Супер закуска для пива. Які закуски добре підходять до пива. Кульки сирні до пива
Закуски до пива – це тема, яку треба присвятити Святу пива. Але не лише. Пивне паті, пивні посиденьки набирають популярність незалежно від сезонів і свят. пляшок «Жигулівського» і грізно розмахують сухою облою в такт своїм обуреним промовам.
Давайте представляти інші картинки.
Дружня молодіжна компанія , багато сміху та жартів, багато балаканини та «Балтики», арахіс розсипом та бюджетні чіпси. Усім добре – душевно, просто та по-справжньому. Такі посиденьки згадуються крізь роки як яскраві, світлі плями.
Тематична вечірка – чому б і ні? Запрошені приходять у сорочках у баварську клітку та з величезними особистими келихами, на столах – неодмінні бірдекелі та страва з вареними раками, стіни прикрашені гірляндами-прапорцями, влаштовуються конкурси, усі грають у фанти. Ви знаєте, наприклад, яка висота стандартної скляної пивної пляшки? Як називається верхня етикетка на ній? А скільки літрів пива випив за 50 хвилин француз А. Маффі? Яке пиво вважається найдорожчим у світі? Це ж просто веселощі! Безтурботне, повне, незакомплексоване та незашорене. Так, із закусками до пива.
Вечір на дачі. Для вина – немає відповідного антуражу та настрою , Хочеться просто безсоромно побалакати, попліткувати з подругою, відпочити від спекотного літнього дня. Хто відмовиться від келиха прохолодного напою, поряд з яким як за помахом чарівної палички з'являється тарілка з хрусткими, приготовленими на багатті?
Або зустріч старих друзів - До чоловіка в гості прийшли однокурсники, їм хочеться згадати себе тих, колишніх - з великими планами в головах, порожніми гаманцями та гарячими серцями. На столі – келихи з «Heineken», сирні крекери та шкаралупа від фісташок. Їм добре, і я рада.
Загалом, хоч би яким був привід для пивної посиденьки, завжди можна перетворити її на бенкет, приготувавши досить вишукані закуски, продумавши оригінальне меню, склавши список цікавих страв.
Звичайно, легко піти шляхом найменшого опору та завернути до найближчого супермаркету – там завжди є сушені кальмари, солона тарань, сухарики з часником, свинячі вуха та копчений сир «Косичка». Відмінний набір шкідливої та напівсправжньої їжі.
Можна, але чи варто? Адже сенс - зовсім не в механічному розпиванні пива, сенс - у задоволенні, яке при цьому отримуєш. Якщо ви погоджуєтесь із твердженням, тоді йдіть за мною на кухню, я поділюся ідеями, як приготувати найрізноманітніші закуски до пива.
Гарячі закуски до пива
Щось мені здається, що пиво – не той напій, який особливо шанує гарячі закуски. Формат пивних посиденьок передбачає довгі розмови та багато сміху – за час, поки старий сімейний товариш розповідає чергову байку, будь-яка гаряча страва охолоне та втратить свою привабливість. Саме з цієї причини я віддаю перевагу холодним закускам до пива. Втім, є, звісно, й винятки.Уявіть собі: відкушуєш шматочок хрусткої шкірки, а він вибухає в роті вогнем, відриваєш від кістки трохи м'яса, а воно іскриться на язиці, майже розрізаючи піднебіння пекучим червоним перцем. Чудово! Є щось первісне у процесі поїдання м'яса на кістки. Первісне і агресивне - ну, як не запитати курячі крильця, приготовлені в гострому маринаді, кількома ковтками хмільного пива?
А смажені франкфуртські ковбаски? Жирні, м'ясні, що пахнуть димом, копченостями, солонуваті та дуже насичені! З якою компанією вони перетворюються на досконалість? Ну, звісно ж, з пивом! Духовка чи сковорідка, гриль чи мангал – як би ви не посмажили їх, ковбаски будуть однаково доречними під келих охолодженого нефільтрованого світлого напою та пляшечку свіжого «живого» темного пива.
Франкфурт не Франкфурт, але ковбаски дуже сприятливі.
Ковбаски, варені у пиві з кетчупом
Раз вже п'ємо пиво самі, не пошкодуємо і на кобаски, тим більше що це дуже йде під пиво. Виходить ґрунтовно, німецькою.
На 4 порції нам знадобиться:
ковбаски -500 грам,
пиво -1 баночка,
кетчуп -150 грам.
Кладемо ковбаски в невелику каструльку, виливаємо баночку пива і варимо на маленькому вогні деякий час майже до випаровування всього пива. Дістаємо з каструлі та надрізаємо в кількох місцях. Запікаємо ковбаски в духовці під грилем або підсмажуємо на антипригарній сковороді кілька хвилин. Поливаємо кетчуп перед подачею.
Бутерброди із сирною закускою
Ні, напевно, все ж таки бутерброди робити не варто: уявляєте, як незручно стрибати з келихом пива, беручи участь у веселих конкурсах, і при цьому тримати на вазі величезний бутерброд? Ні, рішуче ні! А ось малесенькі канапе, мабуть, прийдуть до речі: хрумка основа з «Бородинського» хліба, чудова сирна маса, тонкий, але ядрений смак часнику – на мою думку, це одна з найкращих закусок до пива!
Інгредієнти:
- 100 г твердого сиру;
- 1 плавлений сир;
- 3 яйця;
- 3 зубчики часнику;
- 3-4 ст. л. майонезу;
- чорний хліб.
Хліб наріжте невеликими квадратиками, підсушіть до хрумкого стану на сухій сковорідці або в духовці.
Твердий сир, плавлений сир, круто зварені яйця, часник і майонез ретельно перемішайте блендером. Отриману масу викладіть хліб з допомогою кондитерського шприца. За бажання прикрасьте листочком петрушки або шматочком сирних «чіпсів».
Домашні гострі сухарики
Я часто готую домашні сухарики: практика показує, що, хоч би скільки зробив, завжди мало, тому не дрібнюся і відразу беру подвійну-потрійну порцію. Вам рекомендую зробити так само: такі сухарики - не тільки чудова закуска до пива, але й славне доповнення до салатів, чудовий товариш для супів і просто чудовий спосіб швидко перебити почуття голоду, якщо поки немає можливості перекусити.
Інгредієнти:
- 1 вчорашній батон;
- 4 зубчики часнику;
- 1/2 склянки олії;
- 1/2 склянки води;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. сухих трав за смаком (я віддаю перевагу суміші італійських трав);
- сіль, перець за смаком.
Змішуємо трави, сіль, перець, паприку та олію, видавлюємо часник, розводимо отриману масу водою. Добре розмішуємо.
Хліб нарізаємо скибочками, кожну скибочку рясно змащуємо отриманим соусом. Складаємо один на одного.
Зі стоси для зручності та швидкості беремо два-три шматки і нарізаємо їх кубиками. Розкладаємо по деку в один шар. Беремо наступні шматки хліба та проробляємо ту саму процедуру.
Готуємо сухарики у духовці – запікаємо при температурі 200 градусів приблизно 15 хвилин, у процесі один-два рази помішуємо.
Крім того, до пива можна приготувати масу інших холодних закусок. Ось лише деякі ідеї:
- Кільця цибулі в пікантному клярі, смажені у фритюрі;
—
— будь-який морський коктейль, смажений із травами та спеціями – гарний як у гарячому, так і холодному варіанті;
- «Чіпси» з сиру, ;
- будь-які відповідні салати, подані на маленьких порційних "тарілочках" з чіпсів;
- домашні крекери - солоні, пряні, гострі, хрусткі;
- Часниковий хліб;
—
- гострі кукурудзяні чіпси та коржики;
- Закусочні кульки з сиру, часнику, яєць, картоплі, зелені, сиру та інших продуктів;
- Найрізноманітніші соуси - в них здорово мачати чіпси, хлібні палички, будь-які м'ясні закуски.
Ще один важливий аспект – сервірування. Не варто думати, що це не важливо: навіть звичайнісінька картата скатертина і кілька стилізованих під барильця салатників можуть перетворити дружню вечерю з пивом на грандіозну по ідейності посиденьку! Давайте прагнути того, щоб щоразу, дістаючи з холодильника пляшечку пива і запрошуючи приятелів до столу, ми влаштовували невеликий локальний Октоуберфест – і нехай буде смачно, весело, смішно та легко!
Веселих вам вечірок та пікантних закусок до пива!
Якщо ви любите запрошувати до себе в гості великі компанії та бавити вечори за кухлем пінного напою, то обов'язково прочитайте цю статтю. Із неї ви дізнаєтесь, як приготувати в домашніх умовах. Ми зібрали для вас нескладні рецепти, впоратися з якими зможе навіть кулінар-початківець.
соєвому соусі
У наш час кожен може замовити на будинок закуски по телефону та не витрачати час на приготування їжі. Однак ми не завжди можемо бути впевнені у свіжості придбаного продукту, а про його смакові якості можемо лише здогадуватися. Щоб вечірка вдалася на славу, ми пропонуємо приготувати нехитрі закуски до пива в домашніх умовах. Для цього вам буде потрібно:
- Підготувати кілограм курячих крил, промити їх і посипати спеціями на свій смак. Після цього складіть їх у поліетиленовий пакет, додайте соєвий соус, добре струсіть вміст і зав'яжіть шийку. Залишіть крила маринуватися в холодильнику на кілька годин.
- Три цибулини очистіть від лушпиння і наріжте їх кільцями.
- Викладіть крила та цибулю на решітку і смажте на вугіллі до готовності.
Ми впевнені, що гості високо оцінять закуску, на приготування якої пішло небагато вашого особистого часу.
М'ясна закуска до пива
На цей раз ми пропонуємо вам приготувати самостійно Завдання не таке складне, як це може здатися на перший погляд. Тому уважно читайте рецепт та робіть разом із нами м'ясні закуски до пива в домашніх умовах.
- Пропустіть через м'ясорубку 600 г м'якоті свинини, 300 г яловичини і 200 г свинячого сала.
- Подрібніть і змішайте з фаршем п'ять зубчиків часнику та половину перцю чилі. Додайте сіль та мелений перець за смаком.
- За допомогою спеціальної насадки наповніть кишку фаршем, перекручуючи через кожні 12 см.
Коли ковбаски будуть готові, покладіть їх у контейнер та залиште у холодильнику на добу для дозрівання. Перед приготуванням проколіть голкою оболонку в декількох місцях і змастіть продукт маслом, змішаним із соєвим соусом. Смажте закуску на грилі до готовності та подавайте її гостям разом з пивом та улюбленим соусом.
Свинячі реберця
Ця закуска не залишить байдужими любителів м'ясних страв:
- Подрібніть 500 г томатів і з'єднайте їх з трьома ложками абрикосового варення. Додайте дві ложки соєвого соусу, шість ложок хересу та сік одного лимона.
- Закип'ятіть отриману суміш, покладіть у неї кілограм порізаних реберець і тушкуйте їх 30 хвилин.
- Після цього їх слід обсмажити на сковороді-гриль до золотистої скоринки.
Домашні чіпси
Хрумка картопляна закуска до пива є класикою жанру. Важко уявити людину, яка хоч раз не пробувала б таке поєднання. Однак для нас не секрет інформація про шкоду готового продукту, тому ми пропонуємо вам зробити картопляні чіпси самостійно.
Швидка закуска до пива в домашніх умовах робиться так:
- Потрібну кількість картоплі очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Для цієї мети дуже зручно використовувати спеціальний ніж чи тертку.
- Промийте часточки в холодній воді і зачекайте, поки вода стіче.
- Папером для випічки застеліть диск мікрохвильовки, що крутиться, і викладете на неї картопля. Для надання страві улюбленого смаку, ви можете додати будь-які спеції та сіль.
- Готуються чіпси від двох до десяти хвилин. Це залежить від розміру порції, а також від потужності мікрохвильової печі.
Як тільки картопляні часточки підрум'яняться, їх слід дістати і викласти на тарілку. Подавайте закуску гостям разом із власним приготуванням.
Сосиски в беконі
Цей рецепт допоможе вам здивувати гостей незвичайною стравою. Однак пам'ятайте, що воно досить калорійне і може вплинути на вашу фігуру не найкращим чином. Як готується недорога закуска до пива в домашніх умовах:
- Для приправи змішайте 120 г йогурту, чотири ложки гірчиці (можна використовувати просту або з зернятками), сіль і мелений перець.
- Візьміть потрібну кількість смачних сосисок, видаліть упаковку та оберніть кожну шматочком бекону.
Запікайте частування на решітці близько десяти хвилин, поки не з'явиться. Подавайте сосиски гарячими з гірчичним соусом.
Цибулева закуска до пива в домашніх умовах. Фото та опис
Цибульні кільця в клярі - це чудове доповнення до пива, приготувати яке зможе навіть недосвідчений кулінар. Рецепт цієї страви досить простий:
- Чотири червоні цибулини середнього розміру очистіть від лушпиння і наріжте тонкими кільцями. Засипте заготівлю улюбленими спеціями і настоятися близько п'яти хвилин.
- Для соусу з'єднайте 200 мл вершків і 100 г тертого пармезану. Додайте до них сіль та мелений перець. Поставте суміш на вогонь і варіть, поки|доки| сир повністю не розчиниться.
- Щоб приготувати кляр, збийте одне куряче яйце з водою, а потім всипте борошно до них і трохи крохмалю.
- Розігрійте олію в сотейнику і смажте на ньому цибулинні кільця, попередньо опущені в кляр. Кожну порцію готуйте не більше двох хвилин, а потім кладіть на паперовий рушник.
Коли кільця охолонуть, подавайте їх гостям разом із сирним або томатним соусом.
Палички до пива
Приготування цієї хрусткої закуски до пива в домашніх умовах не займе багато часу.
Уважно читайте рецепт хрустких паличок і робіть їх разом із нами:
- 100 г твердого вершкового масла натріть на великій тертці і змішайте з двома склянками борошна, що просіює. Руками перетворите інгредієнти на крихту, додайте 120 г пива і замісіть тісто. Після цього загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на годину.
- Чайну ложку цукру розведіть у двох ложках води.
- Коли мине потрібний час, розкотіть тісто в тонкий пласт, викладіть його на пергамент і змастіть солодкою водою.
- Присипте заготівлю кунжутом та сіллю, а потім наріжте на тонкі смужки.
Випікайте палички у розігрітій печі близько 20 хвилин.
Соломка з кальмарів
Вам доведеться повозитися з цією стравою, але отриманий результат вас неодмінно порадує. Щоб приготувати прості закуски до пива в домашніх умовах вам потрібно:
- Помити та очистити від хітинової плівки тушки кальмарів (400 грамів). Після цього їх слід нарізати тонкою соломкою і обваляти в суміші крохмалю та кукурудзяного борошна. У суху суміш не забудьте додати сіль та мелений перець.
- Розігрійте в глибокому сотейнику олію і смажте в ній соломку з кальмарів невеликими порціями по три хвилини. Після цього викладіть закуску на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
- Викладіть кальмарів на велику страву, прикрасьте їх зеленою цибулею і полийте соєвим соусом.
Креветки у медовому соусі
Ця страва здивує ваших гостей не лише приємним смаком, а й формою подачі.
Цього разу ми готуватимемо соковиті креветки на дерев'яних шпажках:
- Один кілограм сирих креветок очистіть від панцирів та голів, а також не забудьте видалити кишкову вену.
- Два невеликі перці чилі звільніть від насіння і подрібніть ножем.
- Опустіть дерев'яні шпажки в холодну воду на 30 хвилин.
- У великій мисці змішайте чотири ложки соку лайма, дві ложки цедри, дві ложки меду, подрібнений перець та чотири ложки олії. В отриманій суміші маринуйте підготовлені креветки протягом півгодини.
- Нанизайте креветки на шпажки та обсмажте на грилі по дві хвилини з кожного боку.
Коли оригінальне частування буде готове, викладіть його на блюдо та подавайте до столу.
волоським горіхом
Ми хочемо познайомити вас із ще одним видом закуски до пива. У домашніх умовах можна легко приготувати пікантне печиво, яке, напевно, сподобається вашим гостям.
Для цього вам буде потрібно:
- 100 г твердого сиру натріть на великій тертці.
- 100 г замороженого вершкового масла наріжте невеликим кубиком.
- Склянку білого борошна, щіпку і паприки, а також сіль просійте через сито в глибоку миску.
- Поєднайте підготовлені продукти, додайте до них щіпку червоного меленого перцю.
- Замісіть тісто, поділіть його на невеликі кульки. Кожну заготовку обваляйте в мелених горіхах, а потім викладіть на лист, застелений пергаментом.
Випікайте печиво в розігрітій духовці, поки воно не набуде золотистого відтінку.
Ми будемо раді, якщо вам сподобається приготувати закуски до пива в домашніх умовах. Рецепти, які ми зібрали для вас у цій статті, досить прості, ви легко зможете втілити у життя.
Найпопулярнішими і найпростішими закусками до пива традиційно вважають солоні сухарики, всілякі снеки, сушену рибку, креветки, копчені ковбаски, свинячі реберця і курячі крильця, різні сорти сиру. Все це можна придбати в магазині або замовити в службі доставки їжі. Однак, ваші гості будуть приємно здивованіякщо їм подадуть оригінальні домашні страви до пива, приготовані своїми руками.
Навіть звичайна дружня посиденька може перетворитися на справжній бенкет завдяки кільком закускам до пива, своїми руками приготованим вдома. У нашій статті ми постаралися зібрати рецепти найкращих закусок до пива нашвидкуруч, які легко приготувати в домашніх умовах.
Приготування цього рецепту французької кухні займе у вас не більше чверті години, а результат перевершить усі очікування навіть упереджених гурманів. Закуска виходить ситноюале в той же час вишуканий і ніжний на смак. Подавати її добре як холодною, так і теплою, уклавши гіркою на великій тарілці та прикрасивши зеленню. Як доповнення до сирних кульок відмінно підійдуть вершковий та томатний соуси.
Продукти, необхідні на 4 порції:
- 4 курячі яйця;
- 4 ст. л. води;
- 400 гр. плавленого сирку;
- 100 гр. шинки;
- сухарі для паніровки;
- соняшникова олія для смаження.
Як готувати:
Курячі крильця
Приготування цієї простої німецької закуски займе у вас не більше години, а в результаті вийде неперевершена пряна, смачна страва для пивної вечірки. Його секрет у тому, що м'ясо має попередньо полежати години дві вмаринаді із кисло-солодкого соусу. Тільки після цього крильця можна запікати, а подавати обмазавши медово-соєвим соусом на листі салату.
Продукти, необхідні на 1 порцію:
Як готувати:
- Заздалегідь замариновані в спеціях крильця запекти в духовці близько 25 хвилин за температури 220 градусів.
- Приготувати соус для готового м'яса: розігріти на сковороді суміш із соусу чилі та соєвого, кетчупу та зернової гірчиці.
- У розігріту суміш додати подрібнений часник і помістити готові крильця.
- Все перемішати, дати постояти 10 хвилин і можна подавати до столу.
Салат до пива на чіпсах
Приготування цієї недорогої та простої європейської страви займе не більше півгодини, проте дуже смачний і ситний салат приведе в захват усіх присутніх. Закуска вийде з ідеальним для пива солонуватим смаком, та й зовні покладений на великих чіпсах салат виглядає привабливо та незвично.
Як готувати:
- Шинку нарізати на тонку соломку.
- Цибуля – на дрібні кубики.
- Змішати шинку та цибулю з горошком і заправити майонезом.
- На велику круглу тарілку викласти чіпси, ними по ложці готового салату. Подавати одразу.
Смажені креветки
Готується цей простий азіатський рецепт пивної закуски досить швидко, максимум півгодини, зате всі учасники вечірки прийдуть закуски, що вийшла. на повне захоплення. Особливо смачною стравою вийде, якщо використовувати для її заправки сік лимона.
Продукти, необхідні на 5 осіб:
- за смаком солі та перцю;
- 1 лимон;
- 2 кг. креветок;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 2 великі зубочки часнику.
Як готувати:
Приготування цієї дуже смачної закуски, яку дуже люблять у Німеччині, займе у вас трохи більше півгодини. А в результаті ви отримаєте в міру жирні, трохи солоні копченості з ароматом диму, які стануть ідеальною стравою для пивної вечірки.
Продукти, необхідні на 2 особи:
- за смаком червоного та чорного меленого перцю;
- 0,5 свинячих купатів;
- за смаком кропу та інших спецій;
- олія для обсмажування.
Як готувати:
Канапе з оселедцем
Ця традиційно російська закуска обійдеться дуже недорого і займе за часом трохи більше півгодини, якщо не рахувати часу на підготовку основного інгредієнта- оселедця. Можна, звичайно, взяти готове філе з магазину, проте, хороша свіжосолона рибка набагато смачніша. Такі канапе краще готувати для великої компанії, тому що в малих кількостях їх готувати її не дуже вигідно - дуже багато копіткої роботи.
Продукти, необхідні на 6 осіб:
- лимон;
- хліб бородинський без наповнювачів;
- масло м'яке вершкове;
- свіжосолений оселедець;
- свіжа зелень кропу.
Як готувати:
Чіпси з курки
Ця страва тайської кухні стане відмінним рішенням для тих, хто любить різноманітність в тому, з чим пити пиво. Крім того, порівняно з магазинними картопляними чіпсами, це низькокалорійна закуска до пива. Для приготування таких чіпсів у вас піде близько 3 годин, та й доведеться трохи попрацювати. Зате винагородою стануть найсмачніші домашні снеки та похвала друзів за вашу винахідливість та оригінальність у підготовці меню для пивної вечірки.
Продукти, необхідні на 4 особи:
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 2 курячі грудки;
- за смаком чорного та червоного мелених перців:
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 30мл. води;
- за смаком свіжої зелені;
- 0,5 ч. л. меленого коріандру.
Як готувати:
Смажена кукурудза
Це незвичайне блюдо азіатської кухні готувати дуже легко, весь процес займе трохи менше півтори години. Шалено смачна, поживна і дуже швидка закуска до пива припаде до смаку кожному. До того ж з нею необов'язково пити пиво, можна просто перекусити як дорослим, так і дітям.
- 2 качани кукурудзи;
- 2 зубчики часнику;
- 30 гр. вершкового масла;
- за смаком сіль та свіжа зелень;
- олія для обсмажування.
Як готувати:
Хлібні палички
Закуска, приготована за цим звичайним і оригінальним рецептом французької кухні, відмінно підійде до пива, а приготування не займе багато часу. Для прискорення процесу можна скористатися готовим листковим тестом, начинити його сиром та спеціями, а потім запекти в духовці. Подавати готові палички можна будь-якими соусами або фондю.
Продукти, необхідні для 2-х осіб:
- 100 гр. твердого сиру;
- 0,5 ст. молока;
- 150 гр. борошна;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- за смаком молодої паприки та інших спецій;
- 70 гр. вершкового м'якого олії.
Продукти, необхідні для 2-х осіб:
Сосиски до пива
На думку німців, це найвдаліша ідея у вирішенні питання: «з чим пити пиво». До того ж, готувати її дуже швидко та просто. Кожну сосиску достатньо надрізати, зафарширувати сирними скибочками, змастити гірчицею та запекти на грилі (посмажити на сковороді). Подавати закуску слід у гарячому вигляді разом із різними соусами.
Щоб не дублювати подію тижневої давності (а у вас, напевно, був до Дня Святого Валентина), пропоную організувати до 23 лютого зовсім інше за змістом та оформленням свято. Нехай це буде справжня пивна вечірка вдома!
Не думаю, що потрібно відтворювати в квартирі антураж баварського закладу, одягатися в декольтований квітчастий костюм і заплітати дві блондинисті кіски. А ось закуски до пива краще зробити традиційні.
Закуски до пива: рецепти прості та швидкі!
Солоне дріб'язок
Просто перерахую, адже у нас пивна вечірка вдома, а отже, можна придумати щось затишніше: сухарики, сушені кальмари, чіпси тощо. З усього цього на стіл я поставила б тільки горішки гарної якості.
Ковбаски, сардельки, сосиски
Декілька сортів цих м'ясних продуктів нарізаєте «піночками» по 3-4 см, обсмажуйте на сковороді-гриль або просто в олії. Гарні як закуска до пива лише у гарячому вигляді.
Грінки
Щільний хліб («Бородинський», «Дарницький», «Нарізний») звільняєте від скоринки, ріжете брусочками. Я роблю на сухій сковорідці, але попередньо пензликом для змащування тіста щедро присмачую брусочки з усіх боків топленим маслом. Швидко обсмажити, збризкати сумішшю часнику, солі та води.
Гарячі бутерброди
На шматочки хліба мажемо тонкий шар сметани або майонезу, кладемо тонку скибочку ковбаси або готового (копченого або запеченого) м'яса, посипаємо зеленню. Кухоль помідора або кетчуп, зверху тертий сир. Помістити в духовку до розплавлення сиру.
Часниковий батон
Цілу булку хліба надрізаємо з інтервалом 1-1,5 см так, щоб нижня скоринка залишилася недоторканою. Між скибочками закладаємо таку суміш: до 100 г тертого твердого сиру додаємо 3 зубчики подрібненого часнику, 100 г м'якого вершкового масла і зелень петрушки. На 20 хвилин ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, при цьому батон потрібно загорнути у фольгу. Ще 5 хвилин підрум'яньте батон без фольги.
Піца
Те, що у нас в Росії називають піцею, зробити в домашніх умовах дуже просто. Такий собі великий гарячий бутерброд круглої форми. Смачним виходить завжди, від пропорцій сиру, ковбаси, овочів та соусів особливо нічого не залежить. Не боїмося, експериментуємо! Рецептам приготування італійської піци присвячені цілі сайти. Можна спробувати…
Шари з сиром
Ну, тут упорається 10-річна дитина. Готове листкове тісто розморозити, злегка розкотити, нарізати на квадрати, покласти в кожен квадратик сиру, запечатати у вигляді трикутника і запекти в духовці 20-25 хвилин. Ідеальна закуска до пива, рецепт дуже простий!
Канапе або сирні, м'ясні, рибні тарілки
Дуже раджу подивитись 30 видів канапе, які я зібрала у цих статтях:
Гострі курячі крильця
100 мл гострого червоного перцю Табаско підсолити, додати|добавляти| трохи чорного меленого перцю. Суміш намазати 1 кг курячих крил, запекти в духовці (40-45 хвилин). До речі, зі свинячими реберцями можна вчинити так само.
М'ясні рулетики
Це смачно та швидко, не відмовляйтеся від такої закусочки. Тонко нарізати м'ясне філе гострим ножем, злегка відбити, посолити і поперчити з обох боків. Розбити в глибокій тарілці яйце, додати столову ложку сметани, трохи посолити, ретельно перемішати. У кожен листок відбитого м'яса кладемо брусочок сиру, загортаємо в рулетик, мачаємо в яєчну суміш і товчені сухарі. Смажимо на розігрітій сковороді зі олією, перевертаючи, коли одна зі сторін злегка підрум'яниться. 20-ти хвилин, як правило, достатньо.
Курча тютюну
Це моя улюблена страва і без пива, тому я присвятила малюкам цілу статтю з докладним рецептом у картинках. Тисніть
Іноді пивом хочеться насолодитися під закуску, виготовлену в домашніх умовах. Вона повинна бути простою, що добре поєднується з напоєм. Ось рецепти смачних закусок нашвидкуруч, які підійдуть до різних видів пива.
Збираючись розслабитися, не витрачати час на складні страви. Швидко приготувати закуску, щоб якомога швидше відпочити, допоможуть наступні рецепти.
Сосиски в лаваші та беконі
Кружочки з сосисок у лаваші та беконі - гаряча та ситна закуска під будь-яке пиво. Для неї потрібні такі продукти:
- вірменський лаваш;
- сосиски;
- тонкі скибочки бекону.
Страва готується 20-30 хвилин. Насамперед потрібно розгорнути лаваш і нарізати сир, а далі:
- Відступивши 2 см від краю лаваша, викласти поперек листа 2-3 скибочки сиру та 2 сосиски.
- Підчепити найближчий до сосисок край лаваша, щоб загорнути заготовку в рулет.
- Обмотати трубочку беконом.
- Помістити рулет на змащене деко і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Він буде готовий за 10-15 хвилин - коли бекон позолотиться.
- Викласти рулет на дошку і нарізати вздовж, щоб вийшли гуртки по 1 см.
При сервіруванні кружечки викласти на плоску тарілку – щоб не злиплися.Страва смачніша за гарячу, поки розплавлений сир не охолонув.
Сирні палички в паніровці
Закуски зі смаженого сиру, такі як палички в паніруванні, сподобаються не всім. Вони виходять хрусткими та м'якими, але жирними. Палички поєднуються з пивом темних сортів. Щоб їх приготувати, потрібні такі інгредієнти:
- борошно;
- 2 яйця;
- панірувальні сухарі;
- сіль;
- перець.
Процес приготування займає 15 хвилин. Для початку потрібно змастити сковороду та залишити її на плиті, включеній на 170 градусів, а далі:
- Нарізати сир брусочками розміром із палець.
- Дістати 3 невеликі глибокі миски. В одній із них збити яйця, в інші насипати борошно та паніровку. До яйця можна додати сіль та перець.
- Обваляти сир у борошні, потім у яйці. Повторити, потім покрити сир паніровкою. Виконати це з усіма брусками.
- Обсмажити сир, щохвилини на кожну сторону.
- Зняти сир зі сковороди і викласти на паперову серветку, щоб та ввібрала зайву олію.
Закуску треба охолонути. Найкращої консистенції сир досягне через 7 хвилин після готовності.
Смажені кальмари
До світлого пива підійдуть морепродукти – наприклад, кальмари. Найпростіше їх обсмажити. Для цього потрібно наступне:
- кальмари;
- цибуля;
- зубчик часнику;
- оливкова олія;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Ніжну та нежирну закуску готують 20-30 хвилин. Спочатку кальмари слід розморозити та випатрати.
УВАГА!Якщо потримати кальмари в окропі, їх простіше очистити від плівок.
З тушок знімають усі плівки. Далі потрібно діяти так:
- Промити кальмари, нарізати їх соломкою.
- Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями. Роздавити часник.
- Змастити сковороду оливковою олією, поставити гарячу плиту.
- На розпечену сковороду скинути цибулю, помішувати 2 хвилини. Додати часник, помішувати 30 секунд.
- Додати до суміші кальмари, посолити та поперчити до смаку. Обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини.
Як заправку до морепродуктів використовують лимонний сік. Його видавлюють вручну, щоб страві не передалася гіркота цедри.
Пряний смажений мигдаль
До класичного поєднання пива з горіхами можна внести пікантність. Достатньо пересмажити мигдаль, фісташки чи будь-які інші горіхи зі спеціями та травами. Щоб приготувати закуску, потрібні такі продукти:
- 500 г мигдалю;
- 2 гілки свіжого розмарину;
- столова ложка паприки;
- столова ложка чорного меленого перцю;
- столова ложка солі;
- гострий червоний перець – третина чайної ложки;
- 1,5 столові ложки оливкової олії;
- третина склянки води.
Червоний та чорний перець можна замінити чебрецем, а до оливкової олії додати вершкове. Процес приготування займає до 20 хвилин. При цьому рекомендується діяти так:
- Відокремити тонкі гілочки розмарину від стебла і подрібнити.
- Змішати у мисці спеції, розмарин та сіль. Додати олію та воду.
- Залити мигдаль окропом на 5 хвилин|мінути|. Після цього перевірити, наскільки легко шкірка відходить від горіхів. Якщо вона не знімається, потрібно потримати мигдаль окропу ще 5-6 хвилин.
- Якщо зняти шкірку просто, настав час очистити горіхи. Для цього треба стиснути основу мигдалю пальцями так, щоб він вислизнув зі шкірки.
- Розмістити мигдаль на суху сковороду. Підсушувати горіхи на слабкому вогні, доки стануть злегка золотистими. Помішувати.
- Додати прянощі. Помішуючи, смажити мигдаль на помірному вогні, поки|доки| масло не випарується зі сковороди.
Готові горіхи скласти у миску. Якщо вони надто жирні, ємність треба попередньо накрити паперовою серветкою.
Рецепти дешевих страв
Не всі мають можливість витратитися на дорогі інгредієнти. На щастя, закуски до пива можна приготувати з дешевих продуктів, багато з яких легко знайти на кухні.
Дуже до речі буде, обов'язково спробуйте!
Цибульні кільця в клярі - найкращий рецепт
У ресторанах до пива часто подають кільця цибулі. Щоб приготувати цю страву самостійно, необхідно:
- 2-3 цибулини;
- 2 курячі яйця;
- склянку пшеничного борошна;
- олія;
- сіль;
- перець.
На закуску йде близько 35 хвилин. Насамперед потрібно зробити кляр, дотримуючись наступних кроків:
- Розбити яйця, щоб відокремити жовтки від білків.
- У глибоку миску налити молоко, додати|добавляти| муку|борошно|. Перемішати до однорідної консистенції.
- Додати до суміші жовтки, сіль та спеції.
- Збити білки в піну, влити у кляр. Перемішати.
Після, настав час обполоснути цибулю і очистити її від шкірки. Далі, слідувати інструкції:
- Рясно змастити сковороду олією, поставити її нагріватися.
- Нарізати цибулини кільцями по 0,7 див. Очистити кружки від прозорої плівки.
- По черзі вмочити кільця в кляр, викласти частину їх на розпечену сковороду.
- Перевернути кільця, коли знизу утворюється золотиста скоринка.
- Зняти цибулю зі сковороди, коли обидві сторони запікаться.
- Просмажити заготівлі, що залишилися.
Готові кільця викладають на паперові серветки. Це допоможе усунути зайву жирність.
УВАГА!Цибульні кільця перестануть бути хрусткими протягом години. Вологими вони менш апетитні.
Кільця добре поєднуються із соусами. Підійдуть сирний, часниковий чи томатний.
Картопляні чіпси - як правильно готувати снеки
Чіпси власного приготування значно дешевші за покупні. Щоб порадіти домашньому снеку, потрібно запастись таким:
- картоплею;
- соняшниковою олією;
- сіллю;
- меленою паприкою;
- чорним меленим перцем;
- папером для випікання.
Готування займає до 30 хвилин. Залишивши духовку нагріватися до 180 градусів, слід дотримуватися наступної інструкції:
- Очистити та промити картоплю. Нарізати його кружальцями завтовшки до 2 мм.
- Скласти заготовки у миску, залити холодною водою. Промити від крохмалю, вимочувати 2-3 хвилини.
- Злити воду. Викласти кружальця на чистий кухонний рушник, щоб просушити.
- У глибокій мисці перемішати заготовки із сіллю, спеціями та олією.
- Застелити деко папером для випікання. Одним шаром викласти неї майбутні чіпси.
- Поставити лист у духовку на 10-15 хвилин. Чіпси будуть готові, коли картопля висохне і стане золотистою.
- Діставши лист, чіпсам потрібно дозволити охолонути. Тоді вони не злипнуться, а з м'яких стануть хрусткими.
Чим тонше нарізка, тим менше часу знадобиться для запікання. Готові чіпси можна подавати у піалі, доповнивши соусом.
Часникові грінки
Гренки з часником легко приготувати з будь-якого свіжого або лежачого хліба. Головне – щоб він не був зіпсованим чи надто м'яким, і не розсипався при нарізці. Для страви потрібні такі продукти:
- буханець хліба;
- 5 зубчиків часнику;
- столова ложка оливкової олії;
- сіль;
- мелений перець.
Замість перцю підійдуть будь-які приправи до смаку, включаючи сушений кріп. Оливкову олію можна замінити рослинним або розтопленим вершковим.
УВАГА!Не варто смажити часник, інакше замість апетитного аромату грінки набудуть неприємного специфічного запаху.
- Нарізати хліб скибочками по 1 див. Їх потрібно розділити на брусочки шириною 1-2 див.
- Обполоснути та почистити часник. Подрібнити його. Якщо немає часнику, часточки можна роздавити плоскою стороною ножа і дрібно нарізати. Для тих же цілей підійде терка.
- Змішати часник із сіллю, спеціями та олією. Якщо використовується вершкове, його потрібно розтопити.
- Обсмажити грінки на розпеченій, змащеній сковороді. У білого хліба грані стануть золотистими, у чорного підсушать.
- Зняти грінки, що запеклися, зі сковороди на паперову серветку, щоб усунути зайвий жир.
- Натерти грінки сумішшю часнику, олії та спецій.
Замість хлібних брусочків можна підсмажити скибочки. Поки готові грінки не охолонули, їх посипають тертим сиром.
На пивних фестивалях та гуляннях у Баварії подають брецелі – традиційні місцеві кренделі. Цю закуску можна приготувати вдома. Потрібен набір простих інгредієнтів:
- пшеничне борошно - 700 г;
- тепле молоко – 450 мл;
- дріжджі – 40 г;
- олія;
- сіль - 2 чайні ложки;
- цукор – 0,5 чайної ложки;
- сода – 1 столова ложка.
Для посипання потрібна велика сіль. Її можна замінити насінням кунжуту чи маком. Брецелі готують до 3 години. Найбільше часу йде на тісто, його роблять так:
- У теплому молоці розчиняють спочатку цукор, потім дріжджі.
- Борошно змішують із сіллю, додають до молока. З маси, що вийшла, замішують еластичне тісто.
- Тісто накривають кришкою або рушником, щоб на 30 хвилин поставити у тепле місце. Воно буде готове, коли вдвічі збільшиться.
Готове тісто викладають на дошку, посипану мукою|борошном|. Приступають до брецелі. Їх готують наступним чином:
- Тісто вимішують та ділять на 16 однакових частин. Їх розкочують у ковбаски по 50-60 см завдовжки.
- Формують крендель. Для цього кінці ковбасок підвертають до середини і заліплюють - так, щоб утворилися 2 вушка.
- Кип'ятять воду, розчиняють у ній соду. Зменшують вогонь до мінімального, опускають у каструлю майбутні брецелі.
- Через 40 секунд кренделі дістають дерев'яною шумівкою, викладають на змащене деко і посипають великою сіллю, маком або кунжутом.
- Брецелі випікають у духовці, розігрітій до 200 градусів. Вони будуть готові за 15-20 хвилин, коли стануть насичено-рудого кольору.
Кренделям дозволяють охолонути, щоб подати холодними. Вони підходять до будь-якого пива і поєднуються зі смаженими сосисками.
Бутерброди
Найпростішою та ситною закускою до пива залишаються бутерброди. Ця страва має безліч варіацій.
З корнішонами та шпротами
Бутерброди зі шпротами та маринованими корнішонами добре поєднуються зі світлим пивом. Для страви знадобляться такі продукти:
- півбуханки батона;
- 2 банки шпротів;
- банку корнішонів;
- олія.
На закуску йде близько 20 хвилин. Її готують так:
- Хліб нарізають скибочками по 1 см. Їх кладуть на розпечену сковороду, змащену олією, і обсмажують з обох боків до золотистої скоринки.
- Корнішони ріжуть навпіл і викладають на грінки.
- Зі шпрот зливають масло, щоб укласти їх на бутерброди.
Кількість шпротів та корнішонів на одному бутерброді визначається довільним. Зазвичай на 1 хлібну скибочку припадає 1 огірок і 2 шпроти.
Гарячі бутерброди готують у духовці. Для них потрібні такі інгредієнти:
- батон;
- свіжі помідори;
- ковбаса;
- майонез.
Замість ковбаси підійде шинка чи буженина.На готування піде не більше 20 хвилин. Розігрів духовку до 180 градусів і змастивши чисте деко, потрібно приступити до наступних кроків:
- Нарізати хліб скибочками по 1 см. Змастити тонким шаром майонезу і викласти на деко.
- Помив помідори, нарізати їх тонкими скибочками. Розподілити по хлібу.
- Нарізати ковбасу скибочками не ширше за 0,5 см. Викласти на бутерброди.
- Нарізати сир шматочками приблизно 0,3 див і покрити їм ковбасу.
- Поставити лист у духовку. Бутерброди готові, коли хліб підсохне, а сир розплавиться.
Закуску подають гарячою. Бутерброди смачніші за свіжі - якщо розігріти їх у мікрохвильовій печі, хліб розм'якне.
Пивна тарілка з часником та куркою
Інший різновид гарячих бутербродів можна приготувати за 30 хвилин. Знадобляться такі продукти:
- житній хліб;
- куряче філе;
- твердий сир;
- часник;
- вершкове масло;
- олія;
- сіль.
Крім цього, у страву додають базилік та спеції. На приготування потрібно до 30 хвилин. Насамперед потрібно розм'якшити олію, для цього можна включити плиту і залишити чашку з олією неподалік. Далі зробити наступне:
- Нарізати філе медальйонами шириною 1,5 см, за смаком посолити і приправити спеціями.
- Обсмажити курку на розпеченій сковороді, довести до повної готовності.
- Подрібнити часник та базилік, змішати їх з олією. Цією сумішшю намастити хліб.
- Викласти хліб на чисте змащене деко, додати до скибочок по 2 шматочки смаженого філе.
- Натерти сир на великій тертці, посипати бутерброди.
- Поставити лист у духовку, розігріту до 200 градусів. Чекати 3-4 хвилини.
Закуска буде готова, коли сир розплавиться. Бутерброди викладають на плоску страву в один рівень – так, щоб вони не злиплися. Подають гарячими.
Відео рецепт
Подивіться рецепт найсмачнішого та найшвидшого снеку до пива:
Базові рецепти закусок до пива можна змінювати відповідно до індивідуальних смаків.Страви домашнього приготування дозволяють насолодитися улюбленим напоєм під бажану їжу - як поодинці, так і в компанії.
Статті по темі
