Як ми перераховуємо чистий спирт у горілку. Пояснення. Як зробити горілку зі спирту (етилового чи медичного)

Спирт розводять водою та іншими інгредієнтами для одержання горілки. Самостійне приготуваннянапою мало відрізняється від заводських технологій.

Перевага такої процедури приготування полягає в тому, що ви самостійно все контролюєте.

А отже – будете впевнені, що приготуєте нормальний продукт, із застосуванням або без, на свій смак, різних добавокі без ризику отримати отруєння паленою горілкою. Як правильно розбавити спирт і йтиметься у статті.

Підготовка інгредієнтів

Спирт

Приготування горілки зі спирту за допомогою розведення у воді у технологів зветься «холодного методу». Ця операція часто застосовується на ЛГЗ. Технологія перевірена, відпрацьована, ощадлива. В результаті розведення виходить високоякісний харчовий продукт з відомим п'яним ефектом.

У цьому процесі основне - дотримуватися кроку за кроком порядку змішування всіх інгредієнтів. Але спершу треба їх підготувати. Вибираємо спирт, зі списку нижче:

• 96,5% - екстра;
• 96,3% – люкс;
• 96,2% - вищого очищення;
• 96% – першого сорту;
• медичний;
• безводний.

Спиртом найкращої якості є продукт із маркуванням «Люкс». А найгіршим варіантом (за відсутністю кращого) - спирт вищого очищення. (Не дивуйтеся - це правда, сота частка відсотка відіграє дуже велике значення!)

Вода

Після вибору головної сировини треба підготувати воду, в якій потім і треба буде розвести спирт. Ця складова може бути фільтрованою або дистильованою.

З фільтрованою можуть різні результати, вони залежать від жорсткості води та її мінерального складу. А з «дистилятом» варіантів невдачі практично не буває (якщо це справді дистильований продукт).

Ніколи не треба використовувати водопровідну («жеківську») воду без очищення – зіпсуйте і кінцевий продукт, і цінний спирт просто переведете.

Джерельна вода часто буває жорсткою, покупна вода з супермаркету також не відрізняється чистотою своїх параметрів, а талу воду (з нашою екологією) ми взагалі не рекомендуємо.

(Остання рада особливо актуальна буде не тільки для жителів міст, а й передмість, невеликих містечок та селищ, розташованих поряд із промисловими гігантами в межах до 100 км.)

Добавки

Як різні добавки у промисловому виробництві використовують різні кислоти та добавки. Оцтова та лимонна кислота – найпопулярніші.

Оцтова на честь своєї дешевизни та нудотного запаху, а лимонна – для пом'якшення твердої води (навіть фільтрована вода може бути твердою).

В якості добавок у горілку кладуть цукор, ароматичні есенції, додають невеликих кількостяхмолоко та мед.

Застосування цих інгредієнтів залежить тільки від ваших смакових пристрастей. Любіть «гірку», справжню та обпікаючу, «так, щоб гріла» – не застосовуєте добавки. Якщо любите продукт «м'який, щоб сама йшла» - експериментуйте, потроху додаючи, і виведіть свій ідеальний рецепт.

Пропорції розведення спирту та порядок приготування

Давно (більше 140 років тому) було встановлено, що оптимальною пропорцієюдля змішування горілки є 2 частини спирту та 3 частини води. Одиниця виміру – масова. Тобто, щоб одержати 1 кг горілки, треба взяти 0.4 кг спирту та 0.6 кг води. Застосовуючи ці вагові частки, ви отримаєте класичні «40 градусів» об'ємом трохи менше 1 літра.

Важливо розуміти як правильно розвести спирт. Порядок змішування простий: у воду заливають спирт. Не інакше. Контроль здійснюють ареометр (спиртометр). Залежно від показань приладу додають спирту потроху. (При цьому пам'ятаємо про воду: її лити в суміш уже не можна.)

Можна користуватися науковими інструментами для розведення та контролю спеціальними таблицями. Для горілки класичної міцності в 40 °, треба взяти 100 мл спирту міцністю 90 ° і влити в об'єм води 130,8 мл.

На добавки, коли йдеться про промислове виробництво, роблять масові (об'ємні) поправки. Для домашнього приготування, в невеликих обсягах, дані об'ємів добавок можна не враховувати.

Таблиця "Як розбавити спирт водою". (Значення в осередку - кількість води в мл на 100 мл етилового спирту)

Після	спирту до розведення
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Очищення

Після цього готовий продукт трохи відстоюють і очищають. Очищення можна провести через тканинний чи паперовий фільтр. Також після змішування можна засипати трохи активованого вугілляу саму суміш, а після витримки процідити.

Для підвищення якості готової горілки, продукт додають кілька таблеток активованого вугілля. Після цього продукт у такому стані відстоюють 2-4 години в теплі. Потім фільтрують суміш через тканину.

Додавання інших інгредієнтів

Після того як вам вдалося вдало розбавити спирт, далі слідує операція внесення добавок. Для пом'якшення додають мед, глюкозу, соки цитрусових. Якщо досвіду немає, додавайте невеликими порціями. На 1 л достатньо 30-40 мл інгредієнта, не більше. Кислоти додають менше – 5-10 мл на 1 літр готової продукції.

Далі потрібно весь склад тримати в темряві та холоді близько тижня: розведений спирт реагує з усіма складовими, суміш набирає остаточного смаку. Коли витримка закінчена, готову горілку потрібно розлити в пляшки. Важливо щільно закупорити пляшки: якщо цього не зробити, частина спирту випарується, через що знизиться міцність продукту.

На цій стадії на вас чекає ще один сюрприз: готової горілки стане менше – частина речовини вступить у реакцію та утворює нові сполуки, за рахунок чого зменшиться кінцевий обсяг горілки.

Примітка 1.Ряд джерел пропонує спочатку готувати чисту горілку без добавок. Інші пропонують спочатку підготувати воду: влити та розмішати всі добавки.

Примітка 2.Якщо таблицею складно користуватися, тобто інша проста формуларозведення 96% спирту: 1 літр спирту потрібно додати до 1,4 л води для отримання 40° напою.

Примітка 3.Для приготування горілки важливою є температура інгредієнтів. Достатньо підігріти їх до 20 ° С. Якщо цього не зробити, то можете намучиться з припасуванням «градусів» за міцністю: на відміну від стандартних 20 градусів (температури) можуть давати розбіжності по градусах міцності від 1 і більше на кожну одиницю температури.

-інструкції

Джерело: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

Як розвести спирт водою, так що вийшла б 40 градусна горілка

Рецепти виготовлення горілки холодним способом прості, але якісним готовий продукт буде за умови хороших інгредієнтів і точного дотримання пропорцій.

Любителям міцних спиртних напоїв власного виготовленняподобається розбавляти спирт водою, щоб вийшла горілка. Це найпоширеніший у світі напій, і іноземці вважають його російським атрибутом.

Тому кому, як не росіянам, знати способи приготування горілки в домашніх умовах високої якостіщоб приємно пахла, легко пилась і душу гріла.

Якщо робити горілку самостійно, можна бути впевненим, що в ній немає шкідливих добавок.

Головний принцип приготування домашнього алкоголю- Змішування спирту з водою в необхідних пропорціях. Процес нескладний, але потребує точності у розрахунках.

Важко заздалегідь передбачити, який спирт буде придбаний, і щоб щоразу не вираховувати, краще запастися рекомендаціями для різних варіантів.

Або доведеться в останній момент шукати таблицю з пропорціями і підбирати навмання продукти для пом'якшення смаку.

Підготовка інгредієнтів

Потрібно підготувати хороші компонентиадже тільки так виходить якісний продукт. Можна довго сперечатися, який спирт краще - медичний, екстра або вищого ступеня очищення.

Але у виробників домашнього алкоголю вибір невеликий, найчастіше купується чи іншим чином видобувається медичний спирт. Тому потрібно скористатися тим, що є, і постаратися довести кінцевий продукт до досконалості.

Головне - точно знати градус сировини, тому що від цього залежать пропорції розведення.

Запастись потрібно:

• спиртом;
• джерельною водою;
• спиртометром;
• мірною склянкою;
• цукром;
• лимонною кислотою;
• натуральними добавками для пом'якшення напою.

Розбавляти спирт для вживання легко, складніше знайти хороші інгредієнти. При цьому слід враховувати, що смак і властивості алкоголю, що вийшов, залежатимуть не тільки від якості спирту, але і від чистоти і мінерального складу води.

Підготовка води

Чим м'якша водаЯкою у горілці завжди більше, ніж спирту, тим м'якшим буде готовий напій. Кращою вважається джерельна, а водопровідна не підходить через велику кількість домішок. Тому знати, як правильно розбавити спирт водою недостатньо. Потрібно ще підготувати рідину, при цьому просто закип'ятити або дистилювати водопровідну буде недостатньо.

Термічна підготовка «вбиває» воду, алкогольний напій на її основі матиме різкий смак, тому вона має бути «живою», з природних джерел.

Якщо немає можливості розводити спирт водою з джерела, допустимо скористатися водопровідною, пропущеною через фільтр та замороженою.

При заморожуванні слід дочекатися, поки на кригу перетвориться приблизно ¾ початкового обсягу, зайве вилити, кригу розморозити і цю рідину використовувати для розведення.

Калькулятор розведення спирту водою

Щоб домашній алкоголь мав необхідний градус, слід знати, у яких пропорціях його розводять. Без урахування цього рідко виходить так, щоб вийшла горілка потрібної фортеці. Тому, розбавляючи спирт, потрібно користуватися спеціальним калькулятором, який допомагає зробити правильний розрахунок навіть людині, яка не вміє визначати відсотки, співвідносити їх з градусами і оперувати дробами.

З таким помічником, знаючи міцність наявного алкоголю, легко можна вирахувати, скільки потрібно запасти рідини до початку процедури розведення.

Приготування чистої горілки міцністю 40 градусів без добавок

Після недбало розбавленого міцного алкоголю в роті залишається відчуття сухості та неприємний присмак, тому хочеться, щоб спиртне не тільки відповідало потрібному градусу, а й пилося легко, не вимагаючи негайної закуски або запивання.

Знаючи, як правильно розбавити спирт, у холодний спосіб можна зробити якісний алкоголь навіть не виходячи з дому. Єдина умова - у запасі має бути хороша вихідна сировина та вода, близька за якістю до джерельної. А далі – справа техніки. Потрібно вирахувати пропорції та правильно змішати інгредієнти.

Є поширений метод змішування спирту з водою до 40 градусів: 1 л 96% сировини додають в 1,4 л рідини, отримуючи в результаті 40-градусну горілку. За іншої міцності вихідної сировини доведеться перераховувати пропорції або скористатися готовими даними.

У таблиці нижче наведено різні обсяги джерельної води, які потрібно змішати з 1 л спирту, щоб приготувати алкогольний напій міцністю 40% об.

Щоб алкоголь не помутніли при змішуванні, його потрібно вливати в охолоджену воду. Якщо ж влити навпаки і взяти при цьому взяти теплу воду, утворюються хімічні сполуки, що закріплюють у напої, що вийшов характерні для спирту смак і запах.

• Об'єм ємності слід вибирати з таким обліком, щоб отриманий напій заповнив її під саму шийку.
• Чим більше кисню залишиться в ємності, тим довше йтиме реакція окислення і верхній шар перетвориться на оцтову кислоту.
• Місткість поміщають у темне місце з температурою вище +4°С, і там вона повинна бути як мінімум 2 дні, але оптимальний термінвитримки до закінчення всіх хімічних реакцій – 7 днів.

Як розвести літр 96 спирту

Підраховувати як розбавити спирт водою доводиться не тільки для приготування горілки. Може знадобитися не так міцний алкоголь. Рекомендується знайти готові таблиці, що пропонують рішення для змішування та отримання рідин необхідного градуса.

Якщо ж потрібна величина не потрапляє в пропонований готовий діапазон, розрахунок роблять самостійно, скориставшись спеціальною формулою, що допомагає дізнатися, скільки потрібно додати води до 100 мл 96% спирту, щоб отримати склад потрібного градуса:

обсяг води = 9600/ТК – 96, де

ТК – необхідна міцність розчину у градусах.

Щоб не робити підрахунки щоразу, результати можна прорахувати і зібрати в таблицю, яка демонструє, скільки води потрібно додати, щоб розбавлений 96-градусний спирт набув бажаної концентрації:

Інгредієнти для пом'якшення смаку

Після того як процедура змішування спирту та води пройшла вдало, настав час додавати компоненти, що пом'якшують смак рідини – залишкове відчуття у роті безпосередньо після проковтування. Горілчані гурмани обгрунтовано стверджують, що горілки різняться за запахом, смаком і відчуттями під час ковтання напою і відразу після.

Для покращення смаку використовують добавки, що перебивають різкі відчуття під час пиття та надають натуральних ароматів. При використанні незнайомих інгредієнтів рекомендується експериментувати на невеликих обсягах алкоголю. Пом'якшити смак домашньої горілкиможна, злегка підкиснувши або підсолодивши її за допомогою глюкози, сахарози, лимонної кислоти:

1. Лимонна кислота використовується в чистому вигляді(2 г на 1 л алкоголю) чи замінюється соком невеликого лимона.
2. Аскорбінова кислота добре розчиняється у спирті, тому використовується для пом'якшення будь-яких алкогольних напоїв. На 1 л алкогольного напою додають 3-5 г аскорбінки.
3. Глюкозу додають із розрахунку 5 г порошку або 25 мл 40%-ного розчину на 1 л горілки.
4. Цукор використовують лише добре очищений, інакше напій може помутніти. Найшвидше розчиниться цукрова пудра. Стандартна порція – 1 ст. л. без гірки на 1 л 40-градусної горілки. Слід знати, що цукор у горілці – це не цукор у чаї, у горілці насолода відчувається сильніше. Для підфарбовування напою частина білого цукруможна замінити 1 ч. л. паленого.
5. Фруктоза в 2 рази солодша за цукор, тому на 1 л напою беруть ½ ст. л.
6. Мед використовують рідкий або заздалегідь розтоплений на водяній бані. Пропорції ті ж, що і для фруктози – ½ ст. л. на 1л напою.

Єдиної думки щодо послідовності приготування м'якої горілки немає. Ряд джерел рекомендує спочатку змішати спирт і воду, потім додавати пом'якшувальні добавки. Але також є рекомендації спочатку додати у воду інгредієнти, що пом'якшують, дочекатися розчинення і тільки потім підвищувати градус.

Джерело: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

Як розвести спирт водою в домашніх умовах

Спирт - напій жорсткий: навіть при обробці ран і розтиранні нерозбавленим спиртом можна отримати опіки, проте в деяких ситуаціях він може бути дуже доречним. Наприклад, у поході, на природі - там, де, крім спиртного, потрібно нести ще рюкзак з усякою всячиною.

І природне бажання кожного скоротити вагу, яку доведеться нести із собою. У таких ситуаціях спирт – просто ідеальний. Ще спирт використовують не тільки для безпосереднього розведення та пиття в цьому виді, а для приготування горілки, настоянок та лікерів у домашніх умовах.

Однак, отримати сорока відсотковий спиртне так і складно (як, втім і будь-якої іншої концентрації). Головне, робити це потрібно правильно.

Як правильно розвести спирт

Здавалося б, що може бути простішим, ніж розвести спирт - змішав його з водою - і готово. Але немає. Тут є багато нюансів.

По - перше, спирти бувають різні і з різною міцністю (першосортний - 96%, з вищим очищенням - 96,2%, «екстра» - 96,5%, «люкс» - 96,3%, медичний та сухий (безводний) ). Ступінь очищення спирту залежить від виду. А різноманітність видів пов'язана з тим, з чого конкретно одержують спирт (з якого зерна).

По - друге, воду для розведення потрібно брати найчистішу, абсолютно прозору, так би мовити - без кольору, смаку та запаху. До того ж буде краще, якщо в ній не буде солей.

Крім того, ця вода повинна бути додатково очищена, відфільтрована та пом'якшена. Готовий варіант зазвичай називають – «вода виправлена».

У домашніх умовах для розведення спирту краще придбати дистильовану воду в аптеці, але в жодному разі не брати звичайну, з-під крана на кухні.

Як потрібно розводити спирт водою?

Важливими тут є кілька моментів:

Перший момент. Коли Ви розводите спирт, саме його варто лити в підготовлену воду. У жодному разі не робіть навпаки!

Другий момент. Не намагайтеся змішувати спирт і воду "на око" - Ви отримаєте просто пійло. Ідеальну пропорцію вивів ще Менделєєв – «батько» та творець періодичної таблиці хімічних елементівта горілки як такої.

Він вивів ідеальну пропорцію- 2:3. таким чином Вам потрібно взяти 96% спирт у «розмірах» двох частин та воду – у «розмірах» трьох.

Ці «розміри» найкраще визначати не об'ємом (двісті мілілітрів до трьохсот), а вагою (200 г до 300 г).

Третій момент. Струшувати суміш спирту з водою (іншими рідинами) потрібно в закритому стані, бажано перевернувши ємність головою вниз.

Четвертий момент. Розведений спирт бажано витримати близько доби у холодильнику.

Як правильно розвести спирт до 40?

Ідеальні пропорції при розведенні спирту вказані вище, але якщо Вам потрібно отримати спирт з конкретною і точною міцністю - в 40, 45 або 55 градусів, то тут дещо складніше.

Вся проблема полягає в тому, що при взаємодії спирту та води обсяг суміші, що отримується в результаті менше обсягів обох рідин окремо. Тобто, змішавши 2 склянки спирту та три склянки води Ви не отримаєте п'ять склянок їх суміші. Обсяг буде меншим.

Однак і ця проблема цілком вирішувана. Для отримання спирту необхідної міцності при розведенні просто варто користуватися таблицею Фертмана. Це спеціальна таблиця, де вказано всі необхідні пропорціїдля найточнішого розведення спирту.

Як швидко розвести спирт

Іноді буває ситуація, коли часу для обов'язкового відстоювання горілки, виготовленої зі спирту, просто немає. Тоді на допомогу прийде швидкий рецептрозведення спирту, причому суміш, отримана в результаті буде цілком приємна на смак (принаймні не огидна).

Для цього Вам знадобиться всього - нічого: свіжий сік від половини апельсина або лимона, 96% спирт - 200 грамів і вода - 300 грамів (можна пропорції 2:3 брати в мілілітрах).

Приготування елементарно - перелічені компоненти змішуються, енергійно збовтуються і добре охолоджуються.

Сік цитрусових переб'є спиртовий присмак, а вітамін С, що міститься в ньому, допоможе запобігти ранкове похміллята головний біль від випитого.

До всього вищесказаного можна додати тільки те, що спирт можна розводити не тільки водою. Для цієї мети кожен може використовувати рецепти до душі. Як «розріджувачів» можуть виступати, наприклад:

• 10% розчин глюкози у співвідношенні 1:1
• сік цитрусових, вишні, малини, яблука, журавлини, чай чи кава, лимонади чи тоніки (пропорції 2:3, як і з водою)
• пиво і шампанське - всі компоненти 1:1:1 (суміш, здається, не для людей зі слабкими нервами, а про ранок краще зовсім промовчати)

Серед варіантів того, чим можна розвести спиртми не вказували зовсім екстремальних, на кшталт суміші спирту зі згущеним молоком та іншими, на наш погляд, погано сумісними із спиртом продуктами.

В принципі, спирт пити не шкідливо, і експериментувати з ним можна нескінченно, варто тільки не забувати про прийнятні дози, в яких може сприймати організм.

Джерело: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

Як правильно розвести етиловий спирт водою, щоби вийшла горілка, в домашніх умовах: таблиця. Як розвести спирт на горілку медичний, коньячний, етиловий 96, 70% до 40 градусів? Як розвести етиловий спирт із соком: пропорції

Отримати зі спирту смачну м'яку горілкуу домашніх умовах просто. Необхідно лише взяти якісні очищені спирт і воду, і дотримуватись деяких правил розведення спирту водою.

При розведенні спирту водою одержати якісну горілкуможна навіть у домашніх умовах. При цьому смак, запах та міцність будуть ідентичні продуктам промислового виробництва. Для отримання такого результату необхідно дотримуватись технології та пропорції.

Як правильно розвести етиловий спирт водою, щоб вийшла горілка, в домашніх умовах: таблиця-калькулятор, формула

Процес розведення водою спирту називають «холодним» методом перетворення спирту на горілку. Іноді цей метод застосовують навіть у виробництві алкогольних напоїв. У домашніх умовах також можна отримати високоякісний горілчаний продукт, але технологія змішування повинна дотримуватися строго.

Вибираємо спирт

Етиловий спирт відрізняється за ступенем очищення:

• альфа - від 96,3%, виробляють виключно із кондиційного зерна: пшениці, жита.
• екстра - від 96,3%,
• люкс – від 96,3%.

Для виробництва сортів спирту екстра, люкс використовують суміш із зерна та картоплі. Сорт екстра містить до 35% крохмалю.

• найвище очищення - від 96,2%,
• перший сорт – від 96,0%,
• базис – від 96,0%.

Для виробництва цих сортів застосовують будь-яку харчову сировину.

Сорт базис містить близько 60% крохмалю. Без додаткового доочищення горілка не смачна. Але якщо додати до нього марганець, а після випадання осаду профільтрувати через вугільний фільтр, то якість продукту покращиться.

Зі спирту першого сорту алкогольні напої не виробляють.

Чим чистіший спирт, тим приємніше виготовлена ​​з нього горілка

Вибираємо воду

Від якості, смаку та ступеня очищення води залежить багато чого. Не варто брати звичайну водопровідну воду, не минулу додаткове очищення. Вона містить дуже багато різних домішок, солей, які не дозволять зробити смачний, якісний напій. Найкращим виборомбуде:

• водопровідна вода, після багатоступеневого очищення;
• бутильована вода, з мінімальним змістомсолей. Чим м'якша вода, тим м'якше буде кінцевий продукт;
• джерельна вода - вважається ідеальним варіантом, складним у виконанні у міських умовах. Але джерельна вода може мати зайву жорсткість.

Можна використовувати дистильовану, але така вода гірше розчиняє спирт, та й смак дещо «медичний».

При змішуванні спирту із водою зазвичай застосовують співвідношення 2:3, тобто. 2 частини спирту розбавляють 3 частинами води. Це поєднання навіть Менделєєв вважав за універсальне.

Цікаво. Іноді радять вимірювати компоненти за обсягом, а вагою. Але варто пам'ятати, що спирт легший за воду: 1 літр етилового спирту важить 790 р. тобто. при вимірі компонентів за вагою міцність кінцевого продуктубуде вищою.

Для більш точного результату можна скористатися формулою:

де х – кількість води, необхідне для розведення спирту до потрібної концентрації, мл; M – необхідна міцність спиртового розчину, %; Р – обсяг наявного спирту, мл;

N – первісна міцність спирту, %.

Наприклад, із 96% спирту необхідно отримати 40% горілку. Об'єм спирту - 1 літр (1000 мл):

Тобто. у 1400 мл води треба влити 1000 мл спирту.

Також можна скористатися таблицею Фертмана, де зібрані різні поєднання вихідного та кінцевого розчину.

Вибравши міцність вихідного матеріалу та міцність кінцевого продукту, дізнаємося кількість води в мл, яку необхідно додати до 100 мл спирту

Важливо. Завжди додавайте спирт у воду, щоб уникнути помутніння спирту. Воду потрібно брати охолоджену, інакше кінцевий продукт матиме смак і запах характерний для спирту, а не для горілки.

Як розвести спирт на горілку медичний, коньячний, етиловий 96, 70% до 40 градусів?

• Медичний спиртотримують з етилового шляхом очищення етанолу і додавання до нього води близько 4%. Медичний спирт є самим чистим продуктом. Його фортеця зазвичай варіюється в межах 96,4-96,7%. Важливо.Медичний спирт є протиотрутою при отруєнні метанолом, етиленгліколем, якщо випить до або негайно після вживання цих токсичних речовин.
• Фортеця етилового спирту, який рекомендується застосовувати для виготовлення горілки будинку, може бути різною. Головне, щоб етанол був харчовим, а чи не технічно. Харчовий етиловий спирт виробляють із харчової сировини, тоді як технічний – із синтетичних матеріалів.
• Коньячний спирт- це спирт, що отримується з виноградного соку(переважно білих виноградних сортів), після двох стадій перегонки. Його фортеця становить 68-72%. Коньячний спирт перетворюється на коньяк на дубових бочках, де витримується певний час, але не більше 70 років, оскільки після цього міцність, смакові та ароматичні характеристики не змінюються.

Перед початком процесу приготування спирту необхідно встановити міцність спирту. Для цього скористайтесь ареометром.

1. Для отримання 40% продукту зі спирту 96% можна скористатися співвідношенням спирту та води: 1:1,4. Якщо застосовують будь-які добавки: сироп, мед, сік то намагаються, щоб загальна кінцева кількість рідини була в межах 1,4 літра на 1 літр спирту.
2. Якщо є спирт міцністю 70%, то отримати з нього 40% напій можна, якщо з'єднати 100 мл спирту з 77,6 мл води.

Важливо.Якщо спирт уже налитий у воду, то додавати до нього ще воду не можна – спирт помутніє, продукт буде зіпсований. Таку ситуацію можна спробувати врятувати, пропустивши рідину через активоване вугілля. Ще кращий результатбуде, якщо активоване вугілля подрібнити, всипати в спиртовий розчин, витримати кілька днів і тоді профільтрувати.

За дотримання технології напій вийде кристально чистим

Чим краще розбавити етиловий спирт для пиття, щоб було смачно?

Для отримання смачного та якісного напою, крім очищеної смачної води знадобиться:

• глюкоза;
• цукровий сироп: 1 л води/1 кг цукру. Сироп готується на повільному вогні до закінчення утворення піни, яку знімають;
• різні соки;
• молоко;
• лимонна кислота;
• висушена цедра лимона;
• перець;
• різні коріння;
• чай каву;
• лимонад;
• ягоди;
• трави.

Такі інгредієнти додають у невеликих кількостях. У середньому 30-40 мл добавок цілком достатньо на 1л розчину. Лимонної кислотикладуть 5-10 мл. Суху речовину кладуть 5-40г, залежно від бажаного результату.

Алгоритм приготування смачного напою:

1. Готуємо інгредієнти: спирт, воду, добавки. Для точності вимірювання міцності температура складових має бути близько 20°С. Якщо вода буде теплою, то напій буде виражений спиртовий смак, не горілчаний.
2. Додаємо у воду спирт у відповідних пропорціях.
3. Додаємо різні смакові добавки.
4. Все ретельно перемішуємо. Це робиться для швидшого розчинення всіх речовин. Якщо ємність можна щільно закрити, можна все збовтати.
5. Додаємо до розчину подрібнені таблетки активованого вугілля. На 2,5 літра розчину – 3-10 таблеток вугілля. Даємо настояться: від кількох годин до доби за кімнатної температури, оптимально - 22°С.
6. Фільтруємо. Фільтр може бути тканинний, паперовий, із марлі з ватою.
7. Розливаємо у пляшки. Пляшки потрібно заповнювати під шийку, щоб спирт не випаровувався.
8. Даємо напою відстоятися кілька днів.

Важливо. Зберігати та готувати продукт необхідно виключно у скляному посуді, пластикова - протипоказана.

Цитрусові коктейлі користуються популярністю

Як розвести етиловий спирт із соком: пропорції

При приготуванні горілки таким холодним методом спирт розводити можна не тільки водою, але і соком. При цьому виходять вишукані коктейлі.

1. Коктейль «Викрутка» - суміш апельсинового соку(2,5 частини) та спирту (1 частина). Додайте часточку лимона, кубики льоду - і готовий напій.
2. «Кривава Мері» - поєднання томатного соку(2 частини) та спирту (1 частина) з додаванням солі, перцю, лимонного соку. Хоча можна обмежити виключно соком та спиртом.
3. Журавлинний коктейль - поєднання соку та спирту 2:1. Напій має деяку терпкість.
4. Яблучний коктейль – сік та спирт змішують у співвідношенні 3:1. Найкраще підходить сік із яблук зелених сортів.
5. При виготовленні вишневого коктейлю на 1 частину горілки допускається взяти 2 або 3 частини горілки. Солодощі напою залежить від сорту вишень.
6. Для гранатового алкогольного напою підійдепропорція 3:1 де до 3 частин соку додають 1 частину спирту.
7. Грейпфрутовий коктейль має солодкуватий присмак. Його пропорція така сама, як і у гранатового: 3:1.

Орієнтуючись на ці пропорції, можна поєднувати спирт з будь-яким іншим соком.

Лимонна горілка

Як зробити лимонну горілку в домашніх умовах із етилового спирту: рецепт

Лимонна горілка має яскравим ароматом, смаком та тривалим післясмаком цитрусу.

Складові:

1. Алкогольна основа: звичайна горілка, спирт етиловий, змішаний з водою, самогон високої якості.
2. Цукор (мед) – до 2 столових ложок. Цей інгредієнт пом'якшує напій, але його можна класти.
3. Лимон – 2 штуки.

Приготування:

1. Лимони ошпарити окропом, потім ретельно прополоскати теплою водою. Зняти цедру, не зачіпаючи білої шкірки, щоб уникнути гіркоти напою.
2. З лимонів вичавити сік. Сік слід віджимати обережно, щоб у сік потрапило якнайменше м'якоті.
3. У скляну банкупокласти цедру, цукор (глюкозу, мед), влити сік і, в останню чергу, алкогольну складову. Якщо використовується звичайна магазинна горілка, то для підвищення міцності готового продуктудодають спирт.
4. Все ретельно перемішати, закрити банку, поставити в тепле місце на 24-48 годин. Бажано за цей час горілку 4-6 разів струсити.
5. Напій профільтрувати через вату, паперовий фільтр, розлити у пляшки, можна пити.

Важливо.При появі осаду каламуті - профільтрувати через марлю.

Скільки треба етилового спирту на 1 літр горілки?

При з'єднанні води та спирту відбувається хімічна реакція, що поглинає частину рідини. Тому для отримання 1 літра готового продукту сумарну кількість вихідних інгредієнтів треба взяти більше, ніж 1 літр.

• Для отримання 40% горілки до 607мл води додають 421мл спирту.
• Для отримання 60% горілки до 397мл води додають 632мл спирту.

Яку воду використовують для розведення спирту: сиру чи кип'ячену?

• Загалом не важливо – кип'ячена вода чи сира, якщо вода хорошої якості, не має домішок та великої кількості солей. Якщо вода - водопровідна, то її бажано прокип'ятити, а після цього хоча б через фільтр-глечик пропустити. Але краще піддати трьом і більше щаблям очищення.
• Якщо вода джерельна, залежить від ступеня її жорсткості.
• Оптимальною для міських умов є бутильована вода. Її ні кип'ятити ні фільтрувати не потрібно. Головне, щоб вода була не надто мінералізованою.

Чи можна розбавляти спирт, заважати з газованою або дистильованою водою?

• Хоча скрізь пишуть, що дистильовану воду не можна вживати для пиття, але спирт розводять дистилятом досить часто. Основна шкода дистильованої води - відсутність у ній більшості корисних речовинщо сприяє вимиванню, а не насиченню корисних речовин в організмі.
• Дистильована вода має неприємним запахомта специфічним присмаком, тому її не варто застосовувати. Інших обмежень для розведення нею спирту немає. Хоча, якщо людина не має особливо чутливого смаку, то може і не відчути. Але деякі любителі навпаки вважають за краще використовувати виключно дистильовану воду, оскільки без додаткових добавок горілка з нею виходить м'якшою і приємнішою.
• Спирт не розводять газованою водою, потрібного ефекту – смачного приємного напоюне досягти. Вуглекислий газ підвищує всмоктування алкоголю, подразнює стінки шлунка. Для того, щоб прискорити всмоктування алкоголю, краще просто запивати готову горілку газованим напоєм.

Насолода смаком!

Скільки триває реакція етилового спирту з водою, за який час можна пити розведений спирт?

• Пити розведений спирт можна відразу після змішування, тільки смак буде ще повноцінним. Бажано все ж таки витримати напій 1-2 дні. За цей період всі елементи ще не розчинятимуться, але основна робота буде вже виконана.
• Реакція спирту з водою триває близько 7 днів, саме стільки рекомендують наполягати горілку перед вживанням. У деяких рецептах рекомендують наполягати 14 днів.

Крім води та спирту нам потрібна глюкоза. Ви навчитеся правильно розбавляти спирт водою у потрібних пропорціях. 2. Підготовка спирту. Її можна приготувати самостійно, розчинивши 1 кг цукру на 1 літрі води. Далі суміш ставлять на повільний вогонь та кип'ятять. Пам'ятайте, що з 500 мл води та 500 мл спирту на вийде одного літра горілки, оскільки частина рідини поглинеться хімічними реакціями.

Рецепт та технологія дуже прості. Різниця між ними полягає в тому, що медичний спирт виробляється з етилового, містить невеликі домішки води та інших речовин на молекулярному рівні. Перед початком розведення визначають міцність спирту, що робиться за допомогою ареометра. Наприклад, якщо потрібно отримати горілку міцністю 40 градусів, то потрібно змішати 100 мл 90-100 градусного спирту зі 130,8 мл води. Саме так розраховують правильну пропорцію.

Спочатку в підготовлену ємність наливається розрахована кількість води, потім до смаку додається глюкоза (хоча б трохи) та інші інгредієнти (необов'язково).

Після того як потрібна кількістьспирту потрапило в ємність, весь вміст ретельно перемішують. В отриманий розчин кладуть 3-4 таблетки активованого вугілля і добре збовтують. При доступі повітря спирт випаровуватиметься. Термін придатності горілки, виготовленої за цим рецептом, залежить від кількості сторонніх добавок. Спирти бувають різні - зернові та картопляні. А НАЙКРАЩЕ ДОДАВАТИ В СПИРТ КОРІНЬ КАЛГАНУ: ПРОДАЄТЬСЯ В АПТЕКАХ.

Побоювання щодо продуктів з'єднання цього кисню зі спиртом. Доброго дня. Влітку, поки тепло, займався «винокурінням» (варив самогон), на зиму вперше купив спирт. Мені подобається смак і запах бадяну, тому й вирішив зробити а-ля бехеровку.

А ось спирт, я одразу не розвів, а настояв на чистому. І коли настав час «знімати вершки» (розвести водою), я був дуже засмучений! Чи не наполягайте на спирті!! У мене інша проблема – у пластиковій каністрі спирту виявився аромат як від гумової грілки часів СРСР. Чим краще без перегонки його позбутися?

Купив 5-літрову каністру спирту. Пам'ятаю тато завжди привозив із ВДНГ «Старка», «Пшенична» та воду «Байкал». Думаю, коли заміж вийде буде не соромно… Хоча в Кишиневі бачив горілку 28 (євростандарт), 40, 45, 50 градусів… видно на любителя. У радянські часи було популярно пити технічний спирт. Кілька разів і я бував на таких посиденьках. Найцікавіше від неприємного запаху та сліду не залишалося, пився напій як столична горілка. Найсмішніше, що рецепт мені підказав начальник витверезника, коли лежали з ним у шпиталі.

Скільки приблизно за часом кип'ятити і який обсяг ВОДИ це кількість глюкози? І мені спало на думку така думка - зробити горілку або настоянку (трохи більше 30 гр.) на імбирі!

Тобто якщо з'єднати 100 мл спирту та 100 мл води, ми не отримаємо 200 мл сумарної суміші. Однак якщо розглядати розведення з погляду вмісту спирту, все значно спрощується. Коли кажуть, що у горілці 40 об'ємних відсотків спирту, мають на увазі, що кожний її літр містить 400 мл безводного (100%-ного) спирту. Я вношу поправки, використовуючи те, що коефіцієнт об'ємного розширення спирту становить 0,0011.

Тим більше що зараз у Росії немає відповідальності за самогоноварення та виробництво горілчаних сумішей для власних потреб (головне не продавати). У процесі кип'ятіння з'являтиметься біла пінка, яку потрібно знімати.

Після того, як всі інгредієнти готові переходять до змішування. У прикладі вона становить 1 частину спирту до 1,3 частини води. Можна робити поправки додавання інших речовин (глюкози, соку), але ці інгредієнти несуттєво впливають на міцність готового напою.

Читайте також:

Якщо у вас чи ваших родичів є доступ до якісного етилового спирту, тоді раджу приготувати горілку за цим рецептом. Спирт з мінералкою - це по крутіше, ніж викрутка буде! Ось я один раз переплутав пляшки з водою (я ставлю в холодильник фільтровану воду) та розбавив мінералкою.

Інші відвідувачі сайту зараз читають:

zdravbaza.ru

Як зробити горілку зі спирту шляхом розведення водою та додаванням глюкози

Кожен щасливий власник харчового ректифікату хоч раз і думав, як краще розбавити спирт водою, щоб вийшла горілка. Незважаючи на величезний асортимент горілчаних бутиків багатьом любителям напою, хочеться приготувати власний ексклюзив. Тим більше, що виготовлення алкоголю для особистого вживання не заборонено законом. Домашня горілка - продукт свідомо якісніший, ніж покупний за умови використання перевіреної сировини та правильної технології.

Інгредієнти для горілки

Спирт

Основним матеріалом отримання горілки є спирт. Від його характеристик насамперед залежить кінцевий результат. Для виготовлення горілки зі спирту можна використовувати етиловий харчовий ректифікат чи його медичний аналог. Часто їх прирівнюють, але деякі відмінності існують:

• Початкова сировина. Медичний етанолвиробляється тільки з картоплі та зернових культур, що характеризуються високим змістомкрохмалю. Хоча харчовий - практично з будь-якої сільськогосподарської культури;
• Фортеця. Харчовий етанол промислового виготовленнямає міцність 96-96,3 °. Фортеця медичного препарату може бути різною і залежить від кінцевої мети застосування. Найпоширеніша фортеця - 95 °, але зустрічається і нижче, наприклад, 70 °;
• Очищення. За ступенем очищення медичному спирті немає рівних, домішки у ньому практично відсутні. Щодо харчового підвиду все знову залежить від категорії.

З медичним продуктом все ясно та прозоро, як і він сам. Розрізнятися він може лише фортецею. Відповідно, готової горілки з такої сировини може вийти трохи більше або трохи менше. Харчовий ректифікат має внутрішню класифікацію, з якою варто ознайомитись.

1. Спирт вищої очистки 96,2°

• використовуються картопля, цукрові буряки, чорна патока, зернові культури. Пропорції будь-які;
• сивушні олії 6 мг/дм;
• складні ефіри 13 мг/дм;
• метиловий спирт 0,03%.

• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 13 мг/дм;
• метиловий спирт 0,05%.

• використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 60%;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 10 мг/дм;
• метиловий спирт 0,02%.

• використовуються зернові культури та картопля, вмістом останнього не повинно перевищувати 30%;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 5 мг/дм;
• метиловий спирт 0,02%.

• використовуються тільки зернові культури, переважно жито та пшениця;
• сивушні олії 5 мг/дм;
• складні ефіри 10 мг/дм;
• метиловий спирт 0,003%.

При приготуванні горілки зі спирту власного виготовлення значення домішок зовсім не відомі. Натомість немає питань щодо складу.

Вода

Другим компонентом, необхідним для розведення спирту, вода. Від її гарної якості також залежить багато чого. Промислові марки преміальної горілки, крім ступенів та способів очищення, ставлять у пріоритет використання джерельної води. Цей маркетинговий хідпідвищує лояльність та довіру покупців.

В умовах мегаполісу такий продукт дістати важко. Тому цілком підійде бутильована вода зі свердловин. Обов'язкове правило: не можна використовувати кип'ячену та дистильовану воду. Ці процеси змінюють хімічний складводи. Зникають речовини та мікроелементи, необхідні при змішуванні з молекулами спирту.

Варто звернути увагу на зміст мінеральних солей. Ось їх має бути якнайменше. Перевагу віддаємо м'якою та прозорої води. Інформацію та вміст солей та рівні жорсткості можна знайти на етикетці. Просто вивчіть кілька зразків та виберіть найкращий варіант.

Глюкоза

Глюкоза – інгредієнт, якому не завжди приділяють достатньо уваги. І марно. Саме глюкоза допомагає усунути характерний спиртовий запах, що залишається навіть після різних очищення. Вона справді робить напій м'яким та питим.

Глюкозу можна придбати в аптеці, але не складно зробити самому. Для її приготування потрібно змішати 1 кг цукру та 1 літр води. Суміш ретельно кип'ятимо на невеликому вогні, знімаючи білу пінку, що з'являється. Як тільки пінка перестане утворюватися, вогонь можна вимикати. Виходить своєрідний цукровий сироп, знайомий виробникам домашнього лікеру. Це і є глюкоза.

Правда і вигадка про домашню горілку зі спирту

Підготувавши все необхідні інгредієнтиможна перейти до змішування спирту та води. У цьому простому, на перший погляд, процесі є свої тонкощі і міфи, що передаються від покоління до покоління.

Важливо суворо дотримуватися пропорцій води та спирту - правда

Існує безліч рецептів, де складові беруться у співвідношенні 2 частини етанолу до 3 частин води. Щоб правильно розбавити спирт і досягти точної міцності, краще користуватися спеціальною таблицею з готовими розрахунками.

Таблиця розведення 100 мл етанолу водою

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

У першому рядку ми знаходимо вихідну фортецю наявного ректифікату. У першому стовпці – міцність уже розведеного алкоголю. На перетині – кількість води, якою потрібно розвести 0,1 літра спирту.

Приклад: вихідний продукт- 1 літр етилового ректифікату 95 °, бажаний результат горілки 40 °. Потрібно 1444 мл води (по 144,4 мл на кожні 100 мл алкоголю).

Не можна лити воду в спирт - вигадка

Дуже поширена думка про те, що додавати можна тільки спирт у воду і в жодному разі не навпаки. Ця теорія ґрунтується на безлічі псевдонаукових досліджень про структуру води та способи її руйнування. На підтвердження часто наводять помутнілий після вливання води етанол.

У професійному середовищі хіміків це твердження не знаходить відгуку. З погляду хімічних процесів між водою, змішаною з етанолом, і етанолом, розведеним водою, різниці немає. А помутніння спиртового розчину після додавання води пояснюється випаданням мінеральних солей. Саме тому при виборі води рекомендують звернути увагу на їх вміст.

І якщо у хіміків питань немає, фізична сторона процесу має особливості. При вливанні води розчинник відбувається термічна реакція із тепла. Це пов'язано з різною щільністюрідин. Вогненебезпечним таке змішуємо може лише за умови дуже великих обсягів. Горілка зі спирту в домашніх умовах зазвичай робиться не так, щоб призвести до значного викиду тепла. Зазначається цілком прийнятне потепління водно-спиртового розчину.

Горілку потрібно щонайменше 2 дні, а краще 2 тижні витримувати в холоді - вигадка

При виготовленні домашнього алкоголю практикується тривале витримування у темному прохолодному місці. Ціль - дочекатися випадання максимально можливої ​​кількості домішок в осад. У випадку горілки 99% солей випадає протягом декількох перших годин. Подальше витримування лише забирає час, але на рівень якості зазвичай не впливає.

Рецепт горілки зі спирту

Щоб самостійно зробити горілку зі спирту потрібно:

• спирт 95 ° - 1 літр;
• вода бутильована – 1,444 літра;
• глюкоза – 30 мл.

Спосіб приготування

• Готуємо необхідну кількість інгредієнтів. При використанні алкоголю іншої міцності зазираємо до таблиці та перераховуємо кількість води.
• Змішуємо спирт із водою. Послідовність дій тут не має значення. Але практикуючі самогонники рекомендують розводити воду етанолом, вливаючи його тонким струмком у заздалегідь відміряну воду.
• До змішаного алкоголю додаємо глюкозу. Перемішуємо і навіть збовтуємо якнайретельніше.
• Щоб зробити горілку зі спирту чистішим, проведемо просту, але ефективну вугільну фільтрацію. Для цього потрібно активоване вугілля. Підійдуть марки КАУ-А, КАУ-СОРБ, БАУ-А, БАУ-ЛВ. Кількість необхідного очищення вугілля залежатиме від виду. Точну інформацію можна дізнатись з інструкції до кожного препарату.
• Вугілля можна подрібнити, додати|добавляти| в горілку і процідити через 2-3 години. Інший спосіб: зробити вугільну колону. Для цього беремо лійку і чергуємо шари подрібненого вугілля та ватних або спеціальних фільтрувальних дисків. Пропускаємо горілку через цей фільтр кілька разів.

Напій готовий до вживання відразу після охолодження до бажаної температури. Обмежень щодо терміну зберігання немає.

Як розвести спирт водою

Як зробити ГОРІЛКУ зі СПІРТУ!

alcoplace.ru

Як правильно розвести спирт водою – 3 ключові моменти

Якщо вам потрібно розвести спирт водою в домашніх умовах, запам'ятайте 3 ключові правила, яких необхідно неухильно дотримуватися:

1. Перед розведенням воду потрібно охолодити (бажано, щоб температура була не вище 20 градусів за Цельсієм)
2. Потрібно вливати спирт у воду, але в жодному разі не навпаки
3. Розведений спирт має відстоятися

Тепер докладніше про процедуру.

Навіщо розводити спирт водою?

Враховуючи, що наш сайт присвячений самогоноваренню та приготуванню інших алкогольних напоїв, то використання спирту ми розглядатимемо виключно у цій сфері.

Рідкісний напій у процесі його приготування вимагає застосування 96% спирту. Навіть більшість настоянок готується на слабшому розчині. Тому єдиний спосіб отримати потрібний градус – розвести спирт водою.

Що потрібне для правильного розведення спирту?

Важливо запам'ятати, що основою отримання хорошого алкогольного напою є використання якісних інгредієнтів. Тому правильне розведення спирту – найвагоміший момент у загальному процесі.

Щоб розвести спирт до потрібного градуса, нам знадобляться:

1. Спирт, градус якого точно відомий.
2. Охолоджена вода.
3. Тара для розведеного спирту - ідеально підійде скляна банка або сулія відповідного обсягу.

Спирт, хоч би як це звучало банально, повинен бути питним і тільки. Без додаткових домішок, прозорий та бажано вже перевірений. Його також можна охолодити перед процедурою, наприклад, в морозильнику.

Особливу увагу приділіть вибору води. Вона має бути чистою. За жодних обставин не використовуйте воду з-під крана, у тому числі кип'ячену. Для розведення спирту підійде дистильована вода, вода з чистого джерела або вода, що продається в п'ятилітрових суліях у магазинах (у цьому випадку вибирайте за смаком та жорсткістю, тому що в залежності від бренду вони можуть суттєво відрізнятися) або привозиться на замовлення в тарі об'ємом 19 літрів.

Де взяти дистильовану воду, якщо вибір зупинено на ній? Купити в аптеці (так, вона не скрізь, але продається, просто запитайте аптекаря) або ж приготувати її самостійно шляхом перегонки на самогонному апараті.

Не всі рекомендують застосовувати дистилят для розведення спирту, хоча на практиці виходить не гірше, ніж при використанні іншої води. Беріть дистильовану воду, якщо розведений спирт піде на приготування настоянок, оскільки вона не має смаку. Для приготування горілки використовуйте «смачну» воду.

Найкращий варіант – покупна вода в 5-ти та 6-тилітрових бутлях або привізна у 19-тилітрових. Чому? Тому що на таких пляшках, як правило, пишуть склад води. Для розведення спирту рекомендується використовувати воду з твердістю менше 1 мг-екв/літр. Шукайте цей параметр на етикетці.

Таблиця розведення спирту

Щоб без проблем розвести спирт на кухні, використовуйте таблицю Фертмана, яка показує, скільки мілілітрів води потрібно влити в 100 мілілітрів спирту певної міцності, щоб отримати потрібний градус.

Приклади використання таблиці Фертмана

Наприклад, у вас є спирт міцністю 90 °, з якого ви хочете зробити розчин міцністю 35 °. У цьому випадку 100 мл спирту необхідно влити у 163,3 мл води. Або літр спирту влити в 1 літр та 663 мл води.

Не забувайте, що обов'язково вливати спирт у воду!

За допомогою таблиці Фертмана ви можете зменшити градус до будь-якого алкогольного напою.

Формула розведення спирту

Крім таблиці для розведення спирту, ви можете використовувати спеціальну формулу. Виглядає вона так:

X – потрібне значення – та кількість води, яка знадобиться для розведення спирту до потрібного градуса (у мілілітрах)

P – вихідне значення – та кількість спирту, яка у вас є (у мілілітрах)

N – градус наявного у вас спирту

M – градус, який необхідно отримати

Приклад: щоб зробити горілку з літра спирту міцністю 96% необхідно спирт влити в 1,4 літра води.

Розбір прикладу: 1000 мл спирту (1 літр) множимо на число, яке виходить при відніманні одиниці (1) з результат розподілу 96 (міцність вашого спирту) на 40 (фортеця, яку необхідно отримати).

1400 = 1000x (96/40-1)

Інший приклад: щоб отримати розчин міцністю 65 ° з літра спирту, необхідно влити спирт у літр води (998,5 мл).

998,5 = 1000x (96/65-1)

Ще приклад: щоб отримати розчин міцністю 25 ° з 500 мл спирту, необхідно влити спирт в 1,1 літра води.

1100 = 500x (80/25-1)

Звіртеся з таблицею Фертмана. Виходячи з неї, 100 мл спирту міцністю 80% до 25% можна розбавити шляхом вливання в 224 мл води. Помножте 224 на 5 (5 разів по 100 мілілітрів) і отримайте 1120 – приблизно 1,1 літра.

Відстоювання розведеного спирту

Завершальний етап процедури розведення спирту – відстоювання готового напою. Після розведення і перемішування поставте щільно закриту тару з розчином, що вийшов, в темне місце на тиждень. Важливо дотримуватися температурний режим– температура не повинна бути нижчою за 5 градусів тепла за Цельсієм.

Якщо розведений спирт потрібен терміново, скоротить час відстоювання до двох діб.

Для відстоювання використовуйте тару, яка найбільше оптимально підходить за обсягом до отриманого розчину. Розведений спирт повинен бути налитий під шийку, щоб максимально скоротити площу його взаємодії з киснем. Це дозволить уникнути реакції окислення та утворення оцтової кислоти.

zabrodilo.ru

рецепти смачної домашньої горілки зі спирту з пропорціями

Як зі спирту приготувати горілку?

Класичний рецептгорілки зі спирту дуже просто та підходить для приготування в домашніх умовах.

Для цього потрібно буде взяти:

• Спирт 96% - 1 літр 250 мл
• Вода – 2 літри
• Розчин глюкози 40% – 40 мл

Перед тим як зробити горілку зі спирту слід запам'ятати основні правила змішування рідин.

Спирт потрібно наливати в рідину, ніколи не слід робити навпаки. У банку налийте необхідну кількість води і лише після цього обережно вливайте спирт.

Отриману суміш потрібно добре перемішати. Для цього потрібно щільно закрити кришкою банку і кілька разів добре струсити. Спиртову суміш потрібно відразу поставити в холодне місце - холодильник або морозильну камеру.

Домашня горілка із спирту готова. Перед вживанням її потрібно буде охолодити протягом кількох годин у холодильнику та підготувати відповідну закуску.

З якого спирту роблять горілку вдома?

Оригінальний рецептдомашньої горілки зі спирту сподобається любителям пряних напоїв.

Необхідні інгредієнти:

• Спирт - 2 склянки
• Вода – 3 склянки
• Сухі лимонні скоринки - 1 склянка
• Кориця, кардамон, мускатний горіх – за смаком

Щоб зробити гарну горілкузі спирту слід звертати увагу на якість основних компонентів. Вода має бути чистою і м'якою, а спирт слід брати тільки харчовий. Важливо, з якого спирту роблять горілку – не слід купувати його у незнайомих місцях, інакше ви ризикуєте своїм здоров'ям. Отруєнням неякісним спиртом може завдати шкоди вашому організму, тому завжди перевіряйте документи на цей продукт.

Перед тим як зі спирту приготувати горілку, підготуйте зручну скляну банку з кришкою. Налийте в неї воду і додайте потрібну кількість спирту.

Суміш потрібно добре перемішати та поставити в прохолодне місце для охолодження. Через кілька годин, коли горілка буде готова, банку потрібно буде відкрити і додати в рідину лимонні сухі скоринки. Можна використати цедру свіжого лимона, для цього його потрібно буде очистити. Поставити напій настоюватися в прохолодному місці протягом 5-6 годин, після чого потрібно буде перегнати лимонну настоянкуна самогонному апараті.

На один літр дистиляту потрібно буде додати 5-6 г кориці, 1 г кардамону та мускатного горіха. Можна буде збільшити пропорції прянощів на ваш смак.

Горілку потрібно знову щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце. Найкраще укутати банку ковдрою або поставити її в прогріту духову шафу на 10-12 годин. Після цього потрібно буде поставити банку у темне місце на 10-12 годин, щоб напій добре настоявся. Готову горілку процідити через кілька шарів марлі, добре охолодити у холодильнику і можна буде куштувати. Можна додати в напій трохи цукру чи глюкози – до смаку.

Як зробити горілку зі спирту: пропорції, як розводити спирт на горілку

Базовий рецептприготування горілки зі спирту підійде всім шанувальникам хороших якісних алкогольних напоїв. Вміння правильно розводити спирт допоможе вам у майбутньому готувати різні алкогольні напої на основі домашньої горілки.

Приготування домашньої горілки зі спирту можна поділити на кілька основних етапів.

Перед тим, як розводити спирт на горілку, слід підготувати всі основні компоненти.

Вода - один із найважливіших компонентів будь-якої горілки. Від води, що використовується, залежать смакові якостігорілки. Вода має бути м'якою, прозорою, безбарвною, без будь-яких сторонніх смаків та запаху. Кращою вважається джерельна вода або з верхів'їв річок. Якщо вона жорстка, перед приготуванням її варто відфільтрувати за допомогою спеціального фільтра.

Усі рецепти приготування горілки зі спирту мають схожу технологію. Спирт наливають у рідину – воду, сік чи інший напій, після чого добре змішують.

Щоб зробити горілку зі спирту пропорція завжди приблизно однакова – на 2 частини спирт йде три частини води. У деяких випадках можна розбавити більше або менше, що залежить від додаткових компонентів.

У суміш можна буде покласти лимонну кислоту, сік чи інші смакові добавки. Іноді їх додають не тільки для смаку та запаху, але й для надання горілці певного кольору.

Щоб напій був м'якшим, горілку рекомендують пропустити через фільтр із активованим вугіллям або перегнати. Після цього напій розливають у пляшки та витримують у прохолодному місці 7-10, а іноді й 14 днів. Якщо в процесі приготування додавалися прянощі та трави, горілку потрібно додатково профільтрувати. Перед вживанням приємно охолодити і дати кілька днів відпочити.

Рецепт приготування домашньої лимонної горілки зі спирту

Лимонна горілка зі спирту - чудовий напій, який виходить дуже м'яким та легким на смак. Завдяки свіжого ароматулимона, горілка виходить смачною та її можна пити у чистому вигляді навіть без закуски.

Необхідні інгредієнти:

• Спирт – 400 г
• вода - 600 мл
• Лимон - 1 шт

М'яку горілку зі спирту можна приготувати кількома способами – з лимонних скорин або з цитрусового соку.

Лимон потрібно покласти в друшляк, облити окропом, витерти насухо та очистити шкірку за допомогою гострого ножа. Цедру нарізати тонкими смужками та покласти в чисту пляшку. В окрему пляшку налити воду, додати спирт та добре перемішати, залишити суміш у холодильнику на кілька годин.

З|із| м'якоті лимона видавити сік і налити його в невелику банку або пляшку. Коли горілка настоїться, половину налити в ємність зі шкіркою, другу половину в лимонний сік.

Обидві банки щільно закрити та поставити в сухе темне місце на 14 днів. Перед вживанням напої процідити і можна куштувати.

Щоб покращити смак напою, горілку можна буде перегнати, після чого додати до неї трохи цукрового сиропу.

Горілку зі спирту вдома дуже легко приготувати, навіть не маючи самогонного апарату. Для цього потрібно буде просто наполягти напій у холодному місці не менше двох тижнів, процідити та дати йому відпочити 2-3 дні.

Виготовлення горілки з медичного спирту

Традиційна горілка із медичного спирту виготовляється шляхом змішування рідин. Фортеця напою залежить від пропорцій, які використовувалися. Тому, за бажанням, можна виготовити напій з будь-яким вмістом спирту - 30, 35, 40 і більше градусів.

Необхідні інгредієнти:

• Спирт – 6 літрів
• Березове вугілля - 350 г
• Білі родзинки - 200 г
• Вода – 9 літрів

Щоб виготовити горілку із спирту, вихідну сировину слід добре очистити. Завдяки такій нескладній процедурі якість напою помітно покращиться.

Подрібнений березове вугіллянасипати у велику скляну сулію, зверху залити спиртом і залишити в прохолодному місці на 3 тижні. Щоб вугілля добре взаємодіяло зі спиртом, рідину в банці слід щодня збовтувати - кожні 4-5 годин. Ще 7 днів спиртовий розчин повинен стояти у спокої – його не потрібно перемішувати, напій має відпочивати.

Підготовлений таким чином спирт слід добре процідити через фільтр, злити в чисту банку, додати до нього білий родзинки і поставити ще на 12 днів у прохолодне місце. Готову спиртову основупотрібно буде процідити та змішати з водою. Готову сумішперегнати і розлити в чисті пляшки.

Цей спосіб, як зробити зі спирту горілку м'якою та приємною на смак, займає чимало часу. Але результат вас не розчарує, адже тепер напій можна не тільки пити в чистому вигляді, але й ушляхетнювати його за допомогою різних добавок. Завдяки цьому ви зможете готувати різні горілки, настоянки і лікери.

Як виготовити смачну горілку зі спирту

Смачну горілкуіз спирту можна приготувати із суміші прянощів. Для цього вам знадобиться:

• Спирт - 1300 мл
• Імбир – 50 г
• Калган – 50 г
• М'ята – 50 г
• Аніс - 50 г

Усі інгредієнти покласти у скляну банку, ретельно перемішати та залити спиртом. Отриману суміш поставити у прохолодне місце на 18 днів. Після цього додати 2 літри дистильованої води та перегнати на самогонному апараті.

Готовий напій охолодити і можна насолоджуватися пряною горілкою.

Рецепт м'якої горілки зі спирту

Можна зробити горілку зі спирту за рецептом, який використовували наші предки. Старовинний спосібприготування напою можна трохи змінити, якщо ви не зможете знайти всі необхідні інгредієнти:

• Лимон - 5 шт
• Спирт - 2 л
• Вода – 3 л
• Кориця – 50 г
• Бадьян - 50 г
• Кардамон – 50 г
• Мускатний колір - 20 г
• Мускатний горіх - 2 шт

Виготовлення горілки зі спирту починається з того, що потрібно підготувати основу напою. Налити воду у велику скляну банку, влити в неї спирт і добре перемішати. Горілку поставити в холодильник і добре охолодити.

Лимони вимити, витерти насухо та очистити. Усю шкірку скласти у банку, залити її приготовленою горілкою і поставити на кілька годин для наполягання.

Настоянку треба буде перегнати.

У скляну банку насипати решту компонентів, залити лимонно-спиртовим екстрактом, отриманим в результаті перегонки, та закрити кришкою. Залишити настій у теплому місці на 4-5 днів. Температура має бути не нижче 35 градусів, тому найкраще поставити банку в нагріту духовку або укутати ковдрою.

На п'ятий день горілку потрібно буде процідити та за бажанням додати трохи цукру. Достатньо покласти 40 г на 1 літра горілки.

Смак чудового напою обов'язково оцінять ваші друзі, особливо якщо ви уявите їм не зовсім звичайну горілку.

Підготуйте 5 невеликих пляшок, налийте в їхню приготовану горілку і додайте в кожну з них барвник:

в першу - волошки, у другу - шафран, в третю м'яту, в четверту насіння соняшника, а в п'яту - шкірку волоського горіха. У вас вийде неймовірна палітра фарб – синій, жовтий, зелений, фіолетовий та коричневий напої.

www.alcorecept.ru

Як розводити спирт з водою: правила, рецепти та секрети

Питання, яке хвилює щасливих володарів спирту: як правильно розводити спирт водою? У чистому вигляді він малопридатний для пиття. Зате він ідеальний у похідних умовах- Місця займає мало, легкий і при розведенні з водою значно збільшується в обсягах. Як правильно розводити етанол?

Правила розведення

У нерозведеному вигляді його використовують для зовнішнього застосування як антисептичний засіб, для компресів та примочок. П'ють у чистому вигляді його лише відчайдушні стражденні та студенти-медики у ритуалі посвяти до лікарської спеціальності. Лікарі, всупереч легендам, вже давно віддають перевагу коньяку або віскі, оскільки він досить сильно обпалює горло і може серйозно пошкодити здоров'я.

Для запобігання обпалюючому ефекту пити його слід не на видиху, як звикли споживачі міцних напоїв, а на вдиху. Тобто спочатку набираємо у легені повітря, п'ємо залпом та видихаємо. Запивати його водою чи будь-якими напоями не можна. Якщо ви все ж таки не студент-медик, і дорожите своїм здоров'ям, то спирт все ж таки краще розвести.

Одержання горілки шляхом розведення спирту називається холодним способом виробництва.

Прості правила, як розводити спирт із водою:

1. Смак отриманого напою залежить як від якості етанолу, його чистоти – люкс, екстра, медичний, – і від якості води.
2. При розведенні для отримання горілки необхідно дотримуватись вагової пропорції 2:3.
3. Струшувати спирт з водою необхідно в закритій ємності без доступу повітря - етанол все-таки горюча речовина.
4. Вливайте спирт у воду, а чи не навпаки. При наливанні води рідина сильно нагріватиметься і може помутніти.

Вода

Смак отриманого напою та його прозорість залежить насамперед від води. Якою водою розводити спирт не варто? Однозначно не варто використовувати водопровідну воду. Саме при її застосуванні для розведення виходить каламутна рідина. Вся справа у жорсткості води. Показники її залежать від наявності у ній солей, карбонатів, кальцію та магнію. Жорсткість водопровідної води становить від 7 мг-екв/л та вище. У той же час для приготування горілки повинна використовуватися вода з жорсткістю не вище 1 мг-екв/л. Таким показникам відповідає купована бутильована вода.

Водопровідну воду можна спробувати нормалізувати шляхом відстоювання видалення хлору, кип'ятіння для видалення солей і фільтрації через домашні фільтри для додаткового очищення. Після цих маніпуляцій її властивості будуть наближені до задовільних. Після приготування горілку на основі водопровідної води найкраще пропустити через вугільний фільтр. Для цього таблетки активованого вугілля з 5-10 упаковок поміщаємо у лійку під час проціджування.

Якість застосовуваної води не менш важлива, ніж якість спирту

Купуючи воду для приготування горілки, потрібно дивитися не тільки на жорсткість, але і на іонний склад. Уникайте використовувати воду з широким катіонним та аніонним складом. Чим менше солей у воді, тим вона легша.

Вода з джерел та колодязів теж має показники жорсткості, що не перевищують 1 мг-екв/л. Але інші властивості цієї води – мікробне число, вміст солей заліза, карбонатна жорсткість, зазвичай, не на висоті. Склад цієї води є непостійним. Він залежить від пори року, кількості опадів.

Вода, що дистилює, відповідає вимогам за критерієм жорсткості, але істотно знижує смакові якості напою, оскільки сама по собі не має смаку. Втім, якщо надалі розведений продукт ви використовуватимете для приготування лікерів, настоянок тощо, то дистильована вода цілком підійде.

Як розвести спирт водою до 40?

Як розводити спирт водою, щоб вийшла горілка, вигадав великий учений Дмитро Іванович Менделєєв. Саме він уперше розвів етанол до сорокоградусної фортеці. Не можна просто змішати склянку спирту з двома склянками води. Справа в тому, що при змішуванні розчин зменшується обсягом. Тобто, змішуючи склянку етанолу з двома склянками води, на виході ви отримаєте менший обсяг, ніж три склянки. Розрахувати пропорцію для одержання розчину із заданою міцністю досить складно. Для полегшення цього завдання інший великий вчений - Фертман - склав таблицю, згідно з якою можна визначити яку кількість води та етанолу необхідно взяти для отримання певної міцності напою.

Головне – повністю дотримуватися технології змішування

Таблиця Фертмана допоможе у розрахунках. Вона допоможе визначити скільки води потрібно взяти на 1 л спирту. У розрахунках береться рідина 95% концентрації. Якщо у вас градус вище, то відповідно міцність отриманої по таблиці горілки буде міцнішою. Тому перед початком розрахунків краще перевірте міцність спирту.

Етанол у воду вливайте тонким струмком, при цьому вода повинна бути охолодженою. Це запобігатиме помутнінню і зробить смак напою м'якшим.

Досвідченим шляхом встановлено, що ідеальна пропорція 2:3 (так вважав сам Менделєєв)

Як швидко розвести спирт водою в домашніх умовах?

Іноді складається ситуація, коли гості на порозі, а з алкоголю у будинку лише спирт. Виникає необхідність швидко розвести його. Запасіться соком половинки лимона або апельсина, двома частинами етанолу та трьома частинами води. Приготовлені інгредієнти енергійно збовтуються та охолоджуються в морозильної камери. Якщо є готовий лід, то при вживанні лід можна просто додавати до напою. Цитрусові добре маскують гіркий смак і сприяють легкому похмілля завдяки наявності вітаміну С.

Непогано, якщо у будинку знайдеться 10% розчин глюкози. В цьому випадку етанол розбавляється розчином глюкози у співвідношенні 1:1.

Рецепти напоїв

Для приготування горілки візьміть:

• 250 мл етанолу 96% концентрації;
• 2 літри води;
• 40 мл розчину глюкози.

На кінчику ножа додайте аскорбінової кислоти. У воду додайте всі інгредієнти і повільно влийте при помішуванні спирт. Після приготування охолодіть напій, а краще дайте постояти в темному місці під кришкою два-три дні.

Пом'якшити смак приготовленої горілки допомагає мед, цукор, глюкоза, апельсиновий чи лимонний соки

На 0,5 літра готового напою вам знадобляться:

• 250 грам етанолу;
• 300 г води;
• чайна ложка оцту;
• одна ампула 40% розчину глюкози.

Інгредієнти змішуються, після чого напій фільтрують через активоване вугілля та поміщають у холодильник.

Для любителів солодких напоїв можуть підійти рецепти лікерів на основі спирту. На 1 кг цукру та цедру одного апельсина береться 1 літр води та вариться протягом півгодини, при цьому біла пінка знімається. Отриманий сироп охолоджуємо і додаємо до нього тонкою цівкою 750 мл етанолу.

Малиновий лікер можна приготувати настоявши 1 кг малини на 1 літрі спирту 15 днів. Після цього 1 л води змішують із 1 кг цукру і варять, знімаючи піну 15–20 хвилин після закипання. Охолоджений сироп змішують із малиновою витяжкою.

За цим принципом можна приготувати лікер на основі будь-яких ягід:

• суниця;
• полуниця;
• смородина;
• вишня.

Цікавий смак виходить при використанні журавлини, чорниці або ожини. Незвичайний смакмають шоколадні та молочні лікери на основі етанолу. 500 мл молока варимо зі 100 г какао-порошку та 2 пакетиками гарячого шоколаду. Після охолодження додаємо 100 мл спирту та 100 мл рому.

Коротко: У літрі горілки міститься 316 г (або 400 мл) чистого алкоголю. Щоб розрахувати, скільки чистого спирту міститься у горілці, ми на нашому сайті користуємося цією формулою. Нижче ви прочитаєте, чому ми вирішили дотримуватись саме її.

На нашому сайті ви можете зустріти числа, що позначають, скільки алкоголю шкодить печінці, який обсяг алкоголю для людини смертельно небезпечний, а скільки можна випити навіть не боячись похмілля. Ці точні числа вчені та лікарі визначили вже давно. Однак чистий спиртп'ють рідко, тому для вашої зручності ми розрахували, спираючись на дані з чистого алкоголю, скільки горілки в якому разі можна приймати.

Стандартна горілка містить 40% спирту і практично не містить домішок, що ускладнюють підрахунок. Проте завдання набагато складніше, ніж здається — Дмитро Іванович Менделєєв присвятив їй важку монографію «Про з'єднання спирту з водою», а спеціальні довідники визначення вмісту етанолу у водно-спиртових розчинах вражають своїми обсягами.

Автори статей нашого сайту – досвідчені та кваліфіковані лікарі (наркологи, токсикологи), у своїх рекомендаціях вони спираються суворо на наукові дані. Тому наводити приблизні, неточні розрахунки означало б просто неповагу до себе і до читача. Однак немає єдиної стратегії точного підрахунку, і зараз ви дізнаєтеся, чому.

Найпростіший спосіб - це вважати, що в деякому обсязі горілки міститься в 2,5 рази менше спирту. Але проблема в тому, що для води одиниця об'єму еквівалентна такій самій одиниці маси, а для спирту зовсім немає. Як при цьому віднести обсяг водно-спиртової суміші до маси спирту - на цю тему досі точаться суперечки. А ці дані потрібні, наприклад, у кінетичних моделях: у них необхідно використовувати масу спирту у відповідних одиницях, маючи на увазі гіпотетичний 100% етанол.

Ще один фактор нелінійності обумовлений тим, що сумарний обсяг спирту і води не дорівнює арифметичній сумі вихідних обсягів, а це означає, що у вирішенні зворотного завдання ми не можемо стверджувати, що z мл водно-спиртової суміші з об'ємною концентрацією n складається з вихідних обсягів спирту та води, рівних X мл та Y мл.

Якщо вважати, що в літрі горілки міститься 400 мл умовного стовідсоткового спирту, масовий вміст спирту можна визначити за щільністю спирту. Щільність спирту значно залежить від температури середовища, але довідники вказують як середню щільність 0,7893 г на кубічний сантиметр. Якщо використовувати це значення і припустити, що об'єм 1 мл умовного 100% етанолу дорівнює 1 кубічному сантиметру (насправді це, звичайно, дотримується тільки для води), то в цьому 1 мл буде міститися 0,79 г етанолу, в пляшці горілки - 158 г, а в літрі горілки - 316 г. Поправка на азеотропність спирту дасть значення масового вмісту для відповідних обсягів, що дорівнює 0,76, 152 і 304 р. Таким чином, в 1,5 мл етанолу міститься 1,14 г.

Оскільки в кінетичній моделі використовуються величини маси, які в побутових умовах ніхто не визначить, розумно запровадити поняття «мл чистого алкоголю». Цей умовний мл чистого алкоголю міститься при кімнатній температурі 2-2,5 мл горілки, залежно від присадок. Наприклад, дуже ускладнює картину додавання у горілку гліцерину з незрозумілою для кінцевого користувача масовою часткою- Щільність може змінитися на 20%. Але цей умовний мл дуже зручний для практичної кінетичної моделі, оскільки за годину в організмі окислюється 7,5 г спирту - така кількість міститься в 10 мл умовного спирту.

Отже, у питанні перерахунку спирту на горілку і навпаки заплутатися зовсім неважко. У наших статтях ми вирішили дотримуватися двох найбільш точних та надійних формул для розрахунків:

V горілки = V/2,5 чистого алкоголю

1 літр горілки = 316 г чистого алкоголю

Стаття оновлювалася востаннє: 2019-01-16

Чи не знайшли те, що шукали?

Безкоштовний путівник зі знань

Підпишіться на розсилку. Ми вам розповідатимемо, як пити і закушувати, щоб не нашкодити здоров'ю. Найкращі порадивід експертів сайту, який читають понад 200 000 людей щомісяця. Припиняйте псувати здоров'я та приєднуйтесь!

Можливо, багато хто з нас дуже часто стикається з таким терміном, як ізопропиловий спирт. Однак навряд чи хтось зможе детально пояснити, де він застосовується або чим відрізняється від етилового спирту. Тим, хто вперше поставив собі за мету ізопропіловий спирт купити в необхідній кількості, теж буде корисною деяка інформація, яка допоможе детальніше розібратися з цим знайомим «незнайомцем».

Тож почнемо. Для тих, хто ніколи навіть не стикався з такою речовиною, повідомляємо, що вона має кілька назв: ізопропіловий спирт, 2-пропанол, ізопропанол, диметилкарбінол. Тому не варто лякатися, якщо зіткнетеся з однією з цих назв. Все це те саме. Його формула виглядає як CH3CH(OH)CH3. Дещо складна? Не бійтеся, коли ви її вивчите, вже точно ні з чим іншим не переплутаєте.

Зовні ізопропіловий спирт є безбарвною рідиною і при цьому має характерний спиртовий запах. Швидше за все, тут навряд чи хтось зможе помилитися. Він відноситься до найпростіших вторинних спиртів аліфатичного ряду.

Як ви вважаєте, що необхідно для того, щоб отримати цей продукт високої якості? Можливо, вам буде великим відкриттям той факт, що як сировина для виробництва ізопропілового спирту використовують пропан-пропіленову фракцію газів крекінгу, а також пропіленові фракції газів піролізу нафти. Отримують речовину за допомогою сірчанокислотної або прямої гідратації пропілену. Ви чули, коли-небудь про щось подібне? Тепер знатимете про це.

Ви не повірите, але ця речовина бере участь у багатьох промислових процесах як розчинник. Як відомо, розчинники в наші дні досить потрібні в багатьох галузях. Це пов'язано зі специфікою різних технологічних процесів. Тому багато підприємств постійно прагнуть ізопропіловий спирт купити у досить великих обсягах. Незважаючи на те, що речовину дуже часто змішують з водою та органічними розчинниками, вона не втрачає своїх властивостей. Отак спирт! Завдяки цьому ізопропіловий спирт широко застосовують при виробництві ефірних олій, восків, ефірів, алкалоїдів, синтетичних смол. Однак найчастіше речовина використовується для того, щоб отримати ацетон, а також пероксид водню, метилізобутилкетон, ізопропілацетат, ізопропіламін. Запам'ятати ці речовини навряд чи варто, тому що зазвичай на побутовому рівні ми не стикаємося з ними, а представники промисловості і так добре розуміють, про що йде мова.

Ізопропіловий спирт завжди мають намір такі напрями промисловості: хімічна, нафтова, медична, меблева, харчова, лісохімічна, парфумерна. Ну, просто незамінний і потрібний компонент! Слід зазначити, що у зв'язку з особливою державною регуляторною політикою у більшості випадків етанол може бути замінений ізопропіловим спиртом, але за винятком харчової промисловості та деяких інших специфічних виробництв. При токарних та фрезерних роботах при різанні алюмінію ізопропіловий спирт змішують з олією. Це дозволяє значною мірою підвищити продуктивність усіх робіт. Без цього спирту нікуди!

У зв'язку з тим, що ізопропіловий спирт діє гнітюче на центральну нервову системулюдини, слід уникати перорального вживання в великих дозах(Більше 50 мл). У процесі метаболізму в печінці речовина перетворюється на ацетон. Як відомо, ацетон має властивість накопичуватися та виявлятися у вигляді різних неприємних симптомів. Не варто зловживати цим напоєм!

Більш детальну інформацію Ви можете прочитати

Отримати зі спирту смачну м'яку горілку в домашніх умовах легко. Необхідно лише взяти якісні очищені спирт і воду, і дотримуватись деяких правил розведення спирту водою.

При розведенні спирту водою отримати якісну горілку можна навіть у домашніх умовах. При цьому смак, запах та міцність будуть ідентичні продуктам промислового виробництва. Для отримання такого результату необхідно дотримуватись технології та пропорції.

Як правильно розвести етиловий спирт водою, щоб вийшла горілка, в домашніх умовах: таблиця-калькулятор, формула

Процес розведення водою спирту називають «холодним» методом перетворення спирту на горілку. Іноді цей метод застосовують навіть у виробництві алкогольних напоїв. У домашніх умовах також можна отримати високоякісний горілчаний продукт, але технологія змішування повинна дотримуватися строго.

Вибираємо спирт

Етиловий спирт відрізняється за ступенем очищення:

• альфа - від 96,3%, виробляють виключно із кондиційного зерна: пшениці, жита.
• екстра - від 96,3%,
• люкс – від 96,3%.

Для виробництва сортів спирту екстра, люкс використовують суміш із зерна та картоплі. Сорт екстра містить до 35% крохмалю.

• найвище очищення - від 96,2%,
• перший сорт – від 96,0%,
• базис – від 96,0%.

Для виробництва цих сортів застосовують будь-яку харчову сировину.

Сорт базис містить близько 60% крохмалю. Без додаткового доочищення горілка не смачна. Але якщо додати до нього марганець, а після випадання осаду профільтрувати через вугільний фільтр, то якість продукту покращиться.

Зі спирту першого сорту алкогольні напої не виробляють.

Вибираємо воду

Від якості, смаку та ступеня очищення води залежить багато чого. Не варто брати звичайну водопровідну воду, яка не пройшла додаткове очищення. Вона містить дуже багато різних домішок, солей, які не дозволять зробити смачний, якісний напій. Найкращим вибором буде:

• водопровідна вода, після багатоступеневого очищення;
• бутильована вода, з мінімальним вмістом солей. Чим м'якша вода, тим м'якше буде кінцевий продукт;
• джерельна вода - вважається ідеальним варіантом, складним у виконанні у міських умовах. Але джерельна вода може мати зайву жорсткість.

Можна використовувати дистильовану, але така вода гірше розчиняє спирт, та й смак дещо «медичний».

При змішуванні спирту із водою зазвичай застосовують співвідношення 2:3, тобто. 2 частини спирту розбавляють 3 частинами води. Це поєднання навіть Менделєєв вважав за універсальне.

Цікаво. Іноді радять вимірювати компоненти за обсягом, а вагою. Але варто пам'ятати, що спирт легший за воду: 1 літр етилового спирту важить 790 р. тобто. при вимірі компонентів за вагою міцність кінцевого продукту буде вищою.

Для більш точного результату можна скористатися формулою:

де х - кількість води, необхідне розведення спирту до потрібної концентрації, мл;
M – необхідна міцність спиртового розчину, %;
Р – обсяг наявного спирту, мл;
N – первісна міцність спирту, %.

Наприклад, із 96% спирту необхідно отримати 40% горілку. Об'єм спирту - 1 літр (1000 мл):

Тобто. у 1400 мл води треба влити 1000 мл спирту.

Також можна скористатися таблицею Фертмана, де зібрані різні поєднання вихідного та кінцевого розчину.

Вибравши міцність вихідного матеріалу та міцність кінцевого продукту, дізнаємося кількість води в мл, яку необхідно додати до 100 мл спирту

Важливо. Завжди додавайте спирт у воду, щоб уникнути помутніння спирту. Воду потрібно брати охолоджену, інакше кінцевий продукт матиме смак і запах характерний для спирту, а не для горілки.

Як розвести спирт на горілку медичний, коньячний, етиловий 96, 70% до 40 градусів?

• Медичний спирт отримують з етилового шляхом очищення етанолу і додавання до нього води близько 4%. Медичний спирт є найчистішим продуктом. Його фортеця зазвичай варіюється в межах 96,4-96,7%.
  

  Важливо.Медичний спирт є протиотрутою при отруєнні метанолом, етиленгліколем, якщо випить до або негайно після вживання цих токсичних речовин.

• Фортеця етилового спирту, який рекомендується застосовувати для виготовлення горілки будинку, може бути різною. Головне, щоб етанол був харчовим, а чи не технічно. Харчовий етиловий спирт виробляють із харчової сировини, тоді як технічний – із синтетичних матеріалів.
• Коньячний спирт - це спирт, який отримується з виноградного соку (переважно білих виноградних сортів), після двох стадій перегонки. Його фортеця становить 68-72%. Коньячний спирт перетворюється на коньяк у дубових бочках, де витримується певний час, але не більше 70 років, оскільки після цього міцність, смакові та ароматичні характеристики не змінюються.

Перед початком процесу приготування спирту необхідно встановити міцність спирту. Для цього скористайтесь ареометром.

1. Для отримання 40% продукту зі спирту 96% можна скористатися співвідношенням спирту та води: 1:1,4. Якщо застосовують будь-які добавки: сироп, мед, сік то намагаються, щоб загальна кінцева кількість рідини була в межах 1,4 літра на 1 літр спирту.
2. Якщо є спирт міцністю 70%, то отримати з нього 40% напій можна, якщо з'єднати 100 мл спирту з 77,6 мл води.

Важливо.Якщо спирт уже налитий у воду, то додавати до нього ще воду не можна – спирт помутніє, продукт буде зіпсований. Таку ситуацію можна спробувати врятувати, пропустивши рідину через активоване вугілля. Ще кращим результатом буде, якщо активоване вугілля подрібнити, всипати в спиртовий розчин, витримати кілька днів і тоді профільтрувати.

Чим краще розбавити етиловий спирт для пиття, щоб було смачно?

Для отримання смачного та якісного напою, крім очищеної смачної води знадобиться:

• глюкоза;
• цукровий сироп: 1 л води/1 кг цукру. Сироп готується на повільному вогні до закінчення утворення піни, яку знімають;
• різні соки;
• молоко;
• лимонна кислота;
• висушена цедра лимона;
• перець;
• різні коріння;
• чай каву;
• лимонад;
• ягоди;
• трави.

Такі інгредієнти додають у невеликих кількостях. У середньому 30-40 мл добавок цілком достатньо на 1л розчину. Лимонну кислоту кладуть 5-10 мл. Суху речовину кладуть 5-40г, залежно від бажаного результату.

Алгоритм приготування смачного напою:

1. Готуємо інгредієнти: спирт, воду, добавки. Для точності вимірювання міцності температура складових має бути близько 20°С. Якщо вода буде теплою, то напій буде виражений спиртовий смак, не горілчаний.
2. Додаємо у воду спирт у відповідних пропорціях.
3. Додаємо різноманітні смакові добавки.
4. Все ретельно перемішуємо. Це робиться для швидшого розчинення всіх речовин. Якщо ємність можна щільно закрити, можна все збовтати.
5. Додаємо до розчину подрібнені таблетки активованого вугілля. На 2,5 літра розчину – 3-10 таблеток вугілля. Даємо настояться: від кількох годин до доби за кімнатної температури, оптимально - 22°С.
6. Фільтруємо. Фільтр може бути тканинний, паперовий, із марлі з ватою.
7. Розливаємо у пляшки. Пляшки потрібно заповнювати під шийку, щоб спирт не випаровувався.
8. Даємо напою відстоятися кілька днів.

Важливо. Зберігати та готувати продукт необхідно виключно у скляному посуді, пластикова - протипоказана.

Як розвести етиловий спирт із соком: пропорції

При приготуванні горілки таким холодним методом спирт розводити можна не тільки водою, але і соком. При цьому виходять вишукані коктейлі.

1. Коктейль «Викрутка» - суміш апельсинового соку (2,5 частини) та спирту (1 частина). Додайте часточку лимона, кубики льоду - і готовий напій.
2. «Кривава Мері» - поєднання томатного соку (2 частини) та спирту (1 частина) з додаванням солі, перцю, лимонного соку. Хоча можна обмежити виключно соком та спиртом.
3. Журавлинний коктейль - поєднання соку та спирту 2:1. Напій має деяку терпкість.
4. Яблучний коктейль – сік та спирт змішують у співвідношенні 3:1. Найкраще підходить сік із яблук зелених сортів.
5. При виготовленні вишневого коктейлю на 1 частину горілки допускається взяти 2 або 3 частини горілки. Солодощі напою залежить від сорту вишень.
6. Для гранатового алкогольного напою підійде пропорція 3:1 де до 3 частин соку додають 1 частину спирту.
7. Грейпфрутовий коктейль має солодкуватий присмак. Його пропорція така сама, як і у гранатового: 3:1.

Орієнтуючись на ці пропорції, можна поєднувати спирт з будь-яким іншим соком.

Як зробити лимонну горілку в домашніх умовах із етилового спирту: рецепт

Лимонна горілка має яскравий аромат, смак і тривалий післясмак цитрусу.

Складові:

1. Алкогольна основа: звичайна горілка, спирт етиловий, змішаний з водою, самогон високої якості.
2. Цукор (мед) – до 2 столових ложок. Цей інгредієнт пом'якшує напій, але його можна класти.
3. Лимон – 2 штуки.

Приготування:

1. Лимони ошпарити окропом, потім ретельно прополоскати теплою водою. Зняти цедру, не зачіпаючи білої шкірки, щоб уникнути гіркоти напою.
2. З лимонів вичавити сік. Сік слід віджимати обережно, щоб у сік потрапило якнайменше м'якоті.
3. У скляну банку покласти цедру, цукор (глюкозу, мед), влити сік і, в останню чергу, алкогольну складову. Якщо використовується звичайна магазинна горілка, то для підвищення міцності готового продукту додають спирт.
4. Все ретельно перемішати, закрити банку, поставити в тепле місце на 24-48 годин. Бажано за цей час горілку 4-6 разів струсити.
5. Напій профільтрувати через вату, паперовий фільтр, розлити у пляшки, можна пити.

Важливо.При появі осаду каламуті - профільтрувати через марлю.

Скільки треба етилового спирту на 1 літр горілки?

При з'єднанні води та спирту відбувається хімічна реакція, що поглинає частину рідини. Тому для отримання 1 літра готового продукту сумарну кількість вихідних інгредієнтів треба взяти більше, ніж 1 літр.

• Для отримання 40% горілки до 607мл води додають 421мл спирту.
• Для отримання 60% горілки до 397мл води додають 632мл спирту.

Яку воду використовують для розведення спирту: сиру чи кип'ячену?

• Загалом не важливо – кип'ячена вода або сира, якщо вода хорошої якості, не має домішок та великої кількості солей. Якщо вода - водопровідна, то її бажано прокип'ятити, а після цього хоча б через фільтр-глечик пропустити. Але краще піддати трьом і більше щаблям очищення.
• Якщо вода джерельна, залежить від ступеня її жорсткості.
• Оптимальною для міських умов є бутильована вода. Її ні кип'ятити ні фільтрувати не потрібно. Головне, щоб вода була не надто мінералізованою.

Чи можна розбавляти спирт, заважати з газованою або дистильованою водою?

• Хоча скрізь пишуть, що дистильовану воду не можна вживати для пиття, але спирт розводять дистилятом досить часто. Основна шкода дистильованої води - відсутність у ній більшості корисних речовин, що сприяє вимиванню, а чи не насиченню корисних речовин, у організмі.
• Дистильована вода має неприємний запах і специфічний присмак, тому її не варто застосовувати. Інших обмежень для розведення нею спирту немає. Хоча, якщо людина не має особливо чутливого смаку, то може і не відчути. Але деякі любителі навпаки вважають за краще використовувати виключно дистильовану воду, оскільки без додаткових добавок горілка з нею виходить м'якшою і приємнішою.
• Спирт не розводять газованою водою, потрібного ефекту – смачного приємного напою не досягти. Вуглекислий газ підвищує всмоктування алкоголю, подразнює стінки шлунка. Для того, щоб прискорити всмоктування алкоголю, краще просто запивати готову горілку газованим напоєм.

Скільки триває реакція етилового спирту з водою, за який час можна пити розведений спирт?

• Пити розведений спирт можна відразу після змішування, тільки смак буде ще повноцінним. Бажано все ж таки витримати напій 1-2 дні. За цей період всі елементи ще не розчинятимуться, але основна робота буде вже виконана.
• Реакція спирту з водою триває близько 7 днів, саме стільки рекомендують наполягати горілку перед вживанням. У деяких рецептах рекомендують наполягати 14 днів.

Відео. Як правильно розводити спирт водою?

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+