लेंटेन शहद केक. लेंटेन हनी कपकेक कॉफ़ी के साथ लीन हनी कपकेक का मूल नुस्खा

मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें लेंटेन शहद केक. पके हुए माल मध्यम मीठे, कोमल और सुगंधित होते हैं। यह कपकेक सबसे किफायती सामग्री से बनाया गया है। यह केक दूसरे दिन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, इसलिए आप इसे एक रात पहले भी बेक कर सकते हैं. एक हनी केक तैयार करें और अपने और अपने प्रियजनों को उत्कृष्ट पेस्ट्री खिलाएं जिन्हें आप लेंट के दौरान खा सकते हैं!

सामग्री

लेंटेन हनी केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;

नमक - एक चुटकी;
तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 100-120 ग्राम;
गंधहीन वनस्पति तेल - 120 मिली;

आटा - 2 कप;

सोडा (बिना स्लाइड के) - 1 चम्मच।
250 मिलीलीटर की मात्रा वाला ग्लास।

खाना पकाने के चरण

परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा और बेकिंग सोडा डालें (सोडा को पहले बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है!)।

आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये (या धीमी गति के मिक्सर पर फेंट लीजिये). आटे की स्थिरता घर में बनी काफी तरल खट्टा क्रीम जैसी होगी (जैसा कि फोटो में है)।

केक पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उसमें आटा डालें।

लीन हनी केक को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें (स्प्लिंटर से तैयारी की जांच करें - जब आप तैयार केक में छेद करेंगे, तो स्प्लिंटर सूखा रहेगा, आटे के निशान के बिना)। तैयार लेंटेन हनी केक को पैन में थोड़ा ठंडा करें, फिर इसे एक प्लेट (या ट्रे) पर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

लेंटेन हनी केक मध्यम मीठा, सुगंधित और बहुत कोमल बनता है। मुझे लगता है आपको भी ये बेकिंग ऑप्शन पसंद आएगा.

स्वादिष्ट और सुखद क्षण!

चरण 1: आटा गूंथ लें.

एक कटोरे में गर्म पानी डालें, उसमें दानेदार चीनी, शहद, एक चुटकी नमक और रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चीनी और शहद पूरी तरह से घुल न जाएँ। आटे को सोडा के साथ मिलाएं और चीनी-शहद के मिश्रण के साथ एक कटोरे में छलनी से छान लें। व्हिस्क का उपयोग करके, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। आटा सुंदर होना चाहिए तरल(पैनकेक बैटर से भी अधिक) और बिना गांठ के। हम सूखे फलों को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोते हैं, और नट्स के साथ भी ऐसा ही करते हैं (यदि वे पहले से ही छीले हुए हैं)। सूखे मेवे और मेवे बारीक काट लें, आटे में डालें और मिलाएँ।

चरण 2: लेंटेन कपकेक बेक करें।

हम सांचे तैयार करते हैं और उनमें आटा डालते हैं, लेकिन किनारों तक नहीं, बल्कि लगभग 2/3 ऊंचाई तक - पकाते समय कपकेक ऊपर उठेंगे। ओवन को पहले से गरम कर लीजिये 200 डिग्रीऔर कपकेक को बेक करने के लिए वहां भेजो 15-20 मिनटएक अच्छा भूरा रंग होने तक। हम कपकेक में से एक में टूथपिक डालकर तैयारी की जांच करते हैं - यदि टूथपिक सूखी रहती है, तो आटा पक गया है।

चरण 3: हनी लीन मफिन परोसें।

तैयार कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें, साँचे से निकालें और परोसें। तैयार कपकेक के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आटे के लिए भराई अलग-अलग हो सकती है - चॉकलेट चिप्स, बीज या मुरब्बा के टुकड़ों के साथ कपकेक पकाने का प्रयास करें।

लोहे के सांचों की तुलना में सिलिकॉन सांचों को संभालना आसान होता है। सिलिकॉन मोल्ड को हटाने के लिए, आपको बस इसे अंदर बाहर करना होगा।

आटा डालते समय आटे की स्थिरता का ध्यान रखें। यह वास्तव में तरल होना चाहिए, अन्यथा बेक होने पर कपकेक फूलेंगे नहीं।

वनस्पति तेल की गुणवत्ता पर ध्यान दें. यह गंधहीन और स्वादहीन होना चाहिए, जिससे कपकेक का स्वाद खराब हो सकता है।

रेसिपी में शहद अवश्य होना चाहिए: यह बेकिंग सोडा को शांत करता है और मफिन को आटे को एक सुंदर सुनहरा रंग और स्वाद देता है।

अक्सर हम, मीठा खाने के शौकीन लोगों को अपनी पसंदीदा मिठाई के अगले हिस्से और अपने फिगर की सुंदरता के बीच एक मुश्किल विकल्प चुनना पड़ता है।

विशेष रूप से श्रद्धेय ईसाई छुट्टियों से पहले के दिनों में, जब फास्ट फूड वर्जित है, आपके पसंदीदा कपकेक का लेंटेन संस्करण मेज के लिए बिल्कुल सही होगा। इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं हैं, इसलिए यदि आप मिठास का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको अपने विवेक से समझौता नहीं करना पड़ेगा और फिर अतिरिक्त कैलोरी जलाने में घंटों खर्च नहीं करना पड़ेगा।

उनमें से बहुत से लोग जिन्होंने फास्ट फूड से कभी परहेज नहीं किया है, वे आश्वस्त हैं कि आस्था के कारण या सद्भाव के लिए उपवास करना उबाऊ और बेस्वाद है। हालाँकि, रूढ़िवादी व्यंजन सख्त उपवास के दिनों में भी आश्चर्यचकित करना जानते हैं।

नीचे दिए गए मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए घर के बने लेंटेन मफिन अंडे और मक्खन से पके हुए मफिन की तरह ही फूले हुए और सुगंधित होते हैं, क्योंकि उनमें शहद, वैनिलिन और जामुन होते हैं, जो उन्हें बचपन से प्रिय स्वाद देता है। इस तरह के पके हुए सामान अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और शरीर के लिए पूरी तरह से हानिरहित होते हैं, और प्राकृतिक भी होते हैं।

घर पर बने लेंटेन वेनिला कपकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी

बेकिंग की यह विधि इतनी सरल है कि एक नौसिखिया रसोइया भी फूले हुए मफिन (छोटे कपकेक का अमेरिकी नाम) पका सकता है। मुख्य बात उत्पादों के उपयोग में अनुपात बनाए रखना है।

सामग्री

• आटा (उच्च ग्रेड) - 2 कप;
• सफेद दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• शुद्ध पानी - 1 गिलास;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला स्वाद वाली चीनी - 1 पाउच;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• नमक – एक चुटकी.

स्वादिष्ट लेंटेन वेनिला कपकेक कैसे बेक करें

1. उत्पाद के साथ आटा मिलाने से पहले, आपको निश्चित रूप से इसे एक छलनी से गुजारना चाहिए - इससे पके हुए माल में फूलापन आ जाएगा।
2. वेनिला और नियमित रेत, एक चुटकी नमक (बारीक "अतिरिक्त" का उपयोग करना बेहतर है) जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
3. - पानी और तेल डालकर आटा गूंथ लें. हमारा परीक्षण मिश्रण आम तौर पर पैनकेक के लिए बनाए जाने वाले मिश्रण से थोड़ा अधिक गाढ़ा होना चाहिए।
4. एक गिलास में सोडा डालें और उसमें सिरका (सेब का सिरका या नियमित 9 प्रतिशत) भरें। तीव्र रासायनिक प्रतिक्रिया के पूरा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, गिलास की सामग्री को आटे में डालें और फिर से मिक्सर या व्हिस्क लें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
5. हमारे पास अभी भी किशमिश बची हुई है. इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें, सूखे जामुनों को छांटें, खराब हुए जामुनों को हटा दें और आटे में मिला दें। वैसे, कपकेक के लिए भराई कोई भी सूखा फल, साथ ही नट्स, खसखस ​​- जो भी हाथ में हो, हो सकता है। ताज़ा, मौसमी जामुन भी अच्छा काम करते हैं।
6. हम सिलिकॉन (धातु, कागज) सांचों को परिणामी द्रव्यमान से आधा भरते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में डालते हैं। इस समय तक यह पहले से ही अच्छी तरह गर्म हो जाना चाहिए। गर्मी को 180C तक कम करें और मफिन को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसमें 30-35 मिनट लगेंगे.

जब पेस्ट्री थोड़ी ठंडी हो जाए तो ऊपर से मीठा पाउडर छिड़कें और आप इसे चाय के साथ परोस सकते हैं.

कॉफ़ी के साथ लेंटेन हनी केक की मूल रेसिपी

सामग्री

• ताज़ा बनी कॉफ़ी- 1 गिलास + -
• - 1 गिलास + -
• मूंगफली या अखरोट- 50 ग्राम + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 300 ग्राम + -
• मीठा सोडा- 1 चम्मच। + -
• - चुटकी + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -

घर पर कॉफी फ्लेवर के साथ हनी कपकेक कैसे बनाएं

उत्पादों को मिलाने के लिए हमें एक छोटे गहरे सॉस पैन की आवश्यकता होगी।

1. सबसे पहले, ठंडी बिना चीनी वाली कॉफी को कटोरे में डालें और तुरंत चीनी, शहद के साथ स्वाद और थोड़ा नमक डालें। वैसे, यदि आवश्यक हो तो शहद का अंश बढ़ाकर चीनी की मात्रा कम की जा सकती है। और यदि आप कॉफी प्रेमी नहीं हैं, तो आप इसकी जगह उतनी ही मात्रा में पानी ले सकते हैं।
2. मीठी सामग्री को जल्दी से घोलने के लिए, सॉस पैन को स्टोव पर रखें और आंच धीमी कर दें। चीनी के दाने घुलने तक हिलाएं।
3. पैन को आंच से हटाने के बाद, तरल आटे के बेस में सोडा मिलाएं। इसे एसिड से बुझाने की जरूरत नहीं है.
4. मेवों को काटने के बाद, उन्हें डालें, और फिर आटे को मिलाना शुरू करें, गाढ़ा होने वाले द्रव्यमान को चम्मच या स्पैचुला से हिलाएँ। मफिन बेस की स्थिरता फुल-फैट स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
5. सांचों को बिना गंध तेल से चिकना करने के बाद उनमें आटा रखें ताकि सभी साँचे आधे-आधे भर जाएँ। कॉफ़ी-शहद मफिन के लिए इष्टतम बेकिंग तापमान 180C है। हम किसी भी कपकेक में छेद करके लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की डिग्री की जांच करते हैं। यदि लकड़ी पर कोई कच्चा आटा नहीं बचा है, तो पके हुए माल को पहले ही हटाया जा सकता है। इस पर पाउडर छिड़कें और चाय के साथ गरमागरम परोसें।

रोज़ा चीजों को व्यवस्थित करने, दिल के उद्देश्यों की समीक्षा करने और इत्मीनान से आध्यात्मिक बातचीत करने का समय है। अपने आहार को अस्थायी रूप से सीमित करके, कभी-कभी आप अपने पसंदीदा लेंटेन मफिन के साथ एक कप सुगंधित चाय का आनंद ले सकते हैं। एक अच्छे दोस्त के साथ एक छोटे से भोजन पर आध्यात्मिक समय बिताना थके हुए दिलों के लिए एकांत प्रार्थना के समान ही प्रभावी मरहम है।

मिश्रण:
250 मिली गर्म पानी
2 टीबीएसपी। शहद (पूर्ण)
3-5 बड़े चम्मच. चीनी (अपने स्वाद के अनुसार)
100 मिली वनस्पति तेल
300-350 ग्राम आटा (मैं आमतौर पर 330 ग्राम डालता हूं)
नमक की एक चुटकी
1.5 चम्मच. कोई स्लाइड नहींसोडा (बिना बुझाया हुआ चूना)
स्वादानुसार मेवे, सूखे मेवे

तैयारी:
पानी को हल्का गर्म करें ताकि वह गर्म रहे और उसमें शहद, चीनी, नमक घोलें, वनस्पति तेल डालें। इस तरल में सोडा मिला हुआ आटा छान लें और तेजी से मिला लें। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं है और चम्मच से आसानी से निकल जाता है. इस आटे में आपको ज्यादा आटा डालने की जरूरत नहीं है, नहीं तो मफिन ज्यादा गाढ़े बनेंगे.
आटे में तुरंत सूखे मेवे और मेवे (यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं) डालें जल्दी से सांचों में डालेंकपकेक के लिए, लगभग 2/3 कप भरें।

कपकेक को 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें (आपके ओवन पर निर्भर करता है)। साँचे में थोड़ा ठंडा होने दें।

उन लोगों के लिए जो बिना तेल के उपवास करते हैं: एक बार मैं इस आटे में वनस्पति तेल डालना भूल गया... ...मुझे केवल तभी याद आया जब वे पहले से ही ओवन में थे। लेकिन कपकेक अभी भी निकले! सच है, वे कम उठे और इतने नरम नहीं थे। लेकिन हमने फिर भी उन्हें मजे से खाया।

उसी आटे से, अनुपात बदलते हुए, आपको उत्कृष्ट भी मिलता है...
लेंटेन पैनकेक
लीन पैनकेक के लिए मैं आमतौर पर इसका उपयोग करता हूं साबुत अनाज का आटा.क्योंकि चूँकि उनमें लगभग केवल पानी होता है, ऐसे आटे से, सबसे पहले, उन्हें स्वाद मिलता है, और दूसरी बात, ऐसे पैनकेक को पलटना आसान हो जाएगा।

मिश्रण:
200+50 मिली पानी
125 ग्राम आटा (मैंने लगभग 100 ग्राम साबुत गेहूं और 25 ग्राम नियमित सफेद आटा लिया)
1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
आधा बड़ा चम्मच. शहद
नमक की एक चुटकी

सामग्री की इतनी मात्रा पर्याप्त पैनकेक नहीं बनाएगी। मैंने इसे नाश्ते के लिए अपने लिए बनाया, यह लगभग 18 सेमी व्यास वाले 6 छोटे पैनकेक निकले।

तैयारी:
पानी (200 मिली) को इतना गर्म करें कि वह गर्म हो जाए और उसमें शहद और एक चुटकी नमक घोल लें। यदि बहुत गर्म हो तो थोड़ा ठंडा करें (लगभग 25-30 डिग्री तक)। पानी में छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें और आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद आप देखेंगे कि आटे की स्थिरता थोड़ी अलग हो गई है. ऐसा इसलिए हुआ क्योंकि ग्लूटेन बन गया था. अब आपको आटे में वनस्पति तेल और थोड़ा और पानी (लगभग 50 मिली) मिलाना होगा, आटे की मोटाई पर ध्यान दें, क्योंकि पानी की कुल मात्रा आपके आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। आटा तरल क्रीम की तुलना में थोड़ा मोटा हो जाता है और करछुल पर एक पतली परत छोड़नी चाहिए (यदि परत मोटी है, तो आटा पतला होना चाहिए)।

एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः नॉन-स्टिक) को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करके गर्म करना अच्छा है। और अपना पहला पैनकेक बेक करने का प्रयास करें। आगे, आइए देखें कि यह कैसे हुआ।
क्योंकि लेंटेन पैनकेक के साथ अक्सर अलग होते हैं समस्या- कभी-कभी वे फट जाते हैं, कभी-कभी वे चिपक जाते हैं, कभी-कभी वे मोटे हो जाते हैं, आइए विचार करने का प्रयास करें कि क्या कठिनाइयाँ हो सकती हैं और उन्हें कैसे हल किया जाए।

अगर आटा कढ़ाई में अच्छे से नहीं फैलता है और ज्यादा गाढ़ा रह जाता है तो इसका मतलब है
-या आटा बहुत गाढ़ा है (थोड़ा सा पानी डालें),
-या तो पैन बहुत गर्म है (गर्मी कम कर दें)

अगर पैनकेक पलटने पर टूट जाए तो इसका मतलब है
-या आटा बहुत पतला है (थोड़ा सा आटा मिलाएं)
-उन्होंने पैनकेक को जल्दी पलटना शुरू कर दिया (लंबे समय तक बेक करें और पलटने से पहले, पैनकेक के किनारों पर एक स्पैटुला चलाएं, उन्हें पूरे व्यास के साथ उठाएं)
-या ग्लूटेन नहीं बना है (आटे को दोबारा मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें)
या सिर्फ निम्न गुणवत्ता वाला आटा

अगर पैनकेक चिपक जाता है तो इसका मतलब है
-फ्राइंग पैन पर खरोंचें हैं (प्रत्येक पैनकेक से पहले वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें)

लेंटेन पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह लैसी बनाना मुश्किल होता है, सिर्फ इसलिए कि अंडे के बिना आटा नियमित पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए, अन्यथा उन्हें पलटना असंभव होगा। लेकिन दुबले पैनकेक पर भी छेद होते हैं (फोटो देखें), वे पूरी तरह से नहीं होते हैं, लेकिन केवल एक तरफ दिखाई देते हैं (जिस पर उन्होंने पकाना शुरू किया था)।

यदि छेद का कोई संकेत भी नहीं है, तो पैनकेक सिर्फ एक मोटी परत बन जाता है, जिसका अर्थ है
- या तो आटा बहुत गाढ़ा है (थोड़ा सा पानी डालें)
- पैन पर्याप्त गर्म नहीं है (आंच को थोड़ा बढ़ा दें)

ऐसे लीन पैनकेक को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, फिर वे खाएंगे कुरकुरे किनारे...

इस आटे से, थोड़े से बदलाव के साथ, मैं बनाता हूं...
एप्पल Muffins
मफ़िन क्यों और कपकेक क्यों नहीं? हां, सिर्फ इसलिए कि उनका आटा अधिक नम है, असली मफिन की तरह, केवल दुबला...

मिश्रण:
300 मिली सेब का रस
3-5 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
100 मिली उगने वाला तेल
300-350 ग्राम आटा
1.5 चम्मच. सोडा (बिना बुझाया हुआ चूना)
नमक की एक चुटकी
1 मध्यम सेब

+ छिड़काव के लिए:
3 बड़े चम्मच. जई का दलिया
0.5 बड़े चम्मच। पानी
0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
0.5 बड़े चम्मच। सहारा
चुटकी भर दालचीनी

तैयारी:
छिड़काव के लिए - चीनी को पानी में घोलें, वनस्पति तेल और दालचीनी डालें। अनाज के साथ मिलाएं. अगला, आटा उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसे शहद मफिन के लिए नुस्खा में, केवल अंत में सेब, छीलकर और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और मफिन की सतह को हल्के से तैयार किए गए गुच्छे के साथ छिड़का जाता है।
20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें (बेकिंग के अंत में मैं इसे 180 तक कम कर देता हूं ताकि अनाज जले नहीं)।

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