عجينة الشوكولاتة. طريقة عمل عجينة الشوكولاتة بالكاكاو. لتحضيره ، عليك أن تأخذ

أول شخص خمن نشر الشوكولاتة على الخبز كان بيترو فيريرو. خطرت له فكرة طعام شهي جديد بسبب الحلوى الذائبة. اليوم يمكنك شراء اللذيذ الجاهز أو صنعه بنفسك. هناك العديد من الوصفات التي من شأنها أن تساعد في تحضير حقيقي تحفة الطبخ. تحظى الشوكولاتة المصنوعة منزليًا بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال.

كيفية صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل - المبادئ الأساسية

تم الانتهاء من علاج الشوكولاتهتوجد في متاجر مختلفة ، تتراوح من منافذ البيع الصغيرة إلى محلات السوبر ماركت. هذا يؤكد مرة أخرى المذاق الرائع للشهية ، والتي ستنال إعجاب جميع الناس ، بغض النظر عن الجنس والعمر. لكن غالبًا ما يحتوي تكوين المنتجات النهائية على إضافات صناعية:

• مواد حافظة؛
• النكهات.
• الأصباغ.
• معززات النكهة
• مكثفات.

أنها تساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتج. في الوقت نفسه ، يوجد عدد أقل من المكونات الطبيعية في عجينة الشوكولاتة كل عام. تشعر طعم حقيقيمن الأفضل استخدام وصفة عجينة الشوكولاتة في المنزل. توجد اليوم طرق مختلفة لتحضير الحلويات. سيختار الجميع لأنفسهم الخيار الذي سيأخذ في الاعتبار التفضيلات الفردية.

طعم معجون الشوكولاتة ، الذي تم تحضيره بشكل مستقل ، لن يكون أدنى من المنتج الذي تم شراؤه.

في الوقت نفسه ، ستكون المعالجات محلية الصنع أكثر فائدة من تخزين البضائع. الميزة الرئيسية لعجينة الشوكولاتة هذه هي أن التكوين يتحكم فيه بالكامل الشخص الذي تولى تحضير الطبق.

هذا يضمن جودة المنتج.

لتوزيع الشوكولاتة اللذيذة ، هناك بعض المبادئ الأساسية. يجب أن تعرفهم كل مضيفة. بينهم:

1. يستخدم الحليب فقط مع نسبة عاليةمحتوى الدهون. يمكن أن يكون ريفيًا أو تم شراؤه من المتجر.
2. بدلاً من الزبدة ، من الأفضل تناول السمن أو المارجرين في وصفات دهن الشوكولاتة. عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى التكوين. يجب أن تحتوي على زيوت من أصل نباتي.
3. أثناء تحضير الحلويات ، بغض النظر عن الوصفة ، تحتاج إلى إضافة رشة ملح. سيساعد ذلك على ملء عجينة الشوكولاتة النهائية. طعم غير عادي. منتج مثل الملح سيؤكد فقط على حلاوة الطبق ، مع إبراز الشوكولاتة.
4. يوصى بطهي المعكرونة عليها حمام البخار. تستغرق هذه الطريقة الكثير من الوقت ، لكنها ستؤكد فقط طعم مكرروجبة جاهزة. يتم تحقيق ذلك من خلال التسخين المنتظم لكل مكون. ثم يمكن خلطها بالخلاط حتى تحصل عليها كتلة متجانسةدون خوف من حرق أحد مكونات العجينة.

اليوم هناك الكثير طرق مختلفةكيف تصنع عجينة الشوكولاتة بنفسك. فمثلا، النسخة الكلاسيكية، مع المكسرات أو على أساس شوكولاته بيضاء. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أن المنتج ، بغض النظر عن الوصفة ، لديه سعرات حرارية مرتفعة. هناك 360-560 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. يتقلب الشكل حسب المكونات التي تتكون منها عجينة الشوكولاتة. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم استخدام هذه الحلاوة بعناية وعدم إدخالها في نظامهم الغذائي اليومي.

وصفة معجون الحليب بالشوكولاتة

عجينة الشوكولاتةيعد إعداد `` افعلها بنفسك '' أمرًا بسيطًا للغاية. الشيء الرئيسي هو إعداد المنتجات اللازمة لذلك مسبقًا ، وكذلك اتباع خوارزمية معينة من الإجراءات. ستكون النتيجة شهية الذواقةلكل العائلة.

واحدة من أكثر الوصفات الشعبيةالعلاج هو معجون شوكولاتة بالحليب. لتحقيق طعم دقيق ، من الضروري مراعاة العديد من ميزات الطبق. بينهم:

1. للطبخ ، يتم استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل تناول منتجات الألبان القروية.
2. مذاق المعكرونة أفضل إذا كانت تحتوي على مسحوق كاكاو بدلاً من الشوكولاتة العادية.

باتباع هذه حيل بسيطةيمكنك الحصول على عجينة شوكولاتة رقيقة للغاية ، والتي تترك طعمًا كريميًا. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل. تحتاج أولاً إلى إعداد مجموعة معينة من المنتجات التي ستكون مطلوبة لإنشاء تحفة طهي. يتكون المعجون من جزأين: جاف و سائل. كل واحد منهم له مكوناته الخاصة.

بالنسبة للجزء الجاف ، خذ المنتجات التالية:

• سكر - 2 كوب
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة ؛
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• قهوة فورية - 2 ملاعق صغيرة ؛
• فانيلين - 1 جرام.

يتكون الجزء السائل من مكونات مثل:

• حليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 500 مل ؛
• زبدة - 200 جم.

وفقا لوصفة معجون الشوكولاته محلية الصنع على أساس حليب دسموالكاكاو من كمية معينة من المكونات ، يجب أن تكون النتيجة حوالي كيلوغرام واحد من الطبق النهائي.

يجب تحضير الأجزاء الجافة والسائلة من الطعام الشهي بشكل منفصل عن بعضها البعض. تحتاج أولاً إلى الانتقال إلى الجزء الجاف من الطبق. هي تستعد بكل بساطة. يتم خلط جميع المكونات من قائمة المنتجات في حاوية منفصلة.

ثم يمكنك البدء في تحضير الجزء السائل. هنا تكون العملية أكثر تعقيدًا إلى حد ما وتتطلب تسلسلًا معينًا:

1. صب الحليب في وعاء خاص.
2. أضف الزبدة إليها.
3. ضع الحاوية مع المكونات المضافة على نار صغيرة.
4. انتظر حتى يبدأ الحليب في الغليان.
5. صب الجزء الجاف في السائل المغلي.
6. استمر في طهي عجينة الشوكولاتة المستقبلية مع التحريك بقوة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. سيساعد ذلك على تجنب تكوين الكتل التي تؤثر سلبًا على جودة الطبق النهائي.
7. احتفظ بالمعكرونة المستقبلية على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى لا تصبح سميكة.
8. صب المواد الخام الجاهزة في وعاء مناسب.

عندما تبرد المعكرونة تمامًا ، يمكن تغطيتها بغطاء وإرسالها إلى الثلاجة. خلال اليوم التالي ، سيتصلب المنتج تمامًا وسيكون مناسبًا للاستخدام مرة أخرى.

طريقة عمل عجينة الشوكولاتة بالكاكاو

طعم شوكولاتة الكاكاو المنتشرة مثل نوتيلا ، والتي يمكنك شراؤها من كل متجر تقريبًا. لكن الميزة الرئيسية للحلويات محلية الصنع هي تكوين طبيعيومنتجات عالية الجودة تستخدمها المضيفة في عملية الطهي. تمامًا مثل المنتج الذي تم شراؤه ، تتمتع المعكرونة المصنوعة منزليًا بالسماكة المناسبة ، مما يسمح لك بنشرها على ملفات تعريف الارتباط أو الخبز المحمص.

يكمن سر صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل في الوصفة. ويشمل 2 جدا مكونات مهمة: الكاكاو والبندق. هم الذين يملأون الرقة بأرق طعم.

تتضمن وصفة دهن الشوكولاتة محلية الصنع مع الكاكاو المكونات التالية:

• حليب - 4 أكواب
• سكر - 4 أكواب
• زبدة - 100 جم ؛
• كاكاو - 6 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
• البندق - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

الميزة الرئيسية للحلويات محلية الصنع هي عدم وجود أي مواد حافظة ومكثفات تستخدم في المنتجات المباعة في المتجر. بفضل هذا ، يمكن إعطاء عجينة الشوكولاتة حتى للأطفال الصغار والأشخاص الذين لديهم حساسية من هذه المكونات.

لتحضير لذيذ محلي الصنع ، يجب عليك اتباع التسلسل التالي من الإجراءات:

1. اخلطي الدقيق مع الكاكاو.
2. نخل الخليط الناتج جيدًا.
3. أضف السكر والملح إليها ، ثم اخلط كل شيء مرة أخرى.
4. ابدأ بإضافة الحليب بلطف. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة ، في كل مرة يتم مزج التركيبة جيدًا. سيساعد هذا في منع تكون الكتل.
5. بعد إدخال كل الحليب وخلطه جيدًا ، يمكن وضع الخليط الناتج على نار صغيرة.
6. اغلي المزيج مع الاستمرار في التقليب.
7. تُطحن المكسرات وتُمزج مع الزيت ويُضاف كل شيء إلى سائل الغليان.
8. اسلقي عجينة الشوكولاتة حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة.

عند اكتمال جميع الإجراءات ، نوتيلا محلية الصنعيجب أن تصب في وعاء خاص ، اتركه يبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكنك وضعه في الثلاجة. ستسعد جميع الأسر بهذه الوصفة للأشياء الجيدة.

فيديو صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل

عجينة الشوكولاتة بدون طهي

من كل شيء وصفات مشهورةانتشار الشوكولاتة ، من أسهل طرق التحضير هي الطريقة التي لا تتطلب عملية طهي. بفضل هذا ، ستكون الأطعمة الشهية جاهزة في غضون فترة زمنية قصيرة ، بينما لا تحتاج المضيفة إلى التقديم جهود خاصةلخلق تحفة طهوية من الشوكولاتة.

لكي أعطي ذوق خاصيمكنك استخدام المكسرات المفرومة أو غيرها من النكهات الطبيعية. على سبيل المثال ، الفانيليا أو القرفة أو قشر الليمون. السكر البودرة مسموح به للزينة. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك أن تأخذ سكر عاديوطحنها بمطحنة القهوة. بفضل المكون ، ستصبح الكتلة متجانسة في التركيب.

من أجل صنع عجينة الشوكولاتة في المنزل من الكاكاو ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 150 مل من الحليب. يجب غليه وتبريده مسبقًا ؛
• 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم;
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 350 مل زيت نباتي. ينصح باختيار عديم الرائحة.

يمكن لكل ربة منزل أن تعد كتلة شوكولاتة الجوز إذا اتبعت خوارزمية معينة من الإجراءات. يتضمن التنفيذ خطوة بخطوة للخطوات التالية:

1. أضف السكر البودرة وسكر الفانيليا إلى الحليب.
2. امزج كل شيء جيدًا.
3. تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط بحيث يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
4. صب الحليب الجاف. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة ، مع الخلط مرة أخرى بعد كل منها. سيساعد هذا في منع تكوين الكتل التي ستؤثر سلبًا على المنتج النهائي.
5. عندما يتم إضافة مسحوق الحليب بالكامل ، يمكنك المتابعة إلى ضخ الزيت النباتي. من الأفضل القيام بذلك باستخدام تيار رفيع.
6. بعد ذلك ، يجب أن تستمر التركيبة في الضرب جيدًا حتى تبدأ في التكاثف.
7. بعد ذلك ، خذ 4 ملاعق كبيرة من عجينة الشوكولاتة المستقبلية وانقلها إلى وعاء منفصل.
8. يُضاف الكاكاو إلى الكتلة المتبقية ، ثم يُمزج مرة أخرى بالخلاط.

لجعل عجينة الشوكولاتة تبدو وكأنها منتج تم شراؤه ، يجب أن تأخذها جرة زجاجيةونشرها في طبقات. بفضل هذا المنتج لن يختلف فقط طعم رائع، لكنها ستصبح جذابة جدًا من الناحية المرئية خاصة للأطفال الصغار. على الرغم من أنه لا يمكنك جذب أي شخص بالغ من الأذنين من هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع.

وصفة دهن الشوكولاتة بالحليب المجفف

يجب أن تكون وصفة عجينة الشوكولاتة في ترسانة كل ربة منزل. هذا الطبق يسعد الأطفال والكبار على حد سواء. هناك طرق مختلفة لعمل دهن الشوكولاتة محلي الصنع ، لكن الوصفة التاليةتتميز بالبساطة في التنفيذ وصقل الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط في عملية الطهي ، والتي تملأ الطبق بخصائص مفيدة إضافية.

المكون الرئيسي للأطعمة الشهية هو مسحوق الحليب. أيضًا ، يجب أن يكون الكاكاو موجودًا في التركيبة ، وإضافته أكثر أو أقليمكنك ضبط نكهة الشوكولاتة في الطبق النهائي. لكل شخص تفضيلاته الخاصة: شخص يحب طعم غنيالشوكولاته ، والبعض الآخر ، على العكس من ذلك ، رائحة خفية. حلاوة عجينة الشوكولاتة قابلة للتعديل أيضًا. يعتمد ذلك على كمية السكر المضاف.

لملء علاج صفات مفيدة، أضف الفول السوداني المسحوق أو أي نوع آخر من مسحوق الجوز.

من أجل صنع عجينة شوكولاتة الكاكاو الكلاسيكية مع إضافة مسحوق الحليب ، يجب تحضير مجموعة المنتجات التالية مسبقًا:

• 200 غرام من الحليب المجفف
• 250 غرام من السكر الحبيبي
• 75 مل ماء؛
• 5-6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ؛
• 70 غرام زبدة
• كيس واحد من سكر الفانيليا.

لتحضير عجينة شوكولاتة فريدة من نوعها ، يجب عليك اتباع القليل معالمأثناء عملية الطهي. وتشمل هذه:

1. تحتاج أولاً إلى إضافة السكر المحبب إلى الماء.
2. يجب وضع الخليط على نار بطيئة ، مما يؤدي إلى حالة الشراب.
3. أضف الزبدة إليها.
4. يغلي حتى يذوب الزيت تمامًا ، مع التحريك باستمرار حتى يكتسب التكوين تناسقًا موحدًا.
5. بشكل منفصل ، خذ وعاء ونخل الحليب الجاف فيه.
6. أضف الكاكاو وسكر الفانيليا إلى المنتج بالجملة.
7. صب الشراب في خليط المنتجات الجافة ، مع عدم تركه يبرد ويتكثف.
8. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يمكن تخزين معجون الشوكولاتة الجاهز في الثلاجة لفترة طويلة. قم بتغطية الحاوية الرئيسية بالمنتج. لكن من غير المحتمل أن تظل هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة ، حيث يأكل أفراد الأسرة بسرعة الكتلة الحلوة.

بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية لعجينة الشوكولاتة ، هناك وصفة غير عادية تمامًا. السمة المميزة الرئيسية لها هي أنها تعتمد على الشوكولاتة البيضاء. الكتلة المعدة بهذه الطريقة مختلفة طعم دقيق، والتي ستنال إعجاب الجميع: من الصغير إلى الكبير. دهن الشوكولاتة البيضاء طري ، مما يسهل دهنها على الخبز المحمص أو تناولها بالملعقة.

إذا كنت ترغب في تنويع المذاق ، فيمكن إضافة واحد أو أكثر من المكونات التالية إلى التركيبة:

• فانيلا؛
• الجوز المفروم؛
• نشارة جوز الهند.

كل واحد منهم سيعطي وجبة جاهزةمذاق غير عادي. يمكن تقديم عجينة الشوكولاتة البيضاء كطبق مستقل منفصل أو استخدامها كمرافقة للحلويات المعروفة. في كلتا الحالتين ، اتضح أنه لذيذ.

لتحضير طعام شهي ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• زبدة - 200 جم ؛
• شوكولاتة بيضاء - 200 جم ؛
• حليب مكثف - 400 جم ؛
• الفانيليا والمكسرات المقطعة أو رقائق جوز الهند- المذاق.

يشمل طهي الطبق الخطوات التالية:

1. قسم الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة. أضف الزبدة إليها.
2. ضعي وعاء الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي.
3. حرك الخليط برفق.
4. ابدأ بإدخال الحليب المكثف ببطء. لكي تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، من الضروري استخدام خلاط بأدنى سرعة أو خفاقة لهذا الغرض.
5. عندما تكتسب التركيبة كتلة متجانسة ، فمن المملة إضافة المكونات التي يتم اختيارها حسب ذوقك. اختياريًا ، يمكنك إضافة واحد منهم فقط أو معًا. يعتمد ذلك على الذوق الذي تريد الحصول عليه في النهاية.

عند إضافة جميع المكونات وخلط التركيبة جيدًا ، يمكن إرسالها إلى الثلاجة. هنا يجب أن تبقى عجينة الشوكولاتة لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن بدرجة كافية.

لا ينبغي أن يقتصر تحضير عجينة الشوكولاتة وصفات كلاسيكية. كلما عرفت المضيفة الطرق المختلفة لتصبح غير عادية حقًا يعامل لذيذكلما زاد تقدير جميع أفراد الأسرة لها. واحدة من أكثر طرق مثيرة للاهتمامصنع عجينة الشوكولاتة في المنزل هو تناول الموز كأساس. يمكن تقديم هذه التحفة الطهوية للأطفال والكبار غدًا ، أو يمكنك استخدام الكتلة لنقع الكعك.

لتحضير دهن الشوكولاتة اللذيذة الخالية من المكسرات في المنزل ، تحتاج إلى تحضير مكونات مثل:

• موز - 3 قطع ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• شوكولاتة داكنة - 100 غرام ؛
• سكر محبب - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• فانيلين - 1 جم.

يجب أن تبدأ عملية الطهي بالضرورة بحقيقة أن المربى مطبوخ على أساس البرتقال والموز. للقيام بذلك ، يتم عصر العصير فقط من الحمضيات ، ويتم قطع باقي الثمار ببساطة. امزج كلا المكونين جيدًا وأضف السكر إليهما. يتم وضع الحاوية ذات الكتلة الناتجة على نار صغيرة وتغلي ببطء. اتركي النار على النار لبضع دقائق حتى تغلي التركيبة قليلاً. يمكن تحديد درجة الاستعداد عن طريق الموز. يجب أن ينعموا تمامًا ، مما يجعل الخليط كتلة متجانسة.

في حين أن التركيبة ساخنة ، فمن المملة إضافة الشوكولاتة المكسورة إلى قطع بسرعة مقدمًا. ثم صب الفانيلين هنا وابدأ في عجن الكتلة جيدًا حتى تذوب كل الشوكولاتة. عندما يحدث هذا ، يجب السماح للمعجون المستقبلي بالتبريد قليلاً ، ثم استخدام الخلاط لجعل الكتلة أكثر تجانساً وجيدة التهوية. الأجهزة المنزليةلا يجب استخدامه تحت أي ظرف من الظروف لخلط المنتجات الساخنة. هناك مخاطر عالية للكسر.

بعد اكتمال التلاعب بالخلاط ، معجون الموز بالشوكولاتةيجب وضعها في الثلاجة. هنا سوف يثخن أخيرًا وسيكون جاهزًا تمامًا للاستخدام. يمكن تخزين الكتلة الحلوة لمدة أسبوعين.

عجينة شوكولاتة بدون دقيق

هنالك وصفة عالميةعجينة الشوكولاتة المحضرة بدون دقيق. طعام شهي محلي الصنع مناسب لتزيين الكعك أو الكعك أو على شكل حلوى مستقلةالذي سيصبح المكمل المثاليلقهوة الصباح.

لعمل عجينة الشوكولاتة ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية مسبقًا:

• 8 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 180 غرام زبدة
• 200 مل حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪ ؛
• 200 غرام من السكر
• 180 جم 20 ٪ كريما حامضة ؛
• 1 علبة فانيليا.

هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير. سوف يروق للأطفال والكبار ، حتى على الرغم من حقيقة أنه يمكنك صنع عجينة الشوكولاتة بدون البندق.

أولاً ، يتم خلط السكر ومسحوق الكاكاو والحليب. بعد ذلك ، يضاف الفانيلين والزبدة المذابة إلى التركيبة. يتم خلط كل شيء مرة أخرى في حالة متجانسة ، مع التأكد من عدم تشكل كتل في الكتلة.

ضعي الحاوية مع عجينة الشوكولاتة المستقبلية على النار واطهيها على نار متوسطة. كتلة حلوةخفقت بشكل دوري. سيساعد هذا في جعل الاتساق موحدًا.

قبل الغليان ، تضاف القشدة الحامضة إلى التركيبة وتستمر أيضًا في العمل بمضرب. يجب أن يتم ذلك باستمرار حتى يكتسب المعجون قوامًا طبيعيًا. التقليب المستمر بالمضرب سيمنع أيضًا خطر الاحتراق الذي قد يفسد الطبق. من اللحظة التي يغلي فيها المعجون ، تغلي الكتلة مع التحريك المستمر بمضرب ، لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد ذلك ، يجب ترك عجينة الشوكولاتة لتبرد ، ثم تُسكب في برطمان وتخزن في الثلاجة.

* تستخدم الحسابات متوسط ​​البيانات لروسيا

عجينة الشوكولاتة - علاج مفضلالبالغين والأطفال. يُدهن على الخبز ويضاف إلى الحلويات أو يؤكل ببساطة بالملعقة. وعلى الرغم من أن شعبية المعكرونة أقل شأنا حلويات الشوكولاتةومع ذلك ، فقد كانت راسخة منذ فترة طويلة في النظام الغذائي للأسنان الحلوة ولن تتركه ، لأنه من الجيد جدًا أن تبدأ يومك بفنجان من القهوة وكعكة مع معجون الشوكولاتة الأكثر رقة.

إذا قررت أن تفتح منتجاتناعجينة الشوكولاتة ، إذن ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى العثور على غرفة مناسبة. نظرًا لأننا نتحدث عن إنتاج الغذاء ، يجب مراعاة المتطلبات الصحية عند اختيار المنطقة.

ألا تكون منطقة الإنتاج موجودة في مبنى سكني. من المستحسن أن تكون على بعد 50 مترًا من المناطق السكنية وتقع على الجانب المواجه للريح من أجل استبعاد إدخال الانبعاثات من المؤسسة نحو المباني السكنية أثناء الرياح السائدة.

تتكون منطقة الإنتاج من مستودع للمواد الخام ، ومخزن المنتجات النهائية، ورش العمل ، والمباني الصحية. عند إعداد المباني للعمل ، يتم إنشاء مشروع تقني ينظم القضايا المتعلقة بإنتاج المنتج ، ويأخذ في الاعتبار ميزات تصنيع المنتجات وتخطيط المبنى. يفترض المشروع الامتثال لجميع المتطلبات الصحية والمتطلبات من الحرائق ، ومعايير حماية العمال ، وتخطيط المساحة الداخلية للورشة ، وحساب عدد ناقلات الطاقة ، وأنظمة الاتصالات والهندسة اللازمة لتشغيل المعدات التقنية. يمكنك طلب مشروع تكنولوجي في منظمات التصميم. التكلفة التقريبية للعمل - من 2000 روبل لكل متر مربع.

لتزيين الجدران ، من الأفضل استخدام البلاط المزجج المزروع على غراء غير سام. يكفي وضع البلاط على ارتفاع 1.75 متر ، ومن ثم يمكن تغطية السطح بطلاء غير سام ، على سبيل المثال ، دهان مائي. ارتفاع المباني الصناعيةيجب ألا يقل طوله عن 4.8 متر ، ومرافق التخزين - 3 أمتار على الأقل. يجب أن تكون الأرضيات في صالة الطعام مانعة لتسرب الماء ومنحدرة للجريان السطحي.

يمكن استخدام الإضاءة المركبة والطبيعية والاصطناعية في ورشة الإنتاج. يتم توفير الإضاءة الاصطناعية بواسطة مصابيح الفلورسنت. يجب أن تكون الإضاءة موحدة ولا تسمح بظلال حادة ولا تهيج العينين.

يجب أن تكون الورشة مجهزة بنظام تدفئة وإمداد بالمياه. يجب إيلاء اهتمام خاص لنظام التهوية ، حيث من الضروري العمل مع السكر ، وهو مادة قابلة للاحتراق ، وعندما يتم سحق السكر ، يتم إطلاق الغبار ، وهو قابل للاشتعال والانفجار.

سيكلف تجهيز ورشة صغيرة بجميع الاتصالات اللازمة ما لا يقل عن 600 ألف روبل.

لفتح إنتاج غذائي ، من الضروري إصدار استنتاج صحي ووبائي ، صادر عن Rospotrebnadzor. للتأكد من أن المبنى مناسب لاحتياجات الإنتاج والحصول على جميع التصاريح اللازمة ، يمكنك أولاً دعوة متخصصي Rospotrebnadzor لتقييم مدى ملاءمة ورشة العمل المستقبلية لإنتاج الغذاء. من أجل الحصول على رأي ، يجب على صاحب المشروع تقديم المستندات التالية إلى السلطة الإشرافية:

أفكار جاهزة لعملك

• شهادة التسجيل في مصلحة الضرائب.
• شهادة تسجيل الدولة لكيان قانوني (OGRN).
• مقتطف من واحد سجل الدولة الكيانات القانونية(سجل الدولة الموحد للكيانات القانونية).
• خطاب إعلامي يشير إلى رمز OKVED.
• عقد الإيجار / عقد الإيجار من الباطن / شهادة ملكية مباني مقدم الطلب.
• خطة (شرح) BTI.
• الاستنتاج الصحي والوبائي السابق (إن وجد).
• قائمة متنوعة من المنتجات المحققة (المصنعة).
• مشروع إعادة تطوير المباني ، المتفق عليه مع Rospotrebnadzor (إذا كان هناك إعادة تطوير للمرفق).
• مشروع تكنولوجي متفق عليه مع Rospotrebnadzor.
• خطة برنامج التحكم في الإنتاج.
• عقد التطهير والتطهير.
• اتفاقية تصدير المخلفات الصلبة.
• عقد غسيل.
• عقد التخلص من مصابيح الفلورسنت.
• الاتفاق مع المركز الطبي للفحوصات الطبية للموظفين.
• عقد تنظيف وتعقيم أنظمة التهوية والتكييف.
• مجلة العمل على تنظيف وتعقيم أنظمة التهوية.
• مجلة المحاسبة للمطهرات.
• شخصي كتب طبيةالموظفين.

سيكلف تسجيل نتيجة صحية ووبائية بمساعدة مكتب محاماة من 20 ألف روبل.

لتحضير المعكرونة ، ستحتاج إلى شراء خلاط صناعي أو مطحنة ذات خمس أسطوانات وآلة كونشي وآلة تعبئة.

مطحنة ذات خمس أسطوانات مصممة لإنتاج عجينة الشوكولاتة ، بسعة 350-900 كيلوغرام في الساعة ، اعتمادًا على دقة الطحن وقوة 75 كيلو واط ، تكلف حوالي 100 ألف روبل.

طاحونة صناعية للأغذية مصممة للطحن والخلط و المعالجة الحراريةستكلف المنتجات اللزجة اللزجة 80-120 ألف روبل. يتكون الجهاز من وعاء محكم الغلق مزود بغطاء للتبادل الحراري ، ومزود بمحرك منخفض السرعة مع مكشطة وفوهة قطع عالية السرعة ، مما يسمح بما يكفي وقت قصيرتنفيذ عدد كبير من العمليات ، مثل التحضير ، والطحن ، والخلط ، والتجانس ، وما إلى ذلك.

اخترع صانع الشوكولاتة السويسري رودولف ليندت آلة كونش في عام 1879 ومنذ ذلك الحين تم استخدامها على نطاق واسع في صنع منتجات الشوكولاته. تمر الكتلة المتكتلة في آلة كونشي بعملية العجن والخلط ، والتي بسببها تتبخر المواد المرة غير المرغوب فيها ، ويتم الكشف عن رائحة المكونات وتتشكل كتلة كثيفة من الاتساق المطلوب. تكلفة المعدات تبدأ من 500 ألف روبل.

ستكلف أيضًا آلة تعبئة مع موزع مكبس ، مصممة للعمل مع منتجات فطيرة ، تكلفة كبيرة - من 500 ألف روبل.

تتضمن وصفة عجينة الشوكولاتة المكونات التالية: مسحوق الكاكاو ، مسحوق الحليب ، مسحوق السكر ، الدهون. في بعض الأحيان يتم إضافة الفول السوداني أو البندق إلى العجينة. يجب أن يحتوي مسحوق الكاكاو على 12٪ على الأقل. تعتمد الكمية الإجمالية للدهون على الوصفة ونوع المطحنة ويجب ألا تتجاوز 28 بالمائة. من الأفضل استخدام زبدة الكاكاو مثل جوز الهند و زيت النخيلغير آمن للجسم. تساهم في اضطرابات التمثيل الغذائي وترسب الكوليسترول. كمستحلب ، يوصى باستخدام الليسيثين الطبيعي ، وهو غير ضار بالجسم تمامًا ، على الرغم من أن المستحلبات الإلكترونية لا يحظرها القانون. جودة قاعدة الدهونيمتص الزيوت الأخرى (على سبيل المثال ، زيوت الجوز) في المعاجين ، مما يمنع إطلاق الزيوت على سطح المعجون ، كما أنه يجعل المعجون مقاومًا للتفتيت في درجات حرارة عالية ويسمح بالانتشار الجيد في درجات حرارة منخفضة.

يمكن شراء الدهون المستخدمة في إنتاج دهن الشوكولاتة ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى ، من الشركات العاملة في توريد البضائع لـ إنتاج الغذاء. تعتمد التكلفة على الشركة المصنعة وحجم الطلب.

تبدأ عملية الإنتاج بحقيقة أن مسحوق الكاكاو ومسحوق الحليب والسكر البودرة والدهون والمكسرات المبشورة (إذا لزم الأمر في الوصفة) يتم خلطها لمدة 5-12 دقيقة حتى يتم تكوين كتلة متجانسة. ثم تتعرض الكتلة القادمة من الخلاط لطحن جزيئات بحجم 20-25 ميكرون. في المرحلة التالية ، تُحشر العجينة لمدة 5-7 ساعات. يضاف الليسيثين قبل ساعة من اكتمال القوقع ، وهو أمر ضروري لتقليل اللزوجة المنتج النهائي. يتم إجراء القوقع عند درجة حرارة 60-70 درجة. يتم تعليق المعجون في الحاوية بواسطة آلة تعبئة.

حاويات التعبئة والتغليف والزجاج أو الجرار البلاستيكيةأو doypacks. الخيار الأخيرهو الأكثر اقتصادا ولديه أيضًا عدد من المزايا الأخرى. دوق دوق هو حقيبة ذات قاع يسمح للحزمة بالوقوف في وضع مستقيم عند ملؤها. الحزم مصنوعة من أفلام متعددة الطبقات من مجموعات مختلفة. كل كيس مزود بتركيب بلاستيكي يخرج من خلاله المنتج عند ضغط الكيس برفق. المعكرونة في أكياس الدوي مريحة للنقل والتخزين ، فهي تشغل مساحة صغيرة. تعتمد تكلفة الحزمة الواحدة على حجم الحفلة وتترك من 5 إلى 20 روبل.

من أجل عدم الوقوع ضحية للمنافسة غير العادلة وعدم مواجهة الموقف المزعج للغاية عندما يستخدم مصنع آخر اسم وشعار منتجك ، يوصى بتسجيل علامة تجارية. يتم تقديم المساعدة في التسجيل من قبل العديد من مكاتب المحاماة العاملة في جميع مناطق البلاد.

قد تكون العلامة التجارية تسمية شفهية أو مجازية أو مجمعة. يجب ألا تكون المعلومات الواردة في العلامة التجارية مضللة فيما يتعلق بخصائص وصفات المنتج. يجب ألا تتطابق العلامة المسجلة كليًا أو جزئيًا مع علامة تجارية موجودة بالفعل ، ويجب أن تكون رمزًا مقبولًا بشكل عام ، وتميز البضائع في المكان والوقت وطريقة الإنتاج ، وتشمل عناصر من رموز الدولة ، وتكون مشابهة للآثار التاريخية والثقافية لروسيا ، الأعمال الفنية. القائمة الكاملةترد متطلبات العلامات التجارية في القانون المدني (الجزء الرابع) ، المادتان 6 و 7 من قانون الاتحاد الروسي رقم العلامة التجارية وعلامة الخدمة.

بعد إنشاء التعيين ، يتم إجراء بحث براءات الاختراع للتأكد من عدم وجود علامة مماثلة على أراضي الاتحاد الروسي. يتم البحث في قاعدة بيانات الرموز الموجودة وقاعدة بيانات العلامات التي تنتظر التسجيل. إذا أكد البحث تفرد علامتك ، فيمكنك التقدم إلى المعهد الفيدرالي للملكية الصناعية بطلب لتسجيل علامة تجارية. تبلغ رسوم تسجيل الطلب 2700 روبل ، ورسوم إجراء الفحص 11500 روبل. يستغرق تسجيل العلامة حوالي 12-18 شهرًا من تاريخ تقديم الطلب. خلال هذه الفترة ، لديك بالفعل بعض حقوق العلامات التجارية.

عندما يكمل FIPS جميع الشيكات ، يمكن لمقدم الطلب الحصول على شهادة تسجيل علامته التجارية الخاصة ، ولكن عليك أولاً دفع رسوم قدرها 16 ألف روبل. يجب تجديد العلامة كل 10 سنوات. رسوم التجديد حاليا 20250 روبل.

يجب أن يتوافق تغليف المنتجات الغذائية مع العديد من المتطلبات التي تحددها قوانين الاتحاد الروسي ، ومراسيم حكومة الاتحاد الروسي ، واللوائح الداخلية للسلطات التنفيذية الفيدرالية ، وتوجيهات ولوائح الجماعة الاقتصادية الأوروبية. بادئ ذي بدء ، يتم تطبيق المعلومات الموجودة على العبوة باللغة الروسية ويمكن نسخها باللغات الأجنبية أو لغات الموضوعات الاتحاد الروسي. يجب أن تكون المعلومات موثوقة ومفهومة بشكل لا لبس فيه ولا تسمح بأي غموض أو مفاهيم خاطئة فيما يتعلق بالتركيب والقيمة الغذائية وطبيعة المنشأ وطريقة التحضير وما إلى ذلك. يحتوي الملصق على المعلومات التالية:

• اسم المنتج ، مطبوعًا بخط يمكن تمييزه بوضوح ، ومفهوم للمستهلك ، ويميز المنتج بشكل خاص وموثوق.
• معلومات حول خصائص مميزةالمنتج ، على سبيل المثال: "مع إضافة البندق" ، "الفول السوداني" ، "معجون البندق مع الكاكاو".
• العلامة التجارية للمصنع (إن وجدت).
• اسم وموقع الشركة المصنعة (العنوان القانوني ، بما في ذلك البلد ، وإذا كان لا يتطابق مع العنوان القانوني ، فإن عنوان (عناوين) الإنتاج (المنتجات)) والمؤسسة في الاتحاد الروسي المرخصة من قبل الشركة المصنعة لقبول المطالبات من المستهلكين على أراضيها (إن وجد).
• الوزن الصافي.
• تكوين المنتج. يتم سرد المكونات بترتيب تناقص الكسر الكتلي في المنتج. في الحالة التي يكون فيها الكسر الكتلي للمكون أقل من 2٪ ، يُسمح بعدم الإشارة إليه في القائمة. عندما تحدد المضافات الغذائيةأولاً ، يتم تطبيق اسم المجموعة ، على سبيل المثال ، مستحلب ، ثم فهرس وفقًا للنظام العددي الدولي (INS) أو النظام العددي الأوروبي (E). تشير النكهات إلى: "طبيعي" ، "مطابق للطبيعي" ، "صناعي".
• القيمة الغذائية (محتوى السعرات الحرارية أو قيمة الطاقةومحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة).
• شروط تخزين المنتج. على سبيل المثال ، قم بالتخزين في مكان مظلم وبارد.
• الافضل قبل الموعد. محسوب من تاريخ الصنع. بالنسبة لانتشار الشوكولاتة ، يبلغ المتوسط ​​12 شهرًا.
• تاريخ التصنيع. يتم تطبيقه في شكل أرقام مكونة من رقمين تشير إلى اليوم أو الشهر أو السنة أو العلامات الموجودة على حواف الملصق.
• تعيين المستند الذي تم بموجبه تصنيع المنتج ويمكن تحديده (GOST).

لاتخاذ موقف قوي بين منتجي منتجات الشوكولاتة ، لا يكفي أن نقدمها للمستهلك جودة المنتج. السوق مشبع بالفعل بمجموعة متنوعة من المنتجات ، ويفوز الشخص الذي يعرف كيفية جذب انتباه المشتري. إذا تحدثنا عن عجينة الشوكولاتة ، فمن الجدير بالذكر أن معظم المنتجات تحتوي على الكثير من الدهون والقليل جدًا من الكاكاو ، مما يسبب عدم الرضا الطبيعي لدى الأشخاص الذين يشترون هذه المنتجات. يعد صنع عجينة الشوكولاتة المزيد من الشوكولاتة فرصة جيدة للشركة الناشئة للتعريف عن نفسها. وفقا للخبراء ، ربحية الإنتاج منتجات الشوكولاتهحوالي 50٪.

437 شخصًا يدرسون هذا العمل اليوم.

لمدة 30 يومًا ، كان هذا النشاط التجاري مهتمًا بـ 113881 مرة.

حاسبة الربحية لهذا العمل

المصروفات العامةلاستئجار المباني وشراء معدات ورشة عمل صغيرة تبلغ حوالي 2 مليون روبل. سيصل هذا المشروع إلى مستوى الاكتفاء الذاتي في موعد لا يتجاوز 3-5 سنوات من بداية ...

سيكون الحد الأدنى للاستثمار في تنظيم ورشة صغيرة لإنتاج الجرافات حوالي 150 ألف روبل. يقدر الخبراء فترة الاسترداد لهذا النوع من الأعمال بـ 6-9 أشهر.

يمكن أن تصل ربحية إنتاج التوت البري في السكر إلى مائة بالمائة. الأموال المستثمرة ستؤتي ثمارها خلال 12-18 شهرًا إذا كان من الممكن إنشاء قنوات توزيع موثوقة.

خطة عمل لصناعة الحلويات "جلازور"

لفتح 100 متر مربع الخاصة بك. م مع قاعة تتسع لـ 20 مقعدًا سيتطلب 1.9 مليون روبل. ستحقق المؤسسة حوالي 800 ألف روبل ، سيكون صافي الربح منها 175 ألف روبل.

لا توجد منافسة عمليا في صناعة الحلويات المتميزة في روسيا. لفتح مقهى حلويات بهذا الشكل ، سيلزم 3.14 مليون روبل ، والتي يمكن سدادها في غضون ستة أشهر.

يطلق عليه gianduia.

اللون بني غني ، والرائحة حلوة ، والاتساق ضيق. يجب ألا يسكب المعجون أو يتدفق أو ينهار. في هذه الحلوى ، يجب أن يكون الجزء الكتلي لمنتجات الكاكاو 12٪ على الأقل. يتم تخزين المعكرونة بدون مكونات كيميائية لمدة تصل إلى 6 أشهر. معبأة في عبوات بلاستيكية أو زجاجية (برطمانات) ، من 20 إلى 500 مل. يتم إغلاقها بورق احباط ، ثم يتم لف الأغطية.

Gianduia هو طعام شهي مميز في تورين في القرن التاسع عشر. سهّل انتشار الشوكولاتة التي تحتوي على مكوّن من الجوز في منتصف القرن العشرين ارتفاع أسعار حبوب الكاكاو والضرائب على الشوكولاتة بعد الحرب العالمية الثانية. صانع الحلويات بيترو فيريرو هو صانع أشهر أنواع الشوكولاتة المكسرة بالنوتيلا. يُزعم أنه اخترع هذه الحلوى عن طريق الصدفة ، في محاولة لمعرفة كيفية بيع الشوكولاتة المذابة والخالية من الشكل. كان الحل هو دهن البندق بالشوكولاتة كتلة الحلوىعلى ال خبز ابيض.

في إيطاليا ، تتخصص شركة Ferrero في عجينة الشوكولاتة ، وفي ألمانيا ، تتخصص شركة Schwartau. في روسيا ، يتم إنتاج المعكرونة بواسطة Arfo CJSC و Krasny Oktyabr JSC. يفضل بعض الحلوانيين الروس في إنتاج معجون الشوكولاتة الجوز الصنوبر.

لا يتم استخدام معجون الشوكولاتة كطبق واحد فقط (ينتشر على الخبز الأبيض) ، ولكن يتم تضمينه أيضًا في المجمع - الكعك والمعجنات والبسكويت والفطائر والآيس كريم.

أنظر أيضا

• معجون الفول السوداني - المنتج الرئيسيالمطبخ الأمريكي

اكتب تقييما لمقال "معجون الشوكولاتة"

ملحوظات

منتجات شبه جاهزة المشروبات شوكولاتة

مقتطف يميز معجون الشوكولاتة

كان روستوف يمسح يديه المتسخة على سرواله ، ونظر إلى عدوه وأراد أن يركض أكثر ، معتقدًا أنه كلما تقدم إلى الأمام ، كان ذلك أفضل. لكن بوجدانيتش ، على الرغم من أنه لم ينظر ولم يتعرف على روستوف ، صرخ في وجهه:
- من يركض في منتصف الجسر؟ على جهة اليمين! عودة يونكر! صرخ بغضب واستدار إلى دينيسوف ، الذي تباهى بشجاعته ، وركب على ظهور الخيل على ألواح الجسر.
- لماذا المجازفة ، كابتن! قال العقيد.
- ه! أجاب فاسكا دينيسوف وهو يستدير في سرجه.

في هذه الأثناء ، وقف نيسفيتسكي وزيركوف وضابط الحاشية معًا خارج اللقطات ونظروا إما إلى هذه المجموعة الصغيرة من الأشخاص الذين يرتدون شاكوس أصفر ، وسترات خضراء داكنة مطرزة بالحبال ، وبنطلون أزرق ، تتجمع بالقرب من الجسر ، ثم على الجانب الآخر ، في القلنسوات الزرقاء والمجموعات التي تقترب من مسافة مع الخيول التي يمكن التعرف عليها بسهولة كأدوات.
هل الجسر يحترق أم لا؟ من قبل؟ هل يركضون ويضرمون النار في الجسر ، أم سيصعد الفرنسيون على عبوة ناسفة ويقتلونهم؟ تم طرح هذه الأسئلة مع التنفس اللاإرادي من قبل كل من هؤلاء عدد كبيرالجنود الذين وقفوا فوق الجسر وفي ضوء المساء الساطع نظروا إلى الجسر والفرسان وعلى الجانب الآخر ، إلى القلنسوات الزرقاء المتحركة بالحراب والبنادق.
- أوه! الحصول على الفرسان! - قال Nesvitsky ، - ليس أكثر من علبة طلقة الآن.
قال ضابط الحاشية: "لقد قاد الكثير من الناس عبثًا".
قال نيسفيتسكي: "في الواقع". - هنا سيرسلون زميلين جيدين ، كلهم ​​نفس الشيء.
"آه ، معالي الوزير" ، تدخل زيركوف ، ولم يرفع عينيه عن الفرسان ، ولكن كل ذلك بأسلوبه الساذج ، والذي بسببه كان من المستحيل التكهن بما إذا كان ما يقوله جادًا أم لا. - آه ، صاحب السعادة! كيف تحكم! أرسل شخصين ، لكن من سيعطينا فلاديمير بالقوس؟ وهكذا ، حتى لو قاموا بضربك ، يمكنك أن تتخيل سربًا وتنحني بنفسك. يعرف بوجدانيتش القواعد.
- حسنًا ، - قال ضابط الحاشية ، - هذه رصاصة!
وأشار إلى البنادق الفرنسية ، التي تم إزالتها من أطرافها وانطلق على عجل.
على الجانب الفرنسي ، في تلك المجموعات التي كانت فيها بنادق ، ظهر دخان ، وآخر ، وثالث ، في نفس الوقت تقريبًا ، وفي اللحظة التي وصل فيها صوت الطلقة الأولى ، ظهر صوت رابع. صوتان ، واحد تلو الآخر ، وثالث.

الرجل الذي خمّن أن ينشر الشوكولاتة التي يعشقها الجميع على الخبز هو حقًا عبقري. علاوة على ذلك ، فإن اسمه معروف منذ فترة طويلة للجميع - بيترو فيريرو. لم يكن مدروسًا حيلة تسويقية، جاءت فكرة إنشاء علاج جديد تمامًا من الشوكولاتة المذابة. وهكذا ظهر منتج يعشقه كل من البالغين والأطفال - عجينة الشوكولاتة ، والتي ستصبح الشخصية الرئيسية لمقالنا.

أسرار الطبخ

اليوم يمكن شراؤها في أي متجر على الإطلاق ، حتى في أصغر المتاجر ، ولكن الجودة المنتج الذي تم شراؤهقلة من الناس راضون ، لأن العدد مكونات كيميائيةإنه أمر مذهل هناك. أولئك الذين يرغبون في تناول مكثفات ، ومحسنات النكهة ، والمواد الحافظة والأصباغ تحت ستار يعامل فاتح للشهيةفي كل مرة يصبح أقل وأقل ، خاصة منذ طهيها فى المنزلطعم المعكرونة بنفس جودة مذاقها في المتجر. والأهم من ذلك ، أنك تتحكم بنفسك في جودة المنتجات التي صنعت منها.

هناك أيضًا أسرار تساعد في جعل طعم الحلوى لا تشوبه شائبة:

• من الأفضل تناول الحليب نسخة ريفية أو مشتراة من المتجر من محتوى الدهون الأقصى ؛
• يُنصح بعدم استبدال الزبدة بالسمن أو الزبدة التي تحتوي على زيوت نباتية ؛
• تأكد من إضافة قليل من الملح. هنا مهمتنا ليست الملح ، ولكن لإعطاء جديد نكهة الظلطبق. الملح ، كما كان ، يؤكد على حلاوة العجينة ويجعل طعم الشوكولاتة أكثر تشبعًا ؛
• اطبخي في حمام بخار. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً مما قد تقضيه في الطهي على النار ، لكن جميع المنتجات ستسخن وتختلط بالتساوي دون احتراق.

ولكن حتى الأشياء الجيدة المطبوخة ذاتيًا لا ينبغي أن تُنقل بعيدًا ، لأن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جدًا - اعتمادًا على مجموعة المنتجات ، يتراوح من 360 إلى 560 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

هناك العديد من الخيارات لعمل عجينة الشوكولاتة في المنزل ، لكننا اخترنا أكثرها شهرة بالنسبة لك. وصفات.

نوتيلا محلية الصنع

عجينة الشوكولاتة المعروفة سهلة التحضير بنفسك. هذا لا يتطلب أي مهارات طهي خاصة ، فقط القليل من الإلهام وأبسط المنتجات.

مكونات:

• سكر - 1 كوب ؛
• حليب - 1 كوب
• طحين - 1 ملعقة كبيرة (ممتلئة) ؛
• زبدة - 70 جرام ؛
• كاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
• المكسرات المطحونة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق والكاكاو في مصفاة ويخلط مع السكر.
2. اسلقي الحليب وذببي الزبدة فيه.
3. اخلطي المكونات الجافة مع الحليب واغلي الكتلة على نار خفيفة أو حمام مائي لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي المكسرات ، وصبيها في برطمان واتركيها تبرد ، ثم أرسلها إلى الثلاجة.

في البداية ، لن يكون المعجون سميكًا جدًا ، لكن لا تقلق - سيصل إلى القوام المطلوب في الثلاجة. يمكن أن يستغرق الأمر من 3 إلى 6 ساعات حتى تصلب تمامًا.

الشوكولاتة بالبندق انتشار

هذا خيار حلوى منخفضة السعرات الحراريةلأنه لا يوجد زبدة في الوصفة. الإضافة الثانية المهمة هي أن هذه المعكرونة لا تحتاج إلى طهيها.

مكونات:

• حليب - 1 كوب (200 مل) ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• حليب مجفف - 3 ملاعق ملح.
• سكر بودرة - 150 جرام ؛
• فانيلين - حسب الرغبة
• المكسرات - 1 كوب.

طريقة طهو:

1. ننظف المكسرات ونحمصها قليلاً ونقطعها.
2. نقوم بتسخين الحليب إلى 60 درجة ، وليس من الضروري جعله يغلي.
3. قم بإذابة السكر البودرة في الحليب الدافئ ، ثم أرسله هناك زيت نباتي. تغلب على هذا المزيج بالخلاط لمدة 7-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وتثخن.
4. يُخفق باستمرار ويُضاف مسحوق الحليب والكاكاو. نحضر الكتلة إلى تناسق متجانس ، وبعد ذلك نقوم بإيقاف تشغيل الخلاط.

الخطوة الأخيرة هي إضافة المكسرات المفرومة وترتيبها في برطمانات. سيستغرق تكثيف المعكرونة حوالي 12 ساعة ، لذا من الأفضل طهيها في المساء حتى تستمتع بإفطار لذيذ في الصباح.

شوكولاتة زبدة الفستق

يمكن استخدام الحلوى اللذيذة والرائحة بجنون ليس فقط كإضافة إلى الخبز المحمص أو ملفات تعريف الارتباط ، بل ستكون كريمًا ممتازًا للكعك.

مكونات:

• كاكاو - 0.5 كوب ؛
• الفول السوداني - 2 كوب.
• زبدة الفول السوداني - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر بودرة - كوب ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. قشر وشوي الفول السوداني. للقيام بذلك ، يجب عليك أولاً شطفه جيدًا ، والتخلص من الماء الزائد بمصفاة ، ثم توزيعه بالتساوي على صينية خبز وإرساله إلى فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ستتم الإشارة إلى الجاهزية برائحة لطيفة ولون ذهبي للمكسرات.
2. نقوم بتحميل المكسرات النهائية في أسرع وقت ممكن في الخلاط ونطحنها لمدة 5-7 دقائق.
3. يُضاف مسحوق المكسرات والكاكاو والملح وثلثي زبدة الفول السوداني إلى المكسرات المفرومة واستمر في الخفق حتى نحصل على قوام متجانس.

هذا ، في الواقع ، كل شيء. منتج منتهيحاول ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو الملح إذا كنت ترغب في ذلك. يمكن تخفيف العجينة السميكة جدًا بالباقي زبدة الفول السوداني. يحفظ شوكولاتة بالبندق محلية الصنعيجب أن يكون المعجون في وعاء مغلق بإحكام. المدة القصوى هي أسبوع واحد ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم تناولها في غضون ساعات.

دهن الشوكولاتة بالبيض

لا ترتبك في مثل هذا المنتج غير المعتاد للباستا ، لأن طعمها لن يكون محسوسًا على الإطلاق ، لكن البيض سيعطي المعجون خفة وخفة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج سيكون أقل بكثير ، لذلك من الأفضل طهي جزء صغير.

مكونات:

• سكر - 1.5 كوب ؛
• حليب -1 كوب
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• المكسرات المطحونة - 1/3 كوب ؛
• كاكاو - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة) ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يجب أولاً إخراج البيض والزبدة من الثلاجة ، في وقت التحضير يجب أن يصلوا إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى كتلة سميكة متجانسة.
3. مع الاستمرار في الخفق ، أدخل الدقيق تدريجياً في الخليط ، وبعده - الكاكاو. لتجنب الكتل ، من الأفضل تقليل سرعة الجلد. ثم تضاف المكسرات المفرومة إلى كتلة الشوكولاتة ، وأخيراً - الزبدة الطرية. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط.
4. أخيرًا ، أضيفي الحليب مع تقليب الخليط بملعقة.
5. نضع المعكرونة على نار متوسطة ونغليها ، ثم نضبط الحد الأدنى من النار ونغلي لمدة 10-15 دقيقة (في حمام مائي - 20-25 دقيقة) ، مع التحريك باستمرار.

عندما تناسبك كثافة العجينة تمامًا ، أطفئ النار واسكبها في أوعية مغلقة بإحكام. دعها تبرد وترسل إلى الثلاجة. يمكن استهلاك المعكرونة دافئة بالفعل ، ولكن بعد التبريد ، سيكون مذاقها أكثر ثراءً وإشراقًا.

ومع ذلك ، إذا قرأت بعناية المعلومات الموجودة على ملصقات المعاجين ، فمن السهل التأكد من عدم وجود شوكولاتة حقيقية في تركيبتها. يلعب مسحوق الكاكاو دور الشوكولاتة في هذه المنتجات ، والذي يوفر لونًا جميلًا ورائحة وطعم الشوكولاتة. تحتوي الشوكولاتة الحقيقية بالضرورة على زبدة الكاكاو ، فبفضلها تذوب الشوكولاتة بسهولة عند تناولها ، كونها منتجًا صلبًا وهشًا ، ببساطة "تذوب في فمك" ، دون الشعور بالدهون. زبدة الكاكاو هي أغلى مكون في الشوكولاتة. لتقليل تكلفة المنتج وجعله في متناول الجميع ، تضاف زبدة الكاكاو إلى تكوين المعاجين. دهون نباتية.

السؤال مفتوح بالمكسرات.بالنسبة لبعض المعاجين ، يتم الإشارة إليها في التكوين ، ويتراوح المبلغ المعلن عنها من 2 إلى 15 ٪. تقتصر بعض الشركات المصنعة على نكهة الجوز فقط. غالبًا ما توجد معاجين مع إضافة البندق ، ولكن على أساس الفول السوداني أو اللوز ، يمكنك أيضًا "إنشاء معجزة". المكسرات الحقيقية ألذ بكثير و أكثر صحة من المنكهات. كان "خبز المستقبل" هو ما أطلق عليه IV المكسرات. ميتشورين. المكسرات مختلفة محتوى عاليالدهون (تصل إلى 70٪). علاوة على ذلك ، فإن هذه الدهون غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. على سبيل المثال ، زيت البندق قريب من تكوينه زيت الزيتون. تم الحصول عليها من المكسرات زيت قابل للأكلالتي توجد في المتاجر رغم أنها ليست رخيصة. يوجد أيضًا عدد غير قليل من البروتينات في المكسرات ، على الرغم من أنها ليست كاملة. الكثير من المكسرات والمعادن وخاصة البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. من الفيتامينات ، تجدر الإشارة إلى E و C و PP.

بالإضافة إلى منتجات الكاكاو والمكسرات والسكر ، تحتوي معاجين الشوكولاتة على الليسيثين ، المعروف أيضًا باسم مستحلب E322. هذه المادة مسؤولة عن الاتساق "الصحيح" والمتجانس. ينتمي الليسيثين إلى مجموعة الدهون الفسفورية الموجودة في الزيوت النباتية. يتم الحصول عليها من هناك: من الرواسب التي تتكون أثناء ترطيب الزيوت. يتم تصنيع الليسيثين في جسم الإنسان والحيوانات. أظهرت الدراسات أنه لا توجد تغييرات سلبية تحدث عند استهلاك الليسيثين في جسم الإنسان. تقتصر كميته عند إدخاله في المنتجات الغذائية على الضرورة التكنولوجية فقط. يضاف الليسيثين إلى أخرى منتجات الشوكولاته- قطع حلويات وشوكولاتة.

تقنية صنع المعاجين للوهلة الأولى بسيطة للغاية - اخلط جميع المكونات وأنت على وشك الانتهاء.ولكن إذا حاولت طهي مثل هذا المنتج في المنزل بنفسك ، فسوف يتضح أن هناك حاجة إلى كل من الخبرة والمهارة ، خاصة لإعداد عجينة شوكولاتة الحليب ثنائية اللون ، والأهم من ذلك ، المكونات عالية الجودة. بالتأكيد في المعكرونة محلية الصنعيمكنك إضافة شوكولاتة حقيقية ، ولن تندم على المكسرات المفضلة لديك ، ولكن مثل هذا المنتج سيكون باهظ الثمن للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم أخذ نسب المكونات بشكل غير صحيح ، فقد يتضح أن العجينة شديدة السائلة أو على العكس من ذلك ، سميكة ، ولن يكون من المناسب نشرها على الخبز. تعتبر نسبة المكسرات والشوكولاتة (الكاكاو) مهمة أيضًا ، لأنها لا يجب أن "تسد" مذاق بعضها البعض ، ولكن يجب أن تنفجر بشكل جميل فقط. الكثير من مسحوق الكاكاو في التركيبة - سوف يتحول المعجون إلى المر ، والكثير من السكر - يتحول إلى الكاكاو ، "التمثال" بالدهون ، حتى مع وجود كمية كبيرة من السكر زبدة، ولا شيء معكرونة لذيذةلن تجلب. إذا كنت تستخدم المكسرات والسكر المفروم بشكل غير كافٍ بدلاً من السكر البودرة ، فإن المعجون سوف "يصدر صريرًا" على الأسنان أو يبدو طعمه "خفيفًا".

اختبارات
اطبخ زبدة الشوكولاتة بنفسك أو اذهب إلى المتجر - الجميع يقرر بنفسه. قررنا ، من خلال الاختبار المقارن ، فهم المعاجين المعروضة في شبكة التداول. في المجموع ، هناك 7 عينات في الاختبار. بالإضافة إلى المشهور باستا نوتيلامن بولندا ، تمكنا من العثور على Pralinutta من بلجيكا ، و 4 معاجين من روسيا ("دائري الشوكولاتة" ، " رحلة مخططة"، Bureshka" و Belisa) وحتى علامة تجارية واحدة في الأصل من أوكرانيا - "Multi-cream". تم تشكيل التقييم العام لكل منتج مع مراعاة تقييم الحسية ، ووضع العلامات والتعبئة والتغليف ، بالإضافة إلى مراعاة الاستنتاج بشأن المؤشر الفيزيائي والكيميائي ولكن كلاهما بالترتيب.

الملصقات والتغليف
كانت معظم التعليقات على تكوين المنتجات. لا تحتوي معاجين "Chocolate Carousel" و "Striped Flight" على نفس النسخة الروسية والأوكرانية من التكوين. لذلك ، في النسخة الأوكرانية من تكوين "رحلة مخطط" لصق اللوز "المفقود". المعكرونة "Chocolate Carousel" في النسخة الروسية لها نكهتان ، في الأوكرانية - واحدة ، بلغات مختلفة ، يتم سرد المكونات بترتيب مختلف. على الرغم من أن ترتيب إدراج المكونات في التركيبة ليس عشوائيًا على الإطلاق ، إلا أنه يجب إدراج جميع المكونات وفقًا لرقمها في المنتج بترتيب تنازلي ، أي يجب كتابة العنصر الأكثر أهمية في المنتج في المقام الأول. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد رمز E لليسيثين في معاجين Belisa و Multi-cream و Pralinutta و Nutella. النكهة غير محددة في Pralinutta. على ملصق منتج Bureshka Chocolate-nut ، يتم تقديم المعلومات بخط صغير جدًا. طبعة صغيرة وعلى ملصق معجون بيليسا ، نوتيلا مكتوبة بخط صغير القيمة الغذائية. لا توجد إحداثيات للممثل في أوكرانيا على جرة بليسا.

فيما يتعلق بالعبوة ، كانت هناك ملاحظة حول معاجين "Chocolate Carousel" و "Striped Flight": لم يتم الإشارة إلى مواد التغليف على برطمانات البوليمر ، فالأيقونات الخاصة بالمادة موجودة فقط على الغطاء.

الأبحاث المعملية - إيجاد الدهون المتحولة
نظرًا لأن جميع المعاجين المختبرة مصنوعة على أساس الدهون النباتية ، فقد تقرر التحقق من محتوى الأيزومرات العابرة فيها.

الدهون مختلفة.أبسط وأشهر تقسيم للدهون هو مبدأ الدهون النباتية والدهون الحيوانية. معظم الدهون النباتية الدهون السائلةوتحتوي على الكثير مما يسمى غير المشبعة أحماض دهنية. ماعدا الدهون الحيوانية زيت سمك- مادة صلبة تتكون من أحماض دهنية مشبعة. يمكن أن توجد الأحماض الدهنية غير المشبعة في شكلين: "رابطة الدول المستقلة" و "غير المشبعة". أيزومرات رابطة الدول المستقلة أو دهون رابطة الدول المستقلة هي النسخة الطبيعية من الأحماض الدهنية ، أي النسخة الأصلية الصحيحة. الايزومرات المتحولة هي دهون "خاطئة" أو دهون معدلة. المشكلة برمتها هي أن الجسم لا يستطيع التمييز بين الدهون المتحدرة والدهون المتحولة ، وعندما يتم تناول الدهون المتحولة ، يأخذها الجسم في ظاهرها ويدرجها في جميع العمليات. بالنسبة للإنسان ، فإن هذا محفوف بتكوين مركبات غير مرغوب فيها وأمراض القلب والأوعية الدموية. في أوكرانيا ، لا توجد معايير عامة لمحتوى الدهون غير المشبعة ، ولا توجد سوى المعايير في DSTU 4445: 2005 "المواد القابلة للدهن ومخاليط الدهون". جزء الشاملالايزومرات العابرة حمض الأوليكفي هذا المنتج يجب ألا يتجاوز 8٪. لقد استرشدنا بهذه القاعدة. من الجيد أن جميع أنواع الباستا التي تم اختبارها تحتوي على أقل من 8٪ من الدهون المتحولة.

من أين أتوا وأين يقيمون؟في ظل الظروف الطبيعية ، نادرًا ما تتشكل الدهون المتحولة. معظم طريق صحيح"إثراء" الدهون بالأيزومرات العابرة - للقيام بعملية الهدرجة ، أي مصنوع من زيت نباتي سائل الدهون الصلبة(سمن). يتم تحويل أيزومرات رابطة الدول المستقلة بسهولة إلى الشكل العابر تحت تأثير أكاسيد النيتروجين وحمض الكبريت والعوامل الحفازة الأخرى ، وكذلك في درجات حرارة عالية. هذا هو السبب في أن المارجرين هي الأكثر معاناة من وجود الدهون "الخاطئة". ولكن ليس فقط المنتج المسمى "المارجرين" يمكن أن يحتوي على دهون متحولة. تستخدم العديد من الأشياء الجيدة الدهون المصنعة كمكون ، مثل الدهون المهدرجة ، دهون الحلويات، دهون القلي. لهذا السبب غالبًا ما توجد الدهون المتحولة في رقائق البطاطس المقلية والشوكولاتة والحلوى شوكولاتة مثلجة، إن لم يكن زبدة الكاكاو الطبيعية ، ولكن تم استخدام بدائلها في تصنيعها. يمكن لفطائر الوفل أيضًا أن "تخطئ" بالدهون غير المشبعة ، أي الطبقة الدهنية الموجودة بينها صفائح ويفروالبسكويت الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

لن تكون البشرية قادرة على رفض استخدام السمن النباتي والدهون المصنعة ، لأنها أرخص بكثير من الزبدة. ولكن من الممكن تمامًا تصحيح تكنولوجيا الإنتاج بطريقة تقلل من تكوين الدهون المتحولة. للقيام بذلك ، يجب أن تكون الخطوة الأولى هي تقديم المعايير الإلزامية على مستوى الدولة لمحتوى الدهون المتحولة في جميع المنتجات المحتوية على الدهون.

التقييم الحسي
أي متطلبات محددة ل خصائص الذوقلا توجد معاجين ، الشيء الرئيسي هو أنها تتوافق مع أسمائهم. وبالتحديد ، نظرًا لأن هذه المعاجين يجب أن يكون لها قوام فطري. يجب الشعور بالمكونات الموعودة في المذاق والرائحة - الشوكولاتة والمكسرات ، وكذلك الحلاوة ولا شيء دخيل ، غير سار ، مثير للاشمئزاز. زينت معظم المعكرونة ملصقاتها بالبندق ، ويتم طهي معكرونة Striped Flight على اللوز ، ويتم صنع معكرونة Chocolate Carousel على الفول السوداني. تقييمات لـ مؤشرات الحسيةوترد التعليقات عليها في الجدول.

السعر والجودة

تباع ينتشر الشوكولاته والبندق في عبوات وزن مختلف، لذلك قررنا مقارنة تكلفة 100 جرام من المنتج. أغلى عينة في الاختبار هي معكرونة نوتيلا ، حيث تبلغ تكلفة 100 غرام منها حوالي 10 غريفنا. إن التقييم العام لمعكرونة نوتيلا ومنتجات Pralinutta و Belisa "ممتاز". الممثلين الأكثر تكلفة للاختبار هم "Striped Flight" و "Chocolate Carousel" ، حيث تبلغ تكلفة 100 غرام منها 2.28 غريفنا و 2.87 غريفنا على التوالي. كل من هذه المعاجين ، وكذلك معكرونة Bureshka المجموع النهائي"جيد". حصلت منتجات "Multi-cream" على التصنيف "مرضٍ".

اختبار مركز الخبرة (www ..
مارك) 1	بليسا	نوتيلا	برالينوتا الثنائي	بوريوشكا
اسم (حسب الشركة المصنعة)	معجون حليب الشوكولاتة	كريم الجوزبالكاكاو	دهن الشوكولاتة بالحليب والكاكاو والبندق	معجون الشوكولاتة بالبندق
الصانع	OOO "Peterpak" / روسيا	"Ferrero Polska Sp.z.o.o." / بولندا	"ناترا أول كرامب" / بلجيكا	OOO "Peterpak" / روسيا
الوزن ، g / السعر ، UAH) 2	700 / 30,43	200 / 19,73	400 / 23,84	350 / 16,07
السعر 100 غرام ، غريفنا	4,35	9,87	5,96	4,59
	2,4/ 36/ 45	6,4/ 31/ 56,4	1,4/ 35,8/ 60,5	2,4/ 36/ 45
	513	530	570	513
مُجَمَّع	سكر ، زيوت ودهون نباتية ، حليب مجفف منزوع الدسم ، مسحوق مصل اللبن ، دقيق فواكه الخروبومسحوق الكاكاو ونكهات مطابقة للطبيعة. "فانيلين" ، "شوكولاتة وجوز" ، مستحلب ليسيثين ، ملح	السكر والزيت النباتي ، بندق 13٪ مسحوق كاكاو قليل الدسم 7.4٪ مسحوق حليب منزوع الدسم 5٪ مسحوق مصل اللبن ومستحلب ليسيثين الصويا	سكر ، زيت نباتي ، بندق 3٪ ، مسحوق مصل اللبن ، كاكاو قليل الدسم ، مستحلب ليسيثين الصويا ، منكهات ، ملح	السكر ينمو زيوت ودهون ، مسحوق حليب منزوع الدسم ، مسحوق مصل اللبن ، مسحوق كاكاو ، دقيق الخروب ، مكسرات مبشورة ، نكهات مطابقة للطبيعة. "فانيلين" ، "شوكولاتة وجوز" ، مستحلب ليسيثين ، ملح
التصنيف الإجمالي (100٪)	رائعة	رائعة	رائعة	جيد
الوسم (10٪)	مرض	رائعة	رائعة	مرض
التعبئة والتغليف (10٪)	رائعة	رائعة	رائعة	رائعة
الحسية (80٪)	رائعة	رائعة	رائعة	جيد
التناسق	رائعة	رائعة	رائعة	جيد
	مميزة ، فطيرة	مميزة ، فطيرة	مميزة ، فطيرة	فطيرة ، سميكة جدا
رائحة	رائعة	رائعة	رائعة	رائعة
	حلو ، شوكولاتة و مكسرات	الشوكولاتة والمكسرات	الشوكولاتة والمكسرات	وضوحا الجوز
المذاق	رائعة	رائعة	رائعة	مرض
	الشوكولاته الحلوة	حلوة ، الشوكولاته ، وضوحا الجوز	شوكولاتة بالبندق ، حلو	حلوة جدا
المؤشر الفيزيائي والكيميائي	عادي) 3	عادي) 3	عادي) 3	عادي) 3
	4,3	0,13	0,05	5,5
مقياس التصنيف
رائعة
جيد
بشكل مرضي
ضعيف
سيئ جدا

اختبار مركز الخبرة (www ..
مارك) 1	رحلة مخططة	كاروسيل شوكولاتة سوبر مذاق	كريم متعدد
اسم (حسب الشركة المصنعة)	عجينة الشوكولاته الجوز (اللوز)	معجون الشوكولاتة بالجوز الحلويات	معجون حلويات بالكاكاو والبندق
الصانع		ذ م م "الصناعي الروسي" / روسيا	PP "Confectioner -K" / كييف ، أوكرانيا
الوزن ، g / السعر ، UAH) 2	750 / 17,07	550 / 15,80	250 / 8,85
السعر 100 غرام ، غريفنا	2,28	2,87	3,54
بروتينات / دهون / كربوهيدرات ، جرام لكل 100 جرام	5,5/ 32/ 57,8	5,3/ 31/ 58,8	2,7/ 33/ 59
قيمة الطاقة ، السعرات الحرارية لكل 100 جرام	569,8	568,6	545
مُجَمَّع	سكر ، دهون وزيوت نباتية ، مسحوق مصل اللبن ، مسحوق حليب منزوع الدسم ، مسحوق كاكاو ، دقيق خروب ، مستحلب E322 ليسيثين ، نكهات "فانيليا" ، "شوكولاتة" متطابقة طبيعية ، لوز	سكر ، دهون وزيوت نباتية ، مصل اللبن الجاف ، فول سوداني محمص ، مسحوق كاكاو ، مستحلب E322 ليسيثين ، نكهات "فانيليا" ، "شوكولاتة" مطابقة للطبيعي	السكر والدهون النباتية ومسحوق الحليب والكاكاو والبندق والليسيثين والفانيلين
التصنيف الإجمالي (100٪)	جيد	جيد	مرض
الوسم (10٪)	جيد	جيد	رائعة
التعبئة والتغليف (10٪)	جيد	جيد	رائعة
الحسية (80٪)	جيد	جيد	مرض
التناسق	جيد	جيد	مرض
		فطيرة ، تأتي الحبوب	فطيرة ، محببة
رائحة	جيد	جيد	جيد
	الشوكولاته واللوز الضعيف	معبر عنه بشكل ضعيف	معبر عنه بشكل ضعيف
المذاق	مرض	جيد	مرض
	حلو جدا ، جوزي	حلو الفول السوداني	حلو ، طعم الشوكولاتة والمكسرات غير واضح
المؤشر الفيزيائي والكيميائي	عادي) 3	عادي) 3	عادي) 3
محتوى الدهون المتحولة (الأيزومرات العابرة لحمض الأوليك) لا تزيد عن 8٪) 3	0,35	0,52	4,9
مقياس التصنيف	تشير نتائج الاختبار فقط إلى العينات التي شاركت في الاختبار. نحن لا نتتبع تغييرات المنتج الأخرى.
رائعة	1) - يتم ترتيب العلامات حسب التصنيفات بترتيب تنازلي ، إذا كانت التصنيفات متطابقة - بترتيب أبجدي
جيد	2) - يشار إلى الأسعار وقت شراء العينات ، ديسمبر 2009.
بشكل مرضي	3) - في أوكرانيا ، يتم توحيد الدهون المتحولة فقط في المواد القابلة للدهن وخلائط الدهون ، والمعيار وفقًا لـ DSTU 4445: 2005 لا يزيد عن 8٪
ضعيف
سيئ جدا

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس