Імбирне печиво, новий рік. Печиво імбирне з корицею. Історія найзапашнішої випічки
1. У невеликій мисці змішайте разом за допомогою віночка борошно, імбир, корицю, соду, сіль та мелену гвоздику. Переконайтеся, що всі спеції рівномірно розподілені та відкладіть убік. Вершкове масло краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно встигло трохи пом'якшитися. Збийте його міксером разом із цукром та медом протягом кількох хвилин до дуже гладкої та вершкової консистенції. Додайте яйце і знову збийте.
2. Поступово перекладіть сухі інгредієнти в миску і замісіть липке тісто для імбирного печива. Обомніть його пару разів на присипаній борошном поверхні і сформуйте кулю. Розділіть його на три частини, оберніть кожну в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину-півтори. Нам потрібно, щоб тісто стало досить твердим, інакше буде важко працювати з ним.
3. Діставайте шматочки по черзі. Перед розкочуванням краще дати їм постояти пару хвилин при кімнатній температурі. Покладіть великий шматок паперу на робочу поверхню і щедро припиліть його борошном. У центр викладіть тісто і знову припилить борошном. Накрийте другим аркушем пергаменту і розкачайте його між ними до товщини 5 мм.
4. Використовуйте спеціальні новорічні форми для печива імбиру. Зануріть їх у борошно і виріжте фігурки, розміщуючи їх якомога ближче один до одного. Обрізання тіста зберіть разом і знову розкотіть між листами. Перекладіть печиво разом з пергаментом на деко і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 7-10 хвилин до глибокого золотистого кольору.
5. Коли випікається перша партія, займіться другим шматком тесту і виріжте печиво з нього. Майте на увазі, що воно буде дуже м'яким після духовки, так що не намагайтеся відразу перекласти його з дека. У міру остигання печиво стане хрустким. Для прикраси глазур'ю воно має повністю охолонути.
6. Для глазурі збийте білки до пінистої консистенції на середній швидкості міксера. Зменшіть швидкість до мінімуму та поступово додайте цукрову пудру. Знову збільште швидкість і збивайте близько трьох хвилин, поки глазур не стане гладкою, блискучою та густою. Перекладіть її в кондитерський мішок та прикрасьте імбирне печиво новорічними візерунками.
7. Після того, як глазур на Вашому печиві повністю застигне, Ви можете перекласти їх у герметичний контейнер для зберігання. Так як його виходить дуже багато, частину я загортаю в невеликі пакетики, прикрашаю красивими стрічками та використовую як подарунки до Нового року. Гарних Вам свят! Рецепт адаптовано з англомовного блогу La grece jaime. Дуже дякую автору.
Новорічні свята вже не за горами і настав час задуматися над тим, чим порадувати і одночасно здивувати своїх рідних і близьких за святковим столом. Ароматне імбирне печиво послужить не лише смачними ласощами до чаю, а й помітно прикрасить ваш інтер'єр, створивши по-справжньому новорічний настрій!
Як приготувати новорічне імбирне печиво?
Щоб приготувати тісто на імбирне печиво, потрібні такі продукти:
- 100 г цукру;
- 120 г м'якого масла або маргарину;
- 350 г борошна;
- 1 куряче яйце;
- дві ст. ложки меду;
- розпушувач;
- 2 ч. ложка меленого імбиру;
- 1 ч. ложка меленої кориці.
Приготування:
- Для початку потрібно добре перетерти масло з цукром.
- Додати до них одне яйце та заздалегідь розтоплений на водяній бані мед.
- Отриману суміш добре збийте міксером і додайте в неї всі сипкі інгредієнти.
- Тісто потрібно вимішувати руками, так як воно має вийти досить щільним, але податливим.
- Після того, як тісто стало добре відставати від рук, скачайте його в кульку і приберіть в холодильник на кілька годин. Для економії часу, можна скористатися морозильною камерою.
Як приготувати новорічне імбирне печиво – формуємо та випікаємо
- Готове тісто необхідно розкотити товщиною 0,5 сантиметра, після чого вирізати з нього будь-які новорічні фігурки, наприклад, ялинку або сніговика. Зробити це ви можете як вручну, так і за допомогою спеціальних форм для печива.
- Вирізані з тіста фігурки складіть на пергаментний папір (так вони не підгорять) і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на 7-8 хвилин.
- Готове печиво потрібно добре остудити і тільки потім братися за його прикрасу.
Як приготувати новорічне імбирне печиво – готуємо глазур
Щоб надати печінці більш святкового вигляду, потрібно його красиво прикрасити. Для цього найкраще підходить білкова глазур. Готується вона так:
- Візьміть білок одного яйця, додайте в нього 200 грам цукрової пудри і добре перемішайте.
- Отриману масу збивайте міксером протягом двох хвилин.
- Додати одну ч. ложку лимонного соку. Якщо у вас немає лимонного соку, можете скористатися лимонною кислотою, яку потрібно попередньо розвести у воді.
- Продовжуйте збивати глазурь ще близько п'яти хвилин.
Глазур має бути однорідною і досить густою. Приготована даним чином глазур дуже швидко сохне, тому готувати заздалегідь її не варто. Якщо ви все ж таки приготували її заздалегідь, то закрийте її харчовою плівкою.
Прикрашаємо печиво новорічне імбирне печиво
- Щоб надати печінці більш святкового вигляду, пофарбуйте приготовану глазур різними кольорами. Зробити це ви зможете за допомогою харчових барвників. Забарвлену глазур потрібно розкласти по кондитерським пакетам і негайно приступити до оздоблення імбирного печива. Щоб глазур не розтеклася за межі печива, зробіть контур і потім заливайте печиво повністю. Розфарбувати готове печиво ви можете будь-яким способом, що вам сподобався.
Привіт шановні передплатники та гості блогу! Поспішаю порадувати Вас ще одним солодким десертом, який ви можете зробити вже сьогодні до новорічного вечора. У минулій нотатці ми з вами готували, а в цій будемо вчитися куховарити імбирне печиво і красиво оформляти його.
Адже диво вже зовсім скоро постукає у ваш будинок і всі ваші заповітні бажання неодмінно здійсняться. Так що якщо хочете пригостити або ще більше здивувати своїх запрошених гостей, тоді зробіть цю солодку страву у вигляді пряників або печінок. Ними до речі, можна прикрасити ялинку та вручити, як подарунки до Різдва.
Подивіться яка краса виходить, ніби ви все це придбали в магазині, адже можна легко навчитися цьому мистецтву. Але, про це детальніше я вам розповім у наступних моїх нотатках, так що не пропускайте нові статті, додавайте сайт в закладки і частіше приходьте в гості. Сьогодні ви навчитеся пекти та прикрашати у новорічному стилі імбирні прянички.
Зробіть печиво у вигляді кумедних і кумедних чоловічків, ялинок, місяців і укрсьте їх глазур'ю. Що може бути красивіше, загорніть їх у подарунковий мішечок, зав'яжіть бантик та затишний подарунок своїми руками готовий.
Нам знадобиться:
- борошно - 175 г
- цукор - 75 г
- імбир мелений - 1 ч.л
- кориця - 1 ч.л
- ванільний цукор - 1 ч.л
- масло вершкове - 80 г
- яйце - 1 шт.
- мед - 2 ст.л
- цукрова пудра – 3-4 ст.л
Спосіб приготування:
1. Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти, це борошно, цукор та спеції. Розмішайте, а потім внесіть вершкове масло кімнатної температури. Перемішайте вилкою до стану крихти.
2. Ось така крихта вийде.
3. Потім відокремте жовток та білок, внесіть жовток та дві столові ложки рідкого меду.
4. Замісіть тісто руками, а потім приберіть його на одну на годину в холодильник. Після того, як воно відпочине, розкотіть тісто по столу, присипавши його борошном злегка.
5. Візьміть формочки і вирізайте печиво.
6. Потім помістіть заготовки на лист, застеліть його пергаментним папером. Випікайте в розігрітій духовці за температури 180 градусів 7 хвилин.
7. Зробіть глазур, змішайте білок із цукровою пудрою міксером, щоб вийшов справжній крем.
8. Та й залишився творчий процес, це розфарбовування печінок. Зробіть різні візерунки за допомогою кондитерського мішка або шприца і покладіть всі готові ласощі в тарілочку. Ось такий досить простий і неважкий варіант можна зробити навіть удома, хоч новачкам, хоч звичайним домогосподаркам. Пригощайте рідних та близьких!
Імбирне пряникове печиво з глазур'ю - найпростіший рецепт
Тепер давайте зробимо шоколадні прянички, щоб вони вийшли теж на славу дотримуйтесь всіх пропорцій. Кориця та мед нададуть особливий смак та подарують незабутні враження.
Замість коричневого цукру можна використовувати звичайний білий, і у вас теж все вийде. А як будуть раді діти, це точно!
Нам знадобиться:
Спосіб приготування:
1. Необхідно спочатку з'єднати в одну миску всі сухі продукти, а саме муку, корицю, імбир, соду, какао та мускатний горіх. Перемішайте все віночком.
В окремій ємності розітріть яйце і цукор звичайним віночком, потім внесіть мед та розтоплене вершкове масло.
2. Ну і тепер, як ви і здогадалися напевно поступово маленькими порціями внесіть борошняну суміш. Замісіть м'яке та еластичне тісто. Загорніть його в поліетиленовий мішечок і покладіть відпочивати в холодильник на 2-3 години.
3. Потім розкотіть його у великий пласт завтовшки приблизно 4-5 мм. Тісто вийде досить тугим, але при цьому еластичним, виріжте фігурки.
За допомогою звичайних трубочок для коктейлю зробіть отвори біля гуртків, щоб вийшли новорічні кульки на ялинку.
Помістіть імбирні прянички на лист застелений спеціальним папером і випікайте творинки 10-12 хвилин при температурі 180 градусів, духовка повинна бути заздалегідь прогріта.
4. Прикрашати солодощі ми будемо глазур'ю, тому зробіть її в окремому посуді. Інакше називають такий розпис айсингом. Отже, для її приготування необхідно:
Внесіть до одного білку цукрову пудру та сік лимона, перемішайте, а потім збийте. Збивати можна хоч звичайним віночком вручну, хоч використати міксер.
Важливо! Цукрову пудро краще додавати поступово.
Маса повинна вийти білою та щільною.
5. По філіжанках розподіліть крем, щоб зробити його різним кольором. Адже кольоровою глазур'ю прикрашати печенюшки цікавіше, ніж білої.
Айсинг пофарбуйте у необхідні кольори, для цього внесіть крапельку барвника в миску, розмішайте і накрийте мішечком, щоб не засохло.
6. Прикрасьте за допомогою кулінарного мішечка чоловічків і кульки будь-якими завитками і візерунками. Увімкніть свою фантазію, нехай це буде просто, але з гумором.
7. І ось вони такі бешкетні і кльові подружки-печенюшки вийшли. Готуйте на здоров'я та радуйте своїх коханих, приємного апетиту!
Готуємо в домашніх умовах з Юлією Висоцькою імбирні ласощі
Немає нічого прекраснішого, якщо ви на замітку візьмете рецепт від Юлії, адже вона професійний майстер своєї справи, є чому повчитися, тому готуйте разом з нею, хто її шанувальник і той, хто просто хоче навчитися цьому кулінарному шедевру:
Новорічний імбирний пряник 2018
Куди ж у Новий рік та й без пряників, на Заході такого взагалі не буває, у нас ця традиція лише зараз почала приживатися. І скажу я вам, вже напевно прижилася, тому що весь інстаграм просто тремтить від таких картинок.
Якщо вам набридли звичайні солодощі і ви хочете чогось більшого, то ось настав той момент, коли ви можете з легкістю зробити медово-імбирне печиво і нагодувати ними всю родину і не тільки.
Нам знадобиться:
- мед - 2 ст.л
- вершкове масло - 70 г
- цукор - 200 г
- борошно - 280 г
- сода - 0,5 ч.л
- лимонний сік - 1 ст.л
- яйце куряче - 2 шт і плюс один білок
- імбир - 1 ст.л
- кориця - 1 ст.л
Спосіб приготування:
1. Змішайте у скляній глибокій мисці вершкове масло, мед та цукор. Потім розтопіть на водяній бані.
Додайте корицю та імбир, розмішайте, розбийте два яйця та перемішайте масу. Загорніть у харчову плівку і відправте тісто в холодильник цілу ніч або хоча б на 1 годину, якщо ви хочете зробити пряники сьогодні.
3. Розділіть тісто на 5-6 частин і розкотіть у великі коржики. Потім зробіть різні форми: звірятка та геометричні фігурки.
Випікайте солодощі в духовці при температурі 180 градусів 5-10 хвилин.
Важливо! Не забудьте до випікання присипати лист борошном, змащувати не потрібно.
4. Ось такі ласуни вийшли, дуже смачні та розсипчасті, але водночас м'які всередині.
5. Білок змішайте з цукровою пудрою до однорідної маси звичайним віночком, а потім влийте краплю соку лимона. Розмішайте.
6. Для приготування кольорової глазурі відкладіть частину крему в іншу ємність і додайте харчовий барвник.
7. І тепер найвідповідальніший момент, розпис та розфарбовування пряничків.
8. Робіть це так, як умієте, нехай навіть не виходитиме, це не біда, згодом ви навчитеся, а якщо візьмете не складні композиції, як тут, то точно вийде на славу.
Прянички виходять рум'яними і дуже смачними! Смачного!
Традиційний різдвяний рецепт печива
Ось і дісталися найскладнішого рецепту, але саме по ньому це печиво просто тане в роті. Щоправда, з тестом доведеться трохи повозитися. Якщо у вас час і сили, то приступайте до роботи, якщо не хочете, то беріть інший варіант. Але це тісто просто ідеальне, воно дійсно класне і суперське, не рветься і не тріскається!
Нам знадобиться:
- цукор - 500 г
- окріп - 200 мл
- вершкове масло - 200 г
- сода - 1 ч.л
- імбир - 1 ч.л
- кориця - 1 ч.л
- мускатний горіх – 1 ч.л
- запашний перець - щіпка
- кардамон - 1 ч.л
- яйце - 1 шт.
Для айсингу:
- білок - 1 шт.
- цукрова пудра - 200 г
- крохмаль - 0,5 ч.л
- лимонний сік - 0,5 ч.л
- барвники
Спосіб приготування:
1. Поставте на плиту каструлю, внесіть до неї цукор і він повинен розтопитися, вийде карамель. Цукор має стати коричневим кольором, не забувайте постійно заважати, щоби нічого не пригоріло.
Важливо! Варіть на повільному вогні.
Потім після того, як весь цукор розплавився, не повинно бути кристалів і крупинок, налийте в нього склянку окропу тонким струмком. Почнеться таке шипіння та вирування. Можливо маса буде підніматися, тому раз у раз, то прибирайте з вогню, заважайте і знову ставте.
2. Остудіть всю масу, внесіть яйце, потім додайте частинами борошно і замісіть тісто. Воно має вийти м'яким і не липнути до рук, але сильно не забивайте його мукою.
Покладіть у пакетик і остудіть у холодильник на 4 години.
3. Потім розкотіть тісто і видавіть формами фігури. Складіть їх на лист застелений пергаментним папером і випікайте в розігрітій духовці 5-10 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Білок збийте на невеликій швидкості міксером, потім поступово вносите цукрову пудру, і на завершення крохмаль і лимонний сік. Після цього розділіть мисочками, щоб додати потрібні барвники.
5. Прикрасьте печиво айсингом і радуйте своїх близьких! Смачного!
Відео про те, як приготувати та прикрасити імбирне печиво до Нового року
Тепер пропоную вам до перегляду один хороший рецепт, який я сподіваюся, допоможе вам ще краще зрозуміти всю технологію виготовлення цього солодкого десерту:
Готуємо солодкий десерт у вигляді пряничного будиночка.
Стало популярним робити такі будиночки саме на зимові свята, тому що вони виглядають чудово на будь-якому святковому столі. І ми ніби побуваємо в казці, і дітям і дорослим, така казка вже сподобається.
Можна приготувати таке імбирне печиво у вигляді будиночка разом з дітлахами, їм це заняття явно сподобається, пропоную ознайомитися з майстер класом.
Нам знадобиться:
- мед - 165 г
- цукор - 100 г
- вершкове масло - 125 г
- кориця - 1 ч.л
- яйце - 1 шт.
- сода - 2 ч.л
- борошно - 500 г
Спосіб приготування:
1. Зробимо спочатку тісто. Підготуйте усі продукти за списком.
2. Візьміть ківш і помістіть у нього мед і цукровий пісок. Далі посипте однією чайною ложкою кориці. Поставте ковшок на плиту і доведіть суміш до кипіння, цукор повинен добре розчинитись. Зніміть із плити. Додайте|добавляйте| соду, перемішайте.
Важливо! Не забувайте постійно помішувати, щоби нічого не пригоріло!
Тісто виходить липким і в руки ви його не візьмете, перекладете його в кульок або целофановий пакетик і відправте в холодильник на годину відпочивати, краще звичайно на всю ніч.
4. Після того, як ви його витягнете з холодильника, воно не буде липнути до рук. Стіл присипте борошном і дійте далі!
Тепер з цього тесту розкотіть великий пласт і розмітте на частини, дах, основу. Тобто зробіть заготовки, скористайтеся шаблонами.
Це можна зробити зі звичайного паперу, потім оберніть їх скотчем, можна взяти картон. Розміри даху зробіть 14х10 см, потім основа будиночка 9х6х9,5 см показана на малюнку. Бічна стіна 6х8,5 см, основа для будинку більша за 17,5х15 см.
5. Після того, як ви помітили, випікайте фігурки в духовці при температурі 180 градусів на спеціальному папері 10 хвилин до готовності.
Дах - 2 деталі, бічні стіни - 2 деталі, основа будиночка - 2 деталі, основа для будиночка - 1 деталь.
8. Потім для роботи знадобляться вафельні картинки, їх потрібно придбати заздалегідь і кольоровий цукор в жовтому і зеленому кольорі.
Глазур для будиночка зробіть за будь-яким рецептом, візьміть їх із попередніх варіантів. Знадобиться три кольори: зелений, рожевий та білий, можна використовувати більше кольорів.
9. Спочатку за допомогою кондитерського мішечка намалюйте контури на будиночку. Намалюйте вікно, двері та кольоровим цукром у жовтому кольорі оформіть двері.
Важливо! Контури промальовуйте густим айсингом, а ось заливання робити потрібно рідким, тобто в глазур для цієї мети внесіть трошки води і маса стане рідше.
10. Потім на другій стіні приклейте малюнок діда морозу, по контуру обведіть кремом цю картинку, а потім підніміть картинку і зафарбуйте коло кремом, тепер покладіть і картинка приклеїться.
Заповніть порожній простір трояндою глазур'ю.
11. Стіни можна прикрасити різним декором, наприклад, за допомогою зубочистки.
12. Можна намалювати такі завитки або будь-який на ваш смак краєвид.
15. І ось така дружна сімейка будиночків на вас чекає в результаті. Піднімає дуже настрій та викликає захоплення у оточуючих. Їжте та готуйте на здоров'я! Смачного!
На цьому у мене всі мої добрі друзі! Побачимося в наступних статтях, до зустрічі! Нехай усі ваші бажання здійснюються і передноворічні дні принесуть лише позитив. Бувайте усі!
Наближаються новорічні свята, а це означає, що зараз саме час задуматися про частування. Здивувати своїх близьких можна запашним новорічним імбирним печивом. Це не тільки смачні ласощі до чаювання, але також їм можна прикрасити інтер'єр, створити новорічну атмосферу будинку.
Пряний рецепт імбирного печива
Печиво з імбиром має приголомшливий аромат, перед яким ніхто не зможе встояти. Готується десерт досить непросто, потрібно вміти швидко заводити тісто та знати правила випікання. Приготувати смачні ласощі зможе тільки та людина, яка чітко дотримуватиметься рецептури.
складові
Для приготування печива потрібно наступний набір продуктів:
- куряче яйце - 1 шт.;
- борошно – 8 ст.л.;
- мелений імбир – 10 гр.;
- цукровий пісок – 3,5 ст.л.;
- олія вершкове - 100 гр.;
- мед – 1,5 ст.л.;
- харчова сода – 12 гр.;
- мелений кардамон – 2 ч.л.;
- кориця – 10-15 гр.
Покрокове приготування
Поетапний рецепт приготування:
- Насамперед потрібно підготувати мед. Грієм його на водяній лазні поки він не стане рідкою консистенцією. Мед нам потрібен холодний, тому залишаємо його остигати.
- Беремо глибоку миску, віночком або міксером починаємо збивати олію та цукор. Вводимо до цієї маси куряче яйце та охолоджений мед, збиваємо доки консистенція не стане однорідною.
- В окрему миску просіюємо борошно, з'єднуємо його з імбиром, содою, корицею та кардамоном. У цьому рецепті соду гасити не потрібно, оскільки це зробить мед. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати до зникнення грудочок.
- Поступово з'єднуємо борошняну суміш із масляною масою. Ретельно перемішуємо, інакше в готовому печиві траплятимуться грудочки, вони завадять тісту повноцінно розкритися.
- Замішуємо тісто і формуємо його у велику грудку. І загортаємо його в харчову плівку чи поліетиленовий пакет. Відправляємо тісто охолоджуватись у холодильну камеру приблизно на 2 години.
- Через пару годин дістаємо борошняну масу з холодильника, видаляємо харчову плівку. Спочатку розімнемо його руками і потім приступаємо до розкочування. Якщо тісто погано розкочується - значить, воно недостатньо охолодилося.
- Розкочуємо тісто доки його товщина не досягне 5 мм. Розкачувати тісто краще одразу на пергаментному папері, бо потім його через товщину складно переміщатиме. Тісто, що залишилося, прибираємо в холодильник.
- Використовуємо форми і вирізаємо з їх допомогою різні фігурки з борошняної маси. Експериментуйте з формами, коли це ще робити, як не на новий рік, адже це час для творчості та креативу. Здивуйте своїх близьких людей незвичним десертом.
- Переміщаємо пергаментний папір із тестом на лист. Деко відправляємо в попередньо розігріту до 180 ° С духову шафу. Залишаємо тісто в духовці на 7 хвилин (не більше), інакше десерт стане сухим.
- Після закінчення часу дістаємо приготовані печива і даємо їм охолонути. Після остигання ласощі набудуть остаточної форми.
Чим прикрасити печиво з імбиром
Від одного погляду на прикрашений у новорічному стилі десерт здіймається настрій. Новорічне імбирне печиво найкраще прикрасити глазур'ю.
Інгредієнти для ласощів, приготовлених у домашніх умовах:
- сік лимона – 5 гр.;
- цукровий пісок – 5 ст.л.;
- яйце – 1 шт.
Рецепт приготування новорічних ласощів:
- Відокремлюємо жовток від білка. Білок збиваємо віночком, поступово додаючи до нього цукровий пісок.
- Після повного розчинення цукру вводимо сік лимонний. Любителі кисленького можуть додати більше соку, головне – з ним не переборщити. Готовність поливання можна визначити за кольором, у готовому вигляді її відтінок білий або сірий.
Для того, щоб надати поливання більш святкового кольору, рекомендується додати до неї харчові барвники. Перед покупкою барвника уважно вивчіть його склад. Вибирайте продукцію лише з натуральним складом. Хімічний барвник може завдати шкоди здоров'ю.
Що можна використовувати як добавку
Печиво з імбиром славиться своїм оригінальним пряним смаком із пікантною ноткою. Такий смак виходить внаслідок змішування імбиру з додатковим інгредієнтом, який сильніше розкриває смак печива.
Як додатковий інгредієнт можна використовувати продукти:
- прянощі;
- горіхи;
- шоколад;
- какао-порошок;
- ванільний екстракт;
- м'яку карамель і таке інше.
Головне: не додавати разом всі продукти, потрібно розуміти, які продукти будуть поєднуватися один з одним. Добавки слід використовувати в межах розумного. Важливо, щоб вони не перебивали смаку страви.
Любителі оригіналу можуть не використовувати додаткові компоненти і готувати ласощі за класичною рецептурою.
До складу оригінального рецепту входять такі продукти: з прянощів використовується тільки корінь імбиру, крім нього цукровий пісок, вершкове масло, роздільник для тіста і борошно.
Підбираємо прикрасу
Прикрашати ласощі можна як цукровою глазур'ю, так і шоколадною. Глазур'ю можна створити різні малюнки.
У створенні шоколадної глазурі немає нічого складного, рецепт її приготування наступний:
- шоколадна плитка розтоплюється на водяній бані, і змішується з молочними вершками та вершковим маслом;
- коли глазур охолоне до кімнатної температури, її можна наносити на печиво кондитерським мішком або спеціальним пензлем.
Також для прикраси десерту підійдуть цукерки, що розрізають на безліч маленьких частин, кондитерські прикраси, стружка, подрібнені горіхи, сухарна пудра і так далі.
Як приготувати ласощі без використання форми
Найбільш творче заняття у приготуванні десерту – це вирізання фігур за допомогою форм. З формами можна зробити різні скульптури з тіста. Як же бути, якщо під рукою не було набору форм? Надати певну форму ласощі можна самостійно, так:
- Беремо картон і вирізаємо з нього кружечки різного розміру (8,5-3,5-2,5см, а також 5-6-7см). Вирізаємо фігуристий різьблений лист, його розмір 8 см.
- Розкочуємо борошняну масу доки вона не стане тонкою, з маси вирізаємо фігурки за підготовленим шаблоном.
- У кожній фігурі, крім аркуша, у серединці робимо дірку. У листках дірка буде у верхній частині.
- Відправляємо фігури в духовку приблизно на 7 хвилин. Головне, щоб духовка випікала на 180°С.
- Чекаємо охолодження ласощів і покриваємо його глазур'ю. Даємо час глазурі засохнути, зазвичай на це йде не менше 10 годин.
- Коли всі компоненти висохнуть, починаємо з'єднувати всі фігурки, так щоб вийшов дзвіночок.
- Беремо красиву стрічку, її довжина має бути не менше 70 см. Стрічку необхідно скласти вдвічі і просмикнути через пророблені дірочки, починаючи з найбільшого кружечка, закінчуючи маленьким. В останню чергу чіпляємо листочки та зав'язуємо кінці стрічки бантиком.
Печиво у формі дзвіночка готове, ось такий простий рецепт ялинкового аксесуара. Його можна використовувати як ялинкову іграшку або вручити близьким людям. Адже подарунки, зроблені своїми руками, найдорожчі.
Такі ласощі не зіпсуються кілька місяців. Якщо додати додати мед, термін придатності збільшиться ще на 1 рік.
- чим довше ви місите тісто, тим воно гірше розкочується, тому що від тепла рук воно стає щільнішим;
- Імбирне тісто поводиться дуже примхливо, воно постійно кришиться. Якщо зовсім не виходить сформувати кульку, використовуйте додаткову порцію масла;
- кінцевий результат залежить від якості використаних продуктів;
- на картинках печиво з імбиру зазвичай має відтінок кави. Для того, щоб досягти такого відтінку, змішайте борошно з какао-порошком, темним сиропом, патокою або паленим цукром. Найпоширеніший варіант – з какао, завдяки йому випічка набуває шоколадного присмаку;
- Візьміть два аркуші пергаментного паперу, присипте їх мукою, покладіть між ними тісто і почніть розкачувати його. З таким способом не доведеться додавати в тісто зайве борошно;
- правильно приготовлене тісто залишатиметься на руках. Якщо гурток зовсім не формується, можна додати ще 1 склянку борошна, не більше;
- ласощі, випечені на масляному деку, в результаті виходить розсипчастим і м'яким, на пекарському папері - хрустким;
- Прикрашаючи ласощі глазур'ю, вона може застигнути в кондитерському ведмедику. Щоб її реанімувати, потрібно перекласти глазур у тарілку і додати трохи води, добре перемішати;
- приступайте до готування відразу. Якщо залишити тісто не в холоді, воно розм'якне;
- для того, щоб глазур вийшла необхідною консистенцією, додайте до неї воду краплями;
- печиво можна використовувати як ялинкову прикрасу;
- глазур не встигне висохнути за кілька хвилин, тому рекомендується після використання глазурі залишити її висихати до наступного дня;
- готові ласощі покриваються золотистою скоринкою. Якщо вона не з'являється, переверніть лист і продовжуйте готувати ще кілька хвилин;
- імбирні ласощі виходять низькокалорійними;
- готовий десерт не потрібно забирати в холодильник, достатньо накрити його харчовою плівкою;
- в не розігрітій духовці випекти ласощі можна за 10-15 хвилин;
- тісто виходить дуже світлого відтінку: використовуйте замість звичайного цукру коричневий або додайте какао-порошок.
Висновок
Тепер вам відомі різні рецепти приготування імбирного печива та глазурі до нього. Вам залишається тільки вибрати за яким рецептом приготувати ласощі, по-оригінальному або пряному.
Не варто боятися експериментів, у цю пору року потрібно творити чаклунство. Уявіть, що ваша кухня – це кулінарна майстерня та створіть там новорічне диво з імбирним присмаком. Порадуйте близьких людей своїм кулінарним шедевром, вони, безперечно, це оцінять. Приємного апетиту та вдалих експериментів!
Важко сказати, коли вперше з'явилася стара європейська традиція дарувати друзям печиво імбиру на Новий рік. Рецепт солодкого частування передавався від однієї господині до іншої, згодом змінювався, народжуючи на світ безліч варіацій. У цій статті ми розповімо вам, як приготувати імбирне печиво на Новий рік своїми руками.
Імбирне печиво класичне
Приготуйте це чудове частування разом із дітьми. Готові солодощі можна відразу подати до чаю, а можна спочатку повісити на ялинку як прикрасу. Завдяки активному творчому процесу ви станете ближче один до одного. Читайте, як приготувати імбирне печиво на Новий рік з глазур'ю:
- Змішайте міксером 70 г м'якого вершкового масла з одним курячим яйцем і 100 г цукру.
- Свіжий корінь імбиру (достатньо двох сантиметрів) натріть на дрібній тертці.
- З'єднайте всі підготовлені продукти разом, додайте до них 250 грамів борошна, що просіює, столову ложку какао, чайну ложку меленого імбиру, половину ложечки гвоздики, чайну ложку меленої кориці, дрібку солі і пакетик розпушувача.
- Замісіть руками щільне ароматне тісто, загорніть його і покладіть в холодильник на півгодини.
- Коли мине потрібний час, відокремте від тесту шматочок, помістіть його між двома аркушами пергаменту і розкачайте качалкою. Товщина заготівлі не повинна перевищувати семи міліметрів.
- За допомогою фігурних форм виріжте з|із| пласта тіста печиво і викладете його на деко.
Поки ароматне частування встигає у духовці, ви можете підготувати наступну партію. Перш ніж подати печиво до столу, його слід остудити та прикрасити цукровою глазур'ю.
Імбирне печиво на новий рік. Рецепт з фото
Тим, кому пощастило подорожувати Європою напередодні Різдва, добре відомо, наскільки там популярні подарунки, зроблені своїми руками. Імбирне печиво готують удома або купують на різдвяних базарах, а потім подають у гарних упаковках своїм друзям чи родичам. Ми пропонуємо взяти на озброєння цей чудовий приклад та приготувати у подарунок близьким імбирне печиво на Новий рік. Рецепт ароматного частування досить простий:
- У великій мисці збийте 50 мл апельсинового соку, 100 г цукру, три чайні ложки меду і одне яйце.
- У рідку масу додайте 350 грамів борошна, що просіює, пакетик розпушувача, чайну ложку меленого імбиру, 50 грамів зацукрованого імбиру і чайну ложку кориці.
- Замісіть тісто, сформуйте з нього кулю і відправте в холодильник на півгодини або годину.
- Коли мине потрібний час, розкачайте тісто досить тонко і виріжте з нього печиво за допомогою формочок. Це можуть бути півмісяці, зірки, фігурки коней чи людей, ангели чи птахи.
- Заготовки покладіть на лист, застелений пергаментом, і готуйте їх у попередньо розігрітій духовці п'ять хвилин.
Як тільки печиво охолоне, ви можете частину подати до чаю, а інше розкласти по гарних коробочках, прикрасити стрічками і роздати гостям.
Імбирне печиво. Рецепт зі свіжим імбиром
Приготуйте до свята смачне печиво розсипчасте, перед смаком якого ніхто не зможе встояти. Особливістю цього частування є те, що воно може зберігатися досить довго. Тому сміливо готуйте його у великих кількостях, фасуйте коробочками, прикрашайте листівками з різдвяними побажаннями і даруйте смачні подарунки друзям. Читайте, як приготувати смачне імбирне печиво (рецепт зі свіжим імбиром):
- Змішайте 200 г просіяного борошна, 50 г крохмалю і 50 г кокосової стружки.
- Додайте до продуктів 100 г цукру, 200 г м'якого вершкового масла, одне яйце, чайну ложку трохи солі та мускатного горіха, а також по одній чайній ложці меленої кориці, кардамону та тертого імбиру.
- Замісіть тісто, відправте його на холод, а через півгодини розкотіть і за допомогою фігурної форми виріжте печиво.
- Рідкий мед змішайте з імбирним порошком, сумішшю покрийте поверхню печива, а зверху посипте його кокосовою стружкою.
Випікайте солодощі близько десяти хвилин у розігрітій духовці. Ми впевнені, що вам сподобається імбирне печиво (рецепт). Класичне оформлення за допомогою глазурі зробить його неповторним і незабутнім.
Кругле імбирне печиво
Ми пропонуємо вам спробувати ще один ароматний святковий частування. Рецепт імбирного печива на Новий рік
- У глибоку миску просійте через сито дві склянки борошна. Додайте до неї соду, сіль та спеції (по чайній ложці меленого імбиру та кориці, а також трохи гвоздики).
- В окремому посуді збийте разом 150 г вершкового масла, склянку цукру і одне яйце. Додайте до продуктів третину склянки патоки, чайну ложку рому та половину чайної ложки апельсинової цедри. За бажанням ви можете замінити ром ваніллю.
- Перемішуйте цукрову суміш доти, доки вона не набуде однорідної консистенції. Після цього додайте|добавляйте| муку|борошно| і спеції, акуратно змішайте їх, отримавши в результаті щільне тісто.
- У тарілці змішайте цукор і пару щіпок кориці.
- Сформуйте з тіста однакові кульки діаметром два сантиметри, вмочіть кожен у солодке посипання і помістіть на лист, застелений пергаментом.
Випікайте печиво близько десяти хвилин, потім дайте йому трохи охолонути і перекладіть гарне блюдо.
Імбирне печиво з цукровою глазур'ю
Приготування ароматного домашнього печива – це найкращий спосіб створити у будинку святковий настрій. Запах прянощів, ялинкові прикраси з випічки і шарудіння подарункової упаковки якнайкраще передадуть атмосферу Різдва. Отже, читайте рецепт імбирного печива на Новий рік з глазур'ю та готуйте разом із нами:
- Просійте в глибоку миску через сито 350 г борошна, змішайте її з 150 г цукру і гашеною содою.
- Всипте в миску по дві чайні ложки меленого імбиру, меленої кориці та
- Два жовтки збийте вилкою.
- 150 г вершкового масла додайте до борошна і перетріть продукти руками так, щоб в результаті вийшла крихта. Введіть сюди ж жовтки та дві ложки меду.
- Замісіть тісто вручну, а потім приберіть його в холодильник на годину.
- Розкотіть між двома листами кондитерського пергаменту пласт тіста та виріжте з нього
- Випікайте ароматне частування десять хвилин, а коли заготовки трохи охолонуть, прикрасьте їх цукровою глазур'ю.
Головне достоїнство, яке має це імбирне печиво - простий рецепт і нескладна техніка виконання. Ми впевнені, що ви досягнете успіху з першого разу, приготувавши це печиво відповідно до нашої інструкції.
Імбирні пряники
Щоб порадувати малюків, вам потрібно лише приготувати для них оригінальне частування. Ми пропонуємо зробити з імбирного тіста кумедних ведмедів, які обов'язково викличуть усмішку у вашої дитини. А буде ще краще, якщо ви займетеся випічкою та всією родиною. Перед вами простий рецепт імбирного печива на новий рік:
- Покладіть у каструлю одну пачку вершкового масла (її слід попередньо розрізати ножем на шматки), половину склянки цукру та половину склянки чорної патоки.
- Поставте ємність на вогонь і зачекайте, поки розчиниться цукор. Після цього суміші потрібно буде дати охолонути близько десяти хвилин.
- Додайте в каструлю одне збите яйце та половину чайної ложки ванільного екстракту.
- Далі відправте в майбутнє тісто по чайній ложці кориці та сухого імбиру, а також половину ложки гвоздики та трохи харчової соди.
- Перемішайте інгредієнти з чотирма склянками муки|борошна|, замісіть тісто і залиште його в холодильнику на пару годин.
- Приготовленого тіста вистачить для приготування восьми ведмедиків. Щоб не помилитися в розрахунках, зробіть вісім великих заготовок для тулуба (кульки заввишки 5 см), вісім кульок по 2, 5 см для голів, 32 середні кульки для лап і 16 маленьких заготовок для вух.
- Викладіть печиво на лист, застелений фольгою. Кульки з тіста вирівнюйте, надаючи їм потрібну форму, але не більше одного см заввишки.
- Зробіть із шматочків шоколаду мордочки, очі, носи та гудзики. Випікайте їжу до готовності в розігрітій духовці.
Коли ведмедики трохи охолонуть, можна прикрасити їх за допомогою цукрової глазурі. Наприклад, намалювати їм бантики, штанці або капелюшки.
Пряниковий будиночок
Ще один неодмінний атрибут європейського Різдва – це пряниковий будиночок. Кожна сім'я намагається приготувати найкрасивішу солодку будівлю та прикрасити її на свій смак. Професійні кондитери цими днями створюють справжні шедеври з імбирного тіста, представляючи на суд публіки цілі замки та химерні палаци. Ми пропонуємо вам спробувати свої сили в цьому виді мистецтва. Рецепт імбирного печива на новий рік «Будиночок»:
- Для початку приготуємо тісто. Для цього змішайте склянку цукру, 100 г меду, по чайній ложці імбиру і гвоздики. Поставте посуд із сумішшю на вогонь і дочекайтеся, доки інгредієнти розчиняться і стануть однорідною масою.
- Додайте в каструлю 250 г вершкового масла, два яйця і ще раз все добре перемішайте, не знімаючи посуд з плити.
- У ще гарячу суміш покладіть ложку соди і 800 г просіяного борошна. Замісіть тісто, скачайте його в кульку і дайте охолонути протягом 10 хвилин.
- Щоб не помилитися з розмірами стін та даху імбирного будиночка, зробіть креслення з картону. Орієнтовна висота стін повинна бути 10 см, довжина підлоги 16 см, а висота даху 13 см.
- За допомогою паперових лекал виріжте з розкатаного тіста заготовки, перекладіть їх на лист, застелений пергаментом, і випікайте в розігрітій духовці приблизно десять хвилин.
- Коли пряникові стіни охолонуть, виріжте ножем вікна та двері. За бажання ви можете намалювати їх цукровою глазур'ю, приготовленою з двох білків, цукрової пудри та лимонного соку.
- Коли стіни та дах будуть прикрашені, можна приступати до склеювання деталей. Для цього промажте краї заготовок цукровою глазур'ю, з'єднайте їх і дайте висохнути протягом двох годин.
Займайтеся виготовленням цього оригінального частування всією сім'єю, і добрий настрій вам забезпечено. За бажання ви можете зробити невеликі пряникові будиночки, прикрасити їх глазур'ю та подарувати друзям та родичам як різдвяний сувенір.
Легке імбирне печиво
- Змішайте склянку цукру з 50 г яблучного пюре (можна використовувати дитяче харчування).
- Додайте в суміш чотири ложки сметани та половину склянки молока. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.
- В окремому посуді з'єднайте дві з половиною склянки борошна, сіль, пакетик розпушувача, чайну ложку свіжого імбиру, натертого на дрібній тертці, чайну ложку кориці, трохи меленої гвоздики, мускатного горіха і запашного перцю.
- З'єднайте та перемішайте обидві суміші, додайте до неї цукати.
- Замісіть тісто щільне і дайте йому постояти в холодильнику пару годин.
- З розкатаного тіста виріжте печиво будь-якої форми, вмочіть його в суміш цукру та кориці.
Випікайте частування в духовці близько семи хвилин і одразу подавайте до чаю. Ми будемо раді, якщо вам сподобається готувати це легке печиво імбиру на Новий рік. Рецепт цих насолод досить простий, а це означає, що ви можете приготувати його разом зі своїми дітьми.
Печиво «Ґудзики»
Ми пропонуємо вам приготувати оригінальне імбирне печиво. Рецепт:
- Класичне тісто для цього запашного частування готується дуже просто. Для цього потрібно змішати у великій мисці 200 г борошна, три ложки цукру, по чайній ложці ванілі та меленого імбиру, два яєчні жовтки, сіль і 100 г вершкового масла.
- Добре перемішайте інгредієнти та замісіть еластичне тісто.
- Розкотіть його в пласт і за допомогою невеликої склянки виріжте кружечки. У центрі кожної заготовки зробіть круглу позначку меншим діаметром. Для цієї мети ви можете скористатися Соломинкою проробіть у кожному ґудзику дві або чотири дірочки.
- Викладіть печиво на лист, змастіть його жовтком і випікайте до готовності.
Коли оригінальні гудзики будуть готові, дайте їм охолонути та подавайте до столу. Щоб здивувати близьких, ви можете частину нанизати на нитки і прикрасити ними різдвяну ялинку або інтер'єр кімнати.
Висновок
Ми сподіваємося, що вам сподобалася ідея пекти імбирне печиво на Новий рік. Рецепт найкращого ароматного частування ви можете вибрати самі, потренувавшись на дозвіллі та провівши ряд кулінарних дослідів. Для прикраси випічки можна використовувати традиційну цукрову глазур, шоколад або карамель. Не забувайте також, що надати незабутній смак вашому печінці допоможуть горіхи, цукати, кокосова стружка та кориця. Фантазуйте, винаходьте нові рецепти та способи оформлення.
Статті на тему
