DIY मूंगफली का मक्खन नुस्खा। घर का बना पीनट बटर रेसिपी। मूंगफली का मक्खन - एक क्लासिक नुस्खा

पीनट बटर एक ऐसा व्यंजन है जिसके बारे में हमने अमेरिकी फिल्मों से सीखा। उनमे देखभाल करने वाली माताएंइस पास्ता और जैम के साथ अपने बच्चों के नाश्ते के लिए सैंडविच तैयार करें।

पर्याप्त शक्ति का ब्लेंडर, कुछ मूंगफली और 15-20 मिनट के समय के साथ, आप आसानी से स्वादिष्ट बना सकते हैं मूंगफली का मक्खनअपनी पसंद के अनुसार घर इसे स्टोर से खरीदने से बेहतर क्यों है? सबसे पहले, हर स्टोर इसे नहीं बेचता है, और दूसरी बात, आप स्वयं एडिटिव्स और "तीव्रता" का चयन करेंगे, यानी पेस्ट का स्वाद एकाग्रता। विकल्प - बहुत से नाजुक स्वाद"मजबूत" के लिए, अच्छी तरह से भुने हुए नट्स के कारण उज्ज्वल, काफी से तरल स्थिरताबहुत गाढ़ा होने तक पेस्ट करें।

जब सैंडविच के अलावा मूंगफली के मक्खन का उपयोग करने की बात आती है, तो संभावनाएं व्यापक होती हैं। यह देखते हुए कि मूंगफली का मक्खन एक दुबला उत्पाद है, इसे बदल दिया गया है मक्खन. उदाहरण के लिए, वे पीनट कुकीज या केक बेक करते हैं, पास्ता क्रीम बनाते हैं, आइसक्रीम बनाते हैं और यहां तक ​​कि एक स्वादिष्ट पीनट ड्रिंक भी बनाते हैं। आप इसमें पीनट बटर भी मिला सकते हैं सभी प्रकार के सॉस, marinades, सॉस, सलाद।

क्लासिक पीनट बटर रेसिपी में शहद शामिल है। मैं परंपरा से नहीं हटूंगा और ऐसे ही पास्ता बनाऊंगा।

खाना पकाने का समय: 25-30 मिनट।
सर्विंग्स / उपज: 350 ग्राम।

सामग्री

शहद के साथ पीनट बटर बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 300 ग्राम कच्ची मूंगफली (छिलका या खोलीदार - कोई फर्क नहीं पड़ता)
• 40-50 मिलीलीटर गंधहीन वनस्पति तेल
• 1 चम्मच शहद
• छोटा चम्मच नमक (अधिमानतः समुद्री नमक)

घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं

मूंगफली तैयार करने के लिए पहला कदम है। नट्स को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में पहले से गरम 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए भेजें।

स्टोर-खरीदी गई भुनी हुई मूंगफली का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन ऐसे में आप खुद भूनने की डिग्री नहीं चुन पाएंगे।
अगर आपने मूंगफली के दाने गोले के साथ खरीदे हैं, तो ओवन में भूनने के बाद, यह बहुत आसानी से अलग हो जाएगा।
छिलके वाली मूंगफली को ब्लेंडर में डालें। वहां शहद और नमक भेजें।

मेवों को तेज गति से पीस लें। सबसे पहले, द्रव्यमान उखड़ जाएगा।

लेकिन जैसे-जैसे मूंगफली को और कुचला जाता है, वे तेल छोड़ना शुरू कर देंगे, टुकड़े छोटे और छोटे हो जाएंगे, और द्रव्यमान एक गांठ में इकट्ठा होना शुरू हो जाएगा।

इस बिंदु पर, एक बड़ा चमचा देना शुरू करें वनस्पति तेल. यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि आप जिस पेस्ट को पसंद करते हैं उसकी स्थिरता प्राप्त कर सकें।

तैयार मूंगफली का मक्खन चिपचिपा और चिकना होगा।

पेस्ट को में स्थानांतरित करें ग्लास जारऔर रेफ्रिजरेटर को भेजें। वहां वह थोड़ी और मोटी हो जाएगी। आप पीनट बटर को बहुत लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं - लगभग 6 महीने।
हालांकि, तैयारी के तुरंत बाद इस व्यंजन का आनंद लेने से इंकार करने की संभावना नहीं है!

मक्खन या सॉसेज के साथ सैंडविच से परहेज करते हुए, कितनी बार ऐसी स्थितियां होती हैं जब आप एक स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहते हैं! यदि आपकी आत्मा नियमित रूप से आपको "कुछ स्वादिष्ट" के साथ चाय पीने के लिए कहती है, जबकि आप कैलोरी गिनते हैं और अधिक खाना नहीं चाहते हैं, तो यह भी आपका विकल्प है - घर पर मूंगफली का मक्खन तैयार करना सीखें और ताज़ा बनाया हुआ स्नैक ट्रीट में डालें फ्रिज। वैसे पास्ता को कंडीशन में छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है पारंपरिक रेफ्रिजरेटर- बहुत आराम से।

मूंगफली का मक्खन नुस्खा

सामग्री:

• मूंगफली (मैंने बिना छिलके वाली, बिना भुनी हुई) - 300 जीआर।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

घर पर मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं:

पास्ता नट्स को पहले से ही छीलकर खरीदा जा सकता है, लेकिन मेरे पास सबसे आम थे, इसलिए मैंने उनका इस्तेमाल किया।

सबसे पहले, नट्स को भूनने की जरूरत है। एक चौड़े तल वाले पैन में डालें (ताकि नट्स एक परत में डालें), धीमी आग पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पैन को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है! नट्स को ओवन में भी भुना जा सकता है: बेकिंग शीट पर एक समान परत डालें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए सुखाएं।

फिर मेवों को एक बाउल में डालें और हल्का ठंडा करें।

साधारण छिलके का उपयोग करके तले हुए फलों से छिलका निकालना बहुत आसान है। आप मूंगफली को अपनी हथेलियों के बीच में पीस सकते हैं या फिर 3+4 मेवा अपने हाथों में लेकर अपने हाथों से रगड़ सकते हैं। बड़े व्यास की एक सपाट प्लेट पर ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इस प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - उन्हें मूंगफली छीलना और प्रक्रिया में भाग लेना पसंद आएगा।

छिलके वाली मूंगफली को ब्लेंडर में भेजने से पहले पैन में दोबारा गरम करना होगा। गर्म फलों से, पेस्ट बहुत तेजी से मथेगा, जिससे ब्लेंडर का काम आसान हो जाएगा और खाना पकाने का समय कई गुना कम हो जाएगा।

हम एक ब्लेंडर में गर्म नट्स डालते हैं। अब मज़ा शुरू होता है - टैन्ड हैंडसम पुरुषों का सजातीय मिश्रण में परिवर्तन।

वैसे, आप खाल को नट्स पर छोड़ सकते हैं - इस मामले में, पेस्ट में एक समृद्ध चॉकलेट रंग होगा।

हम उच्चतम गति निर्धारित करते हैं (मेरे ब्लेंडर में यह "टर्बो" मोड है) और गुलजार होने लगते हैं। सबसे पहले, आप सड़ांध देखेंगे जो नारियल के गुच्छे की तरह दिखती है। ऐसे समय में तो मुझे विश्वास ही नहीं हो रहा है कि पास्ता ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। वास्तव में, आप केवल यात्रा की शुरुआत में हैं। 05 चम्मच नमक, अपने पसंदीदा शहद का 1 बड़ा चम्मच डालें और प्रक्रिया जारी रखें।

10 मिनट की फेंटने के बाद, आपको फिर से ब्लेंडर बाउल में देखने की जरूरत है: पेस्ट एक मलाईदार स्थिरता में बदलना शुरू हो जाएगा। तेल निकलना शुरू हो जाएगा। सबसे पहले, यह प्लास्टिसिन या मॉडलिंग द्रव्यमान जैसा दिखेगा। फुसफुसाते रहें और जल्द ही द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाएगा। मिल भी जाए तो गाढ़ा पेस्ट, आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं (कई व्यंजनों में यह प्रदान किया गया है)। तेल को 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चम्मच

घर पर अखरोट का पेस्ट मेरे द्वारा 15 मिनट के समय में तैयार किया गया था। पकाने का समय आपके ब्लेंडर की शक्ति पर निर्भर करता है, चाहे मूंगफली गर्म हो या नहीं।

नोट: मूंगफली में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन डी, ई और पूरा समूह बी। हमें अपने दिल की रक्षा के लिए घर का बना पीनट बटर के लिए आभारी होना चाहिए, क्योंकि मूंगफली - शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटजो कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को पैथोलॉजी से बचाता है।

स्वादिष्ट स्नैक तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी

पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है, इसलिए आपको इस स्वादिष्ट का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 550 कैलोरी होती है। अति प्रयोगमूंगफली का मक्खन मोटापे की ओर जाता है।

खाना पकाने की अन्य रेसिपी

मूंगफली का मक्खन बनाने की कई रेसिपी हैं:

- कोई तेल नहीं

यदि आप खाना पकाने के दौरान वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप पानी डाल सकते हैं, तो तैयार उत्पादअधिक तरल हो जाएगा और फैलाना आसान हो जाएगा।

- नहीं प्रिये

यदि आपको या आपके परिवार को शहद से एलर्जी है, तो इस घटक को मेपल या चाशनी, जेरूसलम आटिचोक सिरप, एगेव, स्टीविया, आदि।

- कोको के साथ

पाने का बढ़िया विकल्प चॉकलेट पेस्ट- मूंगफली में कोको पाउडर मिलाएं. 200 जीआर के लिए। कच्चे मेवे 20 ग्राम जोड़ने के लिए पर्याप्त होंगे। कसा हुआ मिल्क चॉकलेटएक बार या कड़वे बार चॉकलेट में।

आप अपने स्वाद के लिए अन्य बीज, मेवा, खजूर, किशमिश, अंजीर और अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं, प्रयोग करने की इच्छा पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, एक बार एक पार्टी में मैंने कोशिश की घर का बना पास्तासाथ बड़े टुकड़ेमूँगफली जो मेरे दांतों पर गिर गई - मुझे यह पूरक बहुत पसंद आया। लेकिन यह बहुत आसान है - कुछ मेवे एक तरफ रख दें, और अंत में, पास्ता पकाने के बाद, उन्हें बड़े टुकड़ों में कुचल दें और मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें!

क्या आप मुझे बता सकते हैं कि आप मूंगफली का मक्खन कैसे बनाते हैं? इसमें कौन से योजक विशेष रूप से सामंजस्यपूर्ण हैं? यदि आपके पास नुस्खा के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो बेझिझक पूछें।

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संपर्क में

पीनट बटर, जो नुस्खा आज हम आपको पेश करेंगे, वह एक ऐसा व्यंजन है जो अमेरिका और कुछ यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है। हमारे देश में, यह इतना आम नहीं है, शायद इसलिए कि हमारे लिए यह आयातित, आयातित उत्पाद है। सुपरमार्केट में पीनट बटर के एक छोटे जार की कीमत कई लोगों को इसे आजमाने से रोकती है। अज्ञात उत्पाद. इस बीच, यह पास्ता वास्तव में न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है, क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक विशाल परिसर होता है, इसके अलावा, वनस्पति प्रोटीन युक्त, यह उनमें से एक है सबसे अच्छा विचार हार्दिक नाश्ता. घर पर मूंगफली का मक्खन बनाना और स्वस्थ स्वादिष्ट का आनंद लेना वास्तव में बहुत आसान है।

पीनट बटर के फायदे

मूंगफली के मक्खन की संरचना का आधार स्पष्ट है - यह मूंगफली है, जिसे मूंगफली भी कहा जाता है। इसमें है:

• वनस्पति प्रोटीन;
• फाइबर;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• फोलिक एसिड।

उसके नियमित उपयोगहृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तेज करता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, एनीमिया के साथ मदद करता है, आम तौर पर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

पीनट बटर भुनी हुई मूंगफली से बनता है

इस तथ्य के बावजूद कि मूंगफली काफी वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाली होती है, उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए उनका उपयोग बच्चों द्वारा किया जा सकता है, जो आहार पर हैं, और जिन्हें रक्त वाहिकाओं की समस्या है। यह टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, यही कारण है कि यह विशेष रूप से खेल में शामिल पुरुषों और महिलाओं के लिए और उनके वजन को देखने के लिए उपयोगी है। आप इसे बन्स, कुकीज, टोस्ट के लिए स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

उपयोग करने के लिए एकमात्र गंभीर contraindication नट, जायफल के लिए एलर्जी हो सकता है। यह इस उत्पाद में खुद को उन लोगों तक सीमित रखने लायक भी है जो इससे पीड़ित हैं अधिक वजन, मोटा.

घर का बना पीनट बटर कैसे बनाएं: आवश्यक सामग्री

घर पर क्लासिक पीनट बटर बनाने के लिए, आपको केवल 4 सामग्री चाहिए:

• मूंगफली;
• चीनी या शहद);
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल.

मूंगफली के मक्खन के लाभ अमूल्य हैं, यही वजह है कि यह उत्पाद कुछ देशों में इतना लोकप्रिय है।

एक नियम के रूप में, इनमें से अधिकांश उत्पाद हमेशा किसी भी गृहिणी की रसोई में होते हैं, इसलिए आपको केवल मूंगफली पर पैसा खर्च करना होगा। कच्चे, अनसाल्टेड मूंगफली अब लगभग किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। घर पर, इसे धोया, सुखाया, तला हुआ और भूसी से मुक्त करने की आवश्यकता होगी। यदि आप पहले से ही छिलके वाली कच्ची मूंगफली बिक्री पर पा सकते हैं, तो कार्य बहुत सरल हो जाएगा। आपको एक स्थिर ब्लेंडर की भी आवश्यकता होगी। इस मामले में सबमर्सिबल काम नहीं करेगा, क्योंकि इसकी मदद से आवश्यक स्थिरता प्राप्त करना संभव नहीं होगा।

भुना हुआ मूंगफलीया तो फ्राइंग पैन में या ओवन में बेकिंग शीट पर लगभग 5-7 मिनट के लिए। इसे कड़ाही में करना बेहतर है क्योंकि इस तरह आप भूनने की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं, समय पर मिला लें।

अपना खुद का मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए सामान्य सुझाव:

1. ब्लेंडर को हर मिनट डेढ़ से बंद कर दें ताकि मिश्रण को चमचे से बाउल में मिला लें।
2. मूंगफली के बजाय, आप स्प्रेड बनाने के लिए अपनी पसंद के किसी भी मेवा का उपयोग कर सकते हैं।
3. ध्यान रखें कि फ्रिज में रखने से पास्ता गाढ़ा हो जाएगा। आप तरल सामग्री की मात्रा को समायोजित करके स्थिरता को नियंत्रित कर सकते हैं।
4. मेवों को जितनी अधिक तीव्रता से भुना जाएगा, अखरोट का स्वाद उतना ही अधिक होगा।
5. आप पास्ता की मुख्य सामग्री में अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

पास्ता के लिए बहुत उपयोगी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह एथेरोस्क्लेरोसिस को उत्तेजित नहीं कर सकता है।

DIY मूंगफली का मक्खन: व्यंजनों

क्लासिक मूंगफली का मक्खन नुस्खा

सामग्री:

• 250 ग्राम मूंगफली;
• 1-3 बड़े चम्मच। एल शहद (यदि आप शाकाहारी हैं या शहद से एलर्जी है, तो इसे इसके साथ बदलें नियमित चीनीया, उदाहरण के लिए, मेपल सिरप);
• नमक की एक चुटकी।

मूंगफली को एक बेकिंग शीट या पैन में एक परत में रखें, भूनें। फ्राइंग पैन साफ ​​और सूखा होना चाहिए। गरमा गरम मूँगफली को ब्लेन्डर बाउल में भेजें, पीस लें छोटे टुकड़े. अगर आपने बिना छिलके वाली मूंगफली को भून लिया है, तब भी उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, साफ करें और उसके बाद ही उन्हें ब्लेंडर में डालें।

बाकी सामग्री डालें और उन्हें एक ब्लेंडर में तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट जैसी स्थिरता न मिल जाए। परिणामी द्रव्यमान को एक साफ, निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और सर्द करें। वहां पीनट बटर को काफी देर तक स्टोर किया जा सकता है, लेकिन यकीन मानिए ऐसी यम्मी जल्दी खत्म हो जाएगी.

फाइबर, जो संरचना का हिस्सा है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, साथ ही पाचन को सामान्य करता है

सूखे मेवे मूंगफली का मक्खन नुस्खा

इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• मूंगफली के 300 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 3-5 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम अपने पसंदीदा सूखे मेवे (छंटाई, सूखे खुबानी)।

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सामान्य तौर पर, यह नुस्खा व्यावहारिक रूप से क्लासिक से अलग नहीं है। केवल एक चीज जो अतिरिक्त रूप से करने की आवश्यकता होगी, वह है सूखे मेवों को कुल्ला और काटना, उन्हें पहले से पिसे हुए मिश्रण में मिलाना और इस पर निर्भर करता है कि आप सूखे मेवों को टुकड़े करना चाहते हैं या नहीं, सामग्री को एक में मिलाएं कुछ और मिनटों के लिए ब्लेंडर। सूखे खुबानी और prunes के अलावा, आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, खजूर, लेकिन चूंकि वे अपने आप में बहुत मीठे हैं, आप कम शहद डाल सकते हैं या इसके बिना भी कर सकते हैं।

चॉकलेट पीनट बटर रेसिपी

अवयव:

• 250 ग्राम मूंगफली;
• डार्क चॉकलेट का आधा बार;
• 1 सेंट एल शहद;
• नमक की एक चुटकी।

छिली और भुनी हुई मूंगफली को पीस कर चूरा, नमक बना लीजिये. चॉकलेट को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसया पानी के स्नान में पिघलाएं। मूंगफली के टुकड़ों में शहद और चॉकलेट मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटें।

मूंगफली का मक्खन। हैलो मेरे प्यारे, लंबे समय से नहीं देखा। और मैं आपके पास फिर से पुरानी यादों के साथ आता हूं, शायद उम्र ... एक समय की बात है, मूंगफली का मक्खन दुकानों में चमकीले ढक्कन वाले जार में बेचा जाता था। मैंने उन्हें लंबे समय तक नहीं देखा है, लेकिन मुझे तेल का स्वाद याद है: मोटी, ढकी हुई बनावट, एक स्पष्ट मूंगफली के स्वाद और थोड़ा नमकीन नोट के साथ। कितना स्वादिष्ट था! मैं लंबे समय से इसी तरह की रेसिपी की तलाश कर रहा था, लेकिन जो सामने आई वह बिल्कुल सही नहीं थी। स्वादिष्ट, लेकिन वही नहीं! शहद मिलाने से तेल कोकेशियान बन जाता है, पानी मिलाने से यह सफेद और ताज़ा हो जाता है... सब कुछ बहुत आसान है। अतिरिक्त कुछ नहीं। और परिणामस्वरूप - आईटी, वही ...

उस पीनट बटर के लिए सामग्री:

"वह मूंगफली का मक्खन" के लिए पकाने की विधि:

लाभकारी विशेषताएं मूंगफली का मक्खनबहुत विविध हैं और फर्मिंग, एंटीऑक्सीडेंट, टोनिंग, रीजनरेटिंग, मॉइस्चराइजिंग और अन्य जैसे कार्यों को कवर करते हैं। मूंगफली का मक्खन बहुत समृद्ध है रासायनिक संरचना, जो औषधीय, पोषण और निर्धारित करता है कॉस्मेटिक गुणयह अनूठा उत्पाद।
अमेरिकी मूंगफली की दो-तिहाई फसल का उपयोग मूंगफली का मक्खन बनाने के लिए किया जाता है, जिसे बाद में पटाखे और अन्य मूंगफली के स्वाद वाले उत्पादों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। मूंगफली का मक्खन भी प्रयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्मया सैंडविच में, साथ ही विभिन्न व्यंजनों के लिए एक दिलकश अतिरिक्त।
यहाँ वही "उदासीन" जार है। खाली। क्या हम भरेंगे?
बेशक, मैं बहस नहीं करता, अब व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं है, और शायद कहीं मूंगफली का मक्खन है। लेकिन कुछ ऐसा ढूंढने में समय क्यों बर्बाद करें जो स्वयं करना आसान हो?

नुस्खा की आवश्यकता से अधिक मूंगफली खरीदें। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि प्रसंस्करण की प्रक्रिया में इसे घर से बाहर निकाला जाएगा। इसलिए अधिक लें ताकि नर्वस न हों।

मूंगफली के दानों को पैन में डालें और चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शांत होने दें।

ओह, और यह एक आसान काम नहीं है ... लगभग एक दरियाई घोड़े को दलदल से बाहर निकालने जैसा। हम बात कर रहे हैं मूंगफली के छिलके की। उत्पादन में, यह उड़ाने द्वारा किया जाता है। हमारे पास हवा का प्रवाह भी है। अपनी खुद की। व्यक्तिगत रूप से, मैं उपयोग करता हूं। हां हां मैं करता हूँ। मेरी उँगलियों से सीधे कढ़ाई में छीलें और भूसी को उड़ा दें। सच है, उसके बाद, सामान्य सफाई की आवश्यकता होती है, लेकिन यह पहले है, और फिर आप आविष्कार करना शुरू करते हैं विभिन्न तरीके: बालकनी से उड़ा, यार्ड में उड़ा, बाथरूम में उड़ा, बैग में उड़ा, अंत में ... आप उड़ा - और हलचल। फिर सफाई की प्रक्रिया तेज होगी। और भी बहुत कुछ मजेदार। इस सब की प्रक्रिया में मूंगफली का एक हिस्सा गायब हो जाता है।
वैसे आप छिली हुई मूंगफली भी खरीद सकते हैं. लेकिन आपको अभी भी इसे सुलझाना है: हमें तेल में भूसी की जरूरत नहीं है।
यह मूंगफली का मक्खन बनाने का सबसे कठिन हिस्सा था।

बेशक, घर पर हमारे तेल की पूर्ण प्रसार क्षमता को प्राप्त करना लगभग असंभव है। लेकिन मेरा विश्वास करो छोटे - छोटे टुकड़ेमूल उत्पाद को खराब न करें।
मैंने सबसे बड़े प्रतिरोध का रास्ता अपनाने का फैसला किया और मूंगफली को दो बार पीस लिया: एक हाथ चक्की के साथ और फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ।
अंत में, के बाद हाथ की चक्कीमुझे ब्लेंडर के लिए लगभग पूरा कंटेनर मिला है। पास में एक जार - तुलना के लिए। कल्पना कीजिए कि हमें यह सब एक जार में डालने की ज़रूरत है? अवास्तविक लगता है।

मूंगफली का मक्खन माना जाता है पसंदीदा विनम्रताबच्चे और वयस्क। उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। मूंगफली के मक्खन के आधार पर केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं, इसका उपयोग के रूप में किया जाता है स्वयं नाश्ताचाय के लिए। अनुभवी गृहिणियांपरीक्षण और त्रुटि से घटा खुद की रेसिपीखाना बनाना। आइए उनमें से प्रत्येक पर क्रम से विचार करें।

मूंगफली का मक्खन: शैली का एक क्लासिक

• शहद - 35 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 145 मिली।
• कुचल नमक (आयोडीन नहीं!) - 6 जीआर।
• मूंगफली - 575 जीआर।

प्राप्त सामग्री से आपको लगभग 680-700 ग्राम प्राप्त होंगे। अंतिम उत्पाद.

1. खाना बनाना शुरू करने के लिए, आपको खरीदना होगा गुणवत्ता मूंगफली. यदि संभव हो तो, बिना नमक के साफ और सूखी रचना खरीदें, अन्यथा आप तैयार उपचार का स्वाद खराब कर देंगे।
2. आप बिना छिलके वाली कच्ची मूंगफली खरीद सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें छीलने में अतिरिक्त समय लगेगा। दूसरी ओर, इस दौरान भूसी आसानी से निकल जाती है उष्मा उपचार. यह सूख जाता है और गिर जाता है, आपको केवल थोड़े प्रयास की आवश्यकता होती है।
3. कच्चा माल खरीदने के बाद उसकी तैयारी के लिए आगे बढ़ें। एक पैन में मूंगफली के दाने गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। हो सके तो इसके लिए ओवन का इस्तेमाल करें। उपकरण को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें। उस पर मेवों को एक पंक्ति में रखें, ओवन में 5-8 मिनट के लिए रख दें।
4. भूनने की अवधि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है - पेस्ट का रंग और कसैलापन। यदि आप नरम चाहते हैं, तो थोड़ा मीठा मिश्रणमूंगफली को 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें। मीठा प्यार करने वालों के लिए मीठी रचनाकच्चे माल को 8 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है।
5. तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेट करें कमरे का तापमान, फिर एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में अनाज की स्थिति में पीस लें। यदि आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो पहले नट्स को आधा में विभाजित करें।
6. जिन मामलों में कच्ची मूंगफली का उपयोग किया जाता है, उन्हें पीसने से पहले भूसी को हटा देना चाहिए, अन्यथा यह कड़वाहट में योगदान देगा। आप नट्स को कॉफी ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डिवाइस को ज़्यादा गरम न होने दें।
7. पीसने के बाद, मूंगफली को रसोई की छलनी से 5 बार और गुजारना होगा। रगड़ने के बाद पिसी हुई मूंगफली में शहद, वनस्पति तेल (जरूरी रिफाइंड) और नमक मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप बिना गंध के सूरजमुखी के तेल को जैतून, बादाम या तिल के तेल से बदल सकते हैं।
8. तेल में धीरे-धीरे डालें ताकि मूंगफली के दाने धीरे-धीरे रचना को सोख लें। सबसे पहले, एक बड़ा चम्मच डालें, मिलाएँ, फिर दूसरा, फिर से मिलाएँ। पेस्ट की स्थिरता जोड़े गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह जितना अधिक होगा, उत्पाद उतना ही मोटा होगा।
9. एक कांटा के साथ रचना मिलाएं, द्रव्यमान को एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में ले जाएं। रेफ्रिजरेटर को भेजें ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला. शेल्फ जीवन 2 महीने है, लेकिन कम समय में रचना का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

• बढ़िया नमक - 12 जीआर।
• मूंगफली - 465 जीआर।
• मूंगफली का मक्खन - 35 मिली।
• दानेदार चीनीगन्ना - 35 जीआर।

1. आप पसंद का उपयोग कर सकते हैं जतुन तेलपहला निष्कर्षण नहीं, और सब्जी, मूंगफली, रेपसीड। चीनी का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है, लेकिन इसे शहद से बदला जा सकता है। यदि आप स्वीटनर नहीं मिलाते हैं, तो पेस्ट का स्वाद बाद में अखरोट जैसा हो जाएगा।
2. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, छिलके वाले मेवों का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे भविष्य में खर्च नहीं करना पड़ेगा। कच्ची मूंगफली को धोकर, पूरी तरह सूखने तक तौलिये पर रखिये।
3. ओवन चालू करें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इस समय एक बेकिंग शीट लें। तेल लगाओ एक छोटी राशिएक पतली परत बनाने के लिए तेल। मेवों को एक पंक्ति में व्यवस्थित करें, पहले से गरम ओवन में 6 मिनट के लिए भेजें।
4. समाप्ति तिथि के बाद, नट्स को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें सुविधाजनक तरीके से काट लें। आप कॉफी ग्राइंडर और ब्लेंडर, कंबाइन, मीट ग्राइंडर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहें तो अंतिम विकल्प, भविष्य में परिणामी अनाज को एक छलनी के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है।
5. अब द्रव्यमान को नमक, चीनी / शहद, पीनट बटर के साथ मिलाएं। अब सामग्री को एक ब्लेंडर में भेजें या कांटे से रगड़ें, जो भी अधिक सुविधाजनक हो। अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो तो उसे पीने के पानी में मिलाकर पतला कर लें।
6. आप एक सजातीय पास्ता पका सकते हैं या टुकड़ों के साथ एक रचना बना सकते हैं, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। अगर वांछित हो, तो मिश्रण में चॉकलेट डालें। जायफल, कोको या दालचीनी। पकाने के बाद, पूरे मिश्रण को माइक्रोवेव कंटेनर में डालें, फ्रिज में भेजें।

सिरप के साथ मूंगफली का मक्खन

• पीने का पानी - 90 मिली।
• चुकंदर चीनी - 130 जीआर।
• नट - 550 जीआर।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• कुचल नमक - 12 जीआर।

1. मेवों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, भूसी हटा दें, कच्चे माल को ठंडा करें। चाशनी बनाना शुरू करें। उठाना तामचीनी पैनइसमें रेत और छना हुआ पानी मिलाएं। द्रव्यमान को धीमी आग पर रखो, उबाल लें और साथ ही साथ एक स्पुतुला के साथ रचना को हिलाएं।
2. क्रिस्टल के पिघलने के बाद, बर्नर को बंद कर दें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें। इस समय, मूंगफली को ब्लेंडर बाउल में डालें, इसे अनाज की स्थिति में पीस लें। वनस्पति तेल में डालो बढ़िया नमक, चाशनी। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को फिर से संसाधित करें।
3. पेस्ट की स्थिरता को समायोजित करने के लिए वनस्पति तेल का प्रयोग करें। जब आप द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता में लाते हैं, तो इसे कांच के जार और कॉर्क में ले जाएं। उत्पाद को 1 महीने तक प्रशीतित रखें।

• मक्खन - 45 जीआर।
• मूंगफली - 550 जीआर।
• कोको पाउडर - 55 जीआर।
• चुकंदर चीनी - 90 जीआर।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।

1. मूंगफली को भुनने की जरूरत है, इसलिए उन्हें पहले धोकर सुखा लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट निकाल लें, उस पर मेवों को एक पंक्ति में फैलाएं। उसके बाद मूंगफली को मीट ग्राइंडर में कई बार स्क्रॉल करते हुए पीस लें। फिर इस पेस्ट को छलनी से छान लें।
2. मक्खन को एक गहरे बाउल में डालें, माइक्रोवेव में या चालू करें शरीर पर भाप लेना. कोको पाउडर और दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसमें पिसी हुई मूंगफली डालें।
3. सभी सामग्री को फिर से मिलाएं, सूरजमुखी के तेल को एक पतली धारा में डालें। उसी समय एक कांटा या ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता में लाएं। ऊपर डाल देना तैयार पास्ताएक कंटेनर में, सील करें, रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक स्टोर करें।

दालचीनी के साथ मूंगफली का मक्खन

• शहद - 35 जीआर।
• नमक - 10 जीआर।
• मूंगफली - 500 जीआर।
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• दालचीनी - 5 जीआर।

1. मेवों को धोकर एक तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। उसके बाद, ओवन चालू करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें, उपकरण को 15 मिनट के लिए गर्म करें।
2. एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, मूंगफली को एक पंक्ति में रखें। नट्स को भूनने के लिए भेजें, 7 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर इसे निकाल कर कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पाउडर को पीस लें।
3. जब मूंगफली छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल जाए, तो उसमें वनस्पति तेल डालें, दालचीनी, नमक और शहद (अधिमानतः तरल) डालें। मिश्रण को फिर से ब्लेंडर से गुजारें, तेल के साथ स्थिरता को समायोजित करें।
4. जब पेस्ट बनकर तैयार हो जाए तो इसे किसी कन्टेनर में भरकर, ढक्कन बंद कर दीजिए. चाय, कुक केक, ग्रीस केक परतों के लिए एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में उपयोग करें। रेफ्रिजरेटर में 1.5 महीने तक स्टोर करें।

नारियल के साथ मूंगफली का मक्खन

• कच्ची मूंगफली - 525 जीआर।
• मक्खन - 40 जीआर।
• नमक - 12 जीआर।
• दानेदार चीनी - 85 जीआर।
• वनस्पति तेल - 120 जीआर।
• नारियल के गुच्छे - 60 जीआर।

1. मूंगफली को धोकर सुखा लें, ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। नट्स को एक-एक करके बेकिंग शीट पर रखें, 6 मिनट तक भूनें। उसके बाद, कच्चे माल को ठंडा करें, इसे एक कंबाइन या ब्लेंडर में भेजें, इसे छोटे टुकड़ों में पीस लें।
2. पानी के स्नान में नारियल के गुच्छे, नमक, चीनी, पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण को फिर से पीसने के लिए भेजें, एकरूपता लाएं।
3. वनस्पति तेल में एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें और तुरंत मिलाएँ। पेस्ट को वांछित स्थिरता में लाएं, फिर कांच के जार में स्थानांतरित करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। समाप्ति तिथि - 2 महीने।

पीनट बटर का अंतिम स्वाद और बनावट कई कारकों पर निर्भर करता है। इसमें नट्स के भूनने की मात्रा, अतिरिक्त मिठास, और की उपस्थिति शामिल है अतिरिक्त सामग्री. शहद पर आधारित व्यंजनों पर विचार करें, नारियल के गुच्छे, दालचीनी, कोको, चीनी सिरप।

वीडियो: मूंगफली का मक्खन कैसे बनाएं