مواسم الفاكهة في تركيا حسب الأشهر. الفواكه الموسمية في قبرص

تواصل The Village جمع نصائح الخبراء حول كيفية تحسين روتين المطبخ اليومي. لقد تعلمنا بالفعل كيفية تحضير أو حفظ مجموعة متنوعة من الأطعمة بشكل صحيح ، وتحدثنا عن الحيل البسيطة التي ستجعل من الأسهل والأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لك أن تكون في المطبخ. في الإصدار الجديد ، تحدثنا مع منشئ خدمة توصيل الطعام بمزرعة MoscowFresh وممثل عن سوق Danilovsky والعديد من بائعي سوق Preobrazhensky حول المنتجات التي تحتاج إلى شرائها الآن وما الذي تبحث عنه عند اختيارهم.

حبوب ذرة

جلبت الآن إلى الأسواق ذرة كراسنودارمحصول جديد. يتم طهيها في غضون 20 دقيقة حرفيًا ، ولا تحتاج حتى إلى أن تكون مملحة - فهذه الذرة نفسها طازجة وحلوة بالفعل. إنه أمر لا بد منه للشراء. بالطبع ، سيكون جيدًا للشهرين المقبلين ، لكن الآن ، في رأيي ، هو الأفضل.

Chanterelles معروضة للبيع. حتى الآن ، يتم إحضارها على دفعات صغيرة ، لذا فهي لا تزال باهظة الثمن ، لكنها ستصبح أرخص شيئًا فشيئًا. يتغير سعرها بالفعل يومًا بعد يوم - دعنا نقول وصول دفعة كبيرة والسعر ينخفض. عليك أن تنظر ، عليك أن تنظر ، لكن تشانتيريل هي شانتيريل ، ستكون جميعها لذيذة بنفس القدر لأولئك الذين يحبونها.

موسم التوت مفتوح - حان الوقت للذهاب إلى السوق لشراء التوت والتوت والكشمش. لكن ، على سبيل المثال ، لا تزال العليق مستوردة ، لذا فهي ليست رخيصة ، فهي تأتي من أذربيجان. سيبدأ موسم البلاك بيري لدينا في أغسطس ، ولكن حان الوقت الآن لتناول التوت الأزرق. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد شراء الكشمش الأسود والأحمر ، ولكن لا يزال عنب الثعلب حامضًا ، فمن الأفضل تناوله لاحقًا. الفراولة وخاصة التوت الآن ، في الأسبوعين الماضيين ، هذا ما نحتاجه. منذ بعض الوقت ، كان لا يزال يتم توريده من مولدوفا ، والآن ظهرت توت العليق الروسي الحلو في الأسواق. بشكل عام ، أصبح التوت الآن جيدًا لدرجة أنه يمكن تخزينه في الثلاجة لبعض الوقت. لكن موسم الفراولة قد انتهى. هذا ليس مخيفًا جدًا ، لأن الفراولة نفسها عبارة عن توت متقلب ومشكل للغاية: إما أنه يتدفق ، أو يتضح أنه مائي جدًا ، ومن المستحيل تخزينه. نفس الكشمش ، على عكسها ، يكذب تمامًا.

طماطم

طماطم كراسنودار معروضة في السوق منذ شهر حتى الآن. إنها رخيصة الثمن وجيدة - بل أقول إنها جيدة. ولكن إذا كنت لا تزال تريد شيئًا لذيذًا حقًا ، فمن الأفضل دفع أموال إضافية للأذربيجانيين. كلما كانت أصغر حجما ، كانت ألذ ، وألذها تكون بحجم النكتارين. لا يمكن أن تكون مثل هذه الطماطم أفضل. تقطعها - بداخلها عظام خضراء ورائحة ولب كثير العصير. والطعم ليس حامضًا وليس حلوًا - فقط ما تحتاجه.

يوجد الآن العديد من الأصناف: Lukhovitsky ، بالإضافة إلى الخيار الأرضي غير المكلف الأكبر حجمًا - وكلها غنية بالعصارة وناضجة. ولكن ، مرة أخرى ، إذا كنت تريد شيئًا باهظ الثمن ولذيذًا ، فمن الأفضل أن تأخذ باكو. إنها خضراء فاتحة اللون وكما كانت ، وتبقى الأكثر رقة ولذيذة. لكن أرضنا ، روسيا ، أرخص مرتين ولذيذة أيضًا. يمكنك التغيير بضعة أشهر وتناولها.

القرع والكوسا والخضروات الأخرى

لم يصل محصول اليقطين الجديد بعد ، وحتى الآن يتم جلب اليقطين الأجنبي إلى روسيا. هي الآن صغيرة - حرفيا كيلوغرام لكل منها ، فاتحة اللون ، طازجة وجيدة جدًا حقًا ، وإن كانت باهظة الثمن. حسنًا ، سيظهر كتابنا في غضون شهر أو شهرين.

يمكنك بالفعل العثور على الملفوف والباذنجان والكوسا لدينا في السوق - كل شيء من Krasnodar ، رخيص وبدون مواد كيميائية غير ضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، ظهرت محصول جديد من البطاطس على الرفوف. إذا كان في نهاية مايو - في يونيو لم يكن هناك سوى البطاطس الأذربيجانية من المحصول الجديد ، فقد ظهر الآن لدينا. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأخذ البطاطس من المحصول القديم ، حتى لو عرضت.

المشمش والخوخ

منذ عدة أسابيع ، كان المشمش الحلو معروضًا للبيع. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي ، مع لون برتقالي وليس أخضر. ستكون هذه بالتأكيد ناضجة وطازجة. أفضل تشكيلة هي "شلاح" ، الآن في المتاجر هي ذروة موسمها. بشكل عام ، إذا ذهبت إلى السوق ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تناول المشمش.

يعد الخوخ المسطح والنكتارين أيضًا ثمارًا موسمية ، لكن من الأفضل انتظار الفاكهة المسطحة. ليس وقت طويل للانتظار: أسبوع أو أسبوعين. حتى الآن ، كانت الشحنات الأولى من الخوخ المسطح قاسية وليست حلوة كما ينبغي - مرة أخرى ، على عكس المشمش ، الذي يباع بالفعل بشكل جيد.

شمام و بطيخ

لقد بدأ موسم البطيخ والبطيخ بالفعل. لا يزال البطيخ أوزبكيًا ، ويتم بالفعل نقل البطيخ ، بالإضافة إلى أوزبكستان ، من داغستان. أهم شيء بالنسبة للبطيخ هو أن رائحة العسل القوية تأتي منه ، ومن الأفضل تناول العطور الصغيرة ، من 2 إلى 3 كيلوغرامات لكل منها. لا يزال حجم البطيخ الكلاسيكي - نوع "الطوربيد" - أصغر حجمًا مما سيكون عليه في وقت ما ، ولكنه جيد بالفعل. بالنسبة للبطيخ ، كل شيء بسيط: اضغط عليه - إذا كان يرن ، فمن المرجح أنه سيكون ناضجًا. الآن البطيخ المعروض للبيع ليس كبيرًا ، مثل 10 كيلوغرامات في أغسطس ، لكنه صغير ، ثلاثة أو أربعة كيلوغرامات لكل منهما. يسعدهم تناول الطعام.

آنا شليبوفا

مدير العلاقات العامة لسوق Danilovsky

يتم الآن توفير العديد من الفواكه من الجمهوريات السوفيتية السابقة - يتم جلب المشمش والخوخ والنكتارين والخوخ من أرمينيا وأذربيجان وأوزبكستان. وعلى سبيل المثال ، يتم جلب الكمثرى ذات الوجه الأحمر من صنف Farrell من جنوب إفريقيا. عند اختيار الفاكهة ، عليك أن تتذكر أن الثمار الناضجة يجب ألا تكون قاسية جدًا أو طرية جدًا. يمكن أن يصبح ناز العصير والفواكه المهروسة أساسًا جيدًا للمربى.

يستمر موسم الكرز حتى أغسطس. يمكن شراؤه بثلاثة أنواع: الأصفر يأتي من أرمينيا والوردي والأحمر - من أوزبكستان. يجب أن تكون سيقان الكرز الجيد خضراء ومرنة ، ويجب أن يكون التوت خاليًا من الجروح والخدوش ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة. أيضًا ، من السهل تحديد النضارة بالرائحة: التوت المخمر بالتأكيد لا يستحق الشراء.

وأنواع التوت الأخرى

من منتصف يوليو إلى منتصف أغسطس ، ستكون هناك فراولة محلية في السوق: من مناطق تامبوف وليبيتسك وفولجوجراد وروستوف وإقليم كراسنودار. يجب اختيار الفراولة بالرائحة: فالفراولة الناضجة لها رائحة زاهية.

بشكل عام ، شهر يوليو هو الوقت المناسب لشراء توت العليق ، العنب البري ، العليق ، عنب الثعلب ، وكذلك الكشمش الأسود والأبيض والأحمر. سيستمر هذا الموسم الحلو لمدة شهر تقريبًا - حتى منتصف أغسطس. عند الاختيار ، كل شيء واضح: لا تحتاج إلى شراء التوت في البقع البنية والتجاعيد. تلك التي لا تحمل شكلها لا تزال مناسبة للمربى فقط.

بحلول شهر يوليو ، تنضج الخضروات المحلية بالقرب من موسكو ، بما في ذلك الكوسة. في Danilovsky ، يمكنك أيضًا شراء أصناف غير معتادة - على سبيل المثال ، الكوسة المستديرة الملائمة للحشوات ، أو أصناف المارشميلو ذات اللون الأصفر والأخضر الساطعة جدًا - فهي ذات مذاق حلو ، وتحتاج إلى تناولها نيئة. يزرعها مزارع من منطقة موسكو سفيتلانا إيفانوفا ، ويمكن العثور عليها في السوق ثلاثة أيام فقط في الأسبوع ، من الجمعة إلى الأحد. بالمناسبة ، تبيع أيضًا زهور الكوسة - وهو منتج نادر جدًا للمطبخ الروسي. هم لذيذ المقلية في الخليط.

ظهر اللفت الأبيض بالقرب من موسكو في السوق في منتصف يونيو. الآن تمت إضافة اللفت الأرجواني إليه - أكثر نعومة وعصيرًا وأحلى وأقل ليفًا. يجب أن يكون سطح اللفت الجيد أملسًا وخاليًا من البقع والتلف. سيكون محصول الجذر الناضج أثقل مما يبدو للوهلة الأولى.

جزرة صغيرة

مثل هذه الجزر هي أحلى وعصير. يباع مع القمم ، والقمم هي التي ستساعد في تحديد جودة الخضار: إذا كانت خضراء طازجة ومشرقة ، فسيكون الجزر عالي الجودة.

طماطم

في يوليو ، تنضج الطماطم في جنوب روسيا: في مناطق قباردينو بلقاريا وفولغوغراد وروستوف ، إقليم كراسنودار. اعتمادًا على التنوع ، فهي تختلف ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر: هناك طماطم رمادية حمراء "أمير أسود" ، وهناك طماطم صفراء ، وبعد ذلك بقليل ستظهر طماطم خضراء وسوداء. إنها ناضجة تمامًا ، هذه الألوان هي سمة من سمات التنوع.

يختلف طعم الطماطم من حامض إلى حلو. كما هو الحال مع البرقوق ، أنصحك بمحاولة فهم التنوع المناسب لك. ونقطة أخرى مهمة: الصيف ليس الوقت المناسب للطماطم الأوزبكية ، الآن لديهم بشرة كثيفة وقاسية. يجب تركها حتى الشتاء - ومن الأفضل عدم العثور على الطماطم.

الآن في السوق يمكنك شراء جميع أنواع الخضر المعروفة: الشبت والبقدونس والريحان والثوم البري والجرجير واللفت والبصل الأخضر والكراث ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الخس. قواعد اختيار الأعشاب الطازجة واضحة تمامًا: يجب ألا تحتوي على أوراق صفراء أو جافة أو مأكولة من الحشرات.

سوف ينضج الفلفل البلغاري والباذنجان قريبًا في المزارع المحلية. الآن بدأ ظهور البطيخ الأول في السوق: أستراخان "المزارعون الجماعيون" و "الطوربيدات" الأوزبكية.
بحلول أغسطس ، سيتم بيعها بأسعار منخفضة إلى حد ما. ثم يجدر شراء البطيخ: سوف ينضج ويتغذى من الشمس ويكون حلوًا جدًا.

انطون

الآن بدأ موسم الكوسة والباذنجان الروسي. بالإضافة إلى ذلك ، حان الوقت لشراء الطماطم المطحونة والخيار والفلفل - الطماطم جيدة بشكل خاص ، واحدة لواحدة: ناضجة وحتى. كل هذا لنا الآن ، نضج في كراسنودار ، لنا. الجو حار هناك.

ايلينا

البائع في سوق Preobrazhensky

الفراولة ، على سبيل المثال ، أوشكت على النفاد. ولكن هناك عسل المشمش "شلاح" من أرمينيا. كما أن الكرز المولدافي يغادر تدريجياً - بالنسبة لها ، وكذلك بالنسبة للكرز الحلو ، الآن ليس الموسم. لقد غادر الكرز الحلو تقريبًا شبه جزيرة القرم ، على الرغم من أنه ملكنا. ولكن حان الوقت الآن لتناول النكتارين والخوخ - المولدوفية والأوزبكية. الآن الخوخ المسطح أمر لا بد منه الآن. هم من أوزبكستان ، كبير وحلوة ، 250 روبل لكل منهما.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

الفواكه التركية الأكثر شهرة

ما الثمار التي تنمو في تركيا

ما هي الثمار في تركيا حسب الموسم والشهر

أسعار الفاكهة التقريبية في تركيا

ثمار تركيا الشعبية

المطبخ التركي متخصص في الفواكه التي نمت في بلدهم. حجم إنتاج الفاكهة في تركيا كبير ، وذلك بفضل التربة الخصبة والمغذيات والأرض المناسبة لزراعة الفاكهة. يعتبر إنتاج الفاكهة أحد جوانب الزراعة والتجارة التي تميز الاقتصاد التركي.

يعد المناخ المتنوع أحد العوامل الرئيسية لنجاح زراعة الفاكهة في تركيا. من بين الفواكه الأكثر شعبية في المطبخ التركي ، هناك العديد من الفواكه التي يتم تناولها في جميع أنحاء العالم.

فاكهة شهيرة في تركيا ، تزرع بأصناف مختلفة. تركيا هي أكبر مورد للمشمش. يزرع في ملاطية. يستخدم المشمش في المطبخ التركي الطازج والمسلوق والمجفف. في تركيا ، يستخدم المشمش في المعجنات وكوجبة خفيفة.

تشتهر تركيا أيضًا بالبطيخ الذي يحظى بشعبية كبيرة كما هو الحال في جميع أنحاء العالم. يزرع البطيخ في كل مكان ، وخاصة في المناطق الجنوبية والجنوبية الشرقية من البلاد. جنبا إلى جنب مع البطيخ ، يتم تصدير البطيخ من تركيا إلى دول أخرى. البطيخ التركي هو ألذ لحمه ، ولحمه متماسك لكنه طري.

من بين العديد من الفواكه والعنب الشهيرة التي تزرع وتستهلك في تركيا نفسها وفي دول أخرى. أصناف العنب الموجودة في تركيا هي الأحمر والأخضر والأصفر والأرجواني. كلما كان لون العنب أكثر قتامة ، كان التنوع أحلى. يزرع العنب في المناطق المحيطة بمنطقة شرق الأناضول وفي منطقة بحر إيجة.

الكرز هو فاكهة قياسية أخرى تزرع في تركيا. الكرز (مثل التفاح) ينتمي إلى عائلة الورد. هناك نوعان رئيسيان من الكرز في تركيا. الكرز له جلد ولحم داكن وله طعم حلو لطيف. يُزرع الكرز في أفيون ، حيث تكون ظروف النمو مثالية للكرز. تزرع أصناف الكرز الحامض أيضًا في أفيون. يستخدم الكرز في العديد من المخبوزات في تركيا.

التين هو فاكهة لذيذة أخرى تزرع في تركيا. للتين استخدامات عديدة في الطبخ. غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة في الوصفات التركية. التين من الوجبات الخفيفة المجففة الشعبية. هناك العديد من المناطق حيث الظروف مواتية لزراعة التين ، بما في ذلك المناطق الخصبة حول اسطنبول.

تزرع توت العليق ، بالإضافة إلى الفواكه ، في جبال تركيا. يعتبر توت العليق نباتًا قويًا ، وبالتالي ينمو غالبًا في الحدائق المنزلية. في المطبخ التركي ، يتم استخدام التوت في العديد من الأطباق التي تتطلب طعمًا حلوًا حادًا.

تفاح

يعتبر التفاح من أنجح المحاصيل في تركيا من حيث الفاكهة. تركيا ، حيث تم تدجين التفاح واستخدامه كفاكهة يومية في النظام الغذائي. هناك العديد من أنواع التفاح التي تنتمي إلى البلد. أصناف التفاح المعروفة في تركيا هي أماسيا وفريك. تحظى هذه التفاح بشعبية بين سكان تركيا. يتم استيراد الأصناف الأكثر شهرة مثل Golden Delicious و Red Delicious إلى تركيا حيث يتم إنتاجها أيضًا. يشيع استخدام التفاح في الحلويات وأطباق الحلويات.

ما الثمار التي تنمو في تركيا

بسبب غناها بالنباتات الطبيعية ، تعد تركيا واحدة من أغنى دول العالم من حيث إنتاج الفاكهة. تم توفير الاختلافات الإقليمية في أنواع التربة والمناخ من الطبيعة نفسها لزراعة الفواكه والخضروات. يمكن للمرء أن يجد مئات الأصناف من فاكهة واحدة ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الفواكه مثل الكمثرى والتفاح والعنب في تركيا.

بالإضافة إلى ذلك ، تؤكل الفاكهة طازجة ، ويمكن أيضًا تناولها مطهية أو تحويلها إلى كومبوت وشربات ومعلبة.

المشمش (كاييسي)

نشأ المشمش على الأرجح في الصين. ينمو المشمش على الأشجار التي يبلغ ارتفاعها من 2 إلى 10 أمتار بأوراق ناعمة. الثمار صفراء برتقالية. تُعرف ملاطية بأنها مركز إنتاج المشمش في تركيا.

السفرجل (أيفا)

للسفرجل تاريخ قديم جدًا ومن المعروف أنه تمت زراعته في آسيا وفي جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​لأكثر من أربعمائة عام. مثل الكمثرى والتفاح ، ينتمي السفرجل إلى عائلة الورد. في الدول الغربية من آسيا والدول الاستوائية ، تكون الثمار أكثر نعومة وعصيرًا. في المناخات الباردة ، تكون الثمرة صفراء جذابة ورائحة وذات قشرة صلبة ولحم. عندما تكون خامًا ، فإنها تحبك قليلاً.

أورانج (بورتاكال)

فواكه حمضيات مع قشر برتقالي أصفر وعصير عطري. يبلغ ارتفاع أشجار البرتقال عادة 2-3 أمتار. الجلد من الداخل أبيض. هناك العديد من أصناف البرتقال ، بعضها ببذور وبدون بذور. الصنف الخالي من البذور Finike ، هو مجموعة متنوعة من يافا المستطيلة ، ويزرع بشكل رئيسي في مرسين وهاتاي. يحتوي صنف Dörtyol على بذور. أورث واشنطن هو نوع لا يحجر.

بطيخ (كاربوز)

البطيخ هو ثمار كبيرة ذات قشرة صلبة تزرع في دول البحر الأبيض المتوسط. موطن البطيخ هو أفريقيا ، فقد كان لا يزال يزرع في مصر القديمة. هناك العديد من الأصناف المختلفة التي تم تسميتها حسب اللون والشكل ومكان زراعتها. بعض أصناف البطيخ المشهورة في تركيا هي:

يني دنيا- ينمو كثيرًا بالقرب من بحر مرمرة ، وله جلد رقيق فاتح ولحم أحمر داكن حلو. البذور صغيرة وبيضاء.

الاكال- البطيخ الأخضر الفاتح مع بقع داكنة موحدة. لها قشرة صلبة ، ولحم أحمر وردي مع بذور سوداء.

كارا- ثمار حلوة جدا ورائحة ذات قشرة خضراء داكنة كثيفة. نظرًا لأن اللحم الداخلي يبدو شفافًا ، فإنه يُعرف أيضًا باسم كارا بوز أو الجليد الأسود. لها بذور حمراء صغيرة ، أحيانًا مع بذور سوداء عرضية.

جول- متنوعة الشتاء. إنها فاكهة خضراء داكنة وتتشكل مثل كرة المدفع.

واشنطن- أخضر متنوع ، متنوع مبكر مع قشرة رقيقة.

ديار بكر- ثمار مستديرة ذات قشرة سميكة للغاية. متوسط ​​الوزن 2-30 كجم. يمكن أن تصل إلى 50-60 كجم.

موز (موز)

الموز هو ثمار شجرة عشبية. ارتفاع من 2-3 متر مع زهور أرجوانية. تنمو الثمار في كتل كبيرة. يمكن أن تحتوي الحزمة الواحدة على 50 إلى 100 فاكهة. يتم حصاد الموز قبل أن ينضج تمامًا بحيث يستمر لفترة أطول.

العنب (أوزوم)

العنب نبات قوي ينمو في أي نوع من التربة تقريبًا. هناك أصناف مع وبدون بذور. العنب الناضج أخضر أو ​​أصفر أو أحمر أو بنفسجي. هناك المئات من أصناف العنب في تركيا. المناطق ذات الأهمية الخاصة لإنتاج العنب هي تراقيا ، مرمرة ومنطقة بحر إيجة. كما تقدمت زراعة الكروم في جنوب شرق الأناضول. أصناف العنب الجيدة تنمو في شرق الأناضول ، إيلازيج ، أرزينجان وإغدير.

الكرز (كيراز)

تتفتح الكرز في مارس وأبريل وتؤتي ثمارها في مايو. تنمو الأشجار من 5 إلى 10 أمتار في الارتفاع. التوت كثير العصير. يمكن أن تعيش شجرة الكرز من 60 إلى 70 عامًا. شجرة واحدة تؤتي ثمارها 20-50 كيلوغراما من الكرز. الفواكه الطازجة لها مدة صلاحية قصيرة. في نهاية الموسم ، سرعان ما تصبح دودة ، خاصة بعد هطول الأمطار.

Cherry Morello (Vişne)

أشجار الكرز موريلو بارتفاع 5-10 أمتار ، تزهر في أبريل ومايو. الأوراق مختصرة وناعمة ولامعة مع حواف مسننة ونهاية مدببة.

رمان نار

تنمو شجرة الرمان حتى 2-5 أمتار ، والتي تبدأ في التفتح في يونيو ويوليو. تحتوي الفاكهة على العديد من البذور. يتحول لون القشرة إلى اللون الأخضر في البداية ، ثم تصبح حمراء عندما تنضج. الجزء الصالح للأكل هو اللب الذي يحيط بالعظام بالداخل.

Wild Pear (Ahlat)

تنتمي إلى عائلة الورد. إنه كمثرى برية تستخدم كأصل جذر لأصناف الكمثرى المختارة. يمكن أن تؤكل الثمار عندما تنضج تمامًا.

البطيخ (كافون)

نشأ البطيخ في آسيا الوسطى ويزرع في المناطق الاستوائية والمعتدلة. تنوع البطيخ المشهور عالميًا نشأ في منطقة فان وديار بكر. أصناف التوباتان و çitli المزروعة في تراقيا وإسطنبول لها جلود صفراء رفيعة. في منطقة بحر إيجة ، ولا سيما في مانيسا ، تسود مجموعة Kırkağaç. هذا البطيخ ذو القشرة القاسية والطعم الفريد مناسب للتصدير. بعض الأصناف الفرعية لبطيخ كيركاغاك تشمل حسن بك ، والتينباش ، وديليملي ، وهلاش البطيخ. يتم أيضًا حصاد البطيخ في بعض الأحيان عندما لا يزال صغيرًا وخضراءًا ، بينما لا يزال لديه نكهة الخيار. يتم استخدامها في المخللات ، وهي معروفة في هذه المرحلة باسم Kelek.

بلاك بيري (بوجورتلين)

ينمو العليق على الشجيرات الشائكة التي تنضج في سبتمبر. وهي شائعة جدًا في المناطق غير المحروثة ، على طول جوانب الطرق والأسوار والخنادق. في البداية ، تكون الثمار خضراء ، ثم تتحول إلى اللون الأحمر الفاتح وتنضج بالفعل إلى الأسود.

العناب (هوناب)

زيزيفوس هو ثمرة شجرة شائكة يبلغ ارتفاعها 4 أمتار. يبدأ في الازدهار في أبريل ومايو. الثمار ذات لون بني محمر ، أكبر من حجم الزيتون. ينمو البرية ويزرع في الحدائق.

التين (İncir)

أشهر وأشهر أنواع التين في تركيا تنمو في إزمير. هناك العديد من الأصناف الأخرى ، بما في ذلك التين السكر ، التين الأرجواني ، التين السلطان سليم ، يديفرين ، كافاك وباتليكان. تزرع أصناف السلطان سليم وكافاك في اسطنبول وحولها وهي حلوة مع جلود أرجوانية. في الخريف ، يتم تقييم التين المجفف ومغذي.

فراولة (سيلاك)

نبات عائلة الورد. يحتوي التوت على أزهار بيضاء أو وردية. تكون ثمارها خضراء في البداية ، وتنضج إلى اللون الوردي ، ثم تغمق وتصبح عطرة.

ليمون

ينمو الليمون على الأشجار الصغيرة التي يبلغ ارتفاعها 3-5 أمتار ، والتي تتفتح بأزهار عطرة بيضاء وردية من مارس إلى أكتوبر. في الأصل من الصين وجلبه العرب إلى أوروبا في القرن العاشر ، يزرع الليمون الآن في جميع أنحاء تركيا في منطقة البحر الأبيض المتوسط. الأوراق بيضاوية ، ناعمة ، لامعة وخضراء داكنة. الزهور لها خمس بتلات و n sepals. الثمرة حامضة ، بيضاوية ، صفراء فاتحة ، لامعة وخشنة بعض الشيء.

الأبله ضيقة الأوراق (İğde)

شجرة زيتون بحيرة لوخ من منطقة بحر إيجة. غالبًا ما يستخدم كتحوط في الحدائق والبساتين. شجرة بارتفاع 7-8 أمتار. الزهور عطرة وعطرة. الثمرة التي تشبه الزيتون البني الفاتح صالحة للأكل بعد التجفيف.

توت العليق (Ahududu)

تنمو بشكل رئيسي في المناطق الجبلية المشجرة ، وتنضج في يوليو وأغسطس. تزرع العديد من الأصناف في الحدائق.

الماندرين (الماندالينا)

الماندرين أصغر من البرتقالي ، معطر ذو قشرة برتقالية صفراء أو ناعمة. قشرته أرق من قشر البرتقال وأخف وزنا ، لكنها أقل متانة. يزرع اليوسفي في تركيا بشكل رئيسي في مناطق ألانيا وأنطاليا ومرسين وإسكندرونة وريز. ومع ذلك ، فإن اليوسفي من بودروم هو الأكثر شهرة.

لوز (باديم)

ينمو اللوز على الأشجار من ارتفاع من 5 إلى 12 مترًا ، وأزهار اللوز من الأبيض إلى الوردي ، تتفتح في مارس وأبريل. هناك عدة أصناف. الأوراق لامعة وخضراء مع حواف مسننة

المشملة (Musmula)

ينمو المشملة على شجرة قزم يبلغ ارتفاعها 2-3 أمتار. ثمارها بنية وبيضاوية الشكل. أشهر نوعين في تركيا هما döngel و beşbıyık.

الخوخ (سيفتالي)

تنمو أشجار الخوخ حتى 2-5 أمتار. يبلغ قطر الفاكهة المعطرة والعصيرية 5-10 سم. وطن الدراق هو الصين ، ثم نما في إيران ، ثم وصل إلى الأناضول ، ومنها انتشر إلى أوروبا.

كلب صغير طويل الشعر (تورونش)

ينمو كلب صغير طويل الشعر أو البرتقال المر على الأشجار ذات الأوراق المدببة. الثمار مستديرة أو صفراء أو خضراء قليلاً. العصير حامض ومر. يضاف السكر والماء أحيانًا إلى عصير البرتقال.

شجرة الخروب (Keçi Boynuzu)

شجرة الخروب هي ثمرة شجيرة أو شجرة بارتفاع 3 إلى 10 أمتار. الثمار ذات لون بني غامق قاسي وتحتوي على بذور بيضاوية. يستغرقون سنة حتى ينضجوا.

التاريخ (هورما)

يُعتقد أنه تمت زراعته لأول مرة في الخليج الفارسي. ينمو نخيل التمر على ارتفاع 18-24 مترا. يمكن أن يصل طول الأوراق إلى 6 أمتار. الثمار بنية مصفرة. اللب حلو ويحتوي على نسبة عالية من السكر.

بندق (فنديك)

اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن ينمو البندق كشجيرة أو شجرة صغيرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 15-20 مترًا. تنمو المكسرات في المناطق المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. هناك خمسة أنواع رئيسية تزرع في تركيا: تومبول (دهن) ، سيفري رقيق الجدران (مدبب) ، بادم (لوز) ، كان (دم) وفوسا. تزرع بشكل رئيسي في منطقة البحر الأسود في مدن أوردو ، سامسون وجيريسون. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام زيت البندق في الطبخ.

التفاح (إلما)

أشجار التفاح منتجة وقوية. يشمل التفاح المحلي حوالي 25 نوعًا. بالإضافة إلى كونه طازجًا ، يستخدم التفاح أيضًا في الأطباق والحلويات اللذيذة. يحتوي التفاح المعطر والطازج على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. أشهر الأصناف في تركيا هي أماسيا وفيريك وتشاكيرداكلي. الأصناف الأخرى المستوردة مثل Starking و Golden تزرع في تركيا.

ثمار تركيا حسب المواسم والأشهر

يمكن أيضًا العثور على هذه الثمار في فترات أخرى ، ولكن خلال هذه الأشهر تنمو في تركيا نفسها.

الفواكه في يناير

• أفوكادو

يبدأ قطف البرتقال. هناك أيضًا محصول وفير من الأفوكادو. ينتهي جمع القنابل اليدوية. اقترب موسم العنب من نهايته. تظهر الفراولة الأولى.

فواكه في فبراير

• إجاص
• تفاح

تظهر الفراولة المسببة للاحتباس الحراري. يقترب موسم البرتقال من نهايته. الكثير من التفاح والكمثرى.

الفواكه في مارس

فواكه في أبريل

• إسكدنيا الذهبي
• التوت الأسود

في التوت ، يكون التوت الأول دائمًا حلوًا. إنها ذروة موسم الفراولة.

الفواكه في مايو

• البطيخ
• الكرز الحلو

البطيخ والبطيخ ليسوا حلو المذاق بعد. موسم الكرز الحلو قصير ، حوالي شهر. يقترب موسم الفراولة من نهايته.

الفواكه في يونيو

• البطيخ
• الفراولة
• إسكدنيا
• النكتارين
• برقوق
• الكرز الحلو

الفواكه في يوليو

• البطيخ

البطيخ حلو ، لكن البطيخ ما زال ينضج ، ربما ليس حلوًا جدًا.

الفواكه في أغسطس

• إجاص
• تفاح

إنه موسم البطيخ اللذيذ.

الفواكه في سبتمبر

• اليوسفي الأخضر

ذروة موسم العنب ، تنضج اليوسفي الأول.

فواكه في أكتوبر

• أفوكادو
• البرسيمون

الفواكه في نوفمبر

فواكه في ديسمبر

أسعار الفاكهة في تركيا

كما تعلم ، فإن تركيا متخصصة في زراعة الفاكهة ، لذا فإن الأسعار هنا منخفضة مقارنة بأسعارنا. تختلف الأسعار من المتجر إلى السوق نفسه. في الأماكن التي يشتري فيها السكان المحليون الفاكهة ، تكون الأسعار أقل من الأماكن التي يتجمع فيها السائحون. كما تتأثر الأسعار بموسمية الفاكهة التركية ، فعند الحصاد تنخفض الأسعار. يوصى بشراء الفاكهة في الأسواق والبازارات.

قائمة أسعار تقريبية لبعض الفواكه لعام 2014:

• البرتقال - 3 كجم مقابل دولار واحد
• الموز - 2 دولار
• الرمان - 0.75 - 1 دولار للكيلوغرام
• الكمثرى - 1.5 - 2 دولار
• الفراولة - 2-3 دولارات للكيلوغرام
• اليوسفي - 0.5 دولار
• البرسيمون - 1.3 دولار
• التفاح - 0.75 - 1 دولار

تختلف الظروف الطبيعية في أراضي شبه الجزيرة اعتمادًا على قرب الجبال والبحر وخصائص التربة. لذلك ، منذ العصور القديمة ، كانت القرم تزرع مجموعة متنوعة من الفواكه. يتم تكييفها لكل منطقة. يعود الفضل في زراعة الثمار في شبه جزيرة القرم إلى المربين

الحذر ، "الضيوف الأجانب"

يجب على كل سائح يحترم نفسه ، بعد وصوله إلى شبه جزيرة القرم ، أن يجرب الفاكهة بالتأكيد. لكن لا يضر أن تكون حذرًا. على الرغم من حقيقة أن هذه المجموعة المتنوعة من الفواكه اللذيذة تزرع في شبه جزيرة القرم ، يتم استيراد عدد كبير منها من الخارج. كقاعدة عامة ، فهي جميلة ومخزنة بشكل مثالي ولا تختفي لفترة طويلة.

ثمار يونيو ويوليو

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للوصول إلى شبه جزيرة القرم في بداية الصيف ، يمكنك تجربة الفاكهة في يونيو بتشكيلة كبيرة. هذه هي المشمش والتوت والكرز والفراولة والخوخ. كل واحد منهم له طعم ملون. الانطباعات التي تحصل عليها ستكون سببًا آخر للعودة إلى هنا.

يفضل البعض زيارة شبه الجزيرة في وقت لاحق ، ومعرفة نوع بحر القرم اللطيف الذي تلتقي به في منتصف الصيف ، وما الثمار في يوليو. هذه فواكه ذات مذاق ملكي: أنواع جديدة من الخوخ والبطيخ والبطيخ وطماطم القرم والتفاح. والآن عن كل منها بمزيد من التفصيل.

التوت

إنها مميزة للغاية. بمجرد إحضارها من الصين ومنذ ذلك الحين تشعر بالراحة في مناخ القرم. داخل شبه الجزيرة ، هناك حوالي 9 أنواع. والبعض لا ينمو في أي مكان باستثناء شبه جزيرة القرم. ينضج التوت في يونيو بكميات كبيرة ، أقرب إلى النصف الثاني.

التوت المحلي ينمو بشكل كبير. أبيض وأسود ، إنه كثير العصير وحلوة. لسوء الحظ ، لا يمكن نقلها لمسافات طويلة بسبب حنانها. لذلك ، سيتعين عليك تناول ما يكفي منه على الفور.

أوراق التوت هي أيضا ذات قيمة كبيرة. يتم استخدامها لتغذية ديدان القز. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم الأوراق المجففة والتوت كمضافات للشاي ، وكذلك كعلاج شعبي.

مشمش القرم

بعض من أفضل الفواكه التي تقدمها شبه جزيرة القرم في شهر يونيو هي المشمش المحلي. إنهم يشعرون بالرضا في منطقة Bakhchisaray و Simferopol. في منطقة الساحل الجنوبي ، من الممكن حدوث صقيع قصير المدى خلال بداية ازدهار المشمش ، مما يؤدي إلى فشل محاصيلهم. لذلك ، يمكن العثور على الكثير منها وبسعر رخيص في حوالي عام واحد من 3-4.

في شبه جزيرة القرم ، هناك العديد من الأصناف التي تمت تربيتها خصيصًا لهذه المنطقة. أصناف القرم الحقيقية هي المشمش Krasnocheky والأناناس. لكن ليس من الضروري التعامل مع اللعبة البرية دون احترام. الحقيقة هي أن المشمش البري في شبه جزيرة القرم يختلف عن تلك الموجودة في المناطق الأخرى. هم غالبا أحلى بكثير هنا. وبعض المرارة تضيف التوابل فقط حسب الذوق.

الصنف ذو الخدود الحمراء له لون برتقالي وأحمر أحمر إلى النصف تقريبًا. الثمار كبيرة جدًا وعصرية وكثيفة. درجة حلاوة متوسطة. العظم صغير.

محادثة منفصلة عن مشمش الأناناس. لها لون برتقالي شاحب. الداخل عبارة عن عظم مستطيل. لحم حلو وثابت. حتى الحجر الموجود داخل المشمش يتميز ببعض الحلاوة.

الكرز الحلو

يبدأ موسم الكرز في القرم من منتصف يونيو ويستمر حتى نهاية يوليو. أصناف لاحقة وأحلى. أصناف القرم الأكثر شيوعًا: قد تنضج مبكرًا ، دروجانا أصفر ، كارا كيريز ، نابليون. أولها لونه أحمر غامق ، شكل التوت على شكل قلب ، ولحمه أحمر غامق أيضًا. لذيذ جدا. والثاني لونه أصفر ، جانب أحمر. حجمه أعلى من المتوسط. حلوة جدا.

توصية صغيرة للسياح الذين يحبون المشي في الجبال واستكشاف أماكن جديدة وهم من عشاق الكرز. ينمو هذا التوت في شبه جزيرة القرم جيدًا وفي كل مكان. لسوء الحظ ، اليوم ليس أفضل وقت للزراعة ولزراعة الكرز على وجه الخصوص. هناك حدائق مهجورة. الكرز فيها "برية" إلى حد ما ، لكنها تظل حلوة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم معالجته بأي مواد كيميائية لعدة سنوات.

لذلك ، يجدر الجمع بين المفيد والممتع. وليس فقط الذهاب في نزهة من أجل التنزه نفسه ، ولكن أيضًا لتناول كرز القرم. يمكن العثور على الحدائق المهجورة منذ فترة طويلة في النصب التذكاري بين قريتي Uglovoe و Peschanoe ، بالقرب من الجبال الحمراء.

الفراولة

هناك أنواع كثيرة ومختلفة منه في شبه جزيرة القرم. يجدر اختيار المحلية. إنها ليست كبيرة وجميلة مثل المستوردة ، ولكنها حلوة للغاية. رائحته قوية. ممدود التوت. الفراولة المحلية القرم هي سمين جدا وعطاء. من الصعب جدا نقلها. لذلك ، إذا كانت الفراولة موجودة في السوق لعدة ساعات وفي نفس الوقت جافة ، ولا تفقد مظهرها ، فإن الأمر يستحق الشك في أنها محلية.

خوخ

يعد الخوخ والتين من أفضل الفواكه والخضروات التي تقدمها القرم. يزرع في شبه الجزيرة حوالي 20 نوعًا من الخوخ. قد يختلف حجمها. الجلد مخملي ومغطى بالزغب أو ناعم. يختلف لون اللب من الأبيض إلى الأصفر والأحمر أو حتى الأحمر.

لكي لا تخطئ في اختيار الخوخ في سوق القرم ، لا تحتاج فقط إلى اختيار الخوخ الناضج ، ولكن أيضًا شمه جيدًا. دراق القرم المحلي له رائحة قوية وحلوة للغاية. يسمع من بعيد. ومع ذلك ، يجب أن تشم الرائحة حتى لا تخطئ ولا تشتري خوخًا أحضره أخضر من بعيد وينضج هنا. بعد شم مثل هذا "ضيف القرم" ، يمكنك سماع رائحة الغبار أو صبغة كيميائية أخرى. كقاعدة عامة ، هذه الخوخ جميلة جدًا وسلسة. على النقيض من ذلك ، قد لا تبدو الثمار المحلية الناضجة جميلة جدًا ، أو لها قشرة مخفوقة قليلاً أو برميلًا طريًا جدًا. لكنها ليست مخيفة. طعمها السكرية يعوض عن أوجه القصور هذه.

ينضج الخوخ في يوليو. الأكثر شيوعًا ولذيذًا هي ما يلي.

1. رقيق مبكر. فواكه صغيرة دسمة. دائري. اللحم مخضر. كثير العصير.

2. أحمر الخدود. حجمه أكبر من المتوسط ​​، مستدير. لون كريمي مع لحم أخضر.

3. العصير. فاكهة خضراء وبيج مع أحمر خدود نصف كرز. لحم مخضر كثير العصير.

4. نكتارين كييف. إنه فاكهة حمراء بورجوندي مع لحم برتقالي. حلوة مع القليل من الحموضة. عادة ما يتم فصل العظم بسهولة.

الخوخ مفيد لتحفيز الشهية لدى الأطفال. ينصح به لأمراض المعدة والأمعاء واضطرابات النظم. ينصح بشطف فمك بعد تناول الخوخ. أحماض الفاكهة لها تأثير سلبي على مينا الأسنان.

النكتارين

تزرع هذه الفاكهة أيضًا في شبه جزيرة القرم. ومع ذلك ، بكميات صغيرة جدا. لذلك ، إذا كنت ترغب في تجربة ثمار القرم ، فلا يجب أن تتناول النكتارين. كقاعدة عامة ، يتم استيراده. لسوء الحظ ، إلى حد كبير ، تتلقى القرم الفاكهة في يوليو ، وكذلك على مدار العام ، من إسبانيا أو تركيا.

تين

من بين جميع الفواكه التي تنمو في القرم ، يعتبر التين الأكثر غرابة وغير عادية. يمكن الاستمتاع بهذه الفاكهة حقًا هنا فقط. يعطي التين محصولين في شبه جزيرة القرم. واحد في يونيو ويوليو والآخر في أغسطس. يجب أن تكون هذه الفاكهة طرية وثرية عند الشراء. وليس على الإطلاق تجفيف مع الداخلية الجافة. التين حلو جدا. ينمو التين الأبيض والأرجواني في القرم. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة.

التين هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يوصى باستخدامه لمرض السكري ، حيث يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ويحارب تشكيل تغيرات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية.

يبدأ الموسم "اللذيذ" في شبه الجزيرة مبكرًا وينتهي في أواخر الخريف. من مايو إلى نوفمبر ، تقدم القرم الخضار والفواكه في تشكيلة كبيرة. تخلق ظروف شبه الجزيرة المتطلبات الأساسية لزراعة ونضج الخوخ والتوت والفراولة والتين بنكهات زاهية. كلهم يختلفون عن تلك التي تزرع في المناطق المجاورة. بعد زيارة شبه جزيرة القرم خلال هذه الأشهر ، يمكنك بسهولة معرفة الفواكه في يوليو أو سبتمبر. للقيام بذلك ، ما عليك سوى زيارة السوق المحلي الملون. وبعد ذلك سيتضح سبب ارتباط "فواكه القرم" بنفس أهمية "شبه جزيرة القرم والبحر الأسود".

في السنوات الأخيرة ، شهدت المدن الروسية زيادة في الاهتمام بالأسواق والمنتجات الزراعية. تتفهم The Village ، جنبًا إلى جنب مع الخبراء ، المنتجات الموسمية التي تحتاج إلى الاهتمام بها الآن وماذا تشتري في الأسواق في يونيو.

يفغيني كيم
مؤسس خدمة توصيل الفواكه والخضروات الموسمية Vitamins.ru

يونيو هو الموسم الذي طال انتظاره للمنتجات الروسية ومن الدول المجاورة ، أوزبكستان ، أذربيجان ، أرمينيا. سيكون هناك الكثير من الفيتامينات في المنتجات الآن ، لأنها لا تتطلب النقل على المدى الطويل.

الفواكه والتوت

هذا هو موسم الكرز والفواكه منزوعة النوى. الكرز جيد بالفعل ويكتسب نكهة كل يوم. حتى منتصف يونيو ، سيكون هناك أوزبكي ، ثم سيأتي الصرب وأذربيجان. أيضًا في يونيو ، ظهر المشمش الأوزبكي ، الشلح (مجموعة أكبر من المشمش) ، النكتاكوس. لكن خوخ يونيو ونكتارين يتم إحضارهما من تشيلي ، لكنهما من نوعية جيدة.

يتم استيراد الفراولة في بداية الشهر ، فهي أحلى وألذ من ثمار القرم الموجودة أيضًا على المنضدة. في النصف الثاني من شهر يونيو ، يجب أن تأتي الفراولة والفراولة من روستوف ومنطقة موسكو ، لكن موسمها دائمًا قصير ، من ثلاثة إلى أربعة أسابيع. نتوقع أيضًا في شهر يونيو عنب الثعلب الروسي والكرز الأرمني.

خضروات

الآن هناك دفعات ممتازة من الطماطم الأذربيجانية ، وخاصة الوردي منها. أعط الأفضلية للفاكهة الصغيرة والمتوسطة ذات النهاية المخروطية قليلاً ، فهي الأحلى.

على الأرجح ، سيستمر موسمهم حتى منتصف الشهر. من الطماطم الروسية ، اختر "الجنة" الوردية و "قلب الثور" ، فهي من روستوف وكراسنودار ، ولديها نكهة طماطم غنية جيدة. وبالطبع ، خيار Lukhovitsky الروسي - فهو قوي ومقرمش ولذيذ.

الكوسة والجزر والبنجر في يونيو هي بالفعل روسية وطازجة وعطاء. تحتوي على الكثير من الفيتامينات وتطهى بسرعة. وبالطبع ، يونيو هو موسم البازلاء الصغيرة. وبحلول نهاية الشهر ، من المفترض أن تكون الذرة الشابة الروسية ناضجة بالفعل.

سوق دانيلوفسكي

الفواكه والتوت

في يونيو ، يمكنك ويجب عليك شراء الكرز الأصفر من أرمينيا ، وكذلك الكرز الأحمر والوردي والكرز والمشمش والخوخ - كلها من أوزبكستان.

خضروات

الآن يبدأ موسم بازيلاء كراسنودار والبطاطس الجديدة - سيتم إحضارها أيضًا من أذربيجان. يجدر الانتباه إلى البصل الصغير من شبه جزيرة القرم ، وفي النصف الثاني من شهر يونيو - الطماطم (البندورة) من فولغوغراد.

الفواكه والتوت

أنت بحاجة للذهاب إلى سوق التوت من أرمينيا ، الذي يستمر موسمه شهرًا واحدًا فقط في السنة. بدأ موسم الكرز اللذيذ والعصير. علاوة على ذلك ، كلما كان ذلك أرخص وألذ ، تحتاج إلى اختيار التوت الصلب الداكن الكبير. أوصي أيضًا بالمشمش من صنف "الشلح" ، العصير والحلو ، تحتاج إلى اختيار فواكه كبيرة وبدون خضار.

خضروات

بدأ موسم الخضار المحلية. يمكنك شراء الملفوف والجزر والبنجر والطماطم والبطاطس والقرنبيط والكوسا والخضر. المنتجات محلية ، لذا فإن السعر أقل وأنظف.

مارينا أوستيمنكو
مدير سلسلة متاجر Allfoods

التوت

يونيو هو الشهر الأكثر امتنانًا للتوت. في ذروة المبيعات ، تنضج التوت ، فراولة كراسنودار ، التي لديها أفضل الأسعار. سيتم بيع العنب البري في أوائل شهر يونيو بالوزن وأيضًا بسعر مناسب. في الأساس ، يتم إحضار كل شيء من كراسنودار ، ولكن يتم جلب العديد من التوت من منطقة موسكو.

إذا كنت تريد منذ فترة طويلة أن تصبح نباتيًا أو تحاول ببساطة اتباع نظام غذائي أنظف ، فإن شهر يوليو هو الوقت المثالي للقيام بذلك. الآن تنضج كمية كبيرة من الخضر والخضروات والفواكه ، وسيُعرض بعضها للبيع لمدة شهر واحد فقط. ماذا تشتري الآن - سألت إيرينا كوستاريفا المزارعين وعمال السوق.

التوت والفواكه

يوليو - الوقت المشمشو النكتارين, الخوخوالقرم والأوزبكيةالكرزأصناف مختلفة. تنصح ممثلة سوق Danilovsky Anna Shelepova بالمحاولةنيكتاكوت- مزيج من النكتارين والمشمش والبرقوق:

يصعب وصف طعم النكتاكوت: إنه خليط من الفواكه الثلاثة تحت قشرة ناعمة واحدة. لها موسم قصير للغاية ، من حوالي 20 يونيو إلى 20 يوليو ، ولهذا السبب على الأرجح لا تزال غريبة في روسيا.

هناك بالفعل جديدةبرقوقمن دول مختلفة: صربيا ، أرمينيا ، أوزبكستان. في نهاية شهر يونيو ، بدأ توريد خوخ القرم من النوع "المجري" إلى الأسواق. أي واحد تختار هو مسألة ذوق. من الأفضل أن تحاول أن تقرر على الفور. يمكنك أيضا شراء طازجةالبطيخمن كازاخستان وأوزبكستان ، لكن البائعين ينصحون بالانتظار بضعة أسابيع وشراء منتجات Astrakhan - سيكونون أحلى وأرخص.

يتم جلب العديد من التوت الآن من شبه جزيرة القرم:توت, توت العليق, بلاك بيري, عنب الثعلب, الكشمش الأسود والأبيض والأحمر- لقد بدأوا الموسم للتو وسيستمر أكثر من شهر بقليل.

الفراولةظهر في السوق مرة أخرى في مارس ، ولكن الآن هو وقت التوت المحلي. يزرع في كل مكان تقريبًا ، ولكن يتم جلب الكثير بشكل خاص من شبه جزيرة القرم وإقليم كراسنودار. يتم تخزين هذه الفراولة بشكل أسوأ من الأنواع الأجنبية ، لكن لا داعي للقلق بشأن ذلك. الأمر كله يتعلق بثقافة مختلفة للتخزين والنقل: لا يتحمل التوت المحلي أسبوعًا من الإبحار على متن سفينة بأفضل طريقة ويمكن أن يفقد مظهره في اليوم الثاني بعد الشراء. يمكنك إطالة عمر الفراولة المحلية عن طريق شطفها بالماء والقليل من الخل المعتدل - فهذا سيقمع البكتيريا قليلاً ويزيد من العمر الافتراضي في المنزل. تعتمد الحلاوة على التنوع ، وليس على الإطلاق على بلد المنشأ. يجب أن تجرب الفراولة لأن الأصناف الجديدة تظهر حرفياً في كل موسم.

بوريس أكيموف

مؤسس تعاونية المزارعين LavkaLavka

يوليو هو شهر أول فواكه وخضروات وتوت وخضر في كراسنودار بالقرب من موسكو.

اختفت الفراولة المحلية والفراولة البرية تقريبًا ، في يوليو حان الوقت لتوت العليق والكشمش الأحمر والأسود والأبيض وتوت الغابات. انتبه إلى الأنواع النادرة من التوت ، على سبيل المثال ، التوت الأسود "كمبرلاند" أو أحد أقارب شجرة التفاح - إيرجا مع التوت الحلو والحامض ذو اللون البنفسجي المزرق. ستظهر العنب البري والعليق في النصف الثاني من الشهر.

من الفواكه ، يمكنك الآن شراء Krasnodar متوسط ​​الحجم ، ولكن الخوخ الحلو للغاية والعصير ، أول تفاح - اختر الأخضر الغني مع الجوانب الحمراء ، والأصناف الناضجة مبكرًا. كما اكتسب البرقوق والكرز النضج.

خضروات

أولا ، الدفيئةخيارو الفجلتظهر في السوق في مايو. الآن أضافوا شابًا لطيفًاجزرة, حبوب ذرة، طازج البطاطسمن جنوب روسيا.

في منتصف يونيو في منطقة موسكو تنضجكحلبي، في أوائل يوليو - أرجوانياللفت، ليونة وأحلى من اللفت العادي. ينصح البائعون بالاهتمام بالشباب الصغيرالبنجريمكن أن تؤكل بعض أصنافه نيئة.

تنضج الآن في منطقة موسكوكوسةو قرع. في سوق Danilovsky ، لا يمكنك شراء الكوسة العادية فحسب ، بل يمكنك أيضًا شراء أصناف مختلفة مستديرة ، خضراء ، بيضاء ، صفراء. من الأفضل أخذ هذا الأخير للحشو ، فلديهم جدران أكثر كثافة. إنها مريحة للغاية: كوسة واحدة - حصة واحدة. هناك أيضًا كوسة صغيرة ومشرقة وخضراء صفراء من مجموعة Delicate Marshmallow. يجب أن تؤكل نيئة - إنها لذيذة جدًا. إذا كنت محظوظًا ، يمكنك أيضًا العثور على طعام شهي حقيقي - زهور الكوسة. يعرف الكثير من الناس أنهم لذيذون للطبخ في الخليط ، لكن لم يجربه أحد تقريبًا. لذلك إذا رأيت ذلك ، خذها. يتم إحضارها إلى السوق على دفعات صغيرة جدًا ، ومن الأفضل أن تأتي إليها يوم الجمعة ، ويمكنك الاطلاع على الوصفات من Jamie Oliver. الاسكواش له طعم أحلى من الكوسة ويعتبر أكثر صحة. كما أنها تأتي بأصناف مختلفة: فالأصناف الخضراء ، على سبيل المثال ، تشبه الكوسة.

طماطمبحلول شهر يوليو ، تنضج في كل مكان: في قبردينو - بلقاريا ، وأذربيجان ، وإقليم كراسنودار ، ومناطق فولغوغراد وروستوف. يمكنك العثور في السوق على طماطم من أصناف مختلفة وتزرع في ظروف مختلفة ، لذا فهي مختلفة تمامًا في الذوق: هناك طماطم حامضة وحلوة ، وبعضها كثير العصير ، والبعض الآخر سمين. بعضها أحمر بشكل موحد ، وبعضها ذو بقع خضراء. وهناك أيضًا صفراء ، وهي الأكثر غرابة في الذوق. الوضع هنا هو نفسه كما هو الحال مع البرقوق - جربه وستفهم كل شيء. لكن من الأفضل ترك الطماطم الأوزبكية لفصل الشتاء - فهي تتمتع الآن بشرة كثيفة للغاية ، وفي الشتاء ستكون أفضل طماطم طازجة.

الخضر

بحلول يوليو ، تنضج جميع الخضر المعروفة في منطقة موسكو:الشبت, بَقدونس, رَيحان, الثوم البري، أنواع مختلفة خَسّ. وأقل شهرة أيضًا. محاولةكرنب- الملفوف المجعد ، وهو قاعدة ممتازة للسلطات وأطباق الخضار الجانبية. تكمن خصوصيته في أنه لا يشكل رؤوسًا ، ولكنه ينمو بأوراق كبيرة ذات ظلال مختلفة ، من المستنقعات الخضراء إلى اللون الأرجواني.

أيضا من المساحات الخضراء غير العادية -بازلاء سوداء العينينو البازلاء الهليون. لا تحتاج الفاصوليا الخضراء إلى التقشير - فهي طرية جدًا ، ولا تحتوي على ألياف ، وتؤكل كاملة مع الجلد. عند القطع ، سترى لبًا شبيهًا بالهلام ، لا يتفتت إلى حبوب منفردة. الطعم حلو. عادة ما يتم غليه ، ولكن يمكن أيضًا تناوله نيئًا. تبدو بازلاء الهليون مثل البازلاء العادية ، لكنها أكثر رقة وحلوة. يمكن أن تؤكل مع الكبسولة ، بعد إزالة الألياف الصلبة الموجودة على طول "اللحامات".

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس