दही क्रीम के साथ गाजर का केक। नए साल के लिए दही क्रीम के साथ गाजर का केक। मस्कारपोन क्रीम के साथ

नट्स को बारीक काट लें। आप अपनी पसंद का कोई भी प्रकार ले सकते हैं, उदाहरण के लिए - काजू या अखरोट। मक्खन को स्टीम बाथ में पिघलाएं। गाजर को धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए। मैदा छान लें, उसमें दालचीनी और सोडा डालें।

एक छोटी, लेकिन गहरी और ऊंची दीवार वाली डिश में, चिकन अंडे को फेंटें। अंडे में दानेदार चीनी डालें, उन्हें मिक्सर या फूड प्रोसेसर से अधिकतम गति से तब तक फेंटें जब तक झाग दिखाई न दे।

हरा करना जारी रखते हुए, पिघले हुए मक्खन को अंडे के द्रव्यमान में एक पतली धारा में डालें। फिर कटे हुए मेवे, कद्दूकस की हुई गाजर और मैदा डालें। मिक्सर से नहीं, बल्कि स्पैटुला या चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।

जिस बेकिंग डिश में आप केक को मक्खन से बेक करने की योजना बना रहे हैं, उसे ग्रीस कर लें। इसके ऊपर गाजर का घोल फैलाएं। इसे अच्छी तरह से चिकना करें और पंद्रह मिनट के लिए ओवन में एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम करें।

अब आपको केक के लिए दही द्रव्यमान तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पनीर, चीनी, वैनिलिन और खट्टा क्रीम को ब्लेंडर कटोरे में फेंक दें, पूरी तरह से सजातीय होने तक अधिकतम शक्ति पर हरा दें। फिर अंडे में फेंटें और फिर से फेंटें, लेकिन कम गति से। केक पर दही का द्रव्यमान फैलाएं। ओवन में तापमान को एक सौ सत्तर तक कम करें और केक को पैंतालीस मिनट तक बेक करें। कूल्ड केक को चॉकलेट चिप्स से सजाएं।

उत्पादों की मात्रा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।खाना पकाने का समय 2 घंटे।

केक सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी।
• चीनी - 1 कप
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• जमीन जायफल - 0.3 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• गेहूं का आटा - 1.3 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• प्रून - 40 ग्राम
• सूखे खुबानी - 40 ग्राम

क्रीम सामग्री:

• दही - 250 ग्राम
• मक्खन - 60 ग्राम
• पिसी चीनी - 100 ग्राम
• वैनिलिन - 0.5 ग्राम

सजावट सामग्री:

• अखरोट - 100 ग्राम
• सूखे खुबानी - 30 ग्राम
• प्रून - 30 ग्राम

1. हम दो मध्यम आकार की कच्ची गाजर लेते हैं, ध्यान से छीलते हैं और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। हम एक मध्यम grater पर रगड़ते हैं। आपके पास कसी हुई कद्दूकस की हुई गाजर का सिर्फ एक कप से अधिक होना चाहिए और वे स्वाद में मीठे होने चाहिए।
   
2. एक गहरे बाउल में, जहाँ हम केक के लिए आटा गूंथेंगे, कद्दूकस की हुई गाजर और एक गिलास चीनी मिलाएँ। 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि गाजर रस न दे दें।
   
3. जब गाजर चाशनी में तैरने लगे तो उसमें खट्टा क्रीम डालें। तैलीय और गाढ़ा लेना बेहतर है। चरम मामलों में, इसे समान मात्रा में वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।
   
4. अंडे को अलग-अलग फेंटें जब तक कि वे फूलने न लगें और मुख्य मिश्रण में डालें।
   
5. मसाले के लिए, दालचीनी और जायफल डालें। सुगंध को और भी अधिक तीव्र बनाने के लिए, बेहतर है कि आप साबुत जायफल लें, और फिर इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
   
6. हम केक और सजावट के लिए आवश्यक मात्रा में सूखे खुबानी और prunes को तुरंत संसाधित करते हैं। हम सूखे मेवों को ठंडे पानी में धोते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और उन्हें एक छलनी पर रख देते हैं ताकि सारा तरल निकल जाए। केक के लिए सूखे मेवे, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
   
7. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छान लें। धीरे-धीरे क्रस्ट मिश्रण में डालें। आटा काफी मोटा लेकिन पतला होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा लें। तैयार आटे में कटे हुए सूखे मेवे डालें और धीरे से मिलाएँ।
   
8. उस रूप को चिकना करें जहां केक मक्खन के साथ बेक किया जाएगा और हल्के से आटे के साथ छिड़के। हम अतिरिक्त हिलाते हैं। हम आटे को एक सांचे में फैलाते हैं और 175-180 डिग्री के तापमान पर लगभग 50 मिनट तक बेक करते हैं। केक को लंबा बनाने के लिए, लगभग 25 सेमी के व्यास के साथ एक फॉर्म लें।
   
9. जबकि केक बेक हो रहा है, क्रीम तैयार करें। एक बाउल में पनीर और नर्म मक्खन डालें। पनीर को किसी भी वसा सामग्री में लिया जा सकता है। अगर यह घनी स्थिरता और अनाज के साथ है, तो इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस लें। आपको मक्खन को पिघलाने की जरूरत नहीं है, बस इसे पहले से ही फ्रिज से निकाल लें। एक मिक्सर का उपयोग करके, पनीर और मक्खन को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें। पिसी चीनी और वैनिलीन डालें।
   
10. क्रीम को फिर से फेंटें। यह हवादार, चिकना और चमकदार होना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर में क्रीम निकालते हैं।
    
11. अखरोट को गरम तवे पर भूनें। फिर हम अधिकांश नट्स को चाकू से छोटे टुकड़ों में काटते हैं, बाकी को ब्लेंडर से टुकड़ों में पीसते हैं - हमें इसे छिड़कने की आवश्यकता होगी।
    
12. हम लकड़ी की छड़ी के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं। केक को ठंडा करके तीन भागों में काट लें। हम सभी केक एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, जबकि प्रत्येक को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और कटे हुए अखरोट के साथ छिड़का जाता है।
    
13. हम आखिरी केक को एक सूखे मुकुट के साथ मोड़ते हैं, इसे और केक के किनारों को क्रीम से चिकना करते हैं। केक और उसके किनारों के ऊपर एक ब्लेंडर में कटे हुए मेवे छिड़कें। ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।
    

एक भी अतिरिक्त सामग्री और अनुचित कैलोरी नहीं! इसलिए, केक आश्चर्यजनक रूप से हल्का हो जाता है और निश्चित रूप से आपको बहुत आनंद देगा, और आपके शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से चार्ज किया जाएगा।

सामग्री:

• गाजर 300 ग्राम
• जई का चोकर 300 ग्राम (कॉफी ग्राइंडर में मैदा पीस लें)।
• प्राकृतिक दही 200 ग्राम
• 3 प्रोटीन और 1 जर्दी।
• बेकिंग पाउडर आटा 1 छोटा चम्मच।
• स्वाद के लिए स्टीविया।
• नट और वैनिलिन पकवान को सजाने के लिए (बजू की गणना में शामिल नहीं)।

खाना बनाना:

हमने सफेद, जर्दी और स्टीविया को मिक्सर में 3 मिनट के लिए फेंट लिया।
ओट्स और गाजर डालें और मिलाएँ। बेकिंग पाउडर डालें। आप कुछ नट्स डाल सकते हैं।
आटे के साथ फॉर्म छिड़कें (या चर्मपत्र का उपयोग करें) ताकि केक आसानी से हटाया जा सके (बेकिंग के लिए मक्खन का उपयोग न करें)।
कुकिंग क्रीम। दही और स्टीविया को फेंट लें।
आटे को बेकिंग डिश में डालें। पूरा होने तक ओवन में रखें।
पकने के बाद केक को बाहर निकाल कर 2 केक में काट लीजिये.
क्रीम के साथ बीच में चिकनाई करें, इसे भीगने दें। फिर वेनिला और नट्स के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

इस रेसिपी के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट केक प्राप्त होता है। जब यह पक जाता है तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
सामग्री: आटे के लिए:

• एक गाजर 140 ग्राम
• प्रकृति दही 100 ग्राम
• दालचीनी 1 छोटा चम्मच
• नारियल के गुच्छे 10 ग्राम
• मकई का आटा 110 वां
• दूध 50 ग्राम
• एक अंडा
• सोडा 0.5 चम्मच

मलाई:

• पनीर 160 जीआर 5% एक पैकेट से
• दही 70 ग्राम
• शहद 30 ग्राम

खाना बनाना:

हम आटा बनाते हैं: मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर और दही, दूध, अंडा, छीलन, दालचीनी और सोडा के साथ मिलाएं। मैदा डालें, मिलाएँ और एक सांचे में फैलाएँ। मेरे पास 16.5 सेमी . है

180 जीआर पर 18 मिनट तक बेक करें।

पनीर को दही और शहद के साथ मिलाएं। कूल्ड केक को तीन भागों में काटें और क्रीम से कोट करें। 100 जीआर के लिए तैयार केबीजेयू: 149 / 8.5 / 4.2 / 19.6

लगातार अपने आप को अच्छाइयों से वंचित करते हुए, आप असुविधा महसूस करने लगते हैं और जीवन अब इतना आनंदमय नहीं हो जाता है, इसलिए समय-समय पर अपने शरीर को "पेट की छुट्टी" देना आवश्यक है। लेकिन इस छुट्टी के आंकड़े को प्रभावित नहीं करने के लिए, केक नुस्खा विशेष होना चाहिए। उदाहरण के लिए, कल मेरे पास स्वस्थ सामग्री के साथ ऐसा गाजर-सेब का केक (या बल्कि, एक केक की पैरोडी) था। यह बहुत मीठा और स्वादिष्ट होता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आहार भी। यह, ज़ाहिर है, क्रीम के साथ बिस्कुट नहीं है, लेकिन यह मनोवैज्ञानिक शांति के लिए बहुत उपयुक्त है।

आहार केक के लिए उत्पाद:

पपड़ी के लिए:

• गाजर - 400 जीआर।
• सेब - 400 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• दलिया (गुच्छे से पीसकर) - 6 बड़े चम्मच
• सूखे खुबानी या prunes - 3 पीसी।

क्रीम के लिए:

• आड़ू - 4 पीसी।
• केला - 0.5 पीसी।
• पनीर - 100 जीआर।

आहार गाजर का केक (कम कैलोरी) - तैयारी:

1. सेब और गाजर को कद्दूकस कर लें। सूखे खुबानी को भिगोकर काट लें।

2. एक गहरे कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं: सेब, गाजर, अंडे, सूखे खुबानी और दलिया।

3. सब कुछ मिल जाने के बाद, आप एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में भी पीस सकते हैं। और आटे को 15-20 मिनिट तक पकने दीजिये. इस दौरान दलिया नरम हो जाएगा और थोड़ा फूल जाएगा।

4. अब आटे को सांचे में डालिये. यदि फॉर्म सिलिकॉन नहीं है, तो बेकिंग पेपर के साथ तल को कवर करना बेहतर है। और आटे को मोटी परत में ना फैलाएं। एक सेंटीमीटर पर्याप्त होगा।

मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 180 जीआर।

5. जबकि केक बेक हो रहा है, आइए हमारे लो-कैलोरी केक के लिए क्रीम का ध्यान रखें। ऐसा करने के लिए एक कटोरी में केले के स्लाइस के साथ आड़ू मिलाएं।

6. इन फलों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें, पनीर डालें।

7. और एक बार फिर, एक सजातीय द्रव्यमान तक सभी को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।

8. तैयार केक को चार भागों में बांटकर एक छोटा केक बना लें। या, उपयोग में आसानी के लिए, हम तुरंत केक के 4-5 टुकड़े बना लेंगे। इसे बहुत सावधानी से बनाना चाहिए, नहीं तो केक टूट जाएंगे।

9. मैंने पनीर और फलों की क्रीम के साथ एक उच्च दो-परत केक नहीं बनाया। आड़ू के स्लाइस के साथ शीर्ष। इसे चम्मच से खाना सबसे अच्छा है।

खुशी के साथ वजन कम करें!

अगर आप डाइट पर नहीं हैं तो स्वीटनर की जगह पिसी चीनी ले सकते हैं।

सामग्री - अंडा 1 पीसी। - जई का चोकर 2 बड़े चम्मच। एल - कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच। एल - गाजर 100 ग्राम - स्किम्ड दूध 4 बड़े चम्मच। एल - बेकिंग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच। -चीनी विकल्प, स्वाद के लिए

क्रीम के लिए: -नरम पनीर 200 ग्राम - स्वाद के लिए चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए नींबू का रस

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

1. ओट ब्रान को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 2. अंडे को फेंटें, चोकर और दूध डालें। मिक्स। स्टार्च, बेकिंग पाउडर, स्वीटनर और गाजर डालें, मिलाएँ। 3. एक अच्छी तरह गरम पैन में 3-4 मिनट के लिए बेक करें, दूसरी तरफ पलट दें और 3 मिनट के लिए और पकाएं। एक प्लेट में स्थानांतरित करें। 4. स्वीटनर और लेमन जेस्ट के साथ पनीर को फेंटें। 5. केक को चार भागों में काट लें। क्रीम से ब्रश करें और केक को इकट्ठा करें। ऊपर से क्रीम डालें और चाहें तो नट्स से सजाएँ। 6. फ्रिज में भेजें ताकि केक भीग जाए।

आहार गाजर का केक तैयार करने के लिए, हम दलिया, एक अंडा, गाजर, दूध, दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम (दही), सोडा और सिरका का उपयोग करेंगे।
एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में मिला दें। फिर, सिरका और ओटमील के साथ सोडा स्लेक्ड डालें। आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके दलिया से दलिया बना सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप आटा धीमी कुकर में डालें। हमने 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट किया है।
गाजर का केक बेस तैयार है! इसे सावधानी से बर्तन से निकाल लें।
जब केक का बेस ठंडा हो जाए तो हमने इसे दो बराबर भागों में काट लिया।
खट्टा क्रीम (दही) और दानेदार चीनी मिलाएं। आमतौर पर, मैं एक ही बार में खट्टा क्रीम और दही दोनों मिलाता हूं। अगर आप मीठा दही इस्तेमाल कर रहे हैं तो क्रीम में दानेदार चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है।
हम एक केक बनाते हैं। हम इसे संसेचन के लिए 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हमें एक गिलास चाहिए। मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें। एक मिक्सर में अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। गाजर और मक्खन डालें, चिकना होने तक फेंटें। फेंटते हुए धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग सोडा डालें। आटा केक की तरह गाढ़ा होना चाहिए। यदि आप एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं, तो गाजर वास्तव में एक प्यूरी में बदल जाएगी, और हमें इसकी "कसा हुआ" बनावट चाहिए।

आटे को दो भागों में बाँट लें। उनमें से एक को गोल बेकिंग डिश में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर दूसरे भाग के साथ उसी हेरफेर को दोहराएं।

इस बीच, क्रीम तैयार करें। पनीर और दही को ब्लेंडर या मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। मेरे मामले में, यह नींबू के साथ फार्म दही पर आधारित एक मोटी मिठाई क्रीम थी। हमें मध्यम मिठास और हल्की खटास की जरूरत है, क्योंकि आटा अपने आप में काफी मीठा होता है। पाउडर चीनी डालकर स्वाद को समायोजित किया जाता है। लेकिन आधा गिलास से ज्यादा निश्चित रूप से जरूरी नहीं है। शराबी होने तक व्हीप्ड, द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा किया जाता है।

गाजर, एक सब्जी होने के बावजूद, मध्य युग के बाद से मिठाई में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। लेकिन चीनी के आने के बाद भी सब्जी का उपयोग कन्फेक्शनरों द्वारा भी किया जाता है, गाजर का केक (एक क्लासिक नुस्खा और इसकी विविधताएं) इसका प्रत्यक्ष प्रमाण है। गाजर का केक न केवल मीठा होता है, बल्कि मध्यम रसदार भी होता है।

इस क्लासिक गाजर केक रेसिपी के दो मुख्य फायदे हैं: इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और केक विकृत किए बिना एक महत्वपूर्ण भार का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे टियर बेकिंग के लिए आदर्श हैं।

बिस्किट गाजर के आटे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 200 ग्राम सफेद (या भूरा) क्रिस्टलीय चीनी;
• 3-4 ग्राम नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या केफिर;
• 355 ग्राम आटा;
• 14 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• सोडा के 4 ग्राम;
• 7-10 ग्राम दालचीनी पाउडर;
• 4 ग्राम जमीन जायफल;
• 350 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम अखरोट के दाने।

पनीर क्रीम को गाजर के केक के लिए पारंपरिक माना जाता है, जो इससे बनता है:

• पनीर के 500 ग्राम एक छलनी के माध्यम से मला;
• 300 ग्राम नरम मक्खन;
• 300 ग्राम पाउडर चीनी;
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क।

चरण-दर-चरण बेकिंग निर्देश:

1. अंडे, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम का मिश्रण बनाएं। इसकी संगति यथासंभव एक समान होनी चाहिए।
2. कच्ची गाजर छोटी चिप्स बन जानी चाहिए। कटे हुए (लेकिन बहुत बारीक नहीं) नट्स को एक गर्म तवे की सूखी सतह पर अपने बैरल को हल्का भूरा करना चाहिए। आटा गूंथने के अंत में इन उत्पादों की आवश्यकता होगी।

आटे के लिए गाजर को अच्छी तरह से कद्दूकस करना जरूरी है। चिप्स बहुत लंबे नहीं होने चाहिए, इससे तैयार बिस्किट में यह बहुत अधिक ध्यान देने योग्य हो जाएगा, इसलिए तीन सब्जियां विकर्ण नहीं हैं, लेकिन लंबवत हैं।

3. शेष थोक सामग्री एक ही कंटेनर में होनी चाहिए। इन्हें अच्छी तरह से छान लें और मिला लें, फिर आटे में छोटी-छोटी मात्रा में डालें।
4. आगे गाजर और मेवे डाले जाते हैं, सब कुछ जल्दी से मिलाया जाता है, तैयार रूप में स्थानांतरित किया जाता है और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
5. क्रीम के लिए, मक्खन और मीठी पिसी चीनी को न्यूनतम गति से फेंटें, फिर स्वाद के लिए पनीर और वेनिला अर्क डालें, फिर से फेंटें। क्रीम को ठंड में थोड़ा स्थिर होने दें।
6. तैयार कूल्ड केक को 2 (रसोइया के कौशल के आधार पर 3 या 4) केक में विसर्जित करें, क्रीम के साथ चिकना करें, पक्षों और शीर्ष पर थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें। केक पूरी तरह से क्रीम से ढक जाने के बाद, इसे सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अखरोट के टुकड़ों के साथ।

खट्टा क्रीम के साथ

गाजर बिस्किट का यह संस्करण अधिक हवादार है, इसलिए यह खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से लथपथ है। आप आटे के लिए कटे हुए मेवे या कैंडिड अनानास के साथ सामग्री मिला सकते हैं।

25 सेमी के व्यास के साथ बिस्किट की संरचना में शामिल हैं:

• 3 चयनित अंडे;
• 175 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• तरल अवस्था में 50 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• संतरे का छिलका;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• 175 ग्राम आटा;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर।

खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है:

• 170 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 200 मिलीलीटर मोटी घर का बना खट्टा क्रीम (30% की वसा सामग्री के साथ स्टोर में लें)।

कैसे सेंकना है:

1. केक के लिए आटा, हालांकि बिस्किट, बिल्कुल मकर नहीं है, इसलिए व्यंजन को कम दागने के लिए सभी उत्पादों को सुविधा के क्रम में मिलाया जा सकता है।
2. तैयार आटे से एक फूला हुआ केक बेक करें। इसमें 30-40 मिनट लगेंगे और ओवन में तापमान 180-200 डिग्री पर होगा।
3. क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। एक कटोरी में खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को मिलाना और सिर्फ एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है। मिक्सर से फेंटने पर क्रीम छूट सकती है। मिलाने के बाद क्रीम को थोड़ा ठंडा किया जा सकता है।
4. केक, तैयार और पूरी तरह से कमरे के तापमान पर पहुंच गया, लंबाई में दो छोटे केक में बांटा गया है। उन्हें क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें और केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।

मेवा और किशमिश के साथ

गाजर मिठाई के लिए यह नुस्खा एक मोड़ के साथ, या बल्कि नहीं। किशमिश, अखरोट और गाजर एक बेहतरीन संयोजन हैं, जो इस मिठाई में नए स्वाद जोड़ते हैं।

केक को बेक करने और असेंबल करने की प्रक्रिया में आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी, जैतून या मक्का);
• चार अंडे;
• 250 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम किशमिश (बड़ी, हल्की);
• 100 ग्राम अखरोट (कोर);
• 5 ग्राम दालचीनी;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 100 ग्राम पिसी चीनी।

प्रगति:

1. अंडे और चीनी के रसीले झागदार द्रव्यमान में तेल डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें। उसके बाद मिक्सर को एक तरफ रख दें और बाकी सामग्री को एक-एक करके मिलाते हुए चम्मच से आटा गूंथ लें।
2. परिणामी मिश्रण से एक केक बेक करें, जो ठंडा होने के बाद 2-3 परतों में बदल जाए। उन्हें पाउडर चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं। केक के बाहर भी क्रीम से ढक दें। आप पेस्ट्री को कारमेलाइज्ड नट्स, कैंडीड फलों से सजा सकते हैं।

मस्कारपोन क्रीम के साथ

गाजर केक क्रीम के लिए जो भी विकल्प गृहिणियां अपने पाक प्रयोगों में उपयोग करती हैं, इस पेस्ट्री के लिए सबसे अच्छा नुस्खा वह है जिसमें केक को मस्करपोन क्रीम के साथ स्तरित किया जाता है। एक बार इस विकल्प को आजमाने के बाद, आप कुछ और कोशिश करने की संभावना नहीं रखते हैं।

केक और क्रीम के लिए सामग्री इस प्रकार होगी:

• 3 चिकन अंडे;
• 190 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम आटा;
• 3 ग्राम नमक;
• सोडा के 3 ग्राम;
• 5 ग्राम दालचीनी;
• 2 ग्राम वेनिला;
• 200 ग्राम गाजर;
• 35 ग्राम नट्स (अखरोट या कोई अन्य);
• 250 ग्राम मस्कारपोन;
• 50 ग्राम गाढ़ा दूध।

बेकिंग एल्गोरिदम:

1. क्लासिक रेसिपी के समान ही आटा गूंथ लें। इसे 22 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप में स्थानांतरित करें और पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।
2. सबसे पहले तैयार केक को फॉर्म में 20 मिनट के लिए ठंडा कर लें और फिर उसे निकाल कर वायर रैक पर ठंडा कर लें। फिर दो केक में काट लें।
3. क्रीम के लिए, मस्करपोन और कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर से मिला लें। मिश्रण को केक के ऊपर फैलाएं। मिठाई को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

कस्टर्ड के साथ

इस गाजर के केक की रेसिपी ऊपर के विकल्पों से काफी अलग है। सबसे पहले, इसके लिए केक बिस्किट से नहीं, बल्कि पैनकेक के आटे से तैयार किए जाते हैं। दूसरे, केक के लिए कस्टर्ड क्रीम का उपयोग किया जाता है, कद्दू के गूदे से इसे एक सुंदर नारंगी रंग दिया जाता है।

थोक परीक्षण के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 120 ग्राम गाजर को बारीक कद्दूकस से गुजारा गया;
• एक ब्लेंडर में 40 कुचल अखरोट;
• 3 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी और अदरक स्वाद के लिए।

कस्टर्ड कद्दू क्रीम के लिए, उत्पादों का उपयोग निम्नलिखित अनुपात में किया जाता है:

• 355 मिलीलीटर दूध;
• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 80 ग्राम आटा।

बेकिंग चरणों का क्रम:

1. आटे के लिए सारी सामग्री मिला लें। द्रव्यमान पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। एक पैनकेक पैन में परिणामी आटे से, बहुत पतले केक बेक न करें।
2. क्रीम के लिए, कद्दू के गूदे को ओवन या माइक्रोवेव में नरम होने तक बेक करें और ब्लेंडर से प्यूरी करें। मक्खन को छोड़कर, क्रीम के लिए सभी सामग्री को एक भारी तले वाले सॉस पैन में मिलाएं और गाढ़ा होने तक उबालें। फिर आंच से उतार लें और नरम मक्खन डालें।
3. केक को क्रीम से ब्रश करें, इच्छानुसार सजाएँ और परोसने से पहले छह घंटे के लिए भीगने दें।

नारंगी के साथ

इस मिठाई में धूप वाली सब्जी धूप वाले फल (नारंगी) के साथ पूरी तरह से "दोस्त" है। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, तैयार बेकिंग में गाजर का स्वाद पूरी तरह से गायब हो जाता है, केवल केक का जीवन-पुष्टि नारंगी रंग और सूखे खुबानी का सुखद स्वाद रहता है, जो, वैसे, सामग्री की सूची में नहीं है।

23 सेमी व्यास वाले तीन केक के लिए उत्पाद:

• चार अंडे;
• 250 ग्राम चीनी;
• 400 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम अखरोट;
• 240 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 नारंगी (उत्साह और रस);
• 5 ग्राम सोडा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम नमक।

क्रीम पनीर के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 440 ग्राम क्रीम चीज़ (मस्कारपोन या मस्कारपोन और फिलाडेल्फिया समान अनुपात में):
• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन।

निम्नलिखित तरीके से बेक करें:

1. गाजर और मेवे तैयार करें। पहले छोटे चिप्स में बदल दें। एक सूखे फ्राइंग पैन का उपयोग करके कुचले हुए मेवों को भूनें, फिर दूसरे कंटेनर में डालें और जल्दी से नमक और मक्खन के साथ मिलाएं।

यदि युवा और रसदार गाजर का उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है, तो आपको रस को निचोड़ना नहीं चाहिए जो रगड़ने पर बाहर खड़ा होगा, आपको केक को ओवन में रहने के समय को थोड़ा बढ़ाने की आवश्यकता है।

2. अंडे और चीनी के एक स्थिर फोम में, वनस्पति तेल, आटा, बेकिंग पाउडर के साथ सोडा, संतरे का रस और रस, गाजर और नट्स मिलाएं। आटे को अच्छी तरह मिला लें।
3. आटा की परिणामी मात्रा से, कब्जे वाले मात्रा या वजन के अनुसार मिश्रण के आवश्यक हिस्से को मापते हुए, तीन केक बेक करें।
4. क्रीम के लिए, नरम मक्खन को पाउडर के साथ हल्के से फेंटें, फिर पनीर डालें, मिक्सर के साथ काम करना जारी रखें। तैयार क्रीम के साथ केक को स्मियर करें, साथ ही मिठाई के ऊपर और किनारे।

आहार नुस्खा

यह आहार नुस्खा आटे के बिना तैयार किया जाता है (इसे चोकर और कॉर्नस्टार्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है), और कम वसा वाले पनीर का उपयोग क्रीम के लिए किया जाता है, इसलिए यह विनम्रता आपको कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर की याद नहीं दिलाएगी।

चार पतले आहार बिस्किट केक के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 16 बड़े चम्मच कम वसा वाला दूध (0.5%);
• चार अंडे;
• मकई स्टार्च के 4 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम ताजा गाजर के चिप्स;
• बेकिंग पाउडर के 3 चम्मच;
• चीनी के विकल्प के 6 बड़े चम्मच;
• 8 बड़े चम्मच चोकर।

लो-फैट दही क्रीम के लिए, सामग्री का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 600 ग्राम वसा रहित पनीर;
• चीनी के विकल्प के 8 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नींबू उत्तेजकता।

गाजर के केक के लिए डाइट रेसिपी स्टेप बाई स्टेप:

1. आटे के लिए, चोकर को अंडे और दूध के मिश्रण में पांच मिनट के लिए भिगो दें। इस समय के बाद, गाजर की छीलन और बाकी बल्क सामग्री वहां डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं।
2. परिणामी आटे से, ओवन में या टेफ्लॉन-लेपित पैन में (लेकिन बिना तेल के) बेक करें, चार नहीं मोटे केक बेक करें।
3. एक मिक्सर के साथ क्रीम की सामग्री को एक शराबी मिश्रण में फेंटें और परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक को चिकना करें।

धीमी कुकर में गाजर का केक

कई गृहिणियों ने धीमी कुकर में बिस्कुट को लंबे समय तक सफलतापूर्वक बेक किया है। गाजर का केक कोई अपवाद नहीं था। इसे बहु-सहायक में तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 1 बहु गिलास दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 1 बहु गिलास आटा;
• 14 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• अखरोट और वेनिला स्वाद के लिए।
• नाज़ुक दही क्रीम निम्न से तैयार की जाती है:
• 250 ग्राम पनीर;
• 170 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. बिस्किट का आटा गूंथ लें, सामग्री को उसी क्रम में मिलाएं जैसे कि इस मिठाई के लिए क्लासिक रेसिपी में है।
2. परिणामी बिस्किट-गाजर के आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित करें और गैजेट की शक्ति के आधार पर 65 मिनट से बेक करें।
3. पनीर को कंडेंस्ड मिल्क और पाउडर चीनी के साथ सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटकर एक नाज़ुक क्रीम बना लें। तैयार कूल्ड केक को समान मोटाई की दो परतों में बाँट लें और केक को क्रीम लगाकर इकट्ठा करें।

गाजर के केक में मसाले आखिरी चीज नहीं हैं, क्योंकि वे गाजर के स्वाद को पूरी तरह से छिपाने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, आप आटे में पिसी हुई दालचीनी, जायफल, साइट्रस जेस्ट या वेनिला, जो डेसर्ट से परिचित है, मिला सकते हैं।

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