Рецепт тонких млинців на сироватці: ідеальна страва для ощадливих господинь. Як приготувати млинці на сироватці?

Якщо у вас у планах приготування млинцевого торта, найкраще рішення - спекти для коржів пишні млинці на сироватці, товсті, рум'яні. Вони теж із дірочками, м'які, еластичні. Густа начинка ляже на них рівним шаром, а рідка швидко вбереться, але млинці не розмокнуть, вони залишаться помітним прошарком. Простий рецепт пишних млинців на сироватці припаде до смаку і тим, хто любить справжні російські млинці.І нехай смак у них не такий насичений, як у дріжджових, але ж і готуються вони нашвидкуруч - півгодини і готово!

Інгредієнти:

• сироватка – 300 мл;
• борошно пшеничне – 400 г;
• яйце – 1 шт;
• сода – неповна чайна ложка;
• оцет столовий 9% - 1,5 ст. л. чи 1 ст. л. лимонного соку;
• цукор – 3 ст. л;
• сіль - 0,5 ч. л;
• олія – 4 ст. л;
• вершкове масло – 50 гр. (змастити млинці).

Як приготувати млинці на молочній сироватці.

У глибоку миску розбити одне велике яйце, всипати сіль та цукор. Кількість цукру можете зменшити/збільшити, додайте до смаку. За рецептом млинці вийдуть майже несолодкими, хоча цукру додано три ложки. Мабуть, справа у сироватці, вона забирає насолоду.

Збити всі компоненти до появи пишної піни. Чим краще буде збите яйце, тим пишніше вийде тісто і тим більше буде дірочок у млинцях.

Сироватку підігріти, зробити теплішою за кімнатну температуру, але не гарячу, щоб не заварити яйця. Перебовтати віночком.

Просіяти муку|борошно| в окрему миску. Потроху підсипати в суміш сироватки та яйця, розмішуючи тісто віночком. Воно вийде густим, майже як тісто на оладки. Визначити достатньо борошна можна візуально, коли розмішуєте: якщо після віночка залишаються сліди, неглибокі борозенки і майже відразу зникають – борошна достатньо. Якщо слідів взагалі не помітно, маса легко перемішується – потрібно трохи додати.

Соду погасити оцтом або вичавити на порошок сік із часточки лимона. Вилити у тісто, розмішати.

Сода діє так само, як розпушувач: піднімає тісто, робить його повітряним, пористим, наповнює бульбашками повітря. Консистенція стане не такою густою, на поверхні з'явиться багато бульбашок – це майбутні дірочки на млинцях.

Щоб щоразу не доводилося змащувати сковорідку, в тісто потрібно влити олію, рафіновану. Це може бути як соняшникова, так і оливкова або кунжутна, кукурудзяна.

Після додавання олії знову ретельно збити тісто, з'єднуючи всі компоненти. Повинна вийти однорідна, не дуже густа маса, приблизно як згущене молоко. Залишіть тісто на 15 хвилин настоятися, воно трохи загусне і можна пекти млинці.

Сковороду добре розігріти, змастити олією. Великим ополоником набирати тісто, виливати в центр сковороди. Покрутити, похитати, щоб від середини воно розійшлося до бортів. Поставити назад на вогонь, відрегулювати до середнього, на сильному пишні млинці на сироватці не встигнуть пропікатися. Підсмажувати приблизно 2-2,5 хвилини, поки низ не стане рум'яним, а зверху не утворюються великі та дрібні дірочки. Перевертати млинець потрібно лопаткою, не раніше ніж усі мокрі ділянки стануть матовими, ущільнять.

Друга сторона підсмажується 1-1,5 хвилини, до рум'яних цяток. Краєчки у товстих пишних млинців тонші, ніж серединка, і можуть трохи підсушитися. Тому відразу, як зніміть зі сковороди, змастіть поверхню та краї шматочком вершкового масла. Але якщо печете як заготовки для торта, то не потрібно змащувати, просто накрийте.

У рум'яних млинців на сироватці приємний смак і незвичайна фактура: вони м'які, пористі, з дірочками. Дуже ситні. Подавати їх краще з якимись рідкими соусами або добавками: згущеним молоком, сметаною, розтопленим вершковим маслом, в яке можна додати трохи солі, з ягідним пюре або варенням. Смачного!

Інгредієнти:

• сироватка молочна - 350 мл
• яйця - 2 шт
• цукор – 1 ст. л.
• сіль – 0,5 ч. л.
• сода – 1 ч. л.
• борошно - 150 - 200 гр
• олія - ​​1 ст. л.
• ваніль

Покроковий рецепт з фото:

Пишні млинці на сироватці - рецепт німецьких господарок

Цей рецепт мене зацікавив нетрадиційними інгредієнтами – пахта, пиво та манка.

Для тих хто не знає - якщо сироватка, це побічний продукт від приготування сиру або сиру, то пахта, це побічний продукт, який отримується при виготовленні вершкового масла.

У нас у магазинах я пахту не знайшла, але в інтернеті знайшла підказку, що її можна замінити сироваткою, кислим молоком, а також йогуртом або сметаною, розвівши трохи водою, у пропорції 4:1.

Продукти для млинця:

• сироватка – 250 мл
• борошно - 0,5 склянки
• манка - 0,5 склянки
• пиво – 0,5 склянки
• яйця - 2 шт
• цукор – 1 ст. л.
• сіль – 0,5 ч. л.
• олія - ​​2 ст. л.
• сода 1/3 ч. л.

Як спекти млинці за німецьким рецептом:

Млинці виходять з дірочками, пишні, ніжні і манка в них зовсім не відчувається.

Дріжджові млинці на сироватці від сиру

Якщо ви не проти використання дріжджів для випічки, спробуйте і цей рецепт. Дріжджові млинці робляться за часом довше, ніж без дріжджів, але це варте того. Дріжджі чудовим чином розпушують тісто і млинці виходять повітряні та дуже ніжні.

Нам знадобляться:

• молочна сироватка - 2 склянки
• борошно - 2 склянки
• цукор – 1 ст. л.
• сіль – 0,5 ч. л.
• яйця – 2 шт.
• сухі дріжджі – 1 ч. л.
• олія - ​​2 ст. л.

Покроковий рецепт з фото:

Як я й казала, млинці на сироватці можна робити з начинкою, можна подавати без неї. Я до дріжджових млинців зробила шоколадну глазур, помазала їх і звернула трубочкою.

Заварні млинці на молочній сироватці - відео рецепт

Заварні млинці теж виходять смачними, на сироватці ще не робила, тому пропоную подивитись відео.

А ви знаєте звідки взявся вираз «перший млинець комом»? Загляньте на сторінку там ви дізнаєтесь багато цікавого про це свято.

Смачною та веселою вам Масляної.

Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Пишні товсті млинці на сироватці

Якщо ви робите домашній сир, то, напевно, проблема утилізації сироватки вам знайома. Вилити шкода, а куди влаштувати незрозуміло. Можна спекти хліб, але це довго і на любителя. А можна напекти млинців – їх люблять усі, і дбають вони швидко. Я печу різні: тонкі, з начинкою, але частіше просять спекти товсті млинці на сироватці з дірочками, рецепт цих пишних млинців чудовий своєю простотою та смачним результатом. Вам вони також сподобаються. Чимось нагадують оладки: такі ж пористі всередині, дуже смачно відривати по шматочку і мачати у варення, сметану чи згущене молоко.

Щоб млинці на сироватці вийшли товстими, пухленькими, тісто для них потрібно зробити густіше ніж зазвичай. Приблизно як дуже рідка сметана або згущене молоко.

складові

Щоб приготувати пишні млинці на сироватці з дірочками знадобиться:

• молочна сироватка – 1 склянка (250 мл);
• борошно пшеничне – 200 гр;
• яйце – 1 шт;
• сіль - 0,5 ч. л;
• цукор – 2 ст. л;
• сода - 0,5 ч. л. без гірки;
• оцет – 1,5 ст. л;
• соняшникова рафінована олія – 2 ст. л.

Як приготувати товсті млинці на сироватці. Рецепт

Готується тісто для пишних млинців на сироватці дещо по-іншому, ніж в інших рецептах. Зазвичай борошно висипають у рідину, а тут навпаки: до сухих інгредієнтів додаються рідкі. Так простіше регулювати густину. Відміряю 200 г борошна (приблизно 1,5 склянки), просіюю через сито в глибоку миску.

Змішую з цукром та сіллю. Ви можете додати цукру більше або менше на свій смак. Нам подобається колись відчувається кислинка сироватки.

У борошняну суміш вбиваю яйце (можна відразу збити до з'єднання жовтка та білка), злегка перемішую з частиною борошна.

Сироватку заздалегідь підігріваю, грію поки не стане відчутно теплою, теплішою за кімнатну температуру.

Потроху підливаю в борошняну суміш, інтенсивно збиваючи віночком. Важливо на цьому етапі розбити всі грудочки, а це зручніше робити, коли тісто густе. Після того, як суміш стане однорідною, доливаю сироватки до потрібної густини. Орієнтуюсь на густу сметану, тісто для пишних млинців не повинно бути рідким.

У соду вливаю оцет, перемішую і даю постояти з півхвилини, доки піна не зійде. Потім вливаю в миску із тестом.

Подивіться фото, як змінилося тісто. З гладкого важкуватого воно стало пишним, наповнилося бульбашками повітря. Пухирці - це майбутні дірочки, чим їх більше, тим більше пухкими і пухкими вийдуть млинці. Якщо бульбашок зовсім мало, то м'якуш усередині буде щільним, «гумовим», а з пишного тіста при розломі виглядає як бджолині стільники.

Вливаю трохи олії, злегка збиваю і залишаю на 10-15 хвилин настоятися.

Товсті млинці на сироватці можна зробити великими, на всю сковорідку, або розміром з коржик, великий оладок. Тільки враховуйте, що потрібно призвичаїтися перевертати широкою лопаткою, щоб вони не порвалися. Сковороду розігріваю, набираю ополоник тесту та виливаю в центр. Воно не дуже сильно розтікається, швидко «схоплюється» і млинець виходить пишним, товстеньким. Смажу на середньому вогні хвилини дві, поки верх не стане дірчастим, а низ не підрум'яниться.

Піддягаю лопаткою, перевертаю на інший бік. Обсмажую приблизно хвилину. Скидаю на тарілку, змащу маслом і накриваю мискою.

Так само пеку інші, змащуючи сковорідку шматком сала перед тим, як наливати тісто.

Для фарширування товсті млинці на сироватці не підходять, вони хоч і з дірочками, але досить щільні. Зате з медком, сметаною, варенням – те, що треба! Пухкий м'якуш добре просочується, млинці м'які, пишні – смакота просто. Приготуйте і ви, друзі, рецепт дуже простий та практичний. Смачних вам млинців та приємного апетиту! Ваш Плюшкін.

Млинці на сироватці сміливо можуть називатися традиційною стравою нашої вітчизняної кухні. Сьогодні відомі рецепти їхнього приготування. Виходять млинці на свіжій сироватці завжди ніжними, дуже смачними.

Можна додати до них начинку, або полити чимось солоденьким. Такий варіант особливо сподобається любителям солодкої випічки.

Подібна страва стане незамінною, якщо ви хочете зустріти гостей або ж почастувати своїх близьких смачною випічкою на сніданок.

Випікати російські млинці можна не тільки на молоці, адже на сироватці вони виходять не гірше.

До переваг страв можна віднести і той факт, що готується воно дуже швидко. Дріжджі не входять у рецепт, а страва виходить дуже ситною.

У цій статті я розповім вам, як приготувати млинці на сироватці як з додаванням курячих яєць, так і ні.

Рецепт дірчастих млинців на сироватці

Основна особливість даного рецепту полягає у відсутності використання курей. яєць. Рецепт дуже простий, тонкі млинці на сироватці виходять красиві, апетитні та рум'яні.

Переконайтеся в цьому особисто на фото, хоча я радив би вам приготувати їх самостійно в домашніх умовах.

Компоненти: мука, сироватка, сода, пару ст.л. росл. олії.

Сироватку потрібно використовувати виключно у теплому вигляді.

Алгоритм приготування їжі з докладними фото:

1. Сироватку в теплому вигляді з'єднайте з борошном. Тісто має бути схожим на густу сметану. Будьте обережні, щоб не перебрати муки. Тісто потрібно лити на сковороду – ця умова дуже важлива.
2. Додайте трохи солі, цук. пудру. Масу потрібно перемішати за допомогою віночка, а тому додатись до неї пару ложок раст. олії.
3. Тісто поставте осторонь на 1 годину. Це має бути тепле місце, щоб у ньому не спостерігалися протяги.

Особливо важливо, щоб тісто добре відстояли. Якщо є така нагода, раджу зробити його ввечері і залишити до ранку. Так вам вдасться приготувати до сніданку пишні млинці.

Випікати потрібно лише на розпеченій сковороді. Важливо змастити її ріст. олією. Я раджу встановити на конфорці середньої потужності вогонь. Виливайте тісто так, щоб воно покривало поверхню сковорідки.

Закрийте кришкою на пару хвилин, потім переверніть млинець. Коли закриваєте сковороду, створюєте спеціальні умови, в яких млинці рівномірно випікаються.

У такому разі млинці будуть пишні та рум'яні. Діти в захваті від подібного частування, та й дорослі також.

Ажурні млинці на сироватці з додаванням курей. яйця

Компоненти: 1 л; борошно; 3 шт. курей. яєць; 3 ст. росл. олії; 1 ч. л. соди; цукор, сіль.

Рецепт млинців на сироватці з яйцями дозволить приготувати ситні та здобні. Борошна потрібно класти стільки, скільки цього знадобиться для 1 л сироватки.

Алгоритм приготування:

1. Вказана кількість сироватки поділяю на 2 рівні частини. Змішую курей. яйце та цукор, солю.
2. Всипаю соду в іншу частину рідини, тому компонент буде погашений. Використовувати в цьому випадку оцет або сік лимона не потрібно.
3. Змішую масу на сироватці, вливаю раст. олію, перемішую. Випекти млинці просто, просмажуючи з двох боків.

Вийдуть дуже красиві ажурні млинці з ніжною текстурою. Ласуни можуть їсти їх з цукром або медом. Доповнюйте топінгом на свій смак.

Ніжні млинці

Рецепт популярний у любителів ніжних та ароматних смачних млинців. Дивіться на цю красу на моє фото. Використовувати потрібно мінімальний набір компонентів, але це не на шкоду якості млинців.

Компоненти: 0,5 л; 2 ст. борошна; 2 шт. курей. яєць; сіль; 1 ч. л. соди; 1-3 ст. цукру; 2-3 ст. сл. або росл. олії.

Сл. олію потрібно попередньо розтопити. Кількість цукру для млинців на сироватці варіюється, спирайтеся на свої смакові уподобання.

Алгоритм приготування:

1. Обов'язково дістаю перед тим, як розпочинати процес замісу тіста, усі продукти. Вони повинні нагрітися і стати кімнатною температурою. Змішую курей. яйця, сіль та цукор. Збиваю віночком, щоб вийшла однорідна маса.
2. Сироватку змішую із цією сумішшю. Сію муку, додаю соду. Вводжу у масу. Тісто заважаю, виключаючи грудки.
3. Вливаю олію. Зрештою, має бути маса, як рідкий йогурт за своєю текстурою. Зробити з неї тонкі млинці не важко. Якщо тісто буде густим, то сміливо вливайте сироватку.
4. Випікаю млинці лише на розпеченій сковороді. Встановлюю середній вогонь. Поверхню посуду змащую пензликом з розт. олією. Важливо, щоб тісто рівномірно лягло на поверхню, тому я допомагаю йому, круговими рухами руки зі сковородою.
5. Перевертаю млинці за допомогою лопатки, допомагаючи руками. Потрібно, щоб краї були підняті, а тому використовуйте з цією метою ніж. Випічка буде смачною, пишною.
6. Щоб досягти цієї мети, раджу смажити млинці під закритою кришкою сковороди.

Заварні млинці з молочною сироваткою

Рецепт дозволяє випікати напрочуд смачне частування, та ще й за мінімальних витрат сил і часу.

Всі господині повинні взяти його собі на замітку, щоб ваші близькі були нагодовані дійсно смачним перекушуванням або сніданком. Основна суть рецепту зводиться до того, що використовувати потрібно окріп.

Компоненти: за 2 ст. борошно та молочна сироватка; 2 шт. курей. яєць; цукор, сіль, сода; 1 ст. окропу; росл. масло.

Алгоритм приготування:

1. Борошно змішую із збитими курей. яйцями, цукром та сіллю. Додаю сироватку. Використовуйте останній інгредієнт лише у теплому вигляді.
2. Заважаю 2 ст.л. росл. олії із сумішшю. Важливо взяти склянку окропу та перемішати в ньому соду.
3. Коли процес міхура пройде, можна влити суміш у тісто. Даю замісу для млинців постояти 15 хв.

Приступаю до смаження. Млинці на молочній сироватці подаю в теплому вигляді до столу, роблячи начинку з сиру.

Молочне тісто для заварних млинців

Сміливо зазначу, що цей рецепт є унікальним. Відмінності його від попереднього в тому, що заварювати тісто потрібно трохи іншим чином.

Млинці будуть тонкі, ніжні, смачні. Від такої порції солодких молочних млинців не відмовиться ні старі, ні молоді.

Компоненти: 350 гр. борошна; 500 мл сироватка; 200 мл молока та окропу; 3 шт. курей. яєць; 2 ст. олії; 0,5 ч.л. соди; 5 ст. цукру; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Змішую сіль, цукор, курей. яйця, росл. олію та соду в підігрітій заздалегідь сироватці. Збиваю масу віночком.
2. Ввожу борошно, щоб маса стала густою. Млинце буде схоже на те, що готують на оладки. Вимішую однорідне тісто. Залишилося лише заварити його.
3. Заважаю молоко та воду. Доводжу до кипіння. У молочну суміш вливаю тісто тонким струменем. Не перестаю заважати масу, з цією метою я працюю віночком. Потрібно, щоб суміш була рідкою. Даю постояти 30 хв.
4. Випікаю смачні млинці. Чим густіше буде маса, тим пишніше вийдуть млинці. Щоб зробити масу на густій ​​сироватці, потрібно додавати борошно.

Як бачите, у заварних молочних млинцях немає нічого складного. Так що сміливо вирішуйте готувати їхні будинки. Допомагати можуть навіть діти.

Ажурні млинці із сироваткою

Компоненти: 2,5 ст. сироватки; 3 ст. борошна; 1 ч. л. соди; 2 шт. курей. яєць; сіль та цукор.

Алгоритм приготування:

1. Змішую все, крім борошна. Вводжу її акуратно. Тісто має бути, як сметана.
2. Даю масі постояти кілька хвилин.
3. Випікаю смачні млинці, але перед цим гарненько розжарюю сковороду.

• Випікайте тісто тільки на товстій сковороді, краще, якщо це буде чавунний посуд.
• Сироватку потрібно використовувати у теплому вигляді. Млинці будуть ніжні.
• Тісто потрібно перемішувати так, щоб не було грудок. Якщо всі зусилля марні, раджу використати велике сито.
• Смак млинців може бути зіпсований, якщо сода покладена у неточній кількості. Це може бути як при її надлишку, так і при нестачі. При нестачі млинці не будуть пишні, при надлишку смак буде неприємний.
• Додайте борошно, чим товщі млинці будуть, тим вони щільніші.
• Не варто класти в тісто дріжджі.
• Тісто має бути рідким, якщо вийшло густе, то потрібно влити трохи холодної води, звичайно ж, використовуємо лише кип'ячену.

Дотримуючись всіх порад і рецептів, які представлені в цій статті, ваш стіл будуть прикрашати смачні млинці.

Мій відео рецепт

При приготуванні домашніх кисломолочних ласощів залишається багато побічних продуктів. Найчастіше виливати в раковину доводиться сироватку, наприклад? з-під сиру або кислого молока. Однак на її основі можна спекти напрочуд ніжні кисло-солодкі млинці, які сподобаються і дорослим, і маленьким гурманам. Рецепт млинців на сироватці варіюється і ми розглянемо різні версії.

Легко приготувати

Деякі секрети

• p align="justify"> Температура основних продуктів.Головний секрет, коли ви робите тонкі млинці на сироватці, криється в температурі основи та способі замішування тіста. Сироватку краще використовувати кімнатної температури або навіть трохи підігріту. Загальний принцип: у теплу рідину додаються яйця (якщо передбачені в рецепті), сіль та цукровий пісок, все це разом збивається, потім потроху вводиться борошно.
• Температура посуду для випікання.Млинці краще пропекуться, і менше пригорятимуть, якщо спочатку сильно розжарити сковороду на плиті.
• Градус для випробування.Прісна випічка вийде повітрянішою, якщо влити в тісто ложку або два коньяки. Млинці стають не такі щільні, але помітно пластичніші. Напій дасть їм тонкий смак та приємний аромат. Не переживайте - при жарінні алкоголь випарується, і ваші чудові млинці можна буде їсти навіть дітям.

Рецепт із молочною сироваткою

Зробіть млинці на сироватці за цим рецептом - вони будуть тонкими, з дірочками (хоча і не настільки тонкими, як на чистому молоці), а їх смак відрізняється легкою кислинкою.

Вам знадобиться:

• яйце – 2 штуки;
• борошно - 1 склянка (повна або неповна);
• олія рослинна - 3 столові ложки;
• молочна сироватка – 0,5 літра;
• цукор – півсклянки;
• сіль та сода - по 1 чайній ложці (не з верхом).

Приготування

1. Збийте блендером або віночком пару яєць з цукровим піском, сіллю та олією.
2. Влийте сироватку, потім всипте соду, розмішайте.
3. Всипте борошно, попередньо добре просіяне.
4. Промаслити сковороду і розжарити її, наливайте тісто порціями, печіть на вогні між середнім і мінімальним.
5. Складайте спечені млинці чаркою.

Тісто, отримане за цим рецептом, має нагадувати густі вершки і текти - тоді млинці на молочній сироватці будуть особливо гарні. Якщо воно густіше, потрібно додати ще рідини, а якщо занадто рідке – всипати більше борошна.

Варіант без використання яєць

Дивовижно смачні млинці можна отримати із сироватки від сиру. Спробуйте це зовсім нескладно.

Вам знадобиться:

• сироватка – 650 мілілітрів;
• борошно – 350 грамів;
• олія насіння соняшнику - 50 мілілітрів;
• цукор – 3 столові ложки;
• сіль, сода – половина чайної ложки.

Приготування

1. Просійте борошно в глибоку і широку чашу, всипте сіль і цукор, влийте половину кількості базової рідини.
2. Збийте отриману масу віночком або міксером - має вийти густе і однорідне тісто.
3. Долийте сироватку, що залишилася, знову збийте масу до «гладкої» консистенції, потім введіть соду і знову збийте.
4. Вмішайте довільно (можна не дуже ретельно) олію та залиште все це стояти 10-15 хвилин.
5. У розігріту сковороду (дно якої попередньо промаслено) влийте тісто, розподіліть його дном, швидко нахиляючи сковорідку, печіть на середній інтенсивності полум'я. Переверніть млинець і доведіть до рум'яної скоринки по краях.

Цей рецепт тонких млинців на сироватці - один із найбільш економічних. Крім того, ви побачите, що страва виходить ніжною, навіть якщо ви готуєте її без яєць.

"Повітряні" млинці з яйцями

Пропонуємо рецепт млинців на сироватці з яйцями, завдяки чому ви отримаєте пишні млинці. Спосіб трохи незвичайний, так як яєчний білок і жовток потрібно обробляти окремо, але тим еластичніше, м'якше і апетитніше млинці.

Вам знадобиться:

• борошно сортове - 1 склянка;
• сироватка – 250-270 мілілітрів;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 2 столові ложки;
• сіль за смаком;
• сода - пів чайної ложки;
• олія соняшникова - 2 столові ложки;
• яблучний оцет (або будь-який інший) – 1 столова ложка.

Приготування

1. Відокремте яєчний жовток, розітріть його з цукровим піском до невеликої зміни кольору на світлу сторону.
2. Підігрійте сироватку на слабкому вогні, щоб вона стала теплою, збовтайте її віночком разом із жовтком, до піни.
3. Всипайте борошно, що просіює, прямо в піну, поступово, перемішуючи з кожною порцією. Маса має нагадувати густий крем. З появою грудочок можна збити її міксером.
4. З'єднайте сіль та яєчний білок, збийте повітряну, білу піну (настільки щільну, щоб білок не стікав з ложки).
5. Додайте білкову піну частинами, завжди обережно заважаючи тісто, домагаючись однорідності.
6. Введіть олію, потім соду, гашену в оцті, і відставте отримане негусте тісто постояти 10 хвилин.
7. Випікайте вироби з одержаної маси звичайним способом.

За таким рецептом млинці на сироватці вийдуть досить товстими. Вони ідеально підходять для приготування, наприклад млинця.

Кількість соди визначається кислотністю сироватки. Соди має бути достатньо – настільки, щоб її смак трохи відчувався у тісті. Тоді млинці на сироватці вдасться зробити пишними. Тому найкращий варіант для «фірмового» приготування – додавати трохи соди в тісто, перемішувати та пробувати.

Рецепт млинців без соди

Один із класичних способів приготування – без соди. Млинці виходять золотистими, тонкими, ніжними на смак.

Вам знадобиться:

• яйце – 3 штуки;
• сироватка – півлітра;
• борошно – 450 грамів;
• олія соняшникова, очищена - 40 мілілітрів;
• гаряча вода – півсклянки;
• вершкове масло – 70 грамів;
• сіль - щіпка;
• цукор – чайна ложка.

Приготування

1. Розбийте охолоджені яйця в дуже широку, але глибоку чашу. Всипте в них цукровий пісок, сіль, збийте до появи невеликої пінки.
2. Трохи підігрійте сироватку, вилийте її у суміш, швидко розмішайте.
3. Половину борошна всипте в масу при постійному помішуванні, додайте частину теплої рідини, що залишилася.
4. Влийте гарячу воду та доведіть тісто до однорідного стану.
5. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і дайте тесту настоятися приблизно 20 хвилин.
6. Змастіть олією гарячу сковороду і печіть млинці (кожен готовий приблизно через 20 секунд).

Щоб досягти оптимальної температури та вологості при випіканні, можна закривати сковороду кришкою та відкривати її тільки для перевертання млинця лопаткою.

Вам більше не доведеться розмірковувати, що робити з рідиною, що залишилася після приготування сиру, якщо ви знаєте, як приготувати млинці на сироватці різними способами. Прості рецепти дозволяють отримати чудові страви, оптимізуючи витрати.

Роздрукувати