घर अन्य व्यंजन

प्रोटीन व्यंजनों और आहार चिकन पोल्ट्री व्यंजन। डाइटरी ब्रेस्ट एथलीटों और वजन कम करने का पसंदीदा उत्पाद है। स्लिम फिगर के लिए डाइट ब्रेस्ट रेसिपी का चयन

आहार चिकन व्यंजन- हर वजन कम करने के आहार का आधार। चिकन के मांस में बीफ और पोर्क की तुलना में अधिक अमीनो एसिड होता है। इसके अलावा, चिकन व्यंजनों की कैलोरी सामग्री आमतौर पर रेड मीट की तुलना में तीन गुना कम होती है।

फूलगोभी के साथ ओवन चिकन

सामग्री:

1 नियमित आकार की फूलगोभी
किलोग्राम चिकन पट्टिका, जिसमें से हम पहले त्वचा को हटाते हैं
150 ग्राम पनीर, अधिमानतः सख्त
पसंदीदा मसाले
वनस्पति तेल

खाना बनाना:

धुले हुए सफेद फूलगोभी के फूलों को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, आमतौर पर 15 मिनट।
फूलगोभी, किसी भी सब्जियों की तरह, उबलते पानी में विटामिन को उबालने के लिए संरक्षित करने के लिए रखा जाता है।
चिकन पट्टिका को काट लें, थोड़ा नमक, मसाले के साथ मौसम, एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
फूलगोभी को चिकन के ऊपर रखें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। अधिक पढ़ें:

सेब के सिरके के साथ चिकन

सामग्री:

1 छोटा चिकन
4 छोटे आलू
100 ग्राम हार्ड पनीर
मसालों
खट्टी मलाई
4 बड़े चम्मच नियमित सेब का सिरका

खाना बनाना:

हम चिकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, अंदरूनी से छुटकारा पाते हैं, कुल्ला करते हैं, एक कटोरे में डालते हैं, नमक डालते हैं, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, सेब साइडर सिरका के साथ छिड़कते हैं, सभी सामग्री मिलाते हैं।
लगभग 2 घंटे के लिए सब कुछ मैरीनेट होने दें। फिर हम एक पैन में सब कुछ डालते हैं, ऊपर से आलू डालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करते हैं।
हम एक गर्म (250 डिग्री सेल्सियस) ओवन में पकाए जाने तक (लगभग 40 मिनट) छोड़ देते हैं। चिकन को हरी मटर या कॉर्न के साथ परोसें।

मुर्गी "स्लिम"

सामग्री:

1 छोटा चिकन
2 कप लंबे दाने वाले चावल
3 बड़ी गाजर
लगभग एक लीटर दूध
मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें, एक बड़ी मोटी दीवार वाले पैन में डालें।
शीर्ष पर हम प्याज डालते हैं, छल्ले में काटते हैं, फिर - गाजर, मोटे तौर पर कसा हुआ।
पहले से धोए हुए चावल को समतल करें और डालें। दूध के साथ सब कुछ डालो, यह चावल के स्तर से 1.5 सेमी अधिक होना चाहिए।
नमक, मसाले और स्वाद के लिए कोई भी पसंदीदा मसाला डालें।
हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, गर्मी को बहुत छोटा कर देते हैं और एक छोटे उबाल के साथ, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, लगभग एक घंटे तक पकाते हैं।

कांच के नीचे चिकन

नुस्खा बेहद सरल है: मुख्य पकवान में केवल चिकन मांस होता है। गार्निश कुछ भी हो सकता है जो आपको पसंद हो।

धुले हुए चिकन पैरों से अतिरिक्त चर्बी, कट, नमक से छुटकारा मिलता है और एक लीटर की क्षमता वाले कांच के जार में डाल दिया जाता है। एक बैंक दो पैरों को समायोजित कर सकता है। मांस को सूखे जार में रखा जाना चाहिए, जबकि हम पानी नहीं डालते हैं। हम एक गैर-प्लास्टिक ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करते हैं और एक बिना गरम ओवन में रखते हैं, आग को मध्यम स्तर तक चालू करते हैं।

आग औसत से कम हो सकती है।

वह संपूर्ण सरल ऑपरेशन है! और इसमें आपको केवल 15 मिनट लगे! फिर, आपकी भागीदारी के बिना, सब कुछ एक घंटे और 20 मिनट के लिए पकाया जाएगा। आपको कुछ भी जांचने की जरूरत नहीं है, हम शांति से अपना होमवर्क करते हैं।

लगभग डेढ़ घंटे के बाद, ओवन को बंद कर दें। कांच के जार को अभी भी ठंडा होना चाहिए, इसलिए हमने इसे अभी तक छुआ नहीं है, इस समय हम आलू को साफ और उबालते हैं। उबले हुए आलू, ओवन से चिकन का एक जार निकाल लिया। सबसे नीचे चिकन का जूस होगा। इसे हिलाएं और पानी निकलने के बाद आलू को पैन में डालें। यहाँ हमारी तैयार साइड डिश है। यह नुस्खा कैलोरी में कम है क्योंकि इसमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं है।

और हम अपने मूड के अनुसार साइड डिश तैयार करते हैं: आप चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ पकवान में विविधता ला सकते हैं, ग्रेवी उन्हें पूरी तरह से पूरक करेगी।

इस तरह के पकवान को छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है: हम एक बार में कई डिब्बे ओवन में डालते हैं और आप मुख्य पकवान के बारे में भूल सकते हैं, कई सलाद और स्नैक्स को समय दे सकते हैं। इस तरह के सरल और स्वादिष्ट चिकन आहार व्यंजन पूरे परिवार को स्वादिष्ट खिलाने में मदद करेंगे और आपके शरीर पर अतिरिक्त वजन जमा नहीं होने देंगे।

बेक्ड चिकन ब्रेस्ट

एक सुंदर निविदा आहार चिकन स्तन पकवान। तैयारी काफी सरल है।

सामग्री:

स्तन - 1 पीसी।
केफिर - 1 गिलास।
प्रून्स - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम - 1 चम्मच।
लहसुन - 2 लौंग।
डिल - 1 गुच्छा।
काली मिर्च - 1 फली।
नमक और मसाले।

खाना बनाना:

आलूबुखारा को धोकर पानी डाल दीजिये, 15 मिनिट बाद इसे आधा काट लीजिये.
डिल धो लें और काट लें।
स्तन से त्वचा को हटा दें। तेज चाकू से कट बनाएं और उनमें प्रून डालें।
केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें कटी हुई मिर्च के टुकड़े, बारीक कटा हुआ, कुटा हुआ लहसुन, सोआ, नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
केफिर मैरिनेड में स्तन विसर्जित करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, यदि संभव हो तो अधिक समय तक। मांस को पूरी तरह से अचार में ढंकना चाहिए।
तैयार मांस को केफिर अचार के साथ पैन या गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें। स्तन के ऊपरी हिस्से पर थोड़ी सी मलाई लगाकर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
लेकिन मसालेदार स्तन को पन्नी में भी बेक किया जा सकता है। ऐसे में आप इसमें कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं।
मांस रसदार और कोमल होता है। यह एक प्रकार का अनाज, चावल और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सलाद "गवर्नर"

हल्का कम कैलोरी वाला सलाद।

इसकी आवश्यकता होगी:

चिकन स्तन - 2 टुकड़े।
डाइकॉन मूली - 2 टुकड़े।
ताजा खीरा - 2 मध्यम आकार का।
मसालेदार मशरूम - 400 जीआर।
कम वसा वाली खट्टा क्रीम (मेयोनीज) - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें। ठंडा करें और रेशों में अलग करें।
मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। रस को हल्का निचोड़ लें।
खीरे और मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
सभी तैयार उत्पादों को एक गहरी कटोरी में मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें।
नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है, इसकी उपस्थिति मांस और मशरूम में है।
सलाद को किसी खूबसूरत डिश में डालें। मशरूम और जड़ी बूटियों से सजाएं।

यह स्वादिष्ट और हल्का सलाद उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।

चिकन पास्ता

सामग्री:

एक चिकन स्तन, चमड़ी
एक चुटकी खाने योग्य नमक
डिल और अजमोद 5 ग्राम प्रत्येक
लहसुन एक लौंग
थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना:

सबसे पहले किसी बर्तन में पानी डालें, उसमें नमक डालें और चिकन पट्टिका को रात भर ऐसे ही घोल में भिगो दें।
अगले दिन, अजमोद, डिल और लहसुन को चाकू से या ब्लेंडर में काट लें, परिणामस्वरूप मिश्रण को मक्खन के साथ मिलाएं और इस तरह की रचनाओं के साथ पूरे चिकन स्तन को रगड़ें। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें और फ़िललेट को पन्नी में लपेटकर वहाँ रखें।
15 मिनट के बाद, ओवन को बंद कर दें और चिकन के मांस को पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ दें। पकवान तैयार है.

टमाटर के साथ चिकन स्तन

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
टमाटर - 200 ग्राम
करी चुटकी
नींबू का रस - 10 मिली
थोड़ा सा जैतून का तेल

खाना बनाना:

टमाटर को पहले उबले हुए पानी में उबाला जाना चाहिए, छीलकर और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
उनमें करी, नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाएं।
फिर इस तरह के सॉस से आधा अलग करें और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं, जिसके बाद परिणामस्वरूप मिश्रण से स्तन को रगड़ें।
मांस को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। चिकन पट्टिका को बाकी सॉस के साथ परोसें।
जो लोग विदेशी से प्यार करते हैं, उनके लिए डिब्बाबंद अनानास के लिए टमाटर का आदान-प्रदान किया जा सकता है, जबकि पकवान की कैलोरी सामग्री को नुकसान नहीं होगा, और स्वाद असामान्य हो जाएगा।

कद्दू के साथ चिकन स्तन

सामग्री:

पका कद्दू - 300 ग्राम
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
एक बल्ब
गाजर - 100 ग्राम
वसा रहित दही का एक जार या वसा की मात्रा 2% से अधिक न हो
एक चुटकी डिल
एक चम्मच जैतून या तिल का तेल
नमक और थोड़ी सी काली मिर्च

खाना बनाना:

कद्दू और गाजर को धोकर छील लेना चाहिए।
कद्दू को स्लाइस में काट दिया जाता है, और गाजर को मोटे तौर पर रगड़ दिया जाता है। बीम को साफ किया जाता है और पतले छल्ले में काट दिया जाता है।
फिर आपको एक छोटा कंटेनर लेने की ज़रूरत है जिसमें परिणामस्वरूप पकवान बेक किया जाएगा। नीचे अच्छी तरह से तेल लगाया गया है। सबसे पहले, कद्दू और प्याज को बाहर रखा जाता है, और चिकन पट्टिका, पहले मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है, समान रूप से शीर्ष पर वितरित किया जाता है। ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
उसके बाद, पकवान को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे एक घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। कद्दू के साथ 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया हुआ चिकन।
इस समय, कटा हुआ डिल दही के साथ मिलाया जाता है, और अंतिम तैयारी से दस मिनट पहले इस सॉस के साथ पकवान डाला जाता है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ चावल का दलिया

सामग्री:

त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
सूखे भूरे चावल - 200 ग्राम
बल्ब - 1 पीसी।
गाजर - 150 ग्राम
सूरजमुखी का तेल - 15 मिली
लहसुन एक लौंग
नमक और पानी

खाना बनाना:

एक कड़ाही में बारीक कटी हुई गाजर और प्याज को तेल की एक बूंद के साथ तलना चाहिए, जब तेल वाष्पित हो जाए, तो आप पानी डाल सकते हैं ताकि सब्जियां उबलने लगे।
खाना पकाने के दौरान, वहां कटा हुआ चिकन पट्टिका और कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। जब तक यह मिश्रण तैयार हो रहा हो, पानी को उबालना चाहिए।
फिर तलने के ऊपर चावल डाले जाते हैं, जो थोड़ा नमकीन होता है और मिक्स नहीं होता है। और अंत में इसे गर्म पानी से भर दिया जाता है। इस तरह के पकवान को ढक्कन के नीचे सबसे धीमी आग पर तैयार किया जा रहा है जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए।
पूरी तरह पकाने से पांच मिनट पहले, चावल को बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

चिकन पट्टिका के साथ आहार पाई

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
पनीर कुरकुरे, वसा रहित - 200 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी।
राई और जई का चोकर, 2 बड़े चम्मच।
लहसुन एक लौंग
बेकिंग पाउडर आधा छोटा चम्मच
सूखी तुलसी चुटकी
थोड़ा सा अजवायन
नमक और मिर्च

खाना बनाना:

सबसे पहले पनीर को एक बाउल में डालें, उसमें अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
अलग से, चोकर को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, और फिर तैयार मिश्रण को दही में मिलाया जाता है। आटा थोड़ा नमक और काली मिर्च हो सकता है, साथ ही इसमें एक चुटकी तुलसी भी डाल सकते हैं।
चिकन पट्टिका को धोया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसमें पिसा हुआ लहसुन डाला जाता है।
मांस को आटे के साथ मिलाया जाता है, जिसे बेकिंग के लिए एक विस्तृत सांचे (अधिमानतः सिलिकॉन) में डाला जाता है।
केक को लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। पकाने के बाद, पकवान को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

चिकन के साथ खार्चो

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
सफेद चावल - 200 ग्राम
टमाटर - 400 ग्राम
एक बड़ा प्याज
लहसुन दो लौंग
एक चुटकी डिल

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को पानी (लगभग दो लीटर) में डाल देना चाहिए और मध्यम आँच पर पकाना शुरू कर देना चाहिए।
इस समय, आप क्यूब्स में कटी हुई सब्जियां कर सकते हैं। जैसे ही चिकन शोरबा उबलता है, उसमें चावल भेजे जाते हैं, जो लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।
फिर वहां आपको कटा हुआ टमाटर, प्याज और मसाले फेंकने की जरूरत है।
पांच मिनट बाद सूप में छेनी लहसुन, नमक और जड़ी-बूटियां डाल दी जाती हैं। आग बंद कर दी जाती है, और सूप को दो घंटे तक लगाया जाता है।

चिकन पट्टिका और चीनी गोभी का सलाद

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
चीनी गोभी - 400 ग्राम
हल्का नमकीन दही पनीर - 100 ग्राम
पाइन नट्स - 5 ग्राम
खट्टा क्रीम और दही 10 ग्राम
नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

सबसे पहले ब्रेस्ट को लगभग 15 मिनट के लिए पानी में पहले उबाला जाता है, फिर उसे बाहर निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
इस समय, चीनी गोभी को काटने की जरूरत है, अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ें और नमक डालें।
दही को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
फिर उबले हुए स्तन को बीजिंग गोभी में मिलाया जाता है और वहां दही पनीर भेजा जाता है, जिसे टुकड़ों में काटा जा सकता है या बस अपने हाथों से फाड़ा जा सकता है।
सलाद को तैयार दही-खट्टा क्रीम सॉस के साथ तैयार किया जाता है, और शीर्ष पर पाइन नट्स के साथ छिड़का जाता है। पकवान खाने के लिए तैयार है।

इन सभी व्यंजनों को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। वे सरल और किफायती उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं और साथ ही वे न केवल वजन कम करने में मदद करेंगे, बल्कि सुंदर रूपों को बनाए रखने में भी मदद करेंगे। इसी समय, प्रत्येक व्यंजन लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है।

ओवन में डाइट चिकन कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

मुर्गे की जांघ का मास
संतरे का रस (नींबू)
सब्जियों और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को किसी भी सीज़निंग के साथ रगड़ने और बेकिंग स्लीव में डालने के लिए पर्याप्त है। आप शीर्ष पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं, और तुरंत आस्तीन में विभिन्न प्रकार की सब्जियां डाल सकते हैं। यह सब बहुत कम समय के लिए बेक किया जाएगा, शाब्दिक रूप से 25 मिनट, और बिना तेल के, केवल मांस के रस में (केवल, फिर से, आपको कुछ प्रकार की सब्जियों को आहार से बाहर करना होगा यदि आप चिकित्सीय आहार पर हैं )
यह तुरंत और मांस और साइड डिश निकला। सूखे मेवे और ताजे फल मिलाए जा सकते हैं। मसाला मूल प्रयोग किया जाना चाहिए, मिश्रण नहीं। बैग में मिश्रण में बहुत अधिक नमक मिलाया जाता है, इसलिए आपको इसे प्राकृतिक ताजी जड़ी-बूटियों के पक्ष में छोड़ देना चाहिए, या चरम मामलों में, बाजार से सूखे जड़ी बूटियों को खरीदना चाहिए। बेक्ड चिकन बहुत स्वादिष्ट होगा और बिना नमक के आहार और आपके पसंदीदा पैकेज्ड सीज़निंग के लिए हानिकारक होगा।
चिकन को लहसुन के साथ रगड़ने की कोशिश करें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, अजवायन के फूल और मेंहदी डालें और यह संभावना नहीं है कि किसी को नमक की कमी दिखाई देगी। इसके अलावा, चिकित्सा contraindications की अनुपस्थिति में, मसाले एक उपयोगी अतिरिक्त होंगे। वे गैस्ट्रिक जूस के स्राव को तेज करते हैं, त्वरित चयापचय को बढ़ावा देते हैं और उत्पाद की पाचनशक्ति को बढ़ाते हैं। यदि कोई बेकिंग स्लीव नहीं है, तो बेकिंग फ़ॉइल इसे पूरी तरह से बदल देगा (बस इसे एक गहरी बेकिंग शीट से कसकर कवर करें और मांस बहुत कोमल और रसदार निकलेगा)।
बहुत मशहूर चिकन ब्रेस्ट रेसिपीभाप से भरा हुआ पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को मैरीनेट करना बेहतर होता है। मैरिनेड में सिरका या मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए। यदि आपका आहार वजन कम करने के उद्देश्य से है, तो रेड वाइन को पानी से पतला एक अचार के रूप में उपयोग करें। यहां तक कि अतिरिक्त मसालों की भी आवश्यकता नहीं है। यदि आहार उपचारात्मक है, तो प्याज में मैरीनेट करने का विकल्प चुनें: स्तन के टुकड़े और बड़ी मात्रा में प्याज, छल्ले में कटे हुए, पैन में डाल दिए जाते हैं।
तले हुए चिकन ब्रेस्ट, जैतून के तेल और बिना त्वचा के उपयोग करने पर भी आहार नहीं माना जाता है, हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। पकाते समय भी खस्ता क्रस्ट प्राप्त किया जा सकता है। अधिक पढ़ें:

अदरक के साथ कुरकुरे आहार चिकन के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

सफेद मांस चिकन, 4 पट्टिका, 100 ग्राम प्रत्येक
एक चम्मच शहद
संतरे या नींबू के रस की समान मात्रा
एक चौथाई चम्मच सूखा अदरक
काली मिर्च स्वाद के लिए (यदि आप इसका उपयोग कर सकते हैं)
एक तिहाई गिलास की मात्रा में मकई के गुच्छे (नाश्ते के लिए मीठा नहीं, बल्कि सादा अनाज)
स्वाद के लिए साग।

खाना बनाना:

फ्लेक्स को टुकड़ों में कुचलने की आवश्यकता होगी, इसके लिए, एक साधारण ब्लेंडर या मोर्टार का भी उपयोग करें।
उनमें सूखे मेवे डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
बची हुई सारी सामग्री को एक छोटे गहरे बाउल में मिला लें।
एक बेकिंग डिश में तेल की कुछ बूंदें डालें और ब्रेस्ट को रखें।
स्तनों पर सॉस को धीरे से ब्रश करें और ऊपर से कॉर्न फ्लेक्स और साग के मिश्रण की एक पतली परत लगाएं।
180 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट बेक करने के बाद रसदार क्रिस्पी चिकन तैयार है।

जो लोग फिगर के कर्व्स की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए न केवल कम कैलोरी खाना महत्वपूर्ण है, बल्कि संतोषजनक और तेज भी है। और यह चिकन स्तन आहार व्यंजन है, जो सरल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जो इस मामले में मदद करेंगे।

चिकन पास्ता

120 किलो कैलोरी/100 ग्राम, बी-19 ग्राम, एफ-3, यू-2 ग्राम

सामग्री:

एक चिकन स्तन, चमड़ी
एक चुटकी खाने योग्य नमक
डिल और अजमोद 5 ग्राम प्रत्येक
लहसुन एक लौंग
थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना:

सबसे पहले किसी बर्तन में पानी डालें, उसमें नमक डालें और चिकन पट्टिका को रात भर ऐसे ही घोल में भिगो दें।
अगले दिन, अजमोद, डिल और लहसुन को चाकू से या ब्लेंडर में काट लें, परिणामस्वरूप मिश्रण को मक्खन के साथ मिलाएं और इस तरह की रचनाओं के साथ पूरे चिकन स्तन को रगड़ें। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें और फ़िललेट को पन्नी में लपेटकर वहाँ रखें।
15 मिनट के बाद, ओवन को बंद कर दें और चिकन के मांस को पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ दें। पकवान तैयार है.

टमाटर के साथ चिकन स्तन

102 किलो कैलोरी/100 ग्राम, बी-12 ग्राम, एफ-2, यू-7 ग्राम

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
टमाटर - 200 ग्राम
करी चुटकी
नींबू का रस - 10 मिली
थोड़ा सा जैतून का तेल

खाना बनाना:

टमाटर को पहले उबले हुए पानी में उबाला जाना चाहिए, छीलकर और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
उनमें करी, नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिलाएं।
फिर इस तरह के सॉस से आधा अलग करें और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं, जिसके बाद परिणामस्वरूप मिश्रण से स्तन को रगड़ें।
मांस को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। चिकन पट्टिका को बाकी सॉस के साथ परोसें।
जो लोग विदेशी से प्यार करते हैं, उनके लिए डिब्बाबंद अनानास के लिए टमाटर का आदान-प्रदान किया जा सकता है, जबकि पकवान की कैलोरी सामग्री को नुकसान नहीं होगा, और स्वाद असामान्य हो जाएगा।

कद्दू के साथ चिकन स्तन

59 किलो कैलोरी/100 ग्राम, बी-7 ग्राम, एफ-1, यू-4 ग्राम

सामग्री:

पका कद्दू - 300 ग्राम
चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
एक बल्ब
गाजर - 100 ग्राम
वसा रहित दही का एक जार या वसा की मात्रा 2% से अधिक न हो
एक चुटकी डिल
एक चम्मच जैतून या तिल का तेल
नमक और थोड़ी सी काली मिर्च

खाना बनाना:

कद्दू और गाजर को धोकर छील लेना चाहिए।
कद्दू को स्लाइस में काट दिया जाता है, और गाजर को मोटे तौर पर रगड़ दिया जाता है। बीम को साफ किया जाता है और पतले छल्ले में काट दिया जाता है।
फिर आपको एक छोटा कंटेनर लेने की ज़रूरत है जिसमें परिणामस्वरूप पकवान बेक किया जाएगा। नीचे अच्छी तरह से तेल लगाया गया है। सबसे पहले, कद्दू और प्याज को बाहर रखा जाता है, और चिकन पट्टिका, पहले मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है, समान रूप से शीर्ष पर वितरित किया जाता है। ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
उसके बाद, पकवान को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे एक घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। कद्दू के साथ 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया हुआ चिकन।
इस समय, कटा हुआ डिल दही के साथ मिलाया जाता है, और अंतिम तैयारी से दस मिनट पहले इस सॉस के साथ पकवान डाला जाता है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ चावल का दलिया

117 किलो कैलोरी/100 ग्राम, बी-9 ग्राम, एफ-2, यू-17 जी

सामग्री:

त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
सूखे भूरे चावल - 200 ग्राम
बल्ब - 1 पीसी।
गाजर - 150 ग्राम
सूरजमुखी का तेल - 15 मिली
लहसुन एक लौंग
नमक और पानी

खाना बनाना:

एक कड़ाही में बारीक कटी हुई गाजर और प्याज को तेल की एक बूंद के साथ तलना चाहिए, जब तेल वाष्पित हो जाए, तो आप पानी डाल सकते हैं ताकि सब्जियां उबलने लगे।
खाना पकाने के दौरान, वहां कटा हुआ चिकन पट्टिका और कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। जब तक यह मिश्रण तैयार हो रहा हो, पानी को उबालना चाहिए।
फिर तलने के ऊपर चावल डाले जाते हैं, जो थोड़ा नमकीन होता है और मिक्स नहीं होता है। और अंत में इसे गर्म पानी से भर दिया जाता है। इस तरह के पकवान को ढक्कन के नीचे सबसे धीमी आग पर तैयार किया जा रहा है जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए।
पूरी तरह पकाने से पांच मिनट पहले, चावल को बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

चिकन पट्टिका के साथ आहार पाई

144 किलो कैलोरी/100 ग्राम, बी-13 ग्राम, एफ-9, यू-8 ग्राम

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
पनीर कुरकुरे, वसा रहित - 200 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी।
राई और जई का चोकर, 2 बड़े चम्मच।
लहसुन एक लौंग
बेकिंग पाउडर आधा छोटा चम्मच
सूखी तुलसी चुटकी
थोड़ा सा अजवायन
नमक और मिर्च

खाना बनाना:

सबसे पहले पनीर को एक बाउल में डालें, उसमें अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
अलग से, चोकर को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, और फिर तैयार मिश्रण को दही में मिलाया जाता है। आटा थोड़ा नमक और काली मिर्च हो सकता है, साथ ही इसमें एक चुटकी तुलसी भी डाल सकते हैं।
चिकन पट्टिका को धोया जाता है, एक तौलिया पर सुखाया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। इसमें पिसा हुआ लहसुन डाला जाता है।
मांस को आटे के साथ मिलाया जाता है, जिसे बेकिंग के लिए एक विस्तृत सांचे (अधिमानतः सिलिकॉन) में डाला जाता है।
केक को लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। पकाने के बाद, पकवान को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

चिकन के साथ खार्चो

45 किलो कैलोरी/100 ग्राम, बी-4 ग्राम, एफ-1, यू-6 ग्राम

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
सफेद चावल - 200 ग्राम
टमाटर - 400 ग्राम
एक बड़ा प्याज
लहसुन दो लौंग
एक चुटकी डिल

खाना बनाना:

चिकन पट्टिका को पानी (लगभग दो लीटर) में डाल देना चाहिए और मध्यम आँच पर पकाना शुरू कर देना चाहिए।
इस समय, आप क्यूब्स में कटी हुई सब्जियां कर सकते हैं। जैसे ही चिकन शोरबा उबलता है, उसमें चावल भेजे जाते हैं, जो लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।
फिर वहां आपको कटा हुआ टमाटर, प्याज और मसाले फेंकने की जरूरत है।
पांच मिनट बाद सूप में छेनी लहसुन, नमक और जड़ी-बूटियां डाल दी जाती हैं। आग बंद कर दी जाती है, और सूप को दो घंटे तक लगाया जाता है।

बहुत से लोग आहार मांस को वरीयता देते हैं, लेकिन उदाहरण के लिए, यदि आप गलत नुस्खा चुनते हैं या खाना पकाने की तकनीक के साथ गलती करते हैं, तो रसदार और कोमल मांस सख्त हो जाता है, और पकवान की कैलोरी सामग्री में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।

चिकन को ओवन में सबसे अच्छा बेक किया जाता है, न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ, सीज़निंग और मसालों के साथ - फिर हर बार डिश को एक अद्यतन रूप में तालिका में प्रस्तुत किया जा सकता है।

हमारे आज के लेख में, हम इस प्रकार के मांस को तैयार करने की तकनीक पर विस्तार से विचार करेंगे, और हम आपके ध्यान में लोकप्रिय व्यंजनों को लाएंगे जो आपको अधिक समय और प्रयास नहीं करेंगे।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट पकाने के तरीके और सामान्य सिद्धांत

चिकन में बहुत मूल्यवान मांस होता है, जो प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है। लेकिन खाना पकाने के दौरान, स्तन को पकाना बहुत मुश्किल होता है ताकि पट्टिका कोमल और रसदार बनी रहे - क्योंकि उत्पाद में वसा की मात्रा बहुत कम होती है। एक पट्टिका को खराब करना बहुत आसान है, इसलिए मिथक है कि चिकन स्तन सख्त, रेशेदार और बेस्वाद है;
सबसे आसान तरीका एक पैन में मांस पकाना है, लेकिन बेकिंग डिश की कुल कैलोरी सामग्री को कम कर देता है, और फिर, "घास" और सब्जियों के सलाद के बजाय, चिकन के साथ कुछ अधिक संतोषजनक परोसा जा सकता है। यदि आपको चिकन पसंद है, तो भूनने के विभिन्न तरीके सीखें और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें;
उदाहरण के लिए, कुछ मसाले, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, एक विशेष बेकिंग बैग और ओवन में उच्च तापमान न केवल अपना काम करेंगे, बल्कि खाना पकाने के बाद ओवन और मोल्ड को साफ करना भी आसान बना देंगे;
यदि आप पहले से नुस्खा तैयार करते हैं, तो मांस को नरम अचार में थोड़ा सा मैरीनेट करें, फिर खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, और उत्पाद के स्वाद में सुधार होगा। एक नियम के रूप में, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे जटिल और समय लेने वाली डिश में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, आप प्रति घंटा अंतराल को पूरा कर सकते हैं;
पहला नियम पट्टिका के लिए अचार है। सॉस न केवल मांस को स्वाद के साथ संतृप्त करेगा, बल्कि रेशेदार स्तन को भी संतृप्त करेगा, अर्थात, यह बेकिंग के दौरान एक वसायुक्त मांस परत की भूमिका निभाएगा;
नियम दो - चिकन ब्रेस्ट को या तो लंबाई में काटा जा सकता है, ढक्कन खोलकर, या खाना पकाने के समय को कम करने के लिए बीट किया जा सकता है। यदि पकवान के लिए नुस्खा को बारीक काटने की आवश्यकता होती है, तो चिकन को रेशों में काट दिया जाना चाहिए;
नियम तीन - तैलीय या अम्लीय अचार। अच्छा सूरजमुखी या वनस्पति तेल, नींबू का रस, सोया सॉस और लहसुन के साथ जादू करेगा। हल्के स्वाद के लिए, आप टमाटर के साथ केफिर, प्याज का उपयोग कर सकते हैं;
नियम चार - मसाले। यदि आप नौसिखिए रसोइए हैं, तो तैयार सीज़निंग चुनें जो पहले से ही स्वाद के लिए संतुलित हों। लेकिन चिकन मांस एक मिलनसार उत्पाद है, इसलिए आप दालचीनी और शहद से लेकर मेंहदी, अदरक या पुदीना तक किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं;
नियम पांच - उचित बेकिंग। मांस को केवल पहले से गरम ओवन में रखने की सिफारिश की जाती है, आधे घंटे से अधिक नहीं, अन्यथा पट्टिका को अधिक सुखाने का एक मौका है। आप पकवान को जितना दुबला बनाना चाहते हैं, खाना बनाते समय आप उतनी ही कम वसा का उपयोग करते हैं।

ओवन में चिकन स्तन "यह आसान नहीं हो सकता"

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

नुस्खा प्रत्येक रेफ्रिजरेटर में कम से कम सामग्री का उपयोग करता है। आप लहसुन और ताज़ी पिसी काली मिर्च के सूक्ष्म नोटों के साथ स्वाभाविक रूप से स्वाद वाले चिकन के साथ समाप्त होंगे।

खाना पकाने के चरण:

काली मिर्च और ताजा अजमोद नुस्खा

न केवल कम कैलोरी, बल्कि बहुत रसदार, सुगंधित चिकन स्तन, यह इस नुस्खा के अनुसार निकलता है। सुगंधित मीठी बेल मिर्च को साइड डिश के रूप में मांस के साथ परोसा जा सकता है, और उत्पादों और सीज़निंग का संयोजन उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन देख रहे हैं।

खाना पकाने के चरण:

चिकन पट्टिका को थोड़ा मारो, नमक और काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों के साथ कद्दूकस करें, और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें - उन्हें मैरीनेट होने दें और सुगंध से संतृप्त करें;
लाल और नारंगी शिमला मिर्च को आंतरिक बीजों से छीलकर 4-6 बड़े स्लाइस में काट लें;
चिकन को घी लगी हुई अवस्था में रखें, अधिमानतः यदि आप बेकिंग के लिए जैतून के तेल का उपयोग करते हैं;
उनके बगल में काली मिर्च की लौंग बिछाएं, जिसमें लहसुन की कटी हुई कलियाँ डाली जाती हैं;
नरम मक्खन में नमक और मसाले, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और सब्जियों में छोटे हिस्से में व्यवस्थित करें;
लगभग 15-20 मिनट के लिए चिकन को ओवन में भूनें, जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं और चिकन साफ रस न चला जाए।

सलाह!पुरुषों को इस व्यंजन को उबले आलू या चावल के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम क्रस्ट के तहत ओवन में बहुत स्वादिष्ट

हल्के खट्टेपन के साथ खट्टा क्रीम सॉस और हॉप मसाले - सनली - इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण हैं। स्वादिष्ट और चमकदार दिखने के लिए, आप सॉस में थोड़ी मीठी पपरिका, हल्दी या करी मिला सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

प्रति सेवारत कैलोरी - 128 कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

ताज़े लहसुन को छीलकर लंबाई में 3-4 भागों में काटकर पतले लंबे स्लाइस बना लें;
त्वचा से धुले हुए पट्टिका को साफ करें, एक तेज चाकू से मांस में गहरे पंचर बनाएं और स्तन को लहसुन से भरें;
ऊपर से थोड़ा नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं। घी लगी हुई अवस्था में रखें और ओवन के गर्म होने तक ठंडी जगह पर खड़े रहने दें;
चिकन मांस के बगल में, बे पत्ती को सॉस में डालें, उदारता से सब कुछ सनली हॉप्स के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए सेंकना करें। उबले हुए एक प्रकार का अनाज और मौसमी सब्जी सलाद, जैसे चुकंदर के साथ परोसें।

शहद-सोया अचार में बेक किया हुआ

नुस्खा इतना सरल है कि यह शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है। इस तथ्य के कारण कि चिकन को शहद और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है, इसमें एक चमकदार परत के साथ बहुत ही सुर्ख रंग होता है।

खाना पकाने का समय - 25 मिनट।

प्रति सेवारत कैलोरी - 87 कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

एक कांटे या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके एक पके नींबू या चूने से रस निचोड़ें। रस में तेल, शहद और सोया सॉस मिलाएं। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ थोड़ा सीज़न करें, नमक न डालें। अच्छी तरह से हिलाओ;
धुले और सूखे चिकन पट्टिका को सॉस के साथ डालें और मैरिनेड को चिकन के टुकड़ों को भीगने दें;
दुर्दम्य रूप के तल पर, आप प्याज और गाजर के मोटे छल्ले डाल सकते हैं - फिर आपको मांस के लिए एक अतिरिक्त साइड डिश मिलेगा। सब्जियों के ऊपर चिकन डालें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें;
मसला हुआ आलू, कांच के नूडल्स या मसालेदार चावल ऐसे मांस के लिए एकदम सही हैं।

केफिर सॉस के साथ आहार स्तन

इस नुस्खा के अनुसार मांस बच्चों, बुजुर्गों और एथलीटों को खिलाने के लिए उपयुक्त आहार है। नुस्खा बहुत ही सरल और आसान है। मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप किसी भी अनाज या सब्जियों की सेवा कर सकते हैं।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

प्रति सेवारत कैलोरी - 69 कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

अपने पसंदीदा मसालों, नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ बोनलेस और त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को पीस लें;
केफिर को थोड़ा सा नमक करें, इसमें सूखा लहसुन डालें, जिसे किचन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ ताजा लहसुन की कुछ लौंग के साथ सफलतापूर्वक बदला जा सकता है;
चिकन को बेकिंग बैग में डालें, केफिर डालें और बैग को विशेष क्लिप से बांधें। इस रूप में, मैरीनेट किया हुआ चिकन सुबह फ्रिज में रखा जा सकता है - मांस भिगोया जाएगा और शाम को लगभग तुरंत पकाया जाएगा;
बेक करने से पहले, पैकेज को एक सांचे में डालें, ऊपर से कुछ पंक्चर बनाएं और पकने तक बेक करें। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए - ओवन में कार्यक्रम के अंत से कुछ समय पहले, पैकेज को काटा और खोला जा सकता है।

मांस को रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे तुरंत गर्म ओवन से न निकालें। 10-15 मिनट के लिए आग बंद करके चिकन को अभी भी पसीना आने दें। फिर सभी मांस के रस उत्पाद पर समान रूप से वितरित किए जाएंगे, और मांस काटते समय बाहर नहीं निकलेंगे;
मसालों और सीज़निंग का उपयोग किए बिना सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, समय-समय पर पैन में जमा होने वाले रस के साथ मांस डालना पर्याप्त है;
प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार चिकन स्तन तैयार करने के लिए, केवल ठंडा मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, तो आप निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट पकवान बना पाएंगे;
गैस ओवन में मांस को जलाने से रोकने के लिए - पानी के स्नान से मदद मिलेगी। यह एक आग रोक डिश में पानी डालने और बेकिंग डिश के साथ ओवन में डालने के लिए पर्याप्त है;
याद रखें कि आपको चिकन ब्रेस्ट को ओवन में 35-40 मिनट से ज्यादा नहीं रखना चाहिए !!!

चिकन ब्रेस्ट मुर्गे के शव का सबसे उपयोगी और आहारीय अंग है। इससे खाना बनाना सरल और विविध है। स्टोर में एक बार में दो पूरे चिकन शव खरीदना सबसे किफायती है। पंख और जांघ भून जाएंगे, लकीरें एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा बना देंगी।

स्तनों को पूरी तरह से बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, टुकड़ों में पकाया जा सकता है, कटलेट, मीटबॉल, कैसरोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाया जा सकता है।

तो हमारे पास चिकन ब्रेस्ट है। अब हम आपको स्टेप बाई स्टेप दिखाएंगे कि इससे दस दिलचस्प, मूल और सबसे महत्वपूर्ण, आहार, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं। चिकन ब्रेस्ट डाइट रेसिपी हमें एक पैन में, ओवन में, पन्नी में, सब्जियों और मसालों के साथ एक स्वादिष्ट डिनर तैयार करने में मदद करेगी।

नुस्खा का उपयोग नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के सभी खुश मालिकों द्वारा किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

दो चिकन पट्टिका
केफिर - एक गिलास का एक तिहाई
नमक और काली मिर्च, मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - एक बड़ी चुटकी

मेरा चिकन पट्टिका, आयताकार टुकड़ों में काट लें।
मसाले के साथ मिलाएं, केफिर डालें और दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
केफिर के बाकी हिस्सों को हटा दें और वर्कपीस को बिना तेल के अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर रख दें।
दस मिनट के बाद, हम गैस को छोटा करते हैं और उस पर डिश को तैयार करने के लिए लाते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो आप प्रक्रिया के दौरान थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

टमाटर के साथ चिकन पट्टिका

ताज़गी देने वाली खट्टी चटनी के साथ डाइटरी डिनर सजाने के लिए।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन पट्टिका - दो टुकड़े
टमाटर - एक बड़ा या दो मध्यम
प्याज - छोटा सिर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, चीनी - एक तिहाई चम्मच।
पानी - एक गिलास।

मेरा बुरादा और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटर को चीनी के साथ एक ब्लेंडर में धोया और काटा जाना चाहिए।
इन सभी उत्पादों को रोस्टिंग पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक उबालें।

ध्यान: यदि आपने अम्लीय किस्मों के टमाटर खरीदे हैं, तो आप चीनी को मना कर सकते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा।

चिकन खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम जोड़ने से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होगी, क्योंकि हम बिना तेल के पकाएंगे। बाहर निकलने पर, आपको सॉस के साथ दूसरी डिश मिलेगी जिसे आप साइड डिश के ऊपर डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

पट्टिका - 600 ग्राम
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - एक बड़ा चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
पानी - आधा कप

मेरे फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएँ और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।
मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
एक ब्रेज़ियर में एक तिहाई गिलास पानी गर्म करें, जब यह उबल जाए तो इसमें फ़िललेट डालें।
एक बंद ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग बीस मिनट तक उबालें।
एक गिलास में, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
परिणामस्वरूप मिश्रण को एक रोस्टिंग पैन में डालें और पकने तक उबालें।

खट्टा क्रीम में चिकन स्तन तैयार है - रसदार और स्वादिष्ट।

वजन कम करने वालों के लिए ओवन में शैंपेन के साथ चिकन

मशरूम, तैयारी की विधि और अतिरिक्त सॉस के आधार पर, अलग-अलग कैलोरी हो सकते हैं। हमारे नुस्खा में, हमने सबसे कम कैलोरी नुस्खा चुना।

हमें आवश्यकता होगी:

फिलेट - 500 ग्राम
मशरूम - एक पैकेट (लगभग 400 ग्राम)
मक्खन - 5 ग्राम

एक ढक्कन के साथ एक गिलास या नॉन-स्टिक पैन लें, इसे तेल की बहुत पतली परत से चिकना करें।
चिकन पट्टिका को धो लें, चॉप्स की तरह लंबाई में काट लें - लगभग एक सेंटीमीटर मोटा, हथौड़े से फेंटें।
मशरूम को धो लें, लंबाई में लगभग 5-7 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
चिकन चॉप्स को फॉर्म में डालें, हल्का नमक, ऊपर से मशरूम के टुकड़े फैलाएं, फिर से थोड़ा सा नमक।
ढक्कन के नीचे ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें और रात के खाने के लिए परोसें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार चिकन स्तन पकवान निकला।

ध्यान: खाना पकाने की प्रक्रिया में, चिकन और मशरूम बहुत अधिक रस छोड़ेंगे, इसलिए आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। पकवान बेहद सुगंधित हो जाता है, और मशरूम से निकलने वाला रस चिकन को सूखने नहीं देगा। यदि आपके पास ढक्कन वाला पैन नहीं है, तो इसे पन्नी से कसकर ढक दें।

पन्नी में पट्टिका

इस तरह आप ओवन में डाइट फिलेट बना सकते हैं और यह डाइट रेसिपी आपको किचन में गंदे बर्तनों से बचने में मदद करेगी।

हमें आवश्यकता होगी:

तीन चिकन पट्टिका
नींबू के तीन टुकड़े
नमक और काली मिर्च जैसा आप चाहें
मसाले "इतालवी जड़ी बूटी"

ब्रेस्ट फिलेट को धोकर सुखा लें।
हम इसे मसालों के अहंकार के साथ रगड़ते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं
हम पन्नी के टुकड़ों पर लेट गए, शीर्ष पर नींबू का एक टुकड़ा डाल दिया।
हम पन्नी को लपेटते हैं, टूथपिक के साथ शीर्ष पर कुछ पंचर बनाते हैं ताकि भाप निकल जाए।
हम इसे लगभग 50-60 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

ध्यान: पकवान पर दाग न लगे, इसके लिए पहले इसे पन्नी की कई परतों से ढक दें, और उसके बाद ही शीर्ष पर पन्नी में चिकन के टुकड़े डालें।

उबला हुआ चिकन मांस

इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि पकवान जले नहीं। तैयारी में लगभग दस मिनट लगेंगे, और आपके पास एक घंटा और आधा खाली समय होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

पट्टिका - एक टुकड़ा प्रति सेवारत
छोटा बल्ब
छोटी गाजर
आधा शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल या नारंगी)
सोआ या अजमोद की कुछ टहनी
नमक की एक चुटकी

हम चूल्हे पर एक लीटर पानी डालते हैं।
उबाल आने पर सभी उत्पादों को ठंडे पानी से धो लें।
सब्जियों को छीलकर दो या तीन भागों में काटने की जरूरत है।
जैसे ही पानी उबलता है, हम अपने उत्पादों को पैन, नमक में भेजते हैं।
ढक्कन को कसकर बंद करें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

शोरबा बहुत स्वादिष्ट निकला, इसके आधार पर आप परिवार के अन्य सदस्यों के लिए नूडल सूप बना सकते हैं।चिकन आपके मुंह में पिघल जाएगा और सब्जी का हल्का स्वाद होगा। यदि आपका आहार इसकी अनुमति देता है, तो आप एक कप शोरबा पी सकते हैं और उबली हुई सब्जियां खा सकते हैं।

धीमी कुकर में डाइट डिनर

धीमी कुकर बिना किसी परेशानी के साधारण आहार चिकन व्यंजन तैयार करता है और यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। वजन घटाने के लिए साइड डिश के रूप में एक ही समय में एक स्वादिष्ट स्टू चिकन पकाएं - एक प्रकार का अनाज

हमें आवश्यकता होगी:

सफेद चिकन मांस - लगभग 700 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - दो गिलास
छोटी प्याज और मध्यम आकार की गाजर।
पानी - 4-5 गिलास।

फिलेट को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
ग्रिट्स को छाँटें।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
उत्पादों को धीमी कुकर में डालें, नमक और पानी डालें।
लगभग एक घंटे के लिए "दलिया" मोड में पकाएं - जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

ध्यान: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कई बार जांचें कि क्या पानी उबल गया है, यदि आवश्यक हो तो और डालें। उसी रेसिपी के अनुसार, आप चिकन ब्रेस्ट को ओवन में पका सकते हैं।

बेक्ड चिकन ब्रेस्ट

आहार में विविधता लाने के लिए, चिकन के मांस को बर्तनों में पकाएं। यह एक परेशानी और सही मायने में घर का बना व्यंजन नहीं है जो कि रसोई को गर्मी और अद्भुत सुगंध से भर देगा। प्याज न केवल कम कैलोरी वाली है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी भी है, इसमें उपयोगी विटामिन और खनिजों की मात्रा बहुत अधिक होती है। प्याज के रस में चिकन एक अद्भुत गंध और एक विशिष्ट, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ रसदार निकलेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन स्तन - एक किलोग्राम
छोटे तेज पत्ते - इस्तेमाल किए गए बर्तनों की संख्या के अनुसार
काली मिर्च - बर्तनों की संख्या के अनुसार इस्तेमाल करें
मध्यम आकार के बल्ब - गमलों की संख्या के अनुसार
नमक स्वादअनुसार
पानी ठंडा है

प्याज को चार टुकड़ों में काट लें।
मेरी पट्टिका और बड़े टुकड़ों में काट लें।
हम निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्री को बर्तन में डालते हैं: दो प्याज के स्लाइस, मांस के टुकड़े, शेष दो प्याज के टुकड़े।
हम थोड़ा नमक डालते हैं।
प्रत्येक बर्तन में हम एक छोटा तेज पत्ता और एक काली मिर्च फेंकते हैं
बर्तन में पानी डालें ताकि वह मांस को ढक दे।
बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

ध्यान! बर्तनों को ठंडे ओवन में ही रखा जाता है ताकि वे फटे नहीं।

दो घंटे के बाद, बेक्ड चिकन ब्रेस्ट को मेज पर परोसा जा सकता है।

ओवन में स्तन - सबसे आसान विकल्प

न्यूनतम लागत और समय के साथ अपने स्वयं के रस में एक सुंदर, सुनहरा चिकन स्तन तैयार करने का एक मूल तरीका।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन ब्रेस्ट - दो पीस
चीनी और नमक - आधा चम्मच बिना स्लाइड के
ठंडा पानी - आधा गिलास।

एक छोटा फ्राइंग पैन लें, उसकी सूखी सतह पर नमक और चीनी डालकर लगातार चलाते हुए गर्म करें। जैसे ही मसाला काला हो जाता है, यानी। चीनी पिघलने लगेगी, पानी डालिये और थोड़ा और पकाइये ताकि मसाले पानी में घुल जाये.
प्रत्येक पट्टिका को धोया जाना चाहिए और तीन भागों में काटा जाना चाहिए।
टुकड़ों को एक सांचे में रखें, ऊपर से तैयार फिलिंग का लगभग आधा भाग डालें और ओवन को भेजें।
यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, तो चिकन को शेष सॉस के साथ डालें।

रचना में कम मात्रा में चीनी के कारण, भोजन एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।और कैलोरी की मात्रा कम रहती है।

चिकन के साथ आहार सब्जियां

एक अद्भुत मौसमी गर्मी का व्यंजन, विटामिन का एक वास्तविक भंडार

हमें आवश्यकता होगी:

पट्टिका - 400 ग्राम
बैंगन - एक टुकड़ा
छोटा प्याज
एक छोटी गाजर - एक छोटी सी चीज
बल्गेरियाई काली मिर्च - एक टुकड़ा
तोरी - लगभग 200 ग्राम
आधा चम्मच वनस्पति तेल
स्वाद के लिए कोई भी साग
एक चुटकी नमक और काली मिर्च

सूची से सभी अवयवों को धोया जाना चाहिए।

सब्जियों को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों से थोड़ा बड़ा काटना चाहिए।
कड़ाही में तेल गरम करें।
हम उत्पादों को लगभग 5-7 मिनट के अंतराल के साथ निम्नलिखित क्रम में रखते हैं: प्याज, बैंगन, मांस, मीठी मिर्च, गाजर, तोरी, जड़ी-बूटियाँ, मसाले।
सब्जियों को नरम होने तक उबालें।

यहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है:

चिकन ब्रेस्ट किसी भी आधुनिक आहार का आधार है। दुर्भाग्य से, नीरस भोजन जल्दी उबाऊ हो जाता है। अब आप जानते हैं कि आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना हर दिन अपने आहार में विविधता कैसे ला सकते हैं।लेख में प्रस्तुत व्यंजन न केवल वजन कम करने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि पूरे परिवार के लिए रात के खाने का एक बढ़िया विकल्प होगा। आप अतिरिक्त मसाले या सब्जियां जोड़कर इन व्यंजनों को अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं।

अक्सर महिलाओं की शिकायत होती है कि अपने लिए डाइट रेसिपी बनाना और पूरे परिवार के लिए एक ही समय में खाना बनाना मुश्किल होता है। हम आपको दो अलग-अलग रोस्टिंग पैन में ओवन में पकाने की सलाह दे सकते हैं, समय-समय पर उनके स्थान बदलते रहते हैं। आप बर्तनों में बात कर सकते हैं, उनमें से कुछ में वनस्पति तेल और आलू या अनाज मिला सकते हैं ताकि आपके घर के सदस्य पूरा खाना खा सकें।

पतले लोगों के लिए व्यंजनों के कुछ और चयन:

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मांस का लाभ काफी हद तक प्रोटीन की उच्च सामग्री में निहित है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक और फायदेमंद है। चिकन ब्रेस्ट भी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसे आहार व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। तो, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में कम से कम 22 ग्राम प्रोटीन होता है। इसका अधिकांश भाग केवल समुद्री भोजन में पाया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट के क्या फायदे हैं?

चिकन ब्रेस्ट के लाभ प्रोटीन में उच्च होते हैं, साथ ही साथ विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्व भी होते हैं जो शरीर की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। वजन कम करते समय, इस उत्पाद के लाभकारी गुण स्पष्ट हैं। आहार मांस शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होता है।

जिस शोरबा में चिकन ब्रेस्ट को उबाला गया था, उसे भी आहार माना जाता है, इसलिए वजन कम होने पर आप इसे पी सकते हैं। इसके अलावा, इसके लाभकारी गुणों को सर्दी के इलाज में जाना जाता है। यह शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है और रोग से लड़ने में मदद करता है।

एक नोट पर! चिकन ब्रेस्ट ब्रोथ को अक्सर सर्जरी के बाद पहले भोजन के रूप में लेने की सलाह दी जाती है।

चूंकि आहार चिकन मांस में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग पाचन तंत्र के रोगों के लिए किया जा सकता है। यह उत्पाद न केवल नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि, इसके विपरीत, शरीर को पाचन तंत्र के कार्यों को बहाल करने में मदद करेगा। चिकन ब्रेस्ट पेट से अतिरिक्त एसिड को हटाता है और अंग के श्लेष्म झिल्ली को धीरे से प्रभावित करता है।

चिकन स्तन आहार व्यंजनों में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, चयापचय में वृद्धि करते हैं, पाचन को बहाल करते हैं, शरीर में वसा के संचय को रोकते हैं, और ऊर्जा भंडार में वृद्धि करते हैं। इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय की मांसपेशियों के कार्य के लिए आवश्यक है। आहार मांस रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसलिए हृदय रोग विशेषज्ञों द्वारा हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

कोलीन के लिए धन्यवाद, जो चिकन स्तन का हिस्सा है, अधिवृक्क ग्रंथियों का काम बहाल हो जाता है, यकृत और गुर्दे के कार्यों में सुधार होता है।

इसके अलावा, मानव शरीर पर आहार चिकन मांस का सकारात्मक प्रभाव बाहरी रूप से देखा जा सकता है। इस उत्पाद के निरंतर उपयोग के साथ, त्वचा एक समान हो जाती है और चिकनी हो जाती है। व्यक्ति स्वस्थ और मजबूत दिखता है।

पकाने की विधि 1: चिकन पेस्ट्री

चिकन पास्तामी एक साधारण आहार मांस व्यंजन है, जिसे तैयार करने के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है। चिकन ब्रेस्ट नरम और कोमल होता है, यह आपके मुंह में ही पिघल जाता है। लहसुन स्वाद को और भी तीखा बना देता है।

सामग्री

चिकन पास्ता बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 लौंग;
अजमोद और डिल - प्रत्येक में कई शाखाएं;
सूरजमुखी तेल, नमक।

पकवान को अधिक आहार बनाने के लिए, चिकन स्तन से त्वचा को काटने की सलाह दी जाती है, अगर यह वहां मौजूद है।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चिकन पास्टरमी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पकाने की विधि 2: टमाटर के साथ चिकन स्तन

टमाटर के साथ चिकन ब्रेस्ट एक और लो-कैलोरी डाइट डिश है। अगर आप रेसिपी को ध्यान से पढ़ें तो इसे बनाना काफी आसान है।

सामग्री

चिकन स्तन - 250 ग्राम;
ताजा टमाटर - 200 ग्राम;
नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
करी - एक चुटकी;
स्वाद के लिए जैतून का तेल।

न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले आहार जैतून के तेल के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान को वजन घटाने के मेनू में शामिल किया जा सकता है। टमाटर से त्वचा को हटाना बेहतर है।

खाना पकाने की विधि

टमाटर के साथ चिकन स्तन बनाने की विधि काफी सरल है:

चिकन मांस को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और शेष सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

एक नोट पर! विदेशी प्रेमियों के लिए, टमाटर को अनानास के छल्ले से बदला जा सकता है। पकवान का स्वाद और अधिक दिलचस्प हो जाएगा, लेकिन यह अभी भी आहार में रहेगा।

पकाने की विधि 3: बारबेक्यू और चिकन स्तन

इस रेसिपी के अनुसार चिकन ब्रेस्ट स्केवर्स डाइट तैयार करने में केवल 20 मिनट का समय लगता है, मांस को अचार बनाने के समय को छोड़कर। 100 ग्राम डिश में 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इसलिए वजन कम करते समय इसका सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।

सामग्री

चिकन कटार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

चिकन स्तन - लगभग 1.5 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
केफिर - 1 गिलास;
नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
नींबू - 1 पीसी।

केफिर के बजाय, आप मट्ठा या प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की विधि

चिकन कटार तैयार करना आसान है:

सबसे पहले आपको मुख्य उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन स्तन से आपको पट्टिका को काटने की जरूरत है, इसे हड्डी से अलग करना। फिर मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

संदर्भ के लिए!ताकि मांस अलग न हो जाए, इसे रेशों के साथ काटना चाहिए।

फिर आपको मांस को मैरीनेट करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका के टुकड़ों को मसाले, नमक के साथ पीसने की जरूरत है। इतालवी जड़ी-बूटियाँ आदर्श हैं, लेकिन यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। अन्य मसालों को भी चिकन स्तन के साथ जोड़ा जाता है: अदरक, पेपरिका, अजवायन और अन्य।

एक प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप इसे ब्लेंडर से भी पास कर सकते हैं। परिणाम एक प्याज का घोल होना चाहिए। चिकन के मांस को अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, मसाले और प्याज के साथ कसा हुआ, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाकर, 60 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो मांस में केफिर या अचार के लिए चुने गए किसी अन्य उत्पाद को जोड़ें। यह वांछनीय है कि यह वसा रहित हो। तो पकवान कम उच्च कैलोरी और अधिक निविदा निकलेगा। चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, इसे रात भर मैरिनेड में छोड़ने की सलाह दी जाती है।

अगले दिन, अंगारों पर बारबेक्यू पकाएं। मांस पर एक खस्ता क्रस्ट बनना चाहिए, लेकिन ध्यान रखना चाहिए कि यह जले नहीं।

सेवा करने से पहले, नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ बारबेक्यू छिड़कने की सलाह दी जाती है। इससे आहार भोजन का स्वाद बेहतर होगा।

पकाने की विधि 4: चावल के साथ चिकन स्तन

चिकन ब्रेस्ट की तरह चावल भी कम कैलोरी वाला भोजन है। इसलिए, संयोजन में, वे एक आहार व्यंजन बनाते हैं जिसका सेवन वजन कम करते समय किया जा सकता है।

सामग्री

निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

चिकन स्तन - 300 ग्राम;
चावल - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 लौंग;
गाजर - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल, नमक।

सामग्री की सूची पिलाफ की संरचना जैसा दिखता है। इसके अलावा, इन व्यंजनों को तैयार करने की विधि भी समान है।

खाना पकाने की विधि

चिकन ब्रेस्ट को चावल के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

गर्मी से निकालें, चिकन मांस को सब्जियों और चावल के साथ मिलाएं।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में फूलगोभी के साथ चिकन स्टीम कटलेट

विभिन्न व्यंजनों की त्वरित और सुविधाजनक तैयारी के लिए आज अक्सर धीमी कुकर का उपयोग किया जाता है। इससे डाइट स्टीम कटलेट भी बनाए जा सकते हैं। नुस्खा नीचे है।