كيف تعرف أن البطيخ ناضج في الحديقة. خصائص مفيدة للبطيخ وكيفية تحديد النضج. قشرة سميكة ولامعة

كيف تحدد بدقة أن البطيخ ناضج وحلو المذاق؟

الصيف عبارة عن مجموعة كبيرة من التوت والفواكه والخضروات التي يمكن أن تؤكل طازجة من الحديقة مباشرة. يعد البطيخ من ألمع أنواع التوت المفضلة ومفضلة في موسم الصيف ، لأن البالغين والأطفال يحبون لب البطيخ السكر العصير. عصير البطيخ ينعش بشكل مثالي في يوم صيفي حار ، يروي العطش وهو مخزن للفيتامينات: البكتين والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك والحديد.

في أغلب الأحيان ، يتم استهلاك البطيخ طازجًا ، ولكن يوجد اليوم العديد من الوصفات لنقعها وتخميرها بنجاح في أحواض. يصبح قشر البطيخ أساس صناعة الفاكهة المسكرة ، ويقوم بعض الحرفيين بصنع العسل من عصيره. إن اختيار بطيخ السكر الناضج في الحديقة أسهل بكثير من اختياره على منضدة المتجر. ستتم مناقشة كيفية تحديد مدى نضج البطيخ بدقة في الحديقة وفي المتجر في هذه المقالة.

تحتوي البطيخ الناضجة تمامًا على شكل كرة ممدودة قليلاً. إذا تحدثنا عن وزن المنتج النهائي ، فلا ينبغي أن يكون التوت خفيفًا وفي نفس الوقت ثقيلًا جدًا. الوزن الأمثل للفاكهة الناضجة هو من 8 إلى 12 كجم. غالبًا ما يكون البطيخ الصغير غير ناضج. ولكن عند الشراء من السوق ، امتنع عن شراء البطيخ الذي يزيد وزنه عن 12 كجم ، حيث يتم الحصول على مثل هذه العينات في كثير من الأحيان نتيجة للأسمدة الوفيرة ، وهو أمر غير مفيد للإنسان. إذا أخذنا في الاعتبار فترة نضج التوت ، فإن منتصف أغسطس هو المعلم الأساسي عندما يكون احتمال شراء بطيخ سكر رائع أعلى. عند اختيار التوت الناضج ، يجب أن تسترشد بالعديد من المؤشرات المرئية الأساسية:

• وصمة عار على الجانب
• "الحمار" من البطيخ.
• مظهر القشرة
• حالة الذيل
• صدى الصوت.

تتشكل بقعة صفراء صغيرة على برميل التوت بسبب ملامستها للأرض. يؤكد وجودها حقيقة أن البطيخ قد نضج بدقة في الحديقة ، ولم يتم قطفه غير ناضج من أجل النقل "المريح". يجب أن يكون لون البقعة من الأصفر إلى البرتقالي الداكن ، لكن اللون الأبيض أو الأخضر يشير إلى أن الثمرة ليست ناضجة.

البطيخ هو توت ثنائي الجنس ، وبالتالي فإن جنس البطيخ مهم. وفقًا للعديد من المستهلكين ، ستكون الفاكهة الأنثوية أكثر حلاوة ، وستكون فيها بذورًا أقل من "الصبي". ظاهريًا ، "الفتاة" لها جزء سفلي مسطح ودائرة عريضة ، بينما "الأولاد" يتميزون بجزء سفلي أعمق ودائرة صغيرة جدًا.

نحدد القشرة

دعونا نفكر في كيفية تحديد مدى نضج البطيخ بدقة من خلال "ثيابه" ، أي القشر. يجب ألا تحتوي قشرة البطيخ على شقوق أو بقع أو خدوش ، كما أن ملمس القشرة صعب للغاية. الحقيقة هي أنه بمجرد أن تنفجر الثمرة الناضجة من تلقاء نفسها من الفرع ، يتوقف تدفق الرطوبة إليها ، ويتصلب القشر بسرعة. إذا كان البطيخ "جاهزًا" حقًا ، فمن المؤكد أنه لن يعمل على ثقبه بظفر الإصبع ، ولكن يمكنك إزالة الطبقة العليا الرقيقة بسهولة بالغة. علامة أخرى على النضج هي عدم وجود طبقة شمعية على القشرة ، والتي تتلألأ بشكل جميل في الشمس.

انتبه إلى تباين الألوان ، ومدى وضوح خطوط التوت الأسود والأخضر. في عملية النمو ، مثل معظم النباتات ، يحتاج إلى العناصر الغذائية. يتم تقديم بعض الأشياء من قبل الإنسان ، بينما يتم تقديم أشياء أخرى إلى "الكائن الحي" المتنامي بطبيعته. الكلوروفيل هو ما يجعل لحاء التوت أخضر ويوفر الجلوكوز. بمجرد أن تنضج الثمار ، يتوقف إنتاج الكلوروفيل ويتحول اللون ببطء إلى اللون الأصفر. لذلك ، إذا كان لون التوت "القتالي" مشرقًا ومتباينًا ، فهذا يعني أنه أثناء عملية النمو كان هناك الكثير من الشمس والحرارة ، وهو ما يحتاجه النبات للتطور المريح.

فيديو "تحديد الحلاوة والنضج"

نميز النضج بالذيل

يمكن تحديد نضج البطيخ من خلال الذيل. عندما تصل الثمرة إلى مرحلة النضج ، تبدأ الساق (الذيل) والتقاطع مع الثمرة في الجفاف. يعد الذيل الجاف والحواف الجافة لدائرة الساق علامة أكيدة على نضج البطيخ. ولكن في كثير من الأحيان يتم حصاد البطيخ غير الناضج ، بحيث يكون أكثر ملاءمة للنقل ، خاصة لمسافات طويلة. ومع ذلك ، يجب أن يكون الذيل جافًا بدرجة معتدلة ، حيث تشير النسخة شديدة الجفاف إلى أن ثمرة البطيخ قد حصدت منذ عدة أسابيع. يشير عدم وجود ساق ، نتيجة لأنشطة البائع ، إلى أن البطيخ ليس ناضجًا بالتأكيد.

كيف نفهم بالصوت

كما ترى ، شراء فاكهة ناضجة ليس بالأمر الصعب إذا قمت بفحص بصري دقيق و "صفعتها" قليلاً. سيكون التوت العصير حلوى رائعة في يوم صيفي ولن يفيدك إلا أنت وأسرتك.

هل يمكنك فهم صوت البطيخ الناضج الذي يعرض عليك البائع شرائه؟ بالطبع يمكنك ، إذا أجريت تجربة صغيرة ، متاحة لكل مشتر. يجب أن يتردد صدى بسبب وجود جيوب صغيرة فارغة في لب السكر للفاكهة. للتحقق مما إذا كانت العينة المختارة لك لها صدى ، ضع التوت في راحة يدك اليسرى ، وباستخدام راحة يدك اليمنى ، صفع الفاكهة على البراميل. لذلك ، سوف تسمح حبة التوت الناضجة بمرور الصوت ، وستشعر بارتداد التصفيق في يدك اليسرى.

فيديو "كيفية تحديد النضج"

لمعرفة ما إذا كان هذا المحصول قد نضج في حديقتك ، نوصي بمشاهدة مقطع الفيديو الذي قمنا بإعداده خصيصًا لك.

أغسطس هو وقت البطيخ الذي طال انتظاره. والسؤال الأكثر إلحاحًا لهذا الموسم هو كيفية اختيار البطيخ الناضج واللذيذ؟ يمكن للبائع أن يؤكد لك في يونيو أن لديه مجموعة متنوعة من التوت في وقت مبكر جدًا. سوف يتحول الشراء بالفعل إلى لب أحمر فاتح وعصير ، ومن الواضح أن النترات والمواد الكيميائية الأخرى ساعدت على إنضاج مثل هذا البطيخ. لذلك ، حتى نهاية الموسم ، من الأفضل عدم الخضوع للإغراء. سيُطرح توت القرع الطبيعي للبيع في شهر أغسطس فقط.

ربما يكون اختيار الفاكهة الحلوة علمًا كاملاً. كيفية تحديد نضج البطيخ واختيار التوت بدون نترات؟ دعونا ندرسها معًا.

كيفية تحديد نضج البطيخ

حسب المظهر

هذا البطيخ جيد ، حيث تكون الخطوط مشرقة والقشر لامع. انتبه للأضرار الخارجية للجنين. إذا تم تصدعها أو تجعدها ، فيمكن للبكتيريا بالفعل أن تخترق اللب. هذا البطيخ يشكل خطرا على الصحة. يجب أن تكون الملابس قاسية جدًا بحيث يصعب خدشها بظفر الإصبع. وشيء آخر: تفضل البطيخ المستدير على البطيخ المستطيل.

حسب حجم ولون بقعة الأرض

ابحث عن بطيخ به بقعة صفراء على جانبه - هذا هو المكان الذي تلامس فيه التوت الأرض. يجب أن يكون اللون محمرًا أو أصفر أو بني فاتح. لكن البقعة الترابية البيضاء تدل على أن البطيخ لم ينضج. يجب أن يتراوح حجم البقعة بشكل مثالي بين 5 و 10 سم.

على جذع جاف

يشبه ذيل البطيخ الحبل السري لحديثي الولادة: من خلاله يتلقى الجنين المغذيات. في الواقع ، عندما ينضج البطيخ ، يجب أن يسقط من الفاكهة نفسها ويجف. لذلك ، يجب أن تنبهك الساق الخضراء لبطيخ تم شراؤه من المتجر - من الواضح أن الفاكهة ليست ناضجة. سيكون ذيل التوت الناضج هشًا ، تحقق دون مغادرة السجل النقدي!

بالوزن

يعتقد الكثير من الناس أن البطيخ الكبير هو الأكثر لذة. وهم على حق. كتلة كبيرة من البطيخ تتحدث عن نضجها. في بعض الأصناف ، يعتبر وزن 10-17 كجم هو القاعدة. ولكن هناك حدًا معقولًا لكل شيء: فالبطيخ الضخم بشكل غير طبيعي يزرع على الأرجح بمساعدة التغذية الاصطناعية. ابحث عن الوسط الذهبي.

عن طريق الصوت

يعرف الكثير من الناس الطريقة القديمة - لطرق البطيخ برفق. هذه هي العلامة الرئيسية للبطيخ الناضج. إذا كان الصوت رنانًا عند النقر عليه ، وكانت قشرة البطيخ تنبع قليلاً من الصدمة ، فلا تتردد في الشراء! ولكن على العكس من ذلك ، يجب أن ينبهك الصوت الباهت - فالبطيخ على الأرجح غير ناضج.

كيفية اختيار نوعية جيدة من البطيخ

القليل من السعرات الحرارية والكثير من العناصر الغذائية. هذا عن البطيخ الذي نمت بشكل صحيح. في عصر التكنولوجيا الحديثة ، نخشى شراء القرع - والسبب في ذلك هو المواد الكيميائية التي تنتج البطيخ الناضج صناعياً ، وكذلك التخلص من الآفات الموجودة على البطيخ. كيف تحسب النترات الزائدة؟ انظر إلى القشرة. تظهر البقع السوداء والبنية على السطح بالكامل وجود أملاح النيتروجين. هل تبدو الثمرة لطيفة؟ تحقق من ذلك في المنزل بعد القطع. إذا كان لون اللب أحمر بشكل غير متساو وبه بقع أرجوانية ، فهذا يعني وجود فائض من النترات في البطيخ. سيشار إلى ذلك أيضًا من خلال عظام متعددة الألوان (أسود وأبيض في حبة واحدة) بالإضافة إلى خطوط صفراء من القشر إلى اللب.

هناك سر آخر: اللب الموجود على قطع البطيخ "الصحيح" سيكون مع الحبوب ، كما لو كان السكر ، لكن البطيخ الذي يحتوي على محتوى من النترات له دواخل لامعة بشكل غير طبيعي.

للتحقق الكامل من سلامة شراء الحلوى ، اقض تجربة بسيطة في المنزل:اغمس قطعة من لب البطيخ في كوب من الماء واسحق اللب. يشير الماء العكر إلى طبيعة التوت ، حيث تحول الماء إلى اللون الأحمر - وهو مؤشر على وجود النترات. هذه أفضل طريقة لاختبار البطيخ.

1. يظهر البطيخ الأكثر طبيعية للبيع فقط في منتصف أغسطس.
2. من الأفضل شراء البطيخ من المتجر. إذا ذهبت إلى السوق ، فتجاوز جانب البائع ، الذي يكون بطيخه على الأرض مباشرة.
3. لا تشتري البطيخ على الطريق السريع. لا تعتبر أبخرة عوادم السيارات هي أفضل طريقة للتأثير على سلامة المنتج.
4. رفض شراء قطع بطيخ ، حتى لو تم تشديد النصف بعناية بغشاء بلاستيكي. تحته ، تتطور البكتيريا بنشاط. وما إذا كان الشخص الذي قطعه لاحظ النظافة غير معروف بشكل عام.
5. اضغط على الفاكهة من الأعلى والأسفل: إذا سمعت طقطقة ، فالبطيخ لذيذ وناضج.

نتمنى لكم بطيخ لذيذ وصيف لطيف!

مرحبا ، القرع!اليوم هو يوم إيليين ، بدأ الصيف يفسح المجال لحقوق الخريف. حان الوقت لفحص المبيض على البطيخ. في منطقتنا ، منذ زمن الأجداد ، كان يُعتقد أنه في يوم إيليين يتم ربط آخر البطيخ والبطيخ ، والذي سيكون لديه وقت "للذهاب إلى العمل" هذا العام ، أي تنمو وتنضج. صححت كوارث الطقس هذه العلامة قليلاً ، ولكن يمكن تقدير حجم الحصاد الوشيك.

هذا العام ، هناك رموش خضراء مدهشة على البطيخ ، والبطيخ بدأ للتو في الغناء ، والبطيخ يكتسب وزنًا وحجمًا سريعًا. في نفس الوقت ، صورة مختلفة تماما عن البطيخ "الحديقة". تم أكل كل البطيخ تقريبًا بنجاح عن طريق العث ، فقط في بعض الأماكن بدأت فاكهة واحدة لكل نبات ، وحظت حشرات المن على فطور ناجح مع البطيخ ... لا توجد أسماك هنا - كل نبات له مكانه الخاص للزراعة "الطبيعية".

فيما يتعلق بالمن ، في المعجزات العامة. كانت أيضًا على البطيخ ، لكنها اختفت بنجاح. السبب ، كما أفهمه ، هو إبادة الآفة من قبل أعدائها الطبيعيين - الدعسوقة والأربطة ، حيث لم يستخدم أحد أي مواد كيميائية على البطيخ.

على الرغم من الطقس الممطر ، هناك الكثير من البطيخ على البطيخ وعليك اختيار أكثرها نضجًا على المائدة.

لسنوات عديدة متتالية ، ذهبت أنا وسيرجي إلى البطيخ في يونيو لتحديد المبيض الأول بعناية. صليب ، علامة ، اندفاعة خدش برفق جلد البطيخ الرقيق. ثم ، بالفعل في النصف الثاني من شهر يوليو ، كانوا يبحثون عن هذه التوت في الحقل. ليست طريقة جيدة جدا. البطيخ لا يحب ذلك أيضًا. كان المبيض الأول مريضًا ومشوهًا وتطور بشكل ضعيف من أفعالنا. ولم يكن من السهل علينا تتبع مظهرها - فنحن نعيش بعيدًا عن الميدان ...

مع باقي المبيضين ، يكون الأمر أكثر إثارة للاهتمام - لقد ضربوا البطيخ ، وعصروا ، وفحصوا جميع البقع الموجودة على القشرة - لم تكن النتيجة مرضية دائمًا. في عائلتنا ، لا أحد يعرف حقًا كيفية تحديد نضج البطيخ عن طريق الأذن.

نظر سكان كريازيم إلينا بابتسامة. لم نشهد مثل هذه الأعمال من جانبهم. والسر كان بسيطا.

يتم تحديد درجة نضج البطيخ بشكل ملحوظ من خلال حالة ذيل "الخنزير":

- نبحث عن مكان لربط البطيخ بالسوط.

- بجانب "مفترق الطرق" هذا أو حتى فيه يجب أن يكون هناك ذيل "خنزير" مجعد. يمكنك الحكم فقط من خلال الذيل الأقرب للبطيخ ؛

- إذا كان لا يزال أخضر - البطيخ أخضر وينمو ، فهو يجف بالفعل - يتحول لون البطيخ إلى اللون الوردي ، ويجف - يصبح البطيخ أحمر.

الطريقة فعالة للغاية. فقط لا تخلط بين ذيول "الخنازير" وتلك التي يعلق عليها البطيخ بالرموش. عندما تجف ذيول البطيخ "المُثبتة" ، ستكون بالتأكيد مفرطة النضج وخاملة ...

لقد مرت أربع سنوات منذ أن توقفنا عن تشويه و "خنق" البطيخ الأخضر. يعمل على جميع أصنافنا. لا أستطيع أن أقول أي شيء عن فولغوغراد ، أستراخان - لم أتحقق من ذلك.

في منطقتنا ، تبدأ رموش البطيخ في "الالتفاف" في درجات حرارة ليلية تبلغ حوالي +2 درجة مئوية. يحدث حوالي النصف الأول من شهر سبتمبر. لذلك لم يتبق الكثير من الوقت للحصاد المناسب ...

تعتمد صحتك على مدى جودة اختيار البطيخ. ونظرًا لأن موسم التوت المشمس سيكون قريبًا على قدم وساق ، في مقال اليوم سننظر في هذه المشكلة بالتفصيل.

بعد كل شيء ، نريد جميعًا الاستمتاع بطيخًا ناضجًا وحلوًا ولذيذًا بشكل مثير للدهشة دون خوف على صحتنا. وكل منا يريد أن يأكل الفاكهة العضوية فقط ، دون النترات والمبيدات. حسنًا ، هذا حقيقي تمامًا ، إذا اتخذت نهجًا مسؤولاً لاختيار التوت الجنوبي.

يحب جميع أفراد عائلتي الاستمتاع بالبطيخ العصير. في نفس الوقت نحاول دائمًا الحصول على أقصى استفادة منه ويفضل أن يكون ذلك دون الإضرار بالصحة. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين لديهم أطفال صغار يكبرون بنفس الطريقة مثل أطفالنا. في الواقع ، من أجل إعطاء طفل (خاصة أقل من ثلاث سنوات) توتًا مشمسًا ، عليك التأكد من جودته وسلامته.

يحتوي التوت الجنوبي العصير والناضج على عدد من السمات المميزة:

كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو بدون نترات؟

تعتبر النترات خطرة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنها تميل إلى التراكم ليس فقط في محاصيل الفاكهة ، ولكن أيضًا في جسم الإنسان. والأسوأ من ذلك ، مع تراكمها الكبير ، يمكن أن تحدث مجاعة الأكسجين والتسمم وحتى الموت. لذلك ، من المهم جدًا اختيار البطيخ الناضج والحلو الخالي من النترات ، والذي يفضل المنتجون عديمو الضمير استخدامه ، خاصة عند زراعة الثمار المبكرة.

أسهل طريقة لاختبار التوت المشمس لوجود النترات هي شراء جهاز خاص ، سيسمح لك حجمه الصغير بحمله معك دائمًا. إذا لم يكن لديك مقياس النترات ، فبمجرد وصولك إلى المنزل ، ضع البطيخ في وعاء من الماء: لن تغرق الفاكهة الناضجة والحلوة. إذا غرقت التوت ، فأعدها إلى البائع على الفور!

سيكون للبطيخ الذي يزرعه المنتجون الضميري سطح حبيبي ذو لون معتدل ضارب إلى الحمرة عند تقطيعه. ستكون معظم البذور داكنة وليست بيضاء.

إذا كان لحم التوت لونه وردي فاتح أو حتى أرجواني ، وكانت العظام بيضاء في الغالب ، فاحذر: هذا بطيخ محشو بالكثير من النترات. تذكر الشيء الرئيسي: إذا كانت الفاكهة تثير الشكوك حول جودتها ، فمن الأفضل رفض الشراء واختيار واحدة أخرى!

اختيار البطيخ الحلو والناضج والجيد للحصول على الصوت والمظهر

أولاً ، انتبه جيدًا لقشرته. يجب أن يكون صلب الملمس ، بينما يجب أن يكون خاليًا من الشقوق والتشققات والأضرار. قشر التوت الجيد ليس غير لامع ، يضيء في الشمس ، لكنه لا يحتوي على طلاء شمعي.

تحتوي الثمرة الحلوة والناضجة على بقعة صفراء على القشرة تتكون من الاستلقاء على الأرض. في الوقت نفسه ، يكون النمط المخطط نفسه واضحًا ومشرقًا وغير ضبابي. يرجى ملاحظة: كلما زاد تشبع اللون الأخضر للقشرة ، زادت احتمالية الجودة الممتازة للبطيخ!

بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من البحث عن النقاط السوداء أو مواقع الحقن على القشرة. الحقيقة هي أنه لإعطاء البطيخ عرضًا تقديميًا ، يستخدم بعض البائعين حقن الملح الصخري.

لتحديد ما إذا كانت التوت ناضجة ، من خلال الصوت ، يجب أن تضعها في يد وتقرع باليد الأخرى برفق. إذا كانت الفاكهة تصدر صوتًا باهتًا ، والذي يعطي في نفس الوقت اليد التي يقع عليها البطيخ ، فلا تتردد في شرائه!

نصائح لاختيار بطيخ جيد وناضج عند الشراء من السوق

تمتلئ البازارات والأسواق بالباعة عديمي الضمير الذين يسعون جاهدين لبيع فواكه منخفضة الجودة بسعر مرتفع. افحص و "استمع" إلى التوت كما هو موضح في هذه المقالة ، وستوفر على نفسك بالفعل من شراء منتج منخفض الجودة.

إن تجربة البطيخ عند الشراء من السوق ، كما فعلت أمهاتنا وجداتنا ، لا يستحق كل هذا العناء على الإطلاق. والحقيقة هي أن السكين غير المغسول أثناء النهار ، والتي تُقطع بها الفاكهة "للتجربة" ، والحرارة مصادر جيدة تخلق بيئة مواتية لتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض.

إذا لم يكن لديك عداد نترات ، أنصحك بأخذ زجاجة ماء وبضعة أكواب معك إلى السوق. ستتيح لك هذه الأدوات البسيطة والمفيدة تحديد وجود أو عدم وجود النترات في البطيخ المحدد.

لذا ، اطلب من البائع أن يقطع لك قطعة من لب البطيخ "الاختباري". صب نصف كوب من الماء واغمس الفاكهة فيه. إذا أصبح الماء غائمًا قليلاً بعد 2-3 دقائق ، فيمكنك تناول مثل هذا البطيخ. إذا تحولت المياه إلى اللون ، فانتقل إلى بائع آخر ، لأن هذا البائع يحتوي على توت مليء بالنترات!

بالطبع ، مع هذا النهج ، يمكنك قضاء الكثير من الوقت في اختيار بطيخة واحدة ، لكن الأمر يستحق ذلك ، لأنك لا تحتاج إلى تسمم ومشاكل صحية أخرى من تناول التوت منخفض الجودة ، أليس كذلك؟

فيديو عن كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو واللذيذ في المتجر

عند اختيار التوت الجنوبي في المتجر ، اسأل أولاً من أين أتى. اطلب رؤية شهادة الجودة الخاصة بالبطيخ الذي تبيعه ، حيث يجب أن يكون لدى المنافذ القانونية. إذا لم يكن موجودًا ، فأنا لا أنصحك بالمخاطرة بصحتك عن طريق الشراء في مثل هذا المتجر.

في محلات السوبر ماركت ، يجب اختيار التوت المشمس بعناية كما هو الحال في الأسواق. في الوقت نفسه ، لا تنس الاحتفاظ بالإيصال من الشراء حتى تتمكن من إعادة الفاكهة ذات الجودة الرديئة أو تقديم مطالبة للبائع في حالة تسمم البطيخ.

من أجل جعل عملية اختيار التوت العصير أكثر وضوحًا لك ، وجدت مقطع فيديو ممتازًا لك. تأكد من مشاهدته - هناك يخبرنا الخبير بالتفصيل ويظهر جميع الفروق الدقيقة في فحص البطيخ من حيث الجودة والنضج.

خارقة الحياة للخبراء في اختيار البطيخ الجيد

خبراء البطيخ لديهم حيلهم الخاصة لاختيار ثمرة توت جيدة. بادئ ذي بدء ، ينصحون بالاهتمام بالبقعة الموجودة على القشرة. إذا كان قطرها 5-7 سم ولونها أصفر أو برتقالي فاتح ، فإن الثمرة ناضجة ولذيذة. إذا كانت العلامة بيضاء ، فإن التوت ليس ناضجًا تمامًا.

يجب أن يكون للبطيخ الناضج قشرة صلبة يكاد يكون من المستحيل ثقبها بظفر. إذا تمكنت ، بأدنى ضغط ، من اختراق التوت ، فإنهم يريدون بيع فاكهة غير ناضجة.

عندما تديرها بين يديك ، يجب أن تكون ثابتة عند لمسها من جميع الجوانب. عند اختيار البطيخ ، اختر "بنت" لأنها أحلى. الحقيقة هي أن التوت الجنوبي له جنسان. كيف تجد أنثى بين ثمارها؟ انتبه لقاع البطيخ (حيث لا يوجد ذيل) - يجب أن يكون أكثر تملقًا من "الأولاد".

عند شراء التوت الشمسي ، انتبه جيدًا لمكان البيع. من المهم جدًا أن يكون المنفذ مزودًا بمظلة ومنصات نقالة خاصة بارتفاع لا يقل عن 0.2 متر لتخزين الفاكهة.

نختار البطيخ الناضج في الحديقة (البطيخ)

أضمن مؤشر لنضج التوت في الحديقة هو محلاق جاف تمامًا أمامه ، أي الأقرب إليه. في هذه الحالة يبقى الذيل أخضر وليس أصفر!

يجب أن يكون المكان الذي تلامس فيه الثمرة مع الأرض صبغة صفراء أو برتقالية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون قشر البطيخ صلبًا. هذا يدل على أن التوت قد نضج.

تأكد من مشاهدة الفيديو التالي إذا كنت تريد معرفة كيفية تحديد نضج الثمرة الجنوبية بدقة واختيار ألذها منها.

كيف تختار البطيخ اللذيذ المناسب في أكتوبر؟

في أكتوبر ، انتهى موسم البطيخ ، لذلك ، كقاعدة عامة ، لم يعدوا غير ناضجين. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة في اختيار التوت الجنوبي في الخريف.

لذلك ، في أكتوبر ، يجب عليك شراء الفاكهة غير الناضجة ، في رأيك ، والتي تتميز بغياب شبه كامل لبقعة صفراء على القشرة وذيل أخضر. الحقيقة هي أنه بحلول نهاية الموسم ، لا ينصح باختيار فاكهة ناضجة تمامًا ، لأنها في هذه الحالة ستكون بالتأكيد مفرطة النضج ولا طعم لها.

في الوقت نفسه ، وهو أمر جيد في بطيخ الخريف ، لم يعد يحتوي على النترات والمبيدات الحشرية ، مما يمنحه مظهرًا قابلاً للتسويق في بداية الموسم. لكن الفوائد والمذاق تبقى دون أن تفشل!

هل تعرف كيف تختار البطيخ المناسب حتى لا يسمم به؟ إذا كانت لديك أسرارك الخاصة التي لم يتم تناولها في هذه المقالة ، فتأكد من مشاركة تجربتك المفيدة في التعليقات. حتى نلتقي مجددا!

التوت الحلو هو المنتج المفضل الثاني بعد الفراولة والتوت. البطيخ الطازج جيد في الطقس الحار. لكنها لا تقدر قيمتها فقط لخصائصها المنعشة. لب البطيخ هو مخزن للمواد المفيدة الضرورية لصحتنا. فاكهة منخفضة السعرات الحرارية ومشبعة بالماء تروي العطش وتشبع وتعالج جسد كل من الكبار والطفل.

القيمة الغذائية

يحتوي 100 جرام من عصير البطيخ على 89 جرام من الماء والمواد غير العضوية المذابة. في 100 غرام من اللب:

• محتوى السعرات الحرارية - 27-30 سعرة حرارية ،
• الكربوهيدرات - 6-10 جم ،
• الدهون - 01-0.2 جم ،
• البروتينات - 0.6.

يحتوي البطيخ على مجموعة كاملة من الفيتامينات. في المقام الأول فيتامين ج (7 ملغ) ، والثاني - PP (0.2 ملغ) ، والثالث - فيتامين أ (0.1). أيضا في التوت هناك الكلي والعناصر الدقيقة. المزيد من البوتاسيوم والمغنيسيوم ثم الصوديوم والفوسفور والحديد ومواد أخرى.

أحماض عضوية ، حمض الفوليك ، الليكوبين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البكتين والألياف والرماد سهل الهضم والألياف الغذائية اللينة غير القابلة للذوبان تجعل البطيخ منتجًا صحيًا قيمًا.

تعمل فيتامينات ب على ترطيب الجهاز العصبي ، وتمنع قشرة الرأس وحب الشباب.

يمنح فيتامين سي قوة لجهاز المناعة ويؤخر الشيخوخة.

يساعد فيتامين PP في القضاء على التعب وتحسين النوم والمزاج.

الامتصاص الطبيعي للفيتامينات والمعادن المفيدة يوفره المغنيسيوم بنسبة 60٪ لكل 100 جرام ، وهذه المادة تعمل على تهدئة التهيج وتساعد على عمل العضلات وتسكين الآلام والأعصاب.

يعمل نظام القلب والأوعية الدموية بشكل طبيعي بفضل البوتاسيوم الموجود في البطيخ. يتم تقوية جدران الأوعية الدموية ، وحماية عضلة القلب من النوبات القلبية ، ويتم ضبط الضغط.

بسبب تأثير مدر للبول ، يتم إزالة السوائل الزائدة ، ويتم تقليل الوزن بمقدار 1-2 كجم ، ويتم التخلص من الوذمة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو عامل ملين ، مفرز الصفراء ومضاد للالتهابات.

ملء المعدة بالماء والحلاوة يعطي الشعور بالشبع.

عند تناول البطيخ ، لا تتهيج الكلى والمسالك البولية ، يتم منع تجلط الدم.

ينصح الأطباء بتضمين النظام الغذائي لمرضى النقرس والسكري (أنواع مختلفة من البطيخ مع اللب الوردي) والتصلب ومشاكل الجهاز الهضمي.

الاستخدام المتزامن مع الخبز الأبيض الخالي من الأحماض ينظف الكلى والكبد بعد العلاج من تعاطي المخدرات. يزيل المواد الضارة من الجسم في حالة التسمم ، يساعد على إذابة حصوات الكلى.

يحتوي البطيخ على مادة الليكوبين ، وهي مادة تدعم الرؤية لدى كبار السن.

فوائد البطيخ للسيدات

1. حمض الفوليك (8 ميكروجرام لكل 100 جرام) مهم للحوامل.
2. يتم تجديد أجهزة الجسم الوظيفية.
3. زيادة رضاعة الحليب لدى الأمهات المرضعات.
4. عصير البطيخ يرطب البشرة.
5. قناع البطيخ ينعش ويوحد لونه.
6. عند فركه بالقشور ، تعود رطوبة الجلد ، والتي تصبح مرنة مرة أخرى.
7. يؤدي وضع اللب على حروق الشمس إلى تقليل الألم.

موانع وأضرار البطيخ

يتجلى الاستهلاك المفرط للبطيخ في الغثيان والإسهال وعسر الهضم والانتفاخ. يؤدي زيادة البوتاسيوم في الدم إلى عدم انتظام ضربات القلب وتعطل الجهاز العضلي.

يجب عدم تناول هذا التوت في نفس وقت تناول المخللات لتجنب التورم.

يجب على مرضى السكر استخدام المنتج الحلو بحذر.

يتفاعل الليكوبين مع الكحول ويؤدي إلى التهاب الكبد.

يؤدي فرط تشبع الجسم بالماء إلى زيادة حجم الدم ، مما يؤدي إلى تورم الكلى وإضعافها.

يقدم محبو زراعة البطيخ وأكله طرقًا لتحديد جودة التوت ، لكن ليس كل منهم مفيدًا.

المعايير الصحيحة لاختيار الجنين الناضج:

الحجم

اعتمادًا على الصنف ، يصل البطيخ إلى 20-30 كجم ، لذلك يجب أن تتوقف عند ممثل متوسط ​​الحجم. الثمار الصغيرة غير ناضجة. إذا بدت الثمرة أفتح مما تبدو في الحجم ، فهي ناضجة.

لم تتأثر أشعة الشمس بهذا المكان عندما كان البطيخ يرقد في الحديقة. كلما كان اللون الأصفر أكثر إشراقًا ، كلما نضجت البطيخ. تشير العلامة الكبيرة إلى محتوى أقل من العصارة والسكر.

سطح قشر البطيخ الناضج

القشرة خالية من الشقوق والخدوش والجروح والأماكن المتعفنة. تتكاثر البكتيريا الموجودة في اللب المغذي والعصير في يوم واحد. يجدر شراء بطيخ كامل وليس مقطوعًا. إذا تم تقطيع الثمرة وقت الشراء ، يتم ذلك بسكين نظيف فقط ولا يتم تخزين مثل هذا البطيخ لفترة طويلة.

التعريف بالصوت

عند النقر على قشر التوت الناضج ، فإنه يستجيب بصوت رنان مزدهر وغير ناضج أو مفرط النضج ، أصم. يتم تحديد النضج أيضًا من خلال طقطقة طفيفة عند الضغط عليها.

لون اللب وهيكله

يشير المحتوى القرمزي إلى النترات أو نضج الجنين. البطيخ الجيد له لحم مسامي ، حبيبي ، وردي اللون. البذور سوداء أو بنية داكنة. يوجد الكثير من البذور البيضاء في حبة التوت غير الناضجة أو المحشوة بالنترات.

شروط الشيخوخة

يظهر البطيخ الناضج والحلو في منتصف شهر أغسطس.

الرسم على القشرة

ناضجة - مع خطوط مشرقة متناقضة من الألوان الغنية على سطح لامع. مسافات بين الشرائط مساوية لعرض الشريط وأكثر. يصعب قطع القشرة أو خدشها. عند تلف السطح ، تنبعث منه رائحة العشب الطازج.

ثمار غير ناضجة - مع طلقات غائمة وطلاء غير لامع. يتلف القشر بسهولة ، ويمكن خدشه حتى بأظافر الأصابع.

أنثى أو ذكر

يعتبر البطيخ من الزهور الأنثوية أحلى. "البنات" لها قاع ، مكان على ظهر الذيل ، مع بقعة مسطحة وكبيرة ، مثل عملة 5 روبل ، على عكس المحدبة والصغيرة في الجنين الذكر.

هناك 1 من 20 أنثى بطيخة ، في الواقع ، الثمار ليست مقسمة إلى ذكور وإناث ، لأن كل شيء ينمو حصريًا من النورات الأنثوية. يتأثر حجم البقعة بحجم الزهرة.

ذيل جاف

تجف القصبة بعد 3 أيام من القطع ، بحيث يصبح البطيخ ذو الذيل الذي يسافر من 3 إلى 5 أيام عينة خضراء. يجدر الانتباه إلى ما إذا كانت الفاكهة مقطوعة أو مقطوعة من تلقاء نفسها.

متطلبات المبيعات

لا يجب عليك أبدًا شراء البطيخ من خيمة بجوار الطريق.

قواعد التداول في الشوارع:

• مظلة تحمي البضائع من أشعة الشمس المباشرة ؛
• ليس بجوار الطريق ؛
• التخزين على منصة نقالة تقع على ارتفاع 20 سم فوق سطح الأرض.

مطلوب: شهادة حالية لكل دفعة من البضائع.

كيفية اختبار البطيخ للنترات

تتراكم المواد الضارة في القشرة وتلتقط اللب المجاور.

سوف يساعد على حماية الجسم عن طريق صب الماء المغلي على الجنين وغسله في الماء الجاري.

عندما يكون هناك لون مشبع حول قطعة من اللب ، يؤخذ بجانب القشرة ويوضع في الماء ، ثم يكون شاحبًا ، يكون هناك نترات أكثر مما هو مقبول. في البطيخ النقي ، يتحول لون الماء إلى اللون الوردي قليلاً من العصير.