Заготовки із вікторії (садової полуниці, суниці): варення, желе, компот, сушіння. Варення з вікторії з великими цілими ягодами - рецепти на зиму
Хто з нас не любить полуницю, одну з найсмачніших і довгоочікуваних ягід.
Це не просто смачна ягода, а криниця вітамінів та корисних елементів.
Вона містить вітаміни В і С, багата на залізо, калій, магній, фосфор, пектин. Має оздоровчу дію, нормалізує обмін речовин, надає сприятливу дію на травну систему, покращує серцево-судинну діяльність, застосовується для лікування простудних захворювань.
Смачне, запашне, ароматне, а найголовніше корисне варення обов'язково потрібно заготовити на зиму.
У попередній статті ми готували.
Сьогодні ми розглянемо популярні та незвичайні рецепти приготування полуничного варення.
Перш ніж приступити до приготування варення, потрібно підготувати посуд та ягоду.
Підготовка ягід
- Для початку ягоди потрібно відсортувати, вибираючи зрілі ягоди середнього розміру (не надто великі та не надто маленькі).
- Неодноразово промиваємо, використовуючи друшляк. Потрібно намагатися, щоб ягода не ввібрала зайву вологу, хай вода стіче.
- Розкладаємо на рушник, даємо висохнути.
- Відокремлюємо від чашолистків (хвостиків)
Приступаємо до варіння полуничного варення.
Рецепт приготування густого полуничного варення з цільними ягодами
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг. підготовленої ягоди,
- цукор пісок – 800 гр.
Пропорція цукру та полуниці 1:1, але можна додати цукру трохи менше, тому що ягоди і так дуже солодкі. На 1 кг полуниці має бути щонайменше 650 грам цукру, щоб ягода не заграла. Ми будемо використовувати в приготуванні лише 800 грам цукру.
Як зварити густе полуничне варення з цілими ягодами
- Ягоди викладаємо шарами у каструлі
- І на кожен шар полуниці висипаємо цукор приблизно в такій кількості як на картинці
- Цукор, що залишився, викладаємо зверху на ягоду, розрівнюємо, накриваємо кришкою і залишаємо на ніч (10-12 годин), щоб ягода дала сік.
- Після закінчення часу знімаємо кришку, і ми повинні побачити цей сік на дні каструлі.
- Доводимо до кипіння, варимо 5-7 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною ложкою, знімаємо піну, даємо охолонути, знову ставимо на вогонь, варимо 5-7 хвилин. Так робимо 3-4 рази, щоразу остуджуємо. Для густішої консистенції потрібно варити довше.
- Буде готове, коли крапля варення не розтікатиметься на тарілці.
- Гаряче варення розкладаємо по стерильним банкам.
- Банки з варенням можна перевернути, щоб переконатися у герметичності.
- Забираємо у прохолодне місце.
Варення готове 🙂 Можемо пробувати!
Смачного!
Рецепт приготування полуничного варення 5-хвилинка
Такий рецепт дещо коротший і дозволяє зберегти більше вітамінів.
Готується таке варення легко та швидко.
Інгредієнти:
- 600-700 гр цукру
- 1 кг полуниці
Приготування:
- Готуємо ягоди: великі ріжемо на чотири частини, дрібні використовуватимемо повністю.
- Готуємо сироп із розрахунку на 2 кг ягід беремо 0,5 літра води та 1,2 кг цукру.
- Сироп, що вийшов, з цукру і води кип'ятити в емальованому посуді на сильному вогні.
- У киплячий сироп засипати ягоди та прокип'ятити 5 хвилин.
- Помішуємо дерев'яною ложкою.
- Варення розкладаємо по стерилізованих баночках.
- Закочуємо наше варення, перевертаємо. Остуджуємо.
Варення готове. Зберігаємо у прохолодному місці.
Смачного!
Полуничне варення без варіння ягід
Такий спосіб приготування забезпечить ще більше корисних властивостей у нашому варенні.
Цукру знадобиться нам приблизно 500 гр полуниці 1 кг
Ягоди промити, перебрати, звільнити від хвостиків і додати|добавляти| в каструлю
Ягоду подрібніть до отримання невеликих шматочків.
Додати 2.5 гранених склянок цукру (500 гр)
Перемішайте, залиште на кілька годин, щоб|аби| розчинився цукор. Перекладаємо в пластиковий посуд або скляний посуд.
Варення зі свіжої ягоди можна зберігати в морозилці, кількість цукру робимо мінімальною.
Якщо таке полуничне варення зберігати у холодильнику, цукру потрібно додавати у пропорції 2 кг цукру на 1 кг ягід, щоб ягода не забродила.
Зберігаємо в холодильнику.
Смачного!
Розглянемо кілька незвичайних рецептів полуничного варення
Полуничне варення з мигдалем та лікером
Із чим тільки не поєднують полуницю у пошуках неповторного, оригінального смаку. Спробуємо поекспериментувати й ми.
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг,
- цукор – 1 кг,
- мигдаль – 80-100 г,
- лікер "Аммарето" - 1 ст. ложка
Приготування:
Готує ягоди – перебираємо та миємо.
Засипаємо цукром полуницю та залишаємо так на кілька годин.
Мигдаль заливаємо окропом хвилин на 10-15.
Зливаємо воду. Заливаємо мигдаль холодною водою. Остуджуємо. Очищаємо від шкірки, щоб не було гіркоти.
Додаємо до полуниці із цукром очищений мигдаль.
Ставимо на вогонь. І кип'ятити 10-15 хвилин після закипання. Варимо на маленькому вогні за кілька заходів.
За хвилину до кінця варіння вливаємо лікер. Спирт видихнеться і залишиться неповторний присмак лікеру.
Розливаємо по стерилізованих банках і закочуємо.
Смачного!
Інгредієнти:
полуниця – 2 кг
цукор – 1 кг
апельсин – 1 шт
Приготування:
Апельсин ретельно миємо. Нарізаємо шматочками разом із шкіркою.
Миємо та перебираємо полуницю
Засипаємо полуницю цукром, даємо їй постояти 2-3 години.
До полуниці з цукром додаємо шматочки апельсинів та ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння та варимо 10 хвилин.
Вимикаємо вогонь (знімаємо з плити). Залишаємо до повного охолодження.
Знову ставимо на вогонь. Кип'ятимо 5-10 хвилин.
Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам і закочуємо.
Інгредієнти:
- Полуниця – 2 кг,
- цукор – 1,5 кг,
- лимон – 1 крупний або 2 дрібні,
- листя м'яти – 20 шт,
- листя базиліка – 20 шт.
Приготування:
Ягоди полуниці перебираємо, даємо стекти воді.
До ягоди додаємо цукор, на кілька годин залишаємо, щоб виділився сік.
Ставимо ягоду варитись і кип'ятимо 5 хвилин на слабкому вогні.
Додаємо вимите листя базиліка та м'яти, варимо ще 5 хвилин.
Миємо лимони, натираємо цедру на дрібній тертці, м'якоть ріжемо на дрібні шматочки. Можна все подрібнити на м'ясорубці.
Додаємо лимон у варення та варимо ще 5-10 хвилин.
Готове варення розливаємо по стерилізованих банках, закочуємо.
Смачного!
Інгредієнти:
- Полуниця – 1кг,
- цукор – 1 кг,
- лимон – 1 крупний або два дрібні.
Приготування:
Перебираємо полуницю, миємо, просушуємо.
Засипає ягоду цукром. І даємо постояти 5-7 годин, щоби з'явився сік.
Ставимо на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння.
Ретельно миємо лимон. Цедру трьом на тертці. З лимона вичавлюємо сік. Можна його подрібнити на м'ясорубці.
Лимон додаємо в полуницю та варимо 10 хвилин.
Розливаємо готове варення по банкам та закриваємо ключем для консервування.
Смачного!
Полуничне варення з мандаринами
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг,
- Мандарини – 1 кг,
- Цукор – 2 кг
- Вода – 300 мл.
Приготування:
Миємо ягоди, сушимо.
Миємо мандарини і бланшируємо у киплячій воді 5 хвилин.
Виймаємо та остуджуємо у холодній воді.
Нарізаємо красиві часточки мандарини.
Готуємо цукровий сироп.
У киплячий цукровий сироп опускаємо ягоду та часточки мандарин. Варимо 5 хвилин.
Забираємо з вогню. І даємо варенню охолонути.
Так робимо кілька разів.
Гаряче варення розливаємо в банки та закупорюємо.
Смачного!
Цей рецепт стане в нагоді для полуниці, у якої врожай 2 рази на рік.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг,
- червона смородина – 1 кг,
- цукор – 2 кг,
- лимонний сік - сік 1 великого лимона.
Приготування:
Полуницю мою і даємо стекти воді.
Червону смородину мою, сушимо. Перетираємо через сито, щоб позбутися кісточок.
Подрібнюємо полуницю за допомогою блендера чи м'ясорубки. Додаємо до неї цукор.
У посуд із полуницею додаємо лимонний та смородиновий сік.
Розкладаємо у чистий посуд. Зберігаємо в холодильнику.
Смачного!
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг,
- вишня – 1 кг,
- цукор – 2 кг,
- сік 1 лимона.
Приготування:
Миємо полуницю, даємо їй обсохнути.
Подрібнюємо ягоду у блендері.
Миємо вишню, видаляємо кісточки і подрібнюємо за допомогою блендера.
З'єднуємо полуницю, вишню та цукор.
Розкладаємо у чисті банки, зберігаємо у холодильнику.
Смачного!
Полуниця чудово поєднується з різними фруктами та травами. Можете експериментувати та створювати свої неповторні рецепти.
Смачного! Будьте здорові!
Варення з вікторії - це ароматні і корисні ласощі. Воно може мати вигляд конфітюру або захоплювати цілісними ягодами, що збереглися, в густому сиропі.
Вибір та підготовка ягід
Для варення слід відбирати стиглі непошкоджені ягоди. Полуниця з порушенням цілісності містить у собі патогенні бактерії, що провокують гнильні процеси. Крім того, не можна забувати, що будь-які пошкодження – це вхідні ворота для різних інфекцій та бактерій.
Не підійдуть незрілі та перестиглі, гнилі ягоди.При варінні вони розварюватимуться або, навпаки, залишаться «гумовими». Крім того, вони меншою мірою містять пектин. Останній є желеутворюючим компонентом варення, що дозволяє зберігати пружність полуниці, а також виступає натуральним консервантом.
Якщо ви варите варення з ягід, необхідно підібрати їх таким чином, щоб вони мали приблизно однакові розміри. Це убереже від ситуації, коли частина ягід розварилася, а друга частина залишилася твердою.
Підібравши та відсортувавши полуницю, її слід промити. Ягода сильно вбирає вологу, що впливає на смак та консистенцію готового десерту, тому промивати її потрібно швидко. Найкраще зробити це під несильним струменем проточної води, помістивши ягоди в друшляк. Після промивання ягоди потрібно відкинути на друшляк і дати їм достатньо часу, щоб стекла вода.
Якщо полуниця сильно забруднена, можна залити її водою і залишити на 3-5 хвилин. Сміття та домішки, частинки землі та зелень залишаться на поверхні води. Після цього ягоди ще раз промити під водою.
Наступний крок – відокремлення зелених хвостиків.Діяти при цьому слід акуратно, не пережимаючи ягоду дуже сильно і не допускаючи витікання соку з неї. Досить великі ягоди за бажанням можна порізати навпіл.
Важливо і правильно підібрати тару для варіння, вона повинна бути емальованою, щоб вміст не підгорів і не окислювався. При використанні металевих варіантів можливе окислення десерту, а в алюмінієвій тарі варення підгорятиме.
Уникнути підгоряння варення допоможе вибір тари, в якій рівномірно прогріватиметься дно.Цим вимогам повністю відповідає емальований таз. Тим більше, що, будучи низьким і широким, він найкраще сприяє випаровуванню зайвої рідини. Це означає, що і варення в ньому швидше приготується і матиме насичений смак.
Рецепти
Найбільш корисним вважається варення, яке готувалося на вогні трохи більше 15-20 хвилин. Завдяки мінімальному термічному впливу, ягоди зберігають не лише свій зовнішній вигляд, а й цілющі властивості.
Стандартним співвідношенням ягід та підсолоджувача вважається 1:1.За бажанням можна збільшити кількість цукру або зменшити його, але залишити не менше 700 г на 1 кг ягід.
Варення може мати більш густу або рідку консистенцію, оскільки полуниця має невелику кількість пектинів у складі. Для отримання в'язкої консистенції десерту доводиться вдаватися до додавання компонентів, що желюють - желатину, пектину.
Густе
Варіння густого варення не можна назвати простим процесом, однак отриманий результат буде того коштувати. Вийде густий, тягучий сироп гарного відтінку, в якому плавають пружні, немов свіжі, полуниці.
Знадобиться:
- 1 кг полуниці;
- 1 кг варення.
Ягоди перебрати. Для даної страви краще використовувати дрібніші ягоди, якщо ж вони великі, то слід порізати їх навпіл. Невелика кількість ягід висипати в таз, засипати шаром цукру, потім повторити ягідний шар, поверх нього кладемо підсолоджувач. Викладати полуницю та цукор шарами, доки не закінчаться інгредієнти. Залишити у такому вигляді на 12 годин.
Через вказаний час ягоди пустять сік, їх треба прибрати із сиропу. Останній поставити на сильний вогонь, довести до кипіння та зменшити інтенсивність полум'я. Уварювати доти, доки обсяг рідини не зменшиться на чверть.
Коли сироп трохи охолоне, покласти в нього ягоди та знову залишити на 12 годин. Після цього витягти полуницю, а сироп ще раз зварити. Після кипіння на це піде лише 20 хвилин.
Повторюємо процедуру втретє (залити ягоди, постояти 12 годин). Однак тепер полуниця не витягується, а проварюється у сиропі 5-7 хвилин. У гарячому вигляді варення розливається банками.
Дуже цікавим буде рецепт «живого» варення.
Цей продукт передбачає термічної обробки.Зберігати його краще у морозильній камері. Варення в цьому виді приємно їсти, але особливо корисним воно виявиться в сезон застуд, оскільки на зиму вікторія зберігається свіжою, її потрібно лише зацукрувати. Склад містить велику кількість вітаміну С та інших вітамінів і мікроелементів, має виражений протизастудний та імунозміцнюючий ефект.
Оскільки ягоди не піддаються варінню та консервації, потрібно збільшити кількість підсолоджувача. Він не дозволить розвиватись патогенній мікрофлорі.
Візьміть:
- 1,5 кг ягід;
- 800 г цукрового піску.
Розділити ягоди, відклавши приблизно третину з них. Решту пробити блендером, додати цукровий пісок і ретельно перемішати склад, досягши повного його розчинення.
Тепер ввести цілісні ягоди, ще раз вимішати склад і розкласти у потрібну тару. Зручно використовувати пластикові контейнери із кришками. Попередньо їх слід ошпарити окропом. Розкласти варення, не доходячи 1 см до краю ємності. Насипати поверх варення цукор завтовшки 0,5-0,8 см. Він виконуватиме функцію «кришки» і не дозволить шкідливим мікроорганізмам проникнути до варення.
Зручно морозити десерт невеликими порціями, щоб, відкривши один посуд, відразу з'їсти варення, що міститься в ній.
Варення з вікторії із апельсином – справжній вітамінний вибух. Воно виходить ніжним, із приємною кислинкою, цитрусовим ароматом та благородною прозорістю сиропу.
Потрібно взяти:
- 2 кг вікторії;
- 1 кг цукрового піску;
- 1 апельсин.
Апельсин ретельно промити і нарізати шматочками разом із кіркою. Вікторію підготувати та засипати підсолоджувачем. Не вимішувати, залишити на 3 години, ягоди дадуть сік.
Через цей час ввести масу апельсин, на сильному вогні довести до кипіння, потім зменшити полум'я і томити суміш 10 хвилин. Дати варенню повністю охолонути, потім ще раз проварити 10 хвилин. Розподілити по банкам у теплому вигляді.
Варення з вікторії з м'ятою та базиліком підійде людям, які люблять свіжість навіть у кулінарії. Додавання базиліка і м'яти дасть страві неповторний «охолодний» аромат.
Інгредієнти:
- 2 кг вікторії;
- 1,5 кг цукру;
- 1 лимон;
- 10 г пектину;
- по 25 листочків м'яти та базиліка.
Пектин змішати з|із| цукром, щоб при варінні перший краще розчинився. Вікторію підготувати, засипати цукром та залишити на 3-4 години. Через вказану кількість часу покласти склад на вогонь і після закипання проварити 5 хвилин.
Покласти до суміші трави та варити ще 5 хвилин. З лимона зняти цедру, м'якоть дрібно порізати. Додати цедру та лимонні шматочки до варення і томити на вогні 10 хвилин.
Цей десерт можна приготувати і без додавання пектину, проте він не матиме заявленої густини. Через мінімальний час варіння склад вийде швидше рідким.
Рідке
Одним із найшвидших і найпростіших рецептів є «П'ятихвилинка».
Завдяки особливостям приготування ягоди краще зберігають свою користь, а для стабільності кольору до складу десерту вводять лимонний сік та кислоту. Смачний десерт без зайвого клопоту – це про варення «П'ятихвилинка».
Потрібно взяти:
- 2 кг полуниці;
- 1,5 кг цукрового піску;
- 200 мл води;
- 1 лимон.
Ягоди підготувати, а з цукру та води зварити сироп. Підсолоджувач потрібно додавати в рідину порціями, чекаючи на його розчинення. Коли сироп буде готовий, у нього кладуть ягоди і чекають на закипання складу.
Як тільки це сталося, з лимона потрібно віджати 1 столову ложку соку і ввести в варення.Після появи ознак кипіння зменшити вогонь, проварити склад рівно 5 хвилин. Акуратно зняти рожеву пінку, що з'явилася, і розподілити склад по стерильним банкам.
Якщо діяти акуратно і не перетримати варення на плиті, ви отримаєте гарний і ароматний десерт. Цілі ягоди плавають у прозорому сиропі.
Можна зварити і полуницю у своєму соку. Цей рецепт не передбачає варіння ягід, для збереження вони тричі ошпарюються власним соком та сиропом. Варення може використовуватися як самостійний десерт, а й як начинка для пирогів, основа морсів. Готувати його можна з будь-яких ягід, у тому числі садової полуниці.
Інгредієнти:
- 5 склянок полуниці;
- 5 склянок цукру;
- склянка води.
Ягоди підготувати, а з інгредієнтів, що залишилися, як і в попередньому рецепті, зварити сироп. Після закипання мучите чверть години на вогні.
Потім трохи охолоним сиропом залийте ягоди і залиште їх на 20 хвилин. За цей час полуниця віддасть сік. Через вказаний час потрібно злити рідину з ягід і проварити її ще раз протягом 10 хвилин.
Після цього ягоди можна розподілити по заздалегідь простерилізованих банкам.Готовим сиропом знову залити полуницю, дати постояти чверть години та злити рідину. Проварити її втретє, щоправда, час варіння цього разу становитиме 5 хвилин. Знову залити сиропом полуницю і закатати банки, закупоривши кришками.
У мультиварці
Чаша мультиварки - відмінний варіант посуду, в якому варення буде рівномірно прогріватися, а значить, менша ймовірність, що воно підгорить або википить. Щоправда, потрібно правильно підібрати режим готування – нагрівання повинне вестись на досить високих температурах протягом тривалого часу. Неприпустимі різкі температурні стрибки у процесі варіння. Найкраще для цього підходять програми Плов, Гасіння, Випічка.
Не слід варити великий обсяг варення, навіть якщо дозволяє тара. Оптимально за один раз готувати 2-3 кг ягід. Інакше вони м'ятимуться, з'являється ризик нерівномірного їх приготування.
Також не можна активно вимішувати варення у процесі варіння, це може пошкодити ягоди.З цієї причини слід з обережністю знімати рожеву піну, що свідчить про закінчення процесу готування. Ця піна є наслідком розпаду білків. Вона не є небезпечною для здоров'я людини і має приємний смак. Багато хто, знявши піну, використовують її як десерт.
Однак, при попаданні в банку вона може надати варенню гіркуватий смак і викликати помутніння складу. При занадто великому вмісті піни не уникнути псування заготовки.
Важливо уникати попадання вологи до складу, якщо цього не передбачено рецептом. Інакше кажучи, використовувати підсушені ягоди, не замочувати їх надовго у воді під час миття. Якщо використовується заморожена вікторія, розморозити і дати стекти волозі.
Якщо рідини буде занадто багато, знадобиться набагато більше часу на її випарювання, і ягоди в результаті почнуть «розповзатися», виявляться перевареними.
Зберігати вікторію, яка не піддавалася тривалій термообробці або була загорнута капроновими кришками, слід у холодильнику не більше 6-8 місяців. Якщо ж склад розподілений у простерилізовані банки і закупорений металевими або гвинтовими кришками, то зберігати його можна як у холодильнику, так і в льоху, а також на прохолодних антресолях.
Про те, як зварити варення із вікторії, дивіться у відео нижче.
Добридень! Я не знаю жодної людини, яка б не любила вікторію. Хоча напевно багато хто зараз поставить запитання: «А що це таке?». А це всіма відома ягода полуниці. Просто для мене це різні поняття: полуницею я називаю ті плоди, які ростуть у полі, а ось вікторією називаю ягідки, які ростуть на городі, на дачі. При цьому останній варіант більший, ніж перший.
Але для більшості жителів нашої країни звичніше назва полуниці. Але сьогодні піде не про відмінності цих дарів природи, а про те, що з цих ягід можна приготувати. Тим більше що зараз самий пік продажу вікторії, тому встигайте не тільки їсти її свіжу, але й заготовте на зиму, наприклад, зваріть ароматне та корисне варення.
Відразу скажу, що найвишуканішим варіантом вважається ласощі, зварені з цілих ягід. І робиться воно практично за однаковою рецептурою. Про це сьогодні я вам все докладно розповім.
Отже, для того щоб ягоди полуниці не розварилися, а варення не перетворилося на джем, уважно прочитайте наступні рекомендації і постарайтеся їх виконувати:
- Плоди вибирайте не дуже великі, приблизно розміром з лісовий горіх;
- Бажано щоб ягоди були сухі та чисті, щоб їх зайвий раз не піддавати мийці;
- Якщо вам все ж таки довелося мити вікторію, то обов'язково потім добре її просушіть, а хвостики видаліть після миття та висихання;
- Варити варення не рекомендується великими порціями, тому що ви в процесі варіння ризикуєте пошкодити ягоди. Найкраще брати 1 кг полуниці. При такому розкладі вам не доведеться розмішувати плоди, а можна буде обійтися простим струшуванням ємності, де вариться ласощі;
- Варити частування найкраще кілька прийомів, чергуючи з вистоюванням;
- Цукровий сироп має бути густим;
- Якщо ви виберете рецепт, де ягоди заздалегідь засипають цукром для того, щоб вони пустили сік, перед засипанням полийте вікторію горілкою (1 столова ложка на 1 кг ягід). Алкоголь зробить плоди щільними.
Повторюся вкотре, що технологія приготування практично скрізь однакова. Єдина відмінність полягає в тому, що в якихось рецептах ми окремо готуватимемо сироп, а в якихось просто засипатиме ягоди цукром. Мені подобається більше другий варіант, так як частування виходить натуральним і робиться без води.
І відразу ж хочу ще відповісти на багатьох, що хвилюють багатьох:
Скільки цукру класти у варення з вікторії для цільних ягід? Відповідь проста: 1:1.
Для мене це правда дуже солодко, тому я насипаю цукру трохи менше за кілограм.
Інгредієнти:
- Цукор - 900 гр.;
- Вода - 100 мл;
- Вікторія – 1 кг.
Спосіб приготування:
1. Якщо у вас брудні ягоди полуниці, спочатку невеликими порціями акуратно помийте її і добре просушіть. Тільки після цього видаліть чашолистки.
До миття чашолистки видаляти не можна, інакше ягода візьме в себе багато рідини і варення вийде рідким, а вікторія розвариться.
2. Тепер приготуйте сироп. Для цього в каструлю налийте чисту воду та насипте цукор. Поставте на вогонь і варіть періодично помішуючи масу, до повного розчинення цукру.
3. Далі в гарячий цукровий сироп покладіть підготовлені ягоди рівним шаром. Доведіть масу до кипіння і проваріть протягом 3-х хвилин. Вимкніть вогонь і дочекайтеся повного остигання. Цю процедуру з варінням і остиганням повторіть 5 разів.
Зверніть увагу, що при варінні на поверхні утворюватиметься багато пінки. Її треба знімати.
4. Остудіть варення до кімнатної температури і потім розлийте його в банки. Заповнені банки потрібно поставити в каструлю з водою та стерилізувати їх протягом 15 хвилин. Потім закрийте банки, знову остудіть і приберіть місце для зберігання.
Густе варення з вікторії на зиму
А тепер варіант приготування без води, мій коханий. За даним рецептом наша смакота дійсно виходить густою та натуральною.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг;
- Цукор – 1 кг.
Спосіб приготування:
1. Ягоди переберіть та промийте. Видаліть чашолистки і викладіть у великий тазик. Засипте все цукром.
Підгнили плоди краще не використовувати, інакше в процесі варіння, варення забродить і ви отримаєте не солодкі ласощі, а полуничне вино.
2. Залишіть масу на 3-4 години, щоб ягоди дали сік.
3. Після закінчення часу поставте заготовку на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
4. Цукор повинен повільно розчинитись. Перемішувати варево не потрібно, тільки час від часу трусіть тазик з боку в бік, в якому вариться частування.
5. Після закипання масу потрібно варити протягом 5 хвилин. Потім зніміть ємність з вогню і остудіть протягом 3-4 годин. Не забувайте під час варіння знімати пінку.
6. Коли маса охолоне, знову поставте її на вогонь і проваріть протягом 5-6 хвилин і остудіть, тобто дайте постояти протягом 3 годин. Потім продовжуйте варіння на слабкому вогні 3 прийоми по 5 хвилин з інтервалом 5 годин. Періодично не забувайте знімати пінку.
Після виконання вищезазначених процедур, перевірте варення на готовність. По-перше, ягоди мають бути прозорими, а по-друге, крапелька сиропу не повинна розтікатися.
7. Готові ласощі не можна відразу розливати по банкам, інакше вікторія випливе на поверхню. Тому дочекайтеся коли варево охолоне, і тільки потім перелийте в стерильні банки. Закрийте кришками і зберігайте у прохолодному та затемненому місці.
Покроковий рецепт приготування варення з полуниці
Якщо ж ви не любите густе варення, а віддаєте перевагу рідкому, то в будь-який спосіб готування ви додатково можете налити води, тобто приготувати ласощі за першим фото рецептом. Причому кількість води тоді можна буде збільшити.
Я ж звичайно все ж рекомендую варити частування без будь-яких добавок. І до речі, не забувайте про те, що в процесі приготування ягоди не можна перемішувати, інакше ви їх пошкодите і не отримаєте цілі плоди. Найкраще перевертайте ємність з боку на бік, у якій вариться ласощі.
Інгредієнти:
- Вікторія - 1 кг;
- Цукор - 800 грам.
Спосіб приготування:
1. У першу чергу полуницю переберіть та промийте. Просушити, а потім видалити хвостики.
Чашолистки не викидайте, з них потім можна буде приготувати корисний вітамінний чай.
3. Залиште заготовку на 3-4 години. За цей час цукор повністю розтане, а вікторія пустить сік. Тепер поставте ємність на вогонь та доведіть до кипіння, поваріть 5 хвилин. Коли варення повністю охолоне повторіть процедуру.
У результаті процес варіння та охолодження необхідно повторити 3 рази.
4. Після останнього варіння частування остудіть і перелийте в пропарені скляні банки.
5. Тепер закрийте заготовки стерильними кришками та заберіть у місце для зберігання.
Варення з вікторії з цілими ягодами
Також відкрию вам невеличкий секрет. Для того щоб варево мало дуже гарний колір, в кінці приготування додайте лимонний сік або лимонну кислоту.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг;
- Цукор - 900 гр.;
- Лимонний сік – 15 грамів.
Спосіб приготування:
1. Ягоди переберіть, промийте. Викладіть на друшляк, щоб стекла вся зайва вода.
2. Обережно видаліть чашолистки. Ягоди перекладіть у таз і засипте їх цукром. Залиште заготівлю у спокої на 9 годин, а найкраще на всю ніч.
Таз використовуйте емальований із широким товстим дном.
3. На ранок ягоди дадуть сік, а цукор повністю розчиниться. Поставте заготовку на вогонь і доведіть до кипіння, відразу ж вимкніть і дочекайтеся повного остигання варення. Цю процедуру повторіть 3-4 рази, масу не заважайте, а трохи струшуйте тазик.
В останньому підході варіння додайте лимонний сік. Остудити натуральний продукт і перелити в стерильні банки і закатати. Накрийте баночки ковдрою, дочекайтеся повного охолодження і зберігайте у звичному для вас місці.
Відео рецепт варення з вікторії «П'ятихвилинка»
І на завершення ще раз хочу акцентувати вашу увагу на те, що полуничне варення найчастіше варять у кілька підходів по 5 хвилин. Тому рецепти так і називають «П'ятихвилинка». Завдяки такій технології зберігаються усі вітаміни, ягоди не розварюються. А зберігаються заготівлі аж 3 роки.
Також за описаними вище рецептами можна варити варення не тільки з вікторії, полуниці, але й суниці та з інших ягід. Користь дуже багато, та й смак такий, що просто пальчики оближеш! На сьогодні у мене все, поки що, поки що!
Коли рік видається особливо врожайним, хто не мріє продовжити задоволення від смакування свіжих ягід вікторії. І особливо хочеться, насолоджуватися смаком і принадним ароматом взимку, коли перетерта полуниця з цукром навіть у малій порції, приносить величезне задоволення, нагадує про літо.
Про те, що ягоди полуниці без варіння можна зробити і зберегти живим, мені розповіла мама.
Я випадково згадала, що ми живу, ароматну вікторію в цукрі, їли цілий рік майже. Уточнила спосіб приготування солодкої заготівлі, виявилося, що все дуже доступно, просто. Це справжнє літо в банку, саме так я назвала б цей рецепт полуниці на зиму без варіння, яким і вам дуже рекомендую скористатися.
Інгредієнти та начиння:
На 1 кілограм полуниці беремо 1 або навіть 1.5 кілограма цукру (якщо ягода не ах яка солодка то краще 1,5).
- З інструменту нам знадобиться товка дерев'яна, що прийшла до нас з пори кулінарної творчості наших прадідів. Тільки простежте, щоб вона була ідеально чистою, бажано навіть новою.
- Про м'ясорубку та інше електричне та механічне начиння для даної заготівлі ягід, забудьте, якщо хочете отримати дуже смачну полуницю на зиму.
- Миски та банки, кришки (засоби упаковки) це само собою зрозуміло, також як фартух, хустку та чистота у приміщення. Кота тощо виведіть за двері, нам шерсть його не знадобиться.
Рецепт полуниці з цукром без варіння
- Ягоди добре очищаємо від плодоніжок, промиваємо під проточною водою. Даємо підсохнути. Якщо потерти дуже мокрі ягоди, то ваше літо в банці швидко загуляє, зіпсується.
- Беремо частину ягід. Протираємо (товчемо) їх сухим, чистим товкунчиком (маточкою), поступово додаючи цукор.
- Далі підсипаємо іншу частину полуниці, і знову поступово вводячи цукровий пісок, перетираємо червону смакоту.
- Якщо цукор додавати не весь і відразу, то полуниця перетрете якісніше і однорідніше.
- Можете дати настоятися буквально хвилин 15 у тазику (блюді) ягодам у сиропі, щоб цукор добре ввібрався і розчинився.
- Все, наша полуниця, перетерта з цукром на зиму, готова до розкладки в скляні ємності на зберігання.
До речі, з вікторії, що залишилася, ви легко приготуєте ще ласощі, дивіться наш рецепт полуничного морозива.
Господарське відступ: як підготувати банки для заготівель.
- Перед тим, як ви протрете всі ягоди, потрібно підготувати банки.
- Насамперед, оглядаємо на предмет сколів і тріщин, добре миємо підходящі, бажано з содою і не менш ретельно споліскуємо.
- Далі банки потрібно обов'язково стерилізувати, краще в духовці, щоб не було крапель води. За 130 градусів 5-10 хвилин. Перед використанням банок у цьому рецепті, їх потрібно охолодити до кімнатної температури не виймаючи з духовки, просто відкривши її.
- Якщо є піч НВЧ, підключаємо її до справи.
Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі
Сухий метод, коли нам потрібні, оброблені стерильно сухі банки.
- Підготовлену скляну тару, поміщаємо в піч разом із склянкою наповненою водою або маленькою банкою з рідиною.
- Час стерилізації 3 хвилини максимум. 2 хвилини мінімум. І робити тільки так саме разом із ємністю з водою.
- Просто засунути порожню банку в мікрохвильову піч і включати на прогрів без тари з водою не можна.
Ще рецепт солодкої заготівлі:
Полуниця із цукром заморожена
До речі, ви можете розділити раніше підготовлену за вище розказаним способом солодку полуничну масу на дві і більше частини частини, щоб отримати в різному вигляді зберігання смакоти.
Частину протертих ягід з цукром запакуйте в пластмасові піддони або вакуумні або інші стерильні, харчові пакети або навіть стаканчики з кришкою та помістіть у морозильну камеру.
Дуже смачно вийде таким способом заморожена полуниця в цукрі, як і в першому рецепті, тому фото підтвердження.
Ласощі на зиму літо в банку з холодильника, а також у пакеті, стаканчику, упакованому з морозилки, буде на славу. Гарантуємо, ви всіх здивуєте та захопите ароматом та смаком практично свіжої полуниці без варіння, у заготовці взимку.
А ягоди, що залишилися в процесі готування, чудово підійдуть для краси шкіри, рецепти домашніх масок для вас.
Вітаю колеги!
Саме початок літа позаду. І, безумовно, вже зараз можна на будь-якому базарі або на своїй присадибній ділянці зустріти червоненьку стиглу і соковиту ягідку — полуницю. У народі її багато хто називає вікторією чи суницею. Вона смачна у будь-якому вигляді, хоч у , хоч у свіжому і звичайно ж у . Пропоную сьогодні навчитися варити варення з полуниці для зимового зберігання, але тільки щоб ягідки не втратили свою цілісність.
Адже безумовно готують із неї також і джеми та конфітури, що не може нас усіх радувати. Але, напевно не знайдеться такої людини, яка б не любила ці ласощі вживати саме, щоб ягідки були одна до одної і неушкоджені. Покладеш у рот ложечку і сидиш насолоджуєшся соковитим смаком та ароматним сиропом.
Насправді, способів приготування безліч, пам'ятаєте робили минулого разу навіть з горілкою або брали і додавали агар-агар. Загалом дивували на повну. Вносили в цю страву ще більше фруктових ноток та отримували асорті.
Цього разу теж буде багато цікавих рецептів, кожен чимось нехай відрізнятиметься від попереднього. Відповідно у всіх і відтінок, колір буде різним.
Наприкінці цієї нотатки можна буде зустріти одну технологію досить-таки оригінальну, за якою первісний колір варення не змінюватиметься, а ягідка буде немов до ягідки. Якщо заінтригувала, то обов'язково читайте від початку остаточно.
Пам'ятайте, що такі дари природи можна збирати у себе на городі та варити з садових ягід (саме вони найбільші та м'ясисті), або ж на полях (такі трохи менші) та лісах (зовсім крихти). У будь-якому випадку, ви отримаєте смачний результат, якщо заготовите такі плоди в банку.
На початку хочу продемонструвати вам класичний варіант приготування, але в той же час він буде одночасно швидким. Беріть його і не парьтеся, якщо готуєте вперше. Ця докладна інструкція з майстер-класом вам лише на допомогу. Якщо все-таки з яких причин вона вас не влаштувала, то читайте нижче, там описаний інший варіант.
Що ж, давайте навчимося готувати цей десерт так, щоб він вийшов не рідким, а густим. І між іншим, часто зараз бачу варіанти, де цю заготівлю роблять на сковороді, виходить смажене полуничне варення. Якщо у вас немає каструльки або хочете, щоб сироп був карамелізованим, варите саме в ній.
Нам знадобиться:
- вікторія (полуниця, суниця) - 2 кг
- цукровий пісок - 2 кг
Етапи:
1. Замочіть перед варінням полуницю у воді, щоб вона ополоснулася від бруду та пилу.
Найкраще це робити в тазику, а самі ягоди покласти в друшляк і рухами вгору, вниз промити, таким чином плоди не зашкодять і залишаться цілими і неушкодженими.
2. Потім сідайте зручніше і видаляйте всі хвостики та плодоніжки. Якщо раптом побачите гнилі або зіпсовані плоди, відсуньте вбік, вони не придатні, а то готовий продукт дасть цвіль і загубить всю банку.
3. Відразу ж після, засипте вікторію цукровим піском, для того, що цукор став за рахунок рідини, що виділилася, розчинятися. Має пройти близько дев'ятої години.
Якщо ви бачите, що соку зовсім мало, зливайте пару столових ложок питної води.
4. Після чого, приступіть до процесу варіння. Зробіть мінімальний вогонь і варіть до утворення пінки масу, далі заберіть її ложечкою. Можна вже скуштувати смак і насолодитися ароматом.
А можна схитрувати, щоб не утворювалася пінка на поверхні, потрібно додавати перед вируванням 1 ст.л лимонного соку, він відсуне цей процес убік, не дасть їй з'явитися.
5. Варіть після закипання рівно 5 хвилин, а після чого видаліть акуратно шумівкою ягоди, а сама рідина повинна ще проваритись і уваритися, тобто зменшитися вдвічі.
Після того, як досягнете потрібної консистенції, закиньте знову ягідки і доведіть до кипіння, тушкуйте 5 хвилин.
6. Потім розливайте в гарячому вигляді отриману масу та загортайте кришками. І звичайно ж перевертайте баночки до верху дном. Можна навіть укутати рушником, щоб варення ще більше настоялося.
7. Ось такий гарний літній десерт вийшов, він чарівно виглядає, а головне, що будь-хто дорослий чи дитина скуштує його із задоволенням. Їжте на здоров "я!
Варення з полуниці П'ятихвилинка на зиму - рецепт на швидку руку
Це мій улюблений і один із найбільш затребуваних рецептів, які, як завжди, передаються з покоління до покоління. По ньому готувала ще моя прабабуся, потім бабуся, мама і тепер я.
Самі розумієте, що готувати по ньому одне задоволення, по-перше, ягідка виходить до ягідки, анітрохи не порушується її цілісність, смак - шалений, причому пінка не тікає, тому що люблю додавати в такі ласощі лимонний сік.
А ти знав? Саме часточка лимона допоможе уникнути на поверхні смаженого та киплячого варення утворення білої пінки. Хоч вона така класна на смак, але все ж таки без неї нічого не втече і менше мороки.
А колір виходить полуничним, по-справжньому привабливим і ошатним, що робить варення в рази багатшим.
І ще, якщо ви все ще в роздумах і не знаєте, яке варення краще, то 5 хвилин точно не підведе. Часто називають її ще й трихвилинкою. А для виразності можна покласти зверху, коли накладатимете у вазочку, листок м'яти або часточку лимона. Вибирайте його і готуйте на радість!
Нам знадобиться:
- ягоди полуниці або вікторії - 1 кг
- цукор - 0,9 - 1 кг
Етапи:
1. Великі ягоди помийте у проточній воді, потім відріжте з них плодоніжки, робити це легко своїми руками. Потім візьміть ємність, бажано глибше, підійде навіть чашка мультиварки. Можна до речі і в ній зробити таку красу, головне вибрати правильний режим, наприклад «Спека» і томити при температурі 120 градусів.
Присипте всю масу цукровим піском, обережно перемішайте і залиште в теплі до утворення соку.
2. Буквально через 3,5 години поставте каструльку на вогонь і варіть 5 хвилин після закипання. У принципі, вже можна брати банки і закочувати в них заготівлю. Але, все ж таки краще зробити в три етапи. Тобто цю процедуру, а саме, рекомендується повторити ще двічі.
Перший раз ви закип'ятили, проварили п'ять хвилин, остудили до кімнатної температури, потім знову доведіть до буріння і тушкуйте 5 хвилин, остудіть і закип'ятіть.
3. І тільки після цього вже можна закочувати ласощі у баночки під залізну кришку.
4. А зробити це легше, ніж ви вважаєте, якщо візьмете гвинтові кришки. Потім переверніть заготовки та перевірте, щоб нічого не підбігало. Накрийте пледом і остудіть. Виходить і справді дуже смачно, запашно і головне, що всі ягідки залишаються не м'ятими і не пошкоджуються при варінні.
На замітку! Таке диво зберігається понад рік. Уявляєте як класно, тільки навряд чи воно стільки простоїть у вас на поличці. Пам'ятайте, що воно боїться сонячного яскравого проміння, так що не піддавайте банки цьому процесу.
Як варити варення з великої вікторії, щоб ягоди залишилися цілими
Скажіть мені, яка господиня про це не мріє. Напевно будь-яка, ми вже розглянули у попередніх варіантах. Цей буде трохи своєрідним, тому що захотілося внести у варення із полуниці таку спецію, як кориця. Звісно, якщо ви не гурман, то можете не додавати.
Секрет цього способу приготування трішечки в іншому, а саме в одному інгредієнті. Шукайте його нижче. І пам'ятайте, що варення виходить завжди вдалим і страшенно ароматним з маленькою кислинкою і незвичайним запахом.
Нам знадобиться:
- кориця - 0,5 ч.л
- цукор - 300 г
- лимонна кислота - 1/3 ч.л
- вікторія великих розмірів-500 г
Етапи:
1. Переберіть і промийте свіжі, щільні і не рідкі за консистенцією ягоди. Перемістіть їх у каструлю. Якщо вони вже ви бачите, стали м'які і виділили багато соку, то зробіть краще тоді конфітюр.
2. Засипте майбутню заготівлю цукровим піском.
3. Обережно і не поспішаючи розмішайте дерев'яною лопаткою. Дайте відпочити у такому стані 1-2 години.
4. Після чого, вам необхідно каструлю зі вмістом довести до вирування, але щоб бульбашки були маленькі, тому робіть вогонь середній або мінімальний. Зніміть пінку, закиньте лимонну кислоту.
Шумівкою, якщо з'явилася піна, видаліть її, і варіть після закипання 15 хвилин. Цього цілком достатньо.
А для ароматності наприкінці, за 5 хвилин до вимкнення внесіть корицю. Розмішайте і продовжуйте гасити на слабкому вогнику.
5. Тепер невеликим ополоником перемістіть суміш у стерильну баночку і щільно закрийте чистою та сухою кришкою.
Рецепт смачного полуничного варення з лимонним соком
Ах, літо, його аромати, купання на річці... Можна продовжувати нескінченно. І коли настає час заготовок, я починаю гортати свій блокнотик або відкриваю інтернет і гортаю різні сайти з описами. На цей раз мене зацікавив цей кулінарний шедевр, який як виявився потім ще й називається французьким.
Я поспішаю з нетерпінням і вас з ним познайомити. Натискайте швидше на кнопку перегляду та сідайте зручніше. Смачні заготовки!
Густе варення з вікторії ягідка до ягідки - рецепт на зиму
Начебто, здавалося, все вище запропоновані варіанти теж чудові, але, а цей буде незвичайним, тому що приготуємо його з додаванням бальзамічного оцту. Можна буде зберігати таку красу в квартирі і звичайно ж у льоху.
Виходить десерт досить апетитним, яке приготування простим і нескладним. Часу знадобиться не дуже багато, тож не пропустіть.
Порада! Щоб визначити якісна ягода у вас чи ні, зробіть наступне, засипте її цукром і якщо вона пустить сік, то це означає, вона ні чим не напхана.
Нам знадобиться:
- полуниця свіжа – 3 кг
- цукор – 0,9 кг
- пектин – 45-60 г
- бальзамічний оцет – 300 г
Етапи:
1. Замочіть вікторію в тазику або в друшляку, для того, щоб весь прилип бруд відлипла, а гілочки і палички відстали. Потім злийте всю рідину і обірвіть всі хвостики з ягід. Пересипте цукром.
Напевно думаєте, що цукрового піску взято замало, адже пропорції великі і зазвичай у рецептах йде співвідношення 1 до 1. Але тут використовується пектин, а це означає, що цукру тоді в рази потрібно брати менше. Пектин подарує нам желеутворюючий ефект. Круто!
Разом з цукром влийте бальзамічний оцет, адже він добре поєднується в даному випадку.
2. Розмішайте та потримайте ягоди в цукровому сиропі 15-30 хвилин.
3. Тепер починається все найцікавіше, поставте тазик на плиту і засікайте рівно 5 хвилин після того, як суміш закипить. Варіть цей час. Коли температура кипіння досягає 100 градусів, ягода стає щільною та пружною. Тому не бійтеся помішувати варення звичайною ложкою, нічого страшного не станеться, пюре вже не вийде.
Після 5 хвилин закиньте на поверхню пектин і почніть перемішувати. Причому робіть це відразу, а то вийде полунична грудка. Пектин швидко застигає. Варіть разом желетворним інгредієнтом протягом 6 хвилин.
4. А потім законсервуйте гарячу суміш по баночках та закрутіть кришками. Переверніть та укутайте у покривало для тривалого тепла. Потім зберігайте у коморі чи холодильнику. Смачного!
Простий і смачний рецепт варення не змінює колір
Начебто, здавалося таких чудес не буває, адже все одно при варінні ласощі змінюють колір і виходять трохи коричневими. А от якщо покласти ще пелюстки троянд, то цього не станеться. Або, як другий варіант, то це варити в сиропі.
На замітку початківцям кулінарам! Промивати ягоду слід у друшляку, таким чином плоди не пошкодяться і залишаться неушкодженими.
В принципі, ви можете скористатися наступним рецептом домашнього, там точно колір залишиться яскраво-червоним, тому що там використовується сучасна технологія приготування за ГОСТом. Тут же хочу продемонструвати оригінальну техніку приготування з пелюстками троянд.
Адже, як не крути, в пелюстках троянд міститься досить багато вітамінів, а ще вони мають бактерицидні властивості. Вообщем перераховувати безглуздо, бігом на кухню - творити.
Нам знадобиться:
- полуниця велика – 600 г
- пелюстки світлої чайної троянди – 500 г
- цукор - 780 г
- вода питна – 800 мл
- лимонна кислота – 0,5 год.
- пектин – 2 десертні ложки
Етапи:
1. Підготуйте пелюстки троянд до роботи. Якщо вони вже зав'яли, то не використовуйте їх, беріть щойно зірвані квіти. А решту можна засушити і потім додавати до чаю.
2. Вікторію промийте, і переберіть від хвостиків. Засипте всі інгредієнти цукром та розмішайте. Внесіть всі інгредієнти, що залишилися, за списком. За рахунок лимонної кислоти колір у цих ласощів буде досить яскравим.
3. Поставте каструльку на вогонь і варіть 15 хвилин після закипання на повільному вогнику. Можна навіть близько 20-25 хвилин. При утворенні пінки знімайте та ловіть її звичайним шумуванням.
Після потрібного часу помістіть улюблені ласощі в стерильні баночки і закрутіть кришками. Замотайте в плед у перевернутому стані і спускайте в льох тільки ємності, що охолонули. Чудових заготовок, друзі!
Як приготувати варення з|із| крупної полуниці без варіння
Хочете їсти чудові полуничні ласощі з чаєм без шкоди тільки з користю. Тоді законсервуйте варення без попереднього варіння за швидким рецептом. Таким чином, ви отримаєте натуральне природне варення та порадуєте свою родину!
І тоді будь-який зимовий вечір чи ніч пройдуть непомітно. А якщо буде ще весела компанія, то тим більше. Взагалі, готуйте з радістю!
Головне, що ягідки виходять щільними та не розпадаються, а сік виходить не рідким.
Нам знадобиться:
- вода - 250 мл
- вікторія (полуниця садова) - 1 кг
- цукор - 1 кг
- лимонна кислота - 0,5 ч.л
Етапи:
1. Цукровий пісок висипте в каструлю, додайте сюди 250 мл води і ретельно перемішайте, щоб весь цукор розійшовся і включіть на невеликий вогонь. І варіть до повного розчинення цукру.
Важливо! Перші 15 хвилин необхідно сироп помішувати, щоб він не прикипів на дно.
Потім висипте лимонну кислоту, розмішайте. Вогник зробіть трохи більше і рідина повинна трохи закипіти. Ви повинні побачити перші бульбашки. Відразу ж вимкніть. 
2. Закиньте полуничку і в такому відварі ягода має постояти 15 хвилин. Добре занурюйте, обов'язково вода стане червоною.
Можливо, навіть швидше за все цукор весь ще не розчинитись, так і повинно бути, не переживайте.
3. Потім, після настою акуратно шумівкою, викладіть ягоди в миску. 
4. А сік закип'ятіть на великому вогні, перемішайте цукор, що залишився на дні. Варіть 15 хвилин. Вимкніть і одразу знову відправте сюди вікторію. Дайте поплавати близько 15 хвилин. 
5. Тим часом простерилізуйте ємності над парою або в мікрохвильовій печі. Кришки прокип'ятіть. 
6. Потім вийміть ягідки з каструльки і накрийте кришечками. І тепер останній раз увімкніть плиту на 5 хвилин, зауважте який у нього насичений червоний колір, саме такий, який усім і потрібен, анітрохи не змінився. І за густотою, оскільки варили жодного разу, він вийшов високов'язким.
Так от залийте їм банки з полуницею і після цього щільно прикрийте гвинтовими кришками.
Як бачите, швидко і просто буквально за 1 годину зварили дуже класне та апетитне варениці. Їжте на здоров'я і зберігайте у прохолодному місці. З 1 кг полуниці вийшло дві півлітрові баночки, одна шістсот грамова і трішечка на пробу в чашці. 
Домашній десерт з вікторією та желатином
І знову в ув'язненні ще один сюжет із желеподібним компонентом, нагадую, що окрім желатину можна взяти агар-агар чи пектин. І зробити навіть справжній мармелад.
Такі ласощі ви також можете зберігати в будь-якому прохолодному місці, вони чудово коштують всю зиму. Так, що потім зніматиме пробу і мазатиме його на пікантну і настрій відразу ж підніметься і з'явиться позитивний настрій.
Статті на тему
