Алкогольні коктейлі, новий рік. Коктейль "Кривава Мері". Алкогольний коктейль «Новорічний фарисей»
З перших чисел листопада починається зворотний відлік до найулюбленішого та найочікуванішого свята. Всі чекають на диво, діти пишуть листи дідові морозу, а дорослі обмірковують програму урочистостей. Господині продумують особливе новорічне меню. Адже хочеться здивувати та порадувати своїх гостей. Однак для застілля важливі не лише страви та закуски, а й напої, у тому числі й алкогольні. Традиційний новорічний напій – шампанське. Крім нього подають вино та міцні напої. Але якщо трохи відійти від нудної традиції і влаштувати вечір коктейлів.
Про походження самого слова коктейль точаться суперечки. Одні джерела стверджують, що це слово, а точніше словосполучення американське. З'явилося воно у розпал популярності півнячих боїв. Алкогольними сумішами напували як птахів, так і відвідувачів. Інші джерела схиляють до французького походження, саме так звучить назва келиха у формі яйця, в якому подавали змішані напої.
Найбільшою популярністю коктейлі стали користуватися США періоду «сухого закону» — це була своєрідна спроба обдурити влади. З тих пір ці смачні, веселі та підбадьорливі напоїпереможно пішли по всьому світу.
Тонкощів приготування коктейлів неймовірна безліч. І новачкові часом здається занадто складним процесперетворення різних напоївв один. Однак, хоча межі досконалості немає, навчиться готувати коктейлі навіть у домашніх умовах доступно абсолютно кожному. Зовсім не обов'язково купувати спеціальне барне обладнання, але варто дотримуватися деяких правил:
- Напої повинні бути виключно гарної якості;
- Фрукти для коктейлю мають бути свіжі, без ознак псування. Не сезон краще взяти консервовані;
- Лід для коктейлів готуйте лише з якісної води;
- Вибирайте правильні ємностідля напоїв – з прозорого скла, відповідного об'єму та форми.
Ялиновий запах, мандарини та шампанське – це основні складові новорічного настрою. на новий рікНайлогічніше приготувати алкогольні коктейлі на основі шампанського. Взявши за основу ігристе вино можна створити безліч неповторних напоїв.
Котейль - Грайливий персик
На 8-10 порцій знадобляться:
- Пляшка напівсухого шампанського;
- Персиковий сік – 250мл.
- Консервовані персики за бажанням для прикрашання келихів.
Приготування:
- У глечик із широким горлом влити шампанське;
- Додати персиковий сік
- Акуратно перемішати та розлити по келихах;
- Подавати прикрасивши часточкою персика.
Дуже простий коктейль, готується одразу в келиху. 
На одну порцію знадобиться:
- Сухе чи напівсухе шампанське – 150 мл.
- Шматок рафінованого цукру;
- Лимонний сік – 20мл.
- Частки лимона або лайма для прикраси
Приготування:
- На дно високого келиха покласти кубик рафінованого цукру;
- Полити цукор лимонним соком;
- Налити сильно охолоджене шампанське;
- При подачі прикрасити часточкою лимона.
Цей коктейль ідеально підходить для великої компанії. Готується одразу величезна порція, на кілька літрів. Основу напою становить біле вино, шампанське, соки та фрукти, так само можна додавати лікери, коньяк чи бренді. Якщо вино чи шампанське надто кислі, кладуть цукор чи сироп.
Найдовгоочікуванішим святом для більшості людей є Новий рік, що асоціюється з початком чогось світлого та чарівного, а тому навіть найзатятіші непитущі можуть дозволити собі коктейлі на Новий рік. Адже набір з шампанського, коньяку, горілки, вина, мартіні та інших алкогольних напоївздається надто банальним. Деякі з них можна скомбінувати, розбавивши іншими компонентами, щоб у результаті вийшов оригінальний та надзвичайно смачний мікс. Більшість новорічних коктейлів – безалкогольних та алкогольних – гранично прості у виконанні. Однак святковий стілзавдяки їм виходить особливо вишуканим та шикарним.
Коктейль "Маргарита"
Можна зробити самі різні коктейліна Новий 2019 рік. Однак не варто списувати з рахунків та класику. Таким є, наприклад, напій Маргарита. У США та Європі цей коктейль надзвичайно популярний, що не дивно. Адже існує безліч оригінальних інтерпретацій цього напою. Але на Новий рік оптимально підготувати класичний варіант.
Кількість порцій – 1.
складові
Для приготування класичного коктейлю «Маргарита» новорічному столунеобхідні:
- текіла – 90 мл;
- сік лайма – 30 мл;
- апельсиновий лікер Куантро – 30 мл;
- кубики льоду – за потребою.
Спосіб приготування
Класична «Маргарита», яка ідеально вписується в святкове меню, готується дуже просто.
- У шейкер потрібно влити текілу, лаймовий сік та апельсиновий лікер.
Усі компоненти потрібно ґрунтовно перемішати.
Береться келих для подачі напою. Його краєчки потрібно вмочити в сік лайма, а потім обсипати сіллю.
У келих насипаються кубики льоду та вливається коктейль.
Можна прикрасити мікс часточкою лайма.
На замітку! Якщо вдома немає шейкера, можна скористатися міксером.
Коктейль «Кривава Мері»
« Кривава Мері» — справжня класикажанру. Без цього коктейлю не обходиться, мабуть, жодна вечірка. Що вже казати про Новий рік! Напевно, знайдуться ті, хто із задоволенням скуштує цей яскравий мікс.
Час приготування –15 хвилин.
Кількість порцій – 1.
складові
Для приготування класичного англійського коктейлю треба взяти такі компоненти:
- томатний сік- 120 мл;
- горілка – 60 мл;
- соус вотчестера – 3 краплі;
- лимонний сік – 20 мл;
- соус Табаско – 4 краплі;
- сіль та перець – за смаком;
- лід – 3 кубики.
На замітку! Соус вотчестера можна замінити соєвим соусом. Для прикраси ще рекомендується взяти селеру та лимон.
Спосіб приготування
З приготуванням цього святкового напоювпоратися простіше простого. Однак на столі такий мікс виглядає дуже ефектно.
- Насамперед потрібно покласти в шейкер кубики льоду.
Туди ж вливаються томатний сік та охолоджена горілка.
Суміш розбавляється лимонним соком, який був щойно вичавлений. До компонентів додаються обидва види соусів.
По завершенні мікс потрібно розбавити перцем та сіллю.
Шейкер закривається та інтенсивно струшується кілька разів.
Залишається тільки влити коктейль «Кривав'я Мері» у келих хайбол. Його можна прикрасити лимонною скибочкою і шматочком стебла свіжої селери.
Новорічний коктейль «Зимове сонце»
Чудовий варіант новорічного коктейлю – напій «Зимове сонце». Виглядає він дуже смачно і прекрасно, що підтверджується фото, а зробити його може кожен.
Час приготування –10 хвилин.
Кількість порцій – 1.
складові
Для приготування коктейлю «Зимове сонце», який ідеально вписується в концепцію прикраси столу для святкування Нового року, що віддає перевагу жовтим і помаранчевим відтінкам, необхідні:
- апельсин - 2 шт.;
- горілка – 40 мл;
- апельсиновий лікер – 15 мл;
- цукор – 1 щіпка;
- лимон - ½ шт.;
- цедра лимона – 1 щіпка;
- лід та гілочка розмарину – для подачі.
На замітку! Вибираючи з різновидів апельсинових лікерів для приготування цього напою, рекомендується зупинитися на Кюрасао або Тріпл Сек.
Спосіб приготування
Чудовий новорічний коктейль "Зимове сонце" - чудовий алкогольний мікс, який можна зробити просто та швидко.
- Лимонна цедра треться на тертці.
З апельсинів та лимонів потрібно віджати сік.
У шейкері змішуються лікер, горілка та обидва види соків. Все добре струшується.
У келих для подачі обережно викладають кубики льоду, після чого акуратно вливається сам напій.
Напій прикрашається гілочкою розмарину.
Традиційний «Егг Ног»
Коктейль «Егг Ног» часто готується на Різдво та Новий рік. Існує кілька інтерпретацій цього напою – алкогольних та без «градусу». Запропонований варіант містить хміль, тому це слід враховувати при складанні меню.
Час приготування – 25 хвилин.
Кількість порцій – 2.
складові
Для приготування традиційного новорічного коктейлю «Егг Ног» потрібно використовувати такі компоненти:
- цукор – 1 ст. л.;
- яйце – 2 шт.;
- вершки 15% - 300 мл;
- темний ром – 100 мл;
- кориця – 1 паличка;
- ванілін – 1 щіпка;
- мускатний горіх – на кінчику ножа.
Зверніть увагу! Темний ромможна замінити коньяком або віскі, а курячі яйця– перепелиними, але у співвідношенні 1:5.
Спосіб приготування
"Егг Ног" - оригінальний, але досить простий у приготуванні новорічний коктейль.
- Яйця потрібно розбити, змішати з ваніліном та цукровим піском. Все збивається міксером чи блендером до однорідної суміші.
У яєчну суміш тонкою цівкою вливаються охолоджені вершки. Все перемішується.
Склад треба поставити на плиту. Задається слабке нагрівання. Суміш треба проварити 20 хвилин|мінути|, періодично помішуючи віночком. Головне – дочекатися загусання маси, але не кип'ятити її.
Маса знімається з вогню і помішується ще кілька хвилин.
Тонким цівком до складу вливається ром або інший відповідний алкоголь. Суміш треба при цьому безперервно помішувати.
Готовий напій присипається мускатним горіхом і розливається по порційним фужерам.
Коктейль "Полярна ніч"
Називаючи рецепти коктейлів на Новий рік, складно залишити без уваги оригінальний варіант- "Полярна ніч".
Кількість порцій – 1.
складові
Оригінальний коктейль «Полярна ніч» виходить, що бадьорить і освіжає в основному завдяки компонентам, що в нього входять. Ось вони:
- шампанське – 120 мл;
- ром - ½ ч. л.;
- морозиво - 2 ч. л.;
- коньяк - 1 ч. л.;
- лікер - ½ ч. л.;
- лід – для подачі.
Спосіб приготування
Процес приготування такого алкогольного міксу дуже простий.
- У тонкий фужер потрібно покласти кубики льоду.
Зверху на нього викладається морозиво.
Все це поливається ромом, а зверху – коньяком та лікером.
Подається напій відразу ж із соломинкою.
Коктейль "Снігова вершина"
«Снігова вершина» — ось ще один чудовий коктейль, який чудово вписується у концепцію святкування Нового року. Адже відтінок цього напою відповідний – яскравий та святковий.
Час приготування – 5 хвилин.
Кількість порцій – 1.
складові
Для приготовлення оригінального напоюпотрібні:
- джин – 200 мл;
- лікер Кюрасо Triple sec – 200мл;
- гранатовий сироп Grenadine – 10 барних ложок;
- апельсиновий сік – 100 мл;
- лід – за бажанням.
Спосіб приготування
Тут все дуже просто.
- Насамперед треба покласти в шейкер лід.
Туди ж вливаються гранатовий сироп, джин, лікер та апельсиновий сік.
Все старанно струшується.
Напій проціджують у келих для подачі.
На замітку! За бажанням коктейль доливається шампанським.
Прикрасити келих із коктейлем можна апельсиновими часточками, вишеньками чи фруктами.
Відео-рецепти
У приготуванні алкогольних коктейлів на Новий рік допоможуть відео-рецепти:
Кожна компанія унікальна за своїми смаками та учасниками. Однак усі мріють провести свято весело та зі смаком. Для тих, хто задумав гарно прийняти гостей у новорічну нічі побалувати їх смакові рецептори, ми склали рейтинг найкращих коктейлівна новий рік. Ми спеціально підбирали рецептури, які легко відтворити в домашніх умовах.
Щоб приготувати новорічні коктейлі з ефектом зігрівання, знадобиться душевна атмосфера і близько півгодини часу.
А якщо ви не знаєте, які коктейлі можна зробити на новий рік, якщо збирається тісна сімейна компанія, де алкоголь недоречний або частина гостей не п'є, то рекомендуємо спробувати безалкогольний глінтвейнза оригінальною рецептурою.
| Безалкогольний глінтвейн | |
Інгредієнти:
Вихід: 2 л напою Час: півгодини Приготування. на велику каструлювстановлюють тертку і дрібно натирають цедру лимона та мандаринів. Один з мандаринів чистять, поділяють на часточки і поміщають у каструлю. В інший мандарин встромляють гвоздичне насіння і теж кладуть усередину каструлі. Туди ж відправляють лимон, розрізаний навпіл. Після туди ж всипають цукор і заливають фрукти та спеції вином. Каструлю накривають кришкою та поміщають на слабкий вогонь. Глінтвейн має бути добре прогрітим, але не доведеним до кипіння. Перед подачею коктейль проціджують та розливають у високі кружки або склянки. Глінтвейн - напій, що зігріває і для повторного розігріву не призначений. |
Інгредієнти:
Вихід: 5 л Час: півгодини Приготування. Залийте від 4,5 л води в каструлю і закип'ятіть. При перших ознаках кипіння киньте ягоди та цукор. Розріжте апельсини та видавіть сік в окрему ємність. Передавіть ягоди на дні каструлі у процесі приготування. Шкірку одного апельсина залишаємо, щоб закинути у напій після повторного закипання. Помішуючи, готуйте безалкогольний глінтвейн ще 10 хвилин на слабкому вогні. В останню хвилину поки коктейль на вогні вливаємо апельсиновий сік і висипаємо спеції: імбир, корицю, гвоздику, мускатний горіх. Забираємо з вогню, наполягаємо 20 хвилин, проціджуємо і відразу подаємо біля столу. |
Прості алкогольні коктейлі на новий рік не займають понад п'ять хвилин на приготування.
Але навіть якщо коктейль готується швидко, це не означає, що він буде звичайним. Переконайтеся у цьому самі.
| Новорічний пунш | Бджілка | Оливковий блюз |
Інгредієнти:
Вихід: 35 порцій у келихах Час: 5 хвилин Приготування. Візьміть велику ємність для пуншу і викладіть морозиво по центру. Зверху залийте апельсиновим соком. Поверх лимонад, і в останню чергу пару пляшок шампанського. Напій перемішують дуже обережно і чекають на утворення піни. Відразу пунш розливають по келихах і подають гостям. P.S.Шампанське, апельсиновий сік, лимонад мають бути холодними. |
Інгредієнти:
Вихід: 10 порцій у склянках Час: 5 хвилин Приготування.Для швидкого приготуваннямедового коктейлю з джином необхідно змішати у блендері всі частини: соки, мед та джин. Збивають продукти до спінювання. Потім коктейль наливають у глечик із льодом і виносять до столу. Мед привносить у домашні рецепти коктейлів на новий рік крапельку солодкого затишку. |
Інгредієнти:
Вихід: 2 порції Час: 5 хвилин Приготування. Це один з найелегантніших коктейлів із вишуканими складовими на дві персони. Охолодіть у морозильнику джин та пару келихів для мартіні. У кожен келих налийте по 60 мл джину. На кінчику чайної ложки наберіть оливковий сік і капніть коктейль. Оливки, фаршировані сиром з пліснявою, нанизуйте на шпажку і опускайте в келихи, після чого можна вживати напій. |
Швидко і просто: ось так виглядає трійка найкращих "термінових" коктейлів на велику компанію.
Алкогольні коктейлі на Новий Рік
Новорічні коктейліз градусом відмінно йдуть у довгу святкову ніч. Ми акцентуємо увагу на тому, що смачні спиртні напої чудово змішуються своїми руками в домашніх умовах, якщо знати правильні пропорціїта послідовність дій.
| Викрутка | Хот Тодді (Гарячий Тодді) | Кривава Мері |
Інгредієнти:
Вихід: 15 порцій у склянках Час: 15 хвилин Приготування. Заповніть склянку льодом наполовину, влийте 180 мл апельсинового соку. В останню чергу додайте стос гарної охолодженої горілки (45 мл) - і все, Викрутка готова до вживання. P.S.Серед усіх коктейлів з горілкою на новий рік викрутка є найпростішим у приготуванні і має приємний, збалансований смак. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. У кухоль кладемо мед, коричну паличку, лимон із трьома встромленими гвоздиками. Заливаємо окропом і додаємо віскі. Напій з віскі повинен наполягати хоча б п'ять хвилин, за які прянощі розкриють свій аромат. Посипте зверху щіпкою мускатного горіхаі одразу подавайте гостям у гарячому вигляді. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Візьміть висока склянкаі покрийте краї сіллю. Для цього краю зволожте мокрим кінчиком рушника і зануріть у тарілочку з морською сіллю. Заповніть склянку кубиками льоду. У шейкері зі льодом змішайте горілку, томатний сік, обидва соуси, перець і сіль. Після інтенсивного збивання розлийте склянками. Оливки, нанизані на зубочистку, а також розрізане на смужки стебло селери доповнять коктейль як прикрасу. |
| Маргарита | Вершковий коктейльз віскі |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Шейкер наповнюється льодом, вливається текіла, куантро, лаймовий або лимонний сік. Вміст добре перемішується. Краї келиха прикрашаємо великою соляною крихтою, попередньо змочивши. Струсіть, щоб залишився тонкий обідок солі. Коктейль переноситься з шейкера в келих і прикрашається акуратною скибкою лайма. |
Інгредієнти:
Вихід: 16 порцій Час: 10 хвилин Приготування. Змішайте в блендері віскі, згущене молоко, вершки, каву розчинну, шоколадний сироп, ванільний екстракт і додайте трохи Амаретто (його, до речі, можна замінити на чайну ложку мигдальної есенції). У великій ємності суміш слід збивати не менше ніж 30 секунд на великій швидкості. Коктейль можна пити відразу, а можна щільно закрити та охолодити в холодильнику. У другому випадку перед подачею напій збовтують. P.S.Популярний лонгдрінк з віскі володіє приємним. вершковим смакомі кавово-шоколадним післясмаком з нотками мигдалю та ванілі. |
| Помаранчевий захід сонця | Текіла Санрайз |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Якщо ви хочете зробити лонгдринк з горілкою, пропонуємо новорічний алкогольний коктейль, рецепт якого трохи складніший за попередні, зате і смак незрівнянно багатший. Отже, вичавіть сік половини лимона та двох апельсинів, натріть лимонну цедру на дрібну тертку. Сік, горілку та лікер помістіть у шейкер, добре струсіть. На дно склянки всипте цедру, наповніть льодом у формі кубиків, з шейкера влийте суміш. Коктейль перед подачею прикрашають гілочкою розмарину та апельсиновою часточкою. Інгредієнти розраховані виходячи з кількості в один коктейль. Збільште їх залежно від кількості гостей. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Наповнюєте льодом високу склянку, вливаєте текілу, потім сік апельсина. По центру вливаєте гренадин (гранатовий сироп). Вміст склянки перемішує коктейльною ложечкою, поки не з'явиться гарна градація теплих відтінків. Вставте трубочку та прикрасьте поверх льоду коктейльною вишнею. P.S.Знаменитий лонгдрінк з текілою входить до офіційного списку Міжнародної асоціації барменів. |
Представляємо п'ятірку самих популярних коктейлівна новий рік своїми руками, які можна швидко приготувати та випити одним махом. Вибирайте улюблену основу – горілка, віскі, текіла, абсент чи коньяк – і готуйте власноруч найсмачніші поєднання.
| BMW на основі віскі | Рояв шот на горілчаній основі | Хмари на основі текіли |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 2 хвилини Приготування. За допомогою барної ложки створіть листковий шот: унизу Бейліс, другим шаром Малібу, а зверху – ірландський віскі. P.S.Назва коктейлю - це абревіатура із великих літер інгредієнтів. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 стопка Час: 2 хвилини Приготування. У стопочку кладуть ягоду малини, заливають її. малиновим сиропом. Шар горілки обережно викладається поверх густого сиропуза допомогою коктейльної ложки. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Насамперед наливаємо самбуку, потім текілу. Зручно використовуватиме процесу барменську ложечку. За допомогою трубочки закопуємо вказана кількістьлікерів. Ложкою викладаємо верхній шар абсенту. |
| Шот, що горить, на основі абсенту | Медовий місяць на основі коньяку |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Усі складові змішують у блендері. Потім переміщують у чарку і дають хвилинку на поділ шарів, після чого підпалюють верхній шар абсенту і випивають швидко через трубочку. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. Листковий шот на коньячній основі починається з нижнього медового шару. Потім барменською ложкою викладають кавовий лікер, лимонний сік та коньяк саме в описаній послідовності. |
Легкі коктейлі на Новий Рік
Ми допоможемо підібрати найкращі новорічні коктейлі, рецепти яких радують легким смакомз невеликою фортецею. Це насамперед новорічні коктейлі на основі шампанського, а також смачні алкогольні суміші з мартіні, з вином та іншими інгредієнтами з невисоким вмістом спирту.
| Великі надії із шампанським | Полярна ніч | Промені слави з мартіні у складі |
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції Час: 20 хвилин Приготування. З шампанського з соком виходять чудові смакові поєднання. Для цього натріть на дрібній тертціцедру грейпфрут. В один келих влийте 75 мл соку грейпфрута, а потім наповніть доверху шампанським. Коктейль презентується з малиновими ягодамина шпажці та стружкою з цедри. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Ось чудовий спосібзробити тематичні коктейлі з шампанським на новий рік. У трикутні келихи для лікеру помістіть крижану крихтупопередньо подрібнену на блендері. Викладіть по дві столові ложки пломбіру в кожен келих. Залийте ромом, а потім обережно, пристосовуючи барменську ложечку, оточіть шампанським гірку з морозива. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. Залийте компоненти в келих по черзі, розмішайте тонкою соломинкою до отримання ефекту червоного сонця - поступового переходу відтінків теплого спектру один в інший. Наприкінці процесу додайте кубик льоду та прикрасьте вишнею. |
| Мартіні із шампанським | Шоколадний поцілунок – незвичайний коктейль із вином |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Келих наповніть льодом, влийте червоний вермут, шампанське та в останню чергу сироп. Не перемішуйте для гарного переходу відтінків. Зверху викладіть м'ятний лист. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 20 хвилин Приготування. У домашніх умовах можна досягти абсолютно несподіваних і оригінальних смаків, змішуючи вино з лікером. У шейкері заважають вершки, шоколадний лікер та червоне вино. У келих із льодом переливають рідину із шейкера. Густо прикрашають тертою шоколадною крихтою, подають із трубочкою. |
Прикраса коктейлів на Новий Рік
Прикраса коктейлів на новий рік займає уми всіх господарів-перфекціоністів, які прагнуть зробити ідеальний напійу всіх відношеннях. По-перше, у святкову ніч гості багато фотографуються та хочеться, щоб тематичний декор доповнював атмосферу навіть у дрібницях. По-друге, це просто красиво: спочатку візуально насолодитися досконалістю коктейлю, а потім уже оцінити його смакові якості.
Отже, які новорічні прикраси коктейлів будуть актуальними цього сезону? Почнемо з простих та доступних ідей.
- Візьміть стрічки для прикраси букетів, наріжте на тоненькі смужки і закрутіть ножицями в серпантин, а потім прикріпіть до кожного келиха по парі яскравих стрічок. Колір підбирайте відповідно до декорацій столу або власним інтер'єром.
- Снігова крихта - улюблений прийом барменів для окремих коктейлів. На новий рік можна поекспериментувати та декорувати їй майже будь-який напій. Для цього підійде цукор, цукрова пудра або сіль: просто зволожте краї келиха і вмочіть у тарілочку з білою сипучою субстанцією.
- Ялинка в келиху – це імітація вічнозеленої красуні за допомогою гілочки розмарину. Це ще й доповнення смаку та аромату вашого коктейлю особливою пряною свіжістю.
- Мандарини як символ нового року шикарно доповнять будь-який коктейль: їх можна помістити в напій часточками, а можна ненав'язливо прикрасити цедрою.
- Візерункові сніжинки з паперу, ті, які ми старанно вирізали в дитинстві, стануть хорошими тематичними підставками під келихи. До цього заняття можна включити всю сім'ю, яка зібралася разом на свята. Який би з напоїв ви не вважали за краще, головне пам'ятати, що коктейлі на новий рік вдома — це цілком реально, економно та весело. І найскладніше — визначитися у великій різноманітності рецептів.
При думці про майбутнє найголовніше свято року перед очима виникає яскрава картинка: ошатна ялинка, мандарини, красивий, багатий святковий стіл і, звичайно ж, шампанське, що іскряться в келихах. А ще це чудова можливість поекспериментувати та приготувати різноманітні смачні алкогольні новорічні напої. Адже у вас на столі стоїть майже весь набір необхідних інгредієнтів.
Окрім звичних традиційних напоїв- шампанського під бій курантів, вин під гарячу та крижану горілку під оселедець «під шубою» - до святкового столу можна приготувати багато різних напоїв. Наприклад, яскраві коктейлі, які будуть дуже навіть до місця цієї новорічної ночі (адже відомо, що слово «коктейль» перекладається як «півнячий хвіст»). Для тих, хто не сидить перед телевізором і вирушає запускати феєрверки та кулі бажань на морозець, якнайкраще знадобляться гарячі новорічні напої 2018 року. Алкогольні коктейлі на основі шампанського оцінять любителі чарівних бульбашок.
Почнемо із напоїв на основі шампанського. До речі, келихи для шампанського можна дуже просто прикрасити На ніжки келихів можна пов'язати тонкі кольорові стрічки, повторюючи кольори та стиль прикрас столу та ялинки. Краї келихів можна вмочити у воду і опустити в цукровий пісокабо пудру – вийде іній.
Зимовий крюшон
Інгредієнти:
750 мл шампанського,
750 мл сухого червоного вина,
200 г замороженої вишні (без кісточок),
200 мл апельсинового соку,
100 г цукру.
Приготування:
Засипте вишню цукром, залийте апельсиновим соком та 1 склянкою вина. Поставте суміш на 1 годину в холодильник. У великому глечику з'єднайте вишню з соком і вином з вином, що залишилося. Перемішайте напій, розлийте його по келихах і долийте шампанським.
Коктейль «Новорічний рум'янець»
Інгредієнти:
60 мл шампанського,
40 мл горілки
20 мл соку лайма,
15 мл цукрового сиропу,
1 ч. л. вишневого пюре,
листя м'яти,
лід.
Приготування:
Викладіть у шейкер листя м'яти та лід, потім додайте горілку, сік лайма та цукровий сироп, перемішуйте протягом 10-15 секунд. У келих покладіть вишневе пюре та залийте його вмістом шейкера. Злегка помішуючи, долийте шампанське.
Зрозуміло, ми не обійдемо увагою наших дорогих чоловіків. Новорічні напої 2018 на основі коньяку та інших міцних напоївприпадуть до смаку цінителям всього незвичайного та нового.
Коктейль "Африканський Новий рік"
Інгредієнти:
30 мл коньяку,
300 мл коли,
1 ч. л. чорної розчинної кави.
Приготування:
У велику високу склянку об'ємом 0,5 л налийте охолоджений коньяк, потім акуратно, по краєчку влийте охолоджену колу. Поступово всипайте каву, при цьому енергійно збиваючи рідину вилкою до утворення густої піни. Звертаємо вашу увагу, що цей коктейль потрібно робити безпосередньо перед подачею на стіл.
Коктейль «Новий рік російською»
Інгредієнти:
45 мл горілки,
60 мл грейпфрутового соку,
60 л лимонаду,
лід.
Приготування:
Усі компоненти змішайте у склянці, краї якої попередньо глазируйте сіллю чи цукром. Додайте в коктейль лід, повільно розмішайте та подавайте гостям.
Коктейль "Російський" з медом
Інгредієнти:
70 мл горілки,
30 г меду,
200мл світлого пива.
Приготування:
Змішайте горілку та рідкий медзі стружками льоду. Влийте охолоджене пиво і додайте шматочки льоду. Готовий коктейль одразу подавайте до столу. Якщо є бажання, додайте в коктейль палички кориці.
Одне важливе зауваження: не намагайтеся замінити горілку в коктейлях віскі Для цього благородного напоює свої рецепти.
Гарячі алкогольні новорічні напої допоможуть швидко зігрітися після веселої прогулянки на ялинку. Для подачі використовуйте спеціальні келихи із ручкою (для ірландської кави).
Глінтвейн з лимоном
Інгредієнти:
500 мл сухого червоного вина
75 г цукру,
1 паличка кориці,
150 мл коньяку або рому,
1 лимон,
12 бутонів гвоздики.
Приготування:
Ретельно вимийте лимон, насухо витріть і застроміть у нього бутони гвоздики. Після чого покладіть лимон у велику каструлю з вином, цукром та поламаною на шматочки паличкою кориці. Нагрівайте суміш на середньому вогні протягом 10 хвилин, не доводячи до кипіння. Потім зніміть із вогню, додайте коньяк або ром і залиште на 5 хвилин. Вийміть лимон, корицю та подавайте глінтвейн гарячим.
До Нового року ще є час для приготування різноманітних наливок та настоянок. Не проґавте можливість! Тим більше нічого екзотичного в наших рецептах немає.
Імбирно-журавлинний новорічний пунш
Інгредієнти (на 12 порцій):
500 мл коньяку,
600 мл журавлинного соку,
500 мл апельсинового соку,
150 мл води,
½ ст. л. меленої кориці,
¼ ст. л. меленого імбиру.
Для прикрас:
шматочки лайма, лимона чи апельсина.
Приготування:
У чашу для пуншу влийте журавлинний і апельсиновий соки, воду, додайте прянощі. Доведіть до кипіння та, знявши з вогню, додайте коньяк. Розлийте готовий пунш по кружках і прикрасьте шматочками цитрусових.
Коктейль «Казкова ніч»
Інгредієнти:
400 мл портвейну,
50 г цукрової пудри,
1 ст. л. муки,
? плитки темного шоколаду.
Приготування:
У каструлю влийте портвейн, всипте борошно та цукрову пудру, поламайте на шматочки шоколад і відправте його до решти інгредієнтів у каструлю. Закип'ятіть її вміст, остудіть і розлийте по келихах.
Журавлинний лікер
Інгредієнти:
1 л горілки,
800 г журавлини,
750 г цукру.
Приготування:
Розштовхніть журавлину промите товкачем, перекладіть в банку і залийте горілкою. Закрийте кришкою банку і поставте в темне холодне місце на тиждень. Потім процідіть вміст банки в каструлю, додайте|добавляйте| цукор і нагрійте напій до розчинення цукру. Після цього охолодіть і розлийте по пляшках.
Настоянка кавово-апельсинова
Інгредієнти:
500 мл горілки
350 мл води,
200 г цукру,
2 ч. л. розчинної кави,
шкірка 1 апельсина,
1,5 ч. л. лимонної кислоти,
ванілін – на кінчику ножа.
Приготування:
У холодну кип'ячену водудодайте цукор, лимонну кислоту, розчинна кавата трохи ваніліну. Доведіть суміш до кипіння, опустіть до неї апельсинові скоринки, зніміть з вогню і залиште на 2 години остигати. Коли вийде час, процідіть настоянку і влийте в неї горілку. Перед подачею остудіть у холодильнику.
Домашній «Спотикач»
Інгредієнти:
500 мл горілки
500 г замороженої вишні,
15 шт. чорносливу,
300 г цукру.
Приготування:
Засипте вишню цукром і залиште проти ночі. Потім поставте ягоди на вогонь та нагрівайте до повного розчинення цукру. Промийте чорнослив (якщо він занадто сухий, замочіть ненадовго в окропі). Додайте чорнослив у посуд з вишнею, зніміть з вогню та остудіть. Перекладіть ягідну масу в сулію, залийте горілкою і наполягайте 2 тижні в закритому посуді. Готовий «Спотикач» процідіть і до вживання зберігайте у холодильнику.
Домашня лимонна настоянка«Для душевної компанії»
Інгредієнти:
500 мл горілки
3 лимони,
120 г цукру.
Приготування:
Вимийте лимони. Розріжте, видаліть кісточки та пропустіть через м'ясорубку. Отриману масу викладіть у банку, додайте цукор, залийте горілкою, перемішайте і дайте постояти 8-12 годин (чим більше, тим краще: більш вийде смак). Потім процідіть настоянку через марлю і пийте в охолодженому вигляді.
Це ще не всі новорічні напої 2018 року. більше напоївта способи їх подачі, а також те, з чим і як їх вживати, ви можете знайти у розділі Енотека.
Веселого нового року!
Лариса Шуфтайкіна
х коктейлів налічує не одну сотню років. За цей час змішані напої стали незмінною складовою будь-якої урочистості та традиційною окрасою столу. В окрему групу варто виділити новорічні коктейлі, які мають яскравим смакомі створюють святкову і трохи містичну атмосферу очікування найголовнішого дня року.
Алкогольні коктейлі
Новий рік це чудово, а з новорічним коктейлем та на пляжі — просто казкаЗначна частина класичних готується на основі міцного алкоголю. Входять до їх складу додаткові інгредієнтизначно пом'якшують градус головного компонента, надають йому більше вишуканий смакта аромат. Слід пам'ятати, що ром, горілка або джин відмінно поєднуються з терпкими. фруктовими соками, кава, вершки та молоко. Розглянемо традиційні рецептиміцних алкогольних коктейлів, що подаються як аперитив перед початком застілля.
Гранатовий вибух
Для приготування однієї порції напою потрібно:
- 40 мл темного рому;
- 20 сухого мартіні;
- 2 столові ложки гранатового соку(Можна замінити сиропом).
Усі компоненти інтенсивно змішати у шейкері. Подавати з льодом у високих скляних фужерах, краї яких рекомендується прикрасити приготованим своїми руками «сніговим інеєм». Для цього необхідно:
- Акуратно протерти край келиха зовні і всередині лимонним соком, не допускаючи його розтікання. Можна використовувати шматочок цедри.
- Насипати у блюдце 30-40 г дрібного кристалічного цукрурівномірно розподіливши його по всій поверхні дна.
- Перевернути келих вгору дном і обережними обертальними рухами занурити в шар цукру, досягнувши утворення однорідної «снігової» скоринки.
Зимове сонце
До складу аперитиву входять такі інгредієнти:
- 40 мл джину;
- 10 мл апельсинового лікеру"Кюрасао";
- сік одного апельсина та половини лимона;
- лимонна цедра;
- кристалічний цукор;
- гілочки розмарину для прикраси.
Поєднати всі рідкі компоненти. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, змішати з кристалічним цукром і прикрасити отриманим «снігом» краю склянок. Заповнити ємності однією чверть колотою льодомналити напій і покласти в центр невелику гілочку розмарину.
Космоповніть
Головний представник класичних коктейлівз горілкою чудово підійде для святкування Нового року:
- 100 мл горілки;
- 200 мл освітленого яблучного соку;
- 2 столові ложки кампарі;
- 2 столові ложки лікеру "Куантро".
Змішати всі інгредієнти у шейкері. Подавати з великою кількістюльоду у високих келихах, прикрашених цукровою пудроюта половинкою полуниці.
Гарячий Тодді
Теплий зігріваючий напій підійдедля святкового столу і стане чудовою альтернативоютрадиційному глінтвейну:
- 200 мл питної води;
- 50 мл віскі;
- одна кругла скибочка лимона;
- мед, кориця, гвоздика, аніс до смаку.
Просто спробуйте Воду підігріти, але не доводити до кипіння, наповнити широкий келих ("хайбол" або "олд фешн"). Додати віскі, лимон, мед та спеції, перед подачею дати настоятися протягом декількох хвилин.
Новорічні коктейлі із шампанським
Тим, хто не хоче змінювати новорічні традиції, можна урізноманітнити святковий стіл коктейлями на основі ігристих вин. Для їхнього приготування рекомендується брати класичне сухе або напівсухе шампанське без барвників, ароматизаторів та інших добавок. Шипучі змішані напої найчастіше подають у кінці застілля як діжестив, тобто засоби для покращення травлення. Згідно з останніми модним тенденціям, ігристі коктейлі на Новий рік 2018 повинні мати насичений червоний колір, що символізує вогонь, кохання та початок нового життя.
Шапка Санта-Клауса
Оригінальний діжестів червоного кольору з шапкою піни нагадує традиційний різдвяний ковпак, прикрашений білим хутром. На одну пляшку шампанського потрібно банку консервованих вишень, один лимон середнього розміру і кілька гілочок розмарину.
Вишневий сік ретельно віджати, додати|добавляти| розмарин повністю і протягом 5-10 хвилин|мінути| підігріти на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Охолоджену рідину процідити і розлити по 2-3 ложки в кожен фужер. Долити холодне шампанське і вичавити кілька крапель лимонного соку. Прикрасити розмарином або консервованою вишнею, подавати негайно.
Кір Рояль
Вишуканий Кір рояль - досконалі форми та досконалість смаку На 100 мл ігристого напою слід взяти 20 мл будь-якого лікеру на основі чорної смородини. Компоненти змішати прямо у фужерах, додавши в кожну по одній-дві свіжі або заморожені ягоди. Для цих цілей найкраще підійде ожина, малина чи смородина.
Кір Рояль, як і інші коктейлі з шампанським, рекомендується подавати у високих та вузьких келихах для довгого та рівномірного виділення бульбашок газу. Краї скляної ємності можна прикрасити цукром чи розтопленим шоколадом.
Шампань айс
Оригінальний напій є чимось середнім між класичним дижестивом і алкогольним десертом:
- 50 мл брюта;
- 100 г натурального вершкового пломбірубез добавок;
- 30-40 г свіжої полуниці;
- гілочка м'яти.
Напій рекомендується подавати в чашках, невисоких склянках або келихах айриш кави. Дрібно покришити листя м'яти, у полуниці видалити чашолистки і розрізати на чотири частини. У ємності для подачі акуратно змішати пломбір, м'яту та полуницю, обережно влити шампанське. Десерт прийнято пити через трубочку чи скористатися чайною ложкою.
Важливо! Для приготування напоїв шампанське не допускається струшувати, щоб уникнути освіти великої кількостіпіни, тому інгредієнти завжди з'єднують у келихах.
Рецепти безалкогольних коктейлів на святковий стіл для дітей та дорослих
Серед любителів здорового образужиття все більшу популярність набирають так звані моктейлі - змішані напої, що не містять алкоголю. Як основа зазвичай використовується різні сиропи, соки, молоко, кава або газування. Безалкогольні новорічні коктейлі припадуть до смаку гурманам різного віку.
Малиновий збитень
Для приготування однієї порції потрібно:
- 120-150 мл води без газу;
- 40 г свіжих ягідмалини;
- 2 столові ложки рідкого меду;
- 1 чайна ложка цукрового піску;
- цедра лимона для прикраси.
Ретельно потовкти малину з цукром, додати мед і воду, підігріти на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Теплу суміш подавати в келиху «айріш кави», прикрасивши лимонною цедроюі нанизаними на дерев'яну шпажку 3-5 цілими ягодами малини.
Грейпфрутовий фруточіно
Напій гідно оцінять любителі класичного поєднаннякави та цитрусів:
- 110 мл свіжого грейпфрутового соку;
- 50 мл еспресо;
- 30-40 мл готового цукрового сиропу;
- один цілий грейпфрут.
Високий келих або коктейльну креманку наповнити догори великими шматкамильоду, влити цукровий сироп, каву та сік. Акуратно розмішати інгредієнти довгою коктейльною ложкою, прикрасити край келиха великою скибочкою грейпфрута з цедрою.
Кокосовий лимонад
Прохолодні безалкогольні коктейлістануть чудовим завершенням новорічного застілля. Для приготування одного літра напою потрібно:
- 500 мл содової води;
- 200 мл ананасового соку(можна з м'якоттю);
- 50 мл кокосового сиропу;
- 200 г бананової м'якоті;
- 50 г червоного винограду.
Глек заповнити 450-500 г льоду в кубиках на дві третини обсягу. Збити в блендері банан, кокосовий сироп і сік, влити в глечик. В останню чергу додати содову, розмішати коктейльною ложкою та прикрасити виноградом.
Новорічні коктейлі для дітей
Жодне новорічне застілляне обходиться без найменших членів сім'ї. Спробуємо приготувати дитячі коктейлі на основі молочних продуктів та фруктових соків.
Статті на тему
