ब्लूबेरी का रस। लाभ और हानि। ताजा ब्लूबेरी। व्यंजनों। ब्लूबेरी का रस

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक उपहारों का उपयोग किया जा सकता है, जो हमारे देश के सभी कोनों में पाए जाते हैं। लगभग हर जड़ी बूटी विभिन्न बीमारियों को ठीक करने या रोकने में मदद कर सकती है, और इनमें से कई गुणों को वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा समर्थित किया गया है। तो ब्लूबेरी में अद्वितीय औषधीय गुण होते हैं - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी जो मध्य रूस, साइबेरिया, साथ ही ट्रांसबाइकलिया और याकुटिया के दक्षिण में पाया जाता है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, ब्लूबेरी के रस का भी उपयोग किया जा सकता है। आइए बात करते हैं - / साइट / ताजा ब्लूबेरी का उपयोग कैसे किया जा सकता है, हम इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे। हम इस बात पर भी विचार करेंगे कि ब्लूबेरी का रस हमें क्या देगा, इसके क्या फायदे और नुकसान हैं।

ब्लूबेरी का रस - मानव शरीर को लाभ

ब्लूबेरी के रस के अद्वितीय गुण इसकी विविध और अनूठी संरचना के कारण हैं। यह पेय कई विटामिनों का स्रोत है, जो बी विटामिन, विटामिन ए और पीपी द्वारा दर्शाया जाता है। यह एस्कॉर्बिक एसिड से भी भरपूर होता है। ब्लूबेरी के रस में बहुत सारे फ्लेवोनोइड्स, कैरोटीनॉयड और कार्बनिक अम्ल भी होते हैं। इन जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए धन्यवाद, ब्लूबेरी का एक स्पष्ट एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है।

इसके अलावा, इस तरह के बेरी का रस कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा का स्रोत है, इसमें काफी मात्रा में मैग्नीशियम, सोडियम और आयरन होता है।

ब्लूबेरी में एंथोसायनिन ग्लाइकोसाइड के साथ विशेष यौगिकों में प्रवेश करते हैं, जिसके कारण इसके रस के सेवन से रेटिना के पदार्थ के कामकाज पर उत्कृष्ट उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इस प्रभाव के लिए धन्यवाद, आंखें प्रकाश में अचानक परिवर्तन के लिए पूरी तरह से अनुकूल होती हैं। एक ब्लूबेरी पेय दृष्टि में सुधार करता है और आंखों को शाम के समय या अत्यधिक तेज रोशनी में प्रभावी ढंग से समायोजित करने में मदद करता है। विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के जूस के नियमित सेवन से दृष्टि को डेढ़ डायोप्टर या इससे भी अधिक की दृष्टि को संरेखित करने में मदद मिलती है।

मौसम के दौरान इस तरह के पेय का दैनिक सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करने में मदद करता है। इस उपचार के लिए धन्यवाद, आप सर्दी के बिना सर्दी बिता सकते हैं। इस घटना में कि अभी भी बीमारियों से बचना संभव नहीं था, रस का उपयोग दिन में तीन से चार बार कुल्ला करने के लिए किया जा सकता है।

ऐसा माना जाता है कि ब्लूबेरी का रस एनीमिया, हाइपोविटामिनोसिस, शारीरिक और तंत्रिका थकावट से निपटने में मदद करता है। इसे स्मृति दुर्बलता और ध्यान से समस्याओं के लिए भी लिया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह पेय पुरानी थकान, ऑस्टियोपोरोसिस, आंखों की बीमारियों का पूरी तरह से इलाज करता है और वैरिकाज़ नसों की स्थिति में सुधार करता है। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि ब्लूबेरी का रस न केवल नसों और अन्य वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है, बल्कि रक्त संरचना को सामान्य करने में भी मदद करता है।

ऐसा पेय पाचन तंत्र के कुछ भड़काऊ घावों का पूरी तरह से इलाज करता है, उदाहरण के लिए, हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस या एंटरोकोलाइटिस। इसे सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ और इसी तरह की अन्य बीमारियों के लिए लेने की भी सिफारिश की जाती है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण के प्रकोप के साथ, ब्लूबेरी का रस गर्मी में पीने लायक है। ऐसा पेय पेचिश और गंदे हाथों की अन्य बीमारियों को रोकने में मदद करेगा। यह प्रभावी रूप से कीड़े को भी खत्म करता है।

ब्लूबेरी के रस का कोलेरेटिक प्रभाव अच्छा होता है, इसलिए इसे लेने से हेपेटाइटिस में मदद मिलती है। साथ ही, इस तरह के पेय को गंभीर रूप से बीमार रोगियों द्वारा लिया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, ऑन्कोलॉजी या अल्जाइमर रोग के साथ। ऐसे मामलों में, यह रोगी की सामान्य स्थिति को सुविधाजनक बनाता है, भावनात्मक मनोदशा में सुधार करता है, मुक्त कणों को बेअसर करता है और हृदय की गतिविधि का समर्थन करता है।

मधुमेह और मोटापे के लिए भी इसे लेने की सलाह दी जाती है।

ब्लूबेरी का रस - मानव शरीर को नुकसान

ऑक्सालुरिया और पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के रोगियों में ब्लूबेरी के रस का संकेत नहीं दिया जाता है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काने कर सकता है।

ताजा ब्लूबेरी के साथ व्यंजन विधि

जाम

ब्लूबेरी का उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। तो ताजा जामुन से आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ "कच्चे" जाम बना सकते हैं। उसके लिए आपको डेढ़ किलोग्राम और एक किलोग्राम ब्लूबेरी की आवश्यकता होगी। जामुन को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। तैयार कच्चे माल को चीनी के साथ मिलाएं, मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं और पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें। इसे स्क्रू करें और इसे स्टोरेज में भेजें।

मीठा व्यंजन

आप ताजा ब्लूबेरी से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मिठाई भी बना सकते हैं। उसके लिए, आपको तीन-चौथाई गिलास ब्लूबेरी, आधा गिलास पानी, एक गिलास, आधा चम्मच स्टार्च और दो सौ ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, तीन बड़े चम्मच दलिया, एक बड़ा चम्मच आटा और तीस ग्राम मक्खन तैयार करें।

एक सॉस पैन में जामुन डालें, तीन बड़े चम्मच डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर उबाल लें। एक मग में, एक चम्मच पानी के साथ स्टार्च को पतला करें और इसे बेरीज में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें।

ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। ओटमील को मैदा, तेल और तीन बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और ओवन में भेजें। टुकड़ों को आपस में चिपके रहने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। ब्राउन होने के बाद ओवन से निकाल लें।

पनीर को चीनी के साथ पीस लें, इसमें खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण में कुछ वेनिला मिलाएं (वैकल्पिक)। मिठाई को परतों में एक कटोरे में मोड़ना चाहिए: पहले दही की परत, और फिर दलिया और अंत में, ब्लूबेरी।

ब्लूबेरी एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ बेरी है जो भारी स्वास्थ्य लाभ ला सकती है। इसे भोजन और ताजा, और रस के रूप में, और विभिन्न दवाओं (स्वयं या कारखाने के उत्पादन) के रूप में लिया जा सकता है।

ब्लूबेरी शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक विस्तृत विविधता का भंडार है। सबसे पहले, इसमें सबसे दुर्लभ कार्बनिक यौगिकों में से एक है - स्यूसिनिक एसिड, जिसके अध्ययन के बारे में एक बायोस्टिमुलेंट के रूप में, प्रेस में दिलचस्प रिपोर्ट दिखाई देती है।

रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बनाए रखने में इस एसिड की बड़ी भूमिका के बारे में राय है। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि सेरेब्रल वाहिकाओं की ऐंठन 2-3 मिलीग्राम succinic एसिड (एक रासायनिक यौगिक जो ओवरडोज के लिए खतरनाक है) से राहत देती है। हालाँकि, इस उपकरण का बहुत कम अध्ययन किया गया है। प्रकृति में, succinic acid (इसमें नींबू के स्वाद जैसा स्वाद होता है) बहुत कम होता है।

और ब्लूबेरी का एक और महत्वपूर्ण लाभ, इसका विशेष उद्देश्य आंखों के स्वास्थ्य का उपचार और रखरखाव है: तीक्ष्णता काफी बढ़ जाती है और देखने के क्षेत्र का विस्तार होता है, आंखों की थकान कम हो जाती है, और रेटिना का नवीनीकरण, जो प्रकाश के प्रति संवेदनशील है, है त्वरित। इसलिए, पायलट अधिक से अधिक ब्लूबेरी खाने की कोशिश करते हैं, वे अंतरिक्ष यात्रियों के मेनू में शामिल हैं।

दृष्टि बहाल करने का नुस्खा:शाम को एक चम्मच सूखे ब्लूबेरी को जामुन के स्तर से 2 सेंटीमीटर ऊपर ठंडे पानी के साथ डालें और सुबह खाली पेट खाएं। 30 मिनट बाद नाश्ता करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ संयोजन में ब्लूबेरी बहुत प्रभावी होते हैं (वे एक ही समय में पकते हैं)। दस्त और अन्य आंतों के विकारों में एक कसैले प्रभाव को ध्यान में रखते हुए, ब्लूबेरी एक ही समय में पुरानी कब्ज का इलाज करते हैं, क्रमाकुंचन को सामान्य करते हैं। इस प्रकार, जो लोग कब्ज के डर से ताजा ब्लूबेरी से इनकार करते हैं, वे गलत करते हैं। बल्गेरियाई हर्बलिस्ट दस्त के लिए एक दिन में 50-100 ग्राम ताजा जामुन लेने या कुचल सूखे जामुन का जलसेक पीने की सलाह देते हैं: 4 बड़े चम्मच प्रति गिलास ठंडे पानी, 8 घंटे के लिए छोड़ दें (यह दैनिक खुराक है); एक गिलास उबलते पानी में 2-3 चम्मच, आधा या एक चौथाई गिलास दिन में 3-4 बार लें।

मधुमेह रोगियों को भी मौसम के दौरान ज्यादा से ज्यादा ताजा ब्लूबेरी खानी चाहिए, साथ ही शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सूखे जामुन से पेय पीना चाहिए। लेकिन रक्त शर्करा को कम करने का एक अधिक प्रभावी साधन फूल आने से पहले एकत्र किए गए ताजे या सूखे ब्लूबेरी के पत्तों का जलसेक माना जाता है (उबलते पानी के प्रति 1 लीटर 4-5 बड़े चम्मच; बिना उबाले 20 मिनट के लिए भाप; इसके बजाय दिन में 2 कप पिएं। चाय)। पीसा हुआ ब्लूबेरी का पत्ता एक सुखद स्वाद और सुंदर रंग है। यह पेय सभी के पीने के लिए अच्छा है।

रस की तैयारी। जामुन को छाँटें, कुल्ला करें, मैश करें और रस निचोड़ें। स्वाद के लिए पानी से पतला इसका उपयोग करना बेहतर है। जूस को ठंडी जगह पर स्टोर करें। इसके आधार पर फ्रूट ड्रिंक, विभिन्न हीलिंग ड्रिंक तैयार करें।

रस प्राप्त करने के बाद खली को गर्म पानी से डाला जाता है, 10-12 मिनट के लिए उबाला जाता है, छान लिया जाता है, शोरबा को पहले से प्राप्त रस के साथ मिलाया जाता है और चीनी मिलाया जाता है। इस जूस को ठंडा करके परोसा जा सकता है।

गर्म ब्लूबेरी पेय ब्लूबेरी जूस (1 कप), वनीला सिरप (8 बड़े चम्मच) और गर्म उबला हुआ पानी (2-3 कप) स्वाद में बहुत ही सुखद और बहुत स्वस्थ होता है।

भविष्य के उपयोग के लिए ब्लूबेरी के रस की कटाई करते समय, जामुन को छांटा जाता है, बहते पानी (शॉवर) के नीचे धोया जाता है, निचोड़ा जाता है, 75-80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है, पास्चुरीकृत किया जाता है और तैयार जार या बोतलों में डाला जाता है, कॉर्क किया जाता है।

आप जूसर के साथ जूस भी ले सकते हैं।

चीनी के साथ रसनिम्नलिखित तरीके से प्राप्त करें। तैयार जामुन को एक तामचीनी कटोरे में चीनी (1 किलो चीनी प्रति 1 किलो जामुन) के साथ छिड़का जाता है और 14-16 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। परिणामस्वरूप रस निकाला जाता है, और जामुन को जामुन की आधी मात्रा के बराबर मात्रा में गर्म सिरप के साथ डाला जाता है। 4-6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर जोर दें। फिर रस निकाला जाता है, और जामुन को दबाया जाता है। रस के सभी भागों को मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, फोम को हटाकर, कंटेनरों में डाला जाता है और भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

ब्लूबेरी हीदर परिवार से संबंधित विभिन्न प्रकार की बारहमासी अंडरसिज्ड झाड़ियाँ हैं। आम ब्लूबेरी को मर्टल ब्लूबेरी भी कहा जाता है।

ब्लूबेरी एक छोटे झाड़ी के रूप में बढ़ते हैं, 10 से 50 सेंटीमीटर ऊंचे होते हैं, और टुंड्रा और उत्तर की ठंडी जलवायु में, ब्लूबेरी झाड़ी की ऊंचाई कुछ सेंटीमीटर से अधिक नहीं हो सकती है।

ब्लूबेरी जामुन खाए जाते हैं, उनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है, जैसे ब्लूबेरी के पत्ते। ब्लूबेरी जामुन रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उनके पास एक शानदार काला रंग होता है जिसमें एक शानदार नीला-नीला खिलता होता है। ब्लूबेरी जामुन का गूदा गहरा लाल होता है, यह नरम और बहुत रसदार होता है, इसमें बड़ी संख्या में छोटे बीज होते हैं।

प्रकृति की प्राकृतिक परिस्थितियों में, ब्लूबेरी के पकने की अवधि मध्य से देर से गर्मियों तक भिन्न होती है। ब्लूबेरी भी बागवानों द्वारा उगाए जाते हैं, उन्हें कभी-कभी अल्पाइन स्लाइड को सजाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि अमेरिकी वैज्ञानिकों के बहुआयामी अध्ययनों के आधार पर, यह विश्वास के साथ कहा जा सकता है कि लोकप्रिय पेय की सूची में जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं, यह ताजा ब्लूबेरी का रस है जो एक बहुत ही सम्मानजनक चौथे स्थान पर है।

ब्लूबेरी रस की संरचना

ब्लूबेरी के रस में शर्करा की एक महत्वपूर्ण मात्रा (लगभग 30%) होती है, यह कार्बनिक अम्लों (ऑक्सालिक, स्यूसिनिक, मैलिक, साइट्रिक, क्विनिक, लैक्टिक) से समृद्ध होती है, और जामुन में लगभग 7% वनस्पति एसिड पाए जाते हैं। ब्लूबेरी में 12% टैनिन, विटामिन सी, विटामिन ए, बी विटामिन और पिगमेंट की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। ब्लूबेरी में वर्णक उनके गहरे नीले रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं और एंथोसायनिन डाई से संबंधित होते हैं। एंथोसायनिन के अलावा, रस में प्रोटोएंथोसायनिडिन (एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने वाले), टैनिन और फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

ब्लूबेरी का एक महत्वपूर्ण लाभ निश्चित रूप से इसकी कम कैलोरी सामग्री है - प्रति 100 ग्राम जामुन में 38 किलो कैलोरी। उनकी कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, ब्लूबेरी का रस और जामुन विटामिन की एक समृद्ध संरचना के साथ-साथ अन्य मूल्यवान पदार्थों, विटामिन सी, पोटेशियम और आयरन द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ब्लूबेरी के रस की संरचना फाइबर से समृद्ध है।

ब्लूबेरी बेरीज को रेफ्रिजरेटर में फ्रीज करने से, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, आपको कई उत्पादों से वही उपयोगी और प्रिय मिलेगा, जो इसके गुणों में ताजा जामुन से कम नहीं है। सूखे ब्लूबेरी ताजा उत्पाद के सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हैं।

ब्लूबेरी जूस बनाना

बेरी बीनने वाले जानते हैं कि ब्लूबेरी बहुत नाजुक होती हैं, इसलिए उन्हें चुनने की प्रक्रिया के तुरंत बाद संसाधित किया जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए ब्लूबेरी का रस घर पर तैयार किया जा सकता है। जामुन को बहते पानी से धोने, मांस की चक्की के साथ मोड़ने या ब्लेंडर में काटकर तामचीनी कंटेनर में डालने के लिए पर्याप्त है। प्रति किलोग्राम जामुन में 100-120 मिलीलीटर पानी लेने की सलाह दी जाती है। अगला, आपको बेरी को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की आवश्यकता है, इस तापमान पर ब्लूबेरी को 20 मिनट से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। फिर नरम जामुन से रस निचोड़ें। अगला, निचोड़ा हुआ रस लगभग 2-3 घंटे तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए, जिसके बाद तरल को ध्यान से सूखा जाना चाहिए, एक अवशेष छोड़कर, फिर धुंध का उपयोग करके तनाव दें। परिणामी रस को 95 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, निष्फल जार में गर्म डालना, ढक्कन के साथ कवर करना। ब्लूबेरी के रस की तैयारी में अंतिम चरण 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जार की नसबंदी है, फिर उन्हें कॉर्क किया जाता है। अंतिम चरण जार को सामान्य कमरे के तापमान पर ठंडा करना है।

ब्लूबेरी जूस के फायदे

ब्लूबेरी बेरीज से बने रस का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा द्वारा विभिन्न स्वास्थ्य विकारों के उपचार में लंबे समय से किया जाता रहा है। इस प्रकार, इन जामुनों का रस एक विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक, फिक्सिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। ब्लूबेरी का रस पेट के रोगों (पेचिश, जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, उल्टी के लिए) के लिए प्रयोग किया जाता है।

तथ्य यह है कि ब्लूबेरी का रस टैनिन से समृद्ध है, यह कम पेट की अम्लता की समस्या के उपचार में एक महत्वपूर्ण सहायक होने की अनुमति देता है, और इन मूल्यवान पदार्थों का संपूर्ण मानव पाचन तंत्र की गतिविधि पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।

आंखों के स्वास्थ्य के लिए ब्लूबेरी का रस

दृष्टि पर ब्लूबेरी के प्रभाव का अध्ययन करने वाले नेत्र रोग विशेषज्ञों ने निर्धारित किया है कि सभी ब्लूबेरी उत्पादों के नियमित सेवन से रेटिना के स्वास्थ्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह ब्लूबेरी की उपचार संरचना है जो दृष्टि के अंग के गोधूलि के लिए त्वरित अनुकूलन और अपर्याप्त दृश्यता में योगदान देता है।

यह जानना दिलचस्प है कि आज ताजा ब्लूबेरी का रस अंतरिक्ष यात्रियों के आहार का एक अनिवार्य घटक माना जाता है, इसके अलावा, यह उन पायलटों के लिए संकेत दिया जाता है, जिनकी दृष्टि पर मानव जीवन अक्सर निर्भर करता है।

ब्लूबेरी जूस के औषधीय गुण

ब्लूबेरी के रस के औषधीय गुणों में मूत्र असंयम के उपचार में इसका उपयोग और गुर्दे में रेत से छुटकारा पाना शामिल है। ब्लूबेरी के रस में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। ब्लूबेरी के रस की मदद से ऊपरी श्वसन पथ की समस्याओं, गले में खराश और स्टामाटाइटिस का इलाज किया जाता है।

स्टैफिलोकोकस ऑरियस, पेचिश बेसिलस, टाइफाइड बुखार, डिप्थीरिया के रोगजनकों द्वारा उकसाए गए रोगों के उपचार में ब्लूबेरी के रस के फाइटोनसाइड्स का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है।

रोकथाम और उपचार की एक विधि के रूप में ब्लूबेरी के रस की लोकप्रियता इसके विरोधी भड़काऊ, एंटी-एनीमिक, एंटी-एलर्जी, वाहिकासंकीर्णन, मधुमेह विरोधी, कसैले, जीवाणुरोधी, हेमोस्टेटिक, मूत्रवर्धक और पित्त गुणों के कारण है।

ब्लूबेरी से बना रस दृश्य अंग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, यह अपने स्पष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव के लिए जाना जाता है। रस के ज्ञात लाभ तीव्र आंत्रशोथ, जठरशोथ (गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता के साथ), पेचिश, हेपेटाइटिस और पेट की अन्य समस्याओं में। बिलबेरी के रस का उपयोग नाराज़गी, मूत्रमार्गशोथ, आमवाती दर्द, सिस्टिटिस के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

ब्लूबेरी जूस के व्यावहारिक उपयोग

व्यवहार में, ब्लूबेरी के रस का उपयोग न केवल स्वतंत्र रूप से किया जाता है, बल्कि स्ट्रॉबेरी के रस के साथ भी किया जाता है। इस संयोजन में, रस को यूरोलिथियासिस, मधुमेह और एनीमिया के उपचार में पिया जाता है। उपरोक्त स्वास्थ्य समस्याओं के साथ, भोजन से पहले 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं, ब्लूबेरी के रस को दिन में तीन बार पिया जाना चाहिए, ब्लूबेरी का रस और शहद को मिलाना उपयोगी होता है।

यदि कोई स्वास्थ्य समस्या सिस्टिटिस, आमवाती दर्द, मूत्रमार्गशोथ से जुड़ी है, और एक कृमिनाशक या जीवाणुरोधी दवा के रूप में भी है, तो ब्लूबेरी का रस पीने की सलाह दी जाती है (लेकिन एक बार में आधा गिलास से अधिक नहीं)।

ब्लूबेरी का रस गले को कुल्ला करने के लिए प्रयोग किया जाता है (और, यदि आवश्यक हो, तो मुंह)। 1/3 कप लेकर दिन में कम से कम कई बार कुल्ला करना आवश्यक है। ब्लूबेरी के रस से कुल्ला करने से स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए किया जाता है। धोने के लिए ब्लूबेरी के अर्क का भी उपयोग किया जाता है।

ब्लूबेरी के रस का उपयोग बाहरी रूप से भी किया जाता है। वे त्वचा रोगों (स्केली, एक्जिमा) का इलाज करते हैं।

ब्लूबेरी का रस लेने के लिए मतभेद

आमतौर पर, ब्लूबेरी का रस लेने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन इसका बहुत अधिक सक्रिय सेवन पित्त संबंधी डिस्केनेसिया से पीड़ित लोगों की भलाई पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, ब्लूबेरी और इससे तैयार किए गए सभी उत्पादों को ऑक्सालुरिया के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। और निश्चित रूप से, प्रत्येक मानव शरीर व्यक्तिगत है, इसलिए, ब्लूबेरी के रस को बनाने वाले पदार्थों के एक या दूसरे व्यक्ति द्वारा व्यक्तिगत असहिष्णुता को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कई मापदंडों पर कई अध्ययनों के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने जूस सहित मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी पेय की एक सूची तैयार की है। ब्लूबेरी का ताजा निचोड़ा हुआ रस इस रेटिंग के चौथे स्थान पर रखा गया था।

बेरी, जिसे हम ब्लूबेरी कहते हैं, का एक ही वैज्ञानिक नाम है - आम ब्लूबेरी, जो लिंगोनबेरी परिवार से संबंधित है। ब्लूबेरी से प्राप्त रस की रासायनिक संरचना विभिन्न शर्करा (30 प्रतिशत तक पहुंचने), कार्बनिक अम्लों की सामग्री में बहुत समृद्ध है, जिनमें साइट्रिक, स्यूसिनिक, मैलिक, ऑक्सालिक, क्विनिक और लैक्टिक एसिड पाए जा सकते हैं, साथ ही साथ एक महत्वपूर्ण टैनिन की सामग्री (12 प्रतिशत तक पहुंचना)। इसके अलावा, विटामिन सी और बी विटामिन, साथ ही एंथोसायनिन समूह से संबंधित कैरोटीन और पिगमेंट का एक अच्छा अनुपात।

कई देशों में पारंपरिक चिकित्सा में कई बीमारियों के उपचार के रूप में चिकित्सीय उपायों की सूची में ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी का रस शामिल है। ब्लूबेरी के रस में एंटी-इंफ्लेमेटरी, एनाल्जेसिक, एंटी-स्पास्मोडिक गुण होते हैं, साथ ही विभिन्न समस्याओं के मामलों में उपयोग किए जाने वाले फिक्सेटिव गुण होते हैं जो गैस्ट्र्रिटिस, उल्टी, पेचिश और कोलाइटिस के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग में हो सकते हैं। इसके अलावा, ब्लूबेरी के रस में निहित टैनिन के कारण, पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के उचित कामकाज को प्रोत्साहित करने और बहाल करने के लिए गैस्ट्रिक जूस में कम एसिड सामग्री के मामलों में ब्लूबेरी के रस का उपयोग करने की लगातार सिफारिश की जाती है। भोजन से पहले आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ ब्लूबेरी का रस (एक बड़ा चम्मच शहद मिलाना भी अच्छा होगा) रोजाना तीन बार सेवन करने से सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, संधिशोथ दर्द के मामलों में उपचार प्रक्रिया पर प्रभावी प्रभाव पड़ता है, जबकि एक ही समय में जीवाणुरोधी और कृमिनाशक प्रभाव को अंजाम देना।

आयोजित नेत्र विज्ञान अध्ययनों ने ताजा ब्लूबेरी के रस, साथ ही ब्लूबेरी के नियमित उपयोग के साथ रेटिना के त्वरित नवीनीकरण की प्रक्रिया की उपस्थिति को साबित कर दिया है। नतीजतन, दृश्य तीक्ष्णता में उल्लेखनीय सुधार हुआ, खासकर शाम और रात में। इसके अलावा, खराब दृश्यता की स्थिति में आंखों का त्वरित अनुकूलन नोट किया गया था।

अंदर ब्लूबेरी के रस के पारंपरिक उपयोग के अलावा, कुछ त्वचा रोगों के मामलों में इसका बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है। इन रोगों में एक्जिमा और लाइकेन स्केली शामिल हैं।

ब्लूबेरी के रस के उपयोग के लिए मतभेद फिलहाल नहीं पाए गए हैं, लेकिन इसके अत्यधिक उपयोग से स्वास्थ्य की स्थिति कुछ हद तक खराब हो सकती है, विशेष रूप से पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के मामलों में।