كيف تقلى الفلفل في مقلاة. كيف تقلى الفلفل في مقلاة في المنزل. فلفل مشوي لفصل الشتاء

طريقة طهي الفلفل الحلو جلبتها والدتي من مولدوفا منذ فترة طويلة - كان ذلك اسم مولدوفا ، التي كانت جزءًا من الاتحاد السوفياتي ، في ذلك الوقت. أحبها جميع أفراد الأسرة لدرجة أنه لم يكتمل صيف واحد بدون هذا الطبق. بعد أن جربت الفليفلة الحلوة المقلية ، لم أتفاجأ بقصة والدتي أنه في كيشيناو ، خلال موسم الفلفل ، يتم قليه في كل مكان وفي أكياس. الطبق لذيذ جدا وسهل التحضير. "لكن" الوحيد هو البقع التي تتطاير في جميع أنحاء المطبخ عند تحميص الفلفل بالزيت النباتي وتحرق يديك. بالرغم من ذلك ، أنصحك بشدة بتجربة هذا الفلفل اللذيذ ، وسأخبرك كيف تقلى دون مشاكل.

سوف تحتاج:

• الفلفل الأخضر
• زيت نباتي للقلي
• ثوم

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

اغسل الفلفلو يجف تماماكل قطرات الماء بمنشفة - سيوفر لك ذلك من البقع الساخنة عند غمس الفلفل في الزيت لأول مرة.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع بالكامل ، ويُسخن ويُسكب الفلفل. قم بتغطيته على الفور. للحصول على أكبر قدر من الأمان ، تأكد من أن الغطاء بنفس قطر المقلاة وأنه مناسب بشكل مريح. عند القلي ، يطلق الفلفل الكثير من الرطوبة ، والتي تدخل الزيت الساخن وتتناثر في جميع الاتجاهات لدرجة أنها تسعى جاهدة للقفز إلى أي شقوق أصغر.

اقلي الفلفل لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. قبل قلب الفلفل إلى الجانب الآخر ، أخرج المقلاة من على النار ، وانتظر حتى تهدأ العاصفة تحت الغطاء ، ثم قم بإزالة الغطاء بسرعة ، مع الحرص على عدم ترك الماء منه يدخل المقلاة ، وضعه جانبًا ولفه كل الفلفل إلى الجانب الآخر بشوكتين. مع الشوك أيضًا ، كن حذرًا - لا تصنع ثقوبًا في الفلفل ، فكلما قل عدد التشققات في الفلفل ، كلما احتفظت بالعصير في نفسها ، والعصير عنصر مهم في هذا الطبق. حسنًا ، سامحني لكوني مفصلاً للغاية بشأن الحذر - لقد تعرضت هي نفسها للحرق مرارًا وتكرارًا.
بعد قلب الفلفل ، قم بتغطيته أولاً بغطاء ، ثم ضعه على النار.

مهمتك هي تحمير الفلفل من جميع الجوانب. كلما زادت مساحة الفلفل المقلي ، كلما كان من الأسهل إزالته من طبقة رقيقة.

انقلي الفلفل المقلي إلى وعاء وغطيه بطبق ، اتركي الفلفل ليبرد.

قم بإزالة الفيلم من الفلفل المبرد وتأكد من حفظ كل العصير الذي يتدفق.

هذا العصير منكه بالفلفل وقليل من البهارات سيتحول إلى صلصة رائعة.

اعصر الثوم في العصير وتبليه بالملح. إذا كنت تحبها حار ، أضف الفلفل المطحون. أضفت زيت زيتون منقوع بالفلفل الأحمر الحار. يمكنك إضافة الأحماض: الخل البلسمي أو عصير الليمون. كل شيء عن الذوق - جربه.

نضع كل الفلفل المقشر في وعاء مع الصلصة - كما أنها مملحة.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، سيكون هناك الكثير من الصلصة وستغطي الفلفل بالكامل تقريبًا.

يمكن تناول الفليفلة الحلوة المحمصة على الفور ، ولكن من الأفضل أن تقف لفترة من الوقت وتنقع في الصلصة. يحفظ هذا الفلفل جيدًا في الثلاجة ويكون لذيذًا عندما يكون باردًا. يأكلونه ويأخذونه من الذيل بأيديهم ويغمسونه في الصلصة.

الطبق لذيذ جدا وسهل التحضير.

"لكن" الوحيد هو البقع التي تتطاير في جميع أنحاء المطبخ عند تحميص الفلفل بالزيت النباتي وتحرق يديك. بالرغم من ذلك ، أنصحك بشدة بتجربة هذا الفلفل اللذيذ ، وسأخبرك كيف تقلى دون مشاكل.
سوف تحتاج:
الفلفل الأخضر
زيت نباتي للقلي
ثوم
ملح
اغسل الفلفل وجفف أي قطرات من الماء جيدًا بمنشفة - سيوفر ذلك لك من البقع الساخنة عند غمس الفلفل في الزيت لأول مرة.


يُسكب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع بالكامل ، ويُسخن ويُسكب الفلفل. قم بتغطيته على الفور. للحصول على أكبر قدر من الأمان ، تأكد من أن الغطاء بنفس قطر المقلاة وأنه مناسب بشكل مريح. عند القلي ، يطلق الفلفل الكثير من الرطوبة ، والتي تدخل الزيت الساخن وتتناثر في جميع الاتجاهات لدرجة أنها تسعى جاهدة للقفز إلى أي شقوق أصغر.


اقلي الفلفل لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. قبل قلب الفلفل إلى الجانب الآخر ، أخرج المقلاة من على النار ، وانتظر حتى تهدأ العاصفة تحت الغطاء ، ثم قم بإزالة الغطاء بسرعة ، مع الحرص على عدم ترك الماء منه يدخل المقلاة ، وضعه جانبًا ولفه كل الفلفل إلى الجانب الآخر بشوكتين. مع الشوك أيضًا ، كن حذرًا - لا تصنع ثقوبًا في الفلفل ، فكلما قل عدد التشققات في الفلفل ، كلما احتفظت بالعصير في نفسها ، والعصير عنصر مهم في هذا الطبق. حسنًا ، سامحني لكوني مفصلاً للغاية بشأن الحذر - لقد تعرضت هي نفسها للحرق مرارًا وتكرارًا.
بعد قلب الفلفل ، قم بتغطيته أولاً بغطاء ، ثم ضعه على النار.


مهمتك هي تحمير الفلفل من جميع الجوانب. كلما زادت مساحة الفلفل المقلي ، كلما كان من الأسهل إزالته من طبقة رقيقة.


انقلي الفلفل المقلي إلى وعاء وغطيه بطبق ، اتركي الفلفل ليبرد.


قم بإزالة الفيلم من الفلفل المبرد وتأكد من حفظ كل العصير الذي يتدفق.


هذا العصير منكه بالفلفل وقليل من البهارات سيتحول إلى صلصة رائعة.


اعصر الثوم في العصير وتبليه بالملح. إذا كنت تحبها حار ، أضف الفلفل المطحون. أضفت زيت زيتون منقوع بالفلفل الأحمر الحار. يمكنك إضافة الأحماض: الخل البلسمي أو عصير الليمون. كل شيء عن الذوق - جربه.


نضع كل الفلفل المقشر في وعاء مع الصلصة - كما أنها مملحة.


إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، سيكون هناك الكثير من الصلصة وستغطي الفلفل بالكامل تقريبًا.


يمكن تناول الفليفلة الحلوة المحمصة على الفور ، ولكن من الأفضل أن تقف لفترة من الوقت وتنقع في الصلصة. يحفظ هذا الفلفل جيدًا في الثلاجة ويكون لذيذًا عندما يكون باردًا. يأكلونه ويأخذونه من الذيل بأيديهم ويغمسونه في الصلصة.


أتمنى لك وجبة شهية!

هذه الوصفة الرائعة لصنع الفليفلة شاركتني أمي. استمتعت عائلتي بأكملها بهذا الطبق. الآن ، في كل عام خلال موسم الخضار ، أطهو الفليفلة الحلوة المقلية بالثوم والأعشاب. جربه أيضًا.

لتحضير الفليفلة الحلوة المقلية بالثوم والأعشاب ، سوف تحتاجين إلى:

فلفل حلو - 7 قطع ؛

ثوم - 3 فصوص ؛

زيت نباتي - للقلي + 1 ملعقة صغيرة. في صلصة الفلفل

الشبت - 2-3 أغصان.

اغسل الفلفل تحت الماء البارد وجفف جيدا.

صب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يتم تغطية القاع بالكامل. سخنيها وأضيفي الفلفل. قم بتغطيتها بغطاء على الفور لمنع تناثر الطرطشة في جميع أنحاء المطبخ.

قشر الفلفل عن قشر الغشاء الذي يغطيه من الأعلى).

يجب حفظ العصير الذي يبرز عند تقطيع الفلفل المقلي. صفي العصير في وعاء ، وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون وملعقة صغيرة من الزيت النباتي وعصير الليمون والثوم معصورة من خلال عصارة والشبت المفروم جيدًا ، واخلطي الصلصة الناتجة جيدًا.

يُسكب الفلفل مع الصلصة الناتجة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع الفلفل الحلو في الصلصة ويصبح أكثر طعمًا.

طريقة طهي الفلفل الحلو جلبتها والدتي من مولدوفا منذ فترة طويلة - كان ذلك اسم مولدوفا ، التي كانت جزءًا من الاتحاد السوفياتي ، في ذلك الوقت. أحبها جميع أفراد الأسرة لدرجة أنه لم يكتمل صيف واحد بدون هذا الطبق. بعد أن جربت الفليفلة الحلوة المقلية ، لم أتفاجأ بقصة والدتي أنه في كيشيناو ، خلال موسم الفلفل ، يتم قليه في كل مكان وفي أكياس. الطبق لذيذ جدا وسهل التحضير. "لكن" الوحيد هو البقع التي تتطاير في جميع أنحاء المطبخ عند تحميص الفلفل بالزيت النباتي وتحرق يديك. بالرغم من ذلك ، أنصحك بشدة بتجربة هذا الفلفل اللذيذ ، وسأخبرك كيف تقلى دون مشاكل.

سوف تحتاج:

• الفلفل الأخضر
• زيت نباتي للقلي
• ثوم

وصفة الصورة خطوة بخطوة:

اغسل الفلفلو يجف تماماكل قطرات الماء بمنشفة - سيوفر لك ذلك من البقع الساخنة عند غمس الفلفل في الزيت لأول مرة.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع بالكامل ، ويُسخن ويُسكب الفلفل. قم بتغطيته على الفور. للحصول على أكبر قدر من الأمان ، تأكد من أن الغطاء بنفس قطر المقلاة وأنه مناسب بشكل مريح. عند القلي ، يطلق الفلفل الكثير من الرطوبة ، والتي تدخل الزيت الساخن وتتناثر في جميع الاتجاهات لدرجة أنها تسعى جاهدة للقفز إلى أي شقوق أصغر.

اقلي الفلفل لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. قبل قلب الفلفل إلى الجانب الآخر ، أخرج المقلاة من على النار ، وانتظر حتى تهدأ العاصفة تحت الغطاء ، ثم قم بإزالة الغطاء بسرعة ، مع الحرص على عدم ترك الماء منه يدخل المقلاة ، وضعه جانبًا ولفه كل الفلفل إلى الجانب الآخر بشوكتين. مع الشوك أيضًا ، كن حذرًا - لا تصنع ثقوبًا في الفلفل ، فكلما قل عدد التشققات في الفلفل ، كلما احتفظت بالعصير في نفسها ، والعصير عنصر مهم في هذا الطبق. حسنًا ، سامحني لكوني مفصلاً للغاية بشأن الحذر - لقد تعرضت هي نفسها للحرق مرارًا وتكرارًا.
بعد قلب الفلفل ، قم بتغطيته أولاً بغطاء ، ثم ضعه على النار.

مهمتك هي تحمير الفلفل من جميع الجوانب. كلما زادت مساحة الفلفل المقلي ، كلما كان من الأسهل إزالته من طبقة رقيقة.

انقلي الفلفل المقلي إلى وعاء وغطيه بطبق ، اتركي الفلفل ليبرد.

قم بإزالة الفيلم من الفلفل المبرد وتأكد من حفظ كل العصير الذي يتدفق.

هذا العصير منكه بالفلفل وقليل من البهارات سيتحول إلى صلصة رائعة.

اعصر الثوم في العصير وتبليه بالملح. إذا كنت تحبها حار ، أضف الفلفل المطحون. أضفت زيت زيتون منقوع بالفلفل الأحمر الحار. يمكنك إضافة الأحماض: الخل البلسمي أو عصير الليمون. كل شيء عن الذوق - جربه.

نضع كل الفلفل المقشر في وعاء مع الصلصة - كما أنها مملحة.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، سيكون هناك الكثير من الصلصة وستغطي الفلفل بالكامل تقريبًا.

يعتبر قلي الفليفلة طقوسًا كاملة: يجب أن يستحموا أولاً ، ثم يجففوا أنفسهم بمنشفة ، وعندها فقط يمكن وضع الفلفل في مقلاة. لا تضع الخضار المبللة في القلي بأي حال من الأحوال - فالزيت الساخن سيطلق في جميع الاتجاهات.

نظرًا لأن لدينا مجموعة سكانية مختلطة في المنطقة ، يُطلق على المرق اسم "مانزي" بالطريقة البلغارية ، على الرغم من عدم وجود باذنجان فيه. لكن اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يؤكل أسرع من الفلفل. أحب على وجه الخصوص لف الكفة لفصل الشتاء ، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.

لذلك ، دعونا نجهز جميع المكونات اللازمة ونبدأ في الطهي! لدي زيت نباتي مع الأعشاب - بهذه الطريقة يصبح الطبق أكثر عطرية.

سنغسل الفلفل الوسيم بالماء ، ونزيل التلوث. لا نقوم بتقطيع أي شيء أو ثقب الخضار حتى لا يتدفق منها العصير أثناء القلي.

ثم امسحي كل فلفل جافة بمنشفة.

ضعيها في المقلاة ، ويفضل أن تكون مائلة. صب الزيت النباتي ثم ضع المقلاة على الموقد.

غطيها بغطاء ، اضبطي النار على درجة متوسطة واقلي الفلفل لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد. لن نفتح الغطاء على الفور ، لكننا ننقل المقلاة إلى الموقد المغلق ونترك محتوياته تبرد لمدة 1-2 دقيقة حتى يتوقف الزيت عن التناثر.

اقلب الفلفل إلى الجانب الآخر ، مع الحرص على عدم ثقبه. قم بتغطية المقلاة بغطاء وضعها مرة أخرى على الغاز. تقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى. دعها تبرد مرة أخرى واقلبها مرة أو مرتين ، حسب حجم الخضار.

أثناء تحميص الفلفل ، اسكب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة 5 دقائق ، ثم بردها بحدة في الماء المثلج وأزل القشر عنها.

يقشر البصل ويغسل ويقطع الى مكعبات. تقلى في قدر ، تسخين الزيت النباتي حتى تصبح طرية.

نقطع الطماطم المقشرة في قدر ونضيف الملح والسكر. أضف الفلفل الأسود والثوم حسب الرغبة. ينضج على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.

رتب الفلفل المقلي في طبق.

املأهم بالمنشى المطبوخ ، مع وضع ثخانة في المنتصف. قدميها ساخنة على الطاولة.

يتم دمج هذا الطبق اللذيذ بجنون مع الخبز العادي: أبيض أو أسود - ينقعون المانجو.

مشهور في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يكون البديل لهم فقط في شكل خبز. حتى لو كنت شغوفًا بأطباق اللحوم ، فإن الخضروات ستكون "رفيقهم" الأفضل - وليس بالضرورة في حالة السلطة. الأشخاص الذين لم يسبق لهم قلي الخضروات أو خبزها في حياتهم حرموا أنفسهم من جزء لذيذ جدًا من الوجود. إنهم بحاجة إلى تعويض ما فاتهم! ويمكنك البدء بوصفة "الفلفل المقلي بالثوم". لن يستغرق تنفيذه الكثير من الوقت ولن يتطلب استثمارات كبيرة - فالخضروات في الصيف والخريف رخيصة جدًا. وكم من المرح!

مقبلات رائعة

يتم شراء الفلفل البلغاري - على سبيل المثال ، كيلوغرام. للجمال ، يمكنك شراء الخضار الملونة من البائع - الأخضر والأصفر والأحمر. يتم تنظيفها بشكل طبيعي ، ولكن لا يتم تقطيعها إلى قطع. أي ، يتم إجراء شق دائري حول الذيل ، ويتم سحب "الدواخل" من الذيل ، ويتم تنظيف البقايا بسكين حاد. بعد ذلك ، يتم غسل الفلفل ووضعه في مصفاة مع وجود فتحات لأسفل حتى يتم تجفيف كل الماء - وإلا ، عند القلي ، سوف تتناثر البقع بشدة ويمكن أن تحترق. أثناء تجفيف الفلفل ، يتم تقشير رأس الثوم وعصر الفصوص من خلال كسارة. حفنة من الخضر (البقدونس أو الشبت ، أو ريش البصل ، أو متنوعة) مفرومة ناعماً. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ؛ عندما يكون الجو حارًا ، يتم وضع الفلفل وتغطية الوعاء (غير محكم) بغطاء. توضع الخضار المقلية في طبق مملح ومفرق ومرشش بالثوم المسحوق والأعشاب. يمكنك تناول الفلفل المقلي مع الثوم باردًا وساخنًا.

فلفل مقلي متبل

هذه وصفة أطول. الفلفل المقلي بالثوم ، المحضر حسب توصياته ، يجب نقعه بين عشية وضحاها. لكن اتضح أنه حار ومرن. أولا ، الفلفل مقلي. يمكن وضعها بكثافة أكبر على المقلاة - يتم قليها. في الوقت نفسه ، يُفرم البقدونس والثوم ناعماً. يمكن أيضًا تمرير هذا الأخير من خلال سحق ، لكنه سيكون أكثر عصيرًا مع القطع المفرومة. خمسة فصوص تكفي لتسعة فلفل. والخضر بقدر ما تريد ، ولكن ليس أقل من مجموعة جيدة. يوضع الفلفل في مرطبان مع رش البقدونس والثوم. يُسكب الملح والسكر في مقلاة مع عصير الفلفل - ملعقة كبيرة ، ملح فقط مع شريحة ، وسكر بدون. يضاف نصف كومة من الماء ؛ عندما يغلي ، يُسكب في مرطبان ويُضاف إليه نصف كومة من الخل (9٪). عندما يبرد - في الثلاجة لمدة ثماني ساعات. من الأفضل تقشير الفلفل المقلي بالثوم قبل الأكل. لذيذ وحار! يبدو مثل حصاد الشتاء ، لكنه يؤكل قبل وقت طويل من بداية الطقس البارد.

الفلفل المحمص المعلب

بالنسبة له ، يتم إعداد التوابل أولاً. يُفرم فص ثوم وربع ثوم متوسط ​​الحجم ناعماً ويوضعان في برطمان معقم لتر. يتم ثقب 3-4 فلفل كبير في عدة أماكن بشوكة ، مقلي بالزيت النباتي ويضاف هناك (مع الزيت). يُغلى الماء في قدر (أقل من لتر) ، ويُسكب فيه ملعقة صغيرة من الملح ، ويُسكب سكر وملعقة من الخل. يُسكب هذا التتبيلة فوق الفلفل المقلي المُعلّب بالثوم في المستقبل ، الجرة مفلّنة ، مقلوبة رأسًا على عقب وتترك حتى تبرد. سوف تنتظرك وجبة خفيفة في الشتاء في المخزن طالما احتجت إليها - فهي لا تتدهور لسنوات.

سلطة الفلفل المشوي

تقليديا تصنع السلطات من الخضار الطازجة (أو المملحة أو المخللة). ومع ذلك ، مع الثوم في شكل سلطة هو أيضا جيد جدا. على عكس الوصفات الأخرى ، يتم تقطيع القرون المقشرة والمغسولة إلى شرائح ثم تقلى فقط. لمزيد من الجمال ، من الأفضل تناول فلفل بألوان مختلفة وقليها بشكل منفصل للحفاظ على اللون. يُفرم الثوم (3 فصوص لكل رطل من الفلفل) ناعماً ، ثم يُفرك بالملح. تُمزج الكتلة مع البقدونس المفروم والفلفل المقلي. إضافة لطيفة للغاية للأطباق الرئيسية!

فلفل مقلي كامل

أيضًا التحضير لفصل الشتاء ، والذي قد لا يطوى في نفس الوقت لفترة طويلة ، ولكنه "يعيش" قليلاً تحت أغطية النايلون ويكون بمثابة وجبة خفيفة في الوقت الحالي. يُغسل الفلفل جيدًا ويُقلى تحت الغطاء. توضع الأنواع الجاهزة على الفور في برطمانات معقمة ورشها بكمية كبيرة من الجزر المبشور والمقلية والثوم المسحوق. عندما يمتلئ الجرة ، تُسكب 3 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح ، بالإضافة إلى نصف كومة من الخل. يشار إلى أن مثل هذا الفلفل المقلي بالثوم لا يحتاج إلى ماء مالح. كما أنه ليس من الضروري تعقيم البرطمانات - وبالتالي يتم تخزينها لفترة طويلة. إذا كنت لا تنوي تخزين البرطمانات في الطابق السفلي أو مخزن المؤن ، إذا كنت تريد تناول الطعام بسرعة - لا تلفها ، فقط قم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة. ويمكنك القيام بذلك في النصف: "في الوقت الحالي" و "في وقت لاحق". قبل الطقس البارد ، ستستمتع ببساطة بوجبة خفيفة ، وبعد ظهورها ، ستبتهج أيضًا ببصرك.

لطهي الفلفل المقلي في مقلاة ، ستحتاج إلى:

فلفل حلو - 7 قطع ؛

زيت نباتي للقلي

بصل - 1-2 قطعة ؛

طماطم كبيرة - 2 قطعة ؛

الملح والسكر - حسب الرغبة.

اغسل الفليفلة تحت الماء الجاري البارد ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي الفليفلة كاملة. يجب أن يغطي الزيت قاع المقلاة بالكامل. غطي المقلاة بغطاء واقلي الفلفل لمدة 3-4 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

عند القلي ، يخرج العصير من الفلفل ، وعند دخوله الزيت ، يتناثر كثيرًا ، لذا عليك فتح الغطاء بحذر شديد عندما تقلب الفلفل إلى الجانب الآخر. نضع الفلفل المقلي في طبق أو في طبق مناسب. لم أزل قشر الفلفل ، لكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالته. لتسهيل إزالة القشرة ، يجب وضع الفلفل المقلي في وعاء ، مغطى بغطاء ، ويترك ليبرد قليلاً ، ثم يُقشر من الفيلم الذي يغطيهم من الأعلى. الفلفل المقلي في مقلاة لذيذ بشكل خاص يقدم مع الطماطم المطبوخة مع البصل.

يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. يقلى البصل في الزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

انزع قشر الطماطم. من أجل تسهيل إزالة القشرة ، تحتاج إلى عمل قطع متقاطعة على كل حبة طماطم وتغمسها في الماء الساخن لمدة دقيقة واحدة ، ثم نقلها على الفور إلى الماء البارد وإزالة الجلد عنها. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات ونرسلها إلى البصل المقلي. يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

طماطم مطهية بالبصل و توضع على الفلفل المقلي و ناعمة.

الفلفل المقلي في مقلاة ويقدم مع الطماطم والبصل هو طبق لذيذ بجنون. يمكن أن تقدم ساخنة أو مبردة. أنا أحب الخيار الثاني بشكل أفضل. لذيذ جدا مع الخبز الأبيض محلي الصنع.

أتمنى لك وجبة شهية!

في حين أن الجو دافئ بالخارج وهناك الكثير من الخضروات للبيع ، فلماذا لا تدلل نفسك وعائلتك بوجبة خفيفة ممتازة - الفلفل الحلو. هذا طبق لذيذ للغاية وسريع يمكن تحضيره في دقائق وقمة سريعة للأكل.
في نفس الوقت ، الفلفل المحمص منخفض السعرات الحرارية وغني بأنواع مختلفة من الفيتامينات والمعادن. يقولون أن هناك نفس كمية فيتامين سي في الفلفل الحلو كما في الليمون.

هذه الوصفة تنتج فلفلًا لذيذًا وعصيرًا جدًا. ونظرًا لحقيقة أننا نترك الساق بالبذور سليمة ، فإن كل العصير يبقى في الداخل. وعندما تقضم الفلفل ، يتدفق عصيره هكذا.

الفلفل المشوي هو طبق بمفرده ، ولكن يمكن تقديمه بسهولة مع خضروات أخرى كمقبلات ، أو طبق ثانٍ خفيف ، أو طبق جانبي للحوم.

مكونات:

• 1 كجم فلفل حلو
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
• ملح.

وصفة الفلفل الحلو المحمص

مقبلات معطرة من الفلفل المشوي ستضفي لمسة من الدفء الصيفي على مائدة الشتاء. يجب أن تؤخذ الخضار للقلي دون تلف واضح ، مع اللب الناضج العصير. يمكن تقلى الفلفل الحلو دون كسر سلامة الكبسولة وترك ساق صغير ، وكذلك نصفين أو قش كبير. وصفات تحضير الخضروات مع إضافة الثوم بسيطة للغاية ولا تتطلب تعقيمًا إضافيًا.

فلفل مقلي لفصل الشتاء بالثوم

تحتوي قطعة الفلفل المشوي على رائحة مغرية ستذكرك بأمسيات الصيف الدافئة في الشتاء.

1. 1. يتم غسل عشر حبات فلفل صغيرة مع البذور وسيقان صغيرة وتجفيفها على منشفة. من الأفضل أن تأخذ قرونًا من ألوان مختلفة ، ثم سيبدو الطبق فاتح للشهية بشكل خاص.
2. 2. يتم تسخين المقلاة على نار عالية ، وبعد ذلك يتم صب زيت عباد الشمس فيها. توضع حبات الفلفل الجاف بعناية في قاع المقلاة وتُقلى على نار معتدلة من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. 3. أثناء قلي الخضار ، اخلطي 2 ملعقة كبيرة في وعاء منفصل. ل. 9٪ خل ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح غير معالج باليود ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر و 2 فص ثوم مفروم ناعما.
4. 4. يوضع الفلفل الحار في وعاء معقم مسبقاً بحجم 0.5-0.7 لتر. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام شوكة ، وثقب كل جراب ، بحيث يمكن بسهولة وضع جميع الخضروات في وعاء زجاجي.
5. 5. يُسكب تتبيلة الثوم فوق الفلفل. الجرة مغطاة بالفلين بغطاء من الصفيح المسلوق ، ورجها ولفها بمنشفة تيري ، ثم تُترك رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

يمكن خبز الفلفل في الفرن عن طريق وضعه على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. في نفس الوقت ، تُسكب الخضار بالزيت وتُقلب أثناء عملية الخبز بحيث تُخبز من جميع الجوانب.

مقبلات الفلفل الحار

مقبلات جذابة من شرائح الفلفل متعددة الألوان ستكون مفيدة لطاولة الأعياد.

1. 1. يتم غسل تسعة فلفل حلو كبيرة من الأوساخ والغبار وتجفيفها على منشفة وتقطيعها بالطول إلى 6 أجزاء.
2. 2. يُسكب زيت عباد الشمس عديم الرائحة في قدر ساخن. يُوزّع الفلفل في الزيت المغلي ويُقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. 3. في وعاء منفصل ، اخلطي 2.5 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ونصف ملعقة صغيرة ملح غير معالج باليود و 2 فص ثوم مفروم ناعم.
4. 4. يمتلئ قاع إناء معقّم سعة نصف لتر بالفلفل الحار الذي يُسكب عليه بجزء من حشوة الثوم. يتم إجراء تناوب الفلفل والحشو حتى تمتلئ الجرة بالكامل.
5. 5. الحاوية الزجاجية المملوءة من الأعلى ملفوفة وملفوفة في منشفة تيري ، وتترك رأسًا على عقب حتى تبرد قطعة العمل تمامًا.

إذا كان الفلفل معبأ بإحكام بدرجة كافية ، فستتوفر مساحة خالية في البرطمان. في هذه الحالة ، يجب تغطية الجرة مؤقتًا بغطاء من الصفيح المسلوق بينما يتم قلي جزء جديد من الخضار.

وصفة لرائحة الفلفل بدون تعقيم

ستجذب الرائحة الجذابة للفلفل المعطر جميع أفراد الأسرة إلى المائدة.

1. 1. ستحتاج إلى 16-18 قطعة لوعاءين سعة نصف لتر. فلفل حلو متوسط ​​الحجم. تُغسل الخضار وتوضع على منشفة لتجف.
2. 2. يُسكب زيت عباد الشمس عديم الرائحة في مقلاة ساخنة أو مقلاة.
3. 3. وزعي الفلفل غير المقشر في الزيت واقليه حتى ينضج على نار متوسطة ، مع تغطية المقلاة بغطاء. بشكل دوري ، يتم قلب الخضار بحيث تتكون قشرة ذهبية موحدة من جميع الجوانب.
4. 4. في برطمانين معقمين ، ضعي 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة صغيرة بشريحة ملح غير معالج باليود مع شريحة و 2 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح. للتوابل ، يمكنك إضافة شريحة جافة ونظيفة من الفلفل الحار لكل وعاء.
5. 5. يتم تقشير ثلاث فصوص من الثوم وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
6. 6. تُثقب الفلفل الحار بالشوكة وتعبأ بإحكام في برطمانات ، وتُرش بشرائح الثوم.
7. 7. تُسكب المساحة الخالية من العلب إلى الأعلى بالماء المغلي وتضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح.
8. 8. قم بلف قطعة العمل بإحكام واتركها رأسًا على عقب تحت منشفة حتى تبرد تمامًا.