Сік гарбуза з апельсином зимових рецептів. Гарбуз сік з апельсином на зиму. Сорти славляться смачною та соковитою м'якоттю

Гарбузовий сік не всі люблять через специфічний аромат та присмак.

Але їх дуже легко позбутися, якщо додати апельсин!

Заводний цитрус подарує напою яскравий аромат, додасть вітамінів і підніматиме настрій усю зиму.

Саме час заготовити сонячний напій у банки!

Гарбузовий сік із апельсинами на зиму - загальні принципи приготування

Гарбуз для соку годиться тільки стиглий, солодкий, помаранчевий. Якщо баштанна культура недостигла, то напій вийде не дуже смачним. Гарбуз очищають від кірки, видаляють нутрощі та насіння. Потім ріжуть на шматочки, розмір яких залежить від вибраного способу приготування напою. Найчастіше готують сік з м'якоттю із пропареного, розвареного продукту. Його пюрируют блендером або перетирають будь-яким іншим способом до однорідності.

Апельсини бажано промити у два етапи. Спочатку просто видалити забруднення з поверхні, потім ошпарити окропом, щоб зняти восковий наліт, потім знову промити. Для видалення цедри зручно використовувати терку чи ніж для чищення овочів. Сік зазвичай віджимають з цитрусів у окремий посуд, потім додають до підготовленого гарбуза.

Суміш із усіх інгредієнтів рецептури кип'ятять кілька хвилин. Напій одразу можна довести до потрібного смаку. Потім киплячу суміш розливають у ємності. Банки мають бути стерильні. Заготівлю закупорюють, остуджують, забирають на зберігання.

Гарбузовий сік із апельсинами на зиму «Економний»

Рецепт дуже вигідного соку з гарбуза на зиму, якого виходить багато. Із цих продуктів вийде близько 18 літрів. Тому потрібно заздалегідь озброїтися каструлею, що підходить за розміром. Якщо не потрібно стільки напою, скорочуйте кількість продуктів пропорційно.

9 кг стиглого гарбуза;

1,5 кг апельсинів;

5 ч. л. лимонної кислоти.

1. Переробляємо гарбуз. Очищаємо, нарізаємо кубиками, не потрібно. Складаємо у велику каструлю.

2. Заливаємо водою. Рідина має покрити шматочки. Можна одразу поставити на плиту, нехай майбутній сік прогрівається.

3. Займемося апельсинами. Підготуємо цитруси, як описано вище. Знімемо цедру, закинемо до гарбуза.

4. Тепер потрібно накрити каструлю, після закипання зменшити вогонь. Варимо до м'якості гарбуза.

5. Знімаємо з вогню, остуджуємо.

6. Для подрібнення найзручніше використовувати блендер. Паруємо сік.

7. Якщо немає блендера, доведеться протирати масу крізь сито.

8. З апельсинів видавлюємо сік. Додаємо до гарбузового напою. Стежимо, щоб не влучили кісточки.

9. Відразу насипаємо цукор. Якщо гарбуз сам по собі солодкий, то скорочуйте кількість навпіл. Додати лимонку.

10. Прокип'ятіть сік ще хвилин п'ять, розлийте у стерильні баночки. Закупорьте, заберіть на зберігання.

Гарбузовий сік з апельсином і лимоном

Аромат лимона не такий, як апельсин. Але разом вони дозволяють приготувати нереально смачний напійз гарбуза.

4 г лимонної кислоти;

1. Поріжте очищений гарбуз, залийте рецептурною водою, відправте на плиту.

2. Зніміть цедру з лимонів та апельсинів, додайте в каструлю до гарбуза і варіть разом двадцять хвилин.

3. За цей час потрібно видавити із цитрусів сік. Можна очистити фрукти, видалити кісточки та пюрувати м'якоть блендером.

4. Зніміть гарбуз, що проварився, з вогню. Остудіть до теплого стану.

5. Подрібніть до пюре будь-яким способом (блендером, протріть крізь сито).

6. Додайте сік із цитрусів, суху кислоту та цукор.

8. Поставте не вогонь, прокип'ятіть кілька хвилин.

9. Розлийте у стерильні ємності. Закупорьте напій для тривалого зберігання.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через м'ясорубку

Спосіб приготування гарбузового соку з апельсинами на зиму для тих, хто не має блендера, але не хоче перетирати масу крізь сито. Це ідеальний варіантдля власниць електричних м'ясорубок.

5 г лимонної кислоти;

1. Очищений, підготовлений гарбуз складіть у каструлю, додайте склянку води, поставте на маленький вогонь. Гасіть під кришкою до м'якості.

2. Натріть цедру дуже дрібно, додайте|добавляйте| до овочу, нехай паряться разом. Остудіть.

3. Перекрутіть парений гарбузчерез м'ясорубку. Звичайно, можна пом'яти товкачем. Але жилки залишаться, сік питиме не дуже приємно.

4. Додайте в пюре воду, що залишилася, за рецептом, видавіть сік з апельсинів.

5. Насипте цукор, регулюйте за смаком. Також додайте лимонну кислоту. Все добре розмішайте, відрегулюйте консистенцію, якщо вона не влаштовує.

6. Залишається прокип'ятити помаранчевий напій хвилин п'ять, можна розливати у баночки!

Гарбузовий сік з апельсинами та яблуками

Гарбузовий сік із яблуками часто красувався на полицях радянських магазинів. Дорослі люди досі пам'ятають його смак, а молоді пора з ним познайомитися. З апельсинами напій виходить ще смачнішим.

1,5 склянки цукру;

Лимонка до смаку.

1. Ріжемо гарбуз шматочками, складаємо в каструльку, додаємо 2 літри води. Ставимо на плиту, готуємо до м'якості. Обов'язково накриваємо.

2. Поки готується гарбуз, потрібно порізати яблука і пропустити через соковитискач.

3. Апельсини очищаємо і теж пропускаємо. За бажанням додаємо до гарбуза цедру.

4. Остуджуємо варений овоч, перетираємо крізь сито, рідину проціджуємо.

5. З'єднуємо в каструлі гарбуз, сік із яблук, цукор, розмішуємо.

6. Додаємо на смак лимонку, якщо кислоти недостатньо.

7. Ставимо на плиту. Кип'ятимо десять хвилин. Так як яблучний сіксвіжий, зверху з'являтиметься пінка. Періодично знімаємо.

8. Розливаємо киплячий напій, герметично укупорюємо. Банки мають бути сухі, стерильні.

Пряний гарбузовий сік з апельсинами на зиму

Варіант дуже ароматного та смачного соку з гарбуза та апельсинів на зиму. Бажано використати для нього справжній порошоккориці, перемелений самостійно. Буде набагато смачнішим і кориснішим.

1 зірочка гвоздики;

1,5 склянки цукру;

5 г лимонної кислоти.

1. Зніміть цедру з апельсинів, помістіть у каструлю.

2. Додайте порізаний на шматочки гарбуз, долийте половину рецептурної води.

3. Накрити, пропарити до м'якості на середньому вогні. Остудіть.

4. Подрібніть шматочки овочів комбайном, м'ясорубкою або просто протріть. У останньому варіантісік вийде найніжнішим.

5. Видавіть сік із цитрусів, додайте до гарбуза.

6. Потім додайте решту води за рецептом, тобто ще 1,5 літра. Оцініть густоту. Якщо потрібно, додайте рідини більше.

7. Насипте корицю, ваніль, киньте гвоздику та лимонку. Заправте напій цукром.

8. Варіть десять хвилин. Виловіть гвоздику, краще її не складати у заготівлі.

9. Розлийте киплячий напій у банки, герметично запакуйте, відправте на зберігання.

Гарбузовий сік з апельсином і морквою

Ще один популярний колись смак. Для цього гарбузового соку з апельсинами на зиму також знадобиться морквина. Щоб напій порадував не лише кольором, а й смаком, вибирайте соковиті коренеплоди.

1 лимон (можна суху кислоту);

2 склянки цукру.

1. Гарбуз та морквину покришіть кубиками. У рецепті вказано кількість очищених продуктів. Якщо у моркви зелені серединки, їх треба зрізати. В іншому випадку сік гірчитиме.

2. Залийте продукти рецептурною водою, поставте варитися.

3. Зніміть цедру з апельсинів, відіжміть сік.

4. Додайте цедру до овочів, що варяться, нехай розм'якшиться.

5. Як тільки шматочки моркви стануть м'якими, можна зняти продукти з вогню. Остудіть.

6. Подрібніть до однорідного стану будь-яким зручним способом. Поверніть плиту.

7. Саме час додати цукор, апельсиновий сік. Для кислоти можна видавити сік із лимона або додати порошковий концентрат.

8. Розмішайте напій. Прокип'ятіть п'ять хвилин, закупоріть.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через соковижималку

Варіант гарбузового соку без м'якоті. Для приготування знадобиться будь-який соковитискач. Звичайно, легше працювати з електричним приладом.

1 кг апельсинів;

1 склянка цукру;

1 ч. л. лимонної кислоти.

1. Зніміть цедру з апельсинів, складіть у каструльку, залийте двома склянками води. Відваріть 10 хвилин, остудіть і процідіть.

2. Поріжте гарбуз шматочками. Очистіть апельсини. Кісточки бажано видалити.

3. Пропустіть овоч та цитруси через соковижималку. Злийте продукт у каструлю.

4. Додати ароматний відвар цедри.

Овочі

Опис

Гарбузовий сік з апельсином і лимономвиходить напрочуд смачним і корисним. Таке, начебто, незвичайне поєднаннягарбуза та цитрусових має породити напій «на любителя», але результат дійсно перевершує всі очікування.

Крім того, що напій виходить дуже смачним, в ньому ще міститься безліч корисних вітамінів, яких нашому організму так не дістає у холодні пори року. Цю корисну смакоту не просто можна, а потрібно закривати на зиму.У цьому випадку ви завжди зможете пригостити свою сім'ю та гостей найсмачнішим фруктово-овочевим соком, який приготували власноруч.

Якщо говорити про процес приготування в домашніх умовах, то він надзвичайно простий.Якщо ви наслідуватимете поради, які знайдете в цьому рецепті, то у вас вийде виконати все без найменшої помилки. У вас вийде смачний і корисний сік, який можна закрити взимку. Пропонуємо вам вже зараз розпочати ознайомлення з рецептом його приготування, в якому ви також знайдете покрокові фотопроцесу.

складові

Кроки

Самий головний інгредієнт– гарбуз – очистіть від шкірки.Перед тим як це зробити, овоч необхідно добре промити водою. Також слід позбавитися насіння і промити овоч зсередини.



Очищений та промитий гарбуз необхідно порізати на дрібні кубики. Так її буде зручніше та швидше варити.



Складіть порізаний кубиками гарбуз у велику каструлю і додайте воду. Рідини має бути стільки, щоб вона змогла покрити шматочки гарбуза повністю.



Після того, як гарбуз звариться настільки, щоб його шматочки значно розм'якли, необхідно злити воду з каструлі, а овоч подрібнити за допомогою блендера. В результаті у вас має вийти гарбузове пюре .



Цитрусові слід акуратно позбавити шкірки. Цитрусову цедрупотрібно натерти на невеликій тертці, а самі фрукти теж відправте в блендер, попередньо перевіривши їх на наявність кісточок. Кісточки обов'язково потрібно витягти, інакше сік може вийти з гіркуватістю.



У каструлю до пюре з гарбуза слід додати терту лимонну та апельсинову цедру, а також подрібнені у блендері плоди цитрусових. Туди ж додайте необхідна кількістьлимонної кислоти та цукру, ретельно перемішайте і ставте на вогонь.



Коли сік почне кипіти, ви можете додати невелика кількістьводи, якщо ви не хочете, щоб він вийде надто густим.



Після того, як сік почав кипіти, має пройти близько п'ятнадцяти хвилин. Спробуйте напій на смак, за бажанням можете додати ще трохи води або цукру, після чого вимикайте вогонь і розливайте гарбузово-цитрусовий сік за стерилізованими банками.Закочуйте їх кришками, перевертайте і залишайте, поки сік не охолоне. На цьому процес приготування закінчено. До речі, краще пити напій охолодженим.



Смачного!

Гарбузовий сік (особливо з м'якоттю) - криниця вітамінів і мікроелементів. У ньому достатньо і «аскорбінки», і вітаміну В, і каротину, що видно навіть за його яскраво-жовтогарячим кольором. Цей напій багатий на залізо, цинк, калій, магній, фосфор. Це також унікальне джерело рідкісного вітаміну Т, що стимулює жировий обмін, покращує роботу м'язів, благотворно діє на нерви. Також цей сік корисний тим, що він:

• очищає печінку, виводячи токсини;
• завдяки сечогінному ефекту «чистить» нирки;
• підвищує імунітет;
• служить як профілактичний засібвід деяких чоловічих хвороб;
• знижує стомлюваність очей;
• підвищує згортання крові, знімає кровоточивість ясен.

Особливо корисний він у свіжому вигляді. Щоб каротин більше сприймався, його краще пити з олією чи вершками.

Сік гарбуза з апельсином на зиму з м'якоттю: покроковий рецепт

Щоб приготувати сік використовують стиглі солодкі екземпляри оранжевого кольору.Плід очищають від кірки, видаляють усі неїстівні частини та насіння. Потім ріжуть на шматки. Можна робити сік із розвареної м'якоті, яку перетирають або подрібнюють блендером.

Апельсини також попередньо готують. Спочатку добре миють проточною водоюпотім ошпарюють окропом, щоб видалити верхній восковий шар. Цедру відокремлюють спеціальним овочевим ножем.

Ось кілька рецептів гарбузово-апельсинового соку на зиму.

Для приготування напою потрібно 3 гарбуза, 1,5-2 кілограми цукру, стільки ж апельсинів та кілька чайних ложок «лимонки». Послідовність приготування:

• нарізаний гарбуз скласти в каструлю;
• повністю залити її водою та варити до м'якості;
• туди додати цедру апельсинів;
• остудити та перетерти масу;
• апельсиновий сікбез кісточок додати до одержаного продукту;
• засипати цукор та «лимонку»;
• Прокип'ятити кілька хвилин і розлити в чисті банки, які потім закрити.

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму (відео)

Для приготовлення яблучно-гарбузового сокуз апельсином знадобиться по парі кілограмів яблук і гарбуза, 2 апельсина, 2 склянки цукру та лимонна кислота. Покроковий рецепт:

• нарізаний шматочками гарбуз скласти в ємність і повністю залити водою;
• туди додати цедру апельсинів і варити до м'якості;
• яблучний сік (бажано з м'якоттю) приготувати за допомогою соковижималки;
• із апельсинів теж віджати сік;
• м'який гарбуз та апельсинову цедру подрібнити блендером;
• з'єднати всі компоненти соку та засипати цукор та лимонну кислоту, перемішати;
• дати прокипіти масі 10 хвилин, піну, що утворюється, знімати;
• розлив по банкам, закупорити.

Пряний напійз апельсинами готується з кілограмів «тропіканки» і 2 апельсинів, 2 склянок цукру з додаванням кориці, ванілі, «лимонки» і гвоздички. Робиться він у такій послідовності:

• до цедри апельсинів додається підготовлений гарбуз, все це складається в каструлю і заливається водою;
• маса вариться до готовності;
• вона протирається через сито, туди додається апельсиновий сік;
• все це заливається півтора літрами води, туди ж сипеться цукор і всі прянощі;
• напій вариться 10 хвилин, з нього видаляється гвоздика;
• все розливається в підготовлені ємності та закочується.

Гарбузовий сік з прянощами та сухофруктами

Для приготування напою на зиму потрібно півкілограма кураги, 3 середні гарбузи, півтора кілограми цукру, 2 апельсини, «лимонка», кориця, ваніль, кілька гілочок м'яти. Технологія приготування:

• гарбуз нарізати скибочками;
• апельсин подрібнити у блендері;
• курагу замочити на півгодини, потім порізати;
• все скласти в каструлю, залити водою, додати прянощі, причому м'яту при варінні помістити в полотняний мішечок;
• варити близько двох годин;
• відвар злити, а масу, що залишилася, перетерти і розбавити частиною відвару;
• засипати цукор і прокип'ятити до повного розчинення;
• розлити в підготовлені банки та закупорити їх.

Гарбузовий сік із яблуком (відео)

Як приготувати гарбузовий напій з іншими овочами?

Пропонується два варіанти гарбузового соку з овочами на зиму:

Сік з морквою та курагою

На два середні розміри американських овочів необхідно 4 моркви, півкілограма кураги, 5 склянок цукру, «лимонка». Послідовність приготування напою така:

• нарізані шматочками овочі та курагу складають у ємність і заливають водою;
• варять близько 2 годин, щоб зварилася курага;
• відціджують відвар;
• масу, що залишилася, подрібнюють до стану пюре;
• додають до нього склянку відвару, цукор та «лимонку»;
• варять до розчинення цукру та розливають у банки, які щільно закривають.

Сік з томатів та гарбуза

Для нього потрібно по 2 кілограми томатів та гарбуза, зелень петрушки, по кілька листків смородини та вишні, сіль. Цей оригінальний напійготується наступним чином:

• подрібнений гарбуз залити склянкою води та варити до готовності;
• перетерти її з томатами через сито;
• отриману масу посолити, додати до неї подрібнені петрушку, листя смородини та вишні;
• все проварити кілька хвилин, розлити банками і закатати.

Терміни та правила зберігання консервованого соку з гарбуза з апельсинами

Сік розлитий в стерильні банки або пляшки найкраще простерилізувати при 80- градусній температурі 10-20 хвилин. Зберігається напій у льоху, підвалі. Якщо такої можливості немає, то можна тримати консерви і в шафі або на закритому балконі чи лоджії. При цьому важливо, щоб місце зберігання було затінене. Консервацію краще накрити тканиною.

Негативні температури для зберігання соків не допустимі. При похолоданні банки потрібно додатково укутати.

Пастеризований чи стерилізований сік не втрачає своїх якостей протягом півроку-року. Іноді він розшаровується, але при цьому не каламутніє і не змінює колір. Просто м'якоть осідає. Такий сік перед відкриванням необхідно збовтати.

Користь гарбузового соку (відео)

Яскравий та смачний сікз гарбуза з м'якоттю, приготовлений в домашніх умовах, - чудове джерело вітамінів взимкута ранньою весною. Цей дієтичний продукткорисний усім. Але не варто забувати, що максимальна добова дозацього насиченого соку трохи більше двох склянок.

Сік із гарбуза з апельсином – смачний, корисний напій, що нагадує своїм кольором про теплі, яскраві літні дні. До складу напою входять цитрусові та гарбуз, що мають безліч корисних властивостей.

Не кожна людина любить гарбуз у чистому вигляді, але з додаванням апельсина напій перетворюється, набуваючи вишуканого смаку.

З апельсином та лимоном

У лимона не такий аромат, як у апельсина, але при використанні їх разом при приготуванні сік виходить дуже смачним.

Продукти:

• гарбуз - 2,3 кг;
• чиста вода- 2,3 л;
• апельсини - 300 г;
• лимони - 250 г;
• цукровий пісок- 400 р.

Сік з апельсину та гарбуза

Робимо так:

1. Гарбуз промити, обсушити. Тонким шаром зрізати шкірку. Нашаткувати середніми кубиками. Визначити емальовану ємність, залити водою. Поставити на помірний вогонь.
2. Лимони та апельсини промити. Додатково обдати окропом. Тонко зрізати цедру. Дрібно її нашаткувати і відправити в ємність гарбуза. З моменту закипання варіння продовжити чверть години.
3. Тим часом із цитрусових продуктів вичавити сік.
4. Ємність із гарбузом зняти з плити, прикрити марлевою серветкою та залишити на столі для охолодження. Використовуючи блендер або кухонний комбайн, дрібно порубати овоч. Консистенція маси повинна вийти однорідна, без грудочок.
5. Пюре з'єднати із соком, цукровим піском і за бажанням можна додати лимонної кислоти (на кінчику ножа). Оцінити консистенцію. Якщо напій здається густим, можна додати води.
6. Перелити в каструлю, що підходить, після закипання варити 5 хвилин. Розлити по стерильних банках, герметично закрутити. Перевернути, укутати теплим пледом. Після повного остигання прибрати на зберігання у прохолодне приміщення.

З апельсином та яблуком

Рецепт гарбузового соку з апельсинами та яблуками на зиму виходить смачним та ароматним. Ця комбінація надає напою особливої ​​оригінальності.

Продукти:

• яблука – 4 кг;
• гарбуз - 4 кг;
• апельсини - 1 кг;
• цукровий пісок - 600 г;
• лимонна кислота до смаку.

Алгоритм дій такий:

1. Гарбуз промити, обсушити. Очистити тонким шаром шкірку, видалити грубі волокната насіння. Нарізати кубиками, викласти в каструлю, влити 2 літри відфільтрованої води. Встановити на плиту, варити за середньої температури до м'якості.
2. Тим часом, поки готується овоч, яблука промити, розділити на рівні частини. Видалити насіннєву коробку. Очищені половинки пропустити через соковитискач.
3. Цитрусові вимити, обдати окропом. Очистити, а з м'якоті одержати свіжий сік.
4. Відварений гарбуз прикрити тканинною серветкою, охолодити. Перетворити на пюре за допомогою сита або блендера. Попередньо процідивши рідину.
5. У окремій каструлізмішати гарбузове пюре, яблучний та апельсинові соки, цукровий пісок. Перемішати, додати до смаку лимонну кислоту. Але, як правило, кислоти у соку достатньо.
6. Встановити тару із вмістом на плиту. Після закипання варити 8-10 хвилин. При утворенні поверхні пінки її необхідно обов'язково прибирати. Розлити за стерильними банками готовий склад. Остудити під теплою шубою, зберігати у прохолодному місці.

З апельсином та морквою

Для приготування гарбузово-апельсинового соку додатково використовується соковита морква. Колір та смак порадує дорослих та дітей.

Продукти:

• гарбуз - 2 кг;
• вода чиста – 4 л;
• морква – 1 кг;
• апельсини - 1,4 кг;
• лимон - 1 шт (середнього розміру, за бажанням);
• цукровий пісок - 800 г.

Робимо так:

1. Овочі промити, обсушити та очистити. Нарізати кубиками. Викласти в емальовану ємність і залити вказаною кількістю рідини. Встановити на помірне нагрівання.
2. Апельсини обполоснути, обдати окропом. Зрізати цедру, а м'якуш очистити від білої плівки. З|із| очищеного апельсина віджати сік. З|із| лимона отримати сік аналогічним чином.
3. Після закипання овочів додати апельсинову цедру. Варити до повної готовностіовочів. Потім прибрати з плити, охолодити. Подрібнити до пюреподібного стану. Поставити знову на плиту.
4. Засипати цукровий пісок, свіжий апельсиновий і лимонний сік. Кип'ятити протягом 5 хвилин при регулярному помішуванні. Розлити по стерильним банкам, герметично закатати. Перевернути, після охолодження прибрати у льох.

Пряний сік на зиму

Пропонуємо розглянути варіант приготування гарбузового соку з апельсинами та ароматними спеціямина зиму. Для отримання більш яскравого ароматурекомендується використовувати свіжомелену корицю. Так напій вийде набагато смачніше.

Пряний сік

Продукти:

• гарбуз - 1 кг;
• вода - 1,3 л;
• апельсин - 200 г;
• кориця - 1,5 г;
• ваніль на кінчику ножа;
• гвоздика -1 суцвіття;
• цукровий пісок - 150 г;
• лимонна кислота - 2 г.

Порядок дій такий:

1. З|із| апельсина видалити цедру. Нашаткувати її дрібно і викласти в каструлю. У м'якоті видалити білу плівку, що надає гіркоти.
2. Гарбуз обполоснути, обсушити та очистити. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Викласти до цедри, залити 650мл води. Прикрити та поставити на плиту. З моменту закипання варити до м'якого стану на середньому вогні. Охолодити.
3. Використовуючи кухонний комбайн протерти овоч апельсиновою цедрою. Тоді напій виходить із ніжною текстурою.
4. З апельсинової м'якоті вичавити сік, вилити його до гарбуза. Додати залишки води. Подивитися на консистенцію. За потреби дозволяється додати ще трохи води.
5. Засипати корицю, ваніль, гвоздику, лимонну кислоту та цукровий пісок. З моменту закипання варити 10 хв. Обережно виловити гвоздику, тому що її залишати в заготовці не рекомендується.
6. Розлити напій з гарбуза з апельсином та прянощами по стерильним банкам. Щільно закрити, після остигання прибрати в холодне місце.

Сік "Економ"

З вказаної кількостіінгредієнтів вийде приблизно 8-9 літрів готового соку. Тому не забудьте придбати придатну каструлю. Для отримання найменшої кількостінапою кількість взятих продуктів зменшують.

Продукти:

• гарбуз - 4,5 кг;
• цукровий пісок - 800 г;
• апельсини - 750 г;
• лимонна кислота - 2,5 ч.л.

Робимо так:

1. Гарбуз промити, очистити. Нашаткувати кубиком середнього розміру. Викласти у велику каструлю.
2. Наповнити водою так, щоб овоч повністю приховало. Поставити на плиту на середнє нагрівання.
3. Цитрусові обполоснути і обдати окропом. Зняти тонким шаром цедру та подрібнити її. Додати до гарбуза. М'якоть відкласти убік.
4. Довести гарбуз до кипіння, понизити температуру нагрівання. Варити до розм'якшення. Зняти з плити, охолодити.
5. Використовуючи блендер або сито, протерти отриманий овоч. Консистенція маси – пюреподібна.
6. У м'якоті апельсинів прибрати білу плівку. Інакше сік трохи гірчить. Використовуючи соковитискач, отримати сік з цитрусових плодів.
7. З'єднати апельсиновий сік і протертий гарбуз. Додати|добавляти| цукровий пісок, лимонну кислоту. Розмішати, поставити на плиту з|із| моменту закипання проварити 5 хвилин|мінути|. Розлити по стерильним банкам. Герметично закрутити, прибрати у прохолодне місце для зберігання.

1. Гарбуз добре поєднується з морквою, яблуком. Сік можна готувати з додаванням абрикосів, груш, слив та інших фруктів.
2. При додаванні ягід потрібно бути дуже обережними. Наприклад, чорниця або ожина забарвлюють напій у темний відтінок.
3. Щоб напій освіжав, рекомендується додати кілька гілочок м'яти. Для цього їх рекомендується обережно скласти в марлевий мішечок. Добре його зав'язати і опустити в сік, що готується.

Напої з гарбуза

Рецепти соку з гарбуза, як приготувати його в домашніх умовах. Якщо ви готуєте сік на кілька днів і не знаєте, як правильно зварити сік із гарбуза, вам

150 мл

1 хв

33,1 ккал

4.88/5 (16)

Все більше людей хочуть вживати не тільки смачні, а й корисні продукти. До таких продуктів відноситься і гарбуз.

Дуже смачне та своєрідне виходить. Різноманітні прикрашають наш стіл у будні та святкові дні. А дуже вже люблять дітлахи. Сік із гарбуза часто називають лікарським настоєм.

Кращі сорти гарбуза для соку

Для соку підійдуть гарбузи соковитіз помаранчевою м'якоттю, солодкі. До таких відносяться гарбуза сортуПалав-каду, Посмішка, Крихітка, Грибовська зимова, Вітамінна. Гарбузи добре зберігаються взимку і не втрачають своїх смакових якостей.

Сьогодні ми поговоримо про рецепти соку з гарбуза, як його приготувати в домашніх умовах.

Для приготування свіжого соку нам знадобиться соковитискач або тертка. Для соків, які потрібно варити – каструлька, блендер, міксер або ситечко для подрібнення м'якоті

Почнемо з приготування соку з гарбуза в соковижималці.

Свіжий сік з гарбуза

Часу на нього піде буквально лічені хвилини, якщо у вас є соковитискач. Для цього беремо невеликий шматочоктикування, грам 100-200і пропускаємо через соковитискач. Через хвилину сік готовий.

Але якщо у вас немає соковижималки. Не біда. Беремо тертку (бажано з нержавіючої сталі) з дрібними осередками. Трьом гарбуз, викладаємо на марлю, складену в кілька разів, і вичавлюємо сік. Не забудьте перед цим помити руки. Гігієна насамперед. Пити свіжий сік з гарбуза бажано відразу.

Якщо ви готуєте сік на кілька днів і не знаєте, як правильно зварити сік із гарбуза, вам допоможе наступний рецепт.

Рецепт соку з гарбуза

Для нього потрібно

Можете пити сік у час доби. Головне, тримайте баночки у прохолодному місці.

Але гарбузовий сікмає специфічний запах та смак, який не всім подобається. І хоч би як кричали про користь гарбузового соку, не всі можуть його пити. Як же бути?

Рішення просте. Сік можна змішувати з різними соками у пропорції 1:1 чи довільної пропорції. Кому як до вподоби. Для цього підійде апельсиновий, лимонний, яблучний, грушевий та інші соки.

Я пропоную вам кілька рецептів, як приготувати змішані сокиз гарбуза та фруктів у домашніх умовах

Гарбузовий сік з іншими фруктами

Гарбузовий сік з апельсином

Беремо:

• Гарбуз 0,5кг.
• Цукор 50 гр.

• Лимонна кислота або сік із 1 лимона 1/4 чайної ложки.
• Половина апельсину.

Гарбузовий сік з лимоном

• Гарбуз очищений 1 кг.
• Цукор 1 склянка (250 мл).

• Сік із 1 лимона.
• Вода 2,5 л.

1. Гарбуз нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в каструльку і заливаємо водою.
2. Варимо до повногорозм'якшення гарбуза.
3. Знімаємо з вогню та остуджуємо.
4. Подрібнюємо суміш блендером або протираємо через сито.
5. Додаємо цукор та сік з 1 лимонаі проварюємо на вогні ще 10 хв. Сік готовий.

За бажання можна закатати на зиму.

Сік із гарбуза та яблук

• Очищений гарбуз 1 кг.
• Яблука 1 кг.

• Цукор 200 гр.
• Кислота лимонна 10 гр.

За бажання закатати на зиму розливаємо по стерилізованимбанкам, закочуємо кришками. Банки перевернути вгору дном і накрити покривалом або ковдрою до повного остигання.

Влітку фруктів та плодів багато. А як бути тим, хто взимку не може дозволити собі купувати дорогі фрукти. Для цього є рецепти соку з гарбуза на зиму. І я з вами поділюся ними. Рецепт соку з гарбуза із апельсином мені передала мама. Це найулюбленіший сік дітей.

Гарбузовий сік з апельсином на зиму

• Гарбуз очищений 8 кг.
• Апельсини 1,5кг.
• Цукор 2 кг.

• Вода, щоб залити гарбуз.
• Лимонна кислота до смаку.

Соку виходить близько 15 літрів.

Гарбузовий сік з курагою

• Гарбуз 3 кг.
• Кураги 0,5 кг.
• Морквина велика (порізана кубиками або натерта на тертці) 3-4 шт.

• Вода 9л.
• Цукор 1,5 кг.
• Кислота лимонна 15 гр.

Взимку насолоджуємося готовим сонячним напоєм.

Деякі домогосподарки використовують для приготування каш заморожений гарбуз. Я розповім вам, як зробити сік із замороженого гарбуза. Смак сік не відрізняється від соку, звареного зі свіжого гарбуза.

Сік із замороженого гарбуза

Беремо для соку:

• Замороженого гарбуза 300 гр.
• Води 200мл.

• Цукор 50 гр.
• Дрібку лимонної кислоти (або 1/5 чайної ложечки).

Як пити сік з гарбуза

Вживати соки з гарбуза можна один чи три разив день. Перед сніданком або полуденком по половині склянки або склянку за 20-30 хв. до їжі. Тим, кому важко заснути, бажано випивати сік по 1 склянці перед сном.

Свіжий сік пити бажано відразу після приготування. Тому що через пару годин він починає втрачати свої смакові та цілющі властивості.

Незважаючи на всю корисність соку, зловживати їм небажано. Деяким людям із захворюванням ШКТ бажано проконсультуватися щодо прийому соку з лікарем.

Корисні властивості та протипоказання

Сік гарбуза має свої корисні властивості та протипоказання. Але корисних властивостей набагато більше. Чим корисний сік гарбуза?
Гарбуз багатий на вітаміни, мінерали, мікроелементи. У м'якоті гарбуза міститься пектин, за допомогою якого нормалізується робота шлунково-кишкового тракту

Нормалізується рівень холестерину та покращується кровообігв організмі. Він очищає організм від шлаків, радіонуклідів, токсинів.
Поряд з морквиною, гарбуз покращує зірза рахунок каротину. Якщо постійно приймати суміш соків гарбуза та моркви, зір згодом відновиться.

Свіжий сік з гарбуза корисний людям, які страждають безсонням. Пийте перед сном півсклянки свіжого соку, і ваш сон нормалізується.
Також він корисний людям, які бажають знизити свою вагу. Завдяки своїм властивостям сік допомагає розщеплювати жири.

Гарбуз та гарбузовий сік допомагають очищати нирки та печінка.

страждаючим цукровим діабетомна ранніх стадіях, допомагає врегулювати цукор у крові.

Часто сік гарбуза застосовують і в косметології. Приймайте гарбузовий сік або протирайте обличчя через день соком. Це попередить появу зморшок, передчасне старіння шкіри та деякі проблеми.

На особливу увагу заслуговує тема про користь і шкоду соку з гарбуза для печінки. Виявляється, сік гарбуза допомагає печінці відновлювати пошкоджені клітини, запобігати загибелі клітин, очищати печінку від токсинів. Вживання соку гарбуза в помірних дозах призводить до печінки в норму.

Важливо!Однак гарбузовий сік має і протипоказання.Його небажано приймати страждаючим розладом ШКТ, виразкою та гастритом зі зниженою кислотністю, страждаючим сечокам'яною хворобою. Сечогінний ефектсоку може викликати неприємні відчуття та болі.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+