كومبوت الكشمش - وصفات بسيطة لفصل الشتاء. تشكيلة بيري من الكشمش ، عنب الثعلب والتوت. كومبوت الكشمش الأحمر

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. في الصيف ، تنضج كمية كبيرة من الفواكه والخضروات ، وفي هذا الوقت يعد الكثير منا قدرًا كبيرًا من الحفظ ، ومن بين هذه المجموعة أيضًا كومبوت الكشمش.

في هذه المقالة ، سنحلل بالتفصيل العديد من الوصفات الشائعة لصنع كومبوت الكشمش لفصل الشتاء. بالطبع ، من الأنسب القيام بذلك في عبوات ثلاثة لترات و 1.5 لتر. ستكون هناك أيضًا وصفات لصنع كومبوت الكشمش ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا لاستخدامه في الصيف. وإذا كان أي شخص مهتمًا بالقراءة عن كيفية الطهي ، فاتبع الرابط واختر الوصفات لنفسك.

كومبوت الكشمش ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. قبل تحضير هذا المشروب اللذيذ ، لا تكن كسولًا وفرز التوت جيدًا. قم بإزالة التوت الناضج أو الذي لم ينضج بعد ، حيث يمكن أن يعطي مذاقًا غير سار للمنتج النهائي.

مكونات.

500 جرام من الكشمش.
250 جرام سكر.
ماء.

عملية الطهي.

1. نرمي التوت المحضر في جرة معقمة.
2. صب وعاء كامل من الماء ، مع تغطية بغطاء.
3. اترك الماء لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت كل النكهات.
3. صفي الماء من البرطمان في المقلاة من خلال غطاء خاص بحيث تبقى التوت في البرطمان. يُضاف السكر إلى هذا الماء ويُغلى لمدة 5-10 دقائق.
4. صب الشراب الناتج في الجرة مرة أخرى وأغلق الغطاء الآن باستخدام مفتاح خاص للإغلاق.
5. نصنع الجرار من الكومبوت مع تغطية الأغطية بشيء دافئ. حافظ على الجرار مغطاة حتى تبرد تمامًا.

وصفة كومبوت لبرطمان 1 لتر بدون تعقيم

لكي يصبح الكبوت الخاص بك لذيذًا ورائعًا ، لا تقطف التوت بعد المطر. نظرًا لأن الكشمش يمتص الرطوبة ، التي يتم جمعها في التوت ، ويفقد الكومبوت المطبوخ من هذه الكشمش طعمه بشكل كبير بسبب الرطوبة الزائدة في التوت.

مكونات.
250-300 جرام من الكشمش.
150 سكر.
ماء.
عملية الطهي.

1. افرز التوت واشطفه جيدًا.
2. صب التوت والسكر في جرة. يصب في الماء الساخن ويقلب. غطيه بغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
3. بعد تصفيته من الماء في قدر ، يغلي ويصب مرة أخرى في الجرار.
4. برغي على الجفون ، واجعلي الرقاب لأسفل ولفيها.

5. بعد التبريد ، انقله إلى مكان بارد للتخزين طويل الأمد.

كومبوت الكشمش الأحمر مع الأغصان والنعناع

كقاعدة عامة ، هذه الوصفة مقبولة إذا كنت ستطبخ كومبوت الكشمش الأحمر ، لأنه ينمو على شرابات يمكن تحريفها إلى كومبوت.
لكي لا يكون هناك شيء غير ضروري في المشروب ، نقوم أولاً بملء التوت كله بالماء ونخلط جميع الأوراق الجافة والأغصان ، وسوف تطفو وتحتاج إلى إزالتها بشكل طبيعي. نقوم أيضًا بإزالة التوت الفاسد.

مكونات.

الكشمش الأحمر 500 غرام. لوعاء 3 لتر.
250-300 غرام الصحراء.
1-2 غصن نعناع في البرطمان.

عملية الطهي.

1. نقيس الكمية المناسبة من الماء وفقًا لعدد العلب.
2. أضيفي السكر إلى إناء من الماء واغلي الماء.
3. نوزع التوت بين البنوك لثلث البنوك.
4. عندما يغلي الماء مع السكر لمدة 3-5 دقائق ويذوب السكر تمامًا ، يمكنك صب الشراب في البرطمانات. لكننا نفعل ذلك بحذر شديد حتى لا تتصدع البنوك.
5. ويبقى فقط شد كل بالون بأغطية معقمة.
6. ثم اقلب الرقاب لأسفل وتأكد من عدم تسرب الأغطية. نلف الجرار ونحتفظ بها لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك ننقلها إلى القبو.
7. كومبوت الكشمش مع الأغصان تبدو لطيفة جدا. بالعافية.

وصفة كومبوت عنب الثعلب بدون حشوة مضاعفة

بالطبع ، لن يتم تغليف جميع كومبوت الكشمش لفصل الشتاء ، يمكنك أيضًا طهي الكبوت لاستخدامه بعد العشاء. في حرارة الصيف ، يكون هذا المشروب منعشًا للغاية ويروي العطش.

مكونات وعاء سعة 6 لتر.

200 غرام الكشمش.
1-2 تفاح.
حفنة من توت العليق.
500 غرام سكر. إنه ممكن وأكثر وفقًا لتقديرك.

عملية الطهي.

1. نغسل الكشمش والتوت.
2. قطع التفاح إلى شرائح.
3. صب الماء في قدر وأضف الفاكهة. يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُحرّك.
4. يغلي لمدة 2-3 دقائق ويمكنك إزالة المشروب النهائي من الموقد.
5. ينصح بالتبريد قبل التقديم. منذ الكومبوت الساخن لا يروي العطش.
6. يمكنك أيضًا ببساطة صب الكومبوت الساخن النهائي في البرطمانات وشد الأغطية.

وصفة الكشمش الأسود والتوت

بالإضافة إلى الكشمش ، يمكنك دائمًا إضافة شيء آخر ، مثل التوت أو التفاح أو الكشمش الأحمر أو عنب الثعلب.

عند شطف حبة التوت ، لا تتركها في الماء لفترة طويلة. بحيث لا تمتص الرطوبة الزائدة. وبعد الغسيل ، جففها قليلاً.

المكونات لوعاء 3 لتر.

1 كوب من الكشمش.
1 كوب من التوت.
2 كوب سكر.
2.5 لتر من الماء.

عملية الطهي.

1. اشطف وجفف التوت.
2. ضع التوت والكشمش في وعاء ، صب الماء الساخن. 3. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق.
4. صفي الماء وأضيفي السكر.

5. اغلي الشراب لمدة 5 دقائق ، صب الشراب النهائي في البرطمانات وأغلق الغطاء.

مع الكشمش مع التفاح

تقريبا أي فاكهة تصنع كومبوت لذيذ. مزيج الكشمش والتفاح لذيذ جدا وصحي.

فيما يلي جزء صغير من الوصفات لصنع كومبوت الكشمش لفصل الشتاء. ما هي الوصفات التي تستخدمها لصنع كومبوت؟ شارك وصفاتك أدناه في التعليقات أسفل المقالة. وهذا كل ما لدي من أجلك ، شهية طيبة.

الخصائص المفيدة للكشمش الأسود معروفة منذ فترة طويلة. إنه مخزن للفيتامينات C ، B ، E. وهو غني بالبكتين ، الفوسفور ، الحديد ، البوتاسيوم. يمكن متابعة قائمة الفوائد إلى أجل غير مسمى. ومع ذلك ، فإن هذا التوت محدد تمامًا في الذوق ، لذلك لا يوجد الكثير من المعجبين لتناوله في شكله النقي ، ولكن لن يرفض أحد كومبوت الكشمش الأسود اللذيذ.

لماذا يجب أن يكون هذا الكومبوت على طاولتك

يتم تفسير الفائدة الفريدة من خلال التركيبة الطبيعية الخاصة للمشروب. لتحضيره ، يتم استخدام التوت العطري الناضج ، وبالتالي ، فإن الكومبوت غني بالمكونات النشطة بيولوجيًا ، والتي يمتصها الجسم بشكل أفضل مقارنةً بالنظائر الاصطناعية من الصيدلية في شكل فيتامينات ومكملات غذائية.

بالطبع ، أثناء عملية الطهي ، يتم فقد عدد من المركبات المفيدة ، حيث يخضع التوت للمعالجة الحرارية ، ولكن معظمها ، مقارنة بالفواكه والتوت الأخرى ، لا يزال قائما.

يحتوي كومبوت الكشمش الأسود على نسبة عالية من الفيتامينات A و B و C و E وبيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والكالسيوم واليود والفوسفور والمغنيسيوم والحديد.

يعمل المشروب على تطبيع مستوى الجلوكوز في الدم ، مما يمنع حدوث مرض السكري ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، والتمثيل الغذائي.

نقدم لكم بعض الوصفات اللذيذة والصحية.

كومبوت الكشمش الأسود السريع مع القرفة

مكونات

• 800 غرام الكشمش الأسود الطازج
• 200 غرام سكر بني؛
• 1 لتر من الماء
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة.

طبخ

1. اغسل التوت جيدًا.
2. يغلي الماء ويضاف السكر ويحرك وينتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
3. خففي الحرارة وأضيفي الكشمش والقرفة. اغلي الكبوت لمدة 2-3 دقائق.
4. أبعد القدر عن النار. دع الكومبوت يشرب لمدة 2-3 ساعات ليكشف عن طعم الكشمش ورائحة القرفة.

الاختلاف مع التوت والليمون بلسم

مكونات

• 800 غرام شجرة عنب الثعلب؛
• 200 غرام توت العليق؛
• 1 كجم الصحراء.
• 1 لتر من الماء
• ½ ليمون
• 2-3 أغصان من بلسم الليمون.

طبخ

1. فرز وغسل الكشمش.
2. صب الكشمش بالماء المغلي.
3. املأ جرة معقم مسبقًا بالكشمش إلى النصف ، ثم ضع شرائح الليمون وبلسم الليمون فوقها.
4. تحضير الشراب. ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي. ضع السكر والتوت في قدر. يُغلى الماء مرة أخرى ويُرفع القدر عن النار.
5. صب الشراب في برطمان الكشمش الأسود. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
6. صفي الماء من خلال غطاء خاص أو منخل مرة أخرى في المقلاة. يُغلى المزيج ويُسكب الماء في التوت.
7. أغلق الجرة بإحكام بغطاء.
8. اقلب ودع البرطمان يبرد.

كومبوت عنب الثعلب المجمد

في الصيف ، تقوم ربات البيوت بتخزين الفواكه والتوت لفصل الشتاء ، ووضعها في حاويات وتخزينها في الفريزر لإرضاء الأسرة بمشروب لذيذ وصحي في يوم بارد وممطر.

الكومبوت الشتوي من الكشمش الأسود المجمد ليس أقل ذوقًا وخصائص مفيدة لمشروب مُخمّر من التوت الطازج ، لأنه مع التجميد السريع ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها توت الحديقة بأكبر قدر ممكن.

هذه وصفة بسيطة من أجل صحة جيدة وروح مرحة ، وهي متاحة للجميع.

وصفة سريعة للغاية وصحية - قم بإعداد كومبوت في 5 دقائق

مكونات

• الكشمش الأسود المجمد - 1 كوب ؛
• سكر (أو بديل) - 0.5 كوب ؛
• ماء - 3 لترات.

تحضير كومبوتالكشمش الأسود المجمد

يُغلى الماء في الغليان ، ويُسكب الكشمش الأسود المجمد والسكر فيه. يُغلى المزيج ويُطفئ. نتركها تختمر لمدة 30 دقيقة. هذا كل شئ! نحصل على مشروب حلو ولذيذ وغني جدًا يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.

كومبوت الكشمش المجمد مع شرائح التفاح واليوسفي

مكونات

• 300 غرام الكشمش المجمد
• 2 لتر من الماء
• 1 تفاحة
• 180 غرام الصحراء.
• 2-3 شرائح من اليوسفي.

طبخ

1. اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح وقشر البذور.
2. يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف السكر ، ويُوضع التفاح المفروم وشرائح اليوسفي. اغلي الكبوت لمدة 5 دقائق.
3. أضف الكشمش المجمد. ليس من الضروري إذابة التوت مقدمًا ، وإلا فسوف يتدفق كل العصير منه. يُغلى المشروب في الغليان ويُرفع عن النار. برده في درجة حرارة الغرفة وقدميه.

نقدم فيديو وصفة للحصاد لفصل الشتاء - فقط لمحبي الحلويات 😉

بالنعناع والقرفة

مكونات

• 500 غرام شجرة عنب الثعلب؛
• 200 غرام الصحراء.
• 2 لتر من الماء
• النعناع المجفف (حسب الرغبة) ؛
• القرفة (حسب الرغبة).

طبخ

1. اسلقي النعناع في الماء المغلي. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
2. اغلي الماء في قدر. يُسكب التوت المجمد والسكر والنعناع والقرفة فيه.
3. اغلي الوعاء مرة أخرى. أطفئ النار. دع المشروب يشرب لمدة 3-4 ساعات ، قم بتصفيته من خلال غربال ، واسكبه في إبريق.

هل من الضروري عمل كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء؟

كم هو ممتع فتح جرة من كومبوت الكشمش الأسود في الشتاء والعودة إلى الصيف للحظة. بالإضافة إلى ذكريات الحنين اللطيفة التي يوقظها هذا المشروب ، تجدر الإشارة أيضًا إلى خصائصه المفيدة.

كومبوت الكشمش الأسود هو الوحيد الذي يحتفظ بفيتامين سي أثناء الحفظ. هذا ممكن بسبب وجود العفص في التوت.

يعتبر الشتاء والربيع أصعب فترة على الجسم ، حيث نعاني من نقص حاد في الفيتامينات. الفواكه والتوت على أرفف محلات السوبر ماركت لا يوحي بالثقة. يبدو بعضها فاتح للشهية للغاية ، لكن طبيعتها الطبيعية تثير العديد من الأسئلة.

من أجل أن تصل الثمار بأمان إلى خطوط العرض لدينا من البلدان الحارة ، فهي محشوة بالكيمياء ، والتي بالكاد يمكن أن تكون مفيدة ، وقد فقدت منتجات الشركات المصنعة المحلية المجموعة الكاملة من الخصائص المفيدة بمرور الوقت.

الطريقة الأكثر "اللذيذة" والصحية لإشباع الجسم بالمواد الحيوية هي معالجته بالكومبوت عنب الثعلب ، الذي تم طهيه بعناية في الصيف.

لا تطبخ الكبوت في مقلاة من الألومنيوم. تتفاعل الأحماض الموجودة في الكشمش مع المعدن ، وتدخل المركبات الضارة الناتجة عن التفاعل إلى المشروب النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الطهي في أطباق الألومنيوم ، يفقد التوت جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا.

وصفة شراب الكشمش الأسود لفصل الشتاء

مكونات

• 1 كجم من الكشمش الأسود
• 2 لتر من الماء
• 500 غرام الصحراء.

طبخ

1. اشطف الكشمش جيدًا. فرز التوت. للتعليب ، من الأفضل استخدام الكشمش المتوسط ​​الحجم ، وسوف ينفجر التوت الكبير.
2. املأ نصف جرة معقمة بسعة 3 لترات بالكشمش.
3. صب الماء المغلي في البرطمان ، وتأكد من سكب الماء على التوت وليس على جدران البرطمان. اترك الكبوت للشراب لمدة 10 دقائق. عقم الأغطية في الماء المتبقي.
4. من خلال غربال أو غطاء خاص به ثقوب ، قم بتصريف الماء من الجرة في قدر ، واشعله في النار. يُغلى المزيج ويُضاف السكر.
5. أعد ملء الجرة بشراب السكر ولف الغطاء بسرعة.
6. اقلب الجرة للتحقق من عدم وجود تسرب.
7. اترك البرطمان ليبرد رأسًا على عقب.

فيما يلي وصفة كومبوت الكشمش الأسود اللذيذة لفصل الشتاء.

التوت له تأثير مضاد للالتهابات ، ويزيل السموم من الجسم ويقوي جهاز المناعة. يستخدم الكشمش الأسود في صنع المربى والتجميد وتحضير كومبوت عطري لذيذ. شراب الكشمش الحلو والحامض له لون غني جميل ويساعد على الحماية من نزلات البرد في الشتاء.

الفراغات عنب الثعلب لفصل الشتاء

التوت هو مصدر غني لعدد كبير من المواد المفيدة. الكشمش هو بطل بين الفواكه والتوت الذي ينمو في مناخنا من حيث محتوى حمض الأسكوربيك (فيتامين ج). تحتوي ثمار هذا النبات ، بالإضافة إلى ذلك ، على السكريات الطبيعية والكيراتين والفيتامينات E و PP و B والعديد من العناصر الدقيقة المفيدة للإنسان. يعتبر الكشمش الأسود منتجًا ممتازًا للحصاد لفصل الشتاء ، حيث يحتوي في تركيبته على مواد البكتين التي تساهم في الحفاظ على التوت على المدى الطويل.

كيفية تحضير الجرار للتعليب

للحفاظ على الفراغ لفصل الشتاء لفترة طويلة ، يجب أن تهتم بتعقيم البرطمانات عالي الجودة للكومبوت. من خلال إهمال قواعد معالجة حاويات الإغلاق ، فإنك تزيد من خطر التسمم والقصف. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام طريقة قديمة ومثبتة لتعقيم العلب في الإغلاق. لهذا تحتاج:

• اغسل الحاوية بالماء والمنظف ، واشطفها جيدًا بعد ذلك ؛
• جمع وعاء كبير / حوض ماء وإشعال النار فيه ؛
• بعد غليان الماء ، ضع مصفاة أو مصفاة على الأطباق ؛
• اقلب الجرار رأسًا على عقب وضعها على الهيكل ؛
• بعد 10 دقائق ، تتم إزالة الجرار ووضعها رأسًا على عقب على قطعة قماش / منشفة نظيفة ؛
• تُغلى أغطية النايلون بالطريقة المعتادة لعدة دقائق ، ويجب وضع الأغطية المعدنية فوق البخار لمدة 5-7 دقائق.

بعد التعقيم ، تُغطى الجرار بأغطية نظيفة ويبدأ تحضير التوت للكومبوت. يوصى بعدم ترك الحاوية للربط دون مطالبة لأكثر من نصف ساعة ، وإلا يمكن للبكتيريا المسببة للأمراض الدخول مرة أخرى. الطريقة الثانية للتعقيم تتضمن استخدام غلاية. يجب أن تملأ بلتر من الماء وتنتظر حتى تغلي. عندما يبدأ البخار في الخروج من الفوهة ، ضع البرطمان عليها. يجب معالجة كل حاوية لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم وضعها بعناية على منشفة. لا يمكن استخدام غلاية كهربائية لهذا الغرض.

في الآونة الأخيرة ، ظهرت طريقة مبسطة لتعقيم حاويات الفراغات لفصل الشتاء. يتضمن معالجة العلب باستخدام ميكروويف أو فرن غاز تقليدي. كيف افعلها:

• ضع برطمانات جافة ونظيفة في فرن الميكروويف ؛
• قم بتشغيل طاقة متوسطة ، اضبط المؤقت على 3 دقائق ؛
• يمكن غلي الأغطية في هذا الوقت بالطريقة المعتادة.

للتعقيم بالفرن ، قم بتغطية قاع الحاوية بالماء المغلي (150 مل تكفي لوعاء واحد). ضع حاويات الكومبوت في الفرن ، وقم بتسخينها إلى 200-250 درجة على الأقل. كشف 20-25 دقيقة ، وبعد ذلك يجب إخراج الجرار. عندما تبرد الحاوية ، سيكون من الممكن سكب كومبوت الكشمش الأسود فيها لفصل الشتاء. لا تنسى تبخير الجفن أو غليها.

وصفات عنب الثعلب لفصل الشتاء

يُذكر مشروب الكشمش الذي يُفتح في الشتاء بالموسم الدافئ ويبتهج. لم يتضح أن الكومبوت ذو رائحة عطرية ولذيذة فحسب ، بل إنه يروي العطش تمامًا ويشبع الجسم بالفيتامينات. هناك العديد من الوصفات لمشروب التوت ، لكنهم جميعًا متحدون ببعض القواعد العامة. المكونات الرئيسية لصنع الكبوت هي التوت ، وكلما زاد ، كلما كان طعم قطعة العمل أكثر ثراءً. يمكن تعديل كمية السكر بناءً على تفضيلاتك الخاصة.

كومبوت فيتامين

الوصفة الكلاسيكية للكومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء لا تعني وجود أي توت آخر. المشروب المحضر وفقًا لهذه الوصفة له لون ياقوتي غامق نبيل وطعم لاذع إلى حد ما. للطبخ سوف تحتاج:

• سكر من الدرجة الأولى - 200-300 جم ؛
• الكشمش الأسود - 1000 جم ؛
• حامض الستريك - 20 جم ؛
• تنقية المياه - 1500 مل.

كيف لطهي كومبوت الكشمش:

1. املأ وعاءًا عميقًا بالماء ، واسكب الفاكهة فيه. بحركات اليد الخفيفة ، نظف التوت من الأوساخ.
2. تخلصي من الفاكهة في مصفاة ، واتركي السوائل الزائدة تصفي. ثم انقل التوت إلى طبق منفصل.
3. في مرحلة التنظيف ، قم بفرز الكشمش وإزالة الأغصان والسيقان الزائدة.
4. شطف الجرار وتعقيمها.
5. ابدأ في وضع الثمار في أوعية ، وملء البرطمانات بما لا يزيد عن 1/3.
6. أضف حامض الستريك والسكر بالداخل. ثم املأ البرطمانات بالماء المغلي.
7. قم بلف الحاويات ، وقلب الحاوية المغلقة رأسًا على عقب ، وضعها على سطح مستوٍ ولفها ببطانية دافئة.

عنب الثعلب والكشمش الأسود

كومبوت التوت هذا له طعم حلو وحامض. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك جعله أكثر غرابة عن طريق إضافة غصن من النعناع الطازج وشريحتين من الليمون (أو 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون) إلى المكونات الرئيسية. إذا كنت تفضل مشروبًا خفيفًا ، فلا تضع الكثير من التوت ، وإلا ستحصل على كومبوت غني جدًا ، والذي يجب تخفيفه بالماء قبل الشرب. ما هي المكونات اللازمة لجرار 2 لتر:

• الكشمش الأسود - 0.5 كجم ؛
• عنب الثعلب الناضج - 1 كجم ؛
• ماء نقي - 1000 مل ؛
• سكر - 0.5 كجم.

كيف تصنع كومبوت لفصل الشتاء:

1. اغسل جميع الفواكه وضعها في مرطبانات.
2. املأ الحاوية بالماء حتى أسنانها ، واسكب السائل على الفور في المقلاة.
3. أضف السكر إلى الماء وانتظر حتى يغلي.
4. صب الشراب المحضر في برطمانات مع التوت.
5. ضع الحاوية المملوءة في وعاء من الماء المغلي ، وقم بتعقيم قطعة العمل لمدة 10 دقائق. نشمر الجرار مع الأغطية.

كومبوت الكشمش لفصل الشتاء

تفضل العديد من ربات البيوت تحضير مشروب عن طريق خلط نوعين من الكشمش - الأحمر والأسود. حتى لا يصبح هذا الكمبوت من التوت لفصل الشتاء حامضًا جدًا ، يمكنك زيادة كمية السكر وفقًا لتقديرك. ما هي المكونات اللازمة لتحضير 1 لتر من الشغل:

• سكر - 200 جم ؛
• التوت - 200 جم ؛
• ماء - 500-600 مل ؛
• جوزة الطيب - ¼ ملعقة شاي ؛
• القرفة - ¼ ملعقة صغيرة.
• قرنفل - 2 قطعة.

كيفية إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء:

1. ضع ثمارًا نظيفة وجافة في وعاء. يمكنك طي الكشمش الأحمر والأسود في طبقات - سيكون أكثر جمالا.
2. املأ الأوعية بالماء المغلي ، انتظر حتى يتم غمر السائل.
3. صفي الماء في قدر صغير ، أضيفي السكر والبهارات المحضرة هنا.
4. عندما يغلي الشراب ، أخرجه من الموقد وأعده إلى البرطمانات.
5. ابدأ في لف الحاوية وهي لا تزال ساخنة. ثم اقلب البرطمانات بعناية ولفها في بطانية دافئة (معطف) حتى تبرد تمامًا.

مع الكرز

يؤتي الكشمش ثماره في وقت متأخر عن الكرز ، لذلك إذا كنت ترغب في الاستمتاع بكومبوت من هذين التوت ، فيجب تجميد الأخير مسبقًا. ما هي المكونات اللازمة لعمل مشروب لفصل الشتاء:

• سكر - 0.7 كجم ؛
• التوت (حدد النسب بنفسك) - 3 كجم ؛
• ماء - 1 لتر.

كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء - الوصفة:

1. تحضير الثمار ووضعها في طبق نظيف وجاف وصب عليها شراب ساخن.
2. بعد 15-20 دقيقة ، ضع المكونات في برطمانات معقمة ، مع ملء شراب مبرد.
3. قم ببسترة المشروب في برطمانات لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة حوالي 70 درجة.
4. بعد ذلك ، يمكنك إغلاق الحاوية بأغطية.

وصفة منوعة لفصل الشتاء

يمكن إضافة التوت والفواكه تقريبًا إلى كومبوت الكشمش الأسود لفصل الشتاء للحصول على مشروب متنوع. يمكن لربات البيوت المقتدرة أو العملية أن يلفن برطمانات الفاكهة ببساطة عن طريق ملئها بالماء. يمكن تحلية مثل هذا الفراغ وتذوقه بالتوابل الموجودة بالفعل في الفتحة. ما هي المكونات التي سيكون من الممكن طهيها في فصل الشتاء:

• عنب الثعلب - 0.1 كجم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• الكشمش الأسود - 0.2 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• الكشمش الأحمر - 0.2 كجم.

كيف تصنع كومبوت لفصل الشتاء:

1. تحضير الثمار: قم بإزالة الأغصان والأوراق والسيقان ، وقطع ذيول عنب الثعلب.
2. اغسل التوت تحت الماء الجاري باستخدام غربال.
3. عندما يستنزف الماء من الفاكهة ، صب الكشمش وعنب الثعلب في الجرار المعالجة بالبخار.
4. اغلي الماء في وعاء منفصل ، املأ البرطمانات بالتوت بهذا السائل واتركها لمدة 10 دقائق.
5. صفي السائل من البرطمانات مرة أخرى في المقلاة باستخدام غطاء خاص به ثقوب.
6. أضف السكر إلى التسريب واغلي الماء مرة أخرى.
7. املأ البرطمانات بالتوت المتنوع بالشراب الناتج ، وسد الوعاء واتركه مقلوبًا حتى يبرد (هذه القاعدة منصوص عليها في تقنية تحضير الحفظ ، لذلك لا يمكن إهمالها).

كومبوت الكشمش والتفاح

يفضل سكان الصيف إغلاق الحفظ الحلو بإضافة التفاح. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أشجار التفاح تجلب حصادًا غنيًا ، ولا يتم تخزين الثمار لفترة طويلة ، لذلك يجب حصادها لفصل الشتاء بكميات كبيرة. يتم دمج الكشمش الأسود بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من "الصب الأبيض". لسد 3 لترات من الكبوت لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• تفاح متوسط ​​- 10 قطع ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• التوت - 700 جم.

كيف تطبخ كومبوت:

1. اشطف التفاح وقطعه إلى شرائح ، واقطع القلب.
2. افرز التوت واشطفه تحت الماء.
3. في وعاء معقم ، ضعي المكونات في طبقات.
4. في هذا الوقت ، قم بإعداد الشراب عن طريق تخفيف الكمية المحددة من السكر في 3 لترات من الماء.
5. عندما يغلي السائل ، املأ البرطمانات به ، ولف الحاويات وقلبها رأسًا على عقب ، واتركها لتبرد.

فيديو: كيفية طهي كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

الفتيات ، مستفيدة من حقيقة أن الصيف مثمر بشكل خاص للتوت هذا العام ، أود أن أخبركم اليوم عن طريقة سريعة ومثبتة للغاية لطهي كومبوت الكشمش اللذيذ ، والذي سيكون مفيدًا في الأيام الحارة ، ويحفظه لمدة الشتاء البارد الطويل جدا لا يمنع. دائمًا ، عندما أشمر البرطمانات بهذا الكومبوت ، أبتسم وأتذكر طفولتي. عندما اجتمع والداي وأقاربي الآخرون معًا على طاولة العام الجديد ، شعرت بإغراء رهيب لمحاولة ذلك السائل الياقوتي الداكن غير المفهوم الذي يشربه الكبار من أكواب الكريستال ، ويحدقون بسرور ويصفعون شفاههم. بعد أنين طويل ، وضعت والدتي كأسًا صغيرًا أمامي وسكب نفس المشروب. شربت بسرور كبير وشعور كامل بالانتماء إلى عالم الكبار! في وقت لاحق ، عندما كبرت ، كشفت والدتي بالطبع سرًا - لقد سكبت كومبوت الكشمش في كأسي بدلاً من النبيذ. ومنذ ذلك الحين ، أصبحت مدمنًا عليه! أقترح عليك محاولة طهي نفس المشروب الرائع - كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء حسب وصفتي البسيطة دون حشو مزدوج. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا إضافة برتقالة مع الكشمش ، كما في هذا ، سيكون ألذ!
مكونات:
- 170-180 جرام من الكشمش الأسود ؛
- 70-80 جرام من السكر ؛
- 650-700 ملليلتر ماء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يُسكب الكشمش في وعاء أو حوض كبير ويُملأ بالماء. شطف بعناية ، وفرز التوت بأصابعك. بهذه الطريقة نغسل الكشمش في عدة مياه. ستساعد طريقة تنظيف التوت هذه في إبقائها كاملة ، ولن يخرج العصير في وقت مبكر. صب الماء من الوعاء من خلال مصفاة ، وفرز التوت المتبقي فيه ، وأزل الفروع والأوراق. في نفس الوقت ، دع الكشمش يجف قليلاً.




نقوم بتعقيم برطمانات الفلين والأغطية المعدنية.
ننام التوت في قاع الجرة (من المستحسن ألا تشغل التوت أكثر من ثلث الجرة بأكملها).




أضف السكر إلى الكشمش.




نضع قدرًا من الماء على نار قوية وننتظر حتى يغلي.
ارفعي المقلاة عن النار واسكبي الكشمش على الفور في وعاء بالماء المغلي.






بدون تأخير ، ننتقل إلى الانسداد.




نقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ونقوم بتدفئتها بمنشفة أو بطانية كبيرة - فكلما كان الكومبوت يبرد بشكل أبطأ ، كان اللون أكثر ثراءً وجمالًا في وقت لاحق.
شرب لصحتك وشهية جيدة!




انظر أيضا أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر