Сметанний соус з часником та зеленню. Сметанно-часниковий соус: готуємо своїми руками смачну приправу з різними смаками. Холодний сметанний соус із часником

Адже соуси прикрашають наші найулюбленіші страви, надають їм яскравого і часом нового смаку. Це чудовий спосіб внести незвичайну нотку у звичне.

давайте вже перейдемо до справи та дізнаємося, які соуси можна приготувати зі сметани буквально за лічені хвилини.

Легкий, смачний та низькокалорійний сметанний соус, який ідеально підійде для заправки салатів та додавання в суп. Легка кислинка лимона та оливкова олія роблять його смачною альтернативою майонезу. Будь-який овочевий салат, заправлений таким соусом, залишиться корисним і смакові якості не втратить, а тільки примножить.

Знадобиться:

• густа сметана невеликої жирності – 8 столових ложок;
• оливкова олія - ​​2 столові ложки;
• лимонний сік – 1 чайна ложка;
• гірчиця - 1 чайна ложка (можна замінити хроном);
• цукор - 0,5-1 чайна ложка (за смаком),
• сіль та мелений перець за смаком.

Приготування:

1. У невелику миску налийте олію та лимонний сік, покладіть туди ж цукор і гірчицю. все ретельно перемішайте, щоб цукор розчинився і не хрумтів надалі в соусі.

2. Додайте в миску сметану. Враховуйте, що вона обов'язково має бути густою, тому що до соусу вже додані рідкі інгредієнти, а консистенцію бажано мати не рідку.

3. Ретельно розмішайте сметану з|із| масляною основою, щоб все повністю з'єдналося. Трохи підсоліть і поперчіть. Перемішайте та спробуйте результат. Якщо потрібно, додайте ще солі або перцю.

Після цього соус готовий. Можна відправити його в холодильник, а можна відразу ж заправляти салати або подавати до овочевих та м'ясних закусок. Такий соус відмінно поєднується майже з усіма видами продуктів та розпуст.

Дуже простий і смачний соус зі сметани та гірчиці. Заправити таким соусом можна будь-який практичний суп, починаючи від борщу і закінчуючи. Вийде дуже смачно. Так само підходить для салатів та бутербродів.

Знадобиться:

• сметана - 150 гр,
• свіжа зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) - 2-3 гілочки,
• гірчиця класична - 1 чайна ложка,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. У миску покладіть сметану і додайте ложку гірчиці. Все добре змішайте. Залежно від гостроти гірчиці її кількість можна регулювати. Не дуже гостру і м'яку гірчицю можна покласти якомога більше і тоді її смак буде більш вираженим. Гостру гірчицю можна покласти менше, якщо ви не любите гострого чи більше, якщо передбачається подача соусу до м'ясних страв і гострота лише вітається.

2. Подрібніть зелень і додайте в миску до сметани з гірчицею. Перемішайте добре.

3. Підсоліть і поперчіть соус на ваш смак.

Смачна заправка готова. Крім салатів та супів, такий сметанний соус можна подати до запеченого, вийде просто смакота.

Сметана та часник відмінно поєднуються. На мій смак, це один з найуніверсальніших соусів для багатьох страв. А також він ідеально підходить до гарячих закусок, наприклад, курячих крильця або . При цьому зелень можна використовувати будь-яку, яку ви віддаєте перевагу. Як у суміші, так і окремо. Що із зеленою цибулею, що з кропом, сметанний соус із часником виграє у будь-якого магазинного соусу.

Знадобиться:

• сметана будь-якої жирності – 200 гр;
• зелень – 3-4 гілочки;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Вимийте та просушіть свіжу зелень. Дрібно наріжте її, чим дрібніше, тим краще для соусу.

2. У миску викладіть сметану і додайте зелень. Змішайте до однорідності.

3. Очистіть часник і видавіть його у майбутній сметанний соус за допомогою спеціального пресу або натріть на дрібній тертці.

4. Підсоліть і поперчіть соус на свій смак. Все ретельно перемішайте.

Соус готовий до вживання. Але якщо його залишити не деякий час у холодильнику, то він настоїться і смак часнику із зеленню стане більш вираженим. Такий соус зберігається до кількох днів у холодильнику у закритому посуді. Можна їсти його з супами чи закусками.

Ось такий сметанний соус зі смаженою цибулею ідеально підходить до м'ясних страв та різноманітних котлеток. Із курячими котлетами просто ідеально. А ще дуже смачно зі стравами із печінки. Готується зовсім не складно, хоч і потребує невеликої теплової обробки.

Знадобиться:

• сметана - 100 грам,
• цибуля - 1 шт,
• борошно - 1 столова ложка,
• м'ясний бульйон - 1 склянка,
• вершкове масло - 40 гр,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. На сковороді розтопіть шматочок олії, потім додайте до нього ложку борошна. Розмішайте і злегка обсмажте до золотистого кольору та приємного горіхового запаху.

2. Влийте до борошна з|із| маслом|мастилом| гарячий м'ясний бульйон і розмішайте, поки все не розчиниться.

3. Зменшіть вогонь до слабкого і покладіть у бульйон сметану. Розмішайте і варіть 5-10 хвилин|мінути|, поки|доки| майбутній соус не загусне.

4. У цей час в іншій сковорідці обсмажте дрібно нарізану цибулю до гарного карамельного кольору. Він має стати м'яким та рум'яним.

5. Змішайте сметанний соус з цибулею, підсоліть і поперчіть. Завдяки муці соус буде густим і ситним, що потрібно м'ясним котлеткам.

Подавайте на обід із різними м'ясними стравами. Смачного!

Основу незвичайного смаку цього соусу складуть горіхи, кінза та кріп. Ну і звичайно ж сметана та часник. Разом вони зберуть справжню симфонію смаку.

Знадобиться:

• сметана - 3-4 столові ложки,
• волоські горіхи - 100 гр,
• часник - 1-2 зубчики,
• зелень кінзи та кропу - 2 гілочки,
• бульйон або вода,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Для приготування цього соусу найкраще підійде занурювальний блендер. Покладіть горіхи у склянку для блендера, додайте сметану, часник та зелень.

2. Подрібніть занурювальним блендером до густої кашоподібної маси. Якщо виходить дуже густо, але можна розбавити соус додатковою кількістю сметани, бульйоном або водою. Доведіть його до потрібної густоти.

Готовий соус відмінно підійде до будь-яких видів м'яса та птиці. Волоські горіхи відмінно поєднуватимуться з більшістю страв.

Виявляється смачний соус може вийти навіть, якщо змішати сметану та майонез. Трохи прянощів додадуть такому соусу пікантності та гостроти. Окрім наведеного списку спецій, можна використовувати й інші. Додайте в соус хмелі-сунелі та отримайте яскравий кавказький аромат, покладіть карі та згадається індія, а колір буде просто диво. Із таким соусом можна ставити справжні кулінарні експерименти.

Знадобиться:

• сметана - 4 столові ложки,
• майонез - 2 столові ложки,
• лимонний сік - 2 чайні ложки,
• сушений часник - 0,5 чайної ложки,
• перець чорний мелений - 1 щіпка,
• перець червоний мелений - 1 щіпка,
• базилік сушений - 1 щіпка,
• орегано - 1 щіпка.

Приготування:

1. У невелику мисочку або соусник покладіть сметану та майонез. Перемішайте їх.

2. Насипте в соус усі спеції та розмішайте.

3. Спробуйте та додайте солі до смаку. Якщо будете використовувати інші набори спецій, читайте їх склад, іноді в них міститься сіль.

Буквально за пару хвилин можна приготувати смачний соус до різних гарячих страв та закусок.

Ситний та дуже смачний сметанний соус з яєчними жовтками, часником та ароматними спеціями. До м'ясних страв просто знахідка і нехай вас не лякає його незвичайність. А ще його можна намазувати на чорний хліб та вийдуть закусочні грінки до пива.

Знадобиться:

• сметана - 2 гр,
• варені яєчні жовтки - 3 шт,
• свіжа зелень - 3-4 гілочки,
• часник - 2-3 зубчики,
• мускатний горіх - 0,3 чайної ложки,
• куркума - 0,3 чайної ложки,
• червоний мелений перець - 0,25 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Зваріть яйця круто. Очистіть та відокремте жовтки.

2. Покладіть жовтки в миску і розімніть їх вилкою в крихту.

3. Зелень дрібно наріжте і додайте до жовтків.

4. Додайте в миску всі спеції і знову розітріть вилкою, щоб все добре перемішалося.

5. Покладіть в миску сметану і востаннє розмішайте. Смачний сметанно-яєчний соус готовий.

Смачного!

Легкий низькокалорійний соус із дуже свіжим смаком. Готується зі свіжими огірками і може бути доданий до будь-яких закусок та м'ясних страв. Відмінно поєднуватиметься навіть із рибою. Якщо замість свіжого огірка використовувати маринований чи солоний, то соус заграє ароматною кислинкою маринаду. Обов'язково спробуйте обидва варіанти.

Знадобиться:

• сметана - 200 гр,
• огірки - 2 шт,
• зелена цибуля, петрушка - 2-3 гілочки,
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Огірочки для цього соусу потрібно взяти свіжі та хрусткі. Очистити їх від шкірки.

2. Зелень вимийте та обсушіть. Покладіть разом з огірками в ємність для подрібнення і за допомогою занурювального блендера перетворите їх на пюре.

3. Викладіть все в миску і змішайте зі сметаною. Підсоліть до смаку, за бажання можна додати перець. Невелику гостроту дасть зелена цибуля.

Подавайте в гарному соуснику до гарячих страв та закусок із овочів. Смачного!

Сметанно-сирний соус із часником та кропом

А ось і мій улюблений рецепт сметанного соусу із тертим сиром. Майже універсальний, як і всі інші різновиди. Але для любителів сиру він просто незамінний. Твердий сир можна взяти будь-якого сорту із яскраво вираженим смаком. Найкраще вибирати той сорт, який ви любите. Підійде і пармезан, і голландський, і чеддер, але й звичайні та звичні для нас сорти теж підійдуть. Головне, щоб вдалося натерти сир на дрібній тертці, щоб він замішався в соус. Часник і кріп довершать цю смачну пишність.

Соус - це напіврідка приправа-доповнення, яка призначена для того, щоб посилити і підкреслити смак і аромат готової страви, а також надати йому нових смакових відтінків. Сьогодні ми розглянемо рецепти приготування соусів на основі сметани та часнику.

Сметанно-часниковий соус – це, можна сказати, кулінарна класика. Він завжди виходить свіжим, легким та ароматним – ідеальне доповнення до м'ясних/рибних страв, а також страв з картоплі. Крім цього, ви можете використовувати цей соус як заправку до улюблених салатів.

Підібравши вдалі нотки інгредієнтів, що з'єднуються, ви здивуєтеся, як заграють новими незвичайними смаковими відтінками вже звичні вам страви.

Класичний рецепт

Як робити сметанно-часниковий соус класичним способом:

Сметанно-часниковий соус

Складові:

• жирна сметана – 250 мл;
• часник – 4-5 зубчиків;
• свіжий сік лимона – 10 мл;
• соняшникова рафінована олія – 30 мл;
• сіль харчова;
• суміш перців;
• пір'я зеленої цибулі – 2 шт.;
• майоран – 1 год.

Активний час приготування: 25 хв.

Калорійність на 100 г: 385 кКал.

Поетапний опис приготування:

1. Перше, що необхідно зробити – це запекти часник. Для цього покладіть очищені зубчики на невеликий відріз харчової фольги, полийте їх олією і посипте невеликою кількістю солі та майорану. Загорніть фольгу в «кульок» і відправте на 15 хвилин у розігріту до 200 0 С духову шафу;
2. Подрібніть запечений часник за допомогою блендера або протріть через сито;
3. Подрібнену часникову суміш з'єднайте зі сметаною. Потім заправте лимонним соком, нашаткованим пір'ям зеленої цибулі, а також щіпкою суміші ароматних перців. Ретельно вимішайте масу, рівномірно розподіляючи всі внесені до неї спеції, після чого охолодіть;
4. Сметанний соус із запеченим часником особливо добре поєднується з рибними стравами, безліччю морських делікатесів, а також свіжими овочевими салатами.

Сметанно-майонезний соус із часником

Необхідні інгредієнти:

• сметана 15% – 200 мл;
• майонез 67% – 200 мл;
• часник – 5 зубків;
• гілочки кропу – 2 шт;
• листя петрушки – пучок;
• сіль|соль|, чорний перець.

Час приготування: 10 хвилин.

Енергетична цінність на 100 г: 333 кКал.

Опис:

1. У невеликому піалі з'єднайте сметану та майонез. Ретельно перемішайте до однорідного стану;
2. Часник ви можете подрібнити 2 способами, на ваш розсуд: за допомогою преса або дрібно-дрібно нарубати. Вибирайте той, який вам більше до вподоби;
3. Зелень кропу і петрушки обмийте, обтрусіть від зайвої рідини, а потім подрібніть за допомогою гострого ножа або спеціальних ножиць для зелені;
4. Введіть подрібнені інгредієнти в сметанно-майонезну основу, потім приправте невеликою щіпкою солі та ароматного чорного перчика. Ретельно вимішайте;
5. Сметанно-майонезний соус із часником готовий. Його рекомендується подавати до м'ясних страв, а також страв з картоплі.

Сметанно-часниковий соус із грибами

Необхідні інгредієнти:

• сметана 10% - 200 мл;
• свіжі печериці – 90-100 г;
• біла цибуля – 1 шт.;
• часник – ½ головки;
• сіль перець;
• рафінована олія – 2 ст.л.;
• кріп.

Час приготування: 25 хв.

Цінність на 100 г: 169 кКал.

Опис:

1. Для приготування цього виду соусу, перше, що необхідно зробити – це підготувати гриби. Їх необхідно обмити, ретельно осушити, промокнувши паперовим рушником, а потім якомога дрібніше нашаткувати;
2. Цибулину також необхідно дрібно нарубати, а потім разом з грибами відправити в розпечену сковороду. Додайте олію і обсмажте овочі протягом 2-3 хвилин, до появи рум'яного відтінку;
3. Потім додайте до смажених грибів сіль із перчиком. Зверніть увагу на те, що до цього моменту рідина, що є в грибах, вже повинна буде випаруватися;
4. З'єднайте обсмажені із цибулею гриби зі сметаною. Додайте до них часник та подрібнену зелень кропу. Ретельно перемішайте, а потім збийте за допомогою блендера. У вас має вийти повітряна однорідна маса. Помістіть їх у холодильник;
5. Сметанно-часниковий соус із грибами готовий! Він дуже добре поєднується з хрусткими грінками, а також стравами з курки.

Гострий соус із сиром та зеленою цибулею

Складові:

• сметана 15% – 250 мл;
• сир "Голландський" - 100 г;
• сіль;
• суміш ароматних перців;
• зелена цибуля – 1-2 пір'їнки;
• часник – 1 головка.

Активне готування: 15 хв.

Енергетична цінність на 100 г: 248 кКал.

Приготування:

1. У піалі помістіть сметану. Додайте до неї трохи солі та перцю;
2. Часник натріть на тертці з найдрібнішими зубами;
3. Сир натріть на тертці. Дуже красиво буде виглядати, якщо ви натерти його на тертці для приготування корейської моркви;
4. Зелену цибулю дрібно нарубайте;
5. Введіть підготовлені інгредієнти в сметану та ретельно перемішайте;
6. Сметанний соус з сиром готовий. Його можна подавати до столу безпосередньо в такому вигляді, або можете додатково збити його за допомогою блендера.

Рецепт пряного соусу з томатом

Складові:

• густа домашня сметана – 300 г;
• томат-паста – 100 г;
• сіль;
• солодка паприка - 1/2 ч.л.;
• пекучий перець – щіпка;
• часник – 1 головка;
• вода – 1 ст.;
• борошно - 1,5 ст.л.;
• спред – 1,5 ст.

Час приготування: 20 хв.

Калорійність у 100 г: 133 кКал.

Приготування:

1. У сковороду покладіть шматочок спреду та поставте на вогонь. Дочекайтеся, поки він розтопиться, а потім додайте борошно і ретельно розмішайте, розбиваючи всі грудочки, що утворюються. Обсмажуйте борошно протягом 2-3 хвилин;
2. Далі влийте у сковороду воду та введіть сметану. Розмішайте до однорідності;
3. Додайте томат-пасту, сіль, солодку паприку та пекучий червоний перець. Перемішайте інгредієнти та доведіть до кипіння. Кип'ятіть протягом 5 хвилин, після чого зніміть з|із| вогню;
4. Часник натріть на тертці з дрібними зубами і введіть в соус, що вже остигає;
5. Гострий сметанно-чесночний соус з томатом подається до столу в охолодженому вигляді і особливо добре поєднується зі стравами зі свинини або яловичини.

Смачного!

Сметанний соус – заправка, яку можна використовувати до багатьох різноманітних страв, як овочевих, так і м'ясних. До того ж, якщо готувати з нежирного продукту, то він вийде ще цілком дієтичним.

Зробити сметанний соус найпростіше за класичним рецептом. Будьте впевнені, він стане ідеальним доповненням чи не до всього, що ви традиційно подаєте на вечерю.

Необхідні інгредієнти:

200 г сметани;
дві ложки борошна;
спеції на смак, сіль.

Процес приготування:

1. Вказану кількість борошна помістіть на сковороду, прогріту на слабкому вогні, і трохи обсмажте, щоб колір став рум'яним.
2. Акуратно почніть додавати сметану, яку заздалегідь приправили спеціями, та постійно заважайте склад. Краще навіть збити його віночком, щоб зовсім не було грудок.
3. Поваріть суміш пару хвилин на слабкому вогні, поки вона не стане густішою, зніміть і подавайте.

З додаванням часнику

Сметанний соус з часником готується так само швидко, як класичний варіант, але при цьому виходить пікантнішим. Він відмінно підходить до риби, курки та різних закусок до пива.

Необхідні інгредієнти:

Свіжа зелень та будь-які приправи за своїм бажанням;
часник - кілька зубчиків, виходячи зі своїх переваг;
близько 200 грам сметани або скільки потрібно.

Процес приготування:

1. У глибоку ємність помістіть сметану.
2. Туди ж додайте перетертий або давлений часник та зелень. Останню, звичайно, попередньо дрібно наріжте.

У подібний соус добре використовувати, наприклад, кріп та зелену цибулю.

3. Покладіть вибрані спеції, присоліть і збийте злегка масу віночком або міксером. А ось блендер краще не використати, інакше зелень практично перестане відчуватися.
4. Готовий соус можна трохи охолодити та використати за призначенням.

Як приготувати для тефтелей

Якщо хочете урізноманітнити звичну страву, то обов'язково приготуйте сметанний соус для тюфтель.

Необхідні інгредієнти:

Близько двох столових ложок борошна;
сметана – упаковка вагою приблизно 0,2 кг;
для посилення смаку використовуйте будь-які приправи;
150 мілілітрів вершків.

Процес приготування:

1. Добре нагрійте сковороду, але тільки на слабкому вогні, покладіть туди борошно і трохи обсмажте, доки не утвориться рум'яний колір.
2. З'єднайте вершки зі сметаною, додайте приправи і цю суміш влийте на сковороду. Відразу заважайте, не перестаючи, до потрібної консистенції.
3. Поваріть склад ще пару хвилин, не збільшуючи вогонь, потім знімайте з плити та поливайте готові тефтелі.

Соус із сметани для риби

Сметана дуже добре підходить майже до всіх морепродуктів, то чому б не зробити соус для риби? Така заправка надасть страві особливої ​​ніжності та насиченого вершкового смаку.

Компоненти для соусу:

Будь-які приправи за власним бажанням;
20 грам борошна;
близько 400 гам сметани, найкраще не жирної;
приблизно 30 г вершкового масла.

Процес приготування:

1. Борошно засипаємо на сковороду, яку нагріли на слабкому вогні.
2. Постійно заважаючи, доводимо її до красивого золотистого кольору і вводимо масло, щоб вийшла маса з невеликими грудками.
3. Заливаємо сметану. Її краще брати не жирну, інакше соус вийде дуже густим.
4. Добре вимішуємо заправку до однорідності, можна навіть скористатися віночком і заправляємо спеціями. Обов'язково кладемо сіль, чорний перець, а решту вже за бажанням.
5. Тримаємо склад на плиті ще буквально хвилину, щоб він став густішим, і знімаємо з плити.

Для курки

Не менш смачним виходить соус для курки. Він підходить для подачі вже готового м'яса, випікання і навіть для закусок, наприклад, нагетсів.

Необхідні інгредієнти:

Невеликий пучок свіжої зелені та приправи на свій смак;
приблизно 200 мл молока і стільки ж сметани;
2 – 3 зубчики часнику.

Процес приготування:

1. У будь-яку ємність перекладаємо сметану, додаємо до неї зелень, яку потрібно дуже дрібно порізати. Найкраще для соусу підходить, петрушка, кріп та кінза.
2. Все добре перемішуємо, кладемо часник, пропущений через прес або просто натертий на тертці.
3. Присипаємо заправку спеціями. Обов'язково додаємо сіль та мелений перець. Знову перемішуємо масу до однорідності.
4. Якщо подаватимете закуску або вже готову курку, то соус можна залишити в такому вигляді.
5. У разі випікання, смаження або гасіння в отриману суміш влийте тепле молоко і додайте соус до блюда.

З грибами

Необхідні інгредієнти:

Одна невелика цибулина;
близько 250 грам печериць або інших грибів;
склянка сметани;
різні приправи та зелень на свій смак.

Процес приготування:

1. Вибрані гриби наріжте на невеликі скибочки. Подрібніть цибулю дрібними кубиками і викладіть продукти на сковороду.
2. Гасіть інгредієнти на середньому вогні, поки з грибів не піде вся волога, що утворилася, і вони не стануть більш рум'яними.
3. Обсмажені гриби з цибулею змішуємо зі сметаною, кладемо до них дрібно нарізану зелень та спеції, сіль та мікс перців.
4. Спочатку все добре перемішуємо, а потім трохи збиваємо в блендері, щоб маса стала одноріднішою і в ній не траплялися великі шматки грибів.

Томатно-зметанний соус

Необхідні інгредієнти:

Дві ложки вершкового масла та стільки ж борошна;
одна цибулина невеликого розміру;
спеції кладіть за власним бажанням;
упаковка сметани вагою 400 грам;
30 г томатної пасти або пюре з помідорів.

Процес приготування:

1. Викладаємо борошно на нагріту сковороду, рівень вогню повинен бути трохи нижчим за середній.
2. Злегка обсмажуємо, доки вона не стане рум'яною, потім додаємо олію. Добре вимішуємо, заливаємо сметану і постійно заважаємо соус протягом 6 – 8 хвилин, щоб не утворилися неприємні грудки.
3. Заправляємо суміш приправами, можна також додати трохи давленого часнику.
4. На іншу сковороду відправляємо цибулю, подрібнену на кубики. Смажимо його до золотистого кольору, додаємо томатну пасту чи пюре та тримаємо продукти ще деякий час на вогні.
5. Сметанную масу перемішуємо з томатною та продовжуємо готувати ще близько п'яти хвилин. Тепер соус готовий!

Готуємо з гірчицею

Ще один дуже легкий та ніжний варіант приготування сметанного соусу.

Він чудово підходить для заправки овочевих салатів та для закусок із яєць.

Необхідні продукти:

Одна столова ложка не пекучої гірчиці;
приправи на свій смак;
1 ч. л. оцту;
дві ложки рослинної чи оливкової олії;
близько 250 г сметани.

Процес приготування:

1. У ємність поміщаємо вказану кількість обраної олії, до неї ж кладемо трохи гірчиці і добре перемішуємо, щоб компоненти рівномірно розподілилися та утворили однорідну суміш.
2. Акуратно вводимо до неї сметану. Постійно перемішуємо соус, доводячи до потрібного стану.
3. Заливаємо трохи оцту, кладемо спеції, притрушуємо сіллю та сумішшю перців. З останніми не переборщіть, оскільки гірчиця вже дає певну гостроту. Також можна покласти в соус щіпку цукру.
4. Вимішуємо заправку, що вийшла, і використовуємо її для подачі обраної страви.
Як видно із запропонованих рецептів, соус на основі сметани готується дуже просто. Для нього використовуються лише найпростіші та недорогі продукти, поєднання яких дає цікавий та насичений смак. Не бійтеся експериментувати, додавайте інші компоненти для поліпшення результату. Нехай ваш сметанний соус «розкидається» зі столу першим!

Соус зі сметани та майонезу з часником та зеленню облагородить та доповнить рибну чи овочеву страву, додасть їй певної кислинки, гостроти та пряності.

Рецептів сметанного соусу багато, я запропоную вам сьогодні мій власний варіант такого соусу, що народився у мене протягом кількох років експериментів. Зараз я вже не експериментую з цим соусом, а готую по один раз "затвердженим мною" пропорціям.

Мої добавки до традиційного соусу - трохи майонезу та вершкового хрону. Саме вони надають соусу гладкої структури та певної гострої нотки.

Підготуємо продукти за списком і приготуємо соус.

Сметану краще брати не дуже жирну, але й не кислу, густу консистенцію. Викладаємо сметану в миску, додаємо до неї майонез. Жирність майонезу – за вашими уподобаннями. У мене майонез – салатний.

Хрін беремо вершковий, не дуже гострий. Додаємо його також у миску.

Додаємо за смаком сіль та чорний мелений перець.

Часник пропускаємо через прес і відправляємо до решти інгредієнтів соусу.

Зелень кропу, петрушки та пір'їнки зеленої цибулі нарізаємо якомога дрібніше і викладаємо в соус. Вимішуємо соус добре і залишаємо в холодильнику на півгодини. Соусу треба трохи настоятися.

Готовий соус зі сметани та майонезу з часником та зеленню викладаємо в соусник або піалу та подаємо до столу.

Простий, доступний і смачний соус припаде до смаку вашим домочадцям. Я часто подаю цей соус до оладок, млинців, дуже добре він підходить до відварених, смажених або приготовлених на пару овочів.

Частуйтеся.

Здрастуйте, я радий вітати вас на моєму кулінарному блозі. Незабаром літо друзі, пора шашликів та іншої шкідливості, але як вживати ці страви без смачного соусу. Я пропоную вам приготувати Соус з майонезу, сметани, із зеленню та часником.

Якщо ви вирішили скористатися моїм рецептом, ви повинні знати, що я готував його з натуральних інгредієнтів. Їх можна купити на ринку, якщо походити пошукати.

Складові:

2. Сметана – 150 гр.

3. Зелень (кріп, петрушка, кінза) – 1 пучок

4. Часник – 2 зубчики

5. Сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Часник розминаємо за допомогою ножа, дрібно шаткуємо його. Він надає будь-якій страві приємного терпкого аромату. Я вважаю, часник потрібно додавати практично до будь-якої м'ясної страви.

2. Відправляємо його у вільну миску, в якій готуватимемо соус. Підберіть її оптимального розміру, щоб при перемішуванні, соус не вилазив назовні.

3. Зелень акуратно складаємо в один пучок. Шинкуємо за допомогою ножа. Я використовую кріп, петрушку та кінзу, це стандартний набір, його можна знайти скрізь, було б бажання.

4. Посічену зелень відправляємо до часнику, у ту ж миску.

5. Додаємо сметану. Я беру натуральну, сільську, яка готується в домашніх умовах. Її жирність, як правило, завжди становить понад 20%. Запорука гарного соусу криється саме в цьому інгредієнті.

6. Потім йдемо майонез, його краще приготувати своїми руками. Як готувати майонез ви можете дізнатися з . На крайній випадок придбайте, що я не рекомендую. У покупному майонезі міститься купа різних домішок, крім основних інгредієнтів.

7. Як приправи я взяв стандартний набір, сіль і чорний мелений перець. Вони нададуть справжній, класичний смак страві. Ви можете експериментувати з іншими приправами, може, отримаєте, що щось смачніше за стандартну класику.

Всі експерименти, які ви проводите з приправами, попрошу описати в коментарях до цього рецепту.

8. Перемішуємо до однорідного стану за допомогою столової ложки.

9. Суміш майонезу сметани та зелені готова, її можна подавати до столу. Соус приготований тільки з найнатуральніших інгредієнтів, тому він має більш приємний і насичений смак. Найзначніші елементи смакової гами привнесли часник і кінза, решту інгредієнтів лише доповнили.