Найкраще новорічне меню. Алкогольні напої новорічного столу. Антрекот із телятини з бананами

Всі рецепти ретельно підібрані, і матимуть великий успіх у гостей та відповідатимуть символу 2017 року.

Меню №1 на Новорічний стіл 2017

Час летить непомітно і вже не за горами Новий 2017 рік – це рік вогняного півня, який є оберегом сім'ї та будинку. Півень за своєю природою лідер, втілення розуму та спокою, він є ватажком. Символ наступного року любить яскраві та блискучі речі, щоб усе дзвеніло та сяяло! Фаворитами у кольорі одягу мають бути червоний та золотий, чим більше буде блискучих прикрас, тим більше ми будемо завгодні новорічному Півню. А ось що приготувати та які страви накрити на свій новорічний стіл 2017 року, ми розповімо вам у цій статті. Всі рецепти ретельно підібрані, і матимуть великий успіх у гостей та відповідатимуть символу 2017 року. Хочеться вірити, що наша вибірка стане для Вас справжнім відкриттям! Все лише для відвідувачів сайту «Люблю готувати».

Новорічний кролик

Інгредієнти:

• Рослинна олія - ​​2 столові ложки;
• Вершкове масло -2 столові ложки;
• Кролик – 2 кілограми;
• Яблука – 4 штуки;
• Бекон – 300 грам;
• Вершки – півсклянки;
• Сіль/перець за смаком;
• Борошно – 150 грам;
• Цибуля шалот – 10 маленьких штук;
• Часник -7 зубчиків;
• Розмарин -2 гілочки;
• Чабрець – 1 гілочка;
• Бальзамічний оцет – 1 чайна ложка;
• Вино – 350 міліграм.

Новорічний кролик. Покроковий рецепт

1. Наріжте бекон тонкими довгими смужками.
2. У сковороді розігріваємо рослинне та вершкове масло.Обсмажуємо бекон до золотистого кольору.
3. Кролика обробляємо на 7-8 частин.
4. Змішуємо борошно, сіль|соль|, перець.
5. Обвалюємо шматочки кролика в борошні зі спеціями.
6. Смажений бекон викладаємо на паперовий рушник.
7. У каструлю, де смажився бекон, викладаємо кролика.
8. Обсмажуємо кролика до золотистого кольору з кожного боку.
9. Нарізаємо яблука на невеликі шматочки. Приблизно на 8 частин. Видаляємо серцевину.
10. Цибулю нарізаємо на 4 частини. Цибулини мають бути невеликі.
11. Обсмаженого кролика перекладаємо в окрему тарілку.
12. Смажити цибулю і часник в олії з-під кролика. Додаємо розмарин, чебрець, суміш перців, сіль.
13. Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору хвилин 10. Після чого витягуємо розмарин і чебрець.
14. До цибулі додаємо бальзамічний оцет та яблука. Обсмажуємо 5 хвилин.
15. Викладаємо до яблук кролика, і додаємо 250 міліграм вина. Гасимо 30 хвилин.
16. Додаємо вино, вершки, що залишилося, і бекон. Гасимо 10 хвилин.

Новорічний кролик готовий!

Ця страва надзвичайно ніжна і смачна припаде до смаку вашим гостям, а ваш новорічний стіл з ним просто перетвориться.

Фаршировані перепілки

Фаршировані перепілки це ідеальна стравадо новорічному столу. Вони виходять дуже ніжні та смачні. До того ж, чудово прикрасять ваш новорічний стіл.

Інгредієнти:

• Перепілки – 6 штук;
• Гірчиця – 4 столові ложки;
• Печінка куряча 400 г;
• Сіль/Перець – за смаком;
• Лимон – 1 штука;
• Часник – 6 зубчиків;
• Оцет бальзамічний - 2 столові ложки;
• Оливкова олія – 80 грам;
• Рис – 100 грам;
• Цибуля – 3 головки;
• Сир -150 г;
• Олія вершкове – 150 грам;
• Зелень-для прикраси.

Фаршировані перепілки. Покроковий рецепт

1. Змішайте сік лимона з бальзамічним оцтом, часником, сіллю і перцем;
2. Все добре розітріть у ступці.
3. Змащуємо перепілки отриманою сумішшю. Маринуємо протягом години.
4. Дрібний режим цибуля, і печінка.
5. Все це обсмажуємо на вершковому маслі.
6. Варимо рис до підлоги готовності.
7. Змішуємо рис із цибулею та печінкою.
8. Солимо, перчимо.
9. Трим сир на тертці, додаємо до рису з печінкою. Перемішуємо, знімаємо з вогню.
10. Фаршируємо перепілки.
11. Змішуємо гірчицю з оливковою олією, і змащуємо перепілки.
12. Запікаємо в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Після чого дістаємо та ще раз змащуємо.
13. Залишаємо запікатися ще 25 хвилин.
14. Перед подачею посипаємо порізаною зеленню

Наші фаршировані перепілки готові! Надзвичайно смачна страва, яка прикрасить новорічний стіл.

Салат Цезар

Якщо ви втомилися від салатів на майонезі, то цей салат саме те, що вам потрібно. За своїм складом він надзвичайно легкий і несе в собі весняну нотку. У новорічну нічсеред усього достатку їжі завжди хочеться спробувати що-небудь легке та літнє.

• Куряча грудка – 300 грам;
• Батон – 3 шматочки;
• Яйця – 2 штуки;
• Томати-200 грам;
• Салат Романо або Латук – 100 Грам;
• Олія оливкова - 80 міліграм;
• Лимон - 2 столові ложки;
• Гірчиця солодка – 10 грам;
• Часник – 2 зубчики;
• Сіль/перець – за смаком;
• Прованські трави – за смаком.

Салат Цезар. Покроковий рецепт

1. Потрібний режим батон маленькими квадратиками. Після чого смажимо, посипаємо травами.
2. Курячі грудки варимо 1 годину, солимо за смаком.
3. Готову грудку нарізаємо квадратиками.
4. Сир трьом на тертці.
5. Черрі ріжемо навпіл.
6. Яйця кидаємо у киплячу воду на 1 хвилину. Після чого остудити.
7. Змішуємо яйця з гірчицею блендером або віночком. Продовжуючи збивати вливаємо сік лимона, сіль, перець, олію.
8. Подрібнюємо часник. Додаємо до соусу.
9. Все добре змішуємо.
10. У салатницю кладемо листя салату. Поливаємо їх половиною соусу.
11. Зверху листя сухарики, і курячі грудки. Посипаємо тертим сиром.
12. Прикрашаємо помідорами.

Салат цезар готовий. Смачного.

Шапка дід морозу

Інгредієнти:

• Консервована кукурудза – 1 банка;
• Гриби – 300 грам;
• Куряче яйце – 5 штук;
• Твердий сир – 200 грам;
• Помідор – 400 грам;
• Сіль, майонез до смаку;
• Часник – 3 штуки;
• Рослинна олія -для смаження;

Шапка дід морозу. Покроковий рецепт

1. Варимо яйця.
2. Одне яйце трьом на тертки, а в решті відокремлюємо жовток від білка.
3. Половину помідорів ріжемо невеликими шматочками.
4. Гриби обсмажуємо на олії до повної готовності.
5. Жовтки режим на невеликі шматочки.
6. Сир трьом на тертці.
7. Часник видавлюємо через часникодавку.
8. Змішуємо кукурудзу, гриби, помідори, сир, часник та жовтки.
9. Солимо, перчимо і додаємо майонез.
10. Викладаємо салат на тарілку у формі гірки.
11. Помідори, що залишилися, ріжемо невеликими шматочками.
12. Білок три на тертці.
13. Посипаємо нашу гірку помідорами, знизу прикрашаємо білком
14. Зверху робимо бубон для шапки.

Надзвичайно смачний і новорічний салат буде саме той салат який всі захочуть спробувати.

Хлопавка

Салат хлопушка чудово прикрасить новорічний стіл. Він не тільки красивий, але ще й дуже смачний. Вашим гостям та рідним обов'язково сподобається цей салат.

Інгредієнти:

• Ковбаса молочна - 300 грам;
• Гриби – 300 г;
• Горіхи грецькі – 100 грам;
• Яйця – 5 штук;
• Гранат – 1 штука;
• Цибуля – 1 штука;
• Майонез – до смаку;
• Сіль/перець за смаком;
• Зелень – для оздоблення;
• Кукурудза консервована для прикраси;
• Буряковий сік для прикраси.

Хлопавка. Покроковий рецепт

1. Ковбасу трьох на тертці. Викладаємо на харчову плівкупрямокутником.
2. Змащуємо майонезом.
3. Яйця варимо, чистимо, і трьом на тертці.
4. Викладаємо поверх ковбаси. Змащуємо майонезом.
5. Деяку частину тертого білка та жовтка залишаємо для прикраси.
6. Цибулю ріжемо невеликими шматочками.
7. Обсмажуємо гриби із цибулею.
8. Викладаємо на яйця, і мажемо майонезом.
9. Горіхи подрібнюємо у велику крихту. Викладаємо на гриби, додаємо майонез.
10. Половиною зерен гранату посипаємо горіхи.
11. Формуємо рулет і забираємо в холодильник.
12. Після того, як рулет настоїться в холодильнику, змащуємо майонезом.

Білки, що залишилися, ділимо на 2 частини, одну з яких забарвлюємо буряковим соком. Прикрашаємо хлопушку на ваш смак, або як на картинці використовуючи інгредієнти, що залишилися.

Закуска павич хвіст

Атрибут будь-якого святкового столу. Закуска павич хвіст- Це справжній шедевр будь-якого застілля. До того ж, це ще й дуже смачно.

Інгредієнти.

• Баклажани – 3 штуки;
• Огірки – 2 штуки;
• Помідори – 3 штуки;
• Сир – 200 грам;
• Часник – 3 зубчики;
• Маслини – підлога банки;
• Майонез-за смаком;
• Сіль за смаком;
• Оливкова олія – для смаження;
• Зелень – 4 гілочки;
• борошно-півсклянки.

Павлиний хвіст. Покроковий рецепт

1. Баклажани нарізаємо кільцями. Солимо і залишаємо на 20 хв.
2. Обвалюємо баклажани в борошні, і обсмажуємо.
3. Огірки ріжемо кільцями.
4. Помідори ріжемо кільцями.
5. Оливки ріжемо навпіл.
6. Часник вичавлюємо через часнодавку.
7. Сир трьом на тертці
8. Змішуємо сир, часник і майонез.
9. Викладаємо нашу закуску у формі павича хвіст.
10. Першим шаром йдуть баклажани. зверху змащуємо майонезом.
11. У майонез кладемо Помідор, потім огірок, і половинку оливки.
12. Можна прикрасити зеленню як на зображенні.

Тарталетки з грибами

Цей рецепт заощадить ваш час, і подарує справжнє задоволення від смаку та зовнішнього вигляду.

Інгредієнти:

• тарталетки – 10 штук;
• Гриби – 600 грам;
• Цибуля - 1 штука;
• Сир – 150 грам;
• Оливкова олія – 70 грам;
• Майонез – за смаком;
• Сіль/перець-за смаком;
• Чері -5 штук;
• Часник – 2 зубки;
• Зелень – 2 гілочки.

Тарталетки з грибами. Покроковий рецепт

1. Цибулю дрібно нарізаємо.
2. Гриби нарізати на маленькі шматочки.
3. Смажимо цибулю та гриби до готовності.
4. Сир трьом на тертці.
5. Часник вичавлюємо через часнику.
6. Все добре перемішуємо.
7. викладаємо отриману суміш у тарталетки.
8. Помідори можна порізати і змішати з грибами, або ж ви можете розрізати їх навпіл і прикрасити зверху тарталетку.
9. Прикрашаємо зеленню.

Наші тарталетки готові. Спробуйте вам обов'язково

Новорічний пиріг

Не варто забувати, що на новорічному столі в новорічну ніч, частування до чаю мають таку ж значущість, як і гаряча страва. Адже після всіх частування саме пиріг чи торт прикрашатиме ваш новорічний стіл. Надзвичайно смачний і простий у частування пиріг порадує вас та ваших гостей у новорічну ніч.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 кілограм;
• мед - 150 грам;
• цукор – 200 грам;
• вершкове масло – 250 грам;
• яйця – 4 штуки;
• сода - 1 чайна ложка;
• горіхи – 100 грам;
• Цукати – 100 грам;
• Молоко – 150 міліграм;
• цукати – для прикраси;
• молоко – 1/3 склянки.
• Родзинки - 50 грам;
• Кориця – для прикраси;
• Цукрова пудра-для прикраси.

Новорічний пиріг. Покроковий рецепт

1. На сковороді розтоплюємо олію, цукор та мед. Як тільки масло та мед розійдуться вимикаємо газ.
2. Як тільки все охолоне отриману суміш, виливаємо в тарілку, і додаємо яйця. Все ретельно перемішуємо.
3. Отриману суміш додаємо соду, молоко.
4. Горіхи ріжемо на невеликі шматочки.
5. Додаємо горіхи та родзинки до тесту.
6. Замішуємо тісто і ставимо в тепле місце на 2 години.
7. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів 45 хвилин.
8. Прикрашаємо цукровою пудрою, корицею, цукатами.

Наш смачний новорічний пирігготовий.

Снігова галявина
Цей Чудовий тортприкрасить ваш новорічний стіл і порадує ваших гостей.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 100 грам;
• Цукор - 150 грам;
• Борошно - 200 г;
• Сода – пів чайної ложки;
• Лимонний сік – 20 г;
• Смородина – 300 г;
• Заливка для торта – 1 пакетик;
• Смородиновий сік – 200 міліграм;
• Желатин – 20 г;
• Яйце – 2 штуки;
• Ванільний цукор – 1 пакетик;
• Сир – 500 грам;
• Вершки 30% – 500 міліграм.

Снігова галявина. Покроковий рецепт

1. Необхідно розтопити вершкове масло.
2. Виливаємо олію в борошно, і додаємо лимонний сік,цукорі соду.
3. Все ретельно перемішуємо.
4. Вимішуємо тісто, після чого забираємо в холодильник на 1 годину.
5. Випікаємо тісто в заздалегідь розігрітій духовці за температури 200 градусів 15 хвилин.
6. Заливку для торта розводимо у соком. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
7. Замочуємо желатин.
8. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки перемішуємо з цукром, сиром і ванільним цукром.
9. Желатин розпускаємо у теплій воді та акуратно додаємо у сирний крем.
10. Білок збиваємо із вершками. після чого прибираємо в холодильник
11. Корж ставимо в кільце для коржа, і наносимо ягідну масу. Ставимо в холодильник на півгодини.
12. Дістаємо торт і прикрашаємо вершками та ягодою.
13. Забираємо в холодильник на 4 години.

Унікальна добірка частування на Новий 2017 рік тільки для Вас!

Новий рікдля мешканців планети є дуже довгоочікуваним та улюбленим святом. Ця єдина ніч у році вважається справді чарівною. Красива вбрана ялинка, гірлянди, мішура – ​​все це створює настрій.

Але це не єдиний спосібстворити новорічну атмосферу. Також відповідально необхідно підійти до вибору новорічних стравта прикраси столу.

Багато господинь по максимуму готуються до цього свята, щоб здивувати друзів та рідних. Тому необхідно знати, що воліє «господар» 2017 року.

2017 рік червоного вогняного Півня, його символічними квітами є яскраво-жовтий та багряно-червоний. Тому для прикраси столу та сервірування бажано вибирати ці відтінки.

Символ вогняного Півня є дуже запальним, але дуже відходливим та серйозним. Віддає перевагу натуральним та простим рецептам. Тому меню на Новий рік 2017 має бути нескладним та смачним.

Сервірування

Прикрасити стіл бажано як декоративними елементами, а й стравами. На столі повинні бути овочі, і необов'язково свіжі, допустимі і мариновані. Для подачі страв використовувати різну зелень, наприклад, на ній можна розмістити м'ясну або сирну нарізку.

Символ червоного Півня не сприймає знаходження на столі пластмасового посуду, вона повинна бути зі скла або порцеляни, червоних та жовто-жовтогарячих відтінків.

Наявність свічок на столі додасть атмосфері затишку та теплоти. Можна поставити одну свічку в центр або, якщо немає маленьких дітей, біля кожного приладу.

Основні гарячі страви

На Новий рік 2017 у жодному вигляді не можна використовувати курку, гарячі страви можуть бути приготовані з риби, морепродуктів та м'яса. Також бажано, щоб страви були з нежирних сортівм'яса, їжа має бути легкою.

При приготуванні використовувати якнайменше олії, відмовитися від хімічних магазинних соусів, а також майонезів.

Рецепти оригінальних гарячих страв на Новий 2017 рік

Теплі креветкиу соусі

Такий рецепт буде до смаку любителям китайської кухні. Гаряча страва виходить вкрай ніжною та легкою.

Готуємо цей делікатес так:

1. Розтопити в розігрітій сковороді вершкове масло|мастило|, обсмажити на ньому буквально 10 секунд подрібнений часник і влити вершки;
2. Після того, як соус закипить, викласти розморожені очищені креветки. Гасити 7 хвилин. Порада! Креветки не можна довго піддавати термічної обробки, Бо вони будуть «гумові»;
3. Дрібно нарубати різноманітну зелень, додати до креветок і перемішати. Натомити ще 2-4 хвилини, вимкнути плиту і залишити в сковороді для загусання.

Подавати в теплому вигляді порційно на листі салату або як гарнір приготувати спагетті або рис.

Філе рибки у сметанному соусі

Така гаряча страва сподобається любителям традиційної російської кухні. Риба виходить приголомшливо соковитою та ніжною.

Інгредієнти:

• 0,8 кг філе будь-якої риби;
• 2 невеликі цибулини;
• Рослинна олія;
• Половина лимона;
• Перець, сіль, спеції для рибки;
• 250 мл сметани;
• Трохи борошна;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Порційними шматочками нарізати філе риби. Натерти їх спеціями, сіллю та перцем. Видавленим із половини лимона соком, полити шматочки. Залишити у такому вигляді на 1-2 години;
2. Тонкими півкільцями нарізати цибулини. Змастити лист або спеціальну форму олією соняшника (рослинним) і викласти на дно цибулю. Поверх цибулі укласти шкіркою рибу вниз. Поставити в духовку (духову шафу) розігріту до 185 градусів, запікати близько 25-32 хвилин;
3. Після закінчення часу полити рибу сметанним соусом: у сметану додати сіль, трохи перцю, борошно потрібно поступово додавати, перемішуючи, щоб не утворилися грудочки;
4. Поставити деко в духовку/духову шафу для зарум'янювання.

Рибу можна подати на листі салату або гарнір зварити рис. Викласти шматочки філе та посипати нарубаною зеленню.

Бараніна по-британськи

Такий рецепт сподобається чоловікам, страва з м'яса дуже ситна, тому можна подавати як основне гаряче на новорічний стіл 2017.

Інгредієнти:

• 0,8 кг білої або червоної картоплі;
• 0,6 кг баранини;
• 0,3 кг цибулі;
• 10 г томатної пасти;
• 55-65 г жиру;
• Сіль, спеції, лавровий листгик, запашний перець;
• Декілька часток часнику;
• Зелень (будь-яка, яка подобається).

Приступимо до самого хвилюючого процесу - готування страви:

1. Середніми шматками нарізати баранину, приправити перцем, сіллю та спеціями. Залишити в маринаді на 1:00. У цей час нарізати тоненькими платівками картопля і цибуля;
2. У форму для запікання викласти на дно м'ясо, зверху покласти цибулю з картоплею. Посипати перцем та сіллю. Шари повторювати, доки закінчаться вихідні продукти;
3. Зверху всі шари посипати зеленню, перемішаною з подрібненим часником;
4. У сковороді кілька хвилин обсмажити томатну пастудля того, щоб позбутися кислинки. Розмішати томат у малій кількості води, додати трошки солі та спецій. Полити зверху м'ясо з картоплею;
5. Страва готується в середньому 2:00 при 180 градусах.

Баранина виходить дуже м'якою та ніжною при такому довгому випіканні. Подавати в великому блюдіабо у формі для запікання.

Новорічна качка з рум'яними яблуками

Вважається однією з класичних російських страв. Підійде навіть тим, хто дотримується дієти чи правильного харчування.

Інгредієнти:

• 1 качина тушка;
• 3 зелені середні яблука;
• ½ лимона;
• 80 г сметани;
• Спеції, сіль, кориця, білий перчик;
• Зелень.

Готування страви виглядає таким чином:

1. 1. Випотрошену качку промити всередині та зовні. Промокнути рушником;

1. 1. Натерти тушку з усіх боків перцем та сіллю;

1. 1. Нарізати середнім кубиком яблука, а лимон тонкими кільцями. Посипати спеціями, корицею;

1. 1. У качку укласти яблука та зафіксувати отвір. Поверхню тушки обмазати сметаною;

1. 1. Духову шафу нагріти до 185 градусів, помістити на деко тушку, грудинкою донизу;

1. Запікати протягом кількох годин;
2. Потім необхідно тушку накрити фольгою та поставити ще на 15-16 хвилин у духовку.

Подати качку на святковій таці. Можна обробити тушку наперед або подати повністю, навколо посипати зеленню. Як гарнір підійде відварена картопля.

Карбонара

Вважається однією з найпопулярніших та найпоширеніших італійських гарячих страв, яка дуже підійде у новорічну ніч 2017 року, а також тим, у кого залишилося мало часу на приготування, але дуже хочеться здивувати гостей смачною стравою. Весь процес підготовки займе трохи більше півгодини.

Інгредієнти:

• 100 г спагетті;
• 2 курячі яйця;
• 40-50 г твердого сиру (кілька видів);
• 40 г бекону;
• Сіль, перчик, спеції;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Відварювати спагетті в залежності від сорту протягом 7-11 хвилин;
2. Натерти на дрібній тертцісир, збити міксером разом із яйцями;
3. Нарізати тонко бекон, обсмажити в сковорідці на олії соняшника. Додати яєчно- сирну масу;
4. Додати спагетті, акуратно перемішати і дати потомитись на слабкому вогні.

Подавати порційно на плоских тарілках. Посипати тертим пармезаном та перцем. По краях викласти зелень.

Рататуй по-французьки

Тим, хто стежить за фігурою, а також не хоче за новорічні свята придбати пару зайвих кілограм, сподобається одна з гарячих страв французької кухні– рататуй. Чудово виглядатиме на новорічному столі 2017 року.

Компоненти частування:

• 1 кг помідорів;
• 0,3 кг баклажанів;
• 0,3 кг кабачків;
• 0,3 кг болгарського перчика;
• Часник;
• Чебрець, базилік, розмарин;
• Олія соняшнику (рослинна);
• Перець, сіль|соль|.

Приступаємо до найцікавішого:

1. Баклажани та кабачки нарізати кільцями завтовшки 2-3 мм. Посолити та дати настоятися 10 хвилин, після цього промити прохолодною водою;
2. Змішати базилік, чебрець, розмарин із олією. Додати подрібнений часник;
3. Очистити перець від насіння і, не розрізаючи, відправити на лист. Запікати півгодини в духовці за 200 градусів до потемніння шкірки. Викласти в пакет із термоклапаном, щільно закривши його;
4. Після того, як перець охолоне його потрібно очистити від шкірки, вона буде легко відокремлюватися;
5. Помідори облити окропом, видалити шкірку, потім нарізати середнім кубиком;
6. Нарізати очищену цибулю півкільцями і обсмажити на олії до світло-коричневого кольору;
7. Додати нарізані помідори після 10 хвилин гасіння викласти до них перці. Гасити ще 6 хвилин;
8. Викласти в глибокий лист томатний соуспотім шарами баклажани з кабачками, змащуючи шари рослинно-трав'яною сумішшю. Накрити фольгою, відправити в розігріту до 175 градусів духовку;
9. Випікати більше години до бажаної м'якості;
10. Після зняття фольги овочі повинні постояти ще з півгодини.

Подавати можна на спільній стравічи порційно. За бажання можна зверху посипати натертим сиром.

Курча з яловичою мовою

Якщо не боїтеся гніву Півня і не хочете змінювати свої звички з приводу страв з курятини, то наступний рецептбуде до речі. Така страва буде якраз для великої новорічної компанії на святкування 2017 року. Сподобається як чоловічій, так і жіночій половині гостей. М'ясо вийде дуже соковитим, якщо дотримуватися всього порядку дій.

Інгредієнти:

• Язик яловичий;
• Курча;
• Ріпчаста цибуля;
• Соєвий соус;
• Олія соняшнику (ростить.);
• Вершкове (не спред) олія;
• 300 г печериць;
• Часник;
• 50 г борошна;
• 45 мл коньяку;
• 10 г цукру;
• 400 мл сухого вина;
• Спеції: чебрець, сіль, перець.

Починаємо приготування, слідуючи таким етапам:

1. У підсоленій воді відварити яловичий язик. Як буде готовий, його легко можна буде очистити від шкірки. Відправити знову у воду на 5 хвилин. Остиглий язик нарізати тонкими пластинками;
2. Курча обробити на частини, додати спеції та 50 мл соєвого соусу. Все перемішати, залишити на годину. Потім обсмажити на рослинній/оливковій олії до появи скоринки. Як будуть готові всі шматочки, вийняти в окремий посуд;
3. Обсмажити у вершковому маслі, нарізану півкільцями цибулю;
4. Нарізати скибочками гриби, викласти до цибулі та обсмажити;
5. Викласти в глибоку сковороду або жароміцний посуд: цибулю з грибами, часник, язик, зверху укласти шматочки курчати, посипати зверху борошном;
6. Полити все коньяком, протушкувати 10 хвилин;
7. Посипати цукром та влити вино. Гасити ще 30-40 хвилин.

Викласти все на блюдо, а рідину, що залишилася, залишити на вогні, давши трохи загуснути. При подачі на стіл полити зверху отриманим соусом.

М'ясо з ананасом та сиром

Поєднання м'яса з ананасом додасть гарячої страви неповторний смак, а гарне оформленняз незвичайним поєднаннямдодасть ще більше святковий настрійна Новий рік 2017 року.

Інгредієнти:

• 0,5 кг м'якоті свинини;
• 1 банка консервованих ананасів;
• 200-220 г сиру твердих сортів;
• Соняшникова олія, сіль, перець.

Дотримуємося таких етапів:

1. Натерти сир на великої тертці;
2. М'ясо нарізати невеликими скибочками, відбити його кухонним молоточком. Додати сіль із перцем;
3. Викласти м'ясо в глибоке деко, змащене маслом. Зверху укласти консервовані кружечкиананасу. Випікати за 180 градусів 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності дістати лист з м'ясом і посипати сиром.

Страву можна подавати як самостійну або як гарнір, можна зробити легкий овочевийсалат.

Незалежно від того, яку страву буде обрано на Новий рік 2017, її необхідно готувати з любов'ю та настроєм, тільки так з простого рецептуможе вийти оригінальна страва.

Новий рік – свято для кожної людини, що асоціюється з ошатною ялинкою, бенгальськими вогнями, звичайно ж подарунками та смачною їжею. Деякі рекомендації допоможуть зробити новорічний стіл таким, що запам'ятовується. Радимо наперед вирішити, які страви мають бути на новорічному столі. У цій статті ми розповімо, які страви приготувати на Новий рік 2017, дамо покрокові рецепти, а також фотографії.

Основні нюанси меню

Останнім часом багато хто намагається догодити ласощами, представленими на святковий стіл, наступаючий символ року. У 2017 році таким є Вогняний Півень.

Півень завжди був господарем будинку та своїх курочок. Він оцінить прості та натуральні страви. На рік Півня краще приготувати багато домашньої випічкинаприклад пиріжків. Особливу увагуварто приділити зелені та овочам. Як закуску можуть виступити бутерброди з м'ясними інгредієнтами та овочами. З напоїв краще вибрати коктейлі, вина чи настойки. До страв, які можна заправити алкоголем, краще додати солодкий лікер чи вино із різних фруктів та ягід.

Зверніть увагу!Родзинкою столу має стати невелика тарілочка із зерном.

Коли люди вже збираються у будинку, треба запропонувати їм перекусити. Як перекушування може підійти салат-коктейль, який відразу надасть святу відповідної атмосфери.

Готуємо для святкового столу

Жоден Новий рік не обходиться без новорічних салатів. Як правило, стіл вміщує та м'ясні салати, і смачні страви з риби та вегетаріанську їжу. Варто вибирати, які страви готувати, орієнтуючись на те, хто їх їстиме. У Новий рік можна постаратися та здивувати всіх своєю майстерністю, приготувати страви, які раніше ніхто не куштував. Крім традиційних салатів, що викликають асоціацію з Новим роком, на стіл додають кілька інших страв.

Повітряний

Це вишукана стравасподобається всім: і жінкам, і чоловікам. Він дуже поживний і дозволяє впоратися із почуттям голоду. Щоб приготувати його правильно, потрібно діяти за наступною інструкцією:

1. Візьміть півкіло печериць і обсмажте на гарячій сковородіз цибулею. Необхідно пам'ятати, що їх краще класти в розпечену олію, а цибулю порізати дрібними шматочками. Додайте сіль та перець за смаком.
2. Потім поріжте 10 крабових паличоккубиками.
3. 6 варених яєць треба натерти на дрібній тертці і додати всі приготовані раніше інгредієнти.
4. Далі необхідно заправити салат майонезом.
5. Викладіть приготований салат на красиво оздоблену страву гіркою.
6. Зверху прикрасьте м'яким натертим сиром.

Цей салат не займає багато часу, тому варто взяти цей рецепт на замітку, до того ж смачний. Він сподобається людям, які люблять салати «з гострим початком».

Салат корейський

Для правильного приготування страви слід слідувати правильної послідовностідій:

1. Необхідно взяти 100 грам зеленої стручкової квасолі та обсмажити на розпеченій олії до золотої скоринки.
2. Викласти квасолю на паперовий рушник, остудити, дати олії стекти.
3. Обсмажити шість печериць і викласти на паперовий рушник.
4. Після остигання всіх інгредієнтів, потрібно їх змішати в глибокій мисці.
5. Далі додають 150 грам корейської морквита вісім маслин.
6. Посолити салат за смаком.
7. Додайте перець за потреби.
8. Перемішайте салат і дайте постояти близько години у холодильнику.

Приготовлену страву варто викласти в салатник і прикрасити зеленню або кедровими горішками.

Настрій свята

Як ще один святкової стравивиступить салат з чудовим смаком. Для цього треба:

1. Взяти три варені яйця. Нарізати їх соломкою.
2. Додати до яєць три нарізані помідори.
3. Нарізати 150 г крабового м'ясного продукту.
4. Натерти 100 г твердого сиру.

Як заправка використовується часниковий соус. Для приготування беруть два зубчики часнику та продавлюють їх через часнику. Варто орієнтуватися лише на власний смак. Пам'ятайте, що часто господині переборщують із цією заправкою.

Зверніть увагу!Таке блюдо викладається у вигляді кілець чи інших форм. Прикрасити його можна листям салату, різною зеленню, кедровими горішками.

Правила новорічного столу

1. Не треба робити акценти на курці. Півень може образитися і обділити господиню в цьому році успіхом.
2. Основну страву не варто готувати з великою кількістюолії та жиру.
3. Відмінно на столі виглядатимуть страви із зеленню та овочами, нежирне м'ясо.
4. Не готуйте багато гостроти.

Зверніть увагу!Найкраще звернути увагу на такі продукти, як сири, оливки, спеції, риба. Можна приготувати запечену рибу. Як її підійде форель, сьомга. Гарніром може стати картопля.

П'ємо і не п'яніємо

У Новий рік актуальними будуть коктейлі, адже слово «коктейль» навіть перекладається як хвіст півня.

Коктейль «Настрій»

Можна приготувати коктейль "Настрій". Для цього потрібно взяти:

• кока-колу;
• червоне вино, бажано вишневе;
• ром темного кольору.

Цей смак привабить друзів та знайомих незвичайним своєрідним смаком. Винний напійдодасть родзинку у вигляді терпких ноток. Порядок приготування напою такий:

1. Візьміть елегантний келих для коктейлю. Не забудьте його помити, адже зовнішній виглядкоктейлю також важливий.
2. На дно потрібно викласти лід.
3. Змішайте три частини вина та одну рому.
4. Додайте в суміш газування.

Як прикраса може виступити лимон або ягода. Соломинка також виглядатиме чудово. Для приготування коктейлю потрібно лише пару хвилин.

Коктейль «Шампань»

На приготування потрібно півгодини. Є основним напоєм свята. Містить шампанське, лимон, вермут, цукор, лід та крапельку фантазії для прикрашання приготованого напою.

Для початку необхідно змішати шампанське, вермут та цукор. Все в рівних кількостях. Додайте|добавляйте| сік лимона і перемішайте. Потім напій слід охолодити у холодильнику. Далі потрібно розлити коктейль по приготованих келихах, прикрасити їх парасолькою та лимоном. Фужери краще вибирати новорічної тематикинаприклад, зі сніжинками, наклейками або розписані своїми руками. Не забувайте про кубики льоду.

Такі рецепти сподобаються гостям і близьким, що прийшли, створять святковий настрій.

Інформація, яку містить ця стаття, буде цікавою справжній господині, яка не хоче прогаяти жодної деталі в процесі приготування новорічного столу. Тут зібрано основні правила та рецепти для підготовки до нового 2017 року.

Як скласти святкове меню на Новий рік: тонкощі та правила

Безперечно, серед православного світу найулюбленішим святом є Новий рік. В цю чарівну нічКоли один рік змінює інший, багато людей теплять надію на нове і щасливе життя.

Усі вважають, що старий рікзабере із собою старі проблеми та турботи, а рік новий дозволить почати багато в житті з чистого аркуша. Логічно, що до такого свята і особливий підхід. На Новий рік зазвичай ставлять найкращі прилади, одягають наймодніші вбрання, готують вишукані страви.

Тому складання новорічного меню вимагає особливого підходу та дотримання низки правил.

Символ 2017 року

Згідно зі східним календарем, майбутній 2017 вважається роком Півня. Процес передачі першості від Вогняної Мавпидо Півня відбудеться 28 січня 2017 року. Вважається, що Півень – один із найцікавіших тварин серед символів східного календаря.

Серед інших знаків він найвиразніший і неймовірно товариський. Для того, щоб правильно розуміти, що несе в собі цей символ, слід знати також яке забарвлення та стихія символізуватиме рік Півня 2017. Стихія 2017 року - це вогонь, що символізує особливу життєву енергію, яка полягає у прагненні до кар'єрного та особистісного зростання.

Колір Півня – червоний, що є символом удачі та впевненості.

Як бачимо, наступний рік – це рік особливої ​​впевненості, тому варто відповідним чином підійти до оформлення святкового столу.

Як складати новорічне меню

Будь-яка господиня підходить особливо ретельно до підготовки новорічного столу. Адже хочеться врахувати всі нюанси, щоб у новорічну ніч відчути диво того, що відбувається максимально.

Щоб правильно підготувати меню, потрібно враховувати смаки Вогняного Півнядля того, щоб всіляко задобрити тварину. Адже в чаклунство, особливо в новорічну ніч вірять не лише діти, а й усі дорослі.

Як задобрити Півня

Щоб задовольнити таку тварину, як Півень, треба врахувати, що ця істота не жадібна, може, десь у міру економна, але в жодному разі не жадібна. Але це не означає, що стіл повинен ломитися від надмірностей. На столі має бути всього в достатку, але страви варто готувати прості.

Щоб Півень був задоволений, на столі обов'язково мають бути фрукти та овочі у будь-якій їхній варіативності. Також не зайвим буде знайти на столі містечко для ємності із зерном. Як відомо, це його улюблені ласощі.

Півень буде радий, якщо в новорічному меню буде солодке місце. Це може бути торт або пиріг.

Звичайно, Півень не пробачить, якщо на новорічному столі будуть якісь страви з курки. Тому до планування меню необхідно підійти дуже обережно.

При оформленні столу, можна зробити акцент на сільському посуді - горщики або дерев'яні ложки.

План за блюдами на Новий рік

На новорічному столі має бути широкий вибір страв та напоїв. Це повинні бути обов'язково закуски, гарячі страви, салати, овочеві та м'ясні нарізкиа також обов'язково десерт. Щодо напоїв, то тут потрібно вибрати тільки натуральні соки, або ж морси.

Вибираючи гаряче на стіл, варто ще раз нагадати, що будь-які страви з курки можуть серйозно засмутити пернатий символ 2017 року. Найкраще вибрати страви з риби чи морепродуктів. Для прикладу можна приготувати сьомгу - досить ніжна і смачна риба, не розчарує навіть найвибагливішого гостя.

Якщо говорити про гарнір, то тут найкраще виглядатиме варіант з овочів. Це можу бути тушковані або свіжі овочі. Як справжній сільський житель, півень буде радий, якщо як гарнір господиня віддасть перевагу картоплі.

Вибір салатів, які можна приготувати на Новий рік, є досить багатим. Щоб підкреслити урочистість моменту, можна вибрати креативний салату вигляді ялинки.

Оскільки півень - персонаж досить яскравий, то як закуски потрібно підібрати щось яскраве і виразне.

Не зайвим буде порадувати пернатого якоюсь смачненькою. Як мешканцю села, йому сподобається тортик із сиру.

Рецепти страв новорічного меню

Рецепт сьомги з вершками

Перед приготуванням слід підготувати лист, на якому і запікатиметься рибка. Деко потрібно буде змастити олією - вершковим або рослинним. Наступним кроком буде підготовка соусу.

Для цього знадобляться вершки, в які господиня може додати будь-які рибні приправиабо перець, словом, все, що є на перевагу. Нарізані шматочки філе акуратно викласти на деко, і залити соусом, що вийшов.

Завершити композицію слід натертою на великій тертці сиром і нарізаною півкільцями цибулею. Найкращим варіантомбуде накрити твір, що вийшов фольгою. Перший та основний етап приготування завершено.

Залишилася справа за малим – відправити сьомгу до духовки. Для цього краще підготувати необхідну температуру, розігрівши духовку до 180 градусів. Сьомга приготується приблизно за 25 хвилин. Гаряча страва готова!

Гарнір із картоплі

Для приготування досить простого святкового другогострави будуть потрібні наступні інгредієнти:

• Картопля – 10 шт;
• Яєчний білок – 2 шт.;
• Оливкова олія;
• Приправи.

Спочатку варто нарізати очищену картоплю часточками. Потім готується соус, у якому запікатиметься картопля. Для цього будуть потрібні яєчні білки, які збиваються до піноподібної маси. До цієї маси додати нарізану картоплю і все перемішати, додаючи необхідні спеції та приправи.

Деко, на якому випікатиметься картопля, слід ретельно змастити оливковою олією. Після цього викласти всю красу на лист і відправити в розігріту до 220 градусів духовку. Картоплю досить випікати близько півгодини, не забуваючи періодично помішувати.

Рецепт салату Ялинка

Для приготування цього шедевра знадобиться:

• Консервований лосось – 1 банк;
• Сир – 250 г;
• Лимонний сік;
• Крекери;
• Помідор;
• Кріп.

Салат досить простий. Слід подрібнити лосося і додати до нього натертий сир. До отриманої суміші варто додати трохи лимонного соку та приправи. Все це потрібно ретельно перемішати, до отримання однорідної маси, З якої можна легко виліпити щось на кшталт конуса - це і є в майбутньому ялинка.

Щоб надати ялинці реальний і святковий смак, її потрібно прикрасити гілочками петрушки так, як би могла виглядати справжня ялинка. З помідора можна вирізати зірку і використовувати її як верхівку для ялинки.
В якості новорічних іграшокможна використовувати зерно граната. Крекери знадобляться для того, щоб їсти цю страву.

Рецепт яскравої закуски 2017 «Строкаті кульки»

Для приготування даного шедевра кулінарії потрібно:

• Тріска – 300 г;
• Картопля – 500 г;
• Огірок свіжий – 2 шт.;
• Сир – 400 г;
• Перець червоний та жовтий;
• Майонез;
• Приправи.

Розморожену та відварену тріску, слід відокремити від кісток та нарізати. З картоплі треба зробити картопляне пюре. Тепер потрібно зробити загальну масу із усіх інгредієнтів. Сюди мають увійти пюре, рибна маса, нарізані яйця та огірки. Склеїти отриману масу потрібно за допомогою майонезу, адже саме з цієї маси будуть зроблені кульки.

Тепер потрібно приготувати фарбування для кульок. На одну тарілку слід викласти нарізаний червоний перець, на другу тарілку – нарізаний жовтий перець, на третю – дрібно нарізану зелену цибулю.

На завершальному етапі слід вмочити кожну кульку в окрему тарілку, щоб вийшли різнокольорові та веселі кругляшки.

Рецепт сирного торта

Для приготовлення сирного тортазнадобиться:

• Сир – 500 г;
• Цукор - 250 г;
• Яєчний жовток – 2 шт.;
• Вершкове масло – 150 г;
• Молоко – 250мл;
• Желатин – 30 г;
• Родзинки;
• Фрукти на вибір.

Для приготування цього торта не знадобиться духовка. Потрібно буде збити два яєчних жовтказ вершковим маслом, потім додати до піни, що вийшла, подрібнену сирну масу. Желатин потрібно залити гарячим молоком та обов'язково остудити.

Після того, як желатин охолоне, варто змішати всі інгредієнти. З маси, що вийшла, можна оформити торт будь-якої форми і прибрати його на 2, 5 години в холодильник. Після заморожування, торт слід прикрасити будь-якими фруктами, які більше до смаку. Ось і готовий десерт!

Поради щодо вибору та рецепти приготування напоїв для меню новорічного столу

Як пиття Півень віддасть перевагу сокам, тільки натуральним. Можна зварити та остудити ягідний морс.

Якщо говорити про алкогольні напої, то можна зайнятися приготуванням самостійно, щоб додати вишуканості новорічному столу. Якщо немає бажання морочитися приготуванням, можна обійтися стандартними винами або шампанським. Міцні напоїбудуть не зовсім доречні.

Рецепт вершкового лікеру

Для приготування лікеру знадобиться:

• Віскі – 2/3 склянки;
• Згущене молоко – 400 г;
• Жирні вершки – 100 г;
• Шоколадний сироп – 2 ст. л;
• Розчинна кава – 1 ч. л.

Усі перелічені інгредієнти слід послідовно перемішати. На його приготування піде трохи більше 5 хвилин.

Варимо глінтвейн

Для приготування глінтвейну слід змішати:

• Червоне сухе вино- 750 мл;
• Коричневий цукор – 60 г;
• Кориця – 2 палички;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Запашний перець - 5 шт;
• лимон – ¼ частина.

Усі інгредієнти змішати та варити 20-25 хвилин.

Рецепт вишневого крюшону

Щоб отримати такий напій, варто змішати такі інгредієнти:

• Вишневий сік – 500 мл;
• Червоне сухе вино – 750 мл;
• Шампанське – 750 мл;
• Коньяк – 40 мл;
• Цукор - 20 г;
• Вишня – 1 кг.

Рецепт безалкогольного зеленого коктейлю для спалювання жиру

Щоб приготувати одну порцію такого корисного коктейлю, потрібно буде змішати такі компоненти:

• Ківі – 1 шт;
• Лимон – 2 часточки;
• Гілочки петрушки;
• Гілочки м'яти;
• Вода без газів – 100мл;
• Мед - 1-2 ч. л;

Мандариновий смузі

Щоб приготувати смузі з мандаринів, необхідно перемішати такі компоненти:

• Мандарини – 2 шт;
• Заморожений банан – 1 шт.;
• Молоко – 1 склянка;
• Йогурт – 1/3 склянки;
• Мед – 1 год. л.

Сервірування столу на Новий рік 2017

Насамперед, потрібно пам'ятати про простоту. Простота та натуральність повинні лідирувати при сервіруванні новорічного столу. Оскільки це тварина сільська, то потрібно зробити акцент на цьому, використовуючи глиняні горщики, лляні скатертини.

Поставити на стіл самовар із бубликами – було б верхом актуальності. Півень буде дуже задоволений таким підходом до свята.

Посуд

Півень ніколи не пробачить, якщо на столі буде несправжній посуд. У жодному разі не варто експериментувати з пластиковим посудом. Посуд на новорічному столі має бути максимально яскравим і барвистим. Можна вибрати розписний глиняний посуд, дерев'яні ложки або ковшики.

Кольори Нового року

Червоний півень символ наступного року символ. Саме тому він буде дуже радий, якщо при сервіруванні столу будуть використані всі відтінки червоного. Найкраще використовувати червоні іграшки як ялинкові прикраси.

На новорічному столі завжди присутні свічки, отже, вони мають бути червоними. Як декор можна прикрасити ялинкові гілочки тими ж червоними кульками або маленькими зірочками. Можна оформити із цих гілочок своєрідну ємність, у яку покласти улюблені фрукти.

Що стосується вибору скатертини, то тут можна обіграти червоний і білий кольори. Наприклад, якщо скатертина червона, то в посуді мають переважати білі тони. Якщо скатертина біла, то посуд повинен бути переважно червоним. На самому столі, за наявності необхідного простору, можна розмістити будь-які новорічні фігурки: сніговики, ялинки, дід мороз або фігурки півня.

Що потрібно пам'ятати під час сервірування новорічного столу

• Не варто надавати особливого значення скатертині, це не є основною складовою новорічного столу. Скатертина варто добре випрасувати і розподілити на столі так, щоб її краї не звисали більш, ніж на 30 см;
• Починати сервірування потрібно з розміщення посуду, і тільки потім столових приладів;
• Забарвлення серветок має грати на тлі скатертини;
• Келихи варто розташувати праворуч від тарілки;
• Використовуючи додаткові елементи декору, при сервіруванні столу варто враховувати і дотримуватися загальної композиції.

Щасливого Нового року!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+