Новорічні коктейлі на будь-який смак. Безалкогольні коктейлі для новорічної ночі
З перших чисел листопада починається зворотний відлік до найулюбленішого та найочікуванішого свята. Всі чекають на диво, діти пишуть листи дідові морозу, а дорослі обмірковують програму урочистостей. Господині продумують особливе новорічне меню. Адже хочеться здивувати та порадувати своїх гостей. Однак для застілля важливі не лише страви та закуски, а й напої, у тому числі й алкогольні. Традиційний новорічний напій – шампанське. Крім нього подають вино та міцні напої. Але якщо трохи відійти від нудної традиції і влаштувати вечір коктейлів.
Про походження самого слова коктейль точаться суперечки. Одні джерела стверджують, що це слово, а точніше словосполучення американське. З'явилося воно у розпал популярності півнячих боїв. Алкогольними сумішами напували як птахів, так і відвідувачів. Інші джерела схиляють до французького походження, саме так звучить назва келиха у формі яйця, в якому подавали змішані напої.
Найбільшою популярністю коктейлі стали користуватися США періоду «сухого закону» — це була своєрідна спроба обдурити влади. З тих пір ці смачні, веселі та бадьорі напої переможно пішли по всьому світу.
Тонкощів приготування коктейлів неймовірна безліч. І новачкові часом здається надто складним процес перетворення різних напоїв на один. Однак, хоча межі досконалості немає, навчиться готувати коктейлі навіть у домашніх умовах доступно абсолютно кожному. Зовсім не обов'язково купувати спеціальне барне обладнання, але варто дотримуватися деяких правил:
- Напої повинні бути виключно гарної якості;
- Фрукти для коктейлю мають бути свіжі, без ознак псування. Не сезон краще взяти консервовані;
- Лід для коктейлів готуйте лише з якісної води;
- Вибирайте правильні ємності для напоїв – із прозорого скла, відповідного об'єму та форми.
Ялиновий запах, мандарини та шампанське – це основні складові новорічного настрою. На новий рік найлогічніше приготувати алкогольні коктейлі на основі шампанського. Взявши за основу ігристе вино можна створити безліч неповторних напоїв.
Котейль - Грайливий персик
На 8-10 порцій знадобляться:
- Пляшка напівсухого шампанського;
- Персиковий сік – 250мл.
- Консервовані персики за бажанням для прикрашання келихів.
Приготування:
- У глечик із широким горлом влити шампанське;
- Додати персиковий сік
- Акуратно перемішати та розлити по келихах;
- Подавати прикрасивши часточкою персика.
Дуже простий коктейль, готується одразу в келиху. 
На одну порцію знадобиться:
- Сухе чи напівсухе шампанське – 150 мл.
- Шматок рафінованого цукру;
- Лимонний сік – 20мл.
- Частки лимона або лайма для прикраси
Приготування:
- На дно високого келиха покласти кубик рафінованого цукру;
- Полити цукор лимонним соком;
- Налити сильно охолоджене шампанське;
- При подачі прикрасити часточкою лимона.
Цей коктейль ідеально підходить для великої компанії. Готується одразу величезна порція, на кілька літрів. Основу напою становить біле вино, шампанське, соки та фрукти, так само можна додавати лікери, коньяк чи бренді. Якщо вино чи шампанське надто кислі, кладуть цукор чи сироп.
При думці про майбутнє найголовніше свято року перед очима виникає яскрава картинка: ошатна ялинка, мандарини, красивий, багатий святковий стіл і, звичайно ж, шампанське, що іскряться в келихах. А ще це чудова можливість поекспериментувати та приготувати різноманітні смачні алкогольні новорічні напої. Адже у вас на столі стоїть майже весь набір необхідних інгредієнтів.
Окрім звичних традиційних напоїв – шампанського під бій курантів, вин під гаряче та крижаної горілки під оселедець «під шубою» – до святкового столу можна приготувати багато різних напоїв. Наприклад, яскраві коктейлі, які будуть дуже навіть до місця цієї новорічної ночі (адже відомо, що слово «коктейль» перекладається як «півнячий хвіст»). Для тих, хто не сидить перед телевізором і вирушає запускати феєрверки та кулі бажань на морозець, якнайкраще знадобляться гарячі новорічні напої 2018 року. Алкогольні коктейлі на основі шампанського оцінять любителі чарівних бульбашок.
Почнемо із напоїв на основі шампанського. До речі, келихи для шампанського можна дуже просто прикрасити На ніжки келихів можна пов'язати тонкі кольорові стрічки, повторюючи кольори та стиль прикрас столу та ялинки. Краї келихів можна вмочити у воду і опустити в цукровий пісок чи пудру – вийде іній.
Зимовий крюшон
Інгредієнти:
750 мл шампанського,
750 мл сухого червоного вина,
200 г замороженої вишні (без кісточок),
200 мл апельсинового соку,
100 г цукру.
Приготування:
Засипте вишню цукром, залийте апельсиновим соком та 1 склянкою вина. Поставте суміш на 1 годину в холодильник. У великому глечику з'єднайте вишню з соком і вином з вином, що залишилося. Перемішайте напій, розлийте його по келихах і долийте шампанським.
Коктейль «Новорічний рум'янець»
Інгредієнти:
60 мл шампанського,
40 мл горілки
20 мл соку лайма,
15 мл цукрового сиропу,
1 ч. л. вишневого пюре,
листя м'яти,
лід.
Приготування:
Викладіть у шейкер листя м'яти та лід, потім додайте горілку, сік лайма та цукровий сироп, перемішуйте протягом 10-15 секунд. У келих покладіть вишневе пюре та залийте його вмістом шейкера. Злегка помішуючи, долийте шампанське.
Зрозуміло, ми не залишимо без уваги наших дорогих чоловіків. Новорічні напої 2018 на основі коньяку та інших міцних напоїв припадуть до смаку цінителям всього незвичайного та нового.
Коктейль "Африканський Новий рік"
Інгредієнти:
30 мл коньяку,
300 мл коли,
1 ч. л. чорної розчинної кави.
Приготування:
У велику високу склянку об'ємом 0,5 л налийте охолоджений коньяк, потім акуратно, по краєчку влийте охолоджену колу. Поступово всипайте каву, при цьому енергійно збиваючи рідину вилкою до утворення густої піни. Звертаємо вашу увагу, що цей коктейль потрібно робити безпосередньо перед подачею на стіл.
Коктейль «Новий рік російською»
Інгредієнти:
45 мл горілки,
60 мл грейпфрутового соку,
60 л лимонаду,
лід.
Приготування:
Усі компоненти змішайте у склянці, краї якої попередньо глазируйте сіллю чи цукром. Додайте в коктейль лід, повільно розмішайте та подавайте гостям.
Коктейль "Російський" з медом
Інгредієнти:
70 мл горілки,
30 г меду,
200мл світлого пива.
Приготування:
Змішайте горілку та рідкий мед зі стружками льоду. Влийте охолоджене пиво і додайте шматочки льоду. Готовий коктейль одразу подавайте до столу. Якщо є бажання, додайте в коктейль палички кориці.
Одне важливе зауваження: не намагайтеся замінити горілку у коктейлях віскі. Для цього благородного напою є свої рецепти.
Гарячі алкогольні новорічні напої допоможуть швидко зігрітися після веселої прогулянки на ялинку. Для подачі використовуйте спеціальні келихи із ручкою (для ірландської кави).
Глінтвейн з лимоном
Інгредієнти:
500 мл сухого червоного вина
75 г цукру,
1 паличка кориці,
150 мл коньяку або рому,
1 лимон,
12 бутонів гвоздики.
Приготування:
Ретельно вимийте лимон, насухо витріть і застроміть у нього бутони гвоздики. Після чого покладіть лимон у велику каструлю з вином, цукром та поламаною на шматочки паличкою кориці. Нагрівайте суміш на середньому вогні протягом 10 хвилин, не доводячи до кипіння. Потім зніміть із вогню, додайте коньяк або ром і залиште на 5 хвилин. Вийміть лимон, корицю та подавайте глінтвейн гарячим.
До Нового року ще є час для приготування різноманітних наливок та настоянок. Не проґавте можливість! Тим більше нічого екзотичного в наших рецептах немає.
Імбирно-журавлинний новорічний пунш
Інгредієнти (на 12 порцій):
500 мл коньяку,
600 мл журавлинного соку,
500 мл апельсинового соку,
150 мл води,
½ ст. л. меленої кориці,
¼ ст. л. меленого імбиру.
Для прикрас:
шматочки лайма, лимона чи апельсина.
Приготування:
У чашу для пуншу влийте журавлинний та апельсиновий соки, воду, додайте прянощі. Доведіть до кипіння та, знявши з вогню, додайте коньяк. Розлийте готовий пунш по кружках і прикрасьте шматочками цитрусових.
Коктейль «Казкова ніч»
Інгредієнти:
400 мл портвейну,
50 г цукрової пудри,
1 ст. л. муки,
? плитки темного шоколаду.
Приготування:
У каструлю влийте портвейн, всипте борошно та цукрову пудру, поламайте на шматочки шоколад і відправте його до решти інгредієнтів у каструлю. Закип'ятіть її вміст, остудіть і розлийте по келихах.
Журавлинний лікер
Інгредієнти:
1 л горілки,
800 г журавлини,
750 г цукру.
Приготування:
Розштовхніть журавлину промите товкачем, перекладіть в банку і залийте горілкою. Закрийте кришкою банку і поставте в темне холодне місце на тиждень. Потім процідіть вміст банки в каструлю, додайте|добавляйте| цукор і нагрійте напій до розчинення цукру. Після цього охолодіть і розлийте по пляшках.
Настоянка кавово-апельсинова
Інгредієнти:
500 мл горілки
350 мл води,
200 г цукру,
2 ч. л. розчинної кави,
шкірка 1 апельсина,
1,5 ч. л. лимонної кислоти,
ванілін – на кінчику ножа.
Приготування:
У холодну кип'ячену воду додайте цукор, лимонну кислоту, розчинну каву та трохи ваніліну. Доведіть суміш до кипіння, опустіть до неї апельсинові скоринки, зніміть з вогню і залиште на 2 години остигати. Коли вийде час, процідіть настоянку і влийте в неї горілку. Перед подачею остудіть у холодильнику.
Домашній «Спотикач»
Інгредієнти:
500 мл горілки
500 г замороженої вишні,
15 шт. чорносливу,
300 г цукру.
Приготування:
Засипте вишню цукром і залиште проти ночі. Потім поставте ягоди на вогонь та нагрівайте до повного розчинення цукру. Промийте чорнослив (якщо він занадто сухий, замочіть ненадовго в окропі). Додайте чорнослив у посуд з вишнею, зніміть з вогню та остудіть. Перекладіть ягідну масу в сулію, залийте горілкою і наполягайте 2 тижні в закритому посуді. Готовий «Спотикач» процідіть і до вживання зберігайте у холодильнику.
Домашня лимонна настоянка «Для душевної компанії»
Інгредієнти:
500 мл горілки
3 лимони,
120 г цукру.
Приготування:
Вимийте лимони. Розріжте, видаліть кісточки та пропустіть через м'ясорубку. Отриману масу викладіть у банку, додайте цукор, залийте горілкою, перемішайте і дайте постояти 8-12 годин (чим більше, тим краще: більш вийде смак). Потім процідіть настоянку через марлю і пийте в охолодженому вигляді.
Це ще не всі новорічні напої 2018. Ще більше напоїв та способи їх подачі, а також те, з чим і як їх вживати, ви можете знайти у розділі Енотека.
Веселого нового року!
Лариса Шуфтайкіна
Кожна компанія унікальна за своїми смаками та учасниками. Однак усі мріють провести свято весело та зі смаком. Для тих, хто задумав гарно прийняти гостей у новорічну ніч та побалувати їх смакові рецептори, ми склали рейтинг найкращих коктейлів на Новий Рік. Ми спеціально підбирали рецептури, які легко відтворити в домашніх умовах.
Щоб приготувати новорічні коктейлі з ефектом зігрівання, знадобиться душевна атмосфера і близько півгодини часу.
А якщо ви не знаєте, які коктейлі можна зробити на новий рік, якщо збирається тісна сімейна компанія, де алкоголь недоречний або частина гостей не п'є, то рекомендуємо спробувати безалкогольний глінтвейн за оригінальною рецептурою.
| Безалкогольний глінтвейн | |
Інгредієнти:
Вихід: 2 л напою Час: півгодини Приготування. На велику каструлю встановлюють тертку і дрібно натирають цедру лимона та мандаринів. Один з мандаринів чистять, поділяють на часточки і поміщають у каструлю. В інший мандарин встромляють гвоздичне насіння і теж кладуть усередину каструлі. Туди ж відправляють лимон, розрізаний навпіл. Після туди ж всипають цукор і заливають фрукти та спеції вином. Каструлю накривають кришкою та поміщають на слабкий вогонь. Глінтвейн має бути добре прогрітим, але не доведеним до кипіння. Перед подачею коктейль проціджують та розливають у високі кружки або склянки. Глінтвейн - напій, що зігріває і для повторного розігріву не призначений. |
Інгредієнти:
Вихід: 5 л Час: півгодини Приготування. Залийте від 4,5 л води в каструлю і закип'ятіть. При перших ознаках кипіння киньте ягоди та цукор. Розріжте апельсини та видавіть сік в окрему ємність. Передавіть ягоди на дні каструлі у процесі приготування. Шкірку одного апельсина залишаємо, щоб закинути у напій після повторного закипання. Помішуючи, готуйте безалкогольний глінтвейн ще 10 хвилин на слабкому вогні. В останню хвилину поки коктейль на вогні вливаємо апельсиновий сік і висипаємо спеції: імбир, корицю, гвоздику, мускатний горіх. Забираємо з вогню, наполягаємо 20 хвилин, проціджуємо і відразу подаємо біля столу. |
Прості алкогольні коктейлі на новий рік не займають понад п'ять хвилин на приготування.
Але навіть якщо коктейль готується швидко, це не означає, що він буде звичайним. Переконайтеся у цьому самі.
| Новорічний пунш | Бджілка | Оливковий блюз |
Інгредієнти:
Вихід: 35 порцій у келихах Час: 5 хвилин Приготування. Візьміть велику ємність для пуншу і викладіть морозиво по центру. Зверху залийте апельсиновим соком. Поверх лимонад, і в останню чергу пару пляшок шампанського. Напій перемішують дуже обережно і чекають на утворення піни. Відразу пунш розливають по келихах і подають гостям. P.S.Шампанське, апельсиновий сік, лимонад мають бути холодними. |
Інгредієнти:
Вихід: 10 порцій у склянках Час: 5 хвилин Приготування.Для швидкого приготування медового коктейлю з джином необхідно змішати у блендері всі частини: соки, мед та джин. Збивають продукти до спінювання. Потім коктейль наливають у глечик із льодом і виносять до столу. Мед привносить у домашні рецепти коктейлів на новий рік крапельку солодкого затишку. |
Інгредієнти:
Вихід: 2 порції Час: 5 хвилин Приготування. Це один з найелегантніших коктейлів із вишуканими складовими на дві персони. Охолодіть у морозильнику джин та пару келихів для мартіні. У кожен келих налийте по 60 мл джину. На кінчику чайної ложки наберіть оливковий сік і капніть коктейль. Оливки, фаршировані сиром з пліснявою, нанизуйте на шпажку і опускайте в келихи, після чого можна вживати напій. |
Швидко і просто: ось так виглядає трійка найкращих "термінових" коктейлів на велику компанію.
Алкогольні коктейлі на Новий Рік
Новорічні коктейлі з градусом чудово йдуть у довгу святкову ніч. Ми акцентуємо увагу на тому, що смачні спиртні напої чудово поєднуються своїми руками в домашніх умовах, якщо знати правильні пропорції та послідовність дій.
| Викрутка | Хот Тодді (Гарячий Тодді) | Кривава Мері |
Інгредієнти:
Вихід: 15 порцій у склянках Час: 15 хвилин Приготування. Заповніть склянку льодом наполовину, влийте 180 мл апельсинового соку. В останню чергу додайте стос гарної охолодженої горілки (45 мл) - і все, Викрутка готова до вживання. P.S.Серед усіх коктейлів з горілкою на новий рік викрутка є найпростішим у приготуванні і має приємний, збалансований смак. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. У кухоль кладемо мед, коричну паличку, лимон із трьома встромленими гвоздиками. Заливаємо окропом і додаємо віскі. Напій з віскі повинен наполягати хоча б п'ять хвилин, за які прянощі розкриють свій аромат. Посипте зверху щіпкою мускатного горіха і одразу подавайте гостям у гарячому вигляді. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Візьміть високу склянку і покрийте краї сіллю. Для цього краю зволожте мокрим кінчиком рушника і зануріть у тарілочку з морською сіллю. Заповніть склянку кубиками льоду. У шейкері зі льодом змішайте горілку, томатний сік, обидва соуси, перець і сіль. Після інтенсивного збивання розлийте склянками. Оливки, нанизані на зубочистку, а також розрізане на смужки стебло селери доповнять коктейль як прикрасу. |
| Маргарита | Вершковий коктейль з віскі |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Шейкер наповнюється льодом, вливається текіла, куантро, лаймовий або лимонний сік. Вміст добре перемішується. Краї келиха прикрашаємо великою соляною крихтою, попередньо змочивши. Струсіть, щоб залишився тонкий обідок солі. Коктейль переноситься з шейкера в келих і прикрашається акуратною скибкою лайма. |
Інгредієнти:
Вихід: 16 порцій Час: 10 хвилин Приготування. Змішайте в блендері віскі, згущене молоко, вершки, каву розчинну, шоколадний сироп, ванільний екстракт і додайте трохи Амаретто (його, до речі, можна замінити на чайну ложку мигдальної есенції). У великій ємності суміш слід збивати не менше ніж 30 секунд на великій швидкості. Коктейль можна пити відразу, а можна щільно закрити та охолодити в холодильнику. У другому випадку перед подачею напій збовтують. P.S.Популярний лонгдринк з віскі має приємний вершковий смак і кавово-шоколадний післясмак з нотками мигдалю та ванілі. |
| Помаранчевий захід сонця | Текіла Санрайз |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Якщо ви хочете зробити лонгдринк з горілкою, пропонуємо новорічний алкогольний коктейль, рецепт якого трохи складніший за попередні, зате і смак незрівнянно багатший. Отже, вичавіть сік половини лимона та двох апельсинів, натріть лимонну цедру на дрібну тертку. Сік, горілку та лікер помістіть у шейкер, добре струсіть. На дно склянки всипте цедру, наповніть льодом у формі кубиків, з шейкера влийте суміш. Коктейль перед подачею прикрашають гілочкою розмарину та апельсиновою часточкою. Інгредієнти розраховані виходячи з кількості в один коктейль. Збільште їх залежно від кількості гостей. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Наповнюєте льодом високу склянку, вливаєте текілу, потім сік апельсина. По центру вливаєте гренадин (гранатовий сироп). Вміст склянки перемішує коктейльною ложечкою, поки не з'явиться гарна градація теплих відтінків. Вставте трубочку та прикрасьте поверх льоду коктейльною вишнею. P.S.Знаменитий лонгдрінк з текілою входить до офіційного списку Міжнародної асоціації барменів. |
Представляємо п'ятірку найпопулярніших коктейлів на новий рік своїми руками, які можна швидко приготувати та випити одним махом. Вибирайте улюблену основу - горілка, віскі, текіла, абсент або коньяк - і готуйте власноруч смачні поєднання.
| BMW на основі віскі | Рояв шот на горілчаній основі | Хмари на основі текіли |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 2 хвилини Приготування. За допомогою барної ложки створіть листковий шот: унизу Бейліс, другим шаром Малібу, а зверху – ірландський віскі. P.S.Назва коктейлю - це абревіатура із великих літер інгредієнтів. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 стопка Час: 2 хвилини Приготування. У стопочку кладуть ягоду малини, заливають її малиновим сиропом. Шар горілки обережно викладається поверх густого сиропу за допомогою коктейльної ложки. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Насамперед наливаємо самбуку, потім текілу. Зручно використовуватиме процесу барменську ложечку. За допомогою трубочки закопуємо вказану кількість лікерів. Ложкою викладаємо верхній шар абсенту. |
| Шот, що горить, на основі абсенту | Медовий місяць на основі коньяку |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Усі складові змішують у блендері. Потім переміщують у чарку і дають хвилинку на поділ шарів, після чого підпалюють верхній шар абсенту і випивають швидко через трубочку. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. Листковий шот на коньячній основі починається з нижнього медового шару. Потім барменською ложкою викладають кавовий лікер, лимонний сік та коньяк саме в описаній послідовності. |
Легкі коктейлі на Новий Рік
Ми допоможемо підібрати найкращі новорічні коктейлі, рецепти яких радують легким смаком із невеликою міцністю. Це насамперед новорічні коктейлі на основі шампанського, а також смачні алкогольні суміші з мартіні, з вином та іншими інгредієнтами з невисоким вмістом спирту.
| Великі надії із шампанським | Полярна ніч | Промені слави з мартіні у складі |
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції Час: 20 хвилин Приготування. З шампанського із соком виходять чудові смакові поєднання. Для цього натріть на дрібній тертці цедру грейпфрута. В один келих влийте 75 мл соку грейпфрута, а потім наповніть доверху шампанським. Коктейль презентується з малиновими ягодами на шпажці та стружкою із цедри. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: півгодини Приготування. Ось чудовий спосіб зробити тематичні коктейлі із шампанським на новий рік. У трикутні келихи для лікеру помістіть крижану крихту, попередньо подрібнену на блендері. Викладіть по дві столові ложки пломбіру в кожен келих. Залийте ромом, а потім обережно, пристосовуючи барменську ложечку, оточіть шампанським гірку з морозива. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 10 хвилин Приготування. Залийте компоненти в келих по черзі, розмішайте тонкою соломинкою до отримання ефекту червоного сонця - поступового переходу відтінків теплого спектру один в інший. Наприкінці процесу додайте кубик льоду та прикрасьте вишнею. |
| Мартіні із шампанським | Шоколадний поцілунок – незвичайний коктейль із вином |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 5 хвилин Приготування. Келих наповніть льодом, влийте червоний вермут, шампанське та в останню чергу сироп. Не перемішуйте для гарного переходу відтінків. Зверху викладіть м'ятний лист. |
Інгредієнти:
Вихід: 1 порція Час: 20 хвилин Приготування. У домашніх умовах можна досягти абсолютно несподіваних та оригінальних смаків, змішуючи вино з лікером. У шейкері заважають вершки, шоколадний лікер та червоне вино. У келих із льодом переливають рідину із шейкера. Густо прикрашають тертою шоколадною крихтою, подають із трубочкою. |
Прикраса коктейлів на Новий Рік
Прикраса коктейлів на новий рік займає розум всіх господарів-перфекціоністів, які прагнуть зробити ідеальний напій у всіх відносинах. По-перше, у святкову ніч гості багато фотографуються та хочеться, щоб тематичний декор доповнював атмосферу навіть у дрібницях. По-друге, це просто красиво: спочатку візуально насолодитися досконалістю коктейлю, а потім уже оцінити його смакові якості.
Отже, які новорічні прикраси коктейлів будуть актуальними цього сезону? Почнемо з простих та доступних ідей.
- Візьміть стрічки для прикраси букетів, наріжте на тоненькі смужки і закрутіть ножицями в серпантин, а потім прикріпіть до кожного келиха по парі яскравих стрічок. Колір підбирайте відповідно до декорацій столу або власним інтер'єром.
- Снігова крихта - улюблений прийом барменів для окремих коктейлів. На новий рік можна поекспериментувати та декорувати їй майже будь-який напій. Для цього підійде цукор, цукрова пудра або сіль: просто зволожте краї келиха і вмочіть у тарілочку з білою сипучою субстанцією.
- Ялинка в келиху – це імітація вічнозеленої красуні за допомогою гілочки розмарину. Це ще й доповнення смаку та аромату вашого коктейлю особливою пряною свіжістю.
- Мандарини як символ нового року шикарно доповнять будь-який коктейль: їх можна помістити в напій часточками, а можна ненав'язливо прикрасити цедрою.
- Візерункові сніжинки з паперу, ті, які ми старанно вирізали в дитинстві, стануть хорошими тематичними підставками під келихи. До цього заняття можна включити всю сім'ю, яка зібралася разом на свята. Який би з напоїв ви не вважали за краще, головне пам'ятати, що коктейлі на новий рік вдома — це цілком реально, економно та весело. І найскладніше — визначитися у великій різноманітності рецептів.
Новий рік – це прекрасне, яскраве свято, яке асоціюється з початком чогось світлого та чарівного. Усі мріють провести його весело та зі смаком. Кожна господиня намагається вразити гостей чимось незвичайним. Це стосується і напоїв, що подаються до новорічного столу. Набір із шампанського, коньяку, горілки, вина, мартіні та інших алкогольних напоїв здається надто банальним. Урізноманітнюйте вечір і здивуйте гостей смачними, красивими коктейлями. Алкогольні коктейлі – гарний додаток до будь-якої новорічної вечірки. Вони не вимагають закуски і схильні до приємного спілкування. Тому, якщо ви плануєте не просто класичне застілля, а хочете внести у святкування якусь свою особливість, візьміть на озброєння алкогольні коктейлі на Новий 2019 рік: цікаві рецепти яких представлені у статті. Ми спеціально підбирали варіанти, які гранично прості у виконанні та їх неважко відтворити в домашніх умовах. Проте святковий стіл, завдяки їм, виходить особливо вишуканим та шикарним.
Коктейль "Цитрусовий кейп Кодер"
Цитрусовий кейп Кодер – це ароматний зимовий коктейль із присмаком цитрусів та ягід. Легкий, фруктовий коктейль – те, що потрібне під час новорічного застілля!
Інгредієнти:
- 50 мл цитрусової горілки
- 100 мл журавлинного морсу
- ¼ келиха колотого льоду
- 1 часточка лимона для прикраси
Приготування:
Пропонуємо вам, які не тільки смачні, а й чудово вгамують спрагу. Їхня величезна різноманітність може прикрасити будь-яку вечірку, тим більше новорічну.
Коктейль "Маргарита з малиною"
Класичний рецепт Маргарити передбачає використання лікеру Куантро, але його найчастіше замінюють на лікер трипл-сек. Дотримуючись зазначених пропорцій у приготуванні коктейлю, ви отримаєте ідеальну Маргариту з гармонійним смаком!
Новорічний коктейль з текілою та ягодами непогано «дає в голову», але він такий смачний та красивий!
Інгредієнти:
- 30 мл золотої текіли
- 20 мл лікеру трипл-сек
- 100 мл спрайту
- 15 мл соку лайма
- 100 г льоду
- 1 часточка лимона
- 6 ягід малини
Приготування:
Цікаво! Що приготувати до Нового 2019 року? Цікаві рецепти з фото
Коктейль "Сазерак"
Спочатку Сазерак готувався з бренді, біттера та цукру, але пізніше рецепт кілька разів змінювався, але, як вважають гурмани, на краще.
Інгредієнти:
- 20 мл абсенту
- 50 мл кленового бурбону
- 4 краплі пишо біттера
- 10 мл цукрового сиропу
- ¼ келиха колотого льоду
- 2 кубики льоду
- 1 часточка лимона для прикраси
Приготування:
Коктейль "Лімонний мартіні"
Помірно-солодкий коктейль із мартіні сподобається всім гостям! Лимонний мартіні - смачний, легкий, вишуканий та витончений. А чи це не потрібно в Новорічну ніч?!
Інгредієнти:
- 100 мл мартіні
- 10 мл сиропу лимонника
- 10 мл цукрового сиропу
- 50 г льоду
Приготування:
Коктейль "Ром із морозивом"
Дуже простий у виготовленні коктейль із ромом, хоча на смак це не відбивається. Ніжний та кремовий – він асоціюється саме з Новим Роком!
Слід зазначити, що у процесі того, як морозиво тане – коктейль стає шаруватим.
Інгредієнти:
- 60 мл темного рому
- 100 г ванільного морозива
- 1 часточка гіркого шоколаду
- 60 г колотого льоду
Приготування:
Коктейль «Північне сяйво»
Цей коктейль ще називають «Новорічний», оскільки саме в новорічну ніч заведено заважати горілку із шампанським. Але якщо його правильно приготувати, напій випиває не так сильно.
Інгредієнти:
- горілка – 50 мл
- лимонний сік – 50 мл
- цукор – 1 ст.
- шампанське (солодке або напівсолодке) – 100 мл
- лід у кубиках – 150 г.
Приготування:
Коктейль «Банкетний»
Інгредієнти:
- Шампанське – 20 мл.
- Біле виноградне вино – 20 мл.
- Білий мускат – 10 мл.
- Лікер "Бенедиктин" - 5 мл.
- Коньяк – 5 мл.
- Консервовані фрукти – 5 г.
- Лід - 1/5 об'єму келиха
Спосіб приготування:
Цікаво! Чудові десерти до новорічного столу 2019: смачні рецепти
Коктейль «Кривава Мері»
Без цього коктейлю не обходиться, мабуть, жодна вечірка. Що вже казати про Новий рік! «Кривава Мері» – справжня класика жанру. Напевно, знайдуться гості, які із задоволенням скуштують цей яскравий мікс.
Інгредієнти:
- томатний сік – 120 мл;
- горілка – 60 мл;
- соус вотчестера – 3 краплі (можна замінити соєвим соусом);
- лимонний сік – 20 мл;
- соус Табаско – 4 краплі;
- сіль та перець – за смаком;
- лід – 3 кубики.
Приготування:
- Насамперед потрібно покласти в шейкер кубики льоду.
- Туди ж вливаються томатний сік та охолоджена горілка.
- Суміш розбавляється лимонним соком, який був щойно вичавлений.
- До компонентів додаються обидва види соусів.
- По завершенні мікс потрібно розбавити перцем та сіллю.
- Шейкер закривається та інтенсивно струшується кілька разів.
Залишається тільки влити коктейль «Кривав'я Мері» у келих хайбол. Його можна прикрасити лимонною скибочкою і шматочком стебла свіжої селери. 
Коктейль "Снігова королева"
«Снігова королева» - ось ще один чудовий коктейль, який чудово вписується у концепцію святкування Нового року. Адже відтінок цього напою відповідний – яскравий та святковий.
Інгредієнти:
- джин – 200 мл;
- лікер Кюрасо Triple sec – 200мл;
- гранатовий сироп Grenadine – 10 барних ложок;
- апельсиновий сік – 100 мл;
- лід – за бажанням.
Приготування:
- Насамперед треба покласти в шейкер лід.
- Туди ж вливаються гранатовий сироп, джин, лікер та апельсиновий сік.
- Все старанно струшується.
- Напій проціджують у келих для подачі.
На замітку! За бажанням коктейль доливається шампанським. Прикрасити келих із коктейлем можна апельсиновими часточками, вишеньками чи фруктами. 
Коктейль «Таїнство»
Інгредієнти:
- Шампанське – 100 мл.
- Вишневий лікер – 50 мл.
- Вишневий компот – 25 мл.
- Лимон - 1/8 частина
- Лід - 1-2 шматочки
Приготування:
Коктейль «Полуничний драйв» з червоним вином
Натуральний полуничний лікер «XUXU» із щільною кремовою текстурою.
Цікаво! Рецепти смачних салатів без майонезу на Новорічний стіл 2019
Інгредієнти:
- Подрібнений лід.
- Содова (не плутати із звичайною газованою водою).
- Червоне сухе чи напівсухе вино.
Приготування:
Коктейль "Лимонне шампанське"
Дуже простий, але смачний коктейль, який готується одразу в келиху.
На одну порцію знадобиться:
- Сухе чи напівсухе шампанське – 150 мл.
- Шматок рафінованого цукру;
- Лимонний сік – 20мл.
- Частки лимона або лайма для прикраси
Приготування:
Алкогольний коктейль «Новорічний фарисей»
Існує легенда, що один священнослужитель категорично заборонив алкоголь у своєму місті. Але ж городяни знайшли вихід, роблячи алкогольний коктейль, а зверху наливаючи купу вершків. Якось священик випадково скуштував цей напій і, усвідомивши, як його обдурили, назвав городян «фарисеями».
Інгредієнти:
- гарячий ром – 1 склянка
- кава, свіжозаварена – 2 склянки
- темний ром – 6 ст.
- цукор (коричневий) – 6 ч. л.
- вершки (збиті) – 6 ст.
- Варимо каву, розливаємо її по чашках чи склянкам, але лише до половини.
- Додаємо ром у кожну склянку, розділивши всі інгредієнти наполовину.
- Потім заливаємо все збитими вершками
Всі! Коктейль готовий – можна пити. 
Коктейль «Вогняна змія»
Інгредієнти:
- Абсент – 50 грн.
- Коньяк (5 зірок) – 20 гр.
- Капучино охолоджений - 60 гр.
- Цукор - 1 ч.л.
Приготування:
Якщо Ви в Новорічну ніч побалуєте своїх близьких та друзів такими смачними коктейлями – будьте впевнені, розташування гостей та Діда Мороза ви точно заслужите. З наступаючим Новим роком! І не забудьте загадати бажання.
"Півнячий хвіст" - так перекладається з англійської, слово коктейль. Передбачається, що винайшли його приблизно 200 років тому португальці та іспанці, які приїхали. Вони навчили своїх нових земляків півнячих боїв.
Щоразу, після завершення півнячих змагань влаштовувалися веселі гулянки. Їхні учасники змішували всі напої, що потрапили під руку. Суміш іскрилася різними фарбами і чимось нагадував яскраве оперення півня.
З того часу суміш напоїв і став тим коктейлем, який ми знаємо. Щоправда, такі напої можуть бути не тільки алкогольні. Безалкогольні напої винахід наших днів. Але в цій статті ми поговоримо лише про алкогольні коктейлі, оскільки наближається Новий рік.
Ну, коктейлі взагалі на любителя. Я-так у чистому вигляді краще шампанське вип'ю. Але багато хто їх любить, та й це, все-таки щось новеньке. Так що обов'язково потрібно знати, що з чим потрібно і можна змішувати. Раптом хтось із гостей запитає про них.
Нотатки до відома.
Застосовуйте шматочки харчового льоду у формі кубиків або кульок по 6-8 г правильної форми, величиною з волоський горіх. Така форма льоду не встигає швидко розтанути та помітно розбавити напій.
"Іній" - це коли краї келиха прикрашені цукром. Виходить шляхом опускання краю келиха в лимонний чи апельсиновий сік, та був у цукровий пісок. (Крім текіли, там краї прикрашають сіллю)
"П'яні" вишні - це консервовані або свіжі ягоди вишні, витримані в алкогольних напоях.
Ну ось, ми вже готові не лише готувати, а як мені здається і куштувати та з'ясовувати, які напої ми зможемо приготувати на святковий стіл. Коктейлів дуже багато. Деякі роблять у блендері, деякі в шейкері, деякі просто у склянці чи келиху.
Бувають коктейлі і з джином, і з горілкою, з ромом, абсентом та з чим хочете, вірніше з тим, що вам подобається. Але ми з вами готуватимемо їх сьогодні лише з шампанським. Пробуємо.
Рецепти коктейлів:
"Північне сяйво"
Цей коктейль ще називають «Новорічний», оскільки саме в новорічну ніч заведено заважати горілку із шампанським. Але при правильному приготуванні напій випиває не так сильно.
Інгредієнти:
- горілка – 50 мл
- лимонний сік – 50 мл
- цукор – 1 ст.
- шампанське (солодке або напівсолодке) – 100 мл
- лід у кубиках – 150 г.
Спосіб приготування:
Змішайте в шейкері горілку, цукор та лимонний сік. Перелийте в келих, наповнений льодом. Додайте шампанське та ретельно перемішайте. Подавайте разом із трубочкою.
«Чорний оксамит»
Традиційний англійський коктейль із найсуперечливішою репутацією.
Інгредієнти:
- 120 мл. темного пива Гіннес
- 120 мл. шампанського
Спосіб приготування:
Одночасно влийте пиво та шампанське у високу склянку.
«Снігуронька»
Інгредієнти:
- Апельсиновий сік - 60 мл.
- Охолоджене шампанське - 60 мл.
Спосіб приготування:
Апельсиновий сік влити в келих «Коллінз» (Коллінз – склянка циліндричної форми з прямими стінками). Поверх двох кубиків льоду заповнити охолодженим шампанським і трохи перемішати.
«Абракадабра»
Інгредієнти:
- Підлога склянки світлого пива
- 1/4 склянки шампанського
- 1/4 склянки ананасового соку
Спосіб приготування:
Змішати пиво із соком, вилити в келих і долити шампанського, більше не перемішувати. Можете покласти лід
«Шампанський»
Інгредієнти:
- 1 шматок цукру
- крапля бальзаму
- 1 ст. коньяку або бренді
- шампанське - 120-150 мл.
- 1 скибочка лимона
Спосіб приготування:
Покласти у високий келих шматочок цукру, капніть бальзам, потім влийте коньяк або бренді, влийте шампанське і покладіть лимон. Для краси можна спочатку влити шампанське, а потім обережно влити коньяк або бренді так, щоб воно утворило верхній шар коктейлю.
«Мімоза»
Цей коктейль можна приготувати з недопитого напередодні шампанського, головне якомога щільніше закрити поставлену в холодильник пляшку.
Інгредієнти:
- 120 мл. - свіжовіджатого апельсинового соку
- 120 мл. шампанського.
Спосіб приготування:
У велику кришталеву склянку вилийте спочатку апельсиновий сік, а потім шампанське. Якщо у вас є гіркий апельсиновий лікер, можете додати трохи його. Можна обійтися без нього.
«Пролісок»
Інгредієнти:
- Шампанське - 150 мл.
- апельсиновий лікер - 20 мл.
- виноградний сік – 20 мл.
- вишня, лід.
Спосіб приготування:
У конусний келих з льодом покласти вишню, налити лікер та сік, а потім шампанське
"Карусель" (з інеєм)
Інгредієнти:
- Шампанське - 60 мл.
- Апельсиновий лікер - 20 мл.
- Міцний червоний вермут - 20 мл.
- Горілка – 20 мл.
- "П'яна" вишня - 1 шт.
- Лід - 2 шматочки
Спосіб приготування:
У склянку з льодом налити горілку, лікер, вермут і трохи перемішати. Охолоджену суміш перелити в конусний келих, покласти п'яну вишню і долити шампанське.
«Кульбаба»
Інгредієнти:
- Сухе шампанське - 60 мл.
- Апельсиновий лікер - 20 мл.
- Білий десертний вермут – 40 мл.
- Апельсиновий сік - 20 мл.
- Вишня – 1 шт.
- Лід - 1-2 шматочки
Спосіб приготування:
Змішати лікер, вермут, сік у склянці з льодом та вилити у конусну склянку, додати шампанське та опустити вишню.
«Вечірня лілія»
Інгредієнти:
- Шампанське - 60 мл.
- Апельсиновий лікер – 30 мл.
- Фінський лимонний лікер – 15 мл.
- Лід - 1-2 шматочки
Спосіб приготування:
Змішати золоте шампанське, апельсиновий лікер та фінський лимонний лікер. Шкірку цитрусового плода зрізати вузькою довгою стрічкою, згорнути з неї спіраль і повісити на край келиха так, щоб спіраль була в келиху, після чого налити змішаний напій в нього. Можете додати вишеньку.
«Банкетний»
Інгредієнти:
- Шампанське - 20 мл.
- Біле виноградне вино – 20 мл.
- Білий мускат – 10 мл.
- Лікер "Бенедиктин" - 5 мл.
- Коньяк - 5 мл.
- Консервовані фрукти – 5 г.
- Лід - 1/5 об'єму келиха
Спосіб приготування:
Всі компоненти, крім шампанського, змішати з дрібно подрібненим харчовим льодом. . Розлити в чарки ємністю 75 г, додати консервовані фрукти, ягоди вишні чи черешні. Шампанське налити в чарки перед подачею, після чого напій не розмішувати.
«Мускатель»
Інгредієнти:
- Мускат - 40 мл.
- Шампанське солодке або напівсолодке - 60 мл.
- Ягоди винограду свіжі або консервовані – 4-5 шт.
- Лід - 1-2 шматочки
Спосіб приготування:
У високий фужер покласти лід, влити всі нижчеперелічені компоненти, а потім додати ягоди винограду.
«Таїнство»
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Для приготування цього вишневого коктейлю необхідно перемішати в міксері вишневий лікер, шампанське сухе, вишневий компот і лимон. До готового напою додати кубики льоду, а краї келиха прикрасити «інеєм». Очищений від шкірки лимон тонко нарізати на часточки.
«Бім – бом»
Інгредієнти:
- Шампанське або газована вода – 100 мл.
- Горілка – 20 мл.
- Вишневий лікер - 20 мл.
- Апельсинові або лимонні часточки – 2-3 шт.
- Лід - 1-2 кус.
Спосіб приготування:
Всі рідкі компоненти, окрім шампанського, змішати у склянці з льодом, влити у широкий келих, на дно якого покласти апельсинові або лимонні часточки та долити шампанське.
«Захід сонця»
Інгредієнти:
- Шампанське солодке або напівсухе – 100 мл.
- Коньяк - 10 мл.
- Вишневий сік - 20 мл.
- «П'яні» вишні
- Кухоль лимона
- Лід - 1-2 кус.
Спосіб приготування:
У келих із льодом влити коньяк, вишневий та лимонні соки, покласти вишні, перед подачею додати шампанське.
«Кримська троянда»
Інгредієнти:
- Шампанське - 60 мл.
- Мускат білий або мускатель - 20 мл.
- Рожевий лікер - 20 мл.
- Вишні свіжі або консервовані – 4-5 шт.
- Лід - 1-2 кус.
Спосіб приготування:
Мускат і лікер змішати у склянці з льодом. Вилити в широкий келих, прикрасити «інеєм», опустити в нього вишні та влити шампанське
Ще один коктейль, названий на честь живописця Якопо Робусті, відомого як Тінторетто. Він вирізняється цікавим гранатовим присмаком.
Інгредієнти:
- рожеве шампанське – 120 мл
- гранатовий сік – 30 мл
- цукровий сироп – 10мл.
Спосіб приготування:
Влийте в келих сік, сироп та шампанське. Обережно перемішайте ложкою.
«Лімонний»
Вишуканий фруктовий коктейль, в якому чудово поєднуються лимонний сік та шампанське.
Інгредієнти:
- цукор – 1 ч.л.
- лимонний сік – 20 мл
- шампанське – 100мл.
Спосіб приготування:
У келих на тонкій ніжці покладіть цукор. Потім залийте лимонним соком, а зверху додайте холодне шампанське і прикрасьте скибочкою лимона.
«Бірюзове шампанське»
Цікавий різновид шампанських коктейлів, що за кольором дуже підходить Новорічній урочистості. Складається враження, що в руках ви тримаєте частинку новорічного свята - такий же яскравий, свіжий, що виблискує, виходить напій.
Інгредієнти:
- шампанське – 100 мл
- лікер «Шартрез» – 20 мл
- горілка – 20 мл
- лимонний сік – 25 мл
- лід – 8 кубиків.
Спосіб приготування:
У бокал для змішування влийте сік, лікер та горілку. Добре струшуйте протягом 10 секунд, після чого вилийте отриману суміш в келих, покладіть лід, що залишився, і акуратно, за допомогою ложки, долийте охолоджене шампанське.
«Арктичний поцілунок»
Інгредієнти:
- Горілка – 60 мл.
- Шампанське - 90 мл.
Спосіб приготування:
Охолоджену горілку влити в келих наповнений охолодженим шампанським.
21. Коктейль "Quick"
Ангостура - згадувана в даному відео, це популярний венесуельський лікер, дуже схожий на наші бальзами. Тож можете сміливо замінити його будь-яким бальзамом.
Статті по темі
