उत्सव की मेज पर दाल के व्यंजन। लेंटेन हॉलिडे मील

एक राय है कि उत्सव की मेज के लिए दाल के व्यंजन बनाना असंभव है। ठीक है, वास्तव में, बिना सुर्ख चिकन के या बिना सलाद के अपने पसंदीदा मेयोनेज़ के साथ एक उत्सव की मेज कैसी दिखेगी? हम जवाब देते हैं: बढ़िया! उत्सव की मेज पर दाल के व्यंजन इस तरह से तैयार किए जा सकते हैं कि वे चमकीले और फास्ट फूड की तरह ही अच्छे लगेंगे।

हमारे लेंटेन व्यंजनों के साथ, आप किसी भी छुट्टी और जन्मदिन का जश्न मनाएंगे, अगर यह लेंट के दौरान पड़ता है, और बस एक उदार और स्वादिष्ट दावत के साथ दूर से प्रिय मेहमानों से मिलें। हम आपको स्वादिष्ट दाल व्यंजनों के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं: सलाद, ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, जो निस्संदेह आपकी छुट्टी की मेज को सजाएंगे। इसके अलावा, उत्सव की मेज पर हमारे दाल के व्यंजन में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज, फाइबर होते हैं, जो पाचन प्रक्रिया में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि आप दावत के बाद हल्का महसूस करेंगे। तो क्यों न अपने आप को और अपने दोस्तों और प्रियजनों को एक उज्ज्वल और बहुत उपयोगी छुट्टी दें?

सेम और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

सामग्री:
200 ग्राम उबले या डिब्बाबंद बीन्स
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
2 टमाटर
2 मसालेदार खीरे,
1 मीठी मिर्च
लहसुन की 2 कलियां
अजमोद,
1 सेंट एल नींबू का रस,
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
टमाटर, मीठी मिर्च, बीज से छीलकर, और मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, केकड़े की छड़ें छोटे टुकड़ों में काट लें। साग को धोकर सुखा लें और काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। एक गहरे सलाद कटोरे में सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और मिलाएं।

मसालेदार मशरूम के साथ आलू का सलाद

सामग्री:
6 मध्यम आकार के आलू
1 प्याज
200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
4 छोटे मसालेदार खीरे,
डिब्बाबंद हरी मटर की 1 कैन
नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
उबले हुए आलू और मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, यदि वे बड़े हैं, तो आप छोटे को पूरे सलाद में भेज सकते हैं। प्याज आधा छल्ले में काटा। हरे मटर का पानी निकाल दीजिये, हरी मटर को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्री को मिला लें। तैयार सलाद, स्वाद के लिए काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ नमक।

दम किया हुआ मशरूम के साथ भरवां टमाटर

सामग्री:
4 टमाटर,
200 ग्राम मशरूम
1 प्याज
3 लहसुन लौंग,
1 सेंट एल वनस्पति तेल,
1 चम्मच 6% सिरका,
1 तेज पत्ता,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए,
जैतून - वैकल्पिक।

खाना बनाना:
टमाटर के ऊपर से टोपी काट कर, गूदा, नमक निकाल कर, रस निकालने के लिए पलट दें। मशरूम को थोड़े नमकीन पानी में उबालें, उसमें कुछ काली मिर्च और एक तेज पत्ता डालें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे 2-3 बड़े चम्मच के साथ स्टू करें। एल मशरूम का काढ़ा। प्याज को ठंडा होने दें और उसमें बारीक कटे उबले मशरूम डालें। नमकीन लहसुन, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ भरने का मौसम। इस मिश्रण के साथ टमाटर भरें, उन्हें लेट्यूस के पत्तों पर रखें, वनस्पति तेल, सिरका और नमक के अचार के साथ छिड़के। चाहें तो टमाटर के चारों ओर जैतून लगा लें।

कोई सोचेगा कि उत्सव की मेज के लिए दुबले व्यंजन तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। हालांकि, उन्हें सुंदर, उज्ज्वल, और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट बनाने के लिए, थोड़ा पाक अनुभव है, कल्पना और प्रयोग करने की इच्छा दोनों की आवश्यकता है। ठीक है, उदाहरण के लिए, जैसा कि निम्नलिखित नुस्खा में है। सब कुछ सरल लगता है, लेकिन स्वाद का क्या शानदार!

कैलामारी एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ भरवां

सामग्री:
8 कटे हुए विद्रूप शव,
तत्काल एक प्रकार का अनाज का 1 बैग,
1 प्याज
100 ग्राम शैंपेन,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
फिल्मों और चिटिनस प्लेटों से विद्रूप शवों को साफ करें और कुल्ला करें। प्याज को काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। 3 मिनट के लिए भूनें और फिर प्याज के साथ बारीक कटे हुए मशरूम को पैन में डालें और सब कुछ एक साथ पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। निर्देशों के अनुसार एक प्रकार का अनाज उबाल लें। इसे प्याज और मशरूम, नमक के साथ मिलाएं, मसाले डालें। आप थोड़ा दुबला मेयोनेज़ भी जोड़ सकते हैं ताकि भरने का स्वाद तेज हो। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ स्क्वीड शवों को कसकर भरें, टूथपिक्स के साथ छेदों को जकड़ें और वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें या, फिर से, दुबला मेयोनेज़ (वैकल्पिक)। भरवां स्क्विड को 180ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक कर लें। साग, चेरी टमाटर और नींबू के स्लाइस के साथ उदारतापूर्वक सजाए गए लेट्यूस के पत्तों पर परोसें। एक शब्द में, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

सामग्री:
500 ग्राम आलू
200 ग्राम ताजा मशरूम,
1 सेंट आटा,
1 प्याज
साग का गुच्छा
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में आलू को निविदा तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर प्याज, नमक, काली मिर्च में बारीक कटा हुआ मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं।आलू को मैश करें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल मैदा और सख्त लेकिन नरम आटा गूंथ लें। आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये, बीच में 1 छोटी चम्मच डाल दीजिये. टॉपिंग और फॉर्म पाई। बचे हुए आटे में ज़राज़ी को रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार पकवान को हरी मटर, सब्जी स्टू, जड़ी-बूटियों से सजाकर, ताजे खीरे के स्लाइस या टमाटर के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है।

वैसे, अगर हाथ में ताजे मशरूम नहीं थे, तो अपने स्टॉक का उपयोग करें: जमे हुए या सूखे मशरूम। यदि नमकीन या मसालेदार मशरूम हैं, तो वे भी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आदर्श हैं।

गोभी के साथ पके हुए मछली

सामग्री:
500 ग्राम पाइक पट्टिका,
1 सेंट एल आटा,
1 किलो पत्ता गोभी
1 प्याज
130 ग्राम दुबली राई की रोटी,
कुछ ब्रेड क्रम्ब्स
आधा सेंट वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में निविदा तक उबाल लें। पाइक पट्टिका को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें और भूनें। एक बेकिंग शीट या स्टीवन (अपने विवेक पर) में एक समान परत में आधा स्टू गोभी डालें, शीर्ष पर मछली के टुकड़े फैलाएं, शेष गोभी की एक परत के साथ कवर करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में सेंकना करें। 180ºС पर 30 मिनट के लिए प्रीहीट करें। परोसते समय, ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, और राई की रोटी के स्लाइस को वनस्पति तेल में हल्के से तले हुए फैलाएं।

किसी भी हॉलिडे टेबल की तरह, एक लीन हॉलिडे टेबल मिठाई के बिना नहीं चल सकती।

सामग्री:
350 ग्राम आटा
2 संतरे
1 नींबू
150 ग्राम) चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1.5 सेंट एल स्टार्च,
9-10 कला। एल पानी,
3 कला। एल वनस्पति तेल,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
मैदा छान कर उसमें बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिला लें। आटे के मिश्रण में मक्खन और फिर एक बार में एक बड़ा चम्मच, हिलाते हुए, पानी डालें। आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें। फलों से छिलका हटा दें, बीज हटा दें और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। परिणामस्वरूप साइट्रस कीमा में, शेष चीनी, स्टार्च डालें और मिलाएँ। आटे को आकार में रखो, पक्षों को बनाओ। भरावन को आटे पर डालें। केक को 200ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट के लिए बेक कर लें।

उत्सव की मेज के लिए हमारे द्वारा प्रस्तावित दाल के व्यंजन पकाने की कोशिश करें, और आप समझेंगे कि आप स्वादिष्ट और स्वस्थ या स्वस्थ रह सकते हैं (खुद पर जोर दें)। और अपने व्यंजनों को हमारे साथ साझा करना सुनिश्चित करें!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

आपके लिए तेजी से आने वाली छुट्टी के लिए एक लेंटेन मेनू बनाना आसान बनाने के लिए, हमने तीन व्यंजन तैयार किए हैं। ये व्यंजन आपकी उत्सव की मेज को सजाएंगे और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद

एक आकर्षक और बेहद स्वादिष्ट सलाद, तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत स्वस्थ। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और परिणाम आपको बहुत प्रसन्न करेगा।

सामग्री

एक-एक करके लें:

• एवोकाडो
• खीरा
• अजवाइन का डंठल

उत्पाद सूची को पूरा करें:

• चिंराट
• बासीलीक
• नीबू या नींबू का रस
• जतुन तेल
• कुछ तिल
• नमक स्वादअनुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया तेज और सरल है। सभी अवयवों को धोया जाना चाहिए, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

फेस्टिव लेंटेन रेसिपी

झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और बाकी सब चीज़ों के साथ मिलाएँ। नींबू के रस के साथ सलाद छिड़कें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

लेंटेन हॉलिडे मेन्यू

लीन वेजिटेबल रैटटौइल

यह एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जो रोमांटिक प्रोवेंस से दुनिया में आया है। इसे बनाने के लिए आपको कई तरह की सब्जियों की जरूरत पड़ेगी।

सामग्री:

• दो बैंगन और तोरी लें
• दो बल्ब
• चार टमाटर
• लहसुन की तीन कलियाँ
• 100 ग्राम सूखी सफेद शराब
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• चीनी का चम्मच
• इतना नींबू का रस
• साग: तुलसी, अजमोद
• नमक और मिर्च

पकवान बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे तैयार होने में थोड़ा समय लगता है।

फेस्टिव लेंटेन मेन्यू

परोसने से पहले, डिश को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

लेंटेन हॉलिडे केक

स्वादिष्ट मिठाई के बिना एक पार्टी क्या है? यहां तक ​​​​कि उपवास के दिनों में, आप अपने आप को एक मिठाई छुट्टी केक के साथ व्यवहार कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अपने आप को एक सफल नुस्खा के साथ बांटना है। हम आपको वास्तव में मूल व्यंजन - तिल-नारंगी पाई के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहते हैं, जिससे आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

आटा सामग्री:

• दो संतरे
• 1/3 कप तिल का तेल (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है)
• एक गिलास चीनी का दो तिहाई
• कुछ सूखे मेवे: सूखे खुबानी, किशमिश
• दो गिलास मैदा
• वैनिलिन पैकेजिंग
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा नींबू के रस से बुझाया गया

शीशे का आवरण:

• एक संतरे का रस
• एक चम्मच शहद
• तीन चम्मच पिसी चीनी
• दो चम्मच तिल

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसमें कई अलग-अलग ऑपरेशन शामिल हैं, इसलिए सावधान रहें।

जबकि केक ठंडा हो रहा है, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक संतरे से रस निचोड़ें और इसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं (इसे चीनी की चाशनी से बदला जा सकता है, लेकिन शहद अभी भी बेहतर है) और तीन बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी। यह सब धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। फ्रॉस्टिंग मोटी और खिंचाव वाली होनी चाहिए। थोड़ा ठंडा करें और पाई को ब्रश करें। तिल के साथ छिड़कें और मेहमानों को परोसें।

आपकी छुट्टियां शुभ हों!

लेंटेन मेनू काफी दिलचस्प और बहुत संतोषजनक हो सकता है, इसलिए इन दिनों आप मास्लेनित्सा के बाद बहुत आसानी से और आसानी से उपवास कर सकते हैं, अपने शाकाहारी दोस्तों को खुश कर सकते हैं, या स्वास्थ्य को बहाल करने और वजन को सामान्य करने के लिए खुद एक सख्त चिकित्सा आहार का पालन कर सकते हैं।

दुबले भोजन का सार यह है कि आप मांस, डेयरी और अंडा उत्पादों का उपयोग नहीं कर सकते। लेकिन सभी प्रकार के अनाज, मशरूम, सब्जियां और फल एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकते हैं। इनमें न केवल शरीर को साफ करने के लिए बहुत सारे उपयोगी फाइबर होते हैं, बल्कि वे संपूर्ण दैनिक प्रोटीन-विटामिन आहार से भी भरपूर होते हैं।

सब्जियों को एक दूसरे के साथ मिलाकर या अनाज के साथ मिलाकर, आप पका सकते हैं, स्टू कर सकते हैं और यहां तक ​​​​कि तलना और महान व्यंजन बना सकते हैं कि बच्चे भी बहुत खुशी और स्वास्थ्य लाभ के साथ खाएंगे।

कच्चे और मैश किए हुए स्वादिष्ट दो प्रकार के देखें। और यद्यपि हमारे पास उन्हें खट्टा क्रीम के साथ है, खट्टा क्रीम को हमेशा वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

मेन्यू:

1. लीन क्रीम सूप

सूप किसी न किसी तरह से मांस के तैरते टुकड़ों के साथ आदतन देखा जाता है। लेकिन आप उपवास के दौरान मांस नहीं खा सकते हैं। आखिरकार, बच्चे, यह देखते हुए कि कैसे उबली हुई सब्जियां तरल में तैरती हैं, ऐसा "खाली" सूप डालें और खाने से इनकार करें। क्या करें? एक सूप कैसे पकाने के लिए जो आंख को प्रसन्न करेगा? एक बढ़िया रास्ता है! वेजिटेबल लेंटेन क्रीम सूप बनाएं!

सामग्री:

• सब्जी शोरबा - 1.2 लीटर।
• आलू - 3 पीसी। (मध्यम आकार)।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• छिलके वाले पाइन नट्स - एक मुट्ठी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें और पानी में नरम होने तक उबालें। बाहर निकालें, सूखने दें और ठंडा होने दें, और फिर छीलकर क्यूब्स में काट लें।

सब्जी को प्लास्टिक बैग में डालकर माइक्रोवेव में सिर्फ 15 मिनट में आप चुकंदर को पका सकते हैं.

2. लहसुन की कलियों को काट लें। काली मिर्च को पूंछ और बीजों से, प्याज को भूसी से और गाजर को छिलके से छील लें। क्यूब्स में काट लें।

3. कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और सब्जी के टुकड़े डालिये. जब सब्जियां सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं, तो सोया सॉस डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

4. आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. सब्जी शोरबा को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। फिर आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर वेजिटेबल रोस्ट और बीट क्यूब्स डालें। नमक, काली मिर्च हल्का सा और 10 मिनट तक पकाते रहें।

यदि शोरबा नहीं है, तो आप पानी उबाल सकते हैं और मैगी या पर्सोना क्रम्बल सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

6. पैन को स्टोव से गर्मी प्रतिरोधी आपूर्ति में ले जाएं और, एक ब्लेंडर नोजल का उपयोग करके, सूप में सभी सब्जियों को एक लुगदी में पीस लें। एक दो मिनट के लिए आग पर वापस रख दें, और फिर ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

7. सर्विंग बाउल में पाइन नट्स छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. मठवासी दलिया

अगर किसी को अनाज के बारे में बहुत कुछ पता था, तो वह मठों के निवासी थे। यह भिक्षु हैं जो सभी संभावित उपवासों का पालन करते हैं, लेकिन साथ ही उनका आहार इतना पौष्टिक होता है कि कोई भी शाही रसोइया ईर्ष्या कर सकता है।

और मठ के दलिया का रहस्य यह है कि एक बार में एक नहीं, बल्कि कई अलग-अलग अनाज का उपयोग किया जाता है, जो फाइबर और प्रोटीन और विभिन्न प्रकार के विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं।

सामग्री:

• पानी - 350 मिली।
• एक प्रकार का अनाज - 50 जीआर।
• जौ - 50 ग्राम।
• बाजरा - 50 जीआर।
• चावल - 50 जीआर।
• मशरूम - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. हम सभी अनाजों में मलबे की उपस्थिति के लिए देखते हैं, इसे चुनते हैं और हटाते हैं, फिर छिलके वाले अनाज को बहते पानी में धोते हैं और प्लेटों में हल्के से सुखाते हैं।

2. ताजे मशरूम को पीस लें, गाजर को रगड़ें और प्याज को काट लें। आप ताजे के बजाय जमे हुए मशरूम ले सकते हैं - इससे तैयार पकवान का स्वाद ज्यादा नहीं बदलेगा।

3. यदि हम खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो "बीबीक्यू" मोड में दस मिनट के लिए मशरूम के साथ सब्जियों को तेल में तलने की सलाह दी जाती है। अगर एक गहरी कढ़ाई में है तो 5-7 मिनिट तलने के लिए काफी है.

4. सभी 4 धुले हुए अनाज डालें।

5. सब्जी शोरबा भरें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। ध्यान से हिलाओ।

6. ऊपर से, एक सुखद सुगंध के लिए, डिल और अजमोद की कुछ टहनी डालें।

7. ढक्कन बंद कर दें। अगर हम कड़ाही में पकाते हैं, तो इसे ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें, 180 डिग्री तक गरम करें। धीमी कुकर में, भाप छोड़ने वाले वाल्व को बंद करने और दलिया पकाने के मोड को बीस मिनट के लिए चालू करने के लिए पर्याप्त है।

8. हम हरियाली की उबली हुई शाखाओं को हटाते हैं, और तैयार दलिया को प्लेटों पर बिछाते हैं। आप ताजी जड़ी-बूटियों या सब्जियों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

3. दुबला समुद्री भोजन सलाद

वसंत ऋतु में, अपने आप को बेरीबेरी से बचाने के लिए, आपको स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत होती है जो न केवल प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, बल्कि खनिजों में भी होते हैं। समुद्री भोजन, जो उनमें से लगभग एक चौथाई है, एक आदर्श समाधान हो सकता है। कम कैलोरी सामग्री के साथ, समुद्री भोजन मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिजों में समृद्ध है, जैसे: लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, आयोडीन और अन्य।

सामग्री:

• जमे हुए समुद्री कॉकटेल - 300 जीआर।
• बीजिंग गोभी - 200 जीआर।
• सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चेरी टमाटर - 100 जीआर।
• खीरा - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• ताजा अदरक - 0.5 चम्मच
• लहसुन लौंग - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. जमे हुए समुद्री कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल दें। स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त पानी निकलने दें। जब समुद्री भोजन कम से कम 60 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक कटोरे में डालें, नमक (लगभग 0.5 छोटा चम्मच), चीनी (लगभग 1 चम्मच) डालें और सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें। डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।

2. हम सभी ताजी सब्जियों को अच्छी तरह से धोते हैं, उनमें से उन हिस्सों को काट देते हैं जो आमतौर पर सलाद में नहीं जाते हैं और काटते हैं: धारियों में ककड़ी के साथ गोभी, और आधे में टमाटर।

3. एक अलग कप में नींबू का रस निचोड़ें और कोशिश करें कि उसमें हड्डियाँ न हों। 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सूरजमुखी तेल और सोया सॉस। अदरक की जड़ को कद्दूकस पर और लहसुन की एक कली को लहसुन प्रेस पर पीस लें। उन्हें एक कप तरल पदार्थ में जोड़ें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद, या मिर्च के मिश्रण के साथ बेहतर। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

4. कटी हुई सब्जियों को सॉस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि फिलिंग सलाद में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. हम समुद्री भोजन को अचार से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा निकलने देते हैं। हम सलाद को कटोरे में फैलाते हैं, और शीर्ष पर हम खूबसूरती से मसालेदार चिंराट, ऑक्टोपस, मसल्स आदि समुद्री भोजन बिछाते हैं और साग से सजाते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

4. लहसुन के साथ व्हाइट बीन सॉस

यदि एक दुबला साइड डिश या यहां तक ​​​​कि दिलचस्प कटलेट, जिसका नुस्खा नीचे दिया गया है, थोड़ा बेस्वाद लगता है और आपका हाथ मेयोनेज़ के लिए पहुंचता है, तब भी बेहतर है कि उपवास न तोड़ें और एक अद्भुत सार्वभौमिक बीन सॉस तैयार करें।

सामग्री:

• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 1 कैन
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• सरसों, नमक, चीनी - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. डिब्बाबंद बीन्स की कैन खोलें, उसमें से तरल निकाल दें और अनाज को कांच के जार में डालें। डिल को काटकर बीन्स में डालें। चीनी और सरसों के साथ नमक डालें।

2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय स्थिरता के लिए सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें। सूरजमुखी तेल डालें। आधा नींबू से छिलका निकालें, गूदे को टुकड़ों में काट लें और पिछली सामग्री के साथ जार में भेज दें। चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।

3. ढक्कन बंद करके फ्रिज में ठंडा करें। यह सॉस पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और सलाद के लिए ड्रेसिंग और दूसरे पाठ्यक्रमों और ऐपेटाइज़र के लिए सॉस के रूप में आदर्श है।

अपने भोजन का आनंद लें!

5. दुबला एक प्रकार का अनाज कटलेट

पुरुष मीटबॉल के बहुत शौकीन होते हैं, लेकिन उपवास में मांस की अनुमति नहीं है। आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं और मशरूम के साथ बहुत संतोषजनक एक प्रकार का अनाज कटलेट बना सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि वे किससे हैं, तो आप उन्हें पूरी तरह से असली कटलेट के लिए एक प्रकार का अनाज स्वाद के साथ गलती कर सकते हैं।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 2 कप।
• शैंपेन - 200 जीआर।
• कोरियाई में तैयार गाजर - 150 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 50 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल + भूनने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें।

2. प्याज को काट कर सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. मशरूम को काटकर 5-7 मिनट के लिए प्याज के लिए तलने के लिए भेजें ताकि तरल को उनसे वाष्पित होने का समय न मिले।

4. एक प्रकार का अनाज में प्याज-मशरूम भून डालें और गाजर डालें।

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पपरिका डालें। कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह पीस लें।

6. हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे अच्छी तरह से थूकते हैं और कटलेट के रूप में गांठ बनाते हैं। फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।

ताकि एक प्रकार का अनाज कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से न चिपके, उन्हें पानी में भिगोना बेहतर है।

7. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और कटलेट को मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक तलने के लिए भेजें।

8. किसी भी साइड डिश या सलाद और सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. मशरूम और सब्जियों के साथ आलू का रोल

सभी प्रकार के मांस रोल के प्रेमियों के लिए, आप आलू के मूल प्रतिस्थापन और एक स्वादिष्ट सब्जी भरने की पेशकश कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 200 जीआर।
• गाजर - 200 जीआर।
• मशरूम - 400 जीआर।
• मनका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज और गाजर को छीलकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को पारभासी अवस्था में आने दें।

3. प्याज में गाजर डालें और नरम होने तक उबालें।

4. मशरूम को पीसकर वेजिटेबल रोस्ट में डाल दें.

5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें और उसके कुछ मिनट पहले सूजी डालें ताकि यह सब्जी के रस से संतृप्त हो जाए।

6. आलू को छीलकर नरम होने तक उबालें।

7. आलू को मैश करके प्यूरी बना लें।

8. स्टार्च को प्यूरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. आटे को अच्छी तरह से मसल कर लोई बना लें. हम इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

10. चर्मपत्र को मेज पर बेल लें और उस पर आयताकार परत लगाकर आटा बेल लें।

11. मशरूम भरने को समान रूप से वितरित करें।

12. भरवां आलू के आटे को धीरे से बेलते हुए चर्मपत्र को अलग करते हुए बेल लीजिए. हम सूरजमुखी के तेल के साथ कोट करते हैं और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

13. हल्का ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

7. गाजर फल केक

उपवास के दौरान, आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन या तो पेस्ट्री में अंडे होते हैं, या सामग्री में डेयरी उत्पादों से कुछ होता है। हालांकि, केक के लिए एक बढ़िया, काफी सरल नुस्खा है जो कुछ हद तक कुकीज़ से चॉकलेट की मिठास की याद दिलाता है - "आलू"। लेकिन हमारे संस्करण में, यहां तक ​​​​कि चीनी और उपयोगी ट्रेस तत्व भी गायब हैं!

सामग्री:

• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• खजूर - 3 पीसी।
• अखरोट की गुठली - 250 जीआर।
• किशमिश - 50 जीआर।
• मंदारिन जेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• अदरक, जायफल, दालचीनी - छोटा चम्मच प्रत्येक।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नारियल के गुच्छे - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। मैंडरिन के छिलके को बारीक कद्दूकस से छील लें।

2. खजूर से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें.

3. अखरोट की गुठली को चाकू से पीस लें।

4. सभी कटी हुई सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में मिलाएं और चिकना होने तक पीस लें। पीसने की प्रक्रिया के दौरान, सूरजमुखी का तेल डालें।

5. हम एक ही आकार के गोले बनाते हैं और उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

6. ठंडे बॉल्स को नारियल के गुच्छे में रोल करें और चाय के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

8. वीडियो - बिना अंडे और दूध के सेब के साथ लेंटन चार्लोट

यह वर्ष आपको उपवास करने के लिए प्रेरित कर सकता है, खासकर जब से अब कुछ दिलचस्प और स्वस्थ व्यंजन हैं जो आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों के लिए अद्भुत प्राकृतिक विकल्प के साथ जीवित रहने में मदद करेंगे।

हैरानी की बात है, लेकिन उपवास के दौरान आपका शरीर अनावश्यक विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाएगा और विटामिन और खनिज पदार्थों की अच्छी खुराक प्राप्त करेगा। आप भूखे नहीं रहेंगे, लेकिन साथ ही आप अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं और शरीर की प्राकृतिक चिकित्सा में योगदान कर सकते हैं।

ऐसा हुआ कि ग्रेगोरियन कैलेंडर की शुरुआत के बाद, छुट्टी कैलेंडर में एक महत्वपूर्ण भ्रम था। और यह इस तथ्य के कारण है कि रूढ़िवादी ईसाई चर्च ने नए कालक्रम को नहीं पहचाना। यह रूढ़िवादी छुट्टियों के कैलेंडर में परिलक्षित होता था, जिसे दो सप्ताह बाद नए कैलेंडर में स्वचालित रूप से स्थगित कर दिया गया था। लेकिन कैलेंडर से बंधी घरेलू छुट्टियों की तारीखें अपनी सीमा में ही रहीं।

और इसलिए साल की सबसे मजेदार छुट्टी का एक संयोजन था - सबसे सख्त उपवासों में से एक के साथ नया साल - क्रिसमस।

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने पसंदीदा उत्सव के बारे में भूलने और 14 जनवरी को बैठक को पुनर्निर्धारित करने की आवश्यकता है, जब पुराने नए साल का जश्न मनाने की प्रथा है। यहां तक ​​कि चर्च भी उपवास करने वाले लोगों को सामान्य मौज-मस्ती में शामिल होने से मना नहीं करता है। लेकिन यहां आपको नए साल की मेज के लिए व्यंजनों की पसंद के बारे में सोच-समझकर संपर्क करना होगा और निश्चित रूप से एक दुबले संस्करण में अचार तैयार करना होगा। यह कोई समस्या नहीं है, खासकर यदि आप लेंटेन न्यू ईयर के मेनू के लिए हमारे विचारों का उपयोग करते हैं।

नए साल के लिए साइड डिश के रूप में क्या परोसें, ताकि पकवान उपवास की आवश्यकताओं को पूरा करे और उत्सवपूर्ण हो? कई विकल्प हो सकते हैं। इसमें किसी भी रूप में आलू, मशरूम या सब्जियों के साथ कोई भी अनाज, फलियां, फूलगोभी और अन्य सब्जियों से व्यंजन शामिल हैं।

नीचे दी गई हॉट मेन कोर्स रेसिपी में से चुनें।

ब्रेडक्रंब में लहसुन के साथ पके आलू

नए साल की मेज के लिए आलू सही विकल्प हैं। किसी भी मामले में, पकवान उत्सवपूर्ण हो जाएगा, दुबला और त्वरित भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है, और बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा अविश्वसनीय रूप से प्यार किया जाता है।

लेकिन नए साल के लिए, हम सामान्य मैश किए हुए आलू को छोड़ देंगे, और मूल पके हुए आलू तैयार करेंगे, जिसका स्वाद हम लहसुन के साथ जोर देते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• छोटे आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 - 5 लौंग;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• सूखे तुलसी - 0.5 चम्मच;
• अजमोद, डिल - एक शाखा पर।

हम लगभग एक ही आकार के मध्यम आकार के आलू का चयन करते हैं। आधा पकने तक धोकर उबाल लें।

आलू को ज्यादा पकने से बचाने के लिए उबालने के बाद इसे 7 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

आप पहले से ही छिलके वाले आलू पका सकते हैं। अगर आपने यूनिफॉर्म में सब्जी बनाई है तो उसे ठंडा होने के बाद छील लें.

अब उबले हुए आलू में तेल, नमक, तुलसी, काली मिर्च डालें और इस जादुई व्यंजन की मुख्य सामग्री बारीक कटा हुआ लहसुन है। हम सब कुछ एक बेकिंग बैग में डालते हैं, हम वहां पटाखे भेजते हैं और इसे कई बार अच्छी तरह हिलाते हैं। पटाखे आलू की सतह पर समान रूप से वितरित किए जाने चाहिए।

हम बैग को बांधते हैं और इसे आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।

आलू हल्का ब्राउन होना चाहिए।

आलू को निकाल कर किसी सुन्दर प्याले पर रखिये. साग के साथ छिड़कना और तुरंत मेज पर लाना न भूलें और मेहमानों के उत्साही उद्गार प्राप्त करें।

सुगंध तेजस्वी होगी, और स्वाद सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

छोले के साथ सब्जी की सब्जी

साइड डिश के तौर पर अगर आप फेस्टिव वेजिटेरियन डिश बनाना चाहते हैं तो छोले वाली वेजिटेबल करी ट्राई करें।

यह आलू का एक बढ़िया विकल्प है, जो लीन हॉलिडे टेबल की अवधारणा में फिट बैठता है। पकवान भारतीय व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन मसालों की दोपहर के भोजन की सुगंध और स्वाद के असामान्य संयोजन के लिए धन्यवाद, यह जल्दी से हमारे हमवतन के बीच प्रशंसकों को मिला।

हमें आवश्यकता होगी:

• छोले - 3 कप;
• बड़े आलू - 4 - 5 टुकड़े;
• जमे हुए हरी बीन्स - 1 कप;
• पालक - 300 जीआर ।;
• गाजर - 200 - 250 जीआर ।;
• टमाटर अपने रस में - 1 कैन;
• प्याज - 2 - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (जमे हुए जा सकते हैं) - 1 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 50 मिलीलीटर;
• करी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - चाकू की नोक पर;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• पानी - 350 मिली;
• लहसुन, नींबू - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको चने को भिगोना है। यह नए साल की करी की तैयारी के एक दिन पहले करना बेहतर है।

एक बड़े बर्तन या भारी तले के बर्तन में जैतून का तेल डालकर गरम करें।

तेल को ज़्यादा गरम न होने दें नहीं तो यह जहर बन जाएगा।

कटे हुए प्याज को गरम तेल में डुबोएं और सुनहरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज में तुरंत कटी हुई गाजर या स्टिक डालें। हरी बीन्स और शिमला मिर्च भी वहां जाएंगी।

सभी सब्जियों को एक साथ भून लें और उसमें भीगे हुए छोले और टमाटर को रस के साथ मिला दें। अब आपको डिश को अच्छे से मिलाना है।

यह कटा हुआ आलू वात में भेजने के लिए रहता है, और हम मसालों के कारण एक असाधारण मसालेदार स्वाद प्राप्त करना शुरू करते हैं।

आपको नुस्खा में सूचीबद्ध सभी सीज़निंग, साथ ही साथ नमक और चीनी तुरंत डालनी चाहिए। पकवान को नारियल के दूध और पानी के साथ डालें और वट को धीमी आग पर रख दें।

हम कढ़ी को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 6 घंटे तक उबालेंगे। आपको आमतौर पर तरल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सावधान रहें कि करी जला न जाए।

खाना पकाने के अंत में, पालक को डिश में डालें, गूंधें और तब तक उबालें जब तक कि पालक का रंग न बदल जाए।

करी तैयार है. हम एक डिश पर लीन हॉलिडे ट्रीट फैलाते हैं। सजावट के लिए पुदीने के पत्ते और नींबू के स्लाइस का इस्तेमाल करें।

मछली के नए साल की मेज के लिए लेंटेन रेसिपी

आगमन के दौरान मछली खाने की अनुमति है। इसलिए, नए साल की मेज पर कोई भी उपयुक्त होगा। ये मछली के मुख्य व्यंजन और मछली के साथ नए साल के लेंटेन स्नैक्स दोनों हो सकते हैं। मिलिए लेंटेन फिश के नए व्यंजनों से।

भरवां बेक्ड कार्प

बिना हड्डियों के भरवां कार्प आदर्श माना जाता है, जिसके लिए मछली को खा लिया जाता है और उसमें से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। लेकिन कौशल के बिना ऐसा करना समस्याग्रस्त है। इसलिए, हम भरवां कार्प का एक सरलीकृत संस्करण प्रदान करते हैं।

हालाँकि, यह व्यंजन भी उत्तम स्वाद लेता है और पहले आदर्श विकल्प से बहुत कम नहीं है। नए साल की मेज पर, भरवां कार्प एक अद्भुत सजावट और उपचार होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़ा कार्प - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• शैंपेन - 0.5 किलो;
• नमक;
• काली मिर्च, जमीन - स्वाद के लिए;

हम कार्प को भूसी और आंतों, गलफड़ों से साफ करते हैं, इसे डार्क फिल्मों से बचाते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, मशरूम को स्लाइस में काटते हैं। मशरूम के साथ प्याज को आधा पकने तक, बिना तलें भूनें।

भरने के रूप में, आप न केवल प्याज और मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज दलिया, कोई भी सब्जियां, उबले हुए आलू करेंगे।

हम भरने को मछली के पेट में रखते हैं, जिसे हम फिर सीवे करते हैं। वनस्पति तेल के साथ मछली को चिकनाई करें और पकवान को ओवन में भेजें।

कार्प को 40-60 मिनट तक बेक किया जाएगा, जबकि ओवन में तापमान 180 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। ओवन की क्षमताओं और मछली के आकार के आधार पर, सटीक बेकिंग समय को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करना होगा।

जब शव पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो मछली को बाहर निकाला जा सकता है और नए साल की मेज पर गर्म परोसा जा सकता है। हम कार्प को नींबू के स्लाइस और डिल स्प्रिंग्स से सजाते हैं। पके हुए कार्प के लिए साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए या पके हुए आलू पका सकते हैं।

हाय मछली कोरियाई में

आप अलग-अलग रेसिपी के अनुसार लीन न्यू ईयर हेह फिश से बना सकते हैं। हम सब्जियों और मसालों के साथ एक विकल्प प्रदान करते हैं।

इस दुबली रेसिपी के अनुसार पका हुआ पाइक पर्च बहुत अच्छा निकलता है। आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसकी नवीनता और असामान्य स्वाद से प्रसन्न होगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• पाइक पर्च शव - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• धनिया - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• एसिटिक एसिड (70%) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 5 लौंग;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल) - 0.5 पीसी।
• सोया सॉस - स्वाद के लिए।

हम मछली तैयार करते हैं। आप बस छील कर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

सभी हड्डियों को हटाकर पट्टिका तैयार करना बेहतर होगा। और उसके बाद ही फिलेट को टुकड़ों में काट लें।

मछली को नमक, काली मिर्च और सिरका एसेंस डालें। हम वर्कपीस को अच्छी तरह से गूंधते हैं, आप मछली को अपने हाथों से थोड़ा कुचल भी सकते हैं। हम मछली को कम से कम 6 घंटे के लिए खाली भेजते हैं ताकि वह मैरीनेट हो जाए।

समानांतर में, आपको प्याज करने की ज़रूरत है। हम इसे साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं। तैयार प्याज को नींबू के रस के साथ छिड़कें और ठंड में भी डाल दें।

अब सब्जियों पर चलते हैं। कोरियाई काटने के लिए एक कद्दूकस पर तीन गाजर और खीरे। बल्गेरियाई काली मिर्च क्यूब्स में कट जाती है। सभी सब्जियों को एक बाउल में डालें और तेल लगाएँ। हम वहां चीनी, नमक, धनिया और गर्म मिर्च भी डालते हैं। सब्जियों को भी करीब 6 घंटे के लिए मैरिनेट किया जाएगा।

6 घंटे के बाद, आप मछली से हेह पकाने के अंतिम चरण में आगे बढ़ सकते हैं। मछली को मैरिनेड से निकालें, कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

मछली में मसालेदार प्याज डालें, काली मिर्च के साथ पकवान छिड़कें, थोड़ा हरा धनिया और कटा हुआ लहसुन डालें। हम एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल को गर्म करते हैं और इसे पहले से उबली हुई मछली पर डालते हैं। मछली को मसाले और तेल के साथ मिलाना न भूलें।

यह सभी सब्जियों को पकवान में जोड़ने के लिए बनी हुई है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और आप टेबल पर स्नैक परोस सकते हैं। मछली हेह पूरी तरह से ठंड में जमा हो जाती है, इसलिए इस क्षुधावर्धक को पहले से तैयार किया जा सकता है।

नए साल की मेज के लिए लेंटेन सलाद

सलाद के बिना नया साल कैसा है? हम सब्जियों, फलियां, जड़ी-बूटियों, फलों से सलाद के लिए दुबले नए साल के व्यंजनों का चयन करेंगे। मछली, समुद्री भोजन और पटाखे, अनाज के साथ उपयुक्त विकल्प।

ड्रेसिंग के लिए, हम विभिन्न वनस्पति तेलों, सॉस और यहां तक ​​कि लीन मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, जो मक्खन, सरसों और मसालों के साथ उबली हुई बीन्स से तैयार करना आसान है। दुबले नए साल के सलाद के लिए बहुत सारे विचार हैं, और सामग्री की सूची को समायोजित करके किसी भी पसंदीदा स्नैक को दुबला बनाया जा सकता है।

सलाद "हेरिंग के साथ चुकंदर"

यह बचपन के स्वाद के साथ एक साधारण सलाद है। हेरिंग और बीट्स का संयोजन मुख्य रूप से रूसी है, लेकिन बहुत से लोग इसे भूल जाते हैं। हालांकि हर कोई फर कोट जैसे क्लासिक सलाद को बहुत पसंद करता है, लेकिन वे मेयोनेज़ फैटी ड्रेसिंग के साथ प्राकृतिक स्वाद को रोकते हैं।

चुकंदर के साथ लीन चुकंदर का सलाद बनाने की कोशिश करें। आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे और न केवल नए साल की मेज पर लगातार मेहमान बन जाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• बड़े बीट - 2 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 150 जीआर ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 24 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

बीट्स को फोइल में उबालें या बेक करें। हमने पहले से तैयार बीट्स को मध्यम आकार के क्यूब में काट दिया।

बीट्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें थोड़ा सा दालचीनी और 2 धनियां मटर डालकर बेक करना बेहतर होता है।

पानी में सिरका डालें और प्याज को मिश्रण में डुबोएं, आधा छल्ले में काट लें, जहां यह 10 मिनट बिताएगा।

मेरी डिल और बारीक काट लें। हम छोटी हड्डियों को हेरिंग से हटाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

एक सलाद कटोरे में, बीट्स को हेरिंग और मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ पकवान का स्वाद लें और शीर्ष पर तैयार डिल के साथ छिड़के।

यहीं से सारे हथकंडे खत्म हो जाते हैं। यह मेज पर स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद रखने के लिए बनी हुई है। यदि वांछित है, तो अजमोद, सीताफल का उपयोग सजावट के रूप में किया जा सकता है। और सूरजमुखी के तेल को सुगंधित अखरोट या अलसी से बदलें।

सलाद "तीन गोभी"

कई लोग गोभी के व्यंजन और रोज़ाना मानते हैं। जब वे मूल तीन गोभी सलाद की कोशिश करते हैं तो संदेहियों की राय बदल जाती है।

विभिन्न स्वादों का यह असामान्य संयोजन नारंगी पर जोर देता है। पकवान चमकीले रंगों के साथ खेलता है और सीधे उत्सव के नए साल की मेज मांगता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 160 जीआर ।;
• लाल गोभी - 160 जीआर ।;
• बीजिंग गोभी - 160 जीआर;
• चावल का सिरका - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 15 जीआर;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग - 1 मुट्ठी।

गोभी के तीनों प्रकार को बारीक काट लें। लाल प्याज को चार भागों में काटें और प्रत्येक को पतले आधे छल्ले में काट लें।

संतरे को धोकर 4 टुकड़ों में काट लें। एक बाउल में जूस निकाल लें। शेष तीन भागों को साफ किया जाता है और एक बड़े क्यूब में काट दिया जाता है।

एक कटोरी में वनस्पति तेल डालें। वहां सोया सॉस, शहद और संतरे का रस मिलाएं।

सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

तैयार सॉस में प्याज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस की मुख्य सामग्री के लिए हम कटा हुआ डिल की अच्छी फसल भेजते हैं।

ड्रेसिंग को गूंद लें और 10 मिनट के लिए ठंड में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आइए सलाद को एक साथ रखना शुरू करें। तीनों प्रकार की कटी हुई पत्तागोभी को मिलाया जाता है और एक डिश पर एक स्लाइड में बिछाया जाता है।

गोभी के ऊपर ड्रेसिंग डालें, और ऊपर से संतरे के स्लाइस को खूबसूरती से बिछाएं।

संतरे के साथ एक सुंदर और असामान्य गोभी का सलाद तैयार है। अगर आप सलाद में ओरिएंटल नोट्स जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर से एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल छिड़क सकते हैं। और नए साल के बारे में मत भूलना।

वीडियो: दुबला सलाद "कुरकुरा" के लिए नुस्खा

कुशलतापूर्वक तैयार किए गए लेंटेन उत्सव के व्यंजन ग्रेट लेंट के पालन के दौरान भी एक गंभीर घटना को पर्याप्त रूप से मनाना संभव बना देंगे। ठंडे ऐपेटाइज़र या गर्म पाक रचनाएँ न केवल स्वादिष्ट होनी चाहिए, बल्कि उत्कृष्ट सजावट के साथ सुंदर व्यंजनों में भी प्रभावी ढंग से परोसी जानी चाहिए।

यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि प्रस्तुत किए गए व्यंजनों की एक बहुतायत के साथ लेंटेन हॉलिडे टेबल फट रहा है, लेकिन एक मध्यम किस्म के स्नैक्स का अभी भी स्वागत है।

1. कैनपेस, टार्टलेट या मिनी-सैंडविच के बिना कोई भी उत्सव अकल्पनीय है। टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के अलावा, टोफू पनीर, जैतून, ताजी या बेक्ड सब्जियों के स्लाइस, मसालेदार या तले हुए मशरूम, सब्जी या मशरूम कैवियार का उपयोग किया जाता है।
2. सलाद के रूप में तैयार छुट्टी के लिए लेंटेन स्नैक्स हमेशा प्रासंगिक होते हैं। रचना में ताजी या उबली हुई सब्जियां, फल, मशरूम हो सकते हैं।
3. गर्मागर्म सर्व करने के लिए आप सब्जियों को ओवन में बेक कर सकते हैं, पिलाफ बना सकते हैं।
4. उत्सव की सही परिणति एक उत्सव लेंटेन केक होगी।

उत्सव की मेज पर लेंटेन कैनपेस

उत्सव की मेज पर दाल का खाना स्वादिष्ट रूप से पकाया जाना चाहिए और प्रभावी ढंग से परोसा जाना चाहिए। दावत की सबसे अच्छी सजावट अनुमत उत्पादों से कैनप होगी। स्नैक को सजाने के लिए, आपको टूथपिक्स या कटार की आवश्यकता होगी, जिस पर कटी हुई सब्जियां या फल लगे हों। साबुत बीन्स, जैतून, छोटे मशरूम का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• रोटी - 200 ग्राम;
• टोफू पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• बीन्स - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. ब्रेड को टोस्टर में टोस्ट किया जाता है, लहसुन के साथ मला जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है, 2 सेमी क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. खीरा, टोफू काट लें।
3. ब्रेड को कटार, फिर पनीर, जैतून या बीन्स और खीरे के एक टुकड़े पर लटकाया जाता है।
4. कैनपेस परोसे जाते हैं, जैसे उत्सव की मेज पर सभी दुबले स्नैक्स, लेट्यूस के पत्तों के साथ एक थाली पर रखे जाते हैं।

उत्सव की मेज पर लेंटेन टार्टलेट

छुट्टी के लिए लेंटेन स्नैक्स, टार्टलेट के रूप में सजाए गए, जो दुबले आटे से तैयार किए जाने चाहिए, कम प्रासंगिक नहीं हैं। आप उन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं। भरने को ताजा या बेक्ड सब्जियां, फल, मशरूम या किसी भी सब्जी का पेस्ट मिश्रित किया जा सकता है।

सामग्री:

• टार्टलेट - 10 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सलाद पत्ता - 1 गुच्छा;
• टोफू - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. तोरी, मिर्च काट लें, तेल के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
2. सब्जियों को क्यूब्स में काटें, टमाटर और लहसुन के साथ मिलाएं, लेट्यूस और टोफू के साथ टार्टलेट में डालें।
3. सभी स्वादिष्ट लेंटेन हॉलिडे व्यंजनों की तरह, टार्टलेट को साग से सजाएं।

मशरूम के साथ लेंटेन हॉलिडे सलाद

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट दुबला सलाद सब्जियों या मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। उत्तरार्द्ध ताजा, जमे हुए या मसालेदार उपयोग किए जाते हैं, और कुछ मामलों में वे दोनों को मिलाते हैं, उबले हुए आलू, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ उत्पाद को पूरक करते हैं। इस मामले में ड्रेसिंग दुबला मेयोनेज़ होगा।

सामग्री:

• मसालेदार मशरूम - 150 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 150 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• हरा प्याज और डिल - 0.5 गुच्छा प्रत्येक;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

1. आलू, गाजर को उबाल कर पीस लें।
2. मशरूम को प्याज के साथ भूनें, हरा प्याज और डिल काट लें।
3. फिर से तली हुई मशरूम, आलू, हरी प्याज, गाजर, तली हुई मशरूम और आलू की परतें बिछाएं।
4. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है, सलाद की सतह को डिल के साथ छिड़का जाता है, और ऊपर से मसालेदार मशरूम बिछाए जाते हैं।

छुट्टियों के लिए स्वादिष्ट सूप

उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट दाल व्यंजन चुनते समय, आपको सभी प्रकार के सूपों के संस्करणों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। मेहमानों को कोमल प्यूरी के रूप में पकाए गए गर्म मशरूम का स्वाद लेने में कोई आपत्ति नहीं होगी। शैंपेन के बजाय, यदि संभव हो तो, जंगली मशरूम का उपयोग किया जाता है, जो निविदा तक पूर्व-उबले हुए होते हैं।

सामग्री:

• शैंपेन - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवायन के फूल, अजवायन, अजवायन;
• नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. आलू उबाल लें।
2. तले हुए मशरूम और गाजर के साथ प्याज डालें।
3. सूप को सीज किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों और तले हुए मशरूम के स्लाइस से सजाया जाता है।

छुट्टी के लिए लेंटेन हॉट डिश

उत्सव की मेज पर पके हुए गर्म दाल के व्यंजन बड़े स्वाद और उज्ज्वल उपस्थिति के साथ खुश करने चाहिए। सब्जियों के साथ पिलाफ इस ढांचे में फिट बैठता है, जिनमें से पारंपरिक रूप से गाजर के साथ प्याज और विभिन्न रंगों के बल्गेरियाई मीठे मिर्च हैं। बीन्स की जगह आप हरी मटर या कॉर्न ले सकते हैं।

सामग्री:

• चावल - 1 कप;
• पानी - 1 कप;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल और पीली मिर्च - 0.5 प्रत्येक;
• हरी बीन्स - 1 मुट्ठी;
• पिलाफ के लिए नमक, तेल, मसाले।

खाना बनाना

1. प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है।
2. बाकी सब्जियां, मसाले डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
3. चावल डालें, पानी डालें और पकवान को नमी सोखने तक पकाएँ।
4. ऐसे लेंटेन हॉलिडे डिश को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

ओवन में फेस्टिव लेंटेन डिश

उत्सव की मेज पर गरमा गरम गरमा गरम व्यंजन, ओवन में पकाया जाता है, विशेष रूप से खाने वालों द्वारा पूजनीय होता है। आप बस आलू के स्लाइस को मसाले, तेल और लहसुन के साथ टोस्ट कर सकते हैं, अन्य सब्जियों को अलग-अलग भून सकते हैं, या एक स्वादिष्ट माउथ-वाटरिंग रैटटौइल बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• तोरी और प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च, लॉरेल, अजमोद।

खाना बनाना

1. 2 मिनट के लिए प्याज और लहसुन भूनें।
2. 10 मिनट के लिए 2 कटे हुए टमाटर, हर्ब्स, लॉरेल, स्टू डालें।
3. 10 मिनट के लिए कटी हुई मिर्च, सीजन, स्टू डालें, अजमोद डालें।
4. बैंगन, तोरी और टमाटर को हलकों में काटा जाता है, एक सांचे में परतों में रखा जाता है, भुनी हुई मिर्च के साथ बारी-बारी से।
5. 130 डिग्री पर 2 घंटे के लिए रैटटौइल तैयार करें, परोसते समय तेल और सिरके के मिश्रण से छिड़कें।

उत्सव की मेज पर दाल भरने के साथ लवाश

लवाश के लेंटेन फेस्टिव स्नैक व्यंजन अपनी विविधता से प्रभावित करते हैं। भरना कोई भी सब्जी की थाली हो सकती है, जो दुबला मेयोनेज़ या कसा हुआ टोफू के पूरक के लिए उपयुक्त है। बनाने के बाद, रोल्स को 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में भिगोने या अतिरिक्त रूप से गरम करने की अनुमति दी जाती है।

सामग्री:

• पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• खीरा - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. आलू को उबाला जाता है, मैश किया जाता है, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
2. फ्राई किए मशरूम।
3. प्याज को भून लिया जाता है, आधा आलू में डाल दिया जाता है, शेष मशरूम।
4. लवाश को आलू के द्रव्यमान के साथ लिप्त किया जाता है, शीर्ष पर मशरूम बिछाए जाते हैं।
5. रोल उत्पाद रोल, ओवन में सेंकना।
6. इसी तरह के उत्सव के भोजन को गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

लेंटेन हॉलिडे पोटैटो डिश

एक नियम के रूप में, उत्सव की मेज के लिए लीन साइड डिश आलू से बनाए जाते हैं। सब्जी को उबाला जाता है और सॉस के साथ स्लाइस में या मैश किए हुए आलू के रूप में परोसा जाता है, पूरे ओवन में या जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्लाइस में पकाया जाता है, और, यदि वांछित, डीप-फ्राइड, स्ट्रिप्स में पहले से काटा जाता है। दम किया हुआ जड़ फसलों के मूल संस्करण भी प्रभावशाली हैं।

सामग्री:

• आलू - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. आलू को छीलिये, काटिये, ढकने तक पानी भरिये और नरम होने तक पकाइये.
2. लहसुन को पीसें, तेल में एक मिनट के लिए भूनें, चीनी डालें, आलू में फैलाएं, आधा शोरबा निकालें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए भूनें।
3. तली हुई प्याज़, जड़ी-बूटियाँ डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

लेंटेन बर्थडे केक

उपवास एक गंभीर केक तैयार करने से इंकार करने का कारण नहीं है। अक्सर, उपवास की छुट्टी मिठाई के व्यंजन फास्ट फूड की भागीदारी वाले उत्पादों से नीच नहीं होते हैं और साथ ही कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं। नुस्खा में चाय की पत्तियों को रस या कॉम्पोट से बदला जा सकता है, और ब्राउन शुगर को नियमित चीनी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 2 कप;
• ब्राउन शुगर और नट्स - 0.5 कप प्रत्येक;
• काली चाय - 1 गिलास;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• केले - 2 पीसी ।;
• संतरे - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. आधा केला चीनी, शहद, मक्खन, गर्म चाय की पत्ती और एक गिलास आटे के साथ मिलाएं।
2. शेष आटा नमक और सोडा के साथ मिलाया जाता है, आटा में जोड़ा जाता है।
3. 180 डिग्री बिस्किट पर 40 मिनट तक बेक करें, ठंडा करें, काटें।
4. संतरे को छीलकर, केले के साथ एक ब्लेंडर बाउल में रखा जाता है और एक साइट्रस का जेस्ट कटा हुआ होता है।
5. केक को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, भिगोने की अनुमति दी जाती है।
6. छुट्टी के लिए लेंटेन केक परोसा जाता है, स्वाद के लिए सजाया जाता है।

लेंटेन हॉलिडे केक

लेंटेन फेस्टिव पेस्ट्री प्रस्तुति के रोजमर्रा के परिष्कार से अलग है। वास्तव में, आप किसी भी भरने के साथ एक पाई पका सकते हैं जो उपभोक्ताओं के बीच सबसे अधिक अपेक्षित है और उत्सव के मेनू के समग्र पैलेट में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। निम्नलिखित मशरूम के साथ एक विकल्प है, जिसे स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• पानी - 240 मिली;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• खमीर - 20 ग्राम;
• मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज और साग - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल।

खाना बनाना

1. गर्म पानी, चीनी खमीर, नमक, जैतून का तेल और मैदा से आटा गूंथ लें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बेस को रोल आउट करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
3. मशरूम प्याज के साथ तला हुआ है, लहसुन, मसाला, हरी प्याज और जड़ी बूटियों को मिलाकर।
4. भरावन को आटे पर फैलाएं।
5. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +