हम लवाश से पाई बनाते हैं। व्यंजन विधि. फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार लवाश पाई को फ्राइंग पैन और ओवन में कैसे भूनें

बिक्री के लिए उपलब्ध पतली, स्वादिष्ट पीटा ब्रेड गृहिणियों को आटा गूंथने की चिंता किए बिना विभिन्न पाई और कैसरोल तैयार करने की अनुमति देती है। कोई भी लवाश पाई लसग्ना के सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है, जल्दी और बहुत स्वादिष्ट। बस अपनी पसंदीदा फिलिंग को पीटा ब्रेड पर डालें, सॉस के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। इन पाई के लिए आप किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं। आपको लवाश पाई को ओवन में पकाना चाहिए, इससे यह सुनिश्चित होता है कि भरावन अच्छी तरह से गर्म हो गया है और स्वादिष्ट गुलाबी दिखाई देता है।

ऐसी बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं। वे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश पाई, पनीर के साथ लवाश पाई, पनीर के साथ लवाश पाई तैयार करते हैं। लेकिन लवाश से बनी मीट पाई को सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक माना जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीटा ब्रेड पाई की विधि, इसकी अन्य सभी किस्मों की तरह, काफी सरल है: पीटा ब्रेड की शीटों को खोल दें। सबसे पहले, पहली शीट बिछाई जाती है, जिसे पिघले हुए मक्खन या सॉस से चिकना किया जाता है, फिर फिलिंग को शीट पर रखा जाता है, जिस पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। भराई को दूसरी शीट से ढकने की जरूरत होती है और तब तक एक बहु-परत केक बनता है जब तक आपके पास आवश्यक सामग्री न हो जाए।

और आपकी पाई ज्यादा सूखी न हो, इसके लिए आपको तैयार सॉस को सांचे में रखे उत्पादों के ऊपर डालना होगा, ताकि कोई खाली जगह न रह जाए। भराई दूध, क्रीम, केफिर या खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार की जाती है। मेरा विश्वास करें, प्रक्रिया की सरलता और उपयोग किए गए उत्पादों के बावजूद, आपको एक शानदार और उत्सवपूर्ण लवाश पाई मिलेगी। इसके व्यंजनों में अंतहीन सुधार किया जा सकता है। हमारा सुझाव है कि आप हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध लवाश पाई के चित्रों पर ध्यान दें। बेकिंग फोटो बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट है. क्या आपने लवाश पाई बनाने का निर्णय लिया है? तस्वीरों के साथ रेसिपी आपकी सेवा में हैं।

इस तरह के स्नैक की सादगी और सुविधा स्पष्ट है: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश पाई 30 मिनट के लिए ओवन में तैयार की जाती है। ओवन में पनीर के साथ एक सरल पीटा ब्रेड पाई और भी तेजी से पक जाएगी। आपका काम केवल खाना पैक करना है, पैन को ओवन में रखना है और मेज सजाना और मेहमानों का स्वागत करना शुरू करना है।

कुछ तरकीबें और रहस्य आपको इस व्यंजन में तेजी से महारत हासिल करने में मदद करेंगे:

यदि आप भरने के लिए हैम, उबले हुए सॉसेज या सॉसेज का उपयोग करते हैं तो पाई को और भी आसानी से और तेजी से तैयार किया जा सकता है;

लवाश पाई फिलिंग में अंडे मिलाने का प्रयास करें, स्वाद और भी बेहतर होगा;

तीखेपन के लिए, आप भरने में मसाले या सूखा लहसुन मिला सकते हैं;

पाई को न केवल परतों में बिछाया जा सकता है, बल्कि फिलिंग को रोल में भी लपेटा जा सकता है;

यदि आप एक ही समय में भरने में कई प्रकार के पनीर का उपयोग करते हैं तो पके हुए माल स्वादिष्ट होंगे;

पाई को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। बेकिंग के अंत से कुछ समय पहले, पाई को पनीर के बारीक टुकड़ों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है;

पाई को टुकड़ों में काटा जाता है और नाश्ते में या ब्रेड के बजाय पेय के साथ परोसा जाता है।

EVA_GRIN से पाई

मैं लंबे समय से ये पाई बना रहा हूं और अक्सर, मैं इन्हें क्साडिल्लास कहता हूं।
बेशक, मेरे लवाश लिफाफे मूल मैक्सिकन व्यंजन से बहुत मिलते-जुलते हैं, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है!
मुझे यह पसंद है कि आप इसे किसी भी फिलिंग के साथ बना सकते हैं। या तो मीठा, सॉसेज के साथ या सब्जियों और पनीर के साथ आहार संबंधी।
आप इसे अप्रत्याशित मेहमानों के लिए, नाश्ते के लिए, या जब आप शाम को काम से घर आते हैं और "खाने के लिए कुछ नहीं है" तो इसे तुरंत बना सकते हैं। लेकिन संभवतः रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक टुकड़ा, एक टमाटर, सॉसेज, अंडे, और शायद पनीर और सेब हैं।
पसंदीदा भराई: पनीर, टमाटर, चिकन ब्रेस्ट, मेयोनेज़, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मसाला।
मैं सामग्री को परतों में फैलाता हूं और थोड़ी सी काली मिर्च डालता हूं। मैं इसे एक लिफाफे में लपेटता हूं और मक्खन + वनस्पति तेल में भूनता हूं।
वोइला! आज मेरे पास यह स्मोक्ड सॉसेज के साथ है।

स्वीटी से सॉसेज पाई

हमारे पास घर में जो भी सॉसेज है, हमने उसे काट दिया, टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी सी मेयोनेज़। और इसे पीटा ब्रेड में लपेट दें. 5 मिनट और डिश तैयार है! गर्म ही खाएं, इससे कुरकुरेपन नहीं आते और नरम हो जाते हैं। आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं: स्मोक्ड, हैम, उबला हुआ, स्मोक्ड चिकन।
पिघले हुए पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट. कभी-कभी खीरा काम में आ जाता है.

डि_लेन से मांस या चिकन के साथ पाई

• गोल पीटा ब्रेड
• टमाटर
• मेयोनेज़, सरसों, सॉस, केचप, जो कुछ भी रेफ्रिजरेटर में है
• मांस, चिकन, सॉसेज, हैम, या इनके बिना बिल्कुल भी
• हरियाली

मैंने 2 प्रकार बनाए।
1. टमाटर + पनीर + प्याज + चिकन विंग, तीखेपन के लिए प्याज मिलाया, मेयोनेज़, गर्म सॉस।
2. टमाटर + ब्री चीज़ (अगर आपको इस तरह का चीज़ पसंद है तो बहुत स्वादिष्ट) गर्म सॉस और दानेदार सरसों।

भरावन को एक आधे भाग पर रखें, दूसरे आधे भाग से ढक दें और मजबूती से दबा दें (तलते समय बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा दबाते रहें ताकि वह टूटे नहीं बल्कि आपस में चिपक जाए)। हर एक को मक्खन या पिघला हुआ मक्खन (केवल आधा मिलीमीटर परत) के साथ थोड़ा चिकना करें और एक ग्रिल पैन में भूनें (एक साधारण फ्राइंग पैन में, आप बस इसमें थोड़ा सा मक्खन पिघला सकते हैं और दोनों तरफ से भून सकते हैं)। दूसरे आधे हिस्से से ढक दीजिए और मजबूती से दबा दीजिए (तलने के दौरान बीच-बीच में थोड़ा-थोड़ा दबाते भी रहिए ताकि वह टूटे नहीं बल्कि आपस में चिपक जाए) मैंने मांस काट दिया ताकि उसे (गाढ़ा) तलने में आसानी हो.

मैं अपने लिए निम्नलिखित निष्कर्ष पर पहुंचा: इसे अधिक स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, पहले इसे उस तरफ भूनें जहां टमाटर हैं, फिर जहां पनीर है, इसलिए टमाटर भून गए हैं और पनीर गर्म होने लगता है, फिर जब हम पलटते हैं टमाटर ख़त्म, पनीर पिघल गया।

मिराज से पनीर या आलू के साथ पाई

आज हमारे पास एक "त्वरित नाश्ता" है: पनीर के साथ लवाश पाई।
मेरे पति और बेटी को वास्तव में प्राकृतिक रूप में पनीर पसंद नहीं है। और मैं उन्हें इन पाई में पनीर खिलाती हूं। इसके पास ज्यादा गर्म होने का समय भी नहीं है, इसलिए यह अपने सभी मूल गुणों को बरकरार रखता है।

पनीर के 200 ग्राम पैक के लिए मुझे 2 बड़े चम्मच और चाहिए। चम्मच (बिना स्लाइड के) चीनी, 2 बड़े चम्मच। चम्मच (बिना स्लाइड के) खट्टा क्रीम, पीटा ब्रेड की डेढ़ शीट।

यदि भरने के साथ पाई के लिए, उदाहरण के लिए, आलू से, मैंने लवाश की एक शीट को 4 भागों में काटा, तो पनीर के साथ पाई के लिए 6 भागों में। क्योंकि इनमें ज्यादा मात्रा में दही भरना खतरनाक होता है। और इसे खाना असुविधाजनक है (यह लीक हो सकता है), और वे टूट सकते हैं। मैं एक ट्यूब के साथ छोटे पाई के लिए एक सांचा चुनता हूं।

मैं फ्राइंग पैन को बहुत तेज़ गरम करता हूं, उसमें वनस्पति तेल डालता हूं (बहुत ज्यादा नहीं, लेकिन तली को मुश्किल से चिकना नहीं करता)। मैं पाई फैलाता हूं और तुरंत तापमान कम कर देता हूं। और मैं फ्राइंग पैन बिल्कुल नहीं छोड़ता। क्योंकि पाई लगभग तुरंत तैयार हो जाती हैं!

खैर, हम यहाँ हैं, दोनों तरफ से तले हुए - और भरपूर भूख!

लेकिन नाश्ते के लिए, आलू और तले हुए प्याज से भरे "लिफाफा" पाई हैं। मैंने एक दिन पहले ही भराई तैयार कर ली थी, इसलिए सुबह की सारी चिंता पाई को "इकट्ठा" करने और तलने की है।

लक्शेरी के अपने लवाश से पाई

लवाश रेसिपी

मैंने लवाश खुद बनाया; मुझे यह मेरे घर के पास की दुकान में नहीं मिला।

• 3 कप आटा
• 1 गिलास गरम पानी
• 0.5 चम्मच नमक

आटे को छान कर ढेर बना लीजिये, नमक को पानी में घोल लीजिये, आटे में थोड़ा थोड़ा आटा डालिये, आटे को तब तक गूथिये जब तक आटा आपके हाथ से छूट न जाये. (यह बिल्कुल भी लंबे समय तक नहीं चलता)। 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
आटे का एक टुकड़ा मुर्गी के अंडे के आकार का तोड़ लें और इसे पतला बेल लें। आटे को कांटे से छेदें - और लगभग 300 C (गैस) के तापमान पर ओवन में रखें, एक मिनट से भी कम समय में बेक करें! मैंने इसे एक स्लाइड में मोड़ा, उस पर ठंडा पानी छिड़का और एक तौलिये में रख दिया। पीटा ब्रेड लचीली रहती है।

मैं भराई तैयार कर रहा हूँ.
मांस (ज्यादातर मैं चिकन और ब्रेस्ट लेता हूं)। पहले से मसालों और वनस्पति तेल के साथ रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे तक मैरीनेट करें। आप इसे जल्दी से अपने पसंदीदा मसालों में 30 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं इसे फ्राइंग पैन में भूनता हूं।
मैं आलू को टुकड़ों में काटता हूं और उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं, लेकिन उन्हें कुरकुरा नहीं, बल्कि नरम छोड़ता हूं।
सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें और हल्का सा मैश कर लें।
मैंने ताज़ा खीरे और टमाटर को पतले स्लाइस में काटा। हरियाली.
सॉस तैयार करें: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, थोड़ा लहसुन, थोड़ा केचप (सभी स्वाद के लिए) मिलाएं।
हम पीटा ब्रेड लेते हैं, इसे सॉस के साथ उदारतापूर्वक फैलाते हैं, फिर गोभी, आलू, सब्जियां (खीरे और टमाटर), मांस, साग।
लिफाफा लपेटें और धीमी आंच पर उस फ्राइंग पैन में भूनें जहां मांस तला हुआ था...
गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट.

4 सर्विंग्स

55 मिनट

136 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

त्वरित लवाश पाई से अधिक सरल क्या हो सकता है? आपको बस पिसा ब्रेड में भरावन लपेटना है और पाई को फ्राइंग पैन या ओवन में भूनना है। इन्हें मीठी या नमकीन फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है.

पत्तागोभी के साथ झटपट लवाश पाई

रसोईघर के उपकरण:फ्राइंग पैन, तेज चाकू, रसोई कैंची, कटिंग बोर्ड, स्पैटुला, सिलिकॉन ब्रश, बेकिंग शीट।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आइए भरावन के लिए सभी सामग्री तैयार करें। सबसे पहले आपको 2 अंडों को अच्छी तरह उबालना है। फिर 80 ग्राम प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
2. फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें 20 मिलीलीटर कोई भी वनस्पति तेल डालें। - फिर कढ़ाई में कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें.
   
   
3. 350 ग्राम पत्तागोभी लें और इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप किसी भी गोभी का उपयोग कर सकते हैं, मैंने सफेद गोभी, सर्दियों की किस्मों का उपयोग किया। अंडे के साथ आलू या हरा प्याज भी भरने के लिए बहुत अच्छा है।
   
   
4. प्याज में पत्तागोभी डालें, सब कुछ मिलाएँ और अगले 15 मिनट तक भूनना जारी रखें। आपको पैन को ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन गोभी को समय-समय पर हिलाते रहना होगा। यदि आपको पाई में बहुत नरम पत्तागोभी पसंद है, तो इसे लगभग 20 मिनट तक भूनें।
   
   
5. इसके बाद 15 ग्राम हरे प्याज को बारीक काट लें।
   
   
6. - फिर 2 उबले अंडे लें और छोटे क्यूब्स में काट लें.
   
   
7. स्वाद के लिए भराई में नमक और काली मिर्च डालें, और फिर परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं। हमारी फिलिंग तैयार है!
   
   
8. 1 पतली पीटा ब्रेड लें, इसे कैंची से आधा काट लें और फिर प्रत्येक शीट को 4 भागों में काट लें।
   
   
9. हम पीटा ब्रेड का एक टुकड़ा लेते हैं और बाकी को तौलिये से ढक देते हैं ताकि वे सूखें नहीं। फिर पीटा ब्रेड के किनारे पर 1-2 बड़े चम्मच तैयार भरावन रखें।
   
   
10. सबसे पहले, पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ें, और फिर पाई को रोल करें।
    
    
11. - इसी तरह बची हुई फिलिंग को भी पीटा ब्रेड में लपेट लीजिए. आप पाई को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से लपेट सकते हैं।
12. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर हमारी पाई रखें, सीवन की तरफ नीचे की ओर।
    
    
13. एक छोटे कटोरे में 1 अंडा तोड़ें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल दूध, और फिर सभी चीजों को चिकना होने तक हिलाएं। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पाई को अंडे के मिश्रण से ब्रश करें और उन्हें पहले से गरम ओवन में रखें।
    
    
14. पाई को 190 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
    
    

इन पेस्ट्री को किसी भी पहले कोर्स के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

वीडियो रेसिपी

मैं आपको त्वरित और स्वादिष्ट लवाश पाई तैयार करने के विस्तृत विवरण वाला एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।

लवाश पाई न केवल ओवन में तैयार की जा सकती हैं, अगर आप उन्हें फ्राइंग पैन में भूनेंगे तो वे कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे। अगली रेसिपी में मैं आपके साथ फ्राइंग पैन में बहुत जल्दी बनने वाली पाई की रेसिपी साझा करूंगी।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ लवाश पाई

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 3.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी.
रसोईघर के उपकरण:चाकू, रसोई की कैंची, कटिंग बोर्ड, स्पैचुला, फ्राइंग पैन, कागज़ के तौलिये, सर्विंग प्लेट।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

वीडियो रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके कार्य सही हैं, वीडियो देखने का अवसर न चूकें।

ओवन में आलू के साथ लवाश पाई बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 153 किलो कैलोरी.
रसोईघर के उपकरण:फ्राइंग पैन, चाकू, रसोई कैंची, सॉस पैन, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड, स्पैटुला, सिलिकॉन ब्रश, बेकिंग शीट, चर्मपत्र।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. भरावन के लिए मैश किये हुए आलू तैयार कर लीजिये. 430 ग्राम आलू को मनमाने क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें। 1.3 लीटर पानी डालें और आलू को पूरी तरह पकने तक पकने दें।
2. प्यूरी को स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए पैन में स्वादानुसार नमक, 1 तेज पत्ता और प्याज की ऊपरी परत डालें.
3. जब तक आलू पक रहे हों, आप भरावन के लिए बची हुई सामग्री तैयार कर सकते हैं। 1 अर्मेनियाई लवाश लें, इसे लंबाई में आधा मोड़ें और 2 भागों में काट लें।
   
   
4. हमने दोनों हिस्सों को एक साथ रखा और फिर उन्हें 12-13 सेमी के टुकड़ों में काट दिया।
   
   
5. 1 प्याज लें और उसे बारीक काट लें.
   
   
6. फ्राइंग पैन में 17 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज डालें। अधिक स्वाद के लिए आप प्याज को मक्खन या घी में भून सकते हैं.
   
   
7. स्वादानुसार नमक और ½ छोटा चम्मच डालें। इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ। बीच-बीच में हिलाते हुए प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए पैन में कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
   
   
8. जब आलू पक जाएं तो उनका पानी निकालकर एक अलग बर्तन में रख लें और फिर उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें। प्यूरी तैयार करते समय, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उस शोरबा में थोड़ा सा डालें जिसमें इसे पकाया गया था। प्यूरी नरम होनी चाहिए और बहुत सूखी नहीं होनी चाहिए।
   
   
9. इसके बाद, प्यूरी में तला हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ। - आलू को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
   
   
10. किसी भी सख्त पनीर के 65 ग्राम को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर खरीदते समय उन किस्मों पर ध्यान दें जो अच्छी तरह पिघलती हों।
11. फिर 10 ग्राम ताजा डिल को बारीक काट लें।
    
    
12. ठंडे आलू के साथ पैन में पनीर और डिल डालें और फिर सभी चीजों को दोबारा मिलाएं।
13. आइए पाई बनाने के लिए आगे बढ़ें: भरावन को पीटा ब्रेड के एक टुकड़े पर रखें, कोशिश करें कि इसे किनारे पर न जोड़ें, और इसे एक रोल में रोल करें।
    
    
14. हम बाकी सामग्री के साथ भी ऐसा ही करते हैं। चर्मपत्र की एक शीट के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी पैन को लाइन करें और उस पर पाई रखें।
    
    
15. बचा हुआ 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल लें और उसमें 3 ग्राम हल्दी मिलाएं। मिश्रण के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें। क्या आप जानते हैं? हल्दी पके हुए माल को खूबसूरत सुनहरा रंग देगी।
    
    
16. ऊपर से तिल छिड़कें.
    
    
17. पाईज़ को पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें.
    
    

तैयार पके हुए माल बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरे क्रस्ट के साथ होते हैं। इस डिश को किसी भी सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

यह अद्भुत नुस्खा एक वास्तविक खोज है; ऐसी बेकिंग तब मदद करेगी जब आपको अप्रत्याशित मेहमानों के लिए जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता होगी।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक लवाश पाई एक कम अनुभवी गृहिणी को भी अपनी पाक प्रतिभा से प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि, "मूल नुस्खा" में महारत हासिल करने के बाद, आप हमेशा किसी भी स्थिति में उपयुक्त, इस व्यंजन के अपने स्वयं के, विशेष संस्करण को सुधार और बना सकते हैं।

हमारी पाई तैयार करने के लिए, आपको यह जानने की ज़रूरत नहीं है कि आटा कैसे गूंधना है; हम इसे तैयार उत्पाद से बदल देंगे - सबसे प्राचीन प्रकार की रोटी - अर्मेनियाई लवाश। अब यह उत्पाद बेहद लोकप्रिय है, इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

लवाश में खमीर या कोई अन्य ख़मीर बनाने वाला एजेंट नहीं होता है। इस रोटी के आटे में आटा, नमक और पानी के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए; यह उत्पाद उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करने के लिए दृढ़ हैं।

आप इसे घर पर खुद भी बना सकते हैं. हमारी साइट आपको कई व्यंजन प्रदान करती है:

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश पाई

सामग्री

• - 150 ग्राम + -
• - 150 ग्राम + -
• - 1 गुच्छा + -
• - 1 पीसी + -
• - 1 लौंग + -
• - स्वाद + -

पनीर के साथ तली हुई लवाश पाई बनाना

इसके अलावा, आप भरने में अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला मिला सकते हैं: लाल शिमला मिर्च, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियाँ। और भरने का मुख्य घटक हार्ड पनीर है, जिसे फ़ेटा चीज़, अदिघे चीज़ और पनीर से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
2. कसा हुआ पनीर के साथ पनीर मिलाएं। यदि दही में बहुत अधिक मट्ठा है, तो उसे निचोड़कर धुंध की दो परतों में लपेट देना चाहिए।
3. हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, काट लें और पनीर की फिलिंग के साथ मिला दें।
4. नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन डालें।
5. पीटा ब्रेड को बेल लें और इसे 13-15 सेमी के किनारे से चौकोर टुकड़ों में काट लें।
6. अंडे को कांटे या व्हिस्क से चिकना होने तक हिलाएं।
7. अब पीटा ब्रेड के वर्ग को मानसिक रूप से तिरछे विभाजित करें। एक हिस्से पर थोड़ा पनीर भराई रखें, किनारे को अंडे से उदारतापूर्वक ब्रश करें और दूसरे, खाली आधे हिस्से से ढक दें ताकि आपको एक त्रिकोणीय पाई मिल जाए। किनारों को सावधानी से दबाएं ताकि तलते समय भरावन पाई के अंदर ही रहे।
8. एक गहरे फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल गरम करें।
9. हमारे पाई को गर्म तेल में रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से स्वादिष्ट, सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलें।

रेडीमेड पाईज़ को "गर्मागर्म" परोसा जाना सबसे अच्छा है, लेकिन ठंडा होने पर भी, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

अर्मेनियाई लवाश से पनीर के साथ तली हुई पाई

पनीर के साथ लवाश पाई का यह संस्करण न केवल "सामग्री" में भिन्न है, बल्कि रूप में भी भिन्न है - भरने को अधिक सुरक्षित रूप से लपेटा जाता है।

सामग्री

• पतला अर्मेनियाई लवाश - 1 पैकेज (6 पीसी);
• स्मोक्ड पनीर - 800 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी;
• अंडे - 4 पीसी;
• डिल - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मक्खन - तलने के लिए.

लवाश पाई कैसे बनाएं

1. आइए अंडे से शुरू करें, क्योंकि यह एकमात्र भरने वाली सामग्री है जिसे पकाने की आवश्यकता होती है। इन्हें खूब उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। आप उन्हें काट सकते हैं, कद्दूकस कर सकते हैं, या बस उन्हें कांटे से मैश कर सकते हैं - जो भी आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो वह करें।
2. पनीर को बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये.
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. हालाँकि, ऐसा करने से पहले उनकी त्वचा को हटा देना अच्छा विचार होगा। ऐसा करने के लिए टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें।
4. साग को अच्छी तरह धो लें (आपको अपने आप को केवल डिल तक ही सीमित नहीं रखना है!), अतिरिक्त पानी हटा दें और बारीक काट लें।
5. हम लहसुन को छीलते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।
6. भरावन की सारी सामग्री मिला लें.
7. लवाश शीट्स को काफी बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।
8. भरावन (लगभग एक बड़ा चम्मच) को पीटा ब्रेड के एक टुकड़े के बीच में रखें और इसे एक "लिफाफे" में लपेटें।
9. बस पाई को मक्खन में भूरा होने तक तलना है।

सफल लवाश पाई का रहस्य

इस लेख में हम केवल दो व्यंजन प्रस्तुत करते हैं, लेकिन आपकी कल्पना शायद आपको बताएगी कि आप पनीर भरने में और क्या जोड़ सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री चुनने और उपयोग करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• यदि आप पकवान को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं और अपने पाई की फिलिंग में एक "मीटी" नोट जोड़ना चाहते हैं, तो सस्ते उबले हुए सॉसेज या सॉसेज के साथ बढ़िया पनीर को मिलाने के प्रलोभन का विरोध करें। लेकिन उबले हुए मांस या हैम का एक टुकड़ा यहां काफी उपयुक्त होगा।
• पनीर विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। अगर आपको ऐसी रचनाएँ पसंद हैं तो आप इस दिशा में प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, आपको उन सब्जियों का चयन करना चाहिए जिन्हें तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।
• मशरूम प्रेमियों को यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद को किसी स्टोर से खरीदना बेहतर है, क्योंकि आपको बाज़ार से खरीदे गए मशरूम के बारे में बिल्कुल भी जानकारी नहीं है। लेकिन शैंपेनन पूरी तरह से सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं, खाने से पहले उन्हें हल्का सा भून लें।

बनाएं, प्रयोग करें, सुधार करें, और फिर पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ तली हुई लवाश पाई एक वास्तविक पाक कृति बन जाएगी! बॉन एपेतीत!

लवाश अर्मेनियाई व्यंजनों से हमारे पास आया। पूर्वी परिवारों में, शावरमा, चावल या हलवे को अखमीरी फ्लैटब्रेड में लपेटा जाता है और लूला कबाब डिश के साथ परोसा जाता है। घरेलू गृहिणियों ने जल्दी ही पूर्व के ज्ञान में महारत हासिल कर ली और साधारण लवाश का उपयोग करके कई व्यंजनों का आविष्कार किया। इसे ओवन में पकाया जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है और ठंडे ऐपेटाइज़र बनाए जाते हैं।

लवाश पाई एक त्वरित बेक किया हुआ उत्पाद है जिसे पिकनिक पर या नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है। हार्दिक और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री औसतन 133 किलो कैलोरी है।

एक फ्राइंग पैन में गोभी के साथ लवाश पाई - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

आप पनीर, फल, सॉसेज और पनीर, तले हुए मांस और प्याज और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद मछली से भरी हुई त्वरित पफ पेस्ट्री बना सकते हैं।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

मात्रा: 12 सर्विंग्स

सामग्री

• अख़मीरी लवाश: 2 पीसी.
• कच्चा अंडा: 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल: 100-125 मि.ली
• खट्टी गोभी: 400 ग्राम
• टमाटर का रस: 180 मि.ली

पकाने हेतु निर्देश

विभिन्न भरावों के साथ एक फ्राइंग पैन में लवाश पाई की विविधताएँ

बहुत से लोगों को पाई बहुत पसंद होती है, लेकिन उन्हें तैयार करने में बहुत समय लगता है। यदि आप स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, लेकिन रसोई में बहुत समय बिताना नहीं चाहते हैं, तो लवाश आपकी सहायता के लिए आएगा। आप किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं: सब्जी, मांस, फल।

आलू के साथ

यदि आपके पास रात के खाने के बाद कुछ मसले हुए आलू बच गए हैं, तो आपको इसका उपयोग स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए करना चाहिए जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• मसले हुए आलू - 650 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• लवाश - 6 चादरें;
• समुद्री नमक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 65 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्यूरी में नमक डालें। अंडा फेंटें और आटा डालें। मिश्रण.
2. पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक के बीच में भरावन रखें और किनारों को मोड़ें।
3. टुकड़ों को गरम तेल में कढ़ाई में डालें और दोनों तरफ से तलें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

हार्दिक और पौष्टिक पाई को सबसे समझदार पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा।

उत्पाद:

• लवाश - 6 चादरें;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• पानी - 25 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 110 मिलीलीटर;
• प्याज - 160 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 460 ग्राम;
• नमक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• डिल - 20 ग्राम

क्या करें:

1. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और साग काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. नमक और काली मिर्च छिड़कें। पानी में डालो. मिश्रण.
2. अंडे को व्हिस्क से मिला लें.
3. लवाश को चौकोर टुकड़ों में काट लें. अंडे में डूबे हुए ब्रश से किनारों को ब्रश करें।
4. प्रत्येक वर्ग के मध्य में कीमा रखें। तिरछे मोड़ें. किनारों को नीचे दबाएं.
5. - कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और टुकड़ों को तल लें. सतह पर एक सुनहरी परत बननी चाहिए।

पनीर के साथ

एक कोमल, कुरकुरा व्यंजन शरीर को आवश्यक विटामिन से संतृप्त करेगा।

यह रेसिपी उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जो ताजा पनीर खाने से इनकार करते हैं।

सामग्री:

• लवाश - पैकेजिंग;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 450 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• सूखे खुबानी - 75 ग्राम;
• चीनी – 65 ग्राम.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. सूखे खुबानी को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें. निकाल कर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें, चाकू से काट लें।
2. पनीर को मीठा कर लीजिये. सूखे खुबानी डालें। अंडा फेंटें और मिलाएँ।
3. पीटा ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा पनीर रखें। बेतरतीब ढंग से लपेटें ताकि वर्कपीस खुल न जाए।
4. गरम जैतून के तेल में तलें.

पनीर के साथ

पनीर भरने के साथ त्वरित पाई छुट्टी की मेज पर एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगी या कार्य दिवस के दौरान एक स्वादिष्ट स्नैक बन जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• लवाश - 1 शीट;
• जैतून का तेल;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• हैम - 200 ग्राम;
• तेज़ हार्ड पनीर - 230 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पीटा ब्रेड को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। आकार ऐसा होना चाहिए कि आप मजबूत रोल मोड़ सकें, अन्यथा भराई बाहर गिर जाएगी।
2. हैम को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। पनीर को बारीक़ करना। मिश्रण.
3. पिसा ब्रेड में भरावन डालें। एक ट्यूब में रोल करें।
4. अंडे को व्हिस्क से मिलाएं। परिणामी बैटर में टुकड़ों को डुबोएं।
5. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तैयार किए गए रोलों को सुंदर रंग आने तक तलें।

सेब या अन्य फलों के साथ मीठा लवाश पाई

यह मूल मिठाई आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेगी और समय बचाएगी। पका हुआ माल सुगंधित और रसदार होगा। और कुरकुरा, सुनहरा क्रस्ट हर किसी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री का सेट:

• लवाश - 2 शीट;
• पिसी चीनी;
• सेब - 420 ग्राम;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• चीनी - 35 ग्राम;
• आधे नींबू का रस;
• वनस्पति तेल;
• अखरोट - 30 ग्राम

1. मक्खन को पिघलाना।
2. मेवे काट लें और सेब काट लें। नींबू से रस निचोड़ लें. तैयार उत्पादों के साथ मिलाएं।
3. मीठा करें. चीनी घुलने तक हिलाएं.
4. अखमीरी आटे की एक शीट को आयतों में काटें और प्रत्येक को तेल में डूबा हुआ सिलिकॉन ब्रश से कोट करें।
5. भरावन रखें और चौकोर आकार में बेल लें। एक फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।

सेब की जगह आप नाशपाती, आड़ू, खुबानी या इनके मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में लवाश पाई बनाने की विधि

ओवन में कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पाई बनाई जाती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• लवाश - 2 शीट;
• गाजर - 220 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 370 ग्राम;
• प्याज - 120 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• नमक;
• अंडा - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पीटा ब्रेड को चौकोर या स्ट्रिप्स में काटें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
3. प्याज काट लें. वनस्पति तेल में मिलाएं और भूनें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में तलना जोड़ें। अंडा फेंटें. नमक और मसाले छिड़कें। मिश्रण.
5. भरावन को लवाश के एक टुकड़े में रखें और उत्पाद बनाएं।
6. मक्खन को पिघलाकर टुकड़ों पर लपेट दीजिये. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
7. ओवन में 35 मिनट तक बेक करें। 180° मोड.

1. भविष्य में उपयोग के लिए ऐसे पाई तैयार करने का कोई मतलब नहीं है। इनका तुरंत सेवन करना चाहिए, नहीं तो ये नरम हो जाएंगे और अपना अद्भुत स्वाद खो देंगे।
2. यदि पीटा ब्रेड सूखा है, तो आपको उस पर पानी छिड़कना होगा और आधे घंटे के लिए एक तौलिये में लपेटना होगा।
3. रचना में मिलाई गई हरी सब्जियाँ भरने को अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बना देंगी।

प्रस्तावित अनुपात और सरल तकनीक का पालन करके, एक अनुभवहीन रसोइया भी कम से कम समय में स्वादिष्ट और कुरकुरी पाई तैयार करने में सक्षम होगा जो पहली बार में ही सभी को जीत लेगा।