Напої та їх види. Найбільш незвичайні та міцні алкогольні напої. Виноградний алкогольний напій вино

Все різноманіття напоїв особливо помітне під час застіль. При цьому багато хто з них використовується не стільки для вгамування спраги, скільки для розваги. І кожен із них має свої характерні особливостіі надає різний вплив на організм.

Усе сучасні напоїділяться на дві великі групи: безалкогольні та алкогольні.

Види безалкогольних напоїв

До них відносяться спирти або напої, що не містять, в яких його вміст настільки мало, що їм можна знехтувати. Виділяють основні види:

Гарячі

Сюди відносяться чай, кава, какао та інші різні трав'яні відвари. Всі вони мають свої специфічні властивості і надають різний впливна організм.

Соки

Група напоїв, що отримується шляхом вичавки . Вважаються одними з найкорисніших, тому що містять велика кількістьбіологічно активних речовин, вітамінів та інших мікроелементів.

Компот

Відвар із всіляких фруктів та ягід. У рівні корисності трохи поступаються сокам, тому що частина речовин втрачається після обробки в кип'яченій воді.

Морс

Схожий з компотом, тільки в даному випадкувикористовуються розчавлені плоди ягід та фруктів. Не менш корисний і ситний.

Молочні

Натуральні молочні напої містять велику кількість білків та жирів тваринного походження. На Русі воно прирівнювалося до їжі: тоді було прийнято говорити "є молоко", а не пити.

Квас

Традиційний продукт містить невелику кількість алкоголю. Відмінно прохолоджує і вгамовує спрагу.

Газовані напої

Створені швидше для розваги. Вуглекислий газ не несе ні шкоди, ні користі. Газується природним чи штучним способом.

Синтетика

Група напоїв, створених на основі ароматизаторів, підсолоджувачів та барвників, розведених у воді. Користи не несуть, шкода для організму досі заперечується. З погляду вгамування спраги сумнівні, оскільки більшість виробників йдуть на хитрість, додаючи речовини, що тільки підсилюють почуття спраги.

Види алкогольних напоїв

Умовно поділяються на слабоалкогольні та міцні.

До слабоалкогольних відносяться:

• Алкогольні напої на основі молока (кумис, білк; виняток - арак)
• Плодові вина (сидри, пері)
• Ігристі вина,
• Натуральні виноградні вина

Останні мають велику класифікацію за кольором, вмістом цукру. Крім того, існують спеціальні сорти (мадера, портвейн, кагор, вермут тощо). Однак фортеця навіть одного з найміцніших - не перевищує 20%. Це пояснюється технологією приготування, оскільки спиртові дріжджіпочинають гинути за такої процентної концентрації.

Види міцних алкогольних напоїв

(40% дистилят на основі зернових)

(дистилят на основі зернових, солоду або кукурудзи, що піддається витримці в дубових бочках)

Бренді (дистилят на основі винограду та інших фруктів)

• Коньяк
• Арманіяк
• Граппа
• Метакса

Це службовий перелік статей, створений для координації робіт із розвитку теми. Дане попередження не встановлюється на інформаційні списки та глосарії.

Коктейль Коктейль (англ. cocktail) напій, що отримується змішуванням декількох рідин. Основою зазвичай служать міцні види алкогольних напоїв(Такі … Вікіпедія

Алкогольні напої Алкогольні напої вироби, що містять етанол (етиловий спирт, у просторіччі алкоголь), що отримується з харчової, углеводсодержащей сировини. Поняття Алкогольні (спиртні) вироби використовується у товарознавстві та під час обговорення… … Вікіпедія

Алкогольні напої Алкогольні напої вироби, що містять етанол (етиловий спирт, у просторіччі алкоголь), що отримується з харчової, углеводсодержащей сировини. Поняття Алкогольні (спиртні) вироби використовується у товарознавстві та під час обговорення… … Вікіпедія

Алкогольні напої, що містять етанол (етиловий спирт, алкоголь). Поняття Алкогольні (спиртні) вироби … Вікіпедія

- (Від гол. наситити) рідина, призначена для пиття. Зміст 1 Питна вода 2 Алкогольні напої … Вікіпедія

Алкоголізм- Термін, вперше встановлений найбільшим шведським борцем за тверезість Magnus Huss om (1852 р.), який розумів під ним все пат. зміни в організмі, що розвиваються під впливом вживання алкоголю. З часом цей термін у роботах… … Велика медична енциклопедія

Статистика алкоголізму в деяких регіонах Росії- Пензенська область та м. Пенза В результаті аналізу персоніфікованої бази єдиної автоматизованої системи«Криста», складеного за екстреними повідомленнями гострих отруєнь, встановлено, що у Пензенській області за 2009 рік… Енциклопедія ньюсмейкерів

Росія: федеральна спеціальна марка зразка 2005 року Російської Федераціїбули в … Вікіпедія

Всім відомо, що напій- Це не що інше, як рідина, призначена для пиття. Основу більшості напоїв, які споживає людина, становить вода. Вона ж і сама є напоєм і вживається як у чистому, так і газованому або мінералізованому вигляді (як добута з природних мінеральних джерел, так і з додаваннями). Напої прийнято ділити на три великі групи. алкогольні напої, газовані напоїі безалкогольні напої.

Алкогольними напояминазивають напої, що містять не менше 1,5% етилового спирту, отриманого із спиртової, углеводосодержащей сировини. З давніх-давен готувалися зброджуванням (бродіння - метаболічний розпад молекул, що відбувається без участі кисню поживних речовин, наприклад, глюкози). До алкогольних напоїв відносяться:
Вино- алкогольний напій, що отримується повним або частковим спиртовим бродінням виноградного соку.
Пиво - слабоалкогольний напій, одержуваний спиртовим бродінням солодового сусла за допомогою пивних дріжджів, зазвичай з додаванням хмелю.
Сидр- слабоалкогольний напій, зазвичай шампанізований, одержуваний шляхом зброджування яблучного, рідше грушевого чи іншого фруктового соку без додавання дріжджів.
Медовуха- алкогольний напій з води, меду та дріжджів з різними смаковими добавками.

Сидр

Медовуха

Ще одну велику підгрупу алкогольних напоїв складають так звані міцні спиртні напої. Міцні спиртні напоїготуються за допомогою перегінних апаратів, ректифікаційних колонних апаратівабо інших способів підвищення міцності без залучення мікроорганізмів. До міцних спиртних напоїв відносяться:
Абсент- алкогольний напій, найважливіший компонентякого - екстракт гіркого полину, в ефірних оліях якого міститься велика кількість туйону.
Бренді- алкогольний напій, загальний термін для позначення продуктів дистиляції виноградного вина, фрукти або ягідної браги.
Кальвадос- яблучний або грушевий бренді, який отримується шляхом перегонки сидру, з французького регіону Нижня Нормандія.
Віскі- ароматний алкогольний напій, що отримується з різних видівзерна з використанням процесів складання, перегонки та тривалого витримування у дубових бочках.
Горілка- безбарвний водно-спиртовий розчин із характерним запахом. Фортеця горілки може бути різною: 40,0-45,0; 50,0 або 56,0% про.
Граппа- Італійський виноградний алкогольний напій. Виготовляється шляхом перегонки винограду після віджимання в процесі виготовлення вина.
Джин- виготовляється шляхом перегонки пшеничного спиртуз додаванням ялівцю, який надає джину його характерного смаку.
Коньяк- Виготовляється з певних сортів винограду за особливою технологією.
Лікер- ароматний, зазвичай солодкий спиртний напій із спиртованих фруктових та ягідних соків, настоїв запашних трав з додаванням коріння, прянощів.
Ром- що виготовляється шляхом зброджування та перегонки з побічних продуктівцукрово-тростинного виробництва, таких як патока та очеретяний сироп.
Самогон- виготовлений шляхом перегонки через саморобні або заводського виготовлення апарати спиртовмісної маси (браги), одержуваної в результаті бродіння цукрового сиропу, оцукровених зернових, картоплі, буряків, фруктів або інших продуктів, що містять цукор і цукромові крохмальні речовини.
Текіла- виготовляється із серцевини блакитної агави (родини спаржових), традиційної для Мексики рослини, методом дистиляції.

Абсент

Кальвадос

Граппа

Ром із Ямайки

Текіла

Друга велика група напоїв - газовані– це напої, насичені вуглекислим газом. Вони теж, у свою чергу, поділяються на дві підгрупи: газовані напої, отримані зброджуванням (наприклад, шампанське або кислі щі) та газовані напої, отримані за допомогою сучасної технології (Коли, тонік, газований лимонад, газована вода).
Шампанське - ігристе вино, виготовлене у французькому регіоні Шампань із встановлених сортів винограду методом вторинного бродіннявина в пляшку.
Кислі щі (кислі шті)- Стародавній російський медово-солодовий сильногазований безалкогольний напій. Основна технологічна відмінність від квасу - наполягання вихідного сусла та дображивание у запечатаних пляшках.
Напій коли- тип газованих солодких напоїв, які часто містять кофеїн. Назва походить від горішків колу, що спочатку використовувалися виробниками напоїв як джерело кофеїну.
Тонік(Від англ. Tonic – тонізуючий) – гірко-кислий безалкогольний газований напій. Часто використовується для розведення спиртних напоїв, особливо джину, приготування коктейлів.

Тонік часто використовується для розведення спиртних напоїв, особливо джину.

І, нарешті, третя велика група напоїв – так звані, безалкогольні напої. Як і газовані напої, вони не містять алкоголю, але також практично і не містять вуглекислого газу. До таких напоїв відносять:
Квас- традиційний слов'янський кислий напій, який готують на основі бродіння з борошна та солоду (пшеничного, ячмінного) або з сухого житнього хліба, іноді з додаванням пахучих трав, меду, вощини; також готується з буряків, фруктів, ягід.
Компот(фр. compote) - десертний напійз фруктів або ягід, або відвар фруктів у сиропі, а також суміш сухофруктів або сушених ягідта фруктів, або фруктові чи ягідні консерви.
Морс- традиційний для російської кухні негазований прохолодний напій, який, як правило, готують з дикорослих північних ягід, в основному з брусниці та журавлини.

Журавлинний морс

Також до безалкогольних напоїв відносячи різні сокиз фруктів, ягід та овочів або напої з їх додаванням. У Росії її також поширений березовий сік.

Велику підгрупу безалкогольних напоївскладають - молочні напої, тобто. напої на основі молока, в основному коров'ячого:
Саме молоко.
Кефір- кисломолочний напій, що отримується з цільного або знежиреного коров'ячого молокашляхом кисломолочного та спиртового бродінняіз застосуванням кефірних «грибків» - симбіозу кількох видів мікроорганізмів: молочнокислих стрептококів та паличок, оцтовокислих бактерій та дріжджів (всього близько двох десятків). Однорідний, білого кольоруможливе невелике виділення вуглекислоти.
Катик- кисломолочний напій, поширений у тюркських народів та Болгарії. Виробляється з натурального молокашляхом його сквашування спеціальними бактеріальними культурами. Від усіх інших видів кисляка катик відрізняється приготуванням його з кип'яченого молока, що забезпечує більш високу жирність.
Айран- Різновид тюркського кисломолочного напою на основі катика або різновид кефіру у тюркських, північнокавказьких, південнокавказьких та балканських народів. У різних мовах і в різних народівточний зміст назви та технологія приготування трохи різняться, але загальним є те, що це молочний продуктодержуваний за допомогою молочнокислих бактерій. При цьому в осілих народів він рідкий і добре вгамовує спрагу, а у кочових - густий як рідка сметана, що дуже зручно для зберігання та транспортування. Однак для вгамування спраги густий айран вимагає розведення водою, молоком або кумисом.

Свіжий айран (Стамбул, Туреччина)

Ацидофілін - кисломолочний продукт, що виготовляється шляхом сквашування пастеризованого коров'ячого молока за допомогою спеціальних бактерій (ацидофільна паличка, кефірні грибки, молочнокислий стрептокок).
Рідкий йогурт. Йогурт - це кисломолочний продукт з підвищеним змістомзнежирених речовин молока, що виготовляється шляхом сквашування протосимбіотичною сумішшю чистих культур. болгарської паличкита термофільного стрептокока Допускається додавання харчових добавок, фруктів, овочів та продуктів їх переробки
Ряжанка- кисломолочний напій, що отримується з коров'ячого паливного молокамолочнокислим бродінням. Заквашування проводиться термофільними молочнокислими стрептококамиі чистими культурамиболгарської палички, що сквашується протягом 3-6 годин. Має жовтувато-бурий відтінок і традиційний кисломолочний смак. Фактично є одним з різновидів йогурту без смакових добавок.

Ряжанка

Звичайно, це не всі існуючі види безалкогольних молочних напоїв, але найвідоміші та найпоширеніші. Крім того, слід зазначити, що хоч молочні напої і відносять до безалкогольних, існують і алкогольні напої на основі молока. Це, наприклад, кумис(Готується з молока кобили, може містити 5-6% алкоголю або білк(алкогольний напій з пивоварні «Абасірі» на острові Хоккайдо (Японія), що є пиво, зроблене з молока).

Кумис

До цього ми розповідали про напої, які зазвичай п'ють охолодженими або, принаймні, не підігрітими. Але всім нам відомі і гарячі напоїякі можуть бути як безалкогольні (їх більшість), так і алкогольні. До них відносять:
Какао- напій, до складу якого обов'язково входить какао (мелене насіння рослини какао ( шоколадного дерева)), а також молоко (або вода) та цукор. Напій зазвичай безалкогольний. У сучасному світіпоширені два основні різновиди напою: гарячий шоколаді звичайний какаоварити на воді або молоці з порошку какао.
Чай- напій, що отримується варінням, заварюванням та/або настоюванням листа чайного куща, який попередньо готується спеціальним чином.
Каркаде- солодкувато-кислий на смак чайний напій яскраво-червоного або бордового кольору, що виготовляється із сушених приквітників квіток. суданської трояндиз роду Гібіскус.

Kаркаде

Кава- напій, що виготовляється з смаженого насіння(зерен) кількох видів рослин, що належать до роду Кави (Coffea) сімейства Маренові.
Мате- тонізуючий напій з високим змістомматеїну, що готується з висушеного подрібненого листя і молодих пагонів падуга парагвайського. Невід'ємна частина культури Аргентини та ряду суміжних країн Південної Америки.

Саме так прийнято пити заварений напій мате

Глінтвейн- гарячий алкогольний напій на основі червоного вина, нагрітого до 70-80 градусів з цукром та прянощами (спеціями). Зазвичай використовується в Австрії, Німеччині, Швейцарії та Чехії на різдвяних ринках і святах, що проводяться на відкритому повітрі.
Сбитень- старовинний східнослов'янський напій з води, меду та прянощів, до яких нерідко входили лікувальні трав'яні збори. Гарячий збитеньмає зігрівальну та протизапальну дію, тому пили його переважно в зимовий період. Правда, і холодний збитень був не менш популярним питтям при вгамуванні спраги в лазні або влітку в спекотний день.

Сбитень - старовинний східнослов'янський напій з води, меду та прянощів, до яких нерідко входили лікувальні трав'яні збори.

Гарячі відвари- Рідка лікарська форма, що являє собою водне вилучення з лікарської рослинної сировини методом відварювання у воді та наполягання. Схожою властивістюволодіють і настоїбез кип'ятіння у воді.

Відвар звіробою

Абсент Айсвайн Арак Арманіяк Архі Бальзам Бамбузі Білк Біттер Бренді Бурбон Вермут Вино Віскі Горілка Граппа Джин Кальвадос Кампарі Кашаса Квас Кизлярка Коньяк Крамбамбуля Кумис Лікер Лімончелло Мадера Малага Мамахуана Маотай Марсала Мастика Мескаль Метакса Наливка Настоянка Пастіс Перрі Пиво Піно де Шаран Піско Поммо де Норманді Портвейн Кульці Раки Речото Ром Саке Самбука Самогон Сато Сидр Сливовиця Старка Тарасун Текіла Тогба Тутівка Узо Флок де Гасконь Ханді Ханшина Херес Хріновуха Хуремге Цинар Чача Чича Шампанське Шнапс Ягаті

Вже давно було доведено на практиці, що алкоголь виводиться з організму людини за двадцять один день... Тобто ніколи. Самі поміркуйте, як тут можна встояти, якщо сучасний алкогольний ринок рясніє різними спиртовмісними творами в яскравих, помітних пляшках. Людина пила ще багато тисячоліть тому і продовжує пити досі. Головне тут - не перестаратися, інакше наслідки можуть виявитися не найсприятливішими. Але кожен, як кажуть, відповідає за себе, а я лише всоте нагадаю нашим шановним читачам, що « надмірне вживанняалкоголю шкодить Вашому здоров'ю». Мої однокурсники часто жартували, що якби їх відрахували з університету, вони запросто змогли б здати всі пляшки з-під спиртного і вступити на платне відділення. На щастя, нічого подібного не сталося, але сьогодні не про це! З того моменту, як людина вперше додумалася до створення алкогольного напою, вона продовжує мислити в цьому напрямку і виробляти все нові алкогольні шедеври в неймовірно велику кількість.Попит народжує пропозицію, тому поки потреба в даних товарах у світі висока (а знижуватися вона і не збирається), список спиртних напоїв тільки поповнюватиметься. Сьогодні список напоїв, що містять у своєму складі етиловий спирт, нескінченно довгий. Мало того, до нього постійно входять «новачків». Кожна нація, кожна країна має свої особисті алкогольні напої, список яких не обмежується одним-двома варіантами. Всі особливі напої, їх відрізняють різний склад, різне походження та індивідуальні характеристики. Сьогодні я постараюся приділити увагу кожному з існуючих видівалкосодержащих рідин - відомих і дуже, міцних і слабких, солодких і кислих. Та Ви й самі зараз побачите все. Отже, спиртні напої список. англ. kvass). Не дивуйтеся, адже цей улюблений традиційний слов'янський напій має міцність в межах 1,2%. На світ він з'являється шляхом незавершеного молочнокислого та спиртового бродіння сусла. англ. beer, фр. bière, ньому. bier). Без перебільшень можна сказати, що пиво любить увесь світ! Досі невідомий перший творець пива, одержуваного шляхом бродіння солодового сусла з дріжджами та хмелем, але вважається, що коріння цього напою сягає 9500 року до н.е. Сьогодні цим найстарішим продуктом співають увесь світ такі країни, як Німеччина, Чехія, Австрія, Ірландія, Росія та деякі інші. Фортеця «пивка» зазвичай від 5 до 14%, і найчастіше його відносять до слабоалкогольних напоїв. англ. wine, фр. vin, італ. vino, ньому. wein). Як можна розповісти про вино у двох реченнях? Це нездійсненна місія. Тут і червоні, і білі, і рожеві вина, а також брути, сухі, солодкі, напівсолодкі та напівсухі напої, кожен з яких створюється при бродінні виноградного соку. Фортеця середньоалкогольного "напою істини" - від 9 до 22%, а лідером у виноробній галузі вважається Франція.
Токай Портвейн ( англ. port, порт. porto, ньому. portwein). Це традиційний португальський напій, що є кріплене виноградне вино, міцністю близько 17-20 градусів. Портвейн - «серйозний» напій, оскільки він має категорію «назви, контрольованої за походженням». порт. madeira). Це ще один різновид португальського кріпленого вина. Цей середньоалкогольний продукт зазвичай має міцність близько 20%. Особливість мадери - це витримка виноматеріалу при високих температурахвід 60 до 80 ° С. Херес ( англ. sherry, вик. jerez, порт. xerez). Дуже цікавий середньоалкогольний напій, що виробляється на території Іспанії за допомогою ферментації виноградного суслапід плівкою так званого флеру, виду хересних дріжджів. Вміст спирту в даному різновиді вина - близько 20%. італ. marsala). Якщо вірити словам адмірала Нельсона, то це «вино, гідне трапези будь-якого найвибагливішого лорда». Причому лорд має бути дуже стійким, оскільки фортеця марсали – близько 17-18%. Дане міцне десертне вино родом з італійської Сицилії дещо схоже на мадеру, проте має більш високий рівень вмісту цукру. вик. málaga). Належить до десертних вин, які є заслугою жителів іспанської провінції Малага. Фортеця напою коливається між 13 і 22%, а особливістю його виробництва вважається окреме бродіння трьох різних типівсусла різними способами. англ. tokai, угор. tokaji). Експерти виділяють це вино, яке виготовляється в Угорщині та Словаччині, як окремий вид спиртних напоїв. Фортеця струмує - близько 10-12%, а його характерний медовий букет неможливо знайти в жодному вині, що існує у світі. ( англ. vermouth, італ. vermut, фр. portwein, ньому. wermut). Його створення приписують самому Гіппократу, який «лікувався» ним ще V столітті до н.е. Вермут - це кріплене вино (16-18%), ароматизоване різними травами та лікарськими рослинами, де головну рольграє полин. Першість у питанні створення вермут належить Італії, а їй на п'яти сьогодні настає Франція. англ. cider, фр. cidre, ньому. apfelwein). Цей слабоалкогольний напій (від 2 до 7%) проводиться шляхом зброджування соку яблук без додавання дріжджів. Особливість сидру – його явна шампанізованість. Франція (регіони Бретань та Нормандія) відзначилася як творець найякісніших сидрів. англ. perry, фр. poiré, ньому. birnenmost). За принципом виробництва та особливостями нагадує сидр, але в його основі - грушевий сік, та й рівень цукру перрі значно вищий. Вміст спирту – від 5 до 8,5%. Великобританія, Іспанія і, зрозуміло, Франція – головні фахівці з «грушевого» алкоголю. ( фр. champagne). Це найбільш урочистий та загадковий середньоалкогольний напій міцністю близько 8-13%, що виготовляється виключно у французькій провінції Шампань методом вторинного бродіння вина у пляшці. Звідси і бульбашки вуглекислого газу в цьому ігристому вині. англ. sake, яп.酒). Традиційний середньоалкогольний напій Японії, міцність якого сягає 14,5-20 градусів. Нескладно здогадатися, з чого японці роблять свій напій – звичайно ж із рису. Отже, саке отримують в результаті зброджування рису. Сато (або хай). Так називається традиційне виноТаїланду, що виробляється шляхом ферментації рису. Фортеця сато трохи нижче стандартної міцності вина - близько 7-10 градусів. англ. absinth, фр. absinthe, чеш. absint). Також відомий як «зелена фея» чи « кращий друг» Ван Гога та Пабло Пікассо. Неодноразово цей найміцніший напій у світі (від 70 до 86 градусів) гнали в шию з багатьох країн за його токсичну складову - туйон, здатну викликати у людини галюцинації, а потім знову повертали. Відомо, що абсент уперше з'явився у Швейцарії, а сьогодні його готують Чехія, Франція, Італія та деякі інші країни.
Аквавіт Аквавіт ( англ. aquavit, швед. aquavit, норв. akevitt). Безперечно, цей міцний напій (від 38 до 50%) жовтуватого кольору сподобався б російським, тому що його готують із нашої улюбленої картоплі! Ідея створення цієї «води життя» (дослівний переклад «aqua vitae» з латинського) належить Швеції та Норвегії, які готують напій на основі спирту, отриманого при переробці картоплі. англ. arrack, фр. arak, ньому. arrak). Якщо вип'єте багато цього напою, то сильно потітимете. Принаймні так стверджують виробники араку - майстри Близького Сходу, Південно-Східної Європи та Центральної Азії. Арак - міцний алкогольний напій (від 40 до 55 градусів), що отримується шляхом дистиляції, причому в залежності від країни процедури його виготовлення та вихідна сировина сильно відрізняються. фр. pastis). Цим міцним напоєм (40-45%) нас тішить Франція з 1915 року. Своєю появою він зобов'язаний забороні, яку Європа наклала на абсент на початку XX століття, що викликало величезний попит на його замінники. Пастис, замінник абсенту, - це французька анісова горілка з прянощами. болг.мастика). З цим напоєм варто бути обережнішим, тому що його 47-відсоткова фортеця може звалити навіть коня! Цей міцний алкоголь готують у Болгарії на основі анісової витяжки. Однак серйозну конкуренціюболгарам сьогодні складають македонські виробники. англ. brandy). Досить загальний термін, яким позначають продукти дистиляції виноградного вина. Фортеця бренді зазвичай від 40 до 60%. Нижче представлені сім існуючих у світі напоїв, що належать до «роду» бренді. фр. cognac). Багато критиків вважають його найблагороднішим із міцних спиртних напоїв. Коньяк - вид бренді, що виробляється у Франції, у регіоні Шаранта, з винограду за особливою технологією. З коньяком у Франції все суворо його виробництво чітко контролюється представниками державної влади, а міцність напою не повинна перевищувати 40 градусів. Однак бувають і винятки. фр. armagnac). Якщо коньяк французи подарували світу, то, як свідчить французька мудрість, арманьяк залишили собі. Мабуть, гарний він неймовірно! Цей міцний напій готують у Гасконі (Франція) із сортового винограду шляхом перегонки виноградного вина. Рівень алкоголю – близько 40%. Кіршвасер Граппа ( італ. Grappa). Напій, що піднявся із самих низів, оскільки спочатку економні італійці готували його з відходів, що залишилися після винного виробництва. Сьогодні граппа – це популярний напійміцністю від 40 до 50%, що виходить в результаті перегонки виноградних віджимань. фр. calvados). Заслуга створення яблучного бренді, що отримується шляхом перегонки сидру, належить Франції. Фортеця напою, що прийшов із Нижньої Нормандії, становить 40 градусів. Іноді кальвадос роблять із суміші яблук і груш.Кіршвассер. Напій міцністю близько 40%, що отримується при дистиляції сусла чорної черешні. Кіршвасер досить старий вид алкоголю, що вперше з'явився в Німеччині, а потім на сході Франції в XVII столітті. За назвою можна здогадатися, що це бренді (міцність 45%) з соку злив, що забродив. Напій іноді називають ракія, а готують його в Сербії, Боснії та Герцеговині, Болгарії та Хорватії. Напій названо на честь його творця - грека Спірса Метакса, який у 1888 році отримав його, змішавши виноградний брендіз виноградним виномі додавши в цю «гримучу суміш» трав'яний настій. Так Спірс Метакс зробив Грецію лідером з виробництва метакси, міцність якої не перевищує 40 градусів. Головна гостя на всіх російських гуляннях! Напій є прозорим водно-спиртовим розчином із вмістом алкоголю від 40 до 53%. Головними виробниками горілки вважаються Росія та Польща, проте вперше її приготував якийсь перський лікар у X столітті. Шнапс. Це радше загальне найменування деяких алкогольних напоїв міцністю щонайменше 40%, одержуваних шляхом перегонки браги із зерна (чи фруктів). На світовий ринок шнапс надходить із Німеччини, Швейцарії, Австрії та країн Скандинавії. Як запевняють шотландці, творці цього напою немає в світі такої людини, яка не любить віскі, вона просто ще не знайшла свого сорту. Віскі - це напій міцністю від 40 до 50%, що виробляється із зерна шляхом складання, перегонки та витримки. Класичний шотландський віскіназивають модним словом «скотч», а традиційним виробником напою також вважається Ірландія. Бурбон. Той самий віскі, тільки американський. Готують бурбон (фортеця 40-50%) у США з кукурудзи за хитрою технологією.Джин. Міцний спиртний напій (38-45%), улюбленець лондонських денді та англійських джентльменів. У 1680-х роках Англія «списала» рецепт джину у Голландії, де він уперше з'явився, а тепер є лідером з його виробництва. Цей напій- це результат перегонки пшеничного спирту з додаванням ялівцю.

Маотай

Маотай. Цей міцний (35-53%) напій, народжений у Китаї, є особливим, тому що його прийнято пити лише в самих урочистих випадках. У Китаї маотай готують з гаоляну (рослина сімейства злаки), і він вважається національним та дипломатичним напоєм. Являє собою дистилят суміші етилового спирту та ароматичних трав, серед яких обов'язково присутній аніс. Виробляє узо фортецею від 40 до 50% сьогодні лише Греція. Цей напій зможуть скуштувати всі туристи, які відпочивають у Туреччині. З ним варто бути обережними, тому що фортеця раку коливається між 40 та 50%. Турецький національний напій є результатом перегонки виноградного вина, який потім наполягає на анісовому корені. . Хочеться додати: "Йо-хо-хо"! Цей досить міцний алкоголь (від 30 і аж до 78%) готують на Карибах за допомогою зброджування та подальшої перегонки очеретяного сиропу та патоки. Чача. Про неї сам Сталін якось сказав: "Це найкраща з усіх видів горілки". Але «вождь народів» відразу поправив себе: «Щоправда, я сам її не п'ю. Віддаю перевагу легким винам». Легкій чачі не назвеш, тому що її фортеця від 45 до 60%. Чача - це грузинський алкоголь, що нагадує виноградний бренді.Тутівка. У Закавказзі (Вірменія, Грузія, Південна Осетія) майстри роблять цей спиртний напій зразковою міцністю 75-80% з ягід чорного та білого туту (рід рослин сімейства тутових). У Вірменії, де цей напій найпоширеніший, тутовку називають арцах.Ханшина. Це заслуга Китаю, його традиційний напій із проса чи чумідзи (чорний рис). Ханшину також називають китайською пшеничною горілкою, Фортеця якої варіюється в межах від 40 до 55 градусів.

Тутівка Арцах

Бамбуз. Що зростає в Індонезії? Звісно, ​​бамбук. Саме з його насіння індонезійці і готують міцний спиртний напій бамбузі (40-50%). Вже не знаю, чи ризикнула б я його спробувати, адже в його складі присутні галюциногени і деревний спиртщо може призвести до втрати зору. Ну а жителі Індонезії використовують його як культовий та ритуальний напій, покладаючись на волю Всевишнього. Цинар. Цей 17% алкогольний напій готують в Італії шляхом перегонки соку артишоків. Взагалі, італійці люблять усі «ароматизувати», згадаємо хоча б вермут. У цинар вони також додають різні ароматичні трави та прянощі. Ягаті. Або мисливський чай, що користується приголомшливою популярністю серед гірськолижників. Цей напій готують в Австрії із суміші меду, чаю, червоного вина та шнапсу.Кізлярка. Це виноградна горілка міцністю близько 40%, назва якої походить від міста на півночі сучасної республіки Дагестан – Кізляр. Сьогодні кизлярку виробляє світ ГУП «Кизлярський коньячний завод». Текіла. Сіль. Лимон. Без цих важливих «супутників» цей напій сьогодні вже важко уявити. Народився цей міцний алкоголь (35-55 градусів) на околицях міста Текіла, штат Халіско, Мексика. Сировиною для текіли служить серцевина традиційної для Мексики рослини під назвою блакитна агава. Самогон. Це класичне джерело доходу бабусь будь-якого глухого села. Але не будемо про це, адже у багатьох країнах, у тому числі й у Росії, виготовлення та збут самогону заборонені. Отже, це алкогольне «чудо» є напоєм, отриманим в результаті перегонки браги (за допомогою самогонного апарату) з картоплі, зернових, фруктів, буряків і т. д. Фортеця напою варіюється відповідно до побажань виробника, але, як правило, позначки 40% вона досягає.

Цинар

Старка. Оригінальна житня горілка, що пройшла процедуру старіння в дубовій бочціз-під вина. Також у старку додають листя яблуні, груші та квітки липи. Рівень алкоголю такого ароматного шедевра становить 40-43%, а над його створенням «чаклують» Польща, Литва, Білорусь та деякі області Росії. Лікер. У середні віки вважався «еліксиром життя», та й сьогодні дуже популярний. Це солодкий, ароматний напій, Вміст спирту в якому варіюється від 15 до 40%. Лікери у великій кількості виробляє Італія із заспиртованих фруктово-ягідних соків з додаванням прянощів, трав та коріння. Лімончелло. Різновид лікеру, що виготовляється в Італії шляхом наполягання лимонної цедри. Після дегустації міцного ароматного лимончелло (30-43%) Ваш організм одержує величезну дозу вітаміну С.Біттер. Це гірка настоянка на основі екстрактів коріння, трав, стебел, лікарських рослин та прянощів. Наприклад, біттер можуть наполягати на анісі, імбирі, полині, яке міцність становить 20-45%. Займаються «збиранням» багато країн, серед яких Італія, Венесуела, Чехія, Німеччина та інші. Кампарі. Італійський лікер-біттер від відомого бармена Гаспара Кампарі, створений на основі фруктів та ароматичних трав. Стандартна міцність напою становить приблизно 20,5-28%, проте є і більш «нешкідливі» кампарі із вмістом спирту всього 10%. Нескладний у приготуванні спиртний напій міцністю до 45%. Його можна приймати внутрішньо, як для отримання задоволення, так і в лікарських цілях, так як він наполягає на різних прянощах, кісточках, плодах, цілющих і запашних травах. Загалом, на чому завгодно! Хріновуха. Найвідоміша гірка настоянка на корені хрону, що набула популярності та широкого поширення в Україні та Росії. Фортеця може змінюватись і часом досягає 45%. Наливка. Спиртний напій, схожий на настойку, але відрізняється від неї вищим вмістом цукру та меншою міцністю - 18-20%. Готують її із спиртованих соків ягід та фруктів. Крамбамбуля. Традиційна досить міцна (до 40%) настоянка з Білорусії на прянощах та меді. Білоруси вживають її як охолодженою, так і гарячою.

Кумис

Бальзам. Окремий вигляднастоянки на цілющих травах з додаванням коріння, ефірних олійта плодів, поширений у Росії. Фортеця цієї «ліки» досягає 40-45 градусів. Мескаль. Відмітна «прикмета» напою - замаринований гусениця, що плаває на дні пляшки, і мішечок із сіллю з тієї ж розтертої гусениці, що живе в пагонах агави. Напій стандартною міцністю близько 38-43% готують на території Мексики з соку, що забродив, блакитної агави.Кумис. Спиртний напій з кобилячого молока, що отримується шляхом спиртового та молочнокислого бродіння «за сприяння» дріжджів та молочнокислих паличок. Кумис завжди готували у країнах Центральної Азії та Монголії. Це цікавий напій, Фортеця якого може помітно змінюватися: від 0,2%, 2,5%, 4,5% і аж до 40% (казахський варіант). Хуремге. Даний слабоалкогольний напій (міцністю від 2 до 8%) на основі сироватки, що забродила, з коров'ячого молока і спеціальних бактерій готують в республіці Бурятія, Росія. Білк. Що вийде, якщо скласти слова beer (пиво) та milk (молоко)? Вийде білк (bilk) – слабоалкогольний напій з характерною «пивною» міцністю, зроблений з молока, в яке додаються пивні дріжджі та хміль. Вигадали таке оригінальне пиття японці. Сподіваюся, після його дегустації, шлунок не заб'є на сполох! Ще один міцний напій (до 40%), виготовлений на основі молока. По суті, це молочна горілка, виробництвом якої займаються народи Північного Китаю, Монголії та Південного Сибіру. Ще один різновид молочної горілки (до 40%), створення якої полягає у заквашуванні молока за допомогою дріжджів. В результаті виходить вищезгаданий напій Хуремге, який і служить основою для тарасуна. Відзначилися у цій справі також жителі Бурятії. Напій Італії, що відноситься до категорії столових вин та має відповідну фортецю від 10 до 15%. Суть даного напою в тому, що готують його протягом 2000 років. рідкісних сортіввинограду за допомогою «аппассименто» (тобто зменшування виноградних плодів).

Піско

Піно де Шаран. Французька винний напійміцністю від 16 до 22%. Готують його із суміші свіжого соку винограду та коньячних спиртів, вік яких має становити не менше 1 року. Поммо де Норманді. Середньоалкогольний напій Франції, який готують у Нормандії із суміші яблучного бренді (кальвадосу) з неперебродним яблучним соком. У результаті утворюється напій зразковою міцністю близько 18%. Самбука. Всім любителям модних напоївзнайомі кавові зернана дні келиха, блакитний вогник палаючої самбуки і солодкуватий присмак. Цей міцний напій (38-42%) відноситься до категорії лікерів і готується в Італії з анісу, пшеничного спирту, цукру, витяжки з квітів або ягід бузини, а також ароматичних трав. Кашасу. Має таку саму «владу» над бразильцями, як і горілка – над росіянами. Напій досить міцний - 39-40% - і готується в Бразилії з екстракту цукрової тростини шляхом одноразової дистиляції. Можна було б віднести цей напій до звичайного вина, але воно й справді незвичайне! Цей напій виготовляють Канада, Австрія та Німеччина із соку підмороженого винограду, який майстри навмисно не збирають із настанням перших заморозків. Приблизна фортеця айсвайн – 9 градусів. Флок де Гасконь. Це особливий напій зі свіжого виноградного соку та спирту арманька 60-відсоткової фортеці. Рівень алкоголю в готовому продуктівід 16 до 18 градусів, а виробляють його майстри Гасконі, Франція.Піско. Являє собою виноградну горілку міцністю не менше 30 відсотків. Напій готують у Чилі та деяких інших країнах з високоякісного сортового винограду. Один з найдавніших напоївсвіту, який традиційно готується наступним чином: жінки жують сухі зерна маїсу, а масу, що утворилася, заливають водою і залишають блукати. У багатьох країнах цей напій заборонений, оскільки вважається рознощиком захворювань, а за всіма традиціями жувану чичу роблять в Еквадорі, Колумбії, Болівії та Коста-Ріці. Фортеця напою може бути як дуже низькою (5-8%), так і високою (50%). До речі, «очевидці» стверджують, що саме важке похміллябуває саме від чичі. Не знаю, чи пробували вони радянські «Три сокири»? Тогба. За легендою, це улюблений напій йєті, які обшаривают села в надії «похмелитись». Напій готують у гірському Непалі з вареного пшена. Незважаючи на те, що фортеця тогби невисока, від неї можна легко охмеліти, так як її прийнято пити гарячою через тонку соломинку. Кульці (або октлі). Цей напій винайшов божественний опоссум, який з цікавості заліз у зарості блакитної агави і націдив собі закинутого соку. Ну це лише один з міфів! Сьогодні популярність кульці невелика, її готують у Мексиці шляхом бродіння соку агави в дуже невеликих кількостях. Фортеця напою становить від 6 до 18 градусів. Ханді. Цей напій роблять у Східній Індії і лише жінки, які перед роботою омиваються та перевдягаються на все чисте, а під час приготування напою їм заборонено розмовляти! Фортеця ханді близько 8-10 градусів, а отримують напій із ферментованого рису, сіна та місцевих гірких трав та коріння. Мамахуана – настоянка з Домініканської Республіки з додаваннями кори дерев, листя, трав та спецій. Готується на основі рому (іноді віскі), червоного вина та меду. Вперше готову до вживання мамахуану випустили лише у 2005 році. На цьому я поки що пропоную завершити цей список алкогольних напоїв. Зрозуміло, світова алкогольна промисловість не стоїть на місці, ми уважно стежимо за її розвитком і з появою нових продуктів доповнюватимемо даний і без того довгий список. Вражаюче, з чого тільки людина не робить алкоголь. Сировиною можуть стати найнесподіваніші та шокуючі продукти! Наприклад, як Вам пиво зі смаком піци, яке придумали американці, чи китайське щуре вино, яке наполягає на новонароджених, що ще не розплющили очі щурам? І це далеко не все, що може запропонувати людська фантазія (чи дурість?). Однак з алкоголем жарти погані, тому пийте лише якісні, перевірені спиртні напої та лише в помірній кількості!

Міцний алкогольний напій є продуктом, що містить понад 20% спирту. У цій статті ми поговоримо про ті напої, які вважаються найміцнішими у всьому світі.

Росія та Польща славляться виготовленням горілки, у виробництві якої застосовують пшеницю. Країни Латинської Америки відомі виготовленням рому, основою якого є цукрова тростина. Популярна мексиканська текілавиготовляється з кактуса - мексиканської блакитної агави. У регіонах, що відрізняються холодними погодними умовами традиційними напоямистають ті, у виготовленні яких використовується картопля (наприклад, скандинавський Аквавіт). Європейські країни славляться продуктами з винограду – коньяком, бренді.

Крім зазначених, міцні напої представлені:

• джином;
• кальвадос;
• арманьяком;
• абсентом;
• пивом.

Міцні види пива

Традиційно пиво полягає у списку низькокалорійних (особливо світле) та легких спиртовмісних напоїв. Однак існують міцні види продукту. Серед них виділяють:

• "Армагеддон". Роком створення цього пива вважається 2012, коли воно було зварене пивоварнею в Шотландії. Фортеця напою становить шістдесят п'ять градусів. Основа Армагеддону - вівсяні пластівці, пшениця, солод та вода.
• «Зміїна отрута». Його зварили у тому ж місці, що й Армагеддон, у 2013 році. Показник спирту у ньому – 67,5 відсотка.

Топ-10 найміцніших спиртних напоїв

У десятку найміцніших спиртовмісних напоїв увійшли:

10 місце – Віскі

Фортеця напою може сягати 43%. Саме віскі відкриває топ найміцнішого спиртного. Основою для нього є злакові культури, дріжджі та води. Смак віскі буває різним через впливу нього якості бочки (з вишні чи дуба), у якій він витримувався. Продукт більше відомий серед американців та англійців.

9 місце - Аквавіт

Це скандинавський алкоголь, часом народження якого вважається середина ХІХ століття. У перекладі Аквавіт означає « жива вода». Його фортеця може бути до 50 градусів. Напій виготовляється з картопляного спирту. Спочатку його розбавляють водою. Після цього протягом декількох тижнів (або років) наполягають на спеціях (фенхель, кмин, імбир). П'ють Аквавіт у охолодженому чи замороженому вигляді.

8 місце – Граппа

Є італійським напоєм, різновидом бренді. Для виготовлення використовують суміш роздавленого винограду. Виробництво засноване на методі перегонки ягідних віджимань. Фортеця продукту коливається від 40 до 60%. Спочатку Граппа була результатом переробки відходів. Лише через деякий час вона знайшла своїх шанувальників.

7 місце – Арманіяк

Близький за якістю до французького коньяку. Виготовляється із виноградного спирту. Найбільш міцним є напій «Домен де Жолен» 1973 року, що має міцність 48,3%. Місцем його виготовлення вважається однойменний маєток, де його створили родина Дарроз. Протягом 37 років напій витримувався у бочках із дуба. Лише у 2010 році його розлили у посуд зі скла. Завдяки відсутності холодної фільтрації Арманьяк відрізняється неповторним смаком, поєднуючи кавові, тютюнові, фруктові та дубові нотки. Тому часто його п'ють у чистому вигляді, не розбавляючи.

6 місце - Джин

Горілка з ялівцю має міцність вище 40%. Її рідко п'ють нерозбавленою, частіше використовують як інгредієнт різних коктейлів. Найміцнішим вважається джин "Бомбей Сапфір" (47 градусів). Напій приваблює своїх шанувальників м'яким смакомз яскраво вираженими нотами ялівцю та цитрусових.
Бомбей Сапфір - найміцніший джин

5 місце – Колумбійський ром

Відкриває п'ятірку найбільш міцних напоївсвіту. Має міцність від 50%. Його п'ють у різних варіаціях: як у чистому вигляді, так і як компонент для коктейлів. Найбільш міцний – ром Bacardi 151, міцність якого 75,5%. Виробництво напою включає процеси зброджування і перегонки тростинного сиропу, патоки. Висока міцність Bacardi 151 досягається за рахунок тривалої витримки (8 років). Завдяки такому терміну напій набуває приємного бурштиновий відтінокі присмаки ванили з дубом. У скарбничці Бакарді близько 300 нагород.

4 місце – Абсент

Його міцність варіює – від 50% до 83-85% спирту. Для виробництва напою найчастіше використовують рослинні витяжки (аніс, полин гіркий, фенхель або бадан). Напій набув популярності в XIX столітті. Згідно зі статистикою, 1900 року жителями Франції було випито за рік 2 млн літрів. У 1910 році кількість випитого абсенту досягла 36 мільйонів літрів. Через п'ять років напій був заборонений у багатьох європейських країнахта у Сполучених Штатах Америки. Друге народження Абсента відбулося 1990 року. А 2004 став роком легалізації.

3 місце - Самогон

Напій відкриває золоту трійку. Його фортеця може досягати 80-90%. Для виробництва алкоголю використовують спеціальні апарати, через які переганяють спиртовмісну масу, яку називають брагою. Остання є результатом бродіння різних основ, представлених злаковими, картоплею, буряками, фруктами чи іншими продуктами.

2 місце – Чача

Їй дістається срібло в топі найбільш міцних спиртових напоїв. Фортеця Чачі складає 70 градусів. Батьківщиною продукту є Грузія. Як основу алкоголю виступає незрілий виноград сортів Ізабелла, а також Качич або вичавка. Завдяки цьому Чача має приємний смакз ягідними нотами.

1 місце – Everclear

Є найміцнішим спиртним у всьому світі. Напій може бути міцністю 75% або 95%. Протягом кількох років горілка була забороненою у США та Канаді. Завдяки новому закону пройшла її легалізація. Як основу Everclear виступає пшеничний або кукурудзяний спирт. Алкогольний продукт завдяки відсутності специфічного смаку використовують для коктейлів. Вживання горілки у чистому вигляді може закінчитися втратою свідомості. Завдяки своїй фортеці вона у 1979 році потрапила до Книги рекордів Гіннесса як найалкогольніший напій.

Алкоголь відомий ще з епохи середньовіччя. Різні алкогольні напої, як досить міцні, так і не дуже мають своїх шанувальників. Незалежно від рівня спирту у продукті, слід пам'ятати, що він не є нешкідливим. Тому завжди необхідно знати допустима кількістьвипитого та наслідки подібної пристрасті. Тільки грамотне ставлення до алкогольних напоїв дозволить отримати задоволення та не допустити розвитку патологічної тяги.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+