Кероб - що це і як вживати? Що таке кероб і де його купити

31.03.2016 Пелагія Зуйкова Зберегти:

Здрастуйте, дорогі мої читачі! Серед ваших знайомих є люди, які не люблять шоколаду і жити не можуть без цього шкідливого продукту? У мене таких немає.

Як тоді не відмовляти собі в таких маленьких солодких радощах, стежити за здоров'ям і фігурою одночасно? Порошок кероба – чудова альтернатива шоколаду, до того ж ще дуже корисна для здоров'я.

У чому користь кероба для організму і як у якому вигляді його використовувати, я зараз вам розповім максимально докладно та з живими прикладами. Тому читайте статтю до кінця і дуже уважно, щоб не прогаяти важливих моментів.

Що таке кероб?

Кероб отримують з бобів ріжкового дерева, батьківщиною якого є середземноморські країни (Італія, Іспанія та інші). Це вічнозелене дерево не піддається ніяким захворюванням, тому його не оббризкують хімікатами. А значить, ви не отримаєте жодних «сюрпризів» у вигляді пестицидів.

У сирому вигляді цей продукт не їдять, а зривають незрілі плоди (стручки кероба) і сушать на сонечку, як курагу. Саме тому боби зберігають усі корисні властивості.

Хімічний склад

Плоди ріжкового дерева у своєму складі містять:

• вітаміни A, B, B2, E, D;
• мінерали: кальцій, магній, залізо та багато інших;
• багато незамінних амінокислот;
• речовина аргінін (сприяє омолодженню організму).

Калорійність кероба всього 222 ккал на 100 грам, що не так вже й багато.

Мене тішить, що цей суперфуд не містить кофеїну, теоброміну та інших шкідливих речовин. Шоколадні плитки, батончики, цукерки, печиво, торти, тістечка - ці солодощі шкідливі, підвищують тиск, сприяють набору зайвої ваги, а іноді викликають залежність на кшталт наркотичної. З керобом все навпаки.

Чим корисний кероб для здоров'я?

Давайте розглянемо корисні властивості кероба. Як ви вже здогадуєтеся, дорогі друзі, боби ріжкового дерева є унікальними.

Корисні властивості плодів кероба такі:

• виводять з організму токсини, важкі метали та інші шкідливі речовини;
• сприяють омолодженню організму;
• знижують холестерин;
• покращують травлення, нормалізує мікрофлору кишечника;
• зменшують частоту зригування у малюків;
• викликають почуття ситості (що худне на замітку!);
• лікують розлади шлунка;
• надають заспокійливу дію на нервову систему;
• надають позитивний вплив на настрій;
• запобігають розвитку краснухи, поліомієліту у дітей;
• зміцнюють імунітет та підтримують організм в цілому.

Як бачите, скільки багато властивостей містить у собі, здавалося б, такий непоказний схожий на какао порошок.

Не дарма у багатьох стародавніх народів ріжкове дерево вважалося священним, а в християнських писаннях його плоди називають не інакше, як «хліб святого Іоанна». На Кіпрі сироп із бобів називають «чорним золотом», а на Мальті його використовують як ліки від кашлю.

Протипоказання

Кероб – продукт, який не має протипоказань. Друзі, ви уявляєте, жодних! Шкода від якісного кероба виключена.

Цей замінник какао дозволений навіть при грудному вигодовуванні (!). Тому молоді матусі можуть сміливо дозволити собі напій із кероба, не боячись завдати шкоди малюкові. Його рекомендують не лише жінкам «у цікавому положенні», а й новонародженим для лікування діареї. Знімаю шляпу…

Як вживати чудо-порошок з максимальною користю для організму, я зараз розповім та покажу.

Види кероба – який він буває?

У продажу нам пропонують два варіанти мелених бобів ріжкового дерева: сирий (необсмажений) та обсмажений (різного ступеня обсмажування). Відкривши пачку з керобом, ви побачите схожий порошок на какао, тільки трохи світліше.

Обсмажений практично не солодкий, має трохи гіркуватий присмак і дуже схожий на шоколад. Особисто його не вживаю, т.к. вважаю, що вся користь лише у сирому керобі.

Найкориснішим вважається саме необсмажену кероб не дарма, т.к. він не піддається термічній обробці. Тому він досить солодкий і використовується в кулінарії, як правило, без додавання цукру чи інших підсолоджувачів.

Також у продажу можна зустріти незмелені стручки кероба, зазвичай у сирому вигляді. Вони теж добрі і мають своїх шанувальників, особливо серед сироїдів.

Як використовувати кероб?

1. Рецепти напоїв із кероба

Найпоширеніший варіант напою – 2 ложки кероба на склянку води. Потрібно обов'язково використовувати саме сирий кероб, він має солодкий приємний смак.

Є унікуми, які використовують обсмажений кероб у напої і потім вважають, що це моторошна погань. І справді, пити таку, м'яко кажучи, гидоту можна тільки переконавши себе в її страшній корисності. Звичайно, з додаванням молока виходить нормально, але я все ж таки рекомендую перший варіант.

В результаті з необсмаженого порошку кероба у мене вийшов чудовий напій (фото нижче).

Я люблю корицю, спробувала додати – вийшов дуже приємний смак та аромат. Обов'язково спробуйте, вам також сподобається.

2. Цукерки з кероба – рецепт

Як готувати максимально прості та смачні цукерки з кероба та фініків дивіться. Зараз я наведу рецепт для гурманів, які люблять безліч смаків, але з натуральних продуктів.

Отже, для цукерок із кероба нам знадобляться такі інгредієнти:

• по 200 г чорносливу, кураги, вишні (можна додати інші сушені фрукти або ягоди, наприклад, фініки, журавлину, родзинки);
• горіхи: волоські або кешью (200 г);
• кероб порошок;
• кокосова стружка (за смаком).

Готувати цукерки так:

• сухофрукти трохи розмочити та пропустити через м'ясорубку;
• горіхи дрібно порубати ножем;
• сухофрукти і горіхи добре перемішати;
• додати порошку кероба стільки, щоб легко формувалися кульки;
• сформувати кульки, які обваляти в солодкій кокосовій стружці;
• обваляти кульки у порошку кероба.

Вуаль! Вийшли ось такі цукерки-кульки:

Багатьом цукерки з кероба дуже сподобаються, адже вони дуже смачні і корисні. Їх можуть дозволити собі навіть ті, хто дотримується суворої дієти (природно, в розумних кількостях).

Можна нескінченно описувати ласощі, приготовані із чудо-порошку. Серед них: кекси, печиво, торти, пироги та багато іншого. За основу можна взяти будь-який рецепт, серед інгредієнтів якого є какао підправити на свій смак. Використовувати кероб можна по-різному. Експериментуйте!

Де придбати кероб?

У супермаркетах цей продукт практично не трапляється. Обсмажений, необсмажений кероб та цілісні стручки можна знайти у спеціалізованих інтернет-магазинах.

Зберігати кероб дуже просто. Як і какао, в сухому місці при кімнатній температурі. Порошок зберігатиметься до двох років, але він такий смачний, що ви його з'їсте набагато раніше

Друзі, на цьому у мене сьогодні все. Я розповіла вам про цікавий і дуже корисний продукт. Сподіваюся, вдалося розвінчати міф про те, що дотримуючись правильного харчування, доводиться їсти не дуже смачну та прісну їжу.

А які ви знаєте рецепти смаколиків із кероба? З нетерпінням чекаю ваші відгуки та враження у коментарях нижче!

P.S. Якщо стаття вам сподобалася, розкажіть про неї родичам та друзям. Ми будемо раді новим читачам і завжди їх зустрінемо тепло та затишно. Не губіться, стежте за новинами блогу – попереду у нас ще так багато незвіданого та цікавого. Не прощаюся, скоро побачимось!

Підпишись на оновлення блогу- Попереду ще багато цікавих статей!

Copyright © «Жити вільним життям!

Кероб — заморський диво-продукт, який давно сподобався ревнителям здорового харчування та шанувальникам кулінарних експериментів. Чим корисний кероб і як з його допомогою можна вдосконалити звичайні страви?

Солодкий дар природи

Зовні кероб є плоскими довгими стручками з коричневими бобами всередині. Це плоди ріжкового дерева, що росте у країнах Середземномор'я. Сире насіння абсолютно непридатне для харчування. Як використовують кероб? Боби дбайливо висушують на сонці та подрібнюють на порошок. На перший погляд він практично не відрізняється від сухого какао, хіба що має світліший коричневий відтінок. А ось за смаком кероб набагато солодший. Тільки це природна насолода, яка і робить продукт таким корисним. Достатньо порівняти калорійність кероба та какао. У 100 г кероба міститься 222 ккал, тоді як у какао - цілих 374 ккал.

Комора користі

Хімічний склад кероба вражає достатком корисних елементів. У ньому міститься чимала кількість калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, міді та марганцю. Він багатий на вітаміни А, групи B і D. Наявний в керобі протеїн знижує споживання холестерину. Повільні вуглеводи надовго забезпечують організм енергією. Дубильні речовини пов'язують та виводять токсини. До корисних властивостей кероба можна віднести і те, що він позбавлений кофеїну. Отже, високий тиск, виснаження нервових клітин та звикання вам не загрожують, навіть при частому вживанні. На відміну від шоколаду, в керобі немає шкідливих речовин, що викликають прищі та алергію.

Ні грама шкоди

Як використовують кероб у кулінарії? Головним чином як замінник цукру в домашній випічці та десертах. Змішуємо по 100 г пшеничного та вівсяного борошна, 2 ст. л. житнього борошна та 1 ч. л. розпушувача. Сюди ж висипаємо 2 ст. л. кероба, по 1/2 ч. л. кориці та куркуми, по ¼ ч. л. товченої гвоздики та кардамону. Вливаємо в суху суміш 100 мл кип'яченої води та 3 ст. л. олії, 200 г середньо нарізаних горіхів на ваш смак. Замішуємо тісто, формуємо однакові пряники та відправляємо в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин. Даємо їм охолонути і змащуємо медом. Цим простим, але смачним десертом можна поласувати навіть за діабету. Кероб робить його корисним і абсолютно нешкідливим.

Тропічний вихор

Як приготувати ласощі, розповість вам будь-який кондитер. З його допомогою роблять найсмачнішу глазур, наприклад для кексів. Пюруємо блендером суміш із 200 г фініків без кісточок, стиглого банана та 100 мл апельсинового соку. Вливаємо до неї 130 мл кокосової або будь-якої іншої рослинної олії. Висипаємо 250 г муки|борошна| з 1 ч. л. соди, щіпку ванілі та замішуємо тісто. Викладаємо його у формочки для кексів і випікаємо 30 хвилин|мінути| при 180 °C. Тим часом розтираємо ½ банана з 2 ст. л. кокосової олії та 1 ст. л. кероба. Змащуємо цією глазур'ю верхівки кексів і прикрашаємо ягодами. Якщо у вашій родині є вегетаріанці, вони першими схвалять цей десерт.

Приємні дрібниці

Відмінний спосіб приготування кероба знайдеться і для тих, хто божеволіє за вишуканими солодощами. Розтоплюємо на слабкому вогні 10 г вершкового масла|мастила|. Вливаємо по 1 ст. л. вершків та меду, висипаємо 4 ст. л. кероба і продовжуємо варити. Обшпарюємо окропом 70 г чорносливу, просушуємо і дрібно нарізаємо. Відправляємо його в каструлю з кавовою глазур'ю, присмачуємо 1 ч. л. кориці та щіпкою імбиру, добре перемішуємо. На 2:00 відправляємо в холодильник. Робимо з охолодженої маси круглі цукерки, посипаємо дрібною крихтою мигдальної і відправляємо в холодильник на ніч. У вас вийде чудовий десерт для дружньої вечірки.

Бадьорий ранок без кофеїну

У вигляді апетитного фруктового смузі. Замочуємо на ніч у воді жменю сирого мигдалю, а вранці очищаємо його від шкірки. Так напій буде смачнішим і засвоїться набагато краще. Викладаємо в чашу блендера стиглий банан, нарізаний кружальцями, чашку замороженої малини та очищений мигдаль. Додаємо сюди 150 мл кокосового молока, 3 ст. л. кероба та збиваємо інгредієнти в однорідну повітряну масу. Розливаємо смузі по келихах, посипаємо подрібненим фундуком. Такий ситний коктейль стане чудовим початком дня та зарядить організм свіжими силами.

Сподіваємося, знайомство з керобом не пройшло для вас задарма. Якщо так, саме час перейти від теорії до практики. А якщо ви вже давно відкрили для себе цей чудовий продукт, поділіться цікавими рецептами за його участю.

Про користь та шкоду кероба людству відомо вже кілька тисячоліть. Згідно з історичними даними, що таке кероб для харчування було відомо ще сучасникам Іоанна Хрестителя та авторам Талмудів.

Сьогодні цей порошок зі стручків ріжкового дерева широко застосовується у кулінарії, дієтології та медицині.

Кероб - це порошок зі стручків ріжкового дерева

Про корисні властивості продукту написано чимало наукових праць. Кероб з ріжкового дерева за смаком нагадує какао, тому є чудовою альтернативою для ласунів, які дорожать своєю фігурою. Дізнатися більше про те, що таке кероб і де його застосовують, допоможе наведена нижче стаття.

Унікальність складу

Хімічний склад кероба гідний поваги.
У м'якоті стручків та насінні рослини міститься величезна кількість корисних речовин, серед яких:

• вітаміни групи В, вітамін А, Е та інші;
• мікро- та макроелементи (кальцій та цинк, магній, калій, а також марганець, фосфор тощо);
• складні цукри;
• незамінні амінокислоти, зокрема аргінін;
• фенольні сполуки, що мають антиоксидантні властивості;
• природний гепатопротектор пінітол;
• зв'язувальні токсини та працюючі антидотами до важких металів таніни;
• галактоманнани, що виводять шлаки.

Кероб містить багато корисних речовин

У стручках ріжкового дерева практично немає жирів. БЖУ кероба виглядає як співвідношення 12%/3%/85%.

І порошок, і насіння відносяться до продуктів низькокалорійних.

Калорійність кероба становить приблизно 230 ккал за 100 г сировини.

Корисні властивості

Чим корисний кероб?
Цей натуральний замінник какао славиться такими корисними властивостями:

Усі подробиці про користь кероба ви дізнаєтеся з відео:

До переваг порошку зі стручків ріжкового дерева слід віднести його гіпоалергенність. Не нашкодить кероб при грудному вигодовуванні та під час вагітності. Навпаки, дозволить організму молодої матусі збагатитися цінними речовинами, які вона зможе передати з молоком дитині.

Крім цього, низький гіпоглікемічний індекс кероба дозволяє вводити цей продукт (бажано обсмаженому вигляді) у харчовий раціон людей, схильних до гіперглікемії або порушеної толерантності до глюкози, а також пацієнтів з діагностованими формами цукрового діабету.

Обсмажений кероб краще, ніж необсмажений у разі, оскільки у першому міститься у рази менше цукру, ніж у сирому продукті.

Чи можливі побічні ефекти?

Обговорюючи користь та шкоду кероба для здоров'я, не буде зайвим згадати про негативну дію стручків ріжкового дерева на організм людини. Як і будь-який інший продукт харчування, замінник какао кероб має свої побічні ефекти, хоч і спостерігаються вони вкрай рідко у виняткових випадках.

Не секрет, що в деяких людей може бути вроджена непереносимість одного або кількох компонентів порошку або насіння ріжкового дерева. Така підвищена чутливість є абсолютним протипоказанням до кероба, оскільки рано чи пізно може спровокувати розвиток небезпечних життя людини варіантів алергії.
Кероб може спровокувати алергічні реакції

Інші протипоказання до застосування даного продукту харчування сучасній науці не відомі, тому його сміливо можуть вживати в їжу люди з різними захворюваннями внутрішніх органів та особливостями конституції.

Кероб у кулінарії

Що таке кероб у кулінарії? У сучасному кулінарному мистецтві кероб використовується як натуральний підсолоджувач, який, до того ж, містить величезну кількість вітамінів та корисних речовин. На даний момент існує чимало рецептів приготування кероба, серед яких найбільш популярними є заварювання порошку та використання його як основа для десертів.

Люди, які віддають перевагу здоровому способу життя, позитивно відгукуються про напій з кероба з молоком і лляну кашу з керобом і кунжутом, які дозволяють зарядити організм енергією, збагатити його цінними речовинами і не провокують розвиток недуг.

Стручки

Найбільш зручно зберігати кероб із сухих стручках. Перед тим як готувати напій з кероба, стручки рослини слід поламати та подрібнити в кавомолці, після чого з отриманого порошку заварити смачний та корисний відвар. Можна придбати і готовий порошок кероба. Важливо також знати, як правильно заварювати кероб, щоб він зберіг максимум вітамінів і амінокислот. Готувати цілющий напій краще в турці подібно до кави, так він здобуде насичений смак і принесе організму багато користі.
Можна приготувати напій з кероба на основі молока.
Детальний рецепт ви дізнаєтесь із відео:

Сироп

У кулінарії широко використовується також сироп кероба. Перед тим як вживати кероб у сиропі, необхідно переконатися, що людина не має непереносимості фруктози, на яку багаті плоди ріжкового дерева. Крім цього, сироп здатний незначно підвищувати рівень глюкози в крові, що слід враховувати при його вживанні людям, які страждають на складні варіанти цукрового діабету.

Солодощі

Багато хто знає, як пити кероб, але навіть не підозрюють, що його можна вживати у вигляді насолод, які в помірних кількостях практично не шкодять фігурі. Цукерки з кероба – найпопулярніший десерт на основі порошку із плодів ріжкового дерева.

На смак вони нагадує солодкі вироби з какао, тому є прекрасною альтернативою шкідливому шоколаду.

Як зробити шоколад із кероба?Сироїдчий шоколад із кероба готується шляхом змішування перемелених горішків, сухофруктів, кокосової стружки з порошком стручків ріжкового дерева. З готового складу формуються кульки діаметром близько 2 см, які обвалюються в кунжуті, насінні чиа тощо. У будь-якому випадку, перед тим як варити кероб або робити з нього насолоду, слід поцікавитися рецептами в інтернеті або запитати їх у кулінарних експертів.

Один із рецептів приготування шоколаду з кероба ви дізнаєтеся з відео:

Де купити?

Де продається кероб? Подібне питання цікавить багатьох людей, які вирішили замінити шоколад і цукор у своєму житті, більш корисним підсолоджувачем.
Тим, хто ще не знає, де купити кероб, варто поцікавитися наявністю продукту харчування в наступних місцях:

• чайні торговельні місця та лотки на ринку зі східними спеціями;
• магазини здорової їжі та спортивного харчування;
• спеціалізовані торгові місця для вегетаріанців та сироїдів;
• дієтичні відділи великих торгових залів, гіпермаркетів тощо;
• інтернет-магазини з продажу прянощів, спецій, здорового харчування.

Звичайно, краще купувати кероб у перевіреного та надійного реалізатора, який може надати необхідні сертифікати якості та справжності своєї продукції, а також довести її придатність до їди.

На даний момент ціну кероба за 1 кг складно назвати дешевою, але все ж таки вона залишається доступною більшості наших співгромадян.

Найдорожчим є сирий порошок плодів ріжкового дерева, вартість якого становить близько тисячі рублів за кілограм сировини. У той же час аналогічний об'єм обсмаженого порошку кероба можна купити на 25-30% дешевше. Така ж ціна чекає на охочих придбати сухі стручки рослини або її сирі плоди.

Схожі матеріали

Кероб – що це таке? Цей продукт використовується в дієтичному харчуванні як замінник какао та шоколаду. Він є плодами ріжкового дерева, з яких виробляють сировину у вигляді порошку, за смаком і виглядом нагадує какао. Готовий виріб не містить у своєму складі ароматизатори та різні хімічні речовини, які нерідко додають у какао-порошок.

Батьківщиною ріжкового дереває Середземномор'ям і нині воно культивується у багатьох країнах світу. Користь кероба була відома ще з давніх-давен, він знаходив застосування в європейській медицині та кулінарії вже з 5-го тисячоліття до н.е. У Стародавній Греції плоди дерева, що мають однаковий розмір і вагу, використовувалися як міра ваги і мали назву «карат». Зараз поняття карат застосовується для одиниці виміру маси в ювелірній промисловості.

Рослина досить невибагливо у змістіі може дуже довго обходитися без поливу, що зовсім не позначається на плодоношенні. Рожкове дерево не вражає таке захворювання, як деревна губка, тому його не піддають обробці хімікатами. Найбільш якісний продуктвиробляють в Іспанії, Португалії, Італії, Австралії та на Кіпрі.

Як правило , плоди ріжкового дереваможуть утримуватися у кількох видах.

Кероб часто купують і зберігають непереробленим у вигляді стручків. Перевага такого способу зберігання в тривалому збереженні корисних властивостей продукту. За потреби стручки очищають і перемелюють у кавомолці перед приготуванням. Порошок заварюють як каву.

Порошкоподібний керобможе бути сирим, не підсмаженим. За смаковими якостями він має найбільшу насолоду і зовсім не нагадує шоколад. Слабосмажений порошок має легкий карамельний смак з невеликою кислинкою. Кероб середньої обсмажування більше схожий на темний шоколад, він відрізняється гірким смаком та темним відтінком. Цей виріб у вигляді порошку широко використовується в кулінарії для додавання у випічку.

Як натуральний підсолоджувач керобвиробляють у вигляді сиропу. Він містить велику кількість цукру, зберігаючи при цьому всі свої позитивні якості.

Найбільш висока вартість зустрічається у сирого кероба, тому що ймовірність підробки тут мінімальна і тому він найкорисніший. Найдешевший продукт- Це порошок середньої обсмажування. Зі зростанням популярності плодів ріжкового дерева нерідкі випадки підробки товару. За відгуками споживачів купувати якісний виріб найкраще у спеціалізованих магазинах здорового чи спортивного харчування.

Шкідливість кероба: протипоказання у застосуванні

Так як кероб є аналогом кави, його вживають як напій, змішуючи з молоком, додають у коктейлі та лікери.

Плоди застосовуютьу виготовленні кондитерських виробів, цукерок, для чого перемішують із горішками, насінням, сухофруктами. Використовують для різних страв та десертів у вигляді добавки із порошку кероба (фото страв нижче).

Кондитерські вироби, виготовлені на основі кероба, здатні довго зберігати свої корисні та смакові якості. Так як у порівнянні з какао плоди ріжкового дерева мають нижчий (в 10 разів) вміст жирів, які згодом окислюються, через що продукція має прогірклий смак. При порушенні умов зберігання, властивості виробів із керобапрактично не змінюються.

Камедь (смола), що міститься в плодах, знаходить застосування у виготовленні стабілізатора та загусника. Завдяки чому готові вироби мають в'язкість, густоту, набувають блиску.

Цей продукт не є лікарським препаратомчи панацеєю. Однак якщо необхідний ідеальний замінник для кави чи шоколаду, то чудовий вихід – це використання кероба. Відгуки споживачів віддають перевагу здоровому харчуванню.

Корисні та шкідливі властивості кероба

Привіт, любі мої читачі!

Вона має своє маленьке кафе та займається тим, що постійно винаходить корисні рецепти та ділиться ними зі своїми відвідувачами.

Саме в неї в гостях я вперше скуштувала напій з кероба-порошка ріжкового дерева і полюбила його.

Давайте докладніше розглянемо у чому користь кероба і як його можна застосовувати у кулінарії.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Кероб - корисні властивості та способи застосування

Рожкове дерево, або Цератонія стручкова, або Цареградські стручки (лат. Ceratōnia silīqua), або кероб (англ. carob) - рослина сімейства Бобові ( Fabaceae)

Опис та користь кероба

Кероб входить до складу дуже багатьох рецептів домашньої здорової кухні, а також широко застосовується в промисловості та кулінарії.

Як одержують кероб?

Кероб-це натуральний, поживний замінник.

Його одержують зі стручків ріжкового дерева (Цератонія стручкова), квітучого вічнозеленого середземноморського чагарника.

Усередині кожен стручок містить солодку, їстівну м'якоть.

Їх особливим чином висушують і обсмажують (протягом 10-12 хвилин при температурі 400 градусів за Фаренгейтом), а потім перемелюють на порошок, який називають борошно ріжкового дерева або «порошок кероб»

Склад порошку кероба

За своїми зовнішніми властивостями порошок кероба схожий на какао-порошок, але він містить більшу кількість натурального цукру, клітковини, набагато менше жирів (на 17%), мінерали (основні Кальцій, Калій та Фосфор).

І найголовніше, на відміну від плодів какао, він не містить кофеїну та теоброміну.

Ці речовини можуть викликати ряд негативних явищ у нашому тілі: посилювати серцебиття, викликати безсоння та розлади сну, нічне нетримання сечі, втому, ожиріння, запаморочення, дратівливість, психомоторне збудження, занепокоєння, акне та багато іншого.

Тому кероб, який за своїми смаковими та зовнішніми якостями, дуже схожий на какао, є йому гідним альтернативним.

Важливо!

Плоди ріжкового дерева містять стільки вітаміну B1 як спаржа чи полуниця.

У ньому більше ніацин, ніж у римській квасолі, сочевиці чи гороху; більше вітаміну А, ніж у баклажанах, спаржі та буряках.

Він також містить вітамін B2, магній, мінерали заліза, марганцю, хрому, міді та нікелю, близько 8 відсотків білка і є гарним джерелом клітковини.

Який кероб на смак?

Кероб має чудовий смак та аромат шоколаду, але при цьому абсолютно не несе жодного ризику для здоров'я.

До того ж, кероб є природно солодким і не вимагає додавання цукру, що уможливлює його застосування хворим на цукровий діабет.

У чому користь кероба?

Отже, користь кероба:

1. Таніни ріжкового дерева містять галову кислоту, яка працює як анальгетик, протиалергічний, антибактеріальний, антиоксидантний, противірусний та антисептичний засіб.
2. Кероб покращує травлення та знижує рівень холестерину в крові.
3. Він використовується для лікування діареї у дітей та дорослих.
4. Оскільки він не містить кофеїну, його можна вживати людям із високим кров'яним тиском.
5. Регулярне використання ріжкового дерева допомагає у запобіганні раку легень.
6. Вживання кероба є гарною профілактикою остеопорозу, через великий вміст фосфору та кальцію.
7. Кероб виводить шлаки та нормалізує обмін речовин.

Як використовувати кероб у медицині?

У нетрадиційній медицині існують лікувальні рецепти із порошком кероба.

• Рецепт №1

Застосовується при діареї, нудоті, блювоті та розладі шлунка у дорослих, дітей та тварин. Одну столову ложку короба розчинити у чашці рідини та випити.

• Рецепт №2

Французькі лікарі успішно практикують лікування ниркової недостатності порошком плодів ріжкового дерева. Приблизно 2 чайні ложки порошок кероба потрібно розчинити в 1 склянці несолодкого журавлинного соку і приймати чотири або п'ять разів на день.

Як застосовувати кероб у кулінарії?

Кероб найчастіше застосовують, як стабілізатор і загусник у хлібобулочні вироби, морозиво, желе, сир, соуси, м'ясні консерви та інші харчові продукти.

Також порошок кероб використовується як замінник какао-порошку або шоколаду в торти, печиво та цукерки.

Відео про кероб

Обов'язково подивіться це цікаве відео про корисні властивості кероба, рекомендую!

• Кероб - це чудовий замінник какао напою. Просто розчиніть 1 ч.л. порошку в гарячій воді і смачний і корисний напій буде готовий.
• Кероб можна використовувати замість порошку какао у випічці. Додайте столову ложку порошку кероб у тісто, щоб надати йому гарний, багатий темний колір.
• Під час заміни какао-порошку використовуйте однакову кількість порошку кероб. Але пам'ятайте, що кількість цукру в рецепті потрібно буде зменшити через природне солодощі ріжкового дерева.
• Додайте|добавляйте| ложку порошку кероб в домашнє або заморожений йогурт.
• Керобом можна посипати свіжі ягоди та фрукти замість цукру. Це дуже смачно!
• З керобом можна готувати шоколадне. Просто розчиніть 1 ч.л в одному кухлі гарячого молока та смачний та ароматний напій готовий!
• Кероб дуже смачно змішувати з вершковим чи кокосовим маслом, медом, спеціями (кориця мускат, імбир, кардамон). Виходить така десертна паста для сніданку.
• Порошок кероба можна використовувати для приготування глазурі, панування цукерок типу трюфелі та посипання випічки.

Відео-Рецепт торта з кероб, подивіться, це дуже смачно!

Насправді, з кероба можна готувати дуже багато різноманітних десертів та випічки.

Де придбати порошок кероба?

На щастя, сьогодні натуральний порошок кероба можна знайти у звичайних магазинах.

Я купую його у звичайному супермаркеті у відділі дієтичних товарів. Ось цього виробника.

Багато порошку ріжкового дерева від різних виробників пропонують інтернет-магазини.

Наприклад, тутви зможете купити справжній органічний порошок кероба.

Пробуйте і діліться враженнями та досвідом!

Буда рада, якщо ця стаття стане для вас корисною і ви поділіться їй зі своїми друзями у соціальних мережах.

Надсилайте мені свої рецепти смачних десертів із використанням кероба.

З вами була Олена Яснєва, До нових зустрічей!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+