Що можна приготувати на новий рік. Для начинки нам знадобляться. Черепашки з червоною та чорною ікрою

Яким зробить новорічний стіл хлібосольна господиня — гарним, незвичайним і дуже смачним. Ми так чекаємо зміни років, так готуємося до чогось нового та незвичайного, сподіваємось на те, що наступного року нам обов'язково допоможе чарівна Синя Птах удачі, от і плануємо зробити такий шикарний стіл, як ніколи.

Спочатку визначимося – скільки має бути салатів, гарячих страв, яке місце займуть десерти. Якщо вже всіма нашими справами наступного року правитиме ласуня Мавпа, то й багато страв повинні бути з «цукровинкою». Не обійтися без м'яса та риби, як будь-яка хижа теплокровна тварина, ваша Вогненна Мавпячка не відмовиться від чудово приготованого птаха, з'їсть і оригінально, але просто приготовлену рибу і із задоволенням закінчить трапезу шикарним десертом.

Пропонуємо вам добірку цікавих страв новорічного меню 2016 з фото для вашого святкового столу, для кожного гурмана знайдеться щось смачненьке та нове.

Салати

Морквину по-корейськи люблять не лише мешканці далекої країни на Корейському півострові. Прекрасно збуджує апетит, ароматно пахне, шикарно яскраво виглядає на столі, - це саме той салат, який точно визначає характер Вогняної Мавпи.

Вам знадобиться:

• 700-800 р. моркви
• 1-1,5 ст. суміші приправ для корейської моркви
• 3 зуб. часнику
• 3 ст. 9% столового оцту
• 100мл. соняшникової олії

Приготування

Для тих, хто любить витонченіші смаки, можна додати в салат замість оцту лимонний сік, болгарський перець, трохикоріандру, чилі, базиліку, каррі — пробуйте, експериментуйте, — це пікантний салат. Можна зробити кілька маленьких салатів з різними приправами— оригінально, швидко та дуже смачно.

«Ялинка» із салату олів'є

Як обійтися без найулюбленішого салату олів'є — саме ця страва готується у кожному будинку. І навіть якщо кожна господиня має свій оригінальний рецепт, варто все-таки згадати, що потрібно для цього салату (інгредієнти ви можете трохи змінити, наприклад, замість курки покласти пару різних видів ковбаси та шинки, не класти моркву або замінити малосольні огіркина мариновані, додати відвареного м'яса- ось тут ваша фантазія може працювати на повну силу).

Вам знадобиться:

• філе курки - 4 шт
• картоплини - 4 шт
• яєць - 5 шт
• моркви - 3 шт
• малосольних огірків - 5 шт
• свіжі огірки - 4 шт
• консервований горошок - 1 банка
• майонез - 50%

Приготування

Коли салат готовий, можна його красиво розкласти на великій тарілці у вигляді ялинки і прикрасити так, як ви прикрашаєте своє новорічне дерево, але можна його щільно набити в склянки з широким шийкою і вузьким денцем, потім перевернути на тарілку і прикрасити листочками кропу. от і стоять на вашому новорічному столікрасиві «їстівні ялинки». Такі прикраси можна поставити у кожний кут столу – зручно, красиво та незвичайно.

Лаваш з різними салатами та наповнювачами

Приготувати розкішне частування можна так швидко, що будь-яка господиня з радістю вибере саме ці закуски. Ви вмієте готувати салати з самих різних продуктівКупіть пару десятків листів готового лаваша, розріжте на чотири частини, щоб у вас було відразу 40 конусів, скрутіть кульочки наповніть їх салатами, прикрасьте зеленню і шматочками огірків - прикраса для новорічного столу 2016 мавпи готова!

Вам знадобиться:

• тертий сир - 200 г
• майонез - 3 столові ложки
• часник - 1 зубчик

Приготування

Все ретельно перемішати, як додаткового смакуможна додати до салату тонко нарізану шинку, тонкі смужки огірків.

Вам знадобиться:

• 100 грамів слабосоленої сьомги
• дві пір'їни зеленої цибулі
• шість листя зеленого салату
• 100 грамів ковбасного сиру
• 50 грамів майонезу

Приготування

Усі інгредієнти дрібно нарізати, перемішати, покласти на лист салату, лаваш змастити майонезом. Потім загорнути у шматок лаваша салат та лист – виходить не просто смачно, але й дуже красиво.

Найпопулярніший після олів'є салат готується дуже швидко, з'їдеться також швидко.

Вам знадобиться:

• 100 грамів крабові палички - 100 гр
• кукурудза - 100 гр
• відварений рис - 100 гр
• часник - 2 зубчики
• петрушка та кріп
• майонез - 50 гр
• на любителя: 100 грамів маринованих грибів та 100 грамів плавленого сиру

Приготування

Усі інгредієнти дрібно нарізати, змішати. Можна також зробити кульок з лаваша та наповнити салатом.

Дуже смачний і ситний салат, копченості люблять усі, а як додаток до салату можна використовувати свіжі гриби(шампіньйони завжди є у продажу).

Вам знадобиться:

• свіжі гриби - 200 гр
• цибулина - 1 шт
• копчена курка - 100 гр
• твердий сир - 100 гр
• листя салату

Приготування

Все дрібно нарізати, натерти сир на тертці, перемішати і дати настоятися. Викласти на листя салату. Також можна подати як закуску в лаваші: у кульок лаваша покласти лист зеленого салату, салат з курки і прикрасити листочком петрушки або кропу.

Гарячі закуски

Вам знадобиться:

• кабачки - 3 шт
• помідори - 3 шт
• часник - 5 зубчиків
• зелень
• олія для смаження

Приготування

Кабачки нарізати кружальцями товщиною не більше 1 см, обсмажити обох сторін і викласти на тарілку, на обсмажений кабачок покласти трохи роздавленого часнику і зверху прикрити кружечком помідора, посолити і прикрасити зеленню кропу і петрушки.

Дуже хочеться, щоб на новорічному столі було багато смачних бутербродів, вони і ситні, і виглядають красиво, і навіть у остиглому вигляді теж дуже приємні. Хоча сьогодні практично в кожному будинку є мікрохвильова піч, так що розігріти їх вам не важко.

Можна сказати з упевненістю, що баклажани люблять усі, а от для бутербродів їх використовує не кожна господиня.

Вам знадобиться:

• баклажани - 2 шт
• помідори - 2 шт
• батон - 1 багет
• майонез - 100 грам
• часник - 3-4 зубчики
• масло рослинне

Приготування

Посмажити тонко нарізані баклажани в олії з обох боків, покласти на тонку скибочку хліба, зверху помазати майонезом, насипати часник, що розім'ятий, зверху часточку помідора, поставити на тарілку і відправити в мікрохвильову піч. Готові бутербродиприкрасити зеленню петрушки чи кропу.

Дуже смачні бутерброди, на приготування яких вам знадобиться:

• шинка - 100 гр
• сир твердий - 200 гр
• яйце - 1 шт
• помідор - 1 шт
• майонез
• батон чи багет

Приготування

Сир натерти на великої тертці, додати майонез, сире яйцета перемішати. На скибочку хліба завтовшки не менше 2 см покласти смужку шинки, зверху часточку помідора, намазати сирною масою. Смажити спочатку тим боком, де у вас намазано сирна маса— головне довести до готовності, якщо ви перевернете бутерброд зарано, вся краса і смачна масаможе просто «плисти». Потім трохи підсмажити бутерброд з другого боку, прикрасити листочком петрушки. Напрочуд смачна гаряча закуска.

А тепер найголовніше – гарячі страви

Якими б шикарними та ситними не були закуски, від гарячих страв за новорічним столом не відмовиться ніхто. У новорічному меню 2016 року гарячі страви обов'язково мають бути кількох видів. Комусь більше за смаком риба, можна точно сказати, що курку люблять усі, а як екстравагантну страву ми пропонуємо цього року баранину з бананами: як би прощаючись з роком Барана, ми його просто з'їмо, а якщо вже нас чекає Вогненна Мавпа, то нехай м'ясо і банан на столі запалають - вимикайте світло і дивіться, як гарно горить вогонь на тарілці з надзвичайно смачною їжею.

Для вас знадобляться дві рибини. Видалити потрібно тільки зябра та нутрощі, все сталеве нехай залишається. ціла рибавиглядає дуже гарно. Якщо у вас багато гостей, то форелі можна купити і більше, дві рибини по 500 г вистачить лише на чотири особи. Приготування займе всього 20 хвилин, так що цю страву готуємо останнім.

Покладіть на лист рибу, вкладіть у кожну тушку пару гілочок естрагону і посоліть. Деко трохи змастити соняшниковою або оливковою олією і покласти в холодильник. За 20 хвилин до подачі на стіл поставте деко в піч - ось і вся робота, а риба насичується ароматом зелені і виходить просто неймовірно смачна.

Іноді любителі також називають цю страву — «курка в компоті», хоча такий чудовий смак, який набуває пісне м'ясо курки від кураги, чорносливу, родзинок — не порівняти ні з чим. Це вишукана стравадля справжніх гурманів, подавати його найкраще з рисом.

Вам знадобиться:

• курка - 1 кг або на кожного гостя один стегенець
• курага, родзинки, чорнослив - по 100 г
• сіль, перець, лавровий лист

Приготування

Розкладіть на лист шматки курки, залийте водою до половини м'яса, всипте всі сухофрукти рівномірно, щоб вони були по всій площі листа, покладіть парочку лаврових листочків, посипте сіллю і перцем, поставте в шафу. На час приготування страви піде 1 годину 20 хвилин, після того, як вода закипить, кілька разів потрібно поливати курку відваром, щоб утворилася хрустка скоринка. Саме за цей час ви встигнете приготувати рис на гарнір. Подавати курку потрібно гарячою.

І як центральна страва новорічного застілля — баранина з бананом

Вам знадобиться:

• баранина - 1 кг
• банани
• міцний напій

Приготування

Баранину обробити на порційні шматкипо 100-150 г, тонкі скибки м'яса обсмажуватимете на дуже гарячій сковородіу маслі. Будьте обережні, пересмажена баранина втрачає свій смак, вона стає просто жорсткою та несмачною. На окремій сковороді підсмажте банани. Розрізати незрілі банани вздовж навпіл, обсмажуйте з обох боків. На блюдо покласти м'ясо і прикрасити підсмаженими бананами. Приготуйте 100 г медичного спиртуабо будь-який інший міцний напій (кальвадос, віскі, коньяк – ці рідини потрібно перед підпалюванням прогріти).

Як тільки гаряча страва вноситься у вітальню - згасіть світло, облийте ваш делікатес спиртом і підпаліть. Ефект обіцяємо найприголомшливіший — палаюча страва з ароматною бараниною не може не викликати захоплення у гостей.

Солодкі страви ситим гостям

Після такого шикарного застілля подумати ще й торті чи тістечок не зможе ніхто, але ще кілька годин до зустрічі Нового року, можливо, варто подати гостям боуль, нехай трохи заспокоїться пересичений шлунок, тим більше, що боуль чудово допомагає травленню.

Вам знадобиться:

• 1 банка консервованих ананасів
• 1 пляшка білого сухого вина
• 1 пляшка шампанського

Приготування

Ананаси дрібно нарізати і покласти в гарну кришталеву або скляний посуд- Глибоку вазу або глечик з широким шийкою. Залити сухим вином і дати настоятись (бажано в холодильнику). Перед подачею на стіл влити пляшку солодкого шампанського і одразу розливати за допомогою половника склянками. Кожному гостю видати по чайній ложці — щоб було зручно виловлювати шматочки ананасів.

І все-таки трохи десерту

Ось тепер настав час солодкого. Кожна господиня зберігає до Нового року свій фірмовий рецептвипічки, але якщо ви вирішили цього разу обійтися тільки солодкими стравами, пропонуємо вам зробити десерт з консервованими фруктами, горіхи, рис і шоколад. Крім усього перерахованого, знадобляться ще й збиті вершки.

Все, що є у вас у будинку солодкого - дві зефірини, парочка мармеладок, дві-три шоколадні цукерки, шматочок ананаса, банан, дві столові ложки рису, трохи горіхів (здається, що всього дуже мало, не в результаті у вас вийде досить гарна порціяна кожного гостя) покласти в посуд та перемішати. Додати збиті вершки, можна скористатися готовими з балончиків, але все ж таки приготовлені своїми руками з 35% рідких вершківнабагато смачніше. Щоб вершки справді перетворилися на вишуканий десерт, Збивати їх потрібно холодними і додати одну столову ложку коньяку.

Збиті вершки акуратно перемішати з|із| приготовленою масою і поставити в холодильник. Як підливу до цього чудового десерту можна використовувати готові густі сокиабо зварити легкий кисіль - на ваш смак, але все ж таки краще, якщо кисіль приготовлений з кислих ягід, адже сам десерт дуже солодкий.

Десерт для ласуна з сиру та бананів

Хіба можна уявити десерт без бананів. улюблених ласощівМавп? У поєднанні з сиром, шоколадом та горіхами виходить просто найсмачніша страва, від такого десерту не відмовиться жоден гість

На приготування такого десерту ви витратите цілих 40 хвилин, але не шкодуйте часу — такий ніжний смак, що всі ваші гості будуть у захопленні. Для десерту вам знадобляться:

• банани 2 штуки
• сир 350 гр
• сметана 50 гр
• вершкове масло 100 гр
• молоко 2 столові ложки
• цукор 100 гр
• ванільний цукор підлога чайної ложки
• чорний шоколад 100 гр
• волоські горіхи (можна замінити арахісом, насінням, кешью)

Всі продукти крім шоколаду, молока та бананів викласти в блендер та довести до однорідного стану. Очищені банани розрізати навпіл, покласти на дошку, зверху готову масу, можна надати десерту форму пірамідки чи гірки. Шоколад розчинити у гарячому молоці та полити їм десерт. Зверху можна прикрасити цілими або подрібненими горіхами - за бажанням господині. Новорічна солодка страва готова!

Банановий торт або все ж таки випічка

Вам знадобиться:

• пряники - 1 кг
• сметана
• банани

Приготування

Пряники розрізати навпіл, укласти в глибокий посуд, шматочки бананів використовуйте як прошарок. Так можна скласти кілька шарів. Якщо ви готуєте високий торт, то через кожні два-три шари варто змастити шари сметаною. Тепер закрити кришкою або плівкою і поставити на добу в холодильник, якраз до зміни років, коли злетять пробки від шампанського, торт прикрасить новорічний стіл — його потрібно акуратно перевернути на блюдо і прикрасити марципаном або мастикою.

Гарячий напій для холодного вечора біля ялинки

Вибираючи зі всіх напоїв, які вас зігріють зимовим вечором, зверніть увагу на глінтвейн, марокканський чай або імбирний чай - напої готуються швидко, вам сподобається. До аромату хвої так підходить саме червоне вино з корицею — хвилини пролетять як секунди, поки ви п'єте гаряче вино і чекаєте на бій курантів.

Для глінтвейну потрібне червоне вино (одного літра на маленьку компанію вистачить), кориця, лимон, апельсин, пара грон і мед. Потрібно зігріти вино з медом та спеціями, приготувати келихи, в які покласти часточки лимона та апельсина, залити гарячим вином, дати зовсім настоятися і подавати до столу.

Кип'ятити вино не потрібно - випаровується аромат і вино стає не таким смачним. Головне, щоб у напої розчинився мед.

Для марокканського чаюпотрібна всього склянка готової заварки зеленого чаю, в напій кладуть ту ж ароматну корицю, гвоздику, пару листочків м'яти та цитрусові - лимон, апельсин, лайм. Для цього напою потрібно приготувати та цукровий сироп- З нього і починається приготування. Щоб м'ята максимально віддала свій аромат, трохи пам'ятайте її в пальцях або стисніть у долоні, потім таким листком, що видав аромат, натріть зсередини стінки келиха, покладіть на дно до шматочків цитрусових, тепер заливайте гарячою заваркою цукровий сироп і подавайте до столу - пахощі напою не залишить жодного гостя.

Саме такий напій шлях буде завершальним після ситного застілля. Після того, як ви спробували все, що приготувала господиня на Новий рік, марокканський чай стане вишуканим завершенням

У імбирному чаї є свіжий імбир, постарайтеся не перестаратися - смак специфічний. Спеції – кориця та гвоздика, бажаний мед – він відмінно поєднується зі смаком імбиру. Можна покласти ще й часточку лимона - виходить божественний гарячий напійдля холодного зимового вечора біля каміна. Приготування також як і марокканського чаю, швидко та смачно. Вам не здається, що новорічні напої мають бути екзотичними? Імбирний чайповністю відповідає характеру химерної Мавпи, вона буде рада, якщо ви приготуєте цей чай для новорічного бенкету.

Маленькі канапе з червоною рибою

Приготувати канапе може навіть не дуже вміла господиня. Продуктів для закуски потрібно зовсім небагато, часу на приготування – хвилин п'ятнадцять, результат перевершить усі ваші очікування. А як гарно вони виглядають на тлі зеленої ялинки — крупинки червоної ікри навіть блищать інакше, у них відбиваються хвоїнки, як у дзеркалі.

Вам знадобляться:

• житній хліб - 6 скибочок
• вершкове масло - 300 гр
• цедра лимона - 1 лимон
• копчена сьомга-220 гр
• червона ікра - 50 гр
• шніт цибуля - 50 гр
• дрібна сіль
• чорний мелений перець

Вершкове масло|мастило| змішати з|із| соком лимона, дрібно нарізаною цибулею, перцем і сіллю|соль|, додати|добавляти| в масло|мастило|

Шматочки житнього хлібаможна вирізати прямокутними або за допомогою форм у вигляді півмісяців, зірочок. Кожен шматочок змащується олією, на яку кладеться шматочок сьомги. Шарів має бути стільки, щоб канапе без праці потрапляло до рота — не перестарайтеся з висотою! На верхній шар кладеться трохи червоної ікри – чарівна закуска для приємного новорічного вечора готова!

Символом майбутнього року є вогненна мавпа. Це дуже цікаве, розумне та самостійне створення. Однак, при цьому вона досить непередбачувана та емоційна. Щоб у наступному 2016 році вам супроводжував успіх, необхідно задобрити його господиню. Один із способів це зробити – накрити правильний святковий стіл.

Основна Новорічна страва 2016

Оскільки мавпа тварина травоїдна, добре, якщо буде мінімум м'яса в меню на Новий рік. Що готувати у такому разі? Це може бути смачна вегетаріанська їжа.

Підійдуть безліч різних стравОднак вони повинні бути не важкими. Якщо без м'яса жодне свято ви уявити не можете, варто віддати перевагу нежирній рибі, індичці, курці, також можна приготувати баранину. А от свинину чи гусака варто залишити для інших урочистостей, оскільки символу 2016 року, що настає, не до душі жирна їжаЯкий і є ці види м'яса.

Дуже добре, якщо у вас є можливість готувати мясні продуктина відкритому вогні. І, звичайно ж, намагайтеся використовувати при приготуванні страв більше різноманітної зелені, запашних прянощів, овочів та фруктів. Ну, а щоб точно вдалося задобрити вогненну мавпу, подайте не менше 2 овочевих страв. Якщо ви не можете вирішити, що приготувати на Новий рік 2016 року на гаряче, можете скористатися нашими ідеями.

Картопля, фарширована грибами

Вам знадобиться:

• 5 середніх картоплин;
• половина пачки олії вершкового;
• цибулина;
• 400 грам печериць;
• 250 мілілітрів вершків;
• 100 г твердого сиру;
• половина ложки столового борошна;
• 250 мілілітрів сметани;
• перець та сіль.

Етапи приготування:

1. Якщо ви використовуєте молоду картоплю, шкірку з неї можна не знімати, у такому разі овочі потрібно просто добре вимити. Стара картоплякраще очистити.
2. Після того, як овочі будуть підготовлені, розріжте їх уздовж і ложкою вискоблить середину так, щоб стінки залишилися завтовшки близько семи міліметрів.
3. Після цього картопля помістіть у ємність з холодною водоюЦе необхідно для того, щоб запобігти його почорнінню.
4. Тепер можна зайнятися грибами. Наріжте їх дрібними шматочками.
5. Допустіть на розігрітій сковороді грам 50 вершкового масла|мастила|. Покладіть в олію подрібнені гриби, готуйте їх на малому вогні, поки вони не осядуть і не пустять сік, після цього загасіть ще хвилини три.
6. Тепер додайте до сковороди подрібнену цибулину і готуйте її разом із грибами близько семи хвилин.
7. Потім додайте до неї борошно і добре перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.
8. Далі влийте сметану та вершки, посоліть, поперчіть та тушкуйте інгредієнти приблизно чотири хвилини (за цей час сметана та вершки повинні загуснути).
9. Змастіть лист маслом і викладіть на нього обсушені половинки картоплі зрізами вгору.
10. На дно кожної виїмки покладіть шматочок олії, а потім викладіть грибну начинку.
11. Начинену картоплю помістіть у духову шафу, прогріту до 190 градусів. Через чверть години витягніть його і посипте на гриби, попередньо натертий сир, так щоб вийшла сирна «кришечка».
12. Картопля знову помістіть у духовку цього разу хвилин на двадцять. За цей час сир і картопля повинні запектися та набути привабливого зовнішнього вигляду.

Ананас запечений із креветками

Ще однією особливістю новорічного меню цього року є велика кількість екзотичних страв. Тому запечені ананаси обов'язково сподобаються вогненній мавпі, втім, ваших гостей вони напевно порадують. Ця страваприкрасить навіть найвишуканіший новорічний стіл. Рецепти з фото дозволять без проблем його приготувати навіть недосвідченим кулінарам.

Вам знадобиться:

• ананас;
• ¾ склянки довгозернистого рису;
• половина цибулини;
• половина болгарського перцю;
• 200 г креветок;
• 1/3 ложки чайної куркуми;
• склянка вершків;
• зубчик часнику;
• ¼ ложки чайної білого перцю;
• 20 г вершкового масла.

Етапи приготування:

1. Ананас вимийте і розріжте навпіл. Зробіть надрізи ножем і вийміть соковиту м'якотьза допомогою спеціальної овочечистки або звичайної ложки.
2. Після цього цибулю дрібно поріжте і обсмажте на олії, додайте куркуму.
   
3. Промийте рис, залийте окропом, залиште хвилин на десять, після чого добре промийте водою.
4. Дрібно наріжте перець, додайте його до цибулі і трохи обсмажте.
5. У пасеровані овочі висипте рис, поперчіть і посоліть.
6. Вилийте в сковороду вершки зменште вогонь, закрийте посуд кришкою і доведіть рис майже до готовності.
   
7. Очистіть креветки, поріжте м'якоть ананаса, викладіть інгредієнти в ємність і додайте рис.
8. Добре перемішайте компоненти і начиніть масою половинки ананаса, що вийшла.
   
9. Зверху посипте начинку тертим сиром і відправте ананаси в духовку, прогріту до двохсот градусів хвилин на десять.
   

Курка з фруктами

Вам знадобиться:

• курка;
• лимон чи апельсин;
• три яблука;
• жменя чорносливу;
• груша;
• спеції: естрагон, базилік, коріандр, чорний мелений перець, карі, сіль.

Етапи приготування:

1. Курку ошпарьте, після чого натріть спеціями, змішаними із сіллю.
2. Одне яблуко та грушу дрібно поріжте.
3. Промийте, після чого ошпарте чорнослив.
4. Фрукти змішайте та нафаршуйте ними птицю.
5. Шкіру курки сколіть зубочистками або зшийте, щоб закрити отвір.
   
6. Поріжте часточками, а потім викладіть на деко яблука, що залишилися.
7. Поверх них покладіть курку. Наріжте кільцями лимон або апельсин, збризкайте цитрусовим сокомптаха і кілька кілець покладіть на нього.
   
8. Форму з куркою оберніть фольгою і поставте її в прогріту до 220 градусів духову шафу.
9. Випікайте птаха 50 хвилин, потім зніміть з нього фольгу, змастіть вершковим масломі знову відправте в духовку тепер на чверть години.
   

Закуски до Новорічного столу

Що готувати на Новий рік мавпи? Цього року для святкового столу постарайтеся приготувати якнайбільше різноманітних закусокзі свіжими овочами. Це може бути просто оригінальна овочева нарізканаприклад, у вигляді ялинки.

Оригінальна овочева нарізка

Зробити таку красу дуже просто:

Насправді вибір відповідних закусокдля зустрічі року мавпи не такий вже й малий. Це можуть бути різноманітні канапе, тарталетки, бутерброди, м'ясні рулети, фаршировані яйця, сирні кульки.

Вам знадобиться:

• 4 помідори;
• по 50 грам петрушки та кропу;
• пара зубчиків часнику;
• 200 г бринзи.

Етапи приготування:

Канапе у формі сніжинок

Справжньою окрасою столу можуть стати канапе. Їх можна готувати з самих різноманітних продуктівВибирайте те, що вам більше подобається.

Щоб підтримати тему свята, виготовити канапе можна у вигляді невеликих зірочок або ялинок. Просто виріжте за допомогою формочки з хліба відповідні фігурки, змастіть їх вершковим кремом, зверху покладіть трохи ікри і прикрасьте тарілку гілочкою кропу.

Оригінально виглядатимуть канапе та у формі сніжинок.

Для їх приготування вам знадобиться:

• житній хліб;
• 100 г сиру м'яких сортів;
• пара яєць;
• 3 часточки часнику;
• 150 г сиру;
• 4 ложки столові сметани або майонезу;
• ягоди журавлини.

Етапи приготування:

1. Підберіть відповідні форми і видавіть ними з скибочок хліба основу на канапе. Щоб у фігурок були рівні краї, встановивши форму, натисніть на неї, а потім підніміть зайву відрізану частину хліба.
2. Для начинки відваріть яйця та залиште їх остигати. Тим часом добре розімніть вилкою сир і натріть сир на тертці. З яєць витягніть жовтки і натріть їх на дрібній тертці.
   
   
3. Після цього помістіть інгредієнти в одну ємність, до них додайте подрібнений часник, сметану або майонез, при необхідності посоліть, до начинки можна покласти ще й зелень.
4. Ретельно перемішайте компоненти, а потім рівним шаром викладіть намазку на хлібну основу.
   
   
5. Накрийте канапе другою скибочкою хліба. У кондитерський шприц покладіть трохи майонезу або сметани (якщо ні кондитерського шприца, можна використовувати звичайний медичний шприц без голки) і намалюйте на верхній скибочці хліба сніжинки. Серединки сніжинок прикрасьте журавлиною.
   

Десерти на Новий рік 2016

Ні для кого не секрет, що улюблені ласощі мавп – це фрукти. Саме на них і варто наголошувати, підбираючи десерт на Новий рік 2016. Поставте на стіл красиво оформлену нарізку з фруктів або приготуйте фруктовий салат, А щоб він виглядав особливо ефектно, можете розкласти його в очищені від м'якоті половинки апельсинів, яблук або ананасів.

Іноді, щоб приготувати ефектна страваіз фруктів досить просто виявити трохи фантазії. Наприклад, без особливих зусиль можна створити дуже ефектні композиції.

Гарну нову ялинкуможна зробити і з полуниці, приклеївши ягоди до картонного конуса розтопленим шоколадом. Також із неї можна виготовити і симпатичних Дідів Морозів.

Полуницю можна використовувати і для прикраси вже готових десертівнаприклад, кексів.

Банани у шоколаді

Підійдуть для свята запечені фрукти чи фрукти у шоколаді чи карамелі. Коли замислюєшся про те, що їсть мавпа, перше, що спадає на думку, це банани. Так чому ж не приготувати смачний десерт із них.

Вам знадобиться:

• 2 банани;
• плитка шоколаду;
• 60 г пісочного печива.

Етапи приготування:

1. Банани очистіть і розріжте кожен на дві частини, після цього підрівняйте шматочки ножем, щоб вони набули правильної форми.
2. Потім вставте у фрукти приблизно на 2/3 їх довжини шпажки. Далі розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі або на водяній бані.
   
3. Подрібніть Пісочне печивоу крихту. Тепер повністю зануріть шматочок фрукта в розм'якшений шоколад, щоб на ньому не залишилося просвітів.
   
4. Після того, як банан буде покритий шоколадом, відразу ж обмокніть його в крихту з печива.
5. Готові десерти можна встромити в яблуко для того, щоб не пошкодити їх покриття, після чого їх потрібно поставити на тридцять хвилин в холодильник.
   
6. Буде рада господиня наступного року та будь-яким іншим десертам, адже вона є великою ласуном.
7. Солодке на Новий рік 2016 може бути представлене всілякими тістечками, печивом, капкейками, кексами, морозивом. Але врахуйте, десерти бажано робити яскравими та незвичайними.

Тістечко «Ялинки»

Вам знадобиться:

• 100 грам меленого мигдалю;
• 3 яйця;
• дрібка солі;
• по 30 грам борошна та крохмалю;
• 85 г цукру.

Для прикрас:

• 110 г фісташок;
• плитка білого шоколаду;
• 75 г цукрової пудри;
• сік лимона.

Етапи приготування:

1. Для початку необхідно виготовити формочки. Для цього з пергаменту виріжте круги діаметром близько 22 сантиметрів. Кожне коло розріжте до середини, згорніть з них кульки і закріпіть скріпками. Заготовки, що виходять, розставте по склянках.
   
2. Увімкніть духовку, щоб вона встигла прогрітися до 190 градусів. Тим часом відокремте у різні ємності білки та жовтки.
3. Білки збийте із сіллю, поступово додаючи до них цукор, доведіть їх до білої пружної піни.
4. Після цього додайте жовтки та все перемішайте.
5. З'єднайте борошно, мигдальну крихту, крохмаль і введіть суміш у яєчний мус, обережно перемішайте.
6. Тепер наповніть кульки тестом і помістіть їх у духовку на чверть години.
   
7. Фісташки подрібніть до крихти і розтопіть шоколад.
8. Охолоджені пірамідки звільніть від паперу, підрівняйте їх основу, а потім покрийте шаром шоколаду.
   
9. Відразу, поки шоколад не встиг застигнути, обваляйте тістечка у фісташковій крихті і прикрасьте, наприклад, шматочками мармеладу, крапельками варення або джему. Пудру змішайте з лимонним сокомі полийте сумішшю, що вийшла, кожну «ялинку».

Новий рік – найбільш феєричне та улюблене свято, яке всі ми чекаємо з величезним нетерпінням. А чекаємо ми на нього не тільки для того, щоб в черговий раз отримати чудові подарунки, зловити в долоні іскристі сніжинки і вдихнути підбадьорливий запах ошатної ялинки і соковитих мандаринів. Новий рік – це ще й чудова нагода зібратися всією сім'єю за святковим столом! Так чому б не організувати незабутнє новорічне застілляразом із «Поваренком»?

Які продукти повинні бути на святковий стіл?

Так як 2016 рік минепід знаком Вогняної Мавпи, дуже важливо постаратися догодити бешкетній і непосидючій господині року. Отже, що має бути на новорічному столі 2016? Безумовно, на ньому мають бути банани та інші екзотичні фрукти. Не варто забувати про те, що Мавпа – гостя з далеких країн з теплим кліматом, тому основний наголос має бути зроблено саме на екзотику. Можна покласти у вазу з фруктами і яблука з грушами. А крім фруктів, на новорічному столі обов'язково має бути якнайбільше яскравих овочів. Найбільш кращими будуть овочі червоного та помаранчевого кольору- Під стать стихії наступного року. Зелені на столі теж має бути чимало - Мавпочка обов'язково оцінить новорічний стіл, що віддалено нагадує гіллясті джунглі, і буде волочити щасливчикам протягом усього року!

А ось для любителів м'яса вибір цього разу невеликий – річ у тому, що готувати м'ясні страви на святковий стіл 2016 року не рекомендується. Якщо ж без м'яса свято абсолютно немислиме, то зупинити свій вибір слід виключно на баранині та свинині – ніякої яловичини чи кролятини на новорічному столі не повинно бути!

Без молочних продуктів на святковому столі цього разу також не обійтись. Особливо вітається сир! Не варто оминати і яйця – Мавпочка їх дуже любить і при будь-якій нагоді так і норовить поласувати даним продуктом. Щоправда, мало хто знає про це. До речі, яйця можна нафарширувати овочами – вийде дуже чудово! ви знайдете відмінну добіркурецептів фаршированих яєць.

Що ще любить задерикувата Мавпа? Звісно ж, горіхи! Між іншим, горіхами ці милі створіння ласують анітрохи не рідше, ніж бананами. Тож на новорічному столі їм теж саме місце! А вже поставити на стіл колоритну горіхову тарілку або додати горішки до різних святкових страв – це справа смаку!

«Новорічні рецепти» на допомогу господарям!

Для всіх господарок, які ламають голову над тим, щоб такого незвичайного приготувати на новорічний стіл, справжнісінькою підмогою стане розділ « »! Тут можна знайти все, що завгодно, починаючи з салатів та легких закусок та закінчуючи віртуозними тортами та вишуканими десертами!

Жодна новорічна трапеза не обходиться без чудесних салатів – звичних нам «Олів'є», «Сіті», оселедця під шубою або більше екзотичних варіантів. Варто відзначити, що рецептів салатів «Поваренок» пропонує воістину велика кількість- Більше семи з половиною тисяч! Тут навіть знайдеться тематичний салат "Мавпочка", що неодмінно порадує господиню наступного року! Тож обов'язково загляньте в рубрику «Салати на Новий рік» - не пошкодуєте!

Окремо варто згадати і про чудові закуски, адже без них на новорічному столі немов чогось не вистачає! Фаршировані яйцята помідори, химерні тарталетки та мініатюрні канапе, жульєн або заливна риба, приготовлені за рецептами з рубрики «Закуски на Новий рік», здатні вразити навіть найвибагливіших гурманів! Та й готується більшість цих страв досить просто!
У рубриці «Гарячі страви з м'яса» обов'язково знайдуться придатні рецептиз баранини чи свинини. Не забуваємо – інші види м'яса Мавпочка не вітає! Зате можна здивувати гостей та домочадців, приготувавши « Свинячі реберцяпо-канадськи» або «М'ясо по-скіфськи»! Втім, рубрики «Гарячі страви з птиці» та «Гарячі страви з риби» теж пропонують до уваги дбайливих господарок чимало цікавих рецептів!
А побалувати сім'ю солоденьким завжди допоможуть рубрики. Новорічна випічка», « Новорічні десерти» та « Новорічні тортиі тістечка» - всілякі тортики, тістечка, кекси, пряники і навіть морозиво припадуть до смаку і дорослим, і дітям! А ще кмітливий «Поваренок» постарався зібрати воєдино якомога більше рецептів оригінальних напоїв– їх ви знайдете в рубриках « Новорічні напої», « Новорічні коктейлі» та «Новорічні безалкогольні коктейлі»!

«Домашні коктейлі та напої» – лише найкраще для вашого свята!

Визначившись з тим, які саме страви стануть родзинкою новорічного столу, багато господарок починають замислюватися і про те, які напої поставити на стіл. Можливо, краще купити готові? Ні в якому разі! Швидше завітайте у розділ «» – «Поваренок» подбав і про це!

Купувати на новорічний стіл всілякі алкогольні напої тепер зовсім не обов'язково – у рубриках « Домашній алкоголь», «Домашні наливки», «Домашні настоянки» та «Домашні лікери» завжди знайдуться чудові рецепти! Якість таких напоїв не повинна викликати жодних сумнівів, адже кожна господиня точно знає, які саме інгредієнти використовувалися для їхнього приготування! Крім того, смак домашніх алкогольних напоївнабагато насиченішим і яскравішим порівняно з їхніми магазинними аналогами! Перевірте самі, наскільки приємніше загадувати бажання під бій годинника, тримаючи в руках келих чудового домашнього шампанського!

Для любителів екзотики та всього незвичайного «Поваренок» приготував рубрику « Алкогольні коктейлі», зібравши в ній найпопулярніші та оригінальні рецепти. "Піна Колада", "Дайкірі", "Мохіто", " Кривава Мері» або «Лонг-Айленд» - це далеко не повний перелік чудових напоїв, рецепти яких представлені в змістовній рубриці!
А всі, хто не бажає вживати міцні напої, знайдуть безліч цікавих рецептіву рубриці « ». Насичені смузі, легкі безалкогольні коктейлі, лимонади, соки та компоти стануть справжньою знахідкоюі для дорослих, і дітей. А чудовим завершальним штрихом будуть чайні або кавові напоїта чудовий гарячий шоколад!

З наступаючим Новим роком! Нехай ваш новорічний стіл буде найяскравішим і незабутнім, а кожна страва на ньому – приготована з любов'ю та під чуйним керівництвом «Поваренка»!

Мавпа – символ 2016 року – тварина неоднозначна. Зовні легковажне і кумедне, з бананом у лапі, реального життявона їсть м'ясо, рибу, овочі та фрукти. Це дозволяє до рецептів на Новий рік 2016 включити всі улюблені продукти та делікатеси без обмежень. Тож приготувати на Новий рік 2016 можна практично будь-які страви. Але якщо приготувати страви на Новий рік 2016 по оригінальним рецептамТо свято задасться з перших хвилин, і рік почнеться вдало.

ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016 НА ЯКІСТЬ ЗАКУСОК

Плануючи частування, які можна приготувати на Новий рік 2016, важливо вгадати із салатами та закусками. Вони перші стоять на столі і задають тон усій трапезі. З ними вимовляють перші тости та проводжають старий рік. Вони повинні бути одночасно ситними, щоб ніхто не сп'янів раніше, і стимулюючими апетит для активного продовження трапези.

Зелений фісташковий салат– рецепт на Новий рік 2016, за допомогою якого можна проводити старий рік Кізочки-Овечки. Готують страву так. 100-150 г стручкової квасолі опустити в окріп, посолити і зварити за 5 хв, відразу облити крижаною водоюдля збереження кольорів. Нарізати 2-3 зелені огірочки, змішати з квасолею, підсолити. У вазу покласти листя салату, на них овочі, до них можна додати трохи відвареної броколі. Для заправки: у чашу блендера покласти 30 г фісташок, 2-3 ст. л. оливок, жменя рубаної зеленої цибулі, вичавити сік половини лимона і налити 3-4 ст. л. оливкової олії, інтенсивність зеленого кольору можна посилити припущеним шпинатом. Посолити та поперчити. Збити та залити салат, перемішувати необов'язково.

Салат-коктейль – ідеальна стравана Новий рік 2016. Рецепт нескладний: 300 г великих ягідсвіжої полуниці розрізати на 2-4 частини. Авокадо очистити, нарізати, вичавити на нього лимонний сік. 300 г відварених та очищених великих креветокобережно змішати з полуницею та авокадо. Посипати дрібними листочками зеленого базиліка і розкласти по низьких широких келихах або креманках. Для маринаду 3 ст. л. малинового або яблучного оцтузбовтати з 2 ст. л. оливкової олії, щіпкою цукрової пудри, сіллю та перцем. Маринад розлити по келихах і дати постояти. Для соусу перемішати 200 г натурального йогурту із соком та дрібно натертою цедрою 1-го лимона. За бажанням приправити сіллю і перцем, розлити по келихах.

Салат з яловичиною- блюдо на Новий рік 2016 під міцний алкоголь. Рецепт: 300 г відвареної яловичини нарізати товстими скибочками та залити маринадом від консервованих огірківпоставити на добу в холодильник. Вийняти, підсушити, нарізати кубиками. Тонкими скибочкаминарізати 200-250 г черешкового селери і 1-2 кислих яблука. Змішати м'ясо з селери та яблуками, підсолити. 100-150 г нежирного сиру розтерти зі 100 г майонезу, присмажити натертим часником до смаку, додати натертий свіжий огірок, змішати, якщо густа заправка, покласти сметану. Заправити салат.

Рибні рулети– рецепт на Новий рік 2016 року для молодіжної компанії. Розтерти 150 г маложирного сиру з|із| 2 ст. л. готового хрону, присмажити сумішшю перців та зеленню кропу та петрушки, змішати. Нарізати з фольги 12 прямокутників, на кожен покласти скибочку червоної риби холодного копчення, на неї ложку гострого сиру, Згорнути рулетом, загорнути у фольгу, поставити на 3 години в холодильник. Розгорнути, нарізати рулети кружальцями, розкласти на чіпси, накрити скибочкою свіжого огірка.

Рулетики з бринзою– легка та ситна закускадоповнює перелік салатів, які можна приготувати на Новий рік 2016. 500 г бринзи подрібнити та змішати з 50 г дрібно нарізаної кінзи та 1 – 2 часточками часнику. На смужки сирокопченого бекону покласти начинку, загорнути|згорнути| рулетом, обсмажити на грилі по 5 хв з 2-х сторін.

Прикрасити Новорічний стіл та приготувати страви можна за допомогою бананів. Улюблені ласощімавпи припаде їй до смаку, і вона буде до нас прихильна наступного року. Що можна приготувати з бананів дивіться

ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: ГАРЯЧІ СТРАВИ

Усі вже трохи п'яні та ситі, але головне попереду, адже центральна страва банкету – це гаряча страва. Для великої компаніїЩоб потрафити всім гостям, на Новий рік 2016 варто приготувати 2 частування (м'ясо та рибу) за 2-ма різними рецептами.

Пряна телятина із швейцарської кухні.Рецепт. 500 г м'якоті телятини вимити, промокнути і нарізати смужками по 5-6 см, як для бефстроганова, обсмажити на олії майже до готовності в сотейнику або жаровні, підсолити і поперчити. У м'ясо покласти нарізані невеликими скибочками 500 г печериць і 2 дрібно нарубаних цибулини. Все змішати і смажити ще 5-8 хв. на невеликому вогні. Підсолити та поперчити, скуштувати соус і приправити 2–3 ложками лимонного соку. Налити 1,5 склянки білого сухого вина, довести до кипіння при середньому нагріванні, зменшити до мінімуму вогонь і налити 2 ст. л. вершків. Чи не кип'ятити (!), Щоб соус не згорнувся. Приготовлену на Новий рік 2016 страву посипте свіжою петрушкою, збризкайте вустерським соусом.

Філе індички у вершковому соусіможна приготувати на Новий рік 2016 року так. 700-800 г філе індички одним шматком вимити, обсушити рушником, натерти сіллю та перцем. У сотейнику або в каструлі з товстим дном обсмажити м'ясо на топленому маслі до появи скоринки з усіх боків. До м'яса покласти нарізані моркву та цибулину, кілька пір'я зеленої цибулі та листя чебрецю, налити 1,5 склянки. овочевого бульйонуі гасити під кришкою близько години на середньому вогні. Вийняти з каструлі, загорнути у фольгу і поставити в теплу духовку, щоб не охололо. Соус, що залишився в каструлі, відфільтрувати в іншу каструльку, налити в нього 150 мл. жирних вершківта по можливості покласти 2 ст. л. консервованого зеленого перцю горошком або звичайний запашний перецьза смаком і трохи поварити. Теплу індичку нарізати скибочками та полити гарячим соусом – блюдо на Новий рік 2016 готове!

Добре зроблена риба – один із обов'язкових та улюблених продуктів на святковому столі. Її необхідно включити до списку святкових страв. Наприклад, приготувати на Новий рік 2016 можна такі страви з тріски та сьомги.

Тріска зі спаржею. Рецепт. Вимити та відламати кінці у 700 г зеленої та 800 г білої спаржі. У 2 каструлях закип'ятити воду, одну покласти білу спаржу, в другу через 4 хв - зелену. Варити водночас ще 8 хв. Зварити 2 яйця круто. Охолодити, дрібно|мілко| нарубати. 500-600 г філе тріски розрізати на порції, вимити, промокнути, посолити і поперчити, посмажити в соняшниковій оліїдо готовності. На тій же сковороді обсмажити крихти білого хліба, 1-2 скибочки. 4-5 редисок або невеликий корінь дайкона нарізати тонкими кружальцями. Пучок кресс-салату вимити, обсушити, обірвати листочки. На блюдо викласти рибу та спаржу, посипати редисом, крес-салатом, крихтами та яйцями.

Сьомга з горіхами- Воістину святкова страва. Його нескладно приготувати на Новий рік 2016 року. Рецепт. 100-150 г волоських горіхівобсмажити без олії, посікти після остигання. Змішати 3-4 ст. л. бальзамічного оцту, 1 ст. л. не дуже гострої гірчиціта 3 ст. л. оливкової олії, додати подрібнену цибулину. Спробувати і до смаку присмажити сіллю та перцем. 4 стейки сьомги по 150-160 г посолити, збризкати лимонним соком, обваляти в тонких панірувальних сухарівабо в борошні, посмажити до готовності. На тарілки покласти листя руколи, на них – стейки, посипати горіхами, подавати страву із заправкою.

На відео: Запечену свинину та рибний тортможна приготувати до Нового року 2016. По-справжньому святкові страви!

ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: ВЕГЕТАРІАНСЬКІ Страви

Під час зустрічі Нового 2016 року гаряче вегетаріанське блюдонеобхідно на святковому столі. Воно буде проявом поваги до вегетаріанців та гостей, які дотримуються православних традиційадже новорічний бенкетприпадає на пост. Ця страва може бути гарніром до м'яса та риби, за умови, що прянощі в них збігатимуться і доповнюватимуть один одного.

Рататуй по-французьки– демократичний рецепт на Новий рік 2016 року. Приготувати страву нескладно. У глибокій сковороді на оливковій олії обсмажити нарізані 2-3 часточки часнику кілька хвилин. Додати очищені та нарізані однаковими кубиками помідори, баклажани, цукіні або кабачки, солодкий перець, всього 500 – 600 г. Акцент можна зробити на улюблені овочі. Перемішати, 2-3 хвилини смажити на сильному вогні, налити 100 мл білого вина, при необхідності додати масло, тушкувати до м'якості. Насамкінець посолити. Подавати гарячим на вогнетривкій страві, посипати зеленню, прикрасити маслинами.

Гратен з овочів– простий рецепт на Новий рік 2016. Підготувати по 2–4 буряки, картоплі, ріпки та товсті моркви приблизно одного діаметру. Очистити та нарізати кружальцями, 2 – 3 мм. Шматок гарбуза та кореневого селеринарізати скибочками схожого розміру. Все підсолити. Гарну, краще скляну форму рясно змастити оливковою олією. Шматочки овочів, довільно чергуючи один з одним, внахлест вертикально щільно викласти у форму і повністю заповнити її. Для соковитості можна додати яблуко та помідор. Зверху насипати жменю горошку чи кукурудзи. Посипати білим або червоним перцем і пряними травами, щедро збризкати маслом, ароматизованим або сумішшю з горіховим. Запікати в духовці до м'якості та появи золотистої скоринки. Подавати у формі.

Цвітна капуста в апельсиновому соусі- Вишукане блюдо на Новий рік 2016. З 3-х апельсинів зняти цедру тонким серпантином. З м'якоті апельсинів вичавити сік і змішати із соком 2 лимонів, відфільтрувати в каструлю. Додати дрібку насіння коріандру та пару «ниточок» шафрану. Налити 350 мл білого вина. Соус закип'ятити. Середній качан капусти розділити на великі суцвіття, 4-5 маленьких червоних цибулин нарізати півкільцями, 2-3 моркви - товстою соломкою, 200 г ананасу м'якоті - кубиками. Разом із цедрою все скласти в сотейник, залити половиною соусу, зварити до готовності, посолити, поперчити. Соус, що залишився, уварити вдвічі, якщо соус вийде кислий, присмажити дрібкою цукрової пудри. Готові овочіперекласти на блюдо, залити густим соусом, прикрасити гілочками кінзи та м'яти.

На відео: Приголомшливі салати "Кавун" та " Королівська шубаможна приготувати до Нового року та будь-якого свята

ЩО ПРИГОТУВАТИ НА НОВИЙ РІК 2016: РЕЦЕПТИ ДЕСЕРТІВ

Десерт – найнеоднозначніша страва на новорічному столі. З одного боку, саме він – квінтесенція свята, з іншого – багато хто вже не може з'їсти ні шматочка. Найпростіше обмежитися фруктами та цукерками – і те, й інше любимо Мавпянками, – або приготувати на Новий рік 2016 року легкі частування.

Фруктовий десерт. Рецепт. Дрібні ананаси, 1 шт. на дві людини, розрізати навпіл уздовж, вирізати м'якоть, прибрати жорстку серединку, а м'якоть нарізати кубиками. Будь-які фрукти та ягоди, не менше 4 видів, свіжі та консервовані, очистити та нарізати кубиками або часточками, змішати з м'якоттю ананаса. Посипати цукровою пудроюз урахуванням солодощі фруктів, полити лікером чи коньяком, з розрахунку 1 ст. л. на 1 половинку ананаса, поставити у холодильник. Перед подачею розкласти фруктовий салат у охолоджені ананасні човники, за бажанням зверху покласти ледве підтале морозиво або збиті вершки.

П'яна курага. Рецепт. 200 г промитої та ошпареної кураги залити половиною склянки амаретто або апельсинового лікеру, поварити 10-12 хв, перемішуючи. Охолодити, нарізати. 500 мл вершків жирністю 33% ретельно збити. Половину кураги змішати з вершками, перекласти у прозору вазу, зверху покласти решту кураги. Посипати тертим шоколадом. Можна приготувати на Новий рік 2016 року порційно у високих коктейльних келихах.

Пиріг із грушами. Рецепт. 2 міцні груші очистити, нарізати пласкими брусочками. Поварити 5 хв у невеликому обсязі води із 3 ст. л. цукру, 2 гвоздиками, ваніллю та 1–2 коробочками кардамону, дати постояти. Розтерти 200 г сиру з 2 жовтками, 3 ст. л. цукру та щіпкою ванілі. Збити 2 білки з|із| 2 ст. л. цукру, додати до них 150 г борошна та 0,5 ч. л. розпушувача та акуратно змішати. Форму змастити вершковим маслом, посипати крихтами дрібно натертого печива, краще з корицею. На дно покласти груші, потім сир, потім тісто. Випікати 30-40 хв при 1800С. Готовий пирігперевернути на блюдо грушами нагору, можна посипати корицею.

На відео: Як приготувати ніжний десерт"Полуниця з вершками" та вегетаріанські рулетики з баклажанів та моркви по-корейськи

Остаточно вирішивши, що приготувати на Новий рік 2016, ніж розважити гостей, як накрити на стіл, серед нарізок, закусок та тарталеток з ікрою треба поставити вазу на одній ніжці з шикарними бананами та посадити мавпочку в червоній кофтині. Вона простежить і допоможе, щоб вдалися і свято, і весь наступний 2016! Допоможуть їй декоративні свічки, що захищають від заздрощів і зміцнюють кохання, і дзвіночки – символ здоров'я та достатку.

або когось запросіть до себе; скласти новорічне меню тощо. Ось з останнім пунктом щодо новорічного меню ми спробуємо Вам допомогти і пропонуємо варіант домашнього святкового менюна Новий 2016 рік Червоної Мавпи:

ЗАКУСКИ:

В наш час немає складнощів із придбанням морських делікатесівта солоної риби. Але можете спробувати самостійно посолити рибу, це зовсім не складно, зате дешевше вийде. Зараз морська рибаБудь-яка різна продається в замороженому вигляді, купіть заздалегідь (можете не брати цілу рибину, візьміть по шматку різною), збережіть у морозилці, а приблизно дня за два до застілля посоліть тим способом, який Вам більше подобається. Звичайно, за правилами риба повинна засолюватися відразу після вилову, але ми живемо далеко від моря, і особисто я волію самостійно посолити розморожену рибу, ніж консерванти.

У магазинах пропонується величезний вибір м'ясних делікатесів. Купуйте напередодні свята, щоб свіженьке було по-трохи (150-200г) різного: карбонат, балик, окіст, ковбаску сирокопчену і т.п. Добре було б самим приготувати духове м'ясо: приблизно по 1 кг. гарного м'ясасвинини та яловичини нашпигуйте за смаком часником і сирою морквою, обмажте сумішшю солі та спецій і залиште маринуватися приблизно від 3 до 12 годин у холодному місці. Потім покладіть кожен шматок в окремий рукав для запікання та в духовку на 1-1,5 години за температури 190 градусів. У холодному вигляді таке м'ясо можна подавати як закуску, а в гарячому його можна подати як основне м'ясо.

Маються на увазі домашні консервовані огірочки, помідори, капустка, лечо, ікра з баклажанів або кабачків, мариновані та солоні гриби тощо. Не забудьте горлодер та хрін: вони дуже підійдуть до м'яса та риби.

Ікра — якщо фінанси дозволяють. До речі, бутерброди або тарталетки можна подати з домашнім форшмаком та так званою єврейською закускою- тертим сиром з часником та майонезом; не забудьте прикрасити їхню зеленню.

Цікава закусочка: нарізаєте лимон кружечками і розкладаєте на плоскій тарілці, зверху засипаєте тертим на дрібній тертці гострим твердим сиром: Пармезан, Швейцарський, Гройцер і т.п. Ця закуска добре поєднується із міцним алкоголем.

Рецепт цієї закуски, напевно, всі знають, а я пропоную її варіацію: нарізаєте баклажани кружальцями завтовшки трохи менше 1 см, розкладаєте на змащений олієюлист і в духовку 200 градусів приблизно на 15-20 хв. Можна обсмажити їх на сковороді, але виходить занадто жирно, мені більше подобається запікати у духовці. Готові кружальця баклажанів розкласти на блюдо, зверху на кожен кружок - по чайній ложці тертого сируз часником та майонезом, а на сир – кружальце свіжого помідора. Зверху все засипати рубаною зеленню. Дуже смачно! Спробуйте!

САЛАТИ:

Без нього Новий рік – не Новий рік. Рецепт у всіх схожий, але в чомусь є відмінності. Це й добре, що кожна господиня готує Олів'є.

Другий традиційний новорічний салат. Теж не буду зупинятись на рецепті, його всі знають, скажу тільки, що мені подобається, коли один із шарів складається з рубаного яблука. І ще я не кладу яйця, мені здається, що вони обтяжують страву, без них якось смачніше. Пропоную Вам викласти цей салат на блюді у вигляді новорічного чобота діда Мороза, як верхній галявці чобота використовувати терту картоплю або тертий білок яйця. Вийде дуже по-новорічному.

Цей салат люблять чоловіки: червоний та жовтий солодкий перець нарізати великими квадратиками 1,5 х 1,5 см; варена червона квасоля, можна взяти консервовану у власному соку, достатньо однієї банки; варений яловичий язик(1/3 частина язика, приблизно 150 г) нарізати тонкими пластиками 1,5 х1, 5 см; один свіжий огірок нарізати півкільцями завтовшки 8 мм; один свіжий помідорнарізати квадратиками; пучок рубаної петрушки. Усі інгредієнти змішати. Перець – за смаком. Заправити соусом, зробленим з оливкової олії+сік 1/2 лимона+соєвий соус.

Стебла селери - порізати; виноград - кожну ягідку розрізати навпіл і вийняти кісточки; салат Мікс - листя порвати руками; один свіжий огірок – соломкою. Все змішати, трохи посолити, заправити соком лимона та оливковою олією, зверху посипати смаженими кедровими горішками.

ОСНОВНА ГАРЯЧА БЛЮДО — ЗАПІЧАНА ГУСЬ З ЯБЛУКАМИ

Ви знаєте, ось скільки разів я запікала гусака на Новий рік, виходило майже завжди одне розчарування: жорстке, жирне, м'яса мало. Пропоную Вам спробувати приготувати фермерську курку-бройлера за рецептом новорічної гускиз яблуками. У бройлері м'яса більше, ніж у гусі, готується він швидше, приблизно 1,5 години і виходить смачнішим. Спробуйте! Такі бройлери продаються над ринком.

БЕЗАЛКОГОЛЬНІ НАПОЇ:

Соки, мінералка, домашній компотчи ягідний морс.

Десерт:

Фруктовий салат - апельсини та мандарини шматочками; виноград; ананас (можна консервований, порізаний шматочками); полуниця (можна морозиво); ківі, банан, яблуко та груша (почистити, нарізати шматочками). Все змішати та заправити йогуртом, а можна і не заправляти: і так смачно.

2.КІНФЕТИ «ЧОРНОСЛИВ У ШОКОЛАДІ»

Спробуйте самі приготувати ці ласощі. Треба розтопити на водяній бані пару плиток будь-якого шоколаду, занурити в розтоплений шоколад чорнослив без кісточки і розкласти його застигати на плоскій страві, тільки не виносите на холод, шоколад застигає при кімнатній температурі. Можна пофантазувати і перед шоколадом начинити чорнослив волоськими горіхамиабо мигдалем, а потім занурити його в шоколад. Так само можна приготувати й інші цукерки ручної роботивмочивши в шоколад будь-які горіхи, фруктові цукати, курагу. А можна взяти різний шоколад- темний, молочний та білий; розтопити його в різних ємностях і вмочувати в них начинки, тоді вийдуть різнокольорові цукерки.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+