كعكة مع حشوة الخشخاش الرائب. فطيرة الجبن الخشخاش. حشوة اللبن الرائب
يتم تحضير هذه الفطيرة اللذيذة والشهية في المنزل دون استخدام البيض. إنه سهل التحضير ولا يستغرق وقتًا طويلاً. يقضي معظم الوقت في الخبز. الكعكة متوسطة الارتفاع. في صورة قطرها 24 سم اتضح أنها حوالي 5-6 سم لنجرب؟
لتحضير فطيرة بالجبن القريش وبذور الخشخاش والسميد ، قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.
يُمزج الحليب والسكر المحشو (150 جم) والقليل من الملح وسكر الفانيليا والزبدة (100 جم) في قدر كبيرة.
يُغلى المزيج ، يجب إذابة الزبدة والسكر تمامًا في الحليب. يرفع عن النار.
أضف بذور الخشخاش والسميد إلى خليط الحليب الساخن. يقلب بقوة ويترك جانبا لمدة 10-15 دقيقة. قلّب الحشوة بشكل دوري حتى لا توجد كتل من السميد.
في غضون ذلك ، تحضير العجين.
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الزبدة المقطعة والسكر والملح وسكر الفانيليا. طحن كل شيء معًا في فتات ، سيكون أكثر ملاءمة لفعل ذلك بيديك.
ضع ورق الزبدة في قاع إناء الزنبرك. ضعي 2/3 من العجين في الشكل ، وادكيه.
في الحشوة المنتفخة النهائية ، أضيفي الجبن المهروس بالشوكة. يقلب.
وزعي الحشوة على العجينة المجهزة.
وزعي العجين المتبقي بالتساوي على الوجه.
توضع الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة ساعة. يمكنك ترك الكيك في الفرن حتى يبرد تماما. فطيرة الجبن القريش وبذور الخشخاش والسميد مبردة جيدًا.
أتمنى لك وجبة شهية!)
سيحب عشاق المعجنات اللذيذة مع حشوة الخثارة الرقيقة وصفة بسيطة خطوة بخطوة لفطيرة بذور الخشخاش. المذاق الغني الذي يوفره المنتج مع الجبن والخشخاش بسبب الحشوات المختلفة سوف يروق للجميع تمامًا. مع ذلك ، من السهل جدًا تحويل حفلة شاي عادية إلى احتفال حقيقي ، والتحضير لها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
لعمل فطيرة سوف تحتاج:
- دقيق - 200 غرام ؛
- الزبدة المذابة - 100 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- كتلة الخثارة - 500 غرام ؛
- الخشخاش - 120 غرام ؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فانيلين - حسب الرغبة.
تحضير الحشوة
تحضير العجين
يخفق خليط الزبدة المذابة مع السكر و 1 بيضة. يضاف الدقيق على دفعات ويخلط. اتركه يبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
خبز الفطيرة
الجبن مع بذور الخشخاش في طباخ بطيء
حشوة اللبن الرائب
- كتلة الخثارة - 500 غرام. (يفضل أن يكون من 10٪) ؛
- سكر - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الكفير - 100 غرام ؛
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فانيلين - 0.5 غرام.
حشوة الخشخاش
- الخشخاش - 150-170 غرام ؛
- حليب - 250 مل ؛
- سكر - 70 غرام ؛
- زبدة - 30 غرام
لعجينة الرمل
- زبدة / مارجرين - 200 غرام ؛
- سكر - 160 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
- دقيق - 3 أكواب
- فانيلين - 0.5 غرام ؛
- قليل من الملح.
صنع فطيرة
تحضير الحشوة
تحضير العجين
- يُطحن السمن مع السكر. يضاف البيض والبيكنج باودر والفانيليا ويخلط.
- يضاف الدقيق على دفعات ويخلط.
إذا لم تكن العجينة صلبة بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- يجب تبريد عجينة الغريبة الخالية من الخميرة لمدة 30 دقيقة. في الثلاجة.
خبز الفطيرة
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى وضع العجين على قاع ملطخ بالزيت قليلاً من الطباخ المتعدد وتشكيل جوانب صغيرة على الجدران.
- ثم نقوم أولاً بتوزيع خليط بذور الخشخاش ، ثم كتلة الجبن القريش.
- نضع الوعاء في قدر الطهي البطيء ونضبط وضع "الخبز". سيخبز خثارة الخشخاش لمدة ساعة ونصف.
- بعد الخبز ، قم بإيقاف تشغيل جهاز multicooker واترك الكعكة فيه لمدة 20-25 دقيقة أخرى. بمساعدة سلة لغلاية مزدوجة ، نقوم بإخراج المنتج وتقديمه على الطاولة.
محتوى السعرات الحرارية 300 - 350 سعرة حرارية.
لجعل الكعكة أكثر طراوة ، تحتاج إلى التغلب على الجبن القريش بالخلاط. ولجعل مذاقه متعدد الأوجه - أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. رقائق جوز الهند. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الحلوى الجاهزة ببضع حبات الكرز.
للحصول على عرض تقديمي أكثر فاعلية ، يمكنك تكوين حشوة مخططة. للقيام بذلك ، ضع الجبن وحشوات بذور الخشخاش بالتناوب في وسط القالب على العجين ، ثم ارسم أشعة من الحواف إلى المركز باستخدام عود أسنان.
أتمنى لك وجبة شهية!
اليوم أريد أن أخبركم كيف تطبخ فطيرة بالجبن القريش وبذور الخشخاش ، الوصفة التي أحبها حقًا. لكن أولاً ، بضع كلمات عن القهوة. بالنسبة لي شخصيًا ، من المهم جدًا أن أبدأ يومي بفنجان من القهوة العطرية الساخنة - يجب أن أعترف ، لقد كنت مقتنعًا منذ فترة طويلة بأن كل الـ 12 ساعة القادمة من حياتي النشطة تعتمد على ما إذا كنت قد تمكنت من القيام بذلك ...
بالنسبة لي ، إنه يشبه سرًا معينًا: الاستيقاظ مبكرًا في الصباح ، والالتفاف حول جميع ممتلكاتي - تسوية بطانية شخص ما ، وتقبيل شخص ما على أنفه ، ثم إغلاق المطبخ بهدوء ، وتخمير فنجان من القهوة. .. كم هو رائع في الصمت والهدوء أن أستمتع بكل رشفة - بالنسبة لي هذه مجرد دقائق لا تقدر بثمن عندما أكون مكرسة حصريًا لنفسي ولا لأي شخص آخر ...
وستكون مجرد جريمة أن تحرم نفسك من فرصة شرب مشروب الصباح السحري هذا بالنسبة لي مع قطعة من الفطيرة أو الكعكة اللذيذة.
حسنًا ، لهذا عليك أن تكون حصيفًا ، وهو ما أفعله - دائمًا ما أملك شيئًا لعائلتي لتناول الشاي ، وأعالج نفسي في الصباح.
سأخبرك اليوم عن معجنات جربتها مؤخرًا ، ولكن أحبها بالفعل كل فرد في عائلتنا - فطيرة محشوة باللبن الرائب وبذور الخشخاش. على الرغم من العدد الكبير من التلاعبات المختلفة في عملية التحضير ، فإن وصفة هذا الخبز بسيطة للغاية - خاصة إذا كان لديك مساعدك المفضل في متناول اليد - الخلاط.
مكونات
لتحضير فتات الرمل ، والتي سنستخدمها لقاعدة وأعلى الخبز ، عليك أن تأخذ:
- 65 جرام زبدة مبردة جيداً
- 50 جم سكر حبيبي
- 150 جرام طحين
للحصول على حشوة خشخاش الخثارة الأكثر حساسية ، يجب عليك تحضير:
- 370 مل حليب
- 1 بيضة
- 0.5 كيس فانيلين
- 100 جرام سكر حبيبي
- 50 جرام زبدة
- 150 جرام جبن قريش
- 80 جرام سميد
- 80 جرام من الخشخاش الجاف
كيفية صنع فطيرة بذور الخشخاش
- بادئ ذي بدء ، أقترح تحضير فتات الرمل ، والتي ستكون بمثابة الطبقة السفلية والعلوية من الخبز لدينا. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الجمع بين الدقيق والسكر ثم الزبدة المقطعة.
- يمكنك ببساطة طحن كل شيء بيديك ، أو يمكنك استخدام خلاط - الخيار الثاني ، بصراحة ، أسرع بكثير ، وحتى أسهل ...
- الفتات جاهزة - الآن نضعها في الثلاجة ونبدأ في تحضير الحشوة.
- يمكن أن تكون حشوة الخشخاش للفطائر مختلفة جدًا. معنا ، سيتكون من جزأين - الجبن وحليب مانو الخشخاش.
- بالنسبة لمكون الخثارة ، نحن ببساطة نسلح أنفسنا بخلاط مرة أخرى ونمزج معها الجبن والبيض وسكر الفانيليا.
- لكن بالنسبة للمكون الثاني من الحشوة الأصلية ، نسكب الحليب أولاً في قدر صغير ونضيف السكر والسميد والزبدة.
- الآن نضع المقلاة على النار ، ونحرّك كتلة الحليب هذه بانتظام ، ونتحكم في عملية تغليظها.
- بمرور الوقت ، تحتاج إلى إضافة بذور الخشخاش المغسولة ، وخلط كل شيء جيدًا واستمر في النار لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- يجب تبريد الكتلة تمامًا.
- ثم نمزجها مع الجبن القريش - الحشو جاهز.
- حان الوقت لتشغيل الفرن للتسخين - نحتاج إلى نظام درجة حرارة 180 درجة.
- الآن دعنا نجهز النموذج - نحتاج إلى قطر صغير (18-20 سم) بجدران قابلة للإزالة. يجب أولاً تبطينه بالرق ، ثم نشره على الجزء السفلي بطبقة متساوية من ثلثي فتات الرمل من الثلاجة.
- على قاعدة الفتات ، ضعي الآن الحشوة وقم بتسويتها.
- ويرش البقسماط المتبقية على الوجه.
- يمكنك وضع فطيرة بذور الخشخاش المستقبلية بدون خميرة في الفرن - يجب أن تُخبز لمدة 45-50 دقيقة ، ولكن على أي حال ، من الأفضل استخدام سيخ خشبي للتحقق من استعداد خبزنا.
- يجب تبريد الكعكة القصيرة النهائية مع الجبن وبذور الخشخاش تمامًا ، وبعد ذلك فقط يتم إزالتها من القالب وتقطيعها إلى أجزاء.
تحضير الطعام للاختبار.
يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج باودر.
تُضاف قطع الزبدة الباردة والبيض والقشدة الحامضة.
يعجن العجينة الطرية والناعمة.
قسمي العجينة إلى قسمين ، وضعي كل جزء في كيس. ضع جزء في الفريزر والجزء الآخر في الثلاجة.
لتحضير الحشوة ، يُمزج الجبن القريش والسكر والقشدة الحامضة.
اخلطي الحشوة وأضيفي بذور الخشخاش.
اخلطي جيدًا حشوة الخشخاش الرائب للفطيرة.
دهن شكل قابل للفصل (لدي شكل بقطر 20 سم) برفق بالزيت النباتي ، ضع العجينة من الثلاجة في شكل وافردها على طول القاع.
تُسكب الحشوة فوق العجينة وتُفرغ.
ابشر العجين من الفريزر على مبشرة خشنة فوق حشوة بذور الخشخاش.
تُخبز فطيرة بالجبن القريش وبذور الخشخاش في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يجب تغطية الجزء العلوي من الفطيرة بقشرة ذهبية جميلة. تبرد الكعكة الجاهزة تمامًا بالشكل (أترك الكعكة طوال الليل في الثلاجة). ثم أخرجه من القالب وقطعه إلى قطع. الفطيرة المحشوة بالجبن القريش وبذور الخشخاش تحمل شكلها ومذاقها الرائع.
تُخفق الزبدة المخفوقة مع السكر ورشة ملح حتى تصبح قشدة خفيفة ، يُضاف صفار البيض ويُخفق جيدًا مرة أخرى. يضاف الدقيق ويخلط بسرعة لعمل عجينة طرية. إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد أو حليب.
اسكب الخليط في مقلاة مقاس 26-28 سم وافرد السطح بيديك. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير حشوة بذور الخشخاش. طحن الخشخاش في مطحنة القهوة أو طحنها في الهاون. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. يُنقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفّى في مصفاة ويُترك حتى يجف.
قسّم البيض إلى بياض وصفار. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم متماسكة. افركي الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض. أضيفي بذور الخشخاش والتفاح والسميد والبيكنج بودر والزبدة واخلطيهم جيدًا وأضيفي الزبيب. يُمزج بياض البيض المخفوق برفق مع المزيج.
تحضير حشوة اللبن الرائب. قسّم البيض إلى بياض وصفار. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم متماسكة. افركي الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض. يُخفق الجبن القريش حتى يصبح كريميًا ، ويُضاف مستخلص الفانيليا ، وكتلة الصفار ، والنشا والحليب المكثف ، ويقلب جيدًا. يضاف برفق بياض البيض المخفوق.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. أخرجي العجين من الثلاجة وخزي العجين بالشوكة. نسكب حشوة الخشخاش ، ثم نضع اللبن الرائب على نحو سلس. ضعي الكعكة في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا ، يجب أن ترتفع طبقة الخثارة جيدًا وتحمر. أطفئي النار في الفرن وافتحي الباب قليلاً ، اتركي الكيك فيه لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
مقالات ذات صلة
