बर्च सैप से उचित क्वास। पेय और उसके घटकों के उपयोगी गुण। सूखे मेवों पर अच्छा और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प

पकाने का समय: 30 मिनट.

उत्पादों की संख्या की गणना 1.5 लीटर कंटेनर के लिए की जाती है, यदि आप बड़े कंटेनरों का उपयोग करते हैं, तो तदनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ।

आज मैं आपको किशमिश के साथ बर्च सैप से क्वास बनाने की विधि बताऊंगा। जैसा कि सभी जानते हैं, "बर्च आँसू" मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन इसे बहुत ही कम समय के लिए, शुरुआती वसंत में, लगभग 2-3 सप्ताह तक खनन किया जा सकता है। इस समय के दौरान, इस प्राकृतिक पेय में मौजूद उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिनों के साथ आपके शरीर को शुद्ध और समृद्ध करना असंभव है। इसलिए, मैं इस समय को बढ़ाने और प्लास्टिक की बोतलों में किशमिश और चीनी के साथ बर्च क्वास तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। मूल सब कुछ सरल है, और जब आप गर्म मई के दिन इस पेय का प्रयास करेंगे, तो आप निश्चित रूप से सामान्य नींबू पानी या बीयर छोड़ देंगे, यह पूरी तरह से प्यास को दूर करेगा और आपको ऊर्जा से भर देगा।

प्लास्टिक की बोतलों में किशमिश के साथ बर्च क्वास कैसे पकाएं - चरण दर चरण फोटो के साथ एक नुस्खा

खाना पकाने के लिए, हमें चीनी, किशमिश, बर्च सैप और एक प्लास्टिक की बोतल चाहिए।

जिन बर्तनों में वर्कपीस संग्रहीत किया जाएगा उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उन प्लास्टिक की बोतलों पर विशेष ध्यान दें जिनमें अल्कोहल हो, जैसे बीयर। सुनिश्चित करें कि कोई विदेशी गंध न हो। यदि आप विदेशी गंध से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीयर, तो बोतल को बदलना बेहतर है। एक और कंटेनर लें, मुझे लगता है कि हमारे समय में यह कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

किशमिश को धोकर एक बोतल में रख लें।

हम वाटरिंग कैन की सहायता से वहां चीनी भेजते हैं।

सन्टी का रस डालना. सबसे पहले, संग्रह के दौरान रस में मिले छोटे मलबे और कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए इसे धुंध के साथ एक अच्छी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। हम ढक्कन बंद कर देते हैं। आपको इसे एक सप्ताह के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ना होगा। सात दिन में पेय तैयार हो जाएगा.

कई लोगों के मन में यह प्रश्न हो सकता है: यदि आप पेय पदार्थों को प्लास्टिक की बोतलों में संग्रहित करने के खिलाफ हैं, तो किशमिश के साथ बर्च क्वास कैसे बनाएं, और इससे भी अधिक यदि आप प्रकृति के इस तरह के मूल्यवान उपहार को खराब नहीं करना चाहते हैं और इसे प्लास्टिक में संग्रहीत करना चाहते हैं। एक निकास है. बस इसे साधारण कांच के जार या किसी भी आकार की बोतलों में डालें। नायलॉन के ढक्कन से ढकें और भंडारण स्थान पर भेजें।

तहखाने में प्लास्टिक की बोतलों और कांच के जार में किशमिश और चीनी के साथ बर्च क्वास को स्टोर करें, लेकिन 3 महीने से अधिक नहीं।

किशमिश के साथ बर्च क्वास के लिए अन्य व्यंजन

इस अद्भुत और प्यास बुझाने वाले पेय के लिए कई व्यंजन हैं, हर कोई वह चुन सकता है जो उसे सामग्री और स्वाद के मामले में सबसे अच्छा लगता है। याद रखें कि क्वास दीर्घकालिक भंडारण की तैयारी नहीं है, इसे ठंडे स्थान पर अधिकतम 2 या 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लकड़ी के मलबे और जंगल के कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए सभी एकत्र किए गए बर्च सैप को, चाहे आप कोई भी नुस्खा इस्तेमाल करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए।

सूखे मेवों के साथ

बिर्च सैप - 10 लीटर;
सूखे फल - 200 ग्राम (सेब);
किशमिश - 200 ग्राम.

हमारे दादाजी द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे सरल नुस्खा। जूस में सूखे मेवे और किशमिश मिलाएं. उन्हें पहले पानी से धोना चाहिए। 3-7 दिनों के लिए छोड़ दें. कुछ दिनों के बाद किण्वन शुरू हो जाएगा। समय-समय पर, आपको सूखे मेवों से टोपी को हटाने की जरूरत है ताकि यह खट्टा न हो। जब क्वास के लिए विशिष्ट तीखापन प्रकट होगा, तो यह 5-7 दिनों में होगा। इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ठंडी जगह पर रखें।

मेरे दादाजी ने बीस लीटर के विशाल सॉस पैन में खाना पकाया, एक हफ्ते के बाद क्वास तैयार हो गया, लेकिन उन्होंने इसे फ़िल्टर नहीं किया, और उन्होंने किशमिश के साथ सूखे सेब नहीं निकाले, लेकिन उन्हें रस में छोड़ दिया, समय के साथ, क्वास मजबूत और स्वादिष्ट हो गया।

नींबू के साथ

बिर्च सैप - 3 लीटर;
नींबू - 0.5 पीसी;
किशमिश - 6 पीसी;
शहद - 1 बड़ा चम्मच। लॉज;

उस जार को धो लें जिसमें क्वास संग्रहित किया जाएगा। इसमें "बर्च आँसू" डालें। नींबू को टुकड़ों में काट लें, जार में शहद और किशमिश डालें। नायलॉन के ढक्कन से ढकें और 10-14 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, दो सप्ताह के बाद पेय पीने के लिए तैयार है। इसी तरह संतरे से भी यह ड्रिंक तैयार की जा सकती है. या इन दो अद्भुत खट्टे फलों को एक साथ मिलाएं। उपयोग करने से पहले उन पर उबलता पानी डालना न भूलें, इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी और आप उस मोम से बच जाएंगे जिससे फलों को उपचारित किया जाता है ताकि वे इतनी जल्दी खराब न हों।

शहद के साथ

पिछली रेसिपी की तरह ही तैयार किया गया है, लेकिन नींबू मिलाए बिना। इसका उपयोग गर्मी के दिनों में प्यास बुझाने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट.

जौ के साथ

बिर्च सैप - 10 लीटर;
जौ - 1 किलो;
किशमिश - 200 ग्राम

जौ को छांटें, अतिरिक्त मलबे से छुटकारा पाएं। अच्छी तरह धो लें और पानी निकल जाने दें। भुने हुए जौ को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने और उसके अनुरूप गंध आने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

किशमिश को उबालना है. ठंडे जौ और किशमिश को रस में डालें, मिलाएँ। जूस वाले कंटेनर को किसी ठंडी जगह, जैसे तहखाने में रखें। आवश्यक तीक्ष्णता समय के साथ दिखाई देगी। एक दो दिन बाद आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. एक अंधेरी और ठंडी जगह में, इस क्वास को लगभग आधे साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रोटी के साथ

"बिर्च आँसू" - 5 लीटर;
किशमिश - 100 ग्राम;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
काली रोटी - 400 ग्राम।

यह बहुत अच्छा होगा यदि रस पकाने से पहले कई दिनों तक गर्म रहे और खट्टा होने लगे।

जब इसमें किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है, तो आप स्वयं क्वास तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

इसे एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें। हम इसे गर्म करते हैं, चीनी घुल जानी चाहिए, लेकिन रस उबलना नहीं चाहिए। उबालने के दौरान, यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा।

इस बीच, आपको काली, अधिमानतः राई की रोटी को लगभग 3x4 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है। हम इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, ब्रेड को क्रैकर में बदलना चाहिए, अगर यह जल जाए तो कोई बात नहीं, पेय का रंग अधिक संतृप्त हो जाएगा।

हम ब्रेड से क्राउटन को गर्म जूस में भेजते हैं और मिलाते हैं, हम वहां धुली हुई किशमिश भी भेजते हैं। हम इसे मिलाते हैं, यह तुरंत भूरा हो जाता है। गर्मी से निकालें, ढक्कन से ढकें और 3-4 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। इस समय के बाद, हम क्वास को छानते हैं, इसे बोतल में डालते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

कॉफ़ी के साथ

बिर्च सैप - 2.5 लीटर;
बोरोडिनो ब्रेड - 2-3 स्लाइस;
चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। लॉज;
कॉफ़ी - 1 बड़ा चम्मच। झूठ (अनाज)।

कॉफ़ी को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें।

किशमिश धो लें.

ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ओवन में सुखा लें।

सब कुछ तीन लीटर के जार में डालें, रबर के दस्ताने में सुई से छेद करें और जार पर रखें, गर्दन के चारों ओर एक इलास्टिक बैंड से कसकर बांध दें। किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें. थोड़ी देर के बाद, दस्ताना ऊपर उठना शुरू हो जाएगा, जिसका मतलब है कि किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई है। जब दस्ताना गिर जाए तो प्रक्रिया पूरी हो जाती है, पेय तैयार हो जाता है। इसे चीज़क्लोथ से छान लें, रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चावल के साथ

रस - 5 लीटर;
चावल - 1 चम्मच;
किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। लॉज;
चीनी - 200 ग्राम।

एक कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-7 दिनों के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर छोड़ दें। एक सप्ताह बाद, पेय तैयार है.

गुलाब के फूल के साथ

डेढ़ लीटर की बोतल में 2-3 बड़े चम्मच चीनी डालें। चम्मच, किशमिश 5-6 टुकड़े, कुछ सूखे गुलाब के कूल्हे। कॉर्क को बंद करें, रेफ्रिजरेटर में रखें, कुछ दिनों के बाद पेय तैयार हो जाएगा।

बरबेरी के साथ

किशमिश और बरबेरी के साथ बिर्च क्वास गुलाब कूल्हों के साथ पिछले नुस्खा के समान ही तैयार किया जाता है।

ख़मीर के साथ

प्राकृतिक सन्टी का रस - 5 लीटर;
शहद - 30 ग्राम;
दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
किशमिश - 4-6 पीसी।

हम छने हुए रस में सभी सामग्री मिलाते हैं, मिलाते हैं और तीन दिनों के लिए छोड़ देते हैं, तीन दिनों के बाद क्वास तैयार हो जाता है। इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और साफ बोतलों में डाला जाना चाहिए, रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

किशमिश के साथ बर्च सैप से क्वास प्राकृतिक मूल का एक स्वस्थ पेय है, जिसमें औषधीय गुण होते हैं और मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों को ठीक करने और रोकने, प्यास बुझाने में मदद करता है।

बर्च सैप और किशमिश से क्लासिक क्वास

बर्च सैप से क्वास बनाने के लिए बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। घटकों का सेट भी छोटा है.

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

10 लीटर ताजा सन्टी का रस;
0.5 किलो दानेदार चीनी;
50-60 मुनक्का.

क्लासिक नुस्खा:

बर्च से एकत्र किए गए पौधे को धुंध की कई परतों या बारीक छलनी से छानकर मलबे से साफ किया जाना चाहिए।
किशमिश को धोकर सुखा लीजिये.
किशमिश के साथ चीनी मिलाएं, तरल में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए।
कंटेनर को साफ कपड़े से ढक दें.
किण्वन प्रक्रिया सुनिश्चित करने के लिए इसे गर्म कमरे में 3 दिनों के लिए छोड़ दें।
तैयार उत्पाद को अच्छी तरह छान लें।
पेय को एक कांच के कंटेनर में डालें।

पेय को ठंडे कमरे में 4-5 महीने तक संग्रहित किया जा सकता है।

रोटी के साथ खाना बनाना

ब्रेड के साथ बर्च सैप पर आधारित क्वास बनाना भी आसान है।

ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

3000 मिलीलीटर रस;
0.3 किलो ब्रेड उत्पाद;
0.5 सेंट. सहारा;
एक मुट्ठी किशमिश.

चरण दर चरण नुस्खा:

एक छलनी या धुंध की कई परतों का उपयोग करके तरल को छान लें। क्वास बनाने से पहले ताजा चुने हुए रस को ठंड में 1-2 दिनों तक डालने की सलाह दी जाती है।
ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ओवन में बेकिंग शीट पर सुखा लें या पैन में बिना तेल लगाए तल लें।
नीचे एक कांच के कंटेनर में दानेदार चीनी और क्रैकर डालें।
थोड़ा गरम रस डालें, मिलाएँ।
बर्तन को ढक्कन से ढक दें या ऊपर कोई कपड़ा बांध दें।
4-5 दिनों के लिए किसी गर्म कमरे में घूमने के लिए छोड़ दें।
पेय को छान लें, उपयोग के लिए सुविधाजनक बोतलों में डालें।

उत्पाद को 6 महीने तक प्रशीतित रखा जा सकता है।

स्वाद वरीयताओं के आधार पर, सूखे किशमिश को समान मात्रा में पुदीने की पत्तियों, काले करंट, जौ के दानों या कॉफी से बदला जा सकता है।

घर पर शहद के साथ पेय बनाने की विधि

गुलाब के फूल के साथ

पेय की तैयारी के दौरान जौ को शामिल करने के लिए धन्यवाद, घर का बना बर्च क्वास हाफ़टोन देता है जो तब मौजूद होता है जब संरचना में खमीर का उपयोग किया जाता है।

यदि हम खमीर, आलूबुखारा, सूखे सेब और नाशपाती को आधार के रूप में लें तो एक बहुत ही रोचक और असामान्य पेय प्राप्त होता है। और सूखे मेवों के साथ बर्च सैप से क्वास न केवल असामान्य रूप से स्वादिष्ट, चमकदार और सुगंधित होगा, बल्कि बहुत उपयोगी भी होगा। किसी भी मेज पर, बच्चों या वयस्कों के लिए, किसी भी छुट्टी पर, यह "कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण" बन जाएगा, इसलिए हम आपको इसे मार्जिन के साथ तैयार करने की सलाह देते हैं!

सबसे पहले, आइए मूल नुस्खा के अनुसार एक पेय बनाएं। इसे तैयार करने में सबसे अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें सामग्री की मात्रा सबसे कम होती है।

सूखे फल आपके विवेक पर किसी के लिए भी उपयुक्त हैं, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित क्वास आलूबुखारा और नाशपाती के साथ प्राप्त होता है। दोनों का एक-एक हिस्सा लेना और एक तिहाई सूखे सेब मिलाना सबसे अच्छा है।

अवयव

बिर्च सैप - 2.5 एल
सूखे मेवे - 150 ग्राम

खाना बनाना

हम 3 लीटर का जार लेते हैं, सूखे मेवों को अच्छी तरह धोते हैं और बिना भिगोए उसमें डाल देते हैं। यदि आलूबुखारा में गुठली हो तो उसे छोड़ दें, इससे स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
हम हर चीज़ को रस से भर देते हैं, जार को लगभग किनारे तक भर देते हैं, और इसे या तो धुंध की कई परतों से या हवा को बाहर निकलने के लिए कई छेद वाले प्लास्टिक के ढक्कन से ढक देते हैं। आप इन्हें गर्म चाकू या सूए से बना सकते हैं।
हम जार को गर्म स्थान पर रखते हैं, लेकिन सीधी धूप से बचते हुए। याद रखें कि जिस कमरे में क्वास रखा गया है वहां का तापमान जितना कम होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। औसतन, तैयारी में 9-10 दिन से लेकर दो सप्ताह तक का समय लगता है।
हम तैयार क्वास को छानते हैं और बोतल में डालते हैं, ठंडा करते हैं और या तो मेज पर परोसते हैं या दिन में 3 बार एक गिलास पीते हैं, क्योंकि यह अपने आप में बहुत उपयोगी है।

खमीर पर सूखे मेवों के साथ क्वास

किण्वन प्रक्रिया को तेज करने के लिए, क्योंकि पेय को दस दिनों तक रखना हमेशा संभव नहीं होता है, हम इसमें साधारण सूखा खमीर मिलाते हैं।

हम सूखे मेवों का मिश्रण लेते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, चेरी और क्रैनबेरी - केवल 200 ग्राम, उन्हें एक जार या सॉस पैन में डालें।
वहां 10 ग्राम खमीर डालें और सभी 3 लीटर बर्च सैप डालें।
यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार चीनी डालें।
हम एक नैपकिन या धुंध के साथ कवर करते हैं - पिछले नुस्खा की तरह, वेंटिलेशन प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

हम कमरे के तापमान के आधार पर क्वास को डेढ़ से 3 दिनों तक झेलते हैं। हम पेय को छानने और समय पर मेज पर परोसने के लिए किण्वन प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए इसे आज़माते हैं। नहीं तो वह रुक जायेगा.

बर्च क्वास की इस रेसिपी में, सूखे फल स्वीटनर के रूप में चीनी के बजाय शहद का उपयोग करना अच्छा है।

मुख्य संरचना में राई की रोटी जोड़ने से, हमें पारंपरिक क्वास के समान स्वाद मिलता है, लेकिन मीठा, चीनी के बिना भी और निश्चित रूप से, अधिक गर्मी। साथ ही ऐसा ड्रिंक काफी जल्दी भी बन जाता है, इसे आपको 2 हफ्ते तक झेलने की जरूरत नहीं है.

हम अपने पसंदीदा सूखे मेवों को मिलाते हैं या 180 ग्राम की मात्रा में समान अनुपात में किशमिश और प्रून का मिश्रण लेते हैं। हम सब कुछ धोते हैं और इसे सॉस पैन या जार में डालते हैं, वहां काली ब्रेड की एक परत डालते हैं (60 - 80 ग्राम)।
यदि आप चाहते हैं कि पेय तेजी से पक जाए, तो 5 ग्राम खमीर मिलाएं और जार को बर्च सैप (2.5 - 3 लीटर) से भर दें।
हम कम से कम 2 दिनों के लिए सीधी धूप से दूर किसी गर्म स्थान पर रखते हैं, कोशिश करते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो एक और दिन के लिए छोड़ दें या फ़िल्टर और बोतल से छान लें।

सूखे मेवों के साथ बर्च क्वास के लिए हम जो भी नुस्खा चुनें, त्वरित या लंबे समय तक चलने वाला, आपको पेय को आज़माने की सुखद आवश्यकता को हमेशा याद रखना चाहिए। यह एकमात्र तरीका है जिससे हम किण्वन प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं और इसे समय पर बाधित कर सकते हैं ताकि क्वास अधिक न पक जाए।

इसे आज़माएं, दोस्तों, और टिप्पणियों में इस उपचारात्मक, असामान्य रूप से स्वादिष्ट पेय के लिए अपनी अद्भुत रेसिपी साझा करें!

हमारे पर्यावरण में कई अद्भुत पेड़ हैं, और उनमें से एक बर्च का पेड़ है। स्नान के लिए झाड़ू बर्च से बनाये जाते हैं - बर्च झाड़ू, बोलेटस मशरूम जंगल में बर्च के नीचे उगते हैं, और स्वादिष्ट और स्वस्थ रस (बर्च अमृत) भी बर्च ट्रंक से निकाला जाता है।

बिर्च सैप के गुण

बिर्च सैप शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। प्रतिदिन इस पेय का एक गिलास पीने से, तीन सप्ताह में आप शरीर को वसंत की कमजोरी, अनुपस्थित-दिमाग, बेरीबेरी, अवसाद और थकान से उबरने में मदद कर सकते हैं।

बिर्च अमृत में टैनिन, कार्बनिक अम्ल, खनिज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, फाइटोनसाइड्स, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन शामिल हैं।

उपयोगी एवं औषधीय गुण:

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
मानसिक विकास को बढ़ावा देता है;
आकृति को आकार में रखने में मदद करता है;
हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
शरीर को शुद्ध करता है;
शरीर में वातावरण को क्षारीय बनाता है; उपचारित गुर्दे की बीमारी; चेहरे को चकत्तों से पोंछ दिया।

लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि बर्च अमृत से क्वास बनाया जा सकता है। प्राचीन काल में, बर्च वृक्ष पूजनीय था। और रूस में क्वास एक पसंदीदा पेय था। ऐसी किंवदंतियाँ हैं कि क्वास को पीना और घर पर तैयार करना लगभग 5 हजार साल पहले शुरू हुआ था, यहाँ तक कि पुराने ऐतिहासिक लेखों में भी क्वास का उल्लेख मिलता है।

पहले, वे ब्रेड ड्रिंक बनाते थे और इसे बॉयर और किसान दोनों पीते थे। बाद में, लोगों ने नई सामग्री जोड़ना और खाद्य पदार्थों और खमीर के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया और विभिन्न व्यंजन प्राप्त करना शुरू कर दिया। किसी भी क्वास को "कहा जाता था" खट्टा पेय».

लेकिन मुख्य बात यह है कि यह पेय उन दूर के समय में भी पसंद किया जाता था और अब भी पसंद किया जाता है। क्वास को उचित रूप से माना जा सकता है पसंदीदा पेयगर्मियों में, कई लोग इस ठंडे पेय को पीने के लिए साल के इस समय का इंतजार करते हैं। बहुत से लोग साल के समय की परवाह किए बिना, दुकानों से इसे खरीदते हैं और इस चमत्कारी पेय को पीना जारी रखते हैं।

हर कोई क्वास पी सकता है, गर्भवती महिलाएं और बच्चे, बुजुर्ग और युवा दोनों, हर कोई जो इस पेय को पसंद करता है और इसमें कोई मतभेद नहीं है। लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि किसी भी क्वास में यह होता है शराब का निश्चित प्रतिशत. यह लगभग 1.5% है, जो प्रति लीटर क्वास 40 ग्राम वोदका के बराबर है। अल्कोहल का प्रतिशत नुस्खा पर निर्भर करता है, कुछ में 1% अल्कोहल हो सकता है।

इसलिए, पेय में अल्कोहल का एक छोटा सा हिस्सा अभी भी मौजूद है और इसे विशेष रूप से उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो वाहन चलाते हैं, जिनके लिए शराब वर्जित है और निश्चित रूप से, खुराक को नियंत्रित करते हैं।

क्या क्वास से उबरना संभव है? उसके पास से बेहतर न हों और वजन कम न हो, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में औसतन 28-250 कैलोरी होती है। जिन लोगों को लीवर सिरोसिस, बड़े गुर्दे की पथरी, गैस्ट्राइटिस, शरीर में एसिड संतुलन बढ़ गया है, उन्हें क्वास नहीं लेना चाहिए।

इसलिए, यह हानिकारक है या नहीं, यह हर किसी को खुद तय करना है। लेकिन अगर आप अभी भी घर पर तैयार नहीं, बल्कि स्टोर से खरीदा हुआ क्वास पीने का फैसला करते हैं, तो कोशिश करें लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करेंऔर उन योजकों को हटा दें जिनके बारे में आप नहीं जानते।

लकड़ी के बैरल में, चरम मामलों में, कांच के कंटेनर में लेना बेहतर है। सबसे अच्छा और सबसे किफायती विकल्प घर पर खाना बनाना है, खासकर यदि आपके छोटे बच्चे हैं। क्वास न केवल ब्रेड और माल्ट से बनाया जा सकता है, बल्कि जामुन, फल, कॉफी, ब्रेड और शहद के साथ बर्च अमृत से भी बनाया जा सकता है।

बर्च सैप प्राप्त करने के लिए, आपको सुबह जंगल में जाना होगा और सड़क और बस्तियों से दूर एक पुराना बर्च ढूंढना होगा। सन्टी पुराना होना चाहिए और तना 20-25 सेमी व्यास का होना चाहिए। खिड़कियों के नीचे उगने वाली सन्टी निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं है।

जूस के लिए सिर्फ सुबह ही क्यों जाएं? हां, क्योंकि रात में रस का प्रवाह नहीं होताऔर गर्म मौसम में अमृत के लिए जाना बेहतर है। आपको टेबल में एक छेद करना होगा और उसमें एक ट्यूब या नली डालनी होगी, जिसके माध्यम से अमृत बहेगा और एक जार या कंटेनर जिसे आपने बर्च सैप इकट्ठा करने के लिए तैयार किया है।

एक पेड़ 3 लीटर तक रस देता है, पेड़ से सारा रस एकत्र नहीं किया जा सकता, नहीं तो वह सूख कर मर जायेगा। रस एकत्रित करने के बाद पेड़ को काट देना चाहिए मिट्टी या काई से ढकें.

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: प्राकृतिक ताजा सन्टी रस, आधा किलोग्राम चीनी, किशमिश के 50 टुकड़े - यह 10 लीटर सन्टी रस की गणना है।

आइए खाना बनाना शुरू करें: किशमिश को धो लें, सुखा लें, रस छान लें, चीनी और किशमिश डालें, चीनी के घुलने का इंतज़ार करें। स्टार्टर वाले कंटेनर को कपड़े के ढक्कन से ढक दें और कमरे में 22-23 डिग्री के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। किण्वन समय 3 दिन. फिर अच्छी तरह छान लें और बोतल में भर लें।

खाना पकाने की दूसरी विधि. हम 25 पीसी लेते हैं। गहरे साफ किशमिश, ताजा बर्च का रस, प्राकृतिक - आपको 3 लीटर रस की आवश्यकता है। बर्च का रस छान लें, किशमिश डालें। ढक्कन से ढककर ठंडी जगह पर रख दें। पेय 3 महीने तक किण्वित होता है। किण्वन के बाद, तनाव और बोतल।

ब्रेड या कॉफी के साथ बर्च सैप से क्वास कैसे बनाएं

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो क्लासिक ठंडा पेय पसंद करते हैं। बिर्च अमृत, काली ब्रेड के 2-3 स्लाइस, बोरोडिंस्की से बेहतर, चीनी 100 ग्राम, किशमिश (मुट्ठी भर), और कॉफी बीन्स (किशमिश जितनी)। बिर्च अमृत 2.2 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया: किशमिश धोकर सुखा लें; रस को चीज़क्लोथ से छान लें। हम कॉफी बीन्स को बिना तेल के पैन में भूनते हैं; ब्रेड को ओवन में सुखा लें. जामन के लिए कांच के बर्तनों का उपयोग करना अच्छा रहता है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और, बेहतर किण्वन के लिए, जार की गर्दन पर एक रबर का दस्ताना लगाएं, जिसे छेदने की जरूरत है।

3 दिनों के बाद पेय किण्वित होना शुरू हो जाएगा, यह दस्ताने पर दिखाई देगा - यह फूल जाएगा। जब इसे उड़ा दिया जाता है, तो किण्वन समाप्त हो जाता है और क्वास तनावग्रस्त होना चाहिए, बोतल और ठंडा करें। तीन दिन और क्वास तैयार है।

संतरे के साथ बर्च क्वास पकाने की विधि

यह रेसिपी बच्चों के लिए है और उन्हें यह पेय बहुत पसंद आएगा। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

मेरी किशमिश, सूखी; संतरे को टुकड़ों में काट लें; हम यीस्ट को 100 ग्राम चीनी के साथ पीसते हैं और एक जार में डालते हैं, बची हुई चीनी, पुदीना, नींबू बाम, संतरा मिलाते हैं और छना हुआ बर्च सैप डालते हैं।

ढककर छोड़ दें तीन दिन तक घूमो. किण्वन पूरा होने के बाद, बोतल में डालें और किशमिश डालें, ठंडा करें। पेय का सेवन एक दिन में किया जा सकता है।

जौ के साथ बर्च सैप से तेज क्वास बनाने की विधि

यह नुस्खा ओक्रोशका की ड्रेसिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। तेज क्वास तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 10 लीटर बर्च सैप, 1 किलो जौ।

इसके बाद कूड़े में से जौ को छांट लें एक पैन में भूनेंसुनहरे रंग और सुखद सुगंध के लिए। इसके बाद जौ और रस को एक बोतल में भरकर किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

क्वास का तीखापन तुरंत प्रकट नहीं होगा। यदि थोड़ा तीखापन है - इसे किण्वन, बर्च सैप के लिए छोड़ दें तीक्ष्णता जोड़ें. ऐसे क्वास को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह रेसिपी 20 सर्विंग्स के लिए है।

शहद के साथ क्वास पकाना. 10 लीटर बर्च अमृत के लिए आपको चाहिए: 50 ग्राम जीवित खमीर; 3 पीसीएस। किशमिश; 3 नींबू और 40 ग्राम तरल शहद। रस को एक कंटेनर में छान लें, नींबू निचोड़ें और नींबू का रस बर्च में मिलाएं, किशमिश, खमीर और शहद मिलाएं। कसकर ढकें और 4 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।

किशमिश और सूखे मेवों के साथ क्वास

पकाए जाने पर, यह किशमिश के साथ बर्च सैप से बने क्वास का एक विशिष्ट स्वाद और मिठास छोड़ता है। क्वास की संरचना में किशमिश किण्वन का आधार है। सूखे मेवे पेय में फलों का स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे।

तो, सूखे फल और किशमिश के साथ बर्च सैप से क्वास तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

ताजा सन्टी का रस - 3 लीटर।
सूखे मेवे - 0.6–0.8 किग्रा.
किशमिश - 200 ग्राम (1.5-2 कप)।

ताजा बर्च अमृत को केवल धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करके सभी मामूली यांत्रिक अशुद्धियों से साफ किया जाना चाहिए। छानने के बाद इसका रस अवश्य निकाल लें 1-2 दिन खड़े रहने देंएक कांच के कंटेनर में ठंडी जगह पर।

किशमिश और सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, प्रदूषण से छुटकारा, धब्बा। हम धुले हुए सूखे फल और किशमिश को बर्च सैप के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, बोतल को छेद वाले ढक्कन या धुंध की कई परतों के साथ बंद करते हैं।

भविष्य के क्वास को कम से कम 5-7 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, क्योंकि हम नुस्खा में चीनी नहीं जोड़ते हैं और क्वास थोड़ा धीमी गति से किण्वित होगा। यदि सामग्री मिलाते समय 3-5 बड़े चम्मच चीनी डालें, किण्वन जल्दी होगा, और परिणामस्वरूप क्वास का स्वाद अधिक समृद्ध होगा, यह बर्च सैप में निहित हल्की मिठास खो सकता है।

एक आम बोतल से तैयार पेय हो सकता है छानकर डालेंछोटी कांच की बोतलों में और उनमें पहले से ही, कसकर बंद, सूखे फल के साथ बर्च सैप से क्वास को ठंडे, अंधेरे कमरे में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

हममें से हर कोई गर्मियों में ताज़ा पेय पीता है। इनके बिना उमस भरी गर्मी से बचना बहुत मुश्किल है। कोई सोडा, नींबू पानी पीता है तो कोई ठंडी चाय। हर किसी की अपनी पसंद और पसंद होती है। लेकिन, गर्मियों में सबसे अच्छा और शायद सबसे अधिक मांग वाला पेय कौन सा है? बेशक, यह क्वास है। हर मोड़ पर इसकी बिक्री हो रही है. यह इस तथ्य के कारण है कि यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। ब्रेड क्वास से बेहतर केवल बर्च क्वास ही हो सकता है। कई लोग आश्चर्यचकित होंगे क्योंकि उन्होंने इसके अस्तित्व के बारे में नहीं सुना है। हालाँकि, इस प्राकृतिक पेय का उपयोग कई सदियों से किया जाता रहा है। यह केवल यह पता लगाना बाकी है कि बर्च क्वास कैसे बनाया जाता है।

मुख्य घटक बर्च सैप है। इस मामले में, हम प्राकृतिक बर्च सैप के बारे में बात कर रहे हैं, न कि परिरक्षकों और रंगों वाले पेय के बारे में, जिनमें से स्टोर अलमारियों पर बड़ी संख्या में हैं। प्राकृतिक सन्टी का रस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज। इसके कारण, इसमें कई उपचार गुण हैं:

एक मूत्रवर्धक का कार्य करता है;
शरीर से हानिकारक पदार्थों को सक्रिय रूप से हटाता है;
मानव प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
आंत्र समारोह को सामान्य करता है।

बिर्च क्वास में बहुत सारे उपयोगी गुण भी होते हैं। पेय तैयार करने की जटिलता यह है कि बर्च क्वास बनाने से पहले, आपको असली बर्च सैप इकट्ठा करना होगा।

सन्टी का रस कैसे प्राप्त करें?

सर्दियों में, पाले के दौरान, आपको जूस निकालने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए। इससे कुछ नहीं होगा. वसंत ऋतु में, जब ठंढ हमारे पीछे है, और सूरज ने बर्फ पिघला दी है, तो आप सुरक्षित रूप से बिर्च की तलाश में जा सकते हैं। रस एकत्र करने का इष्टतम समय मार्च-अप्रैल है, जब तक कि बर्च की कलियाँ खिल न जाएँ। एकत्र करते समय, बहुत छोटे बिर्चों को न छुएं। उनमें थोड़ा सा रस होगा, लेकिन इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उसके बाद पेड़ मर जाएगा। संग्रह के लिए पेड़ की इष्टतम मोटाई 20 सेमी के तने का व्यास होगी।
यह निर्धारित करने के लिए कि क्या बर्च में वर्तमान में रस है, आपको पेड़ के तने में लगभग पांच सेंटीमीटर एक सूआ डालने की जरूरत है। फिर हम सूआ बाहर निकालते हैं और देखते हैं, यदि छेद से रस की एक बूंद दिखाई देती है, तो हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

जमीन से आधा मीटर की दूरी पर हम पेड़ के तने में एक छेद करते हैं और उसमें एक छोटी नाली डालते हैं, जिससे रस बहेगा। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि स्टोर में ऐसे गटर की तलाश करना अनावश्यक है। इसे किसी भी उपयुक्त सामग्री से स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है। आप गटर की जगह चौड़ी ट्यूब का उपयोग कर सकते हैं।
हम साफ बर्तनों को नीचे रख देते हैं। उदाहरण के लिए, एक बाल्टी, एक कटी हुई प्लास्टिक की बोतल, या कोई अन्य कंटेनर। एक पेड़ से प्रतिदिन पांच लीटर तक रस एकत्र किया जा सकता है। आपको बहुत अधिक इकट्ठा करने की ज़रूरत नहीं है, बेहतर होगा कि 3-5 लीटर, अन्यथा पेड़ सूख सकता है।

अब, बर्च सैप एकत्र करने के बाद, हम स्वयं क्वास बनाने के मुद्दे पर आगे बढ़ते हैं। बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन हम उनमें से सर्वश्रेष्ठ पर विचार करेंगे।

पकाने की विधि №1 क्लासिक बर्च क्वास

इस रेसिपी के अनुसार क्वास तैयार करने के लिए किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है।
अतिरिक्त स्वादों के मिश्रण के बिना, ऐसा क्वास क्लासिक स्वाद के प्रेमियों को पसंद आएगा।
इसे लागू करने के लिए, हमें तीन लीटर बर्च सैप और एक सौ ग्राम जौ की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया.
सबसे पहले आपको बर्च सैप तैयार करने की आवश्यकता है। सभी विदेशी वस्तुओं को बाहर निकालने के लिए हम इसे धुंध की कई परतों के साथ एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। इसके बाद जूस को एक कांच के कंटेनर में डालें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

हम जौ के दानों को एक पैन में फैलाकर आग पर रख देते हैं. तलने का समय आप स्वयं निर्धारित करें। अधिक पकाए गए अनाज क्वास को कड़वा और तीखा स्वाद देंगे। हल्के भूरे रंग के दाने पेय को हल्का स्वाद और हल्का सुनहरा रंग देंगे।

अनाज को धुंध में डालें और बाँध दें। तुम्हें जौ के दानों की एक छोटी थैली मिलनी चाहिए।
हम अनाज के बैग को बर्च सैप में डालते हैं और इसे चार दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, क्वास को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह बेहतर तरीके से घुल जाए। निर्दिष्ट अवधि के बाद, पेय को क्वास की विशेषता वाला रंग प्राप्त करना चाहिए।
जो कुछ बचा है वह छानना है, तैयार क्वास को बोतलों में डालना है और रेफ्रिजरेटर में रखना है।

पकाने की विधि №2 फलों के साथ क्वास

ऐसे क्वास में मीठा फल जैसा स्वाद होगा। इस असामान्य पेय को तैयार करने के लिए, आपको ढाई लीटर बर्च सैप और एक सौ पचास ग्राम सूखे फल की आवश्यकता होगी। कौन से सूखे मेवे उपयोग करने हैं, यह स्वयं अपने स्वाद के आधार पर तय करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया.
हम रस को छानते हैं और इसे छाल के टुकड़ों और अन्य विदेशी वस्तुओं से साफ करते हैं। उसके बाद हम सूखे मेवों को बहते पानी के नीचे बहुत सावधानी से धोते हैं। सूखे मेवों को भिगोने की जरूरत नहीं है.
हम तीन लीटर जार में साफ सूखे फल डालते हैं और बर्च सैप डालते हैं। हम जार के शीर्ष को धुंध से लपेटते हैं, जिसे पहले कई परतों में मोड़ा गया था।
हम जार को तीन दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं, जिसके बाद हम तैयार उत्पाद को छानते हैं और बोतल में डालते हैं।

पकाने की विधि №3 शहद के साथ बिर्च क्वास

यह अब तक की सबसे बेहतरीन रेसिपी में से एक है। परिणामी क्वास बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। इसे पकाने में बहुत कम समय लगेगा. ऐसे उत्तम पेय का आनंद लेने के लिए, हमें चाहिए:

पांच लीटर ताजा सन्टी का रस,
दस ग्राम ख़मीर
एक नींबू,
एक सौ ग्राम शहद

खाना पकाने की प्रक्रिया.
यीस्ट में थोड़ा सा पानी डालें और इसके घुलने तक इंतज़ार करें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप चम्मच से हिला सकते हैं। इसके बाद इसमें शहद मिलाएं और नींबू का रस निचोड़ लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

परिणामी द्रव्यमान को बर्च सैप के साथ डालें और जार को एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें। उसके बाद, क्वास को कई दिनों तक गर्म स्थान पर किण्वित करना चाहिए। तत्परता की डिग्री स्वाद से निर्धारित की जा सकती है। खाना पकाने का समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है।

पकाने की विधि संख्या 4 बर्च सैप पर ब्रेड क्वास

ब्रेड क्वास बचपन से ही हर किसी से परिचित है, लेकिन बर्च सैप पर ब्रेड क्वास लंबे समय से परिचित पेय का एक नया स्वाद प्रकट करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का पहले से स्टॉक रखना होगा:
तीन लीटर बर्च सैप,
एक ग्राम सूखा खमीर,
तीन सौ ग्राम राई पटाखे
दानेदार चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से सावधानीपूर्वक छान लें, फिर इसे पैन में डालें। इसमें चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
उसके बाद, रस को उबाल लें और तुरंत इसे स्टोव से हटा दें।
उसके बाद, खमीर डालें और राई क्रैकर्स डालें। यदि आपको हल्का स्वाद पसंद है, तो रेसिपी से यीस्ट को हटाया जा सकता है। यह स्वाद का मामला है.
पैन को ढक्कन से ढकें और अड़तालीस घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें। अवधि के अंत में, क्वास को ब्रेड क्रम्ब्स से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

पकाने की विधि №5 संतरे के साथ बिर्च क्वास

खट्टे फलों के साथ यह पेय गर्मी के मौसम में उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला होगा। शायद यह प्रस्तुत व्यंजनों में सबसे असामान्य है। हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता है उनमें से:

ढाई लीटर ताजा सन्टी का रस,
एक पका हुआ संतरा
एक गिलास दानेदार चीनी,
पुदीना का एक गुच्छा, नींबू बाम का एक गुच्छा, दस ग्राम खमीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सबसे पहले संतरे को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम स्लाइस को एक जार में डालते हैं, फिर खमीर और चीनी। ऊपर से पुदीना छिड़कें और मेलिसा को मोड़ें।
एक जार में बर्च सैप डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, हम जार को किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं। दो दिनों के बाद, हम तत्परता की डिग्री की जांच करना शुरू करते हैं। किण्वन की दर कमरे के तापमान पर निर्भर करती है।
तैयार उत्पाद को छान लें, कंटेनर में डालें और थोड़ी सी किशमिश डालें। ऐसे क्वास को आप केवल रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर कर सकते हैं।

जैसा कि हम देख सकते हैं, बर्च सैप से क्वास बनाना काफी सरल है। यह केवल कुछ अनुशंसाओं का पता लगाने के लिए बनी हुई है जो आपको प्राथमिक गलतियों से बचाएंगी।

बर्च क्वास बनाने से पहले, धुंध की कई परतों के माध्यम से बर्च रस को छानना सुनिश्चित करें। बिना छना हुआ रस न केवल क्वास के स्वाद को प्रभावित करेगा, बल्कि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को भी प्रभावित करेगा।
आपको स्वयं बर्च सैप एकत्र करने की आवश्यकता है, क्योंकि आप कम गुणवत्ता वाला और परिरक्षकों से पतला उत्पाद खरीद सकते हैं। सबसे खराब स्थिति में, वे जूस के बजाय मीठा पानी बेच सकते हैं। इसलिए, बर्च सैप को स्वयं इकट्ठा करना बेहतर है, और साथ ही जंगल में टहलें और ताजी हवा में सांस लें।
क्वास को कांच के कंटेनर में किण्वित किया जाना चाहिए; प्लास्टिक की बोतलें इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
तैयार क्वास का शेल्फ जीवन पांच दिन है। इसलिए, आपको उतना ही क्वास बनाने की ज़रूरत है जितना आप इस दौरान पी सकते हैं। यदि पेय गायब हो जाए और आपको इसे बाहर निकालना पड़े तो यह बहुत निराशाजनक होगा।
तैयार क्वास को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
किण्वन के दौरान, क्वास गर्म कमरे में होना चाहिए। इसलिए, आप खमीर को ठंडे तहखाने या पेंट्री में साफ नहीं कर सकते।
शहद के साथ क्वास सबसे उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें विटामिन और अन्य आवश्यक पदार्थों की उच्चतम सांद्रता होती है।
इसके सभी उपचार और लाभकारी गुणों के बावजूद, क्वास का दुरुपयोग मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। हर चीज में आपको माप जानने की जरूरत है।

ये सभी युक्तियाँ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ बर्च क्वास बनाने में मदद करेंगी। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक बार जब आप बर्च क्वास का स्वाद चखेंगे, तो आप इसके अनूठे स्वाद से चकित रह जाएंगे और यह आपका पसंदीदा पेय बन जाएगा।