अनानास के साथ पीली तोरी जैम। अनानास तोरी जैम के लिए सामग्री। जेली के साथ सरल ताजा तोरी जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची

युवा अनानास के रस के साथ तोरी जैम के लिए आदर्श हैं। रसदार फलचमकीले पीले लोचदार मांस के साथ। बेहतर होगा कि उनकी पतली त्वचा को काट दिया जाए। उत्पाद को उबालना चाहिए, तेज़ उबालने से बचना चाहिए, ताकि मीठा शरबतगाढ़ा हो गया, लेकिन सब्जी के टुकड़े बरकरार रहे। स्वाद मूल व्यवहारआप इसे वेनिला नोट से समृद्ध कर सकते हैं या इसमें एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।

अनानास के रस के साथ तोरी जैम एक अजीब धोखा है, यह एक रहस्यमय जैम है जिसे हर कोई नहीं बना सकता। बगीचे की एक अनोखी मिठाई मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकती है।

सामग्री

• 0.5 किलोग्राम युवा तोरी (लगभग 2 टुकड़े)
• 400 मि.ली अनानास का रस
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड

तैयारी

1. जैम बनाने के लिए हम बिना बीज वाली युवा तोरी खरीदेंगे या चुनेंगे! इन्हें पानी से धो लें और दोनों तरफ की पूँछ काट लें। प्रत्येक सब्जी को स्लाइस में काटें, और स्लाइस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

2. क्यूब्स को एक सॉस पैन, कड़ाही या नॉन-स्टिक तले वाले पैन में डालें और दानेदार चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें - वस्तुतः चाकू की नोक पर। इसके स्थान पर आप 1 चम्मच की मात्रा में नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।

3. अनानास का रस डालें. इसे किसी भी स्टोर या सुपरमार्केट में बेचा जाता है। जूस के बजाय, आप जार खोलते समय बचे हुए सिरप को पतला कर सकते हैं डिब्बाबंद अनानास, और इसे तोरी के स्लाइस के साथ कंटेनर में डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और उबाल लें, फिर आंच को मध्यम कर दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. तोरी जैम पकाने में ज्यादा समय की जरूरत नहीं है, नहीं तो सब्जियों के टुकड़े उबल जायेंगे. यदि आप चाहें, तो आप इस व्यंजन को दो बैचों में पका सकते हैं, इसे 5 मिनट तक उबालें और फिर इसे बालकनी या बाथरूम में तेजी से ठंडा करें। फिर खाना पकाने को दोहराएं और तुरंत जैम को जार में बंद कर दें।

शायद ही कोई व्यक्ति हो, खासकर कोई बच्चा, जिसे अनानास पसंद न हो। इन विदेशी फललंबे समय से हमारे लिए ताजा और अचार दोनों तरह से उपलब्ध हैं। लेकिन एक बहुत सस्ता तरीका है: तोरी को पकाएं ताकि कोई भी उन्हें असली अनानास से अलग न कर सके! हम आपको कुछ सरल और दिलचस्प रेसिपी बताएंगे।

तोरी की तैयारी "अनानास के लिए"

सर्दियों के लिए ऐसी तोरी तैयार करने के कई तरीके हैं। इसमें जैम, कॉम्पोट और मैरिनेड में संरक्षण शामिल है। सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि अगर आपके पास मेहमान आने वाले हैं तो परोसने के लिए तोरी से अनानास कैसे जल्दी से तैयार करें।

इन तोरी का स्वाद असली अनानास से अलग नहीं होता।

सरल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 1 किलो
• दुकान से अनानास का रस - 350 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• साइट्रिक एसिड - 2/3 चम्मच;
• वैनिलिन या वनीला शकर- चाकू की नोक पर.

कृपया ध्यान दें: अपेक्षित परिणाम के आधार पर, युवा या अधिक परिपक्व तोरी लेना बेहतर है। दूसरे विकल्प के लिए आपको अधिक तरल की आवश्यकता होगी, यानी आपको जूस या पानी मिलाना होगा। लेकिन ऐसी तोरी उबलेगी नहीं और अपना आकार बरकरार रखेगी।

यही पूरी प्रक्रिया है. इन तोरी को ठंडा किया जा सकता है और मिठाई के लिए या सलाद में एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। या आप इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं, सिरप से भर सकते हैं और इसे रोल कर सकते हैं। जार को एक कंबल में लपेटें, और जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें तहखाने में डाल दें, और आपके पास होगा अद्भुत तैयारीसर्दियों के लिए.

वीडियो: अनानास के रस के साथ नुस्खा

स्वाद के साथ अनानास तोरी

यह नुस्खा बिल्कुल सरल है और इसकी लागत भी पिछले वाले से भी कम होगी। 1 बड़े स्क्वैश के लिए आपको निम्नलिखित मैरिनेड उत्पादों की आवश्यकता होगी:

तोरी को छीलें, छल्ले में काटें और कोर हटा दें।

चाशनी तैयार करें: पानी में उबाल लें, उसमें चीनी और साइट्रिक एसिड घोलें ताकि आपको मिल जाए मीठा और खट्टा स्वाद. इसके बाद आप इसमें अनानास का फ्लेवर मिला सकते हैं.

तोरी को उबलते मैरिनेड में रखें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें कमरे का तापमानऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. ऐसे में आप सर्दियों के लिए तोरी को जार में भी रोल कर सकते हैं।

15 मिनट में अनानास के साथ तोरी - वीडियो

मूल जाम

जाम के बिना सर्दियों की तैयारी की कल्पना करना असंभव है, जिसका अर्थ है कि हम इसे तोरी और अनानास से बनाने की कोशिश करेंगे। वास्तव में, यह कठिन नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, यह रोमांचक भी है और स्वादिष्ट भी।

ऐसा जैम टुकड़ों में या प्यूरी के रूप में हो सकता है - प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं होती हैं। तोरई का कोई अलग स्वाद नहीं होता इसलिए इसे लेना बहुत आसान है स्वाद गुणयोजक, हमारे मामले में - अनानास का रस।

इस तरह के लिए मूल जामआपको तोरी, अनानास का रस और चीनी की आवश्यकता होगी

1.5 किलो तोरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.2 किलोग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• डिब्बाबंद अनानास का 1 छोटा जार (लगभग एक गिलास के आकार का)।

हम पहले से ही छिली और कटी हुई तोरी को ध्यान में रखते हैं।

आप अनानास के स्लाइस का उपयोग किए बिना बिल्कुल उसी रेसिपी का उपयोग करके जैम बना सकते हैं। भोजन की समान मात्रा के लिए 0.5 लीटर अनानास का रस लेना पर्याप्त है।

कृपया ध्यान दें: किसी भी रेसिपी में अनानास के रस को आसानी से डिब्बाबंद अनानास के डिब्बे के मैरिनेड से बदला जा सकता है। इसके अलावा, आप उपयोग कर सकते हैं तत्काल पेयज़ुक्को या युपी की तरह।

मानसिक शांति

"अनानास" तोरी से कॉम्पोट के लिए, आपको अनानास के रस का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं है। नींबू का रस और लौंग उचित स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल.;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• लौंग - 3 पीसी।

तोरी को छीलकर बीज निकाल दें, क्यूब्स में काट लें छोटे आकार कागूदा।

तोरी के गूदे को क्यूब्स में काट लें

कटी हुई तोरी को एक उपयुक्त पैन में रखें, पानी डालें और उबाल आने तक पकाएँ। चीनी डालें, आँच कम करें और पकाना जारी रखें।

जब कॉम्पोट में तोरी पारदर्शी हो जाए, तो आप चाशनी में लौंग मिला सकते हैं। अगले 15 मिनट के बाद, पैन को आंच से उतार लें और कॉम्पोट में एक नींबू का रस मिलाएं।

चेरी प्लम के साथ खाना बनाना

यदि, तोरी के अलावा, आपके पास चेरी प्लम की अच्छी फसल है (या इसे सस्ते में खरीदने का अवसर है), तो इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ।

अनानास के स्वाद के साथ तोरी और चेरी प्लम का मिश्रण

आपको चाहिये होगा:

• 3-4 मध्यम आकार की पकी हुई तोरी;
• चीनी;
• पीली चेरी बेर.

तोरी को धोएं, छीलें, कोर और बीज हटा दें, आधा छल्ले में काट लें।

3 लीटर का जार तैयार करें, कीटाणुरहित करें और सुखा लें। 0.5 किलो चेरी प्लम और तोरी के टुकड़े अंदर रखें ताकि जार कंधों तक भर जाए। ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जार से तरल को एक सॉस पैन में निकालें, 1.5 कप प्रति 1 जार की दर से चीनी डालें। चीनी घुलने तक चाशनी को उबालें और तोरी के ऊपर डालें। जार को रोल करें, उन्हें दो दिनों के लिए कंबल में लपेटें ताकि कॉम्पोट ठंडा हो जाए, और उन्हें बेसमेंट में रख दें।

आप चेरी प्लम के स्थान पर प्लम का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। आपको प्लम से गुठलियाँ हटाने की ज़रूरत नहीं है।

अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर तैयारियाँ

खट्टे फल, विशेष रूप से संतरे, तोरी को अनानास का स्वाद देने में मदद करेंगे। इस रेसिपी में अनानास के रस का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - न तो प्राकृतिक और न ही तत्काल।

आवश्यक:

• 3-4 मध्यम तोरी;
• 1 लीटर पानी;
• 3 संतरे;
• 2 कप चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड.

उत्पादों की यह मात्रा 5 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है, जिसे अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

धुले हुए संतरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटने की जरूरत है। प्रत्येक जार के तल पर 4 स्लाइस रखें; यह सलाह दी जाती है कि उन्हें लंबवत रखा जाए।

संतरे को स्लाइस में काटें; आप जेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं

तोरी को धोकर छील लें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और जार में डाल दें।

अब आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है. इस प्रयोजन के लिए में ठंडा पानीचीनी और साइट्रिक एसिड को पूरी तरह से घोलें। तोरी और संतरे वाले जार में सिरप डालें।

तोरी को इस तरह से पकाने के लिए कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है।

ऐसी तोरी "अनानास की तरह" को नसबंदी की आवश्यकता होती है। भरे हुए जार को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है, और पानी "कंधों तक" डाला जाता है। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, 15 मिनट अलग रखें और तोरी को पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें, जार को रोल करें और गर्म स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

समुद्री हिरन का सींग के साथ तोरी-अनानास

इस रेसिपी के लिए, तोरी, समुद्री हिरन का सींग और चीनी। सटीक मात्रा निर्धारित करना इतना आसान नहीं है, लेकिन हम ऐसा कह सकते हैं लीटर जारआपको 3-4 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए अनानास के रस में तोरी - स्वादिष्ट व्यवहार. इसके अलावा, यह संभावना नहीं है कि कोई भी यह समझ पाएगा कि यह सब्जी का गूदा है जो पाक कृति में मीठे अनानास के टुकड़ों की जगह लेता है। किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए उसका चयन करना जरूरी है गुणवत्तापूर्ण सामग्री, धैर्य और समय रखें।

बहुत कम लोग जानते हैं कि क्या पकाना है अनानस जामआप जूस का उपयोग कर सकते हैं विदेशी फलऔर...तोरी! हाँ, हाँ, वही वर्णनातीत, लेकिन अक्सर बगीचों और दुकानों में पाए जाते हैं। बेशक, आप स्वयं अनानास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पीला फलबाजार में इसकी कीमत तोरी से अधिक है, और साल के कुछ समय में इसे स्टोर अलमारियों पर ढूंढना मुश्किल होता है, जबकि बड़ी सब्जीहमेशा होता है. इसके अलावा, आपके अपने बगीचे में उगाई गई तोरी हमेशा गर्म देशों से आयातित अनानास की तुलना में अधिक विश्वसनीय होती है।

सही गुणवत्ता वाली सामग्री कैसे चुनें?

अनानास के रस के साथ तोरी जैम जैसे व्यंजन के लिए, हमें कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है, लेकिन सबसे बुनियादी, निश्चित रूप से, अनानास का रस और तोरी हैं। आइए जानें कि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें।

अनानास का रस

क्योंकि स्वादिष्ट व्यंजनकम से कम आधे पतझड़ के लिए पेंट्री में संग्रहीत किया जाएगा, आपको सबसे अधिक चुनना चाहिए गुणवत्तापूर्ण रसविदेशी फल।

अनानास से स्वयं रस निचोड़ना बहुत अच्छा होगा, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो आइए आगे बढ़ते हैं तैयार उत्पाद. चुन लेना अच्छा रस, सबसे पहले, हम पैकेजिंग को देखते हैं। तरल पदार्थ समग्र रूप से अधिक समय तक टिकता है कांच का जारएक अक्षुण्ण ढक्कन के साथ, या पैकेज के अंदर पन्नी के साथ एक कार्डबोर्ड बॉक्स में। रचना पर ध्यान दें. जितना संभव हो उतना होना चाहिए प्राकृतिक उत्पाद. जहां तक ​​शेल्फ जीवन की बात है, एक अधिक प्राकृतिक उत्पाद की शेल्फ जीवन कई एडिटिव्स वाले जूस की तुलना में कम होती है।

तुरई

यह वाला दिलचस्प सब्जीहमारी पाक कृति में अनानास के गूदे की जगह लेगा, जिसका अर्थ है कि यह तोरी की गुणवत्ता पर ध्यान देने योग्य है विशेष ध्यान. फिर, आपके अपने बगीचे में उगाई गई सब्जी स्टोर अलमारियों के उत्पाद की तुलना में अधिक विश्वसनीय है, लेकिन आपके अपने बगीचे में तोरी अलग हो सकती है। तो आपको किसे चुनना चाहिए?

तोरई उन कुछ सब्जियों में से एक है जिनका सेवन फल के पूरी तरह पकने से पहले किया जाना चाहिए।

आपको सबसे बड़े नमूनों का चयन नहीं करना चाहिए। सबसे उपयुक्त तोरी का वजन 120 - 230 ग्राम है, और इसकी लंबाई 11 सेमी से कम और 20 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि फल में बहुत सारे बीज हैं, तो हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि सब्जी अधिक पकी है।

त्वचा पर ध्यान दें. यह पतला (!) और चिकना होना चाहिए। खरोंच, चिप्स, घर्षण और अन्य क्षति से सब्जी तेजी से खराब हो जाएगी।

फल के रंग जैसे कारकों के आधार पर उत्पाद का निरीक्षण करना आवश्यक है। पीला-हरा, हरा-भूरा, हल्के हरे से गहरे रंग में संक्रमण, या हरे रंग की किसी भी छाया का ठोस रंग इंगित करता है कि तोरी अच्छी है। तीव्र परिवर्तन, साथ ही त्वचा पर पीले या भूरे धब्बे, संकेत देते हैं कि सब्जी सड़ने लगी है।

डंठल हरा एवं ताजा होना चाहिए। यदि यह पहले ही सूख चुका है, इसका रंग गहरा है या बस गायब है, तो तोरी बहुत समय पहले काट दी गई थी।

सर्दियों के लिए अनानास के रस में तोरी तैयार करना

जब तोरी का चयन कर लिया गया है और अनानास का रस पहले से ही अपनी बारी का इंतजार कर रहा है, तो सर्दियों के लिए तोरी को अनानास के रस में पकाने का समय आ गया है। इस स्वादिष्ट, मीठे व्यंजन की विधि काफी सरल है, और सामग्री किसी भी किराने की दुकान पर मिल सकती है।

अनानास के रस में अनानास तोरी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2-2.5 किलो;
• अनानास का रस - 0.5-0.7 लीटर (यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितना गाढ़ा जैम पसंद करते हैं);
• दानेदार चीनी - 1.2-2 कप;
• साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच या आधा नींबू का टुकड़ा।

अधिक जानकारी के लिए दिलचस्प स्वादआप एक चुटकी डाल सकते हैं वनीला शकर, लेकिन इस आइटम की आवश्यकता नहीं है.

सभी उत्पाद परिचारिका के सामने पड़े हैं और इंतजार कर रहे हैं। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि वे एक स्वादिष्ट पाक कृति बनने वाले हैं - अनानास के रस के साथ तोरी जाम। यह आरंभ करने का समय है!

सभी उत्पादों को अच्छी तरह धो लें। चाकू (विशेष या नियमित) का उपयोग करके तोरी का छिलका काट लें। इसके बाद एक दिलचस्प कदम आता है - सब्जी काटना। आप इसे अंगूठियों, क्यूब्स के साथ कर सकते हैं, कुछ विशेष स्टेंसिल का उपयोग करके दिलचस्प आंकड़े भी काट सकते हैं। अपनी कल्पना को खुली छूट दें, लेकिन यह न भूलें कि कोई बीज नहीं होना चाहिए!

वर्कपीस को सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी से ढक दें और अनानास का रस डालें। इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर इसमें आधा नींबू का टुकड़ा या साइट्रिक एसिड मिलाएं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने अपनी रेसिपी में क्या चुना है)।

तैयारी को मध्यम आंच पर रखें. मिश्रण में उबाल आने के बाद, बिजली धीमी कर दीजिये और कन्टेनर को ढक्कन से बंद करके 15-20 मिनिट तक पकने दीजिये. याद रखें कि टुकड़े नरम और रसदार होने चाहिए, सख्त नहीं, इसलिए आपको कम नहीं पकाना चाहिए, लेकिन कृपया इसे ज़्यादा भी न पकाएं। अन्यथा, तोरी गूदेदार हो जाएगी और अनानास के टुकड़ों की तुलना में दलिया की तरह अधिक दिखेगी। सबसे बढ़िया विकल्पजाँच का प्रयास करेंगे खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिस्वाद के लिए। उसी तरह, कोई भी गृहिणी आसानी से समझ जाएगी कि क्या उसने अचानक किसी व्यंजन में चीनी कम कर दी है।

यदि आप अचानक इसे अधिक मीठी सुगंध और दिलचस्प स्वाद देने के लिए इस घटक का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो गर्मी से हटाने से कुछ मिनट पहले, इसमें एक या दो चुटकी वेनिला चीनी मिलाएं।

इससे हमें यह देखने में भी मदद मिलेगी कि मिश्रण तैयार है। उपस्थिति. "अनानास" के टुकड़े सुनहरे रंग के हो जाते हैं, और जैम अधिक चिपचिपा और गाढ़ा हो जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, न केवल रसोई, बल्कि पूरा अपार्टमेंट विदेशी फलों की अद्भुत सुगंध से भर जाता है।

जैसे ही स्वादिष्ट रचना तैयार हो जाए, आंच से उतार लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

चौथाई स्लाइस को पहले से निष्फल जार में रखें और एक चुटकी डालें सादा चीनीया वेनिला. तोरी जैम और अनानास का रस कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें और रात भर उल्टा छोड़ दें।

पाक कला की उत्कृष्ट कृति को कुछ दिनों के लिए पकने देना सबसे अच्छा है, ताकि तोरी अनानास की सुगंध और रस को और भी अधिक सोख ले, और मिश्रण भर जाए।

ऐसी असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रचना के साथ आप तैयारी के अगले सीज़न तक अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हमारी पाक कृति तैयार है, लेकिन हमें इसे कैसे और किसके साथ परोसना चाहिए? चूँकि यह व्यंजन एक मीठी मिठाई है, अक्सर अनानास के रस के साथ तोरी जैम को केवल चाय के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, यह ट्रीट पैनकेक, पैनकेक और सभी प्रकार के बन्स के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है। आप इस जैम से पाई बेक कर सकते हैं. वैसे अनानास के रस में जुकिनी एक शाकाहारी व्यंजन है इसलिए आप इसे बिना किसी चीज के भी खा सकते हैं.

तोरी और अनानास के रस का मिश्रण

क्या आप इसके अलावा यह जानते हैं? स्वादिष्ट जामकुछ गृहिणियाँ अनानास के रस में तोरी कॉम्पोट तैयार करती हैं? इसकी रेसिपी सरल और आसान है, और सभी सामग्रियां अभी भी स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल सकती हैं। हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1-1.5 किग्रा;
• 1 लीटर अनानास का रस;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• नारंगी।

जैम वाली रेसिपी की तरह, तोरी को छीलकर छल्ले, क्यूब्स, त्रिकोण या किसी अन्य आकार में काट लें सुविधाजनक रूप. सभी अनावश्यक बीजों को निकालना न भूलें। एक सॉस पैन में रखें और अनानास का रस डालें। इसके बाद, संतरे से रस निचोड़ें और परिणामी मिश्रण में डालें।

इसे लगभग एक घंटे तक पकने दें, फिर चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब उत्पाद उबलने लगे, तो बिजली थोड़ी कम कर दें और पैन को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने के बाद, कॉम्पोट को पूर्व-निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। अनानास के रस के साथ तोरी कॉम्पोट तैयार है!

बस दो मुख्य और एक जोड़ा अतिरिक्त सामग्रीएक युवा और एक अनुभवी गृहिणी दोनों बनाने में मदद मिलेगी स्वादिष्ट व्यंजनजो हर किसी को हैरान कर सकता है!

"अनानास तोरी" कॉम्पोट की दिलचस्प रेसिपी - वीडियो

अनानास की तरह तोरी - वीडियो

क्या आप जानते हैं डिब्बाबंद तोरीक्या वे न केवल नाश्ता तैयार करने का विकल्प हो सकते हैं, बल्कि मिठाई भी बन सकते हैं? उत्कृष्ट विकल्पसर्दियों की तैयारी: अनानास की तरह तोरी। इनका स्वाद वास्तव में असली डिब्बाबंद अनानास जैसा ही होता है! आप सामान्य "अनानास" स्वाद और सुगंध को अन्य फलों (संतरे के साथ, समुद्री हिरन का सींग, चेरी प्लम के साथ, नींबू के साथ) जोड़कर इसे पतला करके थोड़ा संशोधित कर सकते हैं। और अगर आपको लगता है कि तोरी को अनानास के साथ पकाना... श्रम-गहन प्रक्रिया- आप गलत बोल रही हे। वे बहुत जल्दी और बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार हो जाते हैं, जिससे डिब्बाबंदी प्रक्रिया पूरी तरह से सरल हो जाती है।

गृहिणी के लिए ध्यान दें: तोरी जिसे आप अनानास के रूप में या कॉम्पोट बनाने के लिए काटने की योजना बना रहे हैं, वह निश्चित रूप से युवा होनी चाहिए। चूंकि अधिक परिपक्व और "पुराने" फल, सबसे पहले, कठोर और कम स्वादिष्ट होते हैं, और दूसरी बात, वे अवशोषित होते हैं बड़ी मात्रासिरप का इस्तेमाल किया.

बिना नसबंदी के अनानास के रस के साथ सर्दियों के लिए अनानास की तरह तोरी

सामग्री:

• तोरी (छिली हुई) - 2 किलो;
• दानेदार चीनी- 250 ग्राम;
• अनानास का रस - 1 एल;
• क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• वेनिला (प्राकृतिक) - एक चुटकी।

1. एक विशेष सब्जी छिलके का उपयोग करके तोरी के फलों को धोएं और छीलें। इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, और इसके अलावा, यह छिलके की एक बहुत पतली परत को हटा देता है। छिलके वाली तोरी को 0.4 - 0.5 सेमी मोटे छल्ले में काटें।
2. इसके बाद, आपको प्रत्येक सर्कल से एक रिंग बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए एक गिलास, छोटा गिलास या गोल आकार लें और उनसे बीच में से काट लें। आपको साफ-सुथरी अंगूठियां मिलेंगी.
3. एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में अनानास का रस डालें, दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड और वेनिला जोड़ें। उबाल लें, और फिर इसमें तैयार तोरी के छल्ले और बचे हुए केंद्र डालें।
4. तोरी को अनानास सिरप में आधे घंटे तक उबालें। इस समय के दौरान, उन्हें सुगंधित अनानास के रस से पूरी तरह से संतृप्त किया जाएगा और आवश्यक अवस्था में नरम किया जाएगा।
5. इस बीच, बाँझ 0.5 लीटर जार तैयार करें। तैयार कंटेनर को उबले हुए तोरी के छल्ले से भरें, इसके ऊपर उबलते सिरप डालें और तुरंत सील करें।
6. बेलने के बाद, जार को टेरी तौलिया या गर्म कंबल से लपेटना सुनिश्चित करें और एक दिन के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें (यह अधिक विश्वसनीय और दीर्घकालिक संरक्षण के लिए आवश्यक है)।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अनानास के रस के साथ अनानास जैसी तोरी एक स्वादिष्ट और सस्ती "नकली मिठाई" तैयार करने का एक शानदार तरीका है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी।

सर्दियों के लिए तोरी कॉम्पोट का स्वाद संतरे के साथ अनानास जैसा होता है

• तोरी - 650 ग्राम;
• संतरे (बड़े) - 3 पीसी ।;
• सफ़ेद क्रिस्टल चीनी- 550 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• छाना हुआ पेय जल– 5 एल.

तैयारी का विवरण:

1. सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके, तोरी को छीलें और पूंछ काट लें। गूदे को ही मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें (यदि फल के अंदर बीज हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए)।
2. खट्टे फलों को छील लें. संतरे को टुकड़ों में बांट लें और नींबू का रस निचोड़ लें। ज़ेस्ट को मनमाने टुकड़ों में काटें।
3. रोगाणुरहित 1 लीटर जार का 1/3 भाग तोरी से भरें और कुछ डालें संतरे के टुकड़ेऔर कटा हुआ छिलका.
4. पानी उबालें, फिर इसे जार में डालें और 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान वह एक फेफड़ा प्राप्त कर लेगी अम्बर छाया. एक तामचीनी सॉस पैन में सावधानी से पानी डालें, चीनी डालें और कम से कम 5-6 मिनट तक उबालें।
5. प्रत्येक जार में 2 चम्मच डालें। ताजा निचोड़ा नींबू का रस, फिर इसके ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और सील कर दें।
6. कॉम्पोट के जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

एक दिन के बाद, कंटेनर को भंडारण के लिए बेसमेंट या पेंट्री में स्थानांतरित किया जा सकता है।

बिना नसबंदी के अनानास सार के साथ अनानास जैसी तोरी

वैसे, आप अनानास के रस या अन्य खट्टे फलों का उपयोग किए बिना तोरी को अनानास की तरह सर्दियों के लिए संरक्षित कर सकते हैं। इस मामले में, आपको केवल इसकी आवश्यकता है भोजन के पूरक, अनानास सार के सांद्रण के रूप में। इस योजक की थोड़ी मात्रा दे सकते हैं हल्की तोरी स्वादऔर असली अनानास की सुगंध। तो चलो शुरू हो जाओ।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो;
• अनानास सार - 17 मिलीलीटर;
• शुद्ध पानी - 2 एल;
• साइट्रिक एसिड क्रिस्टल - 2 मिठाई चम्मच;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. तोरी को अच्छी तरह से धो लें, छिलका और बीज (यदि कोई हो) हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें.
2. पानी को साइट्रिक एसिड मिलाकर उबालें। पानी के कंटेनर को आंच से उतारने के बाद इसमें कटी हुई तोरई डालें और रात भर के लिए छोड़ दें (यह सुनिश्चित करने के लिए जरूरी है कि तोरी रसदार हो)।
3. सुबह में, तोरी में एसेंस के साथ दानेदार चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ और आग लगा दें। उबलने के बाद मिश्रण को अगले 30 मिनट तक उबालें.
4. इसके बाद गर्मागर्म फैलाएं सुगंधित तैयारीबाँझ 0.5 लीटर जार में डालें और जल्दी से सील करें।

नकली "अनानास तोरी" बहुत जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - से उपलब्ध सामग्री! की स्पष्ट समझ के लिए तकनीकी पहलू इस डिब्बाबंदी का, मैं आपके साथ एक वीडियो साझा करूंगा।

समुद्री हिरन का सींग के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• ताजा समुद्री हिरन का सींग - 3 किलो;
• तोरी - 3 किलो;
• क्रिस्टल चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल प्रत्येक 1 लीटर जार के लिए.

विवरण:

1. समुद्री हिरन का सींग को अच्छी तरह से छाँट लें और फिर धो लें। तोरी को भी धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. साफ, सूखे जार को परतों में समुद्री हिरन का सींग और तोरी से भरें।
3. प्रत्येक परत पर 1 बड़ा चम्मच छिड़का जाना चाहिए। चीनी (एक स्लाइड के साथ)। जार को यथासंभव कसकर भरने का प्रयास करें, क्योंकि रस निकलते ही परतें व्यवस्थित हो जाएंगी।
4. भरे हुए जार को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें। स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को तुरंत लपेट दिया जाना चाहिए।

चेरी प्लम और लौंग के साथ अनानास की तरह तोरी

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चेरी प्लम - 0.5 किलो;
• पका हुआ (लेकिन अधिक पका हुआ नहीं!) तोरी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• लौंग - 4 पीसी।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. सर्दियों के लिए तोरी को लौंग और चेरी प्लम के साथ "अनानास की तरह" सील करने के लिए, आपको एक बाँझ 3-लीटर जार की आवश्यकता होगी।
2. तली पर लौंग रखें, फिर इसे चेरी प्लम और तोरी के छिलके और बीज वाले स्लाइस से भरें। फिलिंग कंधे तक गहरी है.
3. जार की सामग्री को उबलते पानी से भरें। 20 मिनिट बाद पैन में पानी निकाल दीजिये और चीनी डाल दीजिये. चाशनी को उबाल लें, फिर इसे एक जार में डालें और तुरंत सील कर दें।
4. वर्कपीस के बेहतर संरक्षण के लिए शीत काल- कंटेनर को पूरी तरह ठंडा होने तक टेरी टॉवल में लपेटें।

तो, जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, तोरी, सर्दियों के लिए अनानास की तरह, घर पर खाना पकाने के लिए उपलब्ध महंगी स्टोर-खरीदी गई विनम्रता का एक उत्कृष्ट विकल्प है। अपने भोजन का आनंद लें!

व्यंजन विधि स्क्वैश कैवियारटमाटर, प्याज, गाजर के साथ - उत्तम विधिभविष्य में उपयोग के लिए सब्जियाँ तैयार करें। हालाँकि, एक और भी दिलचस्प तरीका है। अनानास (डिब्बाबंद) के साथ तोरी जैम वास्तव में एक अद्भुत व्यंजन है जिसमें असाधारण स्वाद की विशेषताएं हैं और इसे तैयार करना भी बहुत आसान है। इसके अलावा, अब असंगत चीज़ों को मिलाना बहुत फैशनेबल हो गया है: बेरी सलाद तैयार करें और सब्जी जैम बनाएं। मैं आपके ध्यान में इस स्वादिष्ट व्यंजन की विधि लाता हूँ।

तोरी के फायदों के बारे में थोड़ा

तोरी में मनुष्यों के लिए लाभकारी पदार्थों की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। सबसे पहले, ये विभिन्न विटामिन हैं, जिनमें शामिल हैं एस्कॉर्बिक अम्ल, कैरोटीन वगैरह। उनके अलावा, इन सब्जियों में भारी मात्रा में खनिज घटक होते हैं: सल्फर, जस्ता, लोहा, इसके अलावा, एल्यूमीनियम, लिथियम, मोलिब्डेनम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, साथ ही क्लोरीन, सोडियम और दो दर्जन से अधिक उपयोगी पदार्थ।

इस सभी प्राकृतिक खजाने को संरक्षित करने के लिए, जैम को सही ढंग से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि लंबे समय तक उबालने से आप अधिकांश विटामिन खो सकते हैं।

डिब्बाबंद अनानास और तोरी के साथ जाम

तोरी और अनानास जैम के लिए सामग्री

इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

छिली हुई तोरी - 1.5 किलोग्राम;
दानेदार चीनी - 1.3 किलोग्राम;
साइट्रिक एसिड - आधा चम्मच या थोड़ा कम;
डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन।

तोरी और अनानास रंग और स्थिरता में थोड़े समान हैं, और सही के बाद उष्मा उपचार, उन्हें अलग करना लगभग असंभव होगा। एक अनोखा संयोजन प्रतीत होता है असंगत उत्पादयह व्यंजन को नए स्वादों से चमका देगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आपको तोरी को बारीक काटना होगा। उन लोगों के लिए जिन्हें जैम में सब्जियों के टुकड़े मौजूद रहना पसंद नहीं है, हम उन्हें फूड प्रोसेसर का उपयोग करके काटने या मीट ग्राइंडर से गुजारने की सलाह दे सकते हैं।

उबालने के लिए बर्तनों का चुनाव बहुत जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए। सभी सामग्रियां इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। स्टेनलेस स्टील से बना एक गहरा सॉस पैन लेना इष्टतम है। एल्यूमीनियम से बने कंटेनर या तामचीनी पैनबहुत अच्छे से फिट नहीं होते. ऐसे कंटेनरों में भोजन को लंबे समय तक उबालने से पकवान की स्वाद विशेषताओं में बदलाव आ सकता है।

इसके बाद, अनानास के रस के साथ तोरी डालें। साइट्रिक एसिडइसे छोटे भागों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि इसे ज़्यादा न करें। इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

एक डिब्बे से अनानास, अगर यह डिब्बाबंद था बड़े टुकड़े, थोड़ा काटें और तोरी में डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, चीनी डालें और इसे आग पर रख दें, इसके उबलने का इंतज़ार करें।

जैम में उबाल आने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही जैम ठंडा हो जाए, इसकी सामग्री लगभग सजातीय हो जानी चाहिए। तोरी के टुकड़े अनानास से संरचना और रंग में भिन्न नहीं होने चाहिए। हीटिंग और कूलिंग प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाना चाहिए।

आखिरी ठंडा होने के बाद आपको लगभग उबालने की जरूरत है तैयार जामलगभग 20 मिनट और. तत्परता का मानदंड यह है कि सामग्री समान रूप से गूंथी हुई है; सिरप पारदर्शी, थोड़ा पीला होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो आपको वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक हीटिंग और शीतलन प्रक्रियाओं को दोहराना होगा।

तत्परता की डिग्री ज़ुकीनी जैमनिर्धारित करना बहुत आसान है. आपको बस चाशनी को एक ठंडी तश्तरी पर डालना है। यदि बूंद नहीं फैलती है, तो व्यंजन तैयार है; यदि नहीं, तो आपको वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक उबालने और ठंडा करने के चक्र को दोहराना होगा।

जाम करने के लिए डिब्बाबंद अनानासऔर तोरी में मिठास नहीं थी दीर्घावधि संग्रहण, आप इसमें जोड़ सकते हैं एक छोटी राशि स्टार्च सिरप, जबकि उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम करें।

जैम को स्टोर करने के लिए आपको स्टेराइल जार का उपयोग करना होगा। प्रत्येक गृहिणी के पास अतिरिक्त माइक्रोफ़्लोरा से छुटकारा पाने के अपने स्वयं के समय-परीक्षणित तरीके होते हैं। कुछ लोग जार को ओवन में संसाधित करते हैं, अन्य लोग उन्हें सोडा या अन्य कीटाणुनाशक से धोते हैं। आप गर्म भाप का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार जैम को छोटे जार में रखा जाता है और डिस्पोजेबल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर अंधेरे कमरे में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

सामान्य तौर पर, इस तरह से तैयार किया गया जैम पूरी तरह से संग्रहीत होता है सामान्य स्थितियाँ. रंग को सुरक्षित रखने के लिए काला करना आवश्यक है, क्योंकि यह फीका पड़ सकता है, लेकिन स्वाद विशेषताएँइसका कोई असर नहीं होगा.

यदि जैम को स्टोर करते समय फफूंदी दिखाई देती है, तो निराश न हों; आपको बस जार की सामग्री की सतह से फफूंदी की फिल्म को हटाना है और गूदे को चाशनी से अलग करना है। तरल भाग में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं और फिर से उबालें।

गर्म करने के बाद, आपको पहले से कटे हुए गूदे को चाशनी में मिलाना होगा, इसे फिर से उबालना होगा और पहले से निष्फल जार में डालना होगा। इस उपचार से फफूंदी के जाम से पूरी तरह छुटकारा पाना चाहिए और उसे संरक्षित करना चाहिए अनोखा स्वादव्यंजन।

निष्कर्ष

तोरी जैम होगा बढ़िया मिठाई, जो एक अद्वितीय है अनोखा स्वाद. मुझे यकीन है कि चखने के बाद कोई भी उदासीन नहीं रहेगा, न तो वयस्क और न ही बच्चे। वैसे तो ये बच्चों को खासतौर पर पसंद आना चाहिए. इसके अलावा, उपरोक्त नुस्खा को सभी को संरक्षित करते हुए अन्य फलों या जामुनों के साथ सफलतापूर्वक पूरक किया जा सकता है लाभकारी विशेषताएंतोरी और स्वाद के गुलदस्ते को नए रंगों से सजाना।