होगी। यदि खोल को एक अखरोट से हटा दिया गया है जो कुछ समय के लिए भंडारण में पड़ा हुआ है, तो इसकी फिल्म भूरी और सूखी हो जाएगी।

आमतौर पर ताजे मेवों को ढकने वाली फिल्म का स्वाद कड़वा होता है। यही कारण है कि अखरोट खाने से पहले और साथ ही उन्हें विभिन्न पाक व्यंजनों में उपयोग करने से पहले इसे हटाने की सलाह दी जाती है।

इससे छुटकारा पाने का सबसे आसान तरीका है ताजे फलों के साथ काम करना। लेकिन बासी नट्स के साथ भी, फिल्म को कई तरीकों से हटाया जा सकता है।

• छिलके वाले मेवों को एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें।
• नट्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

फूला हुआ छिलका गुठली से आसानी से अलग हो जाएगा, जिसमें एक अजीब "दूधिया स्वाद" होता है



पानी उबालने से अखरोट की गुठली त्वचा से निकल जाएगी

कड़ाही में तलना

• एक फ्राई पैन गरम करें और उसमें छिलके वाले अखरोट डालें।
• 5 मिनट के लिए मेवों को भून लें और भूरे छिलके अपने आप निकल जाएंगे।
• नट्स को जलने से बचाने के लिए, उन्हें धीरे से हिलाने की सलाह दी जाती है।



कड़ाही में अखरोट को हल्का सा भूनने से इसके छिलके आसानी से निकल जाएंगे

ओवन में हीट ट्रीटमेंट

• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
• छिलके वाले नट्स को एक पतली परत में एक साफ बेकिंग शीट पर फैलाएं।
• 5 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को नट्स के साथ हटा दें।
• मेवों को ठंडा होने दें।

गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान, भूसी अपने आप गुठली से अलग हो जाएगी, जिसके बाद इसे बिना अधिक प्रयास के मैन्युअल रूप से हटाया जा सकता है।



ओवन में अखरोट की गुठली का हीट ट्रीटमेंट करने से त्वचा से छुटकारा पाना आसान हो जाएगा

खाने से पहले छिलके वाले अखरोट को कैसे संसाधित और कीटाणुरहित करें

बाजारों और सुपरमार्केट से खरीदे गए छिलके वाले और बिना छिलके वाले अखरोट, साथ ही साथ आपके अपने बगीचे में एकत्र किए गए, उपयोग से पहले अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। बिना धुले मेवे आपके स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि ज्यादातर मामलों में, इस उत्पाद के विक्रेता इसके परिवहन और भंडारण के लिए उचित स्थिति प्रदान नहीं करते हैं, और कटाई के समय, अधिकांश फल जमीन पर समाप्त हो जाते हैं।

• नट्स को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें
• 25-30 के बाद मेवों को निकाल लें और बहते पानी के नीचे धो लें।
• धुले हुए मेवों को एक सूखे तौलिये पर रखें और उन्हें सूखने दें।
• इन प्रक्रियाओं के बाद, अखरोट बंटने के लिए तैयार हैं।

साफ भी धोने की जरूरत है।

• अखरोट की गुठली को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, और उन्हें गर्म पानी (उबलते पानी नहीं!) से भरें।
• उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और सावधानी से उन्हें पानी से निकाले बिना एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकाल दें। नहीं तो बर्तन के तले में जमी गंदगी के कण फिर से गुठली में चिपक जायेंगे।
• धुले हुए मेवों को एक साफ कागज़ के तौलिये पर रखें और उन्हें सूखने दें।

अखरोट की गुठली को धोने के बाद, न्यूनतम तापमान निर्धारित करने के बाद, उन्हें 15-20 मिनट के लिए ओवन में सूखने की सलाह दी जाती है। यह उत्पाद को एक सुखद स्वाद देगा।

आप अखरोट के गोले का उपयोग कैसे कर सकते हैं

अक्सर, जब अखरोट छीलते हैं, तो कई गृहिणियां अपने गोले फेंक देती हैं, यह भूल जाते हैं कि इसमें बड़ी मात्रा में मानव शरीर के लिए उपयोगी तत्व होते हैं। वे रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद कर सकते हैं, घनास्त्रता के जोखिम को कम कर सकते हैं।

सारक टिंचर के प्रयोग से रक्तचाप सामान्य होगा। ऐसी घरेलू दवा रोगनिरोधी के रूप में कार्य कर सकती है। अखरोट के खोल का टिंचर बनाने की विधि काफी सरल और सस्ती है।

• अखरोट के 15 टुकड़ों का छिलका लें, इसे साफ पानी में अच्छी तरह धो लें, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और सुखा लें।
• आवश्यक आकार का एक तामचीनी या कांच का कंटेनर तैयार करें और उसमें एक साफ खोल डालें।
• शेल में 0.5 लीटर वोदका डालें।
• कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसे 2-3 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।

दो सप्ताह के बाद टिंचर उपयोग के लिए तैयार है। इसका मुख्य मूल्य बड़ी मात्रा में Coumarin की उपस्थिति में है, एक पदार्थ जो रक्त के थक्कों को भंग कर देता है, जब यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। इस टिंचर का उपयोग ब्रोंकाइटिस के उपचार में भी किया जाता है।



अखरोट के छिलके से बने इस टिंचर में कई उपयोगी गुण होते हैं।

अखरोट के खोल की मिलावट

फिल्टर सामग्री के रूप में अखरोट खोल राख

अखरोट का खोल पानी को प्रभावी ढंग से कीटाणुरहित करेगा। इस मामले में, इसके संचालन का सिद्धांत सक्रिय कार्बन के सिद्धांत के बराबर है। एक कीटाणुनाशक रचना तैयार करने के लिए, आपको अखरोट के खोल की राख की आवश्यकता होती है।

आप इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त किसी भी पैन में शेल को जला सकते हैं, हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में धुआं होगा। इस कारण से, शंखों को बाहर या अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में जलाना सबसे अच्छा है।

• अखरोट के गोले को किसी भी उपयुक्त कंटेनर में डालें और आग लगा दें।
• धुएं के गठन की शुरुआत से, खोल को 15 मिनट के लिए अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।
• परिणामी कोयले को ठंडा करें, और मोर्टार का उपयोग करके पाउडर में पीस लें।



अखरोट की राख का उपयोग प्राकृतिक फिल्टर सामग्री के रूप में किया जा सकता है

परिणामी पाउडर का उपयोग जल शोधन के लिए एक प्राकृतिक फिल्टर के रूप में किया जाता है, इसे विशेष फ़िल्टरिंग उपकरणों में डालकर सक्रिय कार्बन का उपयोग करने की संभावना का सुझाव दिया जाता है।

इसे जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए मौखिक रूप से भी लिया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, 250 मिलीलीटर पानी में 1-2 बड़े चम्मच अखरोट की राख के पाउडर को घोलें, जिसके बाद 15 मिनट के अंतराल पर 2 बड़े चम्मच घोल का सेवन करें।

अखरोट के खोल की राख को चित्रण के साधन के रूप में

अखरोट के खोल की राख को एक लोमनाशक एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. ऐसा करने के लिए, राख को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि घोल न बन जाए।
2. घृत को शरीर के उन क्षेत्रों पर लगाएँ जहाँ अवांछित वनस्पतियाँ हैं।
3. सूखे रचना का पालन करने वाले बालों के साथ सूखने दें और हटा दें।



अखरोट की राख की मदद से आप डिप्रेशन प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं

अखरोट के गोले रचनात्मकता के लिए एक बेहतरीन प्राकृतिक सामग्री हैं

इसके अलावा, अखरोट के गोले सभी प्रकार के सजावटी शिल्पों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री के रूप में कार्य कर सकते हैं। बच्चों के साथ काम करते समय यह विशेष रूप से उपयोगी होगा, जिससे उन्हें अपनी रचनात्मक सोच और असीम कल्पना विकसित करने की अनुमति मिलेगी।

अखरोट के खोल शिल्प की गैलरी



अखरोट शिल्प



लड़कों को अखरोट के गोले से बनी नावें जरूर पसंद आएंगी



सभी प्रकार के अखरोट

इन सरल तरीकों की मदद से, आप तात्कालिक साधनों का उपयोग करके घर पर अखरोट के फटने का सामना कर सकते हैं। आप जो भी विधि चुनते हैं, आपको व्यक्तिगत सुरक्षा के नियमों के साथ-साथ इस तथ्य को भी याद रखना चाहिए कि फल को विभाजित करने से पहले ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट और स्वस्थ गुठली का उपयोग करके, आप अपने व्यंजनों को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध कर सकते हैं, साथ ही उनके अनूठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

• Blackcurrant - गर्मियों के कॉटेज के लिए किस्में विटामिन से भरपूर ब्लैककरंट बेरी गर्मियों के कॉटेज और मॉस्को से साइबेरिया तक के घरेलू भूखंडों में पाई जा सकती हैं, क्योंकि इसकी लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है। आज, ब्लैककरंट की कई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जो आपको सबसे अधिक चुनने की अनुमति देता है [...] तस्वीरों और नामों के साथ बेगोनिया के प्रकार, बालकनियों, लॉजियास, […] पर खेती के लिए उठाए जाते हैं।

यह नुस्खा आपको बताएगा कि कैसे आप घर पर आसानी से और जल्दी से खोल से अखरोट छील सकते हैं। अखरोट के फलों में शरीर के लिए उपयोगी तत्व - आयोडीन की बहुल मात्रा होती है, इसलिए इन्हें अवश्य खाना चाहिए। यदि आप उन्हें उनके शुद्ध रूप में खाने में रुचि नहीं रखते हैं, तो आप अखरोट के साथ कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, या।

- अखरोट - 1 किलो।

आवश्यक जानकारी:
बड़े आकार के बढ़े हुए अखरोट औजारों से अधिक आसानी से फट जाते हैं। विभाजित करने का एक वैकल्पिक तरीका: दो फलों को एक दूसरे के ऊपर रखें और अपनी पूरी ताकत से अपनी हथेली से दबाएं। दबाव होता है, खोल फट जाता है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

1. सबसे पहले एक गहरा बर्तन लें, उसमें पानी डालें और उबालें। इसके बाद, नट्स को उबलते पानी में लगभग 15 मिनट के लिए डुबोकर रखें। वर्णित विधि के लिए धन्यवाद, संक्षेप नरम और दरार करने में आसान हो जाएगा।




2. हम नट्स को पानी से बाहर निकालते हैं, उन्हें सुखाने के लिए एक पेपर टॉवल पर रख देते हैं। फिर एक हाथ में अखरोट और दूसरे हाथ में चाकू लें। हम उपकरण को एक छोटे स्लॉट में सम्मिलित करते हैं, जो दो पंखों के बीच शीर्ष बिंदु पर स्थित होता है। हाथ के कोमल आंदोलनों के साथ, हम खोल के हिस्सों को थोड़ा सा खोलते हैं।
युक्ति: चाकू और सुपारी एक दूसरे के समानांतर होनी चाहिए।




3. उसके बाद, मांस को पीटने के लिए एक लकड़ी का मैलेट लें, अखरोट को सपाट सतह पर रखें। हल्के से खटखटाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अखरोट चटकने न लगे।
सुझाव: नटक्रैकर उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अक्सर नट्स को तोड़ने की कोशिश करते हैं।
युक्ति: आप शैम्पेन की बोतल से घर पर खोल को कुचल सकते हैं। अखरोट को गर्दन पर एक तेज अंत के साथ रखा जाता है, फिर अखरोट पर हथौड़े से मारा जाता है। नतीजतन, खोल कई हिस्सों में टूट जाता है और आप फल प्राप्त कर सकते हैं।






4. अखरोट को विभाजित किया जाता है, यह केवल खोल से कोर को बाहर निकालने के लिए रहता है। इसके लिए, एक साधारण चाकू या कुंद सिरे वाली धातु की छड़ी उपयुक्त है।
युक्ति: चाकू का उपयोग करते समय, आपको अखरोट की गिरी को सावधानी से निकालना चाहिए ताकि गलती से अंग को चोट न पहुंचे।




5. तो, गुठली निकाल दी जाती है, यह फिल्मों और विभाजन से नट को साफ करने के लिए बनी हुई है।




6. छिलके वाले अखरोट को एक प्याले में निकाल लीजिए, अब इन्हें साबुत भी खाया जा सकता है या कई व्यंजन बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है.
टिप: बिना छिलके वाले मेवों की शेल्फ लाइफ पूरे छिलके वाले फल की तुलना में कम होती है। रेफ्रिजरेटर या किसी ठंडी जगह में केवल एक अंधेरे सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
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अखरोट या हेज़लनट छीलने के लिए, आपको थोड़ा समय और प्रयास करने की ज़रूरत है। इस वजह से, इन उत्पादों के कई प्रेमी उन घटकों को खरीदना पसंद करते हैं जो पहले से ही खोली हुई हैं। दुर्भाग्य से, ऐसे उत्पादों के प्रसंस्करण, भंडारण, पैकेजिंग और परिवहन की शर्तों का अक्सर उल्लंघन किया जाता है। उनके उपयोग से अपच और यहां तक ​​कि विषाक्तता भी हो सकती है। एक सुरक्षात्मक खोल के साथ नट्स चुनना और उन्हें स्वयं छीलना बेहतर होता है।

मूंगफली छीलने का सबसे आसान तरीका क्या है?

हेज़लनट्स में न केवल एक सुखद बनावट और एक नाजुक स्वाद होता है। यह एक बहुत ही उपयोगी अखरोट है, जो मानव शरीर को महत्वपूर्ण सूक्ष्मजीवों और रासायनिक यौगिकों के प्रकीर्णन की आपूर्ति करता है। इस कारण से, और इसे उगाने में कुछ कठिनाइयों के कारण, घटक सस्ता नहीं होना चाहिए। यदि आप कोई ऐसा उत्पाद खरीदते हैं जो बहुत सस्ता है, तो वह अंदर से खाली या खराब हो सकता है।

खैर, ऐसे नट्स को निम्नलिखित तरीकों से साफ करना सबसे अच्छा है:

• सरौता। हम नट को सरौता से जकड़ते हैं और इस डिज़ाइन को अपने हाथ की हथेली में रखते हैं। यह तकनीक पूरे कमरे में मलबे के फैलाव से रक्षा करेगी। उत्पाद को धीरे से निचोड़ें जब तक कि घने खोल में दरार न आ जाए। यह केवल इसके कर्नेल को साफ करने के लिए रहता है और आप दूसरे उदाहरण पर जा सकते हैं।

युक्ति: अखरोट चुनते समय सावधान रहें। जंगली पेड़ के फल खरीदने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, सफाई के सभी मौजूदा तरीकों का व्यावहारिक रूप से उन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इस तरह के नट को उनके छोटे आकार और असामान्य रूप से लम्बी आकृति से आसानी से पहचाना जा सकता है।

• हथौड़ा। यदि आपको एक ही बार में कई उत्पादों को साफ करने की आवश्यकता है, या अखरोट बहुत कठिन हो गया है, तो दूसरी विधि का उपयोग करना बेहतर है। हम हेज़लनट्स को एक कपड़े की थैली में फैलाते हैं, इसे एक परत में एक सख्त सतह पर बिछाते हैं। हम एक लकड़ी या धातु का हथौड़ा लेते हैं और हल्के से नट को तब तक मारना शुरू करते हैं जब तक कि पूरा खोल उन पर न फट जाए। आपको नट्स को छीलने की भी ज़रूरत नहीं है, बस बैग की सामग्री को एक कटोरे में डालें और गुठली को द्रव्यमान से हटा दें।
• तंदूर। यदि हेज़लनट बहुत सख्त है, तो पहले इसे बेकिंग शीट पर रख दें और इसे औसत तापमान पर 10 मिनट से अधिक समय तक ओवन में रखें। इस समय के दौरान, खोल अधिक लचीला हो जाएगा और घटकों को साफ करना आसान हो जाएगा।

खोल को हटाने से छीलने को पूरा नहीं किया जाता है, क्योंकि ताजे हेज़लनट्स एक पतली त्वचा से ढके होते हैं, जो गुठली को कड़वाहट देता है। इसे मैन्युअल रूप से निकालना इतना आसान नहीं है, पहले आपको 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में भूनने की जरूरत है। अब सुपारी को कपड़े के दो टुकड़ों और तीन हथेलियों के बीच फैला दें। यह आपको एक ही बार में सभी तत्वों को वांछित स्थिति में लाने की अनुमति देगा।

हेज़लनट्स को अपने दांतों से तोड़ने की कोशिश न करें, यह तामचीनी के साथ गंभीर समस्याओं से भरा हुआ है। यहां तक ​​कि एक लहसुन कोल्हू भी हमेशा एक कठिन खोल से निपटने में सक्षम नहीं होता है।

खोल से अखरोट को जल्दी और कुशलता से कैसे छीलें?

कई लोग चाकू या कैंची से पुराने तरीके से अखरोट को तोड़ने की कोशिश करते हैं। यह पूरी तरह से सही नहीं है और, सबसे महत्वपूर्ण, असुरक्षित है। यदि आप दबाने वाले बल की थोड़ी गणना नहीं करते हैं, तो टूल ब्लेड में कट या क्षति होने का जोखिम होता है। कार्रवाई में निम्न विधियों में से एक का प्रयास करना बेहतर है:

• उबलते पानी का उपयोग।हम अखरोट को एक कटोरे में डालते हैं, इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं और 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। तरल को निकालें और उत्पाद के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। अब उत्पादों को चाकू या कैंची से जल्दी और आसानी से विभाजित किया जा सकता है। थोड़े से दबाव से आधे अपने आप अलग हो जाएंगे।
• सरौता। एक अखरोट हेज़लनट नहीं है, इसे सरौता से विभाजित करना इतना आसान नहीं है, लेकिन यह संभव है। हेरफेर का सिद्धांत वही है। लेकिन इस विधि की सिफारिश तभी की जाती है जब आपको थोड़ी मात्रा में उत्पाद को साफ करने की आवश्यकता होती है।
• ओवन में गरम करना।हम अखरोट को पहले से गरम ओवन में फैलाते हैं और 200ºС के तापमान पर 10 मिनट तक पकड़ते हैं। यह समय खोल को और अधिक नाजुक और लचीला बनाने के लिए पर्याप्त है। लेकिन इस मामले में चाकू से नहीं, बल्कि हथौड़े से काम करना बेहतर है। हम बस एक अखरोट लेते हैं, इसे लकड़ी के बोर्ड पर रख देते हैं और हल्के से हथौड़े से उस पर दस्तक देते हैं। खोल अलग हो जाएगा, गुठली को केवल जंपर्स और गंदगी से साफ करने की जरूरत है।

इस मामले में भी, अभी तक सब कुछ पूरा नहीं हुआ है, क्योंकि खाद्य नाभिक घने भूसी से ढके होते हैं। यदि नट युवा हैं, तो ये संरचनाएं बिना किसी समस्या के सतह से बाहर आ जाएंगी, आपको बस तत्वों को थोड़ा रगड़ने की जरूरत है। लेकिन एक पुराने उत्पाद के साथ सब कुछ अधिक कठिन होगा।

अखरोट से भूसी निकालना

भूसी को जल्दी और बिना परेशानी के निकालने के लिए, प्रत्येक नट को संसाधित करना आवश्यक नहीं है, जैसा कि कुछ गृहिणियां करती हैं।
निम्नलिखित तरीकों में से किसी एक का उपयोग करना बहुत आसान है:

• हम सामग्री को कपड़े के थैले में फैलाते हैं, हल्के से रगड़ते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। उत्पाद को उबलते पानी से डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तरल को सूखाते हैं, वर्कपीस को फिर से बैग में डालते हैं और फिर से तीन। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, सभी अनावश्यक त्वचा को नाभिक से बाहर आना चाहिए। दृष्टिकोण का एक अतिरिक्त प्लस यह है कि यह थोड़े बासी उत्पादों के लिए भी एक नाजुक दूधिया स्वाद लौटाता है।
• आप दानों को 5 मिनट के लिए सूखे फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं। उसके बाद, उन्हें साफ करना बहुत आसान है, भूसी का हिस्सा गर्मी उपचार के दौरान पागल हो जाएगा। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उत्पाद जले नहीं। समस्याओं को रिक्त स्थान के रंग में परिवर्तन और एक विशिष्ट तीखी गंध की उपस्थिति से संकेत दिया जाएगा। वैसे, कुछ गृहिणियां अभी भी थोड़ा सा वनस्पति तेल डालती हैं, लेकिन पैन में नहीं, बल्कि प्रसंस्करण के अंत से लगभग एक मिनट पहले नट्स में।

विशेषज्ञों के अनुसार, ताप उपचार से संबंधित दृष्टिकोणों का उपयोग अधिक बेहतर है। वे न केवल छीलने की प्रक्रिया को सरल बनाने की अनुमति देते हैं, बल्कि उत्पाद की गुणवत्ता भी स्थापित करते हैं। यदि, एक्सपोज़र के दौरान, न्यूक्लियोली से मोल्ड या सड़ांध की एक विशिष्ट गंध निकलने लगी, तो यह नट्स के भंडारण के नियमों के उल्लंघन का संकेत देता है। बेहतर है कि इन्हें न ही खाया जाए, भले ही ये देखने में बहुत स्वादिष्ट लगते हों। लेकिन एक ताजा उत्पाद का स्वाद और सुगंध, इस तरह के पूर्व उपचार, इसके विपरीत, पूरी तरह से प्रकट होंगे।

घर का बना केक बनाने के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजनों और सामग्रियों में से एक अखरोट माना जाता है। लेकिन एक अखरोट को कैसे विभाजित किया जाए, क्योंकि इसका मूल एक मजबूत खोल के नीचे सुरक्षित रूप से छिपा हुआ है, यह एक आसान सवाल नहीं है।

द नटक्रैकर के प्रकाशन के बाद से बहुत समय बीत चुका है, और लोग अखरोट को फोड़ने के लिए हर तरह के तरीके लेकर आए हैं। अखरोट को छीलने का कौशल भी यहाँ मदद करेगा, क्योंकि टूटे हुए गोले के अवशेषों के साथ-साथ नट्स को कुतरना बहुत सुखद नहीं है।

हर कोई नहीं जानता कि गुठली को नुकसान पहुँचाए बिना अखरोट को कैसे तोड़ा जाए। आज तक, परीक्षण और त्रुटि के द्वारा, ऐसे तरीके ईजाद किए गए हैं जिनके द्वारा गुठली को अखरोट से निकाला जा सकता है, साबुत और बिना नुकसान पहुँचाए।

अखरोट छीलने के त्वरित तरीके

अखरोट के फलों को काटने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं। उनमें से तेज़ हैं और जिन्हें एक निश्चित समय खर्च करने की आवश्यकता होती है। वह यह पता लगाएगा कि अखरोट को खोल से जल्दी से कैसे छीलें और अखरोट की गुठली निकालें।

घर पर अखरोट कैसे पीसें? सबसे प्रसिद्ध तरीका, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है, एक दरवाजे से विभाजित करना है:

1. ऐसा करने के लिए, आपको इसे थोड़ा खोलने की जरूरत है, फिर जाम और दरवाजे के बीच की खाई में एक अखरोट डालें और धीरे-धीरे दरवाजा बंद करें।
2. खोल की विशिष्ट दरार को सुनने के बाद, अखरोट को निकालना और खोल से गुठली को ध्यान से अलग करना आवश्यक है। बहुत उत्साह से दरवाजे को खींचने की जरूरत नहीं है - नाभिक के बजाय, टुकड़े निकल सकते हैं। इस तरह की विधि का सहारा लेना बेहतर होता है, क्योंकि अखरोट को बहुत कम ही काटते हैं, जब हाथ में कोई अन्य साधन न हो। दरवाजे के साथ बार-बार नट के चटकने से दरवाजे की त्वचा पर खरोंच लग सकती है।

अगली सबसे लोकप्रिय विधि नियमित रसोई के चाकू का उपयोग कर रही है:

1. खोल को विभाजित करने के लिए, आपको चाकू की तेज नोक को खोल के दो हिस्सों के बीच एक छोटे से छेद में डालना होगा। यह अखरोट के चपटे भाग के शीर्ष पर स्थित होता है।
2. फिर आपको चाकू को धीरे-धीरे घुमाने की जरूरत है, आप दक्षिणावर्त कर सकते हैं, आप अपनी पसंद के अनुसार वामावर्त कर सकते हैं।
3. जब फल 2 हिस्सों में टूट जाता है, तो एक चाकू अखरोट को खोल से छीलने में मदद करेगा, जिसके साथ गुठली को सावधानी से बाहर निकाला जाता है।
4. इस पद्धति का एकमात्र नुकसान यह है कि अखरोट को दो भागों में विभाजित नहीं किया जा सकता है, और एक छोटा टुकड़ा इससे टूट सकता है। परिणामी छोटे छेद के माध्यम से बिना नुकसान के पूरी गुठली प्राप्त करना असंभव है।

अखरोट को विभाजित करने का एक अन्य उपकरण एक हथौड़ा है:

1. एक नट को कटिंग बोर्ड या किसी अन्य सतह पर रखा जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है।
2. यहाँ भी, एक निश्चित कौशल की आवश्यकता होती है: यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो आपको गुठली, विभाजन और गोले से दलिया मिलता है।

लेकिन आप अपनी उंगलियों को चोट पहुंचाए बिना अखरोट को ठीक से कैसे फोड़ सकते हैं? अखरोट के लिए एक अवकाश के साथ सावधान रहें या एक विशेष बोर्ड का उपयोग करें। शेल कमरे के चारों ओर बिखर सकता है, ताकि ऐसा न हो, आपको प्लास्टिक मॉक-अप या लिनन बैग में छुरा घोंपने से पहले अखरोट डालने की जरूरत है।

अखरोट को जल्दी से कैसे छीलें यह एक ऐसा सवाल है जिसका सामना अक्सर उपभोक्ताओं को करना पड़ता है, इसलिए बिक्री पर एक विशेष अखरोट का पटाखा खरीदा जा सकता है। यह टिकाऊ धातु से बना है और चिमटे जैसा दिखता है, इसके संचालन का सिद्धांत बहुत सरल है: अखरोट दो नालीदार प्लेटों के बीच जकड़ा हुआ है, आपको अपने हाथों से हैंडल को दबाने की जरूरत है। यहां भी, आपको बल की गणना करने की आवश्यकता है, पूरे नाभिक के साथ समाप्त करने के लिए निचोड़ना इत्मीनान से होना चाहिए। इस सिद्धांत के अनुसार, आप अखरोट को विभाजित कर सकते हैं:

• सरौता;
• सरौता;
• गैस की;
• लहसुन प्रेस।

एक और आधुनिक "नटक्रैकर" है, जो एक उपकरण है जिसमें दो ठोस कास्ट प्लेट्स होते हैं जिनमें खांचे होते हैं। प्लेटें एक दूसरे से एक स्प्रिंग द्वारा जुड़ी होती हैं। इन प्लेटों के बीच एक अखरोट रखकर दबाया जाता है। आज तक, खोल से पूरी गुठली निकालने का यह सबसे प्रभावी तरीका है। ऐसे उपकरण का एक बड़ा प्लस यह है कि शेल के अवशेष बिखरेंगे नहीं।

इन विधियों का वर्णन करने के बाद, अखरोट को कैसे छीलना है, साथ ही घर पर अखरोट को कैसे काटना है, इसकी समझ है ताकि गुठली बरकरार रहे। पूछें कि पूरे गुठली की आवश्यकता क्यों है, क्योंकि आप एक विभाजित रूप में पागल का आनंद ले सकते हैं, लेकिन आम तौर पर एक पाई के लिए, पागल को टुकड़ों में बदल दिया जाता है? खाना पकाने में, बहुत सारे व्यंजन हैं जिनके लिए पूरे कर्नेल की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, इसलिए गृहिणियों को इसे अखरोट से बाहर निकालने में काफी प्रयास करना पड़ता है। ये टिप्स आपके काम को तेजी से पूरा करने में मदद करेंगे।

खोल को पानी से नरम करना

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि घर पर अखरोट कैसे फोड़ें। अखरोट के खोल और भीतरी दीवार को नरम करने के लिए:

1. आपको सही मात्रा में गर्म पानी में डालना होगा (उबलते पानी का उपयोग करना बेहतर है) और 30-40 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. खोल को रसोई के चाकू से सावधानी से दो भागों में काटें और विभाजन को अलग करें। गर्म पानी के प्रभाव में, खोल और विभाजन दोनों ही पर्याप्त रूप से नरम हो जाएंगे और पूरे गुठली को निकालना संभव होगा।

और अगर हाथ में उबलता पानी न हो तो अखरोट कैसे काटें। आप शेल को ब्राइन से नरम कर सकते हैं:

1. नट्स की आवश्यक मात्रा को कटोरे में रखा जाता है और 1.5 टेस्पून की दर से नमकीन पानी डाला जाता है। एल प्रति लीटर पानी।
2. फलों को लगभग 30 मिनट तक रखा जाना चाहिए, एक नैपकिन पर रखें ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए, फिर फलों को कांटा या चाकू से 2 हिस्सों में सावधानी से विभाजित करें।

हम उच्च तापमान का उपयोग करके अखरोट के खोल को नरम करते हैं

अगर हाथ में अखरोट नहीं है तो बिना गिरी को नुकसान पहुंचाए अखरोट को कैसे छीलें। नाभिक को कम से कम नुकसान के साथ नट्स को बेहतर ढंग से साफ करने के लिए, आपको एक पारंपरिक ओवन की आवश्यकता होगी:

1. इसमें फलों को थोड़ा सूखने की जरूरत है, लगभग 10 - 15 मिनट के लिए नट्स को 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखना चाहिए। इस प्रक्रिया के बाद, खोल को छीलना बहुत आसान हो सकता है।
2. ठंडा किए गए अखरोट को हथौड़े से सावधानी से मारना चाहिए।

इसी तरह की एक और विधि, केवल फलों को गर्म फ्राइंग पैन में सुखाया जाना चाहिए। 20 मिनट के लिए, अखरोट को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि तापमान समान रूप से वितरित हो। अखरोट को खोल से छीलने से पहले, आपको उन्हें ठंडा करने की जरूरत है।

नट्स हमेशा आसानी से चुभने के लिए और गुठली आसानी से खोल से अलग होने के लिए, आपको बाजार में या स्टोर में सही नट्स चुनने की जरूरत है। विक्रेता से अपने सामने एक अखरोट को फोड़ने के लिए कहें, या 2 मेवे लें और उन्हें अपनी हथेली में निचोड़ लें, अगर खोल आसानी से झुक जाता है और फटना शुरू हो जाता है, तो ऐसे मेवे सफाई करते समय कोई विशेष समस्या पैदा नहीं करेंगे। आप विक्रेता से यह भी पता कर सकते हैं कि अखरोट को ठीक से कैसे काटना है।

अखरोट को भूसी से सही तरीके से कैसे छीलना है, यह जानकर आप न केवल उनका आनंद ले सकते हैं, बल्कि बहुत सारे दिलचस्प व्यंजन भी बना सकते हैं।

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