М'яке пісочне печиво рецепт майстер шеф. Пісочний печиво будинку. Покрокові рецепти пісочного печива

Продукти:

• Олія вершкове - 200 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Ванілін - 2 гр.
• Сода - 1 ч.л.
• Борошно - 2,5 склянки

Люди це такі істоти, які дуже люблять смачно поїсти, незважаючи на всю не корисність продукту, іноді дуже хочеться солодкого. Ось і нам іноді дуже хочеться саме хрумкого, солодкого пісочного печива, рецептом якого ділюся в цій статті. У цьому рецепті є один аспект: готувати пісочне печиво дітям краще на вершковому маслі, а не на маргарині.

Дітям молодше 3-х років все ж таки краще готувати більш дієтичне печиво, наприклад, а коли підростуть можна іноді балувати і пісковим.

Рецепт пісочного тіста для печива:

Багатьом з дитинства знайоме це ніжне, ароматне та розсипчасте печиво. Такий вид випічки і сьогодні не втрачає своєї популярності. Для приготування страви потрібно мінімум вільного часу та кулінарних навичок, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Нижче наведені прості рецепти пісочного печива.

Приготування пісочного печива

Випічка, зроблена з пісочного тіста - це смачні, прості в приготуванні ласощі, які подобається дорослому і дитині. Цей десерт вимагає невеликих фінансових та тимчасових витрат, що робить його дуже популярним багато років. Пісочне печиво можна зберігати довше, ніж інші варіанти випічки, коли воно трохи підсихає, стає смачнішим. Є багато різних способів створення десерту, найвідоміші представлені нижче.

Основними продуктами для розсипчастої ніжної страви є борошно, цукор, яйця, маргарин, сода. Існує багато інтерпретацій класичного рецепту: десерт із сиром або варенням (повидлом, джемом), з горіхами, какао. У тісто можна додати вершкове масло, сметану, ще є пісний рецепт без яєць і з олією. Така їжа напевно смачніша за покупну кондитерку. Як приготувати пісочне печиво?

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Спеціально для тих, хто тільки починає осягати кулінарну справу, є простий та швидкий рецепт смачного пісочного печива. Основу для цього десерту не доведеться тримати в холоді, можна одразу його розкочувати та випікати.

• борошно - 400 грам;
• кефір – 100 мл;
• цукор – півсклянки;
• яйця – 1 штука;
• рослинна олія – 100 мл;
• харчова сода - ½ чайної ложки;
• сіль - на кінчику ножа.

1. У глибокій ємності змішуються борошно, олію та сіль.
2. Маса розтирається у крихту.
3. Після цього додаються яйце (білок і жовток), кефір, цукровий пісок, сода. Замішується круте тісто.
4. На столі, присипаному борошном, розкочується великий пласт, з якого вирізають різні фігури (як на фото).
5. Заготовки викладаються на лист, трохи присипаються цукром.
6. Солодке до чаю випікається 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печиво пісочне домашнє - рецепт на маргарині.

Класична методика приготування печива на маргарині дозволяє випекти та смачний десерт, що тане в роті. Прикрасити страву можна шоколадом, цукровою пудрою, глазур'ю чи мармеладом.

• борошно - 600 г;
• маргарин - 180 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• ванілін – ½ ч. ложки.

1. У мисці або невеликій каструлі поєднується маргарин, порізаний на кубики, і цукровий пісок.
2. Отримана маса ставиться на водяну баню, розтоплюється. До неї висипається розпушувач, все перемішується і трохи остуджується.
3. Вводяться яйця, тісто збивається до однорідної консистенції.
4. До решти продуктів поступово всипається борошно, ванілін.
5. Маса вимішується до тих пір, поки не стане м'якою та розсипчастою.
6. Далі воно розкочується, з нього вирізається майбутній десерт (за допомогою склянки, чашки чи форм).
7. Фігурки викладаються на лист або в глибоку сковороду. Днище форми покривається папером для запікання.
8. Страва за традиційним рецептом відправляється в духовку або електричну піч на 20 хвилин (температура випікання 160-180 градусів).

Пісочне печиво з варенням

Домашні насолоди дуже легко приготувати, коли під рукою є покроковий рецепт пісочного печива з варенням. Такий вид десерту не залишить нікого байдужим. У цьому випадку ідеально підійде абрикосове чи вишневе варення (джем).

• маргарин - 200 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 3 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - пара щіпок;
• крохмаль – ст. л.;
• густе варення чи джем – за смаком;
• сода - ½ ч. ложки.

1. За допомогою віночка, блендера чи міксера робиться однорідна маса із цукру, шматочків маргарину, яєць, соди, солі.
2. Після цього вводиться борошно. Найкраще додавати її порціями, поступово перемішуючи інгредієнти.
3. Замішується м'яке, маслянисте тісто, яке поділяється на два шматки (більше і менше за розміром).
4. Найменша частина загортається в харчову плівку, кладеться в морозильник.
5. На пергаменті (вирізати за габаритами посуду для випікання) розкочується частина тесту, що залишилася.
6. Плас, що вийшов, викладається на лист разом з папером. Зверху він змащується варенням, змішаним із крохмалем.
7. Заморожена частина тіста натирається на великій тертці над начинкою. Гарно розподіляється на поверхні (як на фото).
8. Пиріг закладається в духовку, розігріту до 180°С. Приготування – 25 хвилин.
9. Корж розрізає частини. Ласощі готові.

Пісочне печиво на сметані

Ще один непоганий варіант, як приготувати частування до чаю – рецепт смачного пісочного печива зі сметаною. Така страва виходить дуже ніжною, ароматною і розсипчастою. Для створення десерту потрібно запастись невеликою кількістю доступних продуктів.

• борошно - 300 г;
• цукор – 180 г;
• сметана – 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• яйце;
• вершкове масло – 1 ч. ложка.

1. Борошно висипається у глибоку миску. Змішується із цукром, добре перемішується.
2. До неї додаються олія, сметана.
3. Вимішується м'яке тісто, з якого робиться колобок.
4. Маса накривається серветкою або рушником, вирушає в холодильник на півгодини.
5. Потім вона розкочується до товщини приблизно 2 см. На її поверхні вирізають заготовки.
6. Вони змащуються збитим жовтком, випікаються 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Печиво з пісочного тіста з вершковим маслом

Якщо приготувати пісочне печиво на вершковому маслі, воно вийде не менш смачним, ніж солодощі, зроблені за класичним рецептом. Головне дотримуватися пропорцій та дій, які описуються у схемі приготування.

• сметана – півсклянки;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - півкіло;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ст. ложки.

1. У глибокій ємності добре змішуються олія, сметана, яйця.
2. Окремо з'єднується розпушувач та просіяне борошно.
3. Потім усі продукти перемішуються. З них робиться розсипчасте, ніжне тісто, яке кладеться в холодне місце на дві години.
4. Після цього з тіста розкочується прямокутний пласт. На ньому вирізається фігурне печиво (фото).
5. Форма для випікання застеляється спеціальним папером, на який викладається майбутня насолода.
6. Приготування триває 15-20 хвилин (температура духовки 180 ° С).

Пісочне печиво на олії без яєць

Наступний метод приготування солодкого не вимагає використання тваринних жирів та яєць. Печиво на олії «Хвилинка» виходить пісним, низькокалорійним, але дуже смачним. Цей швидкий десерт рекомендований у меню дієти Дюкана, тому не варто хвилюватись із приводу зайвих кіло.

• рафінована рослинна олія – 220 мл;
• цукор – 150 г;
• холодна (краще крижана) вода – 220 мл;
• борошно - 500 г;
• сіль - щіпка;
• кориця – до смаку.

1. У дуже холодну воду виливається олія, додається сіль.
2. Ці продукти збиваються за допомогою міксера або блендера, поки маса не посвітлішає.
3. В отриману суміш засипається мука, замішується не липке, пластичне тісто.
4. З розкатаного тіста вирізається печиво.
5. Духовка заздалегідь розігрівається до 200°С.
6. Десерт випікається 15 хвилин|мінути|.

Печиво пісочне з сиром

Непоганий спосіб, як приготувати частування для гостей – печиво з сиром. Такий тип випічки виходить смачнішим, соковитим і розсипчастим. На додаток до цього, кисломолочні продукти дуже корисні.

• домашній жирний сир – 300 г;
• борошно - 350 г;
• сметана – 1 склянка;
• м'який маргарин – 250 г;
• цукор – 60 г;
• горіхи – до смаку.

1. Просіяне борошно висипається в миску. До неї додається маргарин, нарізаний великими кубиками. Продукти рубаються ножем, до отримання крихітної консистенції.
2. Сир пропускається через м'ясорубку. Засипається до борошна з маргарином. Туди ж викладається сметана, засипається цукор.
3. Інгредієнти добре змішуються, закладаються в пакет та вирушають у холод на 30 хвилин.
4. Тісто розкочується, складається «простирадлом», знову розкочується і складається. Повторити ці дії 4 рази.
5. Вирізується печиво, викладається на лист. Посипається подрібненими горіхами.
6. Випікати насолоду 40 хвилин.

Як зробити пісочне тісто для печива - секрети приготування.

Перед тим, як робити печиво з пісочного тіста, варто дізнатися про кілька цікавих секретів, відомих у кулінарії:

1. Всі складові компоненти для тесту обов'язково повинні бути теплими, тому що розпушувач не зреагує з холодними інгредієнтами.
2. Маргарин та олія повинні бути м'якими, але не в рідкому вигляді. Інакше солодка страва вийде надто жорсткою.
3. Щоб пісочне печиво вийшло розсипчастим та смачним, масу для випічки потрібно швидко замішувати, інакше розпушувач втратить свої функції.
4. Краще купити жирну сметану для тесту (не менше ніж 20 відсотків).
5. Розпушувач поєднується з борошном, а не всипається в рідкі компоненти.
6. Потрібно брати винятково якісний маргарин. Якщо такий важко знайти, то краще замінити цей інгредієнт рафінованою олією, кількість якої треба скоротити на чверть.

Розсипчасте печиво - ідеальні ласощі до чаю, які так і тануть у роті. Побалуйте себе частуванням за одним із 10 рецептів.

• 150 г розм'якшеного вершкового масла (кімнатної температури)
• 80 г цукрової пудри
• 3 ст. ложки крохмалю
• 50 мл олії без запаху
• 300-350 г пшеничного борошна (або скільки візьме тісто)

Збити розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою і рослинною олією.

Насипати крохмаль та ще раз збити міксером до однорідності.

Тепер додати приблизно склянку борошна, перемішати, потім поступово другу склянку - знову перемішати, і якщо потрібно, додати ще борошна. Тут, головне, не переборщити, тісто має вийти м'яким і розсипчастим, але в грудку має збиратися.

Розрізати його на три частини та розкотити кожну ковбаскою. Нарізати кожну ковбаску шайбами ​​завтовшки 1,5 см.

Розкласти шайбочки на деку.

Випікати пісочне печиво при температурі 160 градусів в заздалегідь розігрітій духовці, хвилин 30-40 до підрум'янювання.

Коли печиво трохи охолоне, посипати цукровою пудрою, т.к. воно виходить не дуже солодким.

Рецепт 2: розсипчасте печиво (покрокові фото)

• борошно пшеничне – 200 г;
• вершкове масло – 100 г;
• цукровий пісок – 100 г;
• яйця – 3 штуки;
• цукрова пудра для обсипання;
• ванілін до смаку.

Відчиніть одне яйце круто, для цього покладіть яйце в ківш із холодною водою, поставте на вогонь і після закипання поваріть яйце не менше 10 хвилин.

Остудіть, заливши холодною водою. Яйце очистіть, відокремте жовток, а білок заберіть у приготування печива не знадобиться.

Жовток покладіть у глибоку чашку, розімніть його вилкою, додайте ще два сирі жовтки.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| покладете до яєць, цукор, перемішайте.

Просійте муку|борошно| до цієї маси.

Вимісіть тісто, воно має вийти щільне та м'яке, не прилипає до рук.

Розділіть тісто на рівні шматочки, скачайте з них кульки.

У мисці збовтайте білок. На плоску тарілку насипте цукрову пудру чи цукор. Кожну кульку з тіста занурюйте спочатку в білок, а потім обваляйте в цукровій пудрі (цукорі).

На лист, застелений пекарським папером, викладіть печиво. Духовку розігрійте до 180°. Поставте печиво випікатися приблизно на 20-30 хвилин. Все залежить від вашої духовки.

Готове розсипчасте піщане печиво краще зберігати в целофанному пакеті, воно так довше залишається розсипчастим.

Рецепт 3: печиво на розсипчасте майонезі

• маргарин - 90 гр
• майонез - 90 гр
• цукор - 100 гр
• борошно пшеничне - 1,5 склянки
• цукор ванільний, сіль
• розпушувач - ½ ч.л.

Замішуємо тісто в наступній послідовності, краще скористатися чашею міксера для приготування піщаного тіста. Вершковий маргарин перед додаванням у чашу наріжемо на шматочки. Відразу додаємо до маргарину цукор-пісок. Вмикаємо міксер, щоб перемішати ці продукти. Потім додаємо щіпку солі та ванільний цукор. Знову перемішуємо. Потім поміщаємо в чашу майонез і знову вмикаємо міксер. Залишилося тільки ввести розпушувач та порціями борошно. Тісто, коли ви замістите, потрібно перекласти в харчову плівку та потримати у холоді 30 хвилин.

Тісто розгортаємо в пласт.

Формочками для печива або звичайною чаркою (склянки) вирізаємо печиво.

Поміщаємо печиво на лист, щоб випекти при 190 градусах в духовці.

У часі випікаємо печиво 15-17 хвилин. Духовку ввімкнути заздалегідь. Смачне розсипчасте печиво на майонезі готове.

Рецепт 4: м'яке розсипчасте печиво на кефірі.

• 2 склянки пшеничного борошна;
• 120 гр. Кефіру (1% жирності);
• 2 курячі яйця;
• 130 гр. Розтопленого вершкового масла чи маргарину;
• 1 склянка цукру;
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ч. л. пекарського порошку (розпушувача);
• За бажанням додаємо: ванілін, корицю та топінги.

У глибоку об'ємну миску розбиваємо курячі яйця, відмірюємо цукор і розпушувач, також для аромату ми додавали 1ч.л. кориці та пакетик ваніліну.

Інгредієнти необхідно трохи збити до утворення легкої піни, а потім влити кефір кімнатної температури. Важливо: цукор має повністю розчинитися.

Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і вливаємо його до нашої суміші. Не перегрійте масло: не можна, щоб воно почало кипіти. Інакше печиво не вдасться.

Щоб печиво вийшло повітрянішим, борошно потрібно обов'язково просіяти за допомогою сита.

Акуратно частинами додаємо просіяне борошно в тісто: стежимо, щоб не було грудок і замішуємо тісто.

Так як до складу нашого тіста входить розтоплене масло, його потрібно покласти в пакет і холодильник. На цьому етапі тісто має бути трохи в'язке, але не липке.

Тісто повинне полежати в холодному місці близько 15-20 хвилин. Потім дістаємо його і розкочуємо до пластів. Щоб досягти хрусткого, але м'якого пісочного печива на кефірі, робіть печиво завтовшки близько 1 см.

Викладаємо печиво на деко, змащене маслом і посипане пшеничним борошном. Зверху ми виклали невелику кількість соняшникового насіння, щоб надати домашньому печінці додатковий смак.

Ставимо печиво в попередньо прогріту духовку (180 градусів C) і випікаємо до рум'яної скоринки.

М'яке пісочне печиво на кефірі готове. Воно вийшло ідеальним: печиво м'яке та розсипчасте.

Рецепт 5: розсипчасте печиво на маргарині

• Маргарин для випікання – 150 грам;
• Цукровий пісок – 150 г;
• Пшеничне борошно - 350 г;
• 1 яйце;
• Чайна ложка соди.

Розтопіть маргарин на водяній бані, в мікрохвильовій печі, або на дуже повільному вогні. Щоб зробити це швидше, візьміть м'який маргарин і наріжте кубиками.

Коли маргарин буде потрібної консистенції, всипте до нього всю заявлену норму цукрового піску. Ретельно перемішайте введені інгредієнти. Виконайте це за допомогою звичайної вилки або ручного віночка.

Вийшла масляна солодка маса. Розбийте в неї одне куряче яйце. Знову ретельно перемішайте продукти в мисці.

Почніть просівати в суміш пшеничне борошно, що утворилася. Не ігноруйте процес просіювання, бо борошно насититься киснем, смак пісочного печива від цього лише покращиться. Борошно вводите частинами, одразу перемішуючи.

Загасити соду оцтовою кислотою і додати в тісто разом з борошном.

Коли тісто замісите, скачайте його в кулю, загорніть в плівку і відправте на 20 хвилин в холодильник.

Охолоджене тісто розкотіть на припорошеній мукою|борошном| поверхні в пласт завтовшки близько сантиметра. Виріжте печиво, використовуючи спеціальні форми або склянку.

Застеліть лист пергаментним папером. Викладіть заготівлі тестяні для печива. Пергамент нічим змащувати не потрібно, печиво на маргарині не прилипне.

Пісочне печиво випікайте не більше 15 хвилин при температурному режимі духової шафи 180 градусів.

Домашнє розсипчасте пісочне печиво на маргарині готове! Приємного чаювання!

Рецепт 6: ніжне розсипчасте печиво (покроково з фото)

• 180г вершкового масла
• 330г борошна
• 1 яйце + 1 жовток для змащування
• 60мл апельсинового соку
• 115г цукру
• 1 ч. л. з гіркою розпушувача
• ½ ч. л. соди

М'яке вершкове масло збиваємо із цукром.

Додаємо яйце, соду та розпушувач. Збиваємо.

Виливаємо сік.

І висипаємо борошно, що залишилося. Все ретельно перемішуємо.

Тісто виходить густе, однорідне, але не круте. На перший погляд здається, що воно липке і зліпити щось неможливо.

Приступаємо до формування печива. Для цього відщипуємо невеликий шматочок розміром з волоський горіх.

Робочу поверхню посипаємо борошном. Розкочуємо з тіста «ковбаску» приблизно 15 см завдовжки і завтовшки 1 см.

Згортаємо її в коло, защипуємо кінці і кладемо на лист, вистелений пергаментом або силіконовим килимком. Мені зручніше «ковбаску» класти на лист і вже там надавати їй форми.

Можна зробити "бублика" і "серця".

Змащуємо їх жовтком, змішаним із двома ч. л. води.

Печемо наші печива до рум'яної скоринки. Залежно від того, скільки ви протримаєте в духовці - печиво буде м'яким, розсипчастим, або стане ламким і хрустким. І той, і той варіант по-своєму добрий. Смачного!

Рецепт 7: смачне розсипчасте вівсяне печиво

• ізюм темний - 150 гр
• маргарин - 225 гр
• вівсяні пластівці - 300 гр
• цукор ванільний – 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• яйця - 2 шт
• кориця мелена - 1 ч.л.
• борошно пшеничне - 210 гр
• цукор - 150 гр
• цукор коричневий - 190 гр
• сіль - 5 г

Рецепт 8: пісне розсипчасте печиво (покроково з фото)

• Борошно - 1 склянка
• Цукор - 50 Г (+ пару чайних ложок коричневого цукру, якщо є)
• Рослинний жир - 150 Грам (можна використовувати олію)
• Сіль - 1 Дрібка
• Розпушувач - 1 Дрібка
• Патока - 2 ст. ложки
• Спеції - 1 чайна ложка (кардамон, ваніль, гвоздика, кориця, імбир і т.д.)

Домашня випічка завжди оцінювалася вище покупної продукції. Одні з таких ласощів, що користується популярністю при чаюванні - домашнє пісочне печиво. Підготовка тесту неймовірно проста, більше того - вироби швидко дбають, що важливо у разі несподіваних гостей. Простий рецепт пісочного печива, а також кілька варіантів його зміни наведено далі.

Пісочне печиво - простий рецепт

Для простого пісочного печива знадобляться продукти, які знайдуться на кухні будь-якої господині.

• пшон. борошно – 250 гр;
• злив. олія - ​​180 гр;
• жовтки - 2 од.;
• цукор – 100 гр;
• сіль - щіпка.

Приготувати пісочне тісто для печива легко: процес починається з олії, солі та цукру – їх потрібно розтерти. Щоб було легко розтирати, масло рекомендується заздалегідь дістати з холодильної камери - мінімум за 20 хвилин.

Коли вийде більш-менш однорідна маса, невеликими порціями вводимо борошно, замішуючи тісто. Готове тісто скачати в кульку і відправити до холодильної камери на півгодини.

Охолоджене тісто розгортаємо в лист завтовшки 5 мм. За допомогою спеціальних фігурних форм або простої склянки вирізаємо печиво, викладаємо на деко з пергаментним папером і печемо з чверть години при 180 градусах.

Як приготувати варення?

Печиво з начинкою особливо полюбляють діти. Замість варення можна використовувати джем чи фруктовий конфітюр.

• яйце;
• ½ скл. цукру;
• 1 ч. л. соди харчової, гашеної оцтом;
• 200 гр маргарину;
• 3 скл. просіяного борошна;
• 200 г густого ягідного варення.

Збиваємо яйце з цукром у однорідну масу.

Окремо розтираємо маргарин та борошно. З'єднуємо обидві маси, додаємо соду. Вимішуємо однорідне тісто, обертаємо плівку або кладемо в пакетик, охолоджуємо в холодильнику близько півгодини.

Тісто розділити на більшу та меншу частину. Більшу частину розкотити і викласти на деко, поверх тіста рівномірно розподілити варення і натерти на більшу тертку меншу частину. Випекти при 220 град. протягом 20-25 хвилин. Відразу після вилучення нарізати квадратами або ромбами, залишити остигати.

На сметані

Ніжне сметанне печиво добре поєднується з молоком, чаєм, соком, трав'яними відварами. Перед подачею можна присипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю, топленим шоколадом.

• сметана жирна – 250 гр;
• мед – 2 стіл. л.;
• злив. олія - ​​200 гр;
• цукор – 150 гр;
• свіжий сік з 1 лимона;
• сода - ½ стіл. л.;
• борошно - 2 скл.

Олію розім'яти в кашку, ввести мед, сметану і добре перемішати до однорідного відтінку.

Вичавити сік із цитрусового, влити в масу, знову перемішати.

Просіяти в масу борошно та соду, не погашаючи її.

Вимісити тісто вручну. Розкотити пластом товщиною 2 см, чаркою вирізати кружки - вийдуть однакові грудочки, їх скачати в кульки і розкласти на підготовленому деку. Випекти протягом чверті години в заздалегідь розігрітій духовці.

Шаблі - ідеальне пісочне печиво

• злив. олія - ​​115 гр;
• сах. пудра – 2,5 стіл. л.;
• борошно – 160 гр;
• яйце, розділене на білок та жовток;
• сіль - ч. л.;
• коричневий цукор – 2 стіл. л.

Масло, що стало м'яким при кімнатній температурі, перемішуємо ложкою доти, доки його консистенція не почне нагадувати крем. Потім просіюємо пудру і сіль, перемішуємо пару хвилин, поки маса не стане однорідної структури.

Наступним вводимо жовток, розмішуємо до однорідності. Під кінець вводимо муку, обов'язково просіюючи її. Добре перемішуємо - тісто стане комковатым, борошно поступово вбере вологу, розподілившись по всій масі.

Розтягуємо плівку на робочій поверхні, викладаємо на неї тісто і формуємо приблизно рівну довгасту грудку. Загортаємо його в плівку і катаємо по столу, щоб вийшла ковбаска, рівномірного діаметра по всій довжині. Охолоджуємо в холодильній камері протягом кількох годин.

Через належний час тісто добре затвердіє, і його буде зручно використовувати: ковбаску розрізаємо навпіл, одну частину відкладаємо на якийсь час назад в холодильник, другу змащуємо збитим білком з усіх боків і присипаємо цукром. Батончик ріжемо кільцями і розкладаємо на деку з пергаментом. Дію повторюємо із другою частиною тесту. Печемо при 200 град. протягом 20 хвилин.

На замітку. Тісто для цього печива можна приготувати у великій кількості і зберігати в холодильнику до 2-х діб, а в морозильній камері - до 2-х місяців. Заготівлю розкладають пакетами і використовують порційно.

Ванільні ласощі

Ванільне пісочне печиво не дуже відрізняється за рецептурою – у класичний варіант додається пакетик ваніліну. Печиво відрізняється особливо ніжним, приємним ароматом та вишуканим смаком.

Кураб'є - покроковий рецепт

Кураб'є відноситься до східних солодощів, досить популярних у багатьох країнах. За класикою його готують у вигляді квітки (наприклад, видавленого кондитерським шприцем, як безе) з крапелькою джему в середині або у формі ромбика. За легендою, в тісто додається щіпка шафрану.

А ми пропонуємо ознайомитися з базовою основою тіста для куряба.

• 150 гр цукрової пудри;
• 150 гр топленого слив. олії;
• 300 гр борошна.

Насамперед збиваємо масло і пудру - рекомендується спочатку пропрацювати продукти вилкою, щоб пудра не розліталася під час роботи міксером. Коли маса стане однорідною, просіюємо в неї борошно, знову перемішуємо вилкою, щоб борошняний продукт увібрав в себе вологу. Після цього можна вимісити руками.

Від загального грудка відокремлюємо невеликі шматочки і скочуємо ковбасками до 10 см завдовжки і 2 см завширшки. Проводимо зверху вилкою, злегка притискаючи, малюючи смужки. Ріжемо діагональними ромбами. Можна залишити так і викласти на лист, або ж з'єднати по 2 шматочки, щоб форма нагадувала 2 листочки.

Печемо при 180 град. протягом 15-20 хвилин.

Цукрове пісочне печиво

Просте солодке домашнє печиво можна приготувати за наступним рецептом:

• борошно - 2,5 скл;
• яйце;
• злив. олія - ​​150 гр;
• цукор - ½ скл;
• сіль - ½ ч. л.;
• ванільний цукор;
• цукровий пісок для оздоблення.

Спосіб підготовки не відрізняється від попередніх рецептів – усі складові змішуються в однорідну масу. Єдине - печиво видавлюють із товстого пласта тіста, приблизно 2 см завтовшки. Зверху посипається цукром, печеться при 180 град., 20 хвилин.

Рецепт із шоколадом

Шоколадні ласощі ніколи не залишаються поза увагою. Особливо його люблять маленькі домочадці.

• 2,5 скл. борошна;
• 150 гр цукру;
• 200 гр олії злив.;
• 2 яйця;
• 3 стіл. л. какао;
• 1 ч. л. соди.

Олія розтоплюється, з'єднується з цукром та какао, перемішується так, щоб маса стала однорідного відтінку та консистенції. Дати трохи олії охолонути, після ввести яйця, все разом збити. Ввести муку|борошно|, перемішати, вимісити злегка пористе тісто.

На замітку. Перед подачею печиво посипають цукровою пудрою. Також печиво можна покрити топінгом або глазур'ю.

На майонезі

Рецептура пісочного тіста на майонезі:

• злив. олія - ​​200 гр;
• майонез високої жирності – 200 гр;
• яйце;
• цукор - 1 скл.;
• борошно - 3,5 скл.;
• сіль - ½ ч. л.

Спочатку з'єднати в окремих мисках сухі продукти та рідкі. Після цього перемішати між собою, вимісити в однорідне тісто, охолодити, розкотити, вирізати вироби, спекти.

Смачне розсипчасте вівсяне печиво

• 170 гр вівсяних пластівців (або готового вівсяного борошна);
• 100 гр цукру;
• 100 гр слив. олії;
• яйце;
• 1 ч. л. розпушувача.

Пластівці перемелюємо до борошноподібного стану. У борошно, що вийшло, вводимо розпушувач і перемішуємо.

Олію з цукром перетираємо до однорідності, вводимо яйце і все перемішуємо.

В одній мисці перемішуємо обидві частини для тіста, вимішуємо тісто, охолоджуємо.

На лист вистилаємо пергамент. За допомогою ложки викладаємо тісто на пергамент. Печемо протягом 15-ти хвилин у розігрітій до 180-ти град. духовці.

Для приготування:

• маргарин – 200 гр;
• цукор – 200 гр;
• яйця – 2 одиниці;
• борошно – 450 гр;
• какао-4 стіл. л.;
• розпушувач – 10 гр.

Початок приготування відбувається, як завжди - маргарин перетирається з цукром, яйцем, борошном та розпушувачем. Замішується звичайне тісто для піщаного печива.

Кожне тісто розкочується окремо. Потім шоколадна частина переноситься на світлу поверхню, наприклад, можна злегка присипати шоколадне борошном, скачати на качалку і розкотити поверх світлого пласта. Пласти скочуються рулетом і ріжуться шматочками 1 см завтовшки. Пекти протягом 15-ти хвилин при 180-ти град.

Домашня випічка відрізняється не тільки способом приготування, але й великим вмістом корисних вітамінів та мікроелементів. Адже навіть продукти для пісочного тіста можна вибрати свіжіші, а близькі та рідні завжди будуть раді гарячому або теплому печінці з пісочного тіста.

Класичне тісто

Простота, легкість, мінімальний набір продуктів для створення тесту чудово підходить для випікання домашнього пісочного печива.

Правильний заміс такого тесту дозволяє збільшити термін його зберігання в морозильній камері до 3-х місяців, що підходить для приготування м'якого, повітряного, смачного десерту, що «тане в роті», на вихідні, свята – варто тільки розморозити при кімнатній температурі і можна приступити до готування печива у зручний час.

Перед початком приготування слід потримати масло|мастило| при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким, не рідким, або добре підморозити, а потім натерти на тертці в глибоку ємність. До нього всипати цукор, сіль і добре збити віночком до повного розчинення крупинок.

Після цього в масу вбити яйце, знову старанно перемішати. Борошно просіяти та всипати до інших продуктів разом із содою.

Тісто швидко згаяти, щоб воно не встигло занадто розігрітися, тому що випічка після цього стане жорсткою і ламкою.

За своєю консистенцією пісочне тісто має бути м'яким, не липнути до рук і мати лимонний матовий колір.

Його слід помістити в холодильник на одну годину і тільки після цього можна приступити до випікання печива, що займає приблизно п'ятнадцять хвилин при температурі 190 °. При цьому розкочений пласт для десерту повинен бути не товщий за вісім міліметрів.

Рецепт простого пісочного тіста для печива без яєць.

Існує маса варіантів виготовлення пісочного тіста, в тому числі створення його без використання яєць і тваринних жирів. Печиво можна подати з джемом, варенням, до чаю та компоту. Воно виходить м'яким, пісним та досить низькокалорійним у порівнянні з іншими видами десерту. Для приготування знадобляться:

• борошно - 2,5 склянки;
• дезодорована олія – 200 мл;
• цукор – 150 г;
• вода – 200 мл;
• сіль – 3 р.

Час приготування тесту без урахування підготовки продуктів становить одну годину, а енергетична цінність 100 грам дорівнюватиме 390 ккал.

Спочатку потрібно дуже сильно охолодити воду - вона повинна бути крижаною, але не мерзлою. У неї влити масло|мастило|, додати|добавляти| цукор, сіль|соль| і скориставшись блендером збивати до|
придбання цією масою білого кольору.

Борошно слід просіяти і, додаючи частинами масляну рідину, замісити досить круте, не липке тісто, яке має бути матовим. Його краще перед приготуванням залишити в холодильнику на одну годину, щоб при розкочуванні пласта воно стало більш пластичним.

Якщо є можливість, то краще в рецепті все ж таки замінити рослинну на вершкове масло (200 г), а замість води використовувати сметану (120 г). Тісто легше розкотити тонко, зменшиться витрата борошна, що зробить випічку без яєць м'якшою, а свіже печиво вийде не таким вже й жирним.

Тісто для домашнього печива з варенням на швидку руку

Головним правилом при створенні пісочного тіста, безсумнівно, є те, що весь посуд, який застосовується для приготування, повинен бути холодним, як і продукти.

Але завжди є виняток із правил і якщо час приготування печива з варенням обмежений, то можна скористатися рецептом, для якого потрібні:

Усього на процес готування тіста піде сорок хвилин, а печиво випікається двадцять хвилин у духовці. Калорійність ста грам даного борошняного напівфабрикату становить 450 ккал.

Будь-яка вибрана мука перед замісом повинна бути просіяна крізь сито. Жовтки яєць відокремити та збити віночком. У миску всипати муку|борошно|, зробити в центрі поглиблення, в яке всипати цукровий пісок, м'який роздавлений маргарин, жовтки і корицю. Суміш добре перемішати всередині і швиденько замісити тісто. Відправити його в холодильник на 30 хвилин.

Печиво можна виготовити кількома способами, але для швидкого випікання слід розділити тісто на невеликі кульки. Їх потрібно придавити, зробивши коржик, а в центрі видавити дном чарки малі виїмки, які присипати горіхами і в них викласти по половині чайної ложки варення.

Печиво випікається за п'ятнадцять хвилин у розігрітій до 220 ° духовці. Зверху кожне слід посипати цукровою пудрою і залишити остигати прямо на деку, щоб не поламалося.

Як приготувати тісто для печива під формочки

Завдяки тому, що при створенні пісочного тесту потрібно дуже мало продуктів, що завжди є на кухні, даний вид десерту є найдоступнішим, найвідомішим і популярнішим. Печиво можна їсти з варенням, джемом, сметаною та кремом. Для приготування тіста під форми потрібно:

• борошно - 3 склянки;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цукор-пісок – 180 г;
• маргарин - 250 г;
• сода - ½ ч. л.

На створення заготовки для випікання печива буде витрачено сорок хвилин, а кілокалорій у ста грамах утримуватиметься 457.

В окрему ємність потрібно всипати цукровий пісок, вбити яйце і ретельно все збивати до розчинення всіх солодких крупинок. Маргарин повинен бути добре розм'якшений і тільки після цього доданий до яєчної маси, яку слід перемішувати до схожого стану на сир.

Тільки після цього всипати борошно, що просіює, соду. Швидко вимісити тісто, щоб воно не встигло нагрітися, скачати його в кулю, яку обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на півгодини.

Після закінчення цього часу, тісто ділиться на частини і розкочується в пласт завтовшки від чотирьох міліметрів (максимально до 8 мм). Щоб вийшло гарне печиво, слід взяти формочки і наробити заготовок, які випікатимуться двадцять хвилин при температурі 180°.

Тісто пісочне через м'ясорубку для смачного печива

Багато хто пам'ятає ще з дитинства, як на стіл часто подавалися гарні пісочні печива, виконані в оригінальній, дуже цікавій формі, яка була надана їм за допомогою м'ясорубки. Рецепт приготування даної заготовки у вигляді тіста є дуже простим. Для приготування такого легкого, але дуже смачного десерту, знадобляться:

• 3 жовтки з яєць;
• 180 г цукру;
• 120 мл нежирної сметани;
• 3 ст. борошна;
• 120 г маргарину (вершкового масла);
• 10 г соди;
• 3 г солі.

Час, витрачений створення напівфабрикату для печива, складе сорок п'ять хвилин, печиво ж випікається двадцять, у своїй харчова цінність ста грам тесту становить 350 ккал.

Жовтки потрібно перетерти із цукром, маргарином до однорідної консистенції. До отриманої маси влити сметану, всипати соду і обережно все перемішати. Борошно потрібно додавати поступово, спостерігаючи за консистенцією тіста, яке має бути густим та не липнути до рук.

Заготівлю для печива потрібно розділити на кілька частин і помістити в холодильник на 30 хвилин. Після цього дістати частини напівфабрикату і, прокручуючи їх на м'ясорубці, обрізати ножем, формуючи печива необхідного розміру (5-8 см). У розігрітій духовці випікати їх потрібно на листі, застеленому папером, при температурі 180°.

Печиво з пісочного тіста має бути дуже ніжним, м'яким, смачним та ароматним. Існує кілька порад при створенні напівфабрикату для цього десерту:

1. Не слід шкодувати олії, маргарину для тіста – від цього залежить ніжність солодкої страви;
2. Крихітки на початку приготування потрібно дуже добре перетирати руками - тісто буде по необхідності розсипчастим за своєю структурою;
3. Вироби перед випіканням слід протикати вилкою, зубочисткою – щоб добре пропеклося печиво;
4. Деко, папір, форму для випічки не потрібно додатково змащувати олією;
5. Пісочна заготовка поєднується із фруктами, ягодами, сиром, карамеллю, горіхами для начинки печива;
6. Швидкий заміс робить тісто не таким жорстким та тугим;
7. Духову шафу перед початком процесу випікання слід попередньо розігріти.

Після кількох експериментів при створенні пісочного тіста для печива, яке полягає в додаванні ароматних та корисних другорядних інгредієнтів (кориці, ванілі, пудри, сиру, варення, джему) – можна буде пригощати смачним домашнім печивом своїх гостей, рідних та близьких.