Найміцніший ром у світі. Найкращі міцні напої: як правильно вибрати. Найміцніший алкоголь у світі
Ще в давні віки люди навчилися виробляти різні алкогольні напої. Список найменувань включає в себе велика кількістьвидів та сортів. Розрізняються вони в основному за сировиною, з якої були виготовлені.
Перелік слабоалкогольних спиртних напоїв
. Пиво- напій слабоалкогольний, виходить шляхом зброджування хмелю, солодового сусла та пивних дріжджів. Вміст спирту в ньому 3-12%
. Шампанське- ігристе вино, одержуване вторинним зброджуванням. Містить алкоголю 9-20%.
. Вино- алкогольний напій, що отримується шляхом ферментації дріжджів та виноградного соку різних сортів, Назви яких, як правило, присутні в найменуванні. Вміст алкоголю – 9-20%.
. Вермут - кріплене вино, ароматизується пряними та лікарськими рослинами, основна складова – полин. Кріплені вина містять 16-18% алкоголю.
. Саке- Японський традиційний алкогольний напій. Отримують шляхом ферментації рису, рисового солоду та води. Фортеця цього напою становить 14,5-20% об.
Міцні спиртні напої
. Текіла. Традиційний мексиканський продукт отримують із соку, видобутого із серцевини блакитної агави. «Срібна» та «Золота» текіла – особливо поширені алкогольні напої. Список можна продовжити такими найменуваннями, як Сауза, Хосе Куерво або Сієрра. Найкращим за смаковим якостямвважається напій із витримкою 4-5 років. Вміст алкоголю 38-40%.
. Самбука. Міцний італійський лікерна основі спирту та ефірної олії, отриманої з анісу. Найбільшим попитом користуються біла, чорна та червона самбука. Фортеця – 38-42%.
. Лікери. Міцні солодкі алкогольні напої. Список можна розділити на 2 категорії: крем-лікери (20-35%), десертні (25-30%) та міцні (35-45%).
. Коньяк. Міцний алкогольний напій на основі коньячного спирту, отриманого перегонкою вина. Дистиляція проходить у спеціальних мідних кубах, продукт підлягає наступній витримці дубових бочкахщонайменше два роки. Після розведення спирту дистильованою водою він набуває міцності 42-45%.
. Горілка. Належить до міцних напоїв із вмістом алкоголю 35-50 %. Вона є сумішшю води та спирту, який виготовляється з натуральних продуктівшляхом зброджування з наступною дистиляцією. Найкращі популярні напої: горілка "Абсолют", "Пшенична", "Столична".
. Бренді. Алкогольний напій, виготовлений із виноградного соку, що забродив, методом його перегонки. Вміст спирту у ньому – 30-50 %.
. Джин. Міцний алкогольний напій з унікальним смаком, що отримується перегонкою пшеничного спиртута ялівцю. Для посилення смаку в ньому можуть бути присутніми натуральні добавки: цедра лимона або апельсина, аніс, кориця, коріандр. Фортеця джину складає 37,5-50%.
. Віскі. Міцний напій, який виготовляють шляхом бродіння, перегонки та витримки зернових (ячмінь, кукурудза, пшениця та інше). Витримується у дубових бочках. Містить спирт у кількості 40-50%.
. Ром. Один із найміцніших алкогольних напоїв. Виготовляється на основі спирту, витриманого в бочках не менше 5 років, завдяки чому знаходить коричневий колірі пекучий смак. Фортеця рому варіюється від 40 до 70%.
. Абсент. Дуже міцний напій із вмістом алкоголю від 70 до 85%. Основу його становить спирт, екстракт полину та набір трав, таких як аніс, м'ята, лакриця, лепеха та деяких інших.
Тут представлено основні алкогольні напої. Цей список не остаточний, його можна продовжити іншими найменуваннями. Однак усі вони будуть похідними від основного складу.
Види спиртних напоїв
Усі напої, в різній кількостімістять етанол, відоме ще як спирт, звуться алкогольних напоїв. В основному їх ділять на три класи:
3. Міцні алкогольні напої.
Хлібний квас. Залежно від способу виготовлення може містити від 05 до 15% спирту. Готується на основі солоду (ячмінного або житнього), борошна, цукру, води, має освіжаючий смак та хлібний аромат.
Власне пиво. Виготовляється майже з тих же компонентів, що й квас, але з додаванням хмелю та дріжджів. Звичайне пиво містить 3,7-4,5% алкоголю, але є ще міцне, де цей відсоток піднімається до 7-9 од.
Кумис, айран, білк.Напої на основі сквашеного молока. Можуть утримувати до 4,5% спирту.
Енергетичні алкогольні напої. Мають у своєму складі тонізуючі речовини: кофеїн, екстракт гуарани, алкалоїди какао та ін. Вміст алкоголю в них коливається в межах 7-8%.
Друга категорія
Вина натуральні виноградні. Залежно від вмісту цукру та сорту основної сировини поділяються на сухі, напівсухі, солодкі та напівсолодкі, а також білі та червоні. Назви вин також залежать від сортів винограду, що використовуються: «Рислінг», «Ркацители», «Ізабелла» та інші.
Вина натуральні плодово-ягідні. Можуть бути приготовлені з різних ягідта фруктів і також класифікуються за вмістом цукру та кольору.
Спеціальні сорти
До них відносяться мадера, вермут, портвейн, херес, кагор, токайта інші. Ці вина виготовляються особливими методами та у певному районі виноробства. В Угорщині при виготовленні токайського застосовують «благородну» плісняву, що дозволяє ягодам вялитися прямо на лозі. У Португалії мадера витримується у спеціальних соляріях під відкритим сонцем, в Іспанії херес дозріває під дріжджовою плівкою.
Столові, десертні та кріплені вина.Перші готуються за технологією природної ферментації, другі - дуже солодкі та ароматизовані, а треті кріпляться спиртом до потрібного градуса. За кольором вони можуть бути червоними, рожевими і білими.
Шампанське та інші ігристі вина. З них найбільш популярна французька, але в інших країнах є не менше гідні напої, наприклад, португальське спуманте, іспанська кава або італійське асті. Ігристі винавідрізняються особливим зовнішнім виглядом, тонким ароматом, цікавим смаком. Головна їхня відмінність від тихих вин - це грайливі бульбашки. За кольором напої можуть бути рожевими та білими, але іноді трапляються шипучі вина червоного кольору. За вмістом цукру вони поділяються на сухі, напівсухі, напівсолодкі та солодкі. Якість вина визначають за кількістю та розміром бульбашок, за тим, наскільки довго вони тримаються і, звичайно, за смаковими відчуттями.
Ці види алкогольних напоїв мають міцність трохи більше 20 % про.
Третя, найширша категорія
Горілка. Спиртний напій, що виготовляється на основі зернових, що містить 40% алкоголю. Шляхом безперервної дистиляції свого часу було отримано новий продукт, названий горілка «Абсолют», а його виробник – Ларе Ольсен Сміт – удостоївся звання «короля горілки». Іноді цей напій наполягають на травах, цитрусових чи горіхах. Виготовлена за шведською технологією зі спирту особливої чистоти, горілка по праву займає одне з перших місць у рейтингу спиртних напоїв цієї категорії. Її використовують для приготування різноманітних коктейлів.
Настоянки гіркі.Їх отримують, наполягаючи горілку чи спирт на ароматних прянощах, травах чи коріннях. Фортеця 25-30 градусів, але може підвищуватися і до 45 о, наприклад, "Перцовка", "Старка" або "Мисливська".
Напої солодкі
Настоянки солодкі.Їх готують на основі спирту або горілки, змішуючи їх з фруктовими морсамита цукром, вміст якого може досягати 25 %, при цьому вміст алкоголю зазвичай не перевищує 20 %. Хоча деякі напої бувають і міцнішими, наприклад, настоянка «Відмінна» містить 40% спирту.
Наливки.Відрізняються тим, що їх роблять на основі свіжих ягідабо плодів без дріжджів, але з додаванням міцної горілки та великої кількостіцукру. Ці види алкогольних напоїв дуже густі та солодкі. Назва наливок розповідає, з чого вони зроблені: слив'янка, кизилова, полунична. Хоча є й дивні назви: спотикач, запіканка. Спирту в них міститься 20%, а цукру – 30-40%.
Лікери. Густі, дуже солодкі та міцні напої. Їх роблять шляхом змішування патоки або цукрового сиропузі спиртом, настояним на різних травах, прянощах, з додаванням ефірних олій та інших ароматичних речовин. Розрізняють лікери десертні – із вмістом спирту до 25 %, міцні – 45 % та плодово-ягідні, міцністю 50 %. Кожен із цих різновидів вимагає витримки від 3 місяців до 2 років. Назва алкогольних напоїв говорить про те, які ароматичні добавкивикористовувалися у приготуванні продукту: «Ванільний», «Кавовий», «Малиновий», «Абрикосовий» тощо.
Напої міцні виноградні
Коньяки. Роблять на основі коньячних спиртів, А спирти отримують шляхом ферментації різних сортів винограду. Одне з перших місць у лінійці займає вірменський коньяк. Найпопулярнішим є "Арарат", не менш відомі "Наїрі", "Вірменія", "Ювілейний". З французьких найбільш популярні "Хеннесі", "Курвуазьє", "Мартель", "Хайн". Усі коньяки поділяються на 3 категорії. У першу входять прості напої, витримані протягом 3 років. Другу складають марочні коньяки, які мають мінімальний термін витримки становить 6 років. У третю входять напої-довгожителі, які називають колекційними. Тут найменша витримка складає 9 років.
Французький, азербайджанський, російський, вірменський коньяк виробляються і продаються коньячними будинками, заснованими не одне століття тому і досі провідними на ринку.
Граппа. Італійська горілкана основі виноградних вичавків, Витримується в дубових або вишневих бочках від 6 місяців до 10 років. Цінність напою залежить від терміну витримки, сорту винограду та місця проростання лози. Родичками граппе припадають грузинська чачата південнослов'янська ракія.
Дуже міцні спиртні напої
Абсент- один з них. Основним його компонентом є екстракт гіркого полину. Ефірні маслацієї рослини містять речовину туйон, що є головною складовою напою. Чим більше туйону, тим краще абсент. Ціна безпосередньо залежить від відсоткового вмісту цієї речовини та від оригінальності напою. Нарівні з полином до абсенту входять аніс, м'ята, дягіль, лакриця та інші трави. На дно пляшок іноді кладуть цілі листи полину для підтвердження натуральності продукту. Туйон в абсенті може міститися від 10 до 100%. До речі, представлений напій у двох сортах – срібний та золотий. Так ось, «золотий» абсент, ціна на який завжди досить висока (від 2 до 15 тис. руб. за літр), заборонений в Європі саме через велику кількість у ньому згаданої вище речовини, що досягає 100%. Звичний колір напою - смарагдово-зелений, але може бути жовтим, червоним, коричневим і навіть прозорим.
Ром. Готується методом ферментації із залишкових продуктів цукрової тростини - сиропу та патоки. Від сорту та виду сировини залежить кількість та якість продукту. За кольором розрізняють такі види рому: кубинський "Гавана", "Варадеро" (світлий або срібний); золотий чи бурштиновий; ямайський "Капітан Морган" (темний або чорний); мартиніканський (виготовляють лише із соку тростини). Фортеця рому становить 40-75 гр.
Міцні напої на фруктовому соку
Кальвадос.Один з різновидів бренді. Для виготовлення продукту використовують 50 сортів яблук, а для унікальності додають грушевий купаж. Потім фруктовий сікзброджується та подвійною перегонкою освітлюється і доводиться до 70 градусів. Витримується в дубових чи каштанових бочках від 2 до 10 років. Потім пом'якшеною водою міцність знижується до 40 о.
Джин, бальзам, аквавіт, арманьяк. Вони також входять у третю категорію, тому що у складі їх усіх присутній спирт. Все це міцні алкогольні напої. Ціни на них залежать від якості спирту («Люкс», «Екстра»), міцності та витримки напою, бренду та складових компонентів. Багато хто має у складі екстракти ароматичних трав та коріння.
Напої власного приготування
Домашній самогон також є яскравим представником міцних алкогольних напоїв. Умільці роблять його з різних продуктів: це можуть бути ягоди, яблука, абрикоси або інші плоди, пшениця, картопля, рис, будь-яке варення. До них обов'язково додають цукор та дріжджі. Усе це зброджується. Потім шляхом перегонки одержують міцний напій із вмістом спирту до 75%. Для більшої чистоти продукту може робитися подвійна перегонка. Домашній самогон очищається від сивушних олійта інших домішок шляхом фільтрації, потім його (за бажанням) або наполягають на різних травах, горіхах, прянощах, або розбавляють морсами, есенціями, соками. При правильному приготуванніцей напій за смаковими якостями не поступиться різним горілкам та настоянкам.
Насамкінець хотілося б нагадати про два простих правилах, дотримуючись яких, вдасться зберегти здоров'я та не нудьгувати у веселій компанії: не зловживати алкоголем та не витрачати гроші на неякісні напої. І тоді все буде гаразд.
Перше правило вогненної води: міцний алкогольлітрами не п'ють (легкий теж не треба було б). Це лонг-дрінк можна невимушено тягнути весь вечір через трубочку, а зі стосами так не вийде. Дві-три чарки – і ви вже вибрали дозу.
Друге правило – не змішувати напої. У міцних алкоголю багато, додавати зайві грами за допомогою легень – небезпечно. Можна не розрахувати дозу та переборщити.
Щоб не перебрати і зіпсувати все, потрібні ритуали. Обстановка, вибір келиха, особливі добавки та правильна закуска. Це все допомагає розкрити (або сховати) смак напою та робить застілля застіллям, а не п'янкою.
Абсент
Mark Howard/Flickr.comАбсент у нерозбавленому стані – сумнівне задоволення, хоч і таке п'ють. По 30 мілілітрів у чарці, не більше. Але зазвичай його розбавляють одним із трьох способів:
- Наливають у чарку абсент (усі ті ж 30 мілілітрів). Кладають на спеціальну ложку з дірочками шматок цукру. Ложку може замінити маленька десертна вилка. На цукор ллють воду, щоб вона стікала в чарку, пропорції три до одного. Розводьте абсент цукровою водоюповільно, щоб шматок цукру повністю розтанув.
- Той самий цукор спочатку змочують в абсенті і підпалюють на ложці. Поки солодке горить, його трохи поправляють ложкою або виделкою, щоб цукор швидше розплавився і стік у чарку до абсенту. Потім абсент (який теж загориться від цукрових крапель) потрібно згасити - накрити чарку кришкою - і або пити напій, що вийшов (тільки не обпікніть губи об гарячий келих, охолодіть його краї часточкою апельсина або лимона), або додати 100 мілілітрів холодної.
- Роблять простий цукровий сироп і розбавляють їм абсент у тих самих пропорціях - один до трьох.
Кальвадос
Mark/Flickr.com Якщо не додавати кальвадос до коктейлю, то нічим розбавляти напій не треба. Наливаєте кальвадос кімнатної температуриу чарку-тюльпан і повільно п'єте, закушуючи сиром, фруктами (тільки не цитрусовими) або .
Пити можна в будь-який час застілля, коли потрібно розпалити апетит або перепочити між зміною страв.
Джин
Thomas Hawk/Flickr.com Просто - ялівцева горілка. За міцністю від горілки майже не відрізняється, дізнається по хвойного аромату. Пити, як і горілку, потрібно холодним – 4–6 градусів. Закушувати - чим доведеться, найкраще цитрусовим та солоним.
Якщо чистий джин – це занадто, розбавляйте його мінералкою. Джин хороший тим, що пропорції можуть бути будь-які - розбавляйте так, як вважаєте за потрібне, хоч краплю на склянку води. Хороший варіантякщо хочете провести Новий рікбадьорим і тверезим, але не хочете пояснювати, чому не п'єте.
Текіла
The Shopping Sherpa/Flickr.com Текілу знають за особливим ритуалом з лимоном та сіллю. На тильний бік долоні між великим і вказівним пальцями насипають сіль, готують скибочку лимона. Спочатку злизують сіль, потім випивають текілу та закушують її лимоном.
В іншому варіанті сіль замінюють корицею, а лимон – апельсином.
Мескаль
Rodrigo Tejeda/Flickr.com Ще один представник міцного з Мексики. Декілька правил пиття в чистому вигляді:
- Чи не охолоджувати.
- Пити повільно та потроху.
- Гусеницю з пляшки (якщо вона там лежить) їсти не обов'язково.
Мескаль, як і текілу, можна пити з лимоном та сіллю. Іноді замість солі використовують суміш прянощів, що додається до пляшки.
Якщо важливий не смак, а відчуття, що захоплюють дух, то мескаль випивають швидко і запивають томатним сокомз перцем та іншими спеціями. Але такий пекельний спосіб не для довгої ночі: він швидко п'янить.
Віскі
Paul Hudson/Flickr.com Напевно, один із найспірніших напоїв. Цінителі ніяк не домовляться, як його пити: розбавляти чи ні, охолоджувати чи гріти, який сорт можна відправити на коктейлі, а який потрібно потягувати без домішок.
Вибирайте самі, що вам більше сподобається:
- Віскі як він є. Для цього беруть елітні сорти, тобто односолодовий віскі. П'ють при температурі 18–20 градусів з келихів із тонкими стінками, щоб злегка зігрівати напій у руках, дрібними ковтками, притримуючи алкоголь під язиком.
- Віскі з льодом. П'ють із келихів з товстими стінками та товстим дном. Так п'ють віскі з Америки.
- Віскі з водою. Чистою водоюрозбавляють шотландський віскі. Якості води приділяють особливу увагу. Води доливають у келих до 30%, це залежить від ваших уподобань.
Закушувати віскі начебто не треба, але ніхто не забороняє вибирати закуску за смаком.
Коньяк
cyclonebill/Flickr.com Не будемо божеволіти і ділити коньяк на бренді і не бренді, все одно на етикетках пишуть, що це коньяк.
Правила такі:
- Гарний коньяк не закушують і п'ють теплим дуже повільно, зігріваючи його в руках, вдихаючи аромат. Келих заповнюють на чверть, а пити починають, коли вже наїлися.
- Поганий коньяк п'ють, як душі завгодно, бо ніякого смаку та аромату там немає. Закушують лимоном, коли зовсім погано, але це до культури пиття стосунку немає. Пити, щоб напитися, – взагалі погана ідея.
Ром
Diego Sevilla Ruiz/Flickr.com Головне правило рому - не пити, як пірат із кіно, пляшку за вечір. Максимальна доза - 100-150 мілілітрів, інакше на ранок на вас чекає і глибоке каяття.
Чистий ром п'ють, як коньяк чи віскі, після вечері, зігріваючи келих у руці. Розпиття супроводжується чашкою кави чи гарним шоколадом.
Самбука
Manuel Hernández/Flickr.com Міцний напій з яскравим анісовим запахом, який у барах подають із вогненними спецефектами та трубочками для вдихання пари. Такий спосіб швидко і сильно п'янить. Не рекомендуємо влаштовувати будинки гри з вогнем, якщо ви не досвідчений бармен.
У чистому вигляді самбуку п'ють охолодженою, на дно келиха кладуть кавові зерна. У розведеному вигляді - з мінералкою в пропорції один до двох або один до трьох.
Саке
Kanko*/Flickr.com Не те, щоб це міцний напій порівняно з іншими, але обділити його увагою ми не могли.
Сенс у сакі з'являється, якщо на столі морепродукти чи страви японської кухніі у вас є керамічний глечик і маленькі миски. Тоді напій гріють на водяній бані до 15–30 градусів, розливають та п'ють.
Втім, якщо є саке, а посуду немає, його охолоджують і розливають у келихи для вина.
У будь-якому випадку смак та запах у саку специфічний, незвичний.
Горілка
maksskam/Flickr.com Холодну горілку п'ють швидко, залпом, маленькими чарками. Обов'язково закушують, запивають чимось негазованим, щоб не дратувати шлунок та не прискорювати сп'яніння. Закуску вибирайте досить ситну, а чарки маленькі.
Чача, арак, ракія, граппа - це насправді варіанти самогону. П'ються майже як горілка: потроху, в охолодженому вигляді, маленькими порціями та з рясним закускою.
Ми про щось забули? Пишіть у коментарях.
Найміцніший спиртний напійу світі November 21st, 2016
Я взагалі не любитель чогось міцного. Твердження, що "горілка без пива - гроші на вітер" або наприклад, "навіщо закушувати горілку не п'янієш" якось взагалі далекі від мого сприйняття процесу вживання спиртних напоїв. З іншого боку дуже слабке вино або пиво, наприклад, теж у багатьох випадках зовсім не до місця і треба б "піддати градуси!". Загалом потрібна якась золота середина, щоб був час поспілкуватися та можливість наздогнати градус настрою.
Ось наприклад ми обговорювали найміцніше пиво у світі -, але ці напої взагалі якісь екстра-ядерні.
В даний час, як правило, фортеця виражають в «градусах» - об'ємних відсотках (скорочено % об.), тобто відношенні об'єму розчиненого безводного спирту до всього напою, помноженому на 100%.
В англомовних країнах фортеця іноді вимірюється в одиницях англ. proof, у Великій Британії 100° proof = 4/7 об'ємної концентрації(57.15 %), США 100° proof = 50 % спирту за обсягом.
І ось наші рекордсмени:
10. Штро (Stroh) – 40-80%
Цей пряний ром- Найпопулярніший сувенір з Австрії. Туристи скуповують його літрами, а дарма: через високу фортецю Штро вкрай рідко вживають у чистому вигляді. Зате його пікантний смаквідмінно доповнює традиційну випічку, а також «зимові» коктейлі, на зразок мисливського чаю та пуншу. Напій доступний у різних варіантах, З вмістом алкоголю від 40% до 80%.
9. Білий ром John Crow Batty Rum – 80%
У ХХ столітті Ямайка заробила певну славу у світі розваг. І даний напійчудово доповнює «славний» список одурманюючих пам'яток країни Боба Марлі. Щоб впоратися з цим різновидом рому (а, по суті, самогону), потрібно мати дійсно сталевий шлунок!
Devil Springs Vodka - Традиційні поглядина горілку були переглянуті після того, як виробники з Нью-Джерсі послали традиції до дідька і створили Devil Springs Vodka міцністю 160 градусів (80% спирту). Виробники запевняють, що їхній напій можна розвести звичайною водоюіз співвідношення 1:1 і тим самим отримати всім звичну горілку, але ж ми не слабаки, і, придбавши пляшечку Devil Springs Vodka, вип'ємо такою, якою створила її природа, щоб зрозуміти, що означає найміцніший алкоголь.
8. Ром Sunset – 84,5%
Родом з острова Сент-Вінсент у Карибському морі, цей ром гідний справжнього пірата. Через високу міцність «Захід сонця» суворо не рекомендують пити в чистому вигляді, а лише як компонент у коктейлях.
7. Горілка Балкан – 88%
Виявляється, найсуворіша горілка зовсім не в Росії, а в Болгарії. Про небезпеку вживання цього зілля попереджають одразу 13 написів на упаковці. Потрійна дистиляція, лише змішувати.
6. Горілка Pincer Shanghai Strength – 88,8%
Нехай назва не вводить вас в оману: батьківщина напою із трьома вісімками - Шотландія. «Шанхай» офіційно визнано самою міцною горілкоюв світі. Що примітно, саме в краї горців і кілтів виробляють ще й найміцніше пиво (41%!), а також міцний джин. Що тут скажеш: шотландці – міцні хлопці.
5. Абсент Hapsburg Gold – 89,9%
Не знаєте, який сувенір привезти із Чехії? Вже точно не абсент Hapsburg Gold. Тільки, якщо ви художник, поет або, на крайній край, дизайнер. Адже що здасться після знайомства із цією «зеленою феєю» вгадати складно. Не дарма слоган напою простий і лаконічний - «жодних правил».
4. Ром River Antoine Royale Grenadian – 90%
Напій, який у нас би гордо іменувався самогоном. Дистильований із соку цукрової тростини. А тому має виражений солодкий смак. Щоправда, відчути його повною мірою навряд чи вдасться: будь-який бармен відразу подасть вам чарку води «в комплекті». Інакше з цією карибською пам'яткою просто не ознайомитись.
3. Віскі Bruichladdich X4 Quadrupled – 92%
Пам'ятаєте, ми казали, що шотландці славляться найміцнішою горілкою та пивом? Сміливо додаємо до цього почесного списку віскі! Істинно шотландське надбання. Журналістам BBC навіть вдалося зарядити напоєм спортивний автомобіль та розігнати його до 100 миль на годину! Що це зілля творить із людським тілом, залишається тільки гадати.
2. Everclear – 95%
Everclear - напій поза законом (ну чи майже). Everclear, що виробляється в США, має міцність 190 градусів (95% спирту). 13 штатів відмовилися від його вживання (ну як відмовилися, заборонили його), тому виробники були змушені піти на крайні заходи та зменшити міцність свого напою у цих штатах до 150 градусів. Що цікаво, Everclear не має ні смаку, ні запаху, що дозволяє додавати його до коктейлів, від яких зносить дах, по праву теж може претендувати на звання «найміцніший алкогольний напій у світі».
Міцні алкогольні напої як інгредієнти часто присутні в рецептах тих чи інших коктейлів. У цій статті ми розповімо Вам про найпопулярніший міцний алкоголь.
Міцний алкоголь - горілка та самогон
Горілка є прозорим водно-спиртовим розчином, що не має кольору. Фортеця її може змінюватись від 36% до 60%. У Росії її зазвичай випускається 40%-ая горілка. Виробляють цей напій шляхом з'єднання виправленої води та ректифікованого етилового спиртуз подальшою обробкою та фільтрацією отриманої суміші. Крім звичайної горілки, також є особлива горілка, з різними смаковими добавками. Горілку п'ють або у чистому вигляді, або у складі коктейлів, куди її додають як нейтральний алкоголь.
Самогон - це міцний алкогольний напій, який отримується за допомогою перегонки браги через спеціальний апарат. Брагою називається спиртовмісна зброджена маса з цукрового сиропу, цукрозміщуючих продуктів (буряків, фруктів) і крохмальних речовин. Самогон п'ють у чистому вигляді, з невеликих чарок, як горілку, і з гарною закускою. Також його використовують для приготування коктейлів, змішуючи, наприклад, у рівних частинах зі свіжим соком і лікером. Взагалі, в деяких рецептах коктейлів з горілкою останню можна замінити на самогон.
Джин
Джин - міцний спиртний напій (від 37,5% зазвичай 40%) з пшеничного спирту з додаванням ялівцю і невеликої кількостіцедри цитрусових. Крім ялівцю можуть використовуватися аніс, кориця, коріандр та деякі інші добавки. Існує також терновий джин - лікер, отриманий з ягід терну, настояних на джині. Цей напій рідко вживають у чистому вигляді - його зазвичай змішують з іншими напоями (вермутом, горілкою, тоніком, апельсиновим та іншими соками) або додають коктейлі.
Кашаса
Кашаса - бразильський алкогольний напій, міцністю 39-40%, що виробляється з екстракту цукрової тростини. Існує кілька видів кашаси: від простої білої, яка йде в основному для приготування коктейлів, до найдорожчої коричнево-золотистої, що нагадує за смаком коньяк. Цікаво, що у Бразилії більше цінується не фабрична кашаса, а та, що виробляється на фазенді з дотриманням усіх старовинних секретів. Проте, експорту зазвичай йде фабрична.
Мескаль та текіла
Мескаль – міцний (38-43%) мексиканський спиртний напій, що виготовляється із соку блакитної агави. Текіла є найбільш поширеним різновидом мескалю, що носить власна назва. Всі різновиди мескалю використовують і в чистому вигляді, і в складі коктейлів.
Міцні алкогольні напої - коньяк, віскі та ром
Коньяк - міцний спиртний напій (40-42%), що готується з певних сортів винограду. Батьківщиною його є Франція. Коньяк найчастіше вживають у чистому вигляді, і подають як діжестив у кулястому келиху "сніфтер" на короткій ніжціабо, більш сучасному варіанті, келих "тюльпан" на високій ніжці. Традиційно разом із коньяком пропонують каву, шоколад чи сигари. Крім того, цей напій входить як компонент у багато коктейлів.
Віскі - це міцний алкогольний напій (40-60%) без цукру або з малим його вмістом, що виробляється з різних видівзерна. Традиційно віскі виготовляється в Ірландії та Шотландії, але є його виробники та в інших країнах: Австралії, Америці, Канаді. Вживають цей напій і в чистому вигляді, і з льодом, і розбавляючи водою або содовою, а також у складі коктейлів. Подають його і як аперитив, і як діжестив в невисоких склянках з товстим дном, заповнюючи їх на 1/4 або менше.
Ром - це міцний алкогольний напій, що готується на основі патоки та тростинного сиропу з подальшим витримуванням у дерев'яних бочках. стандартний вміст алкоголю в ньому становить 40%, але є і 75% ром. Існує кілька різновидів рому: світлий, золотий, темний, ароматизований та ін. Вживають цей напій як у чистому вигляді, так і в коктейлях.
Підступний Абсент
Абсент - це дуже міцний спиртний напій, що готується на основі екстракту гіркого полину. Буває різного кольоруСклад: жовтий, зелений, червоний, чорний (темно-коричневий). Вміст алкоголю у ньому становить від 60% до 85% (зазвичай – 70%). Вважається шкідливим через велику кількість туйону - токсичної речовини, що виділяється полином, яка згубно впливає на здоров'я людини і навіть може викликати галюцинації. У свій час абсент був заборонений в деяких країнах через високу алкоголізацію населення.
Зараз цей напій класифікують за різним підставамі одне з них - зміст туйону, так, розрізняють:
- абсент з великим змістомтуйону;
- з низьким;
- І абсентоподібні настоянки без туйону.
Вживають абсент, змішуючи його з товченим льодомз цукром, а також у складі різноманітних коктейлів.
Статті на тему
