كيفية طهي كتلة اللبن الرائب اللذيذة. كيف تصنع كتلة الجبن في المنزل؟ صنع اللبن الرائب محلي الصنع

الجبن القريش لذيذ وواحد من أصح منتجات الألبان. يعتبر تناول الجبن القريش مفيدًا للأطفال والكبار على حدٍ سواء. استخدام الجبن له تأثير مفيدعلى جسم الإنسان وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والكبد والمرارة والكلى. أيضا الجبن رائع. وقائيفي الوقاية من أمراض مثل فقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين والسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمينه في قائمة المنتجات التي تزيل المواد المشعة من الجسم. يمكن تناول الجبن القريش بدون أي شيء ، وكذلك مع القشدة الحامضة والسكر والفواكه والفواكه المجففة والمربى والمعلبات. بالمناسبة ، تم إعداد الكثير منه. أنواع مختلفةوجبات لذيذة.

ستوفر هذه المادة العديد من الوصفات حول كيفية تكوين كتلة اللبن الرائب من الجبن ومكونات أخرى من هذا علاج رائع. مثل حلوى صحيةلن يحبها الأطفال فقط ، ولكن بالطبع الكبار أيضًا. غالبًا ما يعتاد الناس على شراء كتلة اللبن الرائب في المتاجر. ولكن هل من الممكن مقارنة كتلة الجبن المصنوع منزليًا والكتلة التي يتم تشغيلها الإنتاج الصناعي. بعد تحضير كتلة الخثارة في المنزل ، يمكنك التأكد من سلامتها. وهذا يعني أنه في مثل هذه الكتلة الخثارة لن يكون هناك مواد حافظة ونكهات وأصباغ. لكن القول بأن المتجر له نفس الخصائص ، على الأرجح ، لا يزال مستحيلاً.

ما ورد أعلاه كافيالحجج بحيث تكون هناك رغبة لا تقاوم في صنع هذا الطبق بنفسك. لذلك ، قبل أن تصنع كتلة الخثارة ، تحتاج إلى شراء الجبن القريش ويكون جيدًا إذا كان هذا المنتج محليًا وطبيعيًا. ولكن ، إذا لم يكن من الممكن شراء مثل هذا اللبن الرائب ، فإن المتجر مناسب أيضًا. الفرق بين الجبن المصنوع منزليًا والجبن القريش الذي يتم شراؤه من المتجر هو محتوى الدهون. الوصفة الأولى ، التي سيتم وصفها أدناه ، هي الأسهل في التحضير وتحتوي على الأطعمة المعتادة المتاحة للجميع. لتحضير كتلة الخثارة ، تحتاج إلى تناول الجبن منزوع الدسم بكمية 100 جرام ، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ناعموقليل من الفانيليا.

لذا ، فإن الخطوة الأولى هي تليين الزبدة بالسكر البودرة والفانيليا. يجب خلط هذه المكونات جيدًا حتى تصبح قشدة رقيق. ثم ، مع الاستمرار في الخلط في هذا الكريم ، تحتاج إلى وضع الجبن نفسه. مرة أخرى ، اخلطي جيداً وضعي الكتلة في مكان بارد. هذا كل شيء ، لذيذ و الافطارجاهز في غضون بضع دقائق. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية صنع كتلة خثارة الكاكاو. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء 500 جرام من الجبن مع نسبة منخفضة من الدهون. ثم تحضير 6 صفار البيض، 2/3 كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرةمسحوق كاكاو ، رشة فانيليا ، نصف كوب حليب أو كريمة و 150 جرام زبدة.

لذا ، فإن عملية الطهي ليست أكثر تعقيدًا مما كانت عليه في الحالة الأولى. صفار البيضيجب فرك الزبدة والسكر والفانيلين جيدًا أطباق منفصلة. ثم أضف إلى هذا الخليط المبلغ المطلوبقشطة أو حليب. تخلط مرة أخرى حتى اتساق سميك. إلى هذه الكتلة ، أضيفي كمية الجبن حسب الوصفة ، ثم اخلطي جميع المكونات. في منتصف كتلة الخثارة الناتجة ، قم بعمل اكتئاب صغير واسكب مسحوق الكاكاو فيه. و اخر خطوةسيكون هناك خلط لجميع المكونات ، مما يجعل الكتلة متجانسة وبدون محتوى كتل إضافية. بعد أن تصبح الكتلة الحلوة من الجبن مع الكاكاو جاهزة ، يجب وضعها في الثلاجة.

يمكن صنع خليط اللبن الرائب ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا مالحًا. كيف تصنع كتلة اللبن الرائب من الجبن مع إضافة الملح والتوابل والأعشاب؟ حوله الوصفة التالية. للقيام بذلك ، ستحتاج مرة أخرى إلى جبن قريش بمبلغ 500 جرام. ولتحضير كتلة الجبن ، ستحتاج إلى كمون وملح وشبت و البهارات. طريقة الطهي سريعة وبسيطة جدا. هذا المزيج الرائب الحار مثالي للسندويشات ، حتى على طاولة الأعياد. لذا ، خذ الخثارة والملح والفلفل. ثم يغسل الشبت ويقطع ناعما ويصب في الجبن المملح. اللمسة الأخيرةسيكون هناك إضافة الكمون وخلط دقيق لكتلة الخثارة بأكملها. سوف يتناسب هذا الخليط مع الخبز الأسود.

من السهل تحضير كتلة من الجبن في المنزل ، جرب الفراولة. ستحتاج إلى بعض أسماء المنتجات لذلك ، وهي:

250 غرام من الجبن
- 1.5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 1 بيضة؛
- 150 جرام من الفراولة المجمدة المهروسة بالسكر.

يمكن عمل مثل هذه الحلوى في أي وقت من السنة ، حيث يتم استخدام التوت المهروس المجمد. سوف يساعدون الكتلة على الفوز بشكل أفضل وتصبح جيدة التهوية.

بادئ ذي بدء ، اغسل قشرة البيضة جيدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام صابون الغسيل والماء الدافئ.

جفف البيضة قليلاً بمنشفة ، اكسرها ، ضعها في وعاء الخلاط. يتم أيضًا وضع الكريمة الحامضة والجبن القريش هناك ، وضربهم حتى يصبحوا في حالة بلاستيكية متجانسة.

بعد ذلك ، ضعي الفراولة واضربيها مرة أخرى. سيأخذ الطبق لونًا ورديًا وسيبدو رائعًا. يمكن تناوله بمفرده أو دهنه على البسكويت والخبز الأبيض وعمل شطيرة صحية.

بنفس الطريقة يمكنك عمل حلوى الموز. يجب أولاً تقطيعه إلى دوائر ، وتقطيعه في الخلاط ، ثم إضافة المكونات المتبقية إليه فقط. على ال الكمية المحددةيكفي الجبن القريش الفاكهة الناضجةحجم كبير أو متوسط.

كتلة لذيذة بالخوخ والمشمش والتوت والكيوي. لا يمكنك إضافة حشو واحد ، بل 2 حشو إليه ، عن طريق الجمع ، على سبيل المثال ، الكيوي مع التوت أو الموز مع الفراولة.

أولئك الذين يحبون أحيانًا علاج أنفسهم بحلوى عالية السعرات الحرارية يمكنهم تحضير كتلة بالزبدة ، مثل بيعها في المتاجر.

إليك ما تحتاجه لها:

250 غرام من الجبن
- 50 غرام من الزبدة
- قليل من الفانيليا والملح.
- 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم؛
- 40 جرام زبيب.

إذا لم يكن الجبن القريش سميكًا جدًا ، ضع شاشًا في صفين على مصفاة ، ضع الجبن القريش عليه. اتركه على هذا الشكل لمدة 6 ساعات حتى يتم تصريف السائل الزائد.

سمنةأخرجه من الثلاجة في وقت مبكر. ضعي الجبن المحضر والمسحوق والملح والفانيليا في وعاء. تغلب على هذه المنتجات بشفرات الخلاط.

اغسل الزبيب أولاً وانقعه في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. استنزف الماء وجفف الزبيب قليلاً وأضفه إلى كتلة الخثارة.

خط القاع والجانبين مع صغيرة شكل مستطيل، ضع الكتلة فيه ، غطيها بفيلم ، أرسلها إلى الثلاجة طوال الليل. التناظرية الصباح متجر المنتج، ولكن باليد ، ستكون جاهزة.

من غير المحتمل أن تكون الأسنان الحلوة قادرة على مقاومة كتلة خثارة الجوز. إليك المنتجات التي ستحتاجها لذلك:

400 غرام من الجبن
- 100 غرام من الكريمة عالية الدسم ؛
- 50 غرام من القشدة الحامضة ؛
- 3-4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- 120 جرام جوز.

في الخلاط ، اخلطي الجبن مع الكريمة الحامضة والسكر. تُخفق الكريمة المبردة في رغوة سميكة. يُسكب المزيج في مزيج القشدة الحامضة ويُمزج بلطف. نقطع المكسرات ونضيفها إلى الطبق. يقلب مرة أخرى برفق ويمكنك الاستمتاع بالحلوى جيدة التهوية.

كم مرة نشتري كتلة الجبن للأطفال أو لأنفسنا؟ بالنسبة للكثيرين ، هذه حلوى مفضلة ، ومن الضروري للأطفال ببساطة أن يأكلوا الجبن بأي شكل من الأشكال ، وفي شكل كتلة خثارة لذيذة يأكلونها بشكل أفضل. وكم مرة تعتقد أنه لا يمكنك شراء كتلة اللبن الرائب ، ولكن يمكنك طهيه بنفسك؟ جربه وانظر كم هو سهل!

لن نتعمق مرة أخرى في قصص حول مدى فائدة الجبن ومدى أهمية تناوله بانتظام. ودعنا نركز بشكل أفضل على خيارات تحضيره ، بشكل أكثر دقة ، على خيار محدد للغاية - كتلة الخثارة.

تسمى كتل الجبن القريش بالجبن الأبيض المبشور جيدًا والمتبل إضافات مختلفة. نلاحظ على الفور أن كتلة الخثارة لا يمكن أن تكون "خامًا" فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجتها بالحرارة ، على سبيل المثال ، مسلوقة ، وعندما تُخبز ، تسمى هذه الكتلة بالفعل طبق خزفي للخثارة.

من بين المواد المضافة الأكثر شيوعًا التي يتم تحضير كتلة الخثارة بها الفواكه المجففة والسكر. ومع ذلك ، يمكنك إضافة أي شيء تريده تقريبًا لمثل هذه الجماهير - التوت الطازجأو التوت من المربى والمكسرات والعسل والفواكه المسكرة والشوكولاته ، رقائق جوز الهندإلخ. إذا كنت تحضر حلوى لك أو لطفلك ، فسيكون من المنطقي تمامًا إضافة منتجاتك المفضلة إلى الخثارة وفقًا لذوقك أو ذوقه الفردي. قد لا يكون تضمين كتلة الخثارة حلوًا ، ولكنه مالح - ثم يضيفون إليه خضروات مختلفةوالتوابل والبقدونس والريحان والكزبرة والأعشاب العطرية الأخرى. أيضًا ، يمكن تحضير كتلة الخثارة من الفاكهة وحدها ، دون إضافة الحلويات ، ثم يكون طعمها حامضًا قليلاً ، ولكنه لطيف.

يمكنك طهي كتلة اللبن الرائب من مشترياتك ، ولكن أفضل - من الجبن محلية الصنع. لقد تحدثنا بالفعل عن كيفية طهي الجبن في المنزل.

لذا ، هناك جبن قريش ، والآن عليك أن تقرر ما تريد طهي الحلوى به. نحن نقدم عدة خيارات بسيطة ولذيذة جدا.

وصفة لكتلة اللبن الرائب الأسهل والأسرع

سوف تحتاج إلى: 100 غ من الجبن قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر والفانيلين.

كيفية طهي كتلة اللبن الرائب بسرعة.تليين الزبدة ، وطحنها بالسكر البودرة ، وإضافة الفانيلين أيضًا ، واخفقها كريم كثيف، دون التوقف عن الخفق في أجزاء ، أضف الجبن المبشور. يُسكب المزيج في قالب ويوضع في الثلاجة.

وصفة لكتلة الجبن الحلو مع الزبيب

سوف تحتاج إلى: 500 غرام من الجبن ، 200 غرام من القشدة الحامضة ، 150 غرام من السكر ، 100 غرام من الزبيب والزبدة ، 2 بيضة ، فانيلين.

كيفية طهي كتلة الجبن مع الزبيب.يُلف الجبن القريش في مفرمة اللحم ، ويُوضع في قدر ، ويُخفق في البيض ويُطحن ويُضاف الزبدة والقشدة الحامضة حتى يصبح ناعمًا. سخني الخليط ، لكن لا تغلي ، أخرجي من الموقد ، ضعي المقلاة على الثلج حمام الماءيقلب حتى يبرد الخليط. يُسكب السكر في الخليط ، ويُضاف الزبيب المنقوع والفانيلين ، ويُمزج المزيج ، ويُوضع المزيج في طبق ويوضع تحت ضغط حتى يخرج مصل اللبن.

بدلاً من الزبيب ، يمكنك إضافة أي مكونات حلوة أخرى حسب ذوقك في مثل هذه الكتلة من اللبن الرائب.

وصفة لكتلة الخثارة المملحة بالكمون والشبت والفلفل

سوف تحتاج إلى: 450 غرام من الجبن ، البهارات ، الشبت ، الكمون ، الملح.

كيف لطهي كتلة الخثارة غير المحلاة.يمسح الجبن ، الملح ، يضاف البهارات ، شبت مفروموالكمون ، اخلطي حتى تصبح ناعمة. تقدم مع السندويشات.

إذا كنت تقوم بإعداد كتلة خثارة مع إضافة البيض ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه حول سلامتهم. في هذه الحالة ، من الأفضل عمل نسخة "مسلوقة" من الحلوى ليست نيئة.

وصفة مسلوق حلوكتلة اللبن الرائب

سوف تحتاج إلى: 400 غرام من الجبن ، 4 بيضات ، ربع كوب من القشدة الحامضة والسكر ، 5 ملاعق كبيرة. الزبيب ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة ، فانيليا ، ملح.

كيف لطهي كتلة اللبن الرائب المغلي.افركي الجبن ، وأضيفي الزبدة ، والقشدة الحامضة ، والسكر ، وقليل من الملح ، واخلطيهم ، واخفقيهم في البيض وأضيفي الزبيب ، واخلطيهم مرة أخرى وضعيهم في قدر. مع التحريك المستمر ، سخني حتى الغليان ، لكن لا تغلي الكتلة ، ولكن أخرج المقلاة على الفور من الموقد. برد الخليط في حمام مائي بارد مع الاستمرار في التقليب.

يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة من كتلة اللبن الرائب ، وسيصبح قريبًا أحد أكثر الخيارات ملاءمة لمثل هذه الأطباق الرائب عيد الفصحالتي يتم الاستعداد لها عطلة مشرقةعيد الفصح.

بغض النظر عن طريقة طهي كتلة الخثارة ، ستكون هذه النصائح مفيدة.

أسرار طبخ كتل الخثارة الحلوة والمالحة

إذا كان الجبن المستخدم في تحضير كتلة الخثارة قليل الدسم ، ووفقًا للوصفة ، يلزم وجود دهون ، ففي مثل هذه الحالة يمكنك العثور على حل سهل - إضافة 100 غرام من الزبدة لكل 450 غرام من الجبن.
أحد خيارات النسب القياسية لتحضير أي كتلة خثارة حلوة: لكل 500 غرام من الجبن ، 2-3 صفار بيض و 50-70 مل من الحليب. أولاً ، يُضاف الحليب والصفار إلى اللبن الرائب ، ثم يُخفق كل هذا بالخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا ، ثم تُضاف المكونات الإضافية.
لجعل الكتلة حلوة ، ولكن ليست عالية السعرات الحرارية ، يمكن استبدال السكر بعسل الزيزفون السائل.
من الأفضل عدم إضافة أكثر من 3 إضافات إلى أي كتلة خثارة في نفس الوقت - ستقتل إحدى النكهات الأخرى بالتأكيد. تركيبات كلاسيكيةإلى عن على كتلة حلوة- تفاح وزبيب ومكسرات مطحونة وشوكولاتة أو شوكولاتة و التوت؛ للكتل غير المحلاة - البقدونس المفروم والثوم والبصل الأرجواني الحلو والفلفل الحلو المطحون وهريس الطماطم والبهارات.
تتناسب الخثارة غير المحلاة جيدًا مع خبز الحبوب الكاملة ويتم تقديمها كوجبة خفيفة مع الخبز ، بينما يتم تقديم الحلويات غالبًا كطبق مستقل أو مخبوزة منها - كعك الجبن ، والطواجن ، إلخ.
بالنسبة لكتلة الخثارة ، ليس من الضروري على الإطلاق ، خلافًا للاعتقاد السائد ، أن تستخدم فقط الجبن الدهني- مناسب وقليل الدسم أقل من 5٪ دهون.
من أجل تناسق الكتلة لتكون طرية ، يجب فرك الجبن من خلال غربال أو لفه في مفرمة اللحم ، ويمكن أيضًا خفقه بخلاط أو طحنه بالخلاط - كما تفضل. أيضًا ، من أجل رقة الكتلة الحلوة ، من الأفضل إضافة السكر البودرة بدلاً من السكر. ومع ذلك ، ليس من الضروري مسح الجبن إذا كنت تريد أن يكون للكتلة نسيج حبيبي.
إذا كانت كتلة الخثارة طرية ومتجانسة ، يجب وضعها تحت الضغط بعد الطهي حتى يترك مصل اللبن.

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم أريد أن أوضح لكم كيفية صنع كتلة من اللبن الرائب من الجبن المنزلي. نقوم بذلك حتى يأكل الطفل الجبن وليس فقط. في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا إجبار الطفل على تناول الجبن أو العسل أو البكتيريا أو حتى فيتامين ليس لذيذًا ولكن يجب إعطاؤه. وسأريكم كيف يمكنكم إخفاء كل هذا بجبن القريش. من حيث الاتساق ، لن يختلف عن الجبن الذي يشتريه المتجر ، والمحبوب من قبل الأطفال ، ومن حيث الفوائد ، سيكون أفضل بنسبة 100٪. سيكون الطعم مغريًا جدًا للأطفال ، ويمكن أن يكون مختلفًا للأفضل إذا حاولت.

إنه أسهل من أي وقت مضى. ما نحتاجه لهذا:

جبن
الكفير
سكر
أي التوت أو الفراغات الحلوة
خلاط (اختياري)

سنبدأ في طهي كتلة الخثارة في المنزل بخلاط ، بالطبع ، يمكنك مزجها جميعًا بشوكة ، إن لم يكن التوت الصلب ، لكن الخلاط أكثر ملاءمة وأسرع.

سأفعل عشاء خفيفلجميع أفراد الأسرة ، لذلك تم بالفعل التحقق من نسب 4 أشخاص أكثر من مرة. اليوم سأستخدم الخوخ الطازج كمواد حشو للنكهة.

آخذ 5 خوخات وأغسلها وأخلّصها من البذور. أضع كل شيء في الخلاط وأطحن. يمكنك بالطبع طحنهم بطريقة مختلفة وطحنهم من خلال غربال. لكن الأمر يستغرق وقتًا أطول ، ويكون الخلاط أسرع وأكثر ملاءمة.

كان لدينا 180 جرامًا من البرقوق المفروم.

نضيف 400 جرام من الجبن المنزلي وكوب 250 جرام من الكفير ، محلي الصنع أيضًا ، إلى الخلاط. نصنع الكفير بأنفسنا عن طريق الشراء حليب طازجفي خادمة حليب مألوفة.

الآن أضف السكر أو العسل. على سبيل المثال ، أضفنا 3 ملاعق كبيرة من السكر إلى هذه النسبة. العسل يمكن أن يقتل طعمنا مضافة نكهة. من الأفضل استخدام العسل بشكل منفصل.

أنت تنظر إلى الحلاوة حسب ذوقك. بعد كل شيء ، إذا كنت تستخدم الفراغات الأرضية بدلاً من التوت ، فستكون النسب مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدامه ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

الآن نحن نطحن كل شيء بالخلاط. إذا كنت تحاول إخفاء الجبن القريش أو إخفاءه على أنه جبن تم شراؤه ، فقم بطحنه ليصبح هريسًا. نحن لا نصنع دائمًا جزءًا صغيرًا حتى لا تعتاد المعدة على الطعام سهل الهضم.

في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي "مواد مالئة مفيدة". نحن نستخدم البكتيريا الحية والأطفال لا يعرفون ذلك. وفوائد هذا هائلة. هذا ما يبدو عليه عشاء عائلتنا اليوم.

سأريكم الآن ما نستخدمه كمواد مالئة وما التوت الذي نستخدمه. انتبه إلى الجزء العلوي من الصورة ، فهذا جزء صغير من المكونات التي يمكن استخدامها.

على سبيل المثال من اليسار إلى اليمين. بنك 700 جرام - الكشمش الأسود المبشور مع السكر ، والخوخ على الضفة ، والبكتيريا الحية أمام البنك. الجرة الثانية على اليسار من توت العليق المبشور بالسكر ، وفوقها تفاحة. يمكنك فركها على مبشرة أو طحنها بالخلاط أولاً. الجرة الثالثة ، مشمش على البخار ومبشورة من خلال منخل. يتم تخزينها في الثلاجة باسم المربى الخامممزوج بالسكر. العسل أمامه. ولؤلؤة مجموعتنا هي الفراولة المبشورة بالسكر. هي والمشمش محبوبان من الجميع أكثر.

لكن هذا ليس كل شيء ، يمكنك بالفعل إضافة الزبيب ، والحبوب ، والمكسرات ، والموسلي إلى اللبن الرائب النهائي ، بشكل عام ، كل ما ترغب فيه روحك.

وفي الجزء السفلي من الصورة أعرض وجبة خفيفة بالفعل. تم ذلك بالفعل في اليوم التالي ، لأنني في ذلك اليوم كنت كسولًا جدًا لدرجة عدم تمكني من الكتابة. هذه المرة كل شيء بسيط ، الجبن ، الكفير ، الفراولة المبشورة بالسكر والبكتيريا. كان هناك ما يكفي من الحلاوة في الفراولة. نحن الآن نحاول صنع مثل هذه الحلويات الخفيفة والصحية للأطفال في كثير من الأحيان.

إذا لم يكن لديك مستحضرات طازجة، إذن أي مربى مناسب ، فقط بدون بذور. أو حتى المربى. في الشتاء ، عندما ينفد التوت الطازج في الثلاجة ، سنستخدمه ، أو العسل فقط. ومن العام الماضي لا يزال لدينا حلويات مختلفةفي شكل مربى. أعتقد أنهم سيكونون أكثر نشاطًا هذا العام.

اعتادت والدتنا أن تصنع لنا كعكة الجبن هذه عندما كنا صغارًا. أضفت صفار بيضة وملعقة عسل إلى وعاء من الجبن. لقد مزجت كل شيء بشوكة ، ولم يكن لدينا خلاط حينها. على الرغم من حقيقة أنها اخترعت منذ فترة طويلة. كان ألذ كعكة الجبن على الإطلاق. ما زلت أحضر هذا لتناول الإفطار في بعض الأحيان. فقط بدلاً من صفار البيض أستخدم بعض بيض السمان.

أنت الآن متخصص في صنع كتلة الجبن في المنزل. شرح كل شيء بوضوح ومع الصور. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من الأذواق الجديدة.

ماذا تحب أن تخلط الجبن مع؟

في تواصل مع

من السهل جدًا صنع كتلة خثارة عالية الجودة في المنزل الحد الأدنى من المبلغزمن. وصفة خطوة بخطوةمع الصور. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:

تخثر- لذيذ و منتج مفيد. إذا كنت ترغب في تحسين صحتك و مظهر خارجي، ثم يجب تضمين الجبن وأطباق الخثارة في النظام الغذائي. ومع ذلك ، فإن الشركات المصنعة في منتجات اللبن الرائبإضافة مجموعة متنوعة من المواد الحافظة لزيادة العمر الافتراضي واستخدام مكونات منخفضة الجودة. في هذه الحالة ، بالطبع ، من غير المعقول التحدث عن الفوائد. ثم يمكن تحضير كتلة الخثارة الطبيعية الغنية بالبروتين في المنزل بشكل مستقل. معرفة الوصفة الأساسيةعند تحضيره يمكنك تجربة واضافة جميع انواع الاضافات.

أكثر حشوات الجبن شيوعًا هي: الزبيب ، المشمش المجفف ، المكسرات ، التوت. إذا كنت بحاجة إلى تحسين عمل الأوعية الدموية والمعدة ، فتناول الموز الغني بالبوتاسيوم. يشبع الزبيب الجوع ويمنع تكون البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان. المكسرات هي محتوى قياسي من المعادن والبروتينات. ملعقة صغيرة من العسل ستمنح الطاقة والقوة والنشاط. وللحفاظ على الشبع لفترة أطول وتحسين عملية الهضم ، أضف حفنة إلى كتلة اللبن الرائب دقيق الشوفانوهي غنية بالألياف.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 230 سعرة حرارية.
الحصص - 1
وقت الطهي - 10 دقائق

مكونات:

خثارة - 250 جم
بيض - 1 قطعة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق

تحضير خطوة بخطوة لكتلة الخثارة في المنزل ، وصفة بالصورة:

1. ضع البيض في وعاء مناسب ، أضف السكر وخذ الخلاط.

2. يخفق البيض حتى تتشكل كتلة رغوية جيدة التهوية. يمكن القيام بهذا الإجراء باستخدام الخلاط.

3. يُمزج البيض المخفوق ويُضاف الجبن القريش. خذ الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون وقوام معتدل. الرطب بشدة سيجعل الكتلة سائلة ، على التوالي ، والعكس صحيح. إذا كان هناك الكثير من مصل اللبن في اللبن الرائب ، فقم بإزالته. علقها في قماش قطني أو اتركها في غربال لتصريف السوائل الزائدة. تمييع الجبن الجاف جدًا بملعقة من القشدة الحامضة أو الحليب.

4. يخفق الجبن مع البيض بالخلاط حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.

5. استمر في ضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة وموحدة. تذوقه وأضف السكر أو الملح حسب الحاجة. منتج منتهيتخزينها في الثلاجة غطاء مغلق. ومتى ستفعل كتلة اللبن الرائبتقدم ، ضع أي إضافات نكهة في كل وجبة.

الجبن القريش مفيد ، لكن لا يحبها الجميع. من الصعب بشكل خاص توضيح أن الأطفال يحتاجون إلى تناول الجبن ، في حين أن هذا المنتج ضروري لجسم صغير. لكن الأطفال سعداء بابتلاع كتلة الخثارة الحلوة التي تستخدم على شكل حلوى مستقلةأو تستخدم لصنع فطائر الجبن والفطائر والمعجنات الأخرى. هذه الأطعمة الشهية ليست نقصًا: على أرفف أي منها متجر البقالهإنه في النطاق. لكن شراء جودة المنتجبسعر مناسب ليس بالأمر السهل: الأرخص الجبن الشهي، أقل الخثارة التي تحتوي عليها ، والتي يتم استبدالها المواد الخام النباتية. غالبًا ما لا يكون لدى ربات البيوت اللواتي يرغبن في تدليل أحبائهن بمنتجات الجبن القريش الحلوة خيارًا سوى صنع كتلة الجبن المنزلية في المنزل. يسمح لك قرار طهي المنتج بنفسك باختيار وصفة حسب رغبتك ، لأنه يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية بإضافة الكريمة الحامضة والزبدة والبيض والفواكه المجففة والتوت الطازج أو المجمد. يمكنك حتى أن تجد طرقًا لعمل جبن قريش غير محلى لاستخدامه على السندويشات.

ميزات الطبخ

ليس من الصعب تكوين كتلة خثارة: حتى لو اخترت أكثر وصفة معقدة، أي مضيفة ستتعامل مع هذه المهمة. للحصول على أفضل نتيجةسوف تحتاج إلى معرفة بعض الأشياء.

تعتبر جودة المنتجات المستخدمة في تكوين كتلة الخثارة ذات أهمية حاسمة. إذا قمت بشراء منتج خثارةمع المحتوى دهون نباتية، سوف تحصل على طعام شهي ليس أكثر فائدة من الذي اشتريته من المتجر. يتم الحصول على كتلة الخثارة اللذيذة والصحية من الجبن المصنوع منزليًا. الطبخ الخاص. الزبدة ، إذا كانت جزءًا من الحلوى ، فلا يمكن استبدالها بسريد. يجب أن تكون القشدة الحامضة طازجة ، ونسبة محتواها من الدهون ليست حرجة.
للطبخ كتلة الجبنيمكن استخدام الجبن القريش من أي محتوى دهني ، ولكن يفضل عادةً المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون 9٪.
للحصول على كتلة ذات ملمس لطيف ، يجب تمرير الجبن من خلال غربال أو مفرمة لحم. يمكنك تقليب المنتجات باستخدام ملعقة أو استخدام المساعدة أدوات المطبخ: خلاط ، خلاط.
إذا كان تكوين كتلة الخثارة يشتمل على ثمار مجففة ، فيجب طهيها على البخار قبل إضافتها إلى كتلة الخثارة ، أي صبها لمدة 10-15 دقيقة ماء ساخن، ثم اضغط. يتم تقطيع الفواكه المجففة الكبيرة (المشمش المجفف ، الخوخ) قبل إضافتها إلى كتلة اللبن الرائب والزبيب ، التوت البري المجففوأنواع التوت الأخرى متوسطة الحجم تُترك كاملة. تحتاج إلى مزجها في الجبن أخيرًا ، دون اللجوء إلى مساعدة أدوات المطبخ.
عند تحضير كتلة من الخثارة بتوت طازج أو مجمد ، يجب رشها أولاً بالسكر ، ويجب تجفيف العصير المتميز. من المفيد صنع مشروب أو شراب الفاكهة ، ومن الأفضل إضافة التوت إلى الجبن القريش الحد الأدنى من المحتوىعصير حتى لا تتحول الكتلة إلى رقيقة جدًا وغير شهية.

قد تختلف تقنيات تحضير كتلة الخثارة قليلاً حسب الوصفة المختارة. باتباع التعليمات المصاحبة لها ، لن ترتكب أخطاء وتحصل على النتيجة المتوقعة.

كتلة اللبن الرائب مع القشدة الحامضة

الجبن - 0.25 كجم ؛
كريما حامضة - 50 مل ؛
سكر ناعم أو مسحوق سكر - 30-50 جم ؛
فانيلين - 1 جم.

طريقة طهو:

افركي الجبن من خلال غربال.
أضف السكر والقشدة الحامضة. فاز بالخلاط.
صب الفانيلين ، وحرك الكتلة مرة أخرى ، في هذه المرحلة ، يمكنك أيضًا استخدام مساعدة أدوات المطبخ.

يبقى تحويل كتلة الخثارة إلى إناء وتقديمها. وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أنها طرية وخفيفة.

كتلة اللبن الرائب مع البيض

الجبن - 0.25 كجم ؛
سكر - 20-40 جم ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
فانيلين - 1 جم.

طريقة طهو:

علق الجبن القريش في القماش القطني فوق قدر لمدة نصف ساعة لفصل مصل اللبن الزائد.
افركي الجبن من خلال غربال.
اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي السكر إليها.
اضرب بالخلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
أضف الفانيليا ، اخفق لمدة 15-20 ثانية أخرى.
يُمزج كتلة البيض مع الجبن ، ويُخفقان معًا. نتيجة لذلك ، يجب أن يكتسب قوام كريمي ناعم.

إذا كنت تنوي تناول مثل هذه الكتلة النيئة ، فيجب غسل البيض بالماء والصابون قبل استخدامه لمنع الكائنات الدقيقة الضارة من دخول كتلة البيض من القشرة. للخبز مثل هذه الكتلة من الجبن مثالية.

كتلة اللبن الرائب بالزبدة

الجبن - 0.5 كجم ؛
زبدة - 100 جم ؛
سكر ناعم أو سكر ناعم - 100 جم ؛
فانيلين - 2 جم.

طريقة طهو:

لإعطائها قوامًا أكثر نعومة ، امسحها من خلال غربال أو اقلبها عبر مفرمة اللحم ، وضعها جانبًا مؤقتًا.
أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تنعم في الوقت الذي تنضج فيه كتلة الخثارة.
أضيفي السكر البودرة إلى الزبدة ، واخفقيها في كتلة ناعمة.
أضف الفانيليا واضرب قليلا.
الاستمرار في الخفق ، إضافة الجبن. تحتاج إلى إضافته في أجزاء ، حرفيا على الملعقة.

قبل التقديم ، يجب وضع كتلة الخثارة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، ثم تكتسب قوامًا كريميًا لطيفًا ، وتصبح أكثر شهية.

كتلة اللبن الرائب مع الزبيب

الجبن - 0.5 كجم ؛
سكر ناعم - 100 جم ؛
سكر الفانيليا - 20 جم ؛
زبيب - 100 جم ؛
ملح - قرصة
زبدة - 80 جم ؛
كريما حامضة - 60 مل.

طريقة طهو:

صب الماء المغلي على الزبيب. بعد 15 دقيقة ، صفي الماء ، اعصر الزبيب ، اتركه حتى يجف.
أخرجي الزبدة من الثلاجة لتليينها.
افركي الجبن من خلال غربال وقسميه إلى ثلاثة أجزاء.
نخفق الزبدة بالخلاط حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.
يضاف السكر العادي والفانيليا والملح إلى الزبدة. اخفقي جيدا.
في وعاء بالزيت ، ضعي جزءًا من الجبن وملعقة (20 مل) من القشدة الحامضة.
تغلب على كل شيء مع الخلاط حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.
يُضاف الجزء الثاني من الجبن وملعقة من القشدة الحامضة ، ويُخفق.
أدخل ما تبقى من الجبن والقشدة الحامضة ، واخلطها بالخلاط أو الخلاط.
صب الزبيب. حرك كتلة الخثارة بملعقة ، في محاولة لتوزيعها بالتساوي.

يجب تبريد الكتلة النهائية ، وبعد ذلك يمكن تقديمها على الطاولة. مع الزبيب ، يمكنك صنع أي كتلة خثارة مطبوخة مع القشدة الحامضة والبيض والزبدة. من المهم فقط أن نأخذ في الاعتبار أن الزبيب حلو ، وحتى لا تتحول الكتلة إلى الخميرة ، فإن الأمر يستحق وضع كمية أقل من السكر فيه مقارنة بالطهي بدون الزبيب.

كتلة اللبن الرائب مع الكرز

الجبن - 0.25 كجم ؛
كريما حامضة - 50 مل ؛
زبدة - 50 جم ؛
الكرز الطازج (محفور) - 50 جم ؛
سكر - 50 جم.

طريقة طهو:

اغسل الكرز واتركه يجف. أزل البذور من التوت ورشها بملعقة من السكر واتركها لمدة 10-20 دقيقة.
اخفقي الزبدة المخففة مع السكر المتبقي.
يُضاف القشدة الحامضة والجبن القريش المفرك من خلال غربال إلى الزبدة.
تُخفق الزبدة مع الجبن والقشدة الحامضة.
بالُوعَة عصير كرز، ضع الكرز في كتلة اللبن الرائب ، امزج.

ستكون الحلوى ألذ إذا تم تبريدها في الثلاجة لمدة ساعة.

كتلة اللبن الرائب مع المشمش المجفف

الجبن - 0.2 كجم ؛
المشمش المجفف (محفور) - 40 جم ؛
سكر - 50 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
فانيلين - 1 جم.

طريقة طهو:

يُمزج الزبدة المخففة مع السكر والفانيليا ، ويُخفق.
يُضاف الجبن المهروس من خلال غربال ويُحرّك.
قطع المشمش المجفف على البخار في قطع صغيرةيضاف إلى كتلة اللبن الرائب ويخلط.

يمكنك وضع الحلوى في أطباق وتقديمها. ليس أقل من كتلة لذيذةسوف يتحول إذا تم استبدال المشمش المجفف بالخوخ.

كتلة الخثارة غير المحلاة بالأعشاب

الجبن - 0.4 كجم ؛
كريمة حامضة سميكة - 50 مل ؛
شبت طازج - 20 جم ؛
كمون - 5 جم ؛
خليط من الفلفل - حسب الرغبة ؛
ملح (اختياري) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

يُفرك الجبن القريش ، ويُفرك من خلال غربال أو يُقلب من خلال مفرمة اللحم ، ويُمزج مع القشدة الحامضة ، ويُخفق بالخلاط.
يغسل ، يجفف الشبت ، يقطع ناعماً بسكين ، يضاف إلى اللبن الرائب.
اسكب في فلفل مطحونوالكمون والملح. يقلب.

كتلة اللبن الرائب وفقا ل هذه الوصفةيمكن استخدامها لصنع السندويشات ، المعجنات اللذيذة. هي جيدة في شكل نقيكوجبة خفيفة مستقلة.

غالبًا ما تكون كتلة الجبن المنزلية الصنع ألذ وأكثر صحة من التي يتم شراؤها من المتجر ، على الرغم من أنها ليست باهظة الثمن مثل المنتجات الجاهزة. إذا كان لديك أطفال في المنزل ، فيجب أن تتعلم كيفية طهي هذه الأطعمة الشهية البسيطة بيديك.

أولغا ديكر

تحيات، اعزائى الحضور، اعزائى الضيوفمدونتي.

5 قواعد للتغذية السليمة من أولغا ديكر

واليوم سوف نكشف عن واحد جدا سر لذيذ! سأخبرك كيف تصنع كتلة اللبن الرائب بنفسك ;)

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تحسين صحتهم ومظهرهم ، فإن الجبن القريش أمر لا بد منه!

والمثير للدهشة أن الكثيرين يشعرون بالرضا تجاه الجبن القريش ... لكنهم سعداء بتناول الطعام الذي تم شراؤه من المتجر تخثر الجبنةوالخثارة الحلوة : (

لسوء الحظ ، تجلب هذه الأطباق الشهية الكثير المزيد من الضررمن الخير.

وليس فقط بسبب السكر والإضافات الصناعية ...

غالبًا ما تكون مصنوعة من الجبن القريش ، الذي أوشك تاريخ انتهاء صلاحيته على الانتهاء.
وأحيانًا لا يمكن حتى تسمية المواد الخام الأساسية بالجبن القريش - فهناك الكثير من النشا والدهون النباتية والإضافات الأخرى ...

هل تعتقد أني أنصحك بنسيان هذه الأشياء الجيدة إلى الأبد؟

لا على الاطلاق! أنصحك أن تصنعها بنفسك وفي المنزل. بعد كل شيء ، إنه بسيط للغاية. اتبع وصفتي بصورة ، وقبل أن يتاح لك الوقت للعودة إلى الوراء ، سيكون كل شيء جاهزًا. :)

كتلة الجبن القريش - حلوى صحية سريعة أو أساس لأطباق أخرى

سوف تحتاج:

هل وجدت كل ما تحتاجه؟ دعنا ننتقل إلى الوصفة خطوة بخطوة ...

وصفة:

بالمناسبة ، في بعض الأحيان هذا الطبق ، مثل جبن محلي الصنعتوضع في مصفاة مبطنة بشاش أو في شكل مزدوج خاص. ويرسلونها ليستقروا بين عشية وضحاها في مكان بارد.

ويمكن أن تصبح هذه الكتلة أيضًا أساسًا لمثل هذا الرائع طبق خثارةمثل عيد الفصح!

ولكن قبل الانتقال إلى المناقشات حول والخياراتلنأخذ نفسا ...

وقفة موسيقية للطهاة

أقترح الاستماع إلى Alicia Keys بأغنية "Fallin"

في غضون ذلك ، إلى الموسيقى الممتعة ، سأخبرك عن محتوى السعرات الحرارية في الطبق المطبوخ. بعد كل شيء…

السعرات الحرارية الحب العد

في 100 جرام - 228 سعرة حرارية.

البروتينات - 9.34 جم ؛
الدهون - 14.31 جم ؛
الكربوهيدرات - 16.45 جم ؛

الآن هل ترى؟ لم يكن كل شيء بسيطًا ولذيذًا فحسب ، بل اتضح أنه غذائي أيضًا. :)

لذلك ، المزيد حول ما يمكن تحضيره من كتلة الخثارة ...

تجارب الطهي

على سبيل المثال ، إذا أضفت القليل من الملح والأعشاب بدلاً من العسل أو الفركتوز ، فستحصل على طبق رائع. وإذا تركته حلوًا ، يمكنك صنع كعك الجبن أو الطواجن منه.

وبالطبع ، فإن المعجنات من كتلة اللبن الرائب مثل كعك الجبن والفطائر والبسكويت والكعك الذي يشبه كعك الجبن جيدة ... ومع ذلك ، لا يمكن تسمية كل هذا بالحمية ؛)

لكن طبق اليوم مناسب أيضًا كحلوى - مع فنجان من قهوة طبيعيةأو الشاي الأخضر معطر.

بالمناسبة يتحدث بيننا شاي أخضريمكن أن تساعدك على أن تصبح نحيفًا ومرغوبًا ... (اقرأ المزيد عن خصائص مفيدةقراءة هذا المشروب ...

سأخبرك بصراحة

في الوقت الحاضر ، يحتاج كل من يهتم بالشكل والصحة إلى مراقبة جودة البضائع بأنفسهم. من كتلة اللبن الرائب ألذ بكثير الجبن الطريمع رائحة كريمية.

ولكن عليك شراء المنتجات الطازجة فقط خثارة طبيعيةمع فترة صلاحية قصيرة. اقرأ بعناية حول كيفية تحديد جودة هذا المنتج في المنزل.

هل لديك أي أطباق اللبن الرائب المفضلة؟

وأكتب التعليقات - أتطلع حقًا إلى تعليقاتك وأسئلتك وقصصك حول ما إذا كان كل شيء قد نجح وما إذا كان الجميع قد أحب ذلك!

الصحة لك ولأحبائك أولغا ديكر.

5 خرافات حول إنقاص الوزن احصل على مجانية من خبير التغذية الشهير Olga Dekker

اختر ماسنجر مناسبًا لتستقبله

ملاحظة: هل تريد حقًا إنقاص الوزن - حتى تلاحظه أنت وكل من حولك؟

ثم عليك أن تأكل لذيذا ومتنوع. أنا لا أمزح. إن برنامجي الفريد لفقدان الوزن دون الجوع واللياقة البدنية مبني على هذا المبدأ. يمكنك معرفة كيف يعمل

P. P. S. أحاول مساعدة كل من يريد أن يصبح خفيفًا ومبهجًا وجميلًا!

نصائح مهنية ووصفات شهية ، وجبات صحيةكل من يشترك قليلاً في صفحتيolgadekker على Instagram يحصل عليها :)

كتلة الخثارة سهلة التحضير في المنزل.

كتلة خثارة الفراولة

مكونات:

250 جرام جبن قريش
1.5 ش. ملاعق من القشدة الحامضة
1 بيضة
150 جرام فراولة مجمدة مهروسة بالسكر

كيفية طهي كتلة خثارة الفراولة:

بادئ ذي بدء ، اغسل قشرة البيضة جيدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام صابون الغسيل والماء الدافئ.

بعد ذلك ، ضعي الفراولة واضربيها مرة أخرى. سيأخذ الطبق لونًا ورديًا وسيبدو رائعًا.

يمكن أن تؤكل بمفردها أو تنتشر على البسكويت ، خبز ابيضوصنع شطيرة صحية.

حلوى الجبن والفواكه الحلواني الشهير. شاهد الفيديو! ..

بنفس الطريقة يمكنك عمل حلوى الموز. يجب أولاً تقطيعه إلى دوائر ، وتقطيعه في الخلاط ، ثم إضافة المكونات المتبقية إليه فقط. بالنسبة للكمية المحددة من الجبن ، تكفي ثمرة واحدة ناضجة كبيرة أو متوسطة الحجم.

كتلة لذيذة بالخوخ والمشمش والتوت والكيوي. لا يمكنك إضافة حشو واحد ، بل اثنين من الحشو ، على سبيل المثال ، الكيوي مع التوت أو الموز مع الفراولة.

كتلة بالزبدة

يمكن لأولئك الذين يحبون في بعض الأحيان أن يعاملوا أنفسهم بحلوى عالية السعرات الحرارية إعداد مثل هذه الكتلة كما يبيعونها في المتاجر.

مكونات:

250 جرام جبن قريش
50 جرام زبدة
قليل من الفانيليا والملح
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة
40 جم زبيب

كيفية طهي كتلة الجبن بالزبدة:

أخرج الزبدة من الثلاجة في وقت مبكر. ضعي الجبن المحضر والمسحوق والملح والفانيليا في وعاء.

تغلب على هذه المنتجات بشفرات الخلاط. اغسل الزبيب أولاً وانقعه في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة.

استنزف الماء وجفف الزبيب قليلاً وأضفه إلى كتلة الخثارة. ضع أسفل وجوانب شكل مستطيل صغير بفيلم ، ضع الكتلة فيه ، وقم بتغطيته بفيلم ، ثم أرسله إلى الثلاجة طوال الليل.

في الصباح ، سيكون التناظرية لمنتج المتجر جاهزًا ، ولكنها مصنوعة بيديك.