Як довго варити компот із вишні. Як варити компот із вишні? Необхідні інгредієнти для домашнього вишневого компоту без кісточок у каструлі

Компот з вишні – зимові вітамінні ласощі для дітей та дорослих.

Прості рецепти, які не вимагають спеціальної підготовки, дозволять порадувати всю сім'ю запашним напоєм

Вишня у наших широтах – дуже поширена ягода.

Вона універсальна: з неї готують варення на зиму, компоти, мармелад, заморожують та використовують у свіжому виглядіяк начинка для пирогів, десертів, вареників.

Соковита, з пружною м'якоттю ягода не дарма така популярна.

Крім своїх смакових якостей, Вона має воістину цілющі властивості.

Користь вишні та вишневих компотів

Кисло-солодкі плоди вишні – джерело вітамінів та мінералів.

Вітаміни групи В, Е, С, також цинк, фтор, фосфор, залізо, йод – ось далеко неповний перелік «інгредієнтів» вишні.

Антоціан, на який багата м'якоть, вважається бактерицидною речовиною.

Кумарин – чудова профілактична речовина при атеросклерозі.

Часто призначають вживання цих ягід при недокрів'ї, а все через вміст у ягодах великої кількості заліза та кобальту.

Має також м'яку проносну властивість, що дуже актуально для людей з порушеннями стільця.

Призначається Вишневий сікабо пюре при непродуктивному вологому кашлі як натуральний відхаркувальний препарат.

Сік вишні ще застосовують у лікуванні таких захворювань:

• артрози;
• недокрів'я;
• бронхіт;
• профілактика інсультів та інфарктів;
• хвороби, викликані стрептококами, стафілококами.

У народної медицинизнайшли застосування також кора, плодоніжки, листя вишні.

У комплексному лікуваннігепатиту використовується відвар листя.

Відвар кори застосовують у лікуванні діареї та колітів.

Відвар плодоніжок має сечогінну і в'яжучу дію, що дозволяє використовувати його при подагрі, гіпертонії, сечокам'яної хвороби.

Вишневий компот не менш корисний.

Його невисока калорійність(57 Ккал в 100 грамах компоту) дозволяє вживати його людям, які страждають на ожиріння або сидять на дієтах.

До дитячого раціону треба обов'язково включати напій з ароматних ягідвишні.

Багатий вітамінний складдопоможе зміцнити дитячий імунітет у зимово-весняний період.

Не забувайте видаляти кісточки перед приготуванням компотів.

Вони небезпечні для людини через високу концентрацію в них амігладину («попередника») синильної кислоти).

Свіжий вишневий компот для всієї родини

Спочатку підготуйте вишню:

1. Видаліть плодоніжки, листя. Кісточки бажано теж вийняти. Спеціальний пристрій полегшить завдання, видаливши кісточки без втрати соку та зусиль з вашого боку.
2. Промийте вишню під проточною водою, не сильно струшуючи її, щоб не стік сік.
3. Перекладіть у ємність об'ємом 5 літрів. Найкраще підійде звичайна емальована каструля. У алюмінієвих ємностях фрукти готувати не рекомендується: вони пофарбують стінки посуду.

Склянку ягід також промийте, очистіть від плодоніжок.

Якщо використовуєте аґрус, зріжте ножицями сухі хвостики зверху ягоди.

Перебираючи полуницю, намагайтеся відривати листя акуратно, не пошкодивши основи, щоб ягоди не стекли соком завчасно.

Підготовлені ягідки пересипте цукром і ретельно перемішайте у вибраному посуді.

Залийте трьома літрами окропу і варіть після закипання 5-7 хвилин|мінути|.

За кілька хвилин до кінця приготування додайте листя м'яти.

Вони додадуть пікантності готовому напою, внесуть нотку свіжості до нього.

Зимовий варіант: рецепт узвару з вишні в банках

Для приготування ароматних зимових рідких ласощів вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 4 кілограми вишні;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 4 літри води.

Закочують такий компот у літрові скляні банки.

Підготуйте їх:

Вишню очистіть від плодоніжок і листя, промийте в друшляку під краном.

Щільно покладіть ягоди в підготовлені банки, не повідомляючи 5-7 сантиметрів до шийки.

Притискати ягоди не треба.

У кожну банку зверху ягід висипаємо по 150-200 г цукру.

Можна трохи струсити посуд, щоб цукор рівномірно розподілився.

Далі, заливаємо вміст окропом по плічка, тобто, на 1 сантиметр нижче краю.

Встановлюємо кілька банок у велику діаметром каструлю і заливаємо теплою водою(Не окропом).

Всю конструкцію встановлюємо на вогонь і чекаємо на закипання.

Накриваємо банки кришками, які до цього опускаємо окропом на кілька хвилин.

Діставати кришки не треба, хай вони лежать у воді.

По одній виймаємо їх із ємності та накриваємо банки з вишневим компотом.

Стерилізація (кипіння) банок триває рівно 15 хвилин.

Після цього часу акуратно дістаємо одну банку, закочуємо кришку спеціальним пристроєм і перевертаємо.

Коли всі банки будуть закатані, встановлюємо їх «нагору ногами» на підлозі або іншій твердій поверхні і кутаємо в ковдру.

Повністю остиглий компот можна перенести в льох або комору.

Інший варіант вишневого напою докладно описаний у відео:

Вишуканий вишневий компот: турецький варіант

Такий напій урізноманітнить святковий стіл, здивує гостей своїм вишуканим смаком

Подавати його треба у відповідному посуді: низьких, широких келихах.

Можна прикрасити край келиха «снігом», зануривши змащене лимонним сокомскло у цукрову пудру.

Візьміть такі інгредієнти:

• 250 грам стиглої вишні;
• 3 бутони гвоздики (сухий);
• півсклянки цукрового піску;
• ваніль на кінчику ножа;
• півсклянки води;
• 1 чайну ложку меду.

Рецепт розрахований однією порцію.

Помножуйте кількість інгредієнтів на кількість гостей.

Вимийте ягоди і складіть в емальовану ємність.

Засипте цукром, додайте ваніль, гвоздику і залийте окропом.

Після закипання проваріть компот протягом 5 хвилин.

Після того, як він трохи охолоне, додайте мед і ретельно перемішайте.

Користуйтеся порадами та готуйте смачний напійдля всієї родини:

1. Спробуйте ягоди перед закочуванням. Вишня буває різних сортів: кислих та солодших. Чим більше кислоти у ягоді, тим більше цукрутреба покласти у напій.
2. У цьому фрукті міститься велика кількістьвітаміну С – аскорбінової кислоти. Тому додавати в консервований компотлимонну кислоту не треба.
3. Готувати напої можна і із заморожених ягід. Їх одразу заливають окропом і варять, не розморожуючи заздалегідь. Час варіння трохи збільшиться – до 7–10 хвилин.
4. Якщо ягоди з компоту будуть їсти ваші діти, не полінуйтеся та витягніть усі кісточки. Мити їх треба перед цим обов'язково, а під руки поставити миску. Сік стікатиме в неї, потім його можна влити в компот і прокип'ятити.

Збираєтесь до когось у гості та незручно з порожніми руками? Не поспішайте купувати цукерки та торти у магазині. Випікайте свою домашню випічку.

А як починаєте день ви: з повноцінного сніданку чи філіжанки ароматної кави? Звичайно, каву ніхто не скасовував, любить її населення нашої країни. Але однією кавою ситий не будеш, організм повинен зарядитися енергією. Пропонуємо вам скуштувати кашу Дружба. Готується вона в мультиварці.

Ви знайдете рецепти салатів із капусти на зиму. Якщо зараз не полінуватися, то взимку все знадобиться!

Вітамінний напій з вишні набагато корисніший за заводські соки та «газування».

Побалуйте близьких компотом з вишень – джерелом вітамінів та мікроелементів.

Експериментуйте зі складом: додайте гвоздику, палички ванілі, есенції ( натуральні ароматизатори) рома, амаретто.

Додавання алкоголю – лікерів, настоянок – зробить звичайний вишневий компот вишуканим святковим напоєм.

Одним із самих корисних напоївдля дорослих та дітей є фруктовий компот. Науково доведено, що щоденне вживаннякомпоту сприяє зміцненню імунітету, а також профілактиці різних захворювань, особливо у період міжсезоння. До того ж, компот - відмінна заміна магазинним сокам. У ньому гранично натуральний складі набагато менше "швидких" цукрів. На думку дієтологів, найбільш корисним і найменш "небезпечним" для фігури є компот із ягід, зокрема, з вишні. Нижче наведено декілька простих рецептівприготування цього домашнього напою.

Традиційний вишневий компот

Стандартний рецепт приготування компоту з вишні вимагає таких інгредієнтів, як:

• вишня – 500 грам;
• цукровий пісок- 1 або 1,5 граненої склянки;
• фільтрована вода – 3 літри.

Алгоритм дій гранично простий і легкий.

• Для початку необхідно підготувати ягоду: промити і перебрати, вийнявши кісточки, якщо є свіжа ягода. Розморозити, промити (за потреби), злити сік,якщо є лише заморожені ягоди.
• Фільтровану воду, попередньо перелиту в посуд (каструлю і.т.п.), що додається, слід довести до кипіння. Після чого висипати цукровий пісок і ретельно перемішати розчин.
• І тільки після цього слід додати ягоди, прокип'ятити їх протягом 3-5 хвилин, а потім зменшити вогонь і щільно закрити кришкою. Пам'ятайте , чим менше компоткипітиме, тим більше корисних елементіву ньому залишиться!
• Як тільки ягоди випливуть, можна вимкнути плиту. Орієнтовно цей процес займе не більше 10-15 хвилин.
• Готовий компот слід остудити, перелити у графин і подати до столу.

Вишневий компот без цукру

Якщо Ви вирішили обмежити споживання швидких вуглеводів через будь-які обставини, якщо за медичними показаннями Вам заборонено вживати цукровий пісок, не треба впадати у відчай, адже вишневий компот можна зварити і без цукру. Такий напій буде не менш смачним, оскільки в його основу увійдуть різноманітні прянощі. Для приготування пряного вишневого компоту без цукру знадобляться:

• вишня – 500 грам;
• фільтрована вода – 3 літри;
• підсолоджувач (фруктоза, стевія і.т.п.) - кілька столових ложок. Увага, кількість цукрозамінника, що додається, розраховується, виходячи з властивостей натурального підсолоджувача, який є на кухні. Наприклад, фруктоза набагато солодша за цукровий пісок, тому її знадобиться зовсім небагато.
• прянощі – за смаком (гвоздика, кориця тощо)

Готується такий компот дуже швидко.

• Спочатку слід підготувати ягоду: помити, перебрати, розморозити (якщо необхідно), видалити кісточки і.т.п.
• Воду потрібно перелити в посуд для варіння та відправити на плиту, довести до кипіння, додати підсолоджувач та прянощі, ретельно перемішати.
• Після цього потрібно всипати в розчин ягоди, акуратно перешкодити компоту дерев'яною ложкою.
• Необхідно прокип'ятити ягоду в солодко-пряному сиропі протягом 5-7 хвилин, а потім зменшити вогонь.
• Слід варити вишневий компот протягом 10-15-ти хвилин, потім вимкнути плиту і остудити напій, що вийшов.
• Насамкінець, можна перелити його в красивий графін і подати до столу.

Вишневий компот - не прості ласощі. Цей напій багатий на всілякі вітаміни, життєво важливими речовинами, які допомагають підтримувати здоров'я – зміцнюють імунну системулюдини. Домашній компотсмачніше магазинних пакетованих соків. Дієтологи всього світу радять привчати себе та своїх дітей саме до цього чудовому напою. До того ж компот можна зварити з будь-яких фруктів, що є в будинку. В результаті вийде унікальний відвар, у кожній краплі якого – незмірна користь!

«За таким рецептом готувала моя мама. Бабуся готувала трохи по-іншому - вона компот не закочувала. Раніше, років сто тому, взагалі варення та компоти не закочували, не було навіть таких банок із кришками, якими користуємося ми. Варення, наприклад, бабуся зберігала в емальованих відрах, А щоб воно не псувалося, його добре уварювали.

З дитинства пам'ятаю величезні вишневі дерева у саду – щоб їх обібрати, доводилося лізти на сходи. У сезон я закривала кілька десятків трилітрових банок такого компоту. До речі, компот зазвичай закочують у трьох літрові банкитому що так він виходить менш концентрованим - його можна відкрити і відразу пити. А компот у літрових банках зазвичай більш насичений, як сироп, його потрібно розводити та додатково проварювати.

Вишня в компоті добре поєднується з яблуками - вони стають червоного кольору і надають компоту додаткову кислинку. Одного сезону з вишнею дозріває смородина: краще додавати білу чи червону, причому гілочками, так красивіше. Чорну додавати не має сенсу – вона такого ж кольору, як вишня, загубиться. Можна додавати аґрус - він зелений і кислуватий, буде і красиво, і смачно.

1.

Вишню треба очистити від плодоніжок та листочків. Ягоди повинні бути стиглими, тому що недозріла є зайва кислота в смаку, а нам вона в компоті не потрібна. У мами була вишня сорту «шпанка» – дуже смачна, солодка, схожа на черешню, ось з неї узвар прекрасний виходив. А, наприклад, вишня сорту «любка» дозріває раніше, але вона не така солодка, і колір у неї світліший, не насичено-червоний. З неї і компот насиченим не вийде.

Кісточки з вишні виймати не потрібно. Обов'язково кісточки треба витягати з абрикосів – у них багато синильної кислоти. Компот із абрикосів із кісточками можна зберігати не більше року, інакше він стане небезпечним. Але я не ризикую, коли варю компот з абрикосів дітям: розрізаю навпіл фрукти, витягаю кісточки, потім кладу половинки в банки, бланширую і закриваю кришками.

2.

Вишню потрібно добре промити під проточною водою.

3.

Потім укласти ягоди у банки. Банки можна не стерилізувати, тому що зараз ми заливатимемо все окропом, все само простерилізується.

У нас 1 кг вишні та дві літрові банки: у кожну кладемо по півкіло ягоди: компот вийде дуже насиченим, потім його можна буде розбавляти. У трилітрові банки я кладу ягід стільки ж, скільки півлітрові: така концентрація ідеальна, якщо ви хочете відкрити банку і відразу пити.

4.

А ось кришки обов'язково треба промити та простерилізувати. Для цього їх слід прокип'ятити протягом п'яти хвилин. Кришки повинні бути повністю вкриті водою.

5.

Тепер треба залити банки окропом і накрити пластиковими кришками з дірками. Після цього залишити на 5-7 хвилин: за цей час ягоди бланшуються та стерилізуються (і банки заразом). Коли банки стануть теплими, такими, що можна спокійно триматися, треба злити воду в каструлю.

6.

У банки треба засипати лимонну кислоту, по 1/3 чайної ложки на літрову банку. У трилітрову банкуя додаю ложку. По-перше, смак у компоту виходить приємним, кисло-солодким. По-друге, лимонна кислотау банку - це стовідсоткова гарантія, що компот не зіпсується. Зараз модно закривати варення та компоти з апельсином, так це майже те саме.

Лимонну кислоту, що залишилася в пакеті обов'язково треба пересипати в банку або дуже щільно закрити, якщо ви плануєте її ще використовувати, - вона дуже вбирає вологу.

7.

На літрову банку компоту потрібно додати 150 г цукру. Я зазвичай кількість цукру розраховую, виходячи з цієї пропорції. Якщо у вас багато банок, треба злити воду з усіх в одну каструлю і додати цукру стільки, скільки потрібно на всі банки, потім зварити сироп і розлити його по банкам.

У нас дві банки, відповідно, треба взяти 300 г цукру, додати в злиту в каструлю воду, поставити на вогонь, довести до кипіння і почекати, поки цукор розчиниться. Отриманий цукровий сироппотрібно залити назад у банки. Закрити їх кришками та накрити рушником. Банки, які закриваються гвинтовою кришкою, не перевертаються, перевертати треба тільки банки, закочені машинкою. Якщо хочете переконатися, що банку закрито добре, переверніть її на пару секунд вгору дном і перевірте, чи сироп не витікає.

8.

Компот буде готовий за кілька тижнів. За цей час ягоди вберуть цукор, а сироп стане густим та темним.Зберігати такий компот краще не більше року. Згодом він стане насичено-рубінового кольору.

Компот вийде концентрованим, як насичений сироп (пам'ятаєте, я казала, що з такої ж кількості ягід на трилітрову банку вийде компот, який можна одразу ж пити?). Перед тим як компот пити, потрібно йоговилити з|із| банки в каструлю, розбавити водою за смаком і довести до кипіння. Хоча деякі люблять дуже концентровані напої – тут справа смаку.

Вишні з готового компоту - цілісні, гарні, за рахунок того, що в процесі приготування компоту ми їх не варимо. Ними можна прикрашати торти. А з самого компоту можна приготувати желе та подати його зі сметаною. Дуже виходить смачно!

Нема нічого простіше компотуз вишні на зиму, рецепти цього вітамінного і освіжаючого напою доступні для приготування навіть початківцям. Найпростіший компот варять з ягід, води та цукру, для більш цікавих рецептівзнадобляться інші фрукти та спеції.

Щоб вишеньки дали багато соку, проколюємо їх зубочисткою

Такі заготівлі не вимагають обов'язкової стерилізації, тобто витримування банки в окропі перед закочуванням. Це значно спрощує процес приготування напоїв. Деякі господині все ж таки не відмовляються від стерилізації, так як обробка окропом дозволяє знищити всі шкідливі мікроорганізми. Достатньо залити ягоди гарячою водоюпотім злити отриманий сироп, знову довести його до кипіння, розлити по ємностях і закрити. металевими кришками. Компоти, закочені таким способом, коштують рік, а то й кілька років.

Якщо вирішено обійтися без стерилізації, підготовляти ємності перед закладкою ягід все одно потрібно. Є кілька способів обробки:

Стерилізація компоту з підготовленої вишні проводиться у наступній послідовності:

1. На дно великої каструліпоміщають ганчірку чи решітку.
2. Банки з готовим вмістом відправляють у каструлю, наливають холодну воду, щоб вона закрила третину банок
3. Воду доводять до кипіння. Стерилізують 3-літрові ємності з компотом 20-25 хвилин.

На завершення загортають їх стерильними кришками, відправляють на зберігання.

• Навіщо перевертати банки після закочування?

Так легко виявити протікання. Якщо напій витек, банку потрібно розкрити, перелити її в каструлю, прокип'ятити 10 хвилин, потім заново закатати. Такий компот зберігатиметься нічим не гірше, ніж звичайно.

Рецепти для господарок:

1. Приготування. Навряд чи якийсь напій може похвалитися таким яскравим кольором, який зберігається протягом усього терміну зберігання.
2. Найсмачніші: рецепти з інгредієнтами на 3-літрову банку, класичні варіантиасорті, поради для господарок-початківців.
3. Як приготувати кілька баночок найсмачнішого, щоб урізноманітнити чаювання з домашньою випічкою.

Секрети смачного компоту з вишні

Вишневий компот популярний через насичений і приємного смаку. Щоб приготування було максимально простим, а консервація виходила завжди смачною, потрібно знати кілька секретів:

Традиційні рецепти з кісточками без стерилізації

Щоб приготувати консервацію, потрібно не так багато часу. Якщо хочеться отримати більше солодкий напійзбільшують кількість цукрового піску.

Інгредієнти на 3 літрову банку:

• 300 г вишні та стільки ж цукру;
• 2,7 л води.

Сировину промивають, звільняють від хвостиків, укладають у простерилізовані банки, зверху засипають цукром. Заливають киплячою водою так, щоб вона повністю закрила ягоди. Тару прикривають кришками, залишають на 10 хвилин. Воду, що залишилася в каструлі, знову доводять до кипіння, заливають банки до шийки, закочують простерилізованими кришками. Ємності з вишневим компотом перевертають догори дном, загортають ковдрою.

300 г вишеньки та стільки ж цукру

Після повного остигання заготівлю можна повернути у нормальне положення, відправити на зберігання у темне прохолодне місце.

Вишневі компоти, виготовлені з кісточками, зберігають до 1 року.

Ще один спосіб, як закатати компот без стерилізації:

1. Воду змішують із цукром, відправляють на вогонь. Нагрівають, помішуючи, щоб крупинки розчинилися швидше.
2. У підготовлені банки відправляють очищені ягоди, заливають окропом, залишають на 15 хвилин.
3. Солодку рідину переливають у каструлю, знову киплять. Вишню треба залишити у банках.
4. Заливають ємності сиропом, відразу ж закочують.

Відео: рецепт для зайнятих господарок, відмінно зберігається.

Найпростіший рецепт із кісточками

Усі ягоди ретельно промивають від сміття. Пошкоджені та червиві плоди для компоту не годяться.

На трилітрову банку знадобляться:

• 2,5 л води;
• 300 г цукру;
• 0,5 кг свіжих ягід.

Простий рецепт з вишень:

Ягідну масу можна варити у каструлі. Вишенькам достатньо прокипіти 10 хвилин. Щоб уникнути розварювання, вогонь трохи зменшують. Цукровий пісок додають після зняття каструлі з плити. Через 10 хвилин усі переливають по баночках, закочують.

Рецепт без кісточок у літрових банках

Перед тим, як приготувати напій, збір звільняють від кісточок. Вони зручно витягуються після невеликого надрізу ягоди. Сучасні господиніволіють використовувати спеціальні машинки. Процес вилучення досить трудомісткий, але такий напій зберігатиметься довше.

Для приготування на 1 кг плодів беруть:

Наповнюють підготовлені літрові баночки ягодами повністю. З води та цукру варять сироп, розливають по ємностях. Стерилізують їх у окропі 10-12 хвилин і відразу ж закупорюють.

Незвичайні рецепти асорті для зими

Вишня смачна як сама по собі, так і у поєднанні з іншими ягодами та фруктами. Експериментувати можна до нескінченності, поєднуючи різні ароматиплодів, прянощів. Для приготування використовують не тільки ваніль та корицю, а й запашний перець, гвоздику. Гурмани вважають за краще додавати трохи м'яти, листя смородини.

на літрову баночкузазвичай кладуть 4 горошини запашного перцю, щіпку ванілі, 4 гвоздики. Прянощі додають у киплячу воду, суміш настоюють кілька хвилин, потім все витягають, заливаючи ягідки ароматним сиропом.

Як зробити баночку ягідного компоту з вишні та малини?

Для зими, коли імунітет ослаблений, атакують застудні захворювання, практичні господині заготовляють напої з малиною Якщо сорт солодкий, зменшують кількість цукрового піску у рецепті.

Малини має бути менше, ніж вишні, інакше вишневий смакнапою втрачається.

Покрокове приготування:

Напій з аґрусом та смородиною

Щоб зварити смачний фруктово-ягідний напій, для ємності об'ємом 2 л готують:

• по 100 г смородини червоної та аґрусу, 200 г вишні;
• для варіння сиропу 1,8 л води, 0,3 кг цукру.

Плоди перебирають, очищають від сміття, миють та просушують. Смородину можна залишити на гілочках. Добре, якщо аґрус буде трохи незрілим, це збереже його від розтріскування при вливанні киплячого сиропу. Плоди можна розкласти шарами чи змішати.

Киплячим сиропом заливають вміст банок. Через 10 хвилин підливають недостатню кількість солодощі. Ємності закупорюють, перевертають до остигання, відправляють на зберігання.

Відео: заморожена вишня для напоїв.

Яблука та вишня

Перед тим як приготувати смачний компотіз вишні з яблуками, всі плоди треба ретельно промити. Якщо закрити у банках м'які сортияблук, напій вийде більш насиченим та ароматним.

На 3 літри додають:

• 0,5 кг цукру,
• 0,5 кг яблук,
• 0,3 кг вишні.

Яблука розрізають на 4 частини, переміщають у друшляк, витримують над окропом 15 хвилин. Потім плоди обдають холодною водою. У окремій каструлікип'ятять цукровий пісок із водою, заливають фруктово-ягідну масу. Ємності стерилізують мінімум 20 хвилин, закочують, відправляють під ковдру до остигання.

Вишнева заготовка хороша влітку як освіжаючий напій, взимку ідеальна для вітамінізації організму. Компот подають до оладок, пиріжків та іншої солодкої випічки.

Компот із вишні любимо як дорослими, так і дітками, тому ми підготували кілька рецептів виготовлення компоту з вишні. Прищепити любов до компотів у дітей - правильне рішення, тому що про корисність вишневого компоту говорити, гадаємо, і не варто ще раз. Компоти давно готували по різним рецептамХтось спрощував процес, хтось ускладнював, тим самим змінюючи смак і запах, хтось готував компот з вишні так, щоб воно було дієтичним, використовуючи невелику кількість цукру.

Але всі рецепти компоту з вишень мають власний особливий смакі насолода, тому приготувавши по одному рецепту, не забудьте в наступний раз випробувати й інший рецепт, який ви надамо у вигляді кандидатури.

Варити компот легко, головне акуратність і обережність (бо маємо справу з дуже гарячою водою і вогнем), але не будь-яка господиня, чомусь береться за цю справу. А даремно, адже в покупних сокахі компотах не зрозуміло вам, скільки додано ароматизаторів, хімії та звичайний води, і взагалі, у яких умов це вироблялося.

Ми рекомендуємо, все-таки, хоча б раз спробувати зварити компот з вишні по одному з рецептів, що запропоновано нами нижче. А починати краще з звичайний варіння, і вже з придбанням досвіду переходити до більш складним, а ще через небагато і зробити свій варіант варіння і свій унікальний рецептвишневого компоту.

Банки наповнюємо промитою і заготовленою завчасно для вишневого компоту вишнею тільки до краю плічок, заливаємо досить прохолодним сиропом, який приготуємо з 300 г цукру і 1-го літра води (все залежить від самого сорту вишні).

Далі ми поміщаємо все це в глибоку каструлю з дуже холодною водою і ставимо на вогонь. Щоб ягода вишні не луснула в процесі, а навпаки, рівномірно повністю прогрілася, необхідно воду до 85 ° C підігріти рівномірно і витримати таким чином: банки літрові - 15-17 хвилин, а банки півлітрові - близько 10 хвилин.

Компот із вишень рецепт без кісточок

Свіжу вишню промиваємо та очищаємо від кісточок. Заготовлену і очищену вишню укладаємо в потрібний розмір ємності до плічок, заливаємо слідом досить жарким сиропом. Сироп для компоту з вишень, рецепт якого ми хочемо запропонувати, виконаємо з 400 г цукру на 1 літр води. Далі, при температурі 85 ° C пастеризуємо: банки 1 л - 17 хвилин, а банки 0.5 л - 10-12 хвилин. Або можна пастеризувати в киплячій воді – 3-5 хвилин, що також залежить від банок.

Мульти компот із вишень рецепт для малюків

Заготовлену заздалегідь вишню укладаємо в відповідного розміру банки, заливаємо соком з усіх ягід, які вам до смаку, і пастеризуємо так само, як було зазначено в рецептах вище. Такий компот з вишень та інших ягід виходить «асорті», за рахунок чого має особливий смак та запах. Дітям такий мульти – компот прийде до душі, і вони неодмінно попросять добавки, а дорослі попросять рецепт такого узвару з вишень асорті.

Компот з вишень рецепт

Продовжуємо інші варіанти компоту з вишень. Отже, свіжу вишню ми очищаємо від кісточок і далі, поміщаємо в об'ємну емальований посуд, Додаючи туди 300г. цукру (з розрахунком на 1 кг вишні), накриваємо кришечкою, ставимо на вогонь і, ретельно, акуратно, практично безперервно помішуючи, доводимо до 85 ° C, Таким чином, витримуємо 5 хвилин, і потім заповнюємо вишнею гарячі банки, але вже не по плічка банок, а до самого шийки, до кришки, і, не зволікаючи, тут же міцно закочуємо. Дивіться, щоб банки не луснули.

Найсвіжіші ягоди роки вишень очищені від кісточок і щільно укладаємо поперемінно в банки; можна виконати з цукром, щоб компот був солодший (але найменш дієтичний!), І шарами пересипаємо 200г цукру на 1 л банку. Заповнені вишнею банки накриваємо тільки обшпареними кришками і при температурі 85 ° C прогріваємо: банки 0.5 - 20 хвилин, а літрові банки - 25-27 хв. До речі кажучи, можна для варіння компоту використовувати і заморожені вишні, від цього смак і запах анітрохи не погіршиться, але таким компотом ви зможете себе повеселити навіть взимку, коли іноді так хочеться насолодитися компотом з вишні.

Компот з вишні та інших ягід асорті

Ще один компот асорті. Якщо в першому компоті з вишні асорті ми додавали саме соки інших ягід, то цього разу додамо самі ягоди. Дуже хороші подібні узвари з вишні рецепт з іншими ягодами, наприклад з суницею, чорною смородиною, полуницею, малиною або яблуками. Готуючи подібний найсмачніший компот, заливаємо солодким сиропом заповнені ягодами банки Сироп можна зробити як солодким (400г цукру), так і не дуже солодким, якщо стежити за своєю фігурою (150-200г цукру). При температурі 85 ° C прогріваємо як завжди: 0.5 ємності - 10 хвилин, 1 літрові банки - 15 хв.

Компот з вишень та персиків рецепт

Вишневий компот хвилі можна приготувати як свіжої вишні, так і із замороженої ягоди секрет не в цьому. Секрет насиченого смаку даного компотуу тому, що у його складі є персики та лимон. Запевняємо, подібний компот змусить ваших родичів ніколи просити у вас рецепт, а діти - добавки.

Отже, якщо ви бажаєте приготувати 3 літри вишневого компоту, означає вам потрібно: вишня – 400-450 г, персики – 2 штуки (можна 1 шт.), цукор – 4 ст. ложки, лимон – 3 часточки.

Свіжі ягоди вишні помити і викласти в містку каструлю або глибокий і високий таз. Персики нарізаємо невеликими часточками та додаємо до самої вишні. Додаємо далі в ємність солодкий пісок та наливаємо 3 л. Води.

Доводимо воду до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо компот 7-12 хвилин.

Наприкінці варіння компоту з вишні додаємо часточки лимона. Накриваємо всю каструлю кришкою і даємо компоту з вишні та персика настоятися. Після цього, кличемо малюків та рідних до столу!

Отже, ми надали кілька дуже потрібних та смачних методів варіння компоту з вишні з додаванням інших ягід, які тільки покращать смак, справа залишилася за вами! Смачноговам та вашим домочадцям.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+