لحم خنزير مخبوز بالفرن بالزنجبيل. الوصفة: لحم الخنزير المطهو ببطء - مع الزنجبيل وصفات لحم الخنزير

يستخدم الناس الزنجبيل منذ فترة طويلة كتوابل ، مما يضفي على اللحم نكهة لذيذة وطعمًا لاذعًا. يذهب الزنجبيل بشكل رائع مع اللحوم. الزنجبيل قادر على إعطاء اللحم طراوة ونعومة.

في عملية طهي أطباق اللحوم التي يوجد فيها الزنجبيل ، عليك اتباع بعض قواعد الطهي. يجب إضافة الزنجبيل إلى أطباق اللحوم قبل 20 دقيقة من الاستعداد الكامل ، وإذا أضفت الزنجبيل إلى صلصة اللحم ، فعليك القيام بذلك بعد المعالجة الحرارية للصلصة. سارت الامور بشكل جيد مع الزنجبيل عصير البرتقال. عند تحضير أطباق اللحوم المختلفة ، يمكنك استخدام جذر الزنجبيل الطازج ، المفروم أو المفروم جيدًا ، وكذلك الزنجبيل المطحون الجاهز. غالبًا ما يتم تقديم اللحم مع الزنجبيل مع طبق جانبي. الخضار والبطاطس والأرز مثالية لمثل هذه الحالة.

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك ومفاجئتهم بطبق لذيذ وغير عادي وأصلي ، فإن وصفات أطباق اللحوم بالزنجبيل مناسبة لك.

لحم مع زنجبيل بصلصة برتقال

مكونات:

طريقة طهو:

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. تقلى بالزيت. يضاف إلى البصل الزنجبيل المفروم ناعماً ، نكهة برتقالة واحدة ، والتي يجب أن تكون مبشورة والثوم. الآن نحن بحاجة إلى عصر عصير برتقالة واحدة من أجل الصلصة الخاصة بنا. أضف صلصة الصويا والسكر والنشا إليها. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. نقطع اللحم إلى قطع ونرش الملح. ثم يقلى لحمنا بسرعة. يضاف البصل المقلي وصوص البرتقال المطبوخ. وتقلى مرة أخرى لمدة 7 دقائق مع التحريك جيداً!

لحم الخنزير المطهو مع الزنجبيل

مكونات:

1 كغ من لب لحم الخنزير.
5 سم زنجبيل طازج
4 بصل
3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
2 تفاح
40 جرام زبدة.

طريقة طهو:

أولاً ، دعنا نعد لحم الخنزير: اغسل ، وجفف ، وأزل الأغشية والدهون الزائدة. نقطع إلى مكعبات صغيرة 4 × 4 سم ونحضر التتبيلة: افركي جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة واخلطيها مع صلصة الصويا. ضعي قطع اللحم في التتبيلة. نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قطع البصل إلى نصف حلقات. نحصل على اللحم. يقلى لمدة دقيقتين على نار عالية على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يقلب ويغطى بنصف بصلة ، ويوضع فوقها قطعة من الزبدة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل. نضع باقي حبات البصل في قاع المقلاة ونضعها على النار. نحول اللحم المطهي ونسكب العصير الذي خصصناه. ساعة ونصف ننضج على نار خفيفة. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضيفي التفاح وصلصة الصويا. اللحم الحار جاهز للأكل!

ضلوع لحم الخنزير مع الزنجبيل والعسل في الفرن

مكونات:

طريقة طهو:

اشطف الضلوع جيدًا بالماء البارد ، اتركها تجف قليلًا ومقطعة إلى قطع. نفرم الثوم والبصل ناعما. نفعل نفس الشيء مع الزنجبيل. حضري الآن صلصة اللحم: اخلطي الثوم والبصل والزنجبيل. أضف صلصة الصويا والعسل ومعجون الطماطم. نحن نمزج. ضعي الصلصة على الموقد واتركيها تغلي. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا. اطحن الصلصة المحضرة في الخلاط. تدهن الضلوع بالصلصة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع جيداً. نقوم بتسخين الفرن. عند درجة حرارة 169 درجة ، تُخبز الضلوع لمدة 60-90 دقيقة. إذا تحولت الأضلاع إلى اللون البني كثيرًا ، قم بتغطيتها بورق قصدير. قدمي الضلوع الجاهزة على المائدة مع الخضار والخضروات الطازجة.

لحم الخنزير مع مخلل الزنجبيل

مكونات:

800 غرام لحم خنزير
25 مل نبيذ أحمر جاف
1 ش. ل. صلصة الصويا؛
زيت نباتي حسب الرغبة
2 فص ثوم
50 غ من الزنجبيل المخلل
الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

اغسل اللحم بالماء الدافئ وجففه. نقطع مخلل الزنجبيل إلى قطع صغيرة. نضع الزنجبيل في وعاء صغير ونهرس الثوم هناك. صب النبيذ في هذا الوعاء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وصلصة الصويا. ملح وفلفل. ها هي صلصة الزنجبيل. دهن قاع طبق الخبز بالزيت. نضع اللحم ونفركه من جميع الجوانب بالصلصة المعدة. نضع في الفرن لمدة ساعة. أتمنى لك وجبة شهية!

لحم بالزنجبيل

مكونات:

طريقة طهو:

يخفق عصير الليمون وزيت السمسم 1 ملعقة كبيرة. ل. نعناع ونصف نعناع في وعاء ضحل. نضع اللحم هناك ونخلط. يغطى ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

توضع البطاطس في قدر كبيرة وتغطى بالماء المغلي. يُغلى المزيج. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 12 دقيقة ، ثم يُصفى الماء ويُترك البطاطس تبرد. مقطعة إلى شرائح 5 مم. ثم القش. نضع في وعاء ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وخلط.

إحماء 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي في مقلاة. ثم نضع اللحم ويقلى لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. نسحبه من المقلاة ونقوم بتصحيحه لفترة من الوقت.

تقلى ، شرائح ، كوسة ثم تضاف البطاطس. يُطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار. يضاف البصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة أخرى. خففي النار وأضيفي البازلاء والزنجبيل المتبقي والعسل وصلصة الصويا والمرق. أضع الحمل. نقلي لمدة 2-3 دقائق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ويرش بالنعناع المتبقي.

لحم مع زنجبيل بصلصة برتقال

مكونات:

طريقة طهو:

لحم الخنزير المطهو مع الزنجبيل

مكونات:

1 كغ من لب لحم الخنزير.
5 سم زنجبيل طازج
4 بصل
3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
2 تفاح
40 جرام زبدة.

طريقة طهو:

أولاً ، دعنا نعد لحم الخنزير: اغسل ، وجفف ، وأزل الأغشية والدهون الزائدة. نقطع إلى مكعبات صغيرة 4 × 4 سم ونحضر التتبيلة: افركي جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة واخلطيها مع صلصة الصويا. ضعي قطع اللحم في التتبيلة. نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قطع البصل إلى نصف حلقات. نحصل على اللحم. يقلى لمدة دقيقتين على نار عالية على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يقلب ويغطى بنصف بصلة ، ويوضع فوقها قطعة من الزبدة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل. نضع باقي حبات البصل في قاع المقلاة ونضعها على النار. نعيد ترتيب اللحم المطهي ونسكب العصير الذي خصصناه. ساعة ونصف ننضج على نار خفيفة. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضيفي التفاح وصلصة الصويا. اللحم الحار جاهز للأكل!

ضلوع لحم الخنزير مع الزنجبيل والعسل في الفرن

مكونات:

طريقة طهو:

لحم الخنزير مع مخلل الزنجبيل

مكونات:

800 غرام لحم خنزير
25 مل نبيذ أحمر جاف
1 ش. ل. صلصة الصويا؛
زيت نباتي حسب الرغبة
2 فص ثوم
50 غ من الزنجبيل المخلل
الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

لحم بالزنجبيل

مكونات:

طريقة طهو:

توضع البطاطس في قدر كبيرة وتغطى بالماء المغلي. يُغلى المزيج. يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 12 دقيقة ، ثم يُصفى الماء ويُترك البطاطس تبرد. مقطعة إلى شرائح 5 مم. ثم القش. امزج في وعاء ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي وخلط.

تقلى ، شرائح ، كوسة ثم تضاف البطاطس. يُطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك باستمرار. يضاف البصل الأخضر ويقلى لمدة دقيقة أخرى. خففي النار وأضيفي البازلاء والزنجبيل المتبقي والعسل وصلصة الصويا والمرق. أضع خروف. نقلي لمدة 2-3 دقائق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ويرش بالنعناع المتبقي.

oimbire.com

لحم الخنزير بالعسل

قشرة العسل لا تعطي فقط مذاقًا ممتعًا للحم الخنزير ، والذي يتناسب جيدًا مع الإضافات الحلوة ، ولكنه أيضًا يجعل الطبق أكثر شهية في المظهر ، لأن العسل الذي يتكرمل أثناء الطهي يعطي اللحم قشرة حمراء ولامعة. كيف نطبخ لحم الخنزير في العسل ، سنقول في مقالنا اليوم.

لحم الخنزير بالزنجبيل والعسل

مكونات:

النشا - 2 ملاعق صغيرة.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
لحم الخنزير المتن - 250 جم ؛
3 سم جذر الزنجبيل.
ثوم - 2 فصوص ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
حبوب السمسم.

طبخ

اخلطي النشا مع ملعقة كبيرة من الماء وأضيفي صلصة الصويا والعسل. سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم المفروم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقطع الفلفل الأخضر والبازلاء إلى المقلاة. نستمر في الطهي لمدة دقيقتين أخريين ، وبعد ذلك نخفض الحرارة ونسكب محتويات المقلاة بصلصة معدة مسبقًا. نحن ننتظر الصلصة لتكثف ونقدم اللحم مع نودلز البيض المسلوق.

لحم الخنزير مع العسل والخردل في الفرن

هذا الطبق قادر على إظهار المظهر الرائع للقشرة المكسوة بالكراميل التي تغطي اللحم. في هذه الوصفة ، من أجل التزجيج ، نمزج العسل مع البيرة الداكنة لإزالة الحلاوة المفرطة وإعطاء الطبق طعمًا أعمق.

مكونات:

بيرة "غينيس" - 300 مل ؛
عسل - 100 مل ؛
سكر بني - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
لحم الخنزير المتن - 2 كجم ؛
نبيذ أبيض جاف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
بَقدونس.

طبخ

للتزجيج ، اخلطي البيرة والعسل والسكر. يُسكب المزيج الناتج في قدر ويُخفض بمقدار النصف على نار خفيفة ، ثم يُترك المزيج يبرد.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. يرش اللحم بالملح والفلفل ويوضع على صينية خبز ويخبز لمدة 20 دقيقة. بعد أن نطرح درجة حرارة تصل إلى 160 درجة ، نخرج لحم الخنزير المخبوز بالعسل ، ونشحم 2/3 من الصقيل ونطهو اللحم لمدة 40-50 دقيقة أخرى ، ونقوم بتشحيمه بشكل دوري ببقايا الصقيل.

نخرج اللحم من صينية الخبز ونتركه يرتاح ، ونسكب الخمر وبقية الصقيل على صينية الخبز. نضع صينية الخبز على الموقد ونخلط الصلصة مع عصير اللحم ونغلي مرق اللحم لمدة 4-5 دقائق.

إذا كنت تحب المزيج الكلاسيكي من لحم الخنزير مع التفاح والعسل ، فقم بإضافة تفاحة مهروسة إلى المرق. لعمل صلصة التفاح ، اخبز التفاح في القشر في نفس الوقت مع اللحم حتى يصبح طريًا ، ثم افصل الهريس عن القشر واخلطه مع ما تبقى من عصائر اللحم على صينية خبز.

womanadvice.ru

وصفة العسل والزنجبيل مع الصور والعسل اللذيذ وطهي لحم الخنزير الزنجبيل خطوة بخطوة على Webspoon.ru

طبخ لحم الخنزير بالعسل والزنجبيل

يبدو كيف يمكنك مزج هذه المنتجات (لحم الخنزير والزنجبيل والعسل) في طبق واحد؟ العسل الحلو والزنجبيل الحار واللحوم الدهنية إلى حد ما ، وحتى كمية كبيرة من الكونياك لكل هذا! لا أستطيع حتى أن أصدق أن شيئًا مفيدًا يمكن أن يخرج من هذه المجموعة. في الواقع ، من المفيد محاولة طهي لحم الخنزير بهذه الصلصة مرة واحدة لفهم أن التجارب تؤدي إلى اكتشافات عظيمة ليس فقط في المختبرات العلمية ، ولكن أيضًا في المطابخ العادية.

يمكن تصنيف لحم الخنزير مع الزنجبيل والعسل على أنه بسيط ، ومطبوخ دون أي حيل أو حيل ، لكن طعمه الطري والعصير سيجعل أي شخص يتذوق اللقمة الأولى يشك في ذلك. بالمناسبة ، حتى أكثر الرجال عديمي الخبرة في فنون الطهي يمكنهم بسهولة التعامل مع طهي لحم الخنزير في صلصة العسل والكونياك إذا أراد دعوة سيدته إلى العشاء. من المحتمل أنها ستقدر مهارته وتقرر معرفة ما إذا كان يطبخ الإفطار أيضًا. لذا استعد لمثل هذا التحول في الأحداث ، وفي هذه الحالة فقط ، قم بدراسة بضع وصفات بسيطة ولكنها أصلية على موقعنا الإلكتروني ، والتي سيتعين عليك تنفيذها في الصباح.

وصفة طبخ "لحم الخنزير بالعسل والزنجبيل":

الخطوة 1

لطهي لحم الخنزير بالعسل والزنجبيل ، نأخذ أيضًا الثوم والليمون والكونياك والزيت النباتي والتوابل.

4-5 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً.

يُغسل لحم الخنزير ويُقطّع إلى أجزاء ، ويُوضع في وعاء عميق ، ويُرش بالثوم المفروم ويُعصر عليه عصير ليمونة واحدة.

انقع في مكان بارد لمدة 30-40 دقيقة.

قشر وابشر جذرًا صغيرًا من الزنجبيل على مبشرة ناعمة - ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من الجذر المبشور.

يقلى لحم الخنزير في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في وعاء صغير ، يُمزج العسل والزنجبيل والكونياك ورشة من الفلفل الأسود المطحون.

webspoon.ru

وصفات لحم الخنزير بالزنجبيل

فلاديمير بتوخوف

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة والحامضة (جو لاوجو)

يخفق بياض البيض والنشا والماء البارد. يضاف لحم الخنزير المفروم ويخلط. يقلى في الدهن على نار عالية 3 ". نضع اللحم جانبا ويقلى البصل المفروم مع الدهن المتبقي ويصب فوق صلصة الصويا التي يخفق فيها العسل. يضاف الزنجبيل والخل والملح والفلفل ويطبخ قليلا. ضعي اللحم في البصل واخلطيهم ورجّوه واتركيهم حتى الغليان وزيّنيهم بالفلفل الملون المسلوق وقدميه على الفور.

300 جرام لحم (450 جرام ريش) ، 50 جرام من دهن الخنزير ، 5 ق. ل. صلصة الصويا ، 3 ق. ل. خل 3٪ ، 2 بصل ، 2 بروتين ، 2 ص. ل. النشا ، 2 ثانية. ل. عسل ، 1 جذر زنجبيل

فيلم http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork صورة http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

آنا

لحم الخنزير في صقيل الزنجبيل
لحم الخنزير (الساق) - 1 جهاز كمبيوتر. حوالي 4 كجم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الزنجبيل الطازج - 5 سي
نعناع - 3 أغصان
قرنفل (براعم) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة

للتزجيج:
سكر - 180 جم
زنجبيل طازج - 2.5 سم
برتقال (طازج) - 100 جم
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. اغسل لحم الخنزير جيدًا واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. عمل شق عميق على طول العظم واقطعه. افركي اللحم من الداخل والخارج بالملح والفلفل ، ولفيها واربطيها في عدة أماكن بالخيوط.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً. قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة خشنة. ضعي البصل والزنجبيل والنعناع في قاع طبق عميق ، وضعي فوقها لفائف لحم الخنزير. يُسكب في الماء بحيث يُغطى اللحم بطبقة 5 سم ، ويُغطى القالب بعدة طبقات من ورق القصدير ، ويُوضع في الفرن لمدة 1.5 ساعة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية واطهيها لمدة 1.5 ساعة أخرى.

للتزجيج ، يُسكب السكر في قدر ، ويُضاف 150 مل من الماء ، ويُوضع على نار صغيرة ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا. يُضاف الزنجبيل المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي شرائح الكمكوات الرقيقة ، واطهيها لمدة دقيقتين. انقل الكمكوات إلى طبق بملعقة مثقوبة. سخني التزجيج لمدة 5 دقائق أخرى حتى يثخن. يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

غطي طبق الخبز بورقة ورق ، دهن بالزيت النباتي ، ضعي لحم الخنزير فيه. قطع الجلد ، وترك طبقة رقيقة من الدهون تحت الجلد ، وقطع طبقة الدهون مع المعينات. أدخل برعم القرنفل في كل من المعين الناتج. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ودهني الأسطوانة بالزجاج ، واترك 3 ملاعق كبيرة. ل. اخبز 20 دقيقة أخرى.

يُمزج التزجيج المتبقي مع برتقال ذهبي ويُقدم مع لحم الخنزير الجاهز.

فيكتور

لحم الخنزير مع الزنجبيل لحم الخنزير مع الزنجبيل هو طبق لحم يمكنه تحويل رأسك حرفيًا. اتضح أن طعم لحم الخنزير متعدد الأوجه ومعقد ولكنه طري وممتع بشكل مدهش. اللحوم نفسها ، بفضل ماء مالح ، تقلى بسرعة ، وتبقى طرية وعصارة في الذوق. أطباق لحم الخنزير الحارة لذيذة للغاية ، نوصيك بمشاهدة كيفية تحضير لحم الخنزير مع الخضار في ماء مالح الزنجبيل وكاري لحم الخنزير ، ونأمل أن تعجبك هذه الأطباق. ما تحتاجه لحم الخنزير بالزنجبيل: لحم الخاصرة على العظم - 4 قطع. البصل (للحشوة) - 1 قطعة (نصف سيذهب إلى الحشوة ، والنصف الثاني إلى ماء مالح). فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة. جذر الزنجبيل الطازج - 70-80 جم من النبيذ الأبيض الجاف - 150 مل زيت نباتي - 100 مل للتتبيل وأكثر قليلاً للقلي Khmeli-suneli -1 ملعقة صغيرة. طريقة طهي لحم الخنزير بالزنجبيل: 1. تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، نقطع البصل وجذر الزنجبيل. بالمناسبة ، يمكن فرك الزنجبيل ببساطة على مبشرة خشنة. اغسل الفلفل جيدًا وأزل الساق والبذور. كما يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، اخلطي البصل والزنجبيل والفلفل. 2. لحم الخاصرة - اللحم نفسه لذيذ جدا وطري. يتم قطعه من جثة لحم الخنزير على طول العمود الفقري. سنحتاج إلى قطع بها عظم - من المهم أن تبقى كل قطعة من قطع اللحم الأربع على الضلع. اغسل اللحم جيدًا وجففه بالمناشف الورقية وأزل الدهون الزائدة والأغشية. قطع لحم الخنزير بعناية بسكين بحيث يتم الحصول على جيوب في كل قطعة. تحتاج إلى وضع الحشوة فيها ، ثم الضغط على الحواف بإحكام حتى لا تسقط الحشوة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التثبيت باستخدام المسواك. 3. أثناء استراحة اللحم ، دعنا نعتني بالتتبيلة. نقطع باقي البصل جيدًا ونخلطه مع النبيذ والزيت النباتي والقفزات. 4. يجب سكب اللحم مع ماء مالح وتركه لمدة ست ساعات على الأقل. أثناء نقع اللحم ، يمكنك معرفة كيفية طهي لحم الخنزير في صلصة الخردل ، حيث يتحول هذا الطبق إلى طعم لذيذ ورائع. 5. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى اللحم المتبل على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى ينضج. في عملية القلي ، حتى لا يجف اللحم ، اسكبه مع ماء مالح. لحم الخنزير مع الزنجبيل جاهز ، شهية طيبة! الزنجبيل مفيد للدماغ والجهاز العصبي. إنه يخفف تمامًا من الصداع وأعراض الإرهاق ويحسن الذاكرة. الزنجبيل مفيد أيضًا لأولئك الذين يراقبون الوزن ، ويريدون أيضًا إنقاص بضعة أرطال إضافية. في فصل الشتاء ، من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص الوقائية والعلاجية للزنجبيل. لذلك ، إذا كنت جيدًا مع طعم ورائحة الزنجبيل ، فقم بإضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق في كثير من الأحيان. بالإضافة إلى الفوائد التي لا شك فيها ، يمكنك أيضًا تنويع طاولتك إلى ما لا نهاية. الأصل: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

لحم الخنزير المطهو مع الزنجبيل والبصل

يخنة لذيذة برائحة دافئة ومبهجة وتوابل خفيفة وقرمشة البصل اللذيذة. يوضع البصل قبل إطفاء النار مباشرة ولديه الوقت فقط لتليين طعمه اللاذع قليلاً والاحتفاظ بقرمشته.

يعد لحم الخنزير المحضر وفقًا لهذه الوصفة جيدًا مزينًا بأناناس معلب وشرائح فيجوا (أي محمض بعصائر الفاكهة).

ماذا تطبخ: 8-10 حصص

قطعة من لحم الخنزير الدهني المعتدل - حوالي 1.2-1.5 كجم ؛

ليمون - 1/3 أو نصف ؛

الزنجبيل - قطعة جذر بحجم إصبع أو إصبعين ؛

الفلفل الحار (الفلفل الحار) - 0.5 جراب (يضاف حسب الرغبة) ؛

النعناع - 2 قرصات.

الخوخ - حفنة.

بصل - 1-2 رؤوس صغيرة ؛

ملامح التحضير والذوق

عندما يُحرق البصل بعصير اللحم المغلي ، يفقد قوته الحارقة ، لكنه لا يزال يحتفظ بعصارة الخضار الطازجة ومقرمشتها. ومن اللطيف أن تشعر بها على عكس نعومة وليونة قطع لحم الخنزير.

إذا كنت لا تخطط لتناول كل اللحوم دفعة واحدة ، فمن الأفضل طهي الباقي لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى ينضج البصل بشكل صحيح. لذا فإن لحم الخنزير المطهي سوف يستمر لفترة أطول في الثلاجة.

تضيف مقبلات الفاكهة الحلوة والحامضة خفة إلى الطبق ، مما ينسق مذاقها. على سبيل المثال ، لم أكن بحاجة إلى أي شيء آخر ، وكان لذيذًا جدًا.
ومع ذلك ، يمكنك إضافة الأناناس ، والفايجوا ، والتفاح الحامض المطهي باللحم (مقطعة إلى أرباع وإضافة 5-8 دقائق قبل نهاية الحساء حتى يكون لديهم الوقت لتليين ، ولكن دون دهن) ، والبرتقال كفاتح للشهية يوقظ الشهية ، إضافة إلى الطبق الجانبي ، وتحضير البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة ، والمعكرونة ، والأرز أو البازلاء أو العدس المهروس كطبق جانبي رئيسي. مع البقوليات والفواكه الحلوة والحامضة ، سيكون لحم الخنزير لذيذًا بشكل خاص.

ولكن إذا كنت لا تحب طعم الفاكهة واللحوم ، فيمكنك تقديم لحم الخنزير المطهو مع أي مقبلات بسيطة ، تمامًا مثل اللحوم العادية.

زنجبيليغلف الطبق برائحة دافئة ومبهجة وحلوة قليلاً من الروائح (حلاوة الزنجبيل موجودة فقط في الرائحة ، ولكن ليس في الذوق) وتعطي حدة طفيفة ، بينما يدعم النعناع والفلفل الحار هذا الوخز في الفم والدفء من خط النكهة الداخلي. والخوخ قليلاً ، وبالكاد يحلى الصلصة بشكل ملحوظ.

مرق لحم الخنزير بالزنجبيل جيد سواء كان دافئًا أو باردًا. تبرد ، عصائر اللحم تكثف وتغلف كل شريحة بصلصة جيلينج لذيذة.
يعد لحم الخنزير المطبوخ بالزنجبيل والنعناع والفلفل الحار والبصل وجبة لذيذة جدًا وسهلة التحضير!

أحب تركيبات النكهات غير العادية ، لذلك أحب المطبخ الصيني لا مثيل له.
لتحضير هذا الطبق ، تحتاج إلى قطعة جيدة من رقبة الخنزير (يمكنك أيضًا أن تأخذ لحم الصدر).
من الأفضل تناول نوعين من صلصة الصويا: داكن وخفيف - 3 ملاعق كبيرة من كل منهما.

لنبدأ الطهي. نقطع اللحم إلى مكعب متوسط الحجم (يبلغ جانبه حوالي 2 سم).

يُسكب الزيت في المقلاة (أتناول مزيجًا من الزيتون وعباد الشمس) ، ويُسكب السكر. نضع المقلاة على نار متوسطة وننتظر حتى يذوب السكر.

بمجرد أن يذوب السكر ويبدأ في الكراميل ، ضعي لحم الخنزير في المقلاة. اقليها على نار متوسطة حتى تبدأ قشرة ذهبية في التكون على قاع اللحم. بعد ذلك ، اخلطي جيدًا واتركيه ليخني في خليط السكر لمدة دقيقتين أخريين (الشيء الرئيسي هو التأكد من أن السكر لا يبدأ في الاحتراق).

في غضون ذلك ، قشر جذر الزنجبيل واقطعه إلى مكعب بطول 0.5 سم.

يُضاف الزنجبيل إلى اللحم ، ويُسكب في 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة والداكنة ، ويوضع عود قرفة ، وزوجين من اليانسون ، وحبة من الفلفل الحار.
لقد استخدمت الفلفل الحار المجفف. الشيء الرئيسي هو إزالته من البذور ، وإلا فإنه سيكون حارًا جدًا.

املأ لحمنا بالماء حتى يتم تغطيته بالكامل ، واتركه حتى يغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، سيكون اللحم مشبعًا جيدًا بالصلصة ويصبح طريًا جدًا.

في هذه الأثناء ، يقطع البصل الأخضر. سيذهب الجزء الرئيسي من البصل إلى الصلصة ويترك القليل جدًا للزينة.

بعد 50 دقيقة ، أخرج اللحم من الصلصة (من المريح جدًا القيام بذلك بملعقة مثقوبة) واتركه جانبًا لفترة من الوقت.

اترك الصلصة على الموقد. نحن بحاجة لغليه. في هذه المرحلة ، أقوم بإزالة نجوم اليانسون والفلفل وعود القرفة من الصلصة حتى لا تتداخل مع الطبق النهائي.

قلل الصلصة إلى حالة شراب (يجب أن تتكاثف قليلاً). تأكد من التحقق مما إذا كانت الصلصة تحتوي على ما يكفي من الملح والسكر وضبطها إذا لزم الأمر.

صلصتي على ما يرام ، لذا أعدت لحم الخنزير وأضف البصل الأخضر. أخلط كل شيء جيدًا وأترك اللحم ليدفأ (بضع دقائق ستكون كافية).

لحم الخنزير المطهو ببطء جاهز. يرش مع البصل المتبقي عند التقديم.
يتحول لحم الخنزير إلى طري جدًا ، حلو ، حار قليلاً مع رائحة حارة لطيفة.
هذا اللحم لذيذ جدا مع الأرز الأبيض العادي.

وقت التحضير: PT02H00M 2 ساعة

الزنجبيل منتج غريب إلى حد ما لبلدنا ، والذي بدأ للتو في اكتساب شعبية. عادة ما يتم إضافته إلى الشاي أو الوجبات الخفيفة الحارة ، لكن قلة من الناس يعرفون أن الزنجبيل يتناسب مع اللحوم والدواجن. وصفة لحم الخنزير مع الزنجبيل هي وصفة علمني بها صديق عاش في آسيا لفترة طويلة ، وهي دائمًا تحظى بشعبية بين أقاربي وضيوفي.

للحصول على وصفة لحم الخنزير بالزنجبيل ، ستحتاج إلى:

لحم الخنزير - 500 غرام
الثوم - 4 فصوص.
جذر الزنجبيل - 100 غرام
الفلفل.
زيت نباتي للقلي.
ملح وتوابل حسب الرغبة.

خطوة بخطوة طبخ لحم الخنزير بالزنجبيل:

من الأفضل تناول لحم الخنزير للوصفة العظام وتقطيعها مسبقًا إلى أجزاء صغيرة.

يقشر الزنجبيل ويقطع على مبشرة خشنة ، مع ترك قطعة صغيرة للقلي. في البلدان الآسيوية ، يُباع الزنجبيل مبشورًا بالفعل ، مما يسهل عملية الطهي بشكل كبير. مع الأخذ في الاعتبار أنه نظرًا لخصائصه المفيدة وطعمه اللامع ، يتم استخدامه في العديد من أطباق اللحوم ، وهذا مريح للغاية.

قشر الثوم ، اقطع كل فص إلى نصفين.

سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر ثقيل القاع. ضع الثوم وقطعة من الزنجبيل في الزيت لبضع دقائق. بمجرد أن تملأ رائحة الثوم المطبخ ، يجب إزالة الثوم والزنجبيل من الزيت. خلاف ذلك ، سيبدأون في الاحتراق وإفساد الطبق تمامًا.

ضع لحم الخنزير في الزيت العطري. لا تنس شطفه أولاً وتأكد من تجفيفه بمنشفة المطبخ. أضف الفلفل. أستخدم الفلفل الأخضر الذي لم يجف بعد. لها طعم ورائحة أكثر إشراقًا.