सर्दियों के लिए तोरी लीचो - व्यंजन स्वादिष्ट हैं। सर्दियों के लिए तोरी लीचो: खीरे के साथ "फिंगर लिकिन गुड" सब्जी की रेसिपी

तोरी पकने के मौसम के दौरान, कई गर्मियों के निवासियों को कठिनाइयों का अनुभव होता है, यह नहीं पता कि सब्जियों से क्या तैयार करना सबसे अच्छा है। आज डिब्बाबंद फलों के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए मुख्य समस्या चुनाव करना है। अनुभवी गृहिणियाँ सलाह देती हैं कि नमकीन बनाने और पारंपरिक तैयारियां करने में समय बर्बाद न करें, बल्कि सर्दियों के लिए तोरी लीचो रेसिपी का उपयोग करने का प्रयास करें।

खाना पकाने के लिए, युवा तोरी लें जिसने अभी तक मोटी, कठोर त्वचा प्राप्त नहीं की है। पके फलों का स्वाद इनकी तुलना में कम होता है, ऐसी सब्जियों का गूदा आमतौर पर सख्त होता है और अंदर बड़ी संख्या में बीज होते हैं। 8 सेमी आकार तक की तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है।

सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, आधार और डंठल हटा देना चाहिए, क्षतिग्रस्त और दोषपूर्ण क्षेत्रों को काट देना चाहिए। लीचो रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए। क्लासिक संस्करण में क्यूब्स में काटना शामिल है, जिसका आकार गृहिणी के अनुरोध पर भिन्न हो सकता है। खाना पकाने से तुरंत पहले तोरी को काटना आवश्यक है।

जार का बंध्याकरण

जार का स्टरलाइज़ेशन, जिसके दौरान कंटेनर गर्म तापमान के संपर्क में आते हैं, दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करने में मदद करता है। प्रक्रिया से तुरंत पहले, उन्हें गर्म पानी और सोडा से धो लें। कीटाणुशोधन के लिए बहुत सारे तरीके और विकल्प हैं; किसी विशिष्ट का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है।

छोटे जार को कुछ मिनटों के लिए अधिकतम मोड पर माइक्रोवेव में संसाधित किया जाता है। बड़े कंटेनरों को पानी में उबाला जाता है या ओवन में गर्म किया जाता है, यह उन्हें 10 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है। प्रसंस्करण के दौरान सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि गर्म कांच के संपर्क में आने से जलन हो सकती है।

सर्दियों के लिए लीचो तैयार करने की रेसिपी

लीचो बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। अधिकांश तरीकों में, तोरी के अलावा, अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है, और सब्जी के तटस्थ स्वाद को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है।

एक पारंपरिक व्यंजन पकाना

सरल नुस्खा में कोई गर्म मसाला नहीं होता है, इसलिए इस उपचार का उपयोग बच्चों और पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है। उत्पाद अनुपात:

• तोरी - 2 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• चीनी और नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल

तोरी को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, और गाजर को काटने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग किया जाता है। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को तेल के साथ मिलाकर भूनें। पैन में रस डालें, उबली हुई सब्जियाँ और तोरी डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर बाकी सामग्री मसाले के रूप में मिला दी जाती है. 15 मिनट बाद जार में डालने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है.

बिना नसबंदी के टमाटर के साथ

लंबे समय तक गर्मी उपचार की अनुपस्थिति "क्रंच" के साथ लीचो प्राप्त करना संभव बनाती है। आवश्यक:

• तोरी - 3 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• काली मिर्च - 3 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• तेल - 400 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• सेंधा नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• 9% सिरका - 180 मिली।

टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है, छील लिया जाता है और मीट ग्राइंडर से गुजारकर प्यूरी जैसी स्थिरता में लाया जाता है। मिर्च को पतली स्ट्रिप्स का आकार दिया जाता है, गाजर को बड़े कद्दूकस पर काटा जाता है। प्याज के छल्लों को गाजर के साथ आग पर तब तक पकाया जाता है जब तक उनका रंग सुनहरा न हो जाए। मसालेदार चटनी रोल्ड टमाटर, नमक और दानेदार चीनी से बनाई जाती है। मैरिनेड में तोरी के टुकड़े डालें और उबली हुई सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें। वर्कपीस को ग्लास कंटेनर में रखा जाता है, सार समाधान जोड़ा जाता है, और 7 मिनट के इंतजार के बाद, इसे रोल किया जाता है।

टमाटर के पेस्ट के साथ

टमाटर का पेस्ट मिलाने से स्वादिष्ट शीतकालीन लीचो तैयारियाँ प्राप्त होती हैं। उत्पाद अनुपात:

• तोरी - 4 किलो;
• पेस्ट - 800 मिलीलीटर;
• लाल मिर्च - 15 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• 9% सिरका - 1 गिलास।

पानी, तेल और टमाटर के पेस्ट से मैरिनेड तैयार किया जाता है, उबलने के समय इसमें चीनी और टेबल नमक मिलाया जाता है। कटी हुई तोरी डालें और 10 मिनट तक उबालें। कटी हुई मिर्च और लहसुन डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बचे हुए मसाले और सिरका डालें और जार में रखें। केचप वाले व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, इस स्नैक का उपयोग टमाटर उत्पाद के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।

मल्टीकुकर में तैयारी का विकल्प

मीठी लीचो को धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है, जिससे श्रम लागत कम हो जाती है क्योंकि आपको सब्जी मिश्रण को लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा करने के लिए, आप कोई भी नुस्खा ले सकते हैं और आग पर उबालने के बजाय स्टूइंग मोड का उपयोग कर सकते हैं। लीचो तैयार करने के लिए 1 घंटा इंतजार करना काफी है. प्रक्रिया के बिल्कुल अंत में मसाले, सीज़निंग और सिरका मिलाया जाता है।

"असली जाम"

इस रेसिपी का नाम इसके मुख्य लाभ पर जोर देता है। उत्पाद अनुपात:

• तोरी - 2 किलो;
• विभिन्न रंगों की मिर्च - 1.2 किलो;
• गाजर, प्याज और शलजम - 600 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 2 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल -200 मिलीलीटर;
• नमक - 60 ग्राम;
• चीनी - 90 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• सार - 30 मिली.

मसालेदार प्रेमी अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी में लहसुन जोड़ सकते हैं।तोरी, टमाटर और प्याज को 1.5 सेमी क्यूब्स में काटा जाता है। बीज से साफ की गई मिर्च को स्लाइस में बनाया जाता है, गर्म मिर्च को बारीक काट लिया जाता है। गाजर को कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. पानी और टमाटर के पेस्ट से एक मैरिनेड तैयार किया जाता है, जिसमें स्क्वैश मिश्रण को आधे घंटे तक पकाने के लिए रखा जाता है। फिर, 15 मिनट के बाद क्रमिक रूप से जोड़ें:

• गाजर;
• काली मिर्च;

इसके बाद इसमें मसाले और मसाले डाले जाते हैं. 30 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं, अंत से 5 मिनट पहले लहसुन और एसेंस डालें।

शिमला मिर्च के साथ

• तोरी - 4 किलो;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• शलजम प्याज - 10 पीसी ।;
• 9% सिरका - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 800 मिलीलीटर;
• गंधहीन तेल - 400 मिली;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• टेबल नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 5 गिलास;
• मीठे मटर - 10 पीसी।

सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है, मिर्च को स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को बड़े छल्ले में काटा जाता है। पानी, नमक, चीनी, तेल और टमाटर के पेस्ट से एक चाशनी तैयार की जाती है, जिसमें तैयार कटी हुई तोरी को सावधानी से मिलाया जाता है। मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें, फिर काली मिर्च के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक उबालते रहें। प्याज़ डालें और 10 मिनट तक और पकाएँ। सब्जी के मिश्रण को 20 मिनट तक हल्के उबाल पर रखा जाता है, जिसके बाद सिरका और मसाले डालकर 3 मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है।

तोरी और नीले रंग के साथ

बैंगन के साथ मसालेदार लीचो में एक असामान्य तीखा स्वाद होता है, और बड़ी संख्या में नीले बैंगन अधिकांश पारंपरिक व्यंजनों के विपरीत क्षुधावर्धक बनाते हैं। उत्पाद अनुपात:

• तोरी - 10 पीसी ।;
• बैंगन - 8 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 10 पीसी ।;
• अजमोद, डिल - स्वाद के लिए।

सॉस सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका 6% - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 कप;
• नमक -1/2 कप;
• धनिया - 1 चम्मच;
• लॉरेल - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 मटर.

टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल दिया जाता है। सॉस के लिए नुस्खा के घटकों से एक मैरिनेड तैयार किया जाता है, जिसमें कटी हुई सब्जियों को स्टू करने के लिए क्रमिक रूप से डुबोया जाता है। कुल उबलने का समय 40 मिनट है। अंत में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और कुछ मिनटों के बाद अच्छी तरह मिलाने के बाद जार में रख दें।

बिना सिरके के

तोरी लीचो बिना सिरके के भी बनाई जा सकती है. किसी भी क्लासिक नुस्खा को आधार के रूप में लिया जाता है, और दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करने के लिए, जार को 10 मिनट के लिए निष्फल किया जाता है।

खीरे के साथ सब्जी

आप खीरा डालकर शाकाहारी व्यंजन बना सकते हैं. उत्पाद अनुपात:

• तोरी और खीरे - 2.8 किलो प्रत्येक;
• गाजर - 200 ग्राम;
• लहसुन का सिर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1.5 कप;
• 9% सिरका - 0.5 कप;
• वनस्पति तेल - 15 मिली।

टमाटर, तोरी और खीरे को बड़े क्यूब्स में काट लें। कड़वाहट से बचने के लिए सबसे पहले बड़े खीरे को छीलना चाहिए। गाजर को काट लिया जाता है, लहसुन को प्लेटों में काट लिया जाता है। सब्जी के मिश्रण को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है और आग पर रख दिया जाता है, उबलने के क्षण से 40 मिनट तक इसे पकने दिया जाता है। अंत में, सिरका, मसाले और सीज़निंग डालें, इसे धीमी आंच पर अगले 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

सर्दियों में लीचो का भंडारण

इष्टतम स्थान को +6 C के तापमान वाला तहखाना माना जाता है।

यदि आपने सर्दियों के लिए तोरी लीचो कभी तैयार नहीं की है, तो पाक संबंधी कमियों को भरने के लिए जल्दी करें।
हाँ, हाँ, आप साधारण तोरी से बेहतरीन लीचो बना सकते हैं। ऐपेटाइज़र वास्तव में सार्थक है, जहां मुख्य सामग्री में विभिन्न प्रकार की सब्जियां आसानी से जोड़ दी जाती हैं।

तटस्थ स्वाद वाला विनम्र मेज़बान कृतज्ञतापूर्वक अपने मेहमानों के उपहारों से खुद को तृप्त करता है। और सब्जी की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप एक अद्भुत व्यंजन प्राप्त होता है।

लीचो कोमल या मसालेदार, मीठा या खट्टा हो सकता है। लेकिन मेज पर हमेशा स्वादिष्ट और स्वागत योग्य। सलाद दूसरी सर्दी के लिए नहीं रहता है। जी हां, ये बात आप रेसिपी देखकर खुद ही समझ जाएंगे. वे सभी उंगली चाटने वाली श्रेणी से एक हैं। पकाने का भी प्रयास करें

तोरी लीचो क्या है? स्वाद में उदार, मध्यम गाढ़ा मैरिनेड कोमल तोरी के टुकड़ों को ढक देता है। तले हुए प्याज और गाजर सलाद में एक विशेष आकर्षण जोड़ते हैं। मुझे ऐसा लगता है कि अनुभवी गृहिणियों को पहले ही एहसास हो गया है कि यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

मैं यह भी जोड़ना चाहूंगा कि संरक्षण प्रक्रिया बिल्कुल भी श्रम-गहन नहीं है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। रुकावट को स्टरलाइज़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है, हम केवल इसे बुझा देंगे। लेकिन जार तैयार करने की आवश्यकता होगी - अच्छी तरह से धोया और निष्फल।

पकवान तैयार करने के लिए मोटी दीवारों वाले बर्तनों का प्रयोग करें। यदि आपके पास कड़ाही, या उपयुक्त सॉस पैन या स्टीवन है तो यह अच्छा है। मोटी दीवारें गर्मी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देंगी।

उत्पाद चुनते समय क्या देखना चाहिए?

1. युवा तोरी का चयन करना बेहतर है। लेकिन अगर वे ज़्यादा पके हों तो कोई बात नहीं। इनमें से आपको बीज का चयन करना होगा.
2. टमाटर की लाल और रसदार किस्म चुनें। हमें उनसे रस और एक सुंदर रंग चाहिए।
3. काली मिर्च को मांसल होना चाहिए - पकवान अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प होगा।
4. अलग-अलग रंग की मिर्च का प्रयोग करें। सलाद मज़ेदार होगा.

उत्पादों की सूची

• तीन किलो छिली हुई तोरी (सब्जियों की उम्र को ध्यान में रखते हुए आपको 3.5 - 4 किलोग्राम खरीदने की जरूरत है)
• दो किलोग्राम टमाटर
• आधा किलो. गाजर, प्याज, मीठी मिर्च
• डेढ़ कप सूरजमुखी तेल (200 मिली)
• दानेदार चीनी का गिलास
• नमक 2 बड़े चम्मच
• एक सौ मिलीलीटर सिरका (9 प्रतिशत)
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

नाश्ता तैयार कर रहा हूँ

बढ़िया नाश्ते से परिवार सचमुच प्रसन्न होगा। हम इसे विशेष रूप से चावल के साथ पसंद करते हैं।

यदि आप मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, तो आप लीचो में लहसुन और गर्म मिर्च मिला सकते हैं। जब आप तोरी और शिमला मिर्च डालें तो उन्हें बारीक काटना होगा और उसी अवस्था में डालना होगा। गर्म मिर्च से बीज निकाल देना बेहतर है।

मीठी मिर्च की जगह रतौंदा का प्रयोग सलाद में तीखापन बढ़ा देगा.

गर्मियों में ऐसी अद्भुत शराब पीना कोई पाप नहीं है। ऐसे में सिरका डालने की जरूरत नहीं है. तैयार उत्पाद को जार में वितरित करें, नायलॉन के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी लीचो की रेसिपी

स्क्वैश लीचो में टमाटर का पेस्ट बहुत काम आता है. इसमें एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद है, जो एक तटस्थ तोरी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आपको बस अच्छी गुणवत्ता का सिद्ध उत्पाद चुनने की आवश्यकता है। यहां मीठी मिर्च भी अपने रंग और स्वाद से मनभावन होकर मुख्य घटक से पीछे नहीं रहती है। निष्कर्ष? इसे निश्चित रूप से सील करने की आवश्यकता है!

3.5 एल के लिए. हमें उपचार की आवश्यकता होगी

• तोरई 2 किग्रा.
• मीठी मिर्च 8 पीसी। मध्यम आकार (अधिमानतः बहुरंगी)
• मध्यम आकार का प्याज 6 पीसी।
• सिरका 3 बड़े चम्मच (9 प्रतिशत)
• टमाटर का पेस्ट 500 ग्राम.
• सूरजमुखी तेल 200 मि.ली.
• चीनी 200 ग्राम.
• नमक 2 बड़े चम्मच.
• पानी 2.5 बड़े चम्मच।
• पांच मटर ऑलस्पाइस।

चरण दर चरण कार्रवाई

1. तोरी को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

   

2. काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये.

   

3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.

   

4. लीचो पकाने के लिए एक कंटेनर में, सॉस को पतला करें। पानी निकाल दें, पास्ता, मक्खन, नमक, चीनी, ऑलस्पाइस मटर डालें। अच्छी तरह हिलाएँ, उबाल लें, तीन मिनट तक उबालें।

   

5. तोरी डालें, 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. काली मिर्च डालें और प्रक्रिया को अगले पाँच मिनट तक जारी रखें।

   

7. प्याज डालने का समय हो गया है. सलाद को और 25-30 मिनट तक उबालें।

   

8. आखिरी चरण में, सिरका डालें और पांच मिनट तक उबलने दें।
9. गर्म लीचो को स्टेराइल जार में रखें और रोल करें।

   

बहुत अच्छा और सिद्ध नुस्खा. तोरी को इसी तरह पकाना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए तोरी लीचो "सास की जीभ"

यह रोमांच चाहने वालों के लिए एक सलाद है। आपने शायद नाम से इसका अनुमान लगा लिया होगा। मसालेदार, तीखा, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट। आप और क्या जोड़ सकते हैं? केवल इतना कि आप गर्म मसालों की मात्रा कम करके अपनी सास की जीभ को "छोटा" कर सकती हैं।

उत्पादों

• तैयार तोरी - 1 किलो (जिसका मतलब है कि आपको तोरी की उम्र और अपेक्षित सफाई के आधार पर डेढ़ से दो किलोग्राम खरीदने की ज़रूरत है)
• टमाटर - 1 किलो (पके, या नरम भी)
• मीठी मिर्च - 1 पीसी। (मांसल)
• चीनी - 100 ग्राम।
• सिरका - 70 मिली.
• लहसुन - 50 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 70 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच। (आप 1 शिमला मिर्च डाल सकते हैं)

मुझे तुरंत ध्यान देना चाहिए कि सामग्री की संकेतित मात्रा 2 लीटर से थोड़ा अधिक उत्पन्न करती है। सलाद

तैयारी

1. आइये सबसे पहले सॉस बनाते हैं. टमाटरों को धोना चाहिए, सुविधाजनक टुकड़ों में काटना चाहिए और मांस की चक्की में पीसना चाहिए। यदि आपके पास मोटी त्वचा वाले टमाटर हैं, तो इसे हटा देना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटरों पर क्रॉस-आकार के कट बनाने होंगे। इन्हें डंठल के विपरीत दिशा में बनाएं. टमाटरों को दो मिनट तक उबलते पानी में डुबाकर रखना है. फिर निकालकर बर्फ के पानी में ठंडा करें। त्वचा आसानी से उतर जाएगी.
2. हम मीठी मिर्च को धोते हैं, बीज निकालते हैं और मीट ग्राइंडर में पीसते हैं।
3. टमाटर का रस और काली मिर्च एक कटोरे में रखें। मक्खन, नमक और चीनी डालें। हिलाएँ और उबाल लें। मध्यम आंच पर दस मिनट तक उबालें। आपको कुछ बार हिलाने की आवश्यकता होगी।
4. तोरी से शुरुआत करने का समय आ गया है। हमने उन्हें तैयार कर लिया है, लेकिन सामान्य तौर पर उन्हें धोने की जरूरत है, यदि आवश्यक हो तो छीलें। पकी सब्जियों से बीज हटा दें.
5. अब इसे काटते हैं. इसे क्यूब्स में करने की ज़रूरत है ताकि सलाद अपने नाम के अनुरूप रहे। बार खाने के लिए सुविधाजनक होने चाहिए। लगभग 6 सेमी लंबा और 2 सेमी चौड़ा। लेकिन ये महत्वपूर्ण नहीं है.
6. तोरी की छड़ियों को मैरिनेड में रखें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। धीरे से हिलाना न भूलें. मिश्रण में उबाल आने के बाद निर्धारित मिनट गिन लें.
7. लहसुन को छीलना चाहिए, प्रेस से गुजारना चाहिए या बारीक काटना चाहिए।
8. 20 मिनट। बीत गया, तोरी नरम हो गई है, आप लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं। हिलाएँ और अगले पाँच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
9. सिरका डालने का समय आ गया है। लीचो डालें और अगले पाँच मिनट तक उबालें। यदि कुछ छूट गया हो तो इसे अवश्य आज़माएँ।
10. अब जो कुछ बचा है वह तैयार उत्पादों को बाँझ जार में डालना और उन्हें लोहे के ढक्कन के साथ रोल करना है।
11. जार को फर्श पर उल्टा रखें और उन्हें गर्मागर्म लपेट दें। ठंडा होने दें और स्टोर करें।

इस स्नैक के साथ चिंता करने की कोई कैलोरी नहीं है। हम उन्हें तुरंत जला देंगे.

तोरी और बैंगन से लीचो कैसे बनाये

नीले रंग वाले स्क्वैश लीचो को समृद्ध करते हैं। सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है और सब्जियों की प्रचुरता से आश्चर्यचकित करता है। इस स्नैक विकल्प को अवश्य आज़माएँ।

मैंने पहले से तैयार सामग्री की मात्रा मापी। सब्जियों को धोकर छील लिया जाता है। काली मिर्च से बीज हटा दिए गए हैं, तोरी और बैंगन से छिलका काट दिया गया है।

5 एल के लिए सामग्री. लेको

• तोरी - 900 ग्राम।
• गाजर - 450 ग्राम।
• टमाटर - 2.5 किलो।
• शिमला मिर्च - 1 किलो।
• प्याज - 400 ग्राम।
• बैंगन - 400 ग्राम।
• लहसुन - 100 ग्राम।
• सिरका सार 1 बड़ा चम्मच। लगभग पूर्ण
• चीनी - 230 ग्राम।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

1. हम टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं।

   

2. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

   

3. गाजर, तोरी, नीले वाले, प्याज को क्यूब्स में काटें।
4. लहसुन को बारीक काट लीजिये.
5. एक सुविधाजनक कटोरे में, तेल, टमाटर और गाजर मिलाएं। उबाल पर लाना। आंच कम करें और बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

   

6. अंत में, सिरका एसेंस डालें और हिलाएं। अगले पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. तैयार पकवान को जार में बांटें और लोहे के ढक्कनों पर पेंच लगाएं।
8. इसे उल्टा रखें और गर्म लपेट दें।
9. ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

बैंगन के साथ तोरी लीचो मांस व्यंजन और तले हुए सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है। यह रात के खाने से पहले के बढ़िया नाश्ते जितना महंगा नहीं होगा। मेरा सुझाव है!

इस प्रकार तोरी लीचो बनाने में मिर्च से प्रतिस्पर्धा कर सकती है। वैसे, यहां आप बेल मिर्च से बनी लीचो की रेसिपी से परिचित हो सकते हैं।