ما هي الأطباق التي يجب أن تكون على طاولة العام الجديد. عام الكلب - ماذا تقابل وماذا تطبخ؟ مائدة احتفالية بدون لحم

أيها الأصدقاء ، دعنا نواصل حديثنا حول العطلة القادمة. حان الوقت للتفكير في 2018 وتحديد ما يجب طهيه لعام 2018 الجديد ، بحيث تنجح الطاولة ، ولجذب الحظ السعيد من خلال إرضاء Yellow Earth Dog.

العطلة تقرع بابي
وقائمة رأس السنة الجديدة
حان الوقت بالنسبة لي للتوصل إلى
ليوم مهيب جدا.

سلطات عيد الميلاد
الحلويات والمقبلات ...
سأضع الطاولة بغنى ،
سيكون احتفالي ولذيذ!

ماذا تطبخ للعام الجديد 2018

لن نكتشف أمريكا إذا قلنا أن هناك العديد من الوصفات القيمة ويمكنك الجلوس لساعات وتقليب صفحات الطهي بحثًا عن الطبق العزيز. ولكن لتوفير وقتك ، قمنا بالفعل بإنشاء مجموعة مختارة مفيدة للاحتفال بالعام الجديد. سنخبرك هنا بالشكل الذي يجب أن تكون عليه قائمة جدول العام الجديد 2018 ونقدم خيارات ستعجبك بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، سنناقش ليس فقط وصفات العام الجديد 2018 ، ولكن أيضًا نتحدث عن تقديم طاولة الأعياد. لكن أولاً ، دعنا نضع خطة للقائمة المستقبلية.

ماذا يجب أن تكون قائمة جدول العام الجديد 2018

نظرًا لأن عام 2018 هو عام الكلب ، فسيتعين علينا حساب مذاقها المفضل. من الجيد أنها آكلة اللحوم وتحب مجموعة متنوعة من الأطعمة. لذلك ، سنختار وصفات مختلفة لمائدة الأعياد ، مع مراعاة أذواق الضيوف الذين سيشاركوننا العشاء الاحتفالي.

ما هو مسموح

• لحم. الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر ، أيا كان. يحب الكلب منتجات اللحوم ، لذلك يجب أن تكون أطباق اللحوم على مائدة الأعياد ؛
• سمك؛
• منتجات الدقيق المغذية؛
• حلويات.

تأكد من الحصول على منتجات ذات ألوان صفراء وبنية. بعد كل شيء ، رمز العام المقبل هو الكلب الأصفر والترابي.

لذلك ، قررنا المنتجات الرئيسية ، حان الوقت للتفكير في جدول العام الجديد 2018 واختيار وصفات خاصة ولذيذة.

قائمة العام الجديد 2018 للمنزل

• أطباق البطاطس الجانبية
• معجنات مالحة
• أطباق محشوة.

• لفات؛
• طائر مخبوز
• خيارات القطع.

• سمك السلمون في صلصة الكريمة.
• السمك تحت "معطف الفرو" خبز.

• الكعك مع جوليان.
• كعكة الكبد
• "كرات الثلج" مع الحبار.

• موس الشوكولاته؛
• حلوى الشوكولاتة في رقائق جوز الهند ؛
• كريم كراميل.

• نبيذ يدرس
• لكمة.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2018

حتى أبسط قائمة للعام الجديد لا تكتمل بدون الأطباق الساخنة. ونحتاج فقط إلى إيجاد وصفة مناسبة لعيد احتفالي. ماذا تطبخ؟ نعم ، ما تريد. على سبيل المثال ، قدمي البطاطس العادية بشكل جميل ، أو اطبخي لفائف القلبية أو اخبزي السمك.

لنبدأ بالبطاطس

بطاطس ريفية

المكونات (4 حصص):

• بطاطس مقشرة 800 جرام
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل مطحون 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ

1. نقطع البطاطس المغسولة جيدًا بالطول إلى 4 أجزاء ونخلطها بالملح والفلفل والزيت.
2. ننشر كل شريحة على صينية خبز مدهونة بالزيت ونخبز لمدة 35-45 دقيقة عند 180 درجة.

نصيحة.
يمكن جعل نفس الوصفة أكثر دقة. على سبيل المثال ، أضف الكزبرة والريحان والتوابل الخاصة للبطاطس كتوابل. أو امزج البطاطس مع الثوم المهروس وصلصة الصويا.

المكونات (6 حصص):

• بطاطس مقشرة 1 كجم
• جبنة صلبة 50 جم ؛
• صفار الدجاج 2 ؛
• جوزة الطيب (على طرف السكين) ؛
• الفلفل والملح

طبخ

إذا لم يكن هناك فوهة في متناول اليد ، يمكنك إعطاء شكل جميل لكتلة البطاطس بهذه الطريقة: شكل كرة في يديك واضغط عليها من كلا الجانبين لعمل ميدالية أنيقة.

معجنات مالحة

المكونات (10 حصص):

• فيليه دجاج 1.5 كجم ؛
• فصوص الثوم 5-6 ؛
• جبنة صلبة 250 جم ؛
• دقيق 1 كوب
• مايونيز 6-7 مائدة. ملاعق.
• خردل 2 ملعقة صغيرة ؛
• الخضر (اختياري)
• ملح وفلفل؛
• توابل اللحوم أو الدجاج.
• زيت نباتي.

طبخ

أولاً ، قسّم صدور الدجاج إلى قطع مجزأة (سمك - حوالي 1.5 سم).

بعد كل قطعة ، نفرك بالملح والفلفل والتوابل ونضربها برفق بمطرقة مطبخ بعد لفها بغشاء بلاستيكي. ثم نزيل الفيلم.

بعد ذلك ، يجب دحرجة اللحم المجهز جيدًا في الدقيق ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، امزج نصف حصة من الجبن المبشور مع الأعشاب والثوم والمايونيز والخردل.

ننشر كل قطعة مقلية على صينية خبز مغطاة بورق ونغطي اللحم بالحشوة من الأعلى. أضف طبقة أخرى من الجبن المبشور في الأعلى.

نخبز القطع النهائية تحت "معطف الفرو" عند 200 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.

ليس من الضروري تناول لحم الدجاج في هذا الطبق. سوف تفعل لحم الخنزير أيضا. ولكن بعد ذلك ليس من الضروري قليها ، ولكن ضعيها على الفور في الفرن.

ويطهى لمدة 35 دقيقة. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الحلو أو الفطر المقلي بالبصل إلى الحشوة. ويمكنك ، بدلاً من الحشوة المحددة ، وضع قطعة من الأناناس المعلب على كل قطعة ، ورشها بالجبن المبشور في الأعلى وسكب المايونيز. سيصبح لذيذًا جدًا أيضًا.

مكونات

• لحم الخنزير (اللب) ؛
• بصلة؛
• خل؛
• السكر؛
• عصير ليمون؛
• البهارات.
• الفلفل والملح.

طبخ

أطباق محشوة

المكونات (2 حصص):

• أفخاذ 5 قطع ؛
• زيت نباتي 2 ملعقة طعام؛
• الجوز الكامل 3;
• التوت البري 50 جم ؛
• ملح وفلفل وتوابل للدجاج.
• سكر 2 ملعقة صغيرة.
• البقدونس الطازج 2 فروع.

طبخ

1. Lingonberries ، أفخاذ بلدي ، نقوم بتنظيف المكسرات.
2. ثم تُقطع المكسرات المقشرة جيدًا بسكين وتُمزج مع التوت البري والسكر والبقدونس المفروم جيدًا.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير أعواد الطبل للحشو. للقيام بذلك ، قم بقصها بالطول وفصل اللحم بعناية عن العظم. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يجب أن تظل أسفل الساق في شكلها الأصلي.
4. يرش الملح والفلفل بقطع الدجاج المتبل.
5. ثم نضع اللحم المفروم داخل السيقان ونصلح الحواف بعود أسنان.
6. ننشر كل قطعة على صفيحة خبز بالزيت الساخن ونصب الزيت أيضًا فوق أعواد الطبل.
7. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال التوت البري بالخوخ ، كما أنه سيكون لذيذًا جدًا.

مكونات:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم 150 جم لكل منهما
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• بصل 1 بصل
• عجينة جاهزة خالية من الخميرة 300 غرام؛
• صفار 1.

طبخ:

1. يُمزج اللحم المفروم مع الفلفل والملح والبصل المفروم.
2. افردي العجينة برفق (5 مم) وقطعيها إلى شرائح ضيقة ("خيوط").
3. نشكل كرات اللحم الصغيرة ونلفها بالعجين كالكرة.
4. ننشر "الكباب" المحضر على صاج مدهون بالزبدة ونشحمه بالصفار ونخبز لمدة ساعة على 180 درجة.

لفات

كارلوفي فاري

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين 500 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد 40 جم ؛
• لحم الخنزير 70 جم ؛
• خيار مخلل 2 قطعة
• بيض الدجاج 2 ؛
• زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون) 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. يخفق البيض بشوكة ، قليل من الملح والفلفل.
2. دهن المقلاة بفرشاة سيليكون وقم بتسخينها. ضعي البيض هنا واقلي الأومليت على شكل فطيرة كبيرة.
3. نقطع لحم المتن على طول الألياف ونقسمه إلى عدة أجزاء (يجب أن يكون عرض كل قطعة حوالي 5 سم ، الطول - 10-15 سم).
4. نلف كل قطعة بغشاء بلاستيكي ونضربها. قم بإزالة الفيلم ورش الفلفل.
5. 5. ضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد على كل قطعة بحيث تغطي كامل سطح اللحم.
6. ستكون الطبقة التالية عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
7. ثم - طبقة من العجة.
8. التالي: طبقة رقيقة من الخيار.
9. نحول الشغل إلى لفة ونربطها بخيط.
10. ننتشر في مقلاة مدهونة بالزيت ونقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حتى ينضج).
11. بعد ذلك ، ضعي اللفائف شبه الجاهزة في طبق للخبز ، واسكبي القليل من الماء في الحاوية وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 160 درجة.
12. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة ، مع دهنها بالعصائر كل 10 ثوان.

مكونات:

• قطعة واحدة من لحم المتن (حوالي 1 كجم مستطيل بقياس 12 × 22 سم) ؛
• قشر البصل من 7 بصل متوسط.
• بَقدونس؛
• 1-2 فص ثوم
• ملح؛
• توابل اللحوم.

طبخ

1. نغطي اللحم بغشاء بلاستيكي ونضربه بمطرقة مطبخ.
2. رش الطبقة المستطيلة الناتجة بالتوابل والفلفل والملح وفوقها بالثوم المبشور والبقدونس المفروم.
3. نلف الطبقة بالحشو في لفة ونلفها بخيط. في عدة أماكن نثقب اللحم بإبرة.
4. نغسل القشر ونضعه في مصفاة حتى يصبح كل الماء زجاجًا.
5. نسكب القشرة في قدر ونملأها بالماء ونضع اللفة هنا. أنت بحاجة إلى كمية كافية من الماء لتغطية سطح اللحم بالكامل. نحن نطبخ لمدة 1.5 ساعة.
6. نخرج البكرة النهائية من الماء ونضعها على منشفة ورقية لبضع دقائق.
7. ثم نفرك اللحم بالثوم ونلفه بغشاء ونضعه في الثلاجة.
8. قبل التقديم ، قم بإزالة الفيلم والخيط وقطعه إلى أجزاء.

المكونات (2 حصص):

• فيليه دجاج 0.5 كجم ؛
• جبنة صلبة 100 جم ؛
• زبدة 70 جم ؛
• زيت نباتي 10 جم ؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. قطع على طول فيليه ، مع تغطية الفيلم ، وخفق. نزيل الفيلم والملح والفلفل.
2. نقسم الجبن والزبدة إلى عدد متساوٍ من الحصص (نفس عدد حصص الشرائح) على شكل مستطيلات.
3. ضعي قطعة من الزبدة والجبن على كل فيليه ، ولفي اللفافة وثبتيها باستخدام عود أسنان.
4. تُقلى الفراغات في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن. نخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة.

طائر مخبوز

مكونات:

• 1 دجاجة كاملة (1.5 كجم) ؛
• 1 علبة أناناس معلب.
• توابل للدجاج
• ملح فلفل.

طبخ

1. طبخ جثة الدجاج. نفحص ما إذا كان هناك أي شعر (إذا كان هناك ، ننتف ونطحن على النار). اشطفها جيدًا وجففها بالمناشف الورقية.
2. اخلطي البهارات بالملح وافركي بها الدجاج.
3. نحشو الذبيحة بالأناناس ونخيطها بخيط.
4. ضعي في وعاء عميق وصبي عليه شراب الأناناس. نترك لمدة ساعتين.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع عليها الدجاج المتبل.
6. نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف ، نسكب ماء مالح كل 20 دقيقة.

حتى لا تحترق الأرجل أثناء الخبز ، يمكنك لفها بورق القصدير وإزالتها عند التقديم.

لجعل اللحم أكثر عصارة ولا داعي لسقيه ، يمكنك خبز الذبيحة في الغلاف ، وتعبئتها على الفور بالتتبيلة.

للحشوة ، يمكنك أيضًا استخدام: الكمثرى والتفاح والفطر المقلي والحنطة السوداء.

يمكنك أيضًا طهي البط بنفس الطريقة.

مكونات:

• ديك رومى جثة واحدة (حوالي 4 كجم) ؛
• الزبدة المذابة 40 جرام

لملء:

• زيت نباتي 2 ملعقة طعام؛
• بانسيتا (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر المجفف). مقطعة إلى مكعبات 0.5 سم 150 جم ؛
• 2 المصابيح المتوسطة ؛
• ثوم 3 فصوص
• حكيم جاف مقطع 2 ملعقة طعام؛
• صنوبر محمص 3 ملاعق صغيرة
• نكهة مبشورة من 1 ليمون.
• البقدونس الأخضر المفروم 0.5 كوب
• فتات الخبز الطازج 2 أكواب
• بيض مخفوق قليلاً 2.

طبخ

صنع الحشوة

1. اقلي لحم الصدر في الزبدة على نار عالية لمدة دقيقتين.
2. قلل الحرارة وأضف الثوم والبصل إلى هذا. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح البصل طريًا.
3. يُضاف المريمية ويُرفع عن النار ويُترك لمدة 15 دقيقة.
4. ثم هنا نخلط المكسرات وبرش الحامض وفتات الخبز والبقدونس والبيض.
5. ملح وفلفل ونخلط جيدا.

طبخ تركيا

1. نغسل الذبيحة ونجففها بالمناشف الورقية.
2. نقوم بالحشو وربط الأرجل بخيط قوي. نعيد الأجنحة.
3. نضع الديك الرومي في مقلاة كبيرة ، ونسكب الزبدة المذابة (نصف القاعدة) والملح والفلفل.
4. صب 2-3 أكواب من الماء في المقلاة وقم بتغطية الذبيحة بورق الألمنيوم.
5. اخبز لمدة 2.5 ساعة. ثم قم بإزالة ورق القصدير ، دهنها بالزبدة المذابة. إذا لزم الأمر ، أضف الماء.
6. ينضج لمدة 45 دقيقة أخرى. يجب أن يكون الطائر ذهبيًا.
7. نخرج الديك الرومي الجاهز من الفرن ونلفه بورق رقائق ونتركه هكذا لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. نصيحة. إذا كان الديك الرومي بحاجة إلى إذابة الثلج ، فمن الأفضل القيام بذلك في الثلاجة ، مع التركيز على وزن الطائر (لكل 0.5 كجم ، هناك حاجة إلى 5 ساعات).

خيارات التقطيع

وما هو لذيذ أن تطبخ للعام الجديد 2018 ، بحيث يكون ممتعًا بالنسبة لك ، ويكون في غير محله على طاولة الأعياد؟ ربما قطع؟ اعتدنا على شراء النقانق الجاهزة ولحم الخنزير وأشياء أخرى في المتاجر. وإذا حاولت أن تفعل شيئًا كهذا بنفسك ، باستخدام وصفات جديدة؟

في الواقع ، هذا هو نفس شحم الخنزير مع شرائح اللحم المطبوخ وفقًا لوصفة إيطالية. يتم تحضير Pancetta لأكثر من يوم واحد ، لذلك من الأفضل القيام بذلك مسبقًا حتى تكون في الوقت المناسب لجدول العام الجديد.

مكونات:

• سوف تحتاج إلى قطعة كبيرة ، دهنية إلى حد ما ، من لحم الصدر ؛
• الثوم المفروم؛
• فلفل أسود مطحون
• توت العرعر المسحوق
• أوراق الغار وجوزة الطيب.
• زعتر؛
• السكر البني والملح.

طبخ

1. نزيل الجلد من لحم الصدر ونشكل مستطيلًا منه بسكين.
2. افركي بالتوابل ، ضعيها في كيس ، اربطيها جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع.
3. من المهم قلب اللحم ورجه كل يوم.
4. ثم نتحقق من لحم الصدر. إذا كان اللحم مرنًا بشكل موحد في كل مكان ، فانتقل إلى الخطوة التالية. إذا كان هناك تفتيت ، اتركها لبضعة أيام أخرى.
5. نغسل لحم الصدر القديم ونرشه بالفلفل ونلفه في لفافة. نربطها بحبل على مسافة كل 3 سم ونعلقها في مكان مظلم وبارد وغير جاف لمدة أسبوعين.

يمكن طهي نفس لحم الصدر بشكل أسرع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فركه جيدًا بالتوابل ، ولفه بإحكام في لفافة ، ولفه بشاش وثلاجة لمدة أسبوع. في هذا الشكل ، يتضح أنه أكثر رقة ، ولكن بدون طعم جاف مميز.

مكونات:

• 0.7 - 1 كجم من لحم الخنزير ؛
• ثوم؛
• ملح؛
• ورقة الغار
• فلفل أسود مطحون.

طبخ

1. بسكين حاد نصنع قطع صغيرة في اللب ونحشى اللحم بقطع من الثوم وورق الغار.
2. افركي لحم الخنزير بالبهارات واتركيه لمدة ساعتين.
3. لف اللحم بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز.
4. نضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ونخبز لمدة 90 دقيقة.
5. يُرفع ورق القصدير ويوضع في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
6. بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من صينية الخبز ولفه بورق قصدير لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.

سمك

مكونات:

• فيليه سمك السلمون 1 كجم ؛
• الليمون 1 ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

للصلصة:

• كريم متوسط ​​الدسم 1 لتر ؛
• مستردة الديجون 1 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس الطازج ، الشبت ، الريحان ، الطرخون 10 جم ؛
• صفار البيض 3.

طبخ

1. نفرك قشر الليمون ونعصره جيدًا في وعاء منفصل.
2. نقطع السلمون إلى شرائح بسمك 5 سم ، ملح ، فلفل ، نضع في طبق خبز. يرش بعصير الليمون ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
3. بشكل منفصل ، اخلطي الصفار مع الكريمة ، ثم أضيفي الخردل والأعشاب وقشر الليمون هنا.
4. نسكب الصلصة فوق السمك وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. تقدم مع شرائح الليمون والأغصان الخضراء.

بدلاً من الأعشاب الطازجة ، يمكنك تناول الأعشاب المجففة ، ثم تحتاج إلى تعديل الكمية حسب الذوق.

مكونات:

• 400 جرام فيليه من أي أسماك بحرية. النهر سيفي بالغرض أيضًا ، ولكن بعد ذلك سيكون من الضروري اختيار العظام بعناية ؛
• 8 بيضات
• 2 الجدول. ملاعق من الدقيق
• 2 بصل
• 150 غرام من الحليب
• 3 طاولة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

طبخ

نقطع الفيليه إلى قطع ، ونزع العظام والملح ونرش التوابل.

اغمس السمك في الدقيق واقليه في الزيت النباتي على كلا الجانبين.

بشكل منفصل ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت النباتي.

نضع السمك في أواني ونرش عليه البصل.

بشكل منفصل ، اخفق البيض مع الحليب والملح واسكب السمك مع خليط البيض.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سيصبح الطبق ألذ إذا أخرجته من الفرن قبل دقائق قليلة من الطهي ورشته بالجبن المبشور.
بدلاً من الحليب ، يمكنك تناول المايونيز ، وستكون العجة أكثر روعة.

وجبات العام الجديد 2018

مكونات:

• فطر طازج 500 جم ؛
• بصل 2 بصل
• دقيق 40 جم ؛
• زيت نباتي (يفضل الزيتون) ؛
• جبنة قاسية؛
• كريمة حامضة 300 جم ؛
• خبز صغير مع قاعدة مقرمشة 8 قطع.

طبخ

1. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى قليلاً.
2. يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً.
3. يُضاف الدقيق إلى مزيج الفطر المحضر ويخلط بسرعة. أضيفي الكريمة الحامضة ببطء وأزيليها عن النار.
4. نقطع الجزء العلوي من الكعك ونغرفه من المنتصف.
5. املأ الفراغ بحشوة الفطر ورشي الجبن.
6. نضع الكعك على صفيحة خبز ونغطيها بأجزاء مقطوعة.
7. نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 5 دقائق.

مكونات:

• 0.6 كجم من الكبد (أفضل من الدجاج ، فهو أكثر نعومة وقليًا بشكل أسرع) ؛
• 3 بيضات؛
• 2 بصل وجزر.
• 250 غرام مايونيز
• 3 طاولة. ملاعق من 20 ٪ قشدة حامضة.
• 2 الجدول. ل. زيت نباتي؛
• 3 طاولة. ملاعق من الدقيق
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة الملح (نصف - في العجين ، ونصف - في القلي).

طبخ

1. أغسل كبدي جيدًا ، وأزل الأفلام وتحقق مما إذا كانت هناك مرارة. إذا كان هناك ، اقطعها بعناية.
2. يُمزج الكبد مع البيض والدقيق والقشدة الحامضة ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ملح.
3. دهن مقلاة ، قطرها يساوي قطر كعكة المستقبل ، بالزيت وقم بتسخينها.
4. يُسكب مزيج الكبد في المقلاة الساخنة باستخدام مغرفة للحصول على فطيرة رقيقة.
5. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج. تحتاج إلى التقليب بعناية ، في حركة واحدة ، حتى لا تمزق الفطيرة.
6. بشكل منفصل ، نقوم بالقلي. للقيام بذلك ، نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر. تُقلى على نار متوسطة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق (لا ينبغي أن تصبح الخضار بنية ، بل تصبح طرية فقط). ملح فلفل.
7. نقسم مزيج الجزر والبصل إلى أجزاء متساوية ، العدد الذي يساوي عدد فطائر الكبد مطروحًا منه واحدًا (إذا حصلت على 8 فطائر ، نقسم الخضار إلى 7 أجزاء).
8. اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس.
9. لنبدأ في بناء الكعكة. للقيام بذلك ، ضع الكعكة الأولى على طبق ، ودهنها بطبقة رقيقة من المايونيز ، ثم ضع البصل المقلي والجزر في الأعلى.
10. غطيها بالفطيرة التالية ودهنها بالمايونيز بنفس الطريقة ورشيها بالخضار.
11. وهكذا نصنع كعكة ، ونترك الفطيرة العلوية سليمة.

لجعل الكعكة أكثر أناقة ، يمكنك دهنها على الجوانب وتغطيتها بالمايونيز ورشها بالبيض المسلوق المبشور.
من الأفضل تحضير مثل هذه المقبلات قبل يوم من التقديم حتى تنقع الكعكة.

مكونات:

• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2-3 حبار
• 2 بيض مسلوق
• 2 الجدول. ملاعق من المايونيز
• بصل أخضر.

طبخ

1. اطهي الحبار تحت الغطاء لمدة 1-2 دقيقة. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول ، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. نقطع إلى مكعبات.
2. نفرك البيض على مبشرة متوسطة الحجم ونقطع البصل جيدًا.
3. تخلط جميع المكونات (ما عدا الجبن).
4. من الكتلة الناتجة نشكل الكرات ونلفها في الجبن المبشور.
5. رتب على طبق وزين كما يحلو لك.

الحلويات

بالطبع ، الزخرفة الرئيسية للطاولة للعام الجديد للكلب هي كعكة عيد ميلاد. يمكنك ، على سبيل المثال ، خبز الطعام اللذيذ والأنيق ، أو يمكنك حتى بناء واحدة جميلة. لكن في بعض الأحيان تريد طهي شيء مميز حقًا وأكثر دقة. ثم هل نقدم الموس والحلويات على المائدة؟

مكونات:

• 150 غرام شوكولاتة داكنة
• 3 ملاعق صغيرة عسل؛
• 300 مل كريم 33٪.

طبخ

1. قطعي الشوكولاتة إلى قطع.
2. بشكل منفصل ، احضر 150 مل من الكريمة مع العسل حتى تغلي ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة بمزيج ساخن. نخلط كل شيء جيدًا حتى لا يتبقى منه أي قطع.
3. يُسكب باقي الكريم بارداً في كتلة الشوكولاتة ويُخفق في رغوة قوية باستخدام الخلاط.
4. نضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
5. اخرج من الثلاجة واضرب مرة أخرى.
6. بعد ذلك ، ضعي الشوكولاتة في كيس المعجنات واضغطيها بشكل جميل في أوعية أو أكواب.
7. تُزين بالشوكولاتة المبشورة الداكنة.

المكونات (6 حصص):

• 600 برقوق
• 250 غرام مرزبانية
• 100 غرام من الشوكولاتة بالأبيض والأسود ؛
• 200 غرام من الجوز المقشر.
• 50 مل براندي
• نشارة جوز الهند.

طبخ

1. يُسكب البرقوق المغسول مع البراندي ، ويُغطى بغطاء ويصر في مكان بارد لمدة 40 ساعة. رجّ الفواكه الجافة من وقت لآخر.
2. بعد ذلك ، اخلطي البرقوق مع المرزبانية ومرري كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم.
3. نشكل الكرات ، نضع في منتصف كل قطعة من الجوز.
4. نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونغرق في حمام مائي.
5. نضع كل كرة محضرة على عصا خشبية ونغمسها جيدًا في الشوكولاتة ، ثم في رقائق جوز الهند.
6. ننشر الحلويات الجاهزة على رق ونضعها في الثلاجة.

المكونات (8 حصص):

• 1.5 كوب من السكر
• 3 أكواب حليب أو كريمة
• 2 بيض
• 3 صفار بيض
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

طبخ

1. تحضير القوالب. لهذا الطبق تحتاج 8 سلطانيات بحجم 115 مل. نضعهم على صفيحة خبز.
2. نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة.
3. يُسكب 4 أكواب من الماء في قدر صغير ، ويُضاف 1 كوب من السكر ويوضع على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة 6-8 دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون لون الكراميل العنبر.
4. صب الكراميل الناتج بسرعة في قوالب.
5. بشكل منفصل ، اسكب الحليب (الكريمة) في المقلاة وقم بتسخينه حتى لا يغلي.
6. اخفقي البيض والصفار والملح والسكر المتبقي في وعاء.
7. أثناء الخفق ، اسكب الحليب الساخن ببطء في خليط البيض.
8. يتم ترشيح الكريم الناتج من خلال غربال ، ويضاف الفانيليا ويصب في سلطانيات.
9. على صفيحة خبز مع قوالب ، صب الماء بكمية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب.
10. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها لمدة 35 دقيقة. يجب أن يثخن الكريم.
11. تُرفع القوالب الساخنة من الماء بملقط ، وتُغطّى وتُترك لتبرد لمدة 3 ساعات أو أكثر.
12. بعد أن تبرد الحلوى تمامًا ، نرسم حواف القوالب بسكين حاد ، ونفصل الكريم عن الجدران.
13. تُقلب كريمة الكراميل في أطباق التقديم وتُقدّم.

مشروبات العام الجديد 2018

ودعونا نحتفل بالعام الجديد للكلب بمشروبات رأس السنة التقليدية من مختلف البلدان. في ألمانيا ، على سبيل المثال ، يحبون تقديم النبيذ الساخن ، وفي المملكة المتحدة يتذوقون نكهة التوابل الحارة.

مكونات:

• 1 لتر من النبيذ الأحمر
• 1.5 عود قرفة
• 4 فصوص
• كوب من عصير التفاح الطبيعي.
• 1 برتقال
• 8 الجدول. ملاعق من العسل.

طبخ

1. نقطع البرتقال إلى شرائح ونضعها في وعاء.
2. هنا نضيف باقي المكونات ونضعها على نار بطيئة.
3. قم بالتسخين لمدة 10 - 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. لا تحضر المشروب ليغلي. يكفي تسخينه حتى 70 درجة.
4. ثم قم بإزالة النبيذ المسحوب من على النار واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. نقوم بتصفية المشروب النهائي من خلال غربال وتقديمه على الفور إلى الطاولة.
6. بالمناسبة ، من أجل الحصول على طاولة العام الجديد الجميلة حقًا ، يمكنك صب النبيذ في أكواب طويلة وتقديمه على طبق مزين بنجوم الهيل وعيدان القرفة.

مكونات:

• 0.75 لتر من الماء والنبيذ الأبيض الجاف ؛
• 0.25 لتر من الروم الأبيض ؛
• 3 ليمون
• 6 برتقال
• 1 الجير
• 200 غرام من السكر
• 2 عود قرفة
• 6 قرنفل
• 3 نجوم من الهيل.

طبخ

1. نضع جانباً ليمونة وبرتقالة ونعصر العصير من باقي ثمار الحمضيات (ماعدا الجير) بعد إزالة القشر منها.
2. في قدر ، يُمزج الماء مع السكر وقشر الحمضيات ويُغلى المزيج. طهي لمدة 7 دقائق.
3. يُصفّى الشراب ويُضاف إليه عصير البرتقال والليمون والنبيذ.
4. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. نضيف الروم.
5. صب الثقب النهائي في إناء جميل وزينه بالليمون والليمون المتبقي.

لذلك ، قررنا القائمة. وكيف تزين الطاولة للعام الجديد بحيث تكون احتفالية حقًا؟

دعونا نأخذ في الاعتبار أننا نحتفل بالعام الجديد للكلب الأصفر والترابي ، لذلك سنضع الطاولة وفقًا لتفضيلاتها.

الألوان الفعلية

كل شيء طبيعي:

• لون أخضر؛
• رمل؛
• بنى؛
• الأصفر؛
• ذهبي.
• أبيض؛
• اللون البيج.

من الأفضل اختيار القطن والكتان من الأقمشة.

يمكنك تزيين طاولة العام الجديد 2018 بسلال من الخوص والزهور المجففة والأواني الفخارية. بالنسبة للشموع ، من الأفضل أن تضيئها فقط إذا كنت تريد ذلك حقًا ، والشموع المعطرة بشكل عام من الأفضل تركها لمناسبة أخرى. الكلب حذر من النار المكشوفة ولا يحب الروائح القوية.

حسنًا ، بالإضافة إلى قائمة الطعام اللذيذة والخدمة الجميلة ، دعونا لا ننسى الابتسامة الصادقة وفرحة الاحتفال بالعام الجديد. دعونا نجعل أكثر الأمنيات العزيزة في مثل هذه الليلة الخاصة ونلتقي بالعطلة القادمة بمزاج خاص. ودع العام الجديد 2018 يصبح بالنسبة لنا سعيدًا وناجحًا وغنيًا بالأحداث والاجتماعات المذهلة!

في العام الماضي ، لم يُنصح بتقديم أطباق الدواجن على طاولة العام الجديد. أتساءل ما الذي لا يمكنك طهيه للعام الجديد 2018 (عام الكلب)؟ هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى تهم ربات البيوت عشية العطلة الشتوية. لذلك ، دعنا نتعرف على ما لا يحبه كلب الأرض الصفراء.

مضيفة العام المقبل ليست من الصعب إرضاءها بشأن الطعام ، ولكن لا تزال هناك نقاط يجب أخذها في الاعتبار عند التحضير لعطلة رأس السنة الجديدة. بعد كل شيء ، الجميع يريد أن يكون سعيدًا في عام 2018 ، وبالتالي عليك إرضاء الكلب قدر الإمكان.

ماذا يجب أن يكون على طاولة العطلة

وفقًا لخبراء الثقافة الشرقية ، فإن Yellow Earth Dog هو حيوان لطيف وغير جشع تمامًا. في الوقت نفسه ، لا تحب التبذير والتباهي. يجب أن يكون على الطاولة الاحتفالية قدر ما يمكنك تناوله في إحدى الأمسيات. لا تقف عند الموقد لفترة طويلة وتطبخ الكثير من الأطباق لإبهار الضيوف. من الأفضل أن تكون الوجبة بدون ضجة. على سبيل المثال الدجاج المشوي أو الديك الرومي أو البط أو قطعة واحدة كبيرة من اللحم بغض النظر عن لحم الخنزير أو لحم البقر. يجب أن تحتوي اللحوم على عظام. أضلاع لحم الخنزير المخبوزة المثالية.

كطبق جانبي ، لا يمكن أن يكون هناك البطاطس فقط. يمكن حشو البط بالحنطة السوداء والدجاج بالأرز. الخضار مناسبة أيضًا: الملفوف بجميع أنواعه ، الباذنجان المطهي ، الفلفل الحلو. من الأفضل تقديم السلطات على شكل وجه كلب ، مع رشها بالصفار أو الذرة المعلبة لتتناسب بشكل أفضل مع حيوان الطوطم.

كما تفهم ، فإن الكلب يحب اللحوم بأي شكل من الأشكال ، لذلك يجب أن تحتوي الطاولة على:

• اللحوم الباردة من اللحوم المدخنة.
• أنواع مختلفة من النقانق جميع أنواع اللحوم ، ويفضل معالجتها على نار مفتوحة ؛
• لعبة مطبوخة بأي شكل من الأشكال ؛
• هلام ، أسبيك. بات. سلطات اللحوم بأنواعها.

يجب أن تكون مجموعة متنوعة من الخبز موجودة ، ويفضل أن تكون محلية الصنع أو على الحطب. بعد كل شيء ، الكلب هو حيوان أليف ويحب كل شيء طبيعي.

يجب أيضًا تقديم الخضار والفواكه الطازجة على المائدة ، ويفضل أن تكون صفراء: الفلفل الحلو والبرتقال واليوسفي والكمثرى والتفاح والموز.

يمكنك إضافة التوت الطازج والفواكه المجففة والفواكه المسكرة الزاهية إلى الحلوى. أما بالنسبة للحلويات ، فيجب أن تكون محدودة ، لأن مثل هذه المنتجات موانع لمضيفة العام. من الأفضل أن تظهر طاجن الجبن أو غيرها من منتجات الألبان مع إضافة المكسرات والمشمش المجفف وما إلى ذلك على طاولة الأعياد.

بشكل عام ، من أجل إرضاء الكلب ، يجب أن يكون هناك الكثير من كل شيء على طاولة الأعياد ، ولكن بدون أي زخرفة خاصة للطهي. لن تفهم أيضًا الاجتماع النباتي للعام الجديد.

ما لا تطبخ لاجتماع العام للكلب

عشيقة العام لا تحب السمك. إنه بطلان للأصناف التي يوجد بها الكثير من العظام الصغيرة ، لذلك من الضروري استبعاد أي سمكة نهرية من قائمة العام الجديد: الكارب ، البايك ، إلخ. لن تحب الأذواق المألوفة لدينا ، "الرنجة تحت معطف الفرو". يجب تأجيل السلطات مع الكافيار والسلمون والأسماك الحمراء الأخرى حتى أوقات أفضل. من الضروري التخلي عن السوشي واللفائف العصرية الآن.

عند تحضير اللحوم الباردة ، يجب التأكد من عدم وجود لحم خيل أو نقانق. كما تعلم ، الكلاب لا تحب هذا الصنف من الحيوانات.

نأمل ألا تكون من أشد المعجبين بالمطبخ الكوري ولن يكون لديك أطباق لحوم الكلاب الغريبة. تمامًا كما يقول خبراء فنغ شوي ، يجب استبعاد المعكرونة المكسورة من القائمة. اتضح أن طول العمر يعتمد على طول الشعرية. تجنب مضايقة الكلب بأطعمة مثل النقانق والأطعمة السريعة الأخرى.

أما بالنسبة للمشروبات ، فمن غير المرغوب فيه تقديمها على المائدة: كفاس ، بيرة ، عصير ليمون. اطبخ كومبوتًا عاديًا أو اصنع مشروبًا وعصيرًا من الفاكهة. لن ترحب بمضيفة العام والمشروبات القوية. ربما تكون قد رأيت في حياتك كيف يتفاعل الكلب مع الأشخاص المخمورين.

من الأفضل إكمال تحضير الأطباق بحلول وقت الغداء ، بحيث يكون لديك وقت للاسترخاء بحلول العام الجديد وتبدو منتعشًا ومبهجًا. لن تعجبك مضيفة العام إذا كنت مكسورًا ولا يمكنك الاحتفال بالعطلة بمرح وخالي من الهموم.

كقاعدة عامة ، الكلاب لا تحب القطط ، لذا حاول ألا تدعهم يتسكعون حول طاولة الأعياد.

بشكل عام ، ينتمي الكلب إلى حيوانات نشطة ، لذلك لن يعجبها كثيرًا إذا كنت لا تجلس باستمرار على طاولة الأعياد. ابتكر أنشطة ممتعة وألعاب ومسابقات لإرضائها إلى أقصى حد.

ماذا سيحب رمز 2018 أيضًا؟

يمكن أن تسمى بطلة العام بحق حيوان القرية. بالتأكيد ستحب الأشياء البسيطة وغير المعقدة في كل شيء:

أدوات المائدة

يجب أن يكون طبيعيا. ركز على النمط الريفي. ضع أباريق خزفية مع مشروبات على الطاولة. ضع ملاعق خشبية على السلطة. فقط الأطباق الخزفية يمكن أن تقف على الطاولة. عند تناول الحلوى ، ضع السماور مع مجموعة من الخبز على الطاولة.

ديكور

تزيين الثماني بستائر من الكتان الطبيعي. هذه المادة هي الأنسب للمناديل ومفارش المائدة وأغطية الكراسي. عند اختيار الديكور ، انتبه إلى الألوان المفضلة لحيوان الطوطم: الأصفر ، البرتقالي ، البيج ، البني ، الذهبي ، إلخ. عند اختيار الزينة لشجرة عيد الميلاد ، يجب عليك أيضًا اتباع نفس الاتجاه. من بين الألعاب يمكن أن تكون هناك تماثيل خشبية من الطين للكلاب ونجوم من الأغصان وأكاليل من دوائر الحمضيات المجففة.

ملابس

يجب اختيار ملابس العام الجديد بناءً على ألوان الكلب المفضلة (انظر أعلاه). أما بالنسبة للأناقة ، فيجب أن تفضل الأنماط الفضفاضة حتى لا يمنعك شيء من الاستمتاع. سيحبه الكلب لأنه حيوان متحرك. من بين المجوهرات ، يمكنك اختيار المجوهرات الصفراء والبرتقالية. سيكون الخيار الأفضل هو الخرز أو قلادة مصنوعة من الأحجار الطبيعية بعناصر خشبية. بلا شك ، سيحب الكلب أيضًا مجوهرات العنبر.

• يجب الانتهاء من تنظيف رأس السنة الجديدة قبل غروب الشمس ، حتى لا تكتسح عن طريق الخطأ سعادة الأسرة خارج المنزل.
• عشية العطلة ، لا تقرض المال وتعيد الأموال المقترضة بنفسك.
• اختر الزي والمجوهرات التي سيحبها الطوطم. لا ينبغي أن يكونوا طنانين وأن يتناسبوا مع لون العام.
• إذا كنت تريد أن يكون لديك عائلة قوية ، فلا تكن كسولًا واربط أرجل الطاولة بحبل سميك.
• عند التسلية ، امتنع عن لعب الورق. سيحميك هذا من الإثارة غير الضرورية طوال العام المقبل.
• اختر هدايا بسيطة وغير مكلفة مصنوعة من الحجر الطبيعي أو الخشب. سيؤدي ذلك إلى إبعاد التجار عنك.
• أثناء الدقات ، قم برمي عملة معدنية في الزجاج وتمنى أمنية ، وبعد ذلك تحملها معك دائمًا في محفظتك. سوف تتحقق الرغبة بالتأكيد.

• إذا كنت تريد التخلص من شيء ما (ينطبق على النساء) ، فقم بإلقاء شال خفيف على كتفيك. في الرنين الأخير ، ارميه بعيدًا ، وستنسى إلى الأبد ما منعك من العيش.
• للعيش بعيدًا عن الهموم طوال العام ، حاول تقشير اليوسفي أثناء ساعة الرنين ووضعه تحت الشجرة ، ثم اشرب الشمبانيا ، وتمني أمنية ؛
• إذا كان لديك مدفأة ، فعليك إبقاء النار فيها حتى الصباح. أيضا ، لا ينبغي لأحد أن يشغل الأشياء المتعلقة بالنار: الشموع أو الثقاب أو الحطب.
• عشية رأس السنة الجديدة ، لا تخف من اللحظة المحرجة عندما تعطس. هذه شهادة على عام سعيد لجميع الحاضرين.
• إذا سقطت ثلاث كرات من شجرة الكريسماس خلال ليلة رأس السنة وتحطمت ، فسرعان ما توقع تجديد الأسرة.
• لكي يسود الحب في الأسرة ، عليك التقبيل أولاً بعد الاستيقاظ في الأول من يناير.
• لا ينبغي أن يتم العمل الجاد في اليوم الأول من العام الجديد ، وإلا فإن العام بأكمله سيكون صعبًا.
• يمكن للفتيات غير المتزوجات ، عند لقائهن برجل غير مألوف في الأول من كانون الثاني (يناير) ، تحديد الجانب الذي سيأتي منه خطيبتهن.
• في وقت سابق من اليوم الأول ، ذهبت الفتيات اللاتي يرغبن في معرفة مستقبلهن للحصول على الحليب. إذا لم يكن الجو حامضًا لمدة سبعة أيام ، فسيكون هناك حفل زفاف هذا العام.
• من خلال الاجتماع مع الحيوان في صباح يوم 1 يناير ، حكموا أيضًا على ما سيحدث. لذلك تنبأت القطة باجتماع رومانسي ، والطائر - رحلة طويلة ، وقال الكلب إنه سيكون هناك لقاء مع صديق قديم أو أحد معارفه الجدد.
• كان حظًا سيئًا أن تحصل على ساعة أو منشفة أو مرآة كهدية. ومع ذلك ، إذا تم تقديم هذه الهدايا لك ، فامنح المانح عملة رمزية. هذا سيحميك من العواقب السلبية.

2017 ينتهي. العام الجديد 2018 على وشك القدوم إلينا ، وسيكون رمزه وفقًا للتقويم الشرقي كلب الأرض الأصفرالذي سيغير رمز هذا العام - الديك النار الأحمر. من أين أتى هذا الكلب عندما تولت منصب الديك ، وبشكل عام ، ما هو نوع التقويم "الشرقي" الذي يحظى بشعبية كبيرة لدينا ، اقرأ في وكالة الأنباء الفيدرالية.

ماذا نرتدي ، ماذا نضع على الطاولة

كما هو الحال دائمًا ، في ليلة رأس السنة الجديدة ، تقلق ربات البيوت بشأن كيفية ارتداء الملابس من أجل إرضاء رمز الهدف الجديد الذي يأتي في حد ذاته (في حالتنا ، الكلب الأصفر). أيضًا ، يشعر الكثيرون بالقلق إزاء مسألة ما يجب طرحه على الطاولة من أجل إرضاء كل من الضيوف ورمز العام الجديد.

كيف تقابل عام 2018 الجديد للكلاب الصفراء

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالأطباق الكلاسيكية التي لا تتلاشى ، نقدم ثلاثة أطباق رئيسية للعام الجديد. إذا لم تثبت تطورات جدتك على مر السنين ، فستساعدك هذه الوصفات الكلاسيكية لثلاث أغاني سوفيتية رئيسية للعام الجديد ، والتي بدونها لن تكون طاولة الأعياد طاولة.

كما تتذكر من قصص الجيل الأكبر سناً ، فإن طاولة رأس السنة الجديدة لا يمكن تصورها بدون حوض أوليفييه صلب. ولا تحاول الانحراف ومحاولة تحسين الوصفة السوفيتية الشهيرة بالنقانق المسلوقة ، والتي تحولت في الحياة السوفيتية الجائعة إلى بديل ممتاز للمأكولات الفرنسية الشهية. سيقوم Olivier بتزيين طاولتك في العطلة نفسها وسيكون مفيدًا جدًا في اليوم التالي ، عندما يجتمع الضيوف مرة أخرى على الطاولة بعد فترة راحة قصيرة.

المكونات لحوالي عشر حصص

1. بطاطس - 7 قطع ؛
2. جزر - 5 قطع ؛
3. خيار مخلل - 6 قطع ؛
4. البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة ؛
5. بيض الدجاج - 6 قطع ؛
6. نقانق الطبيب - 300 جم ؛
7. كريمة حامضة - 100 جم ؛
8. مايونيز - 200 جم ؛
9. ملح للتذوق.

طبخ

1. اسلقي البطاطس والجزر والبيض.
2. قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة.
3. يخلط كل شيء مع الملح ويتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة.
4. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
5. قدميها على المائدة ، مزينة بشرائح من الجزر والأعشاب.

بالمناسبة ، عند تزيين السلطة ، يمكنك استخدام الجزر وشرائح النقانق والبيض المبشور لوضع وجه كلب لطيف عليها.

الرنجة تحت معطف الفرو

ثاني أشهر سلطة في رأس السنة الجديدة هي "الرنجة تحت معطف الفرو" الشهيرة ، والتي ، كما يقولون ، جاءت من سنوات ما بعد الثورة الأولى. يُنسب تأليف هذه المعجزة الطهوية إلى الشيف أريستارخ بروكوبتسيف. ابتكر وجبة خفيفة بسيطة ورخيصة ، تضمنت المنتجات "الثورية" المتوفرة في ذلك الوقت: سمك مملحيرمز إلى البروليتاريا ، بطاطاكرمز لأفقر الفلاحين و الشمندرألوان دماء الناس والراية الثورية.

اشتعل الطبق وحصل على الاختصار الثوري "SH.U.B.A" كاسم ، والذي تم فك شفرته على النحو التالي: "الشوفينية والانحطاط - المقاطعة واللعنة".

سرعان ما أصبح الطبق مشهورًا وحصل على اسم "الرنجة تحت معطف من الفرو" ، بعد أن نجا من الحقبة السوفيتية ونجحت في البقاء حتى يومنا هذا. هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه السلطة ، بما في ذلك في بعض الأحيان وضع تفاحة مبشورة فيها ، وأحيانًا لا يطحنون الرنجة ، لكنهم يضعونها في قطع ، وأحيانًا يستخدمون الرنجة في صلصة النبيذ (بالمناسبة ، إنها لذيذة جدًا) ، إلخ. باختصار - نطاق كامل من الخيال. نقدم وصفة كلاسيكية ، ثم نجربها على الصحة.

المكونات لحوالي ستة إلى سبع حصص

1. الرنجة المملحة قليلاً - 2 قطعة ؛
2. بنجر مسلوق كبير - 2 قطعة ؛
3. بيض مسلوق - 3-4 قطع ؛
4. بصل - رأس متوسط ​​؛
5. مايونيز حسب الرغبة.

طبخ

1. الطبقة الأولى. مرر الرنجة مرتين من خلال مفرمة اللحم. ضع على طبق.
2. طبقه ثانيه. نقطع البصل ناعما. أرتدي الرنجة. نصنع شبكة من المايونيز.
3. نفرك جميع الخضار على مبشرة خشنة.
4. نفرك البيض على مبشرة خشنة.
5. الطبقة الثالثة. نضع البطاطس على البصل. نصنع شبكة من المايونيز.
6. الطبقة الرابعة. ضعي الجزر على البطاطس. نصنع شبكة من المايونيز.
7. الطبقة الخامسة. ضع البيض على الجزر. نصنع شبكة من المايونيز.
8. الطبقة السادسة. ضعي البنجر على البيض. دهنها بالمايونيز وزينها بالأعشاب وشرائح الجزر والبيض.
9. نضعه في الثلاجة طوال الليل حتى ينقع الطبق وينقع.

سلطة الميموزا "

"الميموزا" هي الضربة الثالثة على طاولة العام السوفيتي الجديد ، عندما سارت السلطات من الأسماك المعلبة بشكل جيد في حالة عدم وجود مخللات (على سبيل المثال ، سمك الصوري ، الذي ، كما قالوا آنذاك ، "تم التخلص منه" لقضاء العطلة) .

تذكر أن كلمة "ألقيت بعيدًا" في الحقبة السوفيتية كانت تعني ظهور منتج نادر بشكل غير متوقع على الرفوف ، وسرعان ما جرفته ربات البيوت اللائي اتخذن من قبل موقعًا في قوائم الانتظار.

نحن نقدم نوعًا مختلفًا من "الميموزا" الرقيقة والمرضية من طفولتنا السوفيتية.

المكونات لحوالي ستة إلى ثمانية حصص

1. أسماك معلبة بالزيت (ويفضل الشورى) - 200 جم (علبة واحدة) ؛
2. مسلوقة البطاطا في جلودها 3-4 قطع ؛
3. جزر مسلوق كبير - 2 قطعة ؛
4. بيض مسلوق - 4 قطع ؛
5. بصل - رأس متوسط ​​؛
6. المايونيز والملح - حسب الرغبة.

طبخ

1. قشر البطاطس والجزر.
2. نقطع البصل ناعما.
3. يُسكب الماء المغلي فوق البصل (لإزالة المرارة) ، ويترك لمدة عشر دقائق ، ثم يصفى الماء ، ويُشطف البصل بالماء البارد.
4. ابشر الجزر على مبشرة جيدة.
5. ابشر البطاطس على مبشرة جيدة.
6. افصل بياض البيض عن الصفار.
7. تبشر البروتينات على مبشرة جيدة.
8. ابشر صفار البيض على مبشرة جيدة.
9. يُصفّى الزيت من السمك ويُهرس بالشوكة.
10. ضعي السمك في قاع وعاء السلطة ، ودهني بالمايونيز.
11. ضعي بياض البيض على السمك ، ودهني بالمايونيز قليلاً.
12. ضعي الجزر على بياض البيض ، ودهني بالمايونيز.
13. ضعي البصل على الجزر.
14. ضعي البطاطس على البصل والملح قليلا ودهني بالمايونيز.
15. ضعي صفار البيض على البطاطس ، لا تدهنها.
16. تُزين بشرائح من الجزر والبيض وتُبرد في الثلاجة لعدة ساعات.

إذا كنا سنحتفل بالفعل بالعام الجديد 2018 وفقًا لفنغ شوي ، فعلينا أن نلقي نظرة فاحصة على رمز هذا العام ، الكلب الأصفر. لشخصيتها وعاداتها. وسيتم حل جميع الأسئلة بأنفسهم. وما قائمة للعام الجديد 2018 لجعل. وكيفية وضع طاولة العام الجديد. ما تحتاجه وما لا تطبخه للعام الجديد 2018.

وماذا حصلنا عليه؟ والاستنتاجات هي كما يلي

• علينا طهي الكثير من أطباق اللحوم
• توفير وفرة من الدقيق ومنتجات الخبز
• جهز الطاولة بالمأكولات الشهية محلية الصنع.

لكن ليس من قبيل الصدفة قولهم إن الكلب هو أفضل صديق للرجل. وهي ، بطريقة ودية ، تسمح لنا بالكثير من المساحات الخضراء ، وسمكة صغيرة. في هذا الاتجاه سنضع قائمة لعيد رأس السنة 2018.

توصيات لقائمة ليلة رأس السنة الجديدة 2018. كيف يمكنك وينبغي أن تفعل ذلك

هذا الكلب مخلوق حلو. تحب ما لا نرفضه. لذلك ، لن يكون تجميع قائمة العام الجديد أمرًا صعبًا.

1. . يسمح لنا الكلب بكمية صغيرة من منتجات الأسماك ، لذا فإن السندويشات اللذيذة واللذيذة مع الكافيار الأحمر والروبيان ستكون مفيدة. أو مع الإسبرط - أيضًا شيء رائع ومناسب في جميع الأعياد.
2. وجبات خفيفة من اللافاش الرقيق. نتذكر أن رمز العام الجديد 2018 يحب الخبز بكل مظاهره. - خيار مثالي.
3. مع البصل الاخضر والبيض. مقبلات حارة رائعة.
4. . سيجلب تنوعًا إلى اللحم الشاعري.
5. قطع لحم. سيكون من المناسب هنا الأطباق الشهية محلية الصنع على شكل لفائف ولحم خنزير مسلوق ، ونقانق مصنع ذات جودة عالية.
6. . يمكن للطبق استكمال برنامج العيد الأخضر. يوجد الكثير منها هنا. نعم ، وهو شهي بفضل الدجاج والمقرمشات.
7. سلطة روسية. حسنًا ، ما هي السنة الجديدة بدونها. يمكنك طهي الطعام ، والاحتفال به ، وسلطة لذيذة باللسان.
8. من سلطات المايونيز الجيدة ، نوصي و. إنهم يستحقون التنافس حتى مع أوليفييه ومعطف من الفرو.
9. . خيار دافئ رائع قبل الأطباق الرئيسية. سيكون الضيوف الذين أتوا من الصقيع ممتنين جدًا لك.
10. . فكرة رائعة لعيد رأس السنة في عام الكلب.
11. سيكون من الممكن تقديم البطاطا الساخنة المخبوزة. سيكون هذا الطبق مناسبًا لكل من اتجاهات اللحوم والبطاطس. بعد كل شيء ، البطاطس هي الطبق الجانبي رقم واحد في ليلة رأس السنة الجديدة 2018.
12. الحلوى. بغض النظر عن مدى إرضاء طاولة العام الجديد ، ما زلت تريد شيئًا حلوًا. ستكون كل من وصفات الكيك البسيطة والأنيقة جيدة هنا. ولن يرفض أحد.
13. قطع الفاكهة. سيحب الكلب الأصفر البرتقال والتفاح والكمثرى.
14. . سيصبح أبرز ما في المائدة الحلوة وسيؤدي إلى عاصفة من المشاعر بين الحاضرين.
15. العصائر والكومبوت. لا يمكنك الاستغناء عنها أيضًا. سوف تزين المشروبات محلية الصنع عيد رأس السنة الجديدة. هم لذيذ جدا وصحية.

هنا عينة قائمة نقدمها لك. وستنكسر الطاولة وسيظل رمز العام المقبل راضيًا. وإذا كنت مهتمًا بمسألة ما يجب طهيه جديدًا وممتعًا في عام الكلب ، فتعرف على الوصفات التالية.

ما هو جديد وممتع يمكنك طهيه للعام الجديد 2018

أطباق جديدة من المؤكد أن ترضيك. كلهم لذيذون للغاية ، وسيظهرون بشكل رائع على طاولة الأعياد. نقدمها واحدة تلو الأخرى ، بدءًا من المقبلات الباردة وتنتهي بالحلوى.

رغيف لحم محشي بالبيض

مقبلات غنية وجميلة ولذيذة بشكل لا يصدق. وكيف عبق لا ينقل. يتشتت على الطاولة بقوة. وإذا كنت تخدمها أيضًا في المنزل ، فلن يكون هناك حد لإعجاب الضيوف.

ما تحتاجه لتحضير طعام شهي

• جناح لحم الخنزير - 1.5 كجم.
• ليمون - 1 قطعة.
• ثوم - فصوص 3-4
• بيض مسلوق - 7 قطع.
• عسل - 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - 150 مل.
• الفلفل الأسود - كم ستناسب ملعقة صغيرة
• الفلفل الأبيض - قم بالقياس بنفس طريقة قياس الأسود
• Zira - الجزء الرابع من ملعقة صغيرة
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• توابل اللحوم - 1 ملعقة كبيرة.
• روزماري ، زعتر ، ريحان 1 ملعقة صغيرة لكل منهما
• نعم ، كوب من المياه المعدنية
• عبوة من الفجل الأبيض على الطراز البافاري.

كيف لطهي لفة

سوف يتحول رغيف اللحم إلى اللون الوردي الناعم والعطاء. سوف تذوب فقط في فمك. ستبدو القطع الباردة جميلة على طبق محاط بأوراق الخس الخضراء.

وصفة سلطة الدجاج

هذه السلطة بالتأكيد ستلقي جانبا كل الشكوك حول موضوع "ما نطبخه جديدًا وممتعًا في عام الكلب". حصلت على اسمها الأصلي من الخشخاش الموجود في تكوين المكونات. لكن ليس الدجاج فقط سيكون في حالة ذهول خفيف. سيستمتع كل من الضيوف وأفراد الأسرة بالمقبلات حقًا.

مجموعة المنتجات المطلوبة

• لحم دجاج مدخن - 350 جم (من الأفضل استخدام ساق ، ستكون أكثر رقة)
• بيض مسلوق - 2 قطعة.
• طماطم طازجة - 2-3 قطع. (أصناف اللحوم)
• خبز أبيض ، رغيف - 200 غرام.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
• الخشخاش - 3 لتر.
• مايونيز ، ملح ، فلفل.

تحضير السلطة

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد المفرقعات. للقيام بذلك ، قطع الخبز أو الرغيف إلى مكعبات صغيرة.
2. انشر ورق الخبز على ورقة خبز. ضع المفرقعات عليها. يُغطى بالملح والفلفل ويُرش بزيت الزيتون.
3. تجف في فرن مسخن (180 جم) كحد أدنى. 10-15 يمكنك بالطبع شراء منتجات جاهزة. لكن المذاق محلي الصنع سيكون أفضل بكثير.
4. طحن البيض على مبشرة.
5. تقطع الطماطم إلى مكعبات.
6. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
7. خس متعدد الطبقات. ضع اللحم في الطبقة الأولى.
8. دهنها بالمايونيز ، واضغط قليلاً لأسفل حتى أسفل الطبق.
9. ثم ضعي الطماطم وأضيفي القليل من الملح والفلفل.
10. بعد ذلك ، نضع طبقة البيض ونغطيها بالمايونيز.
11. بعد ذلك ، ضع الخبز المحمص ، ضع شبكة مايونيز خفيفة عليها.
12. رش الجزء العلوي من السلطة ببذور الخشخاش.

السلطة جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة ومفاجأة ضيوفك.

بعض النصائح

1. قدمي السلطة مباشرة بعد التحضير حتى لا تبلل قطع الخبز المحمص وتفقد طريقة تقديمها.
2. سيكون التقديم باستخدام شكل دائري فعالاً للغاية.
3. يمكنك إضافة طبقة من الجبن المبشور إلى السلطة. سيصبح الطعم أكثر ثراءً وثراءً.
4. لا يمكن وضع المكونات في طبقات فحسب ، بل يمكن أيضًا خلطها. ولكن على أي حال ، يجب أن تكمل المفرقعات الصورة العامة ، أي أن تظل في القمة.

الأكورديون المخبوز مع الطماطم والجبن

هذا الطبق الرائع ليس ممكنًا فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا للتحضير للعام الجديد للكلب 2018. سيكون رمز العام سعيدًا - لحم لذيذ جدًا وعصير ، وحتى قطعة كاملة. وعلى الطاولة تبدو غنية وشهية.

للطبخ ، يمكنك استخدام كل من اللب والجزء الخاص بالعظام. إذا كان لديك كلب في المنزل أو في الفناء ، فسيكون سعيدًا للغاية.

قائمة المكونات

• لحم الخنزير - 800-1000 غرام.
• طماطم - 2 قطعة. أصناف سمين
• الفطر - 5 قطع
• جبنة صلبة - 200 غرام
• ملح ، فلفل أسود مطحون.

عملية الطهي

مذاق اللحوم أفضل إذا تم نقعها في وقت مبكر. ما لا يقل عن ساعة أو ساعتين قبل الخبز. يمكن استخدام التوابل حسب ذوقك ، أضف التوابل المفضلة لديك. سيكون حشو البرقوق مع الثوم ممتعًا للغاية.

لكن هذا أحد الهواة ، وأنت تختار.

سمان مخبوز بالفرن

يمكن أداء دور اللعبة على طاولة العام الجديد بشكل مثالي بواسطة السمان المخبوز في الفرن. رودي ، مع قشرة مقرمشة ، سيكونون أبرز ما في العطلة.

الوصفة بسيطة. البهارات الوحيدة المستخدمة هي الملح والفلفل. هذا يسمح لحم السمان بالظهور بجمال طبيعي ، دون أي زخرفة. اللعبة الحقيقية!

لا تبدو أن الجثة صغيرة. هناك ما يكفي من اللحم. وكم هي لذيذة - لا يمكنك إعادة سردها بالكلمات. استعد ، انظر بنفسك.

ما هي المنتجات التي يجب تحضيرها

• جثث السمان - 4 قطع.
• زيت الزيتون - 20 مل.
• ملح وفلفل أسود مطحون ، ملعقة صغيرة لكل منهما.

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن الفلفل الأسود المطحون حديثًا سيكون أكثر عطرية.

الطبخ خطوة بخطوة

1. في وعاء صغير ، حضري خليط تتبيلة اللحم. نضع الملح فيه ونضيف الفلفل الأسود المطحون ونخلط.
2. افرك جيدًا الذبائح المغسولة والمجففة بالمزيج المحضر. يجب أن يتم ذلك من الداخل والخارج.
3. الآن أنت بحاجة إلى حماية الساقين الرفيعة من الاحتراق. على الفخذ الأيمن من الذبيحة ، قم بقطع الجلد قليلاً ، واملأه بالساق اليسرى. افعل نفس الإجراء مع الرجل الأخرى.
4. ضعي جثث المخلل في وضعية اليوجا على صينية أو صينية خبز.
5. سخني الفرن على 240 درجة.
6. نسكب الذبائح بزيت الزيتون ، ونرسل صينية الخبز إلى الفرن.
7. بعد 10 دقائق ، تبدأ الجثث في التحول إلى اللون البني. من الضروري إزالة ورقة الخبز من الفرن ، صب اللعبة بالعصير الناتج. أرسل مرة أخرى إلى الفرن.
8. قم بهذا الإجراء 3-4 مرات حتى ينضج اللحم تمامًا. إجمالي وقت الطهي 20-25 دقيقة.

تبين أن السمان كان فاتح للشهية بشكل غير عادي. ويمكنك تقديمها مع البطاطس. الآن سنقوم بإعداده.

وصفة فطيرة البطاطس

طبق جانبي لذيذ بشكل استثنائي. وأفضل خيار للعام الجديد 2018.

ماذا تحتاج للاستعداد لها؟

• بطاطس - 2-4 قطع.
• زيوت نباتية - 250 غرام.
• ملح للتذوق.

قبل البدء في العملية ، قم بإعداد مناشف ورقية لتجفيف البطاطس المقطعة. طبق للمنتجات النهائية ، والتي يجب أيضًا تغطيتها بمنشفة ورقية.
لتقطيع البطاطس ، يمكنك استخدام مبشرة جزر كورية وأدوات خاصة أخرى. يمكنك القيام بذلك بسكين عادي ، شحذ بشكل حاد. مهمتنا هي تقطيع البطاطس إلى أنحف قش.

الطبخ خطوة بخطوة

1. امسح البطاطس المقشرة بمنشفة ورقية.
2. مقطعة إلى شرائح رفيعة جدا.
3. ثم تقطع هذه الشرائح إلى شرائح.
4. أرسل القش على منشفة ورقية ، قم بإزالة العصير المخصص.
5. سخني الزيت جيدًا في طبق مناسب. يجب أن يغطي الزيت قاع السنتيمتر بمقدار 3-4.
6. ضعي البطاطس على دفعات صغيرة في الزيت. يجب ألا تتردد القش في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
7. تُرفع البطاطس المقلية بملعقة مثقوبة ، توضع على طبق بمنشفة ورقية. يخلط الملح في الأعلى.
8. عند تصريف الدهون الزائدة ، انقليها إلى طبق التقديم.

يقدم ساخنا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سحق الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو.

آيس كريم وجيلي حلوى

سيكون الآيس كريم الخفيف واللذيذ وحلوى الهلام إضافة ممتازة إلى طاولة العام الجديد. وكم هو جميل يبدو! حتى بعد وفرة اللحوم ، سوف يتدفق اللعاب.

قائمة المنتجات المطلوبة

• عصير كرز - 300 مل.
• الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة
• السكر حسب الحاجة والمطلوب (يتحدد وجود السكر بحلاوة العصير)
• أي ملفات تعريف الارتباط - 100 غرام (سيكون لذيذًا جدًا مع كعكة الغريبة الرقيقة)
• آيس كريم - 200-250 جم
• أوراق النعناع للزينة حسب عدد الكؤوس.

كيف تطبخ

1. خذ قدرًا صغيرًا. صب ثلث العصير فيه ، أضف السكر إذا لزم الأمر. أرسل الجيلاتين هنا.
2. ضعي القدر على نار بطيئة. دع الجيلاتين يذوب مع التحريك المستمر.
3. أضف العصير المتبقي واخلط. اسمح بالوقت لتهدأ.
4. خذ أكواب طويلة ، صب السائل حتى ثلث الارتفاع. أرسل إلى الثلاجة ليبرد. هذا فقط يجب القيام به بزاوية ، من خلال بناء حامل.
5. ضعي ملعقتين كبيرتين من الآيس كريم على هلام مجمّد جيدًا.
   6. ضع ملفات تعريف الارتباط المقطعة فوقها.
6. تُغطى ملفات تعريف الارتباط بالآيس كريم ، وهو أمر مرغوب فيه بشكل جميل.
7. يُزين بورق النعناع.

لن تروي الحلوى عطشك للحلويات فحسب ، بل ستنعشك أيضًا بعد وليمة عاصفة.

ما هي الأطباق التي لا ينصح بطهيها للعام الجديد 2018

عند تجميع القائمة ، لن يكون من غير الضروري معرفة أنه لا يمكنك الطهي للعام الجديد 2018. لماذا لا تضايق كلابنا اللطيفة؟

• أطباق المطبخ الكوري. تقول الشائعات أنهم يستخدمون هذه الحيوانات في الطبخ.
• جميع أنواع الوجبات السريعة.
• وفرة من الحلويات.

الكلب هو أكثر من غير مبال بالمنتجات السمكية. لذلك ، فإن الأمر يستحق الحد من إعداده. إذا ماتت الأسماك ، ثم خبزها بالكامل. ستكون هذه علامة على الوفرة. لا تنس أن الكلاب لا توافق على رائحة الكحول. لذلك يجدر النظر في قائمة النبيذ.

يجب أن نشيد برمز 2018 القادم. إنه لا يقيدنا حقًا. لذلك ، مصدر إلهام لك عند تجميع القائمة وعطلة ممتعة!

• مشاركة تفاصيل التكلفة ▲ ▼

من المعتاد الاحتفال بالعام الجديد بطاولة رائعة وملابس أنيقة واحترام الرمز الرئيسي للعطلة. تقدم هذه المقالة أفكارًا للتحضير وإعداد الجدول للعام الجديد 2017-2018.

العام الجديد 2017-2018: عام الكلب كيف نلتقي؟

بعد، بعدما الديك - رمز عام 2017، يدخل في الحقوق القانونية كلب. هي القانونية مضيفة 2018.يجب الاستعداد للاحتفال بهذا العيد مقدمًا ، التفكير في كل التفاصيل:الزي ، يعامل ، المكان ، التهاني والهدايا. الإعداد الدقيق سيساعد على تلبية عطلة "في كل الاستعدادات" و "عام الكلب" "المحترم" تأكد من جلب الحظ السعيد.

كلب يرمز إلى كائن نشط ومبهج.هذا هو السبب في أن القواعد الرئيسية لاجتماع 2018 هي الراحة والحرية.ينطبق هذا حرفياً على جميع جوانب الاستعداد للعطلة: الملابس والمفروشات والضيوف والقوائم.بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون تحضير برنامج ترفيهيحتى لا يشعر أحد بالملل. الرقصات والأغاني والمسابقات مرحب بها.

ما يجب أن يكون على طاولة احتفالية رأس السنة 2017-2018



يستحق اهتماما خاصا طاولة احتفالية. لا يخفى على أحد ذلك الكلب حيوان طماع.هذا هو السبب في أنها ضرورية حاول التأكد من أن جميع الضيوف ممتلئون وراضونحتى يتمكن الجميع من العثور على أطباقهم المفضلة والتعامل معها.

يجب أن يشغل المكان الأول والرئيسي على طاولة الأعياد طبق اللحم. يمكن أن يكون أي شيء: لحم خنزير مسلوق ، مفصل لحم خنزير ، لحم خنزير ، دجاج ، بط ، شرائح ، شرائح لحم غير مشوية ، شواء وغيرها من الأشياء الجيدة. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد تحضير سلطات اللحوم والمقبلاتمع إضافة لحم الخنزير والنقانق ولحم المتن وما إلى ذلك.

تزيين كل طبق بطريقة غير عاديةبحيث تكون احتفالية ، وتثير المشاعر السارة و "تخلق مزاج العام الجديد". السلطات على شكل أشجار الكريسماس ، وزينة عيد الميلاد ، ووجوه الكلاب ، والعظام ، والحلويات وما إلى ذلك من الأمور ذات الصلة. مديحمائدة الفاكهةلتكون ملونة ومشرقة - "مضيفة العيد" ستحبه.

الرمز 2018واجب الحضور حرفيا في كل مكان:على الشجرة ، في الزخارف ، في اللوحات الجدارية والتقويمات ، في الملابس ، في تغليف الهدايا وفي كل مكان يمكنك أن تتخيله. قم بتأثيث الغرفة التي تستقبل فيها الضيوف وتجهيز الطاولة ، لعب الكلاب الناعمة، امنح الجميع هدية تذكارية أو تمثال صغير لرمز العام.

مهم: في عام الكلب ، نرحب بجميع أنواع اللحوم على المائدة.، على الأقل بكمية قليلة: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والبط والأرانب والسمان وما إلى ذلك. يمكنك تخيل أطباق متنوعة من اللحوم المطبوخة: مقلي ، مدخن ، مخبوز ، مطهي.



قائمة جدول السنة الجديدة في عام الكلب 2018: سلطات ، مقبلات ، أطباق رئيسية ، حلويات

كما ذكر سلفا، رمز 2018 - الكلب، يحب اللحوم الشهية والمزينة والمقدمة في أطباق الأعياد. تقدم للضيوف الصلصات والمرق وعدة أنواع من الخبز. يجب أن يكون عام 2018 الجديد دسمًا وعالي السعرات الحرارية.

المقبلات الرئيسية لأي طاولة عطلة - اللحوم الباردة. في العام الجديد 2018 حاول عمل قطع من اللحوم المدخنة المختلفة: سلامي ، لحم خنزير ، جامون ، باستورما ، صدر دجاج مجفف ، إلخ.

كل مكون يجب تقطيعه بشكل رفيع جدًا باستخدام سكين تقطيع أو سكين عريضبحيث يمكن إضافة تركيبة ثلاثية الأبعاد من القطع. يمكن استكمال اللحوم المقطعة بمختلف أنواع الجبن والخضروات.

أفكار لتزيين اللحوم الباردة على طاولة العام الجديد







لفائف اللحم على طاولة العام الجديد:

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج- 2 ثدي أنيق
• بيضة- 2 قطعة
• زيتون- بنك واحد (أي: أخضر ، أسود)
• جبنه- 100 جرام (شرائح أو أعواد)
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة (أي محتوى دهني)
• طحين- 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر- البقدونس والشبت حسب الرغبة

طبخ:

• يتم قطع صدور الدجاج بكتيب (نصفين ، ولكن حتى لا تقسم الثدي إلى قسمين). وهكذا ، تصبح الشرائح عريضة ومسطحة.
• يجب ضرب الثدي بحذر شديد بمطرقة طهي حتى يصبح اللحم أرق وأنعم.
• ملح وفلفل لكل صدر حسب الرغبة. بعد ذلك ، دهن الثدي بالمايونيز واتركيه لينقع.
• في هذا الوقت ، اخفقي البيض واقلي عجة رقيقة. لجعلها أكثر كثافة ، أضف الدقيق إليها. بيضتان - فطائر عجة رفيعة. لكي تكتسب الأومليت طعمًا مالحًا "مثيرًا للاهتمام" ، قم بتفتيت كمية صغيرة من الزيتون الأسود فيه.
• يتم وضع فطيرة عجة مقلية فوق الثدي المخفوق. ضع قطعة من الجبن على حافة الثدي ، أو انشر الجبن إلى شرائح. ابدأ في لف اللفة. قم بتثبيته باستخدام خيط المطبخ أو المسواك.
• نلف الرول في الدقيق ونرسله إلى المقلاة بالزيت النباتي. يجب أن تكون لفافة القلي تحت غطاء مغلق على نار خفيفة ، بعد 15 دقيقة ، قم بتغيير الجانب الذي تقع عليه اللفة.

هام: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز اللفة في الفرن. يجب أن يتم ذلك عند درجة حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. تتخلص اللفة المبردة من الخيوط أو الأسياخ وتقطع إلى قطع بعرض 3-4 سم.



التجفيف باللحم:

هذه وصفة مثيرة للاهتمام لتناول وجبة خفيفة بسيطة وأصلية في نفس الوقت. للطبخ ، ستحتاج إلى أي لحم مفروم: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج.

سوف تحتاج:

• لحم مفروم- 0.5 كجم
• تجفيف- 0.5 كجم
• بيضة- حاسب شخصي 1.
• جبنه- 200 جرام (أي نسبة عالية من الدهون)
• مايونيز- 1 ملعقة كبيرة.
• البهارات المفضلة
• أوراق سلطة خضراء للتزيين

طبخ:

• يجب تتبيل اللحم المفروم بالملح والتوابل المفضلة الأخرى. أضيفي المايونيز إليها ، ثم اخفقيها في البيضة واخلطيها جيدًا.
• يجب أن تكون صينية الخبز مغطاة بورق أو ورق تغليف. تحتاج إلى وضع التجفيف المحشو باللحم المفروم على الورقة. كقاعدة عامة ، يمثل الخبز الواحد ملعقة صغيرة كاملة. لحم مفروم.
• يرش التجفيف بالقليل من الجبن المبشور ويرسل إلى الفرن. مدة الخبز للوجبات الخفيفة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.
• يجب وضع مجففات اللحوم المخبوزة ، المبردة قليلاً بالفعل ، في طبق "تغطيه" بأوراق الخس.



كستلاتة اسكتلندية:

هذا طبق بسيط للغاية ، ولكنه في نفس الوقت مذهل ، لعطلة رأس السنة الجديدة ، وهو مثالي للطاولة في عام الكلب.

سوف تحتاج:

• اللحم المفروم- 0.5 كجم (استخدم أي منها)
• بيضة- 5 قطع. (مسلوق 4 قطع + 1 خام)
• مايونيز- 1 ملعقة كبيرة.
• طحين- 3 ملاعق كبيرة.
• توابل حسب الرغبة ، أعشاب مفرومة

طبخ:

• اسلق 4 بيضات. اتركها لتبرد ، اغمسها في الماء البارد.
• في هذا الوقت ، أضيفي التوابل إلى اللحم المفروم والبيض النيء والقليل من الطحين. قلّب اللحم المفروم جيدًا. يجب أن تكون ضيقة.
• قشر قشر البيض
• تسخين مقلاة بالزيت النباتي ، لا تدخر الزيت ، يجب أن يكون هناك الكثير منه.
• يجب "تغليف" كل بيضة مسلوقة باللحم المفروم. حاول توزيع اللحم المفروم بشكل صحيح إلى أربعة أجزاء.
• تُلف شرحات في الدقيق وترسل إلى الزيت. قم بقليها تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة على كل جانب.
• الطبق النهائي ينتظر التبريد. بعد ذلك ، يجب تقطيعها بشكل جميل إلى النصف حتى يكون منتصف البيضة مرئيًا. تزيين شرحات بالأعشاب المفرومة.



السلطة للعام الجديد 2018: ماذا تطبخ في عام الكلب؟

كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن تكون السلطات شهية ولحمية ومزينة بذكاء بعدة طرق.

سلطة مع لسان:

• لسان البقر- 250 جم مسلوق (تقريبا)
• بيضة- 5 قطع.
• جبنه- 100 جرام (70 جرام للسلطة ، 30 جرام نجارة للزينة).
• فلفل بلغاري- قطعة واحدة (مخبوزة)
• ثوم- رأس واحد (مخبوز)
• مايونيز- 3 ملاعق كبيرة. (أي محتوى دهني)
• الكريمة الحامضة- 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر(بصل ، ريحان ، بقدونس)

طبخ:

• يجب تبريد اللسان المسلوق وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات كبيرة.
• يتم أيضًا غلي البيض وتبريده وتقطيعه بنفس الطريقة.
• يُخبز الثوم والفلفل في الفرن. يجب أن يتم ذلك مسبقًا عند درجة حرارة 110-120 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. الفلفل ملطخ بالزيت النباتي ، والثوم ملفوف بورق احباط.
• يتم تقطيع الفلفل المحمص بنفس طريقة تقطيع باقي المكونات. يُضاف الثوم كاملاً أو يُعجن بشوكة (بعد الخبز ، لا يكون حادًا وصلبًا).
• يتم تقطيع الجبن بنفس طريقة تقطيع البيض باللسان. يُفرك جزء صغير من الجبن بمبشرة جيدة.
• اصنع صلصة الصلصة: مايونيز ، قشدة حامضة ، أعشاب ، ملح.
• تبلي السلطة ، واخلطيها جيداً ورشي الجبن المبشور.



سلطة "تيفاني" على طاولة العام الجديد في عام الكلب:

سوف تحتاج:

• صدور الدجاج- 2 قطعة.
• بيضة- 5 قطع.
• جبنه - 200 جم (أي نسبة عالية من الدهون ، ولكن بدون منكهات).
• مايونيز - 150 جم (عبوة واحدة من أي محتوى دهني)
• عنب- 100 جرام (قشمش - حلو منزوع النوى)
• لوز- 100 جرام (مكسرات محمصة)
• ملح

طبخ:

• يجب غلي الثديين في ماء مملح وحاولي عدم المبالغة في طهيهما حتى لا يصبحا قاسين وجافين. برّد اللحم.
• يُسلق البيض ويُغمس في ماء بارد.
• يُقطع الصدر ناعماً بسكين ويوضع في قاع طبق التقديم.
• إذا كان طعم الثدي طازجًا ، يمكنك ملحه بالملح الناعم ، لكن لا تفرط فيه.
• طبقة الصدر مغطاة بطبقة جيدة من المايونيز حتى لا يبدو اللحم جافًا.
• يجب وضع طبقة من اللوز المفروم فوق المايونيز. يمكنك طحنها بمفرمة اللحم أو بسكين.
• في الأعلى ، تحتاج إلى صر البيض الخمسة على مبشرة طهي كبيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تمليح هذه الطبقة قليلاً وتغطيتها بالمايونيز مرة أخرى.
• يوضع الجبن المبشور على البيض ويسوي بطبقة من المايونيز.
• يتم غسل العنب وتجفيفه مسبقًا. يتم قطع كل حبة من المنتصف بالطول وتوضع فوق الطبقة الأخيرة من المايونيز.



سلطة رأس السنة في أبوظبي:

سوف تحتاج:

• لحم خنزير مسلوق- 0.5 كجم
• لحم الخنزير المسلوق (لحم المتن)- 0.5 كجم
• فيليه دجاج مسلوق- 0.5 كجم
• فطر متبل- 1 بنك
• مايونيز- 150 جم (عبوة واحدة)
• صلصة الصويا- 5 ملاعق كبيرة.
• ثوم- 1 فص

طبخ:

• يتم سلق اللحم معًا أو بشكل منفصل (لا يهم ، من المهم مراعاة وقت الطهي لكل نوع من أنواع اللحوم).
• يتم تقطيع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة (عمل شاق ، ولكنه مهم لبناء سلطة ممتعة).
• يجب أيضًا تقطيع الفطر إلى شرائح وإرسالها إلى السلطة.
• يجري إعداد صلصة التتبيل: يضاف صوص الصويا وفص ثوم مطحون إلى المايونيز. تخلط جيدا.
• تُسكب المكونات في وعاء سلطة وتُسكب بالصلصة وتُمزج جيدًا. يمكن تزيين الطبق النهائي بغصن من البقدونس أو الخس.



أطباق اللحوم للعام الجديد 2018 ، ماذا تطبخ في عام الكلب؟

لحم الخنزير المخبوز للعام الجديد:

سوف تحتاج:

• لحم خنزير- 1.5 كيلو لب
• جزرة- حاسب شخصي 1.
• ثوم- رأس واحد
• توابل حسب الرغبة:الملح وجوزة الطيب والفلفل
• سمسم- عبوة واحدة (حوالي 50 جرام)

طبخ:

• يتم تحضير اللحم للخبز: يتم غسله بالماء الجاري ، ويمسح بمنشفة ورقية ، ويتم إزالة الأوردة من السطح.
• يتم تقشير الجزر والثوم وتقطيعهما إلى أعواد رفيعة.
• يُثقب اللحم عدة مرات بسكين طويل رفيع. يتم إدخال قطعة من الجزر مع الملح أو الثوم في الثقوب التي تم الحصول عليها.
• يفرك اللحم المحشي بالتوابل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك لفها بخيط الطهي بحيث يحتفظ الطبق بشكله.
• يُلف اللحم في بذور السمسم ويوضع على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة.
• يجب أن يكون اللحم المخبوز عند درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة.
• طوال فترة الخبز ، يجب سكب العصير الناتج على قطعة من اللحم كل 20 دقيقة.
• اعتمادًا على قوة الفرن ، يُخبز لحم الخنزير المسلوق من 1.5 إلى 2 ساعة.



دجاج "طابا":

سوف تحتاج:

• ذبيحة الدجاج- 1.5 كجم (يمكن أن يكون أكثر أو أقل تقريبًا).
• ثوم- 0.5 رؤوس
• جوزة الطيب- 0.5 ملعقة صغيرة
• خليط من الفلفل العطري
• صلصة الصويا- بضع ملاعق كبيرة للتخليل
• زيت نباتي(زيتون أو عباد الشمس حسب الرغبة).

طبخ:

• يتم تقطيع الدجاج إلى نصفين في منطقة الصدر ، لكن لا يتم تقطيعه إلى قسمين.
• لجعل الذبيحة مسطحة ، يجب ضربها بمطرقة الطهي.
• يجب أن يغطى الدجاج بالكثير من صلصة الصويا ويترك لينقع لمدة ساعة.
• للقلي ، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة ذات قاع سميك. صب الزيت فيه وسخنه.
• يجب وضع الدجاج المتبل في المقلاة مع الجانب الذي يوجد فيه الجلد.
• خذ غطاءً مسطحًا من قدر أو طبق صغير وضعه فوق الدجاج. من الأعلى يجب وضع مكبس على شكل حوض معدني أو قدر ماء.
• اشوي الدجاج على نار معتدلة لمدة 25 دقيقة على كل جانب.
• من عصير الدجاج الناتج ، الذي يبقى في المقلاة ، تحتاج إلى عمل صلصة: أضف إليها الثوم المسحوق والخضر المفروم جيدًا.
• يتم تلطيخ الدواجن المقلية بالصلصة قبل التقديم.



الحلويات للعام الجديد 2018 ، ماذا تطبخ في عام الكلب؟

كعكات الشوكولاتة للعام الجديد:

الوصفة بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت ، وهو أمر مهم عند التحضير للعام الجديد. ميزة هذه الحلوى هي أنه يمكن خبزها في الفرن وفي طباخ بطيء.

سوف تحتاج:

• طحين- 100 جرام (دقيق ممتاز منخول)
• شوكولاتة- بلاطة واحدة (100 جرام بالضبط) أسود ، مر.
• سكر- كوب واحد (حوالي 200 جرام ، لكن يمكنك ضبط الحلاوة بنفسك وإعطاء أقل أو أكثر).
• سمنة- 200 جرام (عبوة واحدة)
• بيضة- 2 قطعة.
• مكسرات للتزيين(أي مقطع: جوز ، لوز).

طبخ:

• يجب أن تكسر قطعة الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام بخار مع علبة من الزبدة.
• دع الكتلة تبرد قليلاً. في هذا الوقت ، يخفق البيض مع السكر ويضاف الصفار.
• اخلطي الدقيق تدريجيًا واخلطي كتلة الشوكولاتة جيدًا. أضف كتلة البيض ، امزج كل شيء.
• تُسكب العجينة الجاهزة في قدر بطيء أو في طبق الخبز مع جانب مرتفع.
• اخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة و 30-40 دقيقة في طباخ بطيء على وضع "الخبز".
• يتم تقطيع البراوني النهائي إلى معينات أو مربعات ، مع رشها بكثرة بالمكسرات المفرومة.



السنة الجديدة بانا كوتا:

سوف تحتاج:

• سكر- 0.5 كوب (حسب ذوقك).
• كريم(نسبة عالية من الدهون لا تقل عن 20٪) - 350 مل.
• فانيلين- 1 ظرف
• الجيلاتين- 1 ظرف
• سكر ناعم- 2 ملعقة كبيرة. (مقبلات الطبق النهائي)
• فراولة مجمدة(أو طازج) - 100-200 جم (اختياري).

طبخ:

• أول شيء يجب فعله هو تحضير الجيلاتين. تُسكب الكتلة الجافة في وعاء ويُسكب نصف كوب من الماء لتنتفخ. سوف ينتفخ الجيلاتين لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• يُسكب الكريم في قدر أو مغرفة. يضاف السكر والفانيلين إلى الكريم.
• كن حذرًا: يجب تسخين الكريم ، ولكن لا يغلي. يجب دائمًا مزج الكريم جيدًا بخفق.
• يتم خلط الكريم المبرد قليلاً مع كتلة جيلاتينية ويخلط جيدًا.
• تُسكب الكتلة الكريمية في قوالب (كؤوس ، أكواب ، أوعية) وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
• تُفرم الفراولة بالخلاط. عندما يبدأ بانا كوتا في التصلب ويكون الجزء العلوي صلبًا بدرجة كافية ، يتم تغطيته بطبقة من الفراولة (سماكة الطبقة حسب الذوق).



الآيس كريم محلي الصنع مع الحليب المكثف للعام الجديد: وصفة

سوف تحتاج:

• حليب مكثف مسلوق- عبوتين ، علب (إجمالي 350 جرام مطلوب).
• بيضة- 2 قطعة. (بالنسبة للآيس كريم ، من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع ، وله طعم غني ولون مشرق).
• شوكولاتة- شريط أسود واحد (100 جم)
• كريم- 250 مل.

طبخ:

• يجب فصل البيض واستخدام الصفار فقط في الوصفة.
• يُنقل الحليب المكثف المغلي إلى مغرفة للطهي ويُسخن على نار خفيفة حتى يصبح أكثر سائلة.
• يجب إضافة صفار البيض إلى الحليب المكثف الدافئ (وليس الساخن!) ويجب خلط الكتلة جيدًا بمضرب خفقت ، وتجنب تكون الكتل.
• ضع الأطباق مرة أخرى على النار وأضف الكريم تدريجيًا ، دون التوقف عن تحريك الكتلة.
• ابشر الشوكولاتة بخشونة وأضفها إلى الخليط المبرد. سيكون "قطع" للقاء في الآيس كريم.
• صب الكتلة في قوالب وإرسالها إلى الفريزر لعدة ساعات.



أطباق السنة الجديدة اللذيذة - أفكار الديكور والزينة: الصورة

لا ينبغي أن يكون طبق العام الجديد لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون جميلًا أيضًا. مثل هذا العلاج سيشجع بالتأكيد الحاضرين على طاولة الأعياد ، وسيكون قادرًا على إثارة الشهية وترك انطباع لطيف.

أفكار لتزيين سلطات السنة الجديدة:

واحدة من أكثر الطرق شعبية لتزيين أي سلطة رأس السنة - "اصنع شجرة عيد الميلاد". للقيام بذلك ، يجب عليك تخزين مجموعة من الأطعمة الطازجة الشبت وبذور الرمان والذرة المعلبة.

رتب السلطة على طبق كبير مسطح على شكل شجرة عيد الميلاد: اثنان أو ثلاثة مثلثات. من الأعلى ، يتم رش السلطة بكثرة بالشبت المفروم جيدًا ، مما يخلق شعورًا بالفروع المورقة مع الإبر. باستخدام القليل من المايونيز من الأنبوب ، ارسم إكليلًا ، وستكون بذور الرمان والذرة بمثابة "ألعاب عيد الميلاد".

هام: يمكنك قص النجمة الموجودة أعلى شجرة الكريسماس من الجزر أو الفلفل أو الطماطم.



المكسرات اللوزيمكن أن يكون بمثابة عنصر زخرفي رائع يحول السلطة في الطبق إلى أكواز! للقيام بذلك ، ضع السلطة على شكل شكلين بيضاويين وألصق عددًا كبيرًا من المكسرات بالجانب المستدير في الطبق.



يمكن أن يتحول الدجاج المسلوق وبيض السمان ، عن طريق توتيرهما على أعواد الأسنان والأسياخ ، إلى رجال ثلج في رأس السنة الجديدة. من السهل صنع التفاصيل (العيون والفم والأنف وما إلى ذلك) من المنتجات الأخرى.

يمكن بسهولة "تحويل السلطة التي تحتوي على طبقة عليا من رقائق الجبن إلى بابا نويل". للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك بياض البيض المبشور ، ولب الطماطم الأحمر المفروم والزيتون الأسود.



يمكنك مفاجأة الضيوف وإسعادهم في العام الجديد 2018 بوجبة خفيفة مصنوعة على شكل كمامة كلب. يجب وضع مثل هذه المقبلات مسبقًا على كل طبق ، بحيث يبدأ كل من الحاضرين وجبتهم بها.

أسهل شيء تفعله حلوى رأس السنة على شكل رمز للعام الجديد 2018.تسمح لك مواد ومنتجات الحلويات الحديثة بإعطاء الحلويات بأي شكل. ولكن ، إذا كنت لا تعرف كيفية التعامل مع أقراص سكرية أو مرزبانية ، فحاول صنع فطائر عادية "الأشعث" بكريمة الزبدة.

تعد سنة الكلب بأن تكون مبهجة ونشطة وسخية للغاية. لذلك ، لا تبخلوا على طاولة العام الجديد ، لأن هناك مقولة واحدة مهمة ، والأهم من ذلك ، مقولة صحيحة: "وأنت تحتفل بالعام الجديد ، ستقضيها!". إذا كان لديك كلب في المنزل ، فدعها تحتفل معك بهذه العطلة ، وأطعمها بالكامل ، ومن ثم ستكون محظوظًا بالتأكيد في العام الجديد!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس