سمك القد مع البصل - نقوم بطهي السمك الصحي واللذيذ في الفرن. وصفات سمك القد بالبصل والجزر والخضروات والجبن ، إلخ. سمك القد الكامل يخبز في الفرن. فيليه سمك القد في الفرن - وصفات لذيذة

لحم سمك القد مفيد بشكل لا يصدق لجسم الإنسان ، حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن والبروتينات والأحماض الأمينية الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، طعمها رائع وقليل السعرات الحرارية. ولهذا السبب ينصح به جميع خبراء التغذية. سمك القد مع البصل والجزر في الفرن هو أفضل خيار مربح للجانبين لطهي هذه السمكة الرائعة.

المبادئ العامة للتحضير

سمك القد هو سمكة كبيرة لا يتم طهيها بالكامل في العادة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام شرائح اللحم أو شرائح اللحم. يتيح هذا الأسلوب طهي سمك القد في الفرن بالخضروات والبصل والجبن والقشدة وما إلى ذلك.

تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بطهي سمك القد في رقائق أو غلاف ، لأنه في شكله النقي يكون لحمه جافًا قليلاً. تُثري الخضار والبصل مذاق الأسماك ، مما يمنحها عصارة. كل شيء أخضر ، الكراث ، البصل مناسب لطهي الأسماك. لمزيد من العصارة ، يُنصح بنقع اللحم مسبقًا. في هذه الحالة ، سيكون لدى الأسماك وقت لامتصاص رائحة التوابل واكتساب طعم جديد.

عادة ما يباع سمك القد مجمداً ، لذلك يجب إذابته في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة قبل الطهي. إذا قررت طهي سمك القد مع البصل والجزر في الفرن ، فإن الأرز المسلوق أو البطاطس مثاليان له كطبق جانبي.

سمك القد مع الخضار

كيف تطبخ سمك القد بالبصل والجزر في الفرن؟ هناك العديد من الوصفات ، جميعها بسيطة للغاية ، وبالتالي يمكن حتى لشخص عديم الخبرة طهي طبق لذيذ. لتحضير السمك بالخضروات ، نحتاج إلى:

1. فيليه سمك القد - 0.8 كجم.
2. ملح.
3. زعتر.
4. كراث (الأجزاء البيضاء فقط)
5. خمس بطاطس.
6. خمسة جزر.
7. بيرة - 260 مل.
8. القشدة الحامضة - 260 مل.
9. الفلفل الأبيض.
10. سيقان الكرفس.
11. عشر حبات طماطم كرزية.
12. نبات الطرخون.

كراث بلدي وقطعه إلى حلقات رقيقة. نشكل أطباق من الرقائق ونضع البصل في قاعها. نغسل شرائح سمك القد ونجففها بمنشفة ورقية ونضيف القليل من الملح ونضيف الطرخون.

يُقشر ويُغسل الجزر ، ثم يُقطع إلى مكعبات. يقطع سيقان الكرفس. اغسل الطماطم أيضًا واقطعها إلى نصفين. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. عندما يتم تحضير جميع الخضروات ، يمكن أن تكون مملحة قليلاً. بعد ذلك ، ضعي البطاطس ، فيليه ، كرفس ، جزر على البصل. على كل ما يسمى لوحة رقائق معدنية ، تحتاج إلى صب القليل من البيرة ، ثم دهن الخضار بالقشدة الحامضة في الأعلى. يُغطى بأغصان الزعتر ويُغطى بورق القصدير. يُسمر مع البصل ويُخبز لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.

سمك بالبصل والجزر

سمك القد مع البصل والجزر في الفرن لذيذ للغاية. يكفي اثنان من الخضروات لإعداد طبق رائع.

مكونات:

1. كيلوغرام من سمك القد.
2. جزر - 5 قطع.
3. ملح.
4. فلفل اسود.
5. أربع لمبات.
6. مايونيز - 90 جم.

هذا الطبق سريع وسهل التحضير. يجب أن يبدأ الطهي بتحضير الخضار. يجب تنظيفها وغسلها ، ثم تقطيع البصل جيدًا ، وتقطيع الجزر على مبشرة ، والتي تستخدم لتحضير السلطات الكورية.

يغسل ويقطع سمك القد ، وإزالة الزعانف والذيل والرأس. نقطع الفيليه إلى أجزاء ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت. يُملح السمك ويُضاف التوابل. بعد ذلك ، ضعي طبقة من البصل ، ودهني كل شيء بالمايونيز ، ثم ضعي الجزر وأضيفي المايونيز مرة أخرى.

الآن نرسل سمك القد مع الجزر والبصل إلى الفرن. في الدقائق العشر الأولى ، اخبز السمك على حرارة 200 درجة ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركه يطهى لمدة عشرين دقيقة أخرى. قدمي السمك مع البطاطس والأرز.

سمك القد مع القرنبيط

يمكن طهي سمك القد مع البصل والجزر في الفرن مع إضافة القرنبيط.

مكونات:

1. فيليه كيلوغرام.
2. رأس ملفوف صغير (قرنبيط).
3. جبنة صلبة - 220 جم.
4. زيت نباتي.
5. بيضة.
6. بصل - 1/2 كجم.
7. معجون الطماطم - 60 جم.
8. الحليب - 170 جم.
9. جزر - 350 جم.

سخني الفرن على 190 درجة. افركي الجزر المقشر بخشونة وقطعي البصل فرماً ناعماً. ثم تقلى الخضار المحضرة في الزيت النباتي حتى يصبح لونها ذهبي قليلاً. ننقل القلي النهائي إلى طبق خبز بجوانب عالية.

نغسل الشرائح تحت الماء ونجففها بالمناشف الورقية. نقطعها إلى قطع صغيرة وننشر طبقة على الخضار. يضاف الملح والفلفل فوق الطبق. نرسل النموذج لمدة خمس عشرة دقيقة في الفرن.

ونحن أنفسنا نعد الملفوف هناك لفترة من الوقت ، ونفككه إلى أزهار منفصلة. نغسل الخضار ونغلي لمدة عشر دقائق ، ثم نصفي المرق ونقطع الكرنب إلى قطع صغيرة.

في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والحليب وأضيفي الملح ومعجون الطماطم. تغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة. نخرج الفيليه من الفرن وننشر الملفوف في الأعلى ونسكبه بطبقة متساوية من خليط البيض. ثم صب الجبن المبشور. بعد ذلك ، أرسل النموذج إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. بمجرد ظهور قشرة ذهبية في الأعلى ، تصبح السمكة جاهزة ، ويمكن تقديمها على الطاولة كطبق مستقل.

سمك القد مع الخضار والصلصة

يمكنك طهي سمك القد في الفرن تحت الجزر والبصل مع إضافة الصلصة. هذا السمك كثير العصير ولذيذ.

مكونات:

1. سمك القد - 0.7 كجم.
2. فلفل مطحون.
3. مصباحان.
4. ملعقة صغيرة سكر.
5. كريم - 230 مل.
6. طحين - 30 جم.
7. زيت عباد الشمس.
8. الشبت الخضر.
9. عصير طماطم - 230 مل.

ننظف البصل ونقطعه إلى حلقات ونقطع الجزر على مبشرة (استخدم مبشرة للجزر الكوري). نقطع سمك القد المذاب إلى شرائح. فلفل وملح السمك ، ثم يغطى بالدقيق. في مقلاة ساخنة ، اقلي شرائح اللحم في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُقلى البصل في مقلاة نظيفة. عندما يصبح جاهزًا ، قم بإزالته إلى طبق وافرد الجزر. يجب أن تكون مقلية قليلاً. للطبخ ، نحتاج إلى شكل عميق. دهن قعرها بالزيت وافرد السمك ثم الخضار المقلية.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة وعصير الطماطم ، مع عدم نسيان إضافة السكر والملح والفلفل الأسود. تُسكب هذه الصلصة فوق الطبق وتُرسل النموذج إلى الفرن. يخبز السمك لمدة نصف ساعة. يرش الطبق النهائي بالشبت المفروم. يمكن أن تقدم مع سلطة أو طبق جانبي.

سمك في رقائق

هناك العديد من الخيارات لطهي سمك القد مع البصل والجزر المخبوز في الفرن. تسمح لك الوصفات بالصور بفهم جميع الفروق الدقيقة في العملية. سمك لذيذ جدا مخبوز في رقائق. لتحضيره نحتاج:

1. سمك القد - 0.4 كجم.
2. اثنين من الجزر.
3. فلفل ابيض واسود.
4. ملح.
5. مصباحان.
6. البقدونس الخضر.
7. عصير ليمون - 30 مل.

اغسل جثة سمك القد وقطّعها إلى أجزاء ، وفصل الشرائح عن التلال. ننظف البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات ، ونفرك الجزر. سخني الفرن.

نحضر الرقائق ونضع الشرائح عليها ونغطي الجزء العلوي بطبقة من الجزر والبصل. يُطحن خليط من الفلفل في الهاون ويُفرم الخضر ناعماً. نرش السمك فوقها بالبقدونس والملح والفلفل ونرش عصير الليمون. بعد ذلك ، نربط حواف الرقاقة ونضع الكيس في قالب أو على صفيحة خبز. نخبز السمك في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة. يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة. يتم تقطيع الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم على المائدة مع الخضار المسلوقة أو المخبوزة.

سمك القد مع البصل والجزر في الفرن

مثل شرائح اللحم المخبوزة في الفرن بالليمون والخضروات ، حتى أولئك الذين لا يبالون بالأسماك سيحبونها. للطبخ سوف تحتاج:

1. شرائح لحم القد - 4 قطع.
2. رقائق البطاطس - 20 جم.
3. اثنين من الجزر.
4. مصباحان.
5. بَقدونس.
6. جبنة - 120 جم
7. عسل سائل - ملعقة كبيرة.
8. نبيذ أبيض - 120 مل.
9. توابل للأسماك.
10. ليمون.
11. فلفل.
12. ملح.

تذويب شرائح اللحم ، اغسلها وجففها. نفرك كل قطعة جيدًا بالتوابل والفلفل والقليل من الملح. يرش الجزء العلوي من السمك بعصير الليمون.

نقوم بتنظيف البصل ونقطع نصف حلقات. اغسل الجزر وابشره جيدًا. نقطع الليمون إلى دوائر رفيعة ، ثم نقسم إلى نصفين. يقلى الجزر والبصل منفصلين في زيت الزيتون مع إضافة العسل والليمون. ثم يضاف النبيذ ويتبل كل شيء بالفلفل والكركم. تخلط جميع المكونات وتترك على نار خفيفة جدا.

نأخذ شكلاً عميقًا ونشحمه بالزيت ونضع شرائح اللحم المحضرة في القاع. يُسكب السمك بطبقة من الخضار المقلية بالليمون. نرسل الطبق لمدة عشر دقائق في الفرن.

في غضون ذلك ، اطحن الجبن ورقائق البطاطس واخلطهم. أخرجي صينية الخبز ورشي الجزء العلوي من الخضار بمزيج من رقائق البطاطس والجبن. بعد ذلك ، أرسل النموذج مرة أخرى إلى الفرن واطبخ السمك لمدة عشرين دقيقة أخرى. تزيين الطبق النهائي بالبقدونس. هذه الوصفة البسيطة إلى حد ما لسمك القد مع البصل والجزر في الفرن ستساعد حتى ربات البيوت عديمي الخبرة على التعامل مع الطهي.

سمك القد مع الكريمة والخضروات

لتحضير السمك العصير ، نحتاج إلى منتجات مثل:

1. سمك القد - 1/2 كجم.
2. بصل - 230 جم.
3. زيت الزيتون.
4. جزر - 200 جم.
5. فلفل اسود.
6. بيضتان.
7. ملح.
8. كريم (يمكنك تناول 20٪) - 120 مل.

نقطع البصل والجزر ثم نقلي الخضار بزيت الزيتون. في النهاية يضاف الملح والفلفل. يُمزج البيض والقشدة مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اغسل السمك وقطّعه إلى أجزاء. ننشرها في قاع النموذج ونضيف الملح والفلفل. من الأعلى نغطي الفيليه بطبقة من الخضار المقلية ونسكب كتلة قشدة البيض. نرسل النموذج إلى فرن جيد التسخين. نقوم بطهي الطبق عند درجة حرارة 180 درجة. قدمي الطبق النهائي على المائدة مع الخضار الطازجة أو أي طبق جانبي.

1. يجب تقديم الأسماك ساخنة فقط ، لأنها تفقد مذاقها بسرعة بعد أن تبرد.
2. خبز سمك القد في القشدة الحامضة أو الكريمة ، يمكنك الحصول على طبق مع طعم كريمي دقيق.
3. سيساعدك الليمون على التغلب على الرائحة الكريهة للأسماك.
4. لكي يصبح سمك القد كثير العصير ، يمكن غليه قبل الطهي.
5. سيسمح لك استخدام غلاف أو ورق معدني للخبز بالحصول على طبق كثير العصير.
6. يطبخ سمك القد بسرعة كافية ، لذلك لا يمكنك الإفراط في تناوله في الفرن ، وإلا فإن السمك سيصبح جافًا جدًا.
7. يجب إخراج الأسماك الجاهزة من الفرن وتغطيتها بغطاء ، وتركها لمدة عشر دقائق. وهكذا ، يمكنك الحصول على شرائح العصير.

بدلا من خاتمة

في مقالتنا ، قدمنا ​​عدة خيارات لطهي سمك القد بالبصل والجزر في الفرن. تسمح لك الوصفات بالصور بفهم الفروق الدقيقة في الطهي. يُعد السمك المخبوز بشكل صحيح مع الخضار طبقًا لذيذًا وصحيًا للغاية ينصح به خبراء التغذية. نأمل أن تملأ وصفاتنا كتاب الطبخ في منزلك.

سمك القد هو من أسماك المحيط ولا يوجد في أي بحيرة أو بركة. لذلك ، غالبًا ما ينتهي به الأمر على الطاولة في شكل أسماك معلبة. ولكن إذا تمكنت من شراء سمك القد الطازج المجمد ، فبعد أن أظهرت خيالك ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة وغير العادية منه.

إذا كانت الأسماك العظمية مقلية في أغلب الأحيان ، فيمكن غلي سمك القد وطهيه ، ولكن عند خبزه ، يتضح أنه فاتح للشهية بشكل خاص.

يمكن خبز سمك القد الصغير كله. الأفراد الكبار سوف يحتاجون إلى تقطيع شرائح اللحم.

التفاصيل الدقيقة لطهي سمك القد المخبوز

• من المعتاد أن يتم إخراج الأسماك التي يقل وزنها عن 1 كجم دون قطع البطن. للقيام بذلك ، قم بقطع رأس السمكة ، وتقشيرها من المقاييس ، ثم امسكها من خلال الفتحة. في نفس الوقت لا تنس إزالة الفيلم الأسود الذي يغطي البطن من الداخل. عند قطع هذه الأسماك ، يتم الحصول على قطع مدورة أنيقة.
• يجب إذابة سمك القد قبل الطهي. اغمر الذبيحة بأكملها في الماء البارد ، حيث تقوم أولاً بإذابة 5-7 جم من الملح. بفضل المياه المالحة ، سيكون فقدان المعادن ضئيلًا. قم بإذابة تجميد السمك المقطّع إلى قطع في الهواء النقي ، وإلا ستصبح شرائح السمك مائيّة وأقل طعمًا.
• سمك القد ، مثل أي سمكة بحرية ، له رائحة معينة. لذلك ، يوصى بتتبيله قبل الخبز. عصير الليمون والنبيذ الأبيض والأعشاب مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
• يمكن طهي سمك القد بكمية قليلة من السائل مع إضافة العديد من الأعشاب والجذور والتوابل. في الوقت نفسه ، يُضاف أحيانًا القليل من الخل أو مخلل الخيار إلى الماء ، مما يساعد أيضًا على إزالة رائحة معينة.
• اخبز سمك القد الخام مسلوق أو مقلي. لجعلها طرية ، يتم طهيها مع الصلصة: الحليب والقشدة الحامضة والطماطم. إذا تم وضع سمك القد في الفرن مع الخضار ، فسوف يصبح عبقًا وعصيرًا ولذيذًا جدًا.
• يمكن خبز سمك القد في رقائق معدنية أو غلاف. باستخدام طريقة المعالجة الحرارية هذه ، ستطهو الأسماك في عصيرها الخاص.
• للحصول على قشرة ذهبية ، يكفي فتح الرقاقة أو قص الغلاف ، ثم خبز السمك على درجة حرارة أعلى ، محاولًا عدم الإفراط في تجفيفه.
• سمك القد له قشور رفيعة وصغيرة جدًا. إذا كنت لا ترغب في العبث بها ، فقم بإزالتها مع الجلد ، واخبز السمك ، مع رش الجبن المبشور في الأعلى.

سمك مخبوز في الفرن بورق احباط

مكونات:

• سمك القد الطازج المجمد - 1 جهاز كمبيوتر. (1 - 1.2 كجم) ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 200 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• بقدونس مفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 3٪ - 30 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح؛
• فلفل اسود.

طريقة طهو

• تذويب الأسماك. إزالة الجلد وقطع شرائح من التلال. مقطعة إلى أجزاء (يجب أن يكون هناك عدد زوجي منها).
• تحضير التتبيلة بخلط الزيت النباتي والملح والفلفل والخل بالماء.
• املأها بالسمك ، وأخرجها في البرد لمدة 20-25 دقيقة.
• بالنسبة للحوم المفرومة ، يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُفرم جيدًا. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة. ضع البصل والبيض والأعشاب في وعاء. يقلب.
• غطي صينية الخبز بورق القصدير واتركي الحواف خالية بمقدار 20 سم ودهني الوسط بالزبدة. ضعي نصف قطع السمك ورشي الجبن المبشور وضعي اللحم المفروم في طبقة متساوية. رشي الجبن مرة أخرى ، وغطي بقطعة أخرى من سمك القد.
• غلفي القد المحشي بإحكام بورق على شكل ظرف.
• ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
• قدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب.

سمك القد المخبوز بالفرن مع الخضار

مكونات:

• فيليه سمك القد - 700 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• فلفل أحمر - 50 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• عصير ليمون - 20 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 20 جم ؛
• ملح؛
• توابل جافة للأسماك - 5 جم.

طريقة طهو

• تذويب شرائح الفيليه في الهواء ، مقطعة إلى أجزاء.
• يقطع البصل إلى شرائح. تُرفع البذور من الفلفل ، وتُقطّع إلى قطع صغيرة. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. يقطع الثوم بسكين.
• تحضير التتبيلة عن طريق خلط الملح والفلفل والثوم وتوابل السمك وعصير الليمون والزيت في وعاء. اغمس قطع السمك فيه واتركه لمدة 15 دقيقة.
• في وعاء آخر نضيف البصل والفلفل والطماطم. يقلب.
• دهن القالب بكميات كبيرة بالزيت أو غطه بورق القصدير. ضع الخضار في طبقة متساوية. ضع قطع السمك عليها. يُسكب فوق التتبيلة المتبقية. أغلق بورقة احباط.
• ضع القالب في الفرن. اخبز سمك القد مع الخضار لمدة نصف ساعة ، مع ضبط درجة الحرارة على 180-200 درجة مئوية. ثم انزع ورق القصدير واترك قطع السمك تخبز. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

سمك القد المخبوز في الفرن بالنبيذ الأبيض

مكونات:

• سمك القد - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 20 جم ؛
• نبيذ أبيض - 70 مل ؛
• البقدونس - 3 أغصان.
• فلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمون - 25 مل.

طريقة طهو

• مرري الثوم في عصارة الثوم وأضيفي الملح والفلفل وعصير الليمون. يقلب.
• قم بتشحيم جثة سمك القد المحضرة من الداخل والخارج بهذه التركيبة. من أجل النقع بشكل أفضل مع ماء مالح على طول الذبيحة بالكامل ، يمكن عمل عدة قطع عرضية ضحلة. اترك السمكة لبضع دقائق حتى تنقع جيدًا.
• غطي صينية الخبز بورق ، صب الزيت. ضع سمك القد. اجمع الرقائق المعدنية حول السمكة على شكل مصدات. يرش بالأعشاب. صب على النبيذ.
• ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة ، اسكبوا العصير بشكل دوري حتى لا يجف السمك. قدم سمك القد المطبوخ على الفور.

سمك القد مخبوز بالفرن مع البصل والجزر

مكونات:

• سمك القد - 1 قطعة ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• طماطم - 100 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 20 جم ؛
• فلفل أبيض - رشة.
• ملح؛
• عصير ليمون - 20 مل.

طريقة طهو

• نظف السمكة وقطع الرأس وأمعاء دون قطع البطن. افركي من الداخل والخارج بالملح والفلفل ورشي عصير الليمون. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• نقطع البصل والجزر إلى شرائح رفيعة. نقطع الطماطم إلى شرائح.
• غطي صينية الخبز بورق احباط ، ضعي السمك. احشوها بإحكام بالخضروات. انشر باقي الخضار حولها. رش كل شيء بالزيت النباتي.
• أغلق بورق احباط. توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 190-200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. ثم افتح ورق القصدير واترك الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. رشي السمك المشوي بالأعشاب.

سمك القد مخبوز بالفرن مع صلصة الصويا

مكونات:

• سمك القد - 1 جهاز كمبيوتر. (1 - 1.2 كجم) ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح؛
• فلفل أحمر مطحون
• زيت عباد الشمس - 100 جم ؛
• دقيق - 70 جم ؛
• الفودكا - 20 مل.

طريقة طهو

• قشر سمك القد ، وأمعاء ، واغسله ، ومقطع إلى قطع كبيرة.
• يقشر البصل والثوم ويقطع في الخلاط.
• تخلط مع صلصة الصويا والفلفل والملح والفودكا.
• افركي التتبيلة على جميع جوانب قطع السمك. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• اخبزي السمك بالدقيق. يقلى على نار عالية على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني فاتح.
• ضع ورقة الخبز. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة. اخبزيها حتى تنضج بالكامل. رشي الأعشاب المفرومة.

سمك القد مخبوز بالفرن مع المايونيز ومعجون الطماطم

مكونات:

• سمك القد - 1 قطعة ؛
• مايونيز - 40 جم ؛
• معجون الطماطم - 40 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

طريقة طهو

• نظف سمك القد من القشور والأمعاء والغسيل. يُقطّع إلى قطع.
• في وعاء ، اخلطي المايونيز ومعجون الطماطم والملح والفلفل. افركي السمك جيدًا بهذا الخليط. اتركيه لينقع لمدة 40 دقيقة.
• غطي النموذج بورق ، دهن بالزيت. ضعي قطع السمك وغطيها بالمرق المتبقي.
• توضع في فرن مسخن مسبقاً على 190 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
• أخرج الدرج. نرش السمك بالجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. عد إلى الفرن واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب الجبن ويصبح لونه بني فاتح.
• ضعي سمك القد على طبق ، ورشي الأعشاب.

ملاحظة للمالك

سمك القد مفيد جدا. يحتوي على الكثير من الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز والسيلينيوم والعناصر النزرة الأخرى. وهي غنية بفيتامينات أ ، ج ، د ، هـ ، ك ، وكذلك فيتامينات ب.يحتوي لحم سمك القد على الكثير من البروتين والأحماض الأمينية القيمة.

لذلك ، يجب ألا يأكل الكبار هذه السمكة فحسب ، بل يجب أن يأكلها الأطفال أيضًا. بالطبع ، بالنسبة لقائمة الأطفال ، يمكنك استخدام هذه الوصفات. لكن عليك تعديلها قليلاً. على سبيل المثال ، قلل من كمية الثوم ، ولا تستخدم النبيذ للتخليل ، وقم بتضمين القرع في مجموعة من الخضار ، التي تصبح طرية جدًا وطرية عند خبزها.

إذا كنت تطبخ لطفل ، فلا تستخدم سمكة كاملة ، ولكن فقط شرائح: لب سمك القد المخبوز لذيذ جدًا أيضًا.

لطالما احتل سمك القد مكانة قوية في طبخنا. نريد أن نقدم لك الطريقة الأكثر رقة وصحة لطهي الطعام ، بما في ذلك الأسماك ، - الخبز في الفرن. هذه الأطباق اليومية البسيطة مثل سمك القد ، المخبوز في الفرن بطرق مختلفة ، ستصبح بالتأكيد المفضلة لديك ، ولعشاق وخبراء الأسماك ، سيكون هذا هبة من السماء.

شرائح لحم سمك مخبوزة بالفرن مع مشروم

طبق أصلي ولذيذ للغاية ، مثل مزيج سمك القد مع الفطر.

لطهي شرائح سمك القد المخبوزة في الفرن مع الفطر ، سوف تحتاج: 2 شرائح لحم سمك القد ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 بصلة ، 200 جرام فطر ، 1 طماطم ، 100 جرام جبنة صلبة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيتون أو زيت دوار الشمس.

كيفية طهي شرائح لحم سمك القد المخبوزة في الفرن مع الفطر. اشطفي شرائح لحم القد والملح والفلفل من جميع الجوانب ورشيها بعصير الليمون واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتبل. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفطر المفروّم ناعماً ويُقلى حتى ينضج نصفه. الملح والفلفل حسب الذوق. قم بتشحيم ورقتين من القصدير بالزيت النباتي ووضع شريحة لحم واحدة فوقها - فطر مع البصل ودوائر طماطم عليها (يمكن أن تكون مملحة قليلاً) ورشها جميعًا بالجبن المبشور. عند لف ورق القصدير في كيس ، اسكب نصف العصير الناتج أثناء التخليل في كل كيس. يُخبز سمك القد في ورق القصدير في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

فيليه سمك القد مخبوز بالمايونيز

بفضل المايونيز ، تبين أن سمك القد يكون كثير العصير ويكتسب طعمًا حارًا. لجعل الطبق أكثر صحة ، يتم خلط المايونيز مع القشدة الحامضة ، مما يجعل سمك القد أكثر طراوة.

لطهي شرائح سمك القد المخبوزة بالمايونيز ، سوف تحتاج: 500-600 جرام فيليه سمك القد ، 100 جرام بصل ، 100 جرام مايونيز ، 50 جرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت عباد الشمس ، قليل من ريش البصل الأخضر.

طريقة طهي فيليه سمك القد المخبوز بالمايونيز. اشطف شرائح سمك القد ، مقطعة إلى أجزاء ، ملح وفلفل. قم بتشحيم طبق الخبز بزيت عباد الشمس ووضع الشرائح المحضرة فيه ، وفوقها - قطع البصل إلى أنصاف دوائر. يخفق المايونيز مع الكريمة الحامضة والبيض حتى يصبح ناعما ويصب فوق سمك القد. تخبز لمدة 20-30 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة مئوية. يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً عند التقديم.

سمك القد الكامل يخبز في الفرن

هذا سمك القد ، المغطى بقشرة حمراء مقلية ، يبدو فاتح للشهية للغاية ، ومذاقه رائع. بفضل الصلصة الحارة ، السمك لذيذ جدا و كثير العصير.

ستحتاج إلى طهي سمك القد الكامل المخبوز في الفرن: 1 جثة سمك القد كاملة وزنها 1.2-1.3 كجم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز ، 1 ملعقة صغيرة خردل ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت دوار الشمس.

كيفية طهي سمك القد الكامل المخبوز في الفرن. نظف جثة سمك القد من المقاييس وقطع الرأس والذيل والزعانف إذا رغبت في ذلك. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل قطع عرضية بعمق لا يزيد عن 1 سم على الذبيحة على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض ، افرك السمك بالتساوي ، بما في ذلك في الجروح ، بالملح والفلفل. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس. اخلطي معجون الطماطم مع المايونيز والخردل وادهنوا الذبيحة كاملة بهذا الخليط ، بما في ذلك القطع ، وضعوا سمك القد المحضر في طبق للخبز. ضعه في فرن مسخن على 180-190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدمي سمك القد المخبوز مزينًا بحلقات الفلفل الحلو والأعشاب.

فيليه سمك القد مخبوز بالنبيذ والقشدة الحامضة

هذه الطريقة في طهي سمك القد ستجعله مميزًا جدًا. لطالما استخدم مزيج السمك والنبيذ في الطهي ، لكن إضافة القشدة الحامضة تمنح هذا الطبق رقة خاصة ورقيًا.

لطهي شرائح سمك القد المخبوزة بالنبيذ والقشدة الحامضة ، ستحتاج: 1 كغ فيليه سمك القد ، 0.5 ملاعق كبيرة. نبيذ أبيض جاف ، 0.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. دهن الخنزير والملح

كيفية طبخ سمك القد المخبوز بالنبيذ والقشدة الحامضة. نقطع شرائح سمك القد إلى أجزاء ونفرك بالملح. يجب أن يكون طبق الخبز بحيث تتناسب كمية معينة من السمك معه بإحكام. قم بإذابة دهن الخنزير ودهن طبق الخبز به. نضع السمك المحضر في الشكل ، نسكبه بالنبيذ ويوضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة ، اسكبي بشكل دوري خليط من النبيذ والعصير أثناء عملية الخبز ، ثم دهن سطح فيليه سمك القد بالتساوي بالكريمة الحامضة وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تتكون قشرة ذهبية على الفرن. سمك.

شرائح لحم القد مخبوزة بالقشدة الحامضة والقشدة

غالبًا ما تستخدم الكريمة والقشدة الحامضة في الطهي لإضفاء رقة ونكهة كريمية خاصة لأسماك البحر. الصلصة المتكونة أثناء الخبز لذيذة للغاية.

لطهي شرائح سمك القد المخبوزة بالقشدة الحامضة والقشدة ، سوف تحتاج إلى: 1 كجم شرائح لحم سمك القد (فيليه) ، عصير 0.5 ليمونة ، 60-80 مل كريمة ، 100 جرام كريمة حامضة ، 50 جرام مايونيز ، 2 بصل ، 2 طماطم ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

طريقة طهي شرائح لحم سمك القد المخبوزة بالقشدة الحامضة والقشدة. افركي شرائح اللحم / فيليه سمك القد بالملح والفلفل الأسود المطحون ، ورشي العصير من نصف ليمونة ، واتركيه منقوعًا لمدة 10 دقائق ، ثم قطعي البصل إلى حلقات ، والطماطم في شكل دوائر. اخلطي الكريمة الحامضة مع المايونيز. انقل شرائح اللحم / الفيليه المتبل إلى طبق للخبز ، ثم اسكبي فوق الكريمة ، ثم ضعي فوقها حلقات البصل ودوائر الطماطم والملح والفلفل. انشر خليط الكريما الحامضة والمايونيز بالتساوي فوقها. تخبز في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

سمك القد مخبوز بالروبيان و صوص الكريمة

سمك القد الطري والمخبوز في صلصة كريمية رائعة مع الروبيان هو طبق يستحق حتى طاولة احتفالية. طبق رائع لمحبي الأسماك والمأكولات البحرية ، ومع ذلك ، لا يمكنك تسميته منخفض السعرات الحرارية.

لطهي سمك القد المخبوز مع الجمبري وصلصة الكريمة ، سوف تحتاج: 1 كجم ستيك / فيليه سمك القد ، 1 بصل ، 60 جرام زبدة ، 450 مل حليب ، 220 مل كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة خردل جاهز
150 جرام روبيان مقشر ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

طريقة طهي سمك القد المخبوز بالروبيان وصلصة الكريمة. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة ، يُضاف الدقيق ويُمزج ، ودون توقف عن التحريك ، يُسكب تدريجياً في الحليب ، ثم الكريمة والخردل والملح والفلفل. قم بطحن كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل طحين. نضيف الجمبري وعصير الليمون إلى الصلصة. اشطف شرائح / فيليه سمك القد وضعيها في طبق خبز صغير ، ثم اسكبيها فوق الصلصة المعدة وضعيها في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

فيليه سمك القد مخبوز بالخضروات

هذا خيار مثالي لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ نظام غذائي صحي أو نباتي أو صيام. طبق صحي ولذيذ.

ستحتاج إلى طهي شرائح سمك القد المخبوزة بالخضروات: 2 فيليه سمك القد ، 2 فلفل رومي ، 2 بصل ، 2 فص ثوم ، 1 طماطم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بهارات حسب الرغبة ، زيت زيتون.

طريقة طهي فيليه سمك القد المخبوز بالخضروات. قشر وقطع الخضار: فلفل حلو - حلقات ، بصل - نصف حلقات ، ثوم - ناعما ، طماطم - قطع متوسطة الحجم. ضعي كل شيء في طبق خبز ، ملح ، فلفل ، رشي بهارات (زعتر ، ريحان ، إلخ) ، رشي زيت الزيتون واخلطي. ضعي الطبق مع الخضار في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، واخبزيه حتى ينضج نصفًا ؛ اخرجه عدة مرات خلال هذا الوقت وامزج. افركي شرائح سمك القد بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك وضعيها في الخضار ، "غارقة" قليلاً ورشي عليها زيت الزيتون والعصير المنفصل عن الخضار. أعد الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي شرائح سمك القد واقلبها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى على الجانب الآخر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تضمين الكوسة والكراث والزيتون في تكوين الخضروات.

يتم إعداد العديد من الأطباق الممتعة والمتنوعة من سمك القد ، سواء لطاولة احتفالية أو لعشاء عائلي. على سبيل المثال ، تعتبر شرحات من هذا اللحم ممتازة لأنها سمين ولا تحتوي على عظام صغيرة. تتميز الأطباق المصنوعة من سمك القد في الفرن بأنها تتميز بطعمها الذي لا يوصف ومظهرها الاحتفالي.

سمك القد هو سمكة كبيرة ، لذلك ، كقاعدة عامة ، لا يتم طهيه بالكامل أو في قطع كبيرة. الأفضل: فيليه سمك القد في الفرن أو شرائح لحم القد في الفرن. قطع سمك القد بهذه الطريقة يجعل من الممكن طهي أنواع مختلفة من الأطباق في الفرن: سمك القد في الفرن مع البطاطس ، سمك القد في الفرن مع القشدة الحامضة ، سمك القد في الفرن مع الجبن ، سمك القد في الفرن بالبصل ، سمك القد مع الجزر في الفرن. ولكن لكي تحصل على سمك القد اللذيذ في الفرن ، يجب أن تتذكر أن لحم سمك القد جاف قليلاً في شكله النقي. يجب أن يتضمن طهي سمك القد في الفرن بالضرورة تدابير للحفاظ على عصارة اللحم. لذلك ، على سبيل المثال ، يطبخون سمك القد في الفرن على شكل رقائق أو غلاف ، وكذلك سمك القد في الفرن بالقشدة الحامضة أو صلصة أخرى. يحافظ سمك القد المخبوز في الفرن في رقائق معدنية على عصارته تمامًا ويكتسب رقة ونكهة إضافية. إذا لم يتم تغليف شرائح سمك القد المخبوزة بالفرن بورق قصدير مسبقًا ، فسوف تفقد معظم عصير اللحوم قبل طهيها.

لكن لا ينبغي أن تخيفك هذه التفاصيل بعيدًا عن مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة. تأكد من طهي سمك القد في الفرن. وصفات على موقعنا لاهتمامكم. فيما يلي صور لمراحل طبخ سمك القد. هل لديك سمك القد في الفرن في خططك للمساء؟ ستساعدك الصورة بالتأكيد على الاختيار لصالح هذا الطبق. بالنسبة للمبتدئين والراحة ، يمكنك تجربة شرائح الكود في الفرن ، وستساعدك الوصفات. بالإضافة إلى ذلك ، فيليه سمك القد في الفرن ، تبدو صور هذا الطبق شهية للغاية. لذلك ، نقوم بطهي سمك القد في الفرن. وصفات بالصور لمساعدتك.

هل اخترت فيليه كود لهذا؟ في الفرن صور هذه السمكة جذابة للغاية! يذاكر!

ولا تنس مشاركة نجاحاتك معنا. إذا نجحت في خبز سمك القد الرائع في الفرن ، أظهر لنا وصفة الطبق ، وسننشرها. ربما لديك نسختك الخاصة من الطبق “سمك القد في رقائق في الفرن” ، لا ينبغي إخفاء الوصفة عن عشاق النظام الغذائي. أو تمكنت من طهي شريحة لحم سمك القد الخاصة في الفرن. لا تنسى الوصفة ، اكتبها لكل من يهمه الأمر.

بعد مراجعة وصفاتنا ، ومحاولة تنفيذها في المطبخ ، ستتمكن من الشرح بثقة للمبتدئين كيفية طهي سمك القد في الفرن.

بالتأكيد ستبدي اهتمامًا بنصائحنا لإعداد وطهي سمك القد:

قم بإذابة الأسماك في الثلاجة على الرف السفلي لعدة ساعات قبل الطهي.

بعد تحضير الأسماك وتنظيفها ، جففها بالمناشف الورقية.

سمك القد المفروم مناسب تمامًا لطهي الجنزي. حضري الحشوة حسب رغبتك. جرب الخضر مع الأرز والبيض المسلوق مع الشبت والجبن.

للعصارة ، يمكن غلي سمك القد قبل طهيه في الفرن مسبقًا حتى ينضج نصفًا في كمية صغيرة من السائل. الماء أو النبيذ الأبيض بالماء جيد. يمكنك أيضًا استخدام الكريما الحامضة أو المايونيز أو صلصة الطماطم.

يُطهى سمك القد مع الخضار في الفرن جيدًا في ورق القصدير أو الغلاف ، لذلك يحتفظ بالعصائر والحنان.

من المهم عدم الإفراط في تعريض سمك القد في الفرن ، حيث يمكنك تجفيفه أكثر من اللازم.

يمكنك عمل الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة من فيليه سمك القد في الفرن. لا يحتاج هذا المنتج إلى القطع ، فهو يتم تحضيره بسرعة ، مما يسهل عمل المضيفة في المطبخ. يصبح سمك القد الجاف قليلاً ، عند تحضيره بشكل صحيح ، طريًا ومثيرًا للعصير.

ستبدو سمكة طرية تحت قشرة جبنة ردي معطرة مناسبة على أي طاولة عطلة. يحتفظ سمك القد المطبوخ بهذه الطريقة بجميع المواد القيمة.

ستحتاج:

• 600 جم فيليه سمك القد ؛
• 2 بصل متوسط
• 150 غرام من الجبن الهولندي
• 2 غرام من خليط الكزبرة واليانسون والبردقوش ؛
• 3 جرام ملح.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يشطف سمك القد بالماء البارد ويجفف على مناديل ورقية.
2. يُقطع السمك إلى قطع كبيرة ، ويوضع بإحكام في طبق للخبز ، ويُرش بالملح والبهارات.
3. تقطع المصابيح إلى أنصاف حلقات وتوضع فوق سمك القد.
4. يتم رش محتويات النموذج بالجبن المبشور.
5. يوضع فيليه سمك القد تحت الجبن في فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية ويطهى لمدة 35 دقيقة حتى تصبح القشرة بنية.

نصيحة: يجب دائمًا وضع سمك القد في فرن ساخن بحيث يتم حفظ العصير الطبيعي تحت القشرة المشكلة ولا يتحول الطبق إلى جفاف.

وصفة احباط

الطبق يبدو مبهر جدا لذا فهو مناسب للمناسبات الخاصة.

قائمة المكونات:

• 1 كغ فيليه سمك القد
• 1 فص ثوم
• 1 تفاحة حلوة وحامضة.
• 1 بصلة
• 20 مل زيت نباتي
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مراحل الطهي.

1. يغسل السمك ويجفف.
2. يُفرك الفيليه المحضر بمزيج من الثوم والفلفل والملح.
3. يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة.
4. نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح شفافاً.
5. يتم تشكيل مظروف من الرقائق ، ويوضع فيه جزء من خليط التفاح والبصل ، ويوضع السمك في الأعلى ومرة ​​أخرى كتلة البصل التفاح. يتم لف الرقاقة بعناية حتى لا يتدفق العصير الناتج.
6. يُخبز الطبق على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فيليه سمك القد في خليط الجبن

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي شرائح سمك القد على شكل أصابع شهية في قشرة مقرمشة. يغطى السمك بالبقسماط ثلاث مرات ويغمس في الخليط الذي يحتفظ بجميع العصائر والعناصر المفيدة.

المكونات المطلوبة:

• 700 غرام سمك فيليه
• 2 بيض
• 80 غرام فتات الخبز للبقسماط ؛
• 180 غرام من الجبن الصلب
• 80 غرام دقيق قمح
• 20 مل زيت نباتي
• ملح؛
• خليط أعشاب للأسماك.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يتم تقسيم الشرائح إلى عدة أشرطة.
2. للخليط ، يتم خلط البيض والبهارات والملح. خفقت جيدًا بمضرب.
3. يتم تقطيع الجبن على مبشرة خشنة مع فتات الخبز.
4. يتم لف كل قطعة من سمك القد في الدقيق ، ثم تغمس في خليط البيض وتغمس في خبز الجبن.
5. تُغطى ورقة الخبز بالزيت ، وتوضع عليها الأسماك وتُخبز لمدة نصف ساعة عند 220 درجة مئوية.

طاجن بالسمك والبطاطس

عندما تُخبز في الفرن ، يتم تحرير الكثير من العصير من سمك القد. تمتصه "وسادة" البطاطس ، ويتضح أنها طبق جانبي معطر لتناول وجبة خفيفة من السمك.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من درنات البطاطس ؛
• 600 غ فيليه سمك
• 2 رؤوس بصل
• 100 غرام مايونيز قليل الدسم ؛
• 2 غرام ريحان مجفف
• 5 غرام ملح
• 15 غرام من أوراق البقدونس الطازجة.
• 60 مل زيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ.

1. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى دوائر متوسطة السماكة وتُسلق في ماء مملح لمدة 10 دقائق.
2. قطع سمك القد إلى قطع 2 سم.
3. تُسكب قطع السمك مع المايونيز وتُملح وتترك لتتبل لمدة 15 دقيقة.
4. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى ينضج تمامًا.
5. دهن صينية الخبز بالزيت المتبقي. يوضع عليها جزء من البطاطس ويوضع فوقها البصل المقلي ثم سمك القد المنقوع. بعد ذلك ، ضع البطاطس مرة أخرى.
6. توضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
7. قبل 5 دقائق من نهاية الخبز ، يُرش فيليه سمك القد مع البطاطس في الفرن بالبقدونس المفروم ناعماً.

كعك السمك

تسمح لك الوصفة الكلاسيكية بخبز شرحات سمك القد الصحية اللذيذة بسرعة على الغداء أو العشاء.

قائمة المكونات:

• 800 غ فيليه
• 1 بيضة؛
• 100 غرام زبدة حلوة
• 40 غرام دقيق قمح
• 3 غرام من الملح والفلفل المطحون.
• 150 جرام فتات الخبز.

عملية الطهي.

1. يتم تمرير فيليه سمك القد النقي في مفرمة اللحم.
2. تُدفع البيضة إلى اللحم المفروم ، وتُضاف الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة. يضاف ملعقة من الدقيق المنخل.
3. التركيبة مملحة ، مملحة ، تقليب جيدًا.
4. تتشكل شرحات من اللحم المفروم باليدين.
5. تتدحرج المنتجات شبه المصنعة في فتات الخبز وتنتشر على صينية خبز مع ورق البرشمان.
6. طهي لمدة نصف ساعة على 180 درجة.

كيف تطبخ مع ماء مالح نباتي؟

سارت الامور بشكل جيد مع الخضار المختلفة. السمك المخبوز بالجزر والبصل هو وجبة خفيفة لذيذة وصحية لنظام غذائي متنوع.

مُجَمَّع:

• 500 غرام فيليه سمك القد ؛
• 1 بصلة صغيرة
• نصف ليمونة
• 1 جزرة صغيرة
• 10 مل من الخل
• 20 مل زيت عباد الشمس
• ملح؛
• توابل للأسماك

وصفة خطوة بخطوة.

1. تُفرم الخضار المقشرة جيدًا وتُسكب بالخل وتُملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
2. ينقسم الفيليه إلى قطع كبيرة ، يسكب بالزيت وعصير الليمون المعصور من الليمون ، ويفرك بمزيج من التوابل.
3. على صفيحة خبز مع ورق خبز ، ضعي نصف البصل المخلل مع الجزر.
4. ضع السمك التالي.
5. ضعي الخضار فوقها.
6. يُسكب الطبق مع بقايا التتبيلة.
7. تُغطى صينية الخبز بورق القصدير وتُوضع في الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة.
8. ثم يتم فتح الرقاقة ، وترتفع درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة مئوية ويتم طهي شرائح سمك القد مع الخضار لمدة 7 دقائق أخرى.

في القشدة الحامضة مع البصل

سمك القد مع صلصة الكريمة الحامضة كثير العصير وطري. يجب استخدام القشدة الحامضة بدقة وفقًا للوصفة: إذا أفرطت في استخدام هذا المكون ، فسيخرج الطبق مائيًا.

سوف تحتاج:

• 450 جم فيليه سمك القد ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
• ربع ليمونة
• إكليل الجبل المجفف
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• 15 مل زيت زيتون.

طريقة طهو.

1. يتم ترطيب شرائح الفيليه المغسولة والجافة بعصير الليمون والزيت ، ثم تُملح وتُترك تحت طبقة التغليف لمدة 30 دقيقة.
2. ورقة من الفرن مغطاة برق ، وتوضع عليها سمك متبل بإكليل الجبل.
3. سمك القد مغطى بطبقة من القشدة الحامضة.
4. تُخبز الأسماك على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يُحفظ الطبق في الفرن مغلقًا لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تنقع صلصة الكريما الحامضة سمك القد تمامًا.

شريحة لحم سمك القد

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على طبق لذيذ جدًا ومنخفض السعرات الحرارية مزين بأناقة. يصبح لحم السمك الأبيض ، المتبل بالبهارات والخردل ، طريًا بشكل لا يصدق ورائعًا ورائعًا.

ستحتاج:

• 800 غرام فيليه سمك
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ليمون
• خليط من الأعشاب البروفنسية.
• 20 غرام خردل
• 20 مل صلصة الصويا
• 30 مل من زيت الزيتون
• 5 غرام من السكر المحبب
• 2 جرام ملح.

مراحل التحضير.

1. من أجل ماء مالح ، يتم خلط الخردل وعصير الحمضيات من الحمضيات والسكر والملح والزيت وصلصة الصويا.
2. يُقطع سمك القد إلى قطع متوسطة ويُسكب مع الصلصة المطبوخة. يقلب ويغطى ويبرد لمدة ساعة.
3. الشكل يتأهل قليلاً.
4. توضع حلقات البصل في الأسفل ، وتوضع شرائح اللحم المخللة في الأعلى ، ويُسكب كل شيء مع بقية الصلصة ويُرش بالأعشاب.
5. ينضج الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
6. بعد ذلك ، يُغطى النموذج بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 10 دقائق أخرى.