Віденські вафлі на молоко рецепт. Солодкі у вафельниці. Рецепт віденських вафель, придатний для електровафельниці
Вафлі - це давно улюблені ласощі з дитинства. Мало хто може встояти від одного виду домашніх вафельок! Ділюсь з Вами 30 рецептиками вафельок. Кожен знайде свої улюблені!
1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.
Складові:
-яйця – 5 шт.
-цукор - 1 склянка
-Маргарин - 200 гр.
-борошно - 1 склянка
Приготування:
Яйця збити із цукром. Маргарин розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Повинно вийти тісто консистенцією сметани.
2. Розсипчасті вафлі.
-Картопляне борошно - 1 склянка
-Маргарин - 100 г.
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 3 шт.
-Лимон - 1 шт.
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.
3. НІЖНІ ВАФЛІ
-Маргарин - 125 р.
-Цукор - 30 г.
-Борошно - 100 г.
-Яйце - 4 шт.
-Вершки -4 ст. ложки
-Ванілін - за смаком
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.
4. ПРІСНІ ВАФЛІ
-Борошно - 1 склянка
-Яйце - 1 шт.
-Вода - 1 склянка
Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.
5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
-Борошно - 2 склянки
-Цукор - 1/2 склянки
-Яйце - 1 шт.
-Олія вершкове - 30 г.
-Вода - 0,5 л.
-Сіль, сода - на кінчику чайної ложки
-Ванілін - за смаком
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.
6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)
-1 1/2 склянки борошна
-1 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-2 склянки кефіру
-1/3 склянки олії
-2 яйця
7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
-0,5 л молока
-1/2 пачки маргарину
-1 яйце
-250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
-ванілін
Маргарин розтопити.
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.
Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).
8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
-Маргарин 200 г;
-згущене молоко 1 банку;
-Яйця 2 шт;
-Крохмаль 1 склянка;
-Борошно 1 склянка;
-сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.
Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.
9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
-Яйця – 5 шт.
-Цукор - 5 ст. л
-Олія вершкове - 1 ст. л
-Сметана - 1/2 склянки
-Борошно - 1 склянка
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.
10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
-вершкове масло - 125 г
-цукор - 3-4 ст. ложки
-борошно - 1/2 склянки
-яйця - 4 шт
-вершки - 4 ст. ложки
-вода - 1 склянка
-ванільний цукор - за смаком
Спосіб приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.
Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.
Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.
Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.
11. ВАФЛІ "МАМІНИ"
-2 склянки (250 г) борошна
-1 ч. л. розпушувача
-2 ст. л. цукру
-1 ч. л. солі
-2 склянки молока
-2 яйця
-2 ст. л. рослинної олії
Спосіб приготування
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.
2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.
12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"
-200 г вершкового масла
-75 г цукру (1/3 склянки)
-1 пакетик ванільного цукру
-дрібка солі
-6 яєць
-300 г борошна (2 склянки)
-2 ч. л. розпушувача
-200 мл вершків
-трохи газованої води
-масло для змащення вафельниці
Спосіб приготування
1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.
13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ
-3 яйця
-1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту
-1.25 склянки (150 г) борошна
-2 ч. л. розпушувача
-1 ч. л. соди
-1/2 ч. л. солі
-100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого
Спосіб приготування
1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.
2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.
14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ
-3 яйця
-0.5 склянки молока
-150 г сиру
-3 ст. л. цукру
-3 ст. л. вершкового масла
-1/4 ч. л. солі
-1 склянка борошна
-1/2 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування
1. Відокремити білки та жовтки.
2. Білок збити до стійких піків.
3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.
4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.
5. Жовткову суміш змішати з борошном.
6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.
15. ВАФЛІ ДО сніданку
-2 1/2 склянки борошна
-200 г вершкового масла
-3 яйця
-1/2 склянки цукру
-1 ч. л. ванільного екстракту
-дрібка солі
Спосіб приготування
1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.
3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.
4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.
16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ
-Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г
-Цукор-пісок - 75 г
-Ванільний цукор - 1 пакет.
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 250 г
-Сіль (щіпка)
-Молоко - 250 мл
-Мінеральна вода - 125 мл
-Розпушувач для тіста - 1/4 ч. л.
Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.
Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.
Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.
Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.
Все добре перемішати
При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.
17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ
-Борошно - 400 г
-Яйце - 2 шт
-Молоко - 140 мл
-Цукор (великий) - 180 г
-Олія вершкове - 200 г
-Дріжджі (сухі) - 1.5 ч. л.
-Цукор ванільний - 1 пакет.
-Сіль - 0.2 ч. л.
Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.
У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.
У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.
На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.
Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.
18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.
-Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г
-Борошно - 350 г
-Молоко - 1 ст.
-Олія вершкове - 200 г
-Яйце - 3 шт
-Сік лимонний - 1 ст. л.
-Розпушувач тіста - 2 ч. л.
Розтерти масло|мастило| з|із| цукром, додати|добавляти| молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач і лимонний сік, все перемішуємо.
Тісто готове!
Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ "ЗОЛОТИСТІ"
-Сир (нежирний) - 125 г
-Олія вершкове (розтоплене) - 60 г
-Цукор - 3 ст. л.
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
-Борошно - 150 г
-Молоко - 1/8 л
-Яйце - 3 шт
Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.
Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.
20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ
-Борошно кукурудзяне - 150 г
-Яйце куряче - 2 шт
-Олія вершкове - 50 г
-Молоко - 200 мл
-Мед рідкий - 4 ст. л.
-Миндаль подрібнений (трохи)
-Розпушувач тіста - 1 ч. л.
-Ром (можна без нього) - 1 ч. л.
З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Додаємо мигдаль та перемішуємо.
Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.
Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.
21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ
-Олія вершкове (розтопити) - 100 г
-Цукор-пісок - 150 г
-Яйце куряче - 3 шт
-Борошно пшеничне - 100 г
-Крахмаль - 100 г
-Розпушувач для тіста - 1 ч. л.
Розтоплену олію змішати із цукром
Додати яйця, збити міксером
Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30
Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста
Випікати вафлі до золотистого кольору.
Вихід – приблизно 12 вафель.
22. Вафлі кокосові
-Олія вершкове (маргарин) - 150 г
-Борошно - 300 г
-Стружка кокосова - 100 г
-Цукор - 100 г
-Ванілін - 1 пакет.
-Яйце - 3 шт
-Розпушувач - 1,5 ч. л.
-Сіль (щіпка)
Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.
У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.
А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.
Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.
23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"
-Яйце - 4 шт
-Сметанa - 5 ст. л.
-Мука - 4 ст. л.
-Крахмаль - 2 ст. л.
-Цукор - 0.5 ст.
-Сіль (щіпка)
Розбити яйця в миску.
Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.
Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.
Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.
Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).
Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.
24. ХРУЩІ ВАФЛІ.
-Яйце куряче - 4 шт
-Маргарин - 200 г
-Цукор - 1 ст.
-Цукрова пудра - 1 ст.
-Борошно - 1.5 ст.
-Ванілін
Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.
25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.
-Олія вершкове - 125 г
-Цукор - 0,5 ст.
-Борошно - 1,5 ст.
-Яйце - 2 шт
-Гвоздика (мелена) - 2 г
-Кориця (мелена) - 2 г
-Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.
26. Вафлі пісні
-Цукор-пісок - 0.5 ст.
-Олія соняшникова - 1 ст. л.
-Борошно пшеничне - 1 ст.
-Вода - 2/3 ст.
-Сода харчова (на кінчику ножа)
Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.
Випікати як звичайні вафлі.
Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).
Вафлі виходять солодкими та смачними.
27. ВАФЛІ зі листкового тесту.
Тісто листкове - 1 упак.
Борошно (трохи)
Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.
Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.
Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).
28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.
1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,
2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном
та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.
29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.
250 гр. майонезу, 3 яйця, 200 гр. маргарину,
1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,
1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.
Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.
30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.
200г сл. олії збити з сіллю,
1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.
Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.
Приємного чаювання!
Дівчатка, подивіться, які рецепти вафельок я нарила в інеті. Може комусь стане в нагоді!
ТАКЕ РІЗНОМАНІТТЯ!
1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.
Складові:
Яйця – 5 шт.
Цукор – 1 склянка
Маргарін – 200 гр.
Борошно - 1 склянка
Приготування:
Яйця збити із цукром. Марганрін розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Треба вийти тісто консистенцією сметани.
<<>>
2. Розсипчасті вафлі.
Картопляне борошно - 1 склянка
Маргарин – 100 р.
Цукор - 1/2 склянки
Яйце - 3 шт.
Лимон - 1шт.
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.
3. НІЖНІ ВАФЛІ
Маргарін - 125 р.
Цукор – 30 р.
Борошно – 100 г.
Яйце - 4 шт.
Вершки -4 ст. ложки
Ванілін - за смаком
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.
4. ПРІСНІ ВАФЛІ
Борошно - 1 склянка
Яйце - 1 шт.
Вода – 1 склянка
Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.
5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
Борошно - 2 склянки
Цукор - 1/2 склянки
Яйце - 1 шт.
Олія вершкове - 30 г.
Вода – 0,5 л.
Сіль, сода - на кінчику чайної ложки
Ванілін - за смаком
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.
6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)
1 1/2 склянки борошна
1 ч. л. розпушувача
1 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
2 склянки кефіру
1/3 склянки олії
7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
0,5 л молока
1/2 пачки маргарину
250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
Маргарин розтопити.
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.
Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).
8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
Маргарін 200 г;
Згущене молоко 1 банку;
яйця 2 шт;
Крохмаль 1 склянка;
Борошно 1 склянка;
Сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.
Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.
9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
Яйця – 5шт.
Цукор - 5ст. л
Олія вершкове - 1ст. л
Сметана - 1/2 склянки
Борошно - 1 склянка
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.
10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
Вершкове масло - 125 г
Цукор – 3-4 ст. ложки
Борошно - 1/2 склянки
Яйця - 4 шт
Вершки – 4 ст. ложки
Вода – 1 склянка
Ванільний цукор - за смаком
Спосіб приготування
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.
Яйця розділити на білки та жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.
Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.
Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.
Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.
Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.
11. ВАФЛІ "МАМІНИ"
2 склянки (250 г) борошна
1 ч. л. розпушувача
2 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
2 склянки молока
2 ст. л. рослинної олії
Спосіб приготування
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.
2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.
12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"
200 г вершкового масла
75 г цукру (1/3 склянки)
1 пакетик ванільного цукру
Дрібка солі
300 г борошна (2 склянки)
2 ч. л. розпушувача
200 мл вершків
Трохи газованої води
Олія для змащення вафельниці
Спосіб приготування
1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.
2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.
13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ
1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту
1.25 склянки (150 г) борошна
2 ч. л. розпушувача
1 ч. л. соди
1/2 ч. л. солі
100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого
Спосіб приготування
1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.
2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.
14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ
0.5 склянки молока
150 г сиру
3 ст. л. цукру
3 ст. л. вершкового масла
1/4 ч. л. солі
1 склянка борошна
1/2 ч. л. розпушувача
Спосіб приготування
1. Відокремити білки та жовтки.
2. Білок збити до стійких піків.
3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.
4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.
5. Жовткову суміш змішати з борошном.
6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.
15. ВАФЛІ ДО сніданку
2 1/2 склянки борошна
200 г вершкового масла
1/2 склянки цукру
1 ч. л. ванільного екстракту
Дрібка солі
Спосіб приготування
1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.
3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.
4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.
16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ
Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г
Цукор-пісок - 75 г
Ванільний цукор – 1 пакет.
Яйце куряче - 3 шт
Борошно пшеничне - 250 г
Сіль (щіпка)
Молоко – 250 мл
Мінеральна вода – 125 мл
Розпушувач для тесту – 1/4 ч. л.
Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.
Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.
Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.
Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.
Все добре перемішати
При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.
17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ
Борошно - 400 г
Яйце - 2 шт
Молоко – 140 мл
Цукор (великий) – 180 г
Олія вершкове - 200 г
Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.
Цукор ванільний – 1 пакет.
Сіль – 0.2 ч. л.
Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.
У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.
У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.
На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.
Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.
18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.
Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г
Борошно - 350 г
Молоко – 1 скл.
Олія вершкове - 200 г
Яйце - 3 шт
Сік лимонний – 1 ст. л.
Розпушувач тіста – 2 ч. л.
Розтерти масло з цукром, додати молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач та лимонний сік, все перемішуємо.
Тісто готове!
Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ "ЗОЛОТИСТІ"
Сир (нежирний) – 125 г
Олія вершкове (розпалена) - 60 г
Цукор – 3 ст. л.
Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Борошно - 150 г
Молоко – 1/8 л
Яйце - 3 шт
Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.
Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.
20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ
Борошно кукурудзяне - 150 г
Яйце куряче - 2 шт
Олія вершкове - 50 г
Молоко – 200 мл
Мед рідкий – 4 ст. л.
Мигдаль подрібнений (трохи)
Розпушувач тіста – 1 ч. л.
Ром (можна без нього) – 1 ч. л.
З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Додаємо мигдаль та перемішуємо.
Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.
Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.
21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ
Олія вершкове (розтопити) - 100 г
Цукор-пісок - 150 г
Яйце куряче - 3 шт
Борошно пшеничне - 100 г
Крохмаль – 100 г
Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Розтоплену олію змішати із цукром
Додати яйця, збити міксером
Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30
Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста
Випікати вафлі до золотистого кольору.
Вихід – приблизно 12 вафель.
22. Вафлі кокосові
Олія вершкове (маргарин) - 150 г
Борошно - 300 г
Стружка кокосова - 100 г
Цукор - 100 г
Ванілін – 1 пакет.
Яйце - 3 шт
Розпушувач – 1,5 ч. л.
Сіль (щіпка)
Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.
У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.
А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.
Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.
23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"
Яйце - 4 шт
Сметанa - 5 ст. л.
Борошно - 4 ст. л.
Крохмаль – 2 ст. л.
Цукор - 0.5 скл.
Сіль (щіпка)
Розбити яйця в миску.
Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.
Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.
Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.
Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).
Вилити 1 ст. л. у форму і відразу ж притиснути кришкою.
24. ХРУЩІ ВАФЛІ.
Яйце куряче - 4 шт
Маргарін - 200 г
Цукор – 1 скл.
Цукрова пудра – 1 скл.
Борошно - 1.5 скл.
Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.
25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.
Олія вершкове - 125 г
Цукор - 0,5 скл.
Борошно - 1,5 скл.
Яйце - 2 шт
Гвоздика (мелена) - 2 г
Кориця (мелена) - 2 г
Цедра лимонна (терта, 1 лимона)
Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.
26. Вафлі пісні
Цукор-пісок - 0.5 скл.
Олія соняшникова - 1 ст. л.
Борошно пшеничне - 1 скл.
Вода - 2/3 скл.
Сода харчова (на кінчику ножа)
Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.
Випікати як звичайні вафлі.
Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).
Вафлі виходять солодкими та смачними.
27. ВАФЛІ зі листкового тесту.
Тісто листкове - 1 упак.
Борошно (трохи)
Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.
Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.
Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).
28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.
1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,
2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном
та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.
29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.
1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,
1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.
Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.
30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.
200г сл. олії збити з сіллю,
1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.
Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.
1. СОЛОДКІ ВАФЛІ
СКЛАДОВІ:
● яйця – 5 шт.
● цукор – 1 склянка
● маргарин – 200 гр.
● борошно – 1 склянка
ПРИГОТУВАННЯ:
Яйця збити із цукром. Маргарин розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Треба вийти тісто консистенцією сметани.
2. Розсипчасті вафлі
СКЛАДОВІ:
● Картопляне борошно - 1 склянка
● Маргарин - 100 г.
● Цукор - 1/2 склянки
● Яйце - 3 шт.
● Лимон - 1шт.
ПРИГОТУВАННЯ:
Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.
3. НІЖНІ ВАФЛІ
СКЛАДОВІ:
● Маргарин - 125 г.
● Цукор – 30 г.
● Борошно - 100 г.
● Яйце - 4 шт.
● Вершки -4 ст. ложки
● Ванілін - за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.
4. ПРІСНІ ВАФЛІ
СКЛАДОВІ:
● Борошно - 1 склянка
● Яйце - 1 шт.
● Вода - 1 склянка
ПРИГОТУВАННЯ:
Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.
5. ПІСКОВІ ВАФЛІ
СКЛАДОВІ:
● Борошно - 2 склянки
● Цукор - 1/2 склянки
● Яйце - 1 шт.
● Вершкове масло - 30 г.
● Вода – 0,5 л.
● Сіль, сода - на кінчику чайної ложки
● Ванілін - за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.
6. ВАФЛІ ХРУЩІ
СКЛАДОВІ:
● Вершкове масло 200 гр.
● Борошно пшеничне 200 гр.
● Цукор 200 гр.
● Яйце куряче 5 шт.
● Крохмаль картопляний 3 ст. л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Нам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів. Перед початком приготування тіста рекомендую включити на розігрів вафельницю, без неї, на жаль, з вафлями нам не впоратися. Масло розігріваємо до рідкого стану, якщо такий спосіб не зручний, можна залишити масло при кімнатній температурі доти, доки воно не стане м'яким. Вибираємо зручний для нас спосіб та продовжуємо.
Розтоплену олію з'єднуємо з цукром і розтираємо. Додаємо яйця, добре перемішуємо. За бажанням можна прискорити процес, збиваючи вміст блендером. Додаємо до тесту крохмаль. Він додасть нашим вафлям характерний хрускіт і пісочність. Потім додаємо борошно. Добре перемішуємо або збиваємо блендером. По консистенції тісто має вийти негустим, нагадуючи за схожістю сметану.
Тепер ми готові до найголовнішого етапу, пектимемо вафлі. На цей час наше тісто готове, вафельниця розігріта. У вафельницю вливаємо 1 ст. л. тіста. Випікаємо до золотистого кольору. За бажанням їх можна їсти з варенням, медом або згущеним молоком.
7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ
СКЛАДОВІ:
● 0,5 л молока
● 1/2 пачки маргарину
● 1 яйце
● 250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)
● ванілін
● Маргарин розтопити.
ПРИГОТУВАННЯ:
Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.
Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки приблизно 0,5 л молока не витрачаються. Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).
8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ
СКЛАДОВІ:
● маргарин 200 г;
● згущене молоко 1 банку;
● яйця 2 шт;
● крохмаль 1 склянка;
● борошно 1 склянка;
● сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.
ПРИГОТУВАННЯ:
Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Трохи тесту класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли. Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.
9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ
СКЛАДОВІ:
● Яйця – 5шт.
● Цукор – 5ст. л
● Вершкове масло — 1ст. л
● Сметана — 1/2 склянки
● Борошно — 1 склянка
ПРИГОТУВАННЯ:
Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.
10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ
СКЛАДОВІ:
● вершкове масло - 125 г
● цукор – 3-4 ст. ложки
● борошно - 1/2 склянки
● яйця - 4 шт
● вершки – 4 ст. ложки
● вода - 1 склянка
● ванільний цукор - за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.Яйця розділити на білки і жовтки.
Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.
Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни. Просіяне борошно змішати з содою і невеликою кількістю води.
Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і все ретельно перемішати. Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності. Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести в тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою. -5 хвилин.
Вафлі - це один з найпопулярніших кондитерських ласощів дорослих і дітей. Різновидів цієї кулінарної страви існує досить багато, так само, як і його рецептів. Вафлі можна приготувати і в домашніх умовах. Все, що потрібно для цього, — хороший рецепт, продукти та електровафельниця.
Є думка, що вафлі вперше з'явилися у Стародавній Греції, а сталося це кілька тисяч років тому. Тоді вони були більше схожі на оладки, до їх складу входили трави та сир. Сучасна історія вафель починається у середньовічній Європі. У XIV-XV століттях цей кондитерський виріб могли вживати лише королі та їх наближені. Страва готувалася довго і подавалася на стіл лише в особливих випадках. Сьогодні ж вафлі може купити практично кожен, а той, хто знає, як робити вафлі у вафельниціможе приготувати їх і самостійно. Вафлі можна готувати як на свято, так і у звичайні дні.
Як приготувати вафлі у вафельниці?
Перш ніж готувати вафлі вдома, потрібно, звичайно ж, придбати вафельницю! Без неї вафлі приготувати не вийде. Сьогодні придбати такий пристрій дуже просто – у будь-якому магазині, де представлена побутова техніка, мають бути й електровафельниці. Тим же, хто вже придбав прилад, можна сміливо братися до кулінарних експериментів.
Вафлі бувають різних видів. Тонкі вафлі зазвичай скручують у трубочки і наповнюють кремом, пишні (бельгійський або віденський тип) готуються на різних видах тіста з різними добавками і можуть мати різноманітну форму. Найважливішим етапом отримання цих ласощів є приготування тіста, оскільки за все інше, тобто випікання вафель, відповідає ваша вафельниця.
Особливості приготування вафель:
- - традиційний рецепт приготування вафель в електровафельницімістить борошно, цукор та яйця. Залежно від рецепту до складу тіста можуть входити вершки, молоко, дріжджі, горіхи, мінеральна вода і розпушувач. Обов'язково додаються ще й сіль, вода, сода, ваніль та різні добавки та ароматизатори (всього до 10-12 інгредієнтів);
- - щоб вафлі вийшли хрумкими, потрібно додати в тісто крохмаль (у рівному співвідношенні з борошном);
- — іноді для посилення смаку до тіста додають різні види алкоголю: коньяк, фруктову наливку, ром тощо;
- - Перед змішуванням інгредієнтів потрібно подбати про те, щоб вони були не холодними (приблизно кімнатної температури). Маргарин або вершкове масло повинні бути добре розм'якшеними;
- - Якщо тісто рідке, його не потрібно розмазувати по вафельниці. Густе тісто доведеться розрівняти, перш ніж закрити прилад;
- - Щоб після випікання тісто не прилипло до вафельниці, краще замінити цукор цукровою пудрою;
- — перед випіканням вафель електровафельницю потрібно прогріти протягом 10 хвилин, а також змастити її олією (робити це чи ні, може також залежати від виду вафельниці).
Вафлі в електровафельниці
Домашні вафлівипікаються приблизно 1-2 хвилини, все залежить від їхньої товщини. Тонкі вафлі можуть бути готовими вже за 30 секунд. Важливо не перетримати ласощі, інакше вони згорять.
Тонкі вафлі потрібно згортати відразу після того, як ви їх знімите з поверхні вафельниці. Краще підчіпляти готове тісто вилкою, оскільки гарячими вафлями можна легко обпекти пальці.
Якщо ви готуєте вафлі не в електроприладі, а на деку, виливайте тісто на спеціальний папір для випічки - з його допомогою потім буде простіше згорнути вафлі в трубочки. Перші вафлі згорнути не вдалося? Нічого страшного! Їх можна подрібнити та додати в крем. Вийде дуже цікаво і навіть хрустітиме.
Як начинка для вафель підійде практично будь-який крем. Але готові начинені трубочки не повинні довго лежати, інакше вони промокнуть. Ідеальний варіант для вафель – це білковий або згущений-олійний крем. Для цих ласощів краще не брати заварний крем або збиті вершки - вони моментально розмочать готові вафлі. Але якщо дуже хочеться саме вершки, можна просто мачати в них вафлі і так їсти. До речі, для набивання кремом вафель відмінно підходить кондитерський мішок або шприц.
Якщо вафлі готуються для святкового столу, можна надати їм красивіший вигляд, вмочивши краї кожної штучки в шоколадну глазур. Поки глазур не застигла, її потрібно присипати кокосовою стружкою. Цей варіант чудово підійде до новорічного столу.
Вафлі віденські- Чудова легка страва, яку можна вживати на сніданок. Їх можна подавати на стіл із фруктовим джемом, медом або свіжими ягодами, а можна поєднувати навіть із солоними продуктами, наприклад, з беконом, плавленим сиром тощо.
Цей рецепт дозволить вам приготувати справжні віденські вафлі, які всередині м'які, а хрусткі. Дуже смачно! На приготування вафель піде приблизно 15 хвилин.
Складові:
- - Яйця - 3 шт.;
- - цукор - чверть склянки;
- - молоко - 2 склянки;
- - вершкове масло - 30 г;
- - Борошно - 2 склянки;
- - ванілін - 1 ч. ложка;
- - Сода харчова - 0,5 ч. ложки;
- - Сіль - 0,5 ч. ложки.
Спосіб приготування віденських вафель
- Змішати в одній ємності 3 жовтки та цукор (використовувати міксер).
- Коли маса стане однорідною, додати до неї ванілін і знову збити за допомогою міксера.
- Розтопити вершкове масло|мастило| і додати його в ту основу, яка вже приготовлена.
- Влити 2 склянки молока.
- В окремій ємності змішати муку|борошно|, сіль|соль| і соду і влити в них основу з попередніх продуктів. Усі інгредієнти перемішати, використовуючи міксер.
- Білки, що залишилися від яєць, збити міксером до утворення повітряної маси (вона нагадує на вигляд гоголь-моголь).
- Основу для вафель вручну змішати з повітряним кремом (використовувати міксер не можна!). Зробити це потрібно акуратно – так віденські вафлі вийдуть м'якими та легкими.
- Вафлі випікати в розігрітій та змащеній олією електровафельниці протягом 2-3 хвилин.
Віденські вафлі будуть смачні з будь-яким доповненням, але особливо добре вони поєднуються з кленовим сиропом.
Рецепт бельгійських вафель для електровафельниці
Популярні бельгійські вафлі– це ніжні та повітряні вафлі, приготовані на дріжджовій основі. Дуже смачно їсти їх із вершковим маслом, свіжими фруктами та збитими вершками. Це один з улюблених ласощів багатьох дітей. Готується близько 30 хвилин.
Складові:
- - Яйця - 3 шт.;
- - молоко у теплому вигляді – 700 мл;
- - Сухі активні дріжджі - 2 ч. ложки;
- - вершкове масло - 150 г;
- - Цукор - 100 г;
- - Борошно - 500 г;
- - ванілін - 2 ч. ложки;
- - Сіль - 1,5 ч. ложки.
- Взяти 50 мл теплого молока та розчинити в ньому дріжджі. Відставити на деякий час, поки суміш не запіниться (приблизно 10 хвилин).
- У великій ємності збити жовтки, 50 мл теплого молока та вершкове масло (його потрібно попередньо розтопити та остудити).
- Сюди ж додати дріжджову суміш, ванілін, цукор та сіль.
- У тісто по черзі додавати молоко і борошно, що залишилося. Закінчити треба борошном.
- Збити в м'яку піну білки. Додати їх у тісто та акуратно перемішати. Щільно накрити ємність харчовою плівкою. Поставити у тепле місце і чекати, коли тісто підніметься, збільшившись у 2 рази (приблизно 1 годину).
- Нагріти електровафельницю, попередньо змастивши її олією. Використовуючи ложку, викласти в центр приблизно півсклянки тіста.
- Закрити кришкою прилад і випікати, поки не зникне пара. Вафля має підрум'янитися.
Готові бельгійські вафлі потрібно відразу подавати на стіл, поки вони не охолонули.
М'які вафлі в електровафельниці: рецепт
Як готувати вафлі у вафельниці.щоб вони були м'якими? Це питання цікавить багатьох кулінарів-початківців, адже одні люблять хрусткі вафлі, а іншим більше подобаються вафлі ніжні і м'які. Цей рецепт задовольнить любителів м'яких вафельок.
Складові:
- - Яйця - 4 шт.;
- - Цукор - 200 г;
- - вершкове масло - 250 г;
- - Сметана - 120 г;
- - Борошно - 200-250 г;
- - Сода харчова - 1/4 ч. ложки;
- - Сіль - щіпка.
Спосіб приготування м'яких вафель
- Збити яйця з|із| цукром добіла.
- Розтопити вершкове масло|мастило|. Додати в яйця олію та сметану. Ще раз збити.
- Просіяти через сито борошно із содою та сіллю. Додати все це в рідку суміш і замісити тісто (за консистенцією воно має нагадувати густу сметану).
- Розігріти вафельницю та налити необхідну кількість тесту.
- Закрити кришкою та випікати близько 4 хвилин.
До гарячого чаю м'які вафлі підійдуть просто ідеально.
Хрусткі вафлі в електровафельниці: рецепт
Якщо ви віддаєте перевагу хрумким ласощам, але не знаєте, як приготувати вафліщоб вони не вийшли м'якими, цей рецепт вирішить вашу проблему.
Складові:
- - Яйця - 4 шт.;
- - вершкове масло (можна замінити маргарином) - 200 г;
- - цукор - 1 склянка;
- - ванілін - 1 ч. ложка;
- - цукрова пудра - третина склянки;
- - Борошно - 1 склянка.
Спосіб приготування хрустких вафель
- Збити за допомогою міксера цукор та яйця.
- Додати в масу ванілін та цукрову пудру. Розтопити вершкове масло|мастило| або маргарин і теж додати|добавляти| в яйця з цукром.
- Збивати всі інгредієнти на невеликій швидкості – маса має стати однорідною.
- Всипати в тісто борошно, що просіює, і добре перемішати.
- Змастити олією нижню і верхню форми вафельниці і розігріти її.
- Налити 3-4 ст. ложки тіста на поверхню вафельниці та закрити її, сильно стиснувши ручки. Краще надіти рукавички, оскільки відбудеться інтенсивне виділення пари.
- Зачекати 1-3 хвилини та відкрити кришку. Вафлю акуратно зняти і одразу ж згорнути трубочкою.
Хрусткі вафлі у вафельниці рецептмають досить простий, але виходять дуже смачними! Їх можна ще й заправити кремом або вареним згущеним молоком – все залежить від особистих смакових уподобань. Вафлі з начинкою викласти на велику страву та зверху присипати цукровою пудрою. 
Щоб згадати смак тих неймовірних вафель, які практично кожна дівчинка готувала у своєму дитинстві на дуже простому приладі, знадобиться цей рецепт вафель для радянської вафельниці.
Складові:
- - Яйце - 1 шт.;
- - вершкове масло - 50 г;
- - Вода - 250 мл;
- - Цукор - 75 г;
- - Борошно - 175 г;
- - ванілін.
Спосіб приготування «радянських» вафель
- Половину порції цукру змішати з вершковим маслом, решту розчинити у воді.
- У суміш цукру та олії додати яйце. Ретельно перемішати.
- Додати в суміш цукровий сироп (воду з цукром).
- Постійно помішуючи тісто, поступово всипати в нього борошно та ванілін.
- Тісто для вафель ретельно збити міксером та довести до консистенції сметани.
- Використовуючи ложку, розподілити тісто по поверхні нагрітої електровафельниці.
- Вафлі у вафельницівипікати до готовності.
Готові вафлі ще у гарячому стані необхідно згорнути у ріжки. Коли вафлі охолонуть в них можна покласти кульки морозива або будь-яку іншу солодку начинку, наприклад крем або згущене молоко.
Це базовий рецепт тесту, за допомогою якого можна приготувати смачні вафлі. Тісто для вафель у вафельницімає бути трохи густішим, ніж на млинці, але не настільки густим, як для оладок. Пишність випічка набуває завдяки застосуванню розпушувачів: пекарського порошку, соди, закваски або дріжджів.
За цим рецептом виходить 6-8 товстих вафель, у діаметрі одна вафля досягає 16-20 см.
Складові:
- - пшеничне борошно - 245 г;
- - Пекарський порошок - 1 ст. ложка;
- - Цукор - 1 ст. ложка;
- - Яйця - 3 шт.;
- - вершкове масло - 150 г;
- - Молоко - 375 г;
- - Сіль - 0,5 ч. ложки.
- Розтопити вершкове масло|мастило| і остудити його.
- Змішати в одній ємності цукор, борошно, пекарський порошок та сіль. Суміш збити за допомогою вилки – грудочок у ній не повинно бути.
- В іншій мисці трохи збити яйця і додати в них молоко та розтоплену олію. Перемішати.
- Цю суміш перелити в ємність із борошном і знову добре перемішати. Повинно вийти комкувате тісто.
- Закрити миску з|із| тестом харчовою плівкою і відставити на 30 хвилин|мінути|.
Готове тісто можна зберігати у холодильнику протягом доби. Ось і все – тепер можна приступати до випікання вафель.
Є ще один цікавий рецепт вафель у вафельниці, для нього тісто роблять із поєднання пшеничного та житнього борошна. Ці вафлі можна подавати на стіл як солону закуску.
Складові:
- - пшеничне борошно - 150 г;
- - Вода - 150 г;
- - пшенична закваска - 50 г;
- - Яйця - 2 шт.;
- - Молоко - 120 мл;
- - Рослина - 2 ст. ложки;
- - цукор - 2 ч. ложки;
- - Сіль - 1 ч. ложка;
- - цільнозернове пшеничне борошно - 70 г;
- - житнє борошно - 55 г;
- - Гаряча вода - 1 ст. ложка;
- - Сода - 0,5 ч. ложка.
Спосіб приготування тіста для вафель
- Спочатку потрібно зробити попередній заміс. Для цього змішати 150 г води з пшеничною закваскою в емульсію. Додати 150 г пшеничного борошна та перемішати. Залишити на 6-8 годин.
- Перед випіканням до попереднього замісу додати молоко, яйця, цукор, сіль і олію. Добре перемішати.
- У суміш всипати частинами і два види борошна. Знову перемішати і залишити на 1-2 години.
- Перед початком випікання, розчинити в гарячій воді соду і додати цей розчин в тісто. Перемішати.
Тісто для вафель готове, тепер можна сміливо приступати до випікання смачних житніх вафель. 
Вафлі: рецепт та відео
Цей рецепт вафель для вафельниці електричноїзацікавить усіх, хто шукає рецепти цікавих закусок. Цибулі з сиром відмінно поєднуються з пивом, але можна їсти їх і як окрему страву.
Складові:
- - пшеничне борошно - 1,5 склянки;
- - вершкове масло - 75 г;
- - Яйця - 2 шт.;
- - Кефір - 1,5 склянки;
- - цукор - 1 ч. ложка;
- - сир голландський у тертому вигляді – 1 склянка;
- - Розпушувач - 1,5 ч. ложки;
- - Сіль - 0,5 ч. ложки;
- - Сода - 0,5 ч. ложки;
- - Чорний мелений перець - 0,25 ч. ложки;
- - Зелена цибуля - 3 ст. ложки;
- - петрушка - 2 ст. ложки.
Спосіб приготування цибулинних вафель з сиром:
- Просіяти в миску муку|борошно| і додати|добавляти| в неї сіль, чорний перець, цукор, соду і розпушувач. Перемішати.
- Олію розтопити і охолодити.
- Збити яйця за допомогою віночка (близько 3-5 хвилин).
- З'єднати розтоплену олію, збиті яйця та кефір. Перемішати.
- Суміш додати в миску з борошном та іншими продуктами та ще раз ретельно перемішати.
- Дрібно нарізати петрушку та зелену цибулю. Додати до тіста.
- Всипати туди тертий сир. Добре перемішати та відставити на 5-10 хвилин.
- Розігріти вафельницю та випікати вафлі.
Не знаєте, як зробити вафліхрусткими? Потрібно просто випікати їх до темно-золотистого кольору та не складати один на одного. Вони повинні остигати окремо.
Віденські вафлі: рецепт та відео
Дуже швидко та просто готуються вафлі віденські у вафельниці – рецептможе трохи відрізнятися за інгредієнтами та їх кількістю. Але поекспериментувати варто, щоб знайти свій ідеальний варіант віденських вафель.
Складові:
- - Цукор - 100 г;
- - Борошно - 350 г;
- - вершкове масло - 200 г;
- - молоко - 1 склянка;
- - Яйця - 3 шт.;
- - Сік лимонний - 1 ст. ложка;
- - Розпушувач - 2 ч. ложки.
Спосіб приготування віденських вафель
- Розтерти в мисці олію із цукром.
- Додати в масу молоко та яйця.
- Додати в тісто борошно, лимонний сік та розпушувач. Все ретельно перемішати.
- Частину готового тіста ложкою викласти на вафельницю. Випікати 3-5 хвилин|мінути| до появи золотистого кольору.
За бажання віденські вафлі можна змастити вареним згущеним молоком і склеїти їх по дві штучки. Виходить дуже смачний бутерброд!
Бельгійські вафлі: рецепт та відео
Пишні, м'які, з яскраво вираженим ванільним ароматом – це бельгійські вафлі для вафельниці, рецептяких справді варто занести до своєї кулінарної книги.
Складові:
- - Молоко - 250 мл;
- - Пшеничне борошно - 250 г;
- - Яйця - 3 шт.;
- - М'який маргарин - 125 г;
- - Цукор - 75 г;
- - Газована мінеральна вода - 125 мл;
- - ванільний цукор - 1 пакетик;
- - Розпушувач - 1/4 ч. ложки;
- - Сіль - щіпка.
Спосіб приготування бельгійських вафель
- Білки відокремити від жовтків і добре збити міксером.
- З'єднати маргарин, цукор, жовтки, сіль та ванільний цукор. Збивати, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
- Змішати у великій ємності розпушувач та борошно. Влити туди молоко і додати масу, приготовлену раніше.
- Під кінець додати збиті білки та мінеральну воду. Акуратно перемішати.
- Вафлі випікати до золотистого кольору.
Бельгійські вафлі перед подачею на стіл можна посипати цукровою пудрою та корицею.
Голландські вафлі: відео
Домашні вафлі: рецепт
Сьогодні багато хто, намагаючись заощадити час, воліє купувати вже готові фабричні вафлі. Але відбувається це доти, доки вони не спробують вафлі, приготовлені вдома. Вони можуть бути щільними і м'якими або, навпаки, тонкими та хрусткими – за яким би рецептом вони не були приготовлені, вони будуть справді смачними!
Ви знайшли хороший рецепт тесту для вафель, але вафлі після випікання чомусь вийшли дірявими? Якщо тонке тісто пропалюється в декількох місцях, ви зробили його занадто рідким - просто додайте в нього трохи борошна.
Складові:
- - Маргарин або олія - 200 г;
- - Цукор - 100 г;
- - Терта цедра - з 1 лимона;
- - Яйця - 4 шт.;
- - Борошно - 200 г;
- - ром - 1 ст. ложка;
- - Розпушувач - 0,5 ч. ложки.
Спосіб приготування домашніх вафель
- Збити в одній ємності масло або маргарин із цукром та лимонною цедрою.
- Додати масу яйця (по одному), продовжуючи збивати тісто.
- Борошно з розпушувачем просіяти через сито та невеликими порціями всипати у попередню суміш.
- Розмішати всі інгредієнти та додати ром.
- Вимісити тісто.
- Встановити розігрів на приладі максимум і відразу ж випікати на ньому вафлі.
Статті на тему
