वेजिटेबल प्यूरी सूप रेसिपी। हल्की सब्जी का सूप। व्यंजन - दुनिया

सूप बहुत फायदेमंद होता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन मैश की हुई सामग्री के आधार पर तैयार किया जाता है। विभिन्न प्रकार के उत्पाद बाद वाले के रूप में काम कर सकते हैं, जिससे हमेशा एक मूल व्यंजन तैयार करना संभव हो जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया, एक नियम के रूप में, अधिक समय नहीं लेती है, और परिणाम एक अद्भुत आहार कृति है। सूप के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं जो हर गृहिणी की मदद के लिए आएंगे।

कद्दू और झींगा उड़ाने

वेजिटेबल प्यूरी सूप पाक कला के सच्चे पारखी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। ऐसा ही एक विकल्प है यह रेसिपी, जिसकी मुख्य सामग्री कद्दू है।

सब्जी प्यूरी सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू (गूदा) - 500 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 300 ग्राम;
• झींगा - 400 ग्राम;
• जायफल - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• दौनी - 2 टहनी;
• डिल साग - 2 टहनी;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

आपको एक मीठा कद्दू चुनना होगा ताकि प्यूरी सूप स्वादिष्ट निकले। इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक मोटी तली के साथ एक उच्च फ्राइंग पैन लेना आवश्यक है, जिसमें सब्जियों को स्टू करना सुविधाजनक होगा। इसमें जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें, रोज़मेरी की टहनी डालें। फिर आप लहसुन को बारीक काट लें और पैन में डाल दें।

लहसुन हल्का भुन जाने के बाद कद्दू डाल दिया जाता है। सब कुछ 5-6 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। डिब्बाबंद हरी मटर कद्दू को भेजी जाती है, सब्जियों को उबलते पानी (1 एल) के साथ डाला जाता है। मेंहदी को हटा दिया जाना चाहिए, और शोरबा को नमकीन और काली मिर्च किया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

इस बीच, झींगा पकाया जाना चाहिए। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, खोल और अंदर के काले धागे को साफ करना चाहिए। तैयार झींगा को थोड़े से नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें।

तैयार सूप को प्लेटों, काली मिर्च में डालना चाहिए और ऊपर से झींगा डालना चाहिए। कसा हुआ पनीर, कटा हुआ जायफल के साथ शीर्ष और डिल के साथ गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें। यह प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी सरल है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

ब्रोकली के साथ सुगंधित सूप

शुद्ध सूप बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे आहार और स्वस्थ हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि ऐसे व्यंजन स्वादिष्ट नहीं हो सकते, लेकिन ऐसा नहीं है। आप निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने के बाद इसके विपरीत सत्यापित कर सकते हैं, जिसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• ट्राउट / सामन - 700 ग्राम;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल (बीज) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जायफल (कसा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• मार्जोरम - 2 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

यह प्यूरी सूप एक हल्के चिकन शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। पहला कदम ट्राउट तैयार करना है (आप सामन कर सकते हैं)। इसके लिए एक फिश फिलेट लिया जाता है। इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। वहाँ ट्राउट को एक परत में डालें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। मछली को पन्नी के साथ ढीले ढंग से ढकें। यह सब पकने तक बेक करने के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में भेजा जाता है।

इस समय, आप वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाना शुरू कर सकते हैं। शुरू करने के लिए, चिकन शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें और इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। ब्रोकली को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें।

पैन में थोड़ा सा पानी डालें, गाजर डालें। उबाल आने दें और 4 मिनट तक पकाएं। उसके बाद गाजर में ब्रोकली डालें, सब्जियों को करीब 5 मिनट और पकाएं। फिर इसे पानी से निकाल लें। एक ब्लेंडर के साथ गाजर और ब्रोकली को प्यूरी करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चिकन शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजें और आग लगा दें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें, मसाले डालें। वेजिटेबल प्यूरी सूप को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मक्खन अवश्य डालें। सभी सामग्री को उबाल आने दें।

पके हुए ट्राउट के टुकड़ों के साथ तैयार प्यूरी सूप को भागों में परोसा जाता है।

जायफल, तिल और कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष। गर्म - गर्म परोसें।

सब्जी कृति

प्यूरी सूप अपने अविश्वसनीय हल्केपन के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन साथ ही वे पूरी तरह से तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं। यह निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान साबित होगा। आवश्यक सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल साग - शाखाओं की एक जोड़ी;
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको सही सब्जियां चुनने की जरूरत है। इस मामले में, आपको छोटे आकार की युवा तोरी खरीदने की जरूरत है। यह पकवान को बेहद कोमल बना देगा। मीठी गाजर उठाओ। सबसे पहले सब्जियां तैयार करें। तोरी को धोया जाना चाहिए, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन काट लें। गाजर और आलू छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला कंटेनर लें। जैतून का तेल वहां भेजा जाता है और गरम किया जाता है। फिर लहसुन और प्याज डालें। द्रव्यमान को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए और अन्य सभी सब्जियां जोड़ें। 7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

फिर मिश्रण के ऊपर छना हुआ चिकन शोरबा डालें। सब्जियों को पूरी तरह पकने तक पकाएं। प्यूरी सूप को एक विशेष नाजुक स्वाद प्राप्त करने के लिए, एक महत्वपूर्ण घटक - क्रीम जोड़ना आवश्यक है, जिसे थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है। सब्जियों से शोरबा निकालें। इन्हें प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। फिर फिर से शोरबा और क्रीम डालें। सभी घटकों को मिलाया जाना चाहिए, मसाले जोड़ें, कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

सौंफ की टहनी से सजाकर गरमागरम परोसें। इस तरह के शुद्ध सूप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बहुत अच्छे हैं।

क्लासिक संस्करण

इस नुस्खा के अनुसार सब्जी का सूप तैयार करना आसान है, और पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 3 पीसी ।;
• गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• अजमोद साग - एक गुच्छा;
• जीरा (बीज) - 5 ग्राम।

आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को काट लें, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

एक अच्छे तले वाला सॉस पैन चुनें ताकि सब्जियां जलें नहीं। इसमें ऑलिव ऑयल डालकर गर्म करें। फिर लहसुन को कड़ाही में भेजें, इसे हल्के सुनहरे क्रस्ट में लाएं। अगला घटक धनुष होगा। इसे हल्का ब्राउन होने तक तलना चाहिए।

गोभी को पहले दो अवयवों में जोड़ा जाता है, आधा पकने तक ढक्कन के नीचे तला जाता है। सब्जियों को हर समय हिलाते रहें। सबसे आखिर में आलू डालें, थोड़ा सा भूनने के बाद। फिर सभी सब्जियों को चिकन शोरबा, नमक के साथ डालें और मसाले डालें। उबलना। आग को कमजोर करें और सभी घटकों को 25 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक उबालें।

प्यूरी सूप को आसान बनाने के लिए, आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। शोरबा के साथ सभी ठंडी सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। परोसने से पहले, प्यूरी सूप को गर्म करें और साग की टहनी से गार्निश करें। यह एक स्वादिष्ट डिश है जो सभी को पसंद आएगी।

आलू पकवान

मैश किए हुए सूप का सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं, आलू के आधार पर बनाया जाता है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 2 कप;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक - 1 चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• मक्खन - 20 ग्राम।

आलू और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक नॉन-स्टिक कोटिंग और उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन लें। इसमें मक्खन गरम करें। वहां प्याज भेजें और हल्का भूरा करें। उसके बाद, आलू डाले जाते हैं। सब्जियों को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।

शोरबा में डालें, नमक डालें, मसाले डालें और मध्यम आँच पर उबलने दें। उबालने के बाद, आग को कम कर दें और सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक (20-25 मिनट) तक उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके ठंडी सब्जियों को शोरबा के साथ प्यूरी सूप में बदल दें। परोसने से पहले गरम करें और उसमें गर्म क्रीम डालें। सौंफ से सजाएं।

मशरूम के साथ सब्जी पकवान

प्यूरी सूप पूरी तरह से सब्जियों और मशरूम को जोड़ती है। निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 2 पीसी ।;
• गोभी (फूलगोभी) - 200 ग्राम;
• मांस शोरबा - 1 एल;
• पानी - 0.5 एल;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• मशरूम (शैम्पेन) - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

मशरूम को धोकर छील लें और बारीक काट लें। लहसुन और प्याज काट लें। एक कड़ाही में लहसुन को गरम जैतून के तेल में डालकर हल्का सा भूनें। फिर इसमें प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा क्रस्ट बना लें। उनके पास मशरूम भेजें और पकने तक भूनें।

आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें। गाजर को छीलकर काट लें। सूप प्यूरी को एकदम सही बनाने के लिए, टमाटर को पहले ब्लांच करके बारीक काट लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले 3-4 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी में। यह प्रक्रिया त्वचा को जल्दी और आसानी से हटाने में मदद करेगी। फूलगोभी को धोकर टुकड़ों में काट लें।

तैयार सब्जियों को गर्म जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। सबसे पहले फूलगोभी को 2 टेबल स्पून पानी डालते हुए ढक्कन के नीचे फ्राई करें और पानी के वाष्पित होने के बाद अगला घटक डालें। उसके बाद, पैन में गाजर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर टमाटर डालें और ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें।

सब्जियों को प्लांट फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है, इसलिए वे लंबे समय से हमारे आहार का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। वे विभिन्न उत्पादों और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और सभी प्रकार के पहले और दूसरे पाठ्यक्रम बनाने के आधार के रूप में काम करते हैं। आगे लेख में, सब्जी प्यूरी सूप बनाने के लिए सबसे दिलचस्प और लोकप्रिय व्यंजनों पर विस्तार से विचार किया जाएगा।

बीट्स और आलू के साथ

यह उज्ज्वल पहला कोर्स रोज़मर्रा के पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और आपको लंबे समय तक एक अच्छा मूड देगा। इसमें मध्यम मात्रा में मसाले होते हैं, जो इसे बच्चों के आहार के लिए भी उपयुक्त बनाता है।

अपने घर को इस सूप से खिलाने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलू कंद;
• 400 ग्राम बीट;
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 420 मिलीलीटर ताजा सब्जी का काढ़ा;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 गैर खट्टा सेब;
• नमक, जड़ी बूटी, जमीन धनिया, काली मिर्च और अजमोद।

सब्जियों से सूप-प्यूरी के तकनीकी मानचित्र में कई चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले, आपको आलू, सेब और प्याज से निपटने की जरूरत है। उन्हें छील, धोया और कुचल दिया जाता है।
2. इस तरह से संसाधित उत्पादों को सॉस पैन में डाल दिया जाता है, सब्जी शोरबा के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है।
3. पंद्रह मिनट के बाद उन्हें पहले से उबले हुए बीट्स, नमक, मसाले और नींबू के रस के साथ पूरक किया जाता है।
4. एक घंटे के एक और चौथाई के बाद, एक तेज पत्ता उबलते शोरबा के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है।
5. यह सब स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।
6. फिर सब्जियों को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है और खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
7. लगभग तैयार सूप को आवश्यक मात्रा में शोरबा से पतला किया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।

उपयोग करने से पहले, प्रत्येक सेवारत को ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

ब्रोकली के साथ

यह कम कैलोरी और स्वादिष्ट सब्जी प्यूरी सूप आहार मेनू के लिए एकदम सही है। यह दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें लहसुन और सोया सॉस होता है, जो इसे एक विशेष तीखापन देता है।

इस रात के खाने को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ब्रोकोली;
• 10 ग्राम चीनी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 लीटर पीने का पानी;
• 3 लहसुन लौंग;
• 1 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• ½ छोटा चम्मच पीसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण।

सब्जियां इतनी सरल हैं कि कोई भी नौसिखिया आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है:

1. आलू के टुकड़े, भुने हुए प्याज़ और भुने हुए लहसुन को आवश्यक मात्रा में पानी से भरे सॉस पैन में भेजा जाता है।
2. पहले से उबले हुए गोभी के फूल भी वहां डाले जाते हैं।
3. यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और कम गर्मी पर आधे घंटे से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है।
4. प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, चीनी, लाल शिमला मिर्च, नमक, सोया सॉस और काली मिर्च को कुल कंटेनर में मिलाया जाता है।
5. एक पूरी तरह से पका हुआ सूप एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, संक्षेप में कमरे के तापमान पर डाला जाता है और कटोरे में डाला जाता है।

पालक के साथ

यह चमकीली हरी मलाईदार सब्जी का सूप एक असली विटामिन बम माना जाता है। सरल रचना के बावजूद, इसमें लगभग वह सब कुछ है जो आपको दक्षता बनाए रखने और जोश बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

• 200 ग्राम ताजा पालक के पत्ते;
• 350 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• 1 सफेद प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, मिर्च और वनस्पति तेल का मिश्रण।

1. छिले हुए प्याज़ और लहसुन को घी लगी गरम तवे पर भूनते हैं, और फिर कटे हुए पालक के साथ मिलाते हैं।
2. यह सब थोड़ा नमकीन है, सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है और नरम होने तक स्टू किया जाता है।
3. लगभग आठ मिनट के बाद, कुल कंटेनर में आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है।
4. विभिन्न सब्जियों से लगभग तैयार सूप-प्यूरी को उबाल लाया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
5. उसके बाद, इसे क्रीम से पतला किया जाता है और गर्म किया जाता है, इसे उबालने की अनुमति नहीं दी जाती है।

गाजर और अदरक के साथ

यह उज्ज्वल नारंगी सुगंधित सूप उन लोगों के लिए भी भूख जगाता है जिन्होंने भोजन करने की योजना नहीं बनाई थी।

इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर ताजा सब्जी शोरबा;
• 3 बड़े गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 सेमी अदरक की जड़;
• जमीन धनिया, नमक, जैतून का तेल और मिर्च का मिश्रण।

सब्जियों से सूप-प्यूरी तैयार करने से पहले, आपको बाद वाले को संसाधित करने की आवश्यकता है:

1. प्याज, गाजर और अदरक की जड़ को छीलकर, धोकर और काट लिया जाता है।
2. उसके बाद, एक मोटे तले वाली कड़ाही में जैतून का तेल डालकर गरम किया जाता है।
3. जैसे ही यह पर्याप्त गर्म होता है, इसमें प्याज, गाजर और अदरक की जड़ को बारी-बारी से डाला जाता है।
4. थोड़ी भूरी सब्जियों को सही मात्रा में शोरबा के साथ डाला जाता है, कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है, नमक और मसालों के साथ मौसम को नहीं भूलना चाहिए।
5. लगभग दस मिनट के बाद, यह सब एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई से भी कम समय के लिए स्टोव पर वापस आ जाता है।

तोरी और कद्दू के साथ

विभिन्न सब्जियों से बने इस सौम्य सूप-प्यूरी में सुखद स्वाद और हल्की मलाईदार बनावट होती है। इसलिए, यहां तक ​​​​कि सबसे तेज खाने वाले जो पहले पाठ्यक्रम पसंद नहीं करते हैं, वे इसे मना नहीं करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कद्दू;
• 600 ग्राम तोरी;
• पनीर के 50 ग्राम;
• पीने के पानी के 300 मिलीलीटर;
• 20% क्रीम के 250 मिलीलीटर;
• 3 लहसुन लौंग;
• 1 सफेद प्याज;
• नमक, मसाले और जैतून का तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. प्याज और लहसुन को पहले से गरम और हल्के तेल से सना हुआ कड़ाही में ब्राउन किया जाता है।
2. जब वे तैयार हो जाते हैं, तो उनमें तोरी, कद्दू और पानी डाला जाता है।
3. यह सब उबाल लेकर लाया जाता है और मध्यम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है।
4. लगभग तीस मिनट के बाद, पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है।
5. सब्जियों से सूप-प्यूरी को नमक, मसाले, क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ पूरक किया जाता है, और फिर गर्म किया जाता है और ढक्कन के नीचे जोर दिया जाता है।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ

इसे रात के खाने के लिए परोसने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो टमाटर का गूदा;
• 100 मिलीलीटर तरल क्रीम;
• 3 मांसल मीठी मिर्च;
• 7 लहसुन लौंग;
• 1 चम्मच सूखी तुलसी;
• 3 कला। एल जैतून का तेल;
• नमक, अजमोद, एक चुटकी मिर्च और सैंडविच ब्रेड।

आइए सब्जियों से सूप-प्यूरी पकाना शुरू करें, जिसमें 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 53.75 किलो कैलोरी छोड़ती है:

1. आइए पहले मिर्च करते हैं। उन्हें डंठल और बीज से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है, आधा में काटा जाता है और पहले से चर्मपत्र के साथ एक पका रही चादर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. मिर्च के ऊपर लहसुन की पांच कलियां कुचली जाती हैं और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी की जाती है, सूखे तुलसी के साथ कुचला जाता है और लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।
3. संकेतित समय के अंत में, पैन की सामग्री को एक उपयुक्त सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और टमाटर के गूदे, नमक और मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
4. भविष्य के सूप को उबाल लेकर लाया जाता है और तीन मिनट के बाद एक ब्लेंडर के साथ हराया जाता है।
5. परिणामस्वरूप प्यूरी को क्रीम से पतला किया जाता है, अजमोद के साथ सजाया जाता है और शेष लहसुन के साथ भुनी हुई रोटी के साथ परोसा जाता है।

टमाटर और अजवाइन के साथ

इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों को अपने गुल्लक को एक और मूल नुस्खा के साथ भरना चाहिए। क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप को केवल कुछ अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है, और यह पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करेगा।

इनमें से किसी एक विविधता को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा टमाटर;
• 50 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 100 ग्राम जड़ अजवाइन;
• पीने के पानी के 300 मिलीलीटर;
• 2 गाजर;
• 2 लहसुन लौंग;
• नमक, अजवायन, जैतून का तेल और मिर्च का मिश्रण।

आएँ शुरू करें:

1. अजवाइन, गाजर और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और एक गर्म और हल्के से घी वाले फ्राइंग पैन में तला जाता है।
2. जैसे ही वे रंग बदलते हैं, उनमें छिलके वाले टमाटर के स्लाइस और पानी डाला जाता है, और फिर वे सभी कम गर्मी पर एक साथ स्टू होते हैं, थोड़ा नमक और मसालों के साथ मौसम डालना नहीं भूलते।
3. लगभग बीस मिनट के बाद, यह सब अजवायन की पत्ती के साथ पूरक है और एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड है।
4. पूरी तरह से तैयार सूप को कटोरे में डाला जाता है और मोज़ेरेला से सजाया जाता है।

दूध और पत्ता गोभी के साथ

आसानी से पचने वाली यह क्रीमी डिश खासकर बच्चों के लिए बनाई जा सकती है. गोभी और दूध के साथ सब्जी प्यूरी सूप में कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं और यह उन बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है जो धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थ सीख रहे हैं।

इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 20 ग्राम आलू;
• 30 ग्राम कच्ची सफेद गोभी;
• 10 ग्राम गाजर;
• 3 ग्राम मक्खन;
• 80 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 40 मिलीलीटर दूध;
• नमक।

चूँकि हम बहुत छोटे बच्चों के लिए वेजिटेबल प्यूरी सूप बना रहे हैं, सभी उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए:

1. गाजर और आलू को छीलकर, धोया जाता है, काटा जाता है और एक गहरे सॉस पैन में भेजा जाता है।
2. यह सब बारीक कटी हुई गोभी के साथ पूरक है, पानी के साथ डाला और तत्परता लाया।
3. नरम घटकों को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, उबला हुआ दूध से पतला, नमकीन, तेल के साथ अनुभवी और कई मिनट के लिए फिर से गरम किया जाता है।

डिब्बाबंद मटर के साथ

यह विकल्प उन लोगों का ध्यान आकर्षित करने के लिए निश्चित है जो अभी तक नहीं जानते हैं कि वेजिटेबल प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है ताकि यह वयस्कों और छोटे खाने वालों दोनों के लिए उपयुक्त हो। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• सूखे गेहूं की रोटी के 3 स्लाइस;
• 2 बड़ी चम्मच। एल साधारण आटा;
• 3 कला। एल गंधहीन तेल;
• नमक और पानी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. छिलके वाले प्याज और गाजर को एक नल के नीचे धोया जाता है, बारीक कटा हुआ और वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. जब उन्हें थोड़ा नरम किया जाता है, तो उन्हें एक डिब्बाबंद बर्तन और थोड़ा पीने का पानी दिया जाता है।
3. यह सब तीन मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से मला जाता है।
4. परिणामस्वरूप प्यूरी सूप नमकीन है, स्टोव पर गरम किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

इसे आटे और पिघले हुए मक्खन की ड्रेसिंग के साथ परोसा जाता है, साथ में सफेद ब्रेड को टोस्ट किया जाता है, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है और ओवन में टोस्ट किया जाता है।

कद्दू और तिल के साथ

यह उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन उत्सव के खाने के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। यह मसालों, जड़ वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों का असामान्य रूप से सफल संयोजन है। और अदरक और तिल की उपस्थिति इसे विशेष नोट देती है।

सब्जी का सूप तैयार करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कद्दू;
• shallots का 1 सिर;
• 1 आलू;
• 1 चम्मच तिल के बीज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जैतून का तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सीताफल, पानी और सोंठ।

खाना पकाने की प्रक्रिया है:

1. बारीक कटे हुए प्याज़ को घी लगी कड़ाही में भूनकर एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. कद्दू के भुने हुए टुकड़े और गर्म पानी भी वहाँ भेजा जाता है।
3. यह सब एक उबाल में लाया जाता है, आलू के साथ पूरक और सब्जियों के नरम होने तक उबाला जाता है, नमक और मसालों के साथ मौसम को नहीं भूलना।
4. तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और मैश किया जाता है।

परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग को सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल से सजाया जाता है।

बैंगन और चिकन के साथ

पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए यह पहला कोर्स, जिसमें एक समृद्ध स्वाद और एक नाजुक पेस्टी बनावट है, की सिफारिश की जाती है। यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और वनस्पति फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करता है।

स्वस्थ सब्जियों का एक सॉस पैन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पक्षी पट्टिका;
• 1 बैंगन;
• 1 रसदार गाजर;
• 2 आलू कंद;
• 2 लहसुन लौंग;
• नमक और तुलसी।

हम इस तरह तैयार करेंगे:

1. धुली, खुली और कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है और आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है।
2. यह सब चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ पूरक है, नमकीन और निविदा तक उबला हुआ है।
3. कुछ समय बाद, नरम घटकों को मैश किया जाता है, कुचल लहसुन और कटा हुआ तुलसी के साथ पकाया जाता है।
4. परिणामस्वरूप सूप को ढक्कन के नीचे संक्षेप में जोर दिया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

आलू और मशरूम के साथ

सुखद मलाईदार स्वाद वाला यह नाजुक व्यंजन पाक प्रसन्नता के प्रेमियों के बीच अच्छी तरह से लोकप्रिय है। इसमें सरल सामग्री होती है और इसे घर पर तैयार करना आसान होता है। अपने प्रियजनों को सब्जियों के साथ सुगंधित शैंपेन प्यूरी सूप खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम युवा शैंपेन;
• 500 मिलीलीटर क्रीम (15%);
• 3 प्याज;
• नमक, मसाले, पानी और वनस्पति तेल।

तैयारी इस तरह दिखती है:

1. आलू को छीलकर, धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और नमकीन उबलते पानी से भरे सॉस पैन में उबाला जाता है।
2. जैसे ही यह तैयार हो जाता है, इसे ब्राउन प्याज और तली हुई मशरूम के साथ मिलाकर कटोरे से निकाल लिया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है और क्रीम के साथ पतला होता है।
3. परिणामस्वरूप सूप को कम गर्मी पर गरम किया जाता है और परोसा जाता है।

शैंपेन और पिघला हुआ पनीर के साथ

इस समृद्ध सब्जी सूप में एक विशिष्ट मशरूम स्वाद और एक मोटी, पेस्ट जैसी बनावट होती है। इसे अपने और अपने परिवार के लिए पकाने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 1.5 लीटर बसे हुए पेयजल;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• 4 संसाधित पनीर;
• 2 प्याज;
• 1 रसदार गाजर;
• नमक, जड़ी बूटी और वनस्पति तेल।

यह पता लगाने के बाद कि आपको इस व्यंजन को पकाने के लिए क्या चाहिए, आपको यह पता लगाना होगा कि सब्जी का सूप प्यूरी कैसे बनाया जाता है:

1. प्याज, गाजर और मशरूम को तेल में गरम फ्राइंग पैन में तला जाता है, और फिर आलू और पानी के साथ पैन में डाल दिया जाता है।
2. यह सब नमकीन है, एक उबाल लाया जाता है और पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है।
3. प्रक्रिया के पूरा होने से कुछ समय पहले, संसाधित पनीर को कुल कंटेनर में जोड़ा जाता है।
4. ठंडा सूप एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, फिर से गरम किया जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मशरूम और फूलगोभी के साथ

यह उत्तम कम कैलोरी सूप अच्छी तरह से आहार माना जा सकता है। इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां होती हैं, जो इसे एक अनूठा स्वाद और सुखद सुगंध देती हैं। एक स्वस्थ रात का खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 30 ग्राम सूखे शैंपेन;
• 100 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स;
• 200 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 2 आलू;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 टमाटर;
• पानी, नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले, आपको मशरूम से निपटने की जरूरत है। उन्हें नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, कड़ाही से निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है।
2. बारीक कटी हुई गोभी को शेष शोरबा के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है।
3. लगभग सात मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर, हरी बीन्स, आलू के टुकड़े और कटे हुए मशरूम को वहाँ डुबोया जाता है।
4. एक चौथाई घंटे के बाद, गर्मी से उपचारित फूलगोभी को एक आम कटोरे में रख दिया जाता है।
5. यह सब एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड है, मसालों के साथ अनुभवी, गरम किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना नहीं भूलना।

शैंपेन और तोरी के साथ

नीचे वर्णित विधि के अनुसार तैयार किया गया एक स्वादिष्ट मलाईदार सूप निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा और सामान्य मेनू में कुछ विविधता लाएगा।

उनके परिवार के आहार के पूरक के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कच्चे शैंपेन के 450 ग्राम;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 80 मिलीलीटर गंधहीन तेल;
• 2 मांसल मीठी मिर्च;
• 2 प्याज;
• 2 रसदार गाजर;
• 1 युवा तोरी;
• 2 लहसुन लौंग;
• नमक, पानी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

और अब हम तैयारी कर रहे हैं:

1. वनस्पति तेल को एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में गरम किया जाता है और लहसुन के साथ सुगंधित किया जाता है।
2. कुछ मिनटों के बाद, इसमें कटा हुआ मशरूम तला हुआ जाता है। जब वे लगभग तैयार हो जाते हैं, तो उनमें कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स डाल दिए जाते हैं।
3. दो मिनट के बाद, गाजर की छड़ें और तोरी के टुकड़े आम कंटेनर में भेज दिए जाते हैं।
4. यह सब मिलाया जाता है, गर्म पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह सब्जियों को ढके, नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए स्टू।
5. अगले चरण में, कड़ाही की सामग्री को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है, एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है और क्रीम के साथ पतला होता है।

पनीर और फूलगोभी के साथ

यह हल्का और सुगंधित सूप उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें सब्जियों का ज्यादा शौक नहीं है। इसमें मौजूद फूलगोभी व्यावहारिक रूप से स्वाद नहीं लेती है, और लहसुन इसे मध्यम मसालेदार बनाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम कच्ची फूलगोभी;
• गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम के 60 ग्राम;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल, पानी, नमक, लवृष्का, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया है:

1. सबसे पहले आपको लहसुन और प्याज से निपटने की जरूरत है। इन्हें छीलकर, कुचलकर गरम दुर्गन्ध वाले तेल में तला जाता है, इनमें तेजपत्ता डालना नहीं भूलते हैं।
2. जैसे ही सब्जियों को हल्का ब्राउन किया जाता है, उन्हें पैन में भेज दिया जाता है, जिसमें पहले से ही पानी, आलू के स्लाइस और गोभी के फूल होते हैं।
3. यह सब नमकीन है, सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
4. तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है, ताजा खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

इस सूप का सबसे अच्छा अतिरिक्त घर का बना क्राउटन होगा।

ताजे मटर के साथ

यह सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों में से एक है, विशेष रूप से साधारण घर के बने भोजन के पारखी लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे अपनी रसोई में फिर से बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 आलू;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 मांसल मीठी मिर्च;
• 1 मुट्ठी हरी मटर;
• 2 तेज पत्ते;
• 3 काली मिर्च;
• पानी, रसोई का नमक, कोई भी वनस्पति तेल और मसाला।

हम इस तरह सूप तैयार करते हैं:

1. प्याज और गाजर को छीलकर, धोकर, काटकर एक गरम फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।
2. कुछ ही मिनटों में, बाकी सब्जियां, नमक, अजमोद और मसाले उनमें डाल दिए जाते हैं।
3. यह सब पीने के पानी के साथ डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
4. फिर पत्तियों और काली मिर्च को शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
5. सूप को एक ब्लेंडर से शुद्ध किया जाता है और कटोरे में डाला जाता है।

खट्टा क्रीम और लहसुन croutons के साथ परोसें।

सूप अनिवार्य आहार का हिस्सा हैं, वे स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन हैं जो हर दिन हर व्यक्ति की मेज पर मौजूद होते हैं। कोई उन्हें परिवार के घेरे में घर पर दोपहर के भोजन के लिए खाता है, और कोई काम करने वाले भोजन कक्ष में। लेकिन, एक चीज अपरिवर्तित रहती है - पहली डिश, जो भी हो।

पहले कोर्स के साथ एक खूबसूरती से परोसी गई प्लेट, जिसकी सतह पर चमचमाती बूंदों के साथ वसा चमकती है, ताजी जड़ी-बूटियों और एक नायाब सुगंध के साथ मिश्रित होती है, न केवल भूख, बल्कि कल्पना को भी उत्तेजित करती है।

हालांकि, यह प्यूरी सूप है जो अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे आहार में प्रवेश किया है, मुख्यतः फ्रांसीसी पाक परंपराओं से।

मानव शरीर के लिए प्यूरी सूप के लाभ

उपयोग किए गए उत्पादों के कारण, उनके पास उच्च पोषण और ऊर्जा मूल्य होता है, साथ ही उनके पास बिना टुकड़ों के नाजुक, समान बनावट होती है। इसके लिए धन्यवाद, वे जल्दी से पच जाते हैं, साथ ही उपयोगी पदार्थ और विभिन्न ट्रेस तत्व हमारे शरीर को अपनी ऊर्जा और ताकत से भर देते हैं।

यह इस क्षमता के कारण है कि उन्हें आहार भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और अक्सर बच्चों के लिए तैयार किया जाता है।

पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए, विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है: सब्जियां और फल, अनाज, दूध और क्रीम, और कई, कई अन्य। यहां तक ​​​​कि उनके सामान्य नाम भी उनके लाभों की बात करते हैं। सब्जियां और फल फाइबर, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व हैं। अनाज, अन्य चीजों के अलावा, उनकी सब्जी स्टार्च संरचना के लिए धन्यवाद, हमारे पेट को जलन से बचाते हैं। बेशक, डेयरी उत्पाद कैल्शियम हैं, जिनकी हमें बचपन में बहुत आवश्यकता होती है।

आहार प्यूरी सूप के लिए व्यंजन विधि

पिघले पनीर के साथ गाजर

यह एक कोमल सब्जी का पहला कोर्स है जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी संभाल सकती है।

उत्पादों की संरचना:

1. गाजर - 1 टुकड़ा (180-200 ग्राम);
2. प्याज - 1 सिर;
3. प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
4. अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
5. सब्जी शोरबा - 300-350 मिलीलीटर;
6. नमक स्वादअनुसार;
7. जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
8. सूरजमुखी तेल - 15 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अजमोद के साग को छाँटें। केवल ताजे, हरे पत्ते चुनें, जिन्हें ठंडे पानी में धोना चाहिए और कमरे के तापमान पर थोड़ा सूखना चाहिए।
3. प्रसंस्कृत पनीर को पैकेजिंग से छीलकर क्यूब्स में काट लें, अभी के लिए अलग रख दें।
4. प्याज और गाजर को तेल में हल्का सा रंग बदलने तक भूनें।
5. सब्जी शोरबा को सूप के बर्तन में डालें और उबाल लें। यदि नहीं, तो आप नियमित रूप से फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ पनीर और तली हुई सब्जियां डालें।
6. नमक और मिर्च।
7. फिर उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, झाग निकालना सुनिश्चित करें और प्याज और गाजर तैयार होने तक पकाएं। इस समय तक पनीर पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।
8. फिर एक लोहे की छलनी लें और उसमें पैन की सामग्री को रगड़ें और फिर से उबाल लें।
9. बारीक कटा हुआ अजमोद पकवान में डाला जाता है जब इसे अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है। तो, इसमें निहित विटामिन बेहतर तरीके से संरक्षित रहेंगे।

ब्रोकली से

यह आहार भी है, मसाले और मसाले जोड़ना वैकल्पिक है, और यह रसोइया की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। खाना पकाने की संरचना दो चरणों के कारण थोड़ी जटिल है: सब्जियां पकाना, फिर उनके लिए सॉस।

उत्पादों की संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रोकली को प्रोसेस करें। दूषित भागों को काट लें और पुष्पक्रम में जुदा करें। एक कप ठंडे पानी में धो लें। फिर प्रत्येक पुष्पक्रम को टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
3. अजमोद को छाँटें, बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। सूखा, बारीक काट लें और सजावट के लिए छोड़ दें।
4. एक सॉस पैन में ब्रोकली और गाजर डालें, ठंडे उबले या फ़िल्टर्ड पानी से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
5. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ उत्पादों को पीसें। यदि ऐसा नहीं है, तो भोजन को छलनी से छान लें और सब्जियों को पोंछ लें।
6. स्वादानुसार नमक, जायफल और पिसी काली मिर्च डालें।
7. अब आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक छोटे फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और पिघलाएं, मैदा डालें और मिलाएँ। हल्का भूरा होने तक पास करें।
8. पैन में क्रीम डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
9. सूप पॉट में सॉस डालें। यदि वांछित है, तो आप इसे एक बार फिर से एक छलनी के माध्यम से पारित कर सकते हैं और इसे मध्यम आँच पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं। उबाल न लाना बेहतर है।
10. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
11. तैयार सूप को एक कटोरे में डालें, अजमोद और तिल के साथ छिड़के।

क्राउटन के साथ हरी मटर से

तैयारी की जटिलता के संदर्भ में, यह सूप पिछले वाले की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। यहां डिब्बाबंद मटर का उपयोग किया जाता है, लेकिन साधारण सूखे मटर का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, मटर को पकाने से पहले एक घंटे से भी कम समय के लिए धोया और भिगोया जाना चाहिए। साथ ही रेसिपी में, सूखे गेहूं के ब्रेड टोस्ट को ओवन में अलग से बेक किया जाता है। यदि तैयार सूप 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं है, तो croutons को थोड़ी मात्रा में ताजा लहसुन के साथ रगड़ा जा सकता है।

उत्पादों की संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। फिर तेल में भूनें।
2. डिब्बाबंद मटर दो भागों में विभाजित। आधा अलग उबाल लें और तैयार सूप को सजाने के लिए अलग रख दें।
3. मटर के दूसरे भाग को तली हुई सब्जियों में डालें, थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।
4. सब्जियों के साथ परिणामस्वरूप शोरबा को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट लें, स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़के।
5. गेहूं की ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और इसे हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर रख दें और इसे ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर कुछ मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
6. एक अलग छोटे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और वहां आटा डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इस मिश्रण को सूप में डालें और चलाएं। उबलना।
7. अंडे को खोल से छीलें और एक छोटे कटोरे में डालें, जहां एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें। यह दो कांटे के साथ भी किया जा सकता है, इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि कांटों की पीठ एक दूसरे को छूती है।
8. सूप को अंडे के मिश्रण से भरें।
9. पकी हुई डिश के एक भाग को प्लेट में डालें, ऊपर से उबले मटर और क्राउटन डालें।

तिल और अदरक के साथ कद्दू की प्यूरी

अदरक के संकेत के साथ तिल का संयोजन एक साधारण कद्दू के सूप से एक मसालेदार और सुगंधित छुट्टी पकवान बनाता है। चूंकि रेसिपी में सोंठ का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इससे खाना पकाने की जटिलता नहीं बढ़ती है। लेकिन अगर आप ताजा अदरक का इस्तेमाल करते हैं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

उत्पादों की संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छीलकर धो लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कद्दू और आलू को धोकर छील लें, पतले स्लाइस में काट लें।
3. सीताफल के साग को छाँटें और धो लें, बारीक काट लें।
4. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का गर्म करें जब तक कि उनका रंग टोस्ट में न बदल जाए।
5. प्याज के स्लाइस को तेल में भूनें, फिर सूप पकाने के लिए तैयार सॉस पैन में डालें।
6. कद्दू के स्लाइस को भूनें और प्याज को भेजें।
7. सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में गर्म उबला हुआ पानी डालें और उबाल लें, फिर आलू डालें। फोम निकालें। सब्जियों को निविदा तक पकाएं।
8. नमक, सूखे अदरक और काली मिर्च के साथ सीजन। धनिया डालें। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें और उबाल लें।
9. सूप को एक कटोरे में डालें और तिल के साथ छिड़के।

बच्चों के लिए प्यूरी सूप की रेसिपी

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए

यह तुरंत उल्लेख किया जाना चाहिए कि शोरबा और पहले पाठ्यक्रमों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को 6-7 महीने से बच्चे के आहार में पेश किया जाना चाहिए, सब्जियों के साथ उबले हुए अनाज के एक चम्मच पकवान के साथ शुरू करना।

हल्की सब्जी का सूप

इस व्यंजन का नाम अपने लिए बोलता है! बच्चे के शरीर के लिए इसे पचाना आसान होता है, जो अभी इसके लिए नए खाद्य पदार्थ और व्यंजन सीखना शुरू कर रहा है। बच्चे द्वारा बेहतर धारणा के लिए, दूध को स्तन या शिशु फार्मूला से बदला जा सकता है, जिसका युवा खोजकर्ता आदी है।

उत्पादों की संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को छीलकर धो लें, फिर बारीक काट लें।
2. सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच वाली प्लेट पर रखें। सब्जियां पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
3. बर्तन की सामग्री को पोंछ लें।
4. एक अलग सॉस पैन या सेज़वे में, दूध और मक्खन के मिश्रण को उबाल लें। सॉस पैन में जोड़ें।
5. नमक के साथ सीजन और उबाल लेकर आओ।

सूजी के साथ आलू

सूजी छह महीने से बच्चे के लिए अनुमत पहला प्रकार का पूरक भोजन है। इस अनाज के साथ पहला व्यंजन बच्चे के आहार में विविधता लाने का सबसे अच्छा उपाय है। वे एक ही समय में कोमल, संतोषजनक और स्वस्थ हैं।

उत्पादों की संरचना:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• ठंडा पानी - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• गाजर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये, बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें। जब सब्जियां नरम हो जाएं (9-10 मिनट बाद) तो छलनी से छान लें।
2. - इसी बीच ठंडे दूध में सूजी डालें, नमक डालें. आग पर रखें और चलाते हुए गर्म करें। दलिया बिना गांठ के पक जाएगा।
3. दलिया में सूप को भागों में डालें और, हिलाते हुए, उबाल लें।

1 से 3 साल के बच्चों के लिए

मीठे गाजर चावल का सूप

इसकी नाजुक संरचना और हल्का मीठा स्वाद है, जो बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है। लेकिन, चावल के अनाज का थोड़ा "फिक्सिंग" प्रभाव होता है और अगर आपके बच्चे को कब्ज है तो आपको इसे नहीं देना चाहिए।

उत्पादों की संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावलों को छाँट कर अच्छी तरह धो लें। पानी में डालें और मध्यम आँच पर पकने के लिए प्लेट में रख दें।
2. गाजर को छीलकर धो लें, कद्दूकस कर लें।
3. एक अलग सॉस पैन में, गाजर को उबालने के लिए डालें, उसमें मक्खन और चीनी, नमक डालें।
4. जब चावल पक जाएं तो बिना धोए इसे शोरबा से निकाल कर गाजर वाली कड़ाही में निकाल लें।
5. 10-12 मिनिट बाद सूप को छलनी से छान लें और इसमें पहले से उबला हुआ दूध डालें. उबलना।

चिकन के साथ सब्जी

इस रेसिपी में चिकन एक पोषण बूस्टर है। चूंकि बढ़ते बच्चे को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए यह सूप लंच ब्रेक के लिए काफी उपयुक्त है।

उत्पादों की संरचना:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 100 ग्राम;
• तोरी - 100 ग्राम;
• फूलगोभी या सफेद गोभी - 50 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा (आपको केवल जर्दी चाहिए);
• मक्खन - 5 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को छीलकर धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में 200-250 ग्राम पानी डालें और आग लगा दें। सब्जियों को पानी में फेंक दें और 5-10 मिनट तक पकाएं।
3. फिर चिकन कीमा को भागों में डालें। फोम मिलाएं और हटा दें। धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।
4. सूप को छलनी से पीसकर उबाल लें। फिर हीटिंग बंद कर दें।
5. मक्खन, अंडे की जर्दी और नमक डालें। जल्दी से मिलाएं और परोसें।

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए

चिकन लीवर के साथ

जिगर सभी बच्चों को पसंद नहीं है, हालांकि, इसके पोषण मूल्य के कारण, यकृत के साथ व्यंजन कभी-कभी मेज पर मौजूद होने चाहिए। चिकन लीवर बीफ और पोर्क की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक कोमल होता है, इसे सूप में छिपाना आसान होता है, और बच्चे को यह भी महसूस नहीं होगा कि वह क्या खा रहा है।

उत्पादों की संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कप ठंडे पानी में चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें, अगर हरे या काले हिस्से हैं, तो उन्हें त्याग दें।
2. ब्रेड को क्रीम में भिगो दें।
3. चुने हुए लीवर, ब्रेड को क्रीम के साथ ब्लेंडर बाउल में रखें और एकसमान स्थिरता तक पीस लें।
4. सब्जी के शोरबा को उबाल लें और इसमें लीवर का मिश्रण डालें। झाग निकालें और मध्यम आँच पर 5-10 मिनट तक पकाएँ। यदि सामग्री की मात्रा बढ़ जाती है, तो खाना पकाने का समय भी बढ़ जाता है।
5. तैयार सूप को छलनी से छान लें, उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।
6. जर्दी और तेल डालें। मिक्स।

मीटबॉल के साथ

स्वाद का संक्षिप्त विवरण और तैयारी की जटिलता की डिग्री

उत्पादों की संरचना:

• प्याज - 1 सिर;
• वसा के बिना गोमांस - 100 ग्राम;
• कच्चा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा (आपको जर्दी चाहिए);
• अजमोद साग - 1-2 टहनी;
• गाजर - 1 छोटा;
• सूखी गेहूं की रोटी - 30 ग्राम;
• चावल के दाने - 20 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीफ को धोकर उबाल लें। शोरबा और मांस अलग करें।
2. अजमोद के साग को छाँट कर धो लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
4. चावल को धोकर सब्जियों में डालें। अजमोद डालें। मिलाएं, झाग हटा दें। धीमी आंच पर पकाएं।
5. फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक पैन की सामग्री को पीस लें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
6. मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ और ब्रेड पास करें। नमक और अंडे की जर्दी डालें। दो चम्मच या मिठाई के चम्मच के साथ, मीटबॉल बनाएं (आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं) और उन्हें एक बार में सूप में फेंक दें।
7. 10 मिनट और पकाएं।

आप निम्न वीडियो में मैश किए हुए सब्जी के सूप के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पाएंगे:

आज तक, प्यूरी सूप रेसिपी सैकड़ों प्रतियों की एक बड़ी लाइब्रेरी बनाती है। शुद्ध पहले पाठ्यक्रम आहार और शिशु आहार के लिए एक सार्वभौमिक समाधान हैं। उनके निर्माण के लिए, उत्पादों की एक विशाल विविधता का उपयोग किया जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक दुर्लभ पेटू भी इन कृतियों को आज़माने से इनकार करता है।

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उचित स्वस्थ पोषण अच्छे स्वास्थ्य, सौंदर्य और उच्च जीवन शक्ति की कुंजी है। जीवन की आधुनिक उन्मत्त गति में, इस कथन को अक्सर भुला दिया जाता है, या कुछ स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। अस्वास्थ्यकर अर्द्ध-तैयार उत्पाद और फास्ट फूड बचाव में आते हैं। नतीजतन, कुपोषण से जुड़ी कई बीमारियां हैं, जैसे पेट के अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, एलर्जी इत्यादि। लेकिन इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता अभी भी है।

यह एक सब्जी प्यूरी सूप है, जो एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, जो एक आधुनिक, लगातार व्यस्त व्यक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

यह व्यंजन क्या है? वेजिटेबल प्यूरी सूप का उपयोग शिशु और आहार भोजन में किया जाता है, इसलिए यह सूप बचपन से ही कई लोगों से परिचित है।दोपहर के भोजन के लिए सब्जी प्यूरी सूप तैयार करके, आप दूसरे कोर्स के बिना कर सकते हैं, क्योंकि ये सूप कैलोरी में बहुत अधिक और पौष्टिक होते हैं। सब्जियों में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर की ताकत को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं, इन्हें सभी के लिए अनुशंसित किया जाता है, और खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें पाचन तंत्र की कोई समस्या है।

प्यूरी सूप की बनावट मखमली होती है, इसका स्वाद नाजुक होता है और इसे बनाना बहुत आसान होता है। उनकी तैयारी के लिए, आमतौर पर सब्जी, चिकन या मछली के शोरबा का उपयोग किया जाता है। अक्सर वे कई प्रकार की सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, कभी-कभी अनाज (जौ या चावल) या फलियां (बीन्स, मटर) के साथ।

इस तरह के सूप की एक विशिष्ट विशेषता उबली हुई सब्जियों को छलनी, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक सजातीय अवस्था में पीसना है।

सबसे अच्छा वेजिटेबल सूप रेसिपी

नीचे सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और असामान्य प्यूरी सूप की रेसिपी दी गई हैं जो आज बहुत लोकप्रिय हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो हर घर में हो। व्यंजन काफी सरल हैं और पकाने में ज्यादा समय नहीं लेते हैं।

ब्रेड पॉट में मूल मशरूम सूप प्यूरी

यह एक स्वादिष्ट सूप है जो सभी को पसंद आएगा।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• कोई भी मशरूम - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम (2-3 टुकड़े);
• क्रीम 20% वसा - 0.5 एल;
• कोई भी हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• राई बन्स - 4 पीसी ।;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सूप के लिए व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। बन के ऊपर से काट लें, जो ब्रेड पॉट के लिए ढक्कन का काम करेगा। ब्रेड पल्प को सावधानी से हटा दें। बहुत पतला क्रस्ट न छोड़ें। फिर परिणामस्वरूप ब्रेड के बर्तनों को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 15 मिनट के लिए सूखने की जरूरत है।
2. लहसुन को काट लें और वनस्पति तेल के साथ पीस लें, फिर ब्रेड के बर्तन और ढक्कन के अंदर कोट करें।
3. आलू उबालने के लिए रख दें। बर्तन में पानी सिर्फ आलू को ढकना चाहिए। एक पैन में मशरूम को प्याज के साथ भूनें और एक पैन में आलू के साथ डालें। निविदा, नमक और काली मिर्च तक पकाना जारी रखें। फिर शोरबा को छान लें।
4. तैयार सब्जियों को प्यूरी अवस्था में पीस लें, क्रीम में डालें और फिर से आग लगा दें। सूप को उबाल लें और तुरंत बंद कर दें। लेकिन उबाल मत करो! यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सूप के स्वाद को प्रभावित करता है।
5. गरम सूप को ब्रेड के बर्तन में डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें। आप एक बर्तन में एक पूरा मशरूम डालकर सजा सकते हैं। ढक्कन बंद करके परोसें। बोन एपीटिट!

लहसुन के साथ सुगंधित आलू का सूप

इस स्वादिष्ट प्यूरी सूप के लिए सामग्री (4 परोसता है):

• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मिर्च;
• दूध - 1 गिलास;
• क्रीम - 1 गिलास;
• लहसुन - 6 लौंग;
• ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक कड़ाही में मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
2. फिर आपको पैन, नमक और काली मिर्च में आलू और आटा जोड़ने की जरूरत है।
3. 2 कप पानी, 1 कप दूध डालकर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. फिर आलू को मैश करके एक लिक्विड प्यूरी बना लें।
5. लहसुन को छील लें। लहसुन के आधे हिस्से को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और, बारीक कटा हुआ अजमोद, मक्खन में तला हुआ, सूप में जोड़ा जाना चाहिए। लहसुन का दूसरा भाग भी निचोड़ा जाता है और सूप में ताजा डाल दिया जाता है।
6. सूप में क्रीम डालें और उबाल आने दें।

बस, लहसुन के साथ सुगंधित मैश किया हुआ आलू का सूप तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

इस सूप को बनाने में सिर्फ 30 मिनट का समय लगता है।

स्वादिष्ट तोरी सूप

इस मलाईदार स्वाद वाले सूप की नाजुक, मखमली बनावट पहले चम्मच से सभी को आकर्षित करती है। जो लोग पहली बार इस सूप को आजमाते हैं उनमें से अधिकांश यह निर्धारित नहीं कर सकते कि यह किन उत्पादों से बना है। बहुत से लोग सोचते हैं कि सूप में मशरूम का स्वाद होता है, हालांकि इसमें मशरूम नहीं होते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• युवा तोरी - 4 पीसी ।;
• सब्जी या चिकन शोरबा - 1 एल;
• बड़े आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम 15-20% वसा - 180 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 250 मिली;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, मोटे कटे हुए आलू और तोरी डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
2. शोरबा और एक गिलास पानी में डालो। जब यह उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और आलू के नरम होने तक और 20 मिनट तक पकाएँ।
3. फिर उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें।
4. नमक, काली मिर्च और क्रीम डालें। गर्मी पर लौटें और उबाल लें। लेकिन उबाल मत करो!

सब कुछ, स्वादिष्ट सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

पौष्टिक चिकन सूप

चिकन के साथ बहुत हल्का, पौष्टिक और सेहतमंद सूप-प्यूरी। सब्जियां इस सूप को आवश्यक लाभकारी ट्रेस तत्वों के साथ संतृप्त करती हैं और आहार चिकन के साथ मिलकर इसे एक अद्भुत सुगंध और अद्भुत स्वाद देती हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल, सूखे डिल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी ।;
• नमक और मिर्च;
• मुट्ठी भर अखरोट - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका और सब्जियों को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। नमक, काली मिर्च, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। पानी में डालें ताकि पानी थोड़ा भोजन को ढक दे और 20-30 मिनट तक पकाए।
2. फिर शोरबा को छान लें और छान लें।
3. मांस और सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।
4. सूखे सुआ डालें और फिर से उबाल लें।आप ऊपर से छिड़के हुए कटे हुए अखरोट के साथ प्यूरी सूप परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

बेकन और बीन्स के साथ रिच टमाटर का सूप

यह एक समृद्ध चमकदार लाल रंग का एक अविश्वसनीय रूप से हार्दिक और समृद्ध सूप-प्यूरी है, जिसमें कई स्वाद नोट हैं जो एक ही सुगंधित गुलदस्ते में जुड़ते हैं। सिर्फ एक चम्मच सूप का स्वाद चखने के बाद, पूरी प्लेट को खाली किए बिना रुकना असंभव है। यह सूप पूरी तरह से खुश हो जाता है, रक्त को गर्म करता है और ताकत देता है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम (गर्मियों में ताजे टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिब्बाबंद सफेद या लाल बीन्स - 400 ग्राम;
• चावल - 150 ग्राम;
• सब्जी या मांस शोरबा - 1 एल;
• टबैस्को सॉस - कुछ बूँदें या मिर्च मिर्च - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच;
• बेकन - 4 स्ट्रिप्स;
• नमक और काली मिर्च;
• साग और पटाखे - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन और अजवाइन भूनें, गाजर डालें और थोड़ा सा भूनें।
2. फिर कटे टमाटर, नमक, काली मिर्च डालें, टबैस्को सॉस और मसाले डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा उबाल लें।
3. शोरबा को आग पर रख दें। जब शोरबा उबल जाए, तो सब्जियों के साथ चावल, बीन्स और टमाटर का द्रव्यमान डालें। उबालने के क्षण से 20 मिनट तक बिना ढके पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. तैयार द्रव्यमान को प्यूरी अवस्था में पीस लें और फिर से उबाल लें।

बेकन, क्राउटन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। बेकन स्लाइस को क्रिस्पी होने तक पहले से फ्राई करना सबसे अच्छा है। अपने भोजन का आनंद लें!

क्रीम और पनीर के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी का सूप

यह कोमल सूप सभी को पसंद आएगा, यहाँ तक कि जिन्हें इसकी महक के कारण पत्ता गोभी का सूप पसंद नहीं है। पनीर और क्रीम उबले हुए गोभी के स्वाद को अच्छी तरह से खत्म कर देते हैं और सूप को एक मलाईदार और सुखद स्वाद के साथ संतृप्त करते हैं।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को अच्छी तरह से धो लें, पुष्पक्रम में विभाजित करें और 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। फिर एक कोलंडर में फेंक दें।
2. कटे हुए प्याज को एक सॉस पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, मोटे कटे हुए आलू, गाजर डालें और सब कुछ थोड़ा सा भूनें।
3. - इसके बाद पैन में पानी डालें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं. गोभी जोड़ें, कुछ मिनट उबालें और तैयार द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
4. नमक, काली मिर्च, गरम क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

यह सूप croutons के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

कद्दू और बैंगन के साथ समृद्ध मलाईदार सूप

यह थोड़ा मशरूम स्वाद के साथ एक बहुत ही निविदा और समृद्ध सूप है, हालांकि इस सूप में मशरूम नहीं हैं। लेकिन कद्दू और बैंगन परिभाषित नहीं हैं। सभी उम्र के बच्चों के लिए बढ़िया।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़े टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटे बैंगन - 3 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल -2-3 बड़े चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। आलू, प्याज, गाजर छीलें और क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी में डुबो दें। आलू तैयार होने तक पकाएं।
2. कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। टमाटर को बारीक काट लें और कद्दू के साथ सब्जियों के साथ बर्तन में डालें।
3. बैंगन को छीलिये, काटिये और नमक डालिये। जैसे ही रस निकल जाए, उन्हें बहते पानी से धो लें।
4. लहसुन को बारीक काट लें और बैंगन के साथ तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें, फिर सब्जियों के साथ पैन में डालें।
5. सॉस पैन को गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें। उसके बाद, पैन को वापस आग पर रख दें और स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर उबाल लें।
6. लाल शिमला मिर्च और जड़ी बूटियों को काट लें, उबलते सूप में सब कुछ डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। सूप तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

इस सूप के साथ गार्लिक क्राउटन, खट्टा क्रीम या क्रीम अच्छी तरह से चलते हैं। क्राउटन बनाने के लिए सबसे पहले आप बारीक कटे हुए लहसुन को नमक डाल कर एक पैन में तेल में तल लें, फिर लहसुन को बाहर निकाल कर इस तेल में कटे हुए ब्रेड को तल लें।

प्यूरी सूप पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा परोसा जाता है, लेकिन अगर किसी कारण से यह संभव नहीं है, तो सूप के बर्तन को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। इस तरह सूप में उबाल नहीं आएगा और सूप गर्म रहेगा।

प्यूरी सूप को आमतौर पर तेल में तले हुए क्राउटन, पटाखे, छोटे-छोटे पाई के साथ विभिन्न प्रकार की फिलिंग और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

आप क्रीम या अंडे की ड्रेसिंग भी डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2-3 कच्ची जर्दी में एक अधूरा गिलास गर्म क्रीम या दूध डालें और सूप में डालें। यह सूप को और अधिक पौष्टिक बना देगा।

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समान सामग्री

क्या आप हार्दिक और सुंदर भोजन करना चाहते हैं? सब्जी प्यूरी सूप बनाने का तरीका सीखने का समय आ गया है। नाजुक मलाईदार बनावट, विटामिन सामग्री और उज्ज्वल डिजाइन इस व्यंजन को सभी पहले पाठ्यक्रमों से अलग करते हैं। इसे स्वाद से सजाकर आप हर रोज के लंच को फेस्टिव लंच में बदल सकते हैं। परिचित सब्जियों को निविदा तक एक साथ उबाला जाता है, शुद्ध किया जाता है और मसालों, क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है, स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

वेजिटेबल प्यूरी सूप सभी को मिल जाता है, इसमें ज्यादा समय और मेहनत की जरूरत नहीं होती है। और वे बिल्कुल तस्वीर की तरह दिखते हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित, वे इसलिए बनाए जाते हैं ताकि पहले भाग का आनंद लेने के बाद, अतिरिक्त मांगने में संकोच न करें। इस तरह के व्यंजन ताजा भावनाओं को प्रेरित और जागृत करते हैं।

चमकीले रंग, विभिन्न प्रकार के स्वाद और रूप की पूर्णता क्रीमी फर्स्ट कोर्स की पहचान हैं। और बड़ी बात यह है कि किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाए जाने वाले सामान्य उत्पाद निष्पादन के लिए उपयुक्त हैं।

सब्जियों से सूप प्यूरी क्या बना सकते हैं

ऐसे व्यंजन दूध, मलाई, पानी के आधार पर बनाए जाते हैं।

सभी प्रकार की सब्जियां और यहां तक ​​\u200b\u200bकि परिवार में पसंद किए जाने वाले फलों को भी आधार के रूप में रखा जाता है:

• आलू;
• गोभी (ब्रोकोली, सफेद, फूलगोभी);
• गाजर;
• प्याज (बल्ब, लीक, shallot, batun);
• तोरी, बैंगन;
• कद्दू;
• लहसुन;
• टमाटर, शिमला मिर्च;
• अजवायन;
• फलियां (बीन्स, मटर, मटर, दाल, बीन्स);
• मक्का;
• चुकंदर;
• खीरे;
• सेब

तृप्ति बढ़ाने के लिए, वनस्पति या पशु तेल, डेयरी उत्पाद (दूध, दही, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर), अंडे का उपयोग किया जाता है।

मिर्च, इतालवी जड़ी बूटियों, हल्दी, अदरक, करी, धनिया, जीरा के साथ अनुभवी।

से सजाएं:

1. ब्रेड के तले हुए टुकड़े,
2. कसा हुआ पनीर,
3. जैतून,
4. ताजी/डिब्बाबंद सब्जियों के टुकड़े (खीरे, जैतून, मिर्च, टमाटर),
5. हरियाली की टहनी (प्याज, पुदीना, मेंहदी, सीताफल, अजमोद, डिल),
6. नट, बीज, जामुन।

मसला हुआ सब्जी सूप किसमें परोसा जाता है

सब्जियों के बारे में सपने देखने की जरूरत नहीं है, इसे स्वयं पूरा करना आसान है। लेकिन परोसने के लिए, आप विशेष कटोरे पर स्टॉक कर सकते हैं या बड़े मग के साथ प्राप्त कर सकते हैं। भोजन पहले पाठ्यक्रमों के लिए विशाल प्लेटों में भी सुंदर दिखता है।

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