Рецепт: Салат "Оселедець під шубою" - королівська "шуба". Салат «Королівська шуба»: вибір інгредієнтів, рецепт
Хочу вам розповісти про не зовсім традиційний варіант салату "оселедець під шубою". Ця страва називається "королівська шуба" або "шуба по-королівськи".
У цій страві обов'язково наявність двох видів риби - це або звичайний оселедець або солона салака або ще якась солона риба, але головне - копчена скумбрія. Можна навпаки - копчений оселедець та солона скумбрія.
Але як на мене, то скумбрія має бути копченою, це надає особливого смаку страві.
Всі продукти я розраховувала на три стандартні судочки.
Це дві великі рибини - оселедець та скумбрія.
Відварюємо три великі моркви і шість бурячок (у мене вони дрібні, тому 6)
Також нам знадобиться відварена картопля в мундирі. Щоб він краще чистився, раджу відварити з вечора і дати йому охолодитись ніч.
Для королівської шуби обов'язково наявність яблук (бажано кисло-солодкі) та відварені яйця.
Спочатку підготуємо оселедець та копчений скумбрію.
Рибу треба очистити від шкірки.
Потім витягнути кістки. Розділити рибу на філе.
Велику цибулину (я брала червону цибулю) ділимо на дві половинки, одну використовуємо для оселедця, другу для скумбрії.
Оселедець нарізаємо дрібними шматочками.
Цибулю та оселедець перемішуємо.
Власне так само робимо з копченою скумбрією.
Також дрібно нарізаємо філе риби і змішуємо з цибулею.
На дно судочка викладаємо дуже тонкий шар натертої відвареної картоплі.
Так, так, я знаю, що традиційно внизу має бути оселедець з цибулею. Але я категорично цього не люблю. Тому що при подачі, особливо якщо це святковий стіл, за яким гості, незручно накладати із загальної страви. Шматочки оселедця найчастіше відпадають, і в результаті залишаються на дні загальної страви, а гості собі в тарілку кладуть одні овочі. А "підлизувати" ложкою із загальної страви просто непристойно буде.
Картопля скріплює основу салату, та й якщо картопля відпаде частково, то це не буде великою проблемою.
Поверх картоплі я укладаю оселедець із цибулею.
Потім натерту моркву.
Морква трохи присаливаю, незважаючи на присутність у блюді солоної риби та майонезу.
Морква промазую майонезом.
Знову на моркву натираю картоплю, вже цей шар трохи більше.
Картоплю також трохи присолю.
Настав час нашої копченої скумбрії.
На скумбрію – шар моркви (присолимо), а на моркву – натираємо яйце.
Шар яйця солимо трохи та змащуємо майонезом.
Допустимо навпаки, змастити майонезом шар моркви, а не яєць.
Тепер настав час яблука. Яблуко слід почистити та натерти на тертці. Краще використовувати сорти яблук кисло-солодкі чи кислі.
Поверх яблука кладемо шар натертого буряка. Трохи солимо.
І поливаємо буряки майонезом.
Майонез розмазуємо шаром буряків.
Наша королівська шуба готова.
Бажано, щоб наша "шуба" постояла щонайменше півгодини - годину в холодильнику, щоб просочилася.
Приємного апетиту!
Час приготування: PT01H00M 1 год.
Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я пропоную приготувати дуже смачний салат, королівське блюдо, прикрасити можна за вашим бажанням. Наближаються свята, тому я підібрала добірку найсмачніших страв. Є мої улюблені, які я обов'язково готуватиму на свята. У нас взагалі краса, Новий рік, Різдво, а потім відразу ж день народження сина. Одні свята та гості. Потрібно буде накривати стіл та багато готувати.
Рибу можна використовувати будь-яку, не обов'язково сьомгу, це може бути: лосось чи форель. Купуйте свіжу рибу і самі засоліть. Або візьміть солону, копчену. У нас продається шматочки. А так я беру свіжу та солю сама.
Дуже подобається рецепт із горілкою. Причому можна засолити форель, лосось чи сьомгу. Риба виходить щільна і не розвалюється. Чудово підходить для прикраси.
Я робила із цієї риби робила трояндочки для прикраси страви. Ось так це виглядає. Прикрасила ще й петрушкою.
Спробуйте цей рецепт є в статті. Упевнена, вам та вашим гостям дуже сподобається найніжніший смак страви.
Зміст статті:
Салат Царська шуба з сьомгою - дуже смачний рецепт
Це традиційне блюдо з червоним буряком і рибою, схоже на шубу, тільки замість оселедця сьомга.
- 3 варені яйця
- 2 середніх картоплини
- 1 середній буряк
- 1 середня морква
- 250 грам сьомги (можна використовувати форель, лосось, горбушу)
- майонез (я використовую для салатів майонез 67%)
- кріп для прикраси
Рецепт приготування:
1. Відварюємо овочі та яйця.
2. Трем усе на тертку, рибу ріжемо на шматочки.
3. Першим шаром картопля, змащуємо її майонезом.
4. На картоплю викладаємо шар червоної риби. Змащуємо шар риби майонезом.
5. Наступний шар – яйця.
6. Потім кладемо моркву.
7. Останній і завершальний шар - червоний буряк. Прикрашаємо за бажанням.
Це салат сьомга під шубою, його ще називають салат із червоною рибою або сьомга на шубі.
Рецепт салату царська шуба з червоною рибою
Замість сьомги, можна брати будь-яку червону рибу. Можна солону чи копчену.
- 1-2 шт. картопля
- 4 шт. яйця
- 1-2 шт. морква
- 150 грам слабосоленої сьомги (лосось, форель)
- 100 г твердого сиру (можна плавлений)
- 3-4 ст. ложки майонезу
Червона риба для прикраси та зелень петрушки (щоб оформити троянди)
Як приготувати
Яйця відварити 10 хвилин|мінути| з моменту закипання. Остудити, очистити.
Картоплю та моркву відварюємо до готовності.
Червону рибу можна засолити самим або купити в магазині. Можна взяти шматочок солоної червоної риби. Я іноді купую, використовую для бутербродів.
Твердий сир можна замінити плавленим. Тоді салат буде мати якийсь вершковий смак.
Також візьміть пучок зеленої цибулі. Якщо ні, то замаринуйте одну цибулину.
Як маринувати цибулю.
Шари салату Мімоза
Перший шар - відварена картопля. Змащуємо майонезом.
Другий шар – порізана дрібним кубиком слабосолона червона риба (семга, форель, лосось). Кожен шар я трохи приминаю.
Третій шар – твердий сир. Повторюся, можна замінити плавленим сиром. Напевно, не буде секретом, ні для кого. Плавлений сир поміщаємо в морозилку, то він краще натирається.
Четвертий шар – морква.
П'ятий шар – білки на тертці. Яйця розрізаємо навпіл. Відокремлюємо білки від жовтків.
Шостий шар – жовтки. Жовтки розім'яти вилочкою і посипати салат зверху або потерти на тертку.
Акуратно прибираю кільце і прикрашаю трояндочками. Для цього гострим ножем нарізаю смужками червону рибу і скручую смужки надаючи форму трояндочки. Це дуже просто.
Прикрашаю гілочками петрушки. Петрушка свіжа. Я купила її на ринку. Можна прикрасити гілочками кропу.
Салат Царський під шубою - мій улюблений рецепт
Салат дуже смачний, мій улюблений, завжди прикрашає святковий стіл. Подобається дітям та дорослим. Виходить соковитим та свіжим. Я прикрасила сьомгою, але можна прикрасити червоною ікрою, тоді він буде справді царською стравою.
- Курячі яйця – 5 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Твердий сир – 50 гр.
- Свіжий огірок – 2 шт.
- Червона риба – 150 гр.
- Пір'я цибулі – 40 гр.
- Листя салату для прикраси
Приготування:
Готувати салат зручніше за допомогою роз'ємної форми.
Відварити яйця та картопля.
Вимити огірки та зелень.
Формуємо страву на листі салату (якщо ні, можна і без них). Викладаємо шарами.
Кожен шар змащуємо майонезом (можна намалювати сіточку з майонезу).
1 стій - відварена картопля на тертку.
2 шар – нарізана риба дрібним кубиком.
3 шар-зелена цибуля нарізана дрібним кубиком.
4 шар-натерті на тертку яйця.
5 шар – твердий сир на тертку.
6 шар - порізані дрібною соломкою свіжі огірки.
Прикрашаємо червоною рибою. А ось і відео рецепт.
Як приготувати салат шуба без картоплі з авокадо
Цей рецепт без картоплі. Він дуже смачний, я його спробувала і закохалася з першої проби.
- 100 грам солоної червоної риби (у мене домашнього посолу слабосолона)
- 1-2 яйця
- 2 свіжі огірки
- 0.5 авокадо (якщо дрібний авокадо, то 1 шт)
- 1 ст. ложка майонезу з гіркою (можна замінити сметаною)
- 0.5 чайної ложки французької гірчиці
- Суміш перців
- Сік лимона за бажанням (1 ч. ложка)
Авокадо слід очистити, видалити кісточку. Нарізати кубиками як на олів'ї.
Слабосолону сьомгу нарізати кубиками.
Огірок, яйця, цибуля, нарізати кубиками. Викладаємо всі інгредієнти у миску.
Готуємо заправку: майонез з'єднуємо з гірчицею в зернах, соком лимонним, сумішшю перців.
Заправляємо салат з авокадо та сьомгою, акуратно перемішуємо.
І подаємо до столу.
Приємного апетиту! Спробуйте, це дуже смачно!
Рецепт салату царська шуба з сьомгою та червоною ікрою - найсмачніший
Дуже смачний салат з червоною рибою та апельсином. Готується дуже просто.
- 200 грам - сьомга слабосолона
- 3 шт. - яйця курячі
- 100 грам - сир
- 100 грам оливок (можна і без них)
- 1 шт. - апельсин
Готується салат із сьомгою та апельсином шарами, змащуйте соусом або майонезом кожен шар.
Першим шаром – яйця (половина порції, яйця натерти на тертку), другий – нарізана сьомга слабосолона, третій – оливки, зверху риба, потім сир, апельсин та друга половина тертих яєць.
Прикрашаємо ікрою, оливками або дрібно нарізаною червоною рибкою. Даємо салату настоятися та подаємо до столу.
Напевно, кожна господиня хоч один раз, але готувала закуску «Оселедця під шубою». Якщо вам набридла подібна страва, то є чудова альтернатива. Приготуйте салат "Королівська шуба". Він вам дуже сподобається та порадує всіх гостей.
Інгредієнти
Для того, щоб приготувати салат «Королівська шуба», вам необхідно мати наступні складові:
- два бульби буряків;
- 200 грам картоплі;
- 5 яєць;
- невелика головка цибулі;
- одна морква;
- 200 грам сьомги слабосоленої;
- майонез.
Якщо всі складові є, можна приступати до приготування.
Приготування складових страв
В якій послідовності виробляється салат «Королівська шуба»? Рецепт передбачає окреме приготування кожного інгредієнта.
Картоплю, буряк та моркву відваріть до повної готовності, не очищаючи від шкірки. Коли овочі стануть м'якими і легко протикатимуться ножем, можна злити воду та очистити продукти.
Яйця потрібно відварити у киплячій воді близько п'яти хвилин. Після цього також остудити та очистити.
Цибулю та сьомгу порізати кубиками і відкласти у різні чаші.
Салат «Королівська шуба»: збирання
Коли всі інгредієнти будуть готові, необхідно натерти їх у великій тертці. Виняток становлять лише цибуля та риба. Після цього можна приступати до формування салату, що викладається шарами.
Візьміть чашу із високими бортами. Нижнім шаром буде буряк. На неї необхідно викласти кілька ложок майонезу та ретельно розрівняти поверхню. Після цього йдуть морква та яйця. Цей шар також потрібно змастити соусом. Далі, викладіть картоплю та цибулю. Змастіть овочі майонезом та розрівняйте поверхню.
Завершальним шаром стане риба. Викладіть шматочки сьомги на поверхню сформованих шарів і прикрасьте гілочкою кропу або петрушки. За бажання можна доповнити страву невеликою кількістю червоної ікри.
Салат «Королівська шуба» потрібно подавати у спільній вазі, в якій він і був приготовлений. Перед вживанням не можна перемішувати блюдо. За бажання зробити окремі порції використовуйте спеціальну форму, в яку викладатимуться шари.
Висновок
Якщо ви ще ніколи не куштували цю страву, варто зробити це саме зараз. Цей салат готується дуже швидко і легко. Його смак ніжний, шматочки риби просто тануть у роті. Варто зазначити, що цю страву не треба солити. Завдяки солоній рибі та майонезу салат вже має відповідний ідеальний смак.
Приємного вам приготування та вживання салату "Королівська шуба"!
Статті по темі
