बन्स के लिए पाउडर रेसिपी कैसे बनाएं। स्प्रिंकल्स के साथ यीस्ट बन्स। स्प्रिंकल्स के साथ बन्स की रेसिपी, मूल रूप से बचपन से

खमीर आटा से बने बन्स नाश्ते या चाय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं; स्टोर पर जाने और फैक्ट्री-निर्मित बेक्ड सामान पर पैसे खर्च करने की कोई ज़रूरत नहीं है। यदि आप मक्खन और चीनी के टुकड़ों के रूप में एक विशेष टॉपिंग का उपयोग करते हैं तो बिना भरे साधारण चीनी बन भी स्वादिष्ट होंगे।

इस मामले में आटा नुस्खा ताजा खमीर के साथ सबसे सरल, क्लासिक, स्पंज है। जब आप टॉपिंग को सतह पर रखते हैं तो इन होममेड बन्स में सारा तीखापन आ जाता है - यह क्रस्ट में मिठास और एक विशेष बनावट दोनों जोड़ता है। हमारी मास्टर क्लास आपको अपने हाथों से स्वादिष्ट बन्स बनाना सिखाएगी।

इस नुस्खा में बन्स के लिए खमीर आटा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी जो आप आसानी से अपने रेफ्रिजरेटर और रसोई अलमारियाँ में पा सकते हैं:

• 2 बड़े चिकन अंडे (उन्हें पहले से ठंड से निकाल लें);
• लगभग 350 ग्राम सफेद आटा;
• 125 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच या 30 ग्राम खमीर (क्रमशः सूखा या ताजा दबाया हुआ);
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन.

रेसिपी के अनुसार बन्स पर छिड़कने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच चीनी (बिल्कुल चीनी, पाउडर नहीं);
• 30 ग्राम मक्खन;
• आटे के 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार वेनिला।

टॉपिंग बनाना ही काफी नहीं है; इसे किसी तरह यीस्ट बन्स से जोड़ना होगा। ऐसा करने के लिए, हम सतह को फेंटी हुई जर्दी से चिकना कर देंगे। नुस्खा में बताए गए अंडे के अलावा आपको एक और अंडे की आवश्यकता होगी। इस मास्टर क्लास में किसी फिलिंग का उपयोग नहीं किया गया है, बन खोखले हैं, लेकिन आप प्रत्येक उत्पाद में एक बड़ा चम्मच फिलिंग मिला सकते हैं - जैम, जैम, कटे हुए फल या ताजा जामुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आप नुस्खा और इन सरल नियमों का सख्ती से पालन करते हैं तो यीस्ट बन्स बनाना मुश्किल नहीं है:

• यीस्ट बन्स के लिए सभी सामग्री गर्म या कम से कम कमरे के तापमान पर होनी चाहिए;
• यह भी बेहतर है कि तेल को गर्म न करें, बल्कि इसे कमरे के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें;
• खमीर की जांच करना बेहतर है - दो बड़े चम्मच गर्म दूध के साथ नुस्खा के अनुसार कुल भाग में से खमीर, थोड़ी मात्रा में आटा और चीनी के साथ आटा बनाएं, बुलबुले दिखाई देने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
• टॉपिंग को वेनिला, लेमन जेस्ट, दालचीनी, अन्य सामग्री और यहां तक ​​कि कोको पाउडर के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

मास्टर क्लास से लैस, आइए घर में बने बन्स के लिए आटा गूंथना शुरू करें:

1. ऊपर वर्णित तरीके से फूले हुए उत्पादों के लिए आटा तैयार करें, इसे 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर खमीर की गतिविधि की जांच करें। यदि आटा मात्रा में बढ़ गया है और बुलबुले बन गया है, तो आप चीनी के साथ बन्स के लिए आटा गूंध सकते हैं।
2. बची हुई चीनी के साथ अंडे को मिक्सर से फेंटें, जब झाग बन जाए तो बहुत नरम, पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
3. अंडों में गर्म (लगभग 35 डिग्री) दूध मिलाएं, तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री मिश्रित न हो जाए।
4. - अब आटे को छान लें, मास्टर क्लास के अनुसार आप इसे सीधे छलनी के जरिए दूध के मिश्रण में डाल सकते हैं, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डाल सकते हैं.
5. आटे में डालें और सभी चीजों को चम्मच से जोर-जोर से हिलाएँ। काम को आसान बनाने के लिए, विशेष सर्पिल अनुलग्नकों का उपयोग करके एक गहरे मिक्सर कटोरे में द्रव्यमान को आसानी से और जल्दी से गूंध किया जा सकता है। यदि आप मिश्रण को हाथ से गूंधते हैं, तो मेज पर थोड़ी मात्रा में आटा डालें और कम से कम 10 मिनट तक गूंधें।
6. कटोरे के अंदर आटा छिड़कें या उस पर क्लिंग फिल्म बिछा दें, गूंथी हुई गांठ को उसमें रखें, गीले तौलिये से ढक दें और कम से कम 60 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। फिर चीनी के साथ अपने भविष्य के बन्स की जांच करें - यदि आटा बहुत अधिक बढ़ गया है, तो इसे अपने हाथों से दबाएं और इसे आधे घंटे - एक घंटे के लिए खड़े रहने दें।

पहले से फूला हुआ आटा बन बनाने के लिए पूरी तरह तैयार है. यदि आप कोई भराई डालते हैं, तो इसे पहले से तैयार कर लें, जबकि आटा आराम कर रहा हो। हमारे मास्टर क्लास में कोई फिलिंग नहीं है, इसलिए हम मोल्डिंग के लिए आगे बढ़ते हैं:

1. पूरे द्रव्यमान को एक बार में समान भागों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग को एक समान गेंद में रोल करें।
2. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, उस पर थोड़ा तेल लगाएं, आटे की लोइयों को एक दूसरे से 5 सेमी की दूरी पर रखें (उठने के लिए जगह)। ताजा खमीर के साथ उच्च गुणवत्ता वाले बन के आटे के लिए, यह अंतर पर्याप्त भी नहीं हो सकता है।
3. प्रत्येक बॉल के ऊपर फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें (इसे फेंटना आसान बनाने के लिए आप इसमें 1 चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं)।

1. अब ठंडे मक्खन, चीनी, वेनिला और आटे को अपने हाथों में लेकर एक डस्टिंग मिश्रण में रगड़ें। मास्टर क्लास में, स्प्रिंकल्स बिना स्वाद के होते हैं, लेकिन वेनिला या लेमन जेस्ट के साथ आपको अपने उत्पादों के लिए एक अविश्वसनीय सुगंध मिलेगी। जल्दी-जल्दी पीसें ताकि मक्खन पिघले नहीं और टुकड़े आपस में चिपक कर गांठ न बन जाएं।
2. टॉपिंग को बन्स के ऊपर समान रूप से छिड़कें। फिर आपको उन्हें रुमाल से ढककर 10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना है।
3. 190-200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें, बन पर दबाकर तैयारी की जांच करें - तैयार बन वापस आ जाना चाहिए और अपना आकार बहाल कर लेना चाहिए।

ऐसे बन टेस्ट के लिए आपको गुप्त ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है, यद्यपि धीरे-धीरे। और परिणाम आपके मेहमानों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगा।

अपने परिवार के संतुष्ट चेहरों को दोनों गालों पर छींटों के साथ स्वादिष्ट बन्स खाते हुए देखना कितना अच्छा लगता है।

यह बेकिंग विकल्प हमारे हमवतन लोगों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक है, इस तथ्य के बावजूद कि वे यथासंभव सरलता से तैयार किए जाते हैं।

नुस्खा सरल है, लेकिन कुछ लोग इसे व्यवहार में आज़माने का निर्णय लेते हैं और मैं आपको बताऊंगा कि यह व्यर्थ है।

बन्स स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं, और फोटो में देखें कि वे कितने प्रभावशाली दिखते हैं।

खाना पकाने के सिद्धांत

बैच में खमीर मिलाया जाता है; आप इसे मुर्गियों से सूखा और ताजा दोनों तरह से सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। अंडे, दूध और आटा, यहां तक ​​कि सादा पानी भी।

बैच बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। जब आटा गूंथ जाए तो इसे एक तरफ हटा दें ताकि आटा फूल जाए. फिर इसे गूंथ लें और अगला फूल आने तक एक तरफ रख दें।

यह प्रक्रिया को दो बार दोहराने लायक है। जब आटा तैयार हो जाए, तो आपको बन्स बनाना चाहिए। प्रपत्र, यदि नुस्खा में विशिष्ट कार्यों का संकेत नहीं दिया गया है, तो आपके विवेक पर चुना जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विधि कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है, इसलिए स्प्रिंकल्स वाले बन्स के लिए एक नुस्खा चुनें और इसे क्रियान्वित करना शुरू करें।

तरह-तरह के छींटे

1. आप टॉपिंग को केवल ऊपर सूचीबद्ध तरीके से ही नहीं, बल्कि विभिन्न तरीकों से भी तैयार कर सकते हैं। आप चॉकलेट या नट्स का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पहले घटक को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और दूसरे को कटा हुआ होना चाहिए। एक नियम के रूप में, टॉपिंग चीनी से बनाई जाती है और आटा मिलाया जाता है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं।
2. आप भुने हुए सूरजमुखी के बीजों के आधार पर टॉपिंग बना सकते हैं। बिना चीनी वाले पके हुए माल को सजाने के लिए सौंफ, तिल या जीरा छिड़कना एक उत्कृष्ट विकल्प है।
3. मीठी पेस्ट्री पर जीआर का मिश्रण छिड़का जा सकता है। मेवे, बादाम, मूंगफली या हेज़लनट्स। आपको नट्स को बराबर भागों में मिलाना होगा। इसके बाद इसे ओखली से पीसकर कढ़ाई में भून लें। आपको एक फ्राइंग पैन में तेल डाले बिना, बीज की तरह नट्स को तलना होगा। उत्पाद पहले से ही वसायुक्त हैं।
4. यदि आप बन्स को ढकने से पहले मिश्रण को छान लेंगे तो टॉपिंग अधिक एक समान और साफ-सुथरी हो जाएगी।

स्प्रिंकल्स वाले बन्स की एक आसान रेसिपी

सामग्री: 200 मिलीलीटर दूध; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 50 जीआर. नकली मक्खन; प्रत्येक 3 बड़े चम्मच चीनी और सब्जी तेल; 1 पैक वैन. सहारा; 1 चम्मच सूखा यीस्ट; ½ छोटा चम्मच. नमक; 2 टीबीएसपी। आटा; 1 चम्मच सूखी खमीर।

भरने के लिए आप फल या जामुन ले सकते हैं। जाम भी उचित रहेगा.

छिड़कने के लिए सामग्री: 1 बड़ा चम्मच. क्रम. मक्खन और चीनी; 2 टीबीएसपी। आटा।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध गरम करता हूँ. मैं खमीर और 1 चम्मच घोलता हूं। सहारा; 2 बड़े चम्मच डालें. आटा। मैं मिश्रण को हिलाता हूं और 10 मिनट के लिए अलग रख देता हूं।
2. मैं मार्जरीन पिघलाता हूं, इसे एक कटोरे में डालता हूं, और मुर्गियां डालता हूं। अंडा, नमक, वेनिला और वनस्पति पदार्थ। तेल। मैं मिश्रण को अच्छी तरह मिलाता हूं और आटे के मिश्रण में मिलाता हूं। फिर मैं मिलाता हूँ.
3. मैं आटा बोता हूं और इसे आटे में मिलाता हूं। मैं कुछ मिनट तक हिलाता हूं जब तक कि आटा चिकना न हो जाए। मैं इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करता हूं, लेकिन यह इसके अंदर चिकनाई के लायक है। तेल ढक्कन से ढककर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. मैं आटे पर आटा छिड़कता हूं और इसे 12 गेंदों में बांटता हूं, अपने हाथों को मिश्रण में गीला करता हूं। तेल और हिलाओ.
5. मैं बन्स को बेकिंग शीट पर रखता हूँ। लेकिन सबसे पहले, मैं सभी गेंदों को बेलता हूं और बीच में 1 छोटा चम्मच डालता हूं। भराई. बन्स बनाना. मैं किनारों को बहुत अच्छे से सील करता हूं। आटे के साथ छिड़के. मैंने बन्स को लगभग 20 मिनट तक आराम करने दिया।
6. टॉपिंग बनाने के लिए बची हुई सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। मैं इसे टुकड़ों में बनाने के लिए अपनी उंगलियों से अच्छी तरह से रगड़ता हूं। मैं ओवन को 200 ग्राम पर चालू करता हूँ।

मैं बन्स को व्हीप्ड चिकन से कोट करता हूँ। अंडा, छिड़कें। मैं इसे सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करने के लिए भेजता हूं। परोसने से पहले बन्स को ठंडा होने दें।

GOST के अनुसार, आपके पसंदीदा टॉपिंग के साथ घर पर बने बन्स

अवयव: 750 जीआर. आटा; 2 पीसी. चिकन के अंडे; आटा; क्रम. तेल; आटे के लिए 90 मिली पानी; 15 जीआर. अनुसूचित जनजाति। यीस्ट; 230 जीआर. आटा के लिए आटा; 110 मिलीलीटर दूध; 3.5 जीआर. वैनिलिन; 200 जीआर. सहारा; 100 मिली पानी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटा बनाता हूं: मैं पानी और दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करता हूं, वहां खमीर घोलता हूं, आटा डालता हूं और गूंधता हूं। मैं 5 मिनट तक हिलाता हूं। मैंने आटा सैट किया और 2.5 घंटे के लिए ढककर रख दिया ताकि खमीर किण्वित होने लगे।
2. गर्म पानी में खमीर, नमक, चीनी मिलाकर आटे में मिला दीजिये. मैं मुर्गियां लाता हूं. अंडे, मिलाएँ और आटा डालें। मैं 10 मिनिट तक आटा गूथता हूँ.
3. मैं मार्जरीन का परिचय देता हूं, इसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए। आटा चिपचिपा और मुलायम हो जायेगा. बन्स बनाना. मैं तैयार आटे को ढककर 2 घंटे के लिए रख देता हूं।
4. मैं आटे को 16 भागों में बांटता हूं, प्रत्येक रोटी 90 ग्राम की होनी चाहिए। मैं बन्स को बेकिंग शीट पर सीवन की ओर से नीचे की ओर रखता हूं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेकिंग शीट ढकी हुई है। तेल बन्स को 1 घंटे के लिए प्रूफ़ करने के लिए छोड़ देना चाहिए। मैं ओवन को 200 ग्राम तक पहले से गरम कर लेता हूँ।
5. यह सुनिश्चित करने के लिए कि बन्स पर सुनहरा भूरा क्रस्ट हो, मैं उन्हें चिकन से चिकना करता हूँ। अंडा। मैं पकने तक आधे घंटे तक बेक करता हूँ।

आप भरने के रूप में फल, जामुन, जैम का उपयोग कर सकते हैं; सामान्य तौर पर, चॉकलेट का एक टुकड़ा भी स्प्रिंकल्स वाले बन में अच्छा लगेगा।

यह रेसिपी का अंत है, लेकिन मैं आपको एक और रेसिपी बताऊंगा। तुम्हें वह निश्चित रूप से पसंद आना चाहिए.

कन्फेक्शनरी टुकड़ों के साथ बन्स

इस प्रकार की बेकिंग खमीर आटा के आधार पर बनाई जाती है। बन्स कोमल और फूले हुए बनते हैं।

वे पूरी तरह ताजगी बरकरार रखते हैं और कई दिनों के बाद भी नरम बने रहते हैं। इन बन्स को घर पर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का सेट लेना चाहिए।

अवयव: 500 जीआर. आटा; 1 छोटा चम्मच। दूध; 40 जीआर. यीस्ट; 50 जीआर. क्रम. तेल; 60 जीआर. सहारा; ¼ छोटा चम्मच. नमक; 1 पीसी। चिकन के अंडा।
छिड़कने के लिए सामग्री: 150 ग्राम. आटा; 80 जीआर. क्रम. तेल; 75 जीआर. सहारा; कन्फेक्शनरी टुकड़े, वैनिलिन।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गर्म दूध को एक कटोरे में डालता हूं, चीनी और चिकन डालता हूं। अंडा, नमक, आटा। मैं 10 मिनट तक गूंथता हूं. मैं पिघली हुई रचना क्रमांक का परिचय देता हूँ। तेल मैं इसे आटे के फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं।
2. मैं तैयार आटे को आटे से भरी हुई मेज पर रखता हूं, इसे एक रस्सी में रोल करता हूं और इसे 10 भागों में विभाजित करता हूं। मैं बन बनाती हूं और उन्हें उठने के लिए छोड़ देती हूं।
3. मैं स्प्रिंकल्स बना रहा हूं. एक कंटेनर में मैं वैनिलिन, आटा, घोल मिलाता हूं। मक्खन, चीनी. मैं मिश्रण को अपने हाथों से रगड़ता हूं और टुकड़े डालता हूं।
4. मैं बन्स को इस मिश्रण में डुबोता हूं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखता हूं। मैं ओवन में 20 मिनट तक बेक करता हूं, तापमान लगभग 200 डिग्री होना चाहिए।

चेरी फिलिंग और स्प्रिंकल्स के साथ बन्स

यह नुस्खा बहुत ही मौलिक है. बन्स का स्वाद थोड़ा खट्टा है, लेकिन साथ ही बहुत सुखद भी है। इन्हें घर पर बनाने का प्रयास करें; आपके मेहमान और परिवार चाय के स्वाद से प्रसन्न होंगे।

घटक: 28 पीसी। बीजरहित चेरी; 2.5 बड़े चम्मच. आटा; 1 चम्मच सूखी खमीर; ¾ बड़ा चम्मच. दूध; 3 बड़े चम्मच. सहारा; 1 छोटा चम्मच। पिघला हुआ एसएल. तेल; 1 पीसी। चिकन के अंडे; ¼ छोटा चम्मच. नमक; रस्ट. तेल।
छिड़कने के लिए सामग्री: 3 बड़े चम्मच. आटा; 2 टीबीएसपी। क्रम. तेल; 0.5 बड़े चम्मच। सहारा।
बन को चिकना करने के लिए सामग्री; 1 पीसी। चिकन के अंडा और 3 चम्मच. चेरी के लिए चीनी.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध को लगभग कमरे के तापमान तक गर्म करता हूँ। मैं खमीर और चीनी मिलाता हूँ। मैंने मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक रखा रहने दिया, नमक और चिकन मिलाया। अंडा आदि तेल। मैं आटा जोड़ता हूं. मैं अपने हाथों से आटा गूंथता हूं. सानना लचीला और चिकना होना चाहिए। यदि विशेष अनुलग्नक हैं तो मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सामान्य तौर पर आदर्श विकल्प ब्रेड मशीन में आटा गूंथना है।
2. मैं आटे को 1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजता हूं, सूती तौलिये से ढक देता हूं। मैं ओवन को 90 डिग्री पर पहले से गरम कर लेता हूं, आटे को एक कटोरे में रख देता हूं और इसे वहां रख देता हूं ताकि गूंधने में 20 मिनट का समय लगे। ओवन को तुरंत बंद कर देना चाहिए। इस प्रकार, खमीर आटा की तैयारी के समय को कम करना संभव है।
3. मैं तैयार आटे को 7 भागों में बांटता हूं। मैं गोले बनाता हूं और उन्हें फिर से लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। इस बार मैं ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करता हूं। मैंने बेकिंग ट्रे को चिकना कर लिया। तेल।
4. मैं बन्स को फूल के आकार में रखता हूं, लेकिन उनमें से प्रत्येक के बीच में मैं एक गिलास से चेरी के लिए एक छेद बनाता हूं। लगभग 4-5 पीसी। पर्याप्त जामुन होंगे. मैं चेरी पर चीनी छिड़कता हूँ। मैं मुर्गियों को मार रहा हूँ. अंडा और बन्स को किचन ब्रश से कोट करें।
5. मैं टॉपिंग बनाती हूं: मुझे आटा और चीनी चाहिए। मैं कांटे से मक्खन मिलाता हूँ। यह टेढ़ा हो जाता है। यह स्वादिष्ट टॉपिंग है जो बन्स को सजाएगी।

मैं पके हुए माल को उदारतापूर्वक सजाता हूँ। मैं इसे 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। लगभग आधे घंटे तक. इस समय के दौरान, बन्स पक जाएंगे, जैसा कि उन पर स्वादिष्ट परत से पता चलता है।

मेरी वीडियो रेसिपी

घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। हममें से प्रत्येक को वे क्षण याद हैं जब दादी या माँ ने छिड़क कर स्वादिष्ट बन्स तैयार किए थे, जो मध्यम मीठे और बहुत स्वादिष्ट थे।

यह समझने के लिए कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं, फ़ोटो देखें; सबसे अधिक संभावना है, मेरी साइट का प्रत्येक पाठक उन्हें याद रख पाएगा, और उनके सिर में सुखद स्वाद जुड़ाव पैदा होगा।

इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि बचपन से बन्स के लिए टॉपिंग कैसे बनाई जाती है और पूरे परिवार के लिए घर पर स्वादिष्ट बन्स कैसे तैयार किए जाते हैं।

सबसे पहले, यह स्पष्ट करने योग्य है कि इसे स्ट्रेसेल कहा जाता है। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

स्ट्रेसेल पके हुए माल पर डाला जाने वाला एक कुरकुरा टुकड़ा है। इसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया जाता है.

आज यह हलवाईयों के बीच बहुत लोकप्रिय है, और न केवल औद्योगिक उत्पादन में, बल्कि घरेलू रसोई में आम शौकीनों के बीच भी।

थोड़ा इतिहास

नाम से पता चलता है कि उन्हें इसके बारे में सबसे पहले जर्मनी में पता चला। उन्हें सिलेसिया में पैदा होने का श्रेय दिया जाता है; इतिहासकारों का दावा है कि इसकी पुष्टि उन्नीसवीं सदी के साहित्यिक स्रोतों से होती है।

स्ट्रेसेल को क्लासिक जर्मन पाई भी कहा जाता है, जिसकी कई विविधताएँ हैं। उनमें से प्रत्येक को सुरक्षित रूप से हमारे देश में ज्ञात कसा हुआ पाई का रिश्तेदार माना जा सकता है।

केवल इस बार, हम सीखेंगे कि घर पर स्ट्रेसेल कैसे बनाया जाए।

इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन इस तथ्य के बावजूद, घर में बने बन्स पकाते समय स्वादिष्ट और सुंदर टॉप बनाने के लिए स्ट्रेसेल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। आइए अब अभ्यास में उतरें।

क्लासिक बेकिंग स्प्रिंकल रेसिपी

वास्तव में, आपको अपने बेक किए गए सामान को सजाने के लिए बहुत अधिक स्ट्रेसेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

बन के 10 टुकड़ों को टुकड़ों से सजाने के लिए, 1 बड़े चम्मच के स्प्रिंकल मिलाना पर्याप्त होगा। एल क्रम. नकली मक्खन। यदि आपको अधिक की आवश्यकता है, तो तदनुसार अनुपात बढ़ाएँ।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नुस्खा में सामग्री का अनुपात सटीक नहीं है। विभिन्न उत्पादों को सजाने के लिए टुकड़े तैयार करने के लिए, आप अनुपात बदल सकते हैं।

घटकों की संख्या में परिवर्तन यह निर्धारित करेगा कि अंत में स्ट्रेसेल को किन गुणों को तैयार करने की आवश्यकता होगी।

द्रव्यमान को सघन बनाने के लिए, आपको मिश्रण में 1 टुकड़ा मिलाना चाहिए। चिकन के जर्दी. आटे का उपयोग थोड़ी अधिक मात्रा में किया जा सकता है ताकि इसकी संरचना में एसएल के एक भाग में 3-4 भाग तक शामिल हो। तेल

स्प्रिंकल्स के मीठे स्वाद का उल्लेख करना उचित है। यदि आप कम चीनी मिलाते हैं या नमकीन द्रव्यमान तैयार करते हैं, तो आपको अब मीठे बन्स को इसके साथ सजाने की आवश्यकता नहीं है।

आटे और घोल की मात्रा कम करना। मक्खन को समझना चाहिए कि द्रव्यमान बड़ा होगा, लेकिन साथ ही यह कोमल और कुरकुरा होगा।

अवयव: क्रमांक. तेल; आटा; चीनी। घटक अनुपात: क्रमशः 1 से 2 से 1।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मक्खन को चीनी के साथ कांटे की सहायता से पीस लें। इस उद्देश्य से तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए.
2. मैं सजावट बनाने के लिए आटा मिलाता हूं और मिश्रण को अपने हाथों से रगड़ता हूं। आकार और स्थिरता आपके विवेक पर चुनी जाती है, इसलिए द्रव्यमान को तब तक पीसें जब तक आप परिणाम से पूरी तरह संतुष्ट न हो जाएं।

यदि आप अधिक आटे का मिश्रण मिलाएंगे तो यह बेहतर होगा, लेकिन मिश्रण सूखा और घना होगा।

अनुभव के साथ, आपको अपने पके हुए माल को अपने हाथों से कोट करने के लिए एकदम सही स्ट्रेसेल का अनुभव मिलेगा। लेकिन यह मत भूलिए कि आपके हाथों की गर्मी द्रव्यमान को चिपचिपा और टुकड़े-टुकड़े में बदल सकती है।

बन्स के लिए मोटी टॉपिंग

सघन स्ट्रेसेल इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मिश्रण में चिकन डालें. जर्दी और मक्खन और चीनी के साथ पीस लें, और उसके बाद ही आटा डालें।
2. द्रव्यमान को वांछित अवस्था में अपने हाथों से रगड़ना चाहिए।

उपयोगी सलाह: यदि मीठी टॉपिंग पहली बार काम नहीं करती है, तो निराश न हों। आपको टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, जो कुछ बचा है वह आटा जोड़ना और फिर से पीसना है।

स्ट्रेसेल मीठा नहीं है

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एसएल के साथ छिड़कता हूं। मक्खन को आटे के साथ ठंडा करें और चाकू से काट लें।
2. मैं इसे टुकड़ों में पीसता हूं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बिल्कुल साधारण कटे आटे की तरह ही तैयार किया जाता है.

यदि आप उसी संरचना के साथ स्ट्रेसेल तैयार करना चाहते हैं, तो आपको पूरे द्रव्यमान को एक गेंद में इकट्ठा करना होगा और इसे कद्दूकस करना होगा। आकार व्यक्तिगत रूप से चुनें, यह या तो बड़े टुकड़े या छोटे टुकड़े हो सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के टुकड़ों के व्यंजन

रसोइये क्लासिक टॉपिंग व्यंजनों को बदलना पसंद करते हैं। एक विकल्प टुकड़ों में कटे हुए मेवे मिलाना है।

इस मामले में, मैं आपको बादाम, नींबू या संतरे का छिलका, दालचीनी, इलायची, वेनिला, सामान्य तौर पर कोई भी मसाला लेने की सलाह देता हूं जिसे पके हुए माल में जोड़ा जा सकता है।

प्रयोगों से डरने की कोई जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि गर्मी उपचार के दौरान जोड़े गए घटक जलने नहीं चाहिए।

स्ट्रेसेल की टेढ़ी-मेढ़ी संरचना को बनाए रखने के लिए, उपयोग से पहले बेझिझक इसे रेफ्रिजरेटर में या ठंडे स्थान पर रखें।

बन्स को स्प्रिंकल्स से ढकने से पहले, आपको चिकन के आटे की सतह को ब्रश करना चाहिए। अंडा, इसलिए सजावट पके हुए माल से सुरक्षित रूप से जुड़ी रहेगी।

कुरकुरी सजावट कुरकुरी, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट भी होगी। एक नियम के रूप में, टॉपिंग जर्दी से सने हुए पके हुए माल की तुलना में हल्की हो जाती है, और इसलिए बन्स बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं।

परोसने से पहले, तैयार पके हुए माल पर पाउडर चीनी भी छिड़का जा सकता है। इससे बन्स की सजावट और भी आकर्षक लगेगी और इसलिए कोई भी मीठा खाने वाला इस तरह के व्यंजन का विरोध नहीं कर पाएगा।

टुकड़ों से बिखरे खूबसूरत बन्स की रेसिपी

खमीर आटा का उपयोग करके, आप घर पर स्ट्रेसेल छिड़ककर बहुत सुंदर बन्स बना सकते हैं। नुस्खा गृहिणियों के लिए कोई कठिनाई पैदा नहीं करेगा, और इस तथ्य के बावजूद कि आपको खमीर आटा के साथ काम करने की ज़रूरत है, इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

मुख्य कार्य आटा को सही ढंग से गूंधना और बन्स को वांछित आकार देना है। इन खूबसूरत बन्स को नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है, स्कूल में बच्चों को दिया जा सकता है, या बस एक स्वादिष्ट पेय, कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री: 5 बड़े चम्मच. आटा; ¾ बड़ा चम्मच. चीनी; 1 चम्मच नमक; 140 जीआर. नकली मक्खन; 15 जीआर. कच्चा ख़मीर; 1.5 बड़े चम्मच। दूध या पानी; 1 पैक वैनिलिन.
छिड़कने के लिए सामग्री: 3 बड़े चम्मच। आटा और चीनी; 50 जीआर. क्रम. तेल।

आप पानी या दूध को समान मात्रा में केफिर और दूध के मिश्रण से बदल सकते हैं।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. तेल को ठंडा करके ही प्रयोग करना चाहिए। मैं इसे चीनी और आटे के साथ मिलाता हूं और टुकड़े बनाता हूं। मिश्रण पेस्ट जैसा होगा, इसलिए आपको थोड़ी अधिक चीनी मिलानी होगी और उसी तरह आटा भी मिलाना होगा। यदि द्रव्यमान छोटा और मैला है, तो बेझिझक चिकन डालें। जर्दी या एसएल. तेल।
2. मैं मिश्रण को हिलाकर टुकड़े बना लेता हूँ। मैंने स्प्रिंकल्स को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
3. एक साधारण खमीर आटा के लिए सामग्री मिलाना। मैं पहली बार उठने की प्रतीक्षा करता हूं और द्रव्यमान को गूंधता हूं। दूसरे के बाद, आप आटे को भविष्य के बन्स में काट सकते हैं। इन्हें बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. मैं मिश्रण से गेंदें बनाता हूं और उन्हें घोल में डुबोता हूं। मक्खन, इसलिए मैं इसे टुकड़ों के साथ छिड़कता हूं।
4. मैं बन्स पर कट बनाता हूं, 3 टुकड़े। काफी होगा.
5. तैयारी तैयार है, बस बन्स को ओवन में भेजना है ताकि वे भूरे हो जाएं।

स्प्रिंकल्स के साथ बन्स की रेसिपी, मूल रूप से बचपन से

मुझे रसोई में बन्स के साथ प्रयोग करना पसंद है। मैं हमेशा पके हुए सामान तैयार करने के लिए वह विकल्प ढूंढना पसंद करता हूं जो मुझे बचपन की याद दिलाए।

इन बन्स ने मुझे सचमुच उन पलों की याद दिला दी जब मेरी दादी ने इन्हें पकाया था, घोल में फैलाया था। मक्खन, टुकड़ों के साथ छिड़कें और गर्म चाय के साथ परोसें। दोपहर का यह नाश्ता हमेशा मेरा पसंदीदा होता है।

आटे के लिए सामग्री: 3 बड़े चम्मच। आटा; 1 छोटा चम्मच। दूध; 50 जीआर. नकली मक्खन; प्रत्येक 3 बड़े चम्मच चीनी और सब्जी तेल; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 पैक वैन. चीनी; 1 चम्मच सूखी खमीर; आधा चम्मच नमक।
टुकड़ों के लिए सामग्री: 1 बड़ा चम्मच। चीनी और उतनी ही मात्रा में एसएल। तेल; 2-3 बड़े चम्मच. आटा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गर्म दूध में खमीर घोलता हूँ। मैं उन्हें मिलाता हूं, आटा जोड़ता हूं, लगभग 2 बड़े चम्मच। और चीनी - 1 चम्मच। आपको आटे को फूलने के लिए समय देना होगा।
2. मैं मार्जरीन पिघलाता हूँ। मैं इसमें मुर्गियां मिलाता हूं. अंडा, वैन चीनी, चीनी, नमक और वनस्पति पदार्थ। तेल। मैं हर चीज को अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं मिश्रण में खमीर और आटा मिलाता हूँ। मैं आटा गूंधता हूं और इसे लगभग 2 घंटे तक बैठने देता हूं। यह एक गर्म स्थान होना चाहिए जहां कोई ड्राफ्ट न हो।
3. आटा कई गुना बड़ा हो जायेगा. आपको छोटी-छोटी गोलियां बनानी होंगी और उन्हें चिकने चर्मपत्र पर रखना होगा। तेल। बन्स के बीच दूरी रखें। उन्हें 20 मिनट तक बैठने दें।
4. इस समय मैं टॉपिंग की तैयारी कर रही हूं. मैं शब्दों को पिघला देता हूँ. मक्खन, आटा और चीनी डालें। मैं द्रव्यमान को टुकड़ों में पीसता हूं। मैं बन्स को मुर्गियों से कोट करता हूँ। अंडा, इसे पहले से फेंटें और बेकिंग पर छिड़कें।
5. मैं 200 ग्राम पर 20 मिनट के लिए टुकड़ों के साथ ट्रीट को बेक करता हूं। ओवन में। बन्स को सुनहरे क्रस्ट से ढंकना चाहिए। वास्तव में, बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, क्योंकि यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है।

बचपन की खुशबू और गर्मियों के स्वाद वाले रसीले बन्स को एक कप दूध या चाय के साथ मेज पर परोसें। हमें यह स्वीकार करना होगा कि बन्स ठंडे होने पर भी बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

स्प्रिंकल्स और ग्रीष्मकालीन फिलिंग के साथ बन्स की रेसिपी

मीठी टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट बन्स तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और फिलिंग में जामुन, फल ​​या जैम मिलाकर उनका स्वाद अलग-अलग किया जा सकता है।

नुस्खा बहुत बहुमुखी है, क्योंकि आप गर्मियों में ताजे फल के साथ और सर्दियों में जैम या मुरब्बा के साथ ऐसे स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं।

चुनाव आपका है - जितनी बार संभव हो अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का बना बेक किया हुआ सामान खिलाएं!

सामग्री: 200 मिलीलीटर दूध; 50 जीआर. नकली मक्खन; 2 पीसी. चिकन के अंडे; प्रत्येक 3 बड़े चम्मच रस्ट. मक्खन और चीनी; 1 चम्मच सूखी खमीर; 2.5 बड़े चम्मच. आटा; 0.5 चम्मच नमक; 1 पैक वैन. चीनी। भरने के लिए जामुन या फल लें।
टुकड़ों के लिए सामग्री: 2 बड़े चम्मच। आटा और 1 बड़ा चम्मच। चीनी और एसएल. तेल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं अपने हाथों से टुकड़े बनाता हूं। मैं सभी सामग्रियों को मिलाता हूं और उन्हें अपनी उंगलियों से रगड़ता हूं।
2. मैं दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करता हूं, उसमें खमीर घोलता हूं, थोड़ी सी चीनी, आटा मिलाता हूं, लगभग 2 बड़े चम्मच। मैं हिलाता हूं, आटे को फूलने का समय देता हूं। इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आटे के कटोरे को गर्म पानी से भरे कटोरे में रखा जा सकता है।
3. मैं मार्जरीन पिघलाता हूं और मुर्गियां डालता हूं। अंडा, नमक, वेनिला और वनस्पति पदार्थ। तेल। मैं मिलाता हूं और आटे में मिलाता हूं। मैं आटा जोड़ता हूं और आटा गूंधता हूं। मैंने मिश्रण को 1-1.5 घंटे तक रखा रहने दिया।
4. मैं आटे को भागों में विभाजित करता हूं, लगभग 12 गेंदें। मैं उनमें से प्रत्येक को बेलता हूं और बीच में 1 चम्मच डालता हूं। भराई.
5. मैं किनारों को सुरक्षित रूप से बांधता हूं, जिससे वर्कपीस को एक गोल आकार मिलता है। मैं गेंदों को चिकने चर्मपत्र पर रखता हूं। तेल, सीवन नीचे होना चाहिए। बन्स के बीच जगह छोड़ना सुनिश्चित करें क्योंकि बेकिंग के दौरान खमीर आटा फैल जाएगा। प्रूफ़ करने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. मैं रिसेन बन्स को व्हीप्ड चिकन मिश्रण से कोट करता हूँ। अंडे और यथासंभव उदारतापूर्वक छिड़कें।
7. मैं बन्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करती हूँ। बेकिंग का समय आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करेगा।

जहाँ तक भरने की बात है, मैंने विभिन्न विविधताएँ आज़माईं, उदाहरण के लिए, फल, जामुन, उबला हुआ गाढ़ा दूध और यहाँ तक कि गाय की कैंडी भी।

बन्स से जैम को बाहर निकलने से रोकने के लिए, आपको आटे की आवश्यकता है, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं; आप ब्रेडक्रंब का उपयोग करके भी मोटाई प्राप्त कर सकते हैं।

घर पर बने बन्स को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इस बार तापमान में कोई फर्क नहीं पड़ेगा और स्वाद भी खराब नहीं होगा.

रोल्स विभिन्न पेय के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाते हैं, उदाहरण के लिए, एक गिलास ठंडा दूध, सुगंधित कॉफी या मीठा कोको, हर्बल चाय।

अपना पसंदीदा पेय चुनें, स्वादिष्ट बन्स तैयार करें और सुखद स्वाद का आनंद लें!

यह स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ मीठे रोल की रेसिपी का समापन करता है। मेरी वेबसाइट पर व्यंजनों का अध्ययन करें, उन्हें अभ्यास में आज़माएं, स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए नुस्खा में बताई गई हर चीज का पालन करें, और यदि ऐसा होता है कि पहली बार आप स्प्रिंकल्स के साथ सुंदर रोल पकाने में विफल रहते हैं, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि हम में से प्रत्येक ने पहली बार इस कार्य का सामना किया है और असफलताओं का भी अनुभव किया।

मैं आपको रसोई में असाधारण सफलता और सुखद भूख की कामना करता हूँ! नए व्यंजनों के लिए ब्लॉग का अनुसरण करें ताकि आप कुछ भी दिलचस्प न चूकें!

मेरी वीडियो रेसिपी

बेकिंग ऑनलाइन मेनू पर आज एक क्लासिक स्ट्रेसेल रेसिपी है! 😀 हाँ, हाँ, बिल्कुल वही स्वादिष्ट स्प्रिंकल, जिसके कारण मैंने व्यक्तिगत रूप से स्कूल कैफेटेरिया में बन्स खरीदे, इस तथ्य के बावजूद कि घर पर अक्सर मेरी माँ के देखभाल करने वाले हाथों से तैयार किया गया उत्कृष्ट घरेलू पका हुआ सामान होता था। इन सरल "छोटी-छोटी चीज़ों" में कितना जादू है)) मुझे यकीन है कि आप में से कई लोगों ने ऐसा ही किया होगा, केवल, शायद, फ़ैक्टरी या कॉलेज कैंटीन, बेकरी और सोवियत काल के कैफे में...

वास्तव में, इस व्यंजन की संरचना काफी सरल है - इसमें मक्खन, आटा और चीनी से बने बन्स के लिए टॉपिंग शामिल है! केवल तीन सामग्रियां और प्रतीत होने वाली सबसे सामान्य सामग्रियां, लेकिन परिणाम बहुत स्वादिष्ट है! हालाँकि, आश्चर्यचकित होने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हर सरल चीज़ सरल है 😉 हालाँकि, यहाँ कई सूक्ष्मताएँ या नियम भी हैं, और अब मैं आपको उनके बारे में अधिक विस्तार से बताऊंगा।

सबसे पहले, चीनी, आटा और मक्खन से बने पाई के लिए टॉपिंग ठंडे मक्खन से बनाई जानी चाहिए। आप इसे पिघलने नहीं दे सकते, इसलिए आपको यथाशीघ्र कार्य करने की आवश्यकता है! कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए - भोजन को अपने हाथों से टुकड़ों में पीसना एक साधारण मामला है। इसलिए, यहां तक ​​कि एक जूनियर स्कूल का छात्र भी इसका सामना कर सकता है।

दूसरे, इस उत्पाद के लिए अधिकतम आवश्यकताएँ पूरी की जानी चाहिए। बिल्कुल भी चीनी या आटा न पाने के लिए - आपको अभी भी प्रयास करने की आवश्यकता है। लेकिन तेल को लेकर परेशानी में पड़ना आसान है। कोई कहेगा मार्जरीन से क्या बनाया जा सकता है. और हाँ, सोवियत काल में वे अक्सर इससे बनाये जाते थे। लेकिन, आप जानते हैं, कि मार्जरीन कई मौजूदा उत्पादों को चुनौती देगा जो गर्व से खुद को मक्खन कहते हैं। इसलिए, इस मामले में मैं विभिन्न स्प्रेड और मलाईदार-सब्जी मिश्रण को त्याग देता हूं। और मैं पूरी तरह से उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के लिए वोट करता हूं।

तीसरा तीन घटकों का सही अनुपात है। क्लासिक स्ट्रेसेल रेसिपी इन सामग्रियों के विभिन्न अनुपातों के साथ विभिन्न स्रोतों में प्रस्तुत की जाती है। उदाहरण के लिए, ये हैं: मक्खन का 1 भाग, चीनी का 1 भाग और 1.5 - आटा (सशर्त - 100 ग्राम, 100 ग्राम और 150 ग्राम)। मैंने एक और बहुत लोकप्रिय अनुपात चुना: 1:2:2, यानी 1 भाग मक्खन, 2 चीनी और 2 आटा। हालाँकि, मैं यह नहीं कह सकता कि पाई और बन्स के लिए मेरी टॉपिंग बहुत मीठी बनी। नहीं, संयमित ढंग से। हालाँकि, मैं पहले भी एक से अधिक बार विभिन्न मिठास वाली चीनी देख चुका हूँ... लेकिन आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हमेशा इसका स्वाद ले सकते हैं और यदि चाहें तो इसे ऊपर की ओर समायोजित कर सकते हैं। इसके अलावा, यह भी मायने रखता है कि आप जिस केक या बन के ऊपर छिड़क रहे हैं वह कितना मीठा है।

खैर, और अंत में, चौथा, तैयार टुकड़ों का उपयोग करने से पहले, उन्हें 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है! और यदि यह सब खत्म नहीं हुआ है, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के साथ एक जार में काफी लंबे समय तक, निश्चित रूप से कुछ हफ्तों तक संग्रहीत कर सकते हैं। इस समय के दौरान, आपके पास अभी भी विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाने का समय होगा 😉 क्लासिक स्ट्रेसेल रेसिपी का उपयोग तैयार करते समय किया जा सकता है, रेसिपी से फ्रेंच जड़ी-बूटियों को हटाकर चीनी, साथ ही कई पाई, कपकेक, मफिन और विभिन्न डेसर्ट मिला सकते हैं। .

खैर, आइए अब चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ अधिक विस्तार से अध्ययन करें कि मक्खन, आटा और चीनी से बन्स के लिए टॉपिंग कैसे बनाएं! 😉

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 200 ग्राम*

* 1 कप = 200 मिली तरल = 125 ग्राम आटा

मैंने ठंडे मक्खन (जमा हुआ, लेकिन नरम नहीं!) को छोटे टुकड़ों में काटा और एक कटोरे में रख दिया।

मैंने यहां एक मापी गई मात्रा में चीनी और आटा भी मिलाया है।

मैंने तुरंत सभी सामग्रियों को अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लिया! नियम #1 याद रखें - मक्खन को पिघलने न दें।

असल में, मक्खन, आटा और चीनी से बने बन्स के लिए टॉपिंग तैयार है! और यदि आप सचमुच बहुत जल्दी में हैं, तो आप इसका तुरंत उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मैं फिर भी नियम संख्या 4 को नज़रअंदाज न करने की सलाह देता हूं। इसलिए मैंने कटोरे को ढककर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

उसके बाद, मैंने इसे उपयोग में लाया - जो सामने आया उसे छिड़क दिया, जिसकी रेसिपी मैं आपके साथ अगली पोस्ट में साझा करूंगा - इसे चूकें नहीं! ;)
टुकड़ों को उत्पादों से बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए, उन्हें ऊपर से किसी चीज से पहले से चिकना करने की सलाह दी जाती है। मैंने एक अंडा (पूरा) इस्तेमाल किया। या आप कर सकते हैं - जर्दी, दूध, केफिर, पानी, मीठी चाय, मक्खन या वनस्पति तेल। आपकी पंसद! ;)

यह बहुत स्वादिष्ट निकला!! अब आप जानते हैं कि मक्खन, आटा और चीनी से बन्स के लिए टॉपिंग कैसे बनाई जाती है। रेसिपी को किसी भी सुविधाजनक स्थान (ब्राउज़र बुकमार्क, सोशल नेटवर्क वॉल, फोन स्क्रीन) पर सहेजें ताकि इसे खो न दें और सही समय पर इसका उपयोग करें।

अपने प्रियजनों के लिए प्यार से पकाएं! ;)

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मैं अक्सर विभिन्न बन्स और रोल्स पकाने का प्रयोग करता हूं। मैं हमेशा ऐसे विकल्प की तलाश में रहता हूं जो मेरे बचपन के बन्स की याद दिलाए। वे पंखों की तरह फूले हुए, मध्यम मीठे और बहुत सुगंधित थे। लेकिन हमेशा कुछ ऐसा होता था जो मुझे पसंद नहीं आता था। इस बार मैंने वांछित परिणाम प्राप्त किया, और, वास्तव में, ये भी स्प्रिंकल्स के साथ बन्समुझे वह समय याद आ गया जब मेरी दादी उन पर मक्खन लगाती थीं और उन्हें दोपहर के नाश्ते के लिए गर्म चाय के साथ परोसती थीं।

सामग्री

स्प्रिंकल्स के साथ बन्स बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:
2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
200 मि। ली।) दूध
50 ग्राम मार्जरीन;
2 अंडे;
3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
1 चम्मच। सूखी खमीर;
0.5 चम्मच. नमक;

छिड़काव के लिए:
2-3 बड़े चम्मच. एल आटा;
1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
1 छोटा चम्मच। एल सहारा;

खाना पकाने के चरण

जब आटा फूल रहा हो तो टॉपिंग बना लें. ऐसा करने के लिए, पिघले हुए मक्खन में चीनी और आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह पीसकर टुकड़े कर लीजिए.

ये फूले हुए और सुगंधित बन्स हैं जो हमें मिले।

बॉन एपेतीत!