अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आप रात में क्या खा सकते हैं? वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम उत्पाद, वीडियो। आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं?

रूढ़िवादी विश्वासियों के लिए सबसे सख्त उपवास ईस्टर से पहले का उपवास है। यह सात सप्ताह तक चलता है और भोजन से परहेज करने का उद्देश्य आत्मा को शुद्ध करना और विश्वास को मजबूत करना है। यह उपवास का सबसे महत्वपूर्ण सार है, लेकिन भोजन पर प्रतिबंध केवल आत्मा को नवीनीकृत और शुद्ध करने का एक तरीका है।

लेंट से पहले एक है मास्लेनित्सा सप्ताह. 2017 में, मास्लेनित्सा 20 से 26 फरवरी तक मनाया जाता है। चर्च चार्टर के अनुसार, अब मांस खाना संभव नहीं है, लेकिन मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे सहित पशु मूल के अन्य उत्पादों की अनुमति है। मास्लेनित्सा सप्ताह क्षमा रविवार के साथ समाप्त होता है। सोमवार से शुरू होगा रोज़ा, जो ईस्टर तक चलेगा।

2017 में लेंट के दौरान आप दिन-प्रतिदिन क्या खा सकते हैं, इसके बारे में पहले से सोचना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। कठोर उपवाससभी नियमों के अनुसार, उपवास प्रदान किया जाता है, लेकिन चर्च सामान्य जन पर उपवास का इतना सख्त पालन नहीं थोपता है। यदि पादरी को सप्ताह के दिनों में दिन में केवल एक बार और सप्ताहांत पर दो बार खाना चाहिए, तो आम लोगों को अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और सामान्य जीवन गतिविधि की अवधि को नुकसान न पहुंचाने के लिए दिन में छोटे हिस्से में 4-5 बार खाना चाहिए।




लेंट के दौरान निषिद्ध:

* मांस और मछली;

* समुद्री भोजन और कैवियार;

* दूध और कोई भी डेयरी उत्पाद;

* शराब और धूम्रपान;

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं?

सब्जियाँ और फल। 2017 में उपवास, आप बड़ी मात्रा में और क्या खा सकते हैं विभिन्न विकल्पतैयारी सब्जियां और फल हैं। उन्हें संपूर्ण मुख्य दुबला आहार बनना चाहिए। उन उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिन्हें सर्दियों के बाद से इस अवधि के लिए संरक्षित किया गया है। आपको स्टोर से खरीदी गई चीज़ों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि ग्रीनहाउस सब्जियां और फल अक्सर कीटनाशकों का उपयोग करके उगाए जाते हैं। तो, बहुत बढ़िया लेंटेन टेबलगाजर और आलू, चुकंदर, ताजी और मसालेदार गोभी, अचार और अन्य अचार बहुत अच्छे लगेंगे। आपको मक्का और मटर भी खाना चाहिए, शिमला मिर्च. सेब, अनार और खट्टे फल मुख्य उपलब्ध फल भोजन बन जाएंगे।

दाल के व्यंजन बनाते समय, आपको याद रखना चाहिए कि आपको मसाले, नमक, चीनी और तले हुए भोजन का उपयोग कम मात्रा में करना चाहिए। यह सर्वोत्तम है यदि दाल के व्यंजनभाप में पकाया या ग्रिल किया जाएगा.




यह दिलचस्प है!ताकि उबली हुई सब्जियों का अधिकतम हिस्सा बरकरार रहे उपयोगी पदार्थ, उन्हें पहले से ही उबलते पानी में फेंक दिया जाना चाहिए। इसके बाद सब्जियों को तेज उबाल पर न लाएं.

दलिया। दुबले आहार का दूसरा महत्वपूर्ण घटक। यह एक बार फिर से याद दिलाने लायक है कि दलिया को पानी (दूध नहीं) में पकाना होगा और इसमें नहीं मिलाना होगा मक्खन(बदला जा सकता है वनस्पति मार्जरीन). दलिया को अधिक विविध और दिलचस्प बनाने के लिए, आप अपना सब कुछ दिखा सकते हैं पाक कल्पना. को

उदाहरण के लिए, अनाज में मशरूम और गाजर, प्याज और मेवे मिलाएं। किसी भी दलिया में बदलने के लिए मिठाई पकवानबस इसमें कुछ सूखे मेवे और शहद मिलाएं।

पशु प्रोटीन की भरपाई कैसे करें. यदि आप अपने आहार में वनस्पति प्रोटीन युक्त अधिक उत्पाद शामिल करते हैं, तो लेंट के दौरान शरीर को पशु चाक की कमी का अनुभव नहीं होगा। वनस्पति प्रोटीन बैंगन और मूंगफली, दाल और सोयाबीन, और फलियां परिवार के किसी भी पौधे से प्राप्त किया जा सकता है।

यह दिलचस्प है!कई पोषण विशेषज्ञ इससे सहमत हैं सोया प्रोटीनइसकी संरचना में यह पशु प्रोटीन की जगह ले सकता है, जो मांस या मछली में पाया जाता है। नाक सोया उत्पादआपको सावधान रहना होगा, क्योंकि ज्यादातर मामलों में, सोयाबीन उगाते समय ट्रांसजेनिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग किया जाता है।




उपवास के सख्त और गैर-कठोर दिन

ईस्टर से पहले 2017 में उपवास सात सप्ताह तक चलता है और इसमें सख्त और कम सख्त दिन शामिल हैं। उपवास के पहले चार दिन, विशेष रूप से स्वच्छ सोमवार, भोजन से परहेज का एक सख्त समय है। पहले दिन आपको कोशिश करनी चाहिए कि आप बिल्कुल न खाएं और बाद के दिनों में केवल कुछ ही खाएं पादप खाद्य पदार्थ, अधीन नहीं उष्मा उपचार. गुड फ्राइडे (13 अप्रैल) के दिन आपको खाना भी पूरी तरह से त्याग देना चाहिए। इसके विपरीत, लेंट के पहले शुक्रवार को शहद या चीनी से मीठा किये गये भोजन का स्वागत किया जाता है।

7 अप्रैल को, उद्घोषणा के पर्व पर, साथ ही 9 अप्रैल को, यरूशलेम में यीशु के प्रवेश के पर्व (पाम संडे) पर, मछली खाने की अनुमति है और मछली उत्पाद. पाम संडे से एक दिन पहले 8 अप्रैल को, जिसे लाजर सैटरडे कहा जाता है, आप कैवियार खा सकते हैं।

2017 में ईस्टर लेंट, आप क्या खा सकते हैं, इसका वर्णन ऊपर किया गया है। ये उपयोगी हैं और पौष्टिक आहार, जिसका कि एक असली मालकिनस्वादिष्ट बना सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. लेकिन उपवास की अवधि के दौरान, भले ही आप निषिद्ध खाद्य पदार्थ छोड़ दें, आपको किसी भी परिस्थिति में अधिक भोजन नहीं करना चाहिए। लेंट का उद्देश्य आध्यात्मिक सफाई है। उपवास न केवल भोजन को सीमित करने के बारे में है, बल्कि क्रोध और क्रोध को शांत करने, वासना को वश में करने और झूठ और बदनामी को रोकने के बारे में भी है।

2017 में व्रत: मेनू, विचार स्वादिष्ट व्यंजनपोस्ट में

*से सलाद सफेद बन्द गोभीआलूबुखारा के साथ;

* प्याज, लहसुन और नट्स के साथ उबले हुए चुकंदर;

* अंडे के बिना मशरूम के साथ ओलिवियर;

* समुद्री शैवालमशरूम के साथ;

* मशरूम, बीन, आलू और अन्य भराव के साथ पकौड़ी;

* दलिया से विभिन्न किस्मेंक्रुप वैसे, आप एक डिश के लिए अनाज मिला सकते हैं;

* चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ;

* टमाटर भरना;

*, मशरूम या मेवे;

*: पाई, पाई, पैनकेक;

के अनुसार बनाए गए व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए लेंटेन नियम, मसालों और जड़ी बूटियों के संयोजन का उपयोग करना आवश्यक है। के लिए उबली हुई सब्जियांऔर बीन्स, जीरा, नींबू का रस और सहिजन का मिश्रण अच्छा काम करता है। लहसुन की ड्रेसिंगहो जाएगा बढ़िया जोड़पकौड़ी, आलू के व्यंजन और विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ।

2017 में आप क्या खा सकते हैं, इसका वर्णन ऊपर पूरी भव्यता के साथ किया गया है। हमने न केवल अनुमत उत्पादों को सूचीबद्ध करने का प्रयास किया, बल्कि देने का भी प्रयास किया तैयार युक्तियाँविशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए.

विश्व में पदों की व्यवस्था बहुत लम्बे समय से विद्यमान है। उपवास के दिनों में व्यक्ति को सबसे पहले अपनी आत्मा का ख्याल रखना चाहिए, मांस खाने के बोझ और बुरे विचारों, बुरी भावनाओं और कार्यों दोनों से खुद को शुद्ध करना चाहिए।

निःसंदेह, सच्ची ईसाई धर्म की दृष्टि से दूसरा पहलू अधिक महत्वपूर्ण और महत्त्वपूर्ण है। लेकिन आज मैं उपवास के भौतिक पहलू, अर्थात् उपवास के दौरान पोषण की ख़ासियत के बारे में बात करने का प्रस्ताव करता हूँ। लेंट के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। क्या लेंटेन कैलेंडर में पोषण के संदर्भ में कोई छूट है? सामान्य भोजन करने वाले व्यक्ति के लिए उपवास के क्या लाभ हैं?

चलिए आखिरी से शुरू करते हैं।

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उपवास के दौरान पोषण - यह हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या करता है?

मांस से दुबले भोजन की ओर संक्रमण का क्या महत्व है? , व्रत के दौरान शरीर के लिए ये क्यों है जरूरी?
उपवास, हमारी समझ में, एक सीमा है, किसी चीज़ का त्याग है। पोषण के संदर्भ में, इसका मतलब है, सबसे पहले, पशु उत्पादों से परहेज करना। ये उत्पाद ही हैं जो हमें देते हैं स्वाद कलिकाएं अधिकतम आनंद, लेकिन वे हमारे शरीर को लगातार "अधिभार" के साथ काम करने के लिए भी मजबूर करते हैं...

कुछ अध्ययनों के अनुसार, मांस प्रोटीन खाने से शरीर में निरंतर विषहरण होता है, एक प्रकार का आत्म-विषाक्तता! इसलिए, जब हम अस्थायी रूप से त्याग देते हैं मांस के व्यंजन, हमें "नशीली दवाओं की वापसी" जैसा कुछ अनुभव होने लगता है।

जीवविज्ञानी शोधकर्ता यू.ए. फ्रोलोव से . इसके बारे में एक संपूर्ण सिद्धांत भी है। संक्षेप में, प्राकृतिक भोजन पर स्विच करने पर एक जीव लगातार विषाक्त रिहाई से स्तब्ध हो जाता है (अपने अध्ययन में - कच्चे खाद्य, हम बात कर रहे हैंकच्चे खाद्य आहार के बारे में) "शांत हो जाओ" लगता है। हमारे रक्त में विषाक्त पदार्थों का निकलना अचानक बंद हो जाता है और शरीर जहरीले झटके से धीरे-धीरे "ठीक" होने लगता है... ये सभी कोई कोरे बयान नहीं हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के पोषण के तहत रक्त कोशिकाओं के अध्ययन के परिणाम हैं।

जब सेवन किया जाए बड़ी मात्राउच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ, जैसे मांस, दूध, पनीर आदि को पूरी तरह से पचाने के लिए शरीर में पर्याप्त एंजाइम नहीं होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी आंत में लगातार सड़न की प्रक्रिया होती है। यह प्रोसेसबढ़े हुए गैस निर्माण के कारण न केवल पेट में फैलावदार (फटने वाला) दर्द होता है, बल्कि रक्तप्रवाह में सड़ने वाले उत्पादों (विषाक्त पदार्थों) के प्रवेश का भी कारण बनता है, जो यकृत और गुर्दे के लिए एक गंभीर बोझ है, जो इन पदार्थों को बेअसर करता है।
हम खराब कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या कह सकते हैं, जो एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनाता है और जमा होता है रक्त वाहिकाएं, पर बारंबार उपयोगवसायुक्त पशु आहार.

और इस तथ्य के कारण कि हम अपने आहार के मामले में निस्संदेह 100 साल पहले अपने पूर्वजों की तुलना में जीवन में अधिक संतुष्ट और समृद्ध हो गए हैं। इसी तरह के उत्पादोंवे लगभग हर दिन और दिन में एक से अधिक बार मिलते हैं।
इसी प्रभाव से हमारा शरीर लेंट के दिनों में आराम करता है! और यह सभी अंगों और प्रणालियों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है! इसलिए, इन दिनों अपने शरीर को ऐसे "आहार" से इनकार न करें।

इसके विपरीत, अपने आप को शुद्धि और हल्केपन के लिए तैयार करें।

एक समान रवैया, साथ ही यह जागरूकता कि आप "शानदार अलगाव में बकवास नहीं कर रहे हैं", बल्कि पुराने का पालन कर रहे हैं रूढ़िवादी परंपराएँएक ही समय में हजारों अन्य लोगों के साथ मिलकर, आपको आवश्यक दृढ़ संकल्प और आवश्यक ताकत मिलेगी।
व्रत के दौरान -

• शरीर की सभी प्रणालियाँ शुद्ध हो जाती हैं
• कार्य में सुधार होता है आंतरिक अंग
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है

यदि इस प्रकार का पोषण आपके लिए नया है, तो आपके स्वास्थ्य में तुरंत सुधार नहीं होगा; संभावित संकट एक से दो सप्ताह के भीतर समाप्त हो जाएगा।

लेंट के सात सप्ताह पर्याप्त हैं दीर्घकालिक. यदि आपने कभी अपने आप को भोजन तक सीमित नहीं रखा है, तो आपको इन सभी दिनों में उपवास करने की आवश्यकता नहीं होगी। परीक्षण के तौर पर, अपने मेनू को बुधवार और शुक्रवार तक सीमित करना शुरू करें। शरीर की प्रतिक्रिया देखें - क्या इन दिनों कोई कमजोरी या बीमारी है?

यदि आप बहुत अच्छा महसूस नहीं कर रहे हैं, तो मछली या डेयरी उत्पादों को अपने आहार में वापस लाएँ। लेकिन फिर भी उपवास की पूरी अवधि के लिए मांस छोड़ने का प्रयास करें।

यदि आपके स्वास्थ्य में सुधार नहीं होता है, तो एक चीज़ छोड़ने का प्रयास करें - या तो मांस या डेयरी उत्पाद।

लेकिन, एक नियम के रूप में, शरीर को समायोजन करने के लिए एक या दो सप्ताह पर्याप्त हैं और समय के साथ आपकी भलाई में काफी सुधार होगा।

ऐसी गंभीर बीमारियाँ हैं जिनमें उपवास सावधानी से किया जाना चाहिए, जैसा कि डॉक्टर सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, मधुमेह, या पेट की समस्या।

उपवास के दौरान भोजन और कच्चा भोजन - क्या इन्हें जोड़ा जा सकता है?

कभी-कभी कोई व्यक्ति दुबले आहार के विचार से प्रेरित होता है और न केवल पौधों के खाद्य पदार्थों पर स्विच करने का निर्णय लेता है, बल्कि इसे भी अपनाने का निर्णय लेता है कच्चे खाद्य पदार्थ, गर्मी उपचार के बिना। तो बोलने के लिए, अपने स्वास्थ्य को "पूर्ण रूप से" सुधारें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक आकर्षक चीजें हैं रोचक जानकारीआजकल कच्चे खाद्य आहार के फायदों के बारे में जानकारी मिल रही है...

यहाँ समस्याएँ हैं जठरांत्र पथबिल्कुल अप्रत्याशित रूप से प्रकट हो सकता है और बिगड़ सकता है।

मैं अपने आधार पर लिख रहा हूं निजी अनुभव- ठीक यही एक साल पहले मेरे साथ हुआ था। मैंने उपवास को कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत के साथ जोड़ने का फैसला किया, और सब कुछ एक ही बार में हो गया। कल भी मैंने, तुलनात्मक रूप से कहें तो, आटे में सॉसेज खाया, और आज मैं पहले से ही सेब के अलावा कुछ भी नहीं खा रहा हूँ... बहुत अच्छा नहीं है, मैं आपको बताता हूँ। 2 सप्ताह के बाद, मेरे पेट में दर्द होने लगा और इस तरह के अनुचित उपचार से "विद्रोह" होने लगा। इसके अलावा, इससे पहले मुझे यह भी नहीं पता था कि मेरा पेट कहाँ स्थित है!

इसलिए, मेरी ईमानदार सलाह है कि सब कुछ धीरे-धीरे और चरण दर चरण करें, बहकावे में न आएं। आप कुछ सब्जियों और फलों को कच्चा (सलाद, भोजन के बीच स्नैक्स) खा सकते हैं, और कुछ को दलिया, ओवन में पकी हुई सब्जियों आदि के रूप में खा सकते हैं।

किसी भी सब्ज़ियों और फलों का ताज़ा निचोड़ा हुआ रस बहुत अच्छा होता है - एक में उत्कृष्ट भोजन और पेय, कोई पाचन समस्या नहीं, और शरीर के लिए केवल निरंतर विटामिन और खनिज लाभ!

कच्ची मूली, शलजम मूली और मशरूम किसी भी रूप में पेट के लिए भारी भोजन हैं।

उपवास के दौरान, छोटे भागों में, लेकिन अधिक बार खाना बेहतर होता है।

खूब साफ, कच्चा पानी पिएं, लेकिन अपने आहार से कॉफी और चाय को पूरी तरह से खत्म करने का प्रयास करें - वे कैंडी, कुकीज़, केक आदि के साथ इसे खाने की आदत को अपने साथ ले जाते हैं।

आपको ढेर सारा पानी पीने की आवश्यकता क्यों है? विषाक्त पदार्थों के बेहतर निष्कासन के लिए, जो नियमित मांस खाने वाले आहार से शाकाहार पर स्विच करते समय अपरिहार्य हैं। शरीर स्वयं को साफ़ कर रहा है - इसे बाहर निकालने में मदद करें!

पानी के अलावा, रसभरी, गुलाब कूल्हों और जड़ी-बूटियों वाली विटामिन चाय उत्कृष्ट पेय हैं।

और एक विशेष चेतावनी -

ईस्टर की छुट्टियाँ लेंट समाप्त हो रही हैं

जब उपवास समाप्त होता है, तो आपको तथाकथित फास्ट फूड खाने की अनुमति होती है। व्यवहार में, इसका मतलब यह है कि आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन उत्सवपूर्वक भी, यानी विशेष रूप से स्वादिष्ट, विशेष रूप से समृद्ध और "काफी आधिकारिक"। यहां एक व्यक्ति गंभीर रूप से पीड़ित हो सकता है यदि वह हर चीज को शाब्दिक रूप से लेता है और एक दिन अचानक वसायुक्त खाद्य पदार्थों जैसे खाद्य पदार्थों पर हमला कर देता है मीठा पनीर(ईस्टर), हार्दिक बेक किया हुआ सामान (ईस्टर केक)। शराब, अंडे, आदि आपको साधारण अपच भी हो सकता है!

इसलिए, सब कुछ खाएं, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके, जैसे कि उसे चख रहे हों। यकीन मानिए, हर व्यंजन को आजमाने के बाद भी... उत्सव की मेजएक समय में बस थोड़ा सा, आप वास्तव में अधिक खाने का जोखिम उठाते हैं। बस अपना ख्याल रखें और सब ठीक हो जाएगा।'

लेंट के दौरान पोषण पौधों के खाद्य पदार्थों - अनाज, सब्जियां, फल, मशरूम और नट्स तक सीमित है। ये उपवास के दौरान अनुमत खाद्य पदार्थ हैं।
ऐसे विशेष दिन होते हैं जब आप मछली और यहां तक ​​कि रेड वाइन भी खा सकते हैं। खाओ विशेष दिनजब आप उपयोग भी नहीं कर सकते वनस्पति तेल, और सबसे सख्त दिनों में - उपवास के पहले और आखिरी दिन - बिल्कुल भी खाना न खाने की सलाह दी जाती है।

यदि आप लेंट के प्रत्येक दिन रूढ़िवादी पारंपरिक पोषण संबंधी सिफारिशों का कड़ाई से पालन करने में रुचि रखते हैं, तो आप विशेष उपवास कैलेंडर 2017 का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें दैनिक लेंटेन आहार में सभी प्रतिबंध और छूट शामिल हैं।

अगर आप इनसे फायदा उठाना चाहते हैं तेज़ दिनऔर प्रतिबंधात्मक पोषण के सप्ताहों के बाद, आपको उन खाद्य पदार्थों के संबंध में अपने दिमाग से सभी "खामियों" को दूर करने की आवश्यकता है जो औपचारिक रूप से हो सकते हैं वनस्पति मूल, लेकिन साथ ही बेहद हानिकारक भी हो। इसके बारे में विभिन्न चिप्स, पटाखे, पाई, आदि।

उन्हें निश्चित रूप से मेनू से हटाने की आवश्यकता है।
देखो कितना स्वादिष्ट फल, मेवे, सूखे मेवे आपके निपटान में हैं! वही खजूर लें - संतुलित लाभकारी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन, स्वादिष्ट ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक पूरा सेट। वे आपको नियमित मिठाइयाँ छोड़ने के बारे में उदास न होने में मदद करेंगे, वे आपको खुश करेंगे और आपके खनिजों और पदार्थों के भंडार को कम होने से रोकेंगे जो आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण हैं।

किसी भी पद के लिए एक महत्वपूर्ण नियम(और केवल उपवास ही नहीं!) - इसका दुरुपयोग न करें! यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी और अद्भुत भी हर्बल उत्पाददे सकते हैं नकारात्मक प्रभावयदि आप इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है!
भोजन को असीमित आनंद के स्रोत के रूप में नहीं, बल्कि शरीर के लिए एक प्रकार के "ईंधन" के रूप में मानें।

लेंटेन उत्पादों की सूची

1. अनाज। कोई भी।
2. सब्जियाँ और मशरूम. इसके अलावा कोई भी.
3. मटर और सभी फलियाँ।
4. वनस्पति वसा. हम किसी वनस्पति तेल के बारे में बात कर रहे हैं।
5. किण्वन उत्पाद. से पारंपरिक गोभीभीगे हुए अंगूरों को.
6. साग किसी भी रूप में (ताजा या सूखा) और किसी भी मात्रा में।
7. सोया और सोया उत्पाद।
8. रोटी और पास्ता.
9. जैतून और जैतून.
10. मिठाइयों में जैम और मुरब्बा शामिल हैं डार्क चॉकलेट, मुरब्बा, हलवा और कोज़िनाकी।
11. कोई भी फल. हमारे और विदेशी दोनों, जिनमें सूखे मेवे (किशमिश, कैंडिड फल, आदि) शामिल हैं।

ऑर्थोडॉक्स लेंट 2017 - दैनिक पोषण कैलेंडर

पोषण की दृष्टि से उपवास के दिनों की अलग-अलग व्याख्या की जाती है। विशेष रूप से सख्त उपवास के दिन होते हैं - ऐसे दिन जिन पर बिल्कुल भी खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह 40 दिवसीय उपवास का पहला और अंतिम दिन है। नीचे, 2018 के लेंटेन कैलेंडर के दूसरे संस्करण में, इन दिनों को चिह्नित किया गया है।

कुछ दिनों में वे सचमुच "रोटी और पानी" खाने की सलाह देते हैं। जाहिरा तौर पर, ये सभी संभावित सिफारिशों में से सबसे सख्त सिफारिशें हैं। के लिए समान्य व्यक्तिपशु आहार वाले किसी भी उत्पाद को न खाना ही काफी है। वही ब्रेड बिना अंडे और मक्खन के बनानी चाहिए.

"सूखा भोजन" की अवधारणा भी पेश की गई है - यह रोटी, जड़ी-बूटियों, सब्जियों (कच्ची या मसालेदार), फल और सूखे फल, जैतून, शहद, बेरी या फलों के काढ़े, क्वास, हर्बल चाय की खपत है।

यहां 2018 के व्रत दिनों का एक विस्तृत कैलेंडर दिया गया है, जहां हर दिन की अपनी पोषण संबंधी विशेषताएं होती हैं। यदि आप इस अवधि के दौरान रूढ़िवादी ईसाई परंपराओं को अधिक सटीक रूप से पुन: पेश करना चाहते हैं तो आप इन सिफारिशों का पालन कर सकते हैं।

पोस्ट में व्यक्तिगत उत्पादों के बारे में प्रश्न

• रोटी. अक्सर जो लोग उपवास करते हैं, खासकर पुरानी पीढ़ी के लोग, रोटी को पूरी तरह से यह कहकर मना कर देते हैं कि इसमें मक्खन और अंडे होते हैं... आधुनिक जानकर बताइए खाद्य उद्योग, आप भी सोचते हैं कि वे मक्खन और असली डालते हैं मुर्गी के अंडे? हालाँकि, एक विकल्प भी है - वे अब बहुत अधिक ब्रेड का उत्पादन कर रहे हैं। परिभाषा के अनुसार इस प्रकार का कुछ भी शामिल नहीं है। वे हमारी जगह ले सकते हैं नियमित रोटी, जो वैसे भी बहुत उपयोगी नहीं है और कई लोग कैलेंडर की परवाह किए बिना इसे पूरी तरह से त्यागने की सलाह देते हैं।
• पास्ता. इनमें केवल आटा, पानी और नमक होता है। रचना में मौजूद नहीं होना चाहिए अंडे का पाउडर. दुबले पोषण के लिए - यही है। केवल उन्हें मक्खन से नहीं, बल्कि सूरजमुखी या अन्य वनस्पति तेल से स्वादिष्ट बनाना होगा।
• वेरेनिकी, लेंटेन पकौड़ी।यदि आपको ऐसे व्यंजन पसंद हैं, तो आप उचित परिवर्तनों के साथ लेंट के दौरान उन्हें खाना जारी रख सकते हैं: अंडे के बिना आटा, मक्खन के बिना भरना, मांस, पनीर। गोभी, गाजर, मशरूम, आलू और इसी तरह की सब्जियों से बदलें।
• सोया से "मांस" उत्पाद।यह विचार ही बुरा नहीं है. ऐसा लगता है कि नियमों का पालन किया गया है और सॉसेज का सामान्य टुकड़ा खाया जा सकता है... लेकिन जरा सोचिए कि यह कैसे हासिल किया जाता है परिचित स्वादमांस जहां मांस ने कभी "रात नहीं बिताई"? रंगों, स्वाद बढ़ाने वाले और स्वादों के कारण, संक्षेप में, रसायन विज्ञान के कारण.. क्या यह इसके लायक है? अपने लिए तय करें।
• मेयोनेज़. अब वे तथाकथित " दुबला मेयोनेज़" लेंटेन, जिसका अर्थ है कोई अंडे नहीं, जिसका अर्थ है कि उन्हें फिर से किसी चीज़ से बदल दिया गया है और यह कुछ प्राकृतिक होने की संभावना नहीं है...
• लेंटेन पके हुए माल और मिठाइयाँ. हाँ, अब आप इसे हमारे स्टोर में पा सकते हैं या। इसे संभवतः अस्तित्व का अधिकार है। लेकिन मैं इसे बदलने की सलाह दूँगा प्राकृतिक मिठाइयाँ- वही सूखे मेवे, हलवा, मुरब्बा, कोज़िनाकी।

उपवास के दौरान अपने आहार को संतुलित करें

उपवास के दौरान अपने उत्पादों की सूची को कैसे संतुलित करें ताकि किसी भी पदार्थ की कमी के कारण स्वास्थ्य समस्याएं न हों?

हम पशु प्रोटीन को वनस्पति प्रोटीन से प्रतिस्थापित करते हैं।कुछ दिनों में आप मछली भी खा सकते हैं, लेकिन यह नियम का अपवाद है। बाकी समय - मशरूम, बीन्स, मटर, मेवा, दाल।

आयरन की कमीमांस की अनुपस्थिति में, आप इसकी भरपाई सेब, एक प्रकार का अनाज, केले और कोको से कर सकते हैं।

विटामिन और खनिजताजे तैयार फलों और सब्जियों के रस से पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। एक गिलास पीने का नियम बना लें ताज़ा रसप्रति दिन, और आप विटामिन की कमी से पीड़ित नहीं होंगे।

मुख्य बात सही रवैया है!हर बात को बहुत गंभीरता से या दुखद रूप से न लें। दुनिया भर में हजारों और यहां तक ​​कि लाखों लोग वर्षों से मांस नहीं खाते हैं, दूध नहीं पीते हैं और यहां तक ​​कि अपने भोजन को पकाते या भूनते भी नहीं हैं। ऐसे आहार से कोई नुकसान न हो, उदाहरण के लिए, वही विटामिन बी12 की कमी जिससे लोग कच्चे खाद्य पदार्थों और शाकाहारी लोगों को डराना पसंद करते हैं, आपको ऐसे आहार पर लगातार एक वर्ष से अधिक समय तक रहने की आवश्यकता है! यह निश्चित रूप से आपके और मेरे लिए कोई खतरा नहीं है।

और एकमात्र चीज़ जो हमें "धमकी" देती है वह है जोश, सद्भाव, उत्तम स्वास्थ्यऔर संभवतः कुछ बीमारियों से छुटकारा भी मिल जाएगा।

क्या आप इस वर्ष 2017 में उपवास कर रहे हैं? इस समय आप क्या खा रहे हैं? आप मानसिक और स्वास्थ्य की दृष्टि से कैसा महसूस करते हैं? आप सामान्य तौर पर सिस्टम के बारे में क्या सोचते हैं? रूढ़िवादी पोस्टविशेष रूप से शरीर के स्वास्थ्य के संदर्भ में?

भोजन की आवश्यकता शरीर के लिए बुनियादी है। एक व्यक्ति पूरे दिन बिना भोजन के रह सकता है, नाश्ता और दोपहर का भोजन छोड़ सकता है। लेकिन रात का खाना छोड़ना सबसे कठिन काम है।

शाम होते-होते आत्मसंयम का स्तर कम हो जाता है और हल्का भोजन गाढ़ी दावत में बदल जाता है।

यह ध्यान में रखते हुए कि अधिकांश लोग दिन में काम पर जाते हैं और शाम को लौटते हैं और देर रात का खाना अपरिहार्य हो जाता है, यह पता लगाना उचित है कि आप रात में क्या खा सकते हैं।

आप रात को क्यों खाना चाहते हैं?

स्वस्थ लोगों को खाने के 3-4 घंटे बाद भूख लगती है।

समय के साथ, अधिकांश वयस्कों में, भोजन की जरूरतों को नियंत्रित करने वाले केंद्र में कई समायोजन होते हैं। यह इससे जुड़ा है पर्यावरणऔर सामाजिक मानदंडों का प्रभाव।

अक्सर, खाना भूख की प्राकृतिक अनुभूति से नहीं, बल्कि लगातार कुछ चबाने की आवश्यकता से जुड़ा होता है।

इस अनियंत्रित इच्छा के कई कारण हैं; उन्हें दो समूहों में बांटा गया है:

• शारीरिक;
• मनोवैज्ञानिक.

शारीरिक कारणों में शामिल हैं:

लेप्टिन और मेलाटोनिन हार्मोन के उत्पादन में व्यवधान।

इस कारण व्यक्ति के शरीर में खराबी आ सकती है।
इस तरह की खराबी की अभिव्यक्ति शाम के समय अत्यधिक जोश में पाई जाती है, और दिन के दौरान, इसके विपरीत, उनींदापन और सुस्ती शुरू हो जाती है।
तदनुसार, भूख रात में सक्रिय रूप से प्रकट होती है, जबकि सुबह में एक व्यक्ति नाश्ता नहीं करना चाहता;

• गैस्ट्रिक जूस का उच्च स्राव भी रात में खाने की इच्छा पैदा कर सकता है;

मानव शरीर का निर्जलीकरण.

चूंकि भूख और प्यास के केंद्र एक-दूसरे के करीब हैं, उनमें से एक की सक्रियता शरीर में बहुत समान संवेदनाएं पैदा करती है।
इसलिए, ऐसे उछाल के दौरान केवल एक गिलास पानी पीने से कोई नुकसान नहीं होगा;

खराब पोषण।

शरीर के समुचित कार्य के लिए सभी विटामिन, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है।
यदि किसी व्यक्ति के आहार (केक, पेस्ट्री, कुकीज़) में बहुत अधिक तेज़ कार्बोहाइड्रेट हैं, तो शरीर उन्हें जल्दी से पचा लेता है और इसकी आवश्यकता होती है नया भाग.
यह श्रृंखला तब तक अंतहीन रहेगी जब तक मेनू में प्रोटीन और धीमी कार्बोहाइड्रेट शामिल नहीं हो जाते।
वे वे हैं जो लंबे समय तक भूख केंद्र को शांत करेंगे और शरीर को ऊर्जा प्रदान करेंगे;

आहार की कमी.

प्रत्येक अगला भोजन 3-4 घंटे के बाद होना चाहिए। यह इष्टतम समयपेट के लिए.
जब यह अंतराल पार हो जाता है, तो पेट में ग्रेलिन हार्मोन रिलीज होता है।
इसके प्रभाव में, एक व्यक्ति रात में सामान्य से अधिक खाने में सक्षम होता है, जिससे पेट की दीवारों में खिंचाव होता है। इससे भूख की अनियंत्रित भावना के कारण गंभीर मोटापे का खतरा होता है;

बहुत फास्ट फूड.

यह कारक विचार करने योग्य है, क्योंकि भोजन समाप्त करने के 15-20 मिनट बाद ही तृप्ति की भावना आती है।
इतने समय के बाद ही रिसेप्टर्स से संकेत मिलते हैं पाचन नालमस्तिष्क तक पहुंचें.
इसका मतलब है कि आपको भोजन को धीरे-धीरे चबाने की ज़रूरत है ताकि आपको आवश्यकता से कई गुना अधिक न खाना पड़े;

गर्भावस्था और पीएमएस.

ये शारीरिक स्थितियाँ भारी हार्मोनल उतार-चढ़ाव से जुड़ी होती हैं।
शरीर में लगातार कमी बनी रहती है पोषक तत्व, जिसके परिणामस्वरूप महिला को खाने की इच्छा महसूस होती है;

नींद की कमी।

नींद की व्यवस्थित कमी के परिणामस्वरूप व्यक्ति सुस्त, चिड़चिड़ा और भूखा हो जाता है।
शरीर आराम के माध्यम से नहीं, तो अतिरिक्त ऊर्जा के माध्यम से ठीक होने के लिए बेताब प्रयास करेगा।
केवल मीठे, तेज़ कार्बोहाइड्रेट ही ऐसे स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं;

दवाइयाँ लेना.

कई दवाएं वास्तव में भूख का कारण बन सकती हैं।
इस मामले में, आपको एक डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता होगी जो दवा की खुराक को समायोजित करेगा या इसे बदल देगा;

रोगों की उपस्थिति.

गलत संचालन अंत: स्रावी प्रणालीबिजली की समस्या हो सकती है।
ऐसे में आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने की भी जरूरत पड़ेगी।

संध्या के मनोवैज्ञानिक कारण हैं:

लगातार तंत्रिका तनाव.

सुस्त तनावपूर्ण स्थितियांकिसी व्यक्ति पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यह अवसाद और न्यूरोसिस का कारण बन जाता है, और इसके अतिरिक्त खाने की अनियंत्रित इच्छा को भी बढ़ावा देता है।
इस प्रकार, एक व्यक्ति खुद को सुरक्षा और शांति की झूठी भावना देता है। लेकिन यह बुनियादी तौर पर ग़लत है.
अगर यह जीवनशैली आदत बन जाए तो आपको मनोवैज्ञानिक की मदद की जरूरत पड़ेगी;

असीमित मात्रा में भोजन की सार्वभौमिक उपलब्धता।

आख़िरकार, यह व्यक्ति को हर जगह घेर लेता है। टीवी पर तस्वीरें, गंध, विज्ञापन प्रसारित होते हैं।
ये सभी भोजन खरीदने और खाने के लिए अतिरिक्त उत्तेजक हैं;

आलस्य और ऊब.

शाम को फिल्म देखते समय, एक व्यक्ति कई बार रेफ्रिजरेटर तक जा सकता है और वापस आ सकता है।
तब भोजन महज़ मनोरंजन बन जाता है, कोई ज़रूरी ज़रूरत नहीं।

वजन कम करते समय आप रात में क्या खा सकते हैं?

शाम के समय सभी उत्पादों का सेवन करने की अनुमति नहीं है।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• दुबला टर्की, चिकन और मछली का मांस;
• 8% से कम वसा सामग्री वाला पनीर बहुत अच्छी तरह पचने योग्य होता है। यह रक्त में इंसुलिन के स्तर को कम करता है और भूख की भावना को खत्म करता है। हालाँकि, यह सोने से 2 घंटे पहले एक छोटा सा हिस्सा होना चाहिए;
• किसी भी स्थिति में, रात में अंडे देने की अनुमति है। हालाँकि, में उबले अंडे, जर्दी को हटा देना बेहतर है, इसमें बहुत अधिक वसा होती है।

निम्नलिखित आपकी शाम की भूख को संतुष्ट करने में भी मदद करेंगे:

• कम कैलोरी वाले जामुन: चेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या रसभरी;
• सब्ज़ियाँ - ताजा गाजरया ब्रोकोली, फूलगोभीऔर पालक, सलाद के पत्ते भी उपयुक्त हैं। हालाँकि, उन सभी को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि पकाने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है।

वजन बढ़ाने के लिए आप रात में क्या खा सकते हैं?

यदि आपके पैर और हाथ बहुत हड्डीदार हैं, तो उचित द्रव्यमान लाभ आपके बचाव में आएगा।

इसका मतलब यह नहीं है कि आहार में केवल मिठाई ही शामिल होनी चाहिए। आख़िरकार, द्रव्यमान में वसा नहीं, बल्कि सुंदर मांसपेशियाँ होनी चाहिए:

• स्नैकिंग के लिए उपयोग करें, मूंगफली का मक्खन, पनीर, सूखे फल और एवोकैडो;
• आपको अपने आहार में उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले मिल्कशेक और जूस को भी शामिल करना चाहिए;
• वे आपकी बहुत मदद करेंगे काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स: भूरे रंग के चावल, पास्ता और आलू;
• सुनिश्चित करें कि आप भरपूर मात्रा में प्रोटीन (पोर्क और) का सेवन करें कच्चे स्मोक्ड सॉसेज). मांसपेशियों का द्रव्यमान केवल पर्याप्त प्रोटीन सेवन से ही बढ़ सकता है। अन्यथा, जिम का कोई भी काम मदद नहीं करेगा;
• उचित सीमा के भीतर मिठाई और कन्फेक्शनरी की अनुमति है;
• सामन मछली। वे ओमेगा-3 वसा का एक समृद्ध स्रोत हैं। यह सही वसा, इसलिए वे वजन बढ़ाने के लिए उपयुक्त हैं;
• मक्खन। यह एक स्वस्थ और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद भी है।

हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए अंतिम नियुक्तिभोजन सोने से 2 घंटे पहले करना चाहिए। अन्यथा, इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बनने का खतरा होता है।

रात में ट्रेनिंग के बाद आप क्या खा सकते हैं?

यह सब एथलीट के लिए निर्धारित लक्ष्यों पर निर्भर करता है।

यदि कार्य बढ़ाना है मांसपेशियों, फिर प्रशिक्षण के बाद भोजन में 30/70 के अनुपात में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होंगे। यदि इसके विपरीत, रीसेट करें अतिरिक्त पाउंड, तो अनुपात 70/30 में बदल जाता है।

केवल प्रोटीन में से कम वसा वाली किस्मेंमांस और समुद्री भोजन. उबले अंडे की सफेदी और कम कैलोरी वाला पनीर सोने से पहले पचाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

यदि सोने से पहले बहुत कम समय बचा है, तो आपको अपने आप को केफिर या बिना चीनी वाले दही तक सीमित रखना चाहिए।

जिन लोगों ने अपना आहार चालू कर लिया है, वे सोने से पहले एक हिस्सा पी सकते हैं, इस तरह शरीर को पोषण और कम स्तर की कैलोरी दोनों प्राप्त होगी।

वजन कम करते समय आप रात में कौन से फल खा सकते हैं?

अधिकतर लोगों की समझ में फल हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जिसे दिन या रात किसी भी समय असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। बहरहाल, मामला यह नहीं।

यह फलों में है बड़ी राशिफ्रुक्टोज, जो रक्त में इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है, जिससे शरीर का वजन बढ़ता है और परिणामस्वरूप मोटापा होता है।

आपको स्पष्ट रूप से समझना चाहिए कि कौन से फल स्वीकार्य हैं:

• चकोतरा। यह विटामिन सी से भरपूर है और धीरे-धीरे अवशोषित होता है;
• तरबूज। बेरी में बहुत सारा तरल होता है, जो किडनी को पूरी तरह से साफ कर देगा;
• एक अनानास। इसमें विटामिन ए और होता है एस्कॉर्बिक अम्ल, और इसमें घटक ब्रोमेलैन भी होता है, जो वसा जमाव से लड़ता है;
• सभी प्रकार के खट्टे फल स्वीकार्य हैं। वे गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, जिससे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को तेजी से निकालने में मदद मिलती है;
• और में थोड़ी मात्रा मेंआप कीवी, केला, खुबानी, एवोकैडो और तरबूज जोड़ सकते हैं। आपको इन फलों में ग्लूकोज का ध्यान रखना चाहिए और इसकी अधिक मात्रा नहीं लेनी चाहिए।

आपको रात में क्या नहीं खाना चाहिए?

इन उत्पादों में शामिल होंगे:

• सॉस;
• बेकरी उत्पाद और पास्ता;
• चॉकलेट और अन्य मीठे उत्पाद। उनके पास उच्च है ग्लिसमिक सूचकांक, और यह कैसे समाप्त होगा यह अतिरिक्त वजन कम करने की कोशिश करने वाले हर किसी को पता है;
• अवांछनीय सब्जियाँ: स्टार्चयुक्त आलू, तोरी, फलियाँ;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले, क्योंकि वे भूख बढ़ा सकते हैं।

में रोजमर्रा की जिंदगी, जहां शेड्यूल हमेशा वांछित के साथ मेल नहीं खाता है, आपको समाधान तलाशना होगा। यदि किसी व्यक्ति को देर शाम खाने के लिए मजबूर किया जाता है, तो उसे निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि रात में क्या खाना उचित है और क्या नहीं।

उम्र भी महत्वपूर्ण है. व्यक्ति जितना बड़ा होगा, खाने और सोने के बीच उतना ही अधिक समय व्यतीत करना चाहिए।

प्रोटीन युक्त भोजन हल्का हराबिना चीनी या केफिर वाली चाय शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। लेकिन रात और शाम की भूख शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद कर सकती है।

स्लिमनेस की ओर अग्रसर!

क्या आप बिना डाइटिंग के वजन कम करना चाहते हैं? क्या आपको स्वस्थ और छरहरे शरीर की राह पर सहायता और नैतिक समर्थन की आवश्यकता है?

फिर तुरंत ई-मेल द्वारा "फॉरवर्ड टू स्लिमनेस" विषय पर एक पत्र लिखें [ईमेल सुरक्षित]- परियोजना के लेखक और अंशकालिक प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ।

यह बहुत कम प्रश्न उठाता है, और इसलिए, अब आप पाक आनंद का आनंद ले सकते हैं।

आने वाले वर्ष के संरक्षक संत के अनुरूप व्यंजन तैयार करने की परंपरा अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आई है, और अभी तक यूरोपीय देशों में मजबूत पकड़ हासिल करने में कामयाब नहीं हुई है। समस्या यह है कि आपको सामान्य को जोड़ना होगा यूरोपीय व्यंजनपूर्वी दर्शन के साथ, उत्पादों और उनकी विधियों का चयन करें पाक प्रसंस्करण, एक या दूसरे जानवर से संबंधित तत्वों के अनुरूप।

नए साल के लिए क्या पकाना है

यदि सूअर का मांस आपके लिए थोड़ा भारी है, तो आप समुद्री भोजन का विकल्प चुन सकते हैं और पका सकते हैं:

और हमारा भी पसंदीदा ओलिवियरझींगा के साथ पकाया जा सकता है.

ओलिवियर को झींगा के साथ कैसे पकाएं

इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो जमे हुए पके हुए झींगा
• 3-4 आलू (आकार के आधार पर)
• 3 मध्यम गाजर
• 3-4 अंडे
• 2 मध्यम आकार के मसालेदार या मसालेदार खीरे
• 1 छोटा प्याज
• 2 टीबीएसपी। केपर्स के चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच
• डिल का छोटा गुच्छा
• सजावट के लिए, डिल, केपर्स, जैतून, लाल कैवियार, साबुत झींगा

बस उबले हुए झींगे के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, उन्हें एक मिनट के लिए पानी में रखें और छान लें। पूंछ साफ़ करें. बड़े टुकड़ों को आधा काट लें, छोटे टुकड़ों को पूरा छोड़ दें। सजावट के लिए कुछ झींगा अलग रख दें।

सभी सब्जियों को धोकर नरम होने तक भाप में पकाना चाहिए। इन्हें छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें।

प्याज को सिरके, नमक और चीनी के मिश्रण में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें मोटा कद्दूकस. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें. मटर से तरल पदार्थ निकाल दीजिये.

डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। सलाद को सजाने के लिए आप कुछ हरी सब्जियाँ छोड़ सकते हैं।

मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सॉस में बारीक कटा हुआ डिल डालें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस डालें।

आप सलाद को डिल, केपर्स, जैतून, लाल कैवियार और साबुत झींगा से सजा सकते हैं।

यदि आप सलाद को गैर-मानक तरीके से परोसना चाहते हैं, तो बस सलाद कटोरे में रखें, उन्हें वांछित रूप में रखें, पहले से पंक्तिबद्ध करें चिपटने वाली फिल्म, और फिर इसे एक प्लेट में पलट दें। आप अंदर एक छेद के साथ एक अंगूठी का आकार ले सकते हैं या केंद्र में एक जार या गिलास रख सकते हैं। फिर आपको रिंग के आकार का सलाद मिलेगा।

सलाद को पहले अलग-अलग रखकर परोसा जा सकता है गिलास, जिसे पहले गीला किया जाता है ठंडा पानी. यह मूल और सुंदर निकला। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं असामान्य आकार, उदाहरण के लिए सिलिकॉन।

यह तय करना कि किसके लिए खाना बनाना है नया साल 2019, अंडे, विभिन्न प्रकार के सॉसेज, सॉसेज, हैम और पनीर को नजरअंदाज न करें। यह बहुत अच्छा होगा यदि छुट्टियों की मेज पर इन उत्पादों से युक्त कई गर्म व्यंजन, सलाद और स्नैक्स हों।

विभिन्न प्रकार के उपहारों से आने वाले वर्ष के मेजबान को प्रसन्न करें। स्थापित परंपरा के अनुसार, नए साल की मेजनाश्ते और पेय का भंडार होना चाहिए। वर्ष 2019 अपवाद नहीं होगा, क्योंकि हमारा वर्तमान शुभंकर भी ठीक से खाना पसंद करता है। यह बात विभिन्न प्रकार की सब्जियों वाले व्यंजनों पर भी लागू होती है।

अपने आहार में विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों का प्रयोग करें। अनुभवी का इलाज करें सुगंधित मसालेऔर चमचमाती शैंपेन के साथ परोसे गए मसाले न केवल आपके मेहमानों को बहुत प्रसन्न करेंगे, बल्कि उन्हें खुश भी करेंगे उज्ज्वल सजावटठंड के मौसम में टेबल। कम से कम 2 परोसें सब्जी के व्यंजन. यह हो सकता है, उदाहरण के लिए:

और आप इन पत्तागोभी रोल्स को पहले से भी तैयार कर सकते हैं. वे पकेंगे और स्वाद भी बेहतर होगा। और दावत से पहले शाम को परिचारिका के पास बहुत कम काम होगा।

• पत्तागोभी का छोटा कांटा
• 0.5 किलो मिश्रित कीमा - सूअर का मांस, बीफ
• 1 कप कच्चा चावल
• 2 ताजा टमाटर
• 4 गाजर
• 2-3 प्याज
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट के चम्मच या 100 मिलीलीटर केचप
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1/4 चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्चया स्वाद के लिए
• स्टू करने के लिए वनस्पति तेल
• साग - अजमोद, डिल

आपको पत्तागोभी के डंठल को काटकर उबलते पानी में उबालना होगा। फिर पत्तियां नरम हो जाएंगी और आसानी से निकल जाएंगी। यदि डंठल सख्त रहते हैं, तो उन्हें तोड़ दें या काट दें।

भरावन तैयार करें. मांस को एक बड़े मांस की चक्की से गुजारें। चावल को आधा पकने तक पकाएं.

कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर और प्याज को आधा छल्ले में काटकर वनस्पति तेल में भूनें। कसा हुआ लहसुन डालें। - गाजर और प्याज को दो भागों में बांट लें. एक भराई में जाएगा, दूसरा सॉस में जाएगा।

टमाटरों को पहले कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोकर उनका छिलका हटा दें ठंडा पानी. टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

गाजर के एक भाग को प्याज के साथ मिला लें, कटा मांस, टमाटर, चावल, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

भराई को लपेटें गोभी के पत्तालिफ़ाफ़े. उन्हें एक मोटी दीवार वाले पैन में कसकर रखें।

सॉस तैयार करें. खट्टा क्रीम मिलाएं टमाटर का पेस्टया केचप, दूसरा आधा भाग तली हुई गाजरप्याज के साथ. स्वादानुसार पानी, नमक और काली मिर्च डालें।

सॉस को उबाल लें और गोभी के रोल के ऊपर डालें। लगभग 50 मिनट तक सबसे कम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। परोसते समय, गोभी के रोल पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें।

और यह सॉस आपके पसंदीदा आलू सहित कई व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मशरूम की चटनी

• 400 ग्राम जंगली मशरूम
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
• 2 प्याज
• ताजा पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस

एक फ्राइंग पैन में परिष्कृत वनस्पति तेल डालें, गरम करें, मशरूम डालें और भूनें। कटे हुए टुकड़ों को आधा छल्ले में काट कर अलग-अलग तल लीजिए प्याजआटे के साथ.

मशरूम में खट्टा क्रीम डालें, उबालें और प्याज डालें। नमक, काली मिर्च, ठंडा करें और ब्लेंडर में पीस लें। सॉस तैयार है.

फलों का उपयोग न केवल मिठाइयों में, बल्कि गर्म व्यंजन, सलाद, स्नैक्स और सैंडविच में भी किया जा सकता है। तो बेझिझक मेज पर न केवल जेली वाला मांस, बल्कि केले के साथ केकड़े की छड़ियों का सलाद भी रखें।

इस बार नए शुभंकर का रंग पीला है. इसलिए सब कुछ पीली सामग्रीव्यंजनों में भी वांछनीय - टमाटर, पीला शिमला मिर्च, कद्दू, सेब, संतरे और कीनू, अंगूर। यहां तक ​​कि फर कोट के नीचे आपकी पसंदीदा हेरिंग भी वांछित व्यंजनों की सूची में फिट बैठती है। या यह सलाद:

• 0.5 किलो आलू
• 2 गाजर
• 2 उबले अंडे
• 2 मसालेदार खीरे
• 2 सेब
• डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा
• 2-3 मसालेदार मशरूम
• 1 प्याज
• मेयोनेज़
• हरी प्याज
• हरा सलाद
• नमक स्वाद अनुसार
• क्रैनबेरी

गाजर को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लीजिए. आलू को उबाल कर क्यूब्स में काट लीजिए और खीरे को भी क्यूब्स में काट लीजिए. मसालेदार मशरूम और प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. सेब को बिना छीले मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, डालें हरी मटरऔर मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद के पत्तों को एक प्लेट में रखें और गरम सलादगोले बनाएं और उन्हें ऊपर रखें। मेयोनेज़ से हल्का कोट करें और कसा हुआ जर्दी छिड़कें।

क्रैनबेरी से आंखें और नाक बनाएं, और प्रोटीन से पूंछ और कान बनाएं। हरी प्याजबारीक काट कर सलाद को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है.

मोत्ज़ारेला के साथ सब्जी का सलाद

• 2 ताजा खीरे
• 2 मीठी शिमला मिर्च
• कई चेरी टमाटर
• सलाद के पत्तों का गुच्छा
• 150 ग्राम मोज़ेरेला चीज़
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच
• 2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
• स्वाद के लिए तैयार सरसों
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

एक प्लेट में रखें सलाद पत्तेहाथ से टुकड़े-टुकड़े कर दिया। ऊपर से कटे हुए खीरे और मीठी मिर्च रखें. सब्जियों के ऊपर सलाद के पत्ते हैं। ऊपर चेरी टमाटर आधे टुकड़ों में काट कर रखें।

• 15 मिली संतरे का लिकर
• 45 मिली संतरे का रस
• 125 मिली शैंपेन

एक पतले गिलास के तले में डालें संतरे की शराब, फिर ऊपर से संतरे का रस और शैम्पेन। परतों को मिलाने की कोई जरूरत नहीं है. आप इस रेसिपी से लिकर को हटा सकते हैं और संतरे के रस को शैंपेन के साथ 1/1 के अनुपात में मिला सकते हैं।

छुट्टियों का मेनू बनाते समय गृहिणियों को केवल यही याद रखना चाहिए ताजा भोजन, उपयोग के दिन तैयार किया गया, न कि एक दिन पहले। बासी भोजन के सेवन से बचें. भोजन को जितना कम ताप उपचार के अधीन किया जाएगा, वह आने वाले वर्ष के प्रतीक के लिए उतना ही स्वादिष्ट लगेगा और आपके लिए उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा।

इस बार, हर गृहिणी अपनी कल्पना और आविष्कार का उपयोग कर सकती है, क्योंकि वर्ष का प्रतीक बहुत प्यार करता है। पकाया जा सकता है विभिन्न व्यवहार, और जरूरी नहीं कि महंगा हो। सब कुछ आपकी वित्तीय स्थिति के अनुरूप होना चाहिए।

इस बार, उत्सव की मेज पर मेज़पोश, नैपकिन या व्यंजन पीले या पीले रंग के हो सकते हैं भूरे रंगऔर उनके सभी शेड्स. नए साल 2019 का जश्न मनाने के लिए आपको क्या पहनना चाहिए, यह आप यहां पढ़ सकते हैं।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने नए साल की मेज पर क्या रखते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे सजाते हैं, मुख्य चीज है घर का आराम और गर्मी, परिवार और दोस्तों के खुश चेहरे, एक-दूसरे के लिए प्यार और देखभाल। आपको छुट्टियाँ मुबारक हो दोस्तों!

नया साल शामिल है सर्वोत्तम छुट्टियाँऔर कई लोग तो इसे अपने जन्मदिन से भी ऊपर रखकर प्राथमिकता देते हैं। इसके कई कारण हैं, और हर साल हम आने वाले वर्ष से कुछ असामान्य की उम्मीद करते हैं, हम आशा करते हैं कि हमारे सभी सपने सच होंगे और बेहतरी के लिए बदलाव होंगे। अपनी योजनाओं को साकार करने के लिए, हम बहुत कुछ करने के लिए तैयार हैं, और हम नए साल को सही ढंग से मनाने की कोशिश करते हैं, और इस मामले में उस जानवर को खुश करना महत्वपूर्ण है जिसके संकेत के तहत वर्ष बीत जाएगा। 2017 एक साल बीत जाएगाके तत्वाधान में आग मुर्गा. नए साल 2017 के लिए भोजन और मुर्गे को कैसे खुश किया जाए - यह सवाल उन लोगों द्वारा पूछा जाता है जो स्थापित नियमों के अनुसार नए साल का जश्न मनाने, पूर्वी परंपराओं का पालन करने के आदी हैं, और यह पूर्वी दुनिया से है कि इसे जोड़ने की परंपरा है जानवरों और पक्षियों के साथ नया साल हमारे पास आ गया है।

आप नए साल की पूर्व संध्या 2017 पर क्या खा सकते हैं?

विशेष रूप से बताएं कि भोजन में क्या होना चाहिए नववर्ष की पूर्वसंध्या 2017 कठिन है, क्योंकि हर किसी की अपनी विशिष्ट प्राथमिकताएँ होती हैं, और कई लोग अपने द्वारा स्थापित नियमों के अनुसार भी जीते हैं। मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है स्वस्थ भोजननए साल 2017 के लिए - उग्र मुर्गे का वर्ष। यदि आप फिर भी वर्ष के प्रतीक को खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि भोजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि मुर्गे की तरह उज्ज्वल भी हो। हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि मुर्गा एक नर व्यक्ति है जो विपरीत लिंग के प्रतिनिधियों का बहुत शौकीन होता है। इसलिए, मेनू बनाते समय, उन खाद्य पदार्थों के बारे में न भूलें जो यौन गतिविधि को बढ़ाते हैं - समुद्री भोजन, मछली, नट्स और अन्य उत्पाद। यह क्या होना चाहिए? नए साल का खाना 2017?

• छुट्टियों की मेज की असली सजावट, खासकर जब नए साल का जश्न मनाने की बात आती है, मुख्य पकवान है, जिसकी तैयारी के लिए आप एक निश्चित प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि मुर्गा, सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, एक पक्षी है, आपको चिकन और खेल सहित अन्य मुर्गों से बने व्यंजन नहीं परोसने चाहिए। हालाँकि, जेली और अन्य बीफ़ और पोर्क व्यंजन उपयुक्त होंगे।
• नए साल 2017 के लिए भोजन है पारंपरिक सलाद, और सबसे सही समाधान उन सब्जियों का उपयोग करना होगा जिनमें चमकीले रंग हों, जैसे गाजर, चुकंदर, मीठी बेल मिर्च अलग - अलग रंग, हरी मटर और कई अन्य। हमेशा की तरह, फर कोट और ओलिवियर के नीचे हेरिंग, जिसके बिना कई लोग नए साल की मेज की कल्पना नहीं कर सकते, उपयुक्त होगा।
• फायर रोस्टर 2017 के नए साल में मेज पर खाना है अच्छा मौकाअपने आप को पाक कौशल वाले लोगों को दिखाएं। व्यंजन उज्ज्वल और यादगार होने चाहिए। और इस मामले में विशेष ध्यानसैल्मन परिवार (सैल्मन, ट्राउट) से समुद्री भोजन और मछली को दिया जाना चाहिए - उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट।
• उन लोगों के लिए जो यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि मुर्गे को कैसे खुश किया जाए, "विवरण। कॉम" सबमिट करने की अनुशंसा करता हूं सुंदर मिठाइयाँ, और विशेष रूप से वे जिनसे बने हैं ताजा फलऔर जामुन, जिनका मुर्गा तिरस्कार नहीं करता।
• नए साल की मेज 2017 और मेज पर क्या होना चाहिए - यह सवाल अक्सर पूछा जाता है कि कौन सा पेय परोसा जाए। इस तथ्य के बावजूद कि मुर्गा मादक पेय का सेवन नहीं करता है, वे काफी उपयुक्त होंगे, और नए साल की पूर्व संध्या पर क्या पीना है यह आप पर निर्भर है।

नए साल की मेज 2017 पर व्यंजन परोसना एक अलग कहानी है, और यहां आप अपनी सारी कल्पना दिखा सकते हैं। इस मामले में मुख्य बात यह है कि सब कुछ मुर्गे के पंखों की तरह सुंदर और उज्ज्वल है। इसके लिए उपयोग करना अच्छा है चमकीली सब्जियाँ: गाजर, चुकंदर, खीरा और टमाटर, उन खाद्य पदार्थों के बारे में मत भूलिए जो मुर्गे को पसंद हैं। उदाहरण के लिए, मेज पर गेहूं या अन्य अनाज के साथ एक तश्तरी रखना उचित होगा, और आप, उदाहरण के लिए, सलाद के लिए सामग्री में अंकुरित गेहूं के दाने जोड़ सकते हैं।