सांचों में सूफले का भाग। धीमी कुकर में जामुन के साथ दही सूफले: एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन पानी के स्नान में दही सूफले

दही सूफले साधारण पनीर या पुलाव का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सूफले में असामान्य रूप से नाजुक बनावट और हवादारपन है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है, जो अक्सर अपने सामान्य रूप में पनीर का सेवन नहीं करते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में पनीर सूफले कैसे तैयार करें और स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजनों का विस्तृत विवरण प्रदान करें।

आहारीय पनीर सूफले न केवल इसलिए उपयोगी है क्योंकि यह पनीर से तैयार किया जाता है, बल्कि पकाने की विधि के कारण भी उपयोगी है। खाना पकाने में गर्म भाप का उपयोग यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि सामग्री में बड़ी संख्या में उपयोगी घटक बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, स्टीम सूफले को तेल या किसी अन्य वसा के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है, जो इसे कम कैलोरी वाला और शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। आइए देखें कि धीमी कुकर में उबले हुए दही सूफले को तैयार करने में किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्वाद के लिए कोई भी जामुन - 100 ग्राम।

मल्टीकुकर में उबले हुए दही सूफले जल्दी तैयार हो जाते हैं; सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपका उपकरण "स्टीम कुकिंग" विकल्प का समर्थन करता है और एक विशेष सहायक उपकरण से सुसज्जित है। आइए नीचे खाना पकाने के चरणों को देखें:

1. दही सूफले का मुख्य घटक सजातीय स्थिरता का एक अच्छी तरह से कुचला हुआ द्रव्यमान होना चाहिए। यदि पनीर में गांठें हैं, तो सूफले नरम और हवादार नहीं बनेगा। तो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले पनीर को बारीक छलनी से पीस लें।
2. अंडों को धोएं, सावधानी से छिलके तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग को एक गहरे, सूखे कटोरे में डालें और शेष सामग्री तैयार करते समय रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. कसा हुआ पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी और जर्दी, साथ ही सूजी मिलाएं। सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये.
4. जामुन को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी से धो लें। उन्हें सूखने दें, फिर बचे हुए तरल को सोखने के लिए उन्हें सूखे कागज़ के तौलिये पर डालें।
5. ठंडी सफेदी में 1 चुटकी नमक मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वे सख्त झाग में न बदल जाएं। फोम ऐसा होना चाहिए कि जब कटोरा उल्टा किया जाए तो वह बाहर न निकले और अपने मूल आकार में बना रहे।
6. दही द्रव्यमान में प्रोटीन फोम जोड़ें। सामग्री को चम्मच से धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से मिलाएं।
7. हम भविष्य के सूफले को एक उपयुक्त रूप में स्थानांतरित करते हैं और इसे भाप देने के लिए एक कंटेनर में रखते हैं। दही के मिश्रण को जामुन के साथ छिड़कें। उपकरण के कटोरे में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, "स्टीम" प्रोग्राम सक्रिय करें और उबले हुए दही सूफले को मल्टीकुकर में 30 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में दही सूफले 4 प्रकारों में

इस आहार सूफले में कैलोरी कम है और इसे उन लोगों के लिए सबसे अच्छे डेसर्ट में से एक माना जा सकता है जो अपनी शारीरिक फिटनेस की परवाह करते हैं। नुस्खा की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि पकवान एक साथ कई स्वादों के साथ तैयार किया जाता है। आधार पनीर, अंडे, चीनी और वैनिलिन है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दही द्रव्यमान को छोटे भागों में वितरित किया जाता है, जिसमें खट्टा क्रीम, दूध और दालचीनी मिलाई जाती है। परिणामस्वरूप, आपको चार अलग-अलग स्वादों वाली एक मिठाई मिलती है। वैसे, अगर आप डिश को पूरी तरह से डाइटरी बनाना चाहते हैं तो साबुत अंडे की जगह सिर्फ सफेद अंडे का इस्तेमाल करें और चीनी की मात्रा भी कम कर दें. आइए धीमी कुकर में पनीर सूफले तैयार करने में उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की एक विस्तृत सूची देखें:

• 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• 15% से अधिक वसा सामग्री वाली खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच।

यह मत भूलिए कि धीमी कुकर में दही सूफले तैयार करने के लिए आपको छोटे सिरेमिक साँचे की भी आवश्यकता होगी। अपनी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करने के बाद, आप मिठाई तैयार करना शुरू कर सकते हैं:

1. सूफले को हवादार और हल्कापन देने के लिए सबसे पहले पनीर को बारीक छलनी से पीस लीजिए. पनीर में चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
2. हम अंडों को धोते हैं और सुखाते हैं, फिर ध्यान से उन्हें सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं। तुरंत पनीर में जर्दी डालें और मिलाएं, और सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। एक सजातीय घने फोम प्राप्त करने के लिए, आपको मिक्सर को उच्चतम गति से चालू करना चाहिए, वांछित परिणाम प्राप्त होने तक इसे धीमा या बंद न करें।
3. दही द्रव्यमान को तैयार सिरेमिक सांचों में वितरित करें। हम उनमें से एक को ऐसे ही छोड़ देते हैं, दूसरे में एक चम्मच दूध मिलाते हैं, तीसरे सूफले पर दालचीनी छिड़कते हैं और चौथे में खट्टा क्रीम डालते हैं।
4. मोल्डों को मल्टीकुकर कटोरे के नीचे रखें और "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। तापमान को 160°C पर सेट करें और दही सूफले को धीमी कुकर में 20-30 मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, बेकिंग के बाद पहले कुछ मिनटों में सूफले थोड़ा जम जाता है, लेकिन इसका स्वाद अभी भी नाजुक रहता है।

धीमी कुकर में खुबानी-दही सूफले

यह नुस्खा डिब्बाबंद खुबानी का उपयोग करता है, लेकिन आप आसानी से उन्हें ताजा खुबानी से बदल सकते हैं या उदाहरण के लिए आड़ू का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई बनाने वाले फलों से मीठी, सुखद सुगंध निकलती है जो दही के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। सूफले में थोड़ा खुबानी लिकर मिलाएं और मिठाई का स्वाद तीखा हो जाएगा। आइए देखें कि धीमी कुकर में खुबानी-दही सूफले तैयार करने में किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• पनीर - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद खुबानी - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• खुबानी मदिरा - 20 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पुदीना - सजावट के लिए.

हम धीमी कुकर में खुबानी-दही सूफले तैयार करने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करेंगे:

1. खुबानी के कुछ फलों को साबुत छोड़ दें, और बचे हुए फलों को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। प्यूरी को एक छोटे धातु के कटोरे में डालें, 6 बड़े चम्मच डालें। खुबानी का रस, 50 ग्राम चीनी और आधे नींबू का रस। कटोरे को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें।
2. नींबू के छिलके को पीसकर 0.5 चम्मच माप लें। और खुबानी प्यूरी में जोड़ें। इस बिंदु तक, बर्नर पहले ही बंद कर दिया जाना चाहिए। हम साबुत खुबानी को आधे हिस्सों में बांटते हैं और उन्हें बाकी सामग्री में भी मिलाते हैं। वहां लिकर मिलाएं।
3. हम अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कंटेनरों में वितरित करते हैं। जर्दी में चीनी मिलाएं और उन्हें चम्मच या व्हिस्क से तब तक पीसें जब तक कि वे हल्के पीले रंग का न हो जाएं। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं और मिक्सर का उपयोग करके उन्हें सख्त फोम में फेंटें।
4. - पनीर को छलनी से पीस लें. इसमें जर्दी-चीनी द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और आलू स्टार्च मिलाएं। परिणामी आटे में प्रोटीन फोम को धीरे से मोड़ें।
5. सूफले के सांचों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और उनमें दही का मिश्रण फैलाएं। कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान सूफले की मात्रा बढ़ जाएगी, इसलिए आप सांचों को केवल 2/3 ही भर सकते हैं।
6. मल्टी-कुकर बर्तन में दही द्रव्यमान वाले कंटेनर रखें। हम "बेकिंग" कार्यक्रम को सक्रिय करते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट के लिए मल्टीकुकर में दही सूफले तैयार करते हैं।
7. तैयार मिठाई को कटोरे से निकालें, सूफले के सांचों को प्लेटों में पलटें और डिश के ऊपर खुबानी सॉस डालें।

सबसे अंत में मिठाई को पिसी चीनी और पुदीने की पत्तियों से सजाना चाहिए।

धीमी कुकर में रिकोटा और जामुन के साथ दही सूफले

रिकोटा के साथ एक नाजुक, हवादार सूफले में एक सुखद बेरी-मलाईदार स्वाद होता है, जिसका एक अतिरिक्त स्पर्श संतरे के छिलके की उज्ज्वल खट्टे सुगंध द्वारा दिया जाता है। इस मिठाई को हल्का गर्म करके ही खाया जाता है, हालांकि ठंडा होने पर इसका स्वाद बेहद सुखद होता है। धीमी कुकर में दही सूफले बनाने की सामग्री निम्नलिखित हैं:

अंडे तोड़ें और सफेदी और जर्दी अलग कर लें। हम उन्हें अलग-अलग कटोरे में वितरित करते हैं। सफेद भाग में थोड़ा सा नमक मिलाएं और तेज़ गति से मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक घने फोम में हरा दें।

पनीर को चिकना होने तक पीसें, इसे रिकोटा और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। हमने मिक्सर का उपयोग करके इस द्रव्यमान को अच्छी तरह से हराया भी। फिर दही के मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें, जिसकी मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

हम भविष्य के सूफले में संतरे का छिलका और आलू स्टार्च भी मिलाते हैं। आखिरी बार सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

मिश्रण में प्रोटीन फोम डालें और सभी चीजों को चम्मच से सावधानी से मिला लें।

जामुन को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।

मल्टी कूकर पैन के तले को तेल से चिकना कर लें। जामुन को एक समान परत में रखें और उन्हें दही के मिश्रण से ढक दें। हमने मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड में डाल दिया।

दही सूफले को धीमी कुकर में 40 मिनट तक बेक करें।

एक बार समाप्त होने पर, मिठाई को किसी भी चीज़ से सजाया जा सकता है: खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, बेरी सिरप, जैम, गाढ़ा दूध, आदि।

धीमी कुकर में दही सूफले। वीडियो

पनीर स्वस्थ विटामिन और कैल्शियम का स्रोत है। यह व्यंजन विशेष रूप से बच्चों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। धीमी कुकर में उबले हुए पनीर सूफले एक उज्ज्वल स्वाद के साथ एक आदर्श व्यंजन है, साथ ही हल्का और बहुत स्वस्थ भी है।

विविधता के लिए, हम विभिन्न फल, अनाज और कुकीज़ जोड़ने की सलाह देते हैं। आपको स्टीम सूफले न केवल इसके स्वादिष्ट स्वरूप के कारण, बल्कि इसके अद्भुत स्वाद के कारण भी पसंद आएगा। एक बार जब आप इस मिठाई को चखेंगे, तो आप इसका स्वाद कभी नहीं भूलेंगे - कोमल, हवादार, जामुन द्वारा दी गई हल्की खटास के साथ। और इसे तैयार करने के लिए आपको केवल लगभग 50 मिनट का खाली समय और एक धीमी कुकर की आवश्यकता होगी।

हम पनीर सूफले के लिए कई सरल व्यंजन पेश करते हैं। इन व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई मिठाइयाँ कम कैलोरी वाली होती हैं और उनमें प्रोटीन घटक का उच्च भाग होता है। इसीलिए ये व्यंजन उन लोगों के लिए एक प्रभावी सहायक हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम;
• दूध - 70 ग्राम;
• सूजी - 1 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. सफेद भाग को अलग करें और झाग बनने तक ब्लेंडर से फेंटें।
2. कसा हुआ पनीर, अनाज, खट्टा क्रीम और यॉल्क्स को अलग-अलग मिलाएं, मिलाएं।
3. दही द्रव्यमान के साथ प्रोटीन फोम को कंटेनर में डालें।
4. - सांचे को तेल से चिकना कर लें और फिर दही सूफले को सांचे में डाल दें.
5. मल्टीकुकर पैन में 400 ग्राम गर्म पानी डालें और "स्टीम" मोड सेट करें, समय - 40 मिनट।
6. मिठाई तैयार है, बेरी सिरप या खट्टा क्रीम डालकर परोसें.

जामुन के साथ दही सूफले

सामग्री:

• पनीर - 460 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए जामुन - 170 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• स्टार्च - 120 ग्राम;
• बिना एडिटिव्स के दही - 200 मिली;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम

तैयारी:

1. - पनीर को पीस लें ताकि उसमें दाने न रह जाएं.
2. नरम पनीर को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें, चीनी, अंडा, खट्टा क्रीम, 60 ग्राम स्टार्च, दही डालें। धातु के चाकू के अटैचमेंट का उपयोग करके काटें।
3. बचे हुए स्टार्च में जामुन को रोल करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जामुन नीचे तक न बैठें।
4. जामुन को दही के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
5. मिश्रण को सिलिकॉन सांचों में रखें, पहले उन्हें तेल से चिकना कर लें। सांचों को स्टीम ट्रे में रखें और कटोरे में 400 ग्राम पानी डालें।
6. मिठाई को "स्टीम" मोड में 30 मिनट तक पकाएं
7. मिठाई को साँचे से निकालें और परोसने के बर्तन में रखें। पुदीने की टहनियों से सजाएं.

बॉन एपेतीत!

क्रैनबेरी सॉस के साथ दही सूफले - वीडियो रेसिपी

भाप से पकाने वाला सूफले

सामग्री: ताजा पनीर 110 ग्राम, दूध 40 ग्राम, आटा 7 ग्राम, अंडा 1/5 टुकड़ा, मक्खन 5 ग्राम।

पनीर को दूध, जर्दी और बेसमेल सॉस के साथ अच्छी तरह पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड गोरों को सावधानीपूर्वक मोड़ें। सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें, इसे भाप स्नान में डालें और इसे तैयार होने दें।

पॉन्ड - ब्रेडविनर पुस्तक से लेखक डबरोविन इवान

स्टीम सॉफले "किंड" इस डिश को तैयार करने के लिए, फैटी ब्रीम लें। मछली को शल्कों से साफ़ करें, सिर, पंख और पूँछ हटा दें। मछली को अच्छी तरह से धो लें। मछली को रीढ़ की हड्डी के साथ काटें और रीढ़ और पसली की हड्डियाँ हटा दें। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मछली पट्टिका को स्क्रॉल करें।

मीठे व्यंजन पुस्तक से लेखक मेलनिकोव इल्या

गाजर-सेब सूफले (भाप) गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें और नरम होने तक दूध के साथ उबालें। सेब को छीलें और गाजर के साथ पीस लें, फिर अनाज, चीनी और कच्ची जर्दी के साथ मिलाएं, 10 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं;

एलर्जी रोगों के लिए पोषण पुस्तक से लेखक मेलनिकोव इल्या

दूध के साथ सूजी सूफले (भाप) दलिया को दूध और पानी के साथ बनाएं और 10 मिनट तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें, जर्दी, चीनी और 10 ग्राम मक्खन डालें, अच्छी तरह से फेंटें, फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ हल्के से मिलाएं, डालें एक चिकना साँचा, और तब तक भाप लें

आहार पोषण और आहार पुस्तक से लेखक मेलनिकोव इल्या

कुकीज़ के साथ दही सूफले (भाप) कुकीज़ को कुचलें, चीनी के साथ मिलाएं, दूध में डालें, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर शुद्ध पनीर, जर्दी और 5 ग्राम पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं; पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं; फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, एक सांचे में रखें,

पेट के रोगों के लिए पोषण पुस्तक से लेखक मेलनिकोव इल्या

चेरी सॉस (भाप) के साथ दही सूफले, सूजी और 30 ग्राम पानी से दलिया पकाएं और ठंडा करें। पनीर (ताजा, सूखा) को छलनी से छान लें, सूजी दलिया के साथ मिलाएं, जर्दी, 5 ग्राम चीनी और 5 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें। इन सभी को अच्छे से पीस लें, इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।

पेय और डेसर्ट पुस्तक से लेखक व्यंजनों का संग्रह

स्टीम कुकिंग पुस्तक से लेखक बबेंको ल्यूडमिला व्लादिमीरोवाना

पुडिंग्स, सूफले पुस्तक से। स्वादिष्ट और पौष्टिक लेखक ज़्वोनारेवा अगाफ़्या तिखोनोव्ना

लेखक की किताब से

लेखक की किताब से

मक्खन के साथ पाइक पर्च से स्टीम सूफले सामग्री: मछली 150, मक्खन 25, गेहूं का आटा 10, अंडा 1/2 टुकड़ा, दूध 50। त्वचा और हड्डियों से मछली छीलें, द्रव्यमान का आधा हिस्सा उबालें, ठंडा करें और शेष के साथ दो बार कीमा बनाएं। कच्ची मछली । दूध और आटे से तैयार करें

लेखक की किताब से

स्टीम कुक सूफले सामग्री: ताजा पनीर 110 ग्राम, दूध 40 ग्राम, आटा 7 ग्राम, अंडा 1/5 टुकड़े, मक्खन 5 ग्राम। पनीर को दूध, जर्दी और बेकमेल सॉस के साथ अच्छी तरह पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड गोरों को सावधानीपूर्वक मोड़ें। - सांचे को तेल से चिकना कर लें और मिश्रण को उसमें डाल दें.

लेखक की किताब से

चेरी सॉस के साथ दही सूफले, उबले हुए 120 ग्राम पनीर, 10 ग्राम सूजी, 10 ग्राम मक्खन, 15 ग्राम चीनी, 0.5 अंडे, 25 ग्राम सूखी चेरी, 5 ग्राम स्टार्च। सूजी और 30 ग्राम पानी से, दलिया पकाएं और ठंडा करें। पनीर (ताजा, सूखा) को छलनी से छान लें, सूजी दलिया के साथ मिला लें,

लेखक की किताब से

मक्खन के साथ उबले हुए पाइक पर्च सूफले मछली से त्वचा और हड्डियाँ निकालें, आधी मछली उबालें, ठंडा करें और बची हुई कच्ची मछली के साथ दो बार बारीक ग्राइंडर से गुजारें। दूध और आटे से जेली के रूप में सॉस तैयार करें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं

लेखक की किताब से

कुकीज़ के साथ उबले हुए पनीर सूफले कुकीज़ को कुचलें, चीनी के साथ मिलाएं, दूध में डालें, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर मसला हुआ पनीर, जर्दी और 5 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं; पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं; फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, चिकनाई लगे सांचे में रखें

लेखक की किताब से

चेरी सॉस के साथ उबले हुए पनीर सूफले। सूजी से दलिया और 30 मिलीलीटर पानी उबालें और ठंडा करें। पनीर (ताजा, सूखा) को छलनी से छान लें, सूजी दलिया के साथ मिलाएं, जर्दी, 5 ग्राम चीनी और 5 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें। इन सभी को अच्छे से पीस लें, इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएं।

लेखक की किताब से

कुकीज़ के साथ कॉटेज पनीर सूफले, भाप सामग्री: पनीर - 120 ग्राम, कुकीज़ - 20 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम, अंडा - 1 टुकड़ा, दूध - 20 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम। कुकीज़ को कुचलें, चीनी के साथ मिलाएं, डालें दूध, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर शुद्ध पनीर, जर्दी और 5 ग्राम के साथ मिलाएं

सूफले सेताजा कम वसा कॉटेज चीज़शिशु और आहार भोजन दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त। दही सूफलेबनाने में आसान, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। "सौफले" का अर्थ है हवादार (फ्रेंच से अनुवादित)। यह हवादार होगा दही सूफलेकेवल तभी जब हम अंडे की सफेदी को एक मजबूत फोम में हरा सकें। अंडे की सफेदी को सही तरीके से फेंटने के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं:

दहीसाथ उफले

• अंडे की सफेदी को एक गिलास, चीनी मिट्टी या इनेमल के कटोरे में फेंटें। एल्युमीनियम कुकवेयर की अनुशंसा नहीं की जाती क्योंकि यह गिलहरियों को भूरा रंग देता है। प्लास्टिक के बर्तनों में छिद्र होते हैं जिनसे ग्रीस ठीक से साफ नहीं हो पाता है और यह अंडे की सफेदी को फटने से रोकता है।
• बर्तन साफ़, ग्रीस रहित और पूरी तरह सूखे होने चाहिए। बर्तन से पानी की एक बूंद या खराब धुले हुए ग्रीस से झाग बुझ जाएगा, अंडे की सफेदी को फेंटना अधिक कठिन हो जाएगा, और परिणामी झाग नाजुक और अस्थिर होगा।
• यदि आप अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिला दें तो यह बेहतर फेंटेगा।
• ताजे अंडे की सफेदी अच्छी तरह से नहीं फेंटती, एक सप्ताह पुरानी अंडे की सफेदी का उपयोग करें

इस पोस्ट में दही सूफले की रेसिपी शामिल हैं जो अग्नाशयशोथ के लिए आहार संख्या 5पी की आवश्यकताओं को पूरा करती हैं। इन व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन कम वसा वाले और उच्च प्रोटीन वाले होते हैं, इसलिए इन्हें वजन घटाने के लिए प्रोटीन आहार के मेनू में शामिल किया जाता है।

स्टीम दही सूफले

सामग्री:

• पनीर 9% - 300 ग्राम (1.5 पैक)
• सूजी - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• अंडे - 40 ग्राम या (1 टुकड़ा)
• खट्टा क्रीम 20% - 40 ग्राम (4 चम्मच)
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम (3 चम्मच)

खाना पकाने की विधि:

पनीर को पेस्ट के रूप में लोचदार बनाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम एक सुविधाजनक तरीका चुनते हैं: इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या इसे ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। और मैं यह करता हूं:

1. मैं अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करता हूं और सफेदी को एक मजबूत फोम में हरा देता हूं।
2. मैं खाना पका रहा हूं स्टीम दही सूफले

• "भाप"
• समय- 40 मिनट.

नोट: सीउबले हुए पनीर की उफलीओवन में पानी के स्नान में पकाया जा सकता है। खाना पकाने का समय 30-40 मिनट

बॉन एपेतीत!

• प्रोटीन - 10.06 ग्राम
• वसा -9.72 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.24 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 209.88को मल
• बी1 - 0.0289एमजी
• बी2 - 1968एमजी
• सी - 0.2139 मिलीग्राम
• सीए- 156.461 मिलीग्राम
• Fe - 0.2118 मिलीग्राम

गाजर के साथ दही सूफले

सामग्री:

• पनीर 9% - 200 ग्राम (1 पैक)
• दूध 3.2 - 100 ग्राम (0.5 कप)
• सूजी - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)
• अंडे - 40 ग्राम या (1 टुकड़ा)
• खट्टा क्रीम 20% - 40 ग्राम (4 चम्मच)
• मक्खन - 10 ग्राम (1 चम्मच)
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम (3 चम्मच)
• गाजर - 80 ग्राम,

यह नुस्खा पिछले वाले के समान है। लेकिन, दही द्रव्यमान में प्रोटीन डालने से पहले, दूध में उबली हुई गाजर डालें (बिंदु 3)। और अब अधिक विस्तार से:

खाना पकाने की विधि:

1. मैं उत्पादों को मिलाता हूं: पनीर, खट्टा क्रीम, दूध, चीनी, सूजी और अंडे की जर्दी। मैं ब्लेंडर से मिलाता हूं, काटता हूं और फेंटता हूं।
2. हम गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं (अपने लिए चुनें - बारीक या मोटा। यह आपकी स्थिति पर निर्भर करता है। यदि आप छूट में हैं, तो आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)। गाजर को नरम होने तक दूध में उबलने दें और उन्हें दही द्रव्यमान में मिला दें।
3. परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में व्हीप्ड सफेद जोड़ें। सावधानी से मिलाएं.
4. मैं सांचे को मक्खन से चिकना करता हूं, उसमें दही का द्रव्यमान डालता हूं।
5. मैं खाना पका रहा हूं गाजर के साथ पनीर सूफलेधीमी कुकर में. मल्टीकुकर पैन में दो गिलास गर्म पानी डालें। मैंने मोड सेट किया:

• "भाप"
• समय - 30 मिनट.

नोट: गाजर के साथ उबले हुए पनीर सूफलेआप इसे भाप में पका सकते हैं, ओवन में पानी के स्नान में, आप गाजर के साथ दही सूफले को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं। समय - 30-40 मिनट

बॉन एपेतीत!

• प्रोटीन - 9.22 ग्राम
• वसा -9.7 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.37 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 202.34को मल
• बी1 - 0.0329एमजी
• बी2-2248एमजी
• सी - 0.2444 मिलीग्राम
• सीए- 177.63 मिलीग्राम
• Fe - 0.242 मिलीग्राम,

सूजी से स्टीम सूफले

सामग्री:

• सूजी
• पाश्चुरीकृत दूध
• मक्खन
• चीनी
• मुर्गी का अंडा

खाना पकाने की विधि:

1. मैं अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करता हूं और उन्हें एक मजबूत फोम में हरा देता हूं।
2. दूध को पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें।
3. उबलते दूध में सूजी डालें और आंच धीमी करके 10 मिनट तक और उबालें।
4. दलिया को गर्मी से निकालें, जर्दी, चीनी और मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
6. सूफले को चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें और भाप में पकाएं।

कुकीज़ के साथ दही सूफले

सामग्री:

• ताजा गैर-अम्लीय कम वसा वाला पनीर 9% - 200 ग्राम (1 पैक)
• चीनी - 30 ग्राम (3 चम्मच)
• स्वादिष्ट बिना चीनी वाली कुकीज़ - 25 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 40 ग्राम (1 टुकड़ा)
• पाश्चुरीकृत दूध - 100 ग्राम (0.5 कप)
• मक्खन - 10 ग्राम (1 चम्मच)
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम - परोसने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में कुचलें, चीनी डालें, दूध डालें और नरम होने के लिए 15 मिनट तक छोड़ दें।
2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। गोरों को फेंटकर एक मजबूत फोम बना लें।
3. हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसते हैं।
4. सामग्री को मिलाएं: कुकीज़, जर्दी, पनीर, पिघला हुआ मक्खन। अच्छी तरह से मलाएं।
5. परिणामी दही द्रव्यमान में फेंटी हुई सफेदी मिलाएं।
6. - सांचे को तेल से चिकना कर लें और सूफले को उसमें डाल दें. शीर्ष को समतल करें.
7. भाप में पकाकर, पानी के स्नान में या धीमी कुकर में पकाएं। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

आप मांस, पोल्ट्री और मछली से स्टीम सूफले की रेसिपी प्राप्त कर सकते हैं।

सूफले सब्जी और फल भी हो सकता है। मैं इस बारे में भी लिखूंगा, लेकिन बाद में।

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