Легке застілля: новорічне дієтичне меню

Ні для кого не секрет, що багато панночок докладають величезних зусиль, щоб зберігати свої пропорції в первозданному вигляді. У хід йдуть різні хитрощі: спеціальні чаї, фізичні навантаження і, в першу чергу, спеціальне харчування, яке найчастіше називають узагальненим словом «».

У багатьох людей, не знайомих з мистецтвами кулінарії та схуднення, вважають, що дієта – це щось сумне, адже дівчина має щодня вимотувати себе, харчуючись капустяним листком та половинкою яблучка. Але насправді це зовсім не так. Винайдено величезну кількість страв, які відрізняються чудовим смаком та запахом, але при цьому мають незначну кількість таких страшних калорій.

Для тих, хто все ж таки дотримується такої системи харчування, Новий рік стає важким, іноді нестерпним випробуванням. Адже за традицією відзначати його потрібно за багато накритим столом, а нічна їжа ще нікому нічого доброго не приносила. Для того, щоб постаратися знайти компроміс між цими двома факторами, необхідно просто пропрацювати відповідне дієтичне новорічне меню. Вибір тут величезний, але для того, щоб полегшити його, ми як завжди дамо кілька рекомендацій.

Закуски та салати

Завдяки добрим постачальникам, які привозять свіжі овочі та фрукти навіть узимку, новорічні салати та закуски теж можуть бути легкими та смачними.




1. Наприклад, можна приготувати фаршировані помідори. Для цього в однакових за розміром овочів потрібно зрізати верхівки, вийняти м'якоть і заповнити порожнечу, що утворилася, начинкою. Її можна приготувати із суміші відвареного рису, подрібнених оливок, часнику, помідорних нутрощів та великої кількості зелені.




2. До речі, помідори можна використовувати в іншому вигляді: нарізати на кружечки, покласти ложечку курячого обсмаженого фаршу, змішаного із зеленню, присипати тертим сиром низького відсотка жирності і запекти в духовці або мікрохвильовій печі, щоб розплавився сир. Замість помідора можна використовувати й інші овочі (помідори або запечені баклажани) як і інші начинки: наприклад, змішаний із зеленню та часником сир.



3. Можна використовувати рулетики зі свіжих огірків . Для цього їх потрібно нарізати на поздовжні шари, згорнути у вигляді циліндра, сколоти шпажкою і покласти начинку всередину.




4. Ще однією смачною та низькокалорійною стравою можуть стати запечені креветки . Для цього очищені креветки потрібно покласти у форму для запікання та залити сумішшю оливкової олії, лимонного соку, зелені та часнику та залишити в духовці на 10-15 хвилин при 200 градусах.




5. Як спільне можна подати дуже легкий овочевий салат із подрібненого яблука, кореня селери, огірків та сиру, заправлений несолодким йогуртом. До речі, його можна викласти на тарілку у вигляді змії, прикрасивши кільцями нарізаними оливками, що імітують луску.

Основне блюдо




Якщо ви твердо прийняли рішення готувати дієтичні рецепти на Новий рік, то як овочеву страву найкраще використовувати запечену рибу . Наприклад, філе сьомги на овочевій подушці. Для цієї страви потрібно заздалегідь замаринувати порційні шматки філе: посолити та обкласти шматочками лимона на півгодини. В цей час потрібно приготувати овочеву подушку: натерти моркву, порізати цибулю, змішати і викласти на квадратні шматки фольги. Зверху подушки покласти по шматку риби та прикрити її кухлями помідорів та лимона. Фольгу згорнути «човником», і влити трохи вина. Все разом ставитися на півгодини в духовку за 200 градусів. Подавати цю апетитну, але легку страву потрібно безпосередньо у фользі.

Десерт

З одного боку, десерт – найприємніша частина новорічного та й будь-якого іншого столу. Але з іншого боку, він є найсильнішим спокусою всім жінок, які виборюють струнку постать. Особливо якщо це традиційна новорічна випічка, тістечка, шоколадне печиво та інші смачні, але не дуже приємні для талії продукти.
Натомість можна приготувати дієтичні страви на Новий рік Змії, наприклад, легкий десерт зі свіжих або консервованих фруктів. Наприклад, ананасовий крем . До речі, цей фрукт давно зарекомендував себе як перший помічник усіх, хто худне.




Для нього потрібна банка консервованих ананасів, 500 грам, два яйця, 3 столові ложки цукру та одну – муки. Жовтки розмішати з борошном, цукром та ананасовим сиропом, розтерти та нагрівати на водяній бані до утворення густого крему. У цей час збити білки до рівної піни. Поєднати обидві маси, ретельно перемішати, додати крейду нарізані шматочки ананасів (частину залишити для прикрас). Все разом перекласти в креманки та залишити в холодильнику. Обсягу, що вийшов, має вистачити на чотири порції.

Ось таке досить легке для виконання та фігури дієтичне меню на Новий рік сподобається всім жінкам, які вважають, що вони мають кілька зайвих кілограмів. Але, напевно, і решта не відмовить собі в задоволенні спробувати такі апетитні страви.

Багато дівчат уже давно просять скласти і викласти зразкове святкове меню. Мені й самій весь час хотілося зробити якусь шпаргалку, яка завжди була б під рукою. А оскільки не за горами численні новорічні свята, я вирішила зібрати найкращі дієтичні страви на Новий рік 2019, причому тільки ті пп-рецепти, які ніяк не позначаться на вашій фігурі!

Втім, все це підійде не лише для зустрічі 2019 року та проводів 2018, а й для будь-якої іншої урочистості — Дня народження, зустрічей із подружками, сімейних свят!

Готуємось до свята правильно

Наші традиції так тісно пов'язані з хлібосольними застіллями, що для більшості пп-шників, особливо початківців, свято перетворюється на справжні тортури. Багато хто напередодні урочистостей відчуває справжній стрес, мучи себе питаннями - "є чи не їсти?", "Пити чи ні?", "Як не зірватися", "а раптом я знову погладшаю від бутерброду?". Деякі навіть відмовляються від дружнього та сімейного спілкування, бо бояться не стриматись і піддатися спокусам!

Мабуть, Новий рік — одне з найскладніших свят.

Але що якщо приготувати тільки страви правильного харчування?

Адже в пп стільки найсмачнішого — святкові салати (легкі, смачні та без майонезу!), м'ясо та риба, морепродукти та навіть солодощі — торти, десерти, цукерки!

Виходить, що від застілля не відмовляємося, з близькими поспілкуємося, смакота поїмо і про схуднення і ЗОЖ не забудемо!

Це ж мрія просто!

ПП-меню на свято: основні правила

Новорічне меню пп-шника складемо так, щоб ніхто не залишився голодним. В основному всі рецепти вже описані авторами сайту ПП Смачно! — просто треба перейти за посиланнями.

Готувати все це легко, тому що більшість рецептів "ледачі", тобто вбиватися біля плити не потрібно.

У список страв для святкового пп-застілляраджу включити:

• щось м'ясне;
• щось рибне;
• бутерброди;
• 2-3 види холодних закусок;
• кілька салатів;
• страви для ласунів.

Крім того, закупіть більше свіжих різноманітних фруктів, овочів. Обов'язково продумайте напої – домашні соки без цукру, компоти. наприклад, - ідеальне рішення!

Можна зробити безалкогольний мохіто:

1. у 3 л. води заваріть 3 ст. зелений чай;
2. охолодіть, видавіть сік 1 лимона, ще наріжте половинку кільцями і вкиньте так;
3. туди ж порвіть свіжу м'яту (невеликий пучок).
4. Якщо хочете, додайте мед або будь-який інший підсолоджувач.

Питання про спиртне на святковому столівирішуйте самі. В ідеалі напої мають бути лише безалкогольні, але, гадаю, келих шампанського під бій курантів чи вина цілком можна.

Найкращі святкові рецепти

Тепер перейдемо до переліку того, що буде на дієтичному новорічному столі.

Щось м'ясне

Найпростіший спосіб - запекти цілком курку,натерши її сіллю та спеціями.

Годину промаринуйте сирою, 2:00 запікайте при температурі 200 градусів.

Якщо підгоряють крильця-ніжки, прикрийте їх фольгою.

Курка і в холодному вигляді гарна.

Наступний рік - рік Свині, тому астрологи рекомендують не подавати до святкового столу нічого зі свинини, що ідеально вписується у принципи правильного харчування!

Щось рибне

Тим, хто постає, ці рецепти точно сподобаються!

Бутерброди та пп-закуски

Низькокалорійні закуски це теж не міф.! Зробіть і приготуйте фаршировані яйця - не закуска, а справжня мрія для тих, хто любить фітнес, оскільки білка в такому блюді просто рекордна кількість - 11 г на 100 г при калорійності 65 ккал!

Також раджу запекти на грилі мариновані печериці. Зробити їх легко:

1. наповнюємо 3-літрову банку грибами (перед цим їх миємо, підсушуємо);
2. туди ж вливаємо сік половини лимона, 3 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. рослинної олії та 0,5 ч.л. меленого перцю чилі;
3. струшуємо кожні 15 хвилин протягом години;
4. потім викладаємо грибочки на лист і запікаємо 40 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Однаково гарні і з запалу-жару та холодними!

Низькокалорійні святкові салати

Не знаю чому, але саме з пп-салатами до свята у багатьох проблема. Рецептів просто маса, можете подивитись самі, можливо, якийсь вам сподобається більше запропонованих.

Пропоную 3 різні варіанти:

• звичайно ж, що за Новий рік без;

Зимові канікули з великою кількістю банкетів обертаються для нас збільшенням у вазі, адже так нелегко утриматися від такого гастрономічного достатку. Але аж ніяк не обов'язково готувати на Новий рік 2017 надто енергоємні страви, адже в кулінарних архівах можна знайти смачні святкові дієтичні страви на будь-який смак.

Найбільш цікаві, досить прості і не забирають багато часу рецепти ми підготували для вас у цій статті, вам залишилося лише вибрати частування, що найбільш сподобалися.

Дієтичне меню на Новий Рік 2017

Багато страв, які ми традиційно готуємо на новорічний стіл, відрізняються простою ситістю. Взяти хоча б класичний олів'є чи оселедець під шубою. Картопля та майонез роблять свою смачну та калорійну справу.

Безперечно, можна для фітнес-стола використовувати дуже оригінальні та смачні дієтичні рецепти цих салатів. Наприклад, замінити ковбасу та оселедець вареним філе, консервований горох – свіжомороженим горошком, а картоплю на авокадо.

Що стосується майонезу, то в рецептах зниження калорійності страв цей соус можна замінити 0% йогуртом або сметаною.

Найдієтичніше м'ясо – це курка. Однак не варто забувати, що 31 грудня ми зустрічатимемо Вогняного Півня, і здається, наш гість буде не дуже радий бачити на столі своїх одноплемінниць. Тому у виборі страв віддавати перевагу варто частуванням з овочів, морепродуктів, індички чи нежирної телятини.

Дієтичні рецепти до новорічного столу, а особливо гаряча страва – це інтрига будь-якого банкету, адже вона подається у розпал свята. Тому приділити увагу цьому частування варто особливе.

Кальмари гавайські

Зробити цю страву своїми руками під силу всім. Самі кальмари дуже прості у роботі, та й начинку для них ми підібрали не лише дієтичну, але ще й швидку у приготуванні.

складові

• Тушки кальмарів – 6 шт.;
• Суміш гавайська – 1 пакет;
• Яйця курячі – 5 шт.;
• Вершкове масло – 50 г;
• Сіль за смаком.

Як готувати дієтичні кальмари

1. Тушки кальмарів миємо, видаляємо начинки і опускаємо в киплячу підсолену воду, де варимо їх 3-4 хвилини.
2. В окремій каструлі також доводимо до кипіння воду, кидаємо 1 ст. солі та опускаємо варитися яйця на 10 хвилин.
3. На сковороду, прогріту на середньому вогні, кладемо шматочок олії, і як тільки воно розтане, засипаємо в ємність гавайську суміш, накриваємо сковорідку кришкою і гасимо 3 хвилини до розморожування компонентів, потім вливаємо 1/3 ст. води, додаємо ½ ч.л. солі та готуємо ще 10 хвилин під кришкою, періодично заважаючи.
4. Відварені яйця чистимо, трьом на тертці і змішуємо з сумішшю гавайської.
5. Отриманою начинкою наповнюємо кальмарові тушки, закріплюємо краї зубочистками, щоб суміш не вийшла при випіканні, і на деку відправляємо блюдо в духовку.
6. При 180 С запікати кальмарів слід 20 хвилин.
7. А в мікрохвильовій печі запекти фаршированих кальмарів можна всього за 7 хвилин.

Індичачі нагетси

Наггетси люблять і дорослі, і діти, і не обов'язково робити їх з курки. У домашніх умовах ці хрусткі відбивні цілком можна приготувати і з індички.

складові

• Грудка індички – 1 кг;
• Сухарі панірувальні - 200 г;
• Яйце куряче - 3 шт.;
• Сушена суміш трав – 1 ст.
• Сіль-1 ч.л.;
• Суміш перців - ½ ч.л.;

Як робити дієтичні нагетси

1. Філе індички нарізаємо невеликими шматочками товщиною 1 см, змащуємо сіллю, перцем, травами і злегка відбиваємо.
2. Яйця збиваємо зі щіпкою солі до однорідного змішування білка та жовтка.
3. Скибочки м'яса занурюємо в яєчну суміш, а потім обвалюємо в паніровці, після чого відправляємо обсмажуватися на сковороду з невеликою кількістю олії.

Подавати нагетси найкраще зі свіжими овочами та зеленню.

На нашому сайті вибір дієтичних страв на Новий Рік справді величезний, і ви гарантовано знайдете у нас частування на свій смак:

Легкі дієтичні салати на Новий Рік

На новорічному столі зазвичай буває кілька різновидів салатів, і спробувати хочеться все, але можливості нашого організму не безмежні. А ось легкі дієтичні салатні страви будуть радувати вас весь вечір своїм чарівним смаком та виглядом.

Легкий морський салат

• Свіжий огірок та 2 помідори миємо та нарізаємо кубиками.
• 50 г креветок без панцира і 100 г кілець кальмара відварюємо 2-3 хвилини в киплячій підсоленій воді.
• Листя салату (1 виделок) рвемо довільно, після чого всі інгредієнти салату перемішуємо в загальній чаші, заправляємо олією, щіпкою солі, 1 ст.л. лимонного соку та ¼ ч.л. чорного перцю.

складові

• Теляча вирізка – 0,2 кг;
• Маслини чорні та зелені безкісткові – 2 ст.л.;
• Цибуля зелена – 1 пучок;
• Гранатові зерна – від ½ великого плоду;
• Зелень кропу – 1 пучок;
• Сир Viola Polar або інший маложирний - 0,2 кг;
• Сметана 5% - 100 г.

Як приготувати м'ясний салат?

1. М'ясо відварюємо у підсоленій воді 1 годину, а потім остуджуємо та розбираємо вручну по волокнах на соломку.
2. Маслини ріжемо вздовж на половинки, а цибуля та кріп дрібненько кришимо ножем.
3. Сир трьом на тертці або нарізаємо тонюсенькою соломкою.
4. Всі інгредієнти засипаємо в миску, куди перекладаємо гранатові зерна, додаємо сметану, сіль за смаком і все перемішуємо.

Для любителів морепродуктів та дієтичних салатів ми пропонуємо шикарні статті, де зібрані найкращі рецепти закусок на новий рік:

Дієтичні закуски на новий рік 2017

А чи знаєте ви, які оригінальні закуски виходять із салатів? Достатньо лише поглянути на фото із сервіруванням шведських столів!

Салати можна розкладати в тарталетки, вафельні ріжки або стаканчики, загортати рулетом в лаваш, крабові палички, сир і бекон. З картоплі та сиру для таких закусок можна зробити креативні кошики.

Ну а рецепти салатів для начинки ви можете вибирати на свій смак. Або звернутися до нашої добірки:

Салатні закусочні «цигарки»

Незрівнянно смачні, неймовірно легкі і дуже оригінальні закусочні «цигарки» з горіхово-баклажанною начинкою припадуть до смаку всім гостям.

• Два баклажани споліскуємо, протикаємо зубочистками і відправляємо на деку в духовку запікатися протягом 1 години при 160-180°С.
• У чашу блендера засипаємо ½ ст. ядер волоського горіха, 1 зубчик часнику, 1 ч.л. оцту та ½ ч.л. перцю. Перемелюємо все в дрібну крихту.
• Остиглі сині чистимо, а м'якоть злегка відживаємо від зайвого соку і перекладаємо в блендер, солимо за смаком і змішуємо з горіхами.
• На листочки салату викладаємо по 1 ч. л. баклажанної пасти, кілька зерен гранату та згортаємо листочки в рулет.

Омлетні роли

1. 3 яйця збиваємо зі щіпкою солі і смажимо на сковороді з отриманої маси 2 тонких млинця яєчних.
2. Для приготування начинки 100 г сиру "Рікотта" змішуємо з дрібнорубаним кропом (1 ст.л.). Окремо нарізаємо дрібним кубиком 50 г слабосоленої сьомги.
3. На кожен млинець яєчний наносимо рівним шаром сирну начинку, посипаємо рибою і згортаємо в рулет, після чого нарізаємо невеликими шматочками.

Взагалі роли та рулети – це найулюбленіша закуска на всіх заходах, адже готувати її можна з різними начинками та смачно виходить завжди. А почерпнути ідеї для різноманітності закусок ви можете на нашому сайті.

Новорічні дієтичні страви на десерт

Багато рецептів випічки не обходяться без борошна та цукру, так що про дієтичні властивості таких десертів говорити і не варто. Однак відзначити Новий Рік 2017 у низькокалорійному ключі з повноцінним десертом все ж таки можна. Представляємо вам супер-простий, мега-швидкий, легкий та смачний рецепт маффінів із родзинками.

складові

• Пластівці вівсяні – 0,1 кг;
• Кефір 1% - 1 ст.;
• Родзинки світлі – 200 г;
• Яйце добірне – 1 шт.;
• Цукровий пісок – 2,5 ст.

Як зробити дієтичний десерт

1. Пластівці вівсяні заливаємо кефіром, родзинки замочуємо в окропі і залишаємо на 20 хвилин.
2. Через вказаний час, коли пластівці набухнуть, додаємо до них 1 яйце, цукровий пісок і збиваємо блендером до однорідності.
3. У готове тісто всипаємо родзинки, перемішуємо все ложкою і розкладаємо по кексовим формам.
4. Випікати мафіни потрібно в духовці 20 хвилин|мінути| при 170°С.

Це найніжніше суфле анітрохи не поступається до смаку традиційному десерту «пташине молоко», проте калорій у цьому частуванні зовсім небагато.

1. В емальовану миску всипаємо 15 г желатину (порошок) та вливаємо 1 ст. знежиреного молока, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб желатин набух.
2. Потім нагріваємо молоко на малому вогні і постійно перемішуємо, щоб розчинився желатин повністю.
3. У гарячий склад усипаємо 1 ч. л. какао-порошку або ½ ч.л. кави, 3-4 краплі екстракту стевії (½ ч.л. порошку стевії), все перемішуємо до рівномірності та остуджуємо в кімнатних умовах.
4. Як тільки склад охолоне, переливаємо його в чашу блендера і починаємо збивати до піни.
5. Збитий шоколадно-молочний склад виливаємо у силіконову форму, накриваємо плівкою та прибираємо в холодильник до повного застигання.

Наближається Новий 2019 рік, і всі ми готуємося до свята, купуючи продукти за заздалегідь складеним списком страв новорічного столу. Традиції святкового меню всіх країн світу поєднує безліч закусок на новорічному столі. Тут і , і , і куди подітися без закусок з риби і ? Але багатьом людям з ряду причин показано особливу, дієтичну кухню, і новорічний стіл необхідно коригувати, враховуючи специфічні потреби близьких. Наша сьогоднішня стаття про те, на Новий рік дієтичного, але щоб ці страви відрізнялися високими смаковими якостями, пишно виглядали і напевно сподобалися нашим гостям.

Багато хто вважає, що люди, які сидять на дієтах, змушені вживати несмачну їжу, проте вони дуже помиляються. Дієтична їжа може мати привабливий вигляд та неповторний смак, і завдяки цій статті Ви зможете в цьому переконатися, а також знайти оригінальні та смачні дієтичні страви на Новий Рік.

Святкові рулетики з лаваша

Складові:

• вірменський лаваш – 2 аркуші,
• болгарський перець - 1-2 шт.,
• солона горбуша або форель – 350 гр,
• куряче яйце – 2 шт.,
• копчений сир – 200 гр.

Метод приготування:

1. Два курячі яйця відварити і остудити, після чого їх, а також ковбасний сир натерти на дрібну тертку. Болгарський перець та рибу нарізати кубиками, а огірок – соломкою. Ретельно перемішати яйця, сир та нарізану зелень, потім додати в отриману пасту болгарський перець. Додати сіль та перець за смаком.
2. На лист лаваша необхідно викласти четверту частину всієї начинки і добре розгладити рулет. Тепер на поверхню рулету знову кладемо четверту частину начинки, разом із скибочками огірка та червоною рибою. Накриваємо другим листом лаваша та повторюємо всі етапи приготування.
3. Рулет слід щільно згорнути, загорнути у харчову плівку та помістити в холодильник на 1-1.5 години. Перед подачею на стіл рулет можна порізати на невеликі шматочки.

Відео-інструкція про те, як зробити смачні дієтичні рулети

Овочева запіканка

Складові:

• картопля – 3 шт.,
• помідори – 3 шт.,
• баклажани – 2 шт.,
• яйце 1 шт.,
• часник - 1 зубчик,
• твердий сир – 200-250 гр,
• зелень,
• олія – 40 гр.

Метод приготування:

1. Баклажани нарізаємо соломкою або невеликими кубиками, після чого обсмажуємо на соняшниковій олії разом із подрібненою цибулею. Далі у форму для запікання помістити порізану картоплю, на яку викласти шар обсмажених баклажанів та свіжий помідор, порізаний кубиками.
2. Яйце збити, потім перемішати його з часником, зеленню, сіллю та перцем. Отриману суміш залити форму для запікання з овочами. Твердий сир натерти на дрібній тертці та посипати зверху.
3. Страву помістити в духовку і запікати протягом 30 хвилин.

Майстер-клас овочевої запіканки

Зверніть увагу, щоб зробити запіканку менш калорійною, можна виключити картоплю або замінити на інший компонент.

Пастрома з індички

Складові:

• грудка індички - 350 гр.,
• часник - 1 зубчик,
• спеції (перець каррі, паприка)
• сіль,
• соняшникова олія.

Метод приготування:

1. Грудку слід помістити в ємність із підсоленою водою і залишити на 2-3 години. Паприка, сіль та перець каррі перемішується в олії.
2. М'ясо дістаємо з води, протираємо паперовими серветками і начиняємо подрібненим часником.
3. На наступному етапі грудку необхідно змастити сумішшю зі спецій та загорнути у фольгу.
4. Пастрома міститься у попередньо розігріту до 250 градусів духову камеру. Страва готується протягом 25 хвилин, після чого духова шафа вимикається, а індичка залишається в ній 1,5-2 години. Страву можна подавати на новорічний стіл у гарячому чи холодному вигляді.

Рецепт приготування пастроми з індички

Насамкінець

Ось такі чудові дієтичні страви можна приготувати на Новий 2019 рік. Всі ці страви мають чудовий вигляд, неповторний смак і низьку калорійність. Напевно, скуштувати ці смаколики виявлять бажання всі Ваші гості, а не лише ті, хто дотримується дієт.

Напередодні Нового року кожна жінка займається плануванням святкового меню. Щоб смачно приготувати цього разу, ніж здивувати своїх близьких. Вирішення цієї і без того не стій завдання ускладнюється, якщо жінка намагається схуднути.

Невже у святковий день їй доведеться зійти з обраного шляху і піти кривою доріжкою з тазом олів'є в одній руці та м'ясом французькою в іншій. Ми не припустимо цього! Пропонуємо вам дієтичне меню на святковий стіл вдома - звичайно, без майонезика та інших недієтичних надмірностей.

Всі рецепти, що пропонуються в новорічному меню, є на нашому сайті. Докладний опис приготування страв можна перейти за посиланнями в тексті. Звертаємо вашу увагу на те, що всі страви готуються з м'яса/риби та овочів, немає страв зі складними вуглеводами – це основний принцип дієтичного меню для святкового столу. Ну що, поїхали?

Святкове меню для новорічного столу вдома

Дієтичні страви з м'яса

Гарячі страви

Складаючи меню для святкування Нового Року вдома, керуємося принципами правильного харчування. Пропонуємо готувати на гаряче м'ясо із овочами.

Перший варіант - дуже ефектна страва. Не любите цей вид м'яса - вивчіть рецепт. Подайте цю страву з соусом зі свіжих томатів – дуже смачно та соковито.

Для приготування новорічної страви з м'яса вибирайте лише свіжі продукти високої якості, звертайте увагу на колір та запах. Пропонований рецепт дано на 5-6 порцій, відповідно, якщо збираєте велику компанію, то краще приготувати дві гарбузи. Звісно, ​​замість двох маленьких можна приготувати одну велику, у разі не забудьте збільшити час приготування.

М'ясні закуски

Який новорічний стіл без м'ясної нарізки, невже цього разу нам доведеться від неї відмовитися? Ковбасу і незрозумілої якості карбонати чудово замінять пастрома з і відвареною мовою.

Мова відваріть з корінням (селера, цибуля, морква) і двома-трьома горошинами запашного перцю, не забудьте посолити. Не поспішайте діставати їх після закінчення варіння з бульйону. Залиште мови у відварі на дві години, це позитивно позначиться на їх смакових якостях.

Разом з м'ясною нарізкою подайте тертий хрін і нарізаний бочковий огірочок - обидва ці компоненти чудово відтіняють смаки пропонованих м'ясних делікатесів.

Рецепти рибних страв на НГ

Нарізка з риби

Багато хто не уявляє святкового столу без малосольної рибки. Як інгредієнти для рибної тарілки пропонуємо форель слабкої солі і . Прикрасити нарізку з риби можна ложечкою червоної ікри та зеленню.

Якщо складаєте не лише дієтичне, а й бюджетне меню на новий рік, то справжню ікорку можна замінити на ікрою водоростей. Вона не тільки досить смачна, а й корисна.

Гарячі рибні страви

Як гаряча страва можна (запечену в пергаменті форель) - дуже ефектно, або скумбрію (хек, мінтай) під - дуже смачно і красиво. До речі, рибку під маринадом овочевим треба готувати заздалегідь, враховуйте це складаючи меню для святкового столу будинку.

Недорогу рибку можна і нафарширувати, читайте в рецепті. У новорічних стравах, що підбираються, цінна не тільки їх калорійність, а й витрати часу на готування. Якщо частування робиться заздалегідь, це означає мінус приготування однієї страви у святковий день.

Ні для кого не секрет, що Новий Рік припадає на час посту. Якщо ви намагаєтеся його дотримуватися, не дивлячись на святкові дні, то вам знадобляться, серед них ви напевно підберете якусь страву, що підходить і для свята.

Новорічні овочеві страви

Закуски із запечених овочів

Здивувати своїх гостей ви зможете за допомогою порційно приготовленої гарячої овочевої закуски «Парміджано» – запечених під сиром. Страву бажано подавати гарячим. Тому підготуйте кокотниці з баклажанами заздалегідь.

Перед подачею, вам необхідно буде лише посипати їх сиром і запекти в духовці. Немає кокотниць – не біда. Запечіть страву в невеликій керамічній формі, і в ній подайте на стіл. Ще один варіант страви з овочів "Террін" - і перцю.

Квашення та соління

Роль овочевих закусок чудово виконують квашена капуста та . Незважаючи на простоту, соління припадуть до смаку найбільше чоловікам, адже немає нічого прекраснішого, ніж закусити крижану горілку хрустким огірком.

Легкі салати на новорічний стіл

Настала черга салатиків, і тут доведеться вас засмутити - олів'є не буде! Святкове новорічне меню включає рецепти страв без майонезу, наприклад, пікантний. Принадність його не тільки у смаку, а й у тому, що готувати його потрібно заздалегідь, тобто одна страва мінус у святковий день. А це не що інше як величезний подарунок для кожної господині.

Те ж саме можна сказати і про морквину по-корейськи - готувати страву треба заздалегідь.

Ще один салат пропонуємо зробити овочевим, це може бути як грецька, так і вишукана італійська . Є ще один салат, який при креативному сервіруванні є справжнім шедевром. Йдеться про - за посиланням ви знайдете його дієтичну версію, без сиру та майонезу.

Дієтичні десерти на Новий Рік

Радісна новина – чи буде десерт, чи навіть два. Пропонуємо вам приготувати фруктовий салат. Для салату візьміть улюблені фрукти, стандартний набір – яблуко, груша, ківі, апельсин, банан.

Ананас, грейпфрут, виноград теж гідні бути у новорічній страві для святкового столу. Однак слід пам'ятати, що бананами та виноградом не варто зловживати під час дієти.

Як заправка для салату підійде нежирний натуральний йогурт без цукру, або сік лайма з однією двома ложками лікеру (пам'ятаємо про дітей). Прикрасити салат можна за допомогою яскравих гранатових зерен.

Якщо в новорічну ніч хочеться побалувати себе випічкою, приготуйте. Вона проста у виконанні і не вимагає екзотичних інгредієнтів для свого приготування.

Підказка. Якщо не можете знайти в магазині продукти для приготування дієтичних страв, загляньте в інтернет-гіпермаркет Ozon. Там є все. А використовуючи знижку, можна приємно заощадити.

До вибору напоїв для меню на святковий стіл вдома варто підійти так само серйозно, як до підбору страв. Жодних пакетованих соків та газування, для вас тільки найкраще – морс із ягід. Якщо ви заморожували на зиму ягоди та фрукти, то настав їхній час. За відсутності запасів у морозильній камері можна купити пакетик заморожених ягід на власний смак.

Готувати морс не так вже й складно – 500 г ягід на 2 літри води. Плоди закладаєте в холодну воду, каструлю ставите на вогонь і чекаєте, поки компотик закипить. Додайте замінник цукру, проваріть ще хвилин п'ять і зніміть з вогню. Морс повинен настоятися деякий час, щоб його смак став більш насиченим.

Кілька слів про алкоголь. Чим менше випито, тим краще для вашої фігури. Спиртне збуджує апетит і змушує з'їдати більше, ніж слід. Віддавайте перевагу сухим винам, менше цукру – нижче за калорійність.

Графік приготування страв на святковий стіл

За день до свята вам необхідно приготувати

Виберіть відповідні страви:

• Пастрома з індички
• Відварена мова
• Дієтичний салат з кальмарами (кальмари по-корейськи)
• Малосольні огірки
• Морс із заморожених ягід
• Рафаелло з сиру (їх можна приготувати заздалегідь, за умови, що вони повинні зберігатися на холоді в щільно закритій тарі)
• Риба під маринадом
• террин із баклажанів

Безпосередньо у день святкування:

• Баранина запечена в гарбузі
• Запечена у пергаменті риба
• Баклажани «Парміджано»
• Скумбрія пряного посолу
• Овочевий салат
• Фруктовий салат

Порада. Зробіть заготовки для баранини та баклажанів на початку дня, та приберіть їх на холод. Увечері вам доведеться лише запекти заготовки в духовці.

Відео, спеціально для вас – ціле море ідей, як прикрасити святковий стіл на Новий Рік