Як заварювати мате у чашці. Мате. способи приготування та вживання. Познайомимося із дивовижним чаєм
Юлія Верн 5 005 1
Чай мате (у деяких джерелах мате) є напрочуд ароматним, смачним і підбадьорливим напоєм, який прийшов до нас від індіанців Парагваю. Завдяки своєму складу він є природним енергетиком і за грамотного прийому навіть допомагає довше зберегти красу і молодість. З кожним роком цей напій набирає все більшої популярності.
Мате став відомий європейським колонізаторам у 17 столітті. Вони виявили, що цей чай є ефективним засобом боротьби з цингою. Щоправда, в європейських країнах він не був популярним як чайний напій. Його не пили, а робили настоянки на спирті для додавання до лікувальних бальзами. Як чай він став мати попит відносно недавно.
Цей напій виготовляють із листя та пагонів парагвайського падуба, який є 15-метровим вічнозеленим чагарником. Дана рослина росте в таких країнах, як Бразилія, Уругвай, Аргентина та Парагвай. Падуб парагвайський зустрічається як у дикій місцевості, так і на плантаціях, де його доглядають спеціально навчені люди.
За своїми смаковими особливостями та властивостями мате – чай, який можна вважати чимось усередненим між чаєм та кавою.
На традиційний чай він схожий за способом збирання та висушування. А з кавою подібність полягає в тому, що зелений чай мате містить речовину матеїн, яка за своїм впливом дуже схожа на кофеїн, що є головним компонентом кавового зерна.
Даний напій має неповторний смак, що межує між гіркуватістю зеленого чаю і насолодою ванілі. Крім того, це смачне гаряче пиття дуже корисне для організму людини, його можна використовувати для зниження ваги, але є деякі протипоказання для його пиття. Щоб максимально зберігати корисні властивості та насолоджуватися всією гамою його смаку, важливо знати, як заварювати та пити чай мате.
Користь та шкода парагвайського напою
Щоб відкрити загадку чаю мате, потрібно більше дізнатися про його користь і шкоду.
Корисні властивості чаю:
- піднімає настрій, допомагає впоратися з депресивним станом;
- позитивно впливає на нервову систему, зміцнює її, допомагає боротися зі стресом;
- бадьорить, наповнює енергією, знімає втому, посилює концентрацію уваги, працездатність за рахунок матеїну, при цьому відсутнє прискорене серцебиття, підвищена збудженість і безсоння, як від кофеїну;
- допомагає виспатися та відновити сили за більш короткий проміжок часу;
- допомагає організму виводити токсичні речовини та шлаки;
- насичує кров киснем, що покращує роботу серцево-судинної системи;
- сприяє зміцненню імунітету, підвищує захисні властивості організму;
- має гарний вплив на травлення, допомагає при захворюваннях шлунка, благотворно діє на слизову;
- позитивно впливає на печінку;
- корисний при занятті спортом, оскільки допомагає виводити організму молочну кислоту з м'язів, що знімає болючі відчуття;
- зменшує надмірний апетит та почуття голоду, що важливо при схудненні;
- благотворно впливає на шкірні покриви, знімає почервоніння та роздратування, підвищує пружність, захищає від сонячного впливу;
- покращує стан волосся;
- нормалізує артеріальний тиск;
- містить багато вітамінів та мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності;
- у його складі є пантотенова кислота, що відповідає за нормалізацію рівня адреналіну в крові, та бере безпосередню участь у процесі клітинного відновлення;
- регулює рівень холестерину у крові;
- має спазмолітичний ефект;
- підвищує потенцію;
- стимулює вироблення ендорфіну;
- при постійному вживанні чаю мате зменшується потяг до алкогольних напоїв та куріння;
- допомагає швидше відновитись після перенесених захворювань;
- застосовується з метою профілактики при епідеміях грипу та ГРВІ;
- має м'який вплив і не викликає звикання.
Протипоказання до вживання
Незважаючи на неймовірну кількість корисних властивостей парагвайського чаю, відгуки лікарів говорять про те, що існують обмеження щодо його застосування, його не рекомендується пити:
- жінкам у положенні;
- при грудному вигодовуванні;
- маленьким дітям;
- хворим на атеросклероз;
- при високій температурі та артеріальному тиску;
- при сечокам'яному, жовчнокам'яному та інших захворюваннях, пов'язаних із нирками;
- при високій кислотності, наявності виразки шлунка та дванадцятипалої кишки;
- при схильності до алергій;
- при індивідуальній нестерпності компонентів.
Одним із суттєвих недоліків напою є наявність у ньому великої кількості канцерогенів, здатних викликати онкологічні захворювання, тому зловживати їм не варто. Краще пити його не щодня, а іноді в профілактичних цілях. Також не рекомендується пити дуже гарячий чай, щоб не пошкодити стінки стравоходу. Склад екзотичного чаю руйнівний для зубної емалі, тому краще пити його через трубочку.
Як правильно заварювати чай мате
У парагвайського напою є й інші особливості - заварювати його потрібно в спеціальній ємності «калабас» (посуд для чаю мате), з неї ж чай п'ють через трубочку «бомбіля» з одного боку знаходиться мундштук, з іншого ситечко. Раніше калабас видовбали з невеликої гарбуза, а бомбардування було зроблено з порожнього стебла трави. Зараз калабас роблять із дерева, металу і навіть із пластику, а бомбиллю виготовляють виключно із срібла або нержавіючої сталі. Звичайно, можна заварити напій у звичайному керамічному чайнику, але тоді відчути справжнього смаку мате не вдасться.
Процес заварювання цього чаю є досить незвичайним і не терпить поспіху. При класичному способі калабас заповнюється на 2/3 порошку, потім ємність прикривається рукою і струшується.
Потім калабас потрібно нахилити набік і у вільне місце вставити бомбиллю так, щоб вона дістала до дна, після чого ємність знову перевертається вертикально. Потім посудина заповнюється водою, щоб вона покрила суху заварку, бомбардування при цьому затикається пальцем. Важливо, щоб вода була чистою, м'якою, оптимальна температура для заварювання 70-80 градусів.
Після двох хвилин треба долити воду до верху. Для повної готовності напою достатньо семи хвилин, довге заварювання небажане, напій треба пити свіжим, тому що згодом губляться його корисні властивості. Важливо знати одну тонкість: при заварюванні не можна пересувати бомбиллю, тим більше намагатися розмішати напій, інакше вона заб'ється дрібною заваркою і пити з неї буде неможливо.
Для того, щоб урізноманітнити смак і аромат чаю можна при заварюванні додати шматочки шкірки цитрусових, для заспокійливого і розслаблюючого ефекту м'яту, мелісу, ромашку, валеріану, липу, для підвищення тонізуючого ефекту в приготовлений маті додають мелену каву, але з такою і приймати його лише у крайніх випадках.
Також можна приготувати поживний чай мате, який чудово підійде на сніданок. Для цього потрібно нагріти молоко до 70-80 градусів і залити їм листя мате, потім додати трохи меду. Напій виходить із дуже приємним м'яким смаком.
Як пити екзотичний напій
Пити мате треба починати з самого дна невеликими ковточками. Заварювати ту саму порцію мате можливо до десяти разів, знавці вважають, що найсмачнішим він стає після третього-четвертого разу. Випивати чай краще відразу, якщо залишити його надовго, то він почне бродити і виділяти гіркоту, яка згодом просочить стінки калабаса, і всі чаї будуть гірчити.
Отже, можна дійти невтішного висновку, що чай мате як вишуканий, а й корисний напій гурманів, що містить вітаміни і цінні речовини. У кожному його аркуші таїться неповторний смак і запах, який допомагає зарядитися позитивною енергією на цілий день.
Мате – тонізуючий напій південноафриканських індіанців. Для його приготування використовується листя та молоді пагони падуга парагвайського. Листя падуба висушуються і подрібнюються. У народі їх називають травою мате. Така сама назва має сам напій і посудину для його приготування. Але в країнах СНД прижилася й інша назва судини – калабас, що з іспанської означає гарбуз.
Хімічний склад та властивості напою
Напій має багатий хімічний склад. Містить близько 196 активних вітамінів та мінералів. До нього входять вітаміни С, Е, Р, дубильні речовини, алкалоїди з групи ксантинів, бета-каротин, мікро- та макроелементи (натрій, калій, залізо, сірка, магній, мідь та ін.), вітаміни групи В (у більшості В1 та В2), пантотенова кислота, а також інші біологічно активні речовини.
Міцно заварений напій нагадує на смак зелений чай, але має трохи солодкуватий присмак.
Чай багатий на лікувальні якості. До основних можна віднести поліпшення загального стану організму, зняття втоми та депресії, покращення настрою, підвищення фізичної та розумової активності. У цьому чай діє м'яко на організм. Фахівці рекомендують застосовувати мате людям, емоційно неврівноваженим, метушливим, а також страждають на безсоння, навіть вживання напою не порушує цикл сну.
На відміну від багатьох заспокійливих препаратів використання чаю не призводить до залежності. Йому не властиво дратувати нервову систему, напій заспокоює її, знімаючи надмірну напругу.
Незамінним чай є і для людей, які страждають на надмірну вагу. Він сприяє швидкому схуднення, при цьому не завдаючи шкоди організму. Апетит зменшуватиметься, і кілограми швидко йтиме.
Шкода чаю
Як і будь-який лікарський напій, мате крім позитивних якостей має і негативні. Ряд досліджень, проведених в Інституті Онкології Монтевідео, вказують на ймовірний зв'язок між вживанням напою та раковими захворюваннями (раком стравоходу). Але вчені довели, що причина цього — неправильне заварювання чаю дуже гарячою водою.
Водночас існує небезпека захворювання на рак органів, які не контактують з мате, а саме органи сечостатевої системи та легені.
При тривалому застосуванні напою спостерігається зниження потовиділення та сухість шкіри.
Але варто розуміти, що напій негативно впливає лише при частому вживанні. Вищевказана інформація переважно підходить для країн, де він є національним напоєм і використовується щодня у великих кількостях. При застосуванні напою з лікувальною метою не варто приймати мате як фактор ризику онкологічного захворювання.
Технологія заварювання
Мате п'ється із спеціальної судини – калабаса. Виготовляється калабас із гарбуза. Вважається, що напій, заварений у цій посудині, зберігає всі свої смакові та лікувальні якості.
Правильно пити напій за допомогою бомбардування. Бомбіля – це пряма трубочка. У верхній частині має вигляд мундштука, а в нижній колбоподібне ситечко, яке виконує функцію фільтра. За своїм зовнішнім виглядом нагадує курильну трубку.
За звичаєм процес приготування напою називається «севар», а людина, яка заварює (чаклує) – «севадор».
Головне правило заварювання напою – температура води має перевищувати 80 градусів.
Отже, севадор засипає мате у калабас на одну чверть судини. Наливає трохи холодної води, щоб змочити заварку. Потім слід почекати кілька хвилин, щоб заварка ввібрала воду, і залити вміст кип'яченою водою (але не більше 80 градусів). Настоявшись близько 5 хвилин, напій буде готовий до вживання. Цей чай слід пити невеликими ковтками, потягуючи за допомогою бомбардування з самої гущі весь смак і цілющі речовини.
Чай виходить міцним і досить гіркуватим. Тому ту саму порцію можна заварювати неодноразово, в середньому 7-9 разів.
У напій, на любителя можна додати до смаку мед, цукор або трохи коньяку. Але справжній гурман п'є чистий мате, оскільки вважається, що добавки псують справжній смак напою.
Європейські методи
Є ще кілька «європейських» способів заварювання мате чаю, які не вимагають спеціальних національних атрибутів. Перший, звичайнісінький для нас, заварити мате як каву. Для цього беремо мате з розрахунком на літр води 5 столових ложок. У чашки напій слід наливати через ситечко.
Другий спосіб заварити мате на молоці як капучіно. Для цього необхідно нагріти півлітра молока (близько 50 градусів), засипати 2 столові ложки заварки. Періодично помішуючи, додати цукор чи мед. Довести до кипіння. У чашки напій необхідно наливати через ситечко.
Третій спосіб - «холодний мате» ідеально підійде на літню пору року. Для його приготування слід в чайник засипати 2 столові ложки чаю, за смаком додати трохи меду або цукру і залити 250 мл кип'яченої води (не більше 80 градусів). Наполягти близько 10 хвилин. При подачі літнього чаю на дно келиха кладуть пелюстки чайної троянди або м'яти та кубики льоду. Напій наливається через ситечко.
Одні тільки чули про нього, інші вже встигли оцінити цей чудовий, бадьорість, що дарує, і гарний настрій, напій. Чай Мате – спадщина індіанців Південної Америки – став справжнім подарунком для любителів екзотичних напоїв.
Це запашний напій, що надає виражену тонізуючу дію. Його виготовляють із сухого збору листя та молодих пагонів парагвайського падуба. Росте цей високий (до 15 метрів) чагарник і в інших країнах Південної Америки, але першими заварювати напій із падубу стали племена індіанців багато сотень років тому.
Мате — тонізуючий напій із високим вмістом кофеїну.
Вже тоді помітили його корисні властивості. Після вживання чаю наставав приплив сил, проходили шлункові хвороби. Індіанці й дали напою ім'я «Мате» («Мате»), що означає «глечик, виготовлений із гарбуза» - саме в таких судинах заварювався і подавався чай раніше.
Звичку пити Мате перейняли мандрівники та завойовники, які прибули на континент. Ним він надав неоціненну допомогу у боротьбі з наслідками цинги, що виникла після довгих морських переходів.
Іспанські завойовники та привезли Мате до Європи. Але напій був «на любителя» і не відразу прижився в європейських країнах. Спочатку його використовували як ліки для зміцнення організму та боротьби з недокрів'ям.
Сьогодні чай Мате популярний. Падуб росте як у природних умовах, так і на спеціально створених плантаціях, де за чагарником доглядають, а потім збирають листя та пагони для виготовлення чаю.
Хімічний склад та калорійність напою
До складу чаю Мате входять алкалоїди, дубильні речовини, залізо, калій, натрій, марганець, мідь та магній. Також ті, хто п'є Мате, отримують бета-каротини та вітаміни С, В, Р та Е.
Чай для боротьби зі стресами та застудами. У 100 г міститься 151,8 ккал, і навіть 13% білків, 11,3% жирів і трохи більше 2,5% вуглеводів.
Таким чином, парагвайський чай може забезпечити людину багатьма потрібними речовинами. А ще він просто напрочуд смачний.
Корисні властивості чаю Мате для здоров'я:
Один із найпоширеніших напоїв на планеті. Такий напій воістину неоціненний:
- Користь чаю Мате знаходить застосування в терапії цілого ряду захворювань. Насамперед, його потрібно пити тим, хто страждає на недуги органів травлення – гастритами з підвищеною кислотністю та печією, запорами.
- Напій здатний нормалізувати тиск гіпертоніків. Він тонізує стінки судин, покращує мозковий кровообіг.
- Рівень холестерину завдяки вживання чаю знижується.
- Легкий сечогінний ефект відноситься до корисних властивостей такого чаю.
- Використовують Мате для зміцнення імунітету. Він допомагає людині набрати сили після важких захворювань.
А ще варто врахувати, що матеїн, що входить до складу чаю, бадьорить не гірше за каву.
Чим корисний для жінок
Вживання чаю допомагає скинути зайві кілограми. Жінки п'ють Мате, щоб швидше схуднути. Він дає змогу скинути зайві кілограми, оскільки розганяє обмінні процеси в організмі. Крім того, при регулярному вживанні цього напою дієти переносяться легше, оскільки він притуплює почуття голоду.
Корисний Мате і при сильних хворобливих менструаціях
Корисні властивості для чоловіків
Парагвайський чай неоціненний для чоловіків, які ніяк не позбудуться шкідливих звичок. Він виводить з організму токсини, знижує залежність від тютюну та алкоголю. Завдяки чаю, організм оновлюється та очищається.
Інструкція по застосуванню
Чай Мате заварюють дещо іншим способом, ніж звичайний чорний. Прийде обзавестися калебасом і бомбиллю - спеціальним посудом, наближеним за властивостями до автентичного.
Як правильно заварювати та пити чай Мате
Найкращим варіантом буде заварити цей вид чаю у калебасі. Він являє собою спеціальну посудину, придбати яку можна в магазинах, що торгують різними видами чаю. Там же можна спитати і бомбиллю - цікаву трубочку з фільтром.
- Чай Мате засипають у калебас. Він має заповнити приблизно дві третини об'єму посуду.
- Калебас струшують і трохи нахиляють.
- Потім на місце, що звільнилося, встановлюють бомбиллю, після чого посудину ставлять на стіл.
- Відповідно до лінії трубочки, наливають холодну воду. Вона повинна займати також дві третини місця, що залишилося. Третину, що залишилася, заповнюють окропом.
- Після цього чаю дають настоятися 1-2 хвилини.
Крім цього, базового, є інші різноманітні рецепти приготування чаю Мате. Можна подавати його з молоком чи на молоці. В останньому варіанті в літр киплячого молока висипають до 5 столових ложок чаю, дають йому настоятися кілька хвилин і тільки після цього п'ють.
Замість холодної води можна використати будь-які солодкі соки. Наливають у калебас яблучний, персиковий, апельсиновий, грушевий чи мультифруктовий нектари. Також дозволено додавати в напій корицю та імбир.
Дізнавшись, як заварювати та пити чай Мате правильно, розумієш, що опанував справжнє мистецтво, яке обов'язково варто освоїти всім любителям такого напою.
Також потрібно знати, як правильно пити парагвайський чай. Прийнято неквапливо потягувати його з того посуду, в якому він був заварений, тобто з калебасу. Залишати питво «на потім» категорично не рекомендується – воно почне гірчити, і що далі, то більше.
Ті, хто не пошкодував часу на вивчення правил заварювання чаю Мате, залишаються вірними цьому чудовому напою довгі роки.
Чай Мате, як засіб для схуднення
Чай Мате входить до складу багатьох дієт. Якщо одночасно дотримуватися помірності в їжі і давати організму фізичне навантаження, можна досягти чудових результатів. За дотримання всіх умов, виходить скинути до 4-5 кг на місяць.
Регулярне вживання сприятливо впливає на організм. Щоб мати дав максимальний ефект, потрібно пити його не менше місяця. Але не більше ніж 1 л на день. Інакше можна заробити виражену тахікардію та безсоння, адже до складу напою входить кофеїн.
Завдяки такому чаю обмінні процеси розганяються, що сприяє спалюванню калорій, розщепленню та виведенню жирів. Сечогінний ефект напою допомагає організму позбутися зайвої рідини.
А ще Мате притуплює почуття голоду. Чашечка чаю замість вечері або полуденку – і ви почуватиметеся чудово, непомітно втрачаючи кілограми.
Кому напій протипоказаний, і яка від нього шкода
Перед застосуванням необхідно ознайомитись із протипоказаннями. - Це маленькі діти і жінки, які чекають на дитину або годують грудьми.
- Не п'ють напій і ті, хто страждає на простудні захворювання з високою температурою.
- Небажано вживати Мате особам, які мають каміння в жовчному міхурі або нирках, алергікам та тим, хто має індивідуальну непереносимість цього напою.
- Ті, хто має схильність до онкологічних захворювань стравоходу або легень (запальні процеси, спадковість) також краще відмовитися від регулярного вживання парагвайського чаю.
Як правильно зберігати
Чай мате - тонізуючий напій зі збирання трав. Вибираючи чай у магазині, слід звернути увагу на такі моменти:
- На упаковці вказано країну-виробника. Найкраще купувати чай, виготовлений у Парагваї.
- Також дивіться термін придатності. Збір не повинен бути старим – він згодом втрачає аромат та втрачає властивості.
- Кращий чай Мате виробляють із листя, зібраного вручну. Цілком не зрозуміло, як це можна перевірити, але знання цього факту нікому не зашкодить.
- Найбільш запашним і смачним буде напій із сухої сировини, у складі якого мінімальна кількість пагонів, і максимальна – листя.
- Упаковка має бути без пошкоджень.
- У складі чаю можуть бути різні добавки. На якому варіанті зупинитися – справа смаку.
Щоб зберегти чай протягом тривалого часу, слід підібрати для нього потрібну тару. Щільно закрита кришка і герметична упаковка дозволять зберегти приємний запах Мате і уникнути поглинання ним сторонніх домішок. Тримати чай рекомендується у сухому місці.
Не варто купувати такий рослинний збір поспіхом у першій торговій точці. Краще прогулятися в спеціалізовані магазини - там є можливість вибрати чай, що найбільш сподобався, з декількох варіантів, а також придбати все необхідне для його заварювання. І нехай чаювання стане для вас святом!
Користь та шкода чаю Мате – тема цікава всім, хто любить смачні та незвичайні чайні напої. Цікаво дізнатися, які властивості має латиноамериканський чай, і як його потрібно пити.
Історія походження чаю Мате
Незвичайний золотисто-зелений напій має латиноамериканське походження - сировиною для нього служить листя і пагони парагвайського падуба. З'ясувати історію походження Мате точно вже неможливо - занадто великою кількістю легенд оповитий цей напій. Однак в одному дослідники сходяться - вперше в Європі чай Мате з'явився у 16-му столітті, і завезений він був саме з Південної Америки.
У 19-му столітті парагвайський падуб почали повсюдно культивувати в Парагваї, Уругваї, Бразилії та Аргентині. Чай набув нечуваної популярності як у себе на батьківщині, так і в країнах усього світу, справжні цінителі розробили цілу церемонію вживання, що максимально розкриває смакові властивості напою.
Хімічний склад та калорійність чаю Мате
Незважаючи на те, що латиноамериканський чай привертає увагу вже одним своїм незвичайним смаком, головна цінність полягає у корисних властивостях. А вони обумовлені присутністю у складі чаю наступних компонентів:
- вітамінів С, Е, А, В, РР;
- біофлавоноїдів рутину та кверцетину;
- бета-амірину;
- органічних кислот - смоляної, ізомасляної, ізовалеріанової та ізокапронової;
- мікроелементів магнію, натрію, заліза, калію та марганцю;
- дубильних речовин;
- антиоксидантів;
- алкалоїдів.
Калорійність латиноамериканського чаю на 100 г становить лише 2 калорії. Це дуже мало, тому вживання корисного напою за жодних обставин не сприяє набору ваги.
Чим корисний чай Мате
Напій має цілу низку корисних властивостей для організму. Зокрема, чай:
- покращує роботу кишечника та допомагає налагодити правильний обмін речовин;
- грає роль хорошого сечогінного засобу;
- має легку знеболювальну дію, оскільки знімає м'язові спазми;
- знижує апетит і заглушує почуття голоду;
- благотворно впливає на стан судин та серця;
- добре впливає на нервову систему, бадьорить і допомагає боротися зі стресами та розладами.
Важливо! За складом Мате схожий із зеленим чаєм, але його тонізуючі властивості м'якіші, оскільки в ньому міститься не кофеїн, а матеїн. Бадьорість від вживання напою не супроводжується тахікардією, триває тонізуючий ефект кілька годин.
Для жінок
Користь зеленого чаю Мате для жінок полягає в тому, що чай допомагає дуже швидко і без зайвих проблем скинути зайву вагу. Він запускає жироспальні процеси в організмі, регулює апетит і тим самим полегшує навіть найсуворіші дієти. Крім того, чай піднімає настрій та повертає бадьорість, що може принести користь у період ПМС.
Для чоловіків
Американський чай вважається сильним природним афродизіаком, оскільки містить велику кількість вітаміну Е. Також він надає сили та підвищує витривалість, завдяки чому рекомендується до вживання для спортсменів.
Чи можна пити Мате під час вагітності
Будь-який напій, що піднімає тонус організму, може бути небезпечним під час виношування дитини – не виняток тут і Мате. Властивості чаю провокують зайві м'язові скорочення, а вони можуть зашкодити і стати причиною викидня або передчасних пологів. Крім того, при вживанні чаю гірше засвоюється залізо – а це також шкода і для матері, і для плода.
Таким чином, протягом усієї вагітності корисний напій є потенційно ризикованим продуктом – краще відмовитись від вживання.
Чи корисний чай Мате для мам, що годують
У звичайній ситуації тонізуючі властивості чаю дуже корисні, проте в період лактації вони можуть завдати шкоди немовляті. Компоненти, що надають стимулюючий вплив на нервову систему, потраплять в організм немовляти разом із материнським молоком – і призведуть до порушень сну у дитини.
До 7 – 8 місяців життя немовляти повертати напій у раціон не рекомендується. Пізніше чай можна почати вживати знову - але неміцний і лише у першій половині дня.
Чай Мате для дітей
Напій, що стимулює нервову систему, заборонено і для дітей. Пропонувати Маті дитині не можна аж до 8 років, а школярам латиноамериканський чай можна давати тільки з ранку і не частіше ніж раз на тиждень.
Увага! Оскільки Мате має низку суворих протипоказань, давати незвичайний чай дитині можна лише після дозволу від педіатра.
Користь чаю Мате для схуднення
Напій як стимулює обмін речовин, а й заглушує почуття гострого голоду. Ці властивості чаю роблять його дуже корисним для дієти. Щоправда, пити Мате постійно не можна – приймати його потрібно не частіше, ніж тричі на тиждень. Найкраще вживати напій зранку, але якщо немає проблем зі сном, то можна випивати трохи чаю і за вечерею, щоб уникнути нічного голоду.
Як правильно заварювати чай?
Смакові якості та корисні властивості чаю багато в чому залежать від того, чи він правильно заварений. Для чаю Мате існує ціла церемонія, що повноцінно розкриває цей напій. Насамперед, рекомендується придбати спеціальний заварювальний чайник. Він називається калебас і виглядає, як керамічний або металевий круглий посуд з вузьким високим шийкою.
Що ж до самого процесу заварювання, то алгоритм сильно відрізняється від традиційного.
- Суху чайну суміш засипають у калебас приблизно на 2/3 судини, а потім заливають холодну чисту воду.
- Після того, як заварка розм'якшиться і розбухне, а це станеться приблизно через 3 хвилини, в горловину калебаса вставляють трубочку-бомбіллю та заливають трохи гарячої води з температурою близько 80 градусів.
- Після цього чай наполягають ще дві хвилини, а потім п'ють через бомбиллю прямо з дна.
Заварювати Мате у звичайному чайнику окропом не рекомендується – це завдасть шкоди смаку напою, він стане гірким. Крім того, знизяться і корисні властивості.
Порада! доливати в калебас гарячу воду можна кілька разів поспіль. Шкоди це не принесе – навпаки, гурмани вважають, що справжній смак чаю розкривається лише після 3 – 4 заварювання.
Класичний спосіб
Для найпростішого рецепту заварювання знадобиться лише калебас, якісний чай Мате і трохи чистої води. Заварку насипають у спеціальний чайник, заливають її за особливою технологією спочатку холодною, а потім гарячою водою, наполягають кілька хвилин і п'ють смачний і корисний чай.
Саме класичний рецепт дозволяє по-справжньому познайомитися зі смаком не розбавленого Мате та корисними властивостями.
Холодний Мате
Якщо в спеку дуже хочеться підбадьоритися, але гарячий чай не викликає захоплення, можна приготувати холодний мате. Заварюється він дуже просто - витримувати чайне листя в холодній воді в даному випадку не потрібно, його відразу заливають гарячою водою. Але наполягають такий чай вже трохи довше – протягом 10 хвилин.
Потім напою дозволяють ще трохи охолонути і додають у Маті кубики льоду. За бажанням чай можна присмажити цукром, медом, ваніллю.
Мате з молоком
Корисний американський чай можна готувати і за «європейською» рецептурою – з додаванням молока. Зазвичай напій роблять так:
- половину літра молока розігрівають до 60 градусів;
- прямо в молоко додають сухе листя Мате в кількості 2 великих ложок;
- розмішують і знімають напій із плити, як тільки він почне закипати.
Після цього чай з молоком п'ють, як завжди – з цукром або без.
Мате з імбиром та м'ятою
Прекрасний зігріваючий і жироспалюючий ефект має чай з додаванням м'яти та імбиру.
- Для початку на плиті нагрівають і доводять до кипіння чисту воду з доданою до неї 1 чайною ложечкою імбиру.
- Коли вода закипить, її потрібно зняти з вогню та остудити приблизно до 80 градусів.
- У гарячу, але киплячу воду засипають кілька ложок сухого листя мате, настоюють протягом 3 – 4 хвилин.
У готовий чай додають трохи ароматної м'яти - і п'ють Мате, насолоджуючись ще більш незвичайним смаком та безумовною користю.
Цитрусовий Мате для імунітету
Латиноамериканський чай із додаванням цитрусових фруктів чудово підходить для зимової пори року, оскільки зміцнює імунітет. Приготувати його дуже просто:
- у калебасі традиційним способом заварюють Мате – спочатку заварку заливають холодною, а потім гарячою водою;
- у готовий напій додають по 1 – 2 тонкі скибочки лимона, лайма або апельсина.
Тонізуючий Мате
Американський чай має ефект, що бадьорить, навіть у класичному варіанті - але при бажанні тонізуючу дію можна посилити. Для цього необхідно залити 1 склянкою води чайну ложечку Мате та чайну ложечку натуральної меленої кави, а потім 4 хвилини потримати суміш на пару. Готовий чай проціджують та п'ють за потребою.
Важливо! Приймати такий напій можна не частіше, ніж двічі на місяць – інакше Мате завдасть шкоди судинам та серцю.
Як правильно пити чай Мате
Щоб незвичайний чай приніс організму тільки користь і не завдав шкоди, вживати його потрібно за правилами.
- Пити Мате рекомендується вранці чи вдень – але не на ніч. У більшості випадків вечірнє чаювання призводить до проблем зі сном, оскільки напій має виражені тонізуючі властивості.
- Норма вживання Мате складає 2 – 3 чашки на тиждень – вводити чай у щоденний раціон не рекомендується.
- Чай найкраще вживати свіжим, одразу після приготування. Залишати заварку в калебасі, що остигнула, і використовувати її через кілька годин не можна - за цей час чай встигне придбати неприємну гіркоту і втратить всю свою користь.
- Для зручності напій можна наливати у чашки. Але правильніше пити чай через бомбиллю прямо з калебасу - це дозволить повною мірою відчути смак і користь буде виражена сильніше.
Калебас, призначений для заварювання Мате, і трубочку-бомбілю регулярно миють, щоб на них не накопичувалося токсинів і не з'являлося бактерій.
Користь та шкода чаю Мате при деяких захворюваннях
Відгуки лікарів про користь і шкоду чаю Маті свідчать, що при вживанні напою потрібно бути обережними - і брати до уваги свій стан здоров'я. В окремих випадках обсяги чаю необхідно скоротити, іноді варто взагалі відмовитися від напою.
При цукровому діабеті
За наявності діабету якості Мате обов'язково приносять користь - чай знижує рівень глюкози. Незважаючи на це, пити його у великих кількостях все одно не можна – напій приймають лише двічі на тиждень, по 1 чашці з ранку.
Зрозуміло, напій не можна додавати цукор - це завдасть організму шкоди.
При панкреатиті
При різкому загостренні недуги Мате виключають із раціону - аж до фази ремісії. Після того, як біль та нудота при панкреатиті підуть на спад, час від часу пити Мате буде можна – але не гарячим, а лише теплим, і не частіше ніж раз на тиждень.
При холецистит
Мате має жовчогінні властивості, тому при холециститі його вживання принесе користь. Пити чай потрібно буквально по кілька ковтків вдень.
А от якщо холецистит супроводжується камінням у жовчному міхурі та протоках, від напою доведеться відмовитись. Він може сприяти руху конкрементів, що, безумовно, завдасть шкоди.
При гастриті та виразці шлунка
Під час загострення виразки та гастриту Мате з раціону доведеться виключити – властивості чаю впливають на слизові. У період спокійного перебігу недуги вживати чай можна, але заварювати його потрібно слабо – і краще пити не більше половини чашки разів на тиждень.
Застосування чаю Мате у косметології
Користь і шкода напою Мате мають значення як внутрішнього, але й зовнішнього вживання. Парагвайський падуб активно використовують у косметології – екстракт Мате входить до складу засобів для догляду за шкірою, його застосовують при СПА-процедурах. Продукт має омолоджуючий, підтягуючий та антицелюлітний ефект, через що високо цінується жінками.
Скраб
У домашніх умовах можна приготувати скраб, який прибере зі шкіри по всьому тілу частинки, що ороговіли, помітно пом'якшить епідерміс і насичить шкіру корисними речовинами. Роблять його так:
- 3 великі ложки сухого чайного листя заливають гарячою водою;
- додають 1 склянку невеликої морської солі та 5 крапель будь-якої ефірної олії з антицелюлітним ефектом;
- отриманий засіб змішують із улюбленим гелем для душу;
- суміш наносять на тіло та втирають легкими масажними рухами.
Ефект буде помітний вже після першого застосування, а після кількох процедур шкіра стане набагато м'якшою та чистішою.
Обгортання
Мате допомагає позбавитися целюліту - для цього потрібно пару разів на тиждень проводити корисні обгортання з використанням латиноамериканського чаю.
- 5 великих ложок сухого порошку та листя Мате заливають гарячою водою до отримання густої суміші, схожої на сметану за консистенцією.
- У суміш додають 2 великі ложки рідкого меду та половину чайної ложечки кориці.
- Суміш наносять на чисту шкіру на проблемних ділянках, обертають харчовою плівкою та лягають під теплу ковдру на півгодини.
Після закінчення 30 хвилин суміш змивають. При регулярному проведенні процедури целюліт зменшується, а контури тіла стають більш підтягнутими.
Побічні ефекти та можлива шкода чаю Мате
Якою б великою була користь американського чаю, іноді його властивості можуть завдавати шкоди. Протипоказаннями до вживання Мате є:
- онкологія;
- вагітність та лактація;
- гіпертонія;
- виразка шлунка та гастрит у гострій стадії;
- тяжкі недуги сечового міхура та нирок з утворенням каменів;
- дитячий вік до 12 років;
- підвищена температура при застуді.
Побічні ефекти від частого вживання напою виражаються в проблемах зі сном, тахікардії. Існує думка, що надлишок Мате може призводити до появи онкологічних захворювань. Маті не рекомендується поєднувати з прийомом алкоголю та курінням.
Як вибирати та зберігати
Корисний чай Мате неодмінно має бути якісним. При покупці екзотичного чаю необхідно звертати увагу:
- на термін придатності- Мате зберігається не більше 5 років, після цього чай починає гірчити і завдає шкоди здоров'ю при вживанні;
- на зовнішній вигляд чайної суміші- якісний Мате складається з дрібно порізаного листя, порошку та маленьких шматочків гілочок, причому найбільший обсяг має займати саме порошок.
Висновок
Користь та шкода чаю Мате – питання грамотного вживання екзотичного напою. Якщо заварювати латиноамериканський чай рідко і за всіма правилами, він порадує яскравим смаком і принесе користь здоров'ю.
Статті по темі
