دورات طبخ للحلوانيين المبتدئين. جدول دروس الماجستير. دورات مدرسة أنوشكا هي الحل الأفضل

دورات الحلويات متاحة لمن يرغب في تنمية مواهبه والوصول إلى آفاق جديدة في صناعة الحلويات أو تعلم كل شيء من الصفر. سيتبادل المتخصصون في مدرسة Annushka معارفهم ويساعدون الجميع على أن يصبحوا سيدًا في حرفتهم. اشترك في دورات الحلويات وتعلم كيفية إنشاء منتجات الطهي تحت إشراف صارم من المتخصصين. دروس الماجستير متاحة للجميع.

برنامج تدريب

تقع مدرسة الحلويات أنوشكا سكول في موسكو. يمكنك حضور دورات مختلفة عن طهي أنواع معينة من الحلويات. تحتوي الصفحة على قائمة محددة بالفصول الرئيسية للمبتدئين والمحترفين. يتم تدريس دورات الحلويات من قبل مدرسين ذوي خبرة واسعة.

ورش العمل المخطط لها في المستقبل القريب:

• "كعك البسكويت من الألف إلى الياء" ؛
• "متجر ايكلير" ؛
• "تجميع متعدد المستويات" ؛
• "الخبز والتزيين" ، وأكثر من ذلك بكثير.

نقوم بتحليل الاتجاهات الحالية في عالم الحلويات من أجل مشاركة معلومات مفيدة حقًا مع الطلاب.

فصول الماجستير عملية. سيعمل الجميع بأيديهم ويكتسبون خبرة حقيقية. يشارك الطلاب قدر الإمكان في جميع العمليات. سيسمح لك ذلك بفهم تفاصيل تصنيع وتصميم الحلويات بشكل أفضل. تم تصميم جميع دورات الحلويات لضمان اكتساب المشاركين معرفة معينة ، وتعلم كيفية التعامل مع الشوكولاتة ، وتحضير الحشوات ، وخبز البسكويت وغير ذلك الكثير. لن يغادر أحد دون معرفة جديدة ورغبة في تطبيق قدراته بفعالية في الممارسة.

دورات مدرسة أنوشكا هي الحل الأفضل

عالم الحلويات يتطور ويتغير بسرعة. يعرف خبراؤنا ذلك ، لذا فهم يساعدون كل من يريد تحسين تجربته والتعرف على الفرص الجديدة. تم تصميم دورات الحلوانيين للمبتدئين وأولئك الذين عملوا في هذا المجال لفترة طويلة. على أي حال ، سيأخذ الجميع الكثير من الأشياء المفيدة لأنفسهم. قمنا بتنظيم فصول رئيسية على مستوى لائق:

• تجهيز مطبخ واسع بكل ما هو ضروري للتدريب (المعدات ، المخزون ، المنتجات ، إلخ) ؛
• اختيار أفضل المعلمين في صناعة الحلويات ؛
• تطوير برامج تدريبية بحيث يتم إيلاء الاهتمام لجميع الطلاب ؛
• اختيار المكونات المتاحة ، تقنية للعمل مع منتجات الحلويات.

كعكات الزفاف ، المصطكي ، الكب كيك ، حلويات الجبن - يمكنك صنع هذا وأكثر من ذلك بكثير بأيديكم ، بعد أن تعرفت على مهارة متخصصي مدرسة أنوشكا.

اتصل الآن للتسجيل في دروس المعجنات. إذا لزم الأمر ، سنقوم بتوضيح الأسعار والجدول الزمني للدروس الرئيسية.

ولكن يمكنك إنشاء روائع الحلويات بنفسك في مطبخك. بالطبع ، هذا يتطلب معرفة معينة ، وستأتي الخبرة مع الوقت. ستعرفك دورات المعجنات على فن صناعة الحلويات حتى تتمكن من تلبية تفضيلات تذوق عائلتك وأصدقائك. هناك العديد من مدارس الطهي في موسكو تقدم دورات في الحلويات. بزيارتهم ، يمكنك معرفة كيفية خبز الكعك والكعك وأنواع مختلفة من منتجات المخابز وتزيين المعجنات بشكل جميل. ستمنحك دورات الحلويات الفرصة لفتح صفحة جديدة في حياتك ، والقيام بما تحب على المستوى المهني.

بيت المطاعم في موسكو (MDR)

Gamsonovsky per. ، 2 مبنى 10

http://domrest.ru/

تم افتتاح MDR في موسكو في عام 2007. اليوم هو واحد من أفضل مراكز تدريب الطهي في المدينة. يوفر التدريب في فن صناعة الحلويات للهواة والمهنيين في مجال الطهي. يتم تدريب طهاة المعجنات من قبل متخصصين حاليين يعملون في سلاسل إقليمية من المطاعم المتميزة. إنهم يتدربون بانتظام في أفضل المطاعم في العالم ، وقد فاز العديد منهم بمسابقات وكانوا أعضاء لجنة تحكيم في مسابقات الطهي الدولية.

تم تصميم دورة الحلويات لمدة 27 ساعة أكاديمية. تقام الفصول في مجموعات نهاية الأسبوع يومي السبت والأحد لمدة خمس ساعات فعلية في اليوم. الدروس الفردية أو مغادرة المعلم إلى أراضي الطالب ممكنة. يتضمن برنامج الدورة العمل مع المعجنات المختصرة ، والشوكولاتة ، وعجين المافن ، والبسكويت. تبلغ تكلفة الدروس الجماعية في مجموعة تصل إلى 15 شخصًا 23800 روبل ، والدروس الفردية - 79800 روبل ، مع زيارة المعلم - 88000 روبل.

مدرسة الحلويات "كعك من أودري"

4 شارع الكابل د .2 ص .1

http://odry-school.ru/

تدعو مدرسة الحلويات في Olga Patrakova التي تحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام "Cakes from Audrey" الجميع لدراسة فن صناعة الحلويات. هنا يمكنك الحصول على تدريب من الصفر ، وكذلك تحسين مهاراتك ، وتعلم تقنيات جديدة إذا كنت صانع حلويات محترف. يتم تقديم الفصول من قبل طاهي المعجنات أولغا باتراكوفا ، بالإضافة إلى مصممي الديكور والحلوانيين والمصممين. كلهم محترفون على أعلى مستوى.

تقدم المدرسة ثلاثة أشكال من التعليم. بدوام كامل ، تعقد الفصول الدراسية في مجموعات في عطلات نهاية الأسبوع. تعقد فصول الماجستير الميدانية. في أيام الأسبوع هناك دروس خاصة. يتم توفير التعلم عن بعد في مجموعة مغلقة على اتصال. تقام الفصول الدراسية بدوام كامل في غرفة كبيرة ، حيث يوجد كل ما تحتاجه لإنشاء روائع الطهي. هناك دورات مكثفة لمدة أسبوعين أو أكثر ، وهناك فصول رئيسية ، وتدريبات لمدة يومين.

البرامج مختلفة. أثناء التدريب ، يمكنك تعلم كيفية صنع الخبز الصغير: الكب كيك ، المافن ، المعجنات اللذيذة ، كعك الموس ، تزيين الفوندان والشوكولاتة. يمكنك حضور دروس رئيسية في تزيين الكعك بالورود والتوت وزهور السكر باستخدام تقنية اللغة الإنجليزية. يوجد في المدرسة متجر للحلويات ، حيث يمكنك شراء كل ما تحتاجه: من السكر البودرة إلى البخاخات. تعتمد التكلفة على الدورة الدراسية المختارة. على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة دورة المعجنات الأساسية لمدة 10 أيام 47.520 روبل ، وتكلفة الدورة السريعة لمدة 40 ساعة 30.590 روبل. سيكلف حضور الفصول الرئيسية من 1000 إلى 6000 روبل.

مدرسة الطهي الدولية «VIP-Masters»

https://www.vip-masters.ru/

Vysokovoltny proezd، d. 1، bldg. 6

تم افتتاح المدرسة في موسكو في عام 2008 من قبل ألكسندر كيسليتسين ، طاهي المعجنات الدولي المعترف به. في الوقت الحالي ، يوجد لدى المدرسة فرع آخر في كراسنودار. يتم تنظيم دورات المعجنات للمبتدئين والمحترفين. يتم إجراء التدريب في ثلاثة أشكال: مجموعات ودورات عملية وفصول رئيسية.

تم تطوير أكثر من 30 برنامجًا. يمكنك أن تأخذ دورة "المبتدئين في صناعة الحلويات" ، المصممة لمدة 10 أيام. تقام الفصول في مجموعات تصل إلى 14 شخصًا. أثناء التدريب ، يمكنك تعلم كيفية طهي 40 منتجًا من منتجات الحلويات ، بما في ذلك الكعك ، وفطيرة الكمثرى ، والكعك المنتفخ ، والكعك. تكلفة التدريب 55000 روبل. يمكن لأولئك الذين يرغبون في الحصول على دورة في صنع الكعك أو دورة المؤلف في رسم خبز الزنجبيل. تكلفة هذه الدورات من 5000 إلى 8000 روبل. يتم إجراء الفصول من قبل حلوانيين محترفين رفيعي المستوى. عند الانتهاء من أي دورة ، يتم إصدار شهادة شخصية.

مدرسة الحلويات استوديو "حلاوة"

http://domsladosti.ru/

Solntsevsky العلاقات العامة - تي ، 4

في عام 2014 ، تم افتتاح مدرسة الحلويات "Sweetness" في موسكو. تأسست من قبل آنا غاليش ، التي تدربت على يد أفضل صانعي الحلويات: آلان دن ، كيري غريفيث ، كارلوس ليسكيتي. تواصل باستمرار تحسين مهاراتها ، وتتعاون مع مطاعم موسكو ، مما يجعلها معقدة كعك حسب الطلب. لقد طورت العديد من التقنيات ودورات الحلويات للمؤلف. توفر المدرسة التدريب للهواة والمهنيين والبالغين والأطفال. يتم تقديم برامج تدريبية مختلفة.

من خلال اختيار دورة المعجنات الكاملة ، المصممة لمدة 5 أيام ، يمكنك تعلم كيفية صنع كعكات مخصصة (كعكات الزفاف والكعك بالكريمة والكعك مع اللطخات). تكلفة هذه الدورة 35000 روبل. الدورة الأساسية للحلوانيين المبتدئين ، بقيمة 26000 روبل ، مصممة لمدة شهر واحد. تقام الفصول في أمسيات أيام الأسبوع. أيضًا ، طورت المدرسة دورات ليوم واحد ويومين على خبز الكعك ، وصنع الحلويات ، والتارت ، وإكلير. تكلفة هذه الدورات من 7000 إلى 14000 روبل.

حلويات "كعكة أنوشكا"

https://tortik-annuchka.com/

شارع ناجاتينسكي ، 6 أ

الحلوياتتم افتتاحه في عام 2009. توظف فريقًا من المحترفين ، يجمعون بين صانعي الحلويات والمصممين لتصميم الحلويات. بالإضافة إلى نشاطها الرئيسي في إنتاج الكعك الحصري ، فإن دورات الحلويات مفتوحة هنا في مجالات الوصفات وبرامج الزخرفة الأساسية. يمكن إكمال التدريب وفقًا للبرنامج القياسي أو الاشتراك في الدروس الفردية. تتوفر ورش عمل خارج الموقع.

في الحلويات "أنوشكا كيك" ، يمكنك أن تأخذ دورة عملية لمدة 7 أيام ، وهي مناسبة لكل من المحترفين والهواة. تكلفتها 58000 روبل. يمكنك أن تأخذ دورة تزيين الكيك أرخص - من 9500 روبل. أثناء التدريب ، سيتعلم طلاب الحلويات كل أسرار صنع أي كعك ومعجنات وحلويات نباتية. عند الانتهاء من الدورة ، يتم إصدار شهادة.

أكاديمية فنون الطهي "حصريًا"

http://www.culinart.ru/

شارع Uglichskaya ، 12/2

تعمل Exclusive Academy في موسكو منذ عام 2002. يوفر خدمات تعليمية إضافية للحلوانيين. يمكن لأي شخص تعلم تخصص جديد ، وتحسين مستواهم. تم تطوير العديد من البرامج بشكل خاص: البرنامج الأولي والمتقدم والمهني والتجاري. يتم عقد الفصول من قبل الحلوانيين المؤهلين تأهيلا عاليا E. Seliverstova و O. Shramko.

دورة كاملة للدراسة ، وبعدها يمكنك الحصول على دبلوم وفئة ولقب "Master Confectioner" ، تكلف 95000 روبل. سيتلقى المشاركون في الدورة المعرفة الأساسية الأساسية ، ويتعلمون كيفية صنع جميع أنواع البسكويت ، والعجائن المختلفة ، وتزيين روائع الحلويات. هناك دورات ذات تركيز ضيق ، على سبيل المثال ، في صناعة الإكلير أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. تم تصميم هذه الدورات العملية لمدة 2-3 أيام لمدة ست ساعات في اليوم. التكلفة من 5000 إلى 17000 روبل. تسمح الأكاديمية أيضًا بتدريب أطول من خلال تنظيم دورات تدريبية في أفضل المطاعم ، والممارسة في المطاعم الأجنبية.

برنامج تدريب:
1. الأدوات واستخدامها .. العمل مع الاستراحات والقوالب والغطاسات.

2. أنواع المصطكيين ، زهرة المصطكي والعمل معها ، التحضير الذاتي للمصطكي.

3. اساسيات صناعة الازهار بتقنية "الانكليزية" (الورد ، الزنبق ، الاوركيد ، الفاونيا ، الخشخاش)

البيانات ومسار الاهتمام ، يرجى إرسالها عن طريق البريد الإلكتروني [البريد الإلكتروني محمي]أو إجراء مكالمات هاتفية ؛ 8 (499) 390-72-06 ؛ 8 (926) 668-02-64

4. العمل مع الأصباغ (سائلة وجافة) .. اختيار الألوان .. مزيج.

5. تجميع الزهور في باقات والتركيبات. (يمكنك أخذ جميع التراكيب التي تم جمعها إلى المنزل.)

2. دورة تعليم تزيين الكيك الحديث.
برنامج تدريب:
1. إنشاء وتصميم الكعكة خطوة بخطوة ، أي من المرحلة الأولية (من خبز البسكويت وتحضير الحشوة إلى التغطية بالمصطكي) باستخدام تقنيات وتصميمات مختلفة.

نحن مستعدون لقبول مجموعة تجمعها بنفسك ، أو يمكننا أن نأتي إليك. اترك التطبيقات الخاصة بك عن طريق البريد.

2. الأدوات والأجهزة والنماذج واستخداماتها.
3. أنواع السكر المصطكي واستخداماته والغرض منه.

4. أنواع الديكور واستخداماتها وتوليفاتها (تأخذ معك جميع أنواع الكيك)
يستمر التدريب للدورة رقم 1 لمدة ثلاثة أيام ، أما الدورة الثانية فهي يومين (من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 5 مساءً مع فترتين مدة كل منهما 30 دقيقة (للغداء واستراحة القهوة) ، ويتم توفير جميع المواد والأدوات ، يرجى إحضار الملابس الداخلية و أحذية قابلة للاستبدال (مريحة).
عند الانتهاء ، يتم إصدار دبلوم (للكيانات القانونية ، جميع المستندات المصاحبة).

الدورة №1 - (3 أيام)

الدورة №2 - (يومان)

(الدفع نقدا أو حوالة مصرفية).

يتم التدريب مع تشكيل المجموعة (5-8 أشخاص). الفصول عملية تمامًا ، تفعل كل شيء بمفردك ، تحت إشراف طاهي المعجنات ، ويسمح باستخدام معدات التصوير والفيديو.

نحن نقبل طلبات التدريب الفردي ، كما أننا مستعدون لقبول المجموعة.

3. صنع كعكة هدية.
صنع كعكة (حول أي موضوع) مع طاهي المعجنات في إنتاجنا.
معًا نتوصل إلى تصميم ونصنع أجزاء ونقوم بالتجميع النهائي للكيك.
الكعكة مغلفة ويمكن أيضًا توصيل الكعكة عن طريق وسائل النقل الخاصة بنا.
(تمت مناقشة السعر بشكل فردي)

4. صانع كعكة.
نعد لك جميع المكونات اللازمة لعمل الكيك (عناصر القاعدة والديكور) والتعليمات الخاصة بالتجميع المرحلي للكيك في المنزل. وأنت ، مع أطفالك أو أصدقائك ، تصنع الكعكة وتجمعها بنفسك.
(تتم مناقشة التكلفة بشكل فردي).

5. فئة الكعكة الرئيسية.

تواريخ:

وقت الدراسة من 10:00 إلى 15:00

لمن:

بالنسبة لأولئك الذين يقررون إتقان فن صناعة الحلويات ، نوصي بالبدء بهذا البرنامج. تشكل الدورة "الأساس" ، وتضع المعرفة الأساسية والتكنولوجيا. سوف تتعلم كل شيء عن العمل مع العجين ، وتتعلم كيفية صنع الكريمات ، سوفليه ، الموس ، الآيس كريم ، مربى البرتقال وأكثر من ذلك بكثير. تعرف على كيفية صنع التزجيج وطهي الكعك الشعبي حيث يتم تقديمه في أفضل المطاعم في موسكو وتزيين المنتجات النهائية وفقًا لتقنيات التزيين والتقديم الحديثة. ولكن حتى الحلوانيين من ذوي الخبرة سوف يتعلمون الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام لأنفسهم ، لأن الدورة تسلط الضوء على الاتجاهات الحالية في فن صناعة الحلويات.

مدة الدورة: 20 ساعة فعلية

تقام الدورة في مجموعة عطلة نهاية الأسبوع ، يومي السبت والأحد ، لمدة 5 ساعات فعلية في اليوم ، لمدة أسبوعين.

في برنامج الدورة:

1. عجينة الغريبة (صابر). فطيرة شو (باتاشا). العمل التطبيقي.

• أسرار الاختبار.
• أدوات.
• تزيين المنتجات من عجينة التوليب.
• تكنولوجيا تحضير العجين.
• أسرار الخبز.
• كريمات ، جاناش ، بودرة ، جليز.
• المنتجات (تارتليتس ، كوكيز ، تارت ، بروفيترول ، شو ، شوكتس).

2. شوكولاتة. عجينة الكيك. النظرية والعمل العملي.

• تفاصيل العمل مع الشوكولاتة. أنظمة درجة الحرارة.
• أنواع الشوكولاتة.
• أدوات للعمل مع الشوكولاتة.
• تاريخ الشوكولاتة.
• صنع عناصر زخرفية من الشوكولاتة.
• المنتجات (الحلويات ، الموس ، البراونيز ، المافن).

3. بسكويت. العمل التطبيقي.

• أنواع البسكويت.
• تاريخ البسكويت.
• تكنولوجيا تحضير أنواع مختلفة من البسكويت.
• العمل التطبيقي. إنتاج ف / و. كعكة الخبز. (دكواز ، جينواز ، جيوكندا ، كلاسيك ، بسكويت بالفستق ، بسكويت بالزبدة ، فرانجيبان).

4. كعك. العمل التطبيقي

• أنواع الكيك.
• سوفليه ، موس ، غاناش ، بودرة ، جيلي.
• تكنولوجيا تجميع الكيك.
• التصميم والديكور.
• عمل عملي (كعكة استوائية ، كعكة ريد فيلفيت ، كعكة استرهازي ، كعكة البندق بالفستق ، بيل كيك ، حليب الطيور مع كعكة الفراولة ، سفاري لوج).

لا يتم حجز مكان في مجموعة إلا بعد سداد دفعة مقدمة.