पनीर के साथ कद्दू पुलाव। धीमी कुकर में कद्दू के साथ पनीर पुलाव

हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट पुलाव की रेसिपी

1 घंटा

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

कद्दू एक मौसमी पतझड़ वाली सब्जी है। आप इससे दलिया पका सकते हैं, पाई या पाई बना सकते हैं या कद्दू के बीज भून सकते हैं। लेकिन मेरी पसंदीदा मिठाई हमेशा ओवन में पनीर के साथ कद्दू पुलाव रही है और रहेगी, जिसकी रेसिपी मैं नीचे लिखूंगा।

कद्दू पुलाव की कई रेसिपी हैं और यह जल्दी और स्वादिष्ट बन जाता है, इसलिए यह हमारे परिवार का पसंदीदा व्यंजन है। मेरी पसंदीदा रेसिपी परतों में ओवन में कद्दू और सेब के साथ पनीर पुलाव है, क्योंकि यह हल्का और हवादार बनता है, और इसे तैयार करना आसान है।

पुलाव का एक और बड़ा प्लस यह है कि कद्दू और पनीर ओवन में रस छोड़ते हैं और यह मीठा हो जाता है। इस प्रकार, पुलाव के लिए न तो आटा और न ही चीनी की आवश्यकता होती है, और मुख्य सामग्री के लाभ काफी महत्वपूर्ण हैं।

और सब इसलिए क्योंकि कद्दू में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, साथ ही बीटा-कैरोटीन और अन्य विटामिन बी, ई और सी। पनीर में बहुत सारा कैल्शियम और विटामिन डी होता है, जो लाभकारी पदार्थों के साथ, कद्दू स्वस्थ त्वचा, नाखून, बालों को बढ़ावा देता है, और हृदय और पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है।

और एक कद्दू भी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है!तो आइए जानें कि एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने और हमेशा युवा और स्वस्थ रहने के लिए क्या करने की आवश्यकता है।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• एक छोटा और भारी कद्दू न लें। इसका आकार और अनुमानित वजन आंखों से मेल खाना चाहिए।
• कद्दू की पूंछ सूखी होनी चाहिए और त्वचा पर पैटर्न स्पष्ट होना चाहिए।
• यदि त्वचा मुलायम है, आसानी से दब जाती है और दाग लग जाता है तो ऐसा फल लेने लायक नहीं है।

ओवन में कद्दू के साथ पनीर पुलाव

ओवन में कद्दू के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी काफी सरल है, लेकिन फोटो और वीडियो के साथ खाना पकाने की जटिलताओं को समझना आसान है। इसलिए, वे रेसिपी में भी होंगे.

रसोई उपकरण:ग्रेटर, दो प्लेटें, बेकिंग डिश, चम्मच।

सामग्री

खाना पकाने की प्रक्रिया

ओवन में पनीर पुलाव बनाने की वीडियो रेसिपी

जैसा कि वादा किया गया था, उन लोगों के लिए एक खाना पकाने का वीडियो जो जानना चाहते हैं कि सब कुछ सही तरीके से कैसे किया जाए। अगर आप भी उनमें से एक हैं तो ये वीडियो देखें.

धीमी कुकर में कद्दू, पनीर और सेब के साथ पुलाव

स्वादिष्ट और सेहतमंद पुलाव सिर्फ ओवन में ही नहीं बनाया जा सकता है. कद्दू के साथ और धीमी कुकर में पनीर पुलाव तैयार करना आसान है, आपको बस वांछित कार्यक्रम का चयन करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8-9 सर्विंग्स.
रसोई उपकरण:सॉस पैन, चाकू, ब्लेंडर, मल्टीकुकर।

सामग्री

• 600 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
• चार अंडे.
• 4 बड़े चम्मच. एल कॉटेज चीज़।
• 6 बड़े चम्मच. एल प्रलोभन।

• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
• सेब के एक जोड़े.
• 300 ग्राम कद्दू.

खाना पकाने की प्रक्रिया

वीडियो रेसिपी

यदि आपको कोई विवरण जानना है तो यह वीडियो देखें। कद्दू तैयार करने का क्षण यहां छूट गया है, लेकिन सिद्धांत वही है। इसे जांचें और आसानी से पुलाव का अपना संस्करण बनाएं।

पनीर पुलाव के साथ क्या परोसें?

पनीर पुलाव एक मिठाई है। इसे चाय, कॉफ़ी या कोको के साथ खाना चाहिए, हालाँकि अगर आपको यह पसंद है तो आप अपने ऊपर जूस, कॉम्पोट या दूध भी डाल सकते हैं। अगर किसी को खट्टा क्रीम थोड़ा सूखा लगे तो आप इसे सॉस के रूप में पुलाव के साथ परोस सकते हैं.

पुलाव बच्चों को दोपहर के नाश्ते के रूप में या रात के खाने के बाद मिठाई के रूप में दिया जा सकता है, या आप अपने दोपहर के भोजन के ब्रेक के लिए इस व्यंजन के कुछ टुकड़े अपने साथ ले जा सकते हैं।

• पुलाव को हवादार बनाने के लिए आप पनीर को छलनी से छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस सकते हैं.
• कद्दू को पानी या दूध दोनों में उबाला जा सकता है.
• यदि आपको डर है कि पुलाव सूख जाएगा, तो पनीर में एक चम्मच खट्टा क्रीम या दूध मिलाएं।

अन्य विकल्प

उन लोगों के लिए जो पनीर पसंद नहीं करते हैं या लैक्टोज असहिष्णु हैं, कद्दू के साथ पुलाव बनाने का एक और विकल्प है - नियमित। इसमें मौजूद कद्दू की वजह से यह बहुत स्वादिष्ट, मीठा, लेकिन स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इसके अलावा, आप पनीर और नियमित पुलाव दोनों में विभिन्न फल और मेवे जोड़ सकते हैं, जैसे नाशपाती, रसभरी, अखरोट, किशमिश, क्रैनबेरी या आलूबुखारा।

आप अपनी मिठाइयों का स्वाद अपनी इच्छानुसार विविध बना सकते हैं। इसलिए, यदि आपको लगता है कि आपके पास खाने के लिए कुछ नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर में देखें और उन उत्पादों से चमत्कार करें जो वहां पड़े हुए हैं!

साथ ही, हमें बताएं कि आपको पनीर या कद्दू पुलाव कैसे पकाना पसंद है? आप क्या जोड़ते हैं और क्या टालते हैं? टिप्पणियों में अपनी रेसिपी ढूंढ़कर सबसे स्वादिष्ट मिठाई बनाने में हमारी मदद करें।

नमस्कार प्रिय पाठकों. कद्दू पुलाव हमारे बचपन का एक व्यंजन है। पकवान का मीठा स्वाद तुरंत खेल और मज़ाक के एक लापरवाह समय की याद दिलाता है। तो फिर बचपन में वापस क्यों न जाएं? आज मैं ओवन में पनीर के साथ कद्दू पुलाव पकाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूँगा। ऐसे व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी प्रसन्न करेंगे।

यह कोई पुलाव नहीं, बल्कि लगभग एक बिस्किट है। कोमल, हवादार और बेहद स्वादिष्ट।

• 600 ग्राम पनीर;
• 400-450 ग्राम छिला हुआ कद्दू;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 120 ग्राम चीनी;
• 2-3 चिकन अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। तरल शहद;
• 1-2 चम्मच. स्टार्च;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 1 चम्मच संतरे का छिल्का;
• ½ छोटा चम्मच. दालचीनी (या थोड़ा कम)।

ओवन को 180 0 C पर प्रीहीट करें। कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में कद्दू और दूध, मक्खन और शहद डालकर पकाएं। उबालने के बाद 8-10 मिनट तक उबालें. यह सब कद्दू के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन इसे ज़्यादा पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है। - फिर सूजी डालें और 5 मिनट तक पकाएं.

एक अलग कटोरे में, अंडे को पनीर और चीनी के साथ मिक्सर से मिलाएं। इच्छानुसार वेनिला, स्टार्च, दालचीनी और जेस्ट मिलाएं।

कद्दू के मिश्रण को दही के मिश्रण के साथ मिला दीजिये. सांचे को तेल से चिकना करें और मिश्रण को बाहर निकाल दें। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पुलाव को सांचे से निकालने और भागों में काटने में जल्दबाजी न करें। पके हुए माल को बैठने दें, इससे उसे सांचे से बेहतर तरीके से बाहर आने में मदद मिलेगी।

लेकिन पुलाव का टुकड़ा अब वहां नहीं है :)

सूजी और पनीर के साथ मीठा कद्दू पुलाव

यह रेसिपी तैयार करना आसान है. पुलाव का स्वाद वैसा ही है जैसा हम सभी के पास होता है। सूजी पूरी डिश को नरम और मुलायम बना देगी. मन्ना की यह मात्रा एक पूरे बड़े परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर;
• 1000 ग्राम कद्दू (यदि आप इसे छीलेंगे, तो आपके पास लगभग एक चौथाई कम होगा);
• 150 ग्राम सूजी;
• 400 मिली दूध
• 4 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 15 ग्राम जीरा (या 2 चम्मच);
• 1-2 चम्मच नमक (स्वाद वरीयताओं के आधार पर);
• बेकिंग और तलने के लिए मक्खन.

दूध में उबाल आने दें, इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में सूजी डालें। चिपचिपा गाढ़ा दलिया बनने तक आंच पर पकाएं।

कद्दू को पहले से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे (यह सब विविधता पर निर्भर करता है)। तले हुए कद्दू की प्यूरी बनाएं - बस सब्जी को ब्लेंडर में पीस लें.

दलिया को मसले हुए कद्दू के साथ मिलाएं, पनीर, 3 अंडे, चीनी, नमक और जीरा डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. मिश्रण को वहां रखें, चिकना करें और बचे हुए अंडे से ब्रश करें। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। - पुलाव को 45-50 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले डिश को ठंडा होना चाहिए। इसका स्वाद खट्टी क्रीम के साथ परोसने पर सबसे अच्छा लगता है :)

चावल और पनीर के साथ हवादार कद्दू पुलाव

केला, दही और कद्दू के साथ आहार संबंधी पुलाव

इस रेसिपी में बिल्कुल भी चीनी नहीं है, इसलिए इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कद्दू की कैलोरी सामग्री छोटी है, केवल 22 किलो कैलोरी। पुलाव हवादार हो जाता है और आपके मुँह में सचमुच पिघल जाता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर;
• 250 ग्राम गाढ़ा दही;
• 3 चिकन अंडे;
• 800 ग्राम कद्दू प्यूरी;
• 2 केले;
• 50 मिलीलीटर नींबू का रस (लगभग 3 बड़े चम्मच);
• नमक की एक चुटकी।

कद्दू प्यूरी के लिए, कद्दू प्यूरी और सब्जियों को 4x4 सेमी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। प्रत्येक को पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, कद्दू को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। प्रत्येक टुकड़े को छीलकर एक ब्लेंडर में रखें, जिसमें सब्जी को प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।

अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाना चाहिए। सफेद भाग पर नमक छिड़कें और 3 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। एक अलग कंटेनर में पनीर, जर्दी और दही मिलाएं। केले को छीलें, काटें और ब्लेंडर में पीस लें, ऊपर से नींबू का रस डालें। केले की प्यूरी में दही और दही का मिश्रण मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

अब सफेदी को फ्रीजर से निकाला जा सकता है। झाग बनने तक उन्हें फेंटने की जरूरत है। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को कद्दू की प्यूरी में मिलाएं। बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर से ढका होना चाहिए। और फिर बारी-बारी से कद्दू और केला-दही के मिश्रण की परतें डालें। पनीर वाली परत सबसे ऊपर होनी चाहिए. नतीजा कुछ-कुछ ज़ेबरा जैसा होगा.

पुलाव को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, डिश को एक और तिहाई घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें।

क्या आप वजन कम करते हुए अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं? एक अन्य लेख में मैंने वर्णन किया है।

एक साल के बच्चे के लिए सूजी के बिना कद्दू पुलाव

इस नुस्खे का लाभ बिना अतिरिक्त चीनी के उत्पादों का न्यूनतम सेट है। यह व्यंजन छोटे बच्चे और आहार पर रहने वाले लोगों दोनों के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 200 ग्राम पनीर;
• 1 मुर्गी का अंडा.

कद्दू को छीलें, काटें और ब्लेंडर में फेंटें। यदि आपके पास यह उपकरण नहीं है, तो आप इसे आसानी से कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

अंडे को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें। आखिरी को तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए। कद्दू की प्यूरी में जर्दी और पनीर मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। अंत में, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

बेकिंग डिश में कागज या फॉयल रखें और तैयार मिश्रण को उसमें डालें। 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। इस पुलाव को खट्टी क्रीम या शहद के साथ परोसें।

कद्दू-दही ज़ेबरा पुलाव को परतों में कैसे पकाएं

इस रेसिपी में कोई आटा या सूजी नहीं है. लेकिन इन सामग्रियों के बिना भी पकवान बहुत कोमल बनता है। यह उस परिचारिका के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जिसे अपने मेहमानों को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने की आवश्यकता है।

दही भरने के लिए:

• 0.5 किलो पनीर;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 20-30 ग्राम मकई स्टार्च;
• 25 ग्राम खसखस ​​(वैकल्पिक)।

कद्दू भरने के लिए:

• 0.5 किलो पका हुआ कद्दू, मसला हुआ;
• 2 चिकन अंडे;
• 50-60 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 संतरा (आपको केवल छिलका चाहिए);
• 20 ग्राम मकई स्टार्च।

भरण के लिए:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम पका हुआ कद्दू, मसला हुआ;
• 1 छोटा चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• 1 अंडा।

एक ब्लेंडर में पनीर और चीनी मिलाएं। इस मिश्रण में अंडे, स्टार्च और खसखस ​​मिलाएं। एक ब्लेंडर में फिर से मिलाएं।

एक अलग कंटेनर में कद्दू, चीनी और संतरे के छिलके को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी मिश्रण में स्टार्च और अंडे मिलाएं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

दोनों प्रकार की फिलिंग की स्थिरता लगभग समान होनी चाहिए। यदि उनमें से एक गाढ़ा है, तो आप इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।

एक बेकिंग कंटेनर (इसका व्यास लगभग 22-24 सेमी होना चाहिए) को विशेष कागज से लपेटें और तेल से चिकना करें। आप इस पर हल्का सा आटा भी छिड़क सकते हैं. आइए भरावन डालना शुरू करें। इसे बीच में बड़े चम्मच से किया जाना चाहिए: पहले एक मिश्रण का एक चम्मच, फिर इस मिश्रण के बीच में दूसरे का एक चम्मच। और इसी तरह जब तक आप पूरा द्रव्यमान बाहर नहीं निकाल देते।

पैटर्न को और भी खूबसूरत बनाने के लिए आप लकड़ी की छड़ी को किनारे से बीच तक कई बार चला सकते हैं। चीज़केक को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें।

जब चीज़केक बेक हो रहा हो, तो उसके लिए भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कद्दू की प्यूरी, अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। - तय समय के बाद चीज़केक को बाहर निकालें और उसके ऊपर मिश्रण डालकर 7-10 मिनट के लिए ओवन में रख दें. डिश को ठंडा होने दें और आप इसके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। लेकिन अगर आप चीज़केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देंगे तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

40 ग्राम मक्खन.

चावल को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. अंडे को ब्लेंडर से फेंटें और पनीर डालें। आपको एक सजातीय स्थिरता मिलनी चाहिए।

ठंडे चावल के साथ दही द्रव्यमान मिलाएं, चीनी जोड़ें। अगर पनीर खट्टा है तो स्वाद के लिए थोड़ी और चीनी मिला लें. फिर सुगंधित मसाले - जायफल और दालचीनी डालें।

कद्दू और सेब को छिलके और बीज से छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें. एक बड़े कटोरे में, दही-चावल के मिश्रण को सेब और कद्दू के साथ मिलाएं।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। - तैयार मिश्रण को फैलाएं और ऊपर से मक्खन के टुकड़े रखें. यह पुलाव को एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट देगा।

200 0 C के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें। जब आप देखें कि पुलाव भूरा हो गया है, तो आप पुलाव को ओवन से निकाल सकते हैं।

दोस्तों, मैंने आपको ओवन में कद्दू पुलाव की कई स्वादिष्ट रेसिपी बताई हैं। बाकी का। इसे आज़माएं और देखें कि स्वस्थ व्यंजन भी बहुत स्वादिष्ट हो सकते हैं।

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कद्दू के साथ पनीर पुलाव उच्च कैलोरी डेसर्ट का एक उत्कृष्ट विकल्प है। सभी मिठाइयाँ आंकड़े को उतना खराब नहीं करतीं जितना कि आमतौर पर सोचा जाता है, और कद्दू के साथ पनीर पुलाव के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा सचमुच मिठाई के बारे में स्थापित रूढ़िवादिता को नष्ट कर सकता है।

इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 145 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह लगभग एक क्लासिक खट्टा क्रीम केक (300 किलो कैलोरी से अधिक) जितनी संतृप्त होती है। और ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से आपका मूड अच्छा कर देगा - यह अच्छा है जब प्लेट में संतरे का एक सुंदर टुकड़ा हो। यह आंखों को प्रसन्न करता है और शरीर को सभी प्रकार के विटामिनों से भर देता है।

बेशक, आइए क्लासिक रेसिपी से शुरुआत करें। इसके लिए हमें सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी जो किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं:

सामग्री

• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• पनीर - 400 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 1 गिलास (या खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच);
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - आधा पैक (100 ग्राम);
• वैनिलिन - एक चम्मच की नोक पर (आप एक चम्मच वेनिला चीनी ले सकते हैं);
• नमक - स्वादानुसार (आधा चम्मच काफी है).

यह नुस्खा सरल है और इसमें 1 घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। इसका अतुलनीय लाभ यह है कि लगभग कोई भी इस पनीर और कद्दू पुलाव का आनंद ले सकता है - यहां तक ​​कि वे भी जो किसी कारण से कद्दू पसंद नहीं करते हैं।

हम इस प्रकार कार्य करेंगे:

चरण 1. कद्दू को धोइये, साफ कीजिये, छिलका हटा दीजिये. हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं।

चरण 2. कद्दू को छोटे क्यूब्स (लगभग 1 सेमी चौड़ा) में काटने की जरूरत है।

चरण 3. अब आपको इन क्यूब्स को एक सॉस पैन या सॉस पैन में डालना होगा, पानी डालना होगा ताकि यह केवल उनकी सतह को थोड़ा ढक सके, और उबलने के क्षण से मध्यम गर्मी पर 20 मिनट तक उबालें।

चरण 4. पनीर को भी पहले से तैयार करना होगा: एक बारीक छलनी या मांस की चक्की से गुजारें - यह तेज़ होगा।

चरण 5. फिर कद्दू वाले सॉस पैन को बंद कर दें, एक कोलंडर का उपयोग करके पानी निकाल दें और कद्दू को प्यूरी में बदल दें - ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक ब्लेंडर है।

चरण 6. आगे की कार्रवाई बहुत जल्दी होगी, इसलिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करने का समय आ गया है - इसे गर्म होने दें। इस बीच, मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ पीस लें।

चरण 7. अब सूजी, कद्दू डालें और थोड़ा-थोड़ा करके दूध (या खट्टा क्रीम) डालें। स्थिरता काफी घनी होनी चाहिए, इसलिए आपको सारा दूध एक साथ नहीं डालना चाहिए।

चरण 8. फिर आपको पनीर डालना होगा और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा।

चरण 9. बहुत कम बचा है। मक्खन को पिघलाकर आटे में मिला दीजिये. हम आगे के काम के लिए थोड़ा सा तेल जरूर छोड़ेंगे।

चरण 10. बचे हुए तेल से सांचे को चिकना कर लीजिए और उसमें अपना मिश्रण डाल दीजिए.

चरण 11. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें - इसमें 45 मिनट का समय लगेगा। इसे निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये. मुझे आश्चर्य है कि क्या कोई इस पाई में कद्दू की पहचान कर सकता है? मुश्किल से। लेकिन वह पहले ही डिश को अपना स्वाद और रंग दे चुकी हैं।

पनीर के साथ ओवन में मीठा कद्दू पुलाव: एक स्वादिष्ट रेसिपी

बेशक, एक क्लासिक नुस्खा आज़माने के बाद, आप कुछ असामान्य और दिलचस्प चीज़ की ओर बढ़ना चाहते हैं। यहां एक नुस्खा है जो पिछले वाले के समान ही है।

हालाँकि, परिणाम बिल्कुल अलग व्यंजन जैसा दिखता है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि इस कैसरोल में कई हवादार परतें हैं।

• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• पनीर की समान मात्रा 0.5 किग्रा;
• मक्खन की आधी छड़ी (100 ग्राम);
• 4 चिकन अंडे;
• 1 नींबू का छिलका (कसा हुआ छिलका);
• वैनिलिन - एक चम्मच की नोक पर;
• दालचीनी - आधा मिठाई चम्मच;
• चीनी - आधा गिलास;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 3 बड़े चम्मच.

कद्दू के साथ पनीर पनीर पुलाव चरण दर चरण कैसे पकाएं (फोटो के साथ):

चरण 1. सबसे पहले, हम सभी उत्पाद तैयार करते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, हम कद्दू को साफ करते हैं और उसके गूदे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

चरण 2. इन क्यूब्स को वनस्पति तेल में भूनें। इन्हें एक प्लेट में रखें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

हमें बचा हुआ मक्खन भी पिघलाना है - हमें इसकी भी आवश्यकता होगी। उसी चरण में, अंडे की जर्दी अलग करें, उन्हें मिलाएं और पिघले हुए मक्खन और सभी सुगंधित योजक (दालचीनी, ज़ेस्ट, चीनी) के साथ फेंटें।

वहां स्टार्च और पनीर डालें और फिर से फेंटें। अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें. अब आपको बस पनीर के साथ मिश्रण को एक कटोरे में डालना है, उसके ऊपर फेंटे हुए अंडे की सफेदी की आधी मात्रा डालना है और मिश्रण करना है।

चरण 3. अब आपको ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर चालू करना होगा और ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दू को पीसना होगा। कद्दू के मिश्रण को पहले सब्जी या मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में रखें। इसके ऊपर ब्रेडक्रंब की मोटी परत छिड़कें।

ऊपरी परत पर फिर से ब्रेडक्रंब छिड़कें। और पैन को ओवन में रख दें.

चरण 5. 40 मिनट तक बेक करें। और फेंटे हुए सफेद भाग को पुलाव पर डाल दीजिए. अगले 10 मिनट तक बेक करें।

चरण 6. परिणाम एक ऐसी हवादार, सुखद मिठाई है। हर तरह से यह केक के समान है, लेकिन कैलोरी सामग्री के मामले में यह उससे 2-3 गुना कम है।

पनीर पुलाव: कद्दू और चावल के साथ रेसिपी

इस रेसिपी को नज़रअंदाज़ करना अनुचित होगा, क्योंकि इससे आपको बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाली मिठाई भी मिलती है। शायद इसे मीठे नाश्ते के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है और रात के खाने में आसानी से खाया जा सकता है, जैसा कि आमतौर पर बच्चों के ग्रीष्मकालीन शिविरों या सेनेटोरियम में होता है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास चावल (150 ग्राम);
• कद्दू (गूदा) - 400 ग्राम;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 1 गिलास;
• चीनी – 1-2 बड़े चम्मच;
• 2 चिकन अंडे;
• 5 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं:

चरण 1. सभी सामग्री तैयार कर लें, कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2. टुकड़ों को दूध में रखें और पहले से धोए हुए चावल डालें। स्टोव चालू करें और उबाल आने तक पकाएं, और फिर आंच को अचानक कम कर दें। धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.

चरण 3. अब आपको ओवन को 190 डिग्री पर चालू करना होगा, और इस बीच अंडे को चीनी और पहले से पिघले मक्खन के साथ फेंटना होगा। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान है.

चरण 4. चावल के दलिया और कद्दू को गर्म अवस्था (लगभग 60 डिग्री सेल्सियस) तक ठंडा किया जाता है, इसमें चीनी और मक्खन के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं।

चरण 5. अब एक बेकिंग शीट निकालें, उस पर मक्खन लगाएं और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

चरण 6. पटाखों की इस परत पर मिश्रण फैलाएं, इसे ओवन में रखें और केवल 15-20 मिनट तक बेक करें।

तो हमें इतना स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत संतोषजनक व्यंजन मिला - चावल के साथ कद्दू-दही पुलाव। आप इसे जैम या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

और यहाँ एक और आश्चर्य है - कद्दू, पनीर और सेब के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नरम दही पनीर (उदाहरण के लिए, रिकोटा) - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• सेब (अधिमानतः खट्टा) - 3 पीसी ।;
• किशमिश - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर.

पनीर और सेब के साथ कद्दू पुलाव कैसे बनाएं:

स्टेप 1. किशमिश को धोकर फूलने के लिए पानी में भिगो दीजिये, साथ ही दूध डाल दीजिये और सूजी को फूलने के लिये छोड़ दीजिये.

चरण 2. इस बीच, कद्दू की प्यूरी तैयार करें - कद्दू को क्यूब्स में काटें, पानी में उबालें और एक ब्लेंडर में पीस लें।

चरण 3. सेबों को धोएं, छीलें और कद्दूकस करें।

चरण 4. अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें।

चरण 5. अब एक साथ मिलाएं: कद्दू की प्यूरी, किशमिश, सेब, अंडे चीनी और दही पनीर के साथ, फूली हुई सूजी और नमक डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएँ।

चरण 6. जो कुछ बचा है वह पूरे सांचे को फैलाना है, चिकना करना और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कना है, और 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखना है। पुलाव के ऊपरी हिस्से को जलने से बचाने के लिए, आप इसे तैयार होने से कुछ समय पहले (जब यह अच्छी तरह से भूरा हो जाए) पन्नी से ढक सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

कद्दू पुलाव एक सरल, सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो बच्चों और वयस्कों के लिए स्वस्थ आहार का एक अभिन्न अंग है। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन (मिठाई के रूप में) और रात के खाने के लिए तैयार करना आसान है, और उस बच्चे को खिलाना भी आसान है जो पनीर और कद्दू अलग से नहीं खाता है। इसके अलावा, पनीर के साथ कद्दू पुलाव एक साधारण शाकाहारी व्यंजन के रूप में काम कर सकता है यदि आप इसे अंडे के बिना तैयार करते हैं, पनीर और कद्दू के मिश्रण में दूध या पानी में पहले से पका हुआ सूजी दलिया मिलाते हैं। आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि यदि आप सूखे मेवों के साथ मीठी सब्जी का पुलाव तैयार करते हैं, तो नुस्खा से चीनी को पूरी तरह से हटा दें।

पके हुए कद्दू के फायदे

आहार में सब्जियों की नियमित उपस्थिति निम्नलिखित के उपचार में मदद करती है:

• पित्त पथरी रोग;
• हृदय रोग;
• अनिद्रा;
• ऑन्कोलॉजी;
• चर्म रोग;
• दृष्टि रोग;
• सर्दी;
• मोटापा।

सब्जी के गूदे में मोटे फाइबर और आक्रामक एसिड की अनुपस्थिति के कारण, कद्दू जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी बीमारियों के मामले में सेवन के लिए सुरक्षित है, और शरीर को शुद्ध करने की क्षमता के कारण, यह वजन घटाने के लिए प्रभावी है।

ओवन में पनीर और कद्दू पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूजी के साथ कद्दू पुलाव कद्दू के भरपूर स्वाद के साथ नरम बनता है। यदि आप अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें तो आप डिश को अधिक हवादार बना सकते हैं। बेहतर होगा कि सब्जी के गूदे को बेस में डालने से पहले निचोड़ लें ताकि डिश तरल न हो जाए। खट्टी क्रीम के स्थान पर क्रीम का उपयोग करने से पुलाव अधिक कोमल हो जाएगा, लेकिन इसमें कैलोरी अधिक होगी। रेसिपी में बुझे हुए सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 300 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• सोडा - एक चौथाई चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. छिले हुए कद्दू के टुकड़ों को कद्दूकस कर लीजिए.
2. पनीर को मक्खन के साथ मैश कर लें.
3. पनीर में अंडे, नमक, सूजी, चीनी मिला दीजिये. सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और उसी मिश्रण में मिलाएं।
4. आटे में कद्दू का गूदा मिला दीजिये.
5. कैसरोल बेस को मक्खन के टुकड़े से चुपड़े हुए कंटेनर में रखें और 200°C पर 50 मिनट तक पकाएं।

ओवन में कद्दू पुलाव को जमे हुए सब्जियों से भी तैयार किया जा सकता है, क्यूब्स में काट लें (आटा में जोड़ने से पहले, आपको इसे गर्म पानी से कुल्ला करना होगा) - बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसे पकाने का समय होगा। एक चुटकी दालचीनी, संतरे का छिलका, पिसा हुआ जायफल या अदरक पुलाव के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण: गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के कारण होने वाली पाचन तंत्र की बीमारियों के मामले में कद्दू का सेवन उचित नहीं है।

धीमी कुकर में सेब के साथ पुलाव, जैसा कि फोटो में है। पीपी पर तेज़ और स्वादिष्ट

धीमी कुकर में कद्दू के साथ कॉटेज पनीर पुलाव आहार बन जाता है, अग्नाशयशोथ और पेट के रोगों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है। यदि आप वसायुक्त पनीर को कम वसा वाले पनीर से बदलते हैं, तो यह व्यंजन आपके फिगर के लिए भी स्वस्थ होगा।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• तिल - एक चुटकी;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच;
• चीनी - 60 ग्राम

तैयारी:

1. सब्जियों के टुकड़ों को माइक्रोवेव में पानी के साथ 20 मिनट तक उबालकर और उन्हें चिकना होने तक ब्लेंड करके कद्दू की प्यूरी तैयार करें। अतिरिक्त नमी हटा दें.
2. पनीर, कद्दू प्यूरी, चीनी, अंडे मिलाएं।
3. मिश्रण में स्टार्च के साथ सेब, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ मिलाएं।
4. आटे को किसी चिकने कन्टेनर में रखिये और तिल से सजाइये.
5. "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके मल्टी-कुकर में 45 मिनट तक पकाएं।

मल्टी कूकर में कद्दू दही को ठंडा होने तक एक चौथाई घंटे के लिए यूनिट में छोड़ दिया जाता है, फिर इसे स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके आसानी से निकाला जाता है और परोसा जाता है। कद्दू और सेब के साथ परिणामी पनीर पुलाव कोमल और बहुत स्वस्थ है। पकवान को खट्टा क्रीम, कद्दू के रस या सादे दही के साथ अच्छी तरह से परोसें।

एक मीठा कद्दू पुलाव अधिक मूल बन जाएगा यदि आप इसे ज़ेबरा केक की तरह बनाते हैं: ऐसा करने के लिए, बारी-बारी से डालें: दही मिश्रण के 2 बड़े चम्मच, फिर पिछले वाले के केंद्र में 2 बड़े चम्मच कद्दू प्यूरी, आदि, जब तक दोनों मिश्रण ख़त्म हो गए हैं।

स्टीमर रेसिपी

डबल बॉयलर में पनीर के साथ कद्दू पुलाव बच्चों के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है। यह व्यंजन दो साल के बच्चों को दिया जा सकता है - यह स्वास्थ्यवर्धक, कोमल और बिना तली हुई परत वाला होता है। पुलाव को विटामिन से समृद्ध करने के लिए, इसकी संरचना में कसा हुआ सेब और नींबू का रस मिलाना निषिद्ध नहीं है।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. अंडा, चीनी और पनीर को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ और निचोड़ा हुआ कद्दू, साथ ही धुली हुई किशमिश भी मिलाएं। हिलाना।
3. मिश्रण को चावल के कटोरे में रखें और स्टीमर में 30 मिनट तक भाप में पकाएं। तैयार!

आप कद्दू पुलाव रेसिपी में 2-4 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। एल सूजी, मिश्रण को एक चौथाई घंटे तक पकने देने के बाद। सूजी के लिए धन्यवाद, पकवान अधिक कोमल और पौष्टिक होगा। यदि आप पहले सब्जी को सेब के रस में चीनी के साथ लगभग एक घंटे के लिए "मैरीनेट" करते हैं, और फिर इलायची और पिसी हुई अदरक के साथ पुलाव का स्वाद लेते हैं, तो मिठाई का स्वाद बहुत ही मूल होगा।

पनीर और कद्दू पुलाव स्वस्थ भोजन से संबंधित दुर्लभ व्यंजनों में से एक है। अपनी मेज पर कद्दू के लिए जगह ढूंढें - पनीर के साथ संयोजन में, यह स्वस्थ शरद ऋतु की सब्जी शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेगी, सर्दियों के मौसम के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को तैयार करेगी।

पिछले दिन मैंने दुकान पर 4 किलोग्राम का कद्दू खरीदा था, इसलिए निकट भविष्य में मैं इससे लगभग 5-6 स्वादिष्ट व्यंजन पकाने जा रहा हूं। दुर्भाग्य से, बहुत से लोग इस मूल्यवान सब्जी को कम आंकते हैं या उससे परिचित नहीं हैं, लेकिन कद्दू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। बता दें कि इस अद्भुत नारंगी सब्जी के साथ पनीर से बना पुलाव पहला कद्दू व्यंजन है जिसे मैं आपके साथ साझा करता हूं।

400 ग्राम कद्दू को काट कर छील लीजिये.

कद्दू के टुकड़ों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

एक गहरे बर्तन में पनीर को कांटे की मदद से मक्खन के साथ मैश कर लें।

पनीर में 2 चिकन अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और सूजी मिलाएं। सोडा के साथ एक चम्मच में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं और हमारे पनीर पुलाव के बेस में भी मिलाएं। सब कुछ मिला लें.

डिश में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमारे पास पनीर और कद्दू पुलाव पकाने के लिए तैयार आधार होगा।

बेकिंग डिश को पहले से तैयार तरल कैसरोल बेस से भरें। ओवन को 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड को लगभग 50 मिनट के लिए रख दें।

50 मिनिट बाद कद्दू के साथ हमारा पनीर पुलाव तैयार है. इसे चाय के साथ खट्टा क्रीम, जैम या ऐसे ही परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

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