पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - न केवल नाश्ते के लिए! पनीर के साथ आलसी पकौड़ी के लिए सबसे सफल व्यंजन: मीठा और नमकीन। आलसी पनीर पकौड़ी बनाने की चरण-दर-चरण विधि

पारंपरिक पकौड़ी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद आता है। भराई के आधार पर, वे मीठे और नमकीन हो सकते हैं। अक्सर जामुन, आलू, मशरूम, पत्तागोभी, पनीर भरकर पकौड़ी बनाई जाती है। अंतिम विकल्प विशेष रूप से लोकप्रिय है. हालाँकि, सभी गृहिणियाँ पकौड़ी चिपकाने में समय और मेहनत खर्च करने को तैयार नहीं हैं। सौभाग्य से, पारंपरिक के अलावा, पनीर के साथ आलसी पकौड़ी भी हैं। इन्हें "आलसी" कहा जाता था क्योंकि इन्हें बनाना बहुत आसान होता है। इसके अलावा, आलसी पकौड़ी पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि आलसी पकौड़ी बनाने की प्रक्रिया अपने आप में सरल है, कुछ बारीकियाँ हैं जो खाना पकाने शुरू करने से पहले परिचारिका को पता होनी चाहिए।

• तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितने वसायुक्त पनीर का उपयोग करते हैं। अगर आप डाइट पर हैं तो कम वसा वाला आहार चुनें।
• आलसी पकौड़ी बनाकर खट्टा पनीर बचाने की कोशिश न करें। अप्रिय स्वाद को खत्म करना संभव नहीं होगा और पकौड़ी बेस्वाद हो जाएंगी। यह संभावना नहीं है कि आपके बच्चे इन्हें ख़ुशी से खाएंगे, अगर वे नाश्ता करने से बिल्कुल भी मना नहीं करते हैं।
• आलसी पकौड़ी के लिए पनीर को छलनी से छानना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, पकौड़ी कोमल हो जाएंगी, और बाहरी रूप से वे बड़े सफेद बिंदुओं के बिना आकर्षक दिखेंगी। यदि आप पकौड़ी बनाने के लिए दानेदार पनीर का उपयोग करते हैं तो इस नियम का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• आलसी पकौड़ी के लिए आटा भी छानना होगा. कुछ व्यंजनों में इसे सूजी से बदल दिया जाता है।
• आलसी पकौड़ी को साफ आकार देने और आकार में समान दिखने के लिए, पकौड़ी के आटे को लगभग 2 सेमी के व्यास के साथ एक सॉसेज में रोल किया जाता है, फिर इसे एक तेज चाकू से लगभग 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। समान कोण, आप 30 डिग्री या 45 डिग्री का कोण चुन सकते हैं।
• उबलने के दौरान पकौड़ी आपस में चिपके नहीं, इसके लिए उन्हें एक-एक करके पानी में डालना चाहिए और उबाल आने के बाद ही उन्हें पानी में डालना चाहिए।
• आपको एक बड़े सॉस पैन में बड़ी मात्रा में पानी में पकौड़ी पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा आपके सभी प्रयासों के बावजूद, वे एक साथ चिपक जाएंगे। यदि आपके पास बड़ा बर्तन नहीं है, तो आपको छोटे-छोटे हिस्सों में खाना पकाना होगा।
• आलसी पकौड़ी की तत्परता का एक संकेतक सतह पर उनकी चढ़ाई है। उभरे हुए पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए और प्लेटों पर रखना चाहिए। आप उन्हें लंबे समय तक नहीं पका सकते, क्योंकि वे अपना सुंदर आकार खो सकते हैं और गंदगी में बदल सकते हैं।
• पकौड़े, भले ही वे मीठे हों, नमकीन पानी में उबालें। तब वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

आलसी पकौड़ी को जमे हुए किया जा सकता है, आपको उबालने से पहले ऐसा करना होगा। इस मामले में, उन्हें डीफ़्रॉस्टिंग के बिना पकाने की आवश्यकता होगी। फ्रीजर में पकौड़ी को एक महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है. इससे उन्हें नाश्ते के लिए तैयार करना सुविधाजनक हो जाता है। आख़िरकार, इस मामले में परिचारिका को बस पानी उबालना है और उसमें पकौड़ी डालनी है, लगभग पाँच मिनट में नाश्ता तैयार हो जाएगा।

आलसी पकौड़ी के लिए क्लासिक नुस्खा

डिश की कैलोरी सामग्री: 2118 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम: 265 किलो कैलोरी।

• मक्खन - 70 ग्राम;
• 9% वसा वाला पनीर - 0.4 किग्रा;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम (छिड़काव की लागत शामिल नहीं);
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - आटे में एक चुटकी, खाना पकाने के लिए पानी में स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

• मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ।
• एक अलग कंटेनर में, पनीर को पोंछ लें, उसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• कच्चे अंडे, चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• आटे को छान लें और इसे दही वाले कटोरे में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।
• मिश्रण को आटे के बोर्ड पर पलटें और आटा गूंथ लें। ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं, उन्हें आटे के साथ अधिक बार संसाधित करें।
• आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को लगभग 2 सेमी व्यास वाले सॉसेज में रोल करें। परिणामी सॉसेज को अपने हाथ से थोड़ा चपटा करें और उन्हें चाकू से एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें, बहुत पतले नहीं।
• पानी उबालें, स्वादानुसार नमक डालें। - आटे के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं और पानी में दोबारा उबाल आने पर इन्हें 5 मिनट तक उबालें. इस समय तक, सभी पकौड़े सतह पर तैरने चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो तैरते हुए टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें और बाकी को कुछ मिनट के लिए और पकाएं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार बने आलसी पकौड़े खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसे जाते हैं। वयस्क आमतौर पर पहला विकल्प पसंद करते हैं, बच्चे - दूसरा।

किंडरगार्टन की तरह, आलसी पकौड़ी

डिश की कैलोरी सामग्री: 1958 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम: 194 किलो कैलोरी।

• कम वसा वाला पनीर - 0.6 किलो;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 0.2 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

• - पनीर को छलनी से छान लें.
• अंडे धोकर उन्हें तोड़ कर पनीर बना लें.
• नमक, चीनी और वैनिलिन डालें, चिकना होने तक पीसें। सबसे पहले, इसे कांटे से करना सुविधाजनक है, और फिर चम्मच या मिक्सर से हिलाएं।
• आटे को छान लें और इसे टुकड़ों में दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें, काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें।
• आटे को कई टुकड़ों में बांट लें.
• एक कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें और अपनी हथेलियों को आटे में डुबोएं।
• आटे के एक भाग को कटिंग बोर्ड पर रखें, इसे सॉसेज में रोल करें, समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
• बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करें.
• गर्म पानी। यह काफी होना चाहिए, तीन लीटर से कम नहीं, और इससे भी अधिक बेहतर है। पानी में थोड़ा नमक डालें और हिलाएं।
• परिणामस्वरूप पकौड़ों को एक-एक करके पानी में डुबोएं। उन्हें ऊपर तैरने के लगभग एक या दो मिनट बाद, चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते हुए उबालें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
• आलसी पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
• मक्खन को पिघलाएं और पकौड़ी के ऊपर डालें।

आप आलसी पकौड़ी को मीठे या बिना मीठे दही, खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं, लेकिन इस मामले में, नुस्खा से तेल को बाहर नहीं करना बेहतर है - यह वह है जो पकौड़ी को एक अद्वितीय मलाईदार स्वाद देता है। यदि आप चाहें, तो पकौड़ी को उबलते पानी में डालने से पहले, आप उनसे अलग-अलग आकृतियाँ बना सकते हैं: तारे, पत्तियाँ, समचतुर्भुज। तब बच्चे उन्हें और भी अधिक आनंद से खाएंगे।

सूजी के साथ कोमल आलसी पकौड़ी

डिश की कैलोरी सामग्री: 2528 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम: 238 किलो कैलोरी।

• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 0.5 किलो;
• सूजी - 0.25 किलो;
• आटा - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी (उबालने की लागत की गिनती नहीं)।

खाना पकाने की विधि:

• - पनीर को छलनी से छान लें.
• सूजी की गुणवत्ता जांचें (इसमें अक्सर कीड़े लग जाते हैं), सही मात्रा मापें।
• आटे को एक अलग बर्तन में छान लीजिये.
• पनीर के साथ एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पाउंड करें।
• सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• निकालें और आटे वाले बोर्ड पर रखें।
• आटा डालें और अपने हाथों का उपयोग करके सख्त आटा गूंथ लें।
• आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को एक टूर्निकेट में रोल करें, समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
• आलसी पकौड़ों को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि वे ऊपर तैरने न लगें। पानी में उबाल आने के बाद ही आप इन्हें पानी में डाल सकते हैं.
• पकौड़ियों को पैन से निकालें और प्लेटों में वितरित करें।

इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए आलसी पकौड़े बहुत कोमल होते हैं। इन्हें किसी भी मीठी चटनी के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, फलों या जामुनों से बनी, सिरप, मीठी दही या गाढ़े दूध के साथ। यदि आप मिठाइयों के बहुत बड़े शौकीन नहीं हैं, तो आप पकौड़ी के ऊपर पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

पनीर और आलू के साथ आलसी पकौड़ी (स्वादिष्ट)

डिश की कैलोरी सामग्री: 2057 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम: 163 किलो कैलोरी।

• आलू - 0.5 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 100 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मसले हुए आलू बनाने के लिए मैश करें।
• छलनी से घिसे हुए पनीर को अंडे, नमक, काली मिर्च और स्टार्च के साथ मिलाएं।
• छना हुआ आटा डालें. अच्छी तरह मिलाओ।
• मसले हुए आलू के साथ दही द्रव्यमान को मिलाएं, आटा गूंध लें।
• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हाथ से चपटा कर लीजिए.
• पकौड़ों को उबलते पानी में डुबोएं. उनके सामने आने का इंतज़ार करें. एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक बड़े कटोरे में रखें।
• प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
• तले हुए को पकौड़ी वाले कटोरे में डालें, धीरे से मिलाएँ और परोसें।

इन पकौड़ों को सॉस के साथ परोसने की कोई ज़रूरत नहीं है - इसके बिना भी ये स्वादिष्ट बनते हैं। हालाँकि, खट्टा क्रीम अभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। इसे अलग से टेबल पर रखा जा सकता है. ऐसे पकौड़े के लिए मशरूम सॉस भी उपयुक्त है. यदि आप पकाते समय मसले हुए आलू में मक्खन या क्रीम मिलाएंगे तो वेरेनिकी अधिक स्वादिष्ट होगी।

अंडे के बिना किफायती आलसी पकौड़ी

डिश की कैलोरी सामग्री: 1886 किलो कैलोरी, प्रति 100 ग्राम: 233 किलो कैलोरी।

• पनीर - 0.5 किलो;
• आलू स्टार्च - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

• एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें स्टार्च मिला लें।
• चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
• ऊपर से छलनी से छानकर मसला हुआ पनीर डालें।
• एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अपने हाथों से गूंधें। इस तथ्य के लिए पहले से तैयारी करें कि इसमें इतना कम समय नहीं लगेगा। तो दरअसल ये नुस्खा सिर्फ मेहनती गृहिणियों के ही काम आता है.
• आटे से सॉसेज बनाएं, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबालें।

आप जैम या जैम, ताजे या डिब्बाबंद फल के साथ परोस सकते हैं, जिसे किफायती परिचारिका ने लगभग निश्चित रूप से भविष्य के लिए तैयार किया है।

वीडियो: पनीर के साथ स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी। आश्चर्यजनक नुस्खा

आलसी पकौड़ी एक अनोखा व्यंजन है। इसे बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. साथ ही, पकवान स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाता है, लगभग कभी ऊबता नहीं है, खासकर यदि आप मेज पर आलसी पकौड़ी परोसने के तरीके में विविधता लाते हैं।

याद रखें कि आपने बगीचे में नाश्ते में स्वादिष्ट चीनी के पकौड़े कैसे खाए थे? यह न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक स्वस्थ और अद्भुत व्यंजन है!

वांछित स्थिरता की इन मीठी दही की गांठों को बनाने के लिए, मुख्य बात यह है कि आटे को सही ढंग से गूंधना है और इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं करना है। यदि आप इसमें बहुत अधिक मिलाते हैं, तो तैयार उत्पाद सख्त हो जाएगा, और यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो जोखिम है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी आसानी से अलग हो जाएंगी। इसलिए, सभी सामग्रियों को तौलते हुए, रसोई पैमाने का उपयोग करें।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 छोटा चम्मच
• दही 400 ग्राम
• चिकन अंडे 2 पीसी।

बहुत स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी पाने के लिए, मक्खन अवश्य डालें (क्षमा न करें)। आलसी पकौड़ी को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें, यह पहले से ही आपके स्वाद के अनुसार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: पनीर के साथ पकौड़ी - आलसी (कदम दर कदम)

• पनीर - 500 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• आटा - 1 गिलास
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2-3 कला। चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें। इस मामले में जोड़ने का क्रम कोई मायने नहीं रखता। पनीर को पहले मीट ग्राइंडर से गुजारा जा सकता है।

चिकना, मुलायम आटा गूथ लीजिये.

आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल करें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

पकौड़ों को उबलते पानी में रखें और ऊपर तैरने के बाद 5 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी को खट्टी क्रीम और फलों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 3, चरण दर चरण: नाश्ते के लिए पनीर की आलसी पकौड़ी

• पनीर - 400 ग्राम,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वैनिलिन - 1 पाउच,
• अंडे - 1 पीसी.,
• आटा अधूरा गिलास है,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर

पनीर को एक बाउल में निकाल लीजिए. इसमें चीनी और एक चुटकी नमक मिला लें.

हिलाना।

एक अंडे में फेंटें.

वेनिला में डालो.

गेहूं का आटा डालें.

दही का आटा गूथ लीजिये. आटा कैसा होना चाहिए. तैयार आटा काफी कड़ा होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। साथ ही, इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें। आटे में पनीर के दाने साफ दिखने चाहिए.

मेज पर आटा छिड़कें। आटे का आधा भाग लें और इसे सॉसेज में रोल करें। इसे अपने हाथों से चपटा करें, किनारों को संरेखित करें।

आटे से सने कटिंग बोर्ड पर डालें। 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में तिरछा काटें। सॉसेज को आसानी से आर-पार काटा जा सकता है। तैयार आलसी पकौड़ी को चपटा करें, पदक प्राप्त करें। आप कुकी कटर का उपयोग करके विभिन्न प्रकार की आकृतियाँ बना सकते हैं।

पकौड़ी के साथ पकौड़ी की तरह, पानी में उबाल आने पर आलसी पकौड़ी को पैन में भेजना आवश्यक है। आलसी पकौड़ी का एक छोटा सा हिस्सा पैन में डालें। तुरंत हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। इन्हें 4-5 मिनट तक उबालें. तैयार आलसी पनीर पकौड़ी निश्चित रूप से पॉप अप होगी। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें।

इन्हें एक कटोरे में निकाल लें, मक्खन डालें। कटोरे को ढक्कन से ढकें और हिलाएं। इसके अतिरिक्त, उन्हें खट्टा क्रीम, जैम, जैम के साथ डाला जा सकता है। इस बार मैंने उनमें खुबानी जैम और कसा हुआ चॉकलेट जोड़ने का फैसला किया। वे गाढ़े दूध, नाशपाती जैम, हॉट चॉकलेट, टॉपिंग या शहद के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि जो भी प्यार करता है.

वैसे, आप मार्जिन के साथ आलसी पकौड़ी बना सकते हैं और उनमें से कुछ को फ्रीजर में भेज सकते हैं। बहुत आराम से. अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 4: चीनी आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं

• 500 ग्राम पनीर;
• 1 गिलास आटा;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• नमक की एक चुटकी;
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम.

पनीर को एक गहरे कटोरे में निकाल लें और बड़े टुकड़ों को पीसने के लिए इसे आलू क्रशर का उपयोग करके कुचल दें। पूर्ण एकरूपता प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। इसके विपरीत अगर आटे में पनीर के टुकड़े हों तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

दही में 2 अंडे मिला दीजिये.

अंडे मिलाने के बाद, आटा, चीनी, नमक, वेनिला डालें।

- अलसी के आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. यह काफी नरम होना चाहिए - अतिरिक्त आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आटे से एक हथेली के आकार का टुकड़ा निकालें और काम की सतह पर आटा छिड़कते हुए इसे एक लंबी पतली रस्सी में रोल करें। टूर्निकेट का व्यास 2 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए, फिर आपको 1-2 काटने के लिए पनीर के साथ छोटे स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी मिलेंगे।

टूर्निकेट को 1-1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें आलसी पनीर के पकौड़े भेजें। जैसे ही वे तैरने लगें, डिश तैयार है. उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से हटा दें।

डिश को पिघले हुए मक्खन से भरें और नरम खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: आटे के बिना पकाए गए आलसी पकौड़े

स्वादिष्ट, तेज़ और बहुत आसान! नाश्ते के लिए आटे के बिना आलसी पकौड़ी - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

• 1 बड़ा अंडा
• 1 सेंट. एल चीनी के ढेर के साथ
• 200 ग्राम पनीर
• 4 बड़े चम्मच. एल प्रलोभन
• नमक की एक चुटकी

अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ हल्का फेंटें।

पनीर डालें, कांटे से मैश करें। सूजी डालें, मिलाएँ।

द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। एक सॉस पैन में पानी, हल्का नमक डालकर उबालें। आटे को हाथ से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उबलते पानी में डाल दीजिये. हर गोले के बाद हल्के से हिलाते रहें ताकि पकौड़े तले में चिपके नहीं. तब तक उबालें जब तक पकौड़े ऊपर तैरने न लगें (जब आप गोले फेंक रहे हों तो पहले वाले पहले ही तैरने लगेंगे, प्रक्रिया तेज है)।

पानी निथार लें, पकौड़ी को खट्टी क्रीम या कन्फर्ट के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: केफिर पर सूजी के साथ पनीर की पकौड़ी (फोटो के साथ)

• 400 ग्राम पनीर;
• केफिर के 120 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम सूजी;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 3-4 सेंट. चीनी के चम्मच;
• ग्रेवी के लिए 50 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

सबसे पहले सूजी तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि. इसे फूलने में समय लगेगा. ऐसा करने के लिए, सूजी को केफिर के साथ एक अलग कंटेनर में मिलाएं (यह वांछनीय है कि केफिर गर्म हो), अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने, और सूजी को लगभग 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

इस समय, आप पनीर को चीनी के साथ पीस सकते हैं, इसमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं, अंडा फेंट सकते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं.

एक चौड़े सॉस पैन में लगभग 2/3 पानी भरें, लगभग एक चम्मच नमक डालें और मध्यम आँच पर रखें।

दही द्रव्यमान को तैयार सूजी के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सूजी को किसी प्लेट या बोर्ड पर निकाल लीजिये. एक चम्मच से आटा उठाकर, दही के मिश्रण को सूजी पर फैलाएं और छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, जिन्हें फिर सूजी या आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखना होगा।

पनीर बॉल्स को धीरे से उबलते पानी में डालें। इसी समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान उनकी मात्रा बढ़ जाएगी, इसलिए आप एक बार में बहुत सारे पकौड़े पैन में नहीं डाल सकते। पानी को उबाल लें और जब पकौड़े ऊपर तैरने लगें, तो उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक और पकाना चाहिए। पकौड़ी को स्लेटेड चम्मच से निकालना सबसे सुविधाजनक है। सलाह दी जाती है कि इन्हें एक गहरे कटोरे में डालें और चिपकने से बचाने के लिए तुरंत मक्खन से लपेट दें।

बच्चों के लिए तैयार आलसी पकौड़ी को पनीर और सूजी के साथ परोसना बेहतर है, पहले उन पर जैम, खट्टा क्रीम, जैम छिड़कें या बस चीनी छिड़कें।

अब आप जानते हैं कि आटे के बिना सूजी और पनीर के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाना है। बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल पनीर पकौड़ी की विधि तैयार है!

हम आप सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

पकाने की विधि 7, सरल: त्वरित आलसी पनीर पकौड़ी

• पनीर - 300 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 5 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 कप
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।
• मक्खन और जामुन - परोसने के लिए

पकौड़ी को मीठा बनाने के लिए आटे में चीनी अवश्य मिला लें. इसलिए सबसे पहले चीनी और अंडे को फेंट लें.

सूजी डालें, जिससे आटे को घनत्व और हवा मिलेगी।

सूजी को 5-10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, सूजी आकार में बढ़ जायेगी, फूल जायेगी.

उसके बाद, आप पनीर डाल सकते हैं, और पनीर पकौड़ी की तैयारी के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

ऊपर से आटा डालें और धीरे से आटा गूंथ लें, जो थोड़ा चिपचिपा, मध्यम गाढ़ा हो जाएगा।

इस आटे को (किसी भी अन्य आटे की तरह) कम से कम 5 मिनट के लिए आराम देना चाहिए, फिर इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक और और भी सुखद होगा।

फिर आपको इसे पकौड़ी में विभाजित करने की आवश्यकता है, जिसके लिए पहले अपने हाथों से एक सॉसेज बनाएं और बराबर भागों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को उंगली या कांटे से थोड़ा चपटा किया जा सकता है। ऐसा एक प्रकार का खोखलापन प्राप्त करने के लिए किया जाता है जो तेल या जामुन को बरकरार रखेगा।

पनीर के पकौड़ों को उबलते पानी में मध्यम आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें और बर्तन को पिघले हुए मक्खन से भर दें।

पकाने की विधि 8: खट्टा क्रीम के साथ पकौड़ी - आलसी पनीर

• पनीर 1 किलो.
• गेहूं का आटा 300 ग्राम.
• सूजी 100 ग्राम.
• चिकन अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1 कप
• वेनिला चीनी 1 पैकेट
• खट्टा क्रीम 100 मि.ली.
• नमक 1 छोटा चम्मच

पनीर को पीस लें, सूजी और चीनी, वेनिला चीनी, नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

हम अंडे जोड़ते हैं। हम सामग्री मिलाते हैं।

- अब धीरे-धीरे आटा डालकर आटा गूंथ लें. दही के घनत्व और अंडे के आकार के कारण आटे की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है।

- आटे को कुछ देर ऐसे ही रहने दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. हम उनसे पतले रोलर्स बनाते हैं, पहले हम आटे को अपने हाथों से फैलाते हैं, और फिर इसे थोड़ी मात्रा में आटे में एक बोर्ड पर रोल करते हैं। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

हम तैयार पकौड़ों को उबलते पानी में डालते हैं, वे नीचे तक डूब जाते हैं, धीरे से उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते हैं। - जैसे ही पकौड़े तैरने लगें, उन्हें 1-2 मिनिट तक पका लीजिए और चमचे से निकाल लीजिए.

हम छोटे-छोटे हिस्सों में पकाते हैं। हम गर्म पकौड़ी को मक्खन के तैयार टुकड़ों के साथ एक कटोरे में भेजते हैं, उन्हें मिलाते हैं।

गरम पकौड़ों में चीनी डालिये और फिर से मिला दीजिये. इस प्रकार, आलसी पकौड़ी मलाईदार चीनी कारमेल से ढकी हुई हैं।

पकौड़ी के लिए खट्टी क्रीम तैयार कर लीजिये.

यहां एक ऐसा अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक त्वरित व्यंजन है जो पूरे परिवार को नाश्ते में मदद करेगा और प्रसन्न करेगा। गरमा गरम आलसी पकौड़े खट्टी क्रीम के साथ परोसें, एक कप चाय डालें। बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। आज हम बात करेंगे कि बच्चों के लिए पकौड़ी (आलसी) क्या हैं, इस व्यंजन की रेसिपी क्या है। हम खाना पकाने के कई विकल्पों पर गौर करेंगे। आपको पता चलेगा कि यदि आप इस व्यंजन को छोटे बच्चे के आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं तो आपको कौन सी सलाह सुनने की आवश्यकता है।

1. भविष्य के पकवान के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है। घर का बना पनीर और अंडे चुनने की सलाह दी जाती है।
2. याद रखें कि आलसी पकौड़ी काफी जल्दी पक जाएंगी। यदि आप उन्हें पानी में अधिक मात्रा में रखते हैं, तो वे अपना स्वरूप और स्वाद खो देंगे।
3. पकौड़ी को पैन में चलाते रहना सुनिश्चित करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
4. दोबारा उबालने के बाद पांच मिनट तक पकाएं. लेकिन आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि विभिन्न गृहिणियों को विभिन्न आकारों के पकौड़े मिल सकते हैं, इसलिए स्वाद के लिए तैयारी की जांच करना बेहतर है।
5. कैलोरी सामग्री सीधे इस्तेमाल किए गए पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करती है।
6. पकौड़ी को बिना दाने के नरम बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छान लीजिये, ताकि वे शानदार हो जायें - आटा.
7. बच्चों की डिश के लिए थोड़ा सा पनीर का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है. अन्य बातों के अलावा, यह एक ख़राब स्वाद देगा।
8. किसी मीठे व्यंजन को नमकीन पानी में भी उबाला जाता है.
9. ताकि पकौड़े आपस में चिपके नहीं, उन्हें एक-एक करके फेंकना होगा और खाना पकाने के लिए एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करना होगा।
10. इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है, आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
11. इस व्यंजन के लिए आपको वसायुक्त और गैर-अम्लीय पनीर का उपयोग करना चाहिए।

क्लासिक

बच्चों के लिए लज़ीज़ पकौड़ी हमारी दादी-नानी की रेसिपी के अनुसार बनाई जा सकती है. परिणाम काफी संतोषजनक होगा.

तैयार करने के लिए, लें:

• आटा - तीन सौ ग्राम;
• 0.4 किलो पनीर;
• दो अंडकोष;
• चीनी - आधा दो सौ ग्राम का गिलास;
• कुछ नमक।

सूजी के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 0.4 किलो पनीर;
• दो अंडे;
• चार बड़े चम्मच (टेबल) सूजी;
• दो - चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तीन सौ ग्राम आटा;
• वेनिला चीनी - एक छोटा चम्मच।

बिना आटे के

• एक अंडा;
• चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• सूजी के चार बड़े चम्मच;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• कुछ नमक।

आहार विकल्प

बच्चों के लिए लज़ीज़ पनीर पकौड़ी को आहार भोजन व्यंजन के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

जई

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सौ ग्राम दलिया;
• 0.4 किलो पनीर;
• अंडा;
• चीनी - तीस ग्राम.

अंडे के प्रयोग के बिना

यदि मूंगफली को अंडे की सफेदी से एलर्जी है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में आप अंडे के बिना भी काम चला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• 0.4 किलो पनीर;
• नमक की एक चुटकी।

ओवन में खाना बनाना

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• आटा - पांच बड़े चम्मच (बड़े चम्मच)।

धीमी कुकर में

आपको चाहिये होगा:

• अंडा;
• गेहूं का आटा - तीन बड़े चम्मच;
• मक्खन - दो सौ ग्राम पैक का पांचवां हिस्सा;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम 5 - प्रतिशत पनीर;
• नमक की एक चुटकी।

अब आप जानते हैं कि एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के आहार के लिए आलसी पकौड़ी की तैयारी क्या है। पनीर के व्यंजन के साथ मेनू में विविधता लाने का यह एक शानदार तरीका है। इस तथ्य के कारण कि रेसिपी के विकल्प मौजूद हैं, आप अपने बच्चे के लिए एकदम सही विकल्प चुन सकते हैं, जो उसे दूसरों की तुलना में अधिक पसंद आएगा।

कई लोगों के लिए, आलसी पकौड़ी बचपन के साथ एक ज्वलंत जुड़ाव बन जाती है: यह व्यंजन अक्सर किंडरगार्टन में, घर पर तैयार किया जाता है। वयस्कों के लिए, यह कम कैलोरी वाले आहार का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यदि आप त्वरित, सरल और स्वस्थ नाश्ता चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि पनीर की पकौड़ी कैसे बनाई जाती है।

आलसी पनीर पकौड़ी कैसे पकाएं

इस व्यंजन को पकाने के तरीके के लिए कई बुनियादी विकल्प हैं। पनीर के साथ पकौड़ी कितनी स्वादिष्ट बनेगी यह कई कारकों पर निर्भर करता है। नुस्खा स्वयं सरल है, खाना पकाने में थोड़ा समय लगता है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित विशेषताओं पर विचार करना होगा:

• यदि आप क्रीम मिलाएंगे तो आटा अधिक कोमल हो जाएगा;
• आटे को छानना सुनिश्चित करें, इससे उत्पाद नरम, अधिक हवादार हो जाएगा;
• कोई नया घटक जोड़ते समय, दही उत्पाद को अच्छी तरह से पीसना न भूलें;
• कुछ रसोइयों का दावा है कि नुस्खा में चीनी ज़रूरत से ज़्यादा है, यह आकार को तोड़ देती है, लेकिन इसका अभी भी उपयोग किया जाता है;
• अधिक "दही" उत्पाद प्राप्त करने के लिए, कम आटा डालें।

आप आलसी पनीर पकौड़ी पकाने की कई चरण-दर-चरण रेसिपी पा सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण इस प्रकार है। अवयव:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• पानी - कितना आटा लगेगा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. घर में बने दही के मिश्रण को छलनी से अच्छी तरह छान लीजिए.
2. चीनी डालें, एक अंडा फेंटें, आटा डालें, एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक सामग्री को अच्छी तरह से गूंधें।
3. एक कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें, आटे को एक पतली "सॉसेज" में रोल करें। इसे टुकड़ों में काटें, आप उन्हें "सिक्कों" में रोल कर सकते हैं या उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं।
4. छने हुए पानी का एक बर्तन रखें और इसे उबलने दें।
5. जब पानी उबलने लगे तो खाली जगह को वहीं फेंक दें।
6. उबाल 10 मिनट तक होना चाहिए - जब तक कि उत्पाद तैरने न लगें।
7. सब कुछ एक प्लेट में रखें, खट्टा क्रीम डालें।

बच्चों के लिए आलसी पनीर पकौड़ी

ज्यादातर लोगों के लिए यह व्यंजन बचपन से जुड़ा होता है। माता-पिता अक्सर इस विकल्प को पकाने का सहारा लेते थे, क्योंकि बच्चा अपने शुद्ध रूप में स्वस्थ दही उत्पाद नहीं खाना चाहता था। बच्चे को यह डिश और भी पसंद आए, इसके लिए आप बच्चे के लिए लज़ीज़ पनीर पकौड़ी बना सकती हैं. अवयव:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• वसायुक्त पनीर - 400 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दूध चॉकलेट - 40 ग्राम;
• सफेद चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. चीनी, किण्वित दूध उत्पाद, अंडे और आटे से प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।
2. गीले हाथों से इसे सीधे टेबल पर बेल लें.
3. टुकड़ों में काटें, प्रत्येक में अपनी उंगली से एक छेद करें, उसमें चॉकलेट का एक टुकड़ा डालें। उत्पाद को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
4. रिक्त स्थान निकालें और उन्हें उबालें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें, परोसें।

अंडे के बिना आलसी पकौड़ी

यदि आप चाहें तो यह आहार व्यंजन अंडे मिलाए बिना तैयार किया जा सकता है, इस तरह के प्रतिस्थापन से स्वाद खराब नहीं होगा। नीचे पनीर के साथ आलसी पकौड़ी पकाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है। इसके लिए आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 गिलास;
• दही द्रव्यमान - 900 ग्राम;
• समुद्री नमक - 0.5 चम्मच;
• छना हुआ आटा - 330 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

1. एक अलग कटोरे में, आटे और नमक के साथ पानी मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें।
2. - दूसरे बाउल में पनीर के उत्पाद को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.
3. सामग्री को मिलाएं, हाथ से आटा गूंथ लें। यह बहुत घना द्रव्यमान होना चाहिए।
4. तीन टुकड़ों में बाँट लें और उनकी "ट्यूबें" बना लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. स्टोव पर पानी उबालें, नमक और पके हुए उत्पाद डालें। लगभग 6 मिनट तक पकाएं.
6. एक स्लेटेड चम्मच से, सब कुछ चुनें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें। आपका कम कैलोरी वाला आहार तैयार है।

सूजी के साथ आलसी पनीर पकौड़ी

अगर आप बहुत मुलायम, रसीले पकौड़े बनाना चाहते हैं तो आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल करना चाहिए. किसी व्यंजन को बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी में सरल उत्पाद और तैयारी के चरण शामिल होते हैं। अवयव:

• सूजी - 6 बड़े चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 चुटकी;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक कटोरा लें, उसमें एक अंडा फोड़ें, चीनी, वेनिला, मक्खन डालें। सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. दही के मिश्रण को छलनी से पीसकर जितना संभव हो उतना बारीक बना लीजिए. एक कटोरे में बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
3. कुल द्रव्यमान में सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे गूंथना जरूरी है ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं. आटे को 1 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दीजिये.
4. अपने कार्य क्षेत्र पर आटा छिड़कें, आटे को उसमें रखें और अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें। "सॉसेज" को रोल करें, टुकड़ों में काट लें ताकि वे बहुत मोटे न हों।
5. स्टोव पर पानी उबालें, उत्पादों को फेंक दें, हिलाना न भूलें ताकि वे नीचे या दीवारों पर न चिपकें। 7 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. एक स्लेटेड चम्मच से सामग्री निकालें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
6. यदि आप चाहें, तो आप उत्पादों को शहद, गाढ़े दूध के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में आलसी पनीर पकौड़ी कैसे बनाएं

कई आधुनिक रसोई में, एक उपकरण दिखाई दिया है - एक धीमी कुकर, जो खाना पकाने को बहुत सरल बनाता है। यदि आप आवश्यक मोड सेट करते हैं, तो आप इस तथ्य के बारे में चिंता नहीं कर सकते कि उत्पाद जल जाएगा, अधपका हो जाएगा या अधिक पक जाएगा। जो लोग ठीक से नहीं जानते कि आलसी पनीर पकौड़ी कितनी पकानी है, उनके लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत उपयोगी होगा। आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 20-30 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• पनीर (5%) - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम/दही (परोसने के लिए)।

खाना बनाना:

1. पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए ताकि यह यथासंभव सजातीय हो जाए। अगर आपके पास ब्लेंडर है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. एक अंडा फेंटें और तुरंत चीनी और नमक डालें। यदि द्रव्यमान बहुत सूखा है, तो आप 1 और अंडा जोड़ सकते हैं।
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. आटे को छान लें और बाकी सामग्री इसमें मिला दें।
4. फिर से चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. स्थिरता थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए, लेकिन सख्त नहीं।
5. कार्य क्षेत्र पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं, "सॉसेज" को रोल करें। इसे आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें. यदि आप चाहें, तो आप गेंदों को चुटकी बजाकर अपने हाथों से रोल कर सकते हैं।
6. मल्टी-कुकर कटोरे में 2 कप पानी डालें, स्टीमिंग बास्केट स्थापित करें (पहले इसे मक्खन से चिकना करें), जिसे डिवाइस के साथ शामिल किया जाना चाहिए। अंदर पकवान की तैयारी रखें.
7. "स्टीम" मोड चुनें. ढक्कन बंद करें और अपने डिवाइस से सिग्नल की प्रतीक्षा करें (आमतौर पर इसमें 15 मिनट लगते हैं)।
8. पकौड़ी वाली टोकरी को सावधानी से निकालें, प्लेटों पर रखें।

ओवन में आलसी पनीर पकौड़ी पकाना

कम कैलोरी वाले व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए, आहार के दौरान आलसी पनीर पकौड़ी बनाना एक सुखद बदलाव बन जाता है। आप उन्हें बस सॉस पैन में पका सकते हैं या धीमी कुकर में भाप में पका सकते हैं, लेकिन दूसरा विकल्प ओवन है। वे शायद ही कभी इसका उपयोग करते हैं, क्योंकि इस प्रक्रिया में अधिक समय लगता है, लेकिन उपस्थिति और स्वाद बहुत बेहतर होता है। ओवन के बाद, डिश में सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाता है। अवयव:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. दही द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, मध्यम वसा सामग्री का एक उत्पाद अच्छी तरह से अनुकूल है। इसमें अंडा, चीनी डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. उसके बाद, आटा डालें, सामग्री को एक सजातीय अवस्था में लाएँ। स्वादानुसार नमक डालें.
3. आटे से "सॉसेज" बेल लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे ओवन (तापमान 180 डिग्री) में एक चौथाई घंटे के लिए रख दें।
5. बर्तन बाहर निकालें, चीनी छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं।

वीडियो: आलसी पनीर पकौड़ी कैसे बनाएं

उन लोगों के लिए जो पनीर के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पकौड़ी खाना पसंद करते हैं, लेकिन जो उन्हें तराशने की प्रक्रिया पर समय और मेहनत बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए एक आदर्श समझौता विकल्प है - आलसी पकौड़ी।

विश्व व्यंजनों ने इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता जमा की है, वे सभी अपनी सादगी और तैयारी की गति से प्रतिष्ठित हैं, यहां तक ​​कि पाक विशेषज्ञ भी इसे कर सकते हैं। छोटे और वयस्क दोनों खाने वालों को आलसी पकौड़ी पसंद है। वैसे, बच्चे न सिर्फ इन्हें खुशी-खुशी प्लेट से कुचल देते हैं, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया में भी मदद करते हैं।

आपके अनुसार आलसी पकौड़ी का आविष्कार किसने किया? हम भी नहीं जानते, क्योंकि ऐसा व्यंजन जितना बहुराष्ट्रीय है, उतना ही सार्वभौमिक भी है। विभिन्न नामों से, किसी न किसी रूप में, यह दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में मौजूद है।

यूक्रेनियन, बेलारूसवासी और रूसी उन्हें पकौड़ी कहते हैं, चेक उन्हें पकौड़ी कहते हैं, इटालियंस उन्हें ग्नोची कहते हैं। एक शब्द में, सार एक ही है, लेकिन नाम अलग-अलग हैं।

आलसी पकौड़ी के लिए सामग्री लगभग सामान्य पकौड़ी के समान ही ली जाती है, लेकिन उनमें परेशानी बहुत कम होती है। आलसी संस्करण मीठा या नमकीन हो सकता है। मुख्य भरने की भूमिका पनीर, आलू, चेरी, गोभी द्वारा निभाई जाती है। मीठे "स्लॉथ" को कभी-कभी सूजी या किशमिश के साथ पूरक किया जाता है, और नमकीन को नरम पनीर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। बिल्कुल ताज़ा संस्करण तैयार करना भी संभव है, जिसे बाद में विभिन्न टॉपिंग सॉस के साथ डाला जाता है।

पकौड़ी पकाने के कई रूप हैं। सबसे अधिक बार, सामग्री मिश्रित होती है, परिणामी द्रव्यमान से एक सॉसेज बनता है, जिसके बाद उन्हें आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है। सामान्य पकौड़ी के अनुरूप, केवल किनारों को बन्धन किए बिना, एक परत में लुढ़के हुए आटे से रिक्त स्थान को काटना संभव है।

आहार के विकल्प धमाकेदार हैं. जमने पर, आलसी पकौड़ी का स्वाद ख़त्म नहीं होता है, इसलिए भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें पकाना बहुत सुविधाजनक है।

उबले हुए "स्लॉथ" को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, भुनी हुई या मीठी चटनी के साथ तेल से चिकना किया जाता है (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मीठा विकल्प चुनते हैं या नहीं)।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

यह रेसिपी निश्चित रूप से पनीर के साथ क्लासिक पकौड़ी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी, जिसकी तैयारी के लिए जीवन की आधुनिक लय के कारण कई गृहिणियों के पास अक्सर पर्याप्त समय नहीं होता है। पारंपरिक पकौड़ों के विपरीत, आलसी पकौड़े, जिनका नाम पहले से ही अपने आप में बोलता है, बहुत आसान और तेजी से तैयार किए जाते हैं। आप परिवार को नाश्ते और रात के खाने दोनों में मक्खन, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसकर ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं, किसी भी मामले में, बच्चे और वयस्क दोनों इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• दही: 400 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• आटा: 1 बड़ा चम्मच.
• मक्खन: 70 ग्राम
• चीनी: 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

पकाने हेतु निर्देश

पनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की विधि

सूजी, जिसे हमें आलसी पकौड़ी की प्रस्तुत विविधता में जोड़ना है, वास्तव में, वही गेहूं का आटा है, सिवाय इसके कि इसकी पिसाई अधिक दरदरी होती है। एक समय यह बच्चों के आहार का लगभग मुख्य व्यंजन माना जाता था, इसलिए हममें से कई लोग जीवन भर इसकी चिपचिपी और स्वादिष्ट गांठों के प्रति प्रेम नहीं रखते थे।

अब बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के शरीर के लिए सूजी के लाभकारी गुणों से निराश हैं, पेट के लिए इसकी गंभीरता और संरचना में उपयोगी पदार्थों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति की घोषणा करते हैं। लेकिन खाना पकाने में, उसे एक सक्रिय अनुप्रयोग मिला। सूजी के अच्छे से फूलने के गुण के कारण इसके आधार पर तैयार किया गया कोई भी व्यंजन, आलसी पकौड़ी को छोड़कर, नरम और रसीला बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर (यदि आप वसा रहित लेते हैं, तो डिश की कैलोरी सामग्री कम करें);
• 0.25 किलोग्राम सूजी (इसके साथ खाना बनाना शुरू करने से पहले, अनाज की गुणवत्ता की जांच करें, कीड़े इसके प्रति उदासीन नहीं हैं);
• 100 ग्राम आटा;
• 2 गैर ठंडे अंडे;
• ½ सेंट. दानेदार चीनी;
• नमक।

खाना पकाने का क्रमपनीर और सूजी पर आलसी पकौड़ी:

1. पनीर को अंडे और चीनी के साथ रगड़ें। यदि आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पहले इसे एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।
2. हल्के से दही द्रव्यमान डालें, सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए भेजें। रेफ्रिजरेटर में.
3. हम आटा डालते हैं, हाथ से गूंथते हैं। नतीजा यह होगा कि यह हथेलियों से थोड़ा चिपचिपा आटा होगा।
4. सुविधा के लिए, हम द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक से एक टूर्निकेट बनाते हैं, आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
5. नमक के पानी में उबालें.
6. परोसने से पहले, अपने पसंदीदा जैम, खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ जैम, शहद या कोई अन्य मीठी टॉपिंग डालें।

यदि आत्मा को रचनात्मकता की आवश्यकता है, तो आप "स्लॉथ्स" को कुकी कटर, वोदका ग्लास का उपयोग करके पतली लुढ़की आटा परत से काटकर और उनमें से कोलोबोक बॉल्स बनाकर एक मूल आकार दे सकते हैं।

बच्चों के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी, जैसे कि किंडरगार्टन में

बहुत से लोग आलसी पकौड़ी को किंडरगार्टन मेनू पर सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक के रूप में जानते हैं। बात बस इतनी है कि हर कोई बचपन के उस कभी न भूले स्वाद को दोबारा नहीं दोहरा सकता। रहस्य सरल है: आपको सख्ती से कम वसा वाले पनीर (पैक पर वसा सामग्री का निशान 9% से कम होना चाहिए), उत्कृष्ट गुणवत्ता का आटा और थोड़ा वेनिला का उपयोग करने की आवश्यकता है।

बच्चों के लिए आलसी पकौड़ी की सिफारिश की जाती है क्योंकि उनकी संरचना में पनीर की बड़ी मात्रा होती है। इस घटक में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, लेकिन इसके शुद्ध रूप में, यहां तक ​​कि जैम या ताजे फल के साथ कसा हुआ भी, आप बच्चों को इसे खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते। जबकि किंडरगार्टन में उबले हुए नरम पकौड़े बच्चों को मीठी आत्मा के लिए चट कर जाते हैं।

आटे को बेहतर ढंग से ढालने और अधिक कोमल बनाने के लिए, हम बारीक दाने वाला पनीर चुनने या इसे छलनी के माध्यम से पीसने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इस हेरफेर से खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो पनीर;
• 2 बिना ठंडे ताजे अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वेनिला, नमक.

पकवान की कैलोरी सामग्री उसके अवयवों पर निर्भर करती है, यदि हम औसत आंकड़े लेते हैं, तो हमें उत्पादों की संकेतित संख्या के लिए लगभग 1300 किलो कैलोरी मिलती है, जो प्रति सेवारत 400 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक है।

खाना पकाने के चरणकिंडरगार्टन आलसी पकौड़ी:

1. हम अंडे को पनीर में तोड़ते हैं, अच्छी तरह पीसते हैं, नमक, चीनी और वेनिला मिलाते हैं। फिर से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. उपयोग करने से पहले आटे को छान लें, मीठे दही के मिश्रण के साथ मिलाएँ, चिकना होने तक मिलाएँ, एक सख्त आटा प्राप्त करें।
3. सुविधा के लिए हम आटे को कई हिस्सों में बांट लेते हैं. प्रत्येक से हम एक सॉसेज बनाते हैं, इसे एक साफ काम की मेज या आटे के साथ छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर रोल करते हैं।
4. हम प्रत्येक सॉसेज को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं और तुरंत उन्हें नमकीन उबलते पानी में उबालने के लिए भेजते हैं या थोड़ी कल्पना दिखाते हैं और उनसे अजीब साँचे (दिल, पत्ते, आदि) बनाते हैं।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पकौड़ी को लगातार धीरे से मिलाया जाता है, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे और साथ ही उन्हें नीचे चिपकने से भी रोका जा सके। तरल को फिर से उबालने के बाद, हम तैयार पकौड़ी को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालते हैं। उन्हें ज़्यादा उजागर न करें, अन्यथा हमें पूरी तरह से अनपेक्षित, आकारहीन द्रव्यमान मिलेगा।

पनीर और आलू के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाएं

नमकीन पकौड़ी के प्रेमियों के लिए, उदाहरण के लिए, पनीर या आलू के साथ, हम एक समझौता "आलसी" विकल्प प्रदान करते हैं जो इन दोनों भरावों को जोड़ता है। अगर कल के खाने से थोड़ी प्यूरी बची हो तो यह काम आएगी।

आवश्यक सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के आलू कंद;
• 0.2 किलो पनीर;
• 2 गैर ठंडे अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• स्टार्च के 100 ग्राम;
• 2 प्याज.

खाना पकाने के चरणपनीर और आलू "स्लॉथ":

1. छिले हुए आलू उबालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।
2. अंडों को फोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। पहला - हराया, और दूसरा - आलू में प्रवेश करें।
3. प्यूरी में छना हुआ स्टार्च और आटा, साथ ही कम वसा वाला पनीर भी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और प्रोटीन डालें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
4. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भून लें।
5. हम आटे को भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक से सॉसेज बनाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।
6. हम नमकीन उबलते पानी में रिक्त स्थान उबालते हैं, एक स्लेटेड चम्मच के साथ सतह पर आए "स्लॉथ" को बाहर निकालते हैं और प्याज भूनते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

अंडे के बिना आलसी पकौड़ी कैसे पकाएं

किसी न किसी कारण से, कुछ लोग अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन यह हार्दिक भोजन से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। इसके अलावा, अंडे के बिना, यह और भी नरम और अधिक कोमल हो जाता है। सच है, आपको जिस पनीर की आवश्यकता होगी वह सूखा नहीं है, बल्कि नम और तैलीय है। मसाले के लिए, आप वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर;
• 60 ग्राम स्टार्च;
• 150 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी

खाना पकाने का क्रमअंडे रहित आलसी पकौड़ी:

1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें। आटे की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। अधिक हवादार विकल्प पाने के लिए, हम इस उत्पाद का 100 ग्राम लेते हैं, 150 ग्राम सघन स्लॉथ बना देगा।
2. उपरोक्त सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिला लें। सबसे पहले, गीली सामग्री की कमी के कारण, यह आसान नहीं होगा, लेकिन धीरे-धीरे स्टार्च और आटा हस्तक्षेप करेंगे और दही में घुल जाएंगे, फिर हमारा द्रव्यमान प्लास्टिक बन जाएगा। औसतन, इस चरण में लगभग 5 मिनट लगते हैं।
3. हम परिणामी द्रव्यमान से बॉल्स-कोलोबोक बनाते हैं, उन्हें नमकीन उबलते पानी में फेंक देते हैं, भागों में पकाते हैं, ताकि "स्लॉथ" स्वतंत्र रूप से तैर सकें, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे।
4. कभी-कभी हिलाएं (पकाने के पूरे समय के दौरान एक-दो बार), ढक्कन के बिना उबालें।
5. पारंपरिक टॉपिंग या कटे फल के साथ परोसें।

आहार आलसी पकौड़ी

आपको ऐसा लग सकता है कि पनीर के साथ किसी भी रूप में पकौड़ी आपके फिगर के लिए हानिकारक हैं। लेकिन अगर आप थोड़ी सी सरलता दिखाएं, तो आटे या सूजी का उपयोग किए बिना इस स्वादिष्ट को पकाना काफी संभव है। हमारे द्वारा पेश किए गए 100 ग्राम आलसी पकौड़े में केवल 210 किलो कैलोरी होती है। आप इन्हें खा सकते हैं और अपने फिगर की सुरक्षा के लिए डरें नहीं।

आवश्यक सामग्री:

• शून्य वसा सामग्री वाला 0.2 किलोग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 6 बड़े चम्मच हरक्यूलिस;
• 50 ग्राम चीनी.

खाना पकाने के चरणवजन कम करने के लिए आलसी पकौड़ी:

1. पनीर खरीदते समय उसकी वसा की मात्रा पर ध्यान दें, नहीं तो आपको कुछ भी आहार नहीं मिलेगा। दानेदार उत्पाद को पहले एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ पीसना चाहिए, पकवान की कोमलता सीधे दही की स्थिरता पर निर्भर करती है।
2. हम पनीर में एक अंडा डालते हैं और कॉफी ग्राइंडर पर कुचले हुए हरक्यूलिस को आटे की अवस्था में डालते हैं। हम आपको यह ध्यान रखने की सलाह देते हैं कि इस तरह का दलिया कई व्यंजनों में पारंपरिक गेहूं के आटे की जगह ले सकता है, जिससे उनकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।
3. सानने के प्रारंभिक चरण में, हम एक चम्मच का उपयोग करते हैं, जिसे हम फिर एक तरफ रख देते हैं और सब कुछ मैन्युअल रूप से करते हैं।
4. हम आटे का एक छोटा टुकड़ा तोड़ते हैं, उसके गोले बनाते हैं, जिसे हम नमकीन उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर 3 मिनट तक का समय लगता है।
5. टॉपिंग के रूप में, आप वसा रहित खट्टा क्रीम, कम कैलोरी दही, साथ ही ताजे फल (केले, आड़ू, सेब) या जामुन (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान में अंडे को छोड़कर व्यावहारिक रूप से कोई उच्च कैलोरी घटक नहीं है। "खतरों" को अधिक उपयोगी और हल्के उत्पादों द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर दिया गया है।

1. आटे में थोड़ी सी मलाई मिलाने से यह और अधिक हवादार हो जायेगा.
2. भले ही आप ऐसा करने में बहुत आलसी हों, फिर भी आटा छान लेना चाहिए।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया को बड़ी मात्रा में पानी में करें, ताकि "स्लॉथ" स्वतंत्र रूप से तैर सकें। यह नियम सभी आटा उत्पादों के लिए समान है: पास्ता, पकौड़ी, पास्ता, पकौड़ी।
4. तैयार पकौड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें, तुरंत मक्खन या खट्टा क्रीम डालें।
5. आटे की एक बेली हुई परत से विभिन्न आकृतियों को काटकर, हमें आलसी पकौड़ी का एक मज़ेदार बच्चों का संस्करण मिलता है।
6. नाश्ते के लिए स्लॉथ तैयार करते समय, उनमें ताज़ा जामुन डालें।
7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन पिघलाकर उस पर ठंडे आलसी पकौड़े तलने से आप उनका अद्भुत स्वाद वापस पा लेंगे।
8. कम आटा बनाने के लिए पनीर को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह निचोड़ लें.
9. बिना खटास वाला ताज़ा पनीर चुनें। न तो चीनी और न ही जैम बासी दही के एसिड को छिपाएगा।