عجين الفطير مع وصفة التفاح. عجين الفطير مع التفاح. عجين الفطير مع التفاح: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

فطيرة مع تفاح من نفخة بدون خميرة العجين الحل الأمثللأولئك الذين يحبون الاستمتاع بالمعجنات محلية الصنع ، ولكن في نفس الوقت يفضلون القيام بذلك دون أي متاعب.

يمكن شراء عجينة الفطائر المجمدة من أي سوبر ماركت ، بالإضافة إلى وضعها في الثلاجة ، يمكنك طهي عجين الفطير في وقت مناسب لك. لذا ، قم بتخزين المنتجات شبه المصنعة وقم بالطهي فطيرة لذيذةمع فطيرة التفاح معنا.

للبدء ، استخدم وصفتنا مع صورة ، وبعد ذلك يمكنك تجربة الخيارات الخاصة بك ، لأن كعكة الطبقة ستكون دائمًا لذيذة وناجحة.

معلومات تذوق الفطائر الحلوة

مكونات

• عجين الفطير - 0.5-0.6 كجم ؛
• تفاح (حلو) - 300-400 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• قرفة - 10 جم ؛
• صفار بيضة واحدة

كيفية عمل فطيرة التفاح مع عجين الفطير الخالية من الخميرة

إذا اشتريت عجينة مجمدة مسبقًا ، أخرجها من الفريزر. وعلى أي حال ، يجب إذابة المنتج شبه النهائي المجمد. لهذا لديك درجة حرارة الغرفةسيستغرق ما يصل إلى 5 ساعات. إذا وضعت العجينة على الرف السفلي للثلاجة حتى 10. لكن في الماء الدافئ حتى 3.

في ماء دافئتحتاج إلى وضع العجين في مربوط بإحكام حقيبة بلاستيكية، قم بإذابة الثلج على المنضدة لوح تقطيعبدون تغليف ، ولكن في الثلاجة في عبوة (المتجر) الأصلية.

قمت بإذابة المنتج شبه النهائي على لوح تقطيع مملوء بالدقيق.

لفطيرة التفاح عجينة خالية من الخميرة، هذا المنتج شبه النهائي يحتوي على 225 طبقة. هذا يعني أن العجين جاهز بالفعل للطهي. علينا فقط أن نطرحه. مثله.

لكي تخبز الكعكة جيدًا ، تحتاج إلى وضع صفيحة خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ويجب تسخينها مسبقًا. عادةً ما أقوم بتشغيل خاصتي بمجرد أن أبدأ في إعداد الحشوة ، ويتم إرشادك بواسطة معلمات جهازك.

للحشو نستخدم التفاح الأحمر الحلو العادي. نقطعها إلى نصفين ، ونخرج الوسط بعناية ، ثم نقطع النصفين إلى ألواح. لا يجوز تقشير الجلد.

قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. نغطي ورقة خبز دافئة بالرق ونضع جزءًا منها. رتب التفاح بشكل جيد في الأعلى. عند تكديس التفاح ، اترك ما لا يقل عن 4-5 سم على طول حواف الفراغ (بدون تفاح).

أنت الآن بحاجة إلى تحضير سكر القرفة: لهذا ، امزج معيار السكر مع القرفة ، وحرك التكوين جيدًا. رشي الخليط بسخاء على التفاح. في عملية الخبز ، يترك التفاح العصير ويخلط مع السكر والقرفة للحصول على نوع من التفاح الكراميل.

اطوي الجزء الثاني من العجين إلى نصفين ، واجعل القطع المائلة على الطية بسكين حاد.

الآن قم بفتح الطبقة بعناية ، وضعها فوق الكعكة. حتى يتم ضغط الحواف جيدًا ، قم بترطيبها بقليل من الماء.

لنبدأ في التزيين. ستجعل هذه الزخرفة البسيطة كعكتنا جذابة في المظهر ، وتسمح أيضًا للحشو بالتنفس (لن يكون العجين رطبًا جدًا). للقيام بذلك ، قم بإزالة القطع بعناية من خلال واحدة. إذا لم تتسرع ، فستنتهي بشكل مثالي.

افصل الصفار عن البروتين ، ورج الصفار ، ودهن به الجزء العلوي من الفطيرة.

تم تسخين الفرن جيدًا بالفعل ، يمكنك وضع الكعكة ، وسنخبزها لمدة 15-20 دقيقة دون إضافة درجة حرارة (عند 200 درجة مئوية). يجب أن يتحول هكذا.

الفطيرة النهائية لها قوام منتفخ ، وتفاح على شكل سكر تفاح كراميل. الفطيرة ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها مرضية أيضًا.

شبكة دعابة

فطيرة مع تفاح وبف باستري

فطيرة التفاح والجبن المنفوخ سهلة التحضير أيضًا ، لكن طعم هذه المعجنات مختلف تمامًا. هذه الحلوى مناسبة ل طاولة العطلةومثالية للتجمعات الودية. يمكن استخدامه أيضًا لإطعام الأطفال (هناك العديد من الأشياء المفيدة واللذيذة أيضًا).

إن طهي مثل هذه الفطيرة سريع وسهل ، وإذا كنت تستخدم منتجًا نصف نهائي ومجمد جاهز ، فلن يكون الأمر مزعجًا على الإطلاق.

سوف تتطلب فطيرة التفاح الفطيرة الصبر فقط واتباع تسلسل الطهي.

مكونات:

• جبن قريش - 200 جم ؛
• تفاح - 3 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة (سميكة) - 150 جم ؛
• نشا (بطاطس) - 120 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• شراب (فواكه ، كثيف جدًا) أو عسل - 60 جم ​​؛
• عجين الفطير - 400-500 سنة.

طبخ:

1. للخبز ، يجب إذابة تجميد عجين الفطير الخالي من الخميرة في درجة حرارة الغرفة.
2. نحتاج إلى فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، قم بتشغيله مسبقًا.
3. تحضير الحشوة: خذ السكر والبيض ، واضرب حتى يبيض في الخلاط. يُضاف النشا والملح والجبن القريش والقشدة الحامضة إلى الخليط ، ويُمزج أيضًا مرة أخرى حتى يصبح قوامه متجانسًا. في الوقت الحالي ، اترك الحشو جانبًا.
4. نقطع التفاح إلى نصفين ، ونخرج البذور وتقشر القشر. مقطعة إلى شرائح سميكة.
5. قم بتدوير المنتج شبه النهائي (لا تحتاج إلى تقسيمه إلى أجزاء) ، ضعه على ورقة خبز دافئة ، على ورق. تأكد من عمل جوانب عالية حول الحواف حتى لا ينسكب الحشو على صينية الخبز.
6. ثم يُسكب مزيج من الجبن والبيض والقشدة الحامضة على العجينة.
7. ضع شرائح التفاح فوق الخليط ، ومن الأفضل وضعها بإحكام ، وسوف تسقط قليلاً ملء السائلهذا صحيح.
8. يُسكب التفاح (من ملعقة) مع شراب أو عسل. إذا كان الشراب لا يدعو للقلق ، فمن الأفضل عدم سكب الكثير منه ، ولكن يجب تغطية التفاح به بشكل متساوٍ وكامل.
9. يتم إرسال الكعكة المحضرة بهذه الطريقة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة على الرف الأوسط. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة مئوية حتى لا يحترق التفاح.

• العجينة المذابة جيداً لينة ومرنة ويمكن ثنيها ولفها بسهولة.
• افرد العجين دائمًا وهو لا يزال باردًا ، حيث يسهل التعامل معه.
• خبز فطائر نفخةعلى الرف الأوسط ، حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني.

اليوم سوف نطبخ معك فطائر الفطائر مع التفاح. هو - هي كلاسيكي بسيط، التي لن تشعر بالملل أبدًا وستسعد دائمًا بذوقها وتبتهج لك.

فطائر مع التفاح من نفخة خالية من الخميرة - وصفة

مكونات:

• - 490 جم ؛
• تفاح - 350 جم ؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة
• - 55 جم ؛
• قشر الليمون- 5 جم ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• طحين؛
• سكر ناعم.

طبخ

نقوم بإذابة عجين الفطير النهائي بشكل مبدئي بدون خميرة ، ولفه برفق على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم نقسمه إلى مربعات.

يتخلص التفاح المغسول من اللب والجلود ويقطع إلى مكعبات. نذوب الزبدة في مقلاة ونضع التفاح المفروم فيها. يُضاف السكر المحبب وقشر الليمون حسب الرغبة ويُترك على نار متوسطة حتى يصبح طريًا لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر. حشو جاهزلتهدأ.

ضعي كتلة التفاح على كل مربع بملعقة ، واطوِ العجين إلى نصفين ، مع إعطاء شكل مثلث أو مستطيل ، واضغط على الأطراف بأسنان الشوكة. من الأعلى ، في وسط كل منتج ، نقوم بعمل عدة قطع للبخار للهروب.

الآن نغطي الفطائر بالصفار المخفوق ، ونضعها على صفيحة خبز بالزيت ، ونضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.

طحن الفطائر المبردة الجاهزة سكر ناعم.

فطائر من عجين الفطير الجاهزة مع التفاح

مكونات:

• عجين الفطير - 490 جم ؛
• تفاح - 420 جم ؛
• نشا الذرة - 30 جم ؛
• سكر محبب - 185 جم ؛
• خلاصة الفانيليا- 20 مل ؛
• زبدة - 65 جم ؛
• كريم - 50 مل ؛
• طحين.

طبخ

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد الحشوة لفطائرنا. نغسل التفاح ونزيل اللب منه ونقشر القشرة. نقطعها الآن إلى مكعبات ونقليها في مقلاة مع الزبدة المذابة لمدة خمس دقائق. ثم يضاف السكر المحبب والنشا الممزوج بالماء وخلاصة الفانيليا. عندما تتكاثف كتلة التفاح قليلاً ، أغلق الموقد واترك الحشوة تبرد.

في غضون ذلك ، قم بإذابة عجينة الخميرة المنتفخة الجاهزة وضعها على سطح مرشوش بالدقيق. قم بلفها باستخدام شوبك. تقطع إلى مربعات طول ضلعها من سبعة إلى تسعة سنتيمترات. بمساعدة ملعقة صغيرة ، نفرض الحشوة ، ونتراجع قليلاً عن المركز على جانب واحد. نغلق الزوايا أو الجوانب المقابلة للعجين ونقرص الحواف. يمكنك الضغط عليها بأسنان الشوكة.

نغطي الفطائر بالكريمة ونرشها سكر محببوضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت على مسافة من بعضها البعض. نقف في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 لمدة ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة.

إذا كنت ، مثلي ، لا تستطيع إقامة علاقات ودية مع عجينة الخميرة بأي شكل من الأشكال ، فلا داعي للقلق ، تمامًا كما لا تحتاج إلى إنكار نفسك الخبز المنزلي. هنالك الكثير وصفات بديلة: فطائر البسكويت أو الفطائر ، الكعك الموجود في ملفات تعريف الارتباط في المتجر ، حلوى الجيليأو العديد من الأشياء الجيدة المحضرة مع نفخة جاهزة عجينة خالية من الخميرة. لا تقلق ، لست مضطرًا للقيام بذلك بنفسك! يكفي الذهاب إلى أقرب متجر وشراء علبة. كل هذا يتوقف على مقدار الوقت الذي ترغب في قضاءه في تحضير شيء لذيذ. إذا كان الضيوف على وشك الوصول ، فيمكن تقطيع طبقات النفخ إلى شرائح ورشها بالسكر ووضعها لمدة 15 دقيقة فرن ساخن. حسنًا ، إذا كان لديك نصف ساعة أو أكثر ، فقم بإعداد عجين الفطير بالتفاح. يمكنك استخدام كل من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة. مثل هذا العلاج لن يكمن بالتأكيد على اللوحة.

تذوق فطائر المعلومات

مكونات

• عجينة جاهزة خالية من الخميرة - عبوة واحدة ؛
• التفاح الحلو والمر- 3 قطع.؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة كاملة ؛
• الزبيب - 2 ملاعق صغيرة.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة.
• صفار بيضة واحدة لتزييت النفخات.

كيفية عمل عجين الفطير مع التفاح

دع العجين يذوب في وقت مبكر. لجعل هذه العملية أسرع ، أخرجها من الحزمة أو افتحها تمامًا. تحتاج عجين الفطير إلى الاستلقاء لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن من البدء في العمل معها. في غضون ذلك ، يتم تذويب الثلج ، ضع الفرن على حرارة 200 درجة للتسخين وتحضير الحشوة.
انزع القشر من التفاح المغسول. نقطع اللب إلى قطع صغيرة وننقله إلى قدر عميق أو مقلاة مناسبة.


نضيف السكر هناك.


بلدي الزبيب وصب الماء المغلي عليهم. دعها تنتفخ لبضع دقائق. ثم نتخلص منه في مصفاة ، وننتظر حتى يجف الماء ، وننقله إلى التفاح.


صب حوالي 50 جم في المقلاة ماء مغلي(هذا كوب واحد) ، يُطهى التفاح تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج. يُسكب النشاء بعد إبعاده عن النار ويُمزج.


نقطع طبقات النفخ النهائية إلى مربعات.

إذا كنت تريد ، اجعلها كبيرة ، إذا كنت تريد - صغيرة. نقطع كل مربع على جانب واحد ، وننشر الحشوة على الجانب الآخر.


نشكل نفثًا ، ونربط الحواف بشوكة.


ضعها على ورقة خبز ورق الخبز، والشحم بالصفار.


إرسال نفث التفاحتخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 210-220 درجة.
بعد أن حاولت معجنات جاهزة، سترى ذلك واحدًا من أكثر المنتجات المتاحةعلى ال الطبخ المنزليكل واحد منا قادر على صنع ليس فقط طبق ، بل كل واحد تحفة الطبخ. أتمنى لك وجبة شهية!

• 500 غرام تم الانتهاء من عجين الفطير.
• 3-5 تفاح متوسط.
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم.

الطبخ خطوة بخطوة:

اخرج عجين الفطير من الفريزراتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. تسريع عملية إذابة الجليد فرن المايكرويفأو مستحيلة ، يجب أن تصبح ناعمة بطريقة طبيعية.
أثناء تذويب العجين ، دعنا نعتني بالتفاح. بعد غسلها ، قم بتقطيعها إلى أرباع وتنظيفها من الأقسام بالبذور. من الأفضل أيضًا تقشير القشرة - سيكون الطعم أكثر رقة.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة أو مكعبات.

يمكن تشكيلها في كثير طرق مختلفة- الأظرف ، الزوايا ، "أقراص العسل" ، الورود ، الأسقلوب ... أنا متأكد من أنك ستجد المزيد من الخيارات المتاحة أمامك.
سوف نتعلم بالتأكيد الحيل المختلفةتقديم الكعك ، وبالنسبة للمبتدئين ، دعونا نتقن واحدة من أكثرها طرق بسيطة- مغلفات نفث.

تقطع شرائح العجين إلى مربعات. في وسط كل منها نضع 3-4 شرائح من التفاح ونرشها بالسكر والقليل من القرفة. ثم نقوم بقرص الزوايا الأربع للمربع بإحكام حتى لا تنفتح النفخات أثناء الخبز.
نضع المغلفات على صفيحة خبز بعد نرشها بالدقيق أو تغطيتها برق مدهون بالزيت.

نضع في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة ونخبز حتى تصبح المعجنات مرتبة بشكل جميل وتكتسب لونًا ذهبيًا ، وسوف يستغرق الأمر منا 30-35 دقيقة.

قم بإزالة كعك عجين الفطير النهائي مع التفاح بملعقة من صينية الخبز ونقلها إلى طبق جميل.

وعندما تبرد النفخات قليلاً ، رشها بمسحوق السكر (لذلك من المناسب استخدام مصفاة صغيرة).

نقدم فطائر الفاكهة مع الشاي العطري.

شاي سعيد!

دائمًا ما تكون الكيكات المصنوعة منزليًا أفضل من تلك التي يتم شراؤها في المتجر ، لأنها مضمونة جودة عاليةوالاستفادة ، وهو أمر مهم بشكل خاص للعائلات التي لديها أطفال. ألذ المنتجات المصنوعة من عجين الفطير الطازج. من بينها ، يمكن تمييز الفطائر ، حيث يمكن استخدام الحشوة بشكل مختلف تمامًا. أحد الخيارات الشائعة هو فطائر الفطائر مع التفاح.

تتميز حشوة التفاح ليس فقط بمذاقها الحلو الخاص مع الحموضة المتأصلة في هذه الفاكهة ، ولكن أيضًا فوائد لا يمكن إنكارهالأن التفاح غني العناصر النزرة المفيدةتأثير مفيد على جسم الإنسان. تعتبر عجينة الخميرة رائعة لمثل هذه الفطائر ، مما يمنح المنتج روعة وجاذبية.

قائمة المكونات

للتحضير فطائر الخميرةقم بتخزين ما يلي:

• نصف كيلو دقيق
• 20 غراما من الخميرة
• 250 مل من الحليب
• 250 غرام من المارجرين
• قليل من الملح؛
• 600 غرام من التفاح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• بيضة.

وصفة خطوة بخطوة

خلق غير عادي معجنات نفخةبادئ ذي بدء ، يتضمن عجن العجين وتحضير الحشوة. وصفة خطوة بخطوةبهذا الترتيب:

1. سخني الحليب وقلبي مع الخميرة.
2. يُهرس المارجرين ويُمزج مع الحليب.
3. 3 أضف السكر إلى الدقيق واسكبه تدريجياً في التحضير السائل.
4. اعجن العجينة واتركها تنضج لمدة نصف ساعة.
5. 5 بعد انقضاء الوقت ، دحرجه وضع طبقة رقيقة من المارجرين في الأعلى ، واطوِها من المنتصف وافردها مرة أخرى. كرر الإجراء مرة أخرى واترك العجينة جانبًا لمدة عشرين دقيقة.
6. 6 قطع التفاح إلى مكعبات أو قطع بمبشرة ، حسب الأفضلية. أضف السكر حسب الرغبة.
7. 7 افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى مربعات.
8. 8 لكل حصة ، ضعي حشوة التفاح ولفيها على شكل فطيرة.
9. 9 تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة. وقت الطهي - 30 دقيقة.

وصفة مع القرفة

رائحة تفاح خاصة مع قليل من القرفة ستملأ المنزل ، إذا لاحظت ذلك هذه الوصفة. بالنسبة لمثل هذه المنتجات ، يمكنك طهي عجين الفطير بنفسك ، أو إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت على الإطلاق ، فاستخدم المجمدة الجاهزة.

قائمة المكونات

فطائر فطائر لينة مع التفاح هذه الطريقةتتطلب المنتجات التالية:

• 250 غرام من عجين الفطير
• 2 تفاح
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من السكر
• عصير الليمون حسب الرغبة
• بيضة.

وصفة خطوة بخطوة

تصنيع فطائر تفاحهو اتباع هذه الخطوات البسيطة:

1. اغسل التفاح وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. ثم اقليها مع الزبدة والسكر ورشيها عصير ليمونويرش بالقرفة. بمجرد أن ينضج التفاح قليلًا ، ارفعه عن النار.
2. يجب إذابة العجين مسبقًا ، ثم رش الطحين على الطاولة ولفه رقيقًا.
3. اقطعي الطبقة بأكملها إلى مربعات بحيث يكون جانبها حوالي 7 سم ، وضعي حشوة التفاح على كل منها ، وامسحي الحواف صفار البيضولف.
4. من أجل الجمال ، يمكنك المشي على طول الحواف بشوكة ، وسحقها قليلاً. قم بعمل جروح صغيرة في الأعلى بسكين.
5. تُخبز الفطائر في الفرن لمدة عشر دقائق على 200 درجة.

وصفة مع الزبيب

يحب الجميع تقريبًا منتجات الدقيق مع التفاح ، وهذا هو سبب وجود العديد من المنتجات معهم. حتى فطائر عاديةيمكن تعديله بإضافة مكونات مختلفة ، لأن معظم المنتجات يتم دمجها مع التفاح. خيار ممتازقد يكون من المضافات للزبيب والزنجبيل.

قائمة المكونات

يتم إنتاج فطائر التفاح مع الزبيب من المنتجات التالية:

• نصف كيلو من عجين الفطير.
• 2 تفاح
• نصف كوب من الزبيب
• جذر الزنجبيل؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• 20 غرام من الزبدة
• بيضة.

وصفة خطوة بخطوة

سيؤدي استخدام عجينة الخميرة الجاهزة إلى تسريع عملية الطهي بشكل كبير ، لأن طهي عجين الفطير مهمة كئيبة إلى حد ما. يتم صنع الفطائر بها على النحو التالي:

1. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ، وافركها قطعة صغيرةجذر الزنجبيل ، 1 × 1 سي. يضاف الزبيب ويقلب.
2. اخماد الحشو زبدةلا تزيد عن خمس دقائق.
3. تذويب عجين الفطير ولفه إلى طبقة رقيقة ، مقطعة إلى أجزاء.
4. نضع الحشوة على كل قطعة من العجين ونطوى إلى النصف.
5. رتبي المنتجات على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، وغطيها بورق تغليف واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تخرج العجينة.
6. ادهني الجزء العلوي من الفطائر بالبيض واصنع الشقوق بالشوكة.
7. اخبزيها في الفرن لمدة عشر دقائق.

عجين الفطير مع حشوة التفاحسيساعدونك دائمًا إذا كنت تريد إرضاء أحبائك بشيء لذيذ وصحي. سوف يمنحون المنزل رائحة دافئة لطيفة ودفء وراحة عائلية حقيقية.