कच्चे चावल कैसे पकाएं। ब्राउन राइस: संरचना और लाभ। कैलोरी, कैसे पकाएं और ब्राउन राइस कैसे पकाएं
चावल सबसे आम साइड डिश में से एक है, हालांकि, सफेद अनाज वास्तव में शरीर के लिए उतना स्वस्थ नहीं है। यदि आप ब्राउन राइस का उपयोग करते हैं, जिसने अपना उपयोगी खोल नहीं खोया है, तो परिचित व्यंजन तैयार करके आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं।
यह क्या है?
वास्तव में, ब्राउन राइस वही सफेद होता है, लेकिन बिना पॉलिश वाला। इस तथ्य के कारण कि खोल को हटाया नहीं जाता है, उत्पाद के लाभ कई गुना बढ़ जाते हैं। यह साबित हो चुका है कि पीसने के दौरान लगभग 80% पोषक तत्व गायब हो जाते हैं, और भूरे रंग के दाने उन सभी को बरकरार रखते हैं। ब्राउन राइस को पकाना थोड़ा अलग है, लेकिन ज्यादा मुश्किल नहीं है। प्राकृतिक त्वचा की विशिष्ट छाया द्वारा इसे आसानी से सफेद समकक्ष से अलग किया जा सकता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 331 किलोकलरीज है। ब्राउन राइस विटामिन से भरपूर होता है, जिसमें बी और पीपी समूह, खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा और अन्य), साथ ही साथ फाइबर भी शामिल है। यह भी बताना जरूरी है कि ब्राउन राइस में पॉलीअनसेचुरेटेड फैट की मात्रा सफेद चावल की तुलना में साढ़े तीन गुना ज्यादा होती है।
लाभ और हानि
यह अनाज कई रोगों के लिए उपयोगी है। उत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त शर्करा को कम करने के लिए जिम्मेदार है और कुछ भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है। इसलिए, ब्राउन राइस का उपयोग मधुमेह और हृदय रोगों के रोगियों के आहार में किया जाता है, साथ ही साथ पाचन तंत्र की समस्या भी होती है। चूंकि अनाज का चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए उत्पाद की सिफारिश लगभग सभी को की जाती है, क्योंकि बालों, त्वचा और शरीर के अन्य हिस्सों की स्थिति निश्चित रूप से बेहतर के लिए बदल जाएगी। डॉक्टर उन लोगों को भी सलाह देते हैं जिन्हें उत्पाद का उपयोग करने के लिए आंतों की गतिशीलता में सुधार और नसों को साफ करने की आवश्यकता होती है। हानिकारक ब्राउन राइस की पहचान नहीं की गई है।
ग्रोट्स की तैयारी
खोल की उपस्थिति के कारण, ब्राउन राइस प्रसंस्कृत सफेद की तुलना में अधिक सघन और सख्त होता है। इससे पता चलता है कि अनाज की तैयारी लंबी और अधिक जटिल होनी चाहिए। ग्रिट्स को धोया जाना चाहिए और फिर भिगोया जाना चाहिए - इस प्रक्रिया को आगे खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहिए। चावल को ठंडे पानी में लंबे समय तक और धीरे से धो लें। यह सभी धूल, लस, आटे के दाने और गंदगी को दूर करने के लिए किया जाना चाहिए, दोनों खेती के दौरान और फसल के परिवहन के दौरान। इसके अलावा, पानी चावल के साथ संसाधित किए गए हानिकारक पदार्थों की मात्रा को काफी कम कर देगा।
तरल स्पष्ट होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराना होगा।समाप्त होने पर, आप अनाज के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, और फिर ठंडे पानी से फिर से कुल्ला कर सकते हैं। अगले चरण में चावल को ठंडे पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में भिगोया जाता है। ग्रोट्स को दस घंटे तक भिगोया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सुबह के खाना पकाने के लिए देर शाम या शाम के भोजन के लिए सुबह। न्यूनतम अनुशंसित भिगोने की अवधि छह घंटे है।
खाना पकाने के नियम और समय
खाना पकाने की शुरुआत से पहले ही, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि भूरे अनाज का शेल्फ जीवन सफेद से कम है। इसलिए, आपको अधिक मात्रा में चावल नहीं खरीदना चाहिए, बेहतर होगा कि आप अपने आप को अगले दो भोजन तक सीमित रखें। ग्रेट्स को कांच के जार में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। खाना बनाना शुरू करते समय, सभी अनुपातों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान पानी जोड़ने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि कोई गलती की गई थी और अंत में यह स्पष्ट हो गया था कि लगभग सारा तरल निकल गया था, और चावल अभी भी तैयार नहीं है, तो आपको पैन को स्टोव से हटाने और इसे कई घंटों के लिए गर्म तौलिये से लपेटने की आवश्यकता है।
व्यंजन चुनते समय, चौड़े तल वाले बड़े कंटेनरों को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।सबसे पहले, यह अनाज को समान रूप से गर्म करने की अनुमति देगा, और दूसरी बात, लगभग तीन गुना बढ़े हुए अनाज पैन से बाहर नहीं आएंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि ब्राउन राइस को मिर्च, हल्दी और जीरा के साथ मिलाया जाता है। यह चेतावनी दी जानी चाहिए कि यह दलिया बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। पारंपरिक रूप से प्रति गिलास अनाज में एक चम्मच नमक का उपयोग किया जाता है। बर्तन में उबाल आने पर, चावल को मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक उबालें, और फिर इसे कम से कम करके एक बंद ढक्कन के नीचे और आधे घंटे के लिए रख दें। खाना पकाने के अंत में, चावल पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रहता है ताकि सारा पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए।
लोकप्रिय व्यंजन
चूल्हे पर
साइड डिश के लिए इस व्यंजन को तैयार करने के तीन मुख्य तरीके हैं: स्टोव पर, धीमी कुकर में और डबल बॉयलर में। सबसे आसान तरीका, ज़ाहिर है, पहला है। सबसे पहले, एक गिलास अनाज को धोया जाता है और आवश्यक समय के लिए भिगोया जाता है। फिर चावल को तीन गिलास ठंडे पानी में डालकर चूल्हे पर रखा जाता है। इस अवस्था में आठ से दस मिनट तक पानी में उबाल लाया जाता है, जिसके बाद पानी साफ ठंड में बदल जाता है।
चावल को नमकीन बनाना है, फिर से उबालना है, आँच को कम से कम करना है और ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ देना है। जब पानी नेत्रहीन रूप से अनाज में अवशोषित हो जाता है, तो आप आग बंद कर सकते हैं और उत्पाद को एक और दस मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो सॉस पैन को अतिरिक्त रूप से एक तौलिया में लपेटा जा सकता है। आप तैयार पकवान को मक्खन या जैतून के तेल से भर सकते हैं, और फिर कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़क सकते हैं।
एक डबल बॉयलर में
ब्राउन राइस एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसे डबल बॉयलर में पकाकर, आप इसकी उपयोगिता को अधिकतम कर सकते हैं: अनाज की संरचना और गुण दोनों संरक्षित रहेंगे। आपको निम्नानुसार सही काम करने की आवश्यकता है: अनाज को इकाई के कटोरे में डालें, ठंडा पानी डालें, जो कि दोगुना होगा, ढक्कन को बंद करें और 35 मिनट के लिए सही मोड और समय निर्धारित करें। इस घटना में कि चावल को भिगोने का समय नहीं था, प्रसंस्करण समय एक घंटे तक बढ़ जाएगा। धीमी कुकर में खाना बनाना इसी तरह से काम करता है। चावल को कटोरे में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है, और तरल और ठोस की मात्रा समान होनी चाहिए। मल्टीक्यूकर में, "चावल" मोड का चयन किया जाता है और समय तीस से चालीस मिनट तक निर्धारित किया जाता है।
ब्राउन राइस से कई तरह के व्यंजन बनाना स्वादिष्ट होता है, जिसमें वे भी शामिल हैं जो "आहार" की अवधारणा को पूरा करते हैं। चूंकि उत्पाद में एक दिलकश अखरोट का स्वाद है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्री इसके साथ संयुक्त हो। समुद्री भोजन, वील, चिकन, टर्की और अन्य मांस उत्पादों के बगल में ब्राउन ग्रिट अच्छा लगता है, जिसमें वसायुक्त भी शामिल हैं। पारंपरिक चावल को मशरूम या सब्जियों के साथ मिलाकर पिलाफ के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। सूप, सलाद, मिठाई और पुलाव के लिए कुछ व्यंजनों का उल्लेख नहीं करना असंभव है।
ग्रीक पुलाव
ब्राउन राइस के साथ ग्रीक पुलाव बनाना बहुत ही स्वादिष्ट और आसान होगा. सबसे पहले, अनाज को अलग से 100 ग्राम की मात्रा में तैयार किया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा करके धोया जाता है। चावल के कंटेनर में एक अंडा और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है। इस मिश्रण को तैयार बेकिंग डिश में डालकर पांच मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस समय, एक मध्यम आकार की तोरी को छीलकर, कद्दूकस पर रगड़ने से अतिरिक्त रस निकल जाता है।
200 ग्राम फेटा पनीर लिया जाता है, गूंधा जाता है और तोरी के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप मिश्रण में दो अंडे, कटी हुई बेल मिर्च और कटा हुआ डिल मिलाया जाता है। सब कुछ दस प्रतिशत क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ पूरक है और अच्छी तरह मिश्रित है। परिणामी द्रव्यमान को आधार के शीर्ष पर एक सांचे में रखा जाता है, सब कुछ ओवन में हटा दिया जाता है। आवश्यक तापमान 180 डिग्री है, और खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है। प्रक्रिया के अंत से कुछ मिनट पहले, क्रस्ट बनाने के लिए पुलाव को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।
ब्राउन राइस के साथ रिसोट्टो
एक अन्य लोकप्रिय व्यंजन ब्राउन राइस के साथ रिसोट्टो है। एक गिलास की मात्रा में ग्रोट्स की आवश्यकता होगी, निश्चित रूप से, इसे पहले धोना और भिगोना होगा। एक छोटे प्याज को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और लहसुन की दो कलियों के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि मिश्रण लगभग पारदर्शी न हो जाए। फिर आप इसमें बारीक कटी या कद्दूकस की हुई गाजर और एक गिलास चावल डाल सकते हैं। सब कुछ एक बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा उबला हुआ है, जिसके बाद इसे 600 मिलीलीटर चिकन या सब्जी शोरबा के साथ डाला जाता है। पकवान बीस मिनट के लिए दम किया जाएगा। खाना पकाने के अंत में मसाले डाले जाते हैं, जैसे करी और तुलसी, साथ ही टमाटर का पेस्ट आग बंद होने से दस मिनट पहले।
गर्म सलाद
ब्राउन राइस गर्म सलाद में भी एक घटक बन सकता है। उनमें से एक को तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम अनाज, 150 ग्राम बेकन, एक बैंगन, एक लाल प्याज, 20 ग्राम जैतून, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और मसालों की आवश्यकता होगी। चावल पारंपरिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। इस समय, बेकन को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और अच्छी तरह से तला जाता है, जिसके बाद इसे एक कटोरे में निकाल दिया जाता है। एक अन्य पैन में, प्याज के अर्धवृत्त को जैतून के तेल में संसाधित किया जाता है, उन्हें बैंगन के छिलके से बदल दिया जाता है। जैतून को छल्ले में काट दिया जाता है और बाकी तैयार सामग्री के साथ एक कटोरे में डाल दिया जाता है। सब कुछ नमकीन और काली मिर्च है, वैकल्पिक रूप से तेल के अवशेषों के साथ तैयार किया जाता है जिस पर सामग्री तली हुई थी।
चिकन दिलों के साथ चावल
चिकन दिल के रूप में इस तरह के एक साधारण उत्पाद, भूरे रंग के चावल के साथ, एक स्वादिष्ट पकवान में बदल जाएगा। सामग्री में एक किलोग्राम ऑफल, 100 ग्राम बेकन, एक गिलास अनाज, आधा गिलास फ्रोजन मटर, पांच बड़े चम्मच सोया सॉस, एक बड़ा चम्मच शहद, एक चम्मच सूखा लहसुन, आधा चम्मच दो प्रकार की मिर्च और शामिल हैं। नमक। प्रत्येक हृदय को धोकर दो भागों में काटा जाता है। सोया सॉस को शहद के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद ऑफल को कुछ घंटों के लिए मिश्रण में डाल दिया जाता है।
इस समय, चावल सामान्य तरीके से पकाया जाता है, और एक पैन में बेकन तलना शुरू हो जाता है।तैयार मांस को बेकन में अचार के साथ जोड़ा जाता है, पूरे मिश्रण को तब तक उबाला जाता है जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। जब सारी नमी चली जाती है, तो दिलों को थोड़ा और तला जाता है, और फिर मटर, लहसुन और मसाले पैन में डाल दिए जाते हैं। सब कुछ कुछ समय के लिए आग पर रखा जाता है, जिसके बाद मांस का मिश्रण तैयार चावल के साथ मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, पकवान को नमकीन और ताजा डिल, अजमोद और टमाटर के स्लाइस के साथ सजाया जाता है।
पालक के साथ चावल
ग्रीक व्यंजन पसंद करने वालों को ब्राउन राइस और पालक का मिश्रण बहुत पसंद आएगा। एक गिलास अनाज के अलावा, आपको एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक प्याज का सिर, ताजा पालक का एक गुच्छा, लहसुन की दो लौंग, दो गिलास चिकन या सब्जी शोरबा, ताजा अजमोद, 100 ग्राम फेटा पनीर, मसालों की आवश्यकता होगी। और नींबू का रस। बारीक कटे प्याज को गरम तेल में सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है. लगभग पांच मिनट के बाद, इसे लहसुन के साथ जोड़ा जा सकता है।
ताजा पालक को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और, धोए गए चावल और डिल के साथ, प्याज और लहसुन को हटा दिया जाता है।सब कुछ दो गिलास शोरबा के साथ डाला जाता है और लगभग पचास मिनट के लिए आग लगा दी जाती है। पदार्थ को मसाले के साथ नमकीन और अनुभवी होना चाहिए। पकवान की तत्परता अनाज की स्थिति से निर्धारित होती है - जैसे ही यह नरम हो जाता है, आप इसे बंद कर सकते हैं। पकवान को फेटा चीज़ क्यूब्स के साथ छिड़का जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
मशरूम और हरी मटर के साथ ब्राउन राइस की रेसिपी के लिए अगला वीडियो देखें।
पूर्वी देशों में, चावल के दाने एक सांस्कृतिक संपत्ति माने जाते हैं। इसका उल्लेख एशियाई लोगों के अभिवादन में किया गया है। सही पके हुए उत्पाद के साथ, मानव शरीर को अपूरणीय पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। चावल की किस्मों के चुनाव के लिए दृष्टिकोण सावधानी से होना चाहिए। यह विविधता पर निर्भर करता है कि रचना में विटामिन का कौन सा परिसर निहित है। चावल खाने से शरीर तृप्त हो जाता है, जिससे तृप्ति की काफी लंबी अनुभूति होती है।
इसलिए, यह उत्पाद अतिरिक्त पाउंड से लड़ने वाले व्यक्ति के आहार में पूरी तरह फिट होगा। ब्राउन राइस, जिसकी चर्चा नीचे की जाएगी, इस फसल की सबसे उपयोगी किस्मों में से एक है। उसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति एक पतला आंकड़ा और एक स्वस्थ शरीर प्राप्त करता है।
ग्रोट्स की तैयारी
खाना पकाने के लिए ब्राउन राइस ग्रेट्स कैसे तैयार करें, इसका बुनियादी ज्ञान आपको सफेद चावल, जंगली, जौ और एक प्रकार का अनाज दलिया के मिश्रण की तैयारी में और मदद करेगा। इन सरल सिफारिशों के अनुपालन से आपको एक स्वादिष्ट और कुरकुरे व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी जो आपके शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा।
तो, शुरुआत के लिए, उत्पाद को एक गहरे कंटेनर में रखें और इसे आवश्यक मात्रा में ठंडे पानी से भरें, ताकि तरल स्तर चावल के अनाज से तीन सेंटीमीटर अधिक हो।
इसके बाद, कंटेनर की सामग्री को जोर से हिलाएं। इस तरह आप चावल के दानों की गंदगी और धूल को ऊपर उठने में मदद करते हैं। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें और प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। धोने की कोई अनुशंसित संख्या नहीं है, प्रक्रिया को तब तक दोहराना आवश्यक है जब तक कि धोया जाने वाला तरल स्पष्ट न हो जाए। यह इंगित करेगा कि यह अनाज की फसल अपनी तैयारी जारी रखने के लिए पर्याप्त शुद्ध है।
चावल के दानों को धोना, विविधता की परवाह किए बिना, निम्नलिखित परिस्थितियों के कारण एक अनिवार्य प्रक्रिया मानी जाती है:
- बहते पानी के लिए धन्यवाद, चावल के दाने की सतह से धूल और गंदगी धुल जाती है, जो उत्पाद के परिवहन के दौरान एक औद्योगिक उद्यम में प्रवेश करती है;
- सुपरमार्केट अलमारियों पर हम जो उत्पाद देखते हैं, वे अक्सर विशेष रासायनिक उपचार के अधीन होते हैं। यह चावल अनाज के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है। धोने की प्रक्रिया के दौरान, चावल के दाने आंशिक रूप से हानिकारक खोल से छुटकारा पाते हैं, जो आगे गर्मी उपचार को और अधिक कुशल बनाता है।
इस कदम की उपेक्षा न करें, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद आप अपने शरीर को हानिकारक सूक्ष्मजीवों और संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचाएंगे।
कुरकुरे भोजन बनाने के लिए भिगोना एक आवश्यक कदम है।इसके अलावा, भिगोने के दौरान, पर्याप्त रूप से घने चावल के दाने नरम हो जाते हैं, जो उन्हें कम समय में तैयार अवस्था में लाने में मदद करेगा। इस स्तर पर, यह जानना आवश्यक है कि धुले हुए भूरे चावल के दाने अपने आसपास की सुगंध को सक्रिय रूप से अवशोषित कर लेते हैं। और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है। इसलिए, चावल के दानों को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तरल साफ, पहले से उबला हुआ होना चाहिए।
इस स्तर पर नल के पानी का उपयोग अस्वीकार्य है। अन्यथा, चावल के दाने क्लोरीन का विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर लेते हैं, जो नल के पानी का हिस्सा है। ब्राउन राइस ग्रेट्स में एक दिलचस्प स्वाद होता है, जो हेज़लनट्स के स्वाद की याद दिलाता है।
एक किलोग्राम चावल के दाने के लिए, आपको तीन लीटर स्वच्छ और नमकीन पानी का स्टॉक करना होगा। यदि आपके पास अवसर है, तो किसी भी सुपरमार्केट में मिनरल वाटर खरीदें, जिसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज और विटामिन हों। तो आप ब्राउन राइस अनाज के फायदे बढ़ाएंगे। साधारण पानी का उपयोग करने का निर्णय लेते समय, इसे पहले उबालने की जोरदार सिफारिश की जाती है।
भिगोने वाले तरल के तापमान शासन को भी आपके ध्यान की आवश्यकता होती है। अनुभवी रसोइया एक तरल का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिसका तापमान आलू के स्टार्च को जमने नहीं देगा। दूसरे शब्दों में, भिगोने वाले तरल का तापमान बासठ डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
चावल के अनाज को भिगोते समय एक और दिलचस्प बारीकियों में नमक मिलाया जाता है। बहुत कम लोग इस बारे में जानते हैं और नमक जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है। यदि एक किलोग्राम चावल के दाने के लिए आपने तीन लीटर शुद्ध (या खनिज) पानी का उपयोग किया है, तो तरल की इस मात्रा के लिए आपको दो बड़े चम्मच से थोड़ा कम नमक मिलाना होगा।
नमक की यह मात्रा चावल के दानों को बिना ज्यादा मात्रा में नमक की आवश्यक मात्रा को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त होगी। यदि आपको इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि आपका अनाज किसी प्रकार की बाहरी सुगंध देता है, तो दो या तीन बार भिगोने के दौरान तरल को बदलने की सलाह दी जाती है। भिगोने की प्रक्रिया में औसतन दो से तीन घंटे लगते हैं। अनाज की संरचना को नरम होने और आगे पकाने के लिए तैयार होने में इतना समय लगता है।
समय बीत जाने के बाद, चावल के दानों को फिर से धोना होगा। एक गोल तल के साथ पांच लीटर के कंटेनर पर स्टॉक करना आवश्यक है। इसे एक छोटे बेसिन जैसा कुछ होने दें। इस अवस्था में यह अत्यंत आवश्यक है कि बर्फ-ठंडा या अत्यधिक गर्म पानी का प्रयोग न किया जाए।
पहले मामले में, चावल के दाने फट जाएंगे, जिससे बाद में अनाज उबल जाएगा। और दूसरे में - नल से गर्म पानी का उपयोग सक्रिय रूप से अनाज को भर देगा जो पानी की आपूर्ति से हानिकारक पदार्थों के साथ लगातार सब कुछ अवशोषित करता है। उबले हुए पानी का उपयोग करते समय कठिनाइयाँ उत्पन्न नहीं होनी चाहिए। तो, पहले मामले की तरह, धुलाई तब तक की जानी चाहिए जब तक कि तरल पारदर्शी न हो जाए।
धोने की प्रक्रिया में, ग्रिट्स को अपनी हथेलियों से न रगड़ें, अन्यथा यह एक विशिष्ट चावल तलछट छोड़ देगा। अपनी हथेलियों को कंटेनर के नीचे रखें और हल्के आंदोलनों के साथ ग्रिट्स को ऊपर उठाएं। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, फिर पानी निकाल दें।
एक स्पष्ट तरल यह इंगित करेगा कि चावल का अनाज आगे पकाने के लिए तैयार है। भूरे रंग की किस्म तैयार करने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है और सबसे पहले इसे पकाने की इच्छा को हतोत्साहित कर सकता है। हालाँकि, यदि आप इन सरल अनुशंसाओं का पालन करते हैं, तो आपकी डिश बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। इसके अलावा, इस अनाज की फसल की सिर्फ एक सर्विंग खाने से होने वाले भारी लाभों के बारे में मत भूलना।
कितना समय खाना बनाना है?
इस प्रकार के अनाज का खाना पकाने का समय आपके द्वारा पसंद की जाने वाली विधि से प्रभावित होता है। धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग करने का निर्णय लेते समय, उत्पाद को कम से कम पच्चीस मिनट ("पिलाफ" मोड के बुनियादी मानकों के आधार पर) पकाया जाएगा। यदि आपने ड्रिल की हुई अनाज की फसल का पूर्व-उपचार किया है - बार-बार धोना और भिगोना - तो खाना पकाने का समय पंद्रह मिनट कम हो जाता है।
यदि आप पारंपरिक कुरकुरी स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पहले पानी को उबालना होगा, जिसमें औसतन पांच मिनट लगते हैं। फिर उत्पाद को तैयार अवस्था में लाएं - कम से कम तीस मिनट। और चावल के दानों को एक और पच्चीस से तीस मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
सामान्य तौर पर, स्टोव पर खाना पकाने में साठ मिनट से अधिक समय लगता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस अनाज की फसल को तैयार करने की लंबी प्रक्रिया इसके गुणों पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। जब उबलते हुए तरल में पैंतालीस मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है, तो चावल के दाने नरम उबालते हैं और अधिकांश लाभकारी विटामिन और खनिज खो देते हैं जो संरचना में होते हैं।
चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं?
एक बार जब आप भूरे रंग की किस्म की कोशिश कर लेते हैं, तो आप अब इस आनंद से खुद को इनकार नहीं कर पाएंगे। इस उत्पाद का सेवन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, सोया सॉस और मसालों के साथ हल्के से अनुभवी, या सभी प्रकार के मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में। लो-कैलोरी चिकन कटलेट बनाने के लिए चावल का उपयोग करना बहुत अच्छा है। चावल को आमतौर पर उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
तो, चलिए ब्राउन राइस पकाने की प्रक्रिया पर चलते हैं। इस अनाज की फसल में कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें तैयार स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए देखा जाना चाहिए।
सबसे पहले, भूरे रंग की किस्म को विभिन्न दूषित पदार्थों और धूल से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। एक प्राचीन मान्यता है कि चावल को सात पानी में धोया जाता है। लेकिन हकीकत में चावल को इतनी बार धोना जरूरी है कि धोने के बाद पानी साफ हो जाए।
चावल धोना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है जिसे कभी भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। चूंकि चावल पर धूल के अलावा एक विशेष पदार्थ के कण भी होते हैं, जिसका उपयोग खेती के दौरान अनाज को संसाधित करने के लिए किया जाता है। ये पदार्थ जहरीले हो सकते हैं और शरीर से अप्रत्याशित प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं, खासकर अगर चावल ठीक से नहीं पकाया गया हो।
अगला कदम उत्पाद को भिगोना है। इस प्रक्रिया पर कोई सहमति नहीं है। रसोइयों को दो शिविरों में बांटा गया है - कुछ का मानना है कि चावल भिगोना आवश्यक है, जबकि बाद वाले को यह समझ में नहीं आता कि इस प्रक्रिया में समय क्यों बर्बाद किया जाए। हालाँकि, यदि हम चावल के दानों की जैविक विशेषताओं में तल्लीन करते हैं, तो हम पाएंगे कि भूरे रंग के चावल के दाने उस सफेद उत्पाद की तुलना में अधिक सघन होते हैं, जिसका हम उपयोग करते हैं। ब्राउन राइस के खोल को नरम करने के लिए इसे साफ पानी में भिगोना चाहिए।
आपको ठंडे पीने के पानी के साथ एक गहरे कंटेनर की आवश्यकता होगी। आवश्यक मात्रा में चावल डालें और इसे दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें; ब्राउन राइस को रात भर भिगोने की अनुमति है। हो सके तो पानी बदल दें (दो या तीन बार पर्याप्त होगा)।
विविधता के बावजूद, यह तले हुए चावल हैं जिन्हें सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसलिए, जौ और एक प्रकार का अनाज दलिया के मामले में, पानी और इस उत्पाद के अनुपात का पालन करना बेहद जरूरी है। तो, एक गिलास ब्राउन राइस तैयार करने के लिए, आपको ढाई - तीन गिलास शुद्ध पानी लेना होगा।
यह मत भूलो कि अनाज को पानी में डाला जाता है, जो अभी उबलने लगा है। यह बारीकियां तैयार पकवान के स्वाद में भी परिलक्षित होती हैं।
इस अनाज की फसल को कम आंच पर पकाना चाहिए। खाना पकाने की अवधि में लगभग चालीस मिनट लगते हैं। अनाज पकाने की प्रक्रिया में, किसी भी स्थिति में पैन की सामग्री को न मिलाएं। पूरा होने से कुछ मिनट पहले, पैन को एक या दो बार हल्के से हिलाने की अनुमति है। समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को पके हुए ब्राउन राइस के साथ एक गर्म टेरी तौलिया या कंबल में लपेटने की सलाह दी जाती है और पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस छोटी अवधि के दौरान, चावल के दाने बचे हुए पानी को सोख लेंगे।
शुरू करने के लिए, अनाज की फसल को अच्छी तरह से धोया और भिगोया जाता है, और उसके बाद ही मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। फिर आपको "पिलाफ" मोड को सक्रिय करने और मल्टीक्यूकर के अंत के बारे में ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
ब्रांड के बावजूद, किसी भी मल्टीक्यूकर मॉडल में अनाज उबालने के लिए एक विशेष डिब्बे होता है। पकाने से पहले इसमें थोड़ा सा पानी डालें। तरल की एक बड़ी मात्रा स्थिरता को और अधिक तरल बना देगी; नतीजतन, आपको चावल का दलिया मिलेगा। यह चावल के दानों को नरम करने के लिए किया जाता है।
प्रत्येक अनाज के अपने नियम होते हैं जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करते हैं। वे काफी सरल हैं, लेकिन उनकी अनदेखी करने से यह तथ्य सामने आता है कि चावल के दाने खराब होने लगते हैं और बाद में अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं। इन सिफारिशों का पालन करने से आप उत्पाद से अपने शरीर के लिए सभी लाभ प्राप्त कर सकेंगे:
- बिना पॉलिश किए ब्राउन या ब्राउन राइस को कमरे के तापमान पर, सूखी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें;
- अनाज को टिंटेड ग्लास या सिरेमिक से बने कंटेनरों में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, ढक्कन की उपस्थिति का स्वागत है।
एक अल्पज्ञात तथ्य, लेकिन यह इस अनाज का उपयोग है जो अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है। वनस्पति फाइबर में समृद्ध, उत्पाद विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, जिससे उन्हें आंतों के क्षेत्र से सचमुच "निकासी" करने के लिए मजबूर किया जाता है।
और संरचना में बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति शरीर को तृप्ति की झूठी भावना देती है, जिससे भूख कम हो जाती है और व्यक्ति को अधिक खाने से रोकता है। यदि आप अतिरिक्त तरल पदार्थ और अनावश्यक उपचर्म वसा को हटाने में रुचि रखते हैं, तो कम कैलोरी वाले केफिर और ब्राउन राइस की मदद से उपवास के दिन की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है।
एक उपयुक्त दिन चुनें जिसके दौरान आपने गंभीर शारीरिक गतिविधि की योजना नहीं बनाई है। इस दिन, आपको केवल ठीक से पके हुए चावल की साइड डिश और कम वसा वाले केफिर खाने की जरूरत है। चौबीस घंटों में आप आंतों और पेट की दीवारों की गहन सफाई करेंगे।
आप अगले वीडियो में ब्राउन राइस पकाने के तरीके के बारे में अधिक जान सकते हैं।
चावल एक वार्षिक शाकाहारी अनाज है, जिसके बिना दुनिया की आधी आबादी अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकती है। यह यूरोप और उत्तरी अमेरिका में भी लगभग सभी महाद्वीपों पर उगाया जा सकता है, लेकिन यह मुख्य रूप से उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ता है।
बहुत कम लोगों को पता है कि चावल खाने के हजारों सालों में लोग सैकड़ों और हजारों किस्मों का प्रजनन करने में सफल रहे हैं। "साधारण" लोग जो कृषि विज्ञान से परिचित नहीं हैं, चावल को रंग, अनाज के आकार और प्रसंस्करण विधियों से अलग करते हैं - उदाहरण के लिए, चावल पॉलिश, पॉलिश आदि होते हैं। "चावल" शब्द में अधिकांश लोग एक गोल, अंडाकार या अत्यधिक लम्बी आकृति के सफेद अनाज का प्रतिनिधित्व करते हैं, लेकिन इस अनाज की रंग सीमा अधिक समृद्ध होती है। चावल सफेद, पीला, बेज, काला, लाल, बैंगनी, आदि होता है।
ब्राउन राइस के फायदे
हम ब्राउन राइस पर ध्यान केंद्रित करेंगे - साधारण, सफेद चावल की किस्मों में से एक जिसका हर कोई लंबे समय से आदी है। चावल के दाने की संरचना में एक सफेद कोर और एक डबल खोल होता है: आंतरिक एक भूरा-भूरा होता है, और बाहरी एक पीला और खुरदरा होता है। सफेद चावल अनाज को सावधानीपूर्वक पीसकर और - केवल सुरक्षात्मक खोल को हटाने के बाद प्राप्त किया जाता है। भूरे रंग के भीतरी खोल में कई परतें होती हैं, और इसे चोकर कहा जाता है; इसमें चावल के पोषक तत्वों के सभी भंडार का शेर का हिस्सा होता है - उदाहरण के लिए, 85% तेल, 80% विटामिन बी 1, 70% खनिज, 65% विटामिन पीपी, आदि। आश्चर्य नहीं कि भूरे चावल का पोषण मूल्य सफेद चावल की तुलना में कई गुना अधिक होता है। इसकी लागत बहुत अधिक है, लेकिन यह पोषण विशेषज्ञों और अन्य विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित सर्वोत्तम स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है; कई तो रोगियों को केवल इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, और सफेद, पॉलिश किए हुए चावल को पूरी तरह से भूल जाते हैं।
यह किस्म हाल ही में रूसी दुकानों में दिखाई दी है, हालाँकि हमारे देश में संस्कृति में चावल लाखों टन में उगाया जाता है। किसी कारण से, यह माना जाता था (और अभी भी है) कि ब्राउन चावल "औसत" उपभोक्ताओं के बीच मांग में नहीं है, और इसकी आवश्यकता कम है: "हमारे पास पर्याप्त अन्य उत्पाद हैं।" अब आप इसे बिना किसी कठिनाई के खरीद सकते हैं, हालांकि चुनाव बहुत समृद्ध नहीं है।
अधिकांश लोग वास्तव में सफेद चावल, गोल अनाज या लंबे समय तक खरीदना पसंद करते हैं: यह स्वादिष्ट, आसान और जल्दी पकने वाला, कोमल और स्वादिष्ट लगता है - विशेष रूप से सीज़निंग और मांस के साथ, और इसे चबाना आवश्यक नहीं है - यह पहले से ही अच्छी तरह से निगल लिया गया है। लेकिन पेट और आंतों को सफेद चावल कम पसंद हैं, लेकिन हम उनसे नहीं पूछते - पहले नहीं।
ब्राउन राइस की समृद्ध संरचना और महान लाभ
ब्राउन राइस की संरचना के बारे में अधिक जानकारी.
विटामिन में से, समूह बी प्रमुख है: थायमिन, निकोटिनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड, कोलीन। ब्राउन राइस बायोटिन - विटामिन एच से भरपूर होता है, जो शरीर की सबसे महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं के साथ-साथ कोलेजन के संश्लेषण में भी शामिल होता है - इसलिए इसे ब्यूटी विटामिन भी कहा जाता है।
खनिजों में, सिलिकॉन पहले स्थान पर है, जो लगभग सभी ऊतकों (हड्डी, संयोजी, उपकला, आदि) के निर्माण और नवीकरण में शामिल है, और वैनेडियम हेमटोपोइजिस, श्वसन, विकास के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक तत्व है। और पुनर्जनन। ब्राउन राइस बोरॉन, मैंगनीज, कोबाल्ट, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, निकल से भरपूर होता है; इसमें लिथियम, रूबिडियम, कॉपर, जिरकोनियम, जिंक, पोटैशियम और आयरन होता है।
चावल के प्रोटीन में ग्लाइसिन सहित आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो मनो-भावनात्मक तनाव को कम करता है और मस्तिष्क के प्रदर्शन को बढ़ाता है, और ग्लूटामिक एसिड, जो एक न्यूरोट्रांसमीटर की भूमिका निभाता है और मस्तिष्क को भी उत्तेजित करता है। उत्तरार्द्ध के गुणों के कारण, खाद्य पूरक E621 के "लाभ-नुकसान" के बारे में एक भयंकर बहस है, जबकि यह ब्राउन राइस और ग्लूटामाइन से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने के लायक है, और समस्या हल हो जाएगी।
ब्राउन राइस में साधारण सफेद चावल की तुलना में 3-3.5 गुना अधिक वसा और विशेष रूप से असंतृप्त वसा होते हैं। इसमें बीटा-साइटोस्टेरॉल पदार्थ भी होता है, जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी होता है: यह गंजापन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और प्रोस्टेट ग्रंथि की स्थिति में सुधार करता है।
ब्राउन राइस में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं - उत्पाद के 100 ग्राम में एक वयस्क - पेक्टिन और फाइबर के लिए दैनिक आवश्यकता का लगभग 30% होता है, इसलिए सफेद चावल के विपरीत, यह कब्ज पैदा करने की संभावना नहीं है। अनाज के खोल का तंतु नरम होता है - आंतें घायल नहीं होती हैं, लेकिन कार्सिनोजेन्स और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल शरीर से पूरी तरह से अवशोषित और उत्सर्जित होते हैं। ब्राउन राइस सफेद चावल की तरह मजबूत नहीं होता है, लेकिन पाचन और आंतों के वनस्पतियों की स्थिति को सामान्य करता है, इसलिए यह दस्त से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
ब्राउन राइस खाने से पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार हो सकता है - यह सामान्य ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, रक्त वसा को कम करता है, अवसाद से राहत देता है, अनिद्रा को दूर करता है और चिंता से राहत देता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक बी विटामिन के अलावा, उत्पाद में बहुत सारे ट्रिप्टोफैन होते हैं, सेरोटोनिन का एक अग्रदूत, एक न्यूरोट्रांसमीटर जो एक अच्छे मूड और भावनात्मक शांति में योगदान देता है।
ब्राउन राइस पर और किसे विचार करना चाहिए?जिन लोगों को चयापचय संबंधी विकार है; गुर्दे का काम मुश्किल है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है; मोटापा, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और एलर्जी से ग्रस्त हैं। हालांकि ब्राउन राइस में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन वजन घटाने के आहार में इसने खुद को साबित कर दिया है: एक हफ्ते में, अच्छे स्वास्थ्य और गंभीर भूख की अनुपस्थिति के साथ, आप 3-5 अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं।
ज्यादातर, हालांकि, ब्राउन राइस शाकाहारियों और स्वस्थ खाने वालों के लिए रुचिकर है, और ज्यादातर लोगों के लिए यह अभी भी खुरदरा और बेस्वाद लगता है। उत्तरार्द्ध सच नहीं है: आपको नियमित रूप से खाने के लिए ब्राउन चावल को सही तरीके से पकाने का तरीका सीखना होगा।
ब्राउन राइस कैसे बनाते हैं
ब्राउन राइस को ओवरकुक नहीं किया जा सकता है, लेकिन नियमित चावल की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगता है।. चावल कुकर का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है, लेकिन आप एक नियमित बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। पानी चावल से 2-2.5 गुना अधिक होना चाहिए; धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें, आँच को कम करके पैन को बंद कर दें और 25 मिनट तक पकाएँ। उबले हुए पानी से कुल्ला, इसे वापस एक सॉस पैन में डालें और एक और 10 मिनट के लिए गर्म बंद स्टोव पर रख दें।
दूसरा तरीका: चावल को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए, ढक्कन खोलकर पकाएं, और फिर धोकर ऊपर बताए अनुसार करें।
दूसरा तरीका: धुले हुए चावल को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, और सुबह साफ पानी में उबाल लें - यह 10 मिनट में तैयार हो जाएगा।
चावल जो न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरा है उसे अनपॉलिश्ड कहा जाता है। ब्राउन राइस बस इतना ही है। चावल की इस किस्म में कई पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। चावल में अखरोट जैसा स्वाद होता है और यह मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना फिगर देखते हैं। आखिरकार, इसमें फाइबर होता है, जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और चयापचय को गति देता है। अब आपको यह सीखने की जरूरत है कि ब्राउन राइस को ठीक से कैसे पकाना है। चावल के अधिक तीखे और दिलचस्प स्वाद के लिए, पानी के बजाय मांस शोरबा का उपयोग किया जा सकता है जिसमें इसे उबाला जाता है। इस प्रकार का चावल विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। मधुमेह, मोटापा आदि वाले लोगों के लिए ब्राउन राइस की सलाह दी जाती है।
यह स्वस्थ पोषण का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चावल को ठंडे पानी से धो लें। अनाज को धोने के बाद का पानी साफ होना चाहिए। यदि नहीं, तो आपको प्रक्रिया को दोहराने की आवश्यकता है। गंदगी में विभिन्न विदेशी कण हो सकते हैं। किसी भी तरह के चावल को पकाने से पहले उसे धोना न भूलें। खासकर उसके बाद चावल बिना झाग के पकाया जाता है। अब चावल को एक कोलंडर में डालने की जरूरत है ताकि सारा पानी निकल जाए। चावल को किसी प्याले या पानी के प्याले में डालिये. हम इसे 30-40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। यदि आप चावल पकाते समय इस बिंदु को छोड़ देते हैं, तो चावल को 15 मिनट अधिक समय तक पकाना होगा। यहां आप समय के साथ अनुमान नहीं लगा सकते।
अब हम दलिया पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। खाना पकाने के लिए आपको एक बड़ा सॉस पैन तैयार करने की आवश्यकता है। 1 सेंट के लिए। ब्राउन राइस 2.5 लीटर लें। पानी या शोरबा। चावल के लिए पानी उबालें और उसमें डालें। उबाल पर लाना। अब, मानक योजना के अनुसार, आपको गर्मी कम करने और चावल को 25 मिनट तक पकाने की जरूरत है, सबसे महत्वपूर्ण बात बिना ढक्कन के। यदि खाना पकाने के दौरान झाग बन गया है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। अनाज को मिलाना आवश्यक नहीं है। जब दलिया पक जाए, तो इसे पानी का गिलास बनाने के लिए फिर से एक कोलंडर में डालें। अब चावल को सॉस पैन में वापस कर दें और आग लगा दें। दलिया धीमी आंच पर होना चाहिए, मक्खन डालें। बर्तन को ढक्कन से बंद करें और सभी को हिलाएं।
दलिया मिलाना चाहिए। यह एक और 7-10 मिनट के लिए आग पर होना चाहिए। अब दलिया खाने के लिए तैयार है. और इस निर्देश ने ब्राउन राइस को पकाने का तरीका सीखने में मदद की। अब आप ब्राउन राइस, हर स्वाद के लिए रेसिपी पा सकते हैं। खाना पकाने के दूसरे नुस्खा में, आपको लगभग 4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर एक ढक्कन के नीचे चावल पकाने की जरूरत है। फिर आँच को कम करें और एक और 6 मिनट तक पकाएँ। 2 मिनट के लिए आंच को कम कर दें। उसके बाद, दलिया को स्टोव से हटा दें और इसे एक तौलिये में लपेट दें। दलिया को छोड़ना आवश्यक है ताकि यह उतने ही समय तक भाप में रहे, जितने समय तक इसे चूल्हे पर पकाया गया था।
ओवन में चावल पकाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी है। आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। अनाज प्रति 1 लीटर पानी। चावल को उबलते पानी में डालें और उबाल आने दें। अब आपको चावल को गर्मी से निकालने की जरूरत है और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें और इसमें पेपरिका, मक्खन, नमक डालें। एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। ब्राउन दलिया व्यंजनों विविध हो सकते हैं। अपनी कल्पना से जुड़ें और अपने मूल नुस्खा के साथ आएं। नए मसाले और मसाले डालें। और यह मत भूलो कि यह दलिया शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। अपने भोजन का आनंद लें!
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